Водонагрівачі

Як приготувати м'ясо зі свинини? Рецепти зі свинини з фото - кулінарія для чоловіків.

Свиняче м'ясо дуже ніжне, тому воно виходить смачним навіть у звичайно пожареному вигляді. Але якщо трохи пофантазувати, зі свинини можна приготувати страви, які не поступаються ресторанним. Ми підібрали вам кілька дуже легких, але вишуканих рецептів. Вибирайте на власний смак.

Як приготувати смачно свинину – “корейське м'ясо”

Візьміть 1 кг свинини із прошарками жиру – підійде нашийок. М'ясо наріжте на великі шматки вагою 50-70 г. Складіть його в миску і залийте на 3-4 години маринадом. Його приготуйте так:

Порубайте дуже дрібно велику ріпчасту цибулину.
Пропустіть через прес 3 великі зубчики часнику.
Змішайте дрібку солі, столову ложку рослинної олії та столову ложку коричневого цукру.
Подрібніть у крихту пару лаврових листочків.
Усі підготовлені інгредієнти змішайте із соєвим соусом – його потрібно 100 мл.

Мариноване м'ясо розкладіть в один шар на лист для запікання і смажте в духовці 30-40 хвилин. Готовність визначте по рум'яній верхній скоринці. Підготовлене таким чином м'ясо можна смажити і на грилі, або на вугіллі (вдягнути на шампури). Гарнір до блюда: свіжі овочі.

Як приготувати смачно свинину – “м'ясо по-ямщицькі”

Для цієї страви вам знадобиться вирізка без кістки (1 або 1,5 кг). Як готувати:

Вирізку посоліть і поперчіть.
Обсмажте її на розпеченій рослинній олії до скоринки.
У цьому ж маслі обсмажте 2 великі цибулини і 2 великі морквини, нарізані на четвертинки.
Обсмажене м'ясо та овочі викладіть у сотейник із кришкою та залийте їх квасом. Квасу візьміть стільки, щоби він практично повністю покрив підготовлені продукти. Сотейник відправте в гарячу духовку і томіть страву протягом півтори години.
Вийміть м'ясо з бульйону і наріжте його товстими пластинками.
Розварені моркву та цибулю дрібно порубайте.
На гарячій сковороді обсмажте до рожевого кольору 2 столові ложки борошна і розведіть її бульйоном з квасу. Додайте в соус подрібнені овочі та солі та перцю за смаком.
Шматки м'яса знову складіть у сотейник і залийте густим соусом.
Тушіть м'ясо в духовці ще 30 хвилин.

Гарнір до страви: смажена картопля і солоні огірки.

Як приготувати смачно свинину - "бризолі свинячі"

Важким гострим ножемпорубайте дрібно 1 кг свинини, 3 ріпчасті цибулини і 3 зубчики часнику. Фарш, що вийшов, присмажити сіллю і перцем за смаком і додайте в нього 4 шт. сирих яйця, 2 ст. картопляного крохмалюта 6 ст. л. майонезу. Масу вимішайте великою ложкою, а потім смажте з неї коржики, що нагадують великі оладки. Для смаження використовуйте суміш рослинної олії та свинячого смальцю.

Гарнір до страви: консервовані зелений горошокта кукурудза.

Як приготувати смачно свинину – “м'ясо у тісті”

До цього м'яса гарнір не потрібний. Отже:

Зробіть маринад: 2 цибулини – дрібними кубиками, 5 зубчиків часнику – подрібненого, 4 ст. ложки готової гірчиці, 1 склянку сухого білого вина.
1 кг м'якоті свинини наріжте великими шматочками та залийте маринадом на 24 години.
Приготуйте тісто: 80 г дріжджів, 0,5 л кефіру, 2 яйця, 1 ч.л гашеної соди, щіпка солі, 1,5 склянки борошна. Для тесту просто перемішайте всі ці продукти - воно має вийти як на оладки, тобто напіврідким.
Обсмажте на свіжому салі (100 г) цибулю ріпчасту (1 велику). Сало та цибулю наріжте перед цим маленьким кубиком.
Перемішайте шкварки з цибулею і тісто.
У форму для випічки або високу сковороду викладіть все м'ясо і залийте тестом зі шкварками.
Форму поставте в холодну духовку і потім увімкніть газ. Доведіть температуру до 180 градусів.
Запікайте страву 4 години. Слідкуйте, щоб температура в духовці не піднімалася вищезазначеною.

При подачі наріжте страву порційними шматками і подайте томатний соус.

Як приготувати смачно свинину – “відбивні ніжні”

Візьміть свинячу вирізку і наріжте її впоперек на товсті шматки. Відбийте їх кухонним молотком до товщини 1 см. Кожен шматок посоліть і поперчіть. Далі обваляйте м'ясо в борошні, змішаному із сухими пряними травами. Після муки опустіть м'ясо у збите яйце. В останню чергу обваляйте м'ясо в панірувальних сухарях. Смажте відбивні на гарячому топленому вершковому маслі до рум'яного кольору. Складіть відбивні в сотейник та поставте їх у гарячу духовку на 30 хвилин. Для гарніру приготуйте картопляне пюре.

