Συνταγές για κοτολέτες ατμού για παιδιά. Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια στον ατμό

Σε χοντρό τρίφτη τρίβουμε την πατάτα. Στύβουμε το ζουμί.

Δεν θα προσθέσουμε ωμά κρεμμύδια, γιατί κάνει τον κιμά πολύ ρευστό. Επομένως, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε ένα μπολ με μεγάλη ποσότηταφυτικό λάδι. Χρησιμοποιούμε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» για περίπου 5-7 λεπτά.

Παραλείπουμε το φιλέτο κοτόπουλου από έναν μύλο κρέατος.

Προσθέστε σε αυτό στυμμένες ωμές πατάτες και σοταρισμένα κρεμμύδια.

Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρά βότανα.

Ζυμώνουμε καλά τον κιμά που προκύπτει. Στη συνέχεια χτυπήστε το στα πλαϊνά του μπολ για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.

Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker μέχρι το κάτω σημάδι ή πάνω. Λιπάνετε το καλάθι του ατμού φυτικό λάδι. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κοτολέτες ίδιου μεγέθους με τη φωτογραφία και τις βάζουμε σε ένα καλάθι. Τοποθετήστε το πάνω από το μπολ και κλείστε το καπάκι. Επιλέγουμε το πρόγραμμα «Ατμός» στο μενού και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30 λεπτά.

Μετά το σήμα, αφαιρέστε προσεκτικά το καλάθι από το μπολ.

Τα μπιφτέκια ήταν νόστιμα και ζουμερά. Και το πιο σημαντικό, είναι διαιτητικά - χωρίς τηγάνισμα, χωρίς ψωμί στη σύνθεση.

Οι κοτολέτες είναι το πιο συνηθισμένο πιάτο με κιμά. Φτιάχνονται από κοτόπουλο, χοιρινό, αλλά τα πιο νόστιμα προέρχονται από βοδινό.

κοτολέτες βοδινούψημένα στο φούρνο, τηγανισμένα σε τηγάνι και επίσης στον ατμό, χρησιμοποιώντας διπλό λέβητα, χύτρα ταχύτητας ή αργή κουζίνα για το σκοπό αυτό.

Λεπτές μαγειρικής

• Για να γίνουν οι κοτολέτες μαλακές, ο κιμάς παρασκευάζεται από εκείνο το μέρος του σκελετού του βοείου κρέατος όπου υπάρχει ο λιγότερος συνδετικός ιστός. Για παράδειγμα, από αποκόμματα. Η ηλικία του σφαγίου έχει επίσης σημασία. Όσο πιο νεανικό είναι το κρέας, τόσο πιο τρυφερά θα είναι τα κεφτεδάκια.
• Για ζουμερό, το χοιρινό κρέας προστίθεται στον κιμά. Μπορείτε να βάλετε λίγο λαρδί, περασμένο από μύλο κρέατος μαζί με μοσχάρι ή ένα κομμάτι μαλακωμένο βούτυρο. Για πιο λεπτή υφή, προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα στον κιμά.
• Οι κοτολέτες ατμού δεν έχουν αυτή την ορεκτική τηγανητή κρούστα που βελτιώνει τη γεύση και την εμφάνισή τους. Επομένως, στον κιμά μπαίνουν διάφορα μπαχαρικά, πικάντικα μυρωδικά, κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές. Αυτά τα πρόσθετα δίνουν στις κοτολέτες μια πικάντικη γεύση και άρωμα. Το μοσχαρίσιο κρέας ταιριάζει πολύ με μπαχαρικά όπως μαντζουράνα, ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι, μαϊντανός, κάρυ.
• Οι κοτολέτες από έναν κιμά βοείου κρέατος είναι πυκνές. Ως εκ τούτου, συνιστάται να προσθέσετε ψιλοκομμένες ωμές πατάτες, ψωμί εμποτισμένο με γάλα, σιμιγδάλι, ντομάτες, καρότα και άλλα λαχανικά σε αυτό.
• Η ποιότητα των τελικών κοτολετ εξαρτάται από το πόσο καλά αναμειγνύεται ο κιμάς.
• Οι κοτολέτες στον ατμό δεν χρειάζονται πανάρισμα, αλλά πολλές νοικοκυρές τις κυλούν ακόμα σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι πριν τις ψήσουν.
• Για να μην κολλήσουν οι κοτολέτες στη σχάρα κατά το μαγείρεμα, πρέπει να λιπαίνονται με φυτικό ή βούτυρο.
• Το μοσχαρίσιο κρέας χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από το κοτόπουλο, και αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τον καθορισμό του χρόνου ψησίματος στον ατμό για τις κοτολέτες. Για να μαγειρέψετε πιο γρήγορα τις κοτολέτες, χρειάζεται μόνο να τις ρίξετε στο μπολ του multicooker ζεστό νερό.

