Τι είδους φαγητό μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια επαγωγική κουζίνα; Τι πρέπει να γνωρίζετε για την επαγωγική κουζίνα, για να μην απογοητευτείτε από την αγορά

Σε κάθε κουζίνα υπάρχει ηλεκτρική κουζίνα, φυσικό αέριο, ηλεκτρική ή επαγωγική. Είναι απαραίτητο στοιχείο του εξοπλισμού της κουζίνας πάνω στον οποίο ετοιμάζουμε φαγητό. Σήμερα θα μιλήσουμε για επαγωγικές κουζίνες - πώς να τις χρησιμοποιήσετε, ποια είναι τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος με αυτήν, ποια προϊόντα είναι πιο κατάλληλα για τη φροντίδα τους.

Συσκευή και αρχή λειτουργίας

Οι επαγωγικές κουζίνες είναι ο τελευταίος γύρος ανάπτυξης συσκευών κουζίνας που σχετίζονται με τις τάσεις εξοικονόμησης. φυσικοί πόροικαι αυξήστε τον ωφέλιμο χώρο στην κουζίνα. Τα επαγωγικά πάνελ λειτουργούν χάρη στην ισχύ των δινορευμάτων επαγωγής που εμφανίζονται υπό την επίδραση μαγνητικών πεδίων υψηλής συχνότητας με συχνότητες από 20 έως 100 kHz.

Χρήση επαγωγική εστίαακόμα πιο εύκολο από το αέριο, χρειάζεται μόνο να γυρίσετε το κουμπί ενεργοποίησης/απενεργοποίησης και ο πίνακας αρχίζει να λειτουργεί.

Ρυθμίζετε την ισχύ θέρμανσης χρησιμοποιώντας διακόπτη εναλλαγής ή πίνακα αφής, ανάλογα με το μοντέλο σας. Συχνά οι επαγωγικές κουζίνες είναι εξοπλισμένες με πίνακα ελέγχου με μεγάλη ποσότηταήδη ενσωματωμένα προγράμματα, κάνοντας τη χρήση του όσο το δυνατόν πιο απλή. Από τα χαρακτηριστικά της χρήσης επαγωγικών κουζινών, μπορεί κανείς να ξεχωρίσει την ανάγκη επιλογής των κατάλληλων μαγειρικών σκευών για μαγείρεμα - το υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένο, το μέγεθος του μαγειρικού σκεύους, η ευκολία φροντίδας της επιφάνειας της σόμπας και πολύ σημαντική λειτουργία κλειδώματος για παιδιά.

Πώς να το ενεργοποιήσετε και να το απενεργοποιήσετε;

Για να ξεκινήσετε να χρησιμοποιείτε τον πίνακα, πρέπει να τον ενεργοποιήσετε ως εξής:

• πρέπει να κρατήσετε πατημένο το κουμπί "Power" για μερικά δευτερόλεπτα.
• Όταν ο πίνακας ενεργοποιηθεί, θα εκπέμψει ένα χαρακτηριστικό ηχητικό σήμα και θα εμφανιστεί ένα μενού στον πίνακα ελέγχου.
• για περαιτέρω χρήση, επιλέγετε καυστήρα, σετ απαιτούμενη ισχύςθέρμανση ή επιλέξτε το κατάλληλο πρόγραμμα.
• το πάνελ είναι έτοιμο για μαγείρεμα.

Για επακόλουθο τερματισμό λειτουργίας μετά το μαγείρεμα, πρέπει είτε να επιλέξετε το στοιχείο τερματισμού λειτουργίας στον πίνακα ελέγχου αφής ή, εάν αυτό δεν παρέχεται, να κρατήσετε ξανά πατημένο το κουμπί "Power" για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να σβήσει η οθόνη αφής - ως η κύρια ορατή ένδειξη του εξοπλισμού που ενεργοποιείται.

Ορισμένα μοντέλα διαθέτουν λειτουργία κλειδώματος επιφάνειας αφής. Μετά το μαγείρεμα, πρέπει απλώς να ενεργοποιήσετε το κλείδωμα του πίνακα και η σόμπα δεν μπορεί να ξεκινήσει κατά λάθος μέχρι να ξεκλειδωθεί μέσω του πίνακα ελέγχου, ο οποίος θα προστατεύσει τον εαυτό σας, τα παιδιά που ενδιαφέρονται τόσο πολύ για οτιδήποτε άγνωστο σε αυτά και τα κατοικίδια ζώα, επειδή μερικές φορές τους αρέσει για να χαλαρώσετε σε οριζόντιες επιφάνειες (πολλές αγαπημένες γάτες).

Λοιπόν, εκτός από αυτό, μετά την ενεργοποίηση της κλειδαριάς, δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόμπα εάν είστε στο σπίτι

Πώς να μαγειρέψετε σε αυτό;

Για επαγωγικές κουζίνες χρησιμοποιούνται ειδικά πιάτα με χοντρό πάτο από σιδηρομαγνητικά υλικά. Αυτές οι απαιτήσεις οφείλονται στις φυσικές αρχές με τις οποίες λειτουργεί το προϊόν. Τα δινορεύματα, τα οποία δημιουργούν θερμική επίδραση στην επιφάνεια των πιάτων, επηρεάζουν περισσότερο τα προϊόντα που κατασκευάζονται από σιδηρομαγνητικά κράματα. Με απλά λόγιαΑυτό μπορεί να περιγραφεί ως επαγωγικές κουζίνες ή εστίες που θερμαίνουν πιο αποτελεσματικά τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο, ανοξείδωτο χάλυβα ή άλλο είδος χάλυβα που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων.

Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα συνηθισμένα σας πιάτα και να μην αγοράσετε εξειδικευμένα σκεύη, θα σας βοηθήσει μια συσκευή που έχει σχεδιαστεί για να εξαπατήσει το σύστημα επαγωγικής θέρμανσης - ένας ειδικός δίσκος. Είναι φτιαγμένο από το ίδιο σιδηρομαγνητικό υλικό που βάζετε στην επαγωγική εστία, και βάζετε όλα τα πιάτα (γυαλί, αλουμίνιο κ.λπ.) από πάνω. Αποδεικνύεται ότι ο δίσκος, όταν θερμαίνεται, μεταδίδει θερμική ενέργειαστην επιφάνεια των πιάτων, με τον ίδιο τρόπο το ζεσταίνει και διατηρεί την απαιτούμενη θερμοκρασία για το μαγείρεμα.

Υπάρχει ένα μικρό "life hack" πώς να ελέγξετε αν το μαγειρικό σας σκεύος είναι κατάλληλο για χρήση με επαγωγική εστία - πάρτε έναν κανονικό μαγνήτη και φέρτε τον στην επιφάνεια του μαγειρικού σκεύους, εάν υπάρχει μαγνητική δύναμη έλξης - το σκεύος σας είναι κατάλληλο.

Σε μια επαγωγική κουζίνα, καταρχήν, είναι πολύ πιο εύκολο να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας πιάτο - μαγειρέψτε σούπες, στιφάδο λαχανικά, τηγανίστε τηγανίτες ή τηγανίτες, μπορείτε να φτιάξετε καφέ ή να μαγειρέψετε πιλάφι στον αγαπημένο σας Τούρκο. Όλα αυτά θα είναι ευκολότερα, αφού η επαγωγική κουζίνα, με τη βοήθεια της ρύθμισης ισχύος, λειτουργεί αυστηρά σύμφωνα με την επιλεγμένη λειτουργία ή πρόγραμμα, που έχετε ορίσει εκεί ή την έχετε επιλέξει. Τα σφάλματα που δεν είναι σε λειτουργίες δεν υπερβαίνουν τον 1ºС. Οι σόμπες έχουν μια πολύ βολική λειτουργία διατήρησης της θερμοκρασίας. Σας επιτρέπει να διατηρείτε το μαγειρεμένο πιάτο ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αυτή η επιλογή είναι πολύ χρήσιμη όταν μαγειρεύετε πολλά πιάτα με τη σειρά και έχει εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τους χρήστες.

Κανόνες φροντίδας

Η ευκολία συντήρησης θεωρείται σημαντικό πλεονέκτημα των επαγωγικών κουζινών, αλλά παρά την απλότητα, όχι μόνο η οπτική κατάσταση της σόμπας εξαρτάται από τη φροντίδα της, αλλά η λειτουργία της επαγωγικής κουζίνας εξαρτάται άμεσα από τη φροντίδα της επιφάνειας εργασίας της. Η απουσία ή η ακατάλληλη φροντίδα της επιφάνειας εργασίας της σόμπας πολύ συχνά προκαλεί βλάβες του εξοπλισμού. Οι κανόνες λειτουργίας ορίζουν σαφώς τους βασικούς κανόνες για τη φροντίδα της επαγωγικής κουζίνας και της επιφάνειάς της.

