Труби

Соус для запікання крил у духовці. Курячі крильця в томатному маринаді, запечені в духовці

Страви з курки зайняли в нашому повсякденному житті одне з найголовніших місць на столі. Я думаю, що не знайдеться такої родини, де не готували б страви з курки. Різноманітність страв з курки вражає, а хочеться щось смачненького та неординарного приготувати, щоб і у свята порадувати себе.

Сьогодні готуватимемо ніжки та крильця бон-бон, запечені в духовці, на мій погляд, це чудове доповнення до святкового столу.

Курячі ніжки бон-бон, запечені в духовці з картоплею

Нам потрібні:

1 кг курячої гомілки
1-2 моркви середнього розміру
1 шт цибулі
1 солодкий перець
1/2 ч. л. каррі
італійські чи прованські трави за бажанням
1 кг картоплі
1-2 зубки часнику
рослинна олія
1 шт лаврового листа
20 г вершкового масла
сухарі для присипки форми

Для маринаду №1

1 апельсин
1,5 ч. л. спецій
1 зубок часнику
сіль, перець чилі за смаком

Для маринаду №2 (духовка)

1 ч. л. меду
1 ч. л. соєвого соусу
1 ч. л. кетчупу

Приготування:

1.Голені миємо, обсушуємо на паперовому рушнику і вивертаємо, як рукавичку. Для цього підрізаємо, на верхньому кінці ніжки, шкірку та відокремлюємо м'ясо від кісточки, робимо це акуратно, щоб не пошкодити шкірку. Прибираємо також тонку кісточку. На іншому кінці ніжки обрізаємо хрящову кісточку. Так робимо з усіма ніжками.

2. Готуємо маринад за 1 варіантом. Змішуємо спеції, часник видавлюємо у спеції та видавлюємо до них сік апельсина.

Ретельно перемішати і отриманою сумішшю натираємо ніжки, вимочуємо їх у маринаді, накриваємо кришкою і залишаємо на годинку – іншу, для маринування.

3. Для начинки: моркву натираємо на великій тертці, цибулю та солодкий перець нарізаємо дрібними кубиками. Обсмажуємо на олії, до готовності а потім додаємо каррі, трави, лавровий лист і ще загасимо 3 хвилини.

4. Картоплю очистити від шкірки, промити і розрізати на 4-8 частин, залежить від розміру картоплі. Солимо, перчимо, видавлюємо часник, поливаємо трохи оливковою олією та перемішуємо.

5. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом та присипаємо сухарями.

6. Ніжки фаршируємо начинкою: кладемо фарш у "рукавку", закриваємо м'ясом.

Занурюємо низ у борошно і кладемо у форму,

обкладаємо картоплею навколо, поливаємо м'ясо соусом, що залишився, і накриваємо фольгою.

Важливо: щоб кісточка ніжки не підгоріла, коли знімемо фольгу, її перед відправкою до духовки, обернути у фольгу.

7. Підготуємо маринад за 2 рецептами, змішавши всі інгредієнти.

8. Кладемо в духовку, розігріту до 180 - 200 градусів на 50 - 60 хвилин. За 15 хвилин до закінчення запікання, знімаємо фольгу та змащуємо соусом за 2 варіантами. Поливаємо цим соусом періодично, доки ніжки не зарум'яняться. Подавати до столу

Крильця бон бон у сметано-часниковому соусі

Нам потрібні:

600 г курячих крилець, великих та м'ясистих
2 ст. оливкової олії або соняшникової
1 ч. л. солодкої паприки
сіль, перець чорний мелений за смаком

Для маринаду: (для змащування)

2 ст. сметани (майонезу)
1 ст. кетчупу
1 зубчик часнику

Приготування:

За цим рецептом можна приготувати крильця двома способами: 1-й у духовці запекти, а 2-й обсмажити в олії у фритюрі.

1-й спосіб: крильця бон бон запечені в духовці

1. Крильця, як завжди, помити і обсушити. Обрізаємо нижні фаланги крила, розрізаємо решту крила.

Вивертаємо м'ясо.

2. Оливкове масло змішуємо зі спеціями,

перемішуємо і змащуємо крильця соусом, накриваємо і залишаємо маринуватися 30 - 60 хвилин.

3. Деко застилаємо фольгою, злегка змащуємо олієюі укладаємо крильця, відправляємо в духовку на 20 хвилин, температура має бути 200 градусів.

4. Поки запікаються крильця, підготуємо соус для змащування. Сметану або майонез змішуємо з кетчупом та подрібненим часником, старанно перемішуємо.

5. Після закінчення приготування виймаємо лист з духовки і змащуємо соусом крильця. Відправляємо в духовку ще на 15 хвилин, до зарум'янювання потрібно стежити, щоб не підгоріли.

6. Подавати з овочевим гарніром, його, до речі, можна приготувати на цьому ж деку, сік, залишився.

2-й спосіб – крильця бон бон смажені у – фритюрі

Нам потрібні:

спеції за смаком, які подобаються
борошно, сухарі для панірування
0,5 л соняшникової олії
2 яйця

Для начинки:

1 шт цибулі ріпчастої
1 шт моркви
1 шт цукіні
1 солодкий перець
100 г волоського горіха

Приготування:

1. Крильця обробляємо, як і в 1-му способі, але використовуватимемо верхню фалангу. Маринуємо в тому ж соусі, що і 1-му методі, можна додати свої спеції, як кому подобається.

2. Овочі на начинку все дрібно нарізаємо і гасимо на сковороді, доки овочі будуть готові. Даємо остудитись.

3. Фаршируємо крильце начинкою, потім пануємо в такій послідовності: мука – яйце – сухарі.

