क्या कड़वे बादाम अच्छे हैं? कड़वे बादाम औषधीय गुण और contraindications

कभी-कभी एक व्यक्ति अपनी पूरी जिंदगी जीता है और यह नहीं जानता कि बादाम दो प्रकार के होते हैं: कड़वा और मीठा।

रोजमर्रा की जिंदगी में, हम इसका उपयोग पाक उत्पादों की तैयारी के लिए, चॉकलेट में, दवा में, कॉस्मेटिक तैयारियों के माध्यम से करते हैं, और हम यह भी नहीं सोचते कि हम वास्तव में क्या उपयोग करते हैं। एक अच्छे तरीके से, आपको यह जानना होगा कि कड़वे बादाम क्या हैं: लाभकारी विशेषताएंऔर contraindications। यह ज्ञान गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से बचने में मदद करेगा और व्यक्ति के शरीर और आंतरिक अंगों को बेहतर बनाने में मदद करेगा।

बादाम को आमतौर पर अखरोट कहा जाता है, लेकिन यह आड़ू, खुबानी या बेर की तरह ही एक फल है। यह बेर जीनस से संबंधित है। Rosaceae परिवार पौधों के असामान्य रूप से सुंदर, सुगंधित फूल निर्धारित करता है। बादाम के पेड़ों ने कवियों को सुंदर कविताएँ लिखने के लिए प्रेरित किया। यह मध्य और दक्षिण पूर्व एशिया, अमेरिका, दक्षिणी यूरोप और मध्य पूर्व में बढ़ता है। पेड़ की खेती हजारों वर्षों से की जाती रही है और इसके लाभकारी गुण प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाने जाते हैं। चॉकलेट, आवश्यक यौगिकों, दवाओं, मलहमों के लिए व्यंजनों का एक लंबा इतिहास है।

कड़वे और मीठे फल में कैसे करें अंतर?

पौधे दो प्रकार के होते हैं: कड़वा बादाम और मीठा। मीठा - ठीक वही जिसे हम खाने के आदी हैं। लेकिन उसके भाई को खाया नहीं जा सकता। इसमें बड़ी मात्रा में एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड होता है, जो कड़वे बादाम की एक समृद्ध गंध का कारण बनता है और एक विषाक्त पदार्थ है, क्योंकि यह एंजाइम के प्रभाव में पानी और हाइड्रोसिनेनिक एसिड में विघटित हो जाता है। अगर आप फोटो को देखेंगे तो आप देख सकते हैं कि कड़वा फल छोटा है। एक और अंतर यह है कि बाद वाले का खोल ज्यादा सख्त होता है, जबकि मीठे को चबाया जा सकता है। एक गैर-विशेषज्ञ उन्हें आसानी से भ्रमित कर देगा, बाह्य रूप से दोनों प्रजातियां समान हैं।

ध्यान से! यदि आपके हाथों में बादाम की तेज गंध वाले मेवे हैं, तो आप उन्हें कच्चा नहीं खा सकते हैं, खासकर बच्चों को न दें!

कड़वे बादाम के नुकसान

जैसा कि ऊपर बताया गया है, कड़वे बादाम में बहुत कुछ होता है

एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड की मात्रा, जो एक जहरीला पदार्थ है, कि 10 ताजे फल खाने से भी एक वयस्क की मौत हो सकती है। कई स्रोतों में आप देख सकते हैं अलग संख्या: 10 से 50 नट्स। यह केवल लेखकों की अनदेखी या उनकी अक्षमता के कारण नहीं होता है।

बादाम और कुछ खाद्य पदार्थों का संयोजन एक उत्प्रेरक प्रतिक्रिया का कारण बनता है। यह 5 अनाज और सिरका में एक ककड़ी का अचार खाने के लिए पर्याप्त है, और आपको तत्काल योग्य चिकित्सा सहायता या एक मारक की आवश्यकता होगी। सिरका पेट में एक रासायनिक प्रतिक्रिया के लिए सबसे मजबूत उत्प्रेरक है, जिसमें हाइड्रोसायनिक एसिड निकलता है। लेकिन अगर आप इस उत्पाद को खाली पेट भी खाते हैं, तो इससे अच्छे की उम्मीद नहीं की जा सकती है।