Κοτολέτες μοσχαρίσιο στον ατμό με ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• κιμάς βοείου κρέατος - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ετοιμάστε κιμά. Εάν είναι κατεψυγμένο, τότε πρέπει να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε σε ένα μπολ.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αλέθουμε στο μπλέντερ.
• Συνδυάστε με κιμά.
• Στο ίδιο μπολ σπάμε το αυγό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.
• Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
• Ετοιμάστε το πολυκουζινάκι σας. Αλείφουμε μια σχάρα στον ατμό με φυτικό λάδι.
• Με τα χέρια βουτηγμένα σε κρύο νερό, χωρίστε μικρές μερίδες κιμά και σμιλέψτε στρογγυλές κοτολέτες. Τοποθετήστε τα στο ράφι. Ρίξτε ζεστό νερό στο μπολ του multicooker. Στρώνουμε τη σχάρα με κοτολέτες.
• Ρυθμίστε το πρόγραμμα μαγειρέματος στον ατμό. Βράζουμε για 30-40 λεπτά.
• Σερβίρετε ζεστές κοτολέτες με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Κοτολέτες μοσχαρίσιο στον ατμό με ωμές πατάτες σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• κιμάς βοείου κρέατος - 500 g;
• ακατέργαστες πατάτες - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• γάλα - 100 ml;
• φραντζόλα χωρίς κρούστα - 1 φέτα.
• αλάτι - για γεύση?
• μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Βάλτε σε ένα μπολ με κιμά.
• Ρίχνουμε μια φέτα καρβέλι με γάλα και περιμένουμε μέχρι να μουλιάσει το ψωμί. Συνδυάστε το με κρέας και λαχανικά.
• Προσθέστε αυγό, αλάτι, πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά.
• Με βρεγμένα χέρια τυλίγουμε τον κιμά σε μπουρεκάκια. Τα τοποθετούμε σε μια λαδωμένη σχάρα στον ατμό.
• Ρίξτε ζεστό νερό στο μπολ του multicooker, τοποθετήστε το δοχείο με τις κοτολέτες, κλείστε το καπάκι.
• Βράζουμε στον ατμό για 30-35 λεπτά.

Κοτολέτες μοσχαρίσιο στον ατμό με πάπρικα σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• κιμάς βοείου κρέατος - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• λευκό ψωμί ή φραντζόλα χωρίς κρούστα - 1 φέτα.
• πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• γάλα - 100 ml;
• αλάτι - για γεύση?
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• μαϊντανός ψιλοκομμένος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα και το αφήνουμε για μισή ώρα.
• Συνδυάστε το με κιμά.
• Τρίβουμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθεί και το βάζουμε σε ένα μπολ με το κρέας.
• Σπάσε ένα αυγό εκεί μέσα.
• Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το πιπέρι, το αλάτι και την πάπρικα.
• Ανακατεύουμε καλά τον κιμά.
• Αλείφουμε τη σχάρα του multicooker με λάδι. υγραίνω κρύο νερόχέρια και φτιάξτε στρογγυλές κοτολέτες από κιμά. Τοποθετήστε τα στο ράφι.
• Τοποθετήστε το δοχείο με τις κοτολέτες στο multicooker. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα μαγειρέματος με ατμό. Μαγειρέψτε 35 λεπτά.

