Πόσες θερμίδες έχει ένα κέικ κρέμας; Ζυθοποιία κέικ
Τα γλυκά αρτοσκευάσματα και τα γλυκά είναι αναπόσπαστο μέρος της ζωής κάθε ανθρώπου. Τα γλυκά είναι αρκετά πλούσια σε θερμίδες και γι' αυτό θα πρέπει να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες.
- Η ζάχαρη είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και περιζήτητα προϊόντα στην ανθρωπότητα εδώ και πολλές εκατοντάδες χρόνια. Ζάχαρη προστίθεται σε αρτοσκευάσματα, γλυκά, ποτά, ζύμη, τσάι, καφέ. Είναι απλά αδύνατο να φανταστεί κανείς τη σύγχρονη ζωή χωρίς ζάχαρη. Ένα άτομο δεν έχει συνηθίσει να ζει χωρίς γλυκά, γιατί δεν είναι μόνο πηγή υδατανθράκων, αλλά και καλή θετική διάθεση
- Οι στατιστικολόγοι έχουν υπολογίσει και προσδιορίσει ότι ένα άτομο μπορεί να φάει έως και εξήντα κιλά ζάχαρη σε ένα χρόνο. Σήμερα, υπάρχουν πολλά είδη ζάχαρης, το πιο δημοφιλές από τα οποία είναι η λευκή ζάχαρη από τεύτλα. Μπορείτε να το αγοράσετε τόσο σε καθαρή χαλαρή όσο και σε εκλεπτυσμένη μορφή.
- Η ενεργειακή αξία κάθε είδους ζάχαρης: λευκή, καφέ, φοίνικα, παντζάρι ή ζαχαροκάλαμο είναι σχεδόν η ίδια. Ο συνολικός αριθμός των θερμίδων μπορεί να ποικίλλει μόνο κατά 3 ή 5 θερμίδες
Η ζάχαρη είναι ένα πολύ θρεπτικό προϊόν και οι διατροφολόγοι συνιστούν αυστηρά τον περιορισμό της καθημερινής κατανάλωσής της. Το γεγονός είναι ότι ανά εκατό γκάμα προϊόντος υπάρχουν 399 kcal. Αν μετρήσετε τη ζάχαρη σε κουταλάκια του γλυκού, μπορείτε να υπολογίσετε ότι ένα κουτάλι περιέχει περίπου οκτώ γραμμάρια ζάχαρης, που σημαίνει ότι η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι περίπου 32 γραμμάρια.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πίνακα γλυκών;
Οι καραμέλες είναι τα αγαπημένα γλυκά μικρών και μεγάλων. Η σύγχρονη ποικιλία γλυκών προσφέρει μεγάλη ποικιλία διαφορετικών τύπων, γλασών, γεμίσεων και γεύσεων. Τυλιγμένα σε πολύχρωμη, ελκυστική συσκευασία, οι καραμέλες γίνονται μια επιθυμητή απόλαυση. Ωστόσο, τέτοια γλυκά περιέχουν τεράστια ποσότητα θερμίδων.
Οι περισσότεροι άνδρες και γυναίκες αναγκάζονται συνεχώς να παρακολουθούν την πληρότητα και τη σιλουέτα τους. Γι' αυτό ακολουθούν δίαιτες και προσκολλώνται σε τροφές με λίγες θερμίδες. Οι συσσωρευμένες θερμίδες πρέπει να δαπανώνται υπερβολικά μέσω σωματικής εργασίας ή άσκησης στο γυμναστήριο. Ο πίνακας θα σας βοηθήσει να υπολογίσετε τον σωστό αριθμό θερμίδων που καταναλώνετε ανά ημέρα:
| Τύπος ή όνομα καραμέλας | Θερμιδική περιεκτικότητα καραμέλας ανά 100 γραμμάρια |
| Ζελέ καραμέλα | 160 |
| Γλειφιτζούρι καραμέλας | 240 |
| Καραμέλα κολλώδης | 286 |
| Τρούφα σοκολάτας | 345 |
| Είδος ζαχαροτού | 355 |
| "Αγελάδα" | 364 |
| Καραμέλες φοντάν | 368 |
| Καραμέλα με γέμιση | 378 |
| πιπιλίζοντας καραμέλα | 369 |
| Καραμέλα σουφλέ | 397 |
| Κεράσι καλυμμένο με σοκολάτα | 399 |
| Φιστίκια σοκολάτας | 399 |
| Καραμέλα ανανά | 501 |
| Grillyazh | 510 |
| Kara-kum | 511 |
| Σκίουρος | 518 |
| Χαλβάς σε σοκολάτα | 528 |
| Κόκκινη παπαρούνα | 516 |
| Esfero | 570 |
| Ferrero Rocher | 579 |
| Αρκουδάκι στο δάσος | 580 |
| Ραφαέλο | 615 |
Θερμίδες στη σοκολάτα, πίνακας θερμιδικής περιεκτικότητας τύπων σοκολάτας
- Μάλλον δεν υπάρχει τέτοιος άνθρωπος που να μην ξέρει και να μην αγαπά τη σοκολάτα. Η σοκολάτα είναι ένα μοναδικό γλυκό επιδόρπιο. Υπάρχει ακόμα συζήτηση για τα οφέλη και τις βλάβες αυτού του επιδόρπιου, επειδή το θερμιδικό του περιεχόμενο αντενδείκνυται για όσους παλεύουν συνεχώς με το πρόβλημα του υπερβολικού βάρους και ο κορεσμός του με πρωτεΐνη σάς επιτρέπει να ικανοποιήσετε γρήγορα το αίσθημα της πείνας
- Η σοκολάτα περιέχει ένα απαραίτητο συστατικό, περιέχει πολλά φλαβονοειδή - απαραίτητα μικροστοιχεία που είναι ευεργετικά για άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακά νοσήματα. Η σοκολάτα μπορεί να μειώσει την ποσότητα της χοληστερόλης στο αίμα, καθαρίζοντας έτσι τα αιμοφόρα αγγεία. Εάν τρώτε σοκολάτα σε ελάχιστες ποσότητες, μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση
- Οι ηρεμιστικές ιδιότητες της σοκολάτας είναι πιθανώς γνωστές σε όλους. Βελτιώνει σημαντικά τον τόνο του σώματος, ανακουφίζει από το στρες και βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Είναι χρήσιμο να τρώτε σοκολάτα στα διαλείμματα μεταξύ της εργασίας, όταν γράφετε σημαντικές επιστημονικές εργασίες και όταν λύνετε μαθηματικά προβλήματα. Ωστόσο, το συγκεκριμένο επιδόρπιο μπορεί να ανεβάσει άμεσα το σάκχαρο στο αίμα και γι' αυτό θα πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή από τους διαβητικούς
είδη και θερμιδική περιεκτικότητα της σοκολάτας Τα οφέλη και οι βλάβες της κατανάλωσης σοκολάτας εξαρτώνται μόνο από το πόσο τρώτε την ημέρα. Παρεμπιπτόντως, οι επιστήμονες έχουν υπολογίσει ότι ακόμη και η μυρωδιά της σοκολάτας έχει ευεργετική επίδραση στην ψυχή.