लेकिन अखरोट को पूरी तरह से सुरक्षित करने का एक तरीका है - गर्मी का इलाज करें, दूसरे शब्दों में - ओवन में भूनें या सेंकना।

बादाम का एक और अप्रत्यक्ष नुकसान उनकी उच्च कैलोरी सामग्री है, इसलिए मोटे लोगों के लिए अनाज खाने से मना किया जाता है।

बादाम के दानों के उपयोगी गुण

बादाम की हड्डियों में कई उपयोगी गुण होते हैं, जो

रासायनिक संरचना। यहाँ आवर्त सारणी के कई तत्व हैं। यहाँ, पूर्ण से बहुत दूर, उत्पाद की संरचना है।

1. कोलीन, राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड, पैंटोथेनिक एसिड, थायमिन।
2. विटामिन ए.
3. विटामिन समूह सी।
4. टोकोफेरोल।
5. बीटा कैरोटीन।
6. असंतृप्त वसा अम्ल।
7. फ्लोरीन, सेलेनियम और आयोडीन की उच्च सामग्री।
8. जिंक।
9. बहुत सारा लोहा और तांबा।
10. सोडियम।
11. मैग्नीशियम।
12. कैल्शियम
13. फास्फोरस।
14. सल्फर।

चिकित्सा में तेल का उपयोग

विटामिन और ट्रेस तत्वों की प्रचुरता के कारण, आधार के रूप में कड़वे बादाम के तेल का उपयोग करके दवा उत्पाद बनाए जाते हैं। ऐसी दवाओं के साथ उपचार खुराक के अनुपालन में होना चाहिए - तेल में एमिग्डालिन भी होता है, उपचार में मतभेद होते हैं।

कैंसर की रोकथाम, भूख को सामान्य करने, जननांगों और संचार प्रणालियों में सुधार के लिए फलों के लाभकारी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं। तेल से शामक रचनाएँ बनाई जाती हैं, जो नींद और शरीर की सामान्य भलाई को सामान्य करती हैं। ब्रेड की प्रति स्लाइस 4-5 बूँदें जीवन शक्ति बढ़ाने, गंभीर बीमारी के बाद शरीर को मजबूत करने और मूत्रवर्धक प्रभाव प्राप्त करने के लिए पर्याप्त हैं।

पर लोग दवाएंफल का उपयोग एनीमिया और ब्रोंकाइटिस के लिए किया जाता है। कड़वे अनाज के केक का उपयोग जलसेक बनाने के लिए किया गया था, जिसे जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए अनुशंसित किया गया था।

फल शुक्राणु की मात्रा को प्रभावित करते हैं और एक उत्कृष्ट पुरुष कामोद्दीपक हैं। ओरिएंटल हीलर इस गुण को जानते थे और जननांग क्षेत्र में समस्याओं के लिए पुरुषों को बादाम निर्धारित करते थे।

बादाम की सुगंध के साथ आवश्यक रचनाएं पुरानी श्वसन रोगों के इलाज के लिए उपयोग की जाती हैं।

सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग करें

कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, तेल का उपयोग कमजोर पड़ने के आधार के रूप में किया जाता है। बादाम मलना त्वचा में रगड़ने से इसमें सुधार होता है उपस्थिति, कायाकल्प और शुद्ध करता है। फल के ईथर संस्करण को अन्य लाभकारी अवयवों के साथ मिलाया जाता है और बालों को पोषण देने के लिए खोपड़ी में रगड़ा जाता है।

जो कहा गया है उसे सारांशित करते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि कड़वे बादाम आश्चर्यजनक रूप से हैं उपयोगी उत्पाद, लेकिन, समस्याओं से बचने के लिए, किसी विशेषज्ञ की सख्त निगरानी में उपचार किया जाना चाहिए।

बादाम के पेड़ या झाड़ी में एक बहुत होता है सुंदर फूलसाथ सुहानी महकगर्म देशों की याद ताजा करती है। लेकिन आपको यह जानने की जरूरत है कि फल हमेशा उपयोगी नहीं होते हैं। सजावटी किस्मों में बीज नहीं खाने चाहिए - वे जहरीले होते हैं। इस प्रकार के बादाम का उपयोग अक्सर साइट को सजाने के लिए किया जाता है, क्योंकि यह सर्दियों के ठंढों को अच्छी तरह से सहन करता है।

