Διαφήμιση στην πύλη

Τα τηγανητά μανιτάρια μελιού είναι η πιο νόστιμη συνταγή. Τηγανητά μανιτάρια του φθινοπώρου: απλές συνταγές

Τηγανητά μανιτάρια μελιού

Τηγανητά μανιτάρια μελιού

Πολύ νόστιμα τηγανητά μανιτάρια. Απλή συνταγή.

Χημική ένωση:

για 1 τηγάνι

  • Μανιτάρια μελιού - 1 μεγάλο σωρό (ή άλλα μανιτάρια του δάσους).
  • Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι.
  • Αλας;
  • Βούτυρο -100 g (ή φυτικό).
  • Μαϊντανός - προαιρετικά.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια μελιού

  • ΣΕ Στην αρχή, καθαρίστε τα μανιτάρια από τις λεπίδες του χόρτου και τα φύλλα, κόψτε τα μακριά στελέχη (αφήνοντας περίπου 1,5 cm). Βράζουμε σε αλατισμένο νερό δύο φορές: 15 λεπτά κάθε φορά. Μετά το πρώτο μαγείρεμα, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα μανιτάρια μελιού με τρεχούμενο νερό. Βράζουμε για δεύτερη φορά σε γλυκό νερό. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια μελιού σε ένα σουρωτήρι.
  • Όσο ψήνονται τα μανιτάρια, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή τέταρτα δαχτυλίδια μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αλατίστε το κρεμμύδι και προσθέστε σε αυτό τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για άλλα 20 λεπτά.Ένδειξη ετοιμότητας είναι ότι τα κρεμμύδια σταματούν να ασπρίζουν με φόντο τα καστανά μανιτάρια και τα μανιτάρια είναι ελαφρώς τηγανισμένα.
  • Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με βότανα.

Μαγειρικά χαρακτηριστικά και γεύση

Πώς να ξεχωρίσετε τα βρώσιμα και τα δηλητηριώδη μανιτάρια μελιού

Ένα καλό, βρώσιμο μανιτάρι μελιού διαφέρει από ένα ψεύτικο σε αυτό έχει ένα δαχτυλίδι κάτω από το καπέλο του, μια φούστα που πάντα απουσιάζει στα δηλητηριώδη. Χρησιμοποιήστε το για πλοήγηση και αναγνώριση βρώσιμα μανιτάρια. Εγγραφέςτα μη βρώσιμα, ψεύτικα μανιτάρια έχουν γκριζοπράσινο ή καπνιστό-μαύρο χρώμα, ενώ τα αληθινά, βρώσιμα για τους ανθρώπους, έχουν ένα ευχάριστο μπεζ χρώμα (κάποιοι το αποκαλούν ανοιχτό καφέ), μερικές φορές καλυμμένο με σκουριασμένες κηλίδες.

Τα μανιτάρια μελιού γίνονται πιο σκούρα

Τα μανιτάρια μελιού γίνονται καφέ όταν τα επεξεργάζονται, οπότε αν θέλετε διατηρήστε το αρχικό χρώμα των μανιταριών, στη συνέχεια όταν τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε τα ρίχνουμε σε αλατισμένα και οξινισμένα (λεμόνι, οξύ λεμονιού, ξύδι) νερό για να μην σκουρύνουν ή οξειδωθούν τα μανιτάρια μελιού στον αέρα. Αν δεν σε νοιάζει, μην ασχολείσαι.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από μανιτάρια μελιού

Όταν μαγειρεύετε μανιτάρια μελιού, το σπίτι γεμίζει με το πηχτό άρωμα αυτών των νόστιμων μανιταριών του δάσους

Τα γλιστερά, νόστιμα τηγανητά μανιτάρια κρυώνουν πολύ καλά με ζεστό πουρέ πατάτας και βότανα ή φρέσκο ​​αγγούρι!.

Μπορείτε απλά να τα τηγανίσετε σύμφωνα με τη συνταγή μας ή να τα προσθέσετε κρέμα γάλακτος(2-3 κ.σ.) και θα οξινίσει πολύ ευχάριστα τα τηγανητά μανιτάρια μελιού και θα πήξει το πιάτο με τα μανιτάρια! Τα μανιτάρια μελιού με κρέμα γάλακτος είναι πολύ καλά! Ή μπορείτε να πασπαλίσετε με χυμό λεμονιού ή να προσθέσετε λίγο επιτραπέζιο ξύδι.

Αν αρέσει σε κάποιον, μπορείτε να το κόψετε σκόρδο, είτε τσιγαρίζοντάς το μαζί με κρεμμύδια, θα γίνει πικάντικο-γλυκό με ένα ελαφρύ τσούξιμο που θα φαίνεται περισσότερο στο άρωμα, είτε προσθέτοντας μανιτάρια μελιού στο τέλος του τηγανίσματος, τότε η γεύση των μανιταριών θα είναι πιο έντονη.

Αυτά τα νόστιμα άγρια ​​μανιτάρια είναι πολύ καλά σε κονσέρβα: μια συνταγή για την προετοιμασία τους σε μαρινάδα και μια συνταγή για την προετοιμασία τους από τηγανητά μανιτάρια μελιού σε λάδι ή λίπος.

Μπορείτε να μαγειρέψετε βραστές πατάτες με μανιτάρια μελιού, όπως στη συνταγή για πατάτες με γουρούνια, ή να τις ψήσετε με πουρέ πατάτας σε κατσαρόλα, όπως στη συνταγή για την κατσαρόλα με μανιτάρια πορτσίνι.

Προστίθενται επίσης σε πίτες και πίτσα (για παράδειγμα, μπορείτε να τα προσθέσετε αντί ή μαζί με λουκάνικα στη γαλλική πίτσα - συνταγή). Απλά θυμηθείτε να τα βράσετε δύο φορές πριν τα τηγανίσετε ή τα προσθέσετε σε άλλα πιάτα.

Μαριναρισμένα ή αλατισμένα μανιτάρια μελιού προστίθενται σε βινεγκρέτ και άλλες σαλάτες. Η σούπα μανιταριών μελιού και το μπορς με μανιτάρια μελιού ή στιφάδο είναι πεντανόστιμα (στη συνταγή για μοσχαρίσια παϊδάκια με καντερέλες, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κόκκινα μανιτάρια με μανιτάρια μελιού).

Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές με μανιτάρια μελιού. Θυμάστε τη γεύση τους - φανταστείτε τα μαζί με το πιάτο στο οποίο θέλετε να προσθέσετε αυτά τα μανιτάρια. Γευστικός? Τότε ετοιμαστείτε!

Σας εύχομαι επιτυχημένη δημιουργικότητα και νόστιμα μανιτάρια μελιού!

