Γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο. Champignons τυλιγμένα με μπέικον για ορεκτικό Μπέικον και πιάτο champignon

Είναι γνωστό ότι τα μανιτάρια δεν μπορούν να είναι μόνο συνοδευτικό για ψάρι ή κρέας, γιατί αν γεμίσεις τα καπάκια τους, θα αποκτήσεις ένα εντελώς ανεξάρτητο ή και γιορτινό πιάτο. Τα μανιτάρια πρέπει να είναι μεγάλα και όχι πολύ διαφορετικά σε μέγεθος ώστε το ορεκτικό να φαίνεται αρμονικό. Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια και με τι να τα γεμίσετε; Δοκιμάστε τις παρακάτω συνταγές.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά μανιτάρια champignon στο φούρνο

Μια ήπια επιλογή για την προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου είναι το ψήσιμο στο φούρνο ή σε φούρνο θερμότητας, επειδή το ψημένο προϊόν διατηρεί όχι μόνο τη χυμότητα του, αλλά και όλες τις βιταμίνες που περιέχει. Αυτό ισχύει και για τα γεμιστά μανιτάρια. Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία προϊόντων ή συνδυασμούς τους: κρέας ή ψάρι, μπέικον ή ζαμπόν, λαχανικά ή ακόμα και γαρίδες. Το μόνο που δεν χρησιμοποιείται για γέμιση είναι τα γλυκά υλικά. Γνωρίζοντας αυτόν τον κανόνα, μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με συνδυασμούς γεμίσματος.

Το κυριότερο είναι να επιλέξετε μόνο μεγάλα μανιτάρια ώστε να φαίνονται αισθητικά ευχάριστα όταν γεμίζονται. Εάν δεν μπορείτε να πάρετε ένα σχεδόν φρέσκο ​​προϊόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παγωτό, αλλά στη συνέχεια πρέπει να προετοιμαστεί σωστά:

1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο πάνω του.
2. Τοποθετήστε το κατεψυγμένο προϊόν σε ένα ζεστό τηγάνι.
3. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό.

Μόνο μετά από αυτή την απόψυξη μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε τα καπάκια. Επιπλέον, συνιστάται να τα ξεφλουδίζετε από τη φλούδα: έτσι, μετά το μαγείρεμα, θα διατηρήσουν το χρώμα τους και δεν θα σκουρύνουν. Όσο για τα μπούτια, σε κάποιες συνταγές ψιλοκόβονται και χρησιμοποιούνται και για γέμιση ή αφήνονται για περαιτέρω προετοιμασία κάτι άλλου. Μπορείτε να σερβίρετε γεμιστά μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή: είτε ζεστά είτε δροσερά την επόμενη μέρα. Δεν υπάρχουν επίσης περιορισμοί στο συνοδευτικό, αν και ένα τέτοιο πιάτο μπορεί εύκολα να περάσει ως ανεξάρτητο πιάτο.

Με τυρί και σκόρδο

Αυτή η επιλογή είναι η βάση για όλες τις επόμενες συνταγές, γιατί χρησιμοποιούν και τυρί. Το κυριότερο είναι ότι πρέπει να είναι σκληρό για να μπορεί να τρίβεται εύκολα. Για τη βασική συνταγή θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• βούτυρο - 20 g;
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• μανιτάρια - 500 g.

Για να ετοιμάσετε νόστιμα γεμιστά μανιτάρια με τυρί στο φούρνο, χρησιμοποιήστε τις παρακάτω οδηγίες:

1. Πλύνετε και στεγνώστε το προϊόν, διαχωρίστε προσεκτικά τα στελέχη από τα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι και ξεφλουδίστε τα.
2. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα ταψί, ώστε να ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους, καθώς θα μικρύνουν σε μέγεθος όταν ψηθούν.
3. Γεμίστε κάθε καπάκι με ένα κομμάτι βούτυρο.
4. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: τρίβουμε το τυρί με ένα λεπτό τρίφτη, τρίβουμε το σκόρδο με μια πρέσα, ανακατεύουμε και τα δύο υλικά και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
5. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για ένα τρίτο της ώρας. Η θερμοκρασία σε αυτό πρέπει να είναι 280 μοίρες.
6. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο την επόμενη μέρα.

