बच्चों के लिए स्टीम कटलेट की रेसिपी। मीटबॉल को कैसे भाप दें
मोटे grater पर हम आलू को रगड़ते हैं। हम रस निचोड़ते हैं।
हम कच्चे प्याज नहीं डालेंगे, क्योंकि यह कीमा बनाया हुआ मांस को बहुत तरल बना देता है। इसलिए प्याज को बारीक काट कर एक बाउल में डालकर भून लें बड़ी राशिवनस्पति तेल। हम लगभग 5-7 मिनट के लिए "फ्राइंग" प्रोग्राम का उपयोग करते हैं।
हम चिकन पट्टिका को मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ देते हैं।
इसमें कटे हुए कच्चे आलू और भुने हुए प्याज़ डालें।
एक मुर्गी के अंडे में दरार। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले छिड़कें। आप सूखी जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।
परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ चिकन अच्छी तरह से गूंध लें। फिर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए इसे कटोरे के किनारों पर फेंटें।
मल्टीकलर बाउल में नीचे के निशान या ऊपर तक पानी डालें। स्टीमर की टोकरी को चिकना कर लें वनस्पति तेल. गीले हाथों से हम फोटो के समान आकार के कटलेट बनाते हैं और उन्हें टोकरी में रख देते हैं। प्याले के ऊपर रखिये और ढक्कन बंद कर दीजिये. हम मेनू में "स्टीम" प्रोग्राम का चयन करते हैं और खाना पकाने का समय 30 मिनट है।
संकेत के बाद, टोकरी को कटोरे से सावधानीपूर्वक हटा दें।
पकौड़े स्वादिष्ट और रसीले थे। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे आहार हैं - बिना तलने के, बिना रोटी के।
कटलेट सबसे आम कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन है। वे चिकन, पोर्क से बने होते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट वे गोमांस से आते हैं।
गोमांस कटलेटइस उद्देश्य के लिए डबल बॉयलर, प्रेशर कुकर या धीमी कुकर का उपयोग करके ओवन में बेक किया जाता है, एक पैन में तला जाता है, और स्टीम भी किया जाता है।
खाना पकाने की सूक्ष्मता
- कटलेट को नरम बनाने के लिए, बीफ़ शव के उस हिस्से से कीमा बनाया जाता है जहाँ सबसे कम संयोजी ऊतक होता है। उदाहरण के लिए, कतरनों से। शव की उम्र भी मायने रखती है। मांस जितना छोटा होगा, मीटबॉल उतने ही कोमल होंगे।
- रस के लिए, पोर्क मांस को ग्राउंड बीफ में जोड़ा जाता है। आप गोमांस, या नरम मक्खन के एक टुकड़े के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से थोड़ा लार्ड डाल सकते हैं। अधिक नाजुक बनावट के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ें।
- स्टीम कटलेट में वह स्वादिष्ट तली हुई पपड़ी नहीं होती है जो उनके स्वाद और उपस्थिति को बेहतर बनाती है। इसलिए, कीमा बनाया हुआ मांस में विभिन्न मसाले, मसालेदार जड़ी-बूटियाँ, प्याज, लहसुन, मिर्च डाले जाते हैं। ये एडिटिव्स कटलेट को तीखा स्वाद और सुगंध देते हैं। बीफ मार्जोरम, अजवायन की पत्ती, तुलसी, अजवायन के फूल, अजमोद, करी जैसे मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- वन ग्राउंड बीफ कटलेट घने होते हैं। इसलिए इसमें कटे हुए कच्चे आलू, दूध में भिगोई हुई ब्रेड, सूजी, टमाटर, गाजर और अन्य सब्जियां मिलाने की सलाह दी जाती है।
- तैयार कटलेट की गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करती है कि कीमा बनाया हुआ मांस कितनी अच्छी तरह मिलाया गया है।
- उबले हुए कटलेट को ब्रेडिंग की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन कई गृहिणियां खाना पकाने से पहले उन्हें ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करती हैं।
- खाना पकाने के दौरान कटलेट को कद्दूकस करने से रोकने के लिए, इसे सब्जी या मक्खन से चिकना करना चाहिए।
- चिकन की तुलना में बीफ को पकाने में अधिक समय लगता है, और कटलेट के लिए स्टीमिंग का समय निर्धारित करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। कटलेट को तेजी से पकाने के लिए, आपको केवल मल्टीकलर बाउल में डालना होगा गर्म पानी.
धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ उबले हुए बीफ़ कटलेट
अवयव:
- ग्राउंड बीफ - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 3 लौंग।
खाना पकाने की विधि
- कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। यदि यह जम गया है, तो इसे कमरे के तापमान पर पिघलाया जाना चाहिए। एक बाउल में डालें।
- प्याज और लहसुन को छील लें। ब्लेंडर में पीस लें।
- कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
- उसी कटोरे में, अंडा तोड़ें, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।
- चिकने होने तक कीमा को अपने हाथों से अच्छी तरह गूंध लें।
- अपना मल्टीकुकर तैयार करें। स्टीमिंग रैक को वेजिटेबल ऑयल से ग्रीस करें।
- में डुबोया ठंडा पानीकीमा बनाया हुआ मांस के छोटे हिस्से को अपने हाथों से अलग करें और गोल कटलेट को तराशें। उन्हें रैक पर रख दें। मल्टीकलर बाउल में गर्म पानी डालें। कटलेट रैक स्थापित करें।
- स्टीम कुकिंग प्रोग्राम सेट करें। 30-40 मिनट तक उबालें।
- गरमा गरम कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ परोसिये.
धीमी कुकर में कच्चे आलू के साथ उबले हुए बीफ़ कटलेट
अवयव:
- ग्राउंड बीफ - 500 ग्राम;
- कच्चा आलू - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- दूध - 100 मिली;
- पपड़ी के बिना रोटी - 1 टुकड़ा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि
- आलू और प्याज को छीलकर मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरे में रखो।
- दूध के साथ पाव का एक टुकड़ा डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि रोटी भीग न जाए। इसे मांस और सब्जियों के साथ जोड़ो।
- अंडा, नमक, काली मिर्च डालें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें।
- गीले हाथों से, कीमा बनाया हुआ मांस को पैटीज़ में रोल करें। उन्हें ग्रीस किए हुए स्टीमिंग रैक पर रखें।
- मल्टीकलर बाउल में गर्म पानी डालें, कंटेनर को कटलेट के साथ रखें, ढक्कन बंद करें।
- 30-35 मिनट तक भाप दें।
धीमी कुकर में पपरिका के साथ उबले हुए बीफ़ कटलेट
अवयव:
- ग्राउंड बीफ - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- सफेद ब्रेड या पपड़ी रहित पाव - 1 टुकड़ा;
- पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- दूध - 100 मिली;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि
- ब्रेड को दूध में भिगोकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
- एक ब्लेंडर में प्याज को मैश होने तक पीसें और मांस के साथ एक कटोरे में डाल दें।
- वहां एक अंडा फोड़ें।
- बारीक कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च, नमक और पेपरिका जोड़ें।
- कीमा को अच्छी तरह से फेंट लें।
- मल्टीकलर रैक को तेल से ग्रीस करें। गीला ठंडा पानीहाथ और कीमा बनाया हुआ मांस से गोल कटलेट बनाएं। उन्हें रैक पर रख दें।
- कटलेट के साथ कंटेनर को मल्टीकलर में रखें। स्टीम कुकिंग प्रोग्राम चालू करें। 35 मिनट पकाएं.
