Η λέξη ομελέτα στις κουζίνες του κόσμου αναφέρεται σε ένα πιάτο που φτιάχνεται από αυγά και γάλα ή μόνο από αυγά. Είναι ουσιαστικά το ίδιο, αλλά διαφέρει τόσο στην προετοιμασία όσο και στη σύνθεση των συστατικών και μόνο τα αυγά υπάρχουν σε όλες τις εκδόσεις.

Πιστεύεται ότι αυτό είναι ένα πιάτο της γαλλικής κουζίνας. Εκεί αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από ανάμεικτα αλλά όχι χτυπημένα αυγά. Κατά κανόνα, τηγανίζεται στο βούτυρο από τη μία πλευρά μέχρι να πήξει, στη συνέχεια τυλίγεται σε σωληνάριο ή στη μέση και σερβίρεται. Πριν το ρολό, μπορείτε να το αλατοπιπερώσετε με λίγη γέμιση.

Στη χώρα μας παρασκευάζεται από αυγά ανακατεμένα, συχνά χτυπημένα με γάλα. Ψήνεται τόσο στο φούρνο όσο και σε τηγάνι με κλειστό καπάκι, σε πολύ χαμηλή φωτιά, για να γίνει πιο αφράτο. Μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο γίνεται πιο τρυφερό και ζουμερό και, όπως ήδη αναφέρθηκε, πιο αφράτο.

Παρασκευάζεται επίσης σε άλλες χώρες - Ιαπωνία, Κίνα, Ιταλία και χώρες των Βαλκανίων. Όταν ταξιδεύετε πολύ ή επισκέπτεστε διάφορες χώρες λόγω της δουλειάς σας, σχεδόν παντού σερβίρουν μια ομελέτα για πρωινό. Επιπλέον, σε πολλά ξενοδοχεία μπορούν να το τηγανίσουν για να το παραγγείλει ο καθένας, με ότι θέλει. Μπορεί να παραγγελθεί με ζαμπόν, λουκάνικο, βότανα και ντομάτες. Και συχνά πρέπει ακόμη και να σταθείς στην ουρά, αφού υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που τους αρέσει να απολαμβάνουν αυτό το νόστιμο και τρυφερό πιάτο!

Σήμερα θέλω να προσφέρω διάφορες επιλογές για την προετοιμασία αυτού του αγαπημένου πιάτου, και σε διαφορετικές εκδοχές. Και επειδή οι ομελέτες αγαπούνται σε πολλές χώρες, ας τις μαγειρέψουμε όπως μαγειρεύουν στη μια ή την άλλη χώρα, και εδώ, φυσικά.

Κατά κανόνα, η κλασική επιλογή μαγειρέματος απαιτεί μόνο δύο κύρια συστατικά - γάλα και αυγά. Επομένως, θα εξετάσουμε αυτήν την απλούστερη και πιο δημοφιλή επιλογή μαγειρέματος.

• αυγά - 4 τεμ
• γάλα - 120 ml
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 1 - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Παρασκευή:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε με σύρμα.

2. Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

3. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το μείγμα που προκύπτει. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει.

Συνταγή για μια πλούσια ομελέτα με γάλα και αυγά σε τηγάνι

Θα χρειαστούμε:

• αυγά - 3 τεμ
• γάλα - 300 γρ
• βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Παρασκευή:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε γάλα, αλάτι κατά βούληση και μπαχαρικά κατά βούληση.

2. Αλείφουμε με βούτυρο ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές.

3. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις δέσει και σχηματιστεί μια μικρή κρούστα αυγού στα πλαϊνά του τηγανιού, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει.

Για να ετοιμάσετε μια αφράτη ομελέτα, είναι καλύτερο να έχετε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα, ώστε η θερμότητα να κατανέμεται ομοιόμορφα. Σε αυτή την περίπτωση θα ψηθεί καλά, θα φουσκώσει και δεν θα καεί στον πάτο.

Αν θέλετε να ετοιμάσετε μια πιο υγιεινή εκδοχή του πιάτου, μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, η σειρά των ενεργειών είναι ακριβώς η ίδια. Το μόνο πράγμα είναι ότι πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων τη φόρμα με την οποία θα ψήσετε την ομελέτα και να προθερμάνετε το φούρνο. Ψήνετε στους 190 βαθμούς για 12 - 15 λεπτά, για να μην ροδίσει πολύ, μπορείτε να το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.

Ομελέτα, όπως στο νηπιαγωγείο "Γεύση της παιδικής ηλικίας"

Η ομελέτα μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο σε τηγάνι. Το ψήνουν και στο φούρνο. Πιστεύεται ότι είναι πιο υγιεινό και λιγότερο θερμιδικό.

Αυτό είναι ένα διαιτητικό πιάτο, μπορεί να καταναλωθεί από παιδιά, ενήλικες με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και άτομα σε δίαιτα.

Το ετοιμάζαμε ακόμα και πολύ μικροί και πηγαίναμε νηπιαγωγείο. Από εκεί, από την παιδική ηλικία, πολλοί τον ερωτεύτηκαν και τον αγαπούν μέχρι σήμερα.

Θα χρειαστούμε:

• αυγό - 5 τεμ
• γάλα - 250 ml
• βούτυρο - για λίπανση
• αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το γάλα και το αλάτι, χτυπάμε με ένα πιρούνι (όχι όμως πολύ).

2. Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 12 - 15 λεπτά.

4. Αφήνουμε την έτοιμη ομελέτα να κρυώσει ελαφρώς, μετά κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα με ντομάτες και τυρί στο φούρνο

Με βάση τη βασική συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ομελέτα με άλλα υλικά. Και δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο. Και εδώ είναι μια από τις συνταγές που καταγράψαμε ειδικά για αυτό το άρθρο.

Όχι μόνο σας λέει και σας δείχνει πώς να κάνετε τα πάντα, αλλά σας δίνει επίσης τα τρία βασικά μυστικά για να το φτιάξετε με πολλές τρύπες. Χάρη σε αυτό, η ομελέτα φουσκώνει καλά. Και τρώγεται κυριολεκτικά σε μία συνεδρίαση.

Είναι χορταστικό, θρεπτικό και πάντα σου φτιάχνει τη διάθεση στο πρωινό. Σου δίνει επίσης δύναμη για όλη την εργάσιμη μέρα.

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή. Σίγουρα θα σας αρέσει!

Με γάλα και αυγά με κολοκυθάκια

Θα χρειαστούμε:

• αυγά - 4 τεμ
• γάλα - 0,5 φλιτζάνια
• κολοκυθάκια - 1 κομμάτι (μικρό)
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• χόρτα - για το σερβίρισμα

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους. Αν είναι νέος, τότε το δέρμα μπορεί να μείνει. Εάν το δέρμα είναι τραχύ, τότε πρέπει πρώτα να καθαριστεί.

2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια σε αυτό. Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να γίνει. Ο βαθμός ετοιμότητας καθορίζεται από την προσωπική προτίμηση.

3. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα και το αλάτι χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή σύρμα. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι αν θέλετε.

4. Ρίχνουμε τα τελειωμένα κολοκυθάκια με το μείγμα των αυγών και τα βράζουμε σκεπασμένα σε χαμηλή φωτιά για 5 - 6 λεπτά.

5. Μεταφέρετε την έτοιμη ομελέτα σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Απολαύστε το φαγητό!

Η ομελέτα γίνεται νόστιμη και νόστιμη!

Με πιπεριές και ντομάτες

Θα χρειαστούμε (για 2 - 3 μερίδες):

• αυγά - 5 τεμ
• πιπεριά - 1 τεμάχιο
• ντομάτα - 1 τεμ.
• βούτυρο - 30 g
• φρέσκο ​​μαϊντανό ή άνηθο - 4 - 5 κλωνάρια
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Πλένουμε την πιπεριά και αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους και μετά κόβουμε σε μικρές λωρίδες.

2. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρές φέτες ή κύβους.

3. Τηγανίζουμε την πιπεριά και την ντομάτα στο βούτυρο μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

4. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στα λαχανικά.

5. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι, αλλά δεν τα χτυπάμε. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

6. Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα των λαχανικών, ανακατέψτε και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν.

7. Διπλώστε την έτοιμη ομελέτα στη μέση, βάλτε σε ένα πιάτο και σερβίρετε πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί μόνο με ένα από τα λαχανικά.

Ομελέτα με τυρί

Θα χρειαστούμε (για 2 μερίδες):

• αυγά - 4 τεμ
• τυρί φέτα - 80 γρ
• πιπεριά - 0,5 τεμ
• βούτυρο - 40 g

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι. Τρίβουμε το τυρί.

2. Ανακατεύουμε τα αυγά με το τυρί και την πιπεριά κομμένη σε μικρούς κύβους.

3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, βάζουμε βούτυρο και προσθέτουμε το μείγμα που προκύπτει. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.

4. Διπλώστε την έτοιμη ομελέτα στη μέση. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Με σπανάκι και τυρί στο φούρνο

Μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να ετοιμάσετε αυτήν την επιλογή από το συνηθισμένο, αλλά με αυτή τη συνταγή μπορείτε να προσθέσετε ποικιλία στο καθημερινό σας πρωινό.

Θα χρειαστούμε:

• αυγά - 4 - 5 τεμ
• γάλα - 2/3 φλιτζάνι
• σπανάκι - 50 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκληρό τυρί - 100 γρ
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• τυχόν ξηρούς καρπούς - για το σερβίρισμα

Παρασκευή:

1. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε με ένα πιρούνι και μετά προσθέτουμε τους κρόκους, τα μπαχαρικά και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.

4. Ξεπλύνετε καλά το σπανάκι, στραγγίστε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Προσθέστε το κρεμμύδι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει ελαφρά.

5. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κρατήστε δύο κουταλιές της σούπας για το σερβίρισμα.