Με κρέας κοτόπουλου

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα μπούτια στην επόμενη συνταγή. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

• βραστό φιλέτο - 300 g;
• μεγάλα φρέσκα μανιτάρια - 10-15 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 100-150 g.
• κρέμα γάλακτος - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• άνηθος ή μαϊντανός - 1 μάτσο.
• καρότα - 1 τεμ.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το βρασμένο στήθος, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μπούτια. Στη συνέχεια τηγανίζουμε αυτά τα υλικά σε ένα τηγάνι μαζί με τριμμένα καρότα.
2. Προσθέστε ένα χτυπημένο αυγό στα υλικά, ανακατέψτε, προσθέστε ξινή κρέμα. Μετά από αυτό, κρατήστε το στη σόμπα για λίγο ακόμα.
3. Γεμίζουμε τα πλυμένα καπάκια και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω.
4. Ψήστε το πιάτο για περίπου μισή ώρα, η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180 μοίρες. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Με ζαμπόν

Ένας άλλος ενδιαφέρον συνδυασμός είναι τα μανιτάρια και το ζαμπόν. Αυτό το ορεκτικό champignon είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για ένα γιορτινό τραπέζι, απλά ετοιμάστε περισσότερο, γιατί οι επισκέπτες σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα. Για να το κάνετε αυτό, εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα προϊόντα:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μανιτάρια - 10-15 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκληρό τυρί - 80 g;
• φρέσκα χόρτα - 1 μάτσο.
• ζαμπόν - 150 γρ.

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε τα κοτσάνια από τα καλά πλυμένα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε.
2. Κόβουμε το ζαμπόν και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, τρίβουμε το τυρί.
3. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε πρώτα μόνο τα μπούτια, μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και μόνο μετά το ζαμπόν. Συνεχίστε το τηγάνισμα.
4. Προσθέστε επίσης κρέμα γάλακτος, μυρωδικά και το μισό τριμμένο τυρί για το τηγάνισμα.
5. Τηγανίζουμε το μείγμα λίγο ακόμα, πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση
6. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε λαδωμένο ταψί και τα γεμίζουμε με το έτοιμο μείγμα του τηγανίσματος.
7. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

Με μπέικον

Τα γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας μπέικον. Για μια τέτοια πρωτότυπη συνταγή, η λίστα των συστατικών μοιάζει με αυτό:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μπέικον και τυρί - 200 g το καθένα.
• μανιτάρια - 250 g;
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Τα γεμιστά μανιτάρια παρασκευάζονται σύμφωνα με τις ακόλουθες οδηγίες:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε τα κοτσάνια και τα ψιλοκόβουμε.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το τσιγαρίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τους μίσχους μανιταριών.
3. Τηγανίζουμε το μπέικον σε ξεχωριστό τηγάνι, στραγγίζουμε το χωρισμένο λίπος σε ένα δοχείο.
4. Προσθέστε το μπέικον στο τηγάνισμα των μανιταριών.
5. Προσθέστε τριμμένο τυρί στη μελλοντική γέμιση.
6. Γεμίζουμε τα μανιτάρια με την έτοιμη γέμιση.
7. Αλείφουμε ένα ταψί με λίπος μπέικον και βάζουμε πάνω τα γεμιστά μανιτάρια.
8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθετούμε το ταψί σε αυτό για 20 λεπτά.

Με κιμά

Για τους λάτρεις των απλούστερων πιάτων, μια απλή συνταγή για γεμιστά μανιτάρια με κρέας για γέμιση, η οποία απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• τυρί - 50 g;
• μανιτάρια - 10 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κιμάς - 200 g;
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• πελτέ ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η διαδικασία παρασκευής ενός πιάτου με κιμά και μανιτάρια μοιάζει με αυτό:

1. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά.
2. Τρίβουμε το τυρί.
3. Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε προσεκτικά τους μίσχους και πασπαλίζουμε το καπάκι με ξερά βότανα.
4. Γεμίζουμε κάθε μανιτάρι με γέμιση και το βάζουμε σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί.
5. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, τα ζυμαρικά και τη μαγιονέζα. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τα μανιτάρια.
6. Ετοιμάζουμε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Με ψάρια

Για να ψήσετε γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο, μπορείτε να τα γεμίσετε με ψάρι. Αυτή η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• φιλέτο ψαριού - 200 g.
• μανιτάρια - 8 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 150 g;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• βότανα, μπαχαρικά - για γεύση.