मालिक को ध्यान दें
- अगर आप ब्रेडेड कटलेट बनाना चाहते हैं, तो उन्हें तार की रैक पर रखने से पहले ब्रेडक्रंब में रोल करें।
- कटलेट के साथ गार्निश को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। लेकिन इसके लिए कटोरी में पर्याप्त पानी होना चाहिए। उदाहरण के लिए, आलू उबाल लें। जिस पानी में इसे उबाला जाएगा वह प्रचुर मात्रा में भाप पैदा करने के लिए पर्याप्त है। लेकिन इस मामले में, रात का खाना बहुत अधिक (लगभग एक घंटे) पकाया जाएगा, क्योंकि पानी उबलने के क्षण से उलटी गिनती शुरू हो जाएगी।
- कटलेट के लिए ग्राउंड बीफ में जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें विभिन्न सब्जियां. गाजर और चुकंदर कटलेट को एक चमकदार रंग और असामान्य स्वाद देंगे।
कटलेट किसी भी टेबल पर एक परिचित और पसंदीदा डिश है। वे दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए और कभी-कभी नाश्ते के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं। कटलेट के लिए साइड डिश चुनना आसान है - वे किसी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं पास्ता, आलू, सभी प्रकार के सलाद और सॉस। हम सभी सुनहरे क्रस्ट के साथ तले हुए कटलेट के आदी हैं। लेकिन कटलेट को डबल बॉयलर में भी पकाया जा सकता है, इसलिए ये ज्यादा उपयोगी होंगे. बहुत से लोग नहीं जानते कि स्वादिष्ट स्टीम्ड कटलेट कैसे पकाने हैं और इस तरह व्यवसाय को आनंद के साथ जोड़ते हैं।
उबले हुए कटलेट: नुस्खा
आपको चाहिये होगा:
- 300 जीआर। चिकन या वील पट्टिका;
- 1 टुकड़ा सफेद डबलरोटी;
- 1 प्याज;
- नमक;
- मिर्च।
खाना बनाना:
- सफेद ब्रेड को पानी में भिगोकर निचोड़ लें।
- चिकन या वील पट्टिका को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं। मीट को दो बार मीट ग्राइंडर से गुजारें और उसमें ब्रेड डालें।
- नमक और स्वादानुसार मसाले डालें।
- कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाएं। वे लगभग आधे घंटे तक भाप लेते हैं।
- कटलेट में आप चाहें तो कटे हुए प्याज भी डाल सकते हैं.
- अगर आप डाइट कटलेट बनाना चाहते हैं, तो बेहतर है कि मसाले न डालें और नमक की मात्रा सीमित रखें।
- पेट के अल्सर या कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार में गैर-मसालेदार और अनसाल्टेड स्टीम्ड कीमा पैटीज़ को शामिल करने की सलाह दी जाती है।
उबले हुए बेबी कटलेट
आपको चाहिये होगा:
- 400 जीआर। मुर्गे की जांघ का मास
- सफेद ब्रेड का 1 टुकड़ा
- दूध
- 1 छोटा प्याज
खाना बनाना:
- आग पर पानी का एक बर्तन रखो, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। उबलते पानी के ऊपर एक विशेष जाली रखें और इसे धुंध से ढक दें।
- मांस की चक्की के माध्यम से चिकन पट्टिका को कई बार पास करें।
- मांस में दूध में भिगोई हुई रोटी और प्याज डालें।
- मांस की चक्की के माध्यम से फिर से कीमा बनाया हुआ मांस पास करें।
- कीमा बनाया हुआ मांस में नमक डालें। आप तुलसी जैसी कुछ जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। हल्के और सुगंधित मसाले जैसे अजवायन की पत्ती और जायफल, बच्चों के मीटबॉल के लिए भी सही है।
- कीमा बनाया हुआ मांस छोटी गेंदों में रोल करें और एक वायर रैक पर रखें। उबले हुए मीटबॉल में 20 मिनट लगते हैं।
- स्टीम्ड कटलेट आमतौर पर ब्रेडेड नहीं होते हैं। ब्रेडक्रम्ब्सभाप के प्रभाव में, वे भीग जाते हैं और अपने गुणों को खो देते हैं। उपस्थितिव्यंजनों को भी नुकसान होगा, इसलिए बिना रोटी के करना बेहतर है।
- कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना या मांस की चक्की के माध्यम से मांस को कई बार पास करना बेहतर होता है।
- चूंकि उबले हुए कटलेट अक्सर आहार व्यंजन के रूप में उपयोग किए जाते हैं, इसलिए दुबला मांस चुनना सबसे अच्छा होता है, उदाहरण के लिए, चिकन पट्टिका, वील, दुबला सूअर का मांस।
- उबले हुए कटलेट में हल्के मसाले डालना बेहतर होता है जो स्वाद जोड़ देगा: तुलसी, जायफल, अजमोद, मरजोरम।
- अगर आप डबल बॉयलर में बना रहे हैं तो कटलेट को एक लाइन में बिछा दें.
- यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो आप इसे उबलते पानी के एक बर्तन को एक विशेष झंझरी के साथ कवर करके स्वयं बना सकते हैं। झंझरी के बजाय, आप एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह इतना सुविधाजनक नहीं है। ग्रेट और छलनी दोनों को ढक्कन से ढक देना चाहिए ताकि स्टीम्ड कटलेट अच्छी तरह से पक जाए।
हल्का मांस और मछली के व्यंजनकम कैलोरी आहार के मेनू में शामिल। स्टीम्ड डाइट कटलेट कैसे पकाने हैं, आपको किन उत्पादों की आवश्यकता होगी?