Όταν αγοράζετε, δεν πρέπει μόνο να διαβάζετε τις οδηγίες, αλλά και να ακολουθείτε προσεκτικά αυτό που αναγράφεται σε αυτό, εάν φυσικά θέλετε η σόμπα σας να σας ευχαριστεί με τη δουλειά της για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Στην πραγματικότητα, η φροντίδα μιας επαγωγικής κουζίνας είναι εξαιρετικά απλή, υπάρχουν τέτοιες βασικές προϋποθέσεις για τη φροντίδα τους όπως:

• χρησιμοποιήστε σκεύη από συνιστώμενα σιδηρομαγνητικά υλικά, προσπαθήστε να μην χρησιμοποιείτε σκεύη κακής ποιότητας που μπορεί να χαράξουν την επιφάνεια. εάν χρησιμοποιείτε πιάτα από υλικά που δεν είναι κατάλληλα για χρήση, χρησιμοποιήστε τον ειδικό προσαρμογέα που περιγράφεται παραπάνω.
• προσπαθήστε να αποφύγετε τις γρατσουνιές στην επιφάνεια εργασίας όσο το δυνατόν περισσότερο, όχι μόνο χαλούν την αισθητική εμφάνιση της επιφάνειας, αλλά και απειλούν να διαταράξουν τη λειτουργία της σόμπας, είναι σχεδόν αδύνατο να αφαιρεθούν οι γρατσουνιές από υαλοκεραμικές επιφάνειες.
• είναι δυνατό να καθαρίσετε την επιφάνεια της επαγωγικής κουζίνας μόνο όταν έχει κρυώσει εντελώς, διαφορετικά μπορεί να δημιουργηθούν ρωγμές στην υαλοκεραμική επιφάνεια ή τσιπς.
• κάθε είδους ρύπανση πρέπει να αφαιρεθεί το συντομότερο δυνατό με ιδιαίτερη προσοχή, η λειτουργία του εξοπλισμού εξαρτάται άμεσα από αυτό.
• για να καθαρίσετε τις επιφάνειες τέτοιων πλακών, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο υγρά προϊόντα, τα οποία είναι εντελώς απαλλαγμένα από στερεά λειαντικά σωματίδια, ο καθαρισμός πρέπει να γίνεται μόνο με ένα μαλακό πανί. μπορεί να σας φαίνεται ότι δεν θα λειτουργήσει ο καθαρισμός των εναποθέσεων άνθρακα ή άλλων οικιακών ρύπων με οικιακά υγρά απορρυπαντικά, μην ανησυχείτε - είναι πολύ εύκολο να πλένετε ξένα υλικά από υαλοκεραμικά.
• στο οικιακή χρήσηεπαγωγικές κουζίνες, πρέπει να θυμόμαστε ότι κατά το πλύσιμο της επιφάνειας, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε βούρτσες, ξύστρες, σφουγγάρια από σκληρό υλικό, τα οποία μπορούν να αφήσουν μικρές γρατσουνιές ή τσιπς στην επιφάνεια.
• μετά τον καθαρισμό της πλάκας, πρέπει να σκουπιστεί με ένα στεγνό μαλακό πανί ή σφουγγάρι για να αφαιρέσετε τυχόν υγρά υπολείμματα και λεκέδες, αυτό όχι μόνο θα δώσει μια κομψή τέλεια λάμψη στην επιφάνεια εργασίας, αλλά και θα αφαιρέσει πιθανά υπολείμματα απορρυπαντικόαπό την επιφάνεια, η οποία δεν είναι γνωστό πώς μπορεί να αντιδράσει όταν θερμαίνεται.

Σπουδαίος! Μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό υγρό καθαριστικό για υαλοκεραμικές επιφάνειες επαγωγικών κουζινών.

Όταν εφαρμόζεται, όχι μόνο αφαιρεί τις ακαθαρσίες, αλλά δημιουργεί επίσης ένα λεπτό και διαφανές προστατευτικό στρώμαστην επιφάνεια του πιάτου.

Ασφάλεια

Υπάρχουν πολλοί κανόνες ασφαλής λειτουργίαεπαγωγικές κουζίνες, μεταξύ των οποίων αξίζει να σημειωθούν τα εξής:

• η σύνδεση του εξοπλισμού πρέπει να πραγματοποιείται από άτομο με ειδικές γνώσεις που θα συνδέσει σωστά τη σόμπα.
• μην καλύπτετε τα ανοίγματα εξαερισμού της σόμπας μέσω των οποίων πραγματοποιείται ο αερισμός εσωτερικός χώροςπλάκες, για τη διασφάλιση της κανονικής λειτουργίας του εξοπλισμού·
• αποτρέψτε την είσοδο υγρασίας στο χώρο εργασίας της σόμπας.
• είναι απαραίτητο να καθαρίζετε και να συντηρείτε την επαγωγική κουζίνα μόνο αφού αποσυνδεθεί πλήρως από το ηλεκτρικό δίκτυο.

Η εγκατάσταση μιας επαγωγικής εστίας μπορεί να είναι πάνω από το φούρνο. Τα ηλεκτρομαγνητικά κύματα που εκπέμπονται από τη σόμπα διαδίδονται όχι περισσότερο από 3 cm από την πηγή. Εάν κατά την εγκατάσταση η απόσταση μεταξύ του εγκατεστημένου φούρνου και της σόμπας είναι μεγαλύτερη από αυτή, δεν έχετε να φοβηθείτε τίποτα.

Για πρόσθετη προστασία, ορισμένοι κατασκευαστές εγκαθιστούν μια ειδική ψύκτρα που απομονώνει τη μεταφορά θερμότητας σε αντικείμενα από κάτω. επαγωγική εστίαπου επιτρέπει την ασφαλή λειτουργία.

Όπως και με κάθε άλλη ποικιλία κουζίνες, πρέπει να εγκαταστήσετε έναν απορροφητήρα στην κουζίνα. Θα αφαιρέσει τις υπερβολικές οσμές από τη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει πραγματικά πολλούς. Αλλά παντού θα βρείτε την ίδια απάντηση - δεν υπάρχουν ειδικές συστήματα εξάτμισηςγια επαγωγικές κουζίνες. Και επίσης δεν αλληλεπιδρούν μεταξύ τους με κανέναν τρόπο, θα εκτελέσετε το καθένα ξεχωριστά.

Μια επαγωγική εστία είναι μια εστία μαγειρέματος που παραμένει κρύα μέχρι να τοποθετηθεί πάνω της ένα τηγάνι με μαγνητικό πάτο. Είναι απολύτως ασφαλές και σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε ηλεκτρική ενέργεια. Πώς είναι διατεταγμένη και λειτουργεί η επαγωγική κουζίνα, θα εξετάσουμε περαιτέρω.

Πώς λειτουργεί μια επαγωγική κουζίνα;

Η εστία είναι συνήθως κατασκευασμένη από υαλοκεραμικό ή άλλο διηλεκτρικό και μη μαγνητικό σύνθετο υλικό. Κάτω από την επιφάνεια της επαγωγικής κουζίνας υπάρχουν επαγωγείς από μέταλλο με καλή ηλεκτρική αγωγιμότητα σε μορφή κυλίνδρου. Μοιάζουν με αυτό:

Όταν μέσα από τους επαγωγείς αρχίζει να περνάει εναλλασσόμενο ρεύμαυψηλής συχνότητας, δημιουργείται ένα εναλλασσόμενο (παλμικό) μαγνητικό πεδίο. Αυτό το πεδίο υπερβαίνει το πηνίο, συμπεριλαμβανομένης της επιφάνειας της πλάκας. Εάν ένα υλικό με μαγνητικές ιδιότητες (σίδηρος) βρίσκεται στην πλάκα, ένα εναλλασσόμενο μαγνητικό πεδίο διεγείρει μια ροή ρεύματος σε αυτό. Αυτό το ρεύμα, περνώντας μέσα από τον αγωγό, αντιμετωπίζει αντίσταση στην κίνησή του, η οποία θερμαίνει το αντικείμενο στη σόμπα.

Αυτό το φαινόμενο (ρεύματα που προκαλούνται από ένα μαγνητικό πεδίο σε ένα υλικό που έχει πέσει στη ζώνη ενός μαγνητικού πεδίου) ονομάζεται ηλεκτρομαγνητική επαγωγή (το φαινόμενο ανακαλύφθηκε από τον Βρετανό επιστήμονα Michael Faraday το 1831). Επομένως, οι σόμπες, το έργο των οποίων βασίζεται σε αυτό το αποτέλεσμα, ονομάζονται επαγωγικές.

Το σχήμα της επαγωγικής κουζίνας παρουσιάζεται παρακάτω:

Η συχνότητα ταλάντωσης του μαγνητικού πεδίου είναι από 20 έως 60 kilohertz. Ο υψηλότερος ήχος που μπορεί να διακρίνει το αυτί ενός απλού ανθρώπου είναι 16 kilohertz. Η απόδοση της επαγωγικής κουζίνας είναι πολύ υψηλή - από 80% έως 90% ανάλογα με το μοντέλο. Αυτό σημαίνει ότι παίρνοντας τα ίδια πιάτα όπως σε μια συμβατική σόμπα, θα ξοδέψετε πολύ λιγότερη ενέργεια.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η επιφάνεια της σόμπας κατά τη λειτουργία θερμαίνεται όχι από το μαγνητικό πεδίο, αλλά μόνο από το αντικείμενο στη σόμπα. Εάν αγγίξετε τη σόμπα κατά τη λειτουργία, η επιφάνεια θα είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Εξαίρεση αποτελεί η περιοχή κάτω από την κατσαρόλα (τηγάνι). Αυτή η ζώνη θερμαίνεται από το κάτω μέρος του μαγειρικού σκεύους. Αλλά αν αφαιρέσετε τα πιάτα, η θέρμανση θα σταματήσει αμέσως (απλά δεν υπάρχει τίποτα να ζεσταθεί) και η εστία θα κρυώσει σε θερμοκρασία περιβάλλονσε λίγα μόνο δευτερόλεπτα.

Οι επαγωγικές κουζίνες είναι πολύ πιο ασφαλείς από όλες τις άλλες - δεν υπάρχει περίπτωση να καείτε βάζοντας απρόσεκτα το χέρι σας στη σόμπα. Μειώνει επίσης την πιθανότητα πυρκαγιάς - ένα πανί ή χαρτί που έχει πέσει στην εστία δεν θα αναφλεγεί ποτέ.

Ακόμα και υλικά που δεν είναι ανθεκτικά στη θερμότητα δεν λιώνουν ούτε πάρουν φωτιά όταν έρθουν σε επαφή με τη σόμπα, επίσης γιατί ακόμη και σε υψηλές θερμοκρασίες, αφού αφαιρέσετε τα μαγειρικά σκεύη από την επιφάνεια, η θερμοκρασία της πέφτει πολύ γρήγορα. Επομένως, ένα πλαστικό μπουκάλι με βρεφικό γάλα ή ένα πιάτο μιας χρήσης δεν θα καεί ποτέ στη σόμπα.