Πριν τα μαγειρέψετε, φροντίστε να πλύνετε τα μανιτάρια και να ξεχωρίσετε τα κοτσάνια από αυτά και μαγειρέψτε τα καπάκια για περίπου 5 λεπτά σε νερό με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια ξεκινήστε να γεμίζετε:

1. Βράζουμε το φιλέτο ψαριού μέχρι να ψηθεί, το κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ.
2. Προσθέστε τον κρόκο αυγού με το λιωμένο βούτυρο στον κιμά και αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά.
3. Γεμίζουμε βραστά μανιτάρια με γέμιση ψαριού.
4. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε προλαδωμένη φόρμα. Το τελευταίο βήμα είναι να πασπαλίσουμε από πάνω τριμμένο τυρί.
5. Μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 40 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς.
6. Σερβίρουμε με ένα συνοδευτικό ρύζι, γαρνίρουμε το πιάτο με μυρωδικά και φέτες λεμονιού.

Ψητά μανιτάρια με ολόκληρα αυγά ορτυκιού

Για επιδόρπιο υπήρχε η πιο πρωτότυπη συνταγή για γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο. Χρησιμοποιεί αυγά ορτυκιού, που μοιάζουν με μικρά μάτια. Αυτό το πιάτο θα φανεί ιδιαίτερα πρωτότυπο στο γιορτινό τραπέζι, ενώ ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα και η γεύση του είναι απλά εξαιρετική. Εδώ είναι τα συστατικά που θα χρειαστείτε:

• μεγάλα μανιτάρια - 12 τεμ.
• αυγά ορτυκιού - 12 τεμ.
• σκληρό τυρί - 150 g;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Πριν το μαγείρεμα βράζουμε το μέρος του καπέλου σε αλατισμένο νερό. Ψιλοκόβουμε τα μπούτια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτοντας λίγο αργότερα τα κρεμμύδια, την κρέμα γάλακτος και το τυρί. Τα παρακάτω βήματα προετοιμασίας είναι:

1. Αφαιρέστε τα καπάκια των μανιταριών από το νερό και στεγνώστε σε χαρτοπετσέτες.
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, λαδώνουμε ένα ταψί, τοποθετούμε τα καπάκια γεμιστά με γέμιση.
3. Μετά από 20 λεπτά ψησίματος, αφαιρέστε το ταψί και σπάστε προσεκτικά ένα αυγό ορτυκιού σε κάθε καπάκι, προσέχοντας να μην χαλάσει ο κρόκος, για να δημιουργήσετε ένα μίνι τηγανισμένο αυγό.
4. Στείλτε το τηγάνι πίσω πριν ψήσετε τα αυγά.
5. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μπορείτε να ψήσετε μανιτάρια με αυγά με άλλο τρόπο:

1. Τοποθετήστε τα καπάκια των μανιταριών σε ένα λαδωμένο ταψί, αλατοπιπερώστε το καθένα με μπαχαρικά και γεμίστε με τριμμένο τυρί.
2. Τρυπάμε αμέσως ένα αυγό ορτυκιού σε κάθε καπάκι για να διατηρηθεί το σχήμα του κρόκου και να μην απλωθεί.
3. Μαγειρέψτε για περίπου το ένα τρίτο της ώρας εάν η θερμοκρασία είναι ρυθμισμένη στους 180 βαθμούς, γιατί σε αυτό το διάστημα τα μανιτάρια γίνονται ζουμερά και αρωματικά.

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε γεμιστά καπάκια champignon στο φούρνο

Γεμιστά μανιτάρια σε μπέικον

Τίποτα επαναστατικό καινούργιο, η πιο συνηθισμένη συνταγή, χωρίς επιπλέον κόπο. Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να περιγραφεί παρά να κάνει.

Σερβίρεται με λιωμένες πατάτες και σάλτσα άνηθου-γιαουρτιού.

Προϊόντα:

μεγάλα μανιτάρια - 500 γρ

μπέικον 100-120 γρ

ημίσκληρο τυρί 20-30 g (πιθανόν χωρίς τυρί)

χυμό από ένα τέταρτο του λεμονιού

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

καυτερή κόκκινη πιπεριά - ένα τέταρτο κουτ.