Πίνακας θερμίδων για όλα τα είδη σοκολάτας:
| Τύπος σοκολάτας: | Αριθμός θερμίδων ανά 100 γραμμάρια προϊόντος: |
| Λευκή σοκολάτα πορώδης | 547 |
| Μέλι λευκή σοκολάτα με μαντολάτο | 535 |
| Λευκή σοκολάτα με ξηρούς καρπούς | 562 |
| Σοκολάτα γάλακτος | 522 |
| Αερωμένη σοκολάτα γάλακτος | 530 |
| Σοκολάτα γάλακτος με ξηρούς καρπούς | 533 |
| Σοκολάτα γάλακτος με σταφίδες | 547 |
| Σοκολάτα γάλακτος με αμύγδαλα | 538 |
| Γάλα με σταφίδες και ξηρούς καρπούς | 554 |
| Σοκολάτα γάλακτος με μπισκότα | 545 |
| Σοκολάτα γάλακτος με φουντούκια | 559 |
| Μαύρη σοκολάτα 99% | 530 |
| Μαύρη σοκολάτα 87% | 592 |
| Μαύρη σοκολάτα 85% | 530 |
| Μαύρη σοκολάτα 80% | 550 |
| Μαύρη σοκολάτα 70% | 520 |
| Μαύρη αεριζόμενη σοκολάτα | 528 |
| Μαύρη σοκολάτα με κονιάκ | 500 |
| Μαύρη σοκολάτα με ξηρούς καρπούς | 570 |
| Μαύρο με ξηρούς καρπούς και σταφίδες | 524 |
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πίνακα ζαχαρωμένων φρούτων;
Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι αποξηραμένα φρούτα. Διαφέρουν από τα αποξηραμένα φρούτα στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη, καθώς και στην παρουσία ζελατίνης και βαφών στη σύνθεσή τους, που τους δίνουν μια λαμπερή, ελκυστική εμφάνιση.
περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζαχαρωμένων φρούτων Πίνακας θερμίδων για διάφορα ζαχαρωμένα φρούτα:
Θερμίδες σε χουρμάδες, σταφίδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα: τραπέζι
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι το πιο υγιεινό γλυκό από όλα. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι χρήσιμα για την εξάλειψη της πείνας, για σνακ για δουλειά και για φαγητό με τσάι το βράδυ. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πηγή υγιεινών βιταμινών και μετάλλων. Η μοναδική τους ιδιότητα είναι να έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία των εντέρων και να τα καθαρίζουν φυσικά. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι καλό να τα τρώτε την κρύα εποχή, όταν απλά δεν υπάρχουν φρέσκα φρούτα.
Μερικά αποξηραμένα φρούτα έχουν διπλάσια θρεπτική αξία από τα φρέσκα φρούτα. Είναι καλό να τρώμε ως συνήθως, να τα προσθέτουμε στα δημητριακά, στο γιαούρτι, ακόμα και να κάνουμε κομπόστα από αυτά. Για να έχετε το μέγιστο όφελος από τα αποξηραμένα φρούτα, πρέπει να τα ξεπλύνετε με βραστό νερό πριν τα φάτε. Αυτό θα τους γλιτώσει από την υπερβολική βρωμιά και τις επιβλαβείς ουσίες που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία των εμπορευμάτων για μεταφορά.
περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων φρούτων Πίνακας θερμίδων για αποξηραμένα φρούτα και αποξηραμένα μούρα:
| Ονομασία αποξηραμένων φρούτων: | Αριθμός θερμίδων ανά 100 γραμμάρια: |
| ένας ανανάς | 339 |
| μπανάνα | 390 |
| κεράσι | 292 |
| αχλάδι | 246 |
| σταφίδα | 279 |
| σύκα | 290 |
| πεπόνι | 341 |
| φράουλα | 286 |
| καρύδα | 384 |
| αποξηραμένα βερίκοκα | 272 |
| μάνγκο | 280 |
| μανταρίνι | 230 |
| ροδάκινο | 275 |
| αποξηραμένα βερίκοκα | 279 |
| φρούτο χουρμά | 292 |
| δαμάσκηνα | 264 |
| μήλο | 273 |
Στον πυρήνα του, τα αποξηραμένα φρούτα είναι ένα συμπύκνωμα φρέσκων φρούτων και περιέχουν ακριβώς τα ίδια οφέλη με τα κανονικά φρούτα.
Θερμιδικό περιεχόμενο αρτοσκευασμάτων: κέικ, μπισκότα, μελόψωμο, αρτοσκευάσματα, cupcakes, πίτες. Τραπέζι για 100 γραμμάρια
Τα επιδόρπια είναι το πιο αγαπημένο μέρος κάθε μενού. Πρόκειται για γλυκά, πλούσια, κρεμώδη και φρουτώδη πιάτα που μπορούν να απολαύσουν κάθε γλυκό. Αλλά μαζί με τη μοναδική τους γεύση, πρόκειται για πιάτα με πολύ θερμίδες. Περιέχουν πολλή ζάχαρη, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, σοκολάτα, ζαχαρωτά φρούτα και άλλα συστατικά. Τα επιδόρπια δεν πρέπει να τρώγονται πολύ συχνά και με μεγάλη προσοχή.
Πίνακας θερμίδων για γλυκά αρτοσκευάσματα:
θερμιδική περιεκτικότητα σε γλυκά αρτοσκευάσματα και επιδόρπια Τα γλυκά ανεβάζουν αποτελεσματικά τη διάθεση και διατηρούν τον ανθρώπινο εγκέφαλο σε καλή κατάσταση και είναι απλά αδύνατο να φανταστεί κανείς μια πλήρη ζωή χωρίς υδατάνθρακες. Παρόλα αυτά, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι υπερβολικές θερμίδες, μαζί με τα γλυκά και τα αρτοσκευάσματα, δεν εισέρχονται στο σώμα και δεν καθιζάνουν ως περιττά κιλά στα πλευρά, τους γοφούς και το στομάχι.
Είναι απίθανο κάποιος να μπορέσει να αντισταθεί στα αρώματα από φρεσκοψημένα ψωμάκια και μπισκότα. Οι άνθρωποι έλκονται από αυτό το πιάτο από τρία κύρια συστατικά: τα αυγά, τη ζάχαρη και τα λίπη. Μαζί δημιουργούν μια απίστευτα ελκυστική γεύση και απολαμβάνουν τους γευστικούς κάλυκες. Τα γλυκά αρτοσκευάσματα είναι γεμάτα με τους λεγόμενους «γρήγορους υδατάνθρακες». Καταναλώνονται γρήγορα στον οργανισμό και αχρησιμοποίητα εναποτίθενται στα λιπώδη κύτταρα.
Για να μην βλάψετε σοβαρά τη σιλουέτα σας και να φάτε γλυκά αρτοσκευάσματα, πρέπει να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες:
- δώστε προτίμηση στα αρτοσκευάσματα, η ζύμη των οποίων ήταν αναμεμειγμένη με φυσικά συστατικά
- Τα αρτοσκευάσματα πρέπει να περιέχουν είτε φυτικό είτε λίπος βουτύρου και όχι μια σταγόνα διαγονιδιακά λίπη
- προτιμήστε τα αρτοσκευάσματα που περιέχουν ελάχιστο λίπος και αυγά
- επιλέξτε αρτοσκευάσματα με υγιεινές γεμίσεις: φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς, μαρμελάδες
Πόσες θερμίδες έχουν τα αρτοσκευάσματα; Περιεκτικότητα σε θερμίδες samsa, belyashi, chebureks
Τα αρτοσκευάσματα με περισσότερες γεμίσεις είναι ιδιαίτερα δημοφιλή: κρέας, τυρί, μανιτάρια και άλλα. Τέτοια αρτοσκευάσματα πωλούνται πάντα σε δημόσιους χώρους, σε σιδηροδρομικούς σταθμούς, σε μπουφέδες και καταστήματα. Μπορείτε να το φάτε εν κινήσει, στη δουλειά και στο δρόμο. Όλοι έχουν δοκιμάσει cheburek τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους - νόστιμες λιχουδιές τηγανητές σε λάδι, γεμιστές με κιμά.