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη

• Αν θέλετε να μαγειρέψετε παναρισμένες κοτολέτες, τότε πριν τις απλώσετε στη σχάρα, ρολάρετε σε τριμμένη φρυγανιά.
• Η γαρνιτούρα μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα μαζί με κοτολέτες. Αλλά για αυτό, πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό στο μπολ. Για παράδειγμα, βράστε πατάτες. Το νερό στο οποίο θα βράσει είναι αρκετό για να βγάλει άφθονο ατμό. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, το δείπνο θα μαγειρευτεί πολύ περισσότερο (περίπου μία ώρα), αφού η αντίστροφη μέτρηση θα ξεκινήσει από τη στιγμή που το νερό βράζει.
• Μη διστάσετε να προσθέσετε διαφορετικά λαχανικά στον κιμά βοείου κρέατος για κοτολέτες. Τα καρότα και τα παντζάρια θα δώσουν στις κοτολέτες λαμπερό χρώμα και ασυνήθιστη γεύση.

Οι κοτολέτες είναι ένα γνώριμο και αγαπημένο πιάτο σε κάθε τραπέζι. Είναι υπέροχα για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, και μερικές φορές ακόμη και για πρωινό. Είναι εύκολο να παραλάβετε ένα συνοδευτικό για κοτολέτες - ταιριάζουν καλά με οποιοδήποτε ζυμαρικά, πατάτες, κάθε λογής σαλάτες και σάλτσες. Όλοι έχουμε συνηθίσει τις τηγανητές κοτολέτες με χρυσή κρούστα. Αλλά οι κοτολέτες μπορούν να μαγειρευτούν και σε διπλό λέβητα, οπότε θα είναι πολύ πιο χρήσιμες. Πολλοί δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν νόστιμα κοτολέτες στον ατμό και ως εκ τούτου να συνδυάζουν τις επιχειρήσεις με την ευχαρίστηση.

Κοτολέτες στον ατμό: συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• 300 γρ. κοτόπουλο ή μοσχαρίσιο φιλέτο?
• 1 φέτα άσπρο ψωμί;
• 1 κρεμμύδι?
• άλας;
• πιπέρι.

Μαγείρεμα:

• Μουλιάζουμε το λευκό ψωμί σε νερό και το στύβουμε.
• Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου ή μοσχαρίσιο, στεγνώστε. Περάστε το κρέας από έναν μύλο κρέατος δύο φορές και προσθέστε ψωμί σε αυτό.
• Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση.
• Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια από κιμά. Αχνίζουν για περίπου μισή ώρα.

• Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στις κοτολέτες.
• Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κοτολέτες διατροφής, τότε είναι καλύτερα να μην προσθέσετε μπαχαρικά και να περιορίσετε την ποσότητα του αλατιού.
• Τα μη πικάντικα και ανάλατα μπιφτέκια κιμά στον ατμό συνιστώνται να περιλαμβάνονται στη διατροφή για έλκη στομάχου ή χολοκυστίτιδα.

Βρεφικές κοτολέτες στον ατμό

Θα χρειαστείτε:

• 400 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
• 1 φέτα άσπρο ψωμί
• Γάλα
• 1 μικρό κρεμμύδι

Μαγείρεμα:

• Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, περιμένουμε να βράσει. Τοποθετήστε μια ειδική σχάρα πάνω από βραστό νερό και καλύψτε τη με γάζα.
• Περάστε το φιλέτο κοτόπουλου από μηχανή κοπής κρέατος πολλές φορές.
• Προσθέστε ψωμί και κρεμμύδια μουλιασμένα στο γάλα στο κρέας.
• Περνάμε πάλι τον κιμά από τον μύλο.
• Προσθέστε αλάτι στον κιμά. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά βότανα, όπως βασιλικό. Ήπια και αρωματικά μπαχαρικά όπως η ρίγανη και μοσχοκάρυδο, τέλειο και για παιδικούς κεφτέδες.
• Τυλίξτε τον κιμά σε μικρά μπαλάκια και βάλτε τον σε μια σχάρα. Τα κεφτεδάκια στον ατμό χρειάζονται 20 λεπτά.