Ще один смачний рецепт зі свинини ви знайдете у цьому ролику. Це всім відомі пальчики, але з дуже незвичною начинкою.

Свинина відноситься до основних видів м'яса. З такого важливого харчового продукту, страви виходять дуже смачними та ситними. можна приготувати багато рецептів, що відрізняються великою різноманітністю смаку.

Для приготування застосовуються різні способитеплової обробки: варіння, смаження, припускання, гасіння та запікання.

У статті розглянемо різні рецепти приготування других страв, щоб будь-яка господиня могла нагодувати сім'ю на обід або подати їх на вечерю.

Рецепт зі свинини – «Ескалоп»

Продукти:

300 г свинини
60 г свинячого сала

Приготування:

Свинину нарізати поперек волокон скибочками завтовшки приблизно 1.5 см, добре відбити сапкою, посолити, поперчити. Замість перцю можна використовувати мелену корицю або подрібнений мускатний горіх.

Обсмажити з обох боків до утворення рум'яної золотистої скориночки.

Подавати з малосольними огірками, зеленню петрушки, кропу, базиліку.

Смачний рецепт із свинини з грибами у сметанному соусі

Продукти на 5 порцій:

750 г м'якоті нежирної свинини
100 г топленого свинячого жиру (за смаком – замініть на інший)
100 г цибулі
200 г свіжих печериць (або інші гриби)
400 г сметанного соусу
750 г гарніру
сіль, перець, зелень - за смаком

Приготування:

М'якуш нежирної свинини нарізаємо довгими брусочками, посипаємо сіллю, перцем і обсмажуємо на жирі на сковороді.

До обсмаженого м'яса додаємо пасеровану цибулю, свіжі варені печериці, нарізані тонкими скибочками, і сметанний соус.

Потім все це кип'ятимо, помішуючи, на слабкому вогні протягом 8-10 хвилин.

Подаємо блюдо з будь-якою розсипчастою кашею або відвареною картоплею, посипаємо зеленню.

Свинина у пивному тісті

Продукти:

600 г свинини
50 г вершкового масла
75 г сиру твердих сортів
160 г борошна
2 яйця
100 мл пива
зелень, чорний мелений перець, сіль - за смаком

Приготування:

Білки відокремити від жовтків та збити.

У просіяне борошно покласти жовтки, збиті білки, влити пиво і

замісити тісто.

Підготовлене м'ясо розрізати на 8 однакових шматків і добре відбити, посолити та поперчити. Сир натерти на тертці.

Половину шматків м'яса обваляти у сирі та з'єднати з іншими шматками.

Кожну пару шматків м'яса вмочити в тісто і обсмажити у розтопленому вершковому маслі з обох боків до готовності.

Шматки свинини викласти на блюдо та прикрасити зеленню. Гарнір для блюда на ваш розсуд.

Рагу зі свинини з овочами

Продукти:

800 г свинини
2 солодких болгарських перцюрізного кольору
3 картоплини
2 цибулини
2 цукіні
3 - 5 суцвіть броколі
1 велика морква
томатна паста або банку консервованих помідоріву власному соку
1 ст. ложка рослинної олії
по 1 чайній ложці солі, солодкого червоного перцю, сушеного кропу та часнику
0.5 чайної ложки меленого чорного перцю
1 чайна ложка 9% оцту

Приготування:

М'ясо нарізати шматочками довільної форми розміром близько 3 см на великій стороні.
Цибулю построгати півкільцями.
Морквину почистити та нарізати тонкими кухлями.
Злегка обсмажити м'ясо, цибулю та моркву в олії у великій глибокій сковороді, підрум'янивши їх.
Спеції, включаючи сіль, розвести в 2 столові ложки води та оцті, влити до м'яса та овочів.
Все протомити на маленькому вогні 2-3 хвилини.
Картоплю почистити і нарізати невеликими кубиками, перці та цукіні – кружечками.
Брокколі поділити на дрібні суцвіття. Перемішати все з м'ясом, додати помідори або томатну пасту, попередньо розвівши в 0.5 склянки води.
Накрити сковорідку кришкою та гасити на мінімальному вогні - 50 хвилин.

Рецепт страв готовий.

Як приготувати філе?

Продукти:

700 г свинини
200 г сиру
1 цукіні
250 г цибулі
300 г помідорів
4 зубчики часнику
2 ст. ложки чебрецю
1/2 склянки сухого вина
4 ст. ложки рослинної олії
зелень кропу, соус табаско, сіль, перець - за смаком

Приготування:

Розрізати м'ясо поперек волокон та відбити.
Для маринаду: рубаний часник змішати з|із| 1 ст. ложкою чебрецю, тютюну, перцем, сіллю, влити вино та 2 ст. ложки олії, замаринувати на 1.5 години.
На лист викласти нарізані овочі і полити маринадом. Поставити в духовку при 220 градусів на 10 хвилин.
Потім викласти зверху шматочки свинини, полити олією та запікати ще 7 хвилин.
Після цього сир нарізати скибочками (пластинами), укласти на м'ясо і запекти.