4. Розігріваємо олію в каструлі і опускаємо запановане крило, обсмажувати 4 хвилини.

Складаємо у форму для запікання та відправляємо у розігріту духовку до 180 градусів на 10 хвилин.

Смачного!

Курячі крильця в духовці приготувати дуже просто - важливо підібрати спеції та соус, які припадуть вам до смаку. Цей продукт має доступну вартість та чудові смакові якостітому у багатьох сім'ях крильця є улюбленою стравою.

Незважаючи на простоту багато хто не знає, як приготувати крильця, щоб вони стали м'якими, ніжними, що тануть у роті, але одночасно з хрумкою і ароматною скоринкою. Головну рольграє маринад. Також необхідно дотримуватися температурний режимта витримувати час.

Інгредієнти:

олія соняшникова (можлива заміна оливковою) - 550 мл;
каррі - 2 ч. ложки;
крила – 1,2 кг;
сіль велика – 3 ч. ложки;
кукурудзяний крохмаль – 6 ч. ложок;
пшеничне борошно – 120 г;
яйця (курячі) – 2 шт.;
перець додавати за смаковими перевагами;
кетчуп (можна замінити томатним соусом) – 25 г.

Приготування:

Напівфабрикат промити, просушити, скориставшись серветкою.
Підсолити, присмачити спеціями.
Додати кетчуп.
Перемішати. Забрати на годину в холод.
Додати яйця.
Перемішати крохмаль, сіль, борошно.
Вмочити кожен шматок у суміш.
У глибоку піалу влити масло|мастило|, помістити напівфабрикат, швидко дістати. Викласти на лист.
Поставити в духовку, готувати півгодини при температурі 210 градусів.

У соєво-медовому маринаді

Часто під час приготування шкіра залишається м'якою завдяки соєво-медовому маринаду, поверхня – хрумкою, а м'ясо напрочуд смачним.

Інгредієнти:

соєвий соус – 2 ст. ложки;
мед рідкий – 2 год. ложки;
крила – 1,2 кг;
олія оливкова/рослинна – 2 ст. ложки;
спеції для курки (можна замінити будь-якими приправами).

Приготування:

Промити м'ясний продукт. Відрізати тонку фалангу. Через свої розміри вона приготується швидше і може підгоріти, зіпсувавши смак страви.
У ємність укласти крила.
Полити соусом. Покласти мед.
Засипати спеції. Посолити.
Влити олію. Перемішати, все має рівномірно розтертись по поверхні. Не повинно бути накопичення суміші на одній ділянці.
Закрити кришку або затягнути харчовою плівкою. Залишити на дві години у приміщенні.
На лист розподілити напівфабрикат.
Виставити духовку на 200 градусів.
Поставити в духову шафу.
Запекти. Дістати за 40 хвилин.

У лимонно-гірчичному соусі

Дуже простий варіант приготування, в якому використовують мінімум продуктів, а смак залишається на висоті.

Інгредієнти:

крило куряче - 600 г;
спеції (будь-які за вашим бажанням);
лимонний сік - вичавити ¼ лимона (можна замінити лимонною кислотою);
зерниста гірчиця – 1 ст. ложка;
сіль.

Приготування:

Промити крильця, підсушити.
Помістити у глибоку ємність, влити сік. Розмішати.
Додати зерна гірчиці.
Насипати спеції, сіль|соль|. Перешкодити.
Промаринувати протягом години цього буде достатньо.
Промазати лист маслом.
Помістити замаринований продукт. Викладати основний компонент одним шаром. Щоб добре пропеклася страва, її необхідно розміщувати по центру духової шафи.
Запікати 50 хвилин|мінути| при 180 градусів.

Гострі крильця з паприкою до пива

Відмінною закускою до пива послужать крила з паприкою. Подають їх як самостійне блюдо, і з гарніром.

Інгредієнти:

крило охолоджене – 1,3 кг;
борошно пшеничне вищого гатунку) - 3 ст. ложки;
сироп кленовий – 3 ч. ложки;
соус тобаско – 2 ст. ложки;
порошок часниковий – 1 год. ложка;
соус соєвий – 5 ч. ложок;
олія соняшникова – 3 ч. ложки;
сіль додавати за смаковими перевагами;
паприка (суха) – 1 ст. ложка;
гострий червоний мелений перець;
олія оливкова – 3 ч. ложки.

Приготування:

Включити духову шафу на 200 градусів.
Влити в піал соус табаско, масло оливкове, соєвий соус, сироп кленовий. Перемішати. Вийшла суміш для глазурі.
По суглобі розрізати крила.
Паприку, порошок часниковий, борошно, червоний перець засипати в одну ємність. Перемішати.
У пакет покласти крила. Висипати суху масу. Закрийте пакет. Перемішати.
Промазати лист маслом.
Розкласти напівфабрикат.
Помістити в духову шафу.
Через 20 хвилин змастити сумішшю для глазурі. Запекти 10 хвилин|мінути|.
Дістати. Перевернути. Знову промазати глазур'ю. Процес повторити.

З картоплею та овочами у фользі

Неймовірно приємного смаку виходять курячі крильця в духовці з картоплею, а з додаванням овочів страва стає дуже корисною та поживною.

Інгредієнти:

картопля (клубні середнього розміру) – 7 шт.;
курячі крила – 7 шт.;
куркума – 1 год. ложка;
мелений часник (сушений) – 1 ч. ложка;
олію соняшнику (можна замінити оливковим компонентом);
морквина (середня) – 2 плоди;
мед – 2 ст. ложки;
цибуля (середнього розміру) – 1 головка;
гірчиця – 1 ст. ложка;
часник (середній) – 6 зубків;
масло вершкове (розм'якшене) – 60 г;
сіль.