• Οι κοτολέτες στον ατμό συνήθως δεν παναρίζονται. Τριμμένη φρυγανιάυπό την επίδραση του ατμού, βρέχονται και χάνουν τις ιδιότητές τους. ΕμφάνισηΤα πιάτα θα υποφέρουν επίσης, επομένως είναι καλύτερα να τα κάνετε χωρίς πανάρισμα.
• Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κιμά ή να περνάτε το κρέας από μηχανή κοπής κρέατος πολλές φορές.
• Δεδομένου ότι οι κοτολέτες στον ατμό χρησιμοποιούνται πολύ συχνά ως διαιτητικό πιάτο, είναι καλύτερο να επιλέξετε άπαχο κρέας, για παράδειγμα, φιλέτο κοτόπουλου, μοσχαρίσιο κρέας, άπαχο χοιρινό.
• Είναι προτιμότερο να προσθέσετε ήπια μπαχαρικά σε κοτολέτες στον ατμό που θα δώσουν γεύση: βασιλικός, μοσχοκάρυδο, μαϊντανός, μαντζουράνα.
• Αν μαγειρεύετε σε διπλό μπόιλερ, τότε στρώνετε τις κοτολέτες σε μία σειρά.
• Εάν δεν έχετε διπλό λέβητα, τότε μπορείτε να τον φτιάξετε μόνοι σας καλύπτοντας μια κατσαρόλα με βραστό νερό με μια ειδική σχάρα. Αντί για σχάρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι, αλλά αυτό δεν είναι τόσο βολικό. Τόσο η σχάρα όσο και το τρυπητό πρέπει να καλύπτονται με καπάκι για να ψηθούν σωστά οι βρασμένες στον ατμό κοτολέτες.

Ελαφρύ κρέας και ψαρικά γεύματαπεριλαμβάνονται στο μενού δίαιτας χαμηλών θερμίδων. Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες διατροφής στον ατμό, ποια προϊόντα θα χρειαστείτε;

Διαιτητικές κοτολέτες μοσχαρίσιο στον ατμό

Αγοράστε 500 γραμμάρια τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας, πλύνετε με τρεχούμενο νερό, κόψτε, ψιλοκόψτε σε κιμά (χρησιμοποιήστε μπλέντερ ή μύλο κρέατος). Σπάστε με τα χέρια σας 30 γραμμάρια άσπρο μπαγιάτικο ψωμί, ρίξτε γάλα (100 ml), αφήστε το να φουσκώσει (θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά) και στη συνέχεια στύψτε. Συνδυάστε πουρέ ψωμί, κιμά, αλάτι, πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τη μάζα του κοτολέτας ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά και να αποκτήσει η ίδια λαμπρότητα. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό, πάρτε μια μικρή ποσότητα κιμά, σχηματίστε κοτολέτες. Μπορείτε να τα ψήσετε σε διπλό μπόιλερ ή σε αργή κουζίνα. Αν δεν έχετε slow cooker, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα. Τοποθετούμε τα μπιφτέκια σε λαδωμένη σχάρα στον ατμό. Από τη στιγμή που βράζει το νερό, μαγειρεύουμε τις κοτολέτες για μισή ώρα (κάτω από το καπάκι).

Διαιτητικές κοτολέτες στον ατμό

Αυτή η συνταγή για κοτολέτες διατροφής στον ατμό θα αρέσει σίγουρα σε όσους ακολουθούν την υγεία και τη σιλουέτα τους. Καθαρίζουμε τα λαχανικά (4 καρότα, 2-3 κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο). Τα αλέθετε μαζί με 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου (χρησιμοποιήστε μπλέντερ ή μύλο κρέατος). Προσθέστε αλεσμένο πλιγούρι (5 κουταλιές της σούπας), αλάτι, πιπέρι. Ενώ ζυμώνετε τον κιμά, προσθέτετε λίγο γάλα για να πάρει την επιθυμητή συνοχή. Ρίξτε 3-4 φλιτζάνια νερό στο μπολ του multicooker, βάλτε ένα πιάτο στον ατμό (σε μια βάση). Σχηματίστε μικρά μπουρεκάκια με βρεγμένα χέρια, βάλτε τα σε λαδόκολλα, επιλέξτε ένα προϊόν / τρόπο λειτουργίας (κρέας / ατμός). Μαγειρέψτε 30 λεπτά.