σκόρδο σε κόκκους - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού. (μπορεί να είναι φρέσκο)

θυμάρι - μια πρέζα

αλάτι - λίγο, πρέπει να λάβετε υπόψη την αλμύρα του μπέικον

στελέχη μανιταριών

λευκό ψωμί 2 φέτες

μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κ.σ.

κρεμμύδι 1 κομμάτι (μικρό)

φυτικό λάδι 1-2 κουταλιές της σούπας

βούτυρο 1 κ.γ.

lim. χυμό από μια φέτα λεμονιού

πιπέρι, αλάτι, σκόρδο για γεύση

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, χωρίζουμε τα κοτσάνια, αφαιρούμε τις μεμβράνες.

2. Αλείφουμε με μαρινάδα από όλες τις πλευρές χρησιμοποιώντας ένα πινέλο. Αφήνουμε να μαριναριστούν για μια ώρα ή μισή ώρα.

***Αν μαγειρέψετε χωρίς μπέικον, τότε πριν τα μαρινάρετε, μπορείτε να τηγανίσετε ελαφρά τα μανιτάρια από την πλευρά του καπακιού.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

4. Ψιλοκόβουμε τα μπούτια και τα ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Προσθέστε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι τα μπούτια να βγάλουν χυμό.

5. Αλέστε τα κομμάτια του λευκού ψωμιού σε επεξεργαστή. Προσθέτουμε λάδι στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, ρίχνουμε μέσα την ψίχα ψωμιού και τον μαϊντανό. Τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Δροσίστε λίγο.

6. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.

7. Γεμίζουμε τα καπάκια με το μείγμα, τα πιέζουμε με το χέρι, τα πασπαλίζουμε με το τυρί και τα τυλίγουμε με μπέικον.

Ένα πεντανόστιμο εορταστικό πιάτο: μανιτάρια σε μπέικον για ορεκτικό, μανιτάρια μπορούν να ετοιμαστούν για φαγητό στο τραπέζι του σπιτιού, μια απλή συνταγή με φωτογραφίες.

Συστατικά:

μανιτάρια, 500 γρ
μπέικον, 120 γρ
τυρί, 30 γρ
λευκό ψωμί, 2 φέτες
κρεμμύδι, 1 τεμ.
λεμόνι, 1/2 τεμ.
ελαιόλαδο, 2-3 κ.σ. μεγάλο.
φυτικό λάδι, 1-2 κ.σ. μεγάλο.
μαϊντανός, 2 κ.σ. μεγάλο.
βούτυρο, 1 κ.γ. μεγάλο.
καυτερή πιπεριά, πρέζα
σκόρδο, πρέζα
θυμάρι, πρέζα
αλάτι, για γεύση
μαύρο πιπέρι, για γεύση

Παρασκευή:

Συνταγή για Champignons σε μπέικον για ορεκτικό
1. Αρχικά ετοιμάζετε τη μαρινάδα. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας στο χυμό από το ένα τέταρτο του λεμονιού. μεγάλο. ελαιόλαδο, λίγη κόκκινη καυτερή πιπεριά και σκόρδο - αποξηραμένη κρυσταλλική ή φρέσκια ψιλοκομμένη, μια πρέζα θυμάρι και, αν θέλουμε, λίγο αλάτι (θυμηθείτε ότι το μπέικον είναι και αλμυρό).
2. Πλένουμε τα μανιτάρια, χωρίζουμε τα κοτσάνια από τα καπάκια και τα αλείφουμε με μαρινάδα. Με ένα πινέλο καλύπτουμε τα καπάκια από όλες τις πλευρές και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 30-60 λεπτά.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια των μανιταριών όσο καλύτερα μπορούμε, τα ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
4. Αλέστε το λευκό ψωμί στο μπλέντερ σε ψίχουλα. Προσθέστε το βούτυρο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την ψίχα ψωμιού στα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
5. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Γεμίζουμε τα καπέλα με το μείγμα του ψωμιού, πασπαλίζουμε με τυρί, τυλίγουμε με μπέικον και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 15-20 λεπτά περίπου σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και λαδωμένο με λάδι.
Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή: Σαμπινιόν σε μπέικον για ορεκτικό, σερβίρετε στο τραπέζι.
Καλή όρεξη!

Γεια σε όλους, ο Άλεξ είναι ξανά μαζί σας. Την άλλη μέρα, η γυναίκα μου και εγώ αποφασίσαμε να πάμε να φάμε κάτι σε μια πιτσαρία.