Приготування:

Поставити духовку на режим 180 градусів.
Промиті крила проколоти зубочисткою у кількох місцях.
Перемішати мед та гірчицю.
Розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| до меду. Насипати часник, сіль, куркуму. Перемішати.
Розділити маринад на дві частини.
Курку помістити в миску, залити однією частиною.
Нарізати картоплю, моркву.
Нашаткувати цибулю.
На лист постелити фольгу. Залишити таку ж частину, щоб закрити блюдо.
Розмістити овочі.
Влити другу частину маринаду поступово по всіх овочах.
Укрити крилами.
Збризкати маслом.
Укрити фольгою, що залишилася.
Поставити в духову шафу.
Коли на поверхні блюда з'явиться золотий колір, дістати.

Маринад для курячих крилець у духовці: варіанти приготування

Маринад для курячих крилець готують різноманітний: солодкий, пряний, кислий, з майонезом, гострий. Вибір залежить від смаку та переваг. Розглянемо найпопулярніші варіанти.

Медово-соєвий маринад

Інгредієнти:

спеції (будь-які);
часник (середнього розміру) – 3 зубчики;
чорний перець (мелений);
соєвий соус – 150 мл;
імбир (подрібнений) – 2 ст. ложки;
мед – 130 мл;
сіль.

Приготування:

Часник пропустити через прес.
У ємність влити соус, додати часник, мед. Засипати приправи та сіль.
Закип'ятити, проварити 5 хвилин. Остудити.
Складом залити крильця, залишити промаринуватися.
Готувати в духовці.

На кефірі

Інгредієнти:

перець (за смаковими перевагами);
кефір (нежирний) – 550 мл;
часник – 5 зубчиків;
за смаковими перевагами сіль.

Приготування:

Часник натерти на тертці дрібного помелу.
Овочі перемішати з кефіром.
Всипати перець. Посолити. Розмішати.

Маринад на основі соєвого соусу

Інгредієнти:

перець (можна використовувати гострий, тоді маринад здобуде приємний гоструватий присмак);
томатна паста (можна замінити кетчупом) – 170 г;
соєвий соус – 170 мл;
цибуля – 170 г;
сіль.

Приготування:

Нашаткувати цибулю.
У ємності змішати усі продукти. Залиті соусом крила, маринувати чотири години.

Маринад з медом та гірчицею

Інгредієнти:

винний оцет – 6 ст. ложок;
мед (рідкий) – 120 г;
гірчиця (звичайна) – 6 ст. ложок;
рослинна олія (можна використовувати оливкову) – 6 ч. ложок;
гірчиця у зернах – 5 ст. ложок;
перець;
сіль.

Приготування:

Всі продукти перемішати.
Залити крила.
Маринувати годину.

Китайський гострий

Інгредієнти:

соус чилі – 2,5 ст. ложки;
мед – 100 мл;
солодкий соус чилі – 3 ст. ложки;
часник (середнього розміру) – 4 зубки;
цибуля зелена – 20 г;
олія кунжутна - 4 ст. ложки;
устричний соус – 3,5 ст. ложки.

Приготування:

Цибулю нарізати.
Почистити та протерти зубчики часнику на тертці.
Перемішати усі продукти.
Маринувати крила дві години.

Маринад на пиві

Інгредієнти:

пиво світле (фільтроване) – 500 мл;
коріандр (мелений) – 2 ст. ложки;
сіль адигейська – 4 ч. ложки;
гострий червоний перець.

Приготування:

Змішати продукти.
Маринувати дві години.

Курячі крила анітрохи не гірші за стегна, ніжки, стегенця, грудки та інші частини курки 🙂 А ось низький вміст жиру і холестерину дозволяє віднести їх до дієтичних продуктів. Я готую курячі крильця по-різному: на пару, на сковорідці, у духовці. У цьому рецепті я розповім про те, як запекти курячі крильця в духовці. Виходить смачно - спробуйте!

Щоб приготувати курячі крильця в духовці, нам знадобляться:

Курячі крила - 10 шт.
Соєвий соус - 2 ст. ложки
Гірчиця – 1 ч. ложка (готова)
Часник - 2 зубчики
Мед - 1 ст. ложка
Пряні трави та спеції (хмелі-сунелі, чорний мелений перець, куркума, паприка) - по 1 щіпці
Імбир – трохи
Розмарин свіжий - 2-3 гілочки
Сіль за смаком
Олія пісна - для змащення форми (деко)

Як приготувати курячі крильця в духовці

Я роблю соус для курячих крил, щоб замаринувати напередодні дня готування. Вони встигають промаринуватися і виходять чудовими. Для маринаду я змішую соєвий соус, гірчицю, мед, часник, пропущений через часнику, суміш пряних трав і спецій і дрібнорублений імбир. Все перемішую до однорідної маси. Якщо вам не подобається трохи солодкуватий смак - мед можна виключити. Ви також можете додати перець чилі, якщо хочете, щоб крильця вийшли гострішими.
У громадському харчуванні у крилець зазвичай відрубують останні дві фаланги, залишаючи найм'ясистішу, але в домашніх умовах крильця можна готувати як є. Крильця необхідно промити, обсушити на паперовому рушнику і скласти в чашку із щільною кришкою, в якій ми відправимо маринуватися наші крила. Тепер ми повинні трохи посолити наші крила (пам'ятаєте, що в маринаді є соєвий соус і не переборщіть з сіллю), а потім виливаємо в чашку соус приготовлений і акуратно перемішуємо (бажано вручну), натираючи кожне крильце. Після цього відправляємо щонайменше на пару годин, а краще на ніч, наші курячі крильця в холодильник.
Розігріваємо духовку до 190 °C. Форму для запікання або деко змащуємо олією, викладаємо крила, щоб вони не зачіпали один одного і добре підрум'янилися. Між крилами розміщуємо кілька гілочок розмарину - вони нададуть особливий аромат! І відправляємо у духовку на 35-40 хвилин.