Διαιτητικά κέικ ψαριού στον ατμό

Απελευθερώστε το ψάρι από τα κόκαλα και το δέρμα (πρέπει να πάρετε περίπου 600 γραμμάρια φιλέτο). Ξεφλουδίστε τα λαχανικά (πατάτες - 3 τεμ., κρεμμύδια - 1 τεμ.) και ψιλοκόψτε μαζί με το ψάρι χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος (επαναλάβετε τη διαδικασία 2-3 φορές). Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέτουμε ένα ωμό αυγό, φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα, μια πρέζα θαλασσινό αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, πικάντικα ξερά μυρωδικά. Ανακατεύουμε το μείγμα των ψαριών. Κοτολέτες που σχηματίζονται με βρεγμένα χέρια, μαγειρεύονται για 20 λεπτά σε διπλό μπόιλερ ή σε αργή κουζίνα.

Κοτολέτες λαχανικών στον ατμό

Για να προετοιμάσετε κοτολέτες λαχανικών στον ατμό, ξεφλουδίστε λαχανικά: καρότα, κρεμμύδια, παντζάρια (1 το καθένα). Τρίψτε τα καρότα και τα παντζάρια, στύψτε το χυμό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ψήστε 2 κόνδυλους πατάτας στο φούρνο ή βράστε με τη φλούδα τους, κρυώστε, ξεφλουδίστε, πολτοποιήστε. Μουλιάστε 5 δαμάσκηνα για λίγο σε νερό, στη συνέχεια στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, καθώς και 2 κ.σ. σημιγδάλι. Ανακατέψτε τη μάζα, αφήστε για 20 λεπτά. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε στρογγυλεμένα μπουρεκάκια, τα τοποθετούμε στη λαδωμένη σχάρα του ατμού και τα ψήνουμε για 25-30 λεπτά.

Οι κοτολέτες διατροφής στον ατμό προετοιμάζονται εύκολα - η διαδικασία απαιτεί ελάχιστο χρόνο. Το έτοιμο πιάτο διατηρεί τα περισσότερα από τα χρήσιμα στοιχεία που υπάρχουν στα αρχικά προϊόντα.



Κοτολέτες μοσχαρίσιο στον ατμό σε αργή κουζίνα: μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Συνταγή για κοτολέτες μοσχαρίσιο στον ατμό σε αργή κουζίνα. Μια απλή και γνώριμη συνταγή φτιαγμένη σωστά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας κοτολέτας είναι 113 kcal, το κόστος είναι 16 ρούβλια.

Συστατικά:

Για να ετοιμάσουμε κοτολέτες στον ατμό, χρειαζόμαστε (για 9 μερίδες):

κιμάς άπαχου βοείου κρέατος - 600 γραμμάρια. κρεμμύδι - 100 γραμμάρια? σκόρδο - 3-4 σκελίδες. κρέμα γάλακτος 15% - 1 κ.γ. (20 γραμμάρια)? ελαφριά μαγιονέζα - 0,5 κουταλιές της σούπας. (10 γραμμάρια)? αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ. (50 γραμμάρια)? αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα:

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το στύβουμε από την πρέσα σκόρδου.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το στυμμένο σκόρδο στον κιμά, σπάστε 1 αυγό εκεί, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και μισή κουταλιά της σούπας μαγιονέζα στον κιμά, ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.

Από τον έτοιμο κιμά τυφλώνουμε 9 κοτολέτες και βάζουμε σε φόρμα διπλού λέβητα. Για να μην κολλήσει η γέμιση στα χέρια, βρέξτε τα με κρύο νερό.

Τοποθετούμε τη φόρμα για το διπλό λέβητα στο μπολ του πολυμάγειρα, στο οποίο ρίχνουμε από πριν ζεστό νερό (4-5 φλ.). Ρυθμίζουμε το πρόγραμμα "Steam" (ή παρόμοιο). Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 30-35 λεπτά.

Μετά από μισή ώρα οι κοτολέτες είναι έτοιμες!