6. Τοποθετούμε το κρεμμύδι και το σπανάκι σε μια φόρμα στο κατάλληλο μέγεθος. Πασπαλίζουμε με τυρί. Περιχύνουμε τα πάντα με το μείγμα των αυγών.

7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 - 30 λεπτά, δηλαδή μέχρι να γίνουν.

8. Κόψτε το έτοιμο πιάτο σε μερίδες

9. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Απλή συνταγή με τυρί κότατζ

Θα χρειαστούμε;

• αυγό - 4 τεμ
• τυρί cottage - 250 γρ
• βούτυρο - 50 g
• πράσινα κρεμμύδια
• αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Τρίψτε το τυρί κότατζ από μια σήτα και προσθέστε αλάτι.

2. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι.

3. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο και απλώνουμε σε αυτό το μείγμα σε ομοιόμορφη στρώση. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, μέχρι να γίνει.

Γλυκό με μέλι και ξηρούς καρπούς

Αυτή η λιχουδιά θα ευχαριστήσει όλους ανεξαιρέτως. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά το τρώνε με ευχαρίστηση.

Θα χρειαστούμε:

• αυγά - 2 τεμ
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• κρέμα γάλακτος - 0 γρ
• μπισκότο - 20 g
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• αλάτι - μια πρέζα

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το μπισκότο σε μικρούς κύβους διαστάσεων 6 - 8 mm. Προσθέστε ξηρούς καρπούς και μέλι αραιωμένο με ζεστό γάλα σε αυτό.

3. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι. Προσθέστε κρέμα γάλακτος και αλάτι. Μείγμα.

4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, βάζουμε βούτυρο, το αφήνουμε να λιώσει.

5. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα.

6. Τοποθετήστε τη γέμιση μπισκότων και ξηρών καρπών πάνω από την ομελέτα και τηγανίστε μέχρι να γίνει, σκεπάζοντας για λίγο με ένα καπάκι.

7. Σερβίρουμε ζεστό.

Τώρα ας δούμε πώς παρασκευάζεται η ομελέτα σε διάφορες χώρες του κόσμου. Και ας ξεκινήσουμε από τη Ρωσία.

Τα παλιά χρόνια στη Ρωσία το παρασκεύαζαν από αυγά ανακατεμένα με γάλα, διάφορα δημητριακά, αλεύρι ή τριμμένες πατάτες. Και λεγόταν δραχένα. Άλλοτε η δραχίνα παρασκευαζόταν από ένα πιο υγρό συστατικό και έμοιαζε περισσότερο με ομελέτα, και άλλοτε ήταν πιο πυκνή και περισσότερο σαν ψωμί.

Ας δούμε μερικά από αυτά.

τυρόπηγμα δραχένας

Αυτή είναι επίσης μια γλυκιά εκδοχή της ρωσικής ομελέτας.

Θα χρειαστούμε:

• αυγά - 4 τεμ + 1 τεμ
• τυρί cottage - 500 γρ
• ζάχαρη 2/3 φλ
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• βούτυρο ή γκι - κ.σ. κουτάλια

Παρασκευή:

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τρίβουμε καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη. Αφήνουμε λίγη ζάχαρη για πασπάλισμα. Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα παχύρρευστο αφράτο αφρό.

2. Τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο. Προσθέστε τους πολτοποιημένους κρόκους, το λιωμένο βούτυρο και τα χτυπημένα ασπράδια

3. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι, τοποθετούμε το μείγμα που προκύπτει σε ομοιόμορφη στρώση.

4. Αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με λίγη ποσότητα ζάχαρης που έχουμε κρατήσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

5. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει η δραχανή.

6. Σερβίρουμε με μαρμελάδα, βούτυρο ή κρέμα γάλακτος.

Δραχένα με τυρί

Θα χρειαστούμε:

• αυγά - 8 τεμ
• σκληρό τυρί - 100 γρ
• γάλα - 1 ποτήρι
• βούτυρο ή γκι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μικρό σταρένιο κουλούρι
• αλάτι - για γεύση
• πρασινάδα

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τις κρούστες από το τσουρέκι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Περιχύνουμε με γάλα και περιμένουμε μέχρι να φουσκώσει τελείως το ψωμί.

2. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.

3. Προσθέστε κρόκους, 80 γραμμάρια τριμμένο τυρί και αλάτι στην ψίχα του ψωμιού, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

4. Χτυπάμε τα ασπράδια σε έναν αφράτο παχύρρευστο αφρό χρησιμοποιώντας ένα μίξερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα που προκύπτει.

5. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και απλώνουμε το μείγμα που προκύπτει σε αυτό σε ομοιόμορφη στρώση. Πασπαλίζουμε από πάνω το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο.

6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε τη δραχίνα μέχρι να ροδίσει.

7. Σερβίρετε αμέσως ζεστό, περιχύνοντας με λάδι και πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Η δραχένα κατακάθεται γρήγορα, γι' αυτό φάτε αμέσως.

Δραχένα με χυλό κεχρί

Αυτή η ρωσική ομελέτα μπορεί να προετοιμαστεί αν σας περισσέψει λίγος χυλός από το δείπνο.

Θα χρειαστούμε:

• αυγό - 4 τεμ
• γάλα - 1/3 φλιτζάνι
• χυλός κεχρί (ή ρύζι) - 150 g
• βούτυρο - για τηγάνισμα
• αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ, αλατίζουμε κατά βούληση, προσθέτουμε γάλα και χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι ή σύρμα.

2. Προσθέστε εύθρυπτο χυλό και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί του επιθυμητού μεγέθους και απλώνουμε το μείγμα που προκύπτει σε ομοιόμορφη στρώση.

4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να ψηθούν για 7 - 10 λεπτά.

5. Σερβίρουμε με βούτυρο.

Γαλλική ομελέτα

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου στη Γαλλία είναι πολύ προσεγμένη. Υπάρχει ακόμη και η άποψη ότι ένας πραγματικός Γάλλος σεφ πρέπει να μπορεί να μαγειρέψει μια πραγματική ομελέτα πριν από όλα τα άλλα πιάτα.

Μάλλον μόνο στη Γαλλία θα πρέπει να υπάρχει ειδικό τηγάνι για την παρασκευή του, στο οποίο δεν μαγειρεύεται τίποτα άλλο.

Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του σκευάσματος είναι ότι τα προϊόντα δεν περιέχουν γάλα. Η γαλλική εκδοχή δεν πρέπει να είναι αφράτη, οπότε τα αυγά δεν χτυπιούνται και δεν καλύπτεται με καπάκι κατά το μαγείρεμα. Τηγανίζουμε μόνο από τη μία πλευρά. Και όταν είναι σχεδόν έτοιμο, τυλίγεται σε ένα σωλήνα.

Αν παρασκευαστεί με γέμιση, τότε προστίθεται αμέσως πριν έρθει η ώρα να τυλίξουμε την έτοιμη ομελέτα σε σωληνάριο. Όλες οι προκαταρκτικές διαδικασίες με γέμιση, όπως τηγάνισμα, βράσιμο κ.λπ., γίνονται χωριστά.

Θα χρειαστούμε:

• αυγά - 3 τεμ
• βούτυρο - 40 g
• αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1/4 κουτ

Παρασκευή:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι, προσέχοντας να μην σχηματιστεί αφρός.

2. Για να ετοιμάσετε το πιάτο, είναι καλύτερο να έχετε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, ώστε η θερμότητα να κατανέμεται ομοιόμορφα. Το ζεσταίνουμε στη φωτιά και προσθέτουμε λάδι. Περιμένετε να λιώσει το βούτυρο και ρίξτε αμέσως το μείγμα των αυγών.

3. Μετά από δύο λεπτά πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με αλάτι και πιπέρι. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, το τηγάνι πρέπει να ανακινείται ελαφρά για να μην ψηθεί υπερβολικά η βάση. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν οι άκρες. Η μέση θα παραμείνει ελαφρώς παχύρρευστη.

4. Όταν είναι έτοιμο, διπλώστε τις δύο άκρες προς το κέντρο. Αφήστε να σταθεί για 15-20 δευτερόλεπτα και μετά διπλώστε στη μέση.

5. Μεταφέρετε την ομελέτα σε ένα πιάτο και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.

Όπως προαναφέραμε, οι Γάλλοι το παρασκευάζουν και με διάφορες γεμίσεις. Επιπλέον, κάθε επαρχία έχει τη δική της πλήρωση υπογραφής. Έτσι στις Άλπεις χρησιμοποιούν τα διάσημα τυριά τους ως γέμιση, στα μήλα της Νορμανδίας, στην Προβηγκία κάστανα, στο Πουατού -φυσικά, τρούφες. Αλλά στη Σαβοΐα προσθέτω κροτίδες, προς μεγάλη μου έκπληξη.

Όταν όμως προσθέτετε τη γέμιση, θα πρέπει να θυμάστε ότι η γέμιση δεν πρέπει να ανακατεύεται με τα αυγά. Προστίθεται μόνο στο τέλος, πριν έρθει η ώρα να κυλήσει η ομελέτα σε σωληνάριο. Σε αυτή την περίπτωση, η γέμιση το χορταίνει καλά με τα αρώματά της, και αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο.

Γαλλική ομελέτα με τυρί και λαχανικά

Αυτή η συνταγή είναι λίγο πιο περίπλοκη από την πρώτη. Αλλά είναι πιο δύσκολο μόνο από την άποψη του αριθμού των συστατικών. Η έκπληξη όλων στο σπίτι και η προετοιμασία ενός τέτοιου πρωινού δεν θα είναι καθόλου δύσκολη.

Δεν είναι. όμορφο, νόστιμο, νόστιμο και πολύ απλό!!!

Frittata - παραδοσιακή ιταλική ομελέτα

Θα χρειαστούμε:

• αυγό - 4 τεμ
• σκληρό τυρί - 50 g (παρμεζάνα)
• ντοματίνια - 5 - 6 τεμ
• πιπεριά - 0,5 τεμ
• πράσο - 1 τεμάχιο
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• θυμάρι - 2 - 3 κλωνάρια
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι.

2. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Μια πολύ νόστιμη φριτάτα φτιάχνεται με τυρί παρμεζάνα. Κατ' αρχήν, αυτό το τυρί χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή παραδοσιακής φριτάτας. Αλλά αν δεν υπάρχει τέτοιο τυρί, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σκληρό τυρί.

3. Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση ή στα τέταρτα, αφαιρέστε τους σπόρους και τα υγρά. Αφήστε να στεγνώσει για 15-20 λεπτά. Ένα από τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας μιας ιταλικής ομελέτας είναι ότι όλες οι γεμίσεις που προστίθενται κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος δεν πρέπει να περιέχουν υγρό.

4. Κόψτε το πράσο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, θα χρειαστείτε ένα κομμάτι 7 - 10 εκατοστών Το τηγανίζετε σε ελαιόλαδο.

5. Λαδώνουμε ένα ξεχωριστό τηγάνι με χοντρό πάτο, ρίχνουμε μέσα τα χτυπημένα αυγά και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά.

6. Μετά από δύο λεπτά, η κάτω στρώση της φριτάτας θα αρχίσει να ψήνεται και μετά μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια απλώνουμε ομοιόμορφα τα τηγανισμένα κρεμμύδια, τα πράσα, τις ντομάτες και τις πιπεριές ψιλοκομμένες.

7. Στη συνέχεια, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Για να μην καεί, μπορείτε να ανακινήσετε ελαφρά το τηγάνι.

Συχνά σε αυτό το στάδιο, η φόρμα με την ομελέτα μεταφέρεται στο φούρνο και ψήνεται εκεί μέχρι να είναι έτοιμη.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια φριτάτα με διαφορετικές γεμίσεις - αυτές περιλαμβάνουν διάφορα λαχανικά, προϊόντα κρέατος και φυσικά με παραδοσιακά ιταλικά ζυμαρικά.

Ισπανική τορτίγια πατάτας με ντομάτες

Στην Ισπανία ετοιμάζουν τη δική τους ομελέτα, και όπως ήδη καταλάβατε, την ετοιμάζουν χρησιμοποιώντας πατάτες. Αν σας έχουν μείνει βραστές πατάτες μετά το δείπνο, τότε ήρθε η ώρα να φτιάξετε μια ισπανική τορτίγια για πρωινό.

Θα χρειαστούμε:

• αυγό - 4 τεμ
• βραστές πατάτες - 1 τεμάχιο (μεγάλες)
• ντομάτα - 1 τεμ.
• ελιές - 4 - 5 τεμ.
• Βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• φρέσκος άνηθος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• ελαιόλαδο - για τηγάνισμα
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τις βρασμένες πατάτες και τις ντομάτες σε κυβάκια και τηγανίζουμε σε ζεστό ελαιόλαδο σε τηγάνι.

2. Όσο τσιγαρίζονται τα λαχανικά, σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και τα χτυπάμε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Προσθέστε βότανα Προβηγκίας και ανακατέψτε ξανά.

4. Περιχύνουμε τα λαχανικά με το μείγμα των αυγών. Κόβουμε τις ελιές στη μέση, τις τοποθετούμε από πάνω και τις πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο.

5. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2 - 3 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.

6. Σερβίρετε πασπαλισμένο με μυρωδικά.

Βουλγαρική συνταγή με πιπέρι και τυρί

Η ομελέτα μπορεί να μαγειρευτεί τόσο σε τηγάνι όσο και στο φούρνο.

Θα χρειαστούμε (για 2 μερίδες):

• αυγά - 4 τεμ
• βούτυρο - 40 g
• πιπεριά - 1 τεμάχιο
• τυρί φέτα - 50 γρ
• μαϊντανός - 3 - 4 κλωνάρια
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• φυτικό λάδι - για λίπανση

Παρασκευή:

1. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και τηγανίζουμε ελαφρά στο βούτυρο.

2. Τρίβουμε το τυρί.

3. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι, δεν χρειάζεται να χτυπήσουμε. Προσθέστε τριμμένο τυρί και τηγανητό πιπέρι, ανακατέψτε.

4. Ρίξτε το μείγμα σε ένα τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι ή σε ένα ταψί εάν ψήνετε το ταψί στο φούρνο. Τηγανίζουμε ή ψήνουμε μέχρι να γίνουν.

5. Διπλώνουμε την έτοιμη ομελέτα στη μέση, την τοποθετούμε σε πιατέλα και την πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Εάν ψήθηκε στο φούρνο σε ένα φύλλο ψησίματος, τότε πρέπει να κοπεί σε τετράγωνα, μετά από τα οποία το καθένα πρέπει να διπλωθεί στη μέση σε ένα τρίγωνο. Στη συνέχεια σερβίρετε σε πιατέλα, πασπαλισμένο με μυρωδικά.

Γερμανική ομελέτα με πατάτες και τυρί

Θα χρειαστούμε:

• αυγά - 3 τεμ
• πατάτες - 1 τεμ.
• τυρί - 60-70 γρ
• μαϊντανός - 3 - 4 κλωνάρια
• αλάτι - για γεύση
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Παρασκευή:

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί είτε με βραστές είτε με φρέσκες πατάτες. Έχουμε ήδη εξετάσει πώς να μαγειρέψουμε από βραστά λαχανικά όταν ετοιμάσαμε την ισπανική τορτίγια. Επομένως, θα χρησιμοποιήσουμε φρέσκες πατάτες σε αυτή τη συνταγή.

1. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Προσθέστε αλάτι για γεύση.

2. Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Προσθέστε το τυρί κομμένο σε μικρούς κύβους. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και περιχύνουμε τις τηγανητές πατάτες.

3. Φέρτε σε ετοιμότητα. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μια λεπτή ομελέτα μπορεί να γίνει ρολό.

Με καρότα στα πολωνικά

Θα χρειαστούμε:

• αυγά - 2 τεμ
• γάλα - 20 ml
• βούτυρο - 20 g
• καρότα - 1 τεμ.
• φύλλα μαρουλιού
• μαϊντανός - 2 - 3 κλωνάρια
• αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες.

2. Σοτάρετε τα καρότα σε λίγο βούτυρο.

3. Χτυπάμε με ένα πιρούνι τα αυγά μαζί με το αλάτι. Τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι με το υπόλοιπο βούτυρο.

4. Τοποθετούμε σε όλη την επιφάνεια της ομελέτας φύλλα μαρουλιού, καρότα και την τυλίγουμε σε ρολό.

5. Σερβίρουμε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ντομάτες ως γέμιση. Πρέπει να τηγανιστούν με τον ίδιο τρόπο και στη συνέχεια να τυλιχτούν σε μια τηγανητή ομελέτα.

Ρουμανική ομελέτα με καλαμπόκι

Θα χρειαστούμε:

• αυγά - 4 τεμ
• γάλα - 60 ml
• βούτυρο - 20 g
• κονσέρβα καλαμποκιού - 300 γρ
• ντοματίνια - 5 τεμ
• φρέσκα χόρτα
• αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Στραγγίζουμε το υγρό από το καλαμπόκι και τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα βουτύρου, αλατίζουμε για γεύση.

2. Ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα και το αλάτι, χτυπώντας το μείγμα με ένα πιρούνι.

3. Ενώνουμε το καλαμπόκι με το μείγμα των αυγών, τοποθετούμε από πάνω ντοματίνια και τηγανίζουμε με το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι. Ή μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο.

4. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και καλαμπόκι.

Ιαπωνικό tamago-yaki

• αυγό - 3 τεμ
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι - για γεύση
• φυτικό λάδι - για λίπανση

Παρασκευή:

Για να ετοιμάσουν μια ομελέτα, οι Ιάπωνες χρησιμοποιούν ένα ειδικό ορθογώνιο τηγάνι. Αυτό είναι απαραίτητο για να το τυλίξετε. Είναι σε μορφή ρολού, κομμένο σε κύκλους και σερβίρεται στο τραπέζι.

1. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα.

2. Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι και ρίχνουμε το μείγμα των αυγών σε λεπτή, ομοιόμορφη στρώση. Περιμένετε μέχρι να δέσει, περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια τυλίξτε το σε ρολό, μετακινώντας το σε μία από τις άκρες. Μπορείτε να βοηθήσετε να το στρίψετε με μια σπάτουλα σιλικόνης ή μπαστούνια μπαμπού.

3. Λαδώνουμε ξανά το ταψί και ρίχνουμε μια νέα στρώση, αφήνοντάς το να κυλήσει κάτω από το ρολό. Το αφήνουμε να τηγανιστεί και το ξανατυλίγουμε σε ρολό.

4. Με αυτόν τον τρόπο αδειάζουμε όλη τη ζύμη και την τυλίγουμε σε ένα ρολό.

5. Στη συνέχεια, μεταφέρετε προσεκτικά το ρολό σε ένα χαλάκι από μπαμπού για να τυλίγετε τα ρολά και συμπιέζετε ελαφρά, δίνοντας το επιθυμητό σχήμα.

6. Σερβίρουμε κόβοντας σε κομμάτια πάχους 2 - 3 εκ.

Αυτή η συνταγή απαιτεί την προσθήκη σάλτσας σόγιας στο μείγμα αυγών, αλλά η ιαπωνική ομελέτα μπορεί να παρασκευαστεί απλά από ένα μείγμα αυγών και αλατιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορες γεμίσεις σε αυτό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα ανακατέψετε με τα αυγά και να τα ρίξετε όλα μαζί στο τηγάνι.

Στην Ιαπωνία ετοιμάζουν επίσης μια άλλη ομελέτα - ομούρις. Παρασκευάζεται εύκολα και απλά. Για την προετοιμασία του, το τηγανισμένο ρύζι περιχύνεται με χτυπημένο αυγό και τηγανίζεται μέχρι να μαγειρευτεί. Το Omurice παρασκευάζεται συχνά με την προσθήκη κοτόπουλου ή κρέατος. Η ιδιαιτερότητα του σερβιρίσματος είναι ότι τρώγεται με κέτσαπ.