І ось наші рум'яні та ароматні курячі крильця, приготовлені в духовці, готові!

Крильця, запечені в духовці, приваблюють гурманів своїм приємним ароматом та дивовижним смаком. Досвідчені кулінари навчать вас правильно вибрати птицю, розкриють деякі секрети запікання продукту, поділяться цікавими рецептами, дадуть корисні порадиз маринування курячого м'яса.

Як вибрати крила?

Потрібно вибирати охолоджені курячі крила, які не заморожувалися. Шукати слід свіжу курятину. Вона повинна липнути до рук і мати жовтуватого відтінку. Свіжий птах буває рожевого кольору, без плям, крові та затхлого запаху.

Занадто великі крила свідчать про підживлення курки хімічними добавками. Нормальне крильце не може досягати довжини понад 12 см.

Загальні правила приготування

Час запікання продукту залежить від вибраного маринаду і тривалості маринування. При просочуванні ним курятини понад дві години скорочується термін її перебування в духовці на 12 хвилин. Страва може готуватися від 20 до 50 хвилин при температурному режимі від 150 до максимальної позначки.

Якщо м'ясо смажити на сковороді, воно приваблює своєю ароматною хрусткою золотистою кіркою. Але все ж таки, це жирне і надто калорійне блюдо. Краще запекти крила у духовці. Приготувати їх можна смачно та апетитно.

Для досягнення бажаного результату необхідно дотриматися таких умов:

зробити відповідний маринад;
правильно вибрати час запікання та встановити температурний режим;
не вийде золотистої хрусткої скоринки, якщо м'ясо обернути фольгою або запакувати в рукав

Спочатку курячі крила старанно промивають у холодній воді, прибирають всі пір'їни, що випадково залишилися. Потім продукт ретельно обтирають паперовими рушниками чи серветками. Деякі кулінари рекомендують видалити кінцеву тонку фалангу, яка виходить сухою в процесі запікання і не всім смакує.

Для отримання піджаристих крилець з хрусткою скоринкою їх спочатку занурюють на якийсь час у маринад. Він надасть курячому м'ясу особливий аромат та соковитість. Підливка та спеції повинні покрити поверхню шматочків рівномірно. М'ясо залишають маринуватися приблизно на дві години в ємності, закритою кришкою або харчовою плівкою. Маринування відбувається у кімнаті. Іноді крила у підливі відправляють охолоджувати у холодильник.

Золотиста хрустка скоринка виходить, якщо до запікання крила занурити в кляр, а потім старанно обсипати паніровкою. Крім панірувальних сухарів, іноді використовують крекери, кукурудзяні та вівсяні пластівці.

Розкладені на листі крильця не треба закривати кришкою або фольгою, інакше не утворюється піджаристої скоринки.

Духовку необхідно попередньо прогріти до 200 градусів. І тільки після цього куряче м'ясо відправляють до духової шафи. Для отримання ніжного м'яса з хрумкою рум'яною кіркою достатньо 40 хвилин. Готовність страви перевіряють шпажкою чи кінчиком ножа. Легко встромлений гострий кінець у м'ясо та поява прозорого соку свідчить про повну готовність крил.

Найскладніше смажити птицю в духовці на решітці. Її слід обов'язково змастити олією. Під решіткою має бути деко для стікання в нього жиру. Крильця спочатку бажано обтрусити від маринаду. На ґрати їх викладають не надто щільно.

Щоб уникнути підгорання – періодично перевертають.

Відповідний маринад

Без попереднього маринування крилець виходить прісна страва. При приготуванні маринаду необхідно орієнтуватися на особисті смакові пристрасті. Від вибору інгредієнтів залежить смак курки: пряний, кислий, гострий, солодкуватий присмак.

Любителям гострих страв рекомендують скористатися перцем, часником, гірчицею та аджикою. Ласунів порадують підливка, в яку додали мед або якийсь сироп. Одночасно гострим і солодким вийде маринад, якщо до нього додати мед, ожину та халапеньо. Є соуси з додаванням оцту. Тримати довго курку в ньому не рекомендують, інакше крила зовсім пересохнуть. Час маринування не повинен перевищувати 3 години.

Якщо у складі підливи немає оцту, а є соєвий соус, сік, йогурт, то курку можна маринувати всю ніч для гарного просочення продукту та отримання соковитого, ніжного м'яса.

Для приготування маринаду з кефіру необхідно натерти на дрібній тертці 5 часточок часнику. У ємність наливають 2 склянки кефіру, додають натертий часник, перчать, солять. Масу ретельно перемішують. У ній маринують курятину. Маринад із соєвого соусу роблять з додаванням до нього двох середніх цибулин та 170 г томатної пасти. У дрібно нашатковану цибулю наливають 170 г соєвого соусу, додають томатну пасту або кетчуп, потім суміш перчать, солять. Процес маринування курки триває 4 години.

Деякі кулінари віддають перевагу китайському гострому соусу. Для цього спочатку дрібно нарізають пучок зеленої цибулі, а потім - 4 часточки часнику натирають на дрібній тертці. Додають цибулю та часник у приготовлену суміш із різних соусів: гострий чилі (2 ст. л.), солодкий чилі (3 ст. л.), устричний соус (3,5 ст. л.). В отриману масу додають 4 столові ложки кунжутного масла і 100 мл меду. Ретельно перемішують, опускають м'ясо. Через 2 години курячі крила можна смажити.