περιεκτικότητα σε θερμίδες του cheburek Φυσικά, τα πιο υγιεινά γλυκά είναι αυτά που παρασκευάζονται στο σπίτι και μόνο από φυσικά συστατικά, παρά αυτά που παρασκευάζονται στην αγορά από φθηνά προϊόντα.
Τέτοια τροφή είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες και η συχνή κατανάλωσή τους οδηγεί σε παχυσαρκία. Για να αποφύγετε να δημιουργήσετε προβλήματα με την υγεία και τη σιλουέτα σας, θα πρέπει να υπολογίσετε σωστά την ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνετε:
Πίνακας θερμίδων για κέικ, είδη κέικ και η ενεργειακή τους αξία
Το κέικ συνοδεύει σχεδόν κάθε γιορτή. Αυτό είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό σε ένα πάρτι γενεθλίων, είναι μια λιχουδιά με την ευκαιρία μιας επέτειο, είναι μια απόλαυση για τους καλεσμένους. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία από κέικ και καθένα από αυτά είναι ένα έργο μαγειρικής τέχνης. Μαζί με την εξαιρετική γεύση, αυτό είναι το πιο πλούσιο σε θερμίδες επιδόρπιο. Αυτό συμβαίνει επειδή το κέικ περιλαμβάνει μια τεράστια ποσότητα φυτικών και ζωικών λιπών: αυγά, βούτυρο, κρέμα.
Ταυτόχρονα, περιέχει πολλή ζάχαρη, fillers και σχετικά συστατικά. Είναι ασφαλές να πούμε ότι η κατανάλωση κέικ κάθε μέρα είναι επιβλαβής για τη σιλουέτα σας και την ανθρώπινη υγεία. Μπορείτε να τα αγοράσετε περιστασιακά και μόνο σε ελάχιστες ποσότητες. Ένας σωστά συνταγμένος πίνακας θα σας βοηθήσει να υπολογίσετε τον αριθμό των θερμίδων:
περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ Πίνακας θερμίδων για μπισκότα, διαφορετικοί τύποι μπισκότων
Τα μπισκότα συνδέονται πάντα με την άνεση του σπιτιού και την κουζίνα της μητέρας. Αυτή η γλύκα μπορεί να καταναλωθεί εύκολα και απαρατήρητα σε τεράστιες ποσότητες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μπισκότων ποικίλλει και εξαρτάται άμεσα από το αλεύρι - το κύριο συστατικό και άλλα συστατικά του πιάτου. Τα μπισκότα που παρασκευάζονται στο σπίτι θα είναι πάντα πιο υγιεινά και χαμηλότερα σε θερμίδες από αυτά που μας προσφέρουν στα καταστήματα.
Τα μπισκότα μπορούν να περιέχουν πολλούς ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, τυρί cottage, τσιπς σοκολάτας, μαρμελάδες, παπαρουνόσπορους και άλλα καλούδια Ο πίνακας θα σας βοηθήσει να υπολογίσετε σωστά τις θερμίδες:
θερμιδικό περιεχόμενο των cookies Πίνακας θερμίδων για πίτες, είδη αρτοποιίας
Η πίτα είναι ένα απλό και νόστιμο γλυκάκι. Μπορείτε να το απολαύσετε σε ένα καφέ, να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα, αλλά τις περισσότερες φορές η πίτα είναι ένα σπιτικό πιάτο. Όσον αφορά την περιεκτικότητά του σε θερμίδες, είναι πολύ πιο ελαφρύ από ένα κέικ, αλλά όσο περισσότερα αυγά, βούτυρο, λίπη και άλλα συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τόσο πιο «βαρύ» θα είναι το κέικ.
Τις περισσότερες φορές, η πίτα γεμίζεται με διάφορες γεμίσεις φρούτων: κονσέρβες, μαρμελάδες, φρέσκα φρούτα, ζαχαρωτά φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, συμπυκνωμένο γάλα και ξηρούς καρπούς. Η πίτα δεν αργεί να ετοιμαστεί και ξεπουλά πάντα όσο είναι ζεστή, γιατί η πιο νόστιμη πίτα είναι φρεσκοψημένη.
| Όνομα πίτας: | Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: |
| Σαρλότ | 186 |
| Μια πίτα με λάχανο | 219 |
| Πίτα με κρέας | 284 |
| Παπαρουνόπιτα | 324 |
| Τυρόπιτα | 370 |
| Καρυδόπιτα | 341 |
| Πίτα βατόμουρο | 370 |
| 338 |
μαρμελάδα Πίνακας θερμίδων μελόψωμο, είδη μελόψωμου και γέμιση
Το μελόψωμο είναι μια πολύ γνωστή και αγαπημένη σε πολλούς λιχουδιά. Διαφέρει στο ότι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η γεύση τους διακρίνεται από την πικάντικη γλυκύτητα και τα αρωματικά πρόσθετα: κανέλα, μέντα, παπαρούνα. Τις περισσότερες φορές, τα μπισκότα με μελόψωμο γεμίζουν με φρούτα ή συμπυκνωμένο γάλα. Δεν είναι ασυνήθιστο το μελόψωμο να είναι αγνό και να έχει γεύση σαν φρέσκια μέντα. Το μελόψωμο τρώγεται με τσάι ή γάλα.
Η παρασκευή μπισκότων με μελόψωμο στο σπίτι είναι πολύ απλή. Τα μπισκότα με μελόψωμο δεν κάθονται ποτέ για πολλή ώρα και τρώγονται πάντα μέσα στα πρώτα λεπτά. Τα μπισκότα με μελόψωμο είναι αρκετά πλούσια σε θερμίδες και για να μην βλάψετε τη σιλουέτα σας, θα πρέπει να καταναλώνετε περιορισμένη ποσότητα από αυτό το γλυκό.
περιεκτικότητα σε θερμίδες του μελόψωμουΠίνακας θερμίδων για κέικ, διάφορα είδη κέικ
Τα κέικ είναι ένα αγαπημένο γλυκό για πολλούς, είναι παρόμοια με τα κέικ και είναι μικρότερα αντίγραφά τους. Όπως τα κέικ, έτσι και τα γλυκά είναι ένα τρόφιμο αρκετά πλούσιο σε θερμίδες. Αν προσέχετε τη σιλουέτα σας, προτιμήστε απλά επιδόρπια με γέμιση φρούτων και μούρων. Τα κέικ ζελέ είναι πολύ χαμηλότερα σε θερμίδες από αυτά που περιέχουν κρέμα ή γέμιση βουτύρου.
περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ Πίνακας θερμίδων για cupcakes, είδη cupcakes
Το Cupcake είναι το πιο απλό και νόστιμο σπιτικό κέικ. Κάθε νοικοκυρά έχει πάντα τη δική της ιδιαίτερη συνταγή, την οποία ετοιμάζει σε ειδικές περιστάσεις. Το cupcake είναι ένα ψημένο προϊόν χωρίς γέμιση, αλλά με την προσθήκη διαφόρων συστατικών: σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, παπαρουνόσπορους, ξύσμα λεμονιού, κονιάκ και άλλα καλούδια.