Рецепт блюдо з пряним свинячим філе готовий.

Свиняча відбивна з салатом

Приготування:

Свинячу вирізку нарізати скибочками. Скибочки відбити.
1 яйце злегка збити, посолити, поперчити.
На сковороді розігріти олію.
Кожен шматочок відбитої свинини вмочити в яйце, потім у панірувальні сухарізнову в яйце і знову в сухарі.
Обсмажити м'ясо на олії з кожного боку спочатку на сильному, а потім на середньому вогні до рум'яної скоринки.

Як приготувати «Сіндбад» - з кунжутом та борошном у фритюрі

Продукти:

300 г свинини
1 яйце
50 г кунжуту
рослинна олія, сіль

Для соусу: 2 ст. ложки кетчупу, 2 ст. ложки майонезу, 1 ст. ложка сметани, гілочки кропу

Приготування:

Свинину ріжемо брусочками або кубиками (за бажанням).
У мисці збиваємо яйце.
Шматочки свинини солимо, обвалюємо у борошні, потім у яйці та кунжуті. Смажимо у великій кількості розпеченої рослинної олії (у фритюрі) 5 хвилин.
Для соусу змішуємо майонез, кетчуп, сметану, дрібно нарізаний кріп.

Подаємо готову свинину із соусом.

Свинина, тушкована з капустою та яблуками

Продукти:

500 г м'ясної м'якоті
250 г квашеної капусти
1 кисло-солодке яблуко
1 цибулина
1 зубчик часнику, борошно, сіль, перець, олія

Приготування:

Квашену капусту віджати від розсолу та трохи відварити.

Цибулю очистити і нарізати півкільцями.

Яблуко очистити, вирізати сім'ядолі, нарізати скибочками.

Промите м'ясо нарізати шматочками, потім обваляти в невеликій кількості борошна. На сковорідці розігріти олію, обсмажити м'ясо до скоринки, додати цибулю і ще трохи обсмажити.

Перекласти м'ясо в товстостінну каструлю, додати капусту, яблуко, посолити, поперчити до смаку. Влити трохи води, накрити кришкою кришкою, поставити спочатку на сильний вогонь, а після закипання вогонь зменшити та гасити страву до готовності. В кінці додати подрібнений часник.

Рецепт свинини, тушкованої з капустою та яблуками готовий.

Смачний рецепт від шеф-кухаря - Вепрево коліно з картоплею

Приготування:

Свинячу кермо заливаємо пивом, додаємо листя м'яти, чорний перець горошком, сіль. Варимо на повільному вогні майже до готовності.

Рульку знімаємо з кістки, фаршируємо морквою та часником,

перев'язуємо шпагатом, пакуємо у фольгу.

Потім, укладаємо її на деко, навколо розташовуємо картоплю. Збризкуємо картопля олією, підсолюємо та запікаємо до готовності.

Готове кермо нарізаємо на шматочки, приправляємо гірчицею, кетчупом. Укладаємо на середину страви, навколо розташовуємо картопля.

Як приготувати свинину з макаронами?

Продукти:

750 г м'якоті свинини
100 г свинячого топленого жиру
100 г цибулі
250 г помідорів
500 мл бульйону
150 г перцю болгарського
300 г макаронних виробів
50 г тертого сиру
сіль перець

Приготування:

М'якуш задньої ноги або поперекової частини свинини нарізаємо широкими порційними шматками, зрізаємо зайвий жир, залишаючи його при м'ясі не товщі 1 см, відбиваємо, солимо, перчимо і обсмажуємо з обох боків до утворення скоринки.

Обсмажене м'ясо складаємо в каструлю, заливаємо бульйоном, звареним з обсмажених свинячих кісток, додаємо пасеровану рубану цибулю, болгарський перець, нарізаний локшиною, часточки свіжих помідорів без шкірки і насіння. Весь цей вміст гасимо до повної готовності м'яса.

Макаронні вироби (ріжки, вушка, равлики, пір'я - крім вермішелі) відварюємо до напівготовності в підсоленій воді, відкидаємо на друшляк, кладемо в м'ясо, перемішуємо і продовжуємо гасити до готовності м'яса. При використанні вермішелі її закладаємо без попереднього відварювання.

Під час подачі на тарілку кладемо м'ясо, на нього макарони, які посипаємо тертим сиром.

Простий рецепт смачної запіканки з фаршем та макаронами.

Готуйте страви із задоволенням та приємного вам апетиту!

Саме свинина вважається найбільш насиченим та соковитим м'ясом, але, звичайно, після баранини. На це, безперечно, впливає його жирність. У будь-якій страві свинина вийде дуже смачною, ніжною та соковитою. Якщо її, звісно, правильно приготувати.

