Норматив

Махтай Беларусийн төмсний банш. Хортон шавьж, өвчнөөс цэцэрлэгийн ургамлыг хаврын хамгаалалт

Төмсний банш нь Беларусийн хоолны шинэ бүтээл юм. Цорын ганц байнгын бүрэлдэхүүн хэсэг бол төмс бөгөөд бусад найрлагатай хослуулж, бие даасан зууш, шөлний нэмэлт эсвэл мах, загасны хачир байж болох амттай, дур булаам найрлагыг бий болгодог.

Төмсний банш хэрхэн хоол хийх вэ?

Төмсний банш хийх нь энгийн үйл явц боловч шаардлагатай бүтээгдэхүүн, чөлөөт цаг, энгийн дүрмийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг.

Бүтээгдэхүүнийг гурил, цардуул, өндөг, жороос хамааран бусад найрлагаар дүүргэсэн түүхий эсвэл аль хэдийн чанасан үрж жижиглэсэн төмсөөр хийж болно.
Баншийг дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй болгож, давсалсан ус, шөлөөр буцалгаж, эсвэл бага зэрэг зууханд нэмж жигнэж өгдөг.
Төмсний банш нь цөцгий, тохиромжтой сумс эсвэл соустай хамт үйлчилдэг.

Төмсний банш - жор

Сонгодог төмсний банш нь энгийн жор бөгөөд нарийн найрлага, хоолны арвин туршлага шаарддаггүй. Энэ тохиолдолд та төмс буцалгах шаардлагагүй болно. Булцууг зүгээр л хальсалж, нарийн grater дээр нунтаглаж, шүүсийг бага зэрэг шахаж, массыг самбай эсвэл даавуунд хийнэ.

Найрлага:

төмс - 4 ширхэг;
сүү - ¼ аяга;
өндөг - 1 ширхэг;
гурил - 1 шил;
давс - нэг чимх.

Бэлтгэл

Булцууг бэлтгэж, нунтаглаж, шүүсийг нь шахаж ав.
Целлюлозыг сүүгээр асгаж, давс, өндөг нэмнэ.
Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Суурийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, хиам болгон өнхрүүлэн, зүсэж ав.
Түүхий төмсний буузыг буцалгасны дараа 2 минут ус, шөл, шөлөнд хийж буцалгана.

Төмсний банш - махтай жор

Махтай төмсний банш нь Беларусьт маш их алдартай байдаг. Үндсэндээ бүтээгдэхүүн нь банштай төстэй, зөвхөн төмсний зуурмагийн бөмбөлөг хэлбэрээр бүтээгдсэн бөгөөд энэ нь амттан нь ер бусын амтыг өгдөг. Уг таваг нь шарсан шаржигнуур, сонгино зэргээр үйлчилдэг бөгөөд ихэвчлэн цөцгий нэмж өгдөг.

Найрлага:

төмс - 10 ширхэг;
сонгино - 3 ширхэг;
өндөг - 1 ширхэг;
гурил - 3 tbsp. халбага;
гахайн мах - 500 гр;
гахайн өөх - 70-100 гр;
давс, чинжүү, амтлагч.

Бэлтгэл

Сонгино, амтлагчаар махыг мушгина.
Төмсийг хальсалж, сонгинотой хамгийн сайн grater дээр нунтаглаж, шүүсийг нь шахаж ав.
Шүүсийг шингээхийг зөвшөөрч, суурь дээр цардуул нэмнэ.
Өндөгөө хутгаад гурил, давс нэмээд зуурна.
Массыг хэсэг болгон хувааж, хавтгай бялуу хийж, дүүргэж дүүргэнэ.
Бөмбөлгийг зөөлөн гал дээр 30 минут буцалгана.
Гахайн өөхийг хайлуулж, сонгино нэмж, хуурч ав.
Бэлэн болсон төмсний банш нь шарсан байна.

Төмсний банштай шөл

Амтат Сагаган бол үдийн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Халуун хоолыг ихэвчлэн дагалддаг алдартай төмсний шоо дөрвөлжингийн оронд энэ тохиолдолд зөөлөн, дур булаам бууз нэмж, аяганд онцгой амт, өвөрмөц байдлыг өгдөг. Ердөө 40 минут зарцуулж, амттай хоол бэлддэг.