Το κέικ ψήνεται εύκολα και σερβίρεται ζεστό. Συνήθως διακοσμείται με φρέσκα φρούτα, μούρα και ζάχαρη άχνη. Σε ορισμένες εκδοχές, το cupcake είναι γεμάτο με σκούρο και ανοιχτόχρωμο γλάσο, διακοσμημένο με κλωνάρια μέντας ή από πάνω σαντιγί. Το κέικ πρέπει να είναι αφράτο, απαλό και γλυκό. Το κέικ είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι.
περιεκτικότητα σε θερμίδες του cupcake Βίντεο: "Θερμιδικό περιεχόμενο των επιδορπίων"
Τα κέικ είναι προϊόντα ζαχαροπλαστικής σε μερίδες. Μοιάζουν με τα κέικ - το μεγαλύτερο μέρος της γλυκύτητας και της περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες προέρχεται από την κρέμα και το γλάσο. Υπάρχουν παντεσπάνια, κέικ βάφλες, σφολιάτες, κέικ κρέμας, εκλέρ, κέικ με κουλουράκια, κέικ σαντιγί, κέικ αμυγδάλου, κέικ αέρα, κέικ «Kartoshka» και «Korzinka» και άλλα - υπάρχουν πολλά είδη αυτών των προϊόντων ζαχαροπλαστικής.
Παρά το γεγονός ότι τα κέικ είναι ένα πολύ νόστιμο προϊόν, δεν πρέπει να τα καταχραστείτε, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ είναι αρκετά υψηλή. Παρασκευάζονται με μεγάλη ποσότητα ζάχαρης και λίπους, καθώς και με την προσθήκη ξηρών καρπών, αποξηραμένων φρούτων, σοκολάτας, μελιού και άλλων συστατικών, λόγω των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ μπορεί να φτάσει τις 500 kcal ανά 100 g ή και περισσότερο . Κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ είναι περίπου 330-350 kcal ανά 100 g.
Το βάρος ενός κέικ είναι από 50 έως 120 γραμμάρια Εάν κάνετε δίαιτα, μπορείτε εύκολα να αντέξετε οικονομικά να φάτε ένα μικρό κέικ, αν το θέλετε πραγματικά - με αυτό θα καταναλώσετε περίπου 150-250 kcal, που μπορείτε στη συνέχεια. «αφαιρέστε» από το δείπνο ή το σνακ. Αλλά είναι καλύτερα να τρώτε κέικ το πρώτο μισό της ημέρας - τότε θα έχετε χρόνο να ξοδέψετε όλες τις θερμίδες που καταναλώνετε μαζί τους πριν από το βράδυ, πράγμα που σημαίνει ότι ο κίνδυνος για τη σιλουέτα σας θα είναι ελάχιστος. Αλλά δεν πρέπει να τρώτε υπερβολικά γλυκά το βράδυ - ενώ κοιμάστε, το σώμα σας θα μετατρέψει όλες τις θερμίδες σε λίπος. Είναι επίσης καλύτερο να τρώτε κέικ ως ξεχωριστό σνακ μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού ή μεσημεριανού γεύματος και δείπνου - τότε οι θερμίδες τους θα καταναλωθούν. Εάν είχατε ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα, χορτάζοντας το σώμα σας με θερμίδες, τότε όλη η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κέικ που φάγατε για επιδόρπιο θα πάει στον λιπώδη ιστό.
Τα κέικ με στρώματα περιέχουν περισσότερες θερμίδες από τα παντεσπάνια, αλλά λιγότερες από τα κουλουράκια. Οι κρέμες με τις περισσότερες θερμίδες είναι η πρωτεΐνη, η κρέμα και η κρέμα βουτύρου. Οι κρέμες με τυρόπηγμα και φρούτα περιέχουν λιγότερες θερμίδες και οι πουτίγκες και τα ζελέ περιέχουν ακόμη λιγότερες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κρέμας είναι παρόμοια με την περιεκτικότητα σε θερμίδες του γλάσου σοκολάτας.
Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ, δεν πρέπει να τα εγκαταλείψετε εντελώς - πρέπει να αγαπάτε και να περιποιείστε τον εαυτό σας, αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αν τρώτε υπερβολικά κέικ, θα πληρώσετε με επιπλέον λίρες και εκατοστά.
Θερμιδική περιεκτικότητα του κέικ πατάτας
Αυτά τα κέικ παρασκευάζονται από μπισκότα παντεσπάνι ή κουλουράκια και η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός κέικ πατάτας που φτιάχνεται από παντεσπάνι είναι χαμηλότερη από ένα κέικ από μπισκότα. Τα μπισκότα ή τα μπισκότα θρυμματίζονται σε ψίχουλα, αναμειγνύονται με συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο και σκόνη κακάο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξηρούς καρπούς σε αυτό. Αυτό το κέικ παρασκευάζεται χωρίς ψήσιμο - απλά σχηματίζετε «σβόλους» από τη μάζα μπισκότου-σοκολάτας, τα οποία στη συνέχεια διακοσμείτε με ξηρούς καρπούς ή κρέμα.
Για την πλούσια γεύση και την ευκολία παρασκευής τους, αυτά τα κέικ λατρεύουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κέικ πατάτας είναι 380-400 kcal ανά 100 g. Το βάρος ενός κέικ που χωράει στην παλάμη του χεριού σας είναι περίπου 70-80 g.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του κέικ "Basket".
Το "Basket" είναι ένα κέικ γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία. Πρόκειται για ένα ταρτάκι από ζύμη με κρούστα, στο οποίο υπάρχει μαρμελάδα μούρων στο κάτω μέρος και πάνω του υπάρχουν φιγούρες από βούτυρο και κρέμα πρωτεΐνης, διακοσμημένα με ζαχαρωμένα μούρα, ζαχαρωμένα φρούτα, λουλούδια κρέμας (ωστόσο, μπορεί να μην υπάρχουν μαρμελάδα).
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κέικ "Basket" εξαρτάται από την κρέμα. Για παράδειγμα, 100 g κέικ με κρέμα πρωτεΐνης περιέχει περίπου 370-380 kcal και ένα κέικ με κρέμα βουτύρου θα έχει ήδη έως και 420 kcal ανά 100 g Το βάρος ενός κέικ είναι περίπου 60-90 g (με κρέμα βουτύρου είναι πιο βαρύ).
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του κέικ κρέμας
Τα κέικ με κρέμα λατρεύονται επίσης από πολλούς - είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μεταξύ των κέικ. Δυστυχώς, είναι επίσης πολύ υψηλά σε θερμίδες. Η ζύμη περιέχει επίσης πολλές θερμίδες, αφού περιέχει μεγάλη ποσότητα λίπους, και κρέμα. Διαφορετικοί τύποι κρέμας χρησιμοποιούνται σε κέικ κρέμας - βούτυρο, βούτυρο, πρωτεΐνη, τυρόπηγμα ή κρέμα. Ανάλογα με αυτό, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κέικ κρέμας μπορεί να διαφέρει.