Τα μανιτάρια μελιού αρχίζουν να συλλέγονται στις αρχές του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα που έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία και μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης ιογενείς ασθένειες. Το φτιάχνουν από μανιτάρια μελιού διάφορα πιάτα, που μπορεί να φορεθεί τόσο καθημερινά όσο και γιορτινό τραπέζι. Τα τηγανητά μανιτάρια μελιού είναι ακόμα πιο δημοφιλή σε σύγκριση με άλλα πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν από αυτά τα νόστιμα μανιτάρια. Τηγανίζονται με λαχανικά, κρέμα γάλακτος, κρέμα και άλλα διάφορα υλικά. Όλα θα συμπληρώσουν τέλεια αυτά τα μανιτάρια και θα τα κάνουν ακόμα πιο νόστιμα. Πριν τηγανίσετε οποιαδήποτε μανιτάρια, είναι πολύ σημαντικό να τα επεξεργαστείτε και να τα προετοιμάσετε σωστά για μαγείρεμα.

Πώς να ετοιμάσετε μανιτάρια μελιού για τηγάνισμα

Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια, τότε πριν τηγανίσετε τα μανιτάρια, πρέπει να τα ξεπλύνετε με κρύο νερό και μετά να τα ταξινομήσετε καλά. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην απομάκρυνση διαφόρων ρύπων. Αφού ταξινομήσετε προσεκτικά τα μανιτάρια, πρέπει να τα αφήσετε σε αλατισμένο κρύο νερόγια λίγες ώρες. Εάν θέλετε, τα μανιτάρια μελιού μπορούν να βραστούν σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια μελιού πρέπει να στεγνώσουν.

Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού, τότε δεν χρειάζεται να τα επεξεργαστείτε πριν τα τηγανίσετε.

Μανιτάρια μελιού τηγανητά με ξινή κρέμα

Με την κρέμα γάλακτος, τα μανιτάρια μελιού γίνονται πολύ ζουμερά και ταιριάζουν με πολλά συνοδευτικά. Σε αυτή τη μορφή μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για περίπου μία ή δύο ημέρες.

Τι χρειάζεστε για την προετοιμασία:

  • Μανιτάρια μελιού 600-700 γρ.
  • Κρεμμύδι 1 τεμ.
  • κρέμα γάλακτος 200 γρ.
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Αλληλουχία:

  • Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα.
  • Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε εκεί το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Βγάζετε το κρεμμύδι από το τηγάνι, αφήνοντας το λάδι να τσιγαριστεί.
  • Τοποθετούμε τα έτοιμα μανιτάρια μελιού σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά. Αφού δώσουν ζουμί, πρέπει να χαμηλώσετε τη φωτιά, να τα κλείσετε με ένα καπάκι και να τα αφήσετε να σιγοβράσουν για 8-10 λεπτά.
  • Ρίξτε το ζουμί και αφήστε τα μανιτάρια μελιού να τσιγαριστούν για περίπου 10-15 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φυτικό λάδι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.
  • Προσθέστε τα ψημένα κρεμμύδια στα μανιτάρια μελιού στο τηγάνι και αφήστε τα να τσιγαριστούν για άλλα 2-3 λεπτά.
  • Προσθέστε κρέμα γάλακτος στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και αφήστε τα να σιγοβράσουν για περίπου 5 λεπτά.

Τα μαγειρεμένα μανιτάρια μελιού μπορούν να σερβιριστούν μαζί με πατάτες, ρύζι, φαγόπυρο και άλλα συνοδευτικά.



Μανιτάρια μελιού τηγανητά με πατάτες

Τα μανιτάρια με πατάτες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα για πολλούς ανθρώπους. Αν τηγανίσετε μανιτάρια μελιού με μανιτάρια, γίνονται ακόμα πιο αρωματικά λόγω του ότι βγάζουν χυμό κατά το τηγάνισμα. Επιπλέον, σε συνδυασμό με διάφορα μπαχαρικά, θα δώσουν στις πατάτες όχι μόνο άρωμα, αλλά και ασύγκριτη γεύση.

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα:

  • Μανιτάρια μελιού 1 κιλό.
  • Κρεμμύδια 1-2 τεμ.
  • Πατάτες 700-800 γρ.
  • Αλάτι και πιπέρι για γεύση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό θέλετε).
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Αλληλουχία:

  • Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Πρέπει να τηγανιστεί σε φυτικό λάδι για 3-5 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το κρεμμύδι πρέπει να μαλακώσει και να αποκτήσει ελαφρώς χρυσαφί χρώμα.
  • Προσθέστε τα έτοιμα μανιτάρια μελιού στα κρεμμύδια και τηγανίστε τα για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλη η περιττή υγρασία θα πρέπει να εξατμιστεί. Είναι σημαντικό να τηγανίζετε τα μανιτάρια μελιού με κρεμμύδια χωρίς να τα καλύπτετε με καπάκι. Έτσι η υγρασία θα εξατμιστεί πολύ πιο γρήγορα.
  • Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε το με μια πετσέτα ή υγρά μαντηλάκια.
  • Προσθέστε τις πατάτες στα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Πρέπει να τα τηγανίσετε για 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Τα λαχανικά συνδυάζονται τέλεια με τηγανητά μανιτάρια με πατάτες. Για παράδειγμα, φρέσκα ή τουρσί αγγούρια.

Όλες οι παραπάνω συνταγές θα σας επιτρέψουν να ετοιμάσετε νόστιμα και αρωματικά μανιτάρια μελιού. Ταιριάζουν με μια ποικιλία από συνοδευτικά και ορεκτικά. Αυτό θα κάνει τα πιάτα ακόμα πιο ευπρόσδεκτο επισκέπτη σε οποιοδήποτε τραπέζι.


Τα μανιτάρια μελιού είναι εκπληκτικά καρποφόρα σώματα που περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και λίγες θερμίδες. Αυτές οι ιδιότητες εκτιμώνται ιδιαίτερα στην κουζίνα πολλών χωρών και επιπλέον, αυτά τα μανιτάρια μπορούν να «ανταγωνιστούν» με επιτυχία το κρέας και το ψάρι. Οι γνώστες των μανιταριών λατρεύουν τα μανιτάρια μελιού όχι μόνο για τη θρεπτική τους αξία, αλλά και για την ευχάριστη, λεπτή γεύση τους.

Μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα πιάτα παρασκευάζεται από μανιτάρια μελιού. Η συνταγή για τηγανητά μανιτάρια μελιού με κρεμμύδια είναι από τις πιο απλές. Ωστόσο, έχει και πολλές επιλογές. Στο τηγάνισμα, τα κρεμμύδια θα συμπληρώσουν τέλεια τα μανιτάρια με τη γεύση τους.

Πολλές νοικοκυρές και όσοι τηρούν τη διαιτητική διατροφή ρωτούν:Πόσες θερμίδες έχουν τα τηγανητά μανιτάρια μελιού με κρεμμύδια; Αξίζει να πούμε ότι το θερμιδικό περιεχόμενο καρποφόρα σώματαεξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μέθοδο παρασκευής. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών μανιταριών μελιού καθορίζεται από το πόσο φυτικό λάδι χρησιμοποιήθηκε κατά το τηγάνισμα, επειδή τα μανιτάρια απορροφούν καλά το λίπος. Αλλά θέλουμε να σας καθησυχάσουμε: τα τηγανητά μανιτάρια έχουν τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες - 165 kcal. Εάν τα μανιτάρια μελιού παρασκευάζονταν με ξινή κρέμα, τότε η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες αυξάνεται κατά 1,5 φορές.