Κάθε μοντέλο επαγωγικού φούρνου διαθέτει ενσωματωμένο χρονόμετρο. Με αυτό, μπορείτε να προσαρμόσετε εξαιρετικά προσεκτικά τη λειτουργία μαγειρέματος και απλώς να περιορίσετε την ποσότητα ενέργειας που δαπανάται για τη θέρμανση των πιάτων. Πολλά μοντέλα διαθέτουν λειτουργία "έλεγχος βρασμού", δηλαδή ο αισθητήρας θερμοκρασίας καθορίζει πότε το πιάτο έχει φτάσει σε θερμοκρασία 100 βαθμών, ο καθορισμένος χρόνος του επιτρέπει να βράσει, μετά τον οποίο ο φούρνος σβήνει.

Η ψηφιακή ένδειξη στον πίνακα ελέγχου μπορεί να υποδεικνύει πολλές παραμέτρους:

• θερμοκρασία για κάθε καυστήρα (προαιρετικό).
• καταναλωμένη ισχύς?
• παρακολουθώ;
• χρόνος μαγειρέματος για κάθε καυστήρα.

Σε περίπτωση έκτακτης διακοπής λειτουργίας του φούρνου, η ένδειξη θα εμφανίζει επίσης σχετικές πληροφορίες στον αισθητήρα, ώστε να μην χάνεστε στο να μαντέψετε τι συνέβη.

Υπάρχουν μοντέλα επιφανειών μαγειρέματος, όπου κάποιοι από τους καυστήρες είναι επαγωγικοί και άλλοι είναι συμβατικοί ηλεκτρικοί καυστήρες. Όλα αυτά βρίσκονται κάτω από μια κοινή υαλοκεραμική επιφάνεια. Εάν υπάρχουν πολλοί επαγωγικοί καυστήρες, μπορούν να λειτουργήσουν ως ένας, θερμαίνοντας ένα μεγάλο τηγάνι ή ένα ολόκληρο φύλλο ψησίματος μαζί και η θερμοκρασία κατανέμεται ομοιόμορφα στον πάτο του δοχείου.

Για να δείτε ξεκάθαρα πώς λειτουργεί η επαγωγική κουζίνα, προτείνεται στο παρακάτω βίντεο:

Χαρακτηριστικά της επαγωγικής κουζίνας

Ποια χαρακτηριστικά σημειώνονται με μια τέτοια συσκευή πλάκας, επισημαίνουμε περαιτέρω:

• Δεν υπάρχει και δεν μπορεί να βλάψει το μαγείρεμα σε τέτοιες εστίες - ούτε κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ούτε κατά την κατανάλωση φαγητού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν υπάρχει ισχυρή ακτινοβολία που να επηρεάζει τη φυσικοχημική σύνθεση των τροφίμων.

Δεν αξίζει ακόμα να πλησιάσετε την κορυφή της σόμπας κατά τη λειτουργία - η επίδραση ενός ταχέως ταλαντούμενου μαγνητικού πεδίου στο ανθρώπινο σώμα δεν είναι καλά κατανοητή.

• Η δυνατότητα κατασκευής του κλιβάνου είναι πολύ υψηλότερη από αυτή ενός συμβατικού ηλεκτρικού ή φούρνος αερίου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι επαγωγικοί φούρνοι εξακολουθούν να είναι ακριβότεροι.
• Ένα από τα κύρια θετικά στοιχεία όταν χρησιμοποιείτε μια τέτοια σόμπα είναι ότι δεν υπάρχει απολύτως καμία μυρωδιά καύσης στην κουζίνα σας. Σε μια ηλεκτρική κουζίνα, μια σπείρα, ένα σώμα και μια σχάρα θερμαίνονται (περίπου το ίδιο με μια σόμπα υγραερίου) και σκόνη, λάδια και σωματίδια φαγητού μπαίνουν σε όλα τα θερμαινόμενα μέρη, τα οποία καίγονται και αναδίδουν το αντίστοιχο «άρωμα». Και στην "επαγωγή" απλά δεν υπάρχει τίποτα να κάψει.
• Τέτοιοι φούρνοι είναι εξοπλισμένοι με αισθητήρες θερμοκρασίας που αντέχουν σαφώς στο καθορισμένο καθεστώς θερμοκρασίας. Έτσι, μπορείτε να προγραμματίσετε τη διαδικασία μαγειρέματος κυριολεκτικά κάθε λεπτό, κάτι που είναι αδύνατο να επιτευχθεί σε μια συμβατική κουζίνα αερίου ή ηλεκτρικής κουζίνας.
• Χρησιμοποιώντας ενέργεια αποκλειστικά για να αυξήσετε και να διατηρήσετε τη θερμοκρασία του φαγητού, η κουζίνα σας διατηρεί μια άνετη ατμόσφαιρα. Κατά το μαγείρεμα, δεν ξεπερνάτε τη ζέστη και τη βουλωμένη, δεν χρειάζεται να ανάψετε ξανά το κλιματιστικό.

• Ο έλεγχος των περισσότερων επαγωγικών κλιβάνων είναι η αφή. Ένα απλό σετ μερικών κουμπιών, ωστόσο, σας δίνει πολύ περισσότερες επιλογές από μια ηλεκτρική κουζίνα ή μια κουζίνα υγραερίου.
• Ο φούρνος μπορεί να σας ηχήσει. Αν το ρυθμίσετε με έναν συγκεκριμένο τρόπο, θα σας «φωνάξει» όταν το λάδι βράσει στο τηγάνι, ή ο βραστήρας είναι έτοιμος να σφυρίξει.
• Σχεδόν όλοι οι επαγωγικοί κλίβανοι είναι εξοπλισμένοι με έναν πρόσθετο αισθητήρα θερμοκρασίας έκτακτης ανάγκης που παρακολουθεί τη θερμοκρασία της επιφάνειας. Όταν η θερμοκρασία φτάσει, για παράδειγμα, τους 250 βαθμούς Κελσίου, αυτόματη απενεργοποίηση. Επομένως, δεν μπορείτε να φοβάστε ότι αφήσατε το βραστήρα στη σόμπα - τα έξυπνα ηλεκτρονικά θα σας ασφαλίσουν όταν όλο το νερό βράσει.
• Οι επαγωγικοί φούρνοι διακρίνονται επίσης από το γεγονός ότι διατηρούν τη ρυθμισμένη θερμοκρασία με πολύ μεγαλύτερη ακρίβεια από ό,τι στις εστίες αερίου ή ηλεκτρικές. Αυτό οφείλεται στο ότι λόγω της απουσίας παρεμβολής θερμοκρασίας για το θερμοστοιχείο της πλάκας από ροές αερίων ή θερμαντικά στοιχεία, η ακρίβειά του είναι πολύ μεγαλύτερη.
• Μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας στην επιφάνεια κατά το μαγείρεμα πετσέτες κουζίναςώστε να μην πέφτουν πιτσιλιές νερού και λαδιού στην εστία.
• Ακόμα κι αν σωματίδια φαγητού πέσουν ή χυθούν στη σόμπα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν θα καούν και μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα καθώς σταματούν να ζεσταίνονται.
• Εάν βάζετε κατσαρόλες, τηγάνια και βραστήρα σε όλους τους καυστήρες ταυτόχρονα, τότε η συνολική ισχύς της σόμπας θα μειωθεί τεχνητά - προκειμένου να μειωθεί το φορτίο στα ηλεκτρονικά στη σόμπα και στην καλωδίωση του σπιτιού σας. Αυτό είναι ένα προγραμματισμένο χαρακτηριστικό. Για παράδειγμα, η συνολική ισχύς της σόμπας είναι 3 κιλοβάτ. Αλλά αν χρησιμοποιήσετε όλους τους καυστήρες, θα καταναλωθούν μόνο 2,5 κιλοβάτ.

Μπορείτε να μάθετε για τα χαρακτηριστικά, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της επαγωγικής κουζίνας από το παρακάτω βίντεο:

Είναι καλύτερα να συνδέσετε την επαγωγική κουζίνα με ξεχωριστό καλώδιο από τον ηλεκτρικό πίνακα, ώστε να μην υπάρχουν προβλήματα με την καλωδίωση. Η γείωση είναι αναπόσπαστο μέρος σωστή σύνδεσηπίνακα επαγωγής.

Πού να εγκαταστήσετε;

Ένα τεράστιο πλεονέκτημα του επαγωγικού καυστήρα είναι ότι μπορεί να ενσωματωθεί σχεδόν σε οποιοδήποτε σημείο στην επιφάνεια του πάγκου της κουζίνας, αρκεί να υπάρχει αρκετός χώρος. Ωστόσο, ορισμένα σημεία πρέπει να ληφθούν υπόψη:

1. Δεν είναι επιθυμητό οι μεταλλικοί σωλήνες, οι γωνίες ή άλλες αγώγιμες κατασκευές να βρίσκονται κοντά σε έναν τέτοιο φούρνο - αυτό δεν είναι επικίνδυνο, αλλά μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τη λειτουργία του κλιβάνου.
2. Πρέπει να υπάρχει αρκετός χώρος για αερισμό, καθώς τα ηλεκτρονικά μέσα στον επαγωγικό φούρνο απαιτούν καλή ψύξη.
3. Μην συμπιέζετε υπερβολικά τη θέση όλων των μονάδων κουζίνας. Ένας επαγωγικός φούρνος εξοικονομεί πολύ χώρο, αλλά δεν πρέπει να τον τοποθετείτε πιο κοντά από 50 εκατοστά από ψυγείο, φούρνο μικροκυμάτων και άλλες ηλεκτρικές συσκευές. Δεν πρόκειται καν για τους μεταλλικούς τοίχους. Αμοιβαία επιρροή μαγνητικών πεδίων, ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας και υψηλή θερμοκρασίαμπορεί να είναι απρόβλεπτη.

Μετά την εγκατάσταση, δεν είναι επιθυμητό να αφήσετε την υαλοκεραμική επίστρωση χωρίς φροντίδα. Για αυτόν, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα ειδικό εργαλείο που περιέχει σιλικόνη. Αυτό θα δώσει στη σόμπα σας μια εκλεπτυσμένη λάμψη και μια περιποιημένη εμφάνιση.