Η βουτυρόκρεμα έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες - 500-560 kcal ανά 100 γραμμάρια Είναι επιβλαβής για άτομα με ασθένειες του ήπατος, του παγκρέατος, των χοληφόρων οδών, καθώς και με την τάση να είναι υπέρβαροι. Λιγότερο επιβλαβής και πλούσια σε θερμίδες είναι η κρέμα πρωτεΐνης, της οποίας η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 250-350 kcal ανά 100 g, ανάλογα με τη γλύκα της, δηλαδή με το πόση ζάχαρη βάζει ο ζαχαροπλάστης. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κέικ κρέμας με κρέμα πρωτεΐνης είναι 280-300 kcal.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κρέμας είναι ακόμη χαμηλότερη - 220 kcal ανά 100 g, και αν την προετοιμάσετε χωρίς λάδι, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κρέμας θα γίνει περίπου 150-170 kcal ανά 100 g, ωστόσο, οι κατασκευαστές κέικ, για να μειώσουν το κόστος παραγωγής, όχι μόνο δεν αρνούνται το βούτυρο στην κρέμα , αλλά αντικαθιστούν επίσης το βούτυρο με φθηνά λίπη - μαργαρίνη ή φοινικέλαιο, γεγονός που καθιστά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος υψηλότερη και επίσης αυξάνει τη βλάβη του στην υγεία. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κέικ κρέμας με κρέμα τυροπήγματος είναι περίπου 280 kcal ανά 100 g, και η ίδια η κρέμα περιέχει 160-170 kcal ανά 100 γρ.
Θερμιδικό περιεχόμενο του προφιτερόλ
Το προφιτερόλ είναι ένα είδος κέικ κρέμας που διαφέρει σε σχήμα και μέγεθος. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες εξαρτάται επίσης από τη γέμιση - με κρέμα πρωτεΐνης ή με συμπυκνωμένο γάλα, το προφιτερόλ θα είναι πιο θρεπτικό, περίπου 280 kcal ανά 100 g, με κρέμα τυροπήγματος - περίπου 160 kcal ανά 100 g σολ.
Θερμιδική περιεκτικότητα παντεσπάνι και μαρέγκες
Τα κέικ μαρέγκας φτιάχνονται από ασπράδια αυγών και πολλή ζάχαρη, χτυπιούνται σε κρέμα και ψήνονται στο φούρνο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ μαρέγκας είναι περίπου 375 kcal ανά 100 g, ενώ το βάρος ενός κέικ με διάμετρο 3-5 cm είναι περίπου 10 g.
Τα παντεσπάνια φτιάχνονται από ζύμη παντεσπάνι, λαδωμένη και εμποτισμένη με διάφορες κρέμες και σιρόπια, διακοσμημένα με γλάσο, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, μαρμελάδα, ζαχαρωτά φρούτα και μούρα κ.λπ. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των παντεσπάνι κυμαίνεται από 250 έως 450 kcal, και ανάλογα με τη γέμιση μπορεί να είναι και μεγαλύτερη.
Θερμιδική περιεκτικότητα των αμυγδαλωτών
Τα μακαρόν είναι γαλλικά αρτοσκευάσματα που αποτελούνται από δύο στρογγυλά μπισκότα ενωμένα με κρέμα ή μαρμελάδα. Οι ιδιαιτερότητές τους, πρώτον, είναι ότι παρασκευάζονται από αλεύρι αμυγδάλου και δεύτερον, πρέπει να είναι χρωματιστά, δηλαδή να χρησιμοποιούνται χρωστικές τροφίμων στην παρασκευή τους. Οι στρώσεις κέικ αυτών των κέικ είναι τόσο ελαφριές που κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αμυγδαλωτών είναι κατά μέσο όρο 400-420 kcal ανά 100 g - όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της γέμισης, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ.
Τα κέικ με τις χαμηλότερες θερμίδες
Εάν κάνετε δίαιτα, μερικές φορές μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο να αντισταθείτε στο να φάτε κάτι νόστιμο και εάν η πρόσληψη υδατανθράκων μειώνεται πολύ κατά τη διάρκεια της δίαιτας, αρχίζετε να λαχταράτε ιδιαίτερα τα γλυκά. Δεν πρέπει να βασανίζετε τον εαυτό σας και να αρνείστε στον εαυτό σας ευχαρίστηση, αλλά να θυμάστε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ που πρόκειται να φάτε.
Επιλέξτε γλυκά με τις λιγότερες θερμίδες ή ετοιμάστε τα μόνοι σας. Για παράδειγμα, τα κέικ «πατάτας» από κανονικά κράκερ χωρίς κρέμα, προφιτερόλ με τυρόπηγμα ή κρέμα γιαουρτιού, μπισκότα με τυρόπηγμα ή κρέμα γάλακτος και κέικ με πουτίγκα, ζελέ ή γέμιση φρούτων είναι χαμηλά σε θερμίδες.
Αν σας άρεσε αυτό το άρθρο, ψηφίστε το:(12 Φωνές)
Το κέικ είναι ένα μικρό τεμάχιο προϊόν ζαχαροπλαστικής διαφόρων σχημάτων, φτιαγμένο από ζύμη και διάφορα είδη γεμίσεων. Συχνά τα κέικ έχουν πρωτότυπο καλλιτεχνικό σχέδιο. Το "Pirozhnoye" είναι το ρωσικό όνομα για μια κατηγορία προϊόντων ζαχαροπλαστικής, σύμφωνα με έναν από τους κριτικούς μαγειρικής, που δεν ενώνονται με καμία κοινή αρχή. Ωστόσο, εξακολουθεί να υπάρχει ένα κοινό χαρακτηριστικό όλων των κέικ, ανεξάρτητα από τη σύνθεση, τη μέθοδο παρασκευής ή τη γέμιση. Τα κέικ, κατά κανόνα, είναι πάντα μικρά σε μέγεθος, κάτι που είναι και η κύρια ύπουλα του. Δεδομένου ότι τα κέικ είναι μικρού μεγέθους, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ είναι αρκετά υψηλή.
Θερμιδική περιεκτικότητα κέικ: σύνθεση, επιβλαβείς και ευεργετικές ιδιότητες
Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλά είδη κέικ και οι σύγχρονες τεχνολογίες καθιστούν δυνατή τη δημιουργία ολοένα και περισσότερων νέων τύπων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ εξαρτάται από την ψημένη ζύμη, καθώς και από τον τύπο της γέμισης. Τα πιο δημοφιλή δοκιμαστικά ημικατεργασμένα προϊόντα για την παρασκευή κέικ είναι:
- Μπισκότα – έως και 320 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια (κύρια συστατικά: αυγά, ζάχαρη, αλεύρι).
- Ζύμη για κουλουράκια - έως 410 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια (κύρια συστατικά: αλεύρι, βούτυρο ή μαργαρίνη, ζάχαρη, αυγά).
- Σφολιάτα – έως 360 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια (κύρια συστατικά: αλεύρι, μαργαρίνη ή βούτυρο, νερό).
- Ζύμη Choux – έως 270 θερμίδες (κύρια συστατικά: αλεύρι, αυγά, νερό, βούτυρο).
Ο επόμενος παράγοντας που καθορίζει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ είναι οι τύποι γέμισης, των οποίων υπάρχουν πάρα πολλές παραλλαγές. Οι πιο δημοφιλείς γεμίσεις για αυτά τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής είναι:
- Κρέμες (μία από τις πιο δημοφιλείς είναι η κρέμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της οποίας φτάνει τις 220 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος).