Τα μανιτάρια με κρεμμύδια μπορούν να αραιωθούν με διάφορα λαχανικά - καρότα, πιπεριά, ντομάτες. Αλλά η παραδοσιακή συνταγή για μανιτάρια μελιού τηγανητά με κρεμμύδια και πατάτες θεωρείται κλασική. Θα εκπλαγείτε πόσο απλή και ταυτόχρονα νόστιμη αποδεικνύεται αυτή η επιλογή.

Μανιτάρια μελιού, τηγανητά με κρεμμύδια

Τα μανιτάρια μελιού, τηγανητά με κρεμμύδια, μπορούν να τοποθετηθούν στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για βραστές πατάτες ή ρύζι.

  • Μανιτάρια μελιού - 800 g;
  • Κρεμμύδια - 5 τεμ.;
  • Φυτικό λάδι - 70 ml.
  • χόρτα άνηθου - 1 μάτσο.
  • Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Η συνταγή με την παρουσιαζόμενη φωτογραφία των τηγανητών μανιταριών μελιού με κρεμμύδια είναι πολύ απλή στην προετοιμασία, επειδή τα κύρια συστατικά είναι μανιτάρια, βούτυρο και κρεμμύδια.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια μελιού, βράζουμε για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.


Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας.


Όταν εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα στα μανιτάρια, προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και συνεχίστε το τσιγάρισμα για 15 λεπτά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.


Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε κάθε πιάτο με μανιτάρια με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή για μανιτάρια μελιού τηγανητά με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος

Αν και η συνταγή για τηγανητά μανιτάρια μελιού με κρεμμύδια και ξινή κρέμα θα περιέχει περισσότερες θερμίδες, τα ίδια τα μανιτάρια θα γίνουν πιο αρωματικά και τρυφερά. Συνήθως η ξινή κρέμα συνδυάζεται με μανιτάρια μελιού, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα χαμηλών λιπαρών, και σε ορισμένες περιπτώσεις με μαγιονέζα.

  • Μανιτάρια μελιού - 1 κιλό.
  • Κρεμμύδια - 5 τεμ.;
  • Φυτικό λάδι - 70 ml.
  • Ξινή κρέμα - 100 ml;
  • Αλάτι - για γεύση.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.

Τα τηγανητά μανιτάρια μελιού με κρεμμύδια και ξινή κρέμα παρασκευάζονται σταδιακά:

  1. Τα μανιτάρια του δάσους βράζονται για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό, τοποθετούνται σε κόσκινο και αφήνονται να στραγγίσουν.
  2. Τοποθετήστε σε ένα στεγνό, ζεστό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, αποφεύγοντας να καούν.
  3. Ρίχνουμε το λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  4. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο κομμένο σε κύβους, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για 15 λεπτά.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό στα τηγανητά μανιτάρια. Σερβίρουμε ζεστό σε πιάτα σε μερίδες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό για βραστές νέες πατάτες.

Συνταγή για τηγανητά μανιτάρια μελιού με κρεμμύδια και πατάτες

Το να φτιάξεις τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και πατάτες δεν είναι καθόλου δύσκολο. Μπορεί να προετοιμαστεί για κάθε μέρα για να ευχαριστήσει το νοικοκυριό σας και για μια εορταστική γιορτή.

  • Μανιτάρια μελιού - 700 g;
  • Κρεμμύδι - 3 τεμ.;
  • Πατάτες - 5 τεμ.;
  • Φυτικό λάδι;
  • Αλάτι - για γεύση.
  • Μείγμα αλεσμένων πιπεριών - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • Κανέλα - στην άκρη του μαχαιριού.

Οι τηγανητές πατάτες με την προσθήκη μανιταριών μελιού και κρεμμυδιών παρασκευάζονται ως εξής:

  1. Βράζετε τα μανιτάρια μελιού σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά και τα στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι.
  2. Όσο στραγγίζουν τα μανιτάρια μελιού, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τα πλένουμε κάτω από τη βρύση.
  3. Κόβουμε σε κύβους, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και προσθέτουμε τις πατάτες.
  4. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
  5. Τοποθετείτε τα στραγγισμένα μανιτάρια μελιού σε ένα άλλο τηγάνι που έχει ζεσταθεί, προσθέτετε λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
  6. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε τα όλα μαζί για 10 λεπτά.
  7. Συνδυάστε τις πατάτες και τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλάτι στη γεύση, πασπαλίστε με ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές και κανέλα και ανακατέψτε.
  8. Σιγοβράζουμε όλη τη μάζα σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι για 10 λεπτά και σερβίρουμε.

Παρασκευή μανιταριών από τηγανητά μανιτάρια μελιού με κρεμμύδια και καρότα

Μια μανιταριακή προετοιμασία με τηγανητά μανιτάρια μελιού με κρεμμύδια και καρότα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο καθημερινό σας μενού, ειδικά κατά τη διάρκεια του μακρύ χειμώνα.

  • Μανιτάρια μελιού - 1 κιλό.
  • Κρεμμύδι - 3 τεμ.;
  • καρότα - 500 g;
  • Σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.;
  • Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
  • Αλας;
  • Φυτικό λάδι;
  • Μπαχάρι και μπιζέλια – 4 τεμ.

Για να ετοιμάσετε τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και καρότα, θα χρειαστείτε λίγο περισσότερο λάδι από το συνηθισμένο, καθώς στα καρότα αρέσει να απορροφούν λίπος.

  1. Αφού βράσουμε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια μελιού σε αλατισμένο νερό για 20-25 λεπτά, τα τοποθετούμε σε μια σήτα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά.
  2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
  3. Σε ένα ζεστό τηγάνι ρίχνουμε 100 ml λάδι και προσθέτουμε τα καρότα.
  4. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί.
  5. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα άλλο ζεστό τηγάνι με καυτό λάδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
  6. Προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες και τσιγαρίζουμε για άλλα 15 λεπτά.
  7. Συνδυάστε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλάτι για γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, φύλλο δάφνης και ένα μείγμα από κόκκους πιπεριού.
  8. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε όλα μαζί κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού ή μαϊντανού.

Συνταγή για μανιτάρια τουρσί τηγανητά με κρεμμύδια

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ξεχωριστό για βραδινό, τότε τα τηγανητά μανιτάρια μελιού με κρεμμύδια είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεστε. Τι να κάνετε όμως αν δεν υπάρχουν φρέσκα μανιτάρια μελιού, τι να κάνετε; Δοκιμάστε να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια τουρσί με κρεμμύδια και θα δείτε πόσο πικάντικο και νόστιμο θα βγει το πιάτο. Επιπλέον, η προετοιμασία του δεν θα απαιτήσει καμία προσπάθεια από εσάς, γιατί τα μανιτάρια μελιού είναι σχεδόν έτοιμα.