Ταϊλανδέζικη ομελέτα

Η ιδιαιτερότητα της προετοιμασίας αυτής της επιλογής είναι ότι παρασκευάζεται με την προσθήκη σάλτσας ψαριού. Για να είμαι ειλικρινής, δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ, αλλά όσοι έχουν επισκεφτεί την Ταϊλάνδη λένε ότι το πιάτο είναι πολύ νόστιμο.

Θα χρειαστούμε:

• αυγά - 2 τεμ
• σάλτσα ψαριού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• χυμός λάιμ ή λεμόνι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• φυστικοβούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
• αλεσμένο λευκό πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι ή σύρμα, προσθέτουμε σάλτσα ψαριού, χυμό λάιμ ή λεμόνι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών σε ομοιόμορφη στρώση.

3. Περιμένετε μέχρι να δέσει η ομελέτα, στη συνέχεια τυλίξτε τη στη μέση ή σε ρολό και σερβίρετε σε δόσεις.

Όταν τηγανίζετε, προσπαθήστε να μην παραψηθεί. Το εσωτερικό πρέπει να είναι πολύ τρυφερό και όχι στεγνό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε διάφορες γεμίσεις στην ομελέτα.

Χαρακτηριστικά και μυστικά μαγειρικής ομελέτας

Έχοντας εξετάσει διάφορες συνταγές για την προετοιμασία μιας ομελέτας σήμερα, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στους βασικούς κανόνες για την παρασκευή της.

• Τα αυγά για μαγείρεμα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και φρέσκα. Επειδή ψήνεται πολύ γρήγορα και ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ μικρός, αυτός είναι ένας βασικός κανόνας.

Αν ανακινήσετε ένα αυγό, ο κρόκος σε ένα μπαγιάτικο αυγό θα κρέμεται. Επίσης, αν βάλετε ένα τέτοιο αυγό σε νερό, θα επιπλέει προς τα πάνω. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε τέτοια αυγά για το μαγείρεμα.

• Τα αυγά δεν πρέπει να χτυπιούνται με μίξερ. Αυτό τα κάνει πολύ ευάερα και η ομελέτα θα γίνει εύθραυστη και όχι τόσο νόστιμη.
• Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι ή σύρμα, αλλά δεν πρέπει να σχηματιστεί αφρός.
• Σε ορισμένες συνταγές, τα αυγά χωρίζονται σε ασπράδια και κρόκους και τα πάντα χτυπιούνται χωριστά. Κατά κανόνα, οι κρόκοι απλά αναμειγνύονται και τα ασπράδια χτυπιούνται σε δυνατό αφρό.
• Είναι καλύτερα να βγάλετε τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων και να τα ανακινήσετε όταν είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
• Στην Ευρώπη, κατά κανόνα, δεν προστίθεται καθόλου γάλα.
• Προσθέτουμε γάλα. Και όταν υπάρχει γάλα στα συστατικά, χρησιμοποιούν συχνά συνταγές όπου η αναλογία γάλακτος και αυγών είναι ένα προς ένα. Για να αποφευχθούν λάθη, το γάλα μετριέται με τσόφλια αυγών.
• Μια πιο νόστιμη ομελέτα θα ληφθεί από γάλα με μεγάλη ποσότητα λίπους με περιεκτικότητα 3,2% σε λιπαρά.
• Το γάλα που προσθέτουμε στα αυγά πρέπει να είναι είτε ελαφρώς ζεστό είτε σε θερμοκρασία δωματίου.
• Κατά κανόνα δεν προστίθεται αλεύρι. Μερικές φορές όμως υπάρχουν και εξαιρέσεις, ειδικά όταν θέλουν να πάρουν ένα πιάτο με πιο πυκνή συνοχή. Δεν βάλαμε πουθενά αλεύρι στις σημερινές συνταγές.
• Επίσης, δεν προστίθεται μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Κάποιος προσθέτει, πιστεύοντας ότι έτσι η ομελέτα θα φουσκώσει καλύτερα. Θα ανέβει ούτως ή άλλως αν ακολουθήσετε τις αναλογίες και μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή, όπου πρέπει να βγει αφράτο.
• Στις ευρωπαϊκές χώρες, το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται συχνότερα για μαγείρεμα.
• Στη χώρα μας χρησιμοποιούμε κυρίως βούτυρο ή γκι για να αλείψουμε ένα τηγάνι ή μια φόρμα. Κάνει το πιάτο πιο νόστιμο και πιο αρωματικό.
• Ένα τηγάνι για το τηγάνισμα μιας ομελέτας πρέπει να έχει χοντρά τοιχώματα έτσι θα ψηθεί πιο ομοιόμορφα και δεν θα καεί. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να το τηγανίσετε σε αντικολλητικό τηγάνι.
• Αν θέλετε να είναι αφράτο, μην ανοίγετε το καπάκι ή την πόρτα του φούρνου καθ' όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Διαφορετικά θα πέσει.
• Μερικές φορές η ομελέτα πρέπει να αναποδογυριστεί. Πως να το κάνεις? Ετοιμάζουμε ένα γυάλινο καπάκι στο μέγεθος του τηγανιού. Όταν ροδίσει από τη μία πλευρά, σκεπάζουμε το τηγάνι και το αναποδογυρίζουμε. Μετά από αυτό, ξαναβάλτε το τηγάνι στη φωτιά, εάν χρειάζεται, αλείψτε τον πάτο με λάδι και σύρετέ το προσεκτικά.
• Η συμπλήρωσή του μπορεί να είναι οτιδήποτε. Και αυτό μπορεί να παρατηρηθεί τέλεια στις σημερινές συνταγές. Το μόνο που δεν υπάρχει στις σημερινές συνταγές είναι τα προϊόντα κρέατος. Αν και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ενεργά. Έτσι, για παράδειγμα, στην περίφημη βαυαρική συνταγή ομελέτας, που δεν υπάρχει στο άρθρο μας, υπάρχουν βαυαρικά λουκάνικα.
• Επομένως, ζαμπόν, μπέικον, λουκάνικο, λουκάνικα φρανκφούρτης, λουκάνικα, κοτόπουλο και κρέας μπορούν να προστεθούν σχεδόν σε όλες τις συνταγές.
• Το πιάτο μπορεί να είναι και γλυκό. Και σήμερα εξετάσαμε δύο τέτοιες συνταγές.
• Στην πραγματικότητα, μπορεί να υπάρχουν πολλές περισσότερες συνταγές. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και μετά μπορείτε να καταλήξετε στις γεμίσεις μόνοι σας!
• Η ομελέτα μπορεί να μαγειρευτεί σε τηγάνι, στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων, σε διπλό βραστήρα και σε αργή κουζίνα. Υπάρχουν επίσης συνταγές όπου το μείγμα των αυγών τοποθετείται σε σακούλα ψησίματος και στη συνέχεια βράζεται σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσει. Οι βραστές και οι ψητές επιλογές θεωρούνται πιο υγιεινές και πιο διαιτητικές.

Τώρα που μαζί σας μάθαμε όλα τα μυστικά της προετοιμασίας ενός νόστιμου πιάτου και μπορούμε επίσης να ετοιμάσουμε οποιαδήποτε επιλογή, έχουμε πολλές ιδέες για ένα νόστιμο πλούσιο πρωινό. Και νομίζω ότι τώρα όλη η οικογένεια θα χαρεί να τρώει μια καινούργια ομελέτα κάθε πρωί!

Καλή όρεξη!

5 αυγά ομελέταπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 17,3%, βιταμίνη Β2 - 13,3%, χολίνη - 27,1%, βιταμίνη Β5 - 14,1%, βιταμίνη D - 12,2%, βιταμίνη H - 21,8%, φώσφορος - 13%, κοβάλτιο - 54,1%, σελήνιο - 31,2%

Τα οφέλη μιας ομελέτας με 5 αβγά

• Βιταμίνη Αυπεύθυνος για τη φυσιολογική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
• Βιταμίνη Β2Συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, συμβάλλει στην αύξηση της χρωματικής ευαισθησίας του οπτικού αναλυτή και στην προσαρμογή στο σκοτάδι. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από εξασθενημένη κατάσταση του δέρματος, των βλεννογόνων και μειωμένη όραση στο φως και το λυκόφως.
• Kholinείναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου και δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
• Βιταμίνη Β5Συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στα έντερα, υποστηρίζει τη λειτουργία του φλοιού των επινεφριδίων. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
• Βιταμίνη Dδιατηρεί την ομοιόσταση του ασβεστίου και του φωσφόρου, πραγματοποιεί τις διαδικασίες ανοργανοποίησης του οστικού ιστού. Η έλλειψη βιταμίνης D οδηγεί σε εξασθενημένο μεταβολισμό του ασβεστίου και του φωσφόρου στα οστά, αυξημένη απομετάλλωση του οστικού ιστού, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης οστεοπόρωσης.
• Βιταμίνη Ησυμμετέχει στη σύνθεση λιπών, γλυκογόνου, μεταβολισμού αμινοξέων. Η ανεπαρκής κατανάλωση αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων και είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία και ραχίτιδα.
• Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• Σελήνιο- απαραίτητο στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου οργανισμού, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε νόσο Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), στη νόσο Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια) και σε κληρονομική θρομβασθένεια.

ακόμα κρύβονται

Μπορείτε να δείτε έναν πλήρη οδηγό για τα πιο χρήσιμα προϊόντα στο παράρτημα.

Υπάρχουν μερικά πιάτα που είναι τέλεια για κάθε γεύμα. Η ομελέτα είναι ένα από αυτά εδώ και πολλές δεκαετίες. Προτιμάται τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Μπορείτε εύκολα να το βελτιώσετε με οποιαδήποτε γεύση και να πάρετε ακριβώς το πιάτο που θα ενθουσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας.