- Γεμίσεις για τυρόπηγμα, για τις οποίες χρησιμοποιούνται λιπαρές ποικιλίες τυριού cottage, κρέμας, αυγών (η περιεκτικότητα σε θερμίδες φτάνει τις 250 θερμίδες ανά 100 g).
- Φρούτα;
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
- Συμπυκνωμένο γάλα (περίπου 320 θερμίδες ανά 100 g).
- Ζελέ (η περιεκτικότητα σε θερμίδες φτάνει τις 120 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια).
- Πουτίγκα (με βάση τα αυγά, τη ζάχαρη, το γάλα, το αλεύρι - περιεκτικότητα σε θερμίδες περίπου 120 θερμίδες ανά 100 g).
- Λιωμένη σοκολάτα (η θερμιδική περιεκτικότητα της οποίας, ανάλογα με την ποικιλία, κυμαίνεται από 400 έως 580 θερμίδες).
Οι συζητήσεις για τα οφέλη και τις βλάβες των κέικ συνεχίζονται ακόμη. Το κέικ είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι και θα είναι επίσης μια εξαιρετική λύση για επιδόρπιο. Σαγηνευτικό με το μικρό του μέγεθος, η περιεκτικότητα σε θερμίδες κάθε είδους κέικ είναι αρκετά υψηλή. Κατά μέσο όρο, το βάρος ενός κέικ κυμαίνεται από 70 έως 120 γραμμάρια. Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός κέικ είναι περίπου 300 θερμίδες (σημαντικό μέρος της καθημερινής διατροφής ενός ατόμου). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ θα μπορούσε να παραμεληθεί δεδομένης της πλούσιας σύνθεσης βιταμινών, καθώς και των εξαιρετικών ευεργετικών ιδιοτήτων αυτού του προϊόντος, ωστόσο, τα περισσότερα κέικ είναι ένα σύνολο «κενών» θερμίδων. Τέτοια κέικ είναι πηγές εύπεπτων υδατανθράκων, οι οποίοι δεν παρέχουν μακροπρόθεσμο κορεσμό του σώματος, μετατρέποντας γρήγορα σε εναποθέσεις λίπους. Τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα κέικ χάνονται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Είναι τόσο άσχημα τα κέικ; Αν και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ είναι υψηλή, ένα μικρό κομμάτι αυτού του προϊόντος ζαχαροπλαστικής μπορεί να σας «επαναφορτίσει» σημαντικά με ενέργεια κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας, όταν δεν υπάρχει χρόνος για ένα πλήρες γεύμα. Οι κρέμες περιέχουν πρωτεΐνες - πηγές απαραίτητων αμινοξέων, ζάχαρη, που προσθέτοντας θερμίδες στα κέικ, διεγείρουν την παραγωγή σεροτονίνης - της ορμόνης της ευτυχίας. Τα κέικ επηρεάζουν επίσης τα κέντρα ευχαρίστησης του εγκεφάλου, επιτρέποντάς σας να χαλαρώσετε και να ανακουφίσετε την ένταση. Οι ξηροί καρποί και τα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά ως γέμιση για κέικ, τα οποία είναι πηγές βιταμινών και ευεργετικών μικροστοιχείων.
Τα κέικ δεν είναι απαραίτητο συστατικό μιας υγιεινής διατροφής, καθώς είναι ένα είδος υπερβολής. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι τύποι προϊόντων ζαχαροπλαστικής που δεν χρειάζεται να αρνηθείτε. Τι είδους κέικ μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να βλάψει τον οργανισμό; Η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι για κέικ που παρασκευάζονται από ζύμη choux με γέμιση φρούτων, ζελέ και ξηρών καρπών. Όσοι παρακολουθούν τη σιλουέτα τους θα πρέπει να αποφεύγουν τα κέικ γεμιστά με κρέμα, η οποία είναι υψηλή σε θερμίδες σε σύγκριση με άλλες γεμίσεις.
Κέικ "Πατάτα": περιεκτικότητα σε θερμίδες, σύνθεση, μερίδες
Το κέικ πατάτας, του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες φτάνει τις 360 θερμίδες ανάλογα με τα συστατικά του προϊόντος ζαχαροπλαστικής, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη κέικ που είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο. Σήμερα υπάρχουν περισσότερες από 20 συνταγές για την παρασκευή αυτού του γλυκού. Η κλασική συνταγή για το κέικ πατάτας, που περιέχει μόνο 280 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- Κουλουράκι;
- Συμπυκνωμένο γάλα;
- Βούτυρο;
- Κακάο σε σκόνη;
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
- Φρούτα.
Όπως φαίνεται από τη σύνθεση, το κέικ «Πατάτα», του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες καθορίζεται από τα συστατικά του, δεν είναι διαιτητικό προϊόν. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του τύπου λιχουδιάς είναι η πλήρης απουσία θερμικής επεξεργασίας, καθώς όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και χτυπούνται σε μια ενιαία μάζα, μετά την οποία σχηματίζονται τα ίδια τα κέικ. Για να μειώσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ, ορισμένοι σεφ χρησιμοποιούν ψίχουλα ψωμιού αντί για μπισκότα και επίσης μειώνουν σημαντικά την ποσότητα λίπους στο προϊόν. Ανάλογα με το βασικό συστατικό (ψωμάκια ή μπισκότα), μπορείτε επίσης να παραλείψετε τη σκόνη κακάο. Συνιστάται να τρώτε κέικ πατάτας, τα οποία είναι πλούσια σε θερμίδες και στερούνται βιταμινών και θρεπτικών συστατικών, περισσότερες από μία φορά την εβδομάδα. Η επιτρεπόμενη μονή μερίδα είναι μέχρι 100 γρ. Το μέσο βάρος ενός κέικ πατάτας είναι 70 γραμμάρια.
Κέικ κρέμας: περιεκτικότητα σε θερμίδες, σύνθεση, ασφαλείς μερίδες
Το κέικ κρέμας, του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες φτάνει τις 460 χιλιοθερμίδες, είναι ένα από τα πιο κοινά προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Το κλασικό κέικ κρέμας είναι ένα σωληνάριο γεμάτο με κρέμα (η θερμιδική περιεκτικότητα του οποίου φτάνει τις 220 θερμίδες ανά 100 γρ.) και καλύπτεται με γλάσο σοκολάτας. Το κέικ κρέμας, του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες ποικίλλει ανάλογα με τη γέμιση και τα στοιχεία σχεδίασης, μπορεί επίσης να γεμιστεί με:
- Κρέμα τυροπήγματος (έως 250 θερμίδες ανάλογα με τα πρόσθετα).
- Κρέμα βουτύρου (έως 220 θερμίδες ανά 100 g).
- Πρωτεϊνική κρέμα (έως 225 θερμίδες).
Η ζύμη για κέικ κρέμας, τα οποία είναι αρκετά πλούσια σε θερμίδες, βασίζεται στο βούτυρο, το αλεύρι και τα αυγά.
Τα κέικ με κρέμα δεν είναι διαιτητικό επιδόρπιο. Το προϊόν ζαχαροπλαστικής βασίζεται σε ζωικά λίπη. Τα συστατικά της συνταγής για κέικ κρέμας δεν μπορούν να αντικατασταθούν, γεγονός που δεν τους επιτρέπει να μειώσουν την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες. Η τακτική κατανάλωση τέτοιων κέικ θα οδηγήσει σε αύξηση βάρους.