  • Μαριναρισμένα μανιτάρια μελιού - 500 ml.
  • Φυτικό λάδι - 100 ml.
  • Κρεμμύδι - 3 τεμ.;
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • Μαϊντανός και άνηθος - 1 ματσάκι.
  1. Τοποθετήστε τα μανιτάρια τουρσί σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση.
  2. Το αφήνουμε να στραγγίξει και το τοποθετούμε σε ζεστό στεγνό τηγάνι και τηγανίζουμε για 15 λεπτά.
  3. Ρίχνουμε το λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.
  4. Τηγανίζουμε για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν.
  5. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι κατά βούληση (αν χρειάζεται) και ανακατέψτε.
  6. Σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για 5 λεπτά και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρουμε.

Μπορείτε να προσθέσετε χωριστά τηγανητές πατάτες στα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια τουρσί με πατάτες και κρεμμύδια θα αποκτήσουν μια εντελώς διαφορετική, όχι λιγότερο εκπληκτική γεύση.

Τηγανητά μανιτάρια μελιού με κρεμμύδια και αυγά

Τηγανητά μανιτάρια μελιού με κρεμμύδια και αυγά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - απλά και πρωτότυπο πιάτο. Έχοντας φτιάξει μόνο μία φορά, στο μέλλον θα ευχαριστείτε τακτικά την οικογένειά σας με αυτή τη λιχουδιά.

  • Μανιτάρια μελιού - 1 κιλό.
  • Αυγά - 7 τεμ.;
  • Κρεμμύδια - 5 τεμ.;
  • Σκελίδες σκόρδο - 6 τεμ.;
  • Βούτυρο - 100 g;
  • Πάπρικα και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
  • Ψιλοκομμένα χόρτα - 50 g;
  • Μαγιονέζα - 100 ml.
  • Αλάτι - για γεύση.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα μανιτάρια μελιού τηγανισμένα με κρεμμύδια και αυγά, δείτε οδηγίες βήμα προς βήμα.

  • Τα μανιτάρια μελιού βράζονται σε νερό για 20 λεπτά και τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν.
  • Προσθέστε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέστε τα μανιτάρια μελιού και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά.
  • Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους και προστίθεται στα μανιτάρια, όλη η μάζα τηγανίζεται για 15 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
  • Προσθέστε πιπέρι, πάπρικα, αλάτι κατά βούληση, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγιονέζα.
  • Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι.
  • Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους.
  • Εισάγονται στα μανιτάρια μαζί με τα μυρωδικά και σιγοβράζουν για άλλα 3-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο ζεστό, αλλά και δροσερό.

Πώς αλλιώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού τηγανητά με κρεμμύδια;

Εάν δεν έχετε προετοιμασμένα μανιτάρια μελιού για το χειμώνα, αλλά θέλετε πραγματικά τηγανητά μανιτάρια, τότε ένα κατεψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν που αγοράζεται στο κατάστημα θα είναι η διέξοδος. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού τηγανισμένα με κρεμμύδια δεν θα είναι κατώτερα σε γεύση από ένα πιάτο που παρασκευάζεται από φρέσκα άγρια ​​μανιτάρια.

  • Μανιτάρια μελιού - 500 g;
  • Κρεμμύδια - 4 τεμ.;
  • Φυτικό λάδι - 70 ml.
  • Αλάτι και αλεσμένο πιπέρι (μαύρο) - για γεύση.
  1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
  2. Το χωρίζουμε σε δύο μέρη και το τοποθετούμε σε προθερμασμένο τηγάνι με λίγο λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
  3. Προσθέστε κατεψυγμένα μανιτάρια (χωρίς απόψυξη), ανάψτε τη φωτιά στο μέγιστο για να λιώσουν τα μανιτάρια.
  4. Αφού βράσουν τα μανιτάρια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Ανακατεύουμε από καιρό σε καιρό, μην αφήνοντας τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια να καούν.
  5. Προσθέστε το δεύτερο μέρος από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  6. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σβήστε τη φωτιά. Αν θέλετε λίγο μπαχαρικό στα μανιτάρια σας, προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, φύλλα δάφνης και μερικές σκελίδες. Επιπλέον, σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας, καθώς και να αλλάξετε την ποσότητα των συστατικών.

Τα μανιτάρια είναι μια νόστιμη λιχουδιά με την οποία μπορείτε να ετοιμάσετε δεκάδες πιάτα. Έχουν χαμηλότερες θερμίδες από το κρέας και είναι επίσης υγιεινά. Τα μανιτάρια μελιού δεν αποτελούν εξαίρεση. Μπορούν να βραστούν, τηγανητά, τουρσί, αλατισμένα και κατεψυγμένα.

Το πιο απλό και χορταστικό πιάτο είναι τα μανιτάρια μελιού τηγανισμένα σε κρέμα γάλακτος. Η προσθήκη κρεμμυδιών, μπαχαρικών και φρέσκων βοτάνων θα ενισχύσει μόνο το άρωμα και τη γεύση των μανιταριών. Προσφέρουμε απλά αναλυτική συνταγήμε φωτογραφία.

Συστατικά

Μερίδες: – + 15

  • μανιτάρια μελιού 1,5 κιλό
  • κρεμμύδι 4 πράγματα.
  • κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά 400 ml
  • σκόρδο 5 γαρύφαλλα
  • λευκό κρασί 15 ml
  • βούτυρο 50 γρ
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μυρωδικάγεύση
  • ψιλοκομμένο πράσο ή μαϊντανόγεύση

Ανά μερίδα

Θερμίδες: 60 kcal

Πρωτεΐνες: 2,2 γρ

Λίπη: 4,4 γρ

Υδατάνθρακες: 2,1 γρ

45 λεπτά.Συνταγή βίντεο Εκτύπωση

    Για να τηγανίσετε μανιτάρια μελιού με κρεμμύδια και ξινή κρέμα, προετοιμάστε πρώτα τα πάντα απαραίτητα συστατικά. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα στεγνώνουμε χαρτοπετσέτα. Αποκόβω κάτω μέροςτα πόδια κάθε μελιτομανιτάρι, γιατί είναι σκληρό.

    Παίρνετε μια κατσαρόλα με όγκο τουλάχιστον 3 λίτρα, βράζετε νερό, προσθέτετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ρίχνετε μέσα τα μανιτάρια μελιού. Τα βράζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά και μετά στραγγίζουμε το νερό.

    Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι ή τρυπητό και αφήστε το υπόλοιπο υγρό να στραγγίξει και θα συνεχίσει να παρεμβαίνει.

    Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μισές ροδέλες και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι σε προλιωμένο βούτυρομέχρι να ροδίσουν.