Оригінальний маринад роблять із пива. Світле пиво (500 г) наливають у каструлю, перчать, насипають у нього 2 столові ложки подрібненого коріандру, адигейську сіль (4 ч. л.). Курятину маринують 2:00. Для смаження крилець на решітці найбільш підходящим буде маринад, приготований з рідкого меду (3 столові ложки) і соєвого соусу (5 столових ложок). Маринують м'ясо годину. Запікають 40 хвилин. Перед подачею на стіл готову страву посипають кунжутом.

Рецепти

Є чимало чудових рецептів запікання курячих крилець у духовці з використанням різноманітних маринадів.

Розглянемо покроково рецепт приготування крилець в аджику:

ретельно промивають крила (0,5 кг), обсушують одноразовими рушниками;
в аджику (4 ст. л.) насипають у рівній кількості сушений базилік та каррі (по 1 ч. л.), потім суміш солять і перчать;
у соус, що вийшов, опускають куряче м'ясо, витримують 3 години;
розкладають на лист, вистелений фольгою або силіконовим килимком;
ставлять у нагріту духову шафу на півгодини при температурному режимі 220 градусів.

Імбир теж чудово підходить для приготування смачної ароматної страви:

спочатку змішують рослинне масло (50 г) і соєвий соус (50 г), додають 3 пресованих часникових зубчика, ложечку натертого імбиру, солять, насипають половину чайної ложки червоного гострого перцю;
заздалегідь оброблену птицю складають у підготовлену підливу;
через 2 години крила викладають на лист;
відправляють м'ясо в духову шафу на 45 хвилин;
зрідка продукт виймають з духовки і поливають соком, що утворився;
підсмажені ароматні крильця виставляють на стіл із овочами.

Швидко і легко готуються крильця з вершками:

потрібно розкласти на листок вже оброблені крила (500 г);
потім слід поставити лист у духову шафу;
необхідно включити температурний режим 200 градусів;
запікають 50 хвилин;
іноді курятину треба поливати жиром, що утворювався;
у жирні вершки (150 мл) додають гірчицю (4 ст. л.), мед (2 ст. л.), каррі (1,5 ч. л.), сіль та мелений перець (за смаком);
кожне запечене крильце ретельно змащують підливою;
відправляють у духовку ще на півгодини.

Серед господарок поширений рецепт запечених крил у майонезі:

соєвий соус (3 столові ложки) змішують з майонезом (100 г), додають 3 часточки пресованого часнику, солять, насипають по половині маленької ложечки меленого перцю, подрібненої паприки;
заздалегідь оброблені крила (10 штук) складають маринад, залишають на 30 хвилин;
викладають на лист, запікають у духовці 40 хвилин за температури 200 градусів;
за кілька хвилин до закінчення випікання температурний режим слід переключити на позначку 220 градусів.

Незвичайний смак виходить при приготуванні страви із солоними крекерами:

оброблені крильця ділять на шматки, занурюють у каструльку;
присипають їх каррі (1 чайна ложечка), солять і перчать, додають томатну пасту (4 столові ложки);
каструлю закривають кришкою і ставлять у холодильник на 60 хвилин;
охолоджений продукт опускають у кляр, приготований із двох сирих яєць;
потім кожне крильце обвалюють у накришених солоних крекерах (150 г);
поміщають продукцію на змащене рослинним маслом деко;
запікають у духовці за максимальної температури приблизно 20 хвилин;
знижують температурний режим до 160;
готують страву до утворення золотистої хрусткої кірки.

Пікантну страву можна приготувати з медом:

в каструлю наливають соєвий соус (1 склянку), додають натуральний мед (1 ст. л.) та стручок подрібненого пекучого перцю;
опускають у підливу попередньо оброблені крила курей (1 кг) на 30 хвилин;
готують паніровку з двох яєчних жовтків, вершкового масла (2 ст. л.) та сиру твердих сортів (100 г);
замариновані шматочки курки по черзі опускають у підготовлене паніровку;
обвалену продукцію в панірувальних сухарях поміщають на лист;
духову шафу розігрівають до 200 градусів;
лист з курячим м'ясом ставлять у духовку на 20-хвилинне запікання;
готового продукту підходять всі види гарніру.

З додаванням лимонного соку виходить дивовижна страва:

крила (0,5 кг) розкладають на попередньо змащений лист;
вичавлюють сік із двох лимонів, наливають у нього соєвий соус (3 ст. л.), натуральний мед (1,5 ст. л.), ложечку сушеної материнки;
заливають отриманою підливою шматочки на листі;
ставлять у нагріту духову шафу;
готують 30 хвилин за 200 градусів;
для збереження соковитості крил їх поливають підливою кожні п'ять хвилин.

Подібним чином готують птаха з гірчицею. Для цього знадобиться 8 крилець, 30 г меду, гірчиця (4 ст. л.) та дрібка солі. Мед ретельно перемішують до отримання однорідної маси. Обвалюють у ній оброблені та злегка підсолені крила. Випікають 25 хвилин|мінути|.

Чарівний смак приготовлених крил з картоплею випробувати можна дуже просто:

картопля (500 г) чистять та нарізають соломкою;
для приготування маринаду знадобиться ложечка гірчиці, столова ложка майонезу та часникового соусу, щіпка солі та перцю;
десять заздалегідь оброблених крилець та картопля залишають маринувати на 2 години;
продукт запікають у духовці 50 хвилин за температури 220.

Можна користуватися функцією гриль. Для цього необхідно розтопити пачку вершкового масла, додати 400 мл томатного соусу, цибулевого та часникового порошку в однакових пропорціях (по одній столовій ложці). Потім наливають 60 мл гострого соусу. Варять масу 2:00. Опускають в охолоджену суміш крила, маринують протягом півгодини. Елемент грилю доводять до 230 градусів. Занурюють курятину у ємність для гриля. Страва готується 30 хвилин.