Παραδοσιακά τα κοτολέτα ταιριάζουν πολύ με το φαγόπυρο, αλλά μπορείτε να τα σερβίρετε και με οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό.

ipravilno.ru

Κοτολέτες μοσχαρίσιο στον ατμό

Οι απίστευτα νόστιμες, και το πιο σημαντικό, υγιεινές κοτολέτες μοσχαριού στον ατμό μαγειρεύονται αρκετά εύκολα. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Μοσχαρίσιο κρέας 600-700 γρ
• Βούτυρο 50 γρ
• Φρυγανιά 100 γραμμάρια
• Ψωμί 2-3 Φέτες
• Σκόρδο 2-3 Σκελίδες
• Λαμπτήρας 1 τεμάχιο
• Αυγό 1 τεμάχιο
• Γάλα 100 ml
• Αλάτι 1 πρέζα
• Πιπέρι 1 πρέζα

1. Η συνταγή για κοτολέτες στον ατμό δεν διαφέρει από τις συνηθισμένες τηγανητές. Πρώτα πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε το κρέας. Κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.

2. Περάστε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος ή ψιλοκόψτε στο μπλέντερ.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μπορείτε να περάσετε τα πάντα από έναν μύλο κρέατος ή να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και να στύψετε το σκόρδο από μια πρέσα.

4. Μουλιάζουμε το ψωμί σε γάλα (ή νερό) και μετά από λίγο περνάμε από μηχανή κρέατος στον κιμά. Προσθέστε το βούτυρο, το αυγό και αλατοπίπερο κατά βούληση.

5. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα για 10-15 λεπτά.

6. Πλάθετε κοτολέτες και ετοιμάζετε τριμμένη φρυγανιά.

7. Τυλίγουμε κοτολέτες και από τις δύο πλευρές σε τριμμένη φρυγανιά.

8. Ετοιμάστε ένα διπλό λέβητα, αργή κουζίνα ή τρυπητό με μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Βάλτε τα μπιφτέκια στο μπολ και ρυθμίστε το πρόγραμμα στη λειτουργία «ατμίσματος». Μετά από 30-50 λεπτά, οι κοτολέτες βοείου κρέατος στον ατμό στο σπίτι θα είναι έτοιμοι, ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των κοτολετών.

povar.ru

Κοτολέτες βοείου κρέατος στον ατμό σε αργή κουζίνα

Οι κοτολέτες στον ατμό είναι γνωστό ότι είναι πολύ υγιεινές και περιλαμβάνονται στο μενού πολλών δίαιτων χαμηλών θερμίδων. Κοτολέτες βοείου κρέατος στον ατμό σε αργή κουζίναμαγειρεύονται πολύ εύκολα, ενώ αποδεικνύονται νόστιμα ακόμα και για εντελώς άπειρους μάγειρες και αρέσουν σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου απαιτεί ελάχιστο χρόνο και σχεδόν όλα τα χρήσιμα στοιχεία που υπάρχουν στα αρχικά προϊόντα διατηρούνται σε αυτό.

Κοτολέτες ατμού διαίτης σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε το μοσχαράκι με τρεχούμενο νερό, κόψτε και ψιλοκόψτε σε κιμά χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ.

Ο μοσχαρίσιος κιμάς στον ατμό παράγει κοτολέτες, που οι διατροφολόγοι θεωρούν ένα από τα πιο υγιεινά γεύματα, αφού αυτό το κρέας είναι κατώτερο σε διαιτητικές ιδιότητες μόνο από τα πουλερικά. Οι κοτολέτες ατμού απορροφώνται τέλεια από το σώμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και για να ταΐσετε μικρά παιδιά. Για την παρασκευή τους, είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιηθεί έτοιμος κιμάς, ο οποίος, επιπλέον, έχει υποαλλεργικές ιδιότητες.

Κοτολέτες ατμού από μοσχαρίσιο κιμά σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• κιμάς - 0,5 κιλά.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τον κιμά.

Αυτές οι κοτολέτες σερβίρονται με φρέσκα λαχανικά ή βραστά ζυμαρικά.