    Τα μανιτάρια πρέπει επίσης να τηγανιστούν, αλλά χωριστά από τα κρεμμύδια. Κάνετε αυτό σε μέτρια φωτιά για αρκετά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα. Τα μανιτάρια μελιού πρέπει να ροδίσουν λίγο.

    Συνδυάστε τα μανιτάρια με τηγανητά κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

    Σε ένα ξεχωριστό γυάλινο μπολ, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με δύο κουταλιές της σούπας λευκό κρασί, προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένα μυρωδικά για γεύση και χρώμα και χτυπήστε ελαφρά τη σάλτσα. Εάν τα παιδιά θα γευματίσουν ή θα δειπνήσουν μαζί σας, φροντίστε να αποκλείσετε το κρασί από τη συνταγή.

    Ρίξτε το dressing που προκύπτει στο μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια ξύλινη σπάτουλα. Τα ορεκτικά μανιτάρια μελιού τηγανισμένα με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος είναι έτοιμα!

    Συμβουλή: Για να προσθέσετε πικάντικα και γεύση στο πιάτο, μπορείτε να τηγανίσετε δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες μαζί με τα κρεμμύδια.


    Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε νόστιμα μανιτάρια μελιού σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις πατάτες ή ζυμαρικά. Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως σάλτσα για πίτσα. Εάν θέλετε, η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα στη συνταγή ή να μην προστεθεί καθόλου. Τότε αυτό το ορεκτικό είναι κατάλληλο ως συστατικό για σαλάτες και σούπες.

Δεν είναι τυχαίο ότι η μετάφραση από τα λατινικά του ονόματος αυτού του χαριτωμένου "κάτοικο του δάσους" σημαίνει "βραχιόλι". Έχοντας συμπαθεί ένα σάπιο κούτσουρο, η φιλική «παρέα» μανιταριών σχηματίζει σχήμα δακτυλίου, προσελκύοντας την προσοχή των μανιταροσυλλεκτών. Όταν ένα καλάθι με τέτοια χρήσιμο προϊόναποδεικνύεται ότι είναι στην κουζίνα μας, εμείς επιλέγουμε νόστιμη συνταγή, που δεν αφήνει απορίες για το πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού γρήγορα και ορεκτικά.

Αν έχουμε ένα βάζο με μανιτάρια μελιού σε κονσέρβα στα ντουλάπια μας, δεν θα είναι δύσκολο να βρούμε τη χρήση τους!

Απαιτούμενα συστατικά:

  • μανιτάρια μελιού - την επιθυμητή ποσότητα.

Για 2 λίτρα μαρινάδας θα χρειαστείτε:

  • κόκκοι πιπεριού (μαύρο και μπαχάρι) - 8 τεμ.
  • κανονική ζάχαρη - 120 g.
  • επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 240 ml;
  • μπουμπούκια γαρίφαλου - 6 τεμ.;
  • φύλλα δάφνης - 2 τεμ.?
  • επιτραπέζιο αλάτι - 60 g

Για να αποκτήσουμε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, χρησιμοποιούμε μόνο υψηλής ποιότητας μικρά μανιτάρια (τα μεγάλα είναι πάντα παλιά) με άθικτα καπάκια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ταξινομούμε τα μανιτάρια μελιού, επιλέγοντας τα καλύτερα δείγματα, τα καθαρίζουμε, ελευθερώνοντάς τα από υπολείμματα και άλλα ξένα σώματα και τα ξεπλένουμε καλά.
  2. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα ρίχνουμε πόσιμο νερό, βράζουμε μέχρι να περάσουν 40 λεπτά από την έναρξη του βρασμού. Στο τέλος της διαδικασίας, ο όγκος των μανιταριών θα μειωθεί κατά 1/3 περίπου. Με βάση αυτόν τον δείκτη, εστιάζουμε στον αριθμό των βάζων που πρέπει πρώτα να τεθούν σε αποστειρωμένη κατάσταση. Μην ξεχάσετε να ξαφρίσετε τον αφρό από το υγρό!
  3. Βγάζουμε τα μανιτάρια από το μπολ, τα ξεπλένουμε καλά με κυριολεκτικά παγωμένο νερό και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν όλες οι σταγόνες που περισσεύουν. Αυτή είναι μια υποχρεωτική διαδικασία που δεν πρέπει ποτέ να αγνοηθεί!
  4. Ξεπλύνετε το δοχείο, ρίξτε σε εμφιαλωμένο νερό, προσθέστε όλα τα συστατικά της μαρινάδας, καθοδηγούμενη από την αναλογία υγρού, μπαχαρικών και μπαχαρικών που παρουσιάζονται στη συνταγή. Μαγειρέψτε το μείγμα για έως και ένα τέταρτο της ώρας.
  5. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τα μανιτάρια στο μείγμα που βράζει και μαγειρέψτε στη μαρινάδα για 20 λεπτά.
  6. Αφαιρούμε τα μανιτάρια μελιού από το δοχείο, τα τοποθετούμε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και τα γεμίζουμε με το καυτό μείγμα μαζί με τα μπαχαρικά που επιπλέουν στο υγρό.
  7. Κλείνουμε προσεκτικά τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε, τα τυλίγουμε καλά και τα αφήνουμε σε αυτή την κατάσταση όλο το βράδυ.

Το πρωί βάζουμε τα μανιτάρια τουρσί στο υπόγειο ή στο ψυγείο. Όταν έχετε ένα τόσο εξαιρετικό ορεκτικό στη διάθεσή σας, δεν χρειάζεται να σκεφτείτε πολύ τι να μαγειρέψετε από μανιτάρια τουρσί. Είναι κατάλληλα για μεγάλη ποικιλία πιάτων!

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα κατεψυγμένα μανιτάρια

Η εποχή για το μάζεμα των φρέσκων μανιταριών έχει τελειώσει και βρισκόμαστε αντιμέτωποι με το ερώτημα πώς να απολαύσουμε τα αγαπημένα μας μανιτάρια. Δεν είναι δύσκολο να το κανονίσεις αυτό.

Λίστα παντοπωλείων:

  • βούτυρο - 150 g;
  • κρεμμύδι - 4 τεμ.?
  • κατεψυγμένα μανιτάρια - 1 κιλό.
  • αλάτι πιπέρι.

Διαδικασία προετοιμασίας:

  1. Δεν απαιτούνται ειδικές τεχνικές για να αποκτήσετε ένα νόστιμο πιάτο. Βγάζουμε τη συσκευασία με το προϊόν από το ψυγείο, βάζουμε αμέσως τα μανιτάρια μελιού σε τηγάνι με βούτυρο και ζεσταίνουμε τη σύνθεση σε ανοιχτό δοχείο.
  2. Όταν εξατμιστούν όλα τα υγρά, τηγανίζουμε τα μανιτάρια, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν. Αλατοπιπερώνουμε. Αν θέλουμε προσθέτουμε φρέσκια κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε ελαφρά το φαγητό.