Τι μαγειρικά σκεύη να επιλέξετε για μαγείρεμα σε επαγωγική εστία;

Ο επαγωγικός φούρνος απλά δεν θα ανάψει και δεν θα ξεκινήσει τη διαδικασία θέρμανσης εάν τοποθετήσετε πάνω του τα κουζινικά:

• δεν είναι αγωγός ρεύματος.
• είναι πολύ καλός μαέστρος?
• λιγότερο από 12 εκατοστά (περίπου 5 ίντσες) σε διάμετρο.
• έχει θερμοκρασία πάνω από ένα ορισμένο μέγιστο (συνήθως 100 βαθμούς Κελσίου).

Το σύμπλεγμα αισθητήρων μαγνητικού πεδίου και θερμοκρασίας είναι υπεύθυνο για τις παραπάνω συνθήκες. Η Electronics ξέρει ακόμη και πώς να ρυθμίζει την ισχύ, η οποία κατανέμεται ανάλογα με το μέγεθος των πιάτων. Ως αποτέλεσμα, εξοικονομείτε και πάλι ηλεκτρική ενέργεια.

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι όλα τα υλικά που περιέχουν σιδηρομαγνήτες μπορούν να θερμανθούν σε μια επαγωγική κουζίνα, ακόμη και αν τα ίδια τα υλικά δεν είναι μαγνητικά. Για παράδειγμα, ο ανοξείδωτος χάλυβας ή ο χυτοσίδηρος δεν έχουν έντονες μαγνητικές ιδιότητες, αλλά εξακολουθούν να περιέχουν σίδηρο - το υλικό που έδωσε στην ιδιότητα το όνομά της "σιδηρομαγνήτης". Επομένως, τόσο ο ανοξείδωτος χάλυβας όσο και ο χυτοσίδηρος θερμαίνονται τέλεια υπό την επίδραση των δινορευμάτων ενός επαγωγικού κλιβάνου.

Σε εξειδικευμένα πιάτα για επαγωγική θέρμανση, βάζουν ένα ειδικό σήμα - αρκετούς κάθετους βρόχους και την επιγραφή « Επαγωγή».

Συνήθως κατασκευάζονται από "λευκό" χυτοσίδηρο.

Ο πυθμένας του δοχείου για θέρμανση με μαγνητικά πεδία πρέπει να περιέχει σίδηρο - χυτοσίδηρο, χάλυβα ή ανοξείδωτο χάλυβα. Το πάχος του πυθμένα πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 χιλιοστά πάχος. Τα ακριβά και υψηλής ποιότητας προϊόντα έχουν πάχος περίπου ένα εκατοστό και κάποιου είδους πρωτοποριακή αντικολλητική επίστρωση (για παράδειγμα, κεραμικό τιτάνιο).

Για δοχεία με πολύ μικρό πάτο (τούρκοι, μαγειρευτά), υπάρχουν ειδικά σιδερένια κυκλικά σουβέρ που ζεσταίνονται τέλεια σε επαγωγικό φούρνο και μεταφέρουν τη θερμότητα σε μικρά δοχεία.

Τα συνηθισμένα σιδερένια δοχεία από εμαγιέ είναι επίσης αρκετά κατάλληλα, αν και αν ο πυθμένας είναι λεπτός και κοίλος, μπορεί να κάνουν δυσάρεστες ήχους. Αλλά λόγω της πολύ γρήγορης θέρμανσης του δοχείου, δεν θα χρειαστεί να υπομείνετε αυτούς τους ήχους για πολύ.

Γενικά, το κύριο σημάδι καταλληλότητας για αύξηση της θερμοκρασίας από τις διακυμάνσεις του μαγνητικού πεδίου είναι το εξής: εάν ο μαγνήτης έλκεται από τα πιάτα, τέτοια πιάτα είναι κατάλληλα· εάν δεν έλκονται, δεν είναι κατάλληλα.

Ορισμένοι μη εξειδικευμένοι τύποι μαγειρικών σκευών ενδέχεται να θερμαίνονται ανομοιόμορφα. Για παράδειγμα, το κέντρο του τηγανιού μπορεί να είναι ζεστό και η θερμοκρασία κοντά στα τοιχώματα θα είναι πενήντα βαθμούς χαμηλότερη. Ο μόνος τρόπος για να το διορθώσετε είναι να αντικαταστήσετε τα πιάτα.

Ένα άλλο μειονέκτημα των συμβατικών πιάτων είναι ο κατεστραμμένος ή χαλαρός πάτος. Ένα τηγάνι καλυμμένο από κάτω με ένα στρώμα αιθάλης μετά από φούρνο αερίου, όταν χρησιμοποιείται σε επαγωγικό καυστήρα, αρχίζει να εκπέμπει δυσάρεστες οσμές, ακούγεται, ακόμα και φυσάει καπνός, γιατί τώρα η θερμοκρασία ανεβαίνει όχι από έξω, αλλά από μέσα. Επιπλέον, ένας παραμορφωμένος πυθμένας μπορεί να χαράξει την επιφάνεια της πλάκας.

Φυσικά, τα μαγειρικά σκεύη από γυαλί, κεραμικά, πλαστικά και άλλα υλικά που δεν περιέχουν μέταλλα δεν είναι κατάλληλα για επαγωγικούς φούρνους. Επίσης δεν είναι κατάλληλα τα χάλκινα, αλουμίνια και άλλα κουζινικά σκεύη από υλικά που αγώγουν καλά. ηλεκτρική ενέργεια. Το γεγονός είναι ότι για γρήγορη θέρμανση με μαγνητικά πεδία, απαιτείται ο αγωγός να είναι κακός. Στη συνέχεια, τα δινορεύματα, παρουσιάζοντας μεγάλη αντίσταση, προκαλούν τη θέρμανση των πιάτων και από αυξημένη θερμοκρασία, η αντίσταση αυξάνεται ακόμη περισσότερο.

Τι δεν μπορεί να γίνει με έναν επαγωγικό φούρνο;

Για να μην προκληθούν ανεξάρτητα δυσλειτουργίες στη λειτουργία τέτοιων τελώνιο, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθοι περιορισμοί:

• Όσοι διαθέτουν ενσωματωμένο βηματοδότη δεν πρέπει να εργάζονται με την επαγωγική κουζίνα, καθώς το μαγνητικό πεδίο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το εμφύτευμα. Σε απόσταση μισού μέτρου από τη σόμπα, το χωράφι σχεδόν δεν διακρίνεται, αλλά καλύτερα να μην το ρισκάρεις.
• Μην αφήνετε πιστωτικές κάρτες, έγγραφα και άλλα αντικείμενα να έρχονται σε επαφή με το μαγνητικό πεδίο της επαγωγικής κουζίνας. Το ίδιο ισχύει για τις κάρτες κινητής τηλεφωνίας, τα κινητά τηλέφωνα και άλλες ηλεκτρονικές συσκευές.
• Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί αλουμινόχαρτο– θερμαίνεται πάρα πολύ υπό την επίδραση επαγωγικών ρευμάτων και μπορεί να προκαλέσει πυρκαγιά. Το ίδιο ισχύει για τις συσκευασίες με φύλλο αλουμινίου - σοκολάτες, γλυκά, σακούλες γάλακτος και άλλα παρόμοια είδη, συμπεριλαμβανομένων διακοσμητικών κορδέλες από αλουμινόχαρτο για δώρα, μπαλόνια κ.λπ.

Γιατί δεν λειτουργεί;

Εάν η επαγωγική κουζίνα δεν λειτουργεί καθόλου, μπορείτε να βρείτε την αιτία της βλάβης ως εξής:

1. Ελέγξτε το καλώδιο ρεύματος. Τις περισσότερες φορές, σπάει στο σώμα της σόμπας ή στην πρίζα. Εάν, όταν μετακινηθεί το καλώδιο, η επαφή εμφανίζεται και μετά εξαφανίζεται - το πρόβλημα είναι εντοπισμένο, είναι απαραίτητο να επισκευαστεί το καλώδιο.
2. Δοκιμάστε να αφαιρέσετε το φις και να το τοποθετήσετε σε άλλη πρίζα - ίσως αυτό είναι το πρόβλημα.
3. Βεβαιωθείτε ότι το κουμπί λειτουργίας της σόμπας στο πίσω μέρος της σόμπας είναι πατημένο (κοντά στην είσοδο του καλωδίου ρεύματος). Μερικές φορές τα παιδιά ή τα κατοικίδια καταφέρνουν να το πατήσουν και να αποσυνδέσουν τον φούρνο από την πρίζα.

Εάν όλα είναι καλά έξω, θα πρέπει να ανοίξετε τον πάγκο. Αρχικά, απλώς επιθεωρήστε οπτικά το γέμισμα του πιάτου - είναι ανεπαίσθητο να δείτε αν υπάρχουν προφανώς ασυνήθιστα μέρη. Εδώ ελέγχουμε:

• ασφάλεια ηλεκτρική;
• ακροδέκτες και συνδέσεις καλωδίων (μπορείτε να σφίξετε τις βίδες πιο σφιχτά, μόνο για πρόληψη).

• γέφυρα διόδου?
• τρανζίστορ ισχύος?
• μετασχηματιστής ισχύος.

Μετά από αυτό, μένει να ελέγξετε το τσιπ ελεγκτή και τα τρανζίστορ μέσω των οποίων περνούν τα σήματα του ελεγκτή. Εάν ο έλεγχος όλων των παραπάνω στοιχείων δεν αποκάλυψε την αιτία του προβλήματος, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με ένα εξειδικευμένο συνεργείο.

Για να μην έχετε περιττό πονοκέφαλο με την επισκευή ακριβού εξοπλισμού, εγκαταστήστε εκ των προτέρων μια συσκευή προστασίας από υπέρταση και συνδέστε τον εξοπλισμό μέσω αυτής.