Ми запропонуємо вам п'ять різних варіантівприготування м'яса. І серед них обов'язково знайдуться ті, що підійдуть вам. Якщо у вас немає мультиварки, то знайдеться сковорода або духовка.

Загальні принципи приготування

Перш ніж використовувати свинину для приготування, її потрібно вимити і обов'язково обсушити. Адже не потрібно, щоб вона ввібрала воду, в ній є власний сік. Далі за бажанням можна очистити її від жиру та різних плівок, використовувати за призначенням.

Щоб ваша страва вийшла особливою, не такою, як у всіх, використовуйте різні спеції. Вони змінять не лише смак, а й аромат страви. Не бійтеся експериментувати, адже так з'являються всі шедеври.

Свинячі рулетики в паніровці

Час приготування

калорійність на 100 грам

Це не просто свинячі скибочки на сковороді, це соковиті рулетики з начинкою із зелені, часнику та сиру. Настільки презентабельно, що можна подати і на свято.

Як приготувати:

Порада: щоб начинка не випливала, використовуйте моцареллу.

Ніжна свинина у духовці

Давно мрієте про соковите м'ясо, яке просто тане в роті? Тоді ви на адресу. Ми даруємо вам рецепт, який нехай і забере у вас кілька годин, але потім подарує незабутні відчуття.

Скільки часу - 4 години і 15 хвилин.

Яка калорійність – 264 калорії.

Як приготувати:

М'ясо вимити і за бажанням очистити від жиру та різних плівок.
Часник очистити, видалити хвостики та розрізати кожен шматочок вздовж.
Вийняти серцевину, а половинки пропустити через тисняву.
У часникову масу додати сіль|соль|, чорний перець.
Розмарин обполоснути, зняти листя з гілок і дрібно їх покришити.
Листочки лавра теж подрібнити. Можна зробити це ножем чи ступкою.
І розмарин, і лавровий порошок додати часнику.
Змішати все це з майонезом і добре втерти отриману масу в свинину.
Помістити у контейнер, що герметично закривається.
Прибрати в холодильник хоча б на дві години, але краще, звісно, на всю ніч.
Після цього дістати його та щільно загорнути у фольгу.
Прибрати в духовку та запікати півгодини за 220 градусів.
Потім зменшити температуру до 180 градусів і пекти ще годину.
Коли час мине, дістати свинину, розірвати фольгу та повернути м'ясо у піч ще на двадцять хвилин.

Порада: якщо ви не можете маринувати свинину довше години, зробіть у ній надрізи, але не прорізайте до низу.

Як приготувати свинину в мультиварці

Зараз ви точно не очікуєте на те, що отримаєте в кінці приготування. Ми з вами приготуємо шашлик! Далеко ходити не треба, навіть якщо за вікном зараз хуртовина, а на вікнах мороз намалював візерунки, у вас на вечерю буде шашлик!

Скільки часу - 3 години і 20 хвилин.

Яка калорійність – 201 калорія.

Як приготувати:

Найкраще для цієї страви підійде свиняча шия або корейка.
Вимити м'ясо та обсушити, нарізати порційними шматками.
З цибулі стягнути лушпиння, обполоснути головки і нарізати їх кільцями.
Викласти м'ясо в миску, додати цибулю та оцет, необхідну кількість солі (близько 2 ст. ложок).
Посипати улюбленим спеціями і ретельно перемішати вручну.
Накрити кришкою або затягнути харчовою плівкою.
Прибрати в холодильник на кілька годин, а краще на всю ніч.
Після цього перекласти його в мультиварку та готувати в режимі запікання одну годину.

Порада: подати найсмачніше з томатним соусом, майонезом чи гірчицею.

Простий та смачний плов зі свининою

Плов – це соковито і дуже ситно. Особливо, якщо готується він на свинині, яка робить смак ще глибшим. Рецепт простий та досить швидкий.

Скільки часу – 1 година і 40 хвилин.

Яка калорійність – 129 калорій.

Як приготувати:

М'ясо обполоснути проточною водою, обсушити та нарізати крупно.
Цибулю почистити, промити і нарізати півкільцями.
З моркви зчистити шкірку, обполоснути коренеплоди та нарізати соломкою.
Чавунну сковороду прогріти на плиті, налити олію.
Коли воно нагріється, викласти цибулю та спеції.
Готувати, помішуючи, до рум'яної цибулі.
Потім додати м'ясо та готувати ще приблизно десять хвилин.
Після цього викласти моркву та гасити п'ять хвилин, не забуваючи помішувати.
В іншій каструлі або чайнику закип'ятити воду.
Залити її в чавунну сковороду і перемішати.
Додати сіль та чорний перець, варити з моменту закипання двадцять хвилин.
Рис добре промити до прозорої води.
Висипати його (без води!) до м'яса та рівномірно розподілити, не перемішуючи.
У центр помістити неочищену голівку часнику.
Налити ще стільки окропу, щоб покрило рис на два сантиметри.
Варити це п'ятнадцять хвилин без кришки.
Коли вода випарується, вогонь зменшити та зробити отвори в рисі за допомогою ложки.
Закрити кришку і довести плов до готовності протягом п'ятнадцяти хвилин.