तीता बादाम

बादाम कड़वा और मीठा होता है। मिठाई का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, और कड़वा उत्पादन के लिए जाता है, उदाहरण के लिए, बादाम का तेल, इत्र की रचनाएँ। लेकिन दिखने में ये एक दूसरे से अलग नहीं हो सकते। केवल एक चीज जिसे आप निर्देशित कर सकते हैं वह है खोल। कड़वी किस्मों में, यह बहुत कठिन होता है, और इसे केवल हथौड़े से तोड़ा जा सकता है। और मीठी किस्मों के कई प्रकार होते हैं, पेपर-शेल से लेकर, जिसमें न्यूक्लियोली को आपकी उंगलियों से आसानी से हटा दिया जाता है, मोटे-खोल वाले के साथ समाप्त होता है, जिसे सफाई के लिए विशेष चिमटे की आवश्यकता होती है।

मीठे बादाम, कड़वे बादाम की तरह, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण दवा और कॉस्मेटोलॉजी में सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं।

बादाम में कड़वाहट ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन के कारण होती है, जो इसका हिस्सा है। प्रसंस्करण के बिना, ऐसे फल को नहीं खाया जा सकता है। केवल 10 टुकड़े बच्चे को मौत के घाट उतार देंगे। लेकिन यह पदार्थ ऊष्मा उपचार के बाद वाष्पित हो जाता है।

इसके अलावा, मादक प्रभाव के कारण कड़वी किस्मों, जिनमें से लगभग 40 हैं, के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है। मतिभ्रम, उनींदापन, विषाक्त विषाक्तता में क्या व्यक्त किया जाता है।

चूंकि फल को कड़वाहट देने वाला जीन पुनरावर्ती होता है, जब एक मीठी किस्म के साथ परागण किया जाता है, तो 4 में से केवल 1 झाड़ी कड़वी होगी।

बादाम का तेल कड़वी किस्मों से बनाया जाता है। इसका उपयोग कई उद्योगों में किया जाता है।

1. कॉस्मेटोलॉजी में, इसे विरोधी भड़काऊ और चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए क्रीम और मलहम में जोड़ा जाता है। इसमें पुनर्योजी और उपचार गुण हैं, और यह त्वचा के पानी और वसा संतुलन को भी सामान्य करता है।
2. दवा में, इसे इंजेक्शन समाधान, मलहम में जोड़ा जाता है। इस मामले में, एंटीस्पास्मोडिक, वासोडिलेटिंग, एनाल्जेसिक, मादक, एंटीहिस्टामाइन और नींद की गोलियों जैसे तेल गुणों को महत्व दिया जाता है। इस पर आधारित तैयारी में कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं, और एनीमिया, त्वचा रोग, थकावट, न्यूरोसिस और मनोदैहिक विकारों में भी मदद मिलती है।

लेकिन इस तेल पर आधारित तैयारी और तेलों का सावधानी से उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि इसमें अभी भी बड़ी मात्रा में एक खतरनाक पदार्थ होता है, जो बड़ी मात्रा में न केवल एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है, बल्कि विषाक्तता भी पैदा कर सकता है।

मीठा बादाम

मीठे बादाम कड़वे से कम उपयोगी नहीं होते। इसके अलावा, इसे नशे के डर के बिना कच्चा खाया जा सकता है।

मीठे बादाम को कड़वे से अलग करना, खोल की ताकत के अलावा, उन्हें चखने के बिना बहुत मुश्किल है। और आपको यह याद रखने की जरूरत है कि स्वाद जितना कड़वा होता है, मूल में उतना ही जहरीला पदार्थ होता है।

फल विटामिन और खनिजों में बहुत अधिक हैं। बादाम के इस्तेमाल से किडनी की छोटी-छोटी पथरी को कुचलने और बालू निकालने में मदद मिलती है। यह रक्त की संरचना में भी सुधार करता है। अन्य उपयोगी गुणों में शामिल हैं:

• आयोडीन और कैल्शियम की सामग्री के कारण ध्यान की एकाग्रता में सुधार होता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं, और हृदय का काम सामान्य हो जाता है;
• शक्ति बढ़ जाती है;
• मासिक धर्म चक्र के दौरान दर्द को खत्म करना;
• लौह, फास्फोरस, प्रोटीन और बी विटामिन की सामग्री के कारण, यह स्वस्थ दांत, बाल और त्वचा को बनाए रखता है;
• दृष्टि में सुधार;
• पेट के अल्सर के उपचार में मदद करता है;
• विटामिन बी 17 की सामग्री के कारण कैंसर की रोकथाम;
• मधुमेह के लिए संकेत दिया, क्योंकि यह चीनी को सामान्य करता है।

शाकाहारियों के लिए आवश्यक प्रोटीन के स्रोत के रूप में इसका इस्तेमाल करते हैं सामान्य कामकाजजीव।

लेकिन, इस तथ्य के बावजूद कि बादाम बहुत उपयोगी होते हैं, इसकी दैनिक खुराक वयस्कों के लिए 10 फल और बच्चों के लिए 5 से अधिक नहीं होनी चाहिए। और इसे शेल में, ठंडे अंधेरे कमरे में स्टोर करना बेहतर होता है।

पारंपरिक चिकित्सा कैंसर के लिए कड़वे बादाम के उपयोग की सलाह देती है ताकि कैंसर को कम किया जा सके, कैंसर कोशिकाओं को नष्ट किया जा सके और सूजन प्रक्रिया को रोका जा सके। प्रतिदिन सेवन किए जाने वाले नट्स की इष्टतम मात्रा को एक ऑन्कोलॉजिस्ट के साथ स्पष्ट किया जाना चाहिए, क्योंकि अधिक मात्रा में श्वासावरोध से मृत्यु हो सकती है। आहार में एक जहरीले उत्पाद को शामिल करने से पहले, contraindications का अध्ययन करना आवश्यक है। वहीं, मीठे बादाम का कैंसर रोधी मजबूत प्रभाव नहीं होता है।

संरचना और उपयोगी गुण

कड़वे बादाम में तेज गंध होती है, आकार में छोटे होते हैं और खोल को तोड़ना मुश्किल होता है। मीठा अखरोट मात्रा में बड़ा होता है, और इसे तात्कालिक साधनों के उपयोग के बिना भी साफ किया जाता है। कड़वे बादाम के उपचार गुण विटामिन बी 2, बी 17, फैटी एसिड, टोकोफेरोल, पोटेशियम, मैग्नीशियम और प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के कारण होते हैं। शरीर पर एक जटिल प्रभाव आपको बीमारी के पहले चरण में कैंसर को पूरी तरह से ठीक करने की अनुमति देता है। और निवारक उद्देश्यों के लिए अखरोट की भी सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह कैंसर के लिए आनुवंशिक प्रवृत्ति के साथ एक ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रिया विकसित करने के जोखिम को कम करता है।

सबसे प्रभावी यौगिक साइनाइड और बेंजाल्डिहाइड हैं, जो विटामिन बी 17 बनाते हैं। सक्रिय पदार्थ, जब अखरोट की गिरी पेट में घुल जाती है, कैंसर एंजाइमों के साथ मिलकर उन्हें नष्ट कर देती है। यह स्वस्थ ऊतकों को नुकसान नहीं पहुंचाता है। प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को रोकते हैं और कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं को रोकते हैं। कैंसर के रोगियों में कड़वे मेवे और बादाम के तेल के उपयोग से निम्नलिखित सुधार देखे गए हैं:

• दर्द सिंड्रोम से राहत;
• दुर्भावना में कमी;
• शरीर की प्राकृतिक प्रतिरक्षा रक्षा को मजबूत करना;
• भड़काऊ प्रक्रिया की राहत;
• भलाई में सुधार।

आवेदन कैसे करें?

विशेषज्ञ एक अखरोट लेने से शुरू करते हुए, उत्पाद को धीरे-धीरे आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं।

रोगी के वजन और रोग की अवस्था के आधार पर कड़वे बादाम की खुराक भिन्न हो सकती है। लेकिन इष्टतम उपचार निम्नलिखित चिकित्सा सिफारिशों पर आधारित है:

• आपको 1 अखरोट से शुरू करने की ज़रूरत है, धीरे-धीरे खुराक बढ़ाना।
• रोजाना बादाम खाएं।
• एक वयस्क के लिए अधिकतम स्वीकार्य खुराक 20 पीसी है। प्रति दिन, हालांकि, कम वजन के साथ, राशि को आधा कर दिया जाना चाहिए।
• निवारक उद्देश्यों के लिए, आपको 2 कोर से अधिक नहीं खाने की आवश्यकता है।
• घातक गठन के स्थान को दिन में 1-2 बार बादाम के तेल से चिकनाई करनी चाहिए। जोर से दबाना और जोर से रगड़ना जरूरी नहीं है।
• उपचार की इष्टतम अवधि 1 महीने है, जिसके बाद एक ब्रेक का संकेत दिया जाता है। आप 30 दिनों के बाद पाठ्यक्रम दोहरा सकते हैं।
• बच्चों को मीठे बादाम देना और तेल से त्वचा का उपचार करना बेहतर होता है, जो लिम्फ नोड्स की सूजन से राहत देता है और सूजन प्रक्रिया को रोकता है।
• कड़वे बादाम की उच्च विषाक्तता के कारण, रोगी को उत्पाद के उपयोग से पहले और उसके दौरान रक्त परीक्षण करने की आवश्यकता होती है। समय पर जीवन के लिए खतरा पैदा करने वाले साइनाइड यौगिकों की बढ़ी हुई सांद्रता का पता लगाने के लिए यह आवश्यक है।
• कड़वे बादाम की गुठली का तेल स्तन और त्वचा के कैंसर में विशेष रूप से प्रभावी है। हालांकि, निरंतर उपयोग के साथ, शरीर नशे की लत बन जाता है, जिससे उपाय की प्रभावशीलता कम हो जाती है। ऑन्कोलॉजी की रोकथाम और उपचार के लिए, कपूर और बादाम के तेल को मिलाने की सलाह दी जाती है।

बादाम मीठा और कड़वा

बादाम उन सभी पेड़ों के फल हैं जिनका कोर एक सख्त खोल से ढका होता है। तो आप खुबानी, आड़ू, आदि का पत्थर कह सकते हैं। लेकिन हम यहां विशेष रूप से बादाम के पेड़ के फलों के बारे में बात करेंगे, जो इटली, प्रोवेंस, लैंगेडोक, टौरेन और अफ्रीका में उगते हैं। इन फलों में निहित तेल बहुत जल्दी खराब हो जाता है और इसका स्वाद कड़वा होता है। बादाम में कम करने वाले गुण होते हैं, वे ताज़गी देते हैं, भूख मिटाते हैं और खांसी को शांत करते हैं।

केवल कमजोर पेट को ही पचने की जहमत नहीं उठानी चाहिए बड़ी मात्राबादाम। जैसे-जैसे बादाम की भूसी बढ़ती है, यह कड़वी धूल से ढक जाती है जो गले में जलन पैदा करती है, खांसी का कारण बनती है और बादाम को पचाना और भी मुश्किल हो जाता है। कड़वे बादाम का उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जाता है, इनमें एक एसिड होता है जिसे हाइड्रोसायनिक एसिड या हाइड्रोसायनिक एसिड के रूप में जाना जाता है। यह सबसे तेज अभिनय और सबसे शक्तिशाली जहर है। हाइड्रोसायनिक एसिड की एक बूंद जीभ पर या बैल की आंख में गिरने से उसकी तुरंत मौत हो जाती है। यह अम्ल मुख्य रूप से आड़ू के गड्ढों से तैयार किया जाता है। यदि किसी व्यक्ति को हाइड्रोसायनिक एसिड द्वारा जहर दिया गया है, लेकिन इसके वाष्पीकरण के कारण या किसी अन्य कारण से उसकी तुरंत मृत्यु नहीं हुई है, तो उसे लोहे की तैयारी देनी चाहिए। यह बहुत अधिक कड़वे बादाम खाने से जुड़ी किसी भी बीमारी के लिए किया जाना चाहिए। मीठे बादाम का इस्तेमाल कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।

बादाम क्रीम। 460 ग्राम मीठे बादाम को क्रश करें, तीन से अधिक कड़वे बादाम न डालें। उबलती हुई क्रीम में डालें और एक छलनी से गुज़रें, अंडे की जर्दी और डबल ऑरेंज ब्लॉसम एसेंस डालें और क्रीम को पानी के स्नान में गाढ़ा होने दें। इस डिश को बादाम से भी गार्निश किया जा सकता है। वैसे सबसे अच्छे शक्कर वाले बादाम बोर्जेस में बनते हैं।