आहार उबले हुए बीफ़ कटलेट
500 ग्राम टेंडर वील खरीदें, बहते पानी के नीचे धोएं, काटें, कीमा बनाया हुआ मांस (ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करें) में काटें। अपने हाथों से 30 ग्राम सफेद बासी रोटी तोड़ें, दूध (100 मिली) डालें, इसे फूलने दें (इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे), फिर निचोड़ लें। मैश की हुई रोटी, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च मिलाएं। कटलेट को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी सामग्री एक साथ मिल जाए और यह अपने आप शानदार हो जाए। अपने हाथों को पानी से गीला करें, थोड़ी मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस लें, कटलेट बनाएं। आप इन्हें डबल बॉयलर या धीमी कुकर में पका सकते हैं। यदि आपके पास धीमी कुकर नहीं है, तो एक सॉस पैन में पानी डालें। पैटीज़ को तेल लगे स्टीमिंग रैक पर रखें। पानी में उबाल आने के बाद, कटलेट को आधे घंटे के लिए (ढक्कन के नीचे) पकाएं।
आहार उबले हुए चिकन कटलेट
स्टीम डाइट कटलेट की यह रेसिपी निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो अपने स्वास्थ्य और फिगर को देखते हैं। छील सब्जियां (4 गाजर, 2-3 प्याज, 3 लहसुन लौंग)। उन्हें 1 किलो चिकन पट्टिका के साथ पीस लें (एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करें)। जमीन जोड़ें अनाज(5 बड़े चम्मच), नमक, काली मिर्च। कीमा को गूंधते समय, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा दूध डालें। मल्टी कुकर बाउल में 3-4 कप पानी डालें, स्टीमिंग प्लेट (स्टैंड पर) रखें। गीले हाथों से छोटे पैटीज़ बनाएं, उन्हें एक ग्रीस की हुई प्लेट पर रखें, एक उत्पाद / मोड (मांस / भाप) चुनें। 30 मिनट पकाएं.
डाइटरी स्टीम्ड फिश केक
मछली को हड्डियों और त्वचा से मुक्त करें (आपको लगभग 600 ग्राम पट्टिका प्राप्त करने की आवश्यकता है)। सब्जियों को छीलें (आलू - 3 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।) और मांस की चक्की का उपयोग करके मछली के साथ काट लें (प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं)। कीमा को एक बाउल में डालें, डालें एक कच्चा अंडा, बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ, एक चुटकी समुद्री नमक, पिसी काली मिर्च, मसालेदार सूखी जड़ी-बूटियाँ। मछली का मिश्रण मिलाएं। गीले हाथों से बने कटलेट, 20 मिनट के लिए डबल बॉयलर या धीमी कुकर में पकाएं।
उबली हुई सब्जी कटलेट
वेजिटेबल स्टीम कटलेट तैयार करने के लिए, सब्जियों को छील लें: गाजर, प्याज, चुकंदर (1 प्रत्येक)। गाजर और बीट्स को कद्दूकस कर लें, रस निचोड़ लें, प्याज को बारीक काट लें। 2 आलू के कंद को ओवन में बेक करें या उनकी खाल में उबालें, ठंडा करें, छीलें, मैश करें। 5 प्रून को पानी में कुछ देर के लिए भिगो दें, फिर सुखाकर बारीक काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, एक चुटकी नमक और पिसी काली मिर्च, साथ ही 2 बड़े चम्मच डालें। सूजी। द्रव्यमान हिलाओ, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। भीगे हाथों से, गोल पैटीज़ बनाकर, उन्हें तेल लगे स्टीमर रैक पर रखें और 25-30 मिनट तक पकाएँ।
स्टीम्ड डाइट कटलेट तैयार करना आसान है - इस प्रक्रिया में कम से कम समय लगता है। तैयार पकवान मूल उत्पादों में मौजूद अधिकांश उपयोगी तत्वों को बरकरार रखता है।
धीमी कुकर में उबले हुए बीफ कटलेट: स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी
धीमी कुकर में उबले हुए बीफ कटलेट की रेसिपी। एक सरल और परिचित नुस्खा सही किया। एक कटलेट की कैलोरी सामग्री 113 किलो कैलोरी है, लागत 16 रूबल है।
अवयव:
उबले हुए बीफ़ कटलेट तैयार करने के लिए, हमें चाहिए (9 सर्विंग्स के लिए):
कीमा बनाया हुआ मांस दुबला - 600 ग्राम; प्याज - 100 ग्राम; लहसुन - 3-4 लौंग; खट्टा क्रीम 15% - 1 बड़ा चम्मच। (20 ग्राम); हल्का मेयोनेज़ - 0.5 बड़ा चम्मच। (10 ग्राम); मुर्गी का अंडा - 1 पीसी। (50 ग्राम); नमक काली मिर्च।