Βίντεο: Επαγωγική κουζίνα εναντίον αερίου και ηλεκτρικής

Στο παρακάτω βίντεο, με πρακτικό τρόπο, ποιος τύπος σόμπας είναι καλύτερος:

Οι επαγωγικές εστίες και οι επιφάνειες είναι σχεδόν ιδανικές συσκευές μαγειρέματος. Είναι ασφαλή, οικονομικά, όμορφα, άνετα, συμπαγή και ρυθμιζόμενα σε ένα ευρύ φάσμα. Το φαγητό μαγειρεύεται και ζεσταίνεται πολύ γρήγορα. Προκειμένου να λειτουργεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αξίζει τον κόπο να προσεγγίσετε προσεκτικά την εγκατάσταση, τη λειτουργία και τη συντήρηση.

Σε επαφή με

Δεν αρκεί να αγοράσετε σύγχρονες συσκευές κουζίνας για μαγείρεμα, είναι επίσης σημαντικό να μάθετε τους κανόνες για τη λειτουργία της. Πολλοί έχουν ήδη εκτιμήσει τα πλεονεκτήματα των επαγωγικών κουζινών και οι περισσότεροι ιδιοκτήτες ισχυρίζονται ότι δεν θα επιστρέψουν στις παλιές ηλεκτρικές εστίες, ακόμη και με γυάλινη-κεραμική επιφάνεια. Και κάποιοι είναι πρόθυμοι να θυσιάσουν τις οικονομίες που θα μπορούσαν να είχαν εγκαταστήσει εξοπλισμός αερίου(σε σπίτια όπου υπάρχει τέτοια ευκαιρία), και προτιμήστε επαγωγικές κουζίνες. Γιατί είναι αυτό συσκευές κουζίναςέχει τέτοια δημοτικότητα μεταξύ των καταναλωτών και πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά την επαγωγική εστία;

Σε σύγκριση με το φυσικό αέριο και τις απλές ηλεκτρικές σόμπες, αυτός ο τύπος εξοπλισμού έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα.

Σύνδεση επαγωγικής κουζίνας

Η σύνδεση μιας σόμπας επαγωγικού τύπου απαιτεί ορισμένες γνώσεις και δεξιότητες στην ηλεκτρική μηχανική. Η επιλογή ενός μέρους για την εγκατάσταση της συσκευής υπαγορεύεται από τις ακόλουθες απαιτήσεις:

• Η εγκατάσταση της πλάκας πραγματοποιείται σε επίπεδο δάπεδο / επιφάνεια χωρίς παραμορφώσεις.
• παρέχεται εξαερισμός, μικρά κενά - η συσκευή δεν πρέπει να υπερθερμαίνεται.
• η πλάκα πρέπει να είναι γειωμένη.
• για σύνδεση, χρησιμοποιείται ένα καλώδιο με διατομή 2,5 mm².
• το τμήμα καλωδίωσης που οδηγεί στη συσκευή πρέπει να είναι χάλκινο.
• η παρουσία μιας πρίζας κοντά στον τόπο της προγραμματισμένης εγκατάστασης της συσκευής.
• Η οικιακή καλωδίωση πρέπει να είναι κατάλληλη για το επίπεδο φορτίου που δημιουργείται από τη συσκευή λειτουργίας.

Εάν η συσκευή δεν είναι εξοπλισμένη με καλώδιο τροφοδοσίας, τότε θα πρέπει να αγοράσετε μόνοι σας ένα καλώδιο τροφοδοσίας, εστιάζοντας στα χαρακτηριστικά της συσκευής που υποδεικνύονται στην τεκμηρίωση. Δεν θα είναι περιττό να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Καλώδιο για τη σύνδεση της επαγωγικής εστίας

Προσοχή! Σφάλματα στο αυτοεγκατάστασηΟι επαγωγικές κουζίνες είναι γεμάτες με βλάβη και απώλεια του σέρβις εγγύησης για τη συσκευή, καθώς και προβλήματα στην οικιακή καλωδίωση.

Εάν δεν είστε σίγουροι για τις ικανότητές σας, είναι καλύτερο να επικοινωνήσετε με έναν επαγγελματία ειδικό για τη σύνδεση μιας επαγωγικής κουζίνας.

Παραγγελία ενεργοποίησης και απενεργοποίησης

Μια σημαντική πτυχή στη λειτουργία της επαγωγικής εστίας είναι η σωστή ενεργοποίηση και απενεργοποίηση της συσκευής. Τα περισσότερα σύγχρονα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με Πίνακας Ελέγχου. Η ενεργοποίηση της λειτουργίας τέτοιων επαγωγικών κουζινών αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα.

1. Η συσκευή ενεργοποιείται κρατώντας πατημένο το κουμπί "On / Off" πολλές φορές.
2. Η εστία εκπέμπει ένα ηχητικό σήμα και εμφανίζει το μενού ελέγχου.
3. Χρησιμοποιώντας το μενού, ο χρήστης πρέπει να επιλέξει τον καυστήρα, να ρυθμίσει τις παραμέτρους θέρμανσης και το πρόγραμμα μαγειρέματος.

Η απενεργοποίηση της επαγωγικής κουζίνας στο τέλος του μαγειρέματος πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας τον πίνακα ελέγχου (το στοιχείο «Τερματισμός»), εάν υπάρχει. Η συσκευή που δεν είναι εξοπλισμένη με οθόνη απενεργοποιείται με το κουμπί «On / Off», το οποίο πρέπει να κρατήσετε πατημένο για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να σβήσει η εστία.

Τρόποι λειτουργίας

Η μέθοδος ρύθμισης της ισχύος θέρμανσης του επαγωγικού καυστήρα διαφορετικά μοντέλαείναι διαφορετικό. Μπορεί να είναι:

• κουμπιά αφήςστον πίνακα ελέγχου με έξυπνους χαρακτηρισμούς "+" και "-".
• ψηφιακή ζυγαριά αφής, με το οποίο ο βαθμός αύξησης της θέρμανσης πραγματοποιείται σύροντας ένα δάχτυλο προς τα δεξιά και για μείωση της ισχύος - προς τα αριστερά (έλεγχος ολισθητήρα).
• μηχανικοί ρυθμιστές, περιστράφηκε δεξιόστροφα για να αυξήσει την ισχύ θέρμανσης και προς την αντίθετη κατεύθυνση - για να μειώσει την παροχή θερμότητας.

Στις premium κουζίνες, η θερμαντική ισχύς του καυστήρα ρυθμίζεται αυτόματα χρησιμοποιώντας ενσωματωμένους αισθητήρες που καθορίζουν το μέγεθος του μαγειρικού σκεύους.

Ο αριθμός των διαβαθμίσεων θερμοκρασίας ποικίλλει από 3-5 έως 10 ή περισσότερες ανάλογα με την κατηγορία και τον εξοπλισμό της συσκευής.

Έλεγχος ισχύος ολισθητήρα

Για μεγαλύτερη ευκολία στη χρήση της επαγωγικής κουζίνας, οι κατασκευαστές εξοπλίζουν τις συσκευές με πρόσθετες λειτουργίες.

1. Λειτουργία ενισχυτή- μεταφορά ενέργειας από έναν ελεύθερο καυστήρα σε έναν λειτουργικό, που σας επιτρέπει να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
2. Δυνατότητα συνδυασμού της ισχύος δύο παρακείμενων καυστήρων όταν χρησιμοποιείτε επιμήκη πιάτα όπως παπάκια.
3. Οι τρόποι παρασκευής διαφόρων πιάτων προγραμματισμένοι για συγκεκριμένες παραμέτρους χρόνου και θερμοκρασίας.
4. Λειτουργία θέρμανσηςέμεινε στο πιάτο για πολλή ώρα.
5. Αυτόματο σβήσιμο των καυστήρων - λειτουργία έκτακτης ανάγκηςενεργοποιείται όταν το υγρό εισέρχεται στην επιφάνεια εργασίας.

Ορισμένα μοντέλα έχουν ενσωματωμένες λειτουργίες μαγειρέματος

Επιφανειακό κλείδωμα και ξεκλείδωμα

Μια βολική πρόσθετη επιλογή είναι η δυνατότητα να εμποδίζετε τη συσκευή να ενεργοποιεί κατά λάθος τον φούρνο, να αλλάζει τις ρυθμίσεις από απρόσεκτες κινήσεις ή παιδιά. Όταν είναι ενεργοποιημένη η λειτουργία κλειδώματος, η συσκευή δεν ανταποκρίνεται στο πάτημα των κουμπιών αφής στον πίνακα ελέγχου.

Ενεργοποιήστε και απενεργοποιήστε τη λειτουργία κρατώντας την για 3 δευτερόλεπτα κουμπιά με εικονίδιο κλειδιού/κλειδώματος.Θα πρέπει να εμφανιστεί ένα μήνυμα στον πίνακα ελέγχου που θα δηλώνει ότι η λειτουργία κλειδώματος είναι ενεργοποιημένη/απενεργοποιημένη. Σε ορισμένα μοντέλα, αντί για μήνυμα σχετικά με την ενεργοποίηση της επιλογής κλειδώματος, εμφανίζεται μια ένδειξη με τη μορφή κλειδιού / κλειδώματος.

Για να κλειδώσετε τον πίνακα, χρησιμοποιήστε το κλειδί σε μορφή λουκέτου.

Η διαδικασία για την ενεργοποίηση και την αφαίρεση της προστασίας από τυχαία κλικ μπορεί να διαφέρει για διαφορετικά μοντέλα. Επομένως, συνιστάται να μελετήσετε προσεκτικά τις οδηγίες χρήσης μιας συγκεκριμένης επαγωγικής κουζίνας.

Επιλογή μαγειρικών σκευών για επαγωγική κουζίνα

Υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για μαγειρικά σκεύη για επαγωγικές κουζίνες. Όπως με κάθε ηλεκτρική κουζίνα, τα πιάτα πρέπει να έχουν παχύρρευστο πάτοτουλάχιστον 2-6 mm ή, σε σχέση με τηγάνια, ένας συμπαγής δίσκος κατά της παραμόρφωσης - αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή παραμόρφωσης κατά τη διάρκεια ισχυρής θέρμανσης. Επιπλέον, η διάμετρος του πυθμένα δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 12 εκ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Turk σε επαγωγική κουζίνα μόνο με τη βοήθεια ειδικού προσαρμογέα.