चीनी बादाम। शक्करयुक्त बादाम, या प्रालिन का फ्रांसीसी नाम, हम मार्शल प्रालेन के ऋणी हैं, जिनके शेफ ने इस विनम्रता का आविष्कार किया था। एक फ्राइंग पैन में 500 ग्राम बादाम, 500 ग्राम चीनी, एक गिलास आसुत जल रखें, उबाल लें और तब तक उबालें जब तक कि मेवे चटकने न लगें। आंच से उतारें और तब तक चलाएं जब तक कि चीनी बादाम से चिपकना बंद न कर दे। थोड़ी सी चीनी निकाल लें, बाकी को वापस आग पर रख दें। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी फिर से नट्स से पूरी तरह से न मिल जाए। कैंडिड बादाम को सूखी अवस्था में लाएं। कैंडीड पिस्ता और हेज़लनट्स इसी तरह से तैयार किए जाते हैं। इन्हें भी सुखाकर रखा जाता है।

बादाम केक। आधा लीटर मैदा लें और उसमें करीब 50 ग्राम मक्खन, 2 अंडे, थोड़ा सा नमक, 63 ग्राम सफेद चीनी, 90 ग्राम पिसे हुए बादाम सभी चीजों को हाथ से मिला लें। एक नियमित मीठे केक की तरह बेक करें और ऊपर से आइसिंग शुगर डालें।

बड़ा बादाम पाई। 1 किलो छिलके वाले मीठे बादाम लें, कुल्ला करें, कुचलें, 15 ग्राम कड़वे बादाम मिलाएं। कैंडिड लेमन जेस्ट, एंजेलिका, कैंडिड ऑरेंज ब्लॉसम, थोड़ा नमक, 1 किलो चीनी, 17 अंडे की जर्दी और केवल 5 सफेद डालें। सब कुछ मिलाएं, मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें।

आपने जो कुछ भी तैयार किया है उसे वहां रखें, तेल लगे कागज से ढक दें और धीमी आंच पर ओवन में पकाएं। M. de Courchans सलाह देते हैं - और मैं केवल पाठक को इस सलाह का पालन करने की सलाह दे सकता हूं - इस मीठे एंट्रेमेट तरल क्रीम के पास रखने के लिए अंडे की जर्दीजिसमें आम की जगह बादाम का दूध डालना चाहिए और जिसे पानी के स्नान में उबाला जाता है।

हरा बादाम खाद। इसे ग्रीन एप्रीकॉट कॉम्पोट की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन ठंडा होने से पहले इसमें एक चम्मच चेरी वोडका मिलाया जाता है।

छोटे बादाम केक। 250 ग्राम मीठे बादाम और 2-3 कड़वे बादाम छीलकर पीस लें। 1 अंडे का सफेद भाग, 500 ग्राम चीनी, कुछ कैंडिड ऑरेंज ब्लॉसम और क्रीम डालें। पफ पेस्ट्री की निचली परत को 5 मिमी मोटी बनाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें, जैसे कि पाई के लिए। पफ पेस्ट्री के ऐसे प्रत्येक टुकड़े के लिए, पके हुए बादाम का द्रव्यमान डालें, गर्म ओवन में बेक करें; तैयार होने पर, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

बादाम केक को पिटीवी कहा जाता है। वे पिछले वाले की तरह ही बनाए जाते हैं, लेकिन शीर्ष पर बादाम का द्रव्यमान पफ पेस्ट्री से ढका होता है।

बादाम कुकीज़ कड़वे बादाम से। छिले हुए भीगे हुए बादाम को अंडे की सफेदी के साथ 4 प्रोटीन प्रति 500 ​​ग्राम बादाम की दर से मैश करके एक चीनी मिट्टी के कटोरे में डालें। 1.5 किलो पिसी चीनी डालें। यदि आटा बहुत सूखा है, तो अधिक अंडे का सफेद भाग डालें। आटे को छोटे भागों में कागज के टुकड़ों पर रखें और धीमी आंच पर कसकर बंद ओवन में बेक करें।

बादाम कुकीज़ मीठे बादाम से। इसे अन्य मैकरून की तरह ही बनाया जाता है, लेकिन प्रति 500 ​​ग्राम बादाम में 1 किलो चीनी ली जाती है।