Із чим поєднувати?

Крила з хрусткою кіркою, приготованим у духовці, підходять практично всі пряні трави. Подрібнена паприка, фенхель, коріандр, розмарин, базилік, кріп, каррі краще за інші приправи поєднуються з курячими крильцями. Придатні прованські трави, м'ята, чебрець, часник, імбир. Найчастіше спеції додають прямо в маринад.

Іноді їх змішують з олією та кисломолочною продукцією. Нерідко посипають ними самі крильця.

Продукт чудово поєднується з багатьма соусами, маринадами, лимонним соком, гірчицею, панірувальними сухарями. Подавати до столу страву можна з будь-якими овочами та зеленню.

Про те, як приготувати крильця в духовці з хрусткою скоринкою, дивіться наступне відео.

Не варто помилятися, що використовувати курячі крильця можна лише для приготування смачного та міцного бульйону. А ось приготувати багато різноманітних страв досить легко. Вас може здивувати які смачні курячі крильця можна приготувати досить простим рецептамта з доступним набором продуктів, спецій та соусів.

Але не всі знають, як правильно підібрати маринад для приготування запечних, ароматних, соковитих і хрусткіх крил у духовці. Головні плюси страви – швидкість приготування та різноманітність смаків, їх можна подати на вечерю, як святкову страву або заздалегідь запекти для пікніка з друзями.

Такі запечені в духовці крильця досить практичні, та й ціна на них бюджетна. Ознайомтеся з найпопулярнішими та смачними рецептамицього напівфабрикату, адже він неймовірно зручний - крила немає необхідності постійно перевертати в духовці, на відміну від приготування на сковороді.

Сьогодні я розгляну різні рецепти, але більшість з них універсальні різних способівприготування. По них ви зможете зробити смачні курячі крильця і в духовці, і на мангалі, і в сковорідці.

Почнемо нашу подорож.

Курячі крильця на мангалі в маринаді з майонезом та каррі

Цей неймовірний рецепт ідеально підходить для приготування і на мангалі, і в духовці. Яскраві та ароматні курячі крильця можна приготувати і на сімейний обід, і на свято і особливо смачно, якщо обсмажувати їх на вугіллі. Маринад не вимагає багато часу до підготовки курки, тому крильця легко приготувати відразу ж після приїзду на дачу або перед виходом на пікнік. Інгредієнти прості та доступні в будь-якому магазині, що робить цей рецепт максимально цінним. Але за такої простоти, результат вас більш ніж порадує.

Для приготування знадобиться:

20 курячих крилець;
5-6 ст. ложок гарного майонезу;
1 ст. ложка солодкої паприки;
1 ч. ложка суміші приправи каррі;
Сіль, бажано велика – до смаку;
1 ч. ложка прованських трав;
Трохи меленого гострого перцю;
Пару зубчиків для пікантності – за бажанням.

Приготування:

1. Для початку підготуйте курячі крильця до запікання – ретельно промийте та обсушіть кухонними паперовими рушниками. Гострим ножем надріжте шкірку в центрі крила, щоб воно розпрямилося. А ось саму крайню, маленьку фалангу краще відрізати, вона швидко починає горіти, і в ній мало м'ясо. Її можна залишити для приготування курячого бульйону чи холодця.

2. Ретельно посоліть курячі кришки, поміщені в глибоку миску або каструлю, додайте майонез та всі спеції. Часник можна не додавати, але він чудово буде поєднуватися з цим варіантом, якщо вам все ж таки захочеться.

3. Залиште крила маринуватися мінімум на 2-3 години, а ще краще на ніч. Щоб скоротити час приготування, шкірку на крилах можна надрізавши, але тільки-но, щоб вони при запіканні не розвалилися.

4. Ґрати для мангалу потрібно добре прожарити, тоді не доведеться змащувати її додатково олією. Викласти замариноване м'ясо і запікати до готовності, але не менше 20-25 хвилин, намагаючись при цьому не пересушити страву.

ПОРАДА! Щоб зняти крила з решітки якомога акуратніше, потрібно вилкою натиснути між решіткою – це дозволить відокремити м'ясо, що «просмажилося», і зняти його, не втративши ні шматочка смачного м'яса.

До готової страви можна подати крупно порізані свіжі овочі, бульби відвареної картоплі та різноманітні соуси.

Ніжні та соковиті, запечені курячі крильця у сметанному соусі

А цей варіант приготування соковитих крил у духовці дуже порадує тих, хто любить вершкові соуси. Проте, калорійність цієї страви висока, але по «особливих» днях можна побалувати себе смачненьким м'ясом, яке на подив виходить не тільки соковитим, але й неймовірно ніжним.

1кг. крил;
100-125 гр. сметани;
4-5 великих часточок часнику;
1 ст. ложка гірчиці;
Сіль велика та свіжомелений перець – за смаком.

Приготування:

1. Щоб було зручніше працювати з продуктом, необхідний великий та зручний посуд для маринування. Крила промийте та обсушіть, згорніть у формі трикутника, підгорнувши одну фалангу крила під іншу, і відставте ненадовго убік.

2. Змішайте сметану з гірчицею, добре посоліть і додайте чорний перець. Зубчики часнику пропустіть через кухонний прес та змішайте всі інгредієнти для соусу.

3. Поставте миску в холодильник щонайменше на півгодини маринуватися.

4. Через час, відведений на маринування, викладіть крила у вогнетривку форму і поставте в розігріту до 180 С духову шафу. Через 12-15 хвилин зменшіть її до 160 ° С і готуйте не менше 40 хвилин.