Λύθηκαν λοιπόν όλες οι απορίες σχετικά με το πώς να ετοιμάσετε κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού ως ορεκτικό σνακ. Φροντίστε να πασπαλίζετε τις μερίδες με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Τηγανίζουμε με πατάτες

Όταν ένα τεράστιο τηγάνι εμφανίζεται στο τραπέζι, στο οποίο εκτίθενται ορεκτικά τα τηγανητά μανιτάρια, που αποπνέουν απίστευτα αρώματα, το μεσημεριανό γεύμα μετατρέπεται σε πραγματική πανδαισία.

Λίστα εξαρτημάτων:

  • λάδι (ηλίανθος και βούτυρο)?
  • κόνδυλοι πατάτας - 500 g;
  • κρεμμύδια - 2 κεφάλια?
  • φρέσκα μανιτάρια μελιού - 1 κιλό.
  • σπιτική κρέμα γάλακτος / κρέμα - 300 g.
  • μπαχαρικά, βότανα.

Ακολουθία παρασκευής πατάτας με μανιτάρια μελιού:

  1. Πλένουμε καλά τα προσεκτικά επεξεργασμένα μανιτάρια και τα τοποθετούμε σε τρυπητό για να στραγγίσουν τα υγρά.
  2. Χωρίζουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε λεπτές φέτες ή τις κόβουμε σε κύβους.
  3. Ζεσταίνουμε και τα δύο είδη λαδιού σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα μανιτάρια σε αυτό και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξαφανιστεί όλη η υγρασία. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέστε λίγο αλάτι και τσιγαρίστε μέχρι να χρυσίσουν τα καπάκια και τα κομμάτια των λαχανικών.
  4. Αυτή τη στιγμή τηγανίζουμε τις πατάτες σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να μαλακώσουν. Πολλές νοικοκυρές το κάνουν στο ίδιο δοχείο με τα μανιτάρια. Ωστόσο, πάρτε τον λόγο μου, η προτεινόμενη μέθοδος σας επιτρέπει να αξιοποιήσετε τα μέγιστα νόστιμο πιάτο. Αλατίστε τα κομμάτια του κονδύλου στο τέλος της διαδικασίας.
  5. Συνδυάστε και τα δύο συστατικά, καρυκεύστε με ξινή κρέμα ή κρέμα, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά, ζεστάνετε για άλλα πέντε λεπτά.

Πασπαλίζουμε τα τηγανητά μανιτάρια μελιού με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε απευθείας στο τηγάνι. Πολύ νόστιμο!

Μανιταρόσουπα με μανιτάρια μελιού

Ανεξάρτητα από το πόσο εύγλωττα πείθουμε την οικογένειά μας για τα οφέλη της κατανάλωσης υγρών τροφίμων, ο καλύτερος τρόποςπεπεισμένη θα είναι η έτοιμη σούπα μανιταριών μελιού. Δεν θα χρειαστεί να πείσετε κανέναν, θα ζητήσουν ακόμη και περισσότερα!

Σετ προϊόντων:

  • φυτικό λάδι;
  • πατάτες - 6 τεμ.;
  • γλυκά καρότα - 2 τεμ.?
  • μανιτάρια μελιού - 500 g;
  • κοσκινισμένο αλεύρι - 60 g;
  • φύλλα δάφνης - 2 τεμ.?
  • αλάτι, βότανα.

Ακολουθία μαγειρέματος:

  1. Ταξινομούμε φρέσκα μανιτάρια και επιλέγουμε δείγματα υψηλής ποιότητας. Τα πλένουμε καλά, τα βάζουμε σε κατσαρόλα, και τα γεμίζουμε με 1,5 λίτρο εμφιαλωμένο νερό.
  2. Βράζετε το προϊόν για έως και 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά από την έναρξη του βρασμού του υγρού. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.
  3. Προσθέστε ξεφλουδισμένους και κομμένους σε κύβους κονδύλους πατάτας στα μανιτάρια μελιού, μαγειρέψτε τα προϊόντα για άλλα 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  4. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, σοτάρουμε στο λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα και μετά προσθέτουμε το αλεύρι.
  5. Χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα, ρίχνετε μέσα μια κουτάλα ζωμό μανιταριών και αφήνετε το μείγμα να ομογενοποιηθεί.
  6. Τοποθετήστε τη σάλτσα που προκύπτει στο σκεύος που ετοιμάζετε. Αλατοπιπερώστε το, μην ξεχάσετε να ρίξετε μέσα τα φύλλα δάφνης. Αν θέλουμε, πιπερώνουμε το φαγητό. Μετά από 3 λεπτά τελειώνουμε το μαγείρεμα.

Όταν η σούπα με τα μανιτάρια μελιού έχει ελαφρώς εμποτιστεί, τη σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνίροντας τις μερίδες με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ψητές πίτες με μανιτάρια

Παραδοσιακά, τα ρωσικά αρτοσκευάσματα γεμάτα με μοναδικά δώρα της φύσης διακοσμούσαν πάντα τα τραπέζια των προγόνων μας. Οι μανιταρόπιτες ήταν μια σταθερή ποικιλία φαγητών τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες.


Απαιτούμενα εξαρτήματα:

  • βούτυρο - 50 g;
  • σφολιάτα - συσκευασία?
  • φρέσκα μανιτάρια μελιού - 500 g.
  • κρόκος αυγού;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • αλάτι, βότανα.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. Την ημέρα πριν το μαγείρεμα, μετακινήστε την παγωμένη σφολιάτα στο κάτω ράφι του ψυγείου.
  2. Τηγανίζουμε τα προεπεξεργασμένα μανιτάρια σε λάδι μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό και μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι τα κομμάτια λαχανικών να γίνουν πολύ μαλακά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα πιάτο για να κρυώσει εντελώς η γέμιση - μόνο σε αυτή την κατάσταση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να σχηματίσετε πίτες.
  3. Βγάζουμε τη ζύμη από τη συσκευασία, την ξετυλίγουμε προσεκτικά και την ανοίγουμε σε λεπτή πλάκα. Ξεδιπλώνουμε μόνο από τον εαυτό μας, στρέφοντας τον πλάστη αποκλειστικά προς μία κατεύθυνση. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αποφύγετε την καταστροφή της λεπιδοειδούς υφής των αρτοσκευασμάτων.
  4. Χωρίζουμε το στρώμα σε μικρούς κύκλους, τετράγωνα ή άλλα «σχήματα» σύμφωνα με τις δικές μας προτιμήσεις.
  5. Τοποθετούμε σε κάθε κομμάτι μια κουταλιά αρωματική γέμιση, τσιμπάμε τις άκρες της ζύμης, τοποθετούμε τα προϊόντα σε λαδωμένο ταψί.
  6. Λιπάνετε τα τεμάχια εργασίας με κρόκο, τα στέλνετε στο φούρνο για 15 λεπτά, θερμαμένα στους 180 °C.

Τοποθετήστε τις ροδαλόπιτες σε μια όμορφη πιατέλα και απολαύστε τα νόστιμα ζεστά αρτοσκευάσματα.