Αυτό το πιάτο υπάρχει σε πολλές κουζίνες του κόσμου. Τις περισσότερες φορές, τα βασικά συστατικά του είναι το γάλα και τα αυγά. Αλλά η διαδικασία μαγειρέματος και τα συνοδευτικά προϊόντα, καθώς και οι βασικές διαδικασίες, διαφέρουν πολύ. Ο καθένας φέρνει κάτι διαφορετικό για να έχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα και να πάρετε μια αξιοπρεπή γεύση.

Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι η ομελέτα προέρχεται από τη γαλλική κουζίνα. Εκεί συνηθίζεται να ανακατεύουμε τη μάζα των αυγών, να τηγανίζουμε τη μία πλευρά σε βούτυρο και να την τυλίγουμε σε σωληνάριο πριν το σερβίρουμε. Το μόνο που ξεχωρίζει πολλά πιάτα είναι η γέμιση. Είναι πολύ διαφορετικό το ένα από το άλλο, και επιλέγεται σύμφωνα με τις προτιμήσεις του μάγειρα.

Στην εγχώρια μαγειρική προτιμούν να μαγειρεύουν ομελέτες με προσθήκη γάλακτος, αφού πρώτα χτυπήσουν καλά τα αβγά με σύρμα ή μίξερ. Σε αυτή την περίπτωση, η μέθοδος μαγειρέματος είναι εντελώς ασήμαντη: ψήσιμο, τηγάνισμα ή θερμική επεξεργασία σε κενό. Σε κάθε περίπτωση, το αποτέλεσμα που προκύπτει είναι ευχάριστο. Γιατί το τελικό αποτέλεσμα είναι πολύ αφράτο και ζουμερό.

Κάθε χώρα έχει τη δική της ερμηνεία για το πιάτο. Πολλά εξαρτώνται όχι μόνο από τη μέθοδο μαγειρέματος, αλλά και από πρόσθετα προϊόντα ειδικά για τη συγκεκριμένη χώρα. Έτσι, ανάμεσα στις γεμίσεις μπορείτε να βρείτε ντομάτες και πιπεριές, ποικιλία τυριών, προϊόντα κρέατος και αλλαντικών, βότανα και διάφορα μυρωδικά και μπαχαρικά επίσης δεν λείπουν. Ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να δοκιμάσετε με ασφάλεια την ομελέτα σχεδόν παντού. Έχοντας μάθει μερικές νέες τεχνικές, μπορείτε να αρχίσετε να πειραματίζεστε με το αγαπημένο σας πιάτο τώρα.

Παρακάτω είναι 10 επιλογές πιάτων που παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους. Επιλέξτε οποιοδήποτε:

Κλασική συνταγή ομελέτας σε τηγάνι

Μια τέτοια ομελέτα θα αρέσει σε όσους αρχίζουν να μαγειρεύουν αυτό το πιάτο για πρώτη φορά. Είναι απίστευτα απλό. Έχοντας μάθει μια απλή τεχνική, μπορείτε να δημιουργήσετε κάτι πρωτότυπο με βάση τις γνώσεις που αποκτήσατε.

Συστατικά:

• Επιλεγμένο αυγό – 4 μονάδες.
• Παστεριωμένο γάλα - 1/2 φλιτζάνι.
• Αλας.
• Ελαιόλαδο.
• Ντομάτα - ένα ζευγάρι φρούτα.
• Ανηθο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Χτυπάμε καλά τα αυγά με ένα σύρμα.

2. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα.

3. Προσθέστε όγκο στο μείγμα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.

4. Ρίξτε απαλά το γάλα ενώ ανακατεύετε.

5.Βάλτε τη μαντεμένια κουζίνα στη φωτιά. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου.

6. Ρίξτε μέσα το έτοιμο μείγμα.

7.Μόλις δέσει λίγο η ομελέτα σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

8.Μειώστε τη φωτιά και αφήστε το για πέντε λεπτά.

9. Μόλις ροδίσει το κάτω μέρος, πρέπει να αναποδογυρίσετε την ομελέτα.

10. Τοποθετούμε στη μέση τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τις φέτες ντομάτας. Πτυχή.

11.Σερβίρουμε ζεστό.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε ελαφριά σάλτσα στο πιάτο, αλλά αυτό εξαρτάται από τις προτιμήσεις του μάγειρα.

Δείτε οπωσδήποτε τη συνταγή του βίντεο:

Καλή όρεξη!

Νόστιμη επιλογή με λουκάνικο και ντομάτα

Μπορείτε να προσθέσετε μια πικάντικη πινελιά σε οποιοδήποτε πιάτο αν το διαφοροποιήσετε με πρόσθετα υλικά. Χάρη σε μικρά κόλπα, η ομελέτα αποδεικνύεται πολύ πιο ενδιαφέρουσα. Επιπλέον, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις των μελών του νοικοκυριού, μπορείτε πάντα να ετοιμάσετε κάτι ενδιαφέρον και απίστευτο.

Συστατικά:

• Επιλεγμένο αυγό – 3 μονάδες.
• Παστεριωμένο γάλα - 40 χιλιοστόγραμμα.
• Λουκάνικο "γάλα" - 150 γραμμάρια.
• Φυτικό λάδι και βούτυρο.
• Μαϊντανός.
• Ντομάτα.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Ετοιμάστε φαγητό σε ξύλο κοπής.

2. Συνδυάστε τα αυγά με γάλα, αλάτι και μπαχαρικά. Χτυπάμε καλά χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Ο αφρός πρέπει να είναι ομοιόμορφος και πυκνός.

3. Κόβουμε το λουκάνικο «Milk» και την προ-ξεφλουδισμένη ντομάτα σε μικρά τετράγωνα.

4.Σε προθερμασμένο τηγάνι βάζουμε δύο είδη λαδιού, προσθέτουμε το λουκάνικο και την ντομάτα. Τηγανίζουμε ανακατεύοντας λίγο.

5.Αδειάζουμε από πάνω το μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα. Μόλις σχηματιστεί μια ομοιογενής κατάσταση, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για πέντε λεπτά.

6. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Πασπαλίζουμε από πάνω.

Πολύ γρήγορα μπορείτε να πάρετε ένα θρεπτικό πιάτο που μπορεί να σας δώσει ενέργεια για όλη την ημέρα. Και το κύριο πράγμα είναι ότι χάρη σε έναν ικανό συνδυασμό προϊόντων, το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό.

Συνταγή με τυρί

Το πρωινό πρέπει να είναι πάντα νόστιμο. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να δοκιμάσετε το προτεινόμενο πιάτο. Ακόμα και τα παιδιά το τρώνε με ευχαρίστηση, γιατί συνδυάζει πολύ υγιεινά προϊόντα.

Συστατικά:

• Επιλεγμένο αυγό – 4 μονάδες.
• Γάλα - 50 χιλιοστόγραμμα.
• Βούτυρο - 15 γραμμάρια.
• Τυρί γκούντα - 50 γραμμάρια.
• Αλας.
• Πρασινάδα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο.

2. Προσθέστε αλάτι και γάλα. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.

3. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, αλειμμένο με βούτυρο. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για μερικά λεπτά.

4. Τρίβουμε το τυρί Γκούντα με χοντρό τρίφτη.

5.Μεταφέρετε την ομελέτα σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά και τυρί.

Εάν θέλετε, μπορείτε πάντα να προσθέσετε τυρί κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Θα λιώσει και θα ενισχύσει μόνο τον πλούτο της γεύσης. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε χόρτα.

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα στον ατμό

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με λίγες θερμίδες, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιείτε μικρά κόλπα. Εάν λάβετε υπόψη τα οφέλη της ομελέτας που προκύπτει, το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.

Συστατικά:

• Επιλεγμένο αυγό – 3 μονάδες.
• Γάλα - 60 χιλιοστόλιτρα.
• Αλας.
• Λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Με ένα σύρμα χτυπάμε τα αυγά.

2.Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και γάλα και επαναλάβετε τη διαδικασία.

3. Αλείφουμε τα φορμάκια για μάφιν με βούτυρο.

4. Ρίξτε μέσα την προκύπτουσα μάζα.

5.Ρίξτε νερό στο ταψί και από πάνω τοποθετήστε ένα τρυπητό. Βάλτε φωτιά. Βρασμός. Αν το νερό φτάσει στη βάση του σουρωτήρι, στραγγίστε λίγο. Τοποθετούμε τα φορμάκια και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Η διαδικασία του «στήσιμου» της ομελέτας διαρκεί περίπου δέκα λεπτά.

6. Αφού περάσει η ώρα, βγάζουμε το έτοιμο πιάτο και σερβίρουμε με μυρωδικά και λαχανικά.

Αυτό το υγιεινό διαιτητικό πιάτο θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις της λεπτότητας και είναι τέλειο για μικρά παιδιά.

Χωρίς γάλα

Πολλοί γονείς προτιμούν να πειραματίζονται με διαφορετικές υγιεινές τροφές για να προετοιμάσουν το βέλτιστο γεύμα για το παιδί τους. Αυτά περιλαμβάνουν αυτή την ομελέτα με αυγά ορτυκιού, η οποία μπορεί να ευχαριστήσει ακόμη και έναν έμπειρο γκουρμέ.

Συστατικά:

• Αυγό ορτυκιού – 15 μονάδες.
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• Μπαχαρικά.
• Αλας.
• Βρασμένο νερό - 15 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε κάθε αυγό σε κρόκο και ασπράδι.

2.Χτυπάμε καλά τα ασπράδια με σύρμα ή πιρούνι.

4.Στο τέλος προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών. Πρόσθεσε νερό.

5.Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Χρησιμοποιώντας βούτυρο, αλείφετε την επιφάνεια. Απλώνουμε το μείγμα των αυγών στην επιφάνεια. Ανάψτε τη σόμπα στο μέγιστο. Καλύψτε με ένα καπάκι.