बादाम बिस्कुट। 250 ग्राम मीठे बादाम, 30 ग्राम कड़वे, 60 ग्राम मैदा और 1 किलो पिसी चीनी लें। 12 अंडों की सफेदी से जर्दी अलग करें। बादाम छीलिये, दो अंडे की सफेदी के साथ एक मोर्टार में पीस लें। एक मजबूत फोम में बाकी प्रोटीन को मारो, और चीनी के एक पेटीना के साथ अलग से योलक्स को हरा दें। गोरों और जर्दी को अलग-अलग फेंटें, कुचले हुए बादाम के साथ आटा पाने के लिए, बाकी चीनी और आटा डालें। कागज़ के साँचे बनाएं, उनमें बादाम के आटे से भरें और ऊपर से चीनी और आटे से ग्लेज़ करें। ऐसा करने के लिए, एक छलनी में चीनी और आटा डाला जाता है और इस छलनी को बादाम के आटे के साथ बक्सों पर हिलाया जाता है ताकि चीनी और आटा अच्छी बारिश की तरह गिर जाए। मध्यम आंच पर बिस्कुट को ओवन में बेक करें।

हेज़लनट, पिस्ता, चॉकलेट, कैंडीड चेस्टनट, रम, नारंगी, नींबू, अनानास और नमक क्रीम बिस्कुट इसी तरह से बनाए जाते हैं (मिस्टर डी कौरचन की विधि)।

बादाम का दूध। 250 ग्राम मीठे बादाम लें, 1 लीटर गर्म पानी, 15 ग्राम नारंगी फूल, 180 ग्राम चीनी। बादाम को समय-समय पर पानी से गीला करके साफ कर लें। जब आटा बारीक पिसा हो जाए तो उसे पतला कर लीजिए गर्म पानीऔर एक कपड़े से मलें, फिर आधा होने तक उबालें। छान कर ठंडा होने दें।

यह पाठ एक परिचयात्मक अंश है।

टमाटर में नमकीन मशरूम के साथ गर्म मिर्च सामग्री 2 गर्म काली मिर्च की फली, 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 100 ग्राम नमकीन मशरूम, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, अजवायन का 1 गुच्छा, बनाने की विधि कड़वी मिर्च की फली को धोइये, बीज निकाल दीजिये,

बादाम बादाम बादाम, जिसे "राजकुमारी" कहा जाता है, नंबर 1 पतले-पतले होते हैं, और नंबर 2 स्ट्रॉ में होते हैं। नट नंबर 1 बैरल में लाया जाता है, और नंबर 2 - बक्से में। सबसे अच्छे नट फ्रेंच हैं, नंबर 1, और बदतर - पुर्तगाली, नंबर 2। बाद वाले फ्रेंच लोगों से इतने भिन्न नहीं हैं कि वे बड़े हैं, लेकिन

टमाटर में मशरूम के साथ गर्म मिर्च सामग्री: 2 फली गर्म मिर्च, 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 100 ग्राम मसालेदार मशरूम (कोई भी), 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 गुच्छा अजमोद, नमक। पकाने की विधि: धो लें गर्म मिर्च की फली, हटाएँ

कड़वी लाल मिर्च कड़वी लाल मिर्च के फलों का आकार लम्बा होता है, फल का रंग गहरा लाल होता है। कड़वे काली मिर्च की सबसे अच्छी किस्म - लाल मिर्च - की तुलना केवल काली मिर्च से की जा सकती है, जो कि तीखापन और तीखापन है। कड़वी लाल मिर्च का उपयोग कई मांस, मछली, ड्रेसिंग के लिए किया जाता है।

बादाम बादाम एक मीठे या कड़वे गिरी (जंगली बादाम) के साथ बादाम के पेड़ का फल है। मीठे बादाम ताजे, नमकीन या भुने हुए खाए जाते हैं। मीठे व्यंजन बनाने में प्रयोग किया जाता है, राष्ट्रीय व्यंजन, कन्फेक्शनरी उत्पाद। बादाम