Champignons ψημένα με τυρί και χοιρινό βαρέλι

Το σετ προϊόντων είναι πολύ απλό και προσιτό στους περισσότερους από εμάς: μανιτάρια, φρέσκα κρεμμυδάκια, τυρί (μοτσαρέλλα για ψήσιμο), μπέικον, αλάτι και μπαχαρικά. Δεδομένου ότι το πιάτο ψήνεται μόνο για λίγο, νομίζω ότι, καταρχήν, κάθε τυρί θα κάνει. Έκλεψα ότι είχα από τη γυναίκα μου :)

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε τον πυρήνα, τα πλένουμε (παρεμπιπτόντως, έλαβα ένα ξυλάκι από τη γυναίκα μου που τα βρέχαμε - και είναι ήδη ζουμερά). Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Χρησιμοποίησα βότανα της Προβηγκίας, αλλά εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε... αν το θέλετε πιο πικάντικο, προσθέστε πιπέρι. Από πάνω βάζουμε το τυρί και από πάνω το μπέικον. Διακοσμήστε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Μπορεί αντί για κρεμμύδια να υπάρχουν άλλα χόρτα, αλλά στο συγκεκριμένο πιάτο τα κρεμμύδια αναδεικνύουν πολύ καλά τη γεύση των μανιτάρια. Το βάζουμε ολόκληρο στο φούρνο. Δεν χρειάζεται να αλείψετε το αλουμινόχαρτο με λάδι: τα μανιτάρια θα βγάλουν αρκετά υγρά.

Ψήνουμε για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 βαθμούς.

Λοιπόν, αυτό είναι που καταλήξαμε. Σερβίρετε τα μανιτάρια, ψημένα με τυρί και φλάγκ, στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγές για την προετοιμασία νόστιμων και χορταστικά μανιτάρια σε μπέικον

2018-05-12 Ναταλία Νταντσίσχακ

Βαθμός
συνταγή

2851

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

9 γρ.

15 γρ.

Υδατάνθρακες

1 γρ.

177 kcal.

Επιλογή 1. Κλασική συνταγή για μανιτάρια σε μπέικον

Τα ορεκτικά με μανιτάρια είναι πάντα δημοφιλή. Τα γεμιστά καπάκια champignon είναι νόστιμα από μόνα τους, και αν τα ψήσετε σε μπέικον, θα έχετε ένα ενδιαφέρον πιάτο.

Συστατικά

• άνηθο για γεύση?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• 12 φέτες μπέικον?
• 50 g βούτυρο;
• 30 ml κρέμα;
• 100 γραμμάρια ολλανδικό τυρί.

Βήμα-βήμα συνταγή για μανιτάρια σε μπέικον

Ξεφλουδίστε τη λεπτή εξωτερική φλούδα από τα μανιτάρια. Πλύση. Αφαιρέστε προσεκτικά το στέλεχος. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ξύστε προσεκτικά τα χωρίσματα από τα καπάκια.

Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια των μανιταριών. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Χοντροτριβουμε το τυρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο και ρίχνουμε την κρέμα. Ανακατέψτε καλά.

Γεμίζουμε τα καπάκια του σαμπινιόν με τη γέμιση που προκύπτει. Πασπαλίζουμε ελαφρά με τριμμένο τυρί από πάνω. Τυλίξτε κάθε καπάκι με μια λωρίδα μπέικον. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Το βάζουμε στο φούρνο προθερμαίνοντάς το στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρουμε.

Είναι καλύτερα να μην πλένετε τα μανιτάρια, αλλά να τα σκουπίζετε με ένα βρεγμένο σφουγγάρι, ώστε να απορροφούν ελάχιστη υγρασία. Τα μανιτάρια πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος ώστε τα μανιτάρια να ψηθούν ομοιόμορφα.

Επιλογή 2. Γρήγορη συνταγή για ψητά μανιτάρια σε μπέικον

Ένας πρωτότυπος τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμα μανιτάρια στη φωτιά. Ως γέμιση χρησιμοποιείται τυρί κρέμα. Χάρη στις λεπτές φέτες μπέικον, η γέμιση δεν θα διαρρεύσει και το πιάτο θα γίνει ζουμερό.