Όταν επιλέγετε μια γλυκιά λιχουδιά, είναι σημαντικό να καθορίσετε ποια προϊόντα χρησιμοποιούνται στο κέικ. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ, ορισμένοι τύποι είναι πηγές βιταμινών και ευεργετικών στοιχείων, ενώ τα περισσότερα κέικ είναι μόνο εύπεπτοι υδατάνθρακες, οι οποίοι μετατρέπονται άμεσα από τον οργανισμό σε λίπη.
Πόσο κοστίζει ένα κέικ κρέμας (μέση τιμή για 1 τεμάχιο);
Μόσχα και περιοχή της Μόσχας.
Τα κέικ κρέμας συγκαταλέγονται στα δέκα πιο δημοφιλή προϊόντα ζαχαροπλαστικής σε ολόκληρο τον πλανήτη Γη. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το αγαπημένο κέικ κρέμας όλων είναι ένα είδος εκλέρ. Πίσω στον 18ο αιώνα, ο διάσημος Γάλλος ζαχαροπλάστης Marie-Antoine Carême αποφάσισε να πραγματοποιήσει το μακροχρόνιο όνειρό του για μια ιδανική γλυκιά λιχουδιά που θα ευχαριστούσε όλους ανεξαιρέτως.
Ο Monsieur Carême ονομαζόταν «ο μάγειρας των βασιλιάδων και ο βασιλιάς ανάμεσα στους μάγειρες» ο ειδικός στη μαγειρική και γκουρμέ αντιμετώπισε με μαεστρία το έργο και ήταν ο πρώτος που ετοίμασε κέικ εκλέρ. Τα εκλέρ πήραν το αρχικό τους όνομα eclair, που κυριολεκτικά σημαίνει «κεραυνός» στα γαλλικά, λόγω της γυαλιστερής επιφάνειας των κέικ. Είναι ενδιαφέρον ότι με τη συνταγή για εκλέρ ξεκίνησε η «χρυσή εποχή» της τέχνης της ζαχαροπλαστικής.
Οι δυνάμεις και οι απλοί θνητοί απολάμβαναν να τρώνε τη γλυκιά λιχουδιά. Μπορούμε να πούμε ότι τα κέικ εκλέρ έγιναν οι πρόγονοι των περισσότερων σύγχρονων προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Επί του παρόντος, υπάρχει επαρκής αριθμός τύπων κέικ κρέμας. Τα εκλέρ ονομάζονται συχνά επιδόρπια ή κέικ κρέμας. Στις ΗΠΑ, οι πίτες κρέμας ονομάζονται «long johns» ή long johns. Στη Γερμανία, το κέικ κρέμας δεν αποκαλείται τίποτα περισσότερο από «λαγό» ή «καφέ μπαρ».
Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι η γεύση, αλλά και η γέμιση, των κέικ κρέμας διαφέρει εντυπωσιακά από τα εκλέρ. Κατά κανόνα, οι πίτες κρέμας γίνονται με χαρακτηριστικό μακρόστενο σχήμα και γέμιση. Το τελικό προϊόν ζαχαροπλαστικής καλύπτεται με φοντάν ή γλάσο από σοκολάτα, καραμέλα ή άλλα συστατικά. Το είδος των κέικ κρέμας εξαρτάται, πρώτα απ' όλα, από τη γέμιση που χρησιμοποιώ στη διαδικασία παρασκευής του προϊόντος ζαχαροπλαστικής.
Τύποι κέικ κρέμας
Μεταξύ των πιο δημοφιλών και ευρέως γνωστών τύπων κέικ κρέμας είναι τα ακόλουθα:
- ένα κλασικό κέικ κρέμας ή λιχουδιά γεμισμένο με κρέμα και καλυμμένο με γλάσο σοκολάτας.
- choux αρτοσκευάσματα με γέμιση κρέμα?
- κέικ κρέμας με γέμιση κρέμας.
- κέικ κρέμας με γέμιση τυρόπηγμα?
- κέικ κρέμας με γέμιση πρωτεΐνης.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κέικ κρέμας εξαρτάται από τη σύνθεση των αρχικών συστατικών και από την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται στη διαδικασία παρασκευής του προϊόντος ζαχαροπλαστικής. Σε κάθε περίπτωση, τα κέικ κρέμας θεωρούνται τρόφιμα αρκετά πλούσια σε θερμίδες που δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα που πάσχουν από διαβήτη ή υπερβολικό βάρος. Η μέση θερμιδική περιεκτικότητα του κέικ κρέμας που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι 433 Kcal.
Ωστόσο, το θερμιδικό περιεχόμενο των κέικ κρέμας μπορεί να μειωθεί. Για παράδειγμα, αντί για μια πλούσια γέμιση κρέμας με πολλές θερμίδες, χρησιμοποιήστε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά για πίτες κρέμας. Οι κρεμόπιτες μπορούν να αγοραστούν εύκολα στα τμήματα ζαχαροπλαστικής ή αρτοποιίας των περισσότερων εγχώριων παντοπωλείων.
Κατά τη διάρκεια αρκετών αιώνων ύπαρξης, η συνταγή για κέικ κρέμας έχει υποστεί αλλαγές και προσθήκες περισσότερες από μία φορές. Σήμερα, ο καθένας μπορεί να επιλέξει μια κατάλληλη συνταγή κέικ κρέμας για τον εαυτό του και να ετοιμάσει μια νόστιμη λιχουδιά στο σπίτι. Πιστεύουμε ότι όλοι θα συμφωνήσουν ότι οι πίτες κρέμας που αγοράζονται από το κατάστημα δεν μπορούν να συγκριθούν σε γεύση με τη σπιτική εκδοχή του προϊόντος ζαχαροπλαστικής.
Θερμιδική περιεκτικότητα του κέικ κρέμας 433 kcal
Ενεργειακή αξία του κέικ κρέμας (Αναλογία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων - bju):
: 4,4 g (~18 kcal)
: 24,5 g (~221 kcal)
: 48,8 g (~195 kcal)
Αναλογία ενέργειας (b|w|y): 4%|51%|45%
Συνταγές με κέικ κρέμας
Δεν βρέθηκαν συνταγές με Custard Cake
4 στα 5Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα, τα κέικ, καθώς και οι πίτες, οι πίτες, οι τηγανίτες, τα ψωμάκια και άλλα ορεκτικά φαγητά, αφαιρούνται χωρίς συμβιβασμούς από τη διατροφή. Και αυτό είναι κατανοητό, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ είναι πολύ υψηλή. Η ενεργειακή αξία ορισμένων τύπων κέικ υπερβαίνει τις 500 kcal ανά 100 g προϊόντος. Ωστόσο, ακόμη και οι διατροφολόγοι συμφωνούν ότι μερικές φορές μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με την αγαπημένη σας λιχουδιά. Μόλις πρέπει να ξέρετε ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κέικ για να υπολογίσετε σωστά την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων σας.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ κρέμας
Τα κέικ κρέμας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή. Τα περίφημα εκλέρ είναι επίσης κέικ κρέμας. Σε αυτό το είδος κέικ τόσο η ζύμη όσο και η γέμιση έχουν υψηλή ενεργειακή αξία. Η ζύμη περιέχει σημαντική ποσότητα βουτύρου (μαργαρίνη) και μεγάλη ποσότητα αυγών (αυγόσκονη). Ως γέμιση χρησιμοποιούνται κλασική κρέμα βουτύρου, κρέμα πρωτεΐνης, κρέμα κρέμας, κρέμα βουτύρου και κρέμα τυροπήγματος.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κέικ κρέμας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη γέμιση που χρησιμοποιείται. Έτσι, η πιο πλούσια σε θερμίδες επιλογή είναι η κρέμα βουτύρου. Η ενεργειακή αξία αυτής της κρέμας είναι 500-560 kcal ανά 100 g προϊόντος. Κέικ με κρέμα βουτύρου μπορούν να απολαύσουν άτομα που δεν έχουν ασθένειες του ήπατος, της χοληφόρου οδού, του παγκρέατος, υπερβολικού βάρους ή τάσης για υπέρβαρο.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ θα είναι χαμηλότερη εάν χρησιμοποιείτε κρέμα πρωτεΐνης. Η ενεργειακή αξία της πρωτεΐνης κρέμας είναι περίπου 350 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός εκλέρ με κρέμα πρωτεΐνης θα είναι περίπου 280 kcal.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κρέμας είναι πολύ χαμηλότερη - περίπου 220 kcal. Η κρέμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή με την προσθήκη βουτύρου θα έχει αυτή την ενεργειακή αξία. Αλλά για να γίνουν τα κέικ ακόμα λιγότερο θερμιδικά, μπορούν να γεμιστούν με κρέμα που παρασκευάζεται χωρίς βούτυρο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κρέμας χωρίς λάδι θα είναι περίπου 148-170 kcal.