Подаються крильця з овочевим салатом, щоб знизити калорійність основної страви, а на основі соку, що виділився, на дні форми можна зробити гострий соус.

Гострі крильця у томатному соусі

Знову ставите питанням, як приготувати смачні курячі крильця для закуски до пива? Ці гострі та пікантні крильця, запечені в томатний соус, Виділяться серед інших рецептів тим, що відмінно підходять до слабоалкогольних спиртних напоїв, і стануть прекрасним доповненням до гарніру з рису.

Для приготування потрібно:

1кг. курячих крилець;
2 великі тріски меленого коріандру;
0,5 ч. ложки гострого меленого перцю чилі;
2-3 зубчики часнику;
Гострий кетчуп – для змащування готових крил;
1,5-2 ст. ложки томатної пасти;
Чорний перець та сіль.

Приготування:

1. Промийте та обсушіть серветками курячі крильця, розріжте їх на 2-3 частини, і перекладіть у велику миску.

2. Додайте сіль та перець, приправи та роздавлений часник. Добре все перемішайте, щоб спеції розподілилися рівномірно по всьому м'ясу. Потім покладіть у крильця томатну пасту.

3. Залиште маринуватися на 30-45 хвилин за кімнатної температури.

4. Викладіть крила на лист, застелений пергаментним папером і поставте на 45 хвилин у розігріту до 220 С духовку.

5. Дістаньте форму, змастіть крила гострим кетчупом і поверніть на 15 хвилин деко назад у духовку, трохи збільшивши температуру.

Подавати можна на дружній або сімейній вечірці з різними соусами та картоплею фрі. Не забудьте про свіжі овочі, наприклад, брусочки з моркви та зелений салат.

Простий і легкий у приготуванні рецепт, який під силу навіть кулінару-початківцю. Такі смачні курячі крильця завжди матимуть апетитну рум'яну скоринку завдяки медовому маринаду. Улюблене багатьма поєднання гостроти та солодощі найкраще підходить саме ніжному курячому м'ясу.

Для приготування потрібно:

Половина склянки борошна;
850 гр. крил;
0,5 ч. ложки гострого меленого перцю;
1 ст. ложка солодкої паприки;
1 ч. ложка меленого сухого часнику;
80мл. рослинної олії;
180мл. соусу барбекю;
100 грн. рідкого меду;
Сіль та чорний перець.

Приготування:

1. Промийте крильця в проточній воді і обтріть їх, висушуючи кухонними паперовими рушниками. Відріжте тонку частину крила, її можна залишити для бульйону. Шматок, що залишився, розріжте на 2 частини, розділивши крило по суглобу.

2. У мисці змішайте борошно і всі сухі спеції з додаванням подрібненого часнику.

3. Викладіть крила на змащений маслом пергаментний папір і поставте запікатися на 35 хвилин при температурі 200 С. У середині запікання крила переверніть на інший бік, щоб він теж підрум'янився.

3. Змішайте барбекю соус з медом, обмажте соусом курячі крильця і викладіть разом з маринадом назад на деко. Запікайте ще 8-9 хвилин|мінути| при температурі 250 С.

Подавати до столу можна з будь-яким гарніром, наприклад, картоплею або рисом, овочевим салатом або домашніми заготовками. Ці смачні курячі крильця барбекю можуть стати чудовою закускою до хмільних напоїв.

Смачного!

Смажені крильця навиворіт - Бон Бон - відео рецепт

А ось цим рецептом, я впевнена, здивую дуже багатьох. Адже більшість із нас вже звикли до того, як розрізані на шматочки або цілі крильця засмажуються та запікаються у різних соусах. А ось тут Крильця готуються навиворіт і з начинкою. Дивно, але пропустити такий рецепт просто неможливо. Ось уже чудовий спосібздивувати гостей. Нехай він і трохи трудомісткий. У результаті ж ви отримаєте дуже оригінальні, але дуже смачні курячі крильця на кісточці.

Крильця з соєвим соусом, медом та часником

З курячого м'яса можна приготувати велику кількість страв, але запечені в маринаді крила гарні неймовірно. У цьому рецепті я пропоную змішати соєвий соус, мед та трохи гірчиці для смаку. Практично безпрограшне поєднання, яке зробить крильця помірно гострими, але при цьому смачними та ніжними. Зверху крильця можна посипати насінням кунжуту. Так подача цієї страви буде ще ошатніше і апетитніше.

Для приготування потрібно:

650 гр. крил;
Сіль та перець – за смаком;
Пара зубчиків часнику;
1,5 ст. ложки густого меду;
0,5 ч. ложки гірчиці;
4-5 ст. ложок соєвого соусу;
55мл. олії:
Кунжут для оздоблення.

Приготування:

1. Для початку підготуємо маринад для запікання крил. Змішайте в мисці гірчицю, мед, соєвий соус і олію.

2. Посоліть і поперчіть підготовлену курятину, залийте маринадом, використавши приблизно дві третини, і перемішавши, залиште маринуватися на 3-4 години.

3. Викладіть у глибоку форму крильця і запікайте їх у духовці при 200 С приблизно 35 хвилин. Коли курячі крильця будуть майже готові, вийміть форму з духовки, змастіть шматочки маринадом, що залишився, і посипте кунжутом.

4. Поверніть на 8-10 хвилин у духовку, щоб зарум'янилася смачна скоринка і можна подавати до столу.

Подавати крила найкраще з простим гарніром у вигляді порізаних овочів. Приємної трапези!