Συστατικά

• οκτώ μεγάλα μανιτάρια?
• τυρί κρέμα - 80 g;
• μακριές φέτες μπέικον - οκτώ κομμάτια.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μανιτάρια σε μπέικον στη σχάρα

Σκουπίστε με ένα υγρό πανί και στεγνώστε τα μεγάλα μανιτάρια. Διαχωρίστε προσεκτικά τα καπάκια από τα στελέχη.

Τοποθετήστε μια κουταλιά τυρί κρέμα σε κάθε καπάκι. Τυλίξτε σε μια λεπτή λωρίδα μπέικον και στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα.

Ανάψτε τα κάρβουνα στη σχάρα εκ των προτέρων και περιμένετε μέχρι να καούν. Τοποθετήστε μια σχάρα από πάνω. Τοποθετήστε τα έτοιμα καπάκια champignon τυλιγμένα με μπέικον πάνω του. Τηγανίζουμε για δέκα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν υπέροχα. Σερβίρουμε με οποιαδήποτε σάλτσα.

Φροντίστε να περιμένετε να καούν τα κάρβουνα. Τα μανιτάρια θα καούν γρήγορα σε δυνατή φωτιά. Αντί για κρέμα τυριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο τυρί, αφού το συνθλίψετε σε μικρά τσιπς.

Επιλογή 3. Μανιτάρια τυλιγμένα με μπέικον γεμιστά με τυρί Philadelphia και μυρωδικά

Καπάκια Champignon γεμιστά με μείγμα τυριού Philadelphia και βοτάνων - ένα πρωτότυπο, αρωματικό και πολύ νόστιμο ορεκτικό.

Συστατικά

• 12 φρέσκα μεγάλα champignons?
• δενδρολίβανο;
• εννέα λωρίδες μπέικον.
• 20 ml ελαιόλαδο;
• 200 g τυρί Philadelphia;
• θαλασσινό αλάτι?
• φρέσκος μαϊντανός?
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα σκουπίζουμε με ένα υγρό σφουγγάρι και τα στεγνώνουμε. Αφαιρέστε προσεκτικά τα πόδια. Αφαιρέστε προσεκτικά τα χωρίσματα από τα καπάκια με ένα κουτάλι.

Ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Συνδυάστε το τυρί με μαϊντανό και ψιλοκομμένα κοτσάνια μανιταριών. Πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε.

Γεμίζουμε τα έτοιμα καπάκια με γέμιση τυριού. Περάστε τα σε ξύλινα σουβλάκια, τέσσερα το καθένα. Τυλίγουμε με μπέικον και τηγανίζουμε σε τηγάνι με ζεστό ελαιόλαδο, ραντίζοντας με δεντρολίβανο.

Το τυρί Philadelphia είναι αρκετά ακριβό, αλλά μπορείτε να φτιάξετε ένα ανάλογο μόνοι σας από κεφίρ. Είναι προκαταψυγμένο, στη συνέχεια απλώνεται σε γάζα και κρεμιέται. Αφήστε μέχρι να στραγγίσει όλος ο ορός γάλακτος.

Επιλογή 4. Champignons σε μπέικον γεμιστά με τυρί και ξηρούς καρπούς

Οι ξηροί καρποί θα προσθέσουν πικάντικα στη γέμιση και θα κάνουν το πιάτο χορταστικό. Το ορεκτικό είναι ζουμερό χάρη στο μπέικον που χρησιμοποιείται για να τυλίξουν τα καπάκια του σαμπινιόν.

Συστατικά

• 300 g φρέσκα μανιτάρια?
• θαλασσινό αλάτι?
• μισή στοίβα αλεσμένα καρύδια?
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• τυρί - 100 g;
• 200 g λεπτές φέτες μπέικον.
• 30 γρ φρέσκο ​​μαϊντανό.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε και διαχωρίζουμε προσεκτικά τα καπάκια από τα κοτσάνια. Τοποθετήστε τα καπάκια, με την τρύπα προς τα πάνω, σε ένα στεγνό, ζεστό τηγάνι και τηγανίστε ελαφρά. Αναποδογυρίστε να στραγγίξει το περιττό ζουμί.

Τρίβουμε τις καρυδιές με μύλο ή μπλέντερ σε ψίχουλα. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τον μαϊντανό. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ξεφλουδίστε τις φέτες σκόρδου και πιέστε τις με μια πρέσα. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά, πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε.