खाना बनाना:
सबसे पहले प्याज को छीलकर बारीक काट लें, लहसुन को छीलकर गार्लिक प्रेस से निचोड़ लें।
कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज और लहसुन निचोड़ा हुआ जोड़ें, वहां 1 अंडा तोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
कीमा बनाया हुआ मांस में 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और आधा बड़ा चम्मच मेयोनेज़ डालें, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से हम 9 कटलेट अंधा करते हैं और एक डबल बॉयलर मोल्ड में डालते हैं। स्टफिंग आपके हाथों में चिपके नहीं इसके लिए ठंडे पानी से स्टफिंग को गीला कर लें।
हम मल्टीकोकर के कटोरे में डबल बॉयलर के लिए फॉर्म डालते हैं, जिसमें हम पहले से गर्म पानी (4-5 कप) डालते हैं। हम प्रोग्राम "स्टीम" (या समान) सेट करते हैं। 30-35 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
आधे घंटे के बाद, कटलेट तैयार हैं!
परंपरागत रूप से कटलेट एक प्रकार का अनाज के साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं, लेकिन आप किसी अन्य साइड डिश के साथ भी परोस सकते हैं।
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उबले हुए बीफ कटलेट
अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ उबले हुए बीफ़ कटलेट पकाने में काफी आसान हैं। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एकदम सही है।
अवयव
- बीफ 600-700 ग्राम
- मक्खन 50 ग्राम
- ब्रेडक्रंब 100 ग्राम
- ब्रेड 2-3 स्लाइस
- लहसुन 2-3 कली
- बल्ब 1 टुकड़ा
- अंडा 1 टुकड़ा
- दूध 100 मिली
- नमक 1 पिंच
- काली मिर्च 1 पिंच
1. उबले हुए बीफ कटलेट की रेसिपी साधारण तले हुए से अलग नहीं है। पहले आपको मांस को धोने और सुखाने की जरूरत है। चने के आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. मांस को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें या ब्लेंडर में काट लें।
3. प्याज और लहसुन को छील लें। आप एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ पास कर सकते हैं या प्याज को चाकू से काट सकते हैं, और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ सकते हैं।
4. ब्रेड को दूध (या पानी) में भिगोएँ और थोड़ी देर बाद कीमा बनाया हुआ मांस की चक्की से गुजारें। स्वाद के लिए मक्खन, अंडा और नमक और काली मिर्च डालें।
5. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. कटलेट बनाकर ब्रेड क्रम्स तैयार कर लें।
7. कटलेट को ब्रेड क्रम्स में दोनों तरफ से रोल करें।
8. उबलते पानी के बर्तन के साथ एक डबल बॉयलर, धीमी कुकर या कोलंडर तैयार करें। पैटीज़ को कटोरे में डालें और प्रोग्राम को "स्टीमिंग" मोड पर सेट करें। 30-50 मिनट के बाद, घर पर उबले हुए बीफ कटलेट तैयार हो जाएंगे, समय कटलेट के आकार पर निर्भर करता है।
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धीमी कुकर में उबले हुए बीफ कटलेट
उबले हुए कटलेट बहुत स्वस्थ माने जाते हैं और कई कम कैलोरी वाले आहारों के मेनू में शामिल किए जाते हैं। धीमी कुकर में उबले हुए बीफ कटलेटइसे बनाना बहुत आसान है, जबकि वे बिल्कुल अनुभवहीन रसोइयों के लिए भी स्वादिष्ट बनते हैं और परिवार के सभी सदस्यों द्वारा पसंद किए जाते हैं। इस तरह के पकवान की तैयारी में कम से कम समय लगता है, और मूल उत्पादों में मौजूद लगभग सभी उपयोगी तत्व इसमें संरक्षित होते हैं।
धीमी कुकर में डाइट स्टीम कटलेट
अवयव:
- वील - 500 जीआर;
खाना कैसे बनाएँ:
- वील को बहते पानी में धोएं, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस काटें और काटें।
स्टीम्ड ग्राउंड बीफ कटलेट का उत्पादन करता है, जिसे पोषण विशेषज्ञ सबसे अधिक मानते हैं सेहतमंद भोजन, चूंकि यह मांस केवल पोल्ट्री के लिए आहार गुणों में हीन है। स्टीम कटलेट शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं और यहां तक कि छोटे बच्चों को खिलाने के लिए भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं। उनकी तैयारी के लिए, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना काफी संभव है, जिसमें हाइपोएलर्जेनिक गुण भी हैं।