Μια κρέμα που παρασκευάζεται από τυρί cottage με περιεκτικότητα 5 τοις εκατό σε λιπαρά θα έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 165-170 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός κέικ με τέτοια κρέμα θα είναι περίπου 280 kcal.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ πατάτας
Τα κέικ πατάτας διακοσμημένα με κρέμα φαίνονται πολύ ορεκτικά και κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα. Για να τα ετοιμάσετε, χρησιμοποιήστε κουλουράκια ή μπισκότα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ που παρασκευάζονται με παντεσπάνι θα είναι χαμηλότερη. Τα κουλουράκια είναι πιο θρεπτικά. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μπισκότων Yubileinoye είναι 467 kcal και η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός μπισκότου είναι περίπου 275 kcal.
Στο σπίτι, τα κέικ πατάτας παρασκευάζονται συνήθως από μπισκότα κουλουρακιών. Τα ίδια κέικ που αγοράζονται σε καταστήματα και καφετέριες παρασκευάζονται συνήθως με βάση το παντεσπάνι. Επομένως, το σπιτικό κέικ πατάτας έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες από αυτό που αγοράζεται στο τμήμα ζαχαροπλαστικής του καταστήματος.
Τα ζαχαροπλαστεία χρησιμοποιούν συνήθως μια τυπική συνταγή. Επομένως, η ενεργειακή αξία των κέικ που παράγονται σε διαφορετικές επιχειρήσεις δεν διαφέρει σημαντικά. Κατά μέσο όρο, ένα κέικ πατάτας "αγορασμένο από το κατάστημα" έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 380-400 kcal.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ «καλαθιού».
Αυτά τα κομψά κέικ μας είναι γνωστά από την παιδική ηλικία. Είναι τόσο κομψά που μπορούν να ανοίξουν την όρεξη ακόμη και σε έναν χορτάτο. Το κέικ αποτελείται από μια βάση ζαχαροπλαστικής σε σχήμα καλαθιού, συνήθως γεμισμένη με κρέμα πρωτεΐνης. Συνήθως το κέικ διακοσμείται με ζαχαρωμένα μούρα, ζαχαρωτά φρούτα και λουλούδια βουτυρόκρεμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κέικ "καλαθιού" κυμαίνεται από 360 έως 400 kcal.
Θερμιδική περιεκτικότητα μαρέγκας και παντεσπάνι
Τα κέικ μαρέγκας είναι αέρινα και ελαφριά. Παρασκευάζονται από ασπράδια αυγών και σημαντική ποσότητα ζάχαρης. Παρ' όλη την αέριότητά τους, οι "μαρέγκες" περιέχουν σχεδόν 70 g υδατανθράκων ανά 100 g προϊόντος και όχι περισσότερο από 4 g πρωτεΐνης. Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αβαρών κέικ είναι περίπου η ίδια με αυτή ενός "καλαθιού" - κατά μέσο όρο, 375 kcal.
Τα παντεσπάνια, ειδικά τα φρέσκα, εμποτισμένα με σιρόπι κονιάκ και εξαιρετικά διακοσμημένα, θα αφήσουν λίγους ανθρώπους αδιάφορους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των παντεσπάνι με γέμιση φρούτων είναι περίπου 350 kcal, δηλαδή περίπου ίση με την περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ κρέμας με κρέμα πρωτεΐνης. Εάν χρησιμοποιείτε κρέμα βουτύρου ως στρώση και διακόσμηση για παντεσπάνια, τότε η ενεργειακή τους αξία μπορεί να αυξηθεί στα 400 kcal.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ είναι αναμφίβολα πολύ υψηλή.. Ωστόσο, γνωρίζοντας την ενεργειακή τους αξία, μπορείτε εύκολα να σχεδιάσετε το καθημερινό σας μενού με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχει σε αυτό θέση για την αγαπημένη σας λιχουδιά. Για παράδειγμα, αποφασίσατε ότι η ενεργειακή αξία των τροφών που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 1500 kcal. Αυτό σημαίνει ότι για πρωινό μπορείτε να φάτε 100 γραμμάρια τυρί cottage με 5 τοις εκατό περιεκτικότητα σε λιπαρά (121 kcal) και να πιείτε ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη. Και για δεύτερο πρωινό, σας περιμένει μια πολυτελής απόλαυση - το αγαπημένο σας κέικ με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ χωρίς ζάχαρη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός κέικ, ας είναι, για παράδειγμα, ένα εκλέρ με κρέμα, είναι 280 kcal.
Για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να φάτε μια μερίδα χορτοφαγικού μπορς (90 kcal) με ψωμί (140 kcal) και 100 ροζ σολομό στον ατμό (143 kcal).
Για ένα απογευματινό σνακ, φάτε 5 αποξηραμένα βερίκοκα (110 kcal) και 5 πυρήνες καρυδιού (250 kcal).
Για δείπνο, μπορείτε να φάτε 1-2 βραστά αυγά (70-140 kcal) και μια μεγάλη μερίδα σαλάτα αγγουριού και ντομάτας, καρυκευμένη με 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού (250 g - 235 kcal).
Όπως μπορείτε να δείτε, η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του κέικ δεν έγινε εμπόδιο στην εύρεση θέσης για αυτή τη λιχουδιά σε ένα μάλλον αυστηρά επαληθευμένο μενού. Φυσικά, θα πρέπει να καταλάβετε ότι ενώ επιδίδεστε από καιρό σε καιρό με τέτοια γλυκά με πολλές θερμίδες, δεν πρέπει να ξεχνάτε τη σωματική δραστηριότητα. Παρεμπιπτόντως, πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι τα γλυκά που καταναλώνετε το πρώτο μισό της ημέρας δεν θα βλάψουν σοβαρά τη σιλουέτα σας. Αλλά οι υδατάνθρακες που καταναλώνονται τη νύχτα σχεδόν αναπόφευκτα μετατρέπονται σε εναποθέσεις λίπους στο σώμα.
