Өвлийн улиралд нэг баррель байцаа давслах. Өвлийн улиралд янз бүрийн нэмэлтүүдээр сэрээтэй байцаа хэрхэн даршилж болох вэ? Яагаад бүтэхгүй байж магадгүй вэ: дүрэм, алдаа

Хэрэв хөлдөөгчид зай үлдээгүй бол, мөн өөр хэсэгцэцэрлэгээс хүнсний ногоо тавих газар байхгүй тул өвөг дээдэс маань хоосон зайг хэрхэн хийж байсныг санах цаг болжээ. Хуучин сонгодог жороор өвлийн улиралд нэг торхонд исгэсэн байцаа манай эмээ нартай маш амттай болсон тул амтлахыг хүссэн хүмүүст төгсгөл байхгүй байв. Амттай даршилсан ногоо бэлтгэхийн тулд танд том модон сав, том бутлагч, ширээ, мэдээжийн хэрэг, өөрийн цэцэрлэгээс шинэ ногоо хэрэгтэй болно.

Өөрийн цэцэрлэг байхгүй тохиолдолд та худалдаж авсан байцаагаа исгэж болно. Хүн бүр торхонд тавихад тохиромжгүй тул үүнийг зөв сонгох нь маш чухал юм.

Хамгийн тохиромжтой сонголт бол хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө 10-р сард тайрах хожуу сортуудын цагаан навчтай сэрээ авах явдал юм. Ийм байцааны навч нь тааламжтай шаржигнах бөгөөд исгэлэн зуурмагийн шүүс хангалттай байдаг.

Байцааны толгойг сонгохдоо тэдгээрийг бага зэрэг дарах хэрэгтэй: аятайхан гэрлийн хямрал үүсгэдэг хүмүүс тохиромжтой.

Даршилсан байцааны торх

Манай эмээ нар байцаа исгэж, царс торхонд бусад даршилсан ногоо бэлтгэсэн. Царс бол ялзрахгүй хатуу мод юм. Харин ч эсрэгээрээ хүчтэй ариутгах үйлчилгээтэй бөгөөд царс модны саванд хадгалсан бүтээгдэхүүн хэзээ ч хаягддаггүй. Үүнээс гадна давс нь онцгой амтыг өгдөг.

Амбаарт удаан хугацаагаар байсан торхыг бэлтгэх шаардлагатай. Бидний өвөг дээдсийн хэрэглэж байсан аргуудын нэг бол уураар жигнэх явдал юм. Хэдэн шинэхэн тайрсан арцны мөчрийг саванд хийж асга халуун ус. Бараг тэр даруй хэд хэдэн цэвэр халуун чулуу шидэх ёстой бөгөөд үүний дараа та торхыг таглах хэрэгтэй.

Ус хөргөсний дараа бид бүх агуулгыг нь гаргаж аваад содын уусмалаар сайтар зайлна. Хэрэв савыг удаан хугацаагаар ашиглаагүй бол мэдээж хатсан тул усаар дүүргэж, хэд хоногийн турш зогсох замаар ажиллах чадварыг сэргээх шаардлагатай. Энэ хугацаанд мод нь хавдаж, хатахаас үүссэн бүх хагарлыг хаах болно.

Боке дахь даршилсан байцаа: Растик сонгодог жор

Найрлага

• шинэхэн байцаа толгой- 10 кг + -
• - 1 кг + -
• - 200-250 гр + -
• - ойролцоогоор 1 tbsp. + -
• Шинэ цангис жимс - 300 гр + -

Гэртээ байцаа хэрхэн исгэх вэ

1. Бид модон савны ёроолыг (энэ нь бага зэрэг хатаах шаардлагатай) байцааны том навчаар хучдаг. Тэдний хооронд өчүүхэн зай үлдээхгүйн тулд тэдгээрийг маш нягт байрлуулах хэрэгтэй.
2. Бутлахаасаа өмнө байцаа угаах шаардлагагүй - хуурай, муудсан дээд хуудаснаас сэрээгээ чөлөөл. Бид үүнийг хагас эсвэл дөрөв болгон хуваасан бөгөөд ингэснээр цавчихад тохиромжтой. Хэрэв сэрээ нь өөрийн органик цэцэрлэгийнх бол хожуулыг үлдээж, тэдэнтэй хамт жижиглэж болно.
3. Байцааны сэрээний тавны нэгийг нунтагласны дараа бид том ширхэгтэй grater дээр жижиглэсэн лууван цацаж, баррель руу илгээдэг. Хэрэглээ - 2 кг байцааны чипс тутамд 200 гр сараалжтай эх үр тариа.
4. Нэг порц хүнсний ногоог нэг торхонд хийж сайтар хутгаад бага зэрэг бутлана.
5. Дараагийн алхам бол давс нэмнэ. Нэг хавчуургад хэдхэн хэрэгтэй болно. Дахин сайтар холино, бага зэрэг бутлана.
6. Угаасан цангис болон dill үрийн тавны нэгийг нэмж, дахин хутгана, гэхдээ зөөлөн. Цангис нь байцаанд аль хэдийн гарч ирэхэд жимсийг бутлахгүйн тулд үүнийг бутлах шаардлагагүй.
7. Бид дахин бутлагчийг аваад, байцааны өөр нэг хэсгийг цавчих, баррель руу нэмж, луувангийн үртэс, бутлах, давс, жимс жимсгэнэ, dill нэмнэ.

Даршилсан савыг бараг бүрэн дүүргэх хүртэл бид үүнийг атаархмаар тогтмол хийдэг. Торхыг дээд тал руу нь дүүргэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд ингэснээр боловсорч гүйцсэн шүүс нь хажуу тийшээ урсахгүй.

Бид дүүргэсэн савыг цэвэр даавуу эсвэл самбайгаар хучиж, торхны хүзүүтэй ижил диаметртэй модон дугуй эсвэл хавтангаар хучиж, дээр нь ачаа хийнэ. Тэрээр царс модны савны агуулгыг дарж, шүүс нь түүнийг бүрэн бүрхэх ёстой.

Нэг өдрийн дараа бид торхыг нээж, байцааны зузааныг цэвэрхэн саваагаар цоолно. Доод талд нь амарсны дараа бид саванд хуримтлагдсан хийг гаргахын тулд дугуй хөдөлгөөн хийж эхэлдэг. Үүнийг өдөрт хоёр удаа хийх ёстой - өглөө, оройд.

Дарангуйллыг бууруулсны дараа бид 1.5 долоо хоногийн турш 18 хэм хүртэл температурт байцаа үлдээдэг. Хэрэв өрөөнд хүйтэн бол исгэх үйл явц бага зэрэг удаан үргэлжлэх болно.

Амжилттай байцаатай исгэлэнгийн нууц

• давс гэрийн давслахцарс торхонд өвлийн улиралд байцаа, та хамгийн нийтлэг, том хэмжээтэй байх ёстой. Иодоор баяжуулсан нь тохиромжгүй, учир нь энэ нь бүтээгдэхүүнийг зөөлрүүлэхэд хүргэдэг. Түүний хэмжээ нь амтанд хамаарч өөр өөр байж болох боловч хамгийн оновчтой харьцаа нь 1 tbsp юм. (слайдтай) 1 кг хэрчиж байцаа.
• Хэрэв та Антоновка шиг алимыг торхонд нэмбэл байцаа улам хүчтэй, анхилуун үнэртэй болно. Та тэдгээрийг бүхэлд нь (давхарга) эсвэл дөрөвний нэг эсвэл том зүсмэл болгон хувааж болно.
• Нилээд жижиглэсэн байцааг том жижиглэсэн навч, тэр ч байтугай дөрөвний нэг жижиг сэрээгээр давхарлаж болно.

Манай даршилсан ногоо аль хэдийн боловсорч гүйцсэнийг илтгэх үзүүлэлт бол байцааны шүүсийг тодруулж, хий ялгаруулахгүй байх явдал юм. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг нэг саванд хадгалахыг зөвлөж байна, заримдаа харанхуй, хүйтэнд агааржуулалт хийхээ мартуузай. 0-4 хэмийн температурт байцааны амттанг дор хаяж хавар хүртэл хадгална.

Анхилуун байцаатай шөл, гар хийцийн бялууг дүүргэх, шарсан хүзүүнд зориулсан халуун ногоотой чанасан хачир - эдгээр хоолны аль нь ч амттай давсгүйгээр чанаж болохгүй. Хуучин жорын дагуу өвлийн улиралд нэг торхонд бэлтгэсэн дуртай даршилсан байцаа нь хоолны дуршилгүй төсөөллийн үржил шимтэй сэдэв юм. Гэхдээ зүгээр л ногоон сонгинотой "компанид" анхилуун наранцэцгийн тосоор цацвал юутай ч зүйрлэшгүй юм! ..

Олон гэрийн эзэгтэй нар бие даасан салат болгон үйлчлэхийн тулд өвлийн улиралд байцаа даршилж, олон төрлийн хоол хийхэд ашигладаг. Ихэнх тохиолдолд хүнсний ногоо нилээд жижиглэсэн, дараа нь marinade нь цутгаж байна, гэхдээ та маш их таны даалгаврыг хялбаршуулж, байцаа бүх толгой хоол болно.

Процессууд нь маш төстэй боловч зөв хэмжээтэй савтай байх нь чухал юм. Жишээлбэл, энэ нь баррель, том сав, хуванцар хувин байж болно. Хэд хэдэн батлагдсан жорыг авч үзье.

Өвлийн улиралд сэрээтэй байцаа хэрхэн даршилж авах вэ?

Энэ ногоог хураах ижил төстэй арга нь ялангуяа Болгар улсад түгээмэл байдаг. Бүхэл бүтэн навчнаас янз бүрийн хөнгөн зууш бэлтгэдэг, жишээлбэл, байцаатай ороомог эсвэл солонгос салат. Бэлтгэсэн найрлага нь 100 литр багтаамжтай.

Найрлага:

• 50 кг байцаа;
• 2.5 кг том ширхэгтэй далайн давс;
• хүйтэн ус.

Үүнээс гадна та 1.5 м урттай хуванцар хоолой авах хэрэгтэй.Та энэ жороор амтлахын тулд бусад ногоо, амтлагчийг оруулж болно.

Хоол хийх арга:

Торхонд сэрээтэй өвлийн улиралд байцаа давслах

Энэ процедурын хамгийн тохиромжтой сав нь царс баррель юм. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн сэрээ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Байцааны толгойг бүхэлд нь давсалсан тул хавар болтол хадгалж, бүхэл өвлийн улиралд амтлах боломжтой. амттай хоол. Дашрамд дурдахад, хувьсгалаас өмнөх үед хүнсний ногоог торхонд хийж хоол хийх заншил байсан.

Эхлээд та савыг бэлтгэх хэрэгтэй. Нэг баррель авч, содын уусмал, буцалсан усаар сайтар зайлж угаана. Үүний дараа усаар бүрэн дүүргэж, 7 хоног байлгана. Энэ нь мод хавдаж, дараа нь уусмалыг шингээхгүй байх шаардлагатай. Сэрээтэй байцаа даршилж авахын тулд хожуу сортын хүнсний ногоо хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мөн лууван, улаан лооль, амтат чинжүү зэргийг бэлтгэ. Хэрэв та ногоо өгөхийг хүсч байвал сайхан өнгөдараа нь манжин нэмнэ.

Хоол хийх арга:

Цэцэгт байцааг сэрээтэй хэрхэн давслах вэ?

Та зөвхөн цагаан сэрээ төдийгүй өнгөт сэрээгээр хоол хийж болно, энэ нь бас маш амттай болдог. Тусдаа баг цэцэг нь жишээлбэл, солонгос салатанд маш сайн үндэс суурь болно.

Найрлага:

• цэцэгт байцааны 2 сэрээ;
• 0.5 кг лууван;
• 5 булан навч;
• 6 чинжүү;
• олон хумс сармис.

1 литр давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 ст. давстай слайдтай халбага;
• 1 tbsp-аас бага зэрэг бага. халбага элсэн чихэр.

Хоол хийх арга:

1. Даршилах нь хүнсний ногоо бэлтгэхээс эхэлдэг: сэрээг сайтар ажигла, учир нь тэдгээр нь хатуу, цагаан, толбогүй байх ёстой. Үгүй бол тэдгээрийг давслахад тохиромжгүй гэж үздэг.
2. Тэдгээрийг усаар зайлж, дараа нь шавьжийг арилгахын тулд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Хэт хатуу хөлийг арилгах нь хамгийн сайн арга юм.
3. Дараагийн алхам бол сэрээг 2 минутын турш доошлуулах явдал юм. буцалж буй ус, дараа нь хүйтэн ус руу хийнэ. Хүнсний ногоо нь зөөлөн болж, цаашдын боловсруулалтанд тохиромжгүй болох тул хэт их хоол хийхгүй байх нь чухал юм.
4. Энгийн солонгос grater дээр хальсалж лууваныг цавчих.
5. Давсны уусмал бэлтгэхийн тулд давс, элсэн чихэрийг усанд уусгана.
6. Үүний дараа шингэнийг зууханд хийж буцалгана. Саванд сэрээ хийж, лууван, сармисны зүсмэлүүд, лавр, чинжүү зэргийг нэмээд хөргөсөн давсны уусмалаар хийнэ.
7. Дээрээс нь дарангуйллыг тавиад тасалгааны температурт 2 хоног байлгана.
8. Үүний дараа савыг сэрүүн газар шилжүүлж, 4-5 хоногийн дараа байцаа бэлэн болно. Хүнсний ногоо нь хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.

Алимтай даршилсан байцаа хийх жор

Алимны ачаар анхилуун үнэртэй болж хувирдаг хүнсний ногоо хийх өөр нэг сонголт. Үүнээс гадна, давсалсан жимс нь бас маш амттай байдаг. Ихэнхдээ энэ жорыг өвлийн улиралд амттай, шүүслэг байцаатай өнхрөх хоол хийхийг хүсдэг хүмүүс хэрэглэдэг.

Найрлага:

• 3 толгой;
• 1 кг алим;
• 1 литрт 90 гр байх ёстой гэсэн үндсэн дээр авах ёстой давс Ер нь 5 литр ус хэрэгтэй болно.

Хоол хийх арга:

Таны харж байгаагаар даршилсан байцаанд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй бөгөөд хүн бүр энэ үйл явцыг даван туулж чадна. Амттай байхын тулд санал болгож буй жорыг ашиглахаа мартуузай эрүүл хоолтаны гэр бүлийн төлөө.

О эдгээх шинж чанарБайцаа нь хүн бүрт эртнээс мэдэгдэж байсан. Исгэх явцад энэ нь илүү ихийг олж авдаг ашигтай бодисууд, бүхэл бүтэн организмыг сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Амттай, эрч хүчтэй бүтээгдэхүүн авахын тулд өвлийн улиралд байцаа хэрхэн давслах вэ? Энэ асуултыг үзэсгэлэнтэй гэрийн эзэгтэй нар, тэр ч байтугай илүү хүчтэй сексийн төлөөлөгчид асуудаг. Модон савыг даршилж хэрэглэдэг тухай олон хүн сонссон. Аль торхонд байцаа давсалж, ямар найрлагатай байх ёстойг хамтдаа олж мэдье.

Тэр ч байтугай алс холын үед далайчид модон торх ачдаг байв даршилсан байцаамөн scurby зугтсан. Дараа нь энэ нь маш их хэмжээний витамин С агуулсан хамгийн түгээмэл хүнсний ногоо байсан. Тэд царс модны бүтээгдэхүүнд бүхэл бүтэн байцаа хийж, далайн аялалын үеэр хэрэглэдэг байв.

Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнийг хадгалахад модны онцгой шинж чанарыг үргэлж үнэлдэг. царс торхбайцаа даршилсан хамгийн тохиромжтой хоол гэж үзэж болно. Исгэж эхлэхээс өмнө модон савыг зөв бэлтгэх шаардлагатай.

Торхтой харьцах

Хэрэв бүтээгдэхүүн шинэ бол дэвтээнэ хүйтэн усхоёр долоо хоног. Энэ тохиолдолд усыг хоёр өдөрт нэг удаа өөрчлөхийг зөвлөж байна. Мод хавдсаны дараа бүх гоожиж арилдаг. Торхыг буцалж буй усаар түлэх, содын уусмалаар угаана. Дараа нь бүгдийг дахин угаана. Байцаа давслах торх хэрэглэхэд бэлэн боллоо.

Өмнө нь даршилж байсан хоосон савыг хадгалах тохиолдолд содтой усаар зайлж, халуун усаар түлэх нь хангалттай. Байцааг царс торхонд давслахдаа даршилсан бүтээгдэхүүний тааламжтай, баялаг амтыг олж авдаг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн зөв давслах нууцыг мартаж болохгүй.

Хоол хийх нарийн ширийн зүйлс

Өвлийн улиралд нэг торхонд байцаа хэрхэн давслах талаар олж мэдэхээсээ өмнө хүнсний ногооны тухай нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй, аль сорт нь даршилхад хамгийн тохиромжтой байдаг. Эхний хяруу эхлэхээс өмнө байцааны толгойг тайрахыг зөвлөж байна. Хамгийн тохиромжтой сонголтбүтээгдэхүүний хожуу сортууд байх болно. Бидэнд цайвар, бараг цагаан өнгөтэй хүнсний ногоо хэрэгтэй. Дараа нь та амттай шаржигнуурт даршилсан байцаа авах болно.

Энэ нь дээд навчийг анхаарч үзэх шаардлагатай. Хэрэв тэдгээрийг огтолж авбал байцааны толгой хөлдөөсөн тул давслахад тохиромжгүй болно.

Та янз бүрийн аргаар байцаа хэрчиж болно. Зарим нь ерөнхийдөө дөрвөлжин зүсэх эсвэл том хэсэг болгон хуваах дуртай байдаг. Маш жижиг биш, тийм ч том биш, хэрчиж буй дундаж зэрэг нь хангалттай хангалттай юм. Өөрөө ургуулсан байцааны ишийг давслахад бас ашигладаг. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг танихгүй худалдаачдаас худалдаж авсан бол нитрат агуулсан байж болзошгүй тул хэрэглэхгүй байх нь дээр. Тиймээс, байцаа даршилхад бэлэн болсон байна. Бид шууд исгэх эцсийн шат руу шилждэг.

Давслах нууц

Хуучин жорын дагуу маш энгийн байцаа элчин сайд. Хэрэв та давсны уусмалд хадгалсан бол 1 литр ус тутамд 1 халбага давсны давс авах хэрэгтэй. Хуурай исгэлэнтэй хамт давс бага зэрэг шидэж, 1 кг жижиглэсэн бүтээгдэхүүн тутамд 20 гр орчим байна. Таны харж байгаагаар энэ нь хялбар бөгөөд энгийн бөгөөд байцаа нь амттай, шаржигнуур болж хувирдаг.

Сайжруулах орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар амт чанарянз бүрийн найрлага нэмнэ:

• лууван;
• цангис жимс;
• алим;
• манжин.

Сараалжтай лууван нь тусгай амтыг нэмж, байцааны шаржигнуурыг сайжруулдаг. Beetroot нь бүтээгдэхүүний өнгийг өөрчилдөг. Мөн хумс, анхилуун чинжүү, хар чинжүү, cumin нэмнэ.

Бүтээгдэхүүнийг торхонд хийсний дараа тасалгааны температурт хоёр долоо хоног байлгаад зооринд хийнэ. хамгийн сайн газархадгалах зориулалттай. Модон савыг зөв дүүргэх талаар хэлэхээ бараг мартсан.

Торхонд тавих онцлог

Байцааны амтыг хадгалахын тулд царс модны бүтээгдэхүүний ёроолыг гурилаар цацаж, хөх тариагаар цацна. Дараа нь ирээдүйн исгэсэн бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давхаргаар байрлуулна.

• жижиглэсэн байцаа;
• давс;
• үрж жижиглэсэн лууван.

Хүнсний ногооны давхаргыг бага зэрэг нягтруулж, модон торхыг дүүргэх боловч дээд тал нь биш, эс тэгвээс үүссэн шүүс асгарах болно. Байцааг хөвөн даавуугаар хучиж, модон тагийг нь дараарай. Үе үе царс саванд агуулгыг нь энгийн урт мөчрөөр цоолохыг зөвлөж байна. Энэ нь бүтээгдэхүүнээс хий ялгаруулж, хүчилтөрөгчийн шинэ хэсгийг хангадаг.

Харамсалтай нь, би нэг торхонд байцаа хэрхэн давслах талаар товч тайлбарлах хэрэгтэй болсон. Гэхдээ найдаж байна хэрэгтэй мэдээлэлЭнэ нь энгийн байцааг зөв даршилж, нэлээд амттай, эрүүл, эдгээх бүтээгдэхүүн авахад тусална.

Байцаа бэлтгэхийн тулд та сайн сав, эс тэгвээс хэд хэдэн ванн эсвэл торх бэлтгэх хэрэгтэй. Байцаа илүү сайн байлгахын тулд нэг томоос хэд хэдэн жижиг торхтой байх нь илүү дээр юм.

Сайн сүлжмэл банн ашиглах нь чухал юм. Байцаа нь гашуун байх тул царс саванд чанаж болохгүй. Ванн урсах нь бас хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй: түүнийг дотор талаас нь зуурсан гурилаар нэн даруй түрхэж, гадна талаас нь наах ёстой. Дараа нь торхыг гаа, арцны мөчир нэмж, боломжтой бол чулуугаар сайтар ууршуулна.

Дараа нь дараах алхмуудыг гүйцэтгэнэ.

• Усыг 1 цаг байлгана.
• Ус зайлуулах.
• Чулуунуудыг гарга.
• Цэвэр, хүйтэн усаар зайлж угаана.
• Торхийг агаарт хатаана.
• Ванныг хажуу тийш нь хазайлгана, доор нь чулуу, гуалин тавьж болно.

Хэрэв шинэ сав ашиглаагүй бол уураар жигнэх ажлыг хэд хэдэн удаа хийх шаардлагатай.
Хэд хэдэн сав-баррель ашиглахдаа тэдгээрийг дахин тэмдэглэнэ. Эхнийх нь нэн даруй хэрэглэхэд хэрэглээрэй, ингэснээр та үүнийг бага давсалж, хоёр дахь нь илүү давсалсан, гурав дахь нь бүр илүү давстай байдаг. Байцаа давсалсан байх тусмаа сайн хадгалагдана. Байцаа нь тусгай таслагчаар жижиглэсэн эсвэл тэвш дэх хэсэг болгон хуваасан. Жижиглэсэн байцаа нь түүнээс байцаа шөл хоол хийх жижиглэсэн байна.

Байцаа хоол хийх зөвлөмж

Байцаа давсалсан байх тусмаа сайн хадгалагдана. Байцаа нь тусгай таслагчаар жижиглэсэн эсвэл тэвш дэх хэсэг болгон хуваасан.

Нэгдүгээрт, байцааны толгой дээр та бүх дээд түүхий навчийг цавчих хэрэгтэй. Эдгээрээс та саарал байцааг тусад нь хоол хийж болно, учир нь саарал навчийг цагаан өнгөтэй хольж болохгүй. Дараа нь хэрчиж, эсвэл нилээд жижиглэсэн байцаа зэрэгцүүлэн тавьж, эгнээ бүрийг давс цацаж байх ёстой. Тэд үүнийг модон гулсмал зүү эсвэл алхаар бутлана, гэхдээ хэтэрхий хатуу биш, ингэснээр байцаа маш зөөлөн биш юм. Саванд тавихаасаа өмнө байцааг жижиглэсэн саванд давстай хольж болно. Дараа нь саванд хийж бутлана.

тэмдэглэл

Нэгдүгээрт, байцааны толгой дээр та бүх дээд түүхий навчийг цавчих хэрэгтэй. Эдгээрээс та саарал байцааг тусад нь хоол хийж болно, учир нь саарал навчийг цагаан өнгөтэй хольж болохгүй.

Эгнээгээр давслахдаа доод эгнээ бага, дээд эгнээ илүү их давслах хэрэгтэй. Байцааг арц, cumin зэргээр нэмж цацаж болно. Зарим нь цангис, lingonberries, алим, булан навч, хэн дуртай нь хэрэглэдэг.
Их хэмжээний шүүс авахын тулд та эгнээ бүрт нэг аяга маш давстай ус асгаж болно. 15 хувингаар 1 хувин давс авна. Cumin-д 15 хувин хийхэд 4 - 5 шил хэрэгтэй.
Ванн дотор тэдгээрийг ирмэгээс дээш нэг инчээр тохируулна. Байцаа маш их хэмжээгээр агшдаг тул бүрэн тогтох хүртэл ваннд тайлагнахын тулд нөөцөд үлдээх хэрэгтэй. Байцаа исгэх эхэн үед түүнийг суллахын тулд ёроол руу нь хус модоор цоолох хэрэгтэй. муухай үнэрБайцааг зүгээр л сүйтгэж болох хий үүсдэг.

Хэдэн өдрийн турш ванныг дулаан газар байлгах хэрэгтэй. Дээрээс нь цэвэрхэн өөдөс, дараа нь тойрог, чулуу тавьдаг. Байцаа агшихаа больсон тэр мөчид торхыг хөлдөхөөс хамгаалахын тулд хонгил эсвэл зооринд аваачдаг.
Шинэ ванны ёроолд нэг хэсэг хар талх эсвэл бага зэрэг соёолж тавьдаг. Байцаа тавихын өмнө хамгийн доод хэсэг нь байцаа навчаар доторлогоотой байх ёстой. Хоёр долоо хоногийн дараа байцаа идэхэд бэлэн болно. Торхноос байцаа авсны дараа эгнээ сайтар тэгшлээд, өөдөс нь тойрог шиг цэвэрхэн угаана. Байцаа нээлттэй орхиж болохгүй.

Арменийн даршилсан байцаа
Нийлмэл:

• Цагаан байцаа- 60 кг.
• Лууван - 3.5 кг.
• Сармис - 1.1 кг.
• Халуун чинжүү - 25 ширхэг.
• Үндэс (яншуй, селөдерей, оройтой килантро) - 1.5 - 2 кг.
• Интоорын навч - 300 - 400 гр.
• Анхилуун чинжүү - 7-8 вандуй.
• Лаврын навч - 10-15 ширхэг.
• Манжин - 1 кг.
• Шанцай - 2 ширхэг.
• Давс - 1.4 - 1.6 кг.

Энэ найрлага нь 50 кг даршилсан байцаа бэлтгэхэд хэрэглэгддэг.

Байцааны навчнаас цэвэрлэж, урсгал усаар зайлж угаана. Дараа нь 2-4 хэсэг болгон хуваасан. Сармисын толгойг хумс болгон хувааж, 1.5 цагийн турш бүлээн усанд дэвтээгээд дараа нь хальслах шаардлагатай.

Хальсалсан лууваныг тойрог болгон хуваасан. Чинжүүгээ угааж, ишийг нь салгана. Арьсаас үндсийг нь салгасны дараа тэдгээрийг угааж, 2-оос 4 хэсэг хүртэл уртаар нь зүснэ. Интоорын навч угааж байна.

Манжин нь бас угааж, хальсалж, нэлээд нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Интоор, байцаа навч нь торхны ёроолд суурьшиж, дараа нь жижиглэсэн байцаа өөрөө өтгөн эгнээнд байрладаг. Халуун чинжүү хонхорцог, манжингийн зүсмэлүүд, луувангийн аяга, үндэс, сармис - суурин тэнцүү хэсгүүдэгнээ хооронд. Байцааны навч нь хүнсний ногооны дээд давхаргыг хамарч, дараа нь даавуу нь суурьшиж, ачаалал нь дээд талд байна.

Дараа нь хүнсний ногоо тавьсан хүнсний ногооны түвшнээс дээш 4-5 см-ийн хөргөсөн marinade нь цутгаж байх ёстой 50 кг байцаа, 30 литр marinade бэлтгэсэн байна. Ойролцоогоор 29-30 литр усыг буцалгаад халааж, түүнд шаардлагатай халуун ногоо нэмж, маринадыг хөргөөд дараа нь дүүргэсэн баррель хийнэ.
Торхыг тасалгааны температурт 5 хоногийн турш исгэх үйл явц эхлэх хүртэл байлгаад дараа нь хүйтэнд шилжүүлнэ.

цангис жимстэй байцаа
Нийлмэл:

• Байцаа - 10 кг.
• Цангис жимс - 200 гр.
• давс - 200-250 гр.
• Cumin үр - 25 гр.
• Лууван - 1-2.

Цангис жимс нь ялангуяа исгэх эхний үед маш их хэрэгтэй байдаг. Энэ нь хортой бичил биетний хөгжилд саад болно. Цангис жимс нь маш сайн антисептик - бензолын хүчил агуулдаг тул байцаа илүү сайн хадгалагдах болно. Торхонд байцаа тавих үед та цангис жимсийг нэмэх хэрэгтэй. Ердийн аргаар бэлтгэ.

Даршилсан байцааны өөр өөр жор
Эхний жор

• 10 кг байцаа.
• Дунд зэргийн хэмжээтэй алим - 5 - 6 ширхэг.
• Лууван - 2-3 ширхэг.
• Амтат чинжүү - 1 кг.
• Даршилсан мөөг - 1 кг.
• Анис эсвэл cumin - 1 tsp
• Lingonberries эсвэл cranberries - 1 аяга.
• Пастернак - 300 гр.
• Лаврын навч - 3.
• Давс - 1 аяга
• Элсэн чихэр - 2 tbsp.

Та нэг буюу хэд хэдэн амтлагчаар даршилсан байцаа хийж болно. Parsnips болон лууваныг хальсалж, тууз эсвэл нимгэн дугуйлан болгон хуваасан. Алимыг бага хэмжээгээр авдаг, хамгийн тохиромжтой нь - Антонов. Цутгах зориулалттай булангийн навч, жимсийг ангилж, угаах хэрэгтэй. Амтат чинжүү нь үр тариа, цөмөөс цэвэрлэж, угааж, тууз болгон хуваасан. Хэрэв манжинг процесст ашиглаж байгаа бол тэдгээрийг хальсалж, ёроолд нь бүхэлд нь тавих хэрэгтэй.

Амтлагчийг жижиглэсэн байцаа, давс, элсэн чихэртэй хольж, саванд хийж, дээр нь дарангуйлдаг. Исгэх процессыг 18 - 20⁰С температурт явуулдаг. 2-3 хоногийн дотор бэлэн бүтээгдэхүүнөрөөнд байлгах ёстой бөгөөд дараа нь температур нь ойролцоогоор 0 ° C байх хүйтэн өрөөнд шилжүүлнэ.

Хоёр дахь жор
Нийлмэл:

• Толгойтой байцаа - 13.5 кг (эсвэл 10 кг жижиглэсэн байцаа).
• Лаврын навч - 3.
• Cumin үр - 25 гр.
• давс - 250 гр,

Жижиглэсэн байцаа давсалж, амтлагчтай холилдоно. Дараа нь нэг торхонд давхарлан суулгаж, байцаанаас шүүс гарч ирэхийн тулд модон тороор дарна. Байцаатай савыг 18-20⁰С-ийн температуртай дулаан газар байрлуулж, дараа нь зооринд шилжүүлнэ.

Зоорь эсвэл өргөн тагттай азтай хүмүүс өвлийн улиралд торхонд байцаа даршилж чаддаг. Энэ нь тийм ч хэцүү биш, гол зүйл бол баррель худаг сонгох явдал юм.

Борлуулалт дээр даршилсан ногоо хийх полимер (хуванцар) торхууд байдаг. Өнөө үед тэд боломжийн үнээр хамгийн алдартай болсон.

Модон, жишээлбэл, царс баррель олж, худалдаж авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч бэлтгэл модон торхдавслах - энэ нь нэлээд урт процесс юм. Торхыг буцалж буй усаар түлэх, 10-12 хоногийн турш тогтмол асгаж, ус зайлуулах шаардлагатай. Үүнийг нэвт норгохын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд ингэснээр ирээдүйд гоожихгүй байх болно.

Зөвлөгөө:Хожуу сортын байцаа сонгох боловч дээд навчтай. Хэрэв дээд навч байхгүй бол байцаа хөлдөөсөн тул даршилхад тохиромжгүй болно.

Зэвэрдэггүй ган гэж нэрлэгддэг торхтой хүмүүс их азтай байдаг. Энэ бол мөнхийн зүйл. Түүнтэй ямар ч асуудалгүй, зүгээр л угааж, буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд нэг баррель байцаа хаана, яаж давсалж амттай болгох вэ?

Дээр дурдсан нэг торхонд хүйтэн аргаар чанаж болох өвлийн улиралд давсалсан байцаа хийх жорыг доор харуулав.

Чухал:Бүтээгдэхүүний тоог 1 кг байцаанд зааж өгсөн бөгөөд найрлагыг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлнэ. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв та 100 литрийн торхтой бол 100 дахин нэмэгдэнэ.

Найрлага

Үйлчлэх: - + 10

• байцаа 1 кг
• давс 20 гр
• лууван 100 гр
• Хөх тарианы гурил 10 гр

порц тутамд

Калори: 10 ккал

Уураг: 0.8 гр

Өөх тос: 0 гр

Нүүрс ус: 1.8 гр

50 мин.Видео жор Хэвлэх

Саванд эсвэл бусад тохиромжтой саванд луувантай байцааны толгойг хэрчиж ав. Байцаа эхлээд хоёр хэсэг болгон хувааж, дараа нь 2.5 см-ийн ирмэгтэй дөрвөлжин хэсэг болгон хувааж болно.Та гартаа байцаа санаж байх ёстой.

Торхыг угааж, буцалж буй усаар бүхэлд нь түлэх хэрэгтэй. Торхны ёроолыг хөх тарианы гурилаар цацаж, энэ нь исгэх процесст шаардлагатай бөгөөд байцаа навчаар доторлогоотой байна.

Давс цацаж, нэг баррель байцаа тавь. Дээрээс нь таглаад байцааны навч, самбай зэргийг бас тавих ёстой. Тойрог эсвэл тавагтай тагла тохиромжтой диаметрмөн 14 хоногийн турш ачааллын дор байрлуулна.

Өдөр бүр торхонд байгаа байцааг гашуун болгохгүйн тулд цоолоорой. Хоёр долоо хоногийн дараа хүйтэнд байцаа гаргаж аваад тэнд 0-8 хэмийн температурт хадгална.

Мэдээлэл: Торхонд давсалсан байцаа хөлдөөж, уутанд хийж хөлдөөгчид хадгалж болно. Үүнээс үзэхэд тэр өмч хөрөнгөө алдахгүй.

Энэ бол сонгодог жорүргэлж амжилтанд хүрдэг. Байцаанд бага хэмжээний алим эсвэл хоёр жижиг тарвас нэмснээр төрөлжүүлж болно. Ийм байцаа зөвхөн зураг дээр төдийгүй таны ширээн дээр үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.




Тунхууны навч, dill шүхэр нэмэхэд таатай байна. Сонгодог болон царс модны навчийг интоорын навчаар төрөлжүүлэх. Туршиж үзээрэй.