Порада: часник наприкінці приготування можна витягти. Він уже віддав і аромату, і трохи своєї пікантності.

Що приготувати з м'яса швидко та смачно на вечерю

Якщо хочеться чогось смачного, м'ясного та простого, приготуйте гуляш зі свинини. Це дуже смачно! Така страва не має ні ворогів, ні супротивників, вона подобається всім без винятків.

Скільки часу – 1 година і 15 хвилин.

Яка калорійність – 139 калорій.

Як приготувати:

Свинину ополоснути проточною водою, потім нарізати невеликими шматочками.
У сковороду налити масло|мастило| і прибрати на плиту, включити вогонь.
Як тільки олія прогріється, викласти м'ясо. Обсмажити його до рум'яної скоринки.
Цибулю очистити, обполоснути і нарізати півкільцями.
Додати сіль, листи лавру та чорний перець.
Гасити, помішуючи, доки цибуля не стане м'якою.
Через хвилин п'ятнадцять додати|добавляти| муку|борошно| і швидко все перемішати.
Обсмажити доти, доки не пропаде борошняний смак.
Після цього доповнити все томатною пастою, цукром та готувати ще три хвилини.
Налити воду та готувати під кришкою на слабкому вогні тридцять хвилин.

Порада: замість томатної пасти можна використати свіжі помідори.

У першому рецепті ми готували свинячі рулетики з начинкою із сиру, зелені та часнику. Їх ми обваляли в сухарях двічі, щоб отримати рум'яну, хрумку та апетитну скоринку. Якщо ж ви готуєте для дітей, можна обійтися без панування або використовувати лише яйця.

Щоб отримати більш насичений та ніжний гуляш, використовуйте жирну сметану. Хоча б один раз спробуйте приготувати з нею. Ми гарантуємо вам, що ви закохаєтеся в цю страву на довгі роки.

Свинина - звичайнісінький продукт на перший погляд. Але сьогодні ми вже не боїмося експериментів і готуємо її тільки душі завгодно. І рулети, і скибочки в соусі, і соковиті стейки - все це смачно і обов'язково потрібно куштувати, щоб відкривати для себе та сім'ї нові страви.

На щастя, у православ'ї немає заборони на вживання свинячого м'яса, як в ісламі чи іудаїзмі, оскільки свинина – один із найсмачніших і найлегших у приготуванні видів м'яса. Свинина швидко смажиться без додавання олії, її жир добре розтоплюється, а частини туші, позбавлені жиру, відносяться до пісного м'яса. Для запікання або смаження підійде м'ясо вищого гатунку: лопатка, корейка, грудинка, окіст. Солодкуватий смак свинини особливо добре поєднується з фруктами, горіхами, медом, чорносливом; запечену свинину подають з кисло-солодкими соусами, з гірчичними і сирними соусами, зі свіжою зеленню. Гасити свинину можна з овочами (свіжими, солоними чи квашеними), з грибами, з бобовими. Солодкуватий смак страв із свинини можна відтінити білим вином, до шинки та свинини з овочами подають червоне, до свинини із соліннями – пиво.

У розділі "Рецепти зі свинини" 637 рецептів

Копчена грудинка (сухий посол)

Копчена грудинка – ще один перевірений рецепт для домашньої коптильні у нашу скарбничку. Грудинку спочатку засолили у суміші з перцем, коріандром, лавровим листком та часником. Такий посол називають сухим. і лише після цього закоптили при 80С. Вище темпер...

Свинячі антрекоти у духовці у томатному маринаді

Апетитні, м'які та соковиті свинячі антрекоти в томатний маринад - відмінне рішеннядля ситної, смачної вечері. Завдяки маринаду з приправами, м'ясо виходить ніжним та ароматним. Рецепт потребує мінімум зусиль, кілька годин для маринування.

Свинячі бруньки з айвою, тушковані у білому вині

Свинячі нирки смачні, але потребують спеціальної підготовки ще до того, як опиняться в каструлі або сковороді. Насамперед, їх треба добре промити, замочити і залишити на ніч або хоча б на кілька годин. Потім треба видалити зайвий жир та бажаний...

Свинина на сковороді у апельсиновому маринаді

Для свинини підходять маринади з додаванням цитрусових соку. Наприклад, як у цьому рецепті, де скибочки корейки (або безкісткової шийки) перед жаркою маринують в апельсиновому соку та цедрі. Для гостроти м'ясо натирають імбиром та чорним перцем. Після обсмажування...

М'ясо шматком у духовці з овочами та сливою

Візьміть найсимпатичніший шматочок м'яса, який на вас дивиться з прилавка і, не мудруючи, запікайте його цілком у духовці. Підійде відруб свинячої ноги (окіст). Хоча можете трохи помудрити з овочевою подушкою, додавши до неї, крім стиглих помідорів.