कड़वी कॉफी पकाने का समय: 20 मिनटसर्विंग्स: 4सामग्री: 3 बड़े चम्मच। पिसी हुई ब्लैक कॉफी के बड़े चम्मच, 2 कप पानी, 4 चम्मच कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट, 8 बड़े चम्मच। शराब के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। व्हीप्ड क्रीम के चम्मच पकाने की विधि कप को उबलते पानी से धो लें। काला पकाना

कैप्पुकिनो कड़वा आवश्यक: 1/2 कप एस्प्रेसो, 1 बड़ा चम्मच। एल क्रीम और कोको, डार्क चॉकलेट के 3 स्लाइस। पकाने की विधि। एस्प्रेसो में क्रीम और कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चॉकलेट को धीमी आंच पर पिघलाएं, ध्यान से इसे कॉफी में डालें, ठंडा करें। द्वारा

टमाटर में मशरूम के साथ काली मिर्च सामग्री: 2 फली गर्म मिर्च, 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 100 ग्राम मसालेदार मशरूम, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 गुच्छा अजमोद, स्वादानुसार नमक। गर्म मिर्च की फली धो लें , बीज हटा दें

कड़वा क्वास 1 लीटर तैयार क्वास के लिए, 5 ग्राम तानसी के सूखे फूलों की टोकरियाँ, 10 ग्राम दानेदार चीनी लें। टैन्सी को एक साफ धुंध के बैग में रखें, फिर क्वास में 12-24 घंटे के लिए डुबोएं। फिर टैन्सी को हटा दें, क्वास में दानेदार चीनी डालें, मिलाएँ और एक और 2 . के लिए छोड़ दें

दिल कड़वा कार्डामाइन अमारा एल लक्षण और उत्पत्ति। कोर कड़वा है - एक बारहमासी शाकाहारी पौधा, 0.50 मीटर तक ऊँचा। इसकी मातृभूमि मध्य पूर्व है। यह पर्वतीय क्षेत्रों में जंगल की ऊपरी सीमा तक, झरनों के पास, नदियों और नदियों के किनारे पर होता है।

कड़वी कॉफी सामग्री: 3 बड़े चम्मच। एल पिसी हुई काली कॉफी, 2 कप पानी, 4 चम्मच। कसा हुआ डार्क चॉकलेट, 8 बड़े चम्मच। एल मदिरा, 4 बड़े चम्मच। एल फेटी हुई मलाई। बनाने की विधि: कपों को उबलते पानी से धो लें। ब्लैक कॉफी तैयार करें और

मसालेदार गरम मिर्च 1 लीटर पानी के लिए - 3 बड़े चम्मच। एल 9% सिरका, 50 ग्राम नमक तैयार मिर्च को साफ उबले हुए जार में रखा जाता है, उबलते हुए अचार के साथ डाला जाता है। उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करें और 100 डिग्री सेल्सियस पर स्टरलाइज़ करें: आधा लीटर - 5-7 मिनट, लीटर -

आम बादाम बी रोग विषयक पोषणमधुमेह के रोगी मीठे बादाम का सेवन करते हैं। इसके नाभिक में वनस्पति फाइबर, वनस्पति प्रोटीन, विटामिन बी 1 होता है। इनमें विटामिन ई की तुलना में बहुत अधिक होता है अखरोट. बादाम में निहित तेल में होता है

बादाम बादाम पेट, गुर्दे और मूत्र मार्ग के रोगों के लिए उपयोगी होते हैं। ये नट्स ऐंठन से पीड़ित लोगों की मदद करते हैं। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए भी बादाम फायदेमंद होता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि बादाम तृप्ति की भावना को बढ़ाते हैं। मुट्ठी भर बादाम खाने से

कड़वा संतरा (पोमेरेनियन) एक खट्टे स्वाद का स्वाद इतना कड़वा होता है कि कच्चा नहीं खाया जा सकता। इससे स्वादिष्ट जैम बनता है। इसका रस, कच्चे अंगूर के रस की तरह, कई व्यंजन तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है। कॉम्पोट में याद रखें (नहीं

गोर्की स्रोत। हरी और पीली सब्जियां कड़वे स्वाद का एक प्रमुख स्रोत हैं, जिसमें सलाद में कड़वी सब्जियां (जैसे कासनी, लाल चिकोरी रेडिकियो, अरुगुला, एंडिव चिकोरी) और कम कड़वाहट वाले पौधे शामिल हैं - लेट्यूस, ब्रोकोली, अजवाइन,