6.Στην αρχική πήξη, καλύψτε με ένα καπάκι και χαμηλώστε τη φωτιά.

7.Σε λίγα λεπτά μια εξαιρετική ομελέτα θα σας ενθουσιάσει με την αξεπέραστη γεύση της.

Αφού έχετε ένα εξαιρετικό και υγιεινό πιάτο, μπορείτε πάντα να το διακοσμήσετε με επιπλέον τυρί, βότανα ή λαχανικά. Το αποτέλεσμα θα είναι πρώτης τάξεως.

Συνταγή βίντεο:

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα στο φούρνο όπως στο νηπιαγωγείο

Η νοσταλγία για την παιδική ηλικία μπορεί μερικές φορές να είναι συντριπτική. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για εκείνα τα πιάτα που μας προσφέρθηκαν σε προσχολικά ιδρύματα. Κανείς δεν μπορούσε να αρνηθεί μια ομελέτα. Αποδείχθηκε απλά εξαιρετικό. Συχνά τα τυπικά πειράματα αποτυγχάνουν. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να μάθετε ένα μυστικό, λόγω του οποίου μπορείτε να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα και να πάρετε το επιθυμητό πιάτο την πρώτη φορά.

Συστατικά:

• Επιλεγμένο αυγό – 5 μονάδες.
• Γάλα 3,2% λιπαρά - ένα ποτήρι.
• Βούτυρο.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Περιποιηθείτε την επιφάνεια των αυγών για να αφαιρέσετε τα μικρόβια. Ξηρός. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο.

2. Προσθέστε αλάτι και γάλα.

3. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα μαζί χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, σύρμα ή μίξερ.

4. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι. Ρίξτε μέσα τη μάζα. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στην επιθυμητή θερμοκρασία.

5. Ο μέσος χρόνος ψησίματος είναι περίπου μισή ώρα.

6.Το αποτέλεσμα είναι μια ροδαλή και ταυτόχρονα ζουμερή ομελέτα.

Ανάλογα με το πόσα άτομα πρόκειται να υποβληθούν σε θεραπεία, μπορείτε να αυξήσετε τον όγκο του φαγητού. Τα αποτελέσματα θα είναι εξαιρετικά κάθε φορά.

Σε αργή κουζίνα

Χρησιμοποιώντας αυτή την υπέροχη συσκευή εκ των προτέρων, μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα εξαιρετικό πρωινό χωρίς να ξοδέψετε καθόλου προσπάθεια. Συνδυάζοντας όλα τα προϊόντα για το πρωί, το αποτέλεσμα θα είναι αναμφίβολα κάτι που θα φέρει όχι μόνο ασύγκριτα οφέλη σε όλους, αλλά και χαρά.

Συστατικά:

• Επιλεγμένο αυγό – 6 μονάδες.
• Τυρί gouda - 100 γραμμάρια.
• Σημιγδάλι.
• Λάδι.
• Γάλα - 1,5 φλιτζάνια.
• Ανηθο.
• Αλας.
• Μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συγκεντρώστε όλα τα προϊόντα στην επιφάνεια κοπής.

2. Σπάμε τα προπλυμένα αυγά σε μια βαθιά σαλατιέρα.

3.Ρίχνουμε μέσα γάλα και πασπαλίζουμε με αλάτι. Ανακατεύουμε χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.

4.Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.

5. Τρίβουμε το τυρί Γκούντα με ψιλό τρίφτη.

6.Προσθέστε στη μάζα που προκύπτει.

7. Αλείφουμε το δοχείο του multicooker με λάδι και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι.

9. Μέχρι τον απαιτούμενο χρόνο, ένα εξαιρετικό πρωινό δεν θα αργήσει να έρθει.

Μπορείτε πάντα να προσθέσετε λαχανικά ή προϊόντα κρέατος στη συνταγή. Αυτό θα ενισχύσει την παλέτα γεύσης και θα την κάνει πιο ποικίλη.

Ενδιαφέρουσα συνταγή βίντεο:

Καλή όρεξη!

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Οι γνώστες των υγιεινών τροφίμων ισχυρίζονται ομόφωνα ότι τα πιάτα που μαγειρεύονται σε τηγάνι δεν μεταφέρουν πάντα την απαιτούμενη γεύση και παρέχουν τα οφέλη που αναμένονται από αυτό. Μαγειρεύοντας μια ομελέτα στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να έχετε τα υψηλότερα ποιοτικά αποτελέσματα από τα ίδια προϊόντα. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος που δαπανάται για ολόκληρη τη διαδικασία θα είναι ελάχιστος.

Συστατικά:

• Επιλεγμένο αυγό – 5 μονάδες.
• Παστεριωμένο γάλα - ένα ποτήρι.
• Ντομάτα -1 μονάδες.
• Αλας.
• Λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα αυγά. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ.

2.Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Όχι περισσότερο από τρία λεπτά.

3.Προσθέστε γάλα. Συνεχίστε τη διαδικασία χτυπήματος.

4. Προσθέστε αλάτι. Καρυκεύματα κατά βούληση.

5. Ξεπλύνετε την ντομάτα με τρεχούμενο νερό, κόψτε σε ροδέλες και προσθέστε στη συνολική μάζα.

6. Λαδώνουμε τη φόρμα. Ρυθμίστε την επιθυμητή λειτουργία στο φούρνο μικροκυμάτων. Το ψήσιμο δεν διαρκεί περισσότερο από 3-4 λεπτά.

Αφαιρέστε και σερβίρετε με λαχανικά και μυρωδικά. Το αποτέλεσμα είναι απλά εξαιρετικό.

Ιαπωνική ομελέτα

Το Tomago-yaki είναι γνωστό σε όλους τους λάτρεις του σούσι. Μερικά ρολά παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας αυτό. Αν και μια τέτοια ομελέτα σερβίρεται αρκετά συχνά ως ανεξάρτητο πιάτο. Και προσθέτοντας ορισμένα προϊόντα σε αυτό, μπορείτε να πάρετε ένα αξεπέραστο σνακ. Όμως, όλα είναι ατομικά και εξαρτώνται από τις προτιμήσεις.

Συστατικά:

• Φυτικό λάδι - 15 χιλιοστόλιτρα.
• Επιλεγμένο αυγό – 6 μονάδες.
• Σάλτσα σόγιας - 15 χιλιοστόγραμμα.
• Ξίδι ρυζιού - μια κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 5 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα απαιτούμενα προϊόντα σε μια επιφάνεια κοπής. Εάν θέλετε, το ξύδι ρυζιού μπορεί να αντικατασταθεί με κρασί ρυζιού.

2. Σπάμε τα προπλυμένα και αποξηραμένα αυγά σε ένα βαθύ μπολ.

3.Χτυπάμε με ένα μίξερ το αυγό μέχρι να δημιουργηθεί παχύρρευστος λευκός αφρός.

4. Στραγγίζουμε το μείγμα από ένα σουρωτήρι. Είναι απαραίτητο να απαλλαγούμε από φλέβες και μαστίγια.

5.Ρίξτε ξύδι, σάλτσα, προσθέστε ζάχαρη.

6.Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα. Είναι σημαντικό να διαλυθεί η ζάχαρη.

7. Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Να ζεσταθεί. Ρίξτε ένα μικρό μέρος του μείγματος σε μια λεπτή στρώση. Ισιώνουμε χρησιμοποιώντας την τεχνική pancake.

8. Με μια σπάτουλα κυλήστε την ομελέτα πικάντικα σε έναν ολλανδικό φούρνο.

9. Αφήνουμε το ρολό στο ταψί. Ρίχνουμε μέρος από το μείγμα ώστε να φτάσει στο πρώτο ρολό. Το κύριο πράγμα είναι ότι μετά το τηγάνισμα ήταν δυνατό να διπλασιαστεί το μέγεθος του πρώτου κομματιού τυλίγοντάς το.

10.Η διαδικασία τυλίγματος πρέπει να επαναλαμβάνεται κάθε φορά μετά το τηγάνισμα της επόμενης τηγανίτας. Δεν πρέπει να ξεχνάτε την προλίπανση της επιφάνειας της φριτέζας.

11. Η τελική ιαπωνική ομελέτα μοιάζει κάπως έτσι. Παρά τον αριθμό των διαδικασιών, η όλη διαδικασία μαγειρέματος δεν διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά.

12.Χρησιμοποιώντας μεμβράνη και ένα χαλάκι μπαμπού για ρολά, δώστε του στρογγυλεμένο σχήμα.

13. Αφήστε το tomago-yaki να δέσει λίγο.

14.Χωρίστε σε μερίδες.

15.Σερβίρουμε με σάλτσα σόγιας. Αν θέλετε, με τυρί Philadelphia.

Αυτή η αντισυμβατική ομελέτα θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των πειραμάτων. Και όλοι μπορούν να κρίνουν την ασυνήθιστη γεύση.

Για παιδί 1 έτους

Για να ταΐζει το παιδί της αποκλειστικά υγιεινά τρόφιμα, κάθε μητέρα πειραματίζεται ακούραστα. Η προτεινόμενη επιλογή είναι απλά ιδανική, καθώς έχει εξαιρετικά οφέλη και δεν περιέχει καρκινογόνες ουσίες. Για να γίνει αυτό θα χρησιμοποιήσουμε διπλό λέβητα.

Συστατικά:

• Επιλέξτε αυγά - μερικά κομμάτια.
• Γάλα 1% λιπαρά - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλας.
• Λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Χτυπάμε με ένα σύρμα το αυγό.

2. Προσθέστε αλάτι και γάλα.

3. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι.

4.Τοποθετήστε το στη μεσαία θέση και ρυθμίστε την επιθυμητή θερμοκρασία.

5. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.