धीमी कुकर में बीफ कटलेट को भाप दें
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
खाना कैसे बनाएँ:
- प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
इन कटलेट को ताजी सब्जियों या उबले हुए पास्ता के साथ परोसा जाता है।
धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट के लिए एक सरल और परिचित नुस्खा
अवयव:
- लीन ग्राउंड बीफ - 600 जीआर;
खाना कैसे बनाएँ:
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें, और लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करें।
ये कटलेट एक प्रकार का अनाज दलिया और किसी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं वेजीटेबल सलाद. हालाँकि, उन्हें किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है और यहाँ तक कि सैंडविच पर भी रखा जा सकता है।
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धीमी कुकर में उबले हुए पनीर के साथ बीफ कटलेट
बहुत से लोग उबले हुए भोजन और विशेष रूप से कीमा बनाया हुआ मांस पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि वे पीले दिखते हैं और उतने उज्ज्वल नहीं होते हैं जैसे कि आप उन्हें बहुत सारे तेल के साथ पैन में तला करते हैं।
हालाँकि, आप धीमी कुकर में कटलेट को भाप दे सकते हैं ताकि कम से कम आप अपने आहार में ऐसी डिश को शामिल करें।
आपको बस कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट में एक उज्ज्वल स्वाद के साथ कुछ रसदार उत्पाद जोड़ने की जरूरत है। विभिन्न व्यंजनों में गाजर और पालक दोनों को जोड़ने की सलाह दी जाती है, लेकिन हमने पनीर के साथ ही रहने का फैसला किया।
इस तरह के व्यंजन को छोटे बच्चों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं वाले लोगों दोनों के लिए पेश किया जा सकता है - बशर्ते कि उत्पादों में जोड़ा गया पनीर बहुत अधिक वसायुक्त न हो।
हमारी फोटो रेसिपी देखें - और आगे बढ़ें, मीटबॉल बनाएं! उबले हुए पनीर के साथ स्वादिष्ट पकाने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:
अवयव:
सामग्री की इंगित मात्रा से लगभग 10-12 कटलेट प्राप्त होंगे। प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य 145 कैलोरी होगा - पनीर की वसा सामग्री के आधार पर, यह आंकड़ा भिन्न हो सकता है।
आप निश्चित रूप से स्टोर में ग्राउंड बीफ़ खरीद सकते हैं, लेकिन कौन जानता है कि इसमें क्या मिलाया गया था और इसे कितनी देर पहले पकाया गया था।
मांस कटलेट बनाना शुरू करने के लिए मांस ग्राइंडर के माध्यम से गोमांस का एक अच्छा टुकड़ा पीसना अधिक समीचीन है। बेशक, इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन आप उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होंगे, जो छोटे बच्चों के लिए खाना बनाते समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
यदि आप जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस से धीमी कुकर में कटलेट को भाप देने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, इस तथ्य के बावजूद कि इन उद्देश्यों के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करना अत्यधिक अवांछनीय है - सभी रस कीमा बनाया हुआ मांस और स्वाद छोड़ देंगे ऐसा व्यंजन कुछ खराब हो जाएगा।
इसलिए, कीमा बनाया हुआ मांस कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट किया जाता है। यदि आप डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस एक बैग में डालें, इसे कसकर बांधें ताकि पानी निश्चित रूप से अंदर न जाए और इसे ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रख दें।
इससे पहले कि हम मीटबॉल पकाना शुरू करें, प्याज को छीलकर धो लें।