Простий рецепт курячих крилець KFC в домашніх умовах

Навіть якщо ви і не бували ніколи в популярних кафе швидкого харчування, то курячі крильця в пануванні ви все одно можете безоглядно любити. А найпростіше це робити, якщо ви самі вмієте готувати такі крильця. Для того, щоб крила апетитно хрумтіли, їх необхідно обваляти в несолодких кукурудзяних пластівцях. Повірте, байдужих не залишиться.

Для приготування потрібно:

925 гр. курячих крил;
2 невеликі яйця;
185 гр. борошна;
125мл. молока;
85 гр. кукурудзяного борошна;
300 грн. кукурудзяних пластівців;
0,5 ч. ложки пекучого меленого перцю;
За ст. ложці солодкої паприки та сухого часнику;
Сіль та перець – за смаком;
Близько 500мл. рослинної олії.

Приготування:

1. Підготуйте курячі крила – промийте, обсушіть та відріжте тонку фалангу.

2. У мисці змішайте борошно зі спеціями, молоком та яйцями. Подрібніть несолодкі пластівці до великої крихти.

3. Поставте розігріватися масло в сковорідці, а тим часом вмочіть крила в кляр і добре обваляйте їх у кукурудзяній крихті.

4. На повне приготування в киплячому маслі потрібно близько 5-7 хвилин.

Після приготування крила обов'язково потрібно викласти на цупку паперову серветку, яка вбере зайву олію.

Гострі крильця в апельсиновому соусі

Щоб приготувати цю страву, потрібно трохи вільного часу, і найпростіші продукти. Самі крильця ми замаринуємо в апельсиновому соку, а для приготування використовує апельсинову цедру, сік та томатну пасту. Ось такий незвичайний соус покриватиме наші оригінальні, але вкрай смачні курячі крильця.

Для приготування потрібно:

500 грн. курячих крил;
100мл. апельсинового соку;
Сіль і перець;
100 грн. вершкового масла;
1 ст. ложка коричневого цукру;
1 ч. ложка гострого перцю;
Цедра лимона чи апельсина;
2-3 зубчики часнику;
150 гр. томатного кетчупу;
Кинза для подачі.

Приготування:

1. Підготовлені крила посоліть і поперчіть і після ретельного перемішування додайте апельсиновий сік. Маринуємо в цьому соусі 30 хвилин.

2. Поставте крильця запікатися в духовку на 25 хвилин при температурі 250°С.

3. Тим часом розтопіть вершкове масло в сотейнику, всипте прянощі і додайте часник і цедру, викладіть томатну пасту і налийте трохи соку. Випаруйте до потрібної густини.

3. Готові курячі крильця залийте гарячим соусом і розмішайте, щоб кожен шматочок виявився повністю ним покритий.

Готову страву обов'язково присипати листочком свіжої кінзи, але можна замінити її на петрушку. Терміново кличте гостей та домочадців та знімайте пробу з чудової страви.

Як запекти крильця в медово-гірчичному маринаді

Найпростіший рецепт маринованих курячих крил у медово-гірчичному соусі сподобається всім членам сім'ї. Так як крильця вийдуть зовсім не гострими, такий обід підійде будь-якому віку. А запікання в духовці зробить страву менш жирною. Але простота не повинна створювати ілюзію, що крила будуть несмачними. Дивним чином деякі продукти підкреслюють власний смак курки, це саме той варіант.

Для приготування потрібно:

Крила – 550 гр.;
Трохи солі та перцю;
Гірчиця їдальня – 1,5 ст. ложки;
Мед рідкий – 1,5 сл. ложки.

Приготування:

1. У великій мисці з крилами змішуємо всі інгредієнти, перекладаємо в пакет для запікання і залишаємо на 45 хвилин.

2. Укладаємо пакет у відповідну за розміром форму та запікаємо 45 хвилин при температурі 200°С.

Подайте цю страву з овочевим салатом та ніжним пюре, і ваша сім'я буде вдячна за смачний обід або вечерю. Навіть найменші члени сім'ї.

Курячі крила, запечені з ткемалі, медом та солодом

Ледве незвичайний «східний» аромат маринаду додасть простої страви соковитості та пікантності, зробить куряче м'ясо ароматним.

Для приготування потрібно:

950 гр. курячих крил;
2 ст. ложки рідкого меду;
2-3 ст. ложки червоного ткемалі;
1 ст. ложка квасного сусла;
Цедра одного апельсина;
Копчена паприка – 1 ч. ложка;
2 зубчики часнику;
Трохи пекучої меленої паприки;
Сіль і перець.

Приготування:

1. Розріжте промиті та обсушені крила на 2 частини. На дрібній тертці зніміть цедру з апельсина та подрібніть часник.

2. Додайте продукти до м'яса разом із сухими спеціями, влити мед, ткемалі та квасне сусло. Ретельно все перемішайте, щоб спеції та приправи рівномірно розподілилися.

3. Залиште промаринуватися, не прибираючи в холодильник 30 хвилин, викладіть на лист і запікайте близько 45 хвилин при температурі 180-200 С.

Додатково до цієї страви можна запекти половинки картоплин. Зовсім небагато зусиль і смачні курячі крильця з кавказькими нотками стануть прикрасою вашого столу. Смачного!

Крильця в пиві по-китайськи - відео рецепт

А ось ще один дуже оригінальний рецептзі східних країн. Як вам поєднання пива та кориці? Важко уявити? Подивіться відео, де талановитий кулінар навчить вас, як правильно гасити і смажити крильця в пиві. Результат надзвичайно смачний і вартий того, щоб поставити такий експеримент.

Обов'язково перед приготуванням крильця варто ретельно промити у проточній воді. Щоб було зручніше або ласувати, варто їх порізати гострим ножемза фалангами:
Соєвий соус і розведений лимонний сік, що використовується для маринаду, надасть їм незвичайної соковитості;