Νόστιμη σαλάτα με ζαμπόν

Οι μαρινάδες είναι καλές, η σούπα είναι υπέροχη και οι πίτες είναι απλά υπέροχες! Αλλά η σαλάτα με μανιτάρια μελιού δεν μπορεί να αγνοηθεί. Αυτό είναι το καλύτερο ορεκτικό για να συνοδεύσετε ένα δυνατό ποτό σε κάθε γλέντι!

Όλα τα συστατικά του πιάτου:

  • πατάτες - 400 g;
  • βραστά αυγά - 6 τεμ.;
  • μανιτάρια τουρσί μελιού - 600 g.
  • πράσινο κρεμμύδι - 60 g.
  • φρέσκο ​​ζαμπόν - 600 g;
  • αλάτι, γιαούρτι - για γεύση.

Περιγραφή διαδικασίας:

  1. Βράζετε τους κόνδυλους στις «στολές» τους, κρυώνετε, αφαιρείτε τις φλούδες και κόβετε σε μικρούς, τακτοποιημένους κύβους.
  2. Καθαρίζουμε τα κρυωμένα αυγά και τα κόβουμε στην ίδια φόρμα.
  3. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα τρυπητό, περιμένετε μέχρι να στραγγίξουν όλα τα υγρά, ξεπλύνετε και σκουπίστε με χαρτοπετσέτες.
  4. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε λίγο αλάτι και περιχύνουμε με λίγο γιαούρτι.
  5. Τώρα τοποθετούμε τη στρώση πατάτας, την περιποιούμαστε και με ένα αρωματικό ρόφημα. Τώρα τοποθετούμε το ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
  6. Ολοκληρώνουμε τη «νόστιμη» σύνθεση με μανιτάρια τουρσί.

Τοποθετούμε τη σαλάτα στο ψυγείο. Αυτό το πιάτο δεν εκπλήσσει μόνο με τη νοστιμιά του εμφάνιση, αλλά και ευχαριστεί με αξεπέραστη γεύση!

Χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια μελιού για το χειμώνα με κρεμμύδια

Τι είδους πρωινό ή δείπνο θα ενδιαφέρει τα παιδιά και τα ενήλικα μέλη της οικογένειας; Ήρθε η ώρα να θυμηθούμε το νόστιμο χαβιάρι μανιταριών, που ετοιμάζουμε με τα χέρια μας στο σπίτι.

Σύνθεση προϊόντος:

  • φυτικό λάδι - 300 ml.
  • κρεμμύδια - 10 τεμ.;
  • φρέσκα μανιτάρια μελιού - 4 κιλά.
  • αλάτι, πιπέρι (μόνο φρεσκοτριμμένο).

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

  1. Επεξεργάζεστε προσεκτικά τα μανιτάρια, τα βράζετε σε λίγο αλμυρό πόσιμο νερό. Η διαδικασία διαρκεί έως και μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Αφήστε τα έτοιμα μανιτάρια μελιού σε ένα σουρωτήρι.
  2. Στη συνέχεια, αλέθουμε το προϊόν σε οικιακό επεξεργαστή, χρησιμοποιώντας το μεγαλύτερο πλέγμα, έτσι ώστε τα μανιτάρια να γίνονται αισθητά στο έτοιμο σνακ.
  3. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε τηγάνι με λάδι μέχρι να ροδίσει. Σε αυτή την κατάσταση τα λαχανικά θα δώσουν στο χαβιάρι ιδιαίτερη χυμότητα.
  4. Συνδυάστε τα μείγματα μανιταριών και κρεμμυδιού, προσθέστε μισό ποτήρι νερό, σιγοβράστε την προκύπτουσα μάζα για 10 λεπτά με ελάχιστη φωτιά.
  5. Τοποθετούμε το φαγητό σε προετοιμασμένα βάζα αφήνοντας λίγο ελεύθερο χώρο από πάνω.
  6. Καλύψτε τα δοχεία, αποστειρώστε για άλλα 10 λεπτά και στη συνέχεια τυλίξτε σφιχτά. Αποθηκεύστε τα προϊόντα με ψύξη σε δροσερό δωμάτιο.

Το χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια μελιού είναι έτοιμο για το χειμώνα, οπότε το σερβίρουμε στο τραπέζι ή το αποθηκεύουμε (φοβάμαι για πολύ λίγο!) ως νόστιμο και υγιεινό παρασκεύασμα.

Με μοσχάρι σε αργή κουζίνα

Όταν δεν υπάρχει χρόνος, αλλά υπάρχει μεγάλη επιθυμία να πάρουμε γρήγορα ένα πιάτο με κρέας, καταφεύγουμε στη βοήθεια ενός θαυματουργού φούρνου. Θα αντεπεξέλθει στο έργο σε λίγα λεπτά!

Κατάλογος συστατικών:

  • ηλιέλαιο - 60 ml.
  • κρεμμύδι - 400 g;
  • μανιτάρια - 800 g;
  • μανιτάρια μελιού - 700 g;
  • βόειο κρέας - 1 κιλό;
  • φύλλα δάφνης - 2 τεμ.?
  • εμφιαλωμένο νερό - 600 ml.
  • σκόρδο - ανάλογα με την προτίμηση.
  • αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και θυμάρι, μυρωδικά.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

  1. Καθαρίζουμε το κομμάτι του κρέατος από μεμβράνες και τένοντες, το ξεπλένουμε καλά, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε κύβους.
  2. Κόβουμε τα μανιτάρια μελιού σε μικρά κομμάτια.
  3. Τοποθετήστε και τα δύο εξαρτήματα του πιάτου στο μπολ μιας ηλεκτρικής συσκευής, ρίξτε το άπαχο λίπος. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» και μαγειρέψτε ακάλυπτα, ανακατεύοντας περιοδικά το μείγμα.
  4. Γεμίστε το δοχείο με κατακόκκινα τρόφιμα με πόσιμο νερό, ρίξτε μέσα θυμάρι και φύλλα δάφνης, κόκκους σκόρδου (σκόνη), πιπέρι και αποξηραμένο άνηθο.
  5. Αλλάξτε τη λειτουργία της μονάδας σε "Σβήσιμο" και ρυθμίστε την ώρα σε μία ώρα.

Το σήμα από τη συσκευή όχι μόνο θα σας ειδοποιήσει για το τέλος της διαδικασίας, αλλά θα χρησιμεύσει και ως κλήση για το γεγονός ότι ήρθε η ώρα να πάτε στο τραπέζι!