Το κάτω μέρος πρέπει να είναι επίπεδο ώστε να ταιριάζει όσο το δυνατόν περισσότερο στην επιφάνεια. Μη χρησιμοποιείτε κατσαρόλες και τηγάνια με κοίλο ή κατεστραμμένο πάτο. Είναι επίσης καλύτερο να εγκαταλείψετε τα πιάτα που χρησιμοποιήθηκαν προηγουμένως σε σόμπες αερίου.

Τα πιάτα πρέπει να παρασκευάζονται από σιδηρομαγνητικό υλικό- είναι αυτός που θα της επιτρέψει να αντιδράσει με χάλκινα πηνία.

Για να ελέγξετε εάν το μαγειρικό σκεύος είναι κατάλληλο για μαγείρεμα σε επαγωγική εστία, θα σας βοηθήσει ένα ειδικό εικονίδιο - ένα εικονόγραμμα με τη μορφή στρογγυλεμένων ζιγκ-ζαγκ ή η επιγραφή "induktion" στο κάτω μέρος του τηγανιού.

Αυτή είναι η ονομασία του μαγειρικού σκεύους για μια επαγωγική κουζίνα

Εάν δεν υπάρχουν σημάδια, μπορείτε να ελέγξετε την καταλληλότητα των πιάτων χρησιμοποιώντας έναν συμβατικό μαγνήτη.. Αν το έλκει ο πάτος, τότε το μαγειρικό σκεύος είναι κατάλληλο για επαγωγή. Οπως και κατάλληλη επιλογήξεχωρίζει - σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα, εμαγιέ και χυτοσίδηρο.

Κανόνες ασφαλείας

Λαμβάνονται υπόψη οι επαγωγικές εστίες σε σύγκριση με τις εστίες αερίου και τις συμβατικές ηλεκτρικές εστίες λιγότερο επικίνδυνο. Το μαγνητικό πεδίο που δημιουργείται από μια σόμπα που λειτουργεί είναι ακίνδυνο για υγιείς ανθρώπους εάν βρίσκεστε υπό την επιρροή του για όχι περισσότερο από 3 ώρες. Η επιφάνεια της συσκευής δεν θερμαίνεται, επομένως μπορείτε να βάλετε φαγητό σε κενό χώρο δίπλα σε μια κατσαρόλα που βράζει.

Η επιφάνεια της συσκευής δεν θερμαίνεται

Ωστόσο, μια σόμπα επαγωγικού τύπου, όπως κάθε ηλεκτρική συσκευή, απαιτεί συμμόρφωση με τους κανόνες λειτουργίας για την αποφυγή τραυματισμών και ζημιών.

1. Τα μαγειρικά σκεύη πρέπει να αφαιρούνται με προσοχή, αποφεύγοντας να αγγίξετε τη ζώνη θέρμανσης για να αποφύγετε εγκαύματα, καθώς η θερμότητα δεν διαχέεται αμέσως. Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται να αφήνετε τα πιάτα στον ενεργοποιημένο καυστήρα χωρίς επίβλεψη, καθώς όταν εξατμιστεί τελείως το περιεχόμενο, το τηγάνι υπερθερμαίνεται και μπορεί να καείτε. Χρειάζεται λίγος χρόνος για να κρυώσει η υαλοκεραμική επιφάνεια.
2. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε ειδικά σκεύη που αντιστοιχούν στη διάμετρο του καυστήρα. Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατσαρόλες με στρεβλό πάτο.
3. Μην αφήνετε την υγρασία να εισχωρήσει στην επιφάνεια εργασίας της σόμπας.
4. Είναι δυνατός ο καθαρισμός της επιφάνειας της συσκευής μόνο μετά την αποσύνδεση από την παροχή ρεύματος.
5. Αντενδείκνυται να βρίσκεται κοντά σε επαγωγική κουζίνα που λειτουργεί άτομα με βηματοδότες.
6. Τηρείτε τις τυπικές προφυλάξεις όταν εργάζεστε με ηλεκτρικό εξοπλισμό.

Πώς να φροντίσετε μια επαγωγική εστία

Κατά κανόνα, η επιφάνεια της επαγωγικής κουζίνας είναι κατασκευασμένη από ανθεκτικό γυαλί-κεραμικό υλικό, απαιτεί κάποια φροντίδα.

1. Για να καθαρίσετε μια τέτοια επιφάνεια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ξεχωριστό μαλακό σφουγγάρι.
2. Για βαριά ρύπανση, αγοράστε ένα ειδικό υαλοκεραμική ξύστρα, αλλά όχι μεταλλικό πανί.
3. Ως απορρυπαντικό επιλέξτε ειδικό για μια τέτοια επιφάνεια. λύσεις με βάση τη σιλικόνηπου σχηματίζουν ένα προστατευτικό φιλμ. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγρό απορρυπαντικό πιάτων, αλλά αποφύγετε τη χρήση σκευασμάτων σε σκόνη.
4. Αφού πλύνετε την επιφάνεια, σκουπίστε την με ένα μαλακό πανί.
5. Εάν είναι απαραίτητο, είναι καλύτερο να πλυθείτε αμέσως τελώνιομετά το μαγείρεμα.
6. Μην αφήνετε τη ζάχαρη και το αλάτι να μπουν στην υαλοκεραμική επιφάνεια. Σε περίπτωση επαφής με τέτοιες ογκώδεις ουσίες, αφαιρέστε τις και σκουπίστε την επιφάνεια.

Οι μάγειρες που εργάζονται στις κουζίνες των καταστημάτων εστίασης είναι ήδη συνηθισμένοι να μαγειρεύουν σε ηλεκτρικές (σπανίως γκαζιού) εστίες. Έχουν μάθει από καιρό να απολαμβάνουν τα πλεονεκτήματα και, ει δυνατόν, να ελαχιστοποιούν τα μειονεκτήματα στη χρήση αυτών των πλακών.

Σήμερα, ωστόσο, η σχεδόν τέλεια τεχνολογία επαγωγής κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Οι κουζίνες ηλεκτρομαγνητικής επαγωγής είναι το καινοτόμο μέλλον της επιχείρησης εστιατορίων. Γιατί μόνο εστιατόρια; Απλώς, παρά το γεγονός ότι αυτό το φαινόμενο ανακαλύφθηκε από τον Michael Faraday το 1831, ο εξοπλισμός κουζίνας που χρησιμοποιεί αυτή την τεχνολογία μέχρι σήμερα παραμένει το πιο ακριβό. Η τιμή ενός πάνελ με έναν καυστήρα είναι περίπου 150 χιλιάδες ρούβλια.

Πλεονεκτήματα

Στις ΗΠΑ, καθώς και σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, οι κουζίνες των εγκαταστάσεων του τμήματος HoReCa είναι ενεργά εξοπλισμένες με επαγωγικές κουζίνες. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται τα τελευταία 20 χρόνια. Στη Ρωσία, μόλις λανσαρίστηκε.

Φυσικά είναι ακριβό. Αλλά όσοι ιδιοκτήτες βλέπουν μερικά βήματα μπροστά καταλαβαίνουν: έχοντας ξοδέψει χρήματα σήμερα, αύριο αυτά τα έξοδα θα αποπληρωθούν με τόκους.

Βασική διαφοράη επαγωγική εστία από μια συμβατική ηλεκτρική υαλοκεραμική κουζίνα βασίζεται στην αρχή της παραγωγής θερμότητας. Σε μια τυπική ηλεκτρική εστία, η θερμότητα παρέχεται πρώτα από το θερμαντικό στοιχείο στην επιφάνειά του. Στη συνέχεια, ο πυθμένας των πιάτων θερμαίνεται από αυτό και μόνο τότε η θερμότητα μεταφέρεται στο μαγειρεμένο προϊόν.

Σε επαγωγική εστία η διαδικασία θέρμανσης είναι όσο το δυνατόν συντομότερη. Η θερμότητα δημιουργεί ένα μαγνητικό πεδίο που δημιουργείται από το πηνίο χαλκού και το ρεύμα υψηλής συχνότητας. Και πηγαίνει κατευθείαν στον πάτο του πιάτου. Απλώς δεν υπάρχουν θερμαντικά στοιχεία και ενδιάμεσοι σύνδεσμοι. Η θερμότητα από τον πάτο της κατσαρόλας (τηγάνι) ζεσταίνει το φαγητό. Η θερμοκρασία του ίδιου του καυστήρα, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τους 60 ºС και μετά από 6 λεπτά μετά την απενεργοποίησή του κρυώνει εντελώς. Ενώ ένας καυστήρας αερίου θα χρειαστεί 24 λεπτά για αυτό και ένας ηλεκτρικός καυστήρας περισσότερο από 50.

Αυτό οδηγεί στο εξής πλεονέκτημα. Περιβάλλων ο αέρας δεν ζεσταίνεται καθόλου. Ανεξάρτητα από το πόσο τέλειος είναι ο εξαερισμός της κουζίνας, αλλά οποιοσδήποτε μάγειρας θα σας πει ότι η θερμοκρασία εργασίας στο δωμάτιο συνήθως απέχει πολύ από το να είναι άνετη. Παρεμπιπτόντως, σε κουζίνες εξοπλισμένες με μια σειρά επαγωγικού εξοπλισμού, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολλά μόνο στο σύστημα εξαερισμού. Ο επαγγελματικός αερισμός δεν είναι φθηνός. Και ο περιοδικός καθαρισμός του (και πάλι επαγγελματικός) είναι άλλο ένα στοιχείο εξόδων.

Το επόμενο πλεονέκτημα της επαγωγικής εστίας είναι ευρύ φάσμα θερμικής ισχύος. Μπορεί να κυμαίνεται από 50 έως 3500 watt. Επιπλέον, αλλάζει πολύ ομαλά με τη βοήθεια πολλών τρόπων μαγειρέματος. Για παράδειγμα, στην ελάχιστη ισχύ, τα προϊόντα είναι τέλεια μαγειρεμένα (όπως στο αργό αέριο). Αλλά το μέγιστο επίπεδο είναι σε θέση να φέρει το νερό σε βρασμό πολύ πιο γρήγορα από μια σόμπα αερίου. 1,5 λίτρο βράζει σε μόλις 3,2 λεπτά.