Свиняча грудинка з хрусткою скоринкою, запечена з овочами.

Є ідея прикрасити стіл запеченою грудинкою з апетитною хрусткою скоринкою. Як це зробити, докладно розповім і покажу в цьому рецепті. Бонус страви – гарнір із овочів, які готують разом із м'ясом. Вони просочуються м'ясним соком і від цього стають...

Свинина, запечена з овочами на цибулі.

Пропонуємо покроковий рецептз фото чудового, ароматного м'яса, запеченого в духовці з овочами на подушці. Незрівнянний смак м'ясу надає маринад з меду, соєвого соусу та гірчиці. Ці три простих інгредієнтів у поєднанні зі спеціями роблять...

Свинина у вині по-португальськи

Повсякденна кухня вимагає рецептів швидких та практичних. Ділюсь з вами однією зі страв, яку можна приготувати за півгодини. Рецепт свинини з овочами у білому вині можна знайти у книзі португальських рецептів. Для рецепту знадобиться свиняче м'ясо...

М'ясо із соусом гремолату

Простий рецепт м'яса із пряним соусом гремолату. Спочатку приготуйте соус, і поки ви засмажуєте м'ясо, він встигне настоятися. Замість свинини (в цьому рецепті натуральна свиняча котлета на кісточці товщиною близько 2 см), можна взяти курячі грудки або курки.

Смажена свинина з медом та сумахом

Для приготування свинини з медом та сумахом вибирайте довгастий шматок помірно жирної свинини вагою близько 1 кг. Ідеально підійде лопаткова частина, або шматок окосту або шийки. Сумах додасть м'ясу приємний трохи кислуватий смак, а в суміші з медом, ...

Стручкова квасоля з м'ясом у томаті

Зелена стручкова квасоля смачна і сама по собі, і з додаванням м'яса. М'ясо треба попередньо злегка обсмажити, додати до неї нарізану шматочками квасолю, томатну пасту та обсмажувати всі разом. До столу можна подавати в гарячому або в охолодженому ві...

Свинина, запечена з грушами та сидром

Сухий сидр, який використовуємо в рецепті свинини, надає м'ясу новий смак і стає основою для смачного соусу. Перед запіканням м'ясо щедро натирають сумішшю прянощів, заливають сидром і залишають у такому вигляді маринуватися кілька годин.

Свиняча шийка в духовці з соусом із рожевого перцю

Легкий рецепт приготування свинячої шийки в духовці, який дозволяє зберегти соковитість м'яса - це запікання шматка м'яса за досить низької температури. Тут головне – запастися часом. І результат того вартий! Запечена при 150С свинина через 3...

Шашлик зі свинини у гранатовому соку

Гранатовий сік не тільки смачний і корисний як напій, а й гарний маринад для м'яса. Пропоную приготувати шашлик зі свинини, замаринувавши м'ясо в суміші гранатового сокуз цибулею, крапелькою куміну та чорного перцю. Кислинка та терпкість граната.

Гуляш зі свинини

Рецептів гуляшів набереться на цілу кулінарну книгу. Напевно, весь рік можна день у день готувати гуляш, і щоразу в ньому буде щось нове. Насамперед, усі гуляші можна розділити на густі юшки та класичну другу страву, де м'ясо та ов...

Свинячі ніжки з калиною та горохом

Зі свинячих ніжок можна приготувати не тільки холодець, але й дуже смачну гарячу страву. Відварені свинячі ніжки на гороховій подушці з соусом із квашеної капусти та калини з'єднують у собі і першу, і другу страву. Страву можна приготувати у два етапи: на...

Відварені свинячі ніжки в часниковому соусі

Свинячі ніжки містять м'ясо, шкіру, хрящі та сухожилля. Це робить їх чудовим джерелом білка, у тому числі колагену. Вживання в їжу відварених ніжок свинячих допоможе підтримувати зв'язки в хорошому стані. Крім того, колаген зберігає...

bbcgoodfood.com

інгредієнти

1 столова ложка оливкової олії;
2 цибулини;
400 г свинячого філе;
250 г печериць або інших грибів;
1½ столової ложки паприки;
1 столова ложка томатної пасти;
200 мл курячого бульйону;
100 мл сметани;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Розігрійте масло в сотейнику, викладіть туди тонко нарізану цибулю і готуйте 10 хвилин, поки вона не розм'якшиться. Наріжте м'ясо кубиками, а гриби пластинками і додайте до цибулі. Смажте 3-4 хвилини на сильному вогні, приправте паприкою і готуйте ще хвилину.

Додайте|добавляйте| томатну пасту і бульйон і тушкуйте 5-8 хвилин|мінути|, поки свинина не стане м'якою. Покладіть сметану, сіль та перець і добре перемішайте. Подавайте з рисом, макаронами чи .

delish.com

інгредієнти

6 скибочок бекону;
2 очищені яблука;
1 невелика цибулина;
3 зубчики часнику;
кілька гілочок свіжого розмарину;
жменя волоських горіхів;
сіль за смаком;
приблизно 1 ¹⁄₂ кг філе свинини;
2 столові ложки зернистої гірчиці.