हम इसे एक अच्छी grater पर रगड़ते हैं, और इसे रस के साथ पिघला हुआ या ताजा कीमा बनाया हुआ मांस के कटोरे में डालते हैं।
हम द्रव्यमान में ड्राइव करते हैं मुर्गी के अंडेस्वाद के लिए नमक और मसाले डालें।
ठंडे पानी के नीचे ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा कुल्ला, और जितना संभव हो उतना छोटा काट लें, या आप इसे ब्लेंडर में भी पीस सकते हैं। फिर हम मांस के साथ मिलाते हैं।
लहसुन की कलियों को छिलके से छील लें और चाकू से बारीक काट लें। आप इस उद्देश्य के लिए एक लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं।
हम कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंधते हैं, जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त नहीं हो जाता - यह बहुत कष्टप्रद होगा यदि सभी प्याज एक कटलेट में हों। फिर द्रव्यमान को पांच मिनट के लिए प्याज के रस और मसालों में भिगो दें।
एक नोट पर:यह नुस्खा आपको सफेद ब्रेड का उपयोग करके धीमी कुकर में मीट स्टीम कटलेट पकाने की सलाह नहीं देगा - इसके बिना पर्याप्त रस होगा, मेरा विश्वास करो।
जबकि भविष्य की कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़ आराम कर रहे हैं, आगे की खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए पनीर तैयार करना आवश्यक है। प्रसंस्कृत पनीर को छोड़कर, आप अपने स्वाद के लिए किसी भी प्रकार का पनीर ले सकते हैं। 100 ग्राम पनीर को कद्दूकस करके एक बाउल में डालें।
इस बीच, नरम जोड़ें मक्खन. द्रव्यमान को फिर से गूंधें।
एक नोट पर:यदि आपको पनीर का अधिक स्वादिष्ट स्वाद पसंद है, तो आप व्यंजन विधि को थोड़ा बदल सकते हैं - पनीर को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें, फिर तैयार पकवान में पनीर का स्वाद और भी स्पष्ट हो जाएगा।
कटलेट बनाते समय, वे आपके हाथों से चिपके नहीं, बस उत्पादों को बनाने से पहले उन्हें ठंडे पानी से हल्के से गीला कर लें।
कीमा बनाया हुआ मांस का एक छोटा सा हिस्सा लें और उसमें से एक गेंद बनाएं। अपनी उंगली से हम इसमें एक अवकाश बनाते हैं, एक चुटकी पनीर (या कुछ छोटे पनीर वर्ग) डालते हैं, ध्यान से कटलेट बनाते हैं ताकि भरना अंदर हो और उत्पाद के माध्यम से न दिखे।
अधिक पनीर में रटना करने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है - खाना बनाते समय, इसका अतिरिक्त हिस्सा बस बाहर निकल जाएगा।
बाद में स्वादिष्ट लंच बनाने के लिए इन बीफ कटलेट को तुरंत पकाया जा सकता है या फ्रीजर में जमाया जा सकता है।
खाना बनाना शुरू करने का समय आ गया है। बीफ कटलेट को एक दूसरे से कुछ दूरी पर स्टीमिंग कंटेनर में रखें।
मल्टीकोकर के कटोरे के तल में पानी डालें, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादों के साथ एक कटोरा डालें।
ढक्कन बंद करें और स्टीमर मोड चुनें। कटलेट तैयार करने के लिए, रसोई सहायक को केवल 20 मिनट की आवश्यकता होगी।
यदि आप उत्पादों को फ्रीजर से बाहर निकालते हैं, तो आपको उन्हें पहले से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, बस खाना पकाने का समय 30 मिनट तक बढ़ा दें।
धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट को एक अलग डिश के रूप में और साइड डिश के अतिरिक्त - मैश किए हुए आलू, पास्ता, सब्जियां या चावल के रूप में परोसा जा सकता है, जिसके आधार पर आप दूसरी तैयारी कर रहे हैं।
हम आपको याद दिलाते हैं कि नुस्खा केवल अनुमानित खाना पकाने का समय देता है, आपको विशेष रूप से अपने मल्टीकोकर मॉडल पर ध्यान देने की आवश्यकता है - आखिरकार, कुछ मॉडल कम तापमान पर और कुछ उच्च तापमान पर पका सकते हैं।
एक नोट पर:इस तरह के पकवान के लिए, आप एक साधारण कम वसा वाली चटनी तैयार कर सकते हैं - एक गिलास कम वसा वाले खट्टा क्रीम में, बारीक कटा हुआ लहसुन, सूखी जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए नमक।
इस व्यंजन का एक और संस्करण देखें:
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