Είναι ενδιαφέρον, με τέτοια πτώση ισχύος ακρίβεια θέρμανσηςπαρέχεται μέχρι ενός βαθμού. Και αυτό είναι ένα άλλο πλεονέκτημα της τεχνολογίας επαγωγής. Η αλλαγή της θερμοκρασίας είναι στιγμιαία. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "booster". Σας επιτρέπει να μεταφέρετε την ισχύ ενός καυστήρα σε έναν άλλο μέσα σε λίγα λεπτά.

Άλλα πλεονεκτήματα των επαγωγικών εστιών περιλαμβάνουν εξοικονόμηση χρόνου, ηλεκτρική ενέργεια και, κατά συνέπεια, χρήματα. Αρχικά, επιλέγεται αυτόματα η βέλτιστη λειτουργία. Δηλαδή, μόνο ο πάτος του τηγανιού θερμαίνεται, ακόμα κι αν η διάμετρός του είναι μικρότερη από τον ίδιο τον καυστήρα. Δεύτερον, το σύστημα ρυθμίζει αυτόματα την προηγουμένως ρυθμισμένη θερμοκρασία. Το προγραμματισμένο όριο επιτυγχάνεται αμέσως και στη συνέχεια υποστηρίζεται ανοίγοντας και σβήνοντας τη σόμπα. Έτσι, η προετοιμασία απαιτεί ελάχιστο χρόνο και σημαντικά εξοικονομεί ενέργεια.

Και τα δύο τελευταία πλεονεκτήματα είναι η ευκολία συντήρησης και μέγιστη ασφάλεια. Δεδομένου ότι η σόμπα πρακτικά δεν θερμαίνεται, είναι αδύνατο να κάψετε οτιδήποτε πάνω της. Η όλη διαδικασία καθαρισμού καταλήγει στο περιοδικό σκούπισμα του πίνακα με ένα υγρό πανί. Ταυτόχρονα, η ασφάλεια της σόμπας έχει φτάσει σχεδόν στην τελειότητα. Η εστία δεν θα ανάψει εάν υπάρχει ένα άδειο σκεύος πάνω της (χωρίς νερό ή άλλο φαγητό), εάν η διάμετρος του αντικειμένου είναι μικρότερη από 12 cm (είτε είναι αριστερό πιρούνι είτε άλλο μικρό μαχαιρικά είδη). Κατά συνέπεια, είναι αδύνατο να καείτε.

Ελαττώματα

Το κύριο πράγμα, όπως ήδη καταλάβατε, είναι τιμή. Με το κόστος ενός μοντέλου με έναν καυστήρα περίπου 150 χιλιάδες ρούβλια, η αγορά της βέλτιστης μονάδας 6-8 καυστήρων δεν θα είναι μόνο δαπανηρή, αλλά και πολύ ακριβή. Μια τέτοια αγορά είναι δυνατή μόνο για εστιατόρια με υψηλό τμήμα τιμών και καταστήματα με κουζίνα του συγγραφέα.

Ένα άλλο μειονέκτημα είναι η απαγόρευση εγκατάστασης επαγωγικών κουζινών πάνω από συμβατικούς φούρνους, ψυγεία και οποιεσδήποτε συσκευές με μεταλλικές επιφάνειες. Αυτά είναι τα μειονεκτήματα του ηλεκτρομαγνητικού πεδίου. Εάν το ζήτημα είναι οξύ ωφέλιμη περιοχή, τότε ένα τέτοιο πρόβλημα μπορεί να προκαλέσει σοβαρό δίλημμα.

Λόγω του ηλεκτρομαγνητικού πεδίου, η θέρμανση σε τέτοιες σόμπες μπορεί να είναι μόνο ειδικά πιάταμε πάτο από σιδηρομαγνητικό κράμα. Κατά την αγορά, είναι εύκολο να αναγνωριστεί από έναν ειδικό δείκτη. Μπορεί να κατασκευαστεί από ανοξείδωτο χάλυβα, χυτοσίδηρο ακόμη και εμαγιέ. Ωστόσο, ο χαλκός, ο ορείχαλκος, το αλουμίνιο και το θερμικό γυαλί είναι άχρηστα σε αυτή την περίπτωση, αφού είναι ακατάλληλα για επαγωγή.

Ένα χαρακτηριστικό που μπορεί επίσης να αποδοθεί σε μειονεκτήματα είναι ταψί με λεπτό πάτο. Όταν μαγειρεύετε ακόμα και στη χαμηλότερη ισχύ, είναι δυνατή η επίδραση του "διακοπτόμενου βρασμού". Το πρόβλημα όμως λύνεται με την αγορά ενός ψηλού πιάτου κατηγορία τιμής(αν και πολύ πιο ακριβό).

Ένα άλλο μικρό μειονέκτημα, και πάλι σχετικά με τα λεγόμενα "φθηνά" μοντέλα - ελαφρύ θόρυβοόταν λειτουργεί σε χαμηλή ισχύ.

Κατασκευαστές

Μεταξύ των επαγγελματιών, ως συνήθως, μόνο υψηλής ποιότητας εισαγόμενο εξοπλισμό. Έτσι μεταξύ των κατασκευαστών επαγωγικών κουζινών, οι ηγέτες είναι οι Bartsher, Virtus, Mastro, Heidebrenner, Schooll (Γερμανία), Electrolux, Bertos (Ιταλία), Garland (ΗΠΑ).

Τα τελευταία χρόνια, κατασκευαστές από την Asia Better (Κίνα), την Kocateq (Νότια Κορέα) προσπαθούν να σταθούν στο ίδιο επίπεδο με αυτούς. Και, πρέπει να σημειωθεί, το κάνουν καλά. Τα προϊόντα τους είναι φθηνότερα, αλλά η ποιότητα και η αξιοπιστία είναι στο ίδιο επίπεδο. Δεδομένου του ήδη αρκετά υψηλού κόστους του εξοπλισμού επαγωγής, οι αγοραστές συχνά κάνουν μια επιλογή υπέρ του ασιατικό μοντέλο.

Σε μια προσπάθεια να κερδίσουν την εμπιστοσύνη του πελάτη, οι κατασκευαστές βελτιώνουν συνεχώς την τεχνολογία επαγωγής. Έτσι, υπήρχαν μοντέλα στα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε μεταλλικό σκεύος. Και ως πιο οικονομική επιλογή, μπορείτε να αγοράσετε ειδικές επενδύσεις για συνηθισμένα πιάτα. Το ηλεκτρομαγνητικό πεδίο το θερμαίνει πρώτα και από την επένδυση πηγαίνει στον πάτο της κατσαρόλας ή του τηγανιού.

Για καταστήματα με έθνικ (ανατολίτικη) κουζίνα, εμφανίστηκαν μοντέλα στη σειρά επαγωγικών κουζινών γουόκ. Δημιουργούν το αποτέλεσμα του μαγειρέματος σε «ζωντανή» φωτιά λόγω της υψηλής θερμοκρασίας. Είναι αλήθεια ότι τέτοιες σόμπες χρειάζονται επίσης κατάλληλα πιάτα. Για παράδειγμα, τηγάνια γουόκ με σφαιρικό πάτο.

Άλλες καινοτομίες περιλαμβάνουν μια κινητή επαγωγική κουζίνα wok από τη γερμανική εταιρεία Heidebrenner (για catering), καθώς και μια επαγωγική εστία-σκαμπό 4 καυστήρων.

Αλλά το Whirlpool έχει προχωρήσει ακόμη περισσότερο και λανσάρει ένα νέο φιλικό προς το περιβάλλον επαγωγικός φούρνος. Η τεχνολογία είναι η ίδια, αλλά, σύμφωνα με τον κατασκευαστή, μπορεί να αποφέρει εξοικονόμηση ενέργειας έως και 30% σε σύγκριση με έναν συμβατικό ηλεκτρικό φούρνο κατηγορίας Α. Επιπλέον, η ταχύτητα μαγειρέματος έχει επίσης αυξηθεί σχεδόν κατά 25%. Ο φούρνος μπορεί να μαγειρέψει απαλά τα τρόφιμα, να τηγανίσει (συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος), να αχνίσει και να ψήσει.

Σήμερα, οι επαγωγικές εστίες βρίσκονται στο αποκορύφωμα της δημοτικότητας. Αυτό οφείλεται στη μάζα των χρήσιμων λειτουργιών και στη μοναδικότητα του σχεδιαστικού χαρακτηριστικού μιας τέτοιας τεχνικής.

Η προετοιμασία του γρήγορου φαγητού οφείλεται στην εξειδικευμένη αρχή λειτουργίας του εξοπλισμού.

Θα αναλύσουμε τις ποικιλίες των κατάλληλων μαγειρικών σκευών για επαγωγή. Και επίσης, θα δώσουμε μια απάντηση στην κύρια ερώτηση του καταναλωτή - είναι δυνατόν να μαγειρέψετε σε μια επαγωγική κουζίνα σε συνηθισμένα πιάτα;

Η δημοτικότητα των επαγωγικών κουζινών οφείλεται σε διάφορους λόγους. Οι παράγοντες που παραθέτουμε παρακάτω θεωρούνται ιδανικό εύρημα για τον καταναλωτή.

• Η προετοιμασία του γρήγορου φαγητού οφείλεται στην εξειδικευμένη αρχή λειτουργίας του εξοπλισμού.
• Ασφάλεια χρήσης. Το πιάτο έρχεται σε επαφή μόνο με το κάτω μέρος του δοχείου που χρησιμοποιείται, ο κίνδυνος εγκαύματος στην επιφάνειά του είναι ελάχιστος.
• Δυνατότητα καθιέρωσης του επιθυμητού καθεστώς θερμοκρασίας. Σε μια τέτοια σόμπα, μπορείτε να μαγειρέψετε ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή.
• Ανεπιτήδευτο στη φροντίδα. Δεδομένου ότι η επιφάνεια είναι λεία, σαν καθρέφτης, τα υπολείμματα φαγητού δεν κολλάνε, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να αφαιρεθούν χωρίς μεγάλη προσπάθεια.
• Ποικιλία επιλογών. Μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό επιλέγοντας εκ των προτέρων την επιθυμητή λειτουργία.

Το πιάτο έρχεται σε επαφή μόνο με το κάτω μέρος του δοχείου που χρησιμοποιείται, ο κίνδυνος εγκαύματος στην επιφάνειά του είναι ελάχιστος.

Σε άλλα μοντέλα εστιών, είναι απίθανο να βρείτε τα παραπάνω χαρακτηριστικά. Σε αυτούς οφείλεται, σχεδόν σε όλα μοντέρνες κουζίνεςτέτοιες συσκευές εγκαθίστανται για οικιακή χρήση.

Εγκυρότητα επιλογής ειδικών πιάτων

Όταν αγοράζετε μια επαγωγική κουζίνα, τίθεται αμέσως το ερώτημα - τι είδους μαγειρικά σκεύη χρειάζονται για μια επαγωγική εστία; Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ο εξοπλισμός κουζίνας θερμαίνει μόνο τον πάτο της κατσαρόλας. Και αυτό σημαίνει ότι όταν επιλέγετε σκεύη, είναι απαραίτητο να προσέχετε τον πάτο του.

Τα εξειδικευμένα πιάτα πρέπει να είναι με χοντρό πάτο, το ύψος του οποίου δεν είναι μικρότερο από έξι εκατοστά.

Τα εξειδικευμένα πιάτα πρέπει να είναι με χοντρό πάτο, το ύψος του οποίου δεν είναι μικρότερο από έξι εκατοστά. Και επίσης, μεταξύ των στρωμάτων του πυθμένα πρέπει να υπάρχουν σιδηρομαγνητικά στρώματα, τα οποία συμβάλλουν στην ομοιόμορφη θέρμανση του δοχείου.

Κατάλληλο υλικό για μαγειρικά σκεύη

Τα ειδικά μαγειρικά σκεύη για επαγωγή θα θεωρηθούν κατάλληλα εάν είναι κατασκευασμένα από βαριά και ανθεκτικά υλικά. Τέτοια μέταλλα δεν υπόκεινται σε παραμόρφωση και άλλα ελαττώματα.

Τα πιο κατάλληλα είναι τα προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα και χυτοσίδηρο.

Τα πιο κατάλληλα είναι τα προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα και χυτοσίδηρο. Ωστόσο, το σώμα και η επιφάνειά τους στο σύνολό τους πρέπει να είναι απαλλαγμένα από γρατσουνιές, τσιπς και ζημιές. Δεδομένου ότι μπορούν να χαράξουν την εστία και να καταστρέψουν όχι μόνο τη σχεδίαση, αλλά και την απόδοση του εξοπλισμού.

Ανοξείδωτο ατσάλι

Τα προϊόντα κουζίνας από χάλυβα είναι ανθεκτικά και αισθητικά ευχάριστα. Δεδομένου ότι το μέταλλο είναι πυκνό, ο πυθμένας του είναι κατασκευασμένος σε πολλά στρώματα, γεγονός που επιτρέπει το καλό ψήσιμο των τροφίμων κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Τα προϊόντα κουζίνας από χάλυβα είναι ανθεκτικά και αισθητικά ευχάριστα.

Όλοι είναι συνηθισμένοι στο γεγονός ότι τα πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα είναι γυαλιστερά, γυαλιστερά αντικείμενα. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε τέτοια δοχεία σε επαγωγική κουζίνα, δώστε προσοχή σε μοντέλα κατσαρόλες και τηγάνια με ματ εξωτερική επιφάνεια.

Μαντεμένια τηγάνια

Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο έχουν χοντρό τοίχωμα και υψηλό επίπεδοθερμική αγωγιμότητα. Είναι εξαιρετικά για επαγωγική χρήση.

Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο χαρακτηρίζονται από παχιά τοιχώματα και υψηλό επίπεδο θερμικής αγωγιμότητας.

Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι το μαντέμι είναι πολύ βαρύ και αν ρίξετε το τηγάνι στην επιφάνεια της εστίας, μπορεί να το καταστρέψετε. Τέτοια σκεύη πρέπει να χειρίζονται προσεκτικά, με σύνεση.

Τι είδους σμάλτο χρειάζεστε

Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε εμαγιέ μαγειρικά σκεύη για επαγωγικό μαγείρεμα, μην ανησυχείτε. Εξάλλου, ακόμη και το πιο απλό μεταλλικό πιάτο, καλυμμένο με υψηλής ποιότητας σμάλτο, είναι κατάλληλο για μια τέτοια σόμπα.

Ακόμη και το πιο απλό μεταλλικό πιάτο, καλυμμένο με υψηλής ποιότητας σμάλτο, είναι κατάλληλο για μια τέτοια σόμπα.

Κατά κανόνα, το σμάλτο εφαρμόζεται σε προϊόντα που κατασκευάζονται από βαριές πρώτες ύλες. Και αυτό σημαίνει ότι τέτοια σκεύη χαρακτηρίζονται από μαγνητικές ιδιότητες.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά μαγειρικά σκεύη για επαγωγικές κουζίνες

Διαλέγω κατάλληλα πιάταακολουθεί λόγω της εξειδικευμένης αρχής λειτουργίας της επαγωγικής εστίας. Το κάτω μέρος είναι η κύρια παράμετρος στην οποία πρέπει να επικεντρωθεί ο καταναλωτής.

Το κάτω μέρος είναι η κύρια παράμετρος στην οποία πρέπει να επικεντρωθεί ο καταναλωτής.

Εκτός όμως από τον πάτο, υπάρχουν αρκετοί άλλοι παράγοντες που παίζουν ρόλο στην επιλογή ενός ειδικού δοχείου. Η διάμετρος του πυθμένα πρέπει να είναι τουλάχιστον 12 εκατοστά. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το πιάτο να ζεσταθεί ομοιόμορφα και το φαγητό να παρασκευάζεται με υψηλή ποιότητα. Φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε τη σταθερότητα του υλικού παραγωγής. Τα κουζινικά σκεύη δεν πρέπει να υποστούν ούτε την παραμικρή παραμόρφωση.

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε σε μια επαγωγική σόμπα σε συνηθισμένα πιάτα

Δεν θα λειτουργήσει να μαγειρέψετε ένα νόστιμο ορεκτικό πιάτο σε ένα τέτοιο πάνελ χρησιμοποιώντας μια συνηθισμένη κατσαρόλα ή τηγάνι. Τοποθετώντας το δοχείο στη σόμπα, ενδέχεται να μην αντιδράσει ή να μην ανάψει, αφήνοντας το δοχείο κρύο.

Η ιδιαιτερότητα των μαγειρικών σκευών για επαγωγή βρίσκεται μόνο στον σιδηρομαγνητικό πυθμένα, λόγω του οποίου θερμαίνεται πλήρως.

Δεν θα βλάψετε τη σόμπα, θα ξοδέψετε μόνο χρόνο και προσπάθεια προσπαθώντας να μαγειρέψετε κάτι. Επομένως, χρησιμοποιώντας επαγωγή, φροντίστε τα κατάλληλα πιάτα.

Συχνά, οι καταναλωτές ενδιαφέρονται για - τι είναι το τηγάνι επαγωγής; Η απάντηση είναι απλή: έχει το ίδιο σχήμα και μέγεθος με ένα τυπικό δοχείο. Το χαρακτηριστικό του είναι μόνο στον σιδηρομαγνητικό πυθμένα, λόγω του οποίου θερμαίνεται πλήρως.

Προσαρμογείς πιάτων

Για όσους αγόρασαν μια επαγωγική εστία, αλλά δεν φρόντισαν τα πιάτα, οι κατασκευαστές προσφέρουν ειδικούς μαγνητικούς προσαρμογείς. Είναι ένας λεπτός μαγνητικός δίσκος με λαβή. Τοποθετείται στον καυστήρα της σόμπας, και πάνω του βρίσκεται το ήδη υπάρχον σκεύος.

Ένας ειδικός δίσκος θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε πιάτα σε οποιαδήποτε κατσαρόλα ή τηγάνι χωρίς να βλάψετε τη σόμπα.

Έτσι, δεν χρειάζεται να αλλάξετε όλα τα πιάτα για ένα καινούργιο, ενώ ξοδεύετε πολύ κόπο και χρήματα. Ένας ειδικός δίσκος θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε πιάτα σε οποιαδήποτε κατσαρόλα ή τηγάνι χωρίς να βλάψετε τη σόμπα. Εκτός από τον άμεσο σκοπό του προσαρμογέα - δυνατότητα μαγειρέματος σε οποιοδήποτε δοχείο, υπάρχουν επιπλέον λόγοι αγοράς - προστασία της επαγωγικής επιφάνειας από γρατσουνιές και ζημιές.

Πώς να σώσετε την επιφάνεια της εστίας

Για να διατηρηθεί το πρωτότυπο εμφάνισηπάνελ, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ειδικά πιάτα χωρίς ελαττώματα. Η επιφάνεια μιας τέτοιας πλάκας είναι τέλεια λεία και ομαλή. Αν και δεν απαιτεί εξειδικευμένη φροντίδα, δεν πρέπει να αμελήσετε την προσεκτική λειτουργία.

Για να διατηρηθεί η αρχική εμφάνιση του πίνακα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ειδικά πιάτα χωρίς ελαττώματα.

Καταργήστε τη χρήση μεταλλικών ξύστρων και βουρτσών για να μην καταστρέψετε τη σόμπα. Μην χρησιμοποιείτε λειαντικά για τον καθαρισμό. Και φυσικά, αποφύγετε τα σοβαρά χτυπήματα που προκαλούν τσιπς στο σώμα της επαγωγικής εστίας.

Βίντεο: Πώς να επιλέξετε μαγειρικά σκεύη για επαγωγική κουζίνα