Приготування

Подрібніть бекон і підсмажте. Заберіть на тарілку та злийте жир. Додайте в сковороду нарізані маленькими кубиками яблука та цибулю і готуйте 4-5 хвилин. Викладіть подрібнений і підсмажуйте ще кілька хвилин. Потім додайте рубаний розмарин, бекон, мелені горіхи, сіль та перець.

Свинину надріжте вздовж навпіл і розкрийте. Посоліть і поперчіть м'ясо. Викладіть на нього всю начинку, щільно загорніть рулетом та зв'яжіть ниткою. Зверху натріть свинину гірчицею.

Викладіть на лист і випікайте 1,5 години при температурі 160 °C. Вийміть м'ясо, залиште на 15 хвилин і наріжте скибочками.

delish.com

інгредієнти

2 столові ложки олії;
2 зелені болгарські перці;
1 цибулина;
3 зубчики часнику;
сіль за смаком;
2 чайні ложки меленого куміну;
2 чайні ложки сушеного орегано;
1 ¹⁄₂ кг свинячої лопатки без кістки;
500 мл яловичого бульйону;
170 г томатної пасти;
200 г оливок, фаршированих перцем;
1 столова ложка білого оцту;
кілька гілочок петрушки.

Приготування

У глибокій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Викладіть нарізані невеликими смужками перець та цибулю, подрібнений часник та ¼ чайної ложки солі. Готуйте 10 хвилин, періодично помішуючи. Додайте кумін та орегано і добре перемішайте.

Видаліть із свинини зайвий жир, наріжте м'ясо великими шматками і викладіть у сковороду. Влийте бульйон, змішаний із томатною пастою. Приправте сіллю за смаком. Зменште вогонь і доведіть до кипіння. Потім накрийте кришкою сковороду і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 2,5-3 години, поки м'ясо не стане дуже м'яким.

Потім зніміть зі свинини та овочів жир. Виделкою розділіть м'ясо на шматочки, додайте нарізані кружальцями оливки, оцет і подрібнену петрушку. Страва добре поєднується з .

bbcgoodfood.com

інгредієнти

½ пучка розмарину;
150 г панірувальних сухарів;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
2 яйця;
8 шматочків свинячого філе;
4 столові ложки вершкового масла.

Приготування

Подрібніть розмарин і змішайте його із сухарями та спеціями. В іншій мисці збийте яйця. Трохи відбийте філе. Обмакніть кожен шматок спочатку в яйця, а потім обваляйте у суміші із сухарями. Обсмажуйте на розтопленій олії по 5-7 хвилин з кожного боку.

delish.com

інгредієнти

50 г коричневого цукру;
2 столові ложки соєвого соусу;
шматочок імбиру близько 7 см завдовжки;
2 зубчики часнику;
мелений чорний перець – за смаком;
4 свинячих філе близько 3 см завтовшки;
сіль за смаком;
2 столові ложки вершкового масла;
400 г брюссельської капусти;
кілька пір'я зеленої цибулі.

Приготування

Змішайте цукор, соєвий соус, тертий імбир, тертий часник та перець. Свинину промийте та просушіть паперовим рушником. Натріть м'ясо сіллю та перцем.

У сотейнику або сковороді на сильному вогні розтопіть 1 столову ложку вершкового масла та 2 столові ложки рослинного. Смажте свинину до золотистої скоринки, потім переверніть і влийте в сотейник підготовлений соус. Обсмажуйте м'ясо на середньому вогні близько 5 хвилин, за необхідності перевертаючи. М'ясо має бути повністю вкрите соусом.

Розріжте брюссельську капусту вздовж четвертинки. На іншій сковороді розтопіть масло, що залишилося і підсмажуйте капусту 3-4 хвилини, поки вона не підрум'яниться. Приправте сіллю та перцем. Викладіть свинину і капусту на блюдо і прикрасьте рубаною зеленою цибулею.

bbcgoodfood.com

інгредієнти

1 велика картоплина;
1 чайна ложка рослинної олії;
500 г свинячого фаршу;
1 головка цибулі;
1 зубчик часнику;
¼ чайної ложки меленої кориці;
¼ чайної ложки меленої гвоздики;
¼ чайної ложки меленого мускатного горіха;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
100 мл м'ясного бульйону;
400 г;
1 яйце.

Приготування

Злийте рідину та зробіть пюре. Розігрійте на сковороді масло|мастило| і викладіть фарш і подрібнену цибулю. Обсмажуйте, доки інгредієнти не підрум'яняться. Додайте подрібнений часник, корицю, гвоздику, мускатний горіх, сіль, перець та бульйон. Зніміть з вогню, додайте пюре, що остигло, і добре перемішайте.