Μια απλή και γνώριμη συνταγή για κοτολέτες στον ατμό σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• άπαχο μοσχαρίσιο κιμά - 600 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου.

Αυτές οι κοτολέτες συνδυάζονται υπέροχα με χυλό φαγόπυρου και οποιοδήποτε άλλο σαλάτα λαχανικών. Ωστόσο, μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό και ακόμη και απλά να απλωθούν σε σάντουιτς.

multivarka.tv

Κοτολέτες βοείου κρέατος με τυρί στον ατμό σε αργή κουζίνα

Σε πολλούς αντιπαθούν τα φαγητά στον ατμό, και ειδικά τα μπιφτέκια με κιμά, γιατί φαίνονται χλωμά και όχι τόσο λαμπερά όσο αν τα τηγανίσατε σε τηγάνι με πολύ λάδι.

Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες στον ατμό σε αργή κουζίνα, έτσι ώστε τουλάχιστον να συμπεριλάβετε ένα τέτοιο πιάτο στη διατροφή σας.

Απλά πρέπει να προσθέσετε λίγο ζουμερό προϊόν με λαμπερή γεύση στις κοτολέτες κιμά. Διάφορες συνταγές συμβουλεύουν να προσθέσουμε και καρότα και σπανάκι, αλλά αποφασίσαμε να μείνουμε με το τυρί.

Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να προσφερθεί τόσο σε μικρά παιδιά όσο και σε άτομα με προβλήματα γαστρεντερικού σωλήνα - με την προϋπόθεση ότι το τυρί που προστίθεται στα προϊόντα δεν είναι πολύ λιπαρό.

Δείτε τη φωτογραφική μας συνταγή - και προχωρήστε, φτιάξτε κεφτεδάκια! Για να μαγειρέψετε νόστιμα με τυρί στον ατμό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

Συστατικά:

Από την αναγραφόμενη ποσότητα των συστατικών, θα ληφθούν περίπου 10-12 κοτολέτες. Η ενεργειακή αξία ανά 100 γραμμάρια θα είναι 145 θερμίδες - ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού, ο αριθμός αυτός μπορεί να ποικίλλει.

Μπορείτε, φυσικά, να αγοράσετε μοσχαρίσιο κιμά στο κατάστημα, αλλά ποιος ξέρει τι ανακατεύτηκε σε αυτό και πόσο καιρό πριν μαγειρεύτηκε.

Είναι πιο σκόπιμο να τρίψετε μόνοι σας ένα καλό κομμάτι μοσχάρι μέσω ενός μύλου κρέατος για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε κοτολέτες κρέατος. Φυσικά, θα χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος, αλλά θα είστε σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική όταν μαγειρεύετε για μικρά παιδιά.

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε κοτολέτες στον ατμό σε μια αργή κουζίνα από κατεψυγμένο κιμά, τότε πρέπει οπωσδήποτε να το ξεπαγώσετε, παρά το γεγονός ότι είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων για αυτούς τους σκοπούς - όλοι οι χυμοί θα αφήσουν τον κιμά και τη γεύση του ένα τέτοιο πιάτο θα είναι κάπως χαλασμένο.

Επομένως, ο κιμάς αποψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης, τότε βάλτε τον κιμά σε μια σακούλα, δέστε τον καλά για να μην μπει σίγουρα νερό και τοποθετήστε τον σε ένα δοχείο με κρύο νερό.

Πριν ξεκινήσουμε να μαγειρεύουμε κεφτεδάκια, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια.

Το τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη, και το βάζουμε μαζί με το ζουμί σε ένα μπολ με λιωμένο ή φρέσκο ​​κιμά.

Οδηγούμε στη μάζα αυγά κοτόπουλου, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.

Ξεπλύνετε ένα μάτσο φρέσκα βότανα κάτω από κρύο νερό και κόψτε το όσο το δυνατόν μικρότερα ή μπορείτε ακόμη και να το αλέσετε στο μπλέντερ. Έπειτα συνδυάζουμε με το κρέας.

Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου από το φλοιό και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα σκόρδου για αυτό το σκοπό.