Γεμίζουμε τα καπέλα με γέμιση τυριού και ξηρών καρπών. Τυλίγουμε το καθένα σε μπέικον ώστε να καλύψει εντελώς το άνοιγμα με τη γέμιση. Τοποθετούμε τα γεμιστά καπάκια σαμπινιόν, τυλιγμένα με μπέικον, σε ένα πυρίμαχο σκεύος και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας. Ψύξτε και σερβίρετε.

Η γεύση της γέμισης θα είναι ακόμα πιο πλούσια αν οι ξηροί καρποί τηγανιστούν ελαφρά σε στεγνό τηγάνι. Εάν η μάζα αποδειχθεί στεγνή, μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαγιονέζα σε αυτήν.

Επιλογή 5. Champignons σε μπέικον με σολομό

Ένα ορεκτικό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα φαίνεται εντυπωσιακό σε ένα παραδοσιακό τραπέζι γιορτής ή μπουφέ.

Συστατικά

• 300 g ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο σολομού.
• θαλασσινό αλάτι?
• 16 μεγάλα μανιτάρια?
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι?
• 16 φέτες μπέικον.

Πώς να μαγειρέψω

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από την πάνω λεπτή φλούδα. Διαχωρίστε προσεκτικά τα καπάκια από τα στελέχη. Αλατίζουμε ελαφρά τα καπάκια και τα αλατοπιπερώνουμε.

Ελέγξτε το φιλέτο σολομού για μικρά κόκαλα. Εάν υπάρχουν, φροντίστε να τα αφαιρέσετε με τσιμπιδάκια. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε 16 μικρές φέτες. Τοποθετήστε μια φέτα σολομού σε κάθε καπάκι του σαμπινιόν.

Τοποθετήστε το γεμιστό καπάκι σαμπινιόν στην άκρη μιας λεπτής λωρίδας μπέικον. Τυλίξτε προσεκτικά και καρφώστε με ένα ξύλινο σουβλάκι. Σκεπάζουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και το αλείφουμε με λάδι. Τοποθετούμε τα γεμιστά μανιτάρια στο μπέικον και τα βάζουμε στο φούρνο προθερμαίνοντάς τον στους 220 C. Ψήνουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

Αντί για σολομό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σολομό. Όσοι δεν τους αρέσουν τα ψάρια μπορούν να βάλουν ένα κομμάτι φιλέτο κοτόπουλου και μια φέτα ντομάτα σε καπέλα.

Επιλογή 6. Champignons σε μπέικον με κιμά

Τα μανιτάρια γεμιστά με κιμά και ψημένα στο φούρνο είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε συνοδευτικό.

Συστατικά

• έξι μεγάλα μανιτάρια?
• μια φέτα σκόρδο?
• βολβός;
• αυγό;
• κιμάς - 200 g;
• ένα καρβέλι σε φέτες?
• άλας;
• 3 γρ μπαχαρικά για κιμά.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ξεπλύνετε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το όσο πιο ψιλά γίνεται. Σκουπίζουμε καλά τα μανιτάρια με ένα βρεγμένο σφουγγάρι και χωρίζουμε προσεκτικά τα κοτσάνια. Προσεκτικά, για να μην καταστρέψετε το καπάκι, καθαρίστε τα χωρίσματα με ένα κουτάλι. Ψιλοκόψτε τα πόδια.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τα μπούτια ψιλοκομμένα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα μπολ, τον αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε ένα αυγό και το σκόρδο στυμμένο από την πρέσα. Ταραχή. Ενώνουμε τον κιμά με τα τηγανητά μανιτάρια και ανακατεύουμε ξανά.

Γεμίζουμε τα καπάκια των μανιταριών με τη γέμιση. Τοποθετήστε δύο λωρίδες μπέικον σε σταυρωτό σχέδιο. Το κάτω μέρος πρέπει να είναι λίγο πιο μακρύ. Πρώτα, διπλώστε τη κοντή λωρίδα προς τα πάνω και μετά τη μακριά. Για να είστε ασφαλείς, τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα κάθετα, ώστε οι λωρίδες να μην διαλύονται κατά το ψήσιμο.

Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε μια φόρμα, προσθέτουμε λίγο νερό και τα βάζουμε στο φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 C. Ψήστε για μισή ώρα.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, χρησιμοποιήστε ανάμεικτο κιμά για να γίνει το πιάτο ζουμερό. Ο κιμάς κοτόπουλου θα μειώσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.