Найрлага:

төмс - 4 ширхэг;
сонгино, лууван - 1 ширхэг;
өндөг - 1 ширхэг;
гурил - 5 tbsp. халбага;
тахианы хөх - 1 ширхэг;
мөөг - 250 гр;
Сагаган - 1/3 аяга;
ус - 2 л;
цөцгийн тос - 30 гр;
давс, чинжүү, булан, ургамал.

Бэлтгэл

Хальсалсан төмсийг чанаж, нухаж, хөргөнө.
Жижиглэсэн тахианы хөхийг усанд буцалгана.
Мөөгийг тосонд хуурч, сонгино, лууван нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна.
Өндөгийг нухаш болгон хутгаж, гурил, давс нэмээд хутгана.
Зуурсан гурилыг чийгшүүлсэн цайны халбагаар буцалж буй шөл рүү хийнэ.
Банш хөвөх үед хайруулын таваг, амтлагч, ургамал нэмээд 4 минут буцалгана.

Зууханд төмсний банш

Төмсний банш хийх дараах жорыг энгийн гэж нэрлэж болохгүй. Үүнийг хэрэгжүүлэх нь төвөгтэй бөгөөд маш их цаг хугацаа шаардагдах боловч эцсийн үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж, ер бусын, ер бусын, гайхалтай амтаар танд таалагдах болно. Эхлээд буцалгаж, дараа нь бяслагтай саванд жигнэнэ.

Найрлага:

төмс - 1.5 кг;
сүү - 1.5 аяга;
сонгино - 1 ширхэг;
өндөг - 1 ширхэг;
гурил - 1 шил;
гахайн мах - 150 гр;
тос - 3 tbsp. халбага;
бяслаг - 150 гр;
давс, чинжүү, cumin, амтлагч.

Бэлтгэл

Гахайн махыг маш нарийн хэрчиж, 15 минутын турш сонгинотой шарсан байна.
Төмсийг буцалгаж, нухаж, халуун сүүнд хийнэ.
Шарсан мах, давс, чинжүү, cumin, амтлагч нэмээд холино, хөргөнө.
Суурь руу өндөг цохиж, гурил нэмж, зуурч, дугуй хэлбэртэй бүтээгдэхүүн хийж, гурилаар талхалж, буцалгана.
Төмсний баншаа тосолсон саванд хийж, бяслаг цацаж, 200 градуст халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэнэ.

Польш хэл дээрх төмсний банш

Польшийн төмсний бууз нь Беларусийн сонгодог буузаас хөгжилтэй хэлбэрээрээ ялгаатай. Хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд төмсний зуурсан гурилаас үүссэн бөмбөгийг хоёр талдаа хоёр хуруугаараа дарж, үүнээс болж өвөрмөц догол үүсдэг. Бүтээгдэхүүн нь шарсан гахайн мах, сонгинотой хамт үйлчилдэг.

Найрлага:

төмс - 1.5 кг;
цардуул - 200 гр;
сонгино, гахайн өөх - тус бүр 100 гр;
шар - 1 ширхэг;
давс.

Бэлтгэл

Чанасан, нухсан, хөргөсөн төмс нь цардуул, шар, давстай холилдоно.
Бөмбөлөгүүдийг хушганаас арай том болгож, тус бүрийг нь дарж, буцалгасны дараа 5 минут буцалгана.
Жижиглэсэн гахайн утсан махыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгино нэмээд хуурч ав.
Үйлчлэхдээ төмс Польшийн буузыг шарсан махаар амталдаг.

Беларусийн хэв маягийн махтай төмсний банш

Беларусийн хэв маягийн төмсний буузыг ямар ч махаар бэлтгэж болно: үхрийн мах, гахайн мах, шувууны мах, бүтээгдэхүүнийг мах бутлуурын дотор мушгиж эсвэл сонгинотой хамт хутгагчаар нунтаглана. Уламжлал ёсоор cumin нь махны суурь дээр нэмдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнд өвөрмөц халуун ногоотой амт, гайхалтай үнэрийг өгдөг.