Ζυμώνουμε καλά τον κιμά, μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα - θα είναι πολύ ενοχλητικό αν όλα τα κρεμμύδια είναι σε ένα κοτόπουλο. Στη συνέχεια, αφήστε τη μάζα να μουλιάσει με χυμό κρεμμυδιού και μπαχαρικά για πέντε λεπτά.

Σε μια σημείωση:αυτή η συνταγή δεν θα σας συμβουλεύσει να μαγειρέψετε κοτολέτες με ατμό κρέατος σε αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας λευκό ψωμί - η ζουμερή θα είναι αρκετή χωρίς αυτό, πιστέψτε με.

Ενώ τα μελλοντικά μπιφτέκια κιμά ξεκουράζονται, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το τυρί για την περαιτέρω διαδικασία μαγειρέματος. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος τυριού - σύμφωνα με το γούστο σας, εκτός από το επεξεργασμένο τυρί. Τρίβουμε 100 γραμμάρια τυρί και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Στο μεταξύ, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο στον κιμά. Ζυμώνουμε ξανά τη μάζα.

Σε μια σημείωση:αν σας αρέσει πιο πλούσια γεύση τυριού, μπορείτε να αλλάξετε λίγο τη συνταγή - ψιλοκόψτε το τυρί σε μικρά τετράγωνα, τότε η γεύση του τυριού θα είναι ακόμα πιο ξεκάθαρη στο έτοιμο πιάτο.

Για να μην κολλάνε στα χέρια όταν σχηματίζετε κοτολέτες, απλώς βρέξτε τις ελαφρά με κρύο νερό πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε προϊόντα.

Πάρτε μια μικρή μερίδα κιμά και σχηματίστε μια μπάλα από αυτό. Με το δάχτυλό σας κάνουμε μια εσοχή μέσα, βάζουμε μια πρέζα τυρί (ή μερικά μικρά τετράγωνα τυριού), σχηματίζουμε προσεκτικά την κοτολέτα ώστε η γέμιση να είναι μέσα και να μην φαίνεται μέσα από το προϊόν.

Δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να στριμώξετε περισσότερο τυρί - κατά το μαγείρεμα, το περίσσευμά του απλά θα ρέει έξω.

Αυτές οι κοτολέτες βοείου κρέατος μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως ή να καταψυχθούν στην κατάψυξη για να φτιάξετε ένα νόστιμο μεσημεριανό αργότερα.

Ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Βάλτε τις κοτολέτες μοσχαρίσιου σε ένα δοχείο στον ατμό σε κάποια απόσταση μεταξύ τους.

Ρίξτε νερό στον πάτο του μπολ του multicooker, βάλτε από πάνω ένα μπολ με κιμά.

Κλείστε το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία ατμού. Για να ετοιμάσει κοτολέτες, ο βοηθός κουζίνας θα χρειαστεί μόνο 20 λεπτά.

Εάν βγάλετε τα προϊόντα από την κατάψυξη, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε εκ των προτέρων, απλώς αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος στα 30 λεπτά.

Οι κοτολέτες στον ατμό σε αργή κουζίνα μπορούν να σερβιριστούν τόσο ως ξεχωριστό πιάτο όσο και ως προσθήκη σε ένα συνοδευτικό - πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, λαχανικά ή ρύζι, ανάλογα με τη συνταγή που ετοιμάζετε τη δεύτερη.

Σας υπενθυμίζουμε ότι η συνταγή δίνει μόνο έναν κατά προσέγγιση χρόνο μαγειρέματος, πρέπει να εστιάσετε ειδικά στο μοντέλο πολυκουζινών σας - τελικά, ορισμένα μοντέλα μπορούν να μαγειρέψουν σε χαμηλότερη θερμοκρασία και άλλα σε υψηλότερη.

Σε μια σημείωση:για ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να προετοιμάσετε μια απλή σάλτσα με χαμηλά λιπαρά - σε ένα ποτήρι ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, θρυμματίστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ξηρά βότανα και αλάτι για γεύση.

Δείτε μια άλλη εκδοχή αυτού του πιάτου:

recepti-vmultivarke.ru