Розділіть тісто на дві частини та розкотіть кожну. Викладіть перший пласт у круглу форму для випікання. Наповніть пиріг начинкою та накрийте ще одним пластом тіста. Міцно з'єднайте краї пластів. Змастіть пиріг збитим яйцем і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 25-30 хвилин, поки|доки| тісто не підрум'яниться.

lifestylefood.com.au

інгредієнти

2 червоні болгарські перці;
1 червона цибулина;
кілька столових ложок оливкової олії;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
1 столова ложка цукру;
3 столові ложки червоного винного оцту;
½ пучка базиліка;
2 свинячі відбивні на кістки;
2 зубчики часнику;
кілька гілочок чебрецю;
2 столові ложки вершкового масла|мастила|.

Приготування

Наріжте перець та цибулю тонкими смужками. Викладіть їх у сковороду з розігрітою оливковою олією, додайте сіль, перець та цукор. Підсмажуйте, періодично помішуючи, на сильному вогні 4-5 хвилин, доки овочі не розм'якшать. Потім влийте оцет, готуйте хвилину, зменште вогонь і підсмажуйте ще кілька хвилин. Додайте до овочів рубані листи базиліка, добре перемішайте і викладіть на тарілку.

На жирі зробіть вертикальні надрізи: так м'ясо не скручуватиметься при жарінні. Натріть свинину сіллю та перцем. Розігрійте в сковороді оливкову олію та викладіть туди м'ясо, розплющені часточки часнику та чебрець.

Щоб м'ясо було соковитішим, додайте в сковороду вершкове масло. Обсмажуйте свинину по 3-4 хвилини з кожного боку, поливаючи соком зі сковороди. Викладіть готове м'ясо та залиште на 10 хвилин. Покладіть обсмажені овочі на блюдо сервіровки і накрийте зверху свининою.

delish.com

інгредієнти

70 мл білого оцту;
50 г цукру;
4 столові ложки кетчупу;
5 столових ложок кукурудзяного крохмалю;
1 чайна ложка води;
450 г свинячого філе;
сіль за смаком;
4 столові ложки олії;
1 червоний болгарський перець;
1 цибулина;
250 г ананасу;
200 г рису.

Приготування

У маленьку каструлю влийте оцет, додайте цукор, кетчуп та імбир. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте ще 10 хвилин. В окремій мисці змішайте 1 чайну ложку крохмалю та воду і додайте цю суміш у каструлю. Добре перемішайте соус.

Наріжте свинину невеликими кубиками та просушіть паперовим рушником. Обваляйте м'ясо в суміші з крохмалю і солі, що залишився. Смажте свинину на сковороді з розігрітим маслом кілька хвилин, потім викладіть на паперовий рушник.

Злийте зі сковороди надлишки олії і підсмажте нарізані кубиками, цибулю та ананас. Через 5 хвилин додайте до них м'ясо та соус. Відваріть рис і подавайте його зі свининою у соусі.

bbcgoodfood.com

інгредієнти

3 столові ложки олії;
350 г свинячого філе;
1 чайна ложка меленої паприки;
1 чайна ложка меленого куміну;
220 мл;
100 г замороженого зеленого горошку;
1½ столової ложки грецького йогурту;
сіль за смаком;
кілька гілочок кінзи.

Приготування

Розігрійте 1 столову ложку олії на сковороді та обсмажуйте нарізане невеликими смужками філе 3-4 хвилини. Викладіть м'ясо, влийте в сковороду масло і додайте спеції. Обсмажуйте їх хвилину, щоб розкрився пряний аромат.

Влийте бульйон і готуйте на сильному вогні 3-4 хвилини. Коли бульйону стане вдвічі менше, викладіть у сковороду горошок. Зніміть з вогню, додайте|добавляйте| йогурт і сіль|соль| і перемішайте. Потім додайте готову свинину, перемішайте і посипте рубаною зеленню.

delish.com

інгредієнти

4 столові ложки оливкової олії;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
4 свинячих філе;
1 цибулина;
4 зелені яблука;
120 мл яблучного оцту;
100 г жовтих родзинок;
1 чайна ложка меленого імбиру;
¼ чайної ложки сухої гірчиці;
1 щіпка кайенського перцю.

Приготування

Розігрійте 2 столові ложки олії у сковороді на середньому вогні. Натріть сіллю та перцем м'ясо і обсмажуйте по 2 хвилини з кожного боку. М'ясо має підрум'янитися. Поставте сковороду в розігріту до 200 ° C духовку на 5 хвилин, потім перекладіть свинину на блюдо.

У сотейнику розігрійте на середньому вогні масло, що залишилося. Зменште вогонь і підсмажуйте подрібнену цибулю приблизно 6 хвилин. Очистіть яблука, наріжте кубиками та додайте до цибулі. Обсмажуйте 4 хвилини. Додайте оцет, родзинки та спеції, добре перемішайте і накрийте кришкою. Готуйте ще 3-4 хвилини, періодично помішуючи. Яблука мають стати м'якими, але не повинні розпадатися на шматочки. Приправте сіллю та перцем і викладіть чатні на свинину.