Найрлага:

төмс - 1.2 кг;
гурил - 1 шил;
мах (целлюлоз) - 500 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
cumin - ½ халбага;
давс.

Бэлтгэл

Төмсийг нарийн grater дээр нунтаглаж, самбай ашиглан шүүсийг шахаж ав.
Давс, гурил нэмээд зуурна.
Махыг сонгинотой хольж, давс, cumin нэмнэ.
Зуурсан бялууг татсан махаар дүүргэж дугуй бууз хийж, давстай усанд 25 минут буцалгана.
Цөцгийтэй халуун төмсөөр үйлчил.

Бууцайтай төмсний бууз

Бууцайтай туранхай төмсний бууз нь ер бусын боловч маш амттай байдаг. Ногоонуудыг шинэхэн болон хөлдөөсөн аль алинд нь хэрэглэж болно, зүссэний дараа төмсний холимогт холино. Энэ тохиолдолд холбох бүрэлдэхүүн хэсэг нь хэдэн минутын турш буцалж буй усаар асгаж буй oatmeal юм.

Найрлага:

төмс - 700 гр;
бууцай - 100 гр;
сонгино, таана - тус бүр 50 гр;
гурил, овъёосны будаа - тус бүр 50 гр;
давс, чинжүү, оливын тос.

Бэлтгэл

Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хальсалж, нухаш болгон нухаш хийнэ.
Холимогийг уурын хальс, бууцай, гурил, амтлагчаар холино.
Хиамыг өнхрүүлэн, хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд буцалгана.
Халуун төмстэй буузыг жижиглэсэн таана, цөцгийн тосоор үйлчил.

Бяслагтай төмсний банш

Ялангуяа бяслагаар хийсэн банш амттай байдаг. Зуурмаг дээр та жижиглэсэн шинэхэн эсвэл хатаасан лаврын эсвэл яншуй нэмж болно - энэ нь таваг илүү анхилуун, амттай болгоно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг зүгээр л цөцгийтэй эсвэл халуун хэвээр байгаа бол нэмэлт бяслагны үртэс цацаж өгдөг.

Найрлага:

төмс - 1 кг;
бяслаг - 100 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
гурил - 1-1.5 аяга;
давс, чинжүү, ургамал.

Бэлтгэл

Арьсанд нь буцалгаж, төмсийг хальсалж, нухаж, хөргөнө.
Өндөг, сараалжтай бяслаг, давс, ургамал, гурил нэмээд зуурна.
Суурийг хиам болгон өнхрүүлэн хэсэг болгон хуваана.
Бүтээгдэхүүнийг буцалж буй усанд 2-3 минут буцалгаж, халбагаар авч, халуунаар үйлчил.

Итали маягийн төмстэй банш

Италийн жороор чимэглэсэн чанасан төмсний банш нь онцгой анхаарал татдаг. Төмсний суурийн бие даасан хэсгүүдэд бууцай эсвэл манжингийн нухаш нэмснээр амтат амттан, тод өнгөний схем нь гайхалтай амттай байдаг. Үйлчлэхдээ хайлсан цөцгийн тосыг бүтээгдэхүүн дээр асгаж, бяслагаар цацна.

Беларусь, Польшийн хоолонд түгээмэл байдаг төмсний буузыг олон хүмүүс бага наснаасаа эхлэн бүх дурсамжууд нь гэрэл гэгээтэй, "амьд" байсан үед мэддэг. Энэ хоолыг бусад улс оронд бэлтгэдэг гэж хэлэх ёстой, гэхдээ өөр нэртэй байдаг, жишээлбэл, Италийн гнокчи. Төрөл бүрийн хоолны уламжлалаар амттай хоол хийх хамгийн амттай жорыг доор харуулав.

Сонгодог жор ашиглан та төмсний бүтээгдэхүүнийг энгийн бөгөөд амттай бэлтгэх боломжтой, үүнд:

8-10 төмс;
1 өндөг;
20 гр цардуул;
2 сонгины толгой;
давс, самар.

