Водонагрівачі

Механічний прес для винограду власноруч. Як зробити прес для винограду? Малюнки саморобних пресів для винограду

Навіщо потрібні преси для вина, які завдання вирішують, якими бувають і як ними правильно користуватися? Цій темі присвячено все сьогоднішнє заняття у «Школі крафту». Важливо не тільки вибрати потрібну конструкцію, але й розуміти, як і для чого її застосовувати. Дзвінок продзвенів – починаємо урок.

Ось так пресували виноград у спекотній Італії

Витиснути насухо?

Сама назва обладнання дає зрозуміти, що воно використовується для віджимання вологи з подрібненої сировини. Віджимати в пресі можна і сік, і сусло, залежно від того, за якою технологією ви готуєте вино.

Наскільки тривалим має бути тиск під час пресування? Мезгу вичавлюють до того моменту, поки з неї не припиняє текти сік. У деяких випадках можна провести вторинний віджимання, але для цього масу подрібнюють вдруге. Іноді до неї додають невелику кількість води, щоб «оживити» мезгу. Отриманий сік або вино другого віджиму поступатиметься за якістю першим.

Підготовка до пресування

Дуже важливо правильно підготувати матеріал до пресування. Пресують лише подрібнений матеріал. Навіть якщо ви збираєтеся робити вино з м'яких ягід, їх треба роздробити в меззі, і лише потім пускати під прес.

Навіщо взагалі дробити ягоди?

Для того, щоб вичавити більше соку.
Щоб не зламати прес. Якщо покласти цілі ягоди, то спробувати віджати максимальну кількість соку можна зламати апарат.

Якщо ви пресуєте мезгу, то перед першим тиском її не обробляють додатково, а ось для другого та наступних віджимань макуху теж потрібно подрібнювати.

Етапи пресування мезги

Скажу відразу: технології виготовлення червоного та білого вина відрізняються одна від одної. Якщо є час, бажання і натхнення для приготування справжнього, правильного червоного вина, доведеться трохи напружитися.

Спочатку потрібно зробити мезгу і поставити її на бродіння разом із ягідною шкіркою та шкірками.
Після завершення бродіння мезга опускається на дно ємності із суслом.
Частину вина зливають самопливом, а мезгу, що залишилася, вивантажують з ємності для пресування.

Пресові вина мають більш високу насиченість танінами, мінеральними речовинами і мають більш яскравий колір. Для отримання пресового вина хорошої якостіСусло під час бродіння потрібно постійно перемішувати для кращої аерації.

Найпростіший варіант – роздробити ягоди, віджати сік та поставити його на зброджування. Так роблять коли хочеться отримати домашнє вино з мінімальними трудовитратами.

Відділення сусла самопливом

З початку слива сусло тече під впливом сили тяжкості, а чи не під тиском. Самоплив у Бордо називають «великим вином». Воно відрізняється як способом отримання, а й характеристиками. У ньому збалансовані цукристість та кислотність. Смак тонший і м'який за рахунок меншої кількості танінів. У той же час, продукт має більш слабке забарвлення та знижену кількість антоціанів, які відповідають за протизапальні властивості вина. Вина, відокремлені самопливом, більше схильні до утворення дріжджових і кислих запахів. Тому їх і змішують із пресованим вином, для надання глибини смаку та фарбуванню.

Сусло першого тиску

Після того, як вино злили або відкачали, нам потрібно піддати сусло пресуванню, що залишилося. Сусло витягається з чана або бутлі, переміщається в прес і віджимається. В результаті виходить пресоване вино першого віджиму. У ньому відзначається знижений вміст спирту і підвищений – цукрів, але надлишку цукристості немає. Сусло першого тиску має яскравіше забарвлення і більш терпкий смак за рахунок підвищеного вмісту антоціанів та танінів. У ньому немає яблучної кислоти, смакові якостівиявляються яскраво.

Сусло можна купажувати (змішувати) з «великим вином» відразу після закінчення віджиму. Таким чином одержують молоді столові вина.

Сусло другого тиску

Але перший віджимання не до кінця звільняє мезгу від сусла. Тому припустимо другий і навіть третій віджимання. Перед кожним наступним віджимом залишок дроблять додатково, щоб досягти більшого ступеня подрібнення матеріалу. Звичайно, повторне дроблення викликає руйнування матеріалу мезги, вивільняє більше гірких і в'яжучих фракцій. Сусло другого віджиму містить цукор, яблучну кислоту, має високий вміст танінів. Його не купажують відразу, а дають дозріти окремо, і лише після цього пускають у справу. Сусло другого віджиму використовують для одержання десертного вина.

Сусло третього тиску

Ми знову подрібнюємо мезгу та знову відправляємо її під прес. В результаті третього віджиму отримуємо вино з високою кислотністю, високим вмістом танінів, а ось рівень цукрів у ньому мінімальний. Зміст антоціанів падає, як і насиченість кольору. У молоді вина сусло третього віджимання не додають. Його використовують для отримання марочних вин, а також міцних червоних вин.

Якщо ви продовжите віджимання сусла, то отриману сировину можна використовувати для приготування виноградного спирту.

Живе дерево чи холодна сталь?

За якою б технологією ви не готували вино, без преса вам все одно не обійтися.

Що віддати перевагу – прес із дерева або з металу? Для виготовлення пресів та їх окремих елементів використовують деревину твердих порід. Велику поширеність має бук, як твердий та відносно доступний матеріал. Треба сказати, що сьогодні преси з масиву дерева зустрічаються дедалі рідше, та й коштують вони дорого. Найпоширеніший варіант – комбінація матеріалів, коли станина виготовлена із металу, а кошик із дерева.

Якщо вам попався прес, повністю зроблений з дерева за ціною нижче 6-7 тисяч, то не поспішайте хапатися за гаманець, а уточніть матеріал виготовлення. Швидше за все, апарат виготовлений з клеєної фанери і під впливом вологи швидко прийде в непридатність.

Металеві преси мають багато плюсів, тому користуються великою популярністю. Їм властива простота у догляді та експлуатації, вони продаються у величезному асортименті обсягів та цін. Головна умова – метал для преса повинен мати захисне покриття, яке оберігає від утворення іржі. Преса з нержавіючої сталі корозія не загрожує.

Як правило, ми вибираємо матеріал для преса, виходячи зі смакових уподобань та можливостей. До того ж, якщо ви шукаєте продуктивні автоматичні преси, то їх у переважній більшості роблять з металу та інших легких сучасних матеріалів.

Принципова конструкція пресів для вина

Загальний пристрій преса для вина добре описує його просторічну назву: Давилка.

Є місце для закладання подрібненої сировини, є піддон для стікання рідкої фракції. На пластину або дренажну решітку, яка безпосередньо контактує з мезгою, чиниться тиск за допомогою різних механізмів. Для гвинтового преса– це гвинт, для гідравлічного – гідродомкрат чи мембрана. Під тиском з мезги віджимається рідина. Вона стікає у піддон, а звідти – у підготовлену ємність.

Є й інші конструкції, наприклад, популярні в гідравлічних та пневматичних пресах барила з мембраною. Розширюючись, вона тисне мезгу, і рідина видавлюється з барила, стікаючи зовнішніми стінками в піддон. Макуха залишається на стінках.

Навіть найпростіший гвинтовий ручний прес виявляється на порядок більш ефективним у справі віджиму, ніж ручна праця. Якщо ж говорити про автоматичні або механічні преси, то в них віджимання відбувається, буквально, «однієї лівої».

Головне правило безпеки та безпеки преса – закладка тільки подрібненої сировини, оскільки тиск має бути рівномірним. Закладка дрібних фруктів або ягід загрожує виходом з ладу механізму пресування.

Види пресів для вина

Як я говорив вище, види пресів за принципом дії дуже різноманітні. Всі вони активно представлені на ринку та призначаються для полегшення праці виноробів. Поговоримо про найпопулярніші та найпоширеніші види.

Механічний ручний прес

Його влаштування та принцип дії здадуться знайомим навіть тим, хто ніколи не мав справи з пресуванням. Ось основні конструктивні елементи.

Перфорований кошик для закладки мезги.
Кожух або мішок для запобігання розбризкуванню.
Гвинтовий механізм.
Пресуюча площина.
Станіна із приймальним піддоном.

Мезга завантажується у кошик. Ручне обертання приводить у дію гвинтовий механізмщо опускає площину на мезгу. Поршень, що опускається, створює необхідне зусилля для тиску, під тиском рідина стікає в приймальний піддон, звідти - в ємність для збору.

Переваги конструкції.

Простота управління та експлуатації.
Дешевизна
Компактні розміри
Варіативність.
Відносно висока продуктивність вище, ніж у тієї ж соковижималки.
Максимально дбайливий та якісний віджим.
Може бути виготовлений із дерева, що забезпечує максимально природний смак майбутнього напою.
Не потребує додаткових витрат води чи електроенергії.

З мінусів необхідно відзначити необхідність значного м'язового дії.

Найкраще підходить для невеликих обсягів пресування, наприклад для сезонної закладки вина з урожаю особистого підсобного господарства. Легко дозволяє отримати від 4 до 15 літрів із однієї закладки сировини, залежно від моделі. Найдешевший та економічний варіант преса.

Пневматичний прес

У конструкції цього преса зусилля створюється за допомогою стисненого повітря.

Принцип дії простий. Мезга завантажується в барило або кошик. Як тиснення виступає мембрана, яку приводить у дію стиснене повітря. Під тиском повітря мембрана розширюється, видавлюючи сік із мезги.

Переваги пневматичного пресу.

Висока продуктивність.
Висока ефективність.
Мінімум зусиль – працювати із пресом може навіть жінка.

Мінусом можна назвати досить високу собівартість, яку збільшує потреба додаткового підключеннякомпресора як джерела стисненого повітря.

Пневматичний прес підійде для тих, хто планує займатися виноробством на регулярній основі або створити сімейну справу. З механічних та ручних пресів – найдорожчий. Ще вище – ціни на пневматичні преси-мембрани.

Гідравлічний прес

Як випливає з назви, тиск забезпечує гідравлічний механізм. Це може бути гідродомкрат, як у деяких ручних пресах. А може бути і мембрана, що розширюється.

Серед гідравлічних пристроїв є конструкції, в яких використовують пластину або мембрану, а дренажні рамки. Між ними розміщують сировину, упаковану у тканинні згортки або мішечки. За допомогою гідродомкрата пристрій приводиться в дію, розвиваючи велике зусилля та показуючи чудову ефективність.

Плюси гідравлічного пресу.

Ефективність.
Висока продуктивність.
Не вимагає електроенергії, отже, немає додаткових витрат на неї.
Представлений у різних варіантах, тому можна вибрати те, що необхідно саме вам.

Мінусом є досить висока ціна, споживання води, а для розміщення деяких конструкцій, наприклад для дренажного гідравлічного преса, потрібно досить багато місця.

Гідравлічний прес забезпечує високу продуктивність. Багато моделей дають 30-40 літрів від однієї закладки мезги. Придатний для того, щоб пробувати свої сили в крафтовому виноробстві на постійній основі. Коштує менше пневматичних моделей, але більше, ніж ручні гвинтові.

Електрогідравлічний прес

Продуктивний і потужний пристрій, який застосовується в тих випадках, коли потужності механічних і, тим більше, ручних моделей недостатньо. Конструкція пристрою нагадує гідравлічний гвинтовий прес, який приводиться в дію електродвигуном.

З плюсів відзначу високу продуктивність, легкість у роботі, ефективність віджимання.

До мінусів зарахую високу ціну, додаткові витрати на електрику. Електрогідравлічний прес має велика вага. Його не вдасться транспортувати як звичайний ручний апарат. Зате він максимально заощаджує ваші сили та час. Його використання виправдане в тих випадках, коли ви постійно хочете робити власне вино. Ну, або якщо ви - поборник ергономіки і хочете, щоб кожен ваш рух приносив максимум ефекту.

На що звертати увагу, вибираючи прес для вина?

Які критерії слід покласти за основу вибору преса?

Місце кріплення: підлоговий або настільний

Для великих приміщень логічно вибрати підлоговий прес. Як правило, такі пристрої відрізняються великою місткістю.

Якщо розміри приміщення обмежені, треба розмістити обладнання компактно і зручно, то зупиніть вибір на настільних пресах, тим більше, що і серед них є місткі моделі на 8-10 літрів готового продукту.

Об `єм

У преса є дві характеристики об'єму – завантажувальний (обсяг кошика) та вихідний.

Об'єм кошика показує, скільки сировини може прийняти прес за один раз. Другий – скільки соку чи вина видає прес за один цикл роботи з повним завантаженням.

Так, прес із кошиком на 20 л дає 8-12 літрів продукту. Обладнання на 10 літрів завантаження сировини видасть 4-6 літрів соку.

Вибір залежить від того, з якими обсягами ви маєте намір працювати. Беріть прес не на виріст, а виходячи з реальних потреб.

Звертаю вашу увагу! Не можна досягти однакового виходу соку всім видів сировини. Якщо сказано, що прес дозволяє отримати з 10 кг продукції 4-6 літрів соку, це середній показник. Пресування, скажімо, винограду, дасть вам такий обсяг, а ось із смородини соку буде набагато менше. Тож цифри вихідного обсягу я даю середні.

Автоматичний або ручний

Про це я вже говорив вище. Чим більші обсяги сировини для переробки, тим більше роботи. Тому для отримання вина із власного винограду чи яблук можна взяти ручний прес. Якщо у вас є плани з обробки сотень кілограмів плодово-ягідної продукції, варто вкласти гроші в продуктивний автоматичний прес.

Матеріал виготовлення та ціна

Залежить від ваших смаків та можливостей. Тим більше, що більшість сучасних моделей все одно мають робочу частину з нержавіючої сталі.

Практична частина

Для закріплення теорії подивіться відеоматеріал, який допоможе розібратися у питанні.

Домашнє завдання

Надішліть фото преса, яким ви користуєтеся або того, який ви собі намітили. Поясніть, чим вам подобається ця модель.

На цьому уроці ми познайомилися з пресами для вина, дізнались про різних типахпресів, які завдання вони вирішують, як правильно користуватися та розібралися у тонкощах пресованого вина.

Додайте хештеги до своїх домашніх робіт #школа_крафта #cosmogon

Прес для винограду часто використовується при приготуванні виноградного соку та вина. Він популярний у невеликих приватних господарствах, а й у промисловості. Такі апарати бувають різних видів, ручні, електричні, а за бажання можна зробити прес для винограду своїми руками.

Що таке прес для винограду

Прес для винограду – це апарат, який вичавлює сік із винограду. Такий сік можна використовувати просто для приготування вина, але він дуже концентрований, тому під час пиття його нерідко розводять. Але найчастіше прес для винограду застосовують при приготуванні якісного сусла.

Під час віджимання виноградного соку пресом, кісточки практично ніколи не дробляться, а значить, і смак сусла не псується.

Апарат є натискним пристроєм. Коли у кошик насипаний виноград, починається процес видавлювання. Поршень під тиском тисне виноград і з нього починає сочитися сік, потрапляючи у велику каністру. Коли кран на баку відчиняють, сік витікає. Таким чином, його зручно розливати по пляшках, банкам. Сік із винограду віджимають 2-3 рази, зрозуміло, при першому віджимі отримують найякісніший продукт.

Види пресів

Ознайомтеся також із цими статтями

При виборі преса для винограду необхідно обмірковувати, який тип пристрою підійде найкращим чиномі принесе багато користі.

Які матеріали використовують для пресів

Для того щоб механізм преса правильно працював, використовується багато різних деталей, які виготовлені з різних матеріалів. Але в залежності від того, який матеріал домінує в пресі, вони бувають декількох видів, найбільш популярними є два.

Дерев'яний прес є екологічним та безпечним. У такому пресі можна зробити якісний сік. Проте, за дерев'яним пресом необхідний ретельний та правильний догляд, знезараження, інакше довго він не прослужить.

Досвідчені винороби не рекомендують віджимати сік з однієї партії винограду більш ніж 3 рази. Після 3-го віджимання сировину потрібно міняти!

Металевий прес виготовляється з чавуну або нержавіючої сталі. Такий матеріал гігієнічний, легко чиститься, довговічний. Якщо метал хорошої якості, то запах чи смак соку він псувати не буде.

Як зробити прес для віджимання винограду своїми руками

Цінові категорії преса для винограду залежать від матеріалу, з якого він виготовлений, розмірів, функціональності, характеристик та деяких інших якостей. І все-таки це не дешевий механізм. Тому багато виноградарів роблять прес для віджимання винограду своїми руками.

Розміри різних деталей залежать від того, який за розміром потрібен прес, тому в різних випадках можуть відрізнятися. Можна взяти великий або маленький кошик для винограду, інші деталі, їх розміри залежать саме від цього, основного елемента. Це важливо зважати! Як зробити прес для винограду своїми руками?

Перше, що потрібно зробити – кошик для свіжого винограду. Для цього можна взяти стару цистерну, барабан від пральної машини, велику каструлю або на кшталт того. У стінках цієї ємності робляться отвори в шаховому порядку з відстанню між дірками в 2-3 см і відстанню між рядами в 2-4 см. Діаметр отворів повинен бути невеликий, тільки щоб міг сочитися сік.
Якщо прес для винограду вам потрібен на довгий час, тоді краще знайти циліндр з нержавіючої сталі, або знайти дрібну сітку з нержавіючої сталі і з неї зробити циліндр. Така конструкція не схильна до іржі, не окислюється і не віддасть соку металевий присмак.

Зробити прес для винограду своїми руками можна не тільки з металу, але і з дерева, але потрібно більше часу та зусиль, інакше конструкція буде ненадійною.

Тепер конструкція збирається та випробувається. У таз із краником ставиться кошик, наповнений виноградом. Далі встановлюємо у раму з пресом. Кошик з виноградом закривається млинцем і ставиться рівно під домкратом. Коли домкрат починають розкручувати, під його дією млинець тисне виноград і з нього сочиться сік. Виноградний сік через отвори циліндра потрапляє в таз і зливається через кран. Щоб отримати чистіший сік, його проціджують через марлю або сито.

Як видно, конструкція досить проста, але і за нею потрібно правильно доглядати, інакше прослужить не довго. Після кожного використання всі комплектуючі вимиваються та просушуються. А під час роботи виноград давиться з перервами, щоб усередині не створювалося занадто великого тиску, тоді він буде високої якості.

При необхідності переробки великої кількості винограду або інших фруктів для одержання алкогольного напоюне обійтися без такого пристрою, як прес для вина. Воно дозволяє в стислий термін отримати максимальну кількість соку навіть з великих обсягів сировини. Пристрій відрізняється простою конструкцією, завдяки чому експлуатація не викликає жодних проблем навіть у новачків.

Особливості конструкції та переваги використання

На сьогоднішній день у продажу представлені різні варіантиконструкції винограду. Але в основі кожного лежать такі вузли:

Підстава, в яку включені кошики для ягід та рама.
Натискний прилад, наприклад, вал або домкрат.
Пресуючий поршень.
Піддон для збору соку, що віджимається.

Будь-яка модифікація преса є натискний пристрій, в результаті роботи якого сік віджимається і перенаправляється в окрему ємність. За своїм типом вони можуть бути:

Механічними, що відрізняються компактними розмірами та доступною вартістю. Прилад є станину з чавуну та кошик для фруктів, його дія заснована на використанні фізичних сил винороба. Після підкручування пресуючого поршня він опускається нижче, давлячи ягоди. Продуктивність такого апарату не надто висока і тому він рекомендується для приготування вин у домашніх умовах.
Електричними – складніший пристрій, що виготовляється з нержавіючої сталі. Необхідний тиск забезпечує гідравлічний чи пневматичний прес. Для них характерна висока продуктивність, завдяки якій електричні преси застосовуються на заводах або приватних великих виноробнях.

За своєю специфікацією прес може бути універсальним, тобто придатним для віджимання соку будь-яких фруктів та ягід, а також спеціалізованим, розробленим під певну сировину.

Переваги використання фільтр-пресу для вина є очевидними:

Дозволяє отримати максимальну кількість соку, що особливо актуально за необхідності працювати з малосоковою сировиною.
Видавлений сік містить Велика кількістьмікро- та макроелементів, так як він менше контактує з киснем і не нагрівається.
Піноутворення практично повністю відсутнє.
У процесі віджимання не ушкоджуються кісточки, шкірка та гребені, завдяки чому сусло не гірчить.

Вибираючи прес, необхідно пам'ятати, що конструкції з нержавіючої сталі більш практичні, тому що їх легко мити і дезінфікувати. Дерев'яні модифікації вважаються екологічно чистими, але їх потрібно регулярно оглядати появу цвілі, грибків. Також обов'язково потрібне регулярне пропарювання, грамотна дезінфекція.

Робимо прес для винограду своїми руками

Як металеві, так і дерев'яні преси можна придбати у будь-якому спеціалізованому магазині. Але за бажання їх можна зробити власними силами, отримавши не менш якісний та ефективний прилад.

Для того, щоб зробити металевий прес потрібно:

Приготувати дві циліндричні ємності різного діаметру - менша буде кошиком для ягід, а велика призначена для збирання соку. Для цього чудово підходить бак із пральної машинки.
У ємності з меншим діаметром робляться отвори у шаховому порядку.
Підготувати пресуючий орган, як може бути використаний фланець, а також стрижень з різьбленням, наприклад, гвинт від водопровідної засувки. Фланець приварюється до нижньої частини гвинта.
До верхньої частини гвинта приварюється головка з отвором для важеля, завдяки якому працюватиме вся система.
З металевих профілів зварити П-подібну раму, яку можна забетонувати в основу, так і кріпити до будь-якої поверхні болтами.
Вварити в горизонтальну балку рами гайку, яка працюватиме в парі з гвинтом.
Зробити прямокутний піддон з бортами і невеликим скосом (або трубочкою) для зливу соку.

Після приготування всіх елементів конструкції, можна приступати до її збирання. Для початку обраним способом закріплюється рама, після чого в неї вкручується гвинт, і тільки потім до нього приварюється головка з важелем. Під раму встановлюється спочатку піддон, а на нього ставляться вставлені друг в друга ємності. У малу ємність поміщається виноград або інші ягоди, а потім у неї опускається фланець шляхом приведення в рух завзятого механізму. У міру видавлювання соку, фланець все більше опускається, забезпечуючи необхідну силу натискання.

Прес для віджимання винограду. необхідний інструментв арсеналі будь-якого винороба. Щоправда, ціни на цей агрегат у заводському виконанні дуже високі. Тому і воліють багато власників виноградних угідь робити цей пристрій самостійно. Тим більше, що нічого надприродного в цьому агрегаті немає. У крайньому випадку виноград можна давити ногами, і дуже успішно, що продемонстрував ще Адріано Челентано у відомому фільмі. Але правильніше все-таки використати для цього спеціальні засоби. Зробити прес для віджимання винограду своїми руками можна із найпростіших підручних матеріалів.

Конструкції пресів

Навряд чи для віджимання соку із двох-трьох кілограмів винограду варто збирати прес. Для цієї мети цілком підійде м'ясорубка або блендер, якими можна подрібнити ягоди, а потім віджати сік через марлю. Якщо ж йдеться про десятки кілограмів, то без преса точно не обійтися.

Для якісного віджиму ягід з метою приготування соку чи вина застосовують чимало пристроїв власного виготовлення. Креслення саморобних пресів для віджиму ягід можна знайти легко. Найбільш поширені два типи конструкцій пресів:

важільні;
гвинтові.

Перші простіше у виготовленні. Їхній недолік – навіть з використанням важеля зусилля здавлювання недостатньо для якісного віджиму ягід. А отримати щось із другого чи третього віджиму буде практично нереально.

Тиск важільного типу

Роздавити руками одну ягоду винограду легко. Зовсім інше, коли цих ягід тисячі. Разом вони створюють серйозний опір стиску, тому і зусилля має бути відповідним. Найпростіше у цьому випадку – використовувати важіль.

Для виготовлення таких примітивних тисків можна використовувати бруски із твердого дерева. Зрозуміло, якісно віджати мезгу такими пристроями не вдасться. Та й продуктивність праці залишатиме бажати кращого. Якщо змиритися з підвищеними втратами і не мати в запасі нічого іншого, можна спорудити і такі ось нехитрі пристрої. Безперечний плюс таких саморобок - простота виготовлення. До того ж, займаючись віджимом ягід практично вручну, заразом можна привести себе в хорошу фізичну форму.

Гвинтові віджимні пристрої

Принцип роботи гвинтового преса полягає у створенні постійного тиску, що регулюється затяжкою гвинта з наполегливим різьбленням. Тиск такого механічного преса значно вищий за важіль, до того ж постійна сила впливу якісніше виганяє сік з мезги.

Але великі зусилля вимагають і більшої міцності конструкції, тому робити її краще із металу. Гвинтовий прес складається з наступних деталей:

опорна рама;
гвинт із рукояткою;
поршень;
піддон;
кошик-сепаратор.

Така конструкція дозволяє вже цілком якісно віджимати сік, і не тільки з винограду, але й щільніших плодів. Його можна використовувати навіть для таких твердих фруктів, як яблука. Конструкція рами виконується як повністю звареною, і розбірної. Працює такий прес у такий спосіб. Обертаючи рукоятку, гвинт вивертається до кінця. На раму встановлюється піддон із нержавіючої сталі, який виконує роль дна і заодно збирає сік. Під поршень встановлюється кошик із завантаженими ягодами.

Для зменшення втрат від бризів доцільно навколо сепаратора зробити суцільну огорожу із тонкого нержавіючого листа. Обертанням рукоятки гвинта поршень створює тиск, віджимаючи сік, який стікає на піддон і звідти відводиться в іншу ємність.

Замість гвинта в такій рамковій конструкції можна використовувати звичайний ручний гвинтовий або гідравлічний домкрат. Він встановлюється зазор між поршнем і верхнім краєм рами.

Поступово піднімаючи домкрат і підкладаючи під нього товсті бруски, можна досягти того ж результату, що й на гвинтовому пресі.

При використанні гідравлічного домкрата важливо не допустити попадання гідравлічної рідини або олії на ягоди

Гвинтовий прес своїми руками

Найскладніше при самостійному виготовленнігвинтового преса знайти пару гвинт - ходова гайка. Добре, якщо є знайомий токар, якому цю пару можна замовити.

Для виготовлення рами потрібен металевий профіль 40х40 або куточок. Зробити її можна як розбірну, скріплюючи деталі болтами, так і цільнозварювальну. Рама являє собою П-подібний профіль, з'єднаний у нижній частині з хрестоподібною основою.

На основу кріпиться круглий металевий майданчик, на який встановлюватиметься піддон. У верхній частині рами болтами чи зварюванням закріплюється ходова гайка. Піддон можна зробити з листа дюралі або нержавіючої сталі, просто зігнувши її по краях.

Висоту та ширину рами потрібно розраховувати виходячи з розмірів корзини-сепаратора. З урахуванням діаметра кошика робиться і дерев'яний поршень, що є кілька скріплених дерев'яних брусків, випиляних по колу.

Щоб гвинт не розколов поршень, місце контакту встановлюється товста металева пластина.

Дерев'яний кошик

Кошик-сепаратор – це своєрідне сито, яке затримує мезгу, але пропускає сік. Традиційно його роблять із нержавіючої сталі. Але можна виготовити самостійно з дерев'яних брусків (бажано використовувати дуб чи інші тверді породи дерева) та металевої стрічки.

У домашніх умовах найпростіше зробити нерозбірний сепаратор. Для цього бруски через рівні проміжки кріплять до стрічки за допомогою шурупів з нержавіючої сталі, залишаючи невеликий зазор між ними. Потім цю своєрідну циновку обертають навколо поршня, щоб зафіксувати потрібний діаметр. Після цього закручують останню пару шурупів. Таке ось дерев'яне барило зі щілинами цілком успішно замінить нержавіючу сталь.

Для більшої зручності можна зробити сепаратор розбірним. Для цього можна зібрати його із двох половин, з'єднавши їх за допомогою штифтів. Мити таку конструкцію буде набагато простіше.

Важливо! При використанні дерев'яного сепаратора потрібно після віджиму обов'язково промити і висушити його, щоб уникнути зараження цвілевими грибками!

Кінець літа та початок осені – період масового збору овочів, фруктів та ягід. Рясний урожай - це чудово, але його необхідно переробити. Наприклад, приготування соку з винограду або яблук – процес трудомісткий. Можна обійтися звичайною соковижималкою, але якщо сировини багато, це займе досить багато часу. Найкраще скористатися спеціальним пресом. Розберемося, як зробити прес для винограду власноруч.

Прес для винограду: проста конструкція

Ті преси, що продаються в магазинах, відрізняються різноманіттям, один суттєвий мінус таких механізмів – висока ціна. За наявності деяких навичок пристрій можна виготовити самостійно, заощадивши при цьому достатньо коштів. Особливо прес для віджиму винограду буде незамінним помічників для виноробів.

Найпростіший саморобний пресдля винограду - це гвинтова конструкція, що складається з наступних елементів:

основа (рама та кошик);
натискний пристрій (домкрат або вал);
поршень пресуючий.

Щоб виготовити прес для винограду потрібні такі предмети та обладнання: зварювальний апарат, дриль та болгарка, бак на 50 літрів, швелер металевий (10-12 мм; 150 мм), куточок (40-50 мм; 3200 мм), дерев'яні рейки (40х25х400 мм) - 50 штук, домкрат, тканина ( квадратний метр), 2-х міліметрові волосіні - 3 метри, кран.

Процес виготовлення

Починати роботу слід з підготовки основи всієї конструкції.

Рама. Цей елемент повинен відповідати високим вимогам щодо міцності, тому що на нього буде припадати основне навантаження. Бічні частини виготовляються з куточків, висота яких становить 85 см. Нижні та верхні частини - це швелер завдовжки 70 см. Для з'єднання елементів рами використовується зварювання.

Порада!Для посилення міцності конструкції можна додатково наварити косинку між швелером та куточками.

Готова рама зашкурюється та покривається фарбою по металу.

Бак має бути з нержавіючої сталі. У нижній частині бака необхідно висвердлити отвір, в якому кріпиться кран.

Порада!Замість бака можна використовувати каструлю з нержавіючої сталі, відповідну за розміром.

У ємність вставляються грати з дерев'яних рейок. Висота рейок має бути рівною висоті бака. У торцях рейок просвердлюються отвори (2-3 мм), через які простягається волосінь або дріт із нержавіючої сталі. В результаті повинен вийти своєрідний кошик, через який сочиться сік. Зазор між рейками має бути не більше 2-3 мм.

Можна бак не використати взагалі. Рейки стягуються оцинкованим обручем, кошик встановлюється в піддон, куди стікатиме сік. Як піддон можна використовувати підставку з-під великого горщикадля квітів або кухонне миттяз нержавіючої сталі.

Тиск для винограду може бути рамковим, установка кошика в такій конструкції не передбачена. Виноград укладається в тканинний багатошаровий мішок між ґратами і в такому вигляді давиться.

Поршень для преса виготовляється з дерева (краще за дуб), можна взяти залишки рейок. Головне, отримати круглу деталь, яка за діаметром входитиме в кошик. Рейки складаються між собою, випилюється коло, і деталі з'єднуються шурупами або дротом.

Силовий механізм – це домкрат чи гвинт. Під домкрат потрібно підкладати кілька дощечок під час віджимання.

Мішок для фільтрації, тут слід звернути увагу на структуру тканини. Підійде капрон, лавсан, поліестер, пропілен, міцна бавовняна тканина або лляна тканина. Головне, щоб під час вичавлювання соку мішок не порвався.

Принцип роботи

У бак вставляється кошик і поміщається мішок, що фільтрує. Сюди поміщаються ягоди, встановлюється поршень та домкрат. Кран потрібно відкрити та поставити приймальну ємність. Давати слід акуратно, різкі рухи можуть пошкодити раму або тканинний мішок. Видавлювати сік потрібно, роблячи кілька качків з перервами.