Το παιδί θα τρελαθεί με το λεπτό και αέρινο μείγμα. Και για όσους δεν έχουν ένα τέτοιο θαύμα τεχνολογίας όπως ένας διπλός λέβητας, ένα ατμόλουτρο θα έρθει σίγουρα στη διάσωση. Σε αυτήν την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αλλάξει σε 20-25 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Οι γνώστες της υγιεινής διατροφής και όσοι προτιμούν να ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής γνωρίζουν πολύ καλά ότι η ομελέτα είναι ένα πρώτης τάξεως πιάτο για τη διατήρηση μιας ιδανικής σιλουέτας. Πριν το ετοιμάσουν, σίγουρα ενδιαφέρονται για το πόσες κιλοθερμίδες θα λάβουν τελικά μαζί του.

Πρώτα απ 'όλα, συνιστάται να δώσετε προσοχή στο μέγεθος του ίδιου του αυγού. Το μέσο μέγεθος της πρώτης κατηγορίας είναι περίπου σαράντα γραμμάρια. Έτσι, μπορείτε να πάρετε περίπου 160 kcal. Δεν πρέπει να χάσετε τα πρόσθετα προϊόντα που ενισχύουν τη γεύση: λουκάνικα, κρέας, λαχανικά, ζαμπόν, τυρί και πολλά άλλα. Παίζουν σημαντικό ρόλο στην τελική περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ούτε χωρίς γάλα δεν μπορείς. Μπορείτε πάντα να το αντικαταστήσετε με νερό, αλλά αυτό θα κάνει την ομελέτα χειρότερη. Αν και, σε πολλούς ανθρώπους αρέσουν πραγματικά τέτοια πειράματα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα γαλακτοκομικό προϊόν με χαμηλά λιπαρά και να αντικαταστήσετε τα πρόσθετα εξαρτήματα με ελαφρύτερα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να έχετε χαμηλότερο θερμιδικό αποτέλεσμα προσθέτοντας λαχανικά και παρόμοια μείγματα.

Το λάδι που χρησιμοποιείται για το γράσο των καλουπιών δίνει στην ομελέτα επιπλέον θερμιδικό περιεχόμενο. Ακόμη και ένα μικρό κομμάτι των 10 γραμμαρίων μπορεί να του προσφέρει επιπλέον εκατό χιλιοθερμίδες. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να αλλάξετε τη μέθοδο μαγειρέματος και να προτιμήσετε τις επιλογές ατμού. Αν και για τον φούρνο και τον ατμομάγειρα χρειάζεστε ένα ελάχιστο λαδωμένο προϊόν. Αποκλειστικά για λίπανση καλουπιών.

Για να έχετε ένα ιδανικό αποτέλεσμα, θα πρέπει να ετοιμάσετε μια ομελέτα με γάλα ακολουθώντας ορισμένα κόλπα. Απλές αποχρώσεις θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε ακριβώς αυτό που θα κάνει το πρωινό αγαπημένο γεύμα σε κάθε οικογένεια. Αξίζει να ακούσετε τις παρακάτω συμβουλές:

1.Η υγιεινή είναι το κλειδί για την υγεία. Και αυτό το σημείο δεν πρέπει να αγνοηθεί κατά το μαγείρεμα. Συνιστάται κάθε αυγό να πλένεται καλά και να στεγνώνει πριν από τη χρήση.

2. Στην ομελέτα δίνεται ιδιαίτερη αφράτη ανακατεύοντας ξεχωριστά το ασπράδι και τον κρόκο. Το αποτέλεσμα είναι πρώτης τάξεως, καθώς η πυκνότητα και η δομή γίνονται ιδιαίτερα ευαίσθητες.

3. Για να μην γίνει βαρετή η ομελέτα, θα πρέπει πάντα να πειραματίζεστε. Σχεδόν όλα τα προϊόντα με τα οποία μπορείτε εύκολα να «γεμίσετε» μια ομελέτα είναι κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε είδος τυριού, βότανα, λαχανικά και κρέας. Το κύριο πράγμα είναι ότι κάθε φορά παίρνετε ένα εντελώς νέο γαστρονομικό αριστούργημα.

4. Η διατήρηση της ισορροπίας είναι επίσης μια σημαντική λεπτομέρεια. Το στέγνωμα ή η μη διατήρηση της ομελέτας για πολύ καιρό σημαίνει ότι καταστρέφετε το πιάτο.

5. Οι ζηλωτές νοικοκυρές ξέρουν πολύ καλά ότι η ομελέτα πρέπει να αλατίζεται αμέσως πριν την σερβίρισμα και όχι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Την ομελέτα την αγαπούν όλοι, μικροί και μεγάλοι. Έτσι συνηθίζεται να ξεκινάει το πρωί σχεδόν σε κάθε χώρα. Λίγη φαντασία και η ομελέτα θα “λάμψει” με νέα χρώματα και σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους γνώστες του θαύματος των αυγών.

Υπάρχουν πολλές συνταγές που σας λένε πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα με γάλα σε ένα τηγάνι. Ακολουθώντας τεχνικές μαγειρικής και γνωρίζοντας μερικά μυστικά από διάσημους σεφ, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα από απλά προϊόντα. Αυτό το υπέροχο πιάτο με αυγά και γάλα μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό παραδοσιακό πρωινό για όλη την οικογένεια - νόστιμο, αρωματικό, πολύ θρεπτικό.

Η πιο απλή συνταγή για να φτιάξεις μια ομελέτα είναι η κλασική. Εδώ μπορείτε να αρχίσετε να εξοικειωθείτε με αυτό το υπέροχο γαστρονομικό αριστούργημα.

Για να ετοιμάσετε φαγητό θα πρέπει να έχετε εφοδιαστεί με:

• αυγά κοτόπουλου - 4-5 τεμάχια.
• γάλα - 150 ml;
• έλαια - βούτυρο και φυτικά.
• μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Χτυπάμε τα αυγά στο δοχείο. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι ή ένα σύρμα, αλλά η διαδικασία θα διαρκέσει περισσότερο. Προσθέστε αλάτι στο μείγμα των αυγών, ρίξτε το γάλα και χτυπήστε τα όλα για λίγα λεπτά ακόμα.

Όσο περισσότερο διαρκεί η διαδικασία του χτυπήματος, τόσο πιο αφράτο θα είναι το πιάτο.

Στο μεταξύ, αλείφουμε το τηγάνι με βούτυρο ή γκι και προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο για να μην υπάρχει καπνός όταν ζεσταίνουμε το δοχείο. Όταν ζεσταθεί το λάδι, πρέπει να ρίξετε το χτυπημένο μείγμα αυγού-γάλακτος στο μπολ και να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά, καλύπτοντας με ένα καπάκι. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το δοχείο με το μείγμα πρέπει να ανακινείται περιοδικά - η λαμπρότητα του πιάτου θα εξαρτηθεί από αυτό.

Γαρνίρετε το έτοιμο προϊόν με πράσινα κλωνάρια άνηθου και σερβίρετε, χωρίζοντας σε μερίδες. Μπορείτε να προσθέσετε μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Ένα τόσο ελαφρύ, θρεπτικό πρωινό θα χορτάσει το σώμα μέχρι το επόμενο πλήρες γεύμα.

Διαιτητικό πιάτο πρωτεΐνης

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια ομελέτα με γάλα για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και φοβούνται μην πάρουν περιττά κιλά. Η αντικατάσταση του φυσικού γάλακτος με λιγότερο λιπαρό γάλα και η πλήρης εξάλειψη των κρόκων με πολλές θερμίδες θα βοηθήσει να γίνει το πιάτο διαιτητικό. Διαφορετικά, χρησιμοποιούνται τα ίδια προϊόντα όπως για την προετοιμασία μιας ομελέτας σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Υλικά για ομελέτα διαίτης:

• πρωτεΐνες - 4 τεμάχια.
• αποβουτυρωμένο γάλα - ένα ποτήρι?
• φυτικό λάδι;
• μπαχαρικά.

Πρώτα πρέπει να διαχωρίσετε προσεκτικά το αυγό στα κύρια συστατικά του, χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή ή τον εαυτό σας. Στη συνέχεια, προσθέστε το προϊόν γάλακτος στα ασπράδια και χτυπήστε τα όλα καλά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το καρύκευμα, συνεχίζοντας το χτύπημα για άλλα 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένος μαϊντανός και άνηθος προστίθενται στο μείγμα πρωτεΐνης-γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε βότανο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας) και όλα ανακατεύονται προσεκτικά.

Αλείφουμε ένα βαθύ τηγάνι με λάδι, το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε μέσα την προετοιμασία του φαγητού. Στη συνέχεια, το δοχείο κλείνει με καπάκι (κατά προτίμηση διαφανές). Το πιάτο ετοιμάζεται σε 12 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, η διαιτητική φουσκωμένη ομελέτα σε ένα τηγάνι σερβίρεται στο τραπέζι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγητού θα είναι τελικά 110 kcal.

Πλούσια ομελέτα σε ένα τηγάνι

Για να ετοιμάσετε την πιο αφράτη ομελέτα, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.

Συστατικά που χρησιμοποιούνται:

• αυγά ορτυκιού - 8 τεμάχια.
• κοσκινισμένο αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας (όταν προσθέτετε αυτό το συστατικό, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το πιάτο θα αποδειχθεί λίγο υψηλότερο σε θερμίδες).
• ένα ποτήρι γάλα;
• Πρέπει να πάρετε αρκετό ηλιέλαιο για να καλύψετε το κάτω μέρος του δοχείου.
• αλάτι πιπέρι.

Για να αποκτήσετε ένα πλούσιο πιάτο με πρωτεΐνη γάλακτος, πρέπει να χτυπήσετε τα ασπράδια και τους κρόκους ξεχωριστά. Σε αυτή την περίπτωση, καλύτερα να βάλετε τα ασπράδια στο ψυγείο για 8 λεπτά και μετά να τα χτυπήσετε. Το κίτρινο μέρος του αυγού ψήνεται χωριστά, προσθέτοντας πρώτα αλάτι και μπαχαρικά και μετά γάλα.