Κορεάτικα καρότα με μανιτάρια

Ποιος θα το φανταζόταν μόλις πρόσφατα ότι μια τόσο πρωτότυπη σειρά όπως τα καρότα στην κορεάτικη εκδοχή και τα μανιτάρια μελιού μας θα ήταν σχεδόν επιτυχία στο παραδοσιακό ρωσικό τραπέζι;

Λίστα εξαρτημάτων:

  • φυτικό λάδι;
  • κρέας κοτόπουλου - 300 g;
  • σκληρό τυρί - 100 g;
  • μανιτάρια μελιού - 200 g;
  • Κορεάτικα καρότα - 300 g;
  • ελιές (κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσι) - 120 g.
  • μαγιονέζα - 200 g;
  • αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράζουμε τα πουλερικά χωρίς κόκαλα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Κόψτε το κρύο προϊόν σε κύβους.
  2. Βάζουμε στην άκρη μερικά από τα μυρωδάτα καρότα, τα υπόλοιπα τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  3. Και μοιραζόμαστε και το τυρί. Τρίβουμε τη μια μερίδα ψιλά, την άλλη χοντροκομμένα.
  4. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
  5. Συνδυάστε το κρέας κοτόπουλου και τα ψιλοκομμένα καρότα σε ένα μπολ. Προσθέστε μεγάλα τρίμματα τυριού και μανιτάρια μελιού (αφήνουμε μερικά από τα πιο ελκυστικά καπάκια για διακόσμηση). Καρυκεύστε τη σαλάτα με σάλτσα μαγιονέζας, αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε τα πάντα.
  6. Τοποθετούμε το φαγητό σε μια πιατέλα και σχηματίζουμε τη σιλουέτα ενός σκαντζόχοιρου. Καλύπτουμε το αυτοσχέδιο «πρόσωπο» με μικρά ροκανίδια τυριού, απεικονίζουμε την «πλάτη» με κορεάτικα καρότα και για να μιμηθούμε τις «βελόνες» κόβουμε ελιές, τοποθετώντας τες σε μια λαμπερή φυτική σύνθεση.

Πασπαλίστε ψιλοκομμένα βότανα γύρω από το «ζώο» και απολαύστε το αριστούργημα που δημιουργήθηκε!

Julienne από μανιτάρια μελιού

Δεν χρειάζεται να εισάγουμε αυτό το πιάτο, το οποίο είναι μέρος των απολαύσεων της γαλλικής κουζίνας. Απλά πρέπει να ετοιμάσετε το πιάτο και να απολαύσετε τη στιγμή!

Σετ προϊόντων:

  • φυτικό λάδι;
  • βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 600 g.
  • κρεμμύδι - 2 κεφάλια?
  • μανιτάρια μελιού - 400 g;
  • σκληρό τυρί - 200 g;
  • σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
  • πιπέρι (κατά προτίμηση αλεσμένο μαύρο)?
  • σπιτική κρέμα γάλακτος - 300 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Βράζετε τα μανιτάρια με τη γνωστή σειρά, τηγανίζετε σε λάδι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν και τα δύο συστατικά του πιάτου.
  2. Κόψτε το κρυωμένο κρέας πουλερικών και επεξεργαστείτε το σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει κάθε κομμάτι.
  3. Συνδυάζουμε και τις δύο προκύπτουσες συνθέσεις, σοτάρουμε τα προϊόντα για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, φρέσκια ξινή κρέμα, ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
  4. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε κοκοτομηχανές, πασπαλίστε κάθε μερίδα με τρίμματα τυριού και βάλτε τη στο φούρνο για 15 λεπτά (180°C).

Βγάζουμε το ορεκτικό πιάτο όταν οι λευκές «μπούκλες» ανθίσουν εντελώς, σχηματίζοντας μια λεπτή χρυσοκαφέ κρούστα. Μια σαγηνευτικά νόστιμη απόλαυση!

Ρολάκια κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια

Πρωτότυπες κοτολέτες πουλερικών, διακοσμημένες με πρωτότυπο τρόπο, είναι νόστιμα από μόνα τους. Αν περιέχουν και μανιτάρια μελιού, αυτό είναι ήδη «υπερβολικό», αφού είναι αδύνατο να απομακρυνθείτε από τέτοια νοστιμιά!

Απαιτούμενα συστατικά:

  • φυτικό λάδι;
  • κιμάς κοτόπουλου - 500 g;
  • αυγό;
  • φρέσκα μανιτάρια - 400 g.
  • κρεμμύδια - 2 κεφάλια?
  • μπαχαρικά, καρυκεύματα.

Δημιουργία πιάτου:

  1. Κόβουμε τα καθαρισμένα και πλυμένα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι το λαχανικό να μαλακώσει και τα μανιτάρια να έχουν μια χρυσαφένια απόχρωση. Στο τέλος της διαδικασίας προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι στο μείγμα και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο.
  2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στον κιμά, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και χτυπήστε σε ένα αυγό, μετά από το οποίο φτιάχνουμε μια παρτίδα ομοιογενούς και αρκετά παχύρρευστο κιμά. Το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
  3. Ας το πάρουμε προϊόν κρέατος, επιλέξτε μέρος της σύνθεσης (3 κ.σ.), σχηματίστε ένα επίπεδο κέικ. Βάζουμε λίγη (έως 1 κουταλάκι του γλυκού) γέμιση μανιταριών στη μέση. Τυλίξτε το ρολό και χτυπήστε το προσεκτικά στις παλάμες σας σαν κανονική κοτολέτα. Με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιούμε τα υπόλοιπα συστατικά του πιάτου.
  4. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε ένα καυτό τηγάνι με λάδι, αναποδογυρίζοντάς τα καθώς ροδίζουν.

Σερβίρετε ρολά γεμιστά με μανιτάρια με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια μελιού

Μετριάζουμε τις ορέξεις μας και εντάσσουμε στο μενού μας ελαφριά και υγιεινά σνακ που συνθέτουν μια διαιτητική δίαιτα.

Για να ολοκληρώσετε τη συνταγή θα χρειαστείτε:

  • στήθος κοτόπουλου;
  • ψίχουλα καρυδιού - ένα ποτήρι?
  • σάλτσα μαγιονέζας - έως 300 ml.
  • μανιτάρια τουρσί μελιού - 400 g.
  • βραστά αυγά - 8 τεμ.;
  • σπόροι ροδιού?
  • πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο?
  • τυρί (οποιουδήποτε σκληρού τύπου) - 300 g.
  • αλάτι, βασιλικός.

Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος:

  1. Βράζουμε το στήθος πουλερικών σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Κόψτε το κρύο προϊόν σε όσο το δυνατόν λεπτές φέτες
  2. Αφαιρούμε τα τσόφλια από τα αυγά και τα τρίβουμε χοντροκομμένα.
  3. Αφαιρούμε τα μανιτάρια μελιού από το βάζο, τα τοποθετούμε αμέσως σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε καλά και τα συνδυάζουμε με ψιλοκομμένα φτερά κρεμμυδιού.
  4. Ετοιμάζουμε τη σαλάτα. Τοποθετήστε μια στρώση κοτόπουλου σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Το περιποιούμαστε με ένα πλέγμα μαγιονέζας, μετά προσθέτουμε ψίχουλα ξηρών καρπών, μετά τριμμένα αυγά και μανιτάρια τουρσί. Στρώνουμε κάθε νέα σειρά με σάλτσα.
  5. Τελειώνουμε τη συναρμολόγηση με τρίμματα τυριού και φύλλα βασιλικού.