Төмсний банш бэлтгэхийн тулд дараах дарааллыг дагана уу.

Сонгины толгойг хутгагч ашиглан нунтаглаж эсвэл бутлана.
Төмсний булцууг ижил аргаар бутлана.
Төмсний целлюлозыг шахаж, өндөг, давс, сонгино, халуун ногоотой холино.
Цардуулыг төмсний "татсан мах" болгон хольж, дараа нь жижиг бөмбөлөгүүд үүсч, буцалж буй давсалсан устай хайруулын тавган дээр илгээнэ.
Бүтээгдэхүүнийг 30-40 минутын турш буцалгана.

Цөцгий эсвэл гахайн өөхөнд шарсан сонгинотой банш маш амттай болно.

Мөөг нэмсэн

Хайртай хүмүүсээ анхны оройн хоолоор баярлуулахын тулд та дараах зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

4 төмс;
300 гр мөөг;
200 гр гурил;
сонгино;
10 гр давс;
30 мл наранцэцгийн тос.

Дараалал:

Төмсний булцууг буцалгаж, хөргөсний дараа хальсалж, нухаштай болгоно.
Сонгины толгойг жижиглэж, хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурч, дараа нь жижиглэсэн мөөгийг хүнсний ногооны үртэс дээр нэмнэ.
Төмсний масс дээр гурил, давс, наранцэцгийн тос нэмнэ.
Зуурсан зуурсан гурилаас 4 "хиам" үүсдэг бөгөөд тэдгээр нь тус бүрийг буцалж буй усанд буцалгаж жижиг колобокс болгон хуваадаг.
Үйлчлэхээсээ өмнө төмсний бүтээгдэхүүнийг шарсан мөөгтэй хослуулдаг.

Энэ жорын дагуу төмсний банш хоол хийх нь 4 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

Бяслагтай хэрхэн яаж хийх вэ

Баншийг тусдаа таваг болгон үйлчилж эсвэл шөл болгон ашиглаж болно.

Амттай, тэжээллэг бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1 кг төмс;
0.25 кг гурил;
2 өндөг;
жижиг хэсэг бяслаг;
лаврын сонголт;
давс, газрын чинжүү.

Дараалал:

Төмсний булцууг угааж, зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь хальсалж, гөлгөр болтол бутлана.
Буталсан төмс нь сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн ургамал, өндөг, гурилтай холилдоно.
Хиам нь уян хатан зуурсан гурилаас үүссэн бөгөөд хэсгүүдэд хуваагдана.
Төмсний бөмбөгийг бэлэн болохоос 3 минутын өмнө мах эсвэл ногооны шөл дээр нэмнэ.

Тэмдэглэл дээр. Украины хоолны сонгодог хувилбарт эхний хоол нь баншны оронд банш хэрэглэдэг.

Беларусийн хэв маягийн махтай төмсний банш

Беларусийн тосгонд өнөөдөр та хуучин жороор бэлтгэсэн маш өндөр илчлэгтэй хоолыг амталж болно. Яагаад үүнийг хотын орчинд амьдруулж болохгүй гэж?

Үүнийг бэлтгэхэд хангалттай:

10 төмс;
өндөг;
50 гр гурил;
ижил хэмжээний цардуул;
3 сонгино;
½ кг гахайн нухаш;
70 гр гахайн өөх;
халуун ногоо, давс.

Бэлтгэлийн үндсэн үе шатууд:

Махыг нэг сонгино шиг жижиг хэсэг болгон хувааж, дараа нь бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг мах бутлуураар дамжуулж, давс, чинжүүтэй зуурна.
Төмс, хоёр дахь сонгино нь сараалжтай, дараа нь шингэнийг зайлуулахын тулд массыг colander руу хаядаг.
Саванд тавьсан төмсний масс дээр гурил, цардуул, өндөг нэмсний дараа зуурсан гурил зуурч, үүнээс жижиг бөмбөг үүснэ.
Бөмбөлөгүүдийг голд нь халбагаар дүүргэхийн тулд зуурч, дараа нь ижил хэлбэрт оруулдаг.
Баншийг 25 минутын турш чанаж болгосон бөгөөд энэ хугацаанд гахайн өөхний хэсэг, үлдсэн сонгинооос хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр шарсан мах бэлтгэдэг.

Хоолыг илүү хоолны дэглэмтэй болгохын тулд та гахайн өөхний оронд цөцгий хэрэглэж болно.

Италийн жорын дагуу банш хоол хийх

Италийн төмсний гнокчи бол уламжлалт буузны сонирхолтой хувилбар юм. Тэдний бэлтгэх технологи нь дээр дурдсанаас тийм ч их ялгаатай биш юм.

Найрлага:

4 төмсний булцуу;
300 гр гурил;
өндөг;
давс, наранцэцгийн тос, газрын чинжүү.

Жорыг хэрэгжүүлэх явцад дараахь үйлдлүүдийг гүйцэтгэдэг.

Төмсний булцууг сайтар угааж, галд тэсвэртэй аяганд хийж, тосоор цацаж, 60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хөргөлтийн дараа целлюлозыг булцуунаас гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь цагаан, гурил, амтлагчаас тусгаарлагдсан шарыг сайтар холино.
Хиамыг уян харимхай массаас бэлтгэж, ижил хэсэг болгон хувааж, төв хэсэгт нь жижиг хонхорхой хийдэг.
Бүтээгдэхүүнийг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана.

Нухсан төмсөөс

Баншийг шинэхэн эсвэл чанасан төмсөөс бэлтгэж болно.

Хоёрдахь бүтээгдэхүүний сонголтыг туршиж үзэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

400 гр төмс;
90 гр гурил;
өндөг;
давс;
махны давхаргатай гахайн өөхний хэсэг;
2 сонгино;
наран цэцгийн тос.

Бүтээлийн үе шатууд:

Төмсний булцууг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь нухаш болгоно.
Гурил, өндөг, давсыг бага зэрэг хөргөсөн нухаш болгон холино.
Зуурсан гурилаас хэсэг хэсгүүдийг чимхэж, бөмбөг болгон өнхрүүлнэ.
Бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа тэдгээрийг буцалсан ус руу илгээж, 4 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана.
Сонгино хэрчиж, гахайн өөхийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.
Гахайн өөх, сонгино нь хайруулын тавган дээр шарсан байна.
Банштай амттангаар үйлчилдэг.

Зөвлөгөө. Бүтээгдэхүүнийг тавган дээр наалдуулахгүйн тулд хайруулын тавган дээрээс авсны дараа хайруулын тавган дээр үлдсэн тосоор нэн даруй цацна.

Тахианы махтай

Татсан махтай банш нь танил буузтай төстэй боловч төмсний зуурмагийг бий болгоход ашигладаг.

Найрлага:

5 төмс;
300 гр гурил;
100 гр манна;
2 өндөг;
300 гр татсан тахианы мах;
чийдэн;
давс, газрын чинжүү.

Хоолыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

Төмсийг буцалгаж, дараа нь хальсалж, буталж, бага зэрэг хөргөнө.
Дараа нь нухсан төмсөнд өндөг, манна, гурил, давс нэмнэ.
Зуурмагийг зөөлөн болтол зуурч, дараа нь хавтгай бялуу хийж, өмнө нь сонгино шоо дөрвөлжин хольсон татсан махыг төвд байрлуулна.
Бүтээгдэхүүнийг чимхэж, дараа нь бөмбөлөг хэлбэртэй болгож, буцалж буй ус руу буулгаж, 10 минутын турш хөвөхөд буцалгана.

Хайруулын тавган дээр банш наалдахгүйн тулд жижиг хэсгүүдэд хийнэ.

Польш хэл дээрх төмсний банш

Польшид үндэсний хоолоор үйлчилдэг кафе, рестораны цэсэнд бууз байдаг. Энэхүү жорыг ашигласнаар та Варшавын хуучин хэсэг рүү богино хугацаанд аваачиж, тэр уур амьсгалын амтыг мэдрэх боломжтой.

Гал тогооны өрөөнд байхад хангалттай:

1 кг төмс;