Προσθέστε το χτυπημένο λευκό μέρος στο μείγμα γάλακτος-κρόκου, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και ρίξτε σε ένα δοχείο με προθερμασμένο φυτικό λάδι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ηλιέλαιο με ένα προϊόν ζωικής προέλευσης, για παράδειγμα, γκι - έτσι η γεύση του τελικού πιάτου θα είναι πιο λεπτή και πλούσια.

Μαγειρέψτε το πιάτο για 7-8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και κρατήστε το για άλλα 3-4 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και καλέστε τα μέλη του νοικοκυριού στο τραπέζι, γαρνίροντας με λαχανικά και βότανα.

Μαγείρεμα στα γαλλικά με τυρί

Η ομελέτα θεωρείται παραδοσιακό γαλλικό πιάτο. Στο σπίτι έμαθαν να το μαγειρεύουν σε διάφορες παραλλαγές, προσθέτοντας διάφορα προϊόντα. Ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο είναι μια ομελέτα με τυρί - συχνά σερβίρεται για πρωινό στο σπίτι και προσφέρεται να το δοκιμάσετε σε διάσημα εστιατόρια.

Το φαγητό παρασκευάζεται από:

• 4 αυγά?
• τυρί - 60-70 γραμμάρια.
• βούτυρο - 35 γραμμάρια.
• γάλα - 10 ml;
• πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Χωριστά ή μαζί σε ένα δοχείο χτυπάμε τους κρόκους και τα ασπράδια, ρίχνουμε μέσα το γάλα. Ρίχνουμε το μείγμα αυγού-γάλακτος στο βούτυρο που έχει ζεστάνει σε ένα τηγάνι, γεμίζοντας ομοιόμορφα το δοχείο. Το πιάτο ψήνεται σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, πρέπει να καλύψετε καλά ένα μέρος του με τριμμένο σκληρό τυρί. Αφού ψήσουμε την ομελέτα σε ένα τηγάνι, κόβουμε σε 2 ίσα μέρη και αυτό που δεν έχει τυρί πρέπει να καλυφθεί με το δεύτερο. Αφού βράσετε για ένα λεπτό, μπορείτε να χωρίσετε το φαγητό σε μερίδες και να σερβίρετε.

Ομελέτα γάλακτος με ζαμπόν και κρεμμύδια σε τηγάνι

Το κρέας, το φυσικό γάλα, τα αυγά και τα φρέσκα λαχανικά είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός προϊόντων. Φτιάχνοντας μια ομελέτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε ένα αρκετά ικανοποιητικό γεύμα που θα αρέσει σε άντρες και μικρούς καλοφαγάδες.

Θα πρέπει να αγοράσετε εκ των προτέρων:

• αυγά - 6 τεμάχια.
• γάλα με φυσικό λίπος - 0,2 λίτρα.
• αλεύρι - 40 γραμμάρια.
• ζαμπόν - 110 γραμμάρια.
• σκληρό τυρί - 120 γραμμάρια.
• φρέσκες ντομάτες - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• άνηθο και καρυκεύματα.

Σε ένα ζεστό μπολ τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και το ζαμπόν σε λωρίδες. Ροδίζουμε ελαφρά τα πάντα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν με κλειστό καπάκι. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ κατάλληλου όγκου, πρέπει να χτυπήσετε τα υπόλοιπα υλικά βήμα-βήμα, ξεκινώντας από τα αυγά, το γάλα κ.λπ. Μοιράζουμε το μείγμα στο τηγάνι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μισοψηθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο τυρί, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να λιώσει το γαλακτοκομικό προϊόν για άλλα δύο λεπτά. Συνιστάται να κόψετε το έτοιμο πιάτο σε μερίδες και να το γαρνίρετε με λαχανικά, βότανα ή ελιές αν θέλετε.

Η ομελέτα είναι ένα πιάτο της γαλλικής κουζίνας. Οι συνταγές για την παρασκευή του είναι αμέτρητες. Επιπλέον, παραλλαγές πιάτων με βάση τα αυγά μπορούν να βρεθούν στις κουζίνες διαφορετικών εθνών του κόσμου: ιταλική φριτάτα, ισπανική τορτίγια, ιαπωνικό oyakodon, omu-raisu και omu-soba με ρύζι και θαλασσινά, ρωσικός αυνανισμός. Η ομελέτα είναι πολυλειτουργική: χρησιμεύει ως ζεστό ορεκτικό, κυρίως πιάτο, συνοδευτικό ακόμα και ως επιδόρπιο. Φέρνουμε στην προσοχή των αναγνωστών του relax.by μια επιλογή από συνταγές που σας λένε πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη και θρεπτική ομελέτα.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΙΑΠΩΝΙΚΗ ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ (OYAKODON)

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

01 Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα έξι κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.

02 Μόλις αρχίσει να βράζει η σάλτσα σόγιας, ρίχνουμε τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού στο τηγάνι και πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 2-3 λεπτά.

03 Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Δεν χρειάζεται να αλέθετε πολύ το κρέας, οι έτοιμες φέτες πρέπει να παραμείνουν ζουμερές και πυκνές.

04 Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Όταν το κρέας ασπρίσει από τη μία πλευρά, αναποδογυρίστε προσεκτικά τις φέτες και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα δύο λεπτά. Το φιλέτο κοτόπουλου ψήνεται εκπληκτικά γρήγορα: το πολύ 3-4 λεπτά.

05 Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε γρήγορα τα αυγά σε ένα ομοιογενές μείγμα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα σύρμα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι: η αλμύρα της σάλτσας σόγιας είναι αρκετή.

06 Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι, προσπαθώντας να καλύψει όλο το κρέας ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήνουμε την ομελέτα για 3-4 λεπτά, χωρίς να ανακατεύουμε, μέχρι να σφίξουν σωστά τα αυγά.

07 Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Τοποθετήστε ζεστό ρύζι στον ατμό σε ένα σωρό σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.

08 Βάζουμε προσεκτικά την ομελέτα πάνω από το ρύζι. Για ευκολία, μπορεί να χωριστεί σε τριγωνικά τμήματα με μια σπάτουλα. Πασπαλίζουμε το oyakodon με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρουμε ζεστό.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

01 Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι.

02 Κόβουμε τη ντομάτα στη μέση και την τρίβουμε σε ένα μπολ με αυγά. Προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε καλά.

03 Ρίξτε πρώτα λίγο ηλιέλαιο σε ένα ζεστό τηγάνι και μετά ρίξτε το μείγμα αυγού-ντομάτας που προκύπτει.

04 Είναι απαραίτητο να αποτρέψετε το μείγμα να γίνει ενιαίο, όπως συμβαίνει με μια κλασική ομελέτα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα με μια σπάτουλα, σαν να μαζεύετε το σκληρυντικό μείγμα από τα τοιχώματα και τον πάτο του τηγανιού. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια διασπορά πορωδών σβώλων.

05 Όταν εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού από το τηγάνι, αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε την έτοιμη ομελέτα σε ένα πιάτο.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

01 Χτυπάμε καλά τα αυγά με το γάλα, κατά προτίμηση με ένα συνηθισμένο πιρούνι.

02 Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Το τηγάνι πρέπει να είναι αρκετά ζεστό, διαφορετικά η ομελέτα δεν θα γίνει αφράτη.

03 Μόλις το βούτυρο σταματήσει να αφρίζει, προσθέτουμε τα αυγά και το γάλα, καλύπτοντας όλο τον πάτο. Πρέπει να σηκώσετε αμέσως το μέρος της ομελέτας που έχει κολλήσει, ώστε το μείγμα των αυγών να ρέει από κάτω. Επαναλάβετε αυτό αρκετές φορές, ανακινώντας ελαφρά το τηγάνι ώστε η ομελέτα να κολλήσει πιο γρήγορα από όλες τις πλευρές.

04 Ένα λεπτό πριν την πλήρη ετοιμότητα, μοιράστε το τριμμένο τυρί στο μισό της ομελέτας και μαγειρέψτε για άλλα 20 δευτερόλεπτα.

05 Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τυλίξετε την ομελέτα, καλύπτοντας το μισό τυρί με το άλλο. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 30 δευτερόλεπτα.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΟΜΕΛΕΤΑΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

01 Σπάμε τα αυγά του κοτόπουλου σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέτουμε το γάλα.

02 Αλατίστε, προσθέστε μια πρέζα σόδα και ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί, αλλά μην χτυπήσετε το μείγμα της ομελέτας.

03 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

04 Για να κάνετε την ομελέτα ψηλή, χρησιμοποιήστε ένα μικρό ταψί ~20x10 εκ. Αλείφετε το ταψί με βούτυρο.

05 Ρίχνουμε το μείγμα της ομελέτας στη φόρμα.

06 Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά. Ψήνετε την ομελέτα μέχρι να ροδίσει η πάνω κρούστα (αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί και μυρωδικά 5-10 λεπτά πριν την ετοιμάσετε).

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΙΣΠΑΝΙΚΗ ΟΜΕΛΕΤΑ (ΤΟΡΤΙΛΑ)

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

01 Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στη μέση και τις κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τις ντομάτες.

02 Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.

03 Προσθέτουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

04 Προσθέστε το κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

05 Σπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπάμε με ένα πιρούνι μέχρι να ενωθούν οι κρόκοι και τα ασπράδια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

06 Όταν οι πατάτες και τα κρεμμύδια είναι έτοιμα, τα προσθέτουμε στο μπολ με τα αυγά. Στη συνέχεια ντομάτες και αρακάς. Ρίχνουμε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου ένα λεπτό.

07 Όταν οι πατάτες και τα κρεμμύδια είναι έτοιμα, τα προσθέτουμε στο μπολ με τα αυγά. Στη συνέχεια ντομάτες και αρακάς. Ρίχνουμε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου ένα λεπτό.

08 Όταν εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά στην επιφάνεια της ομελέτας, την αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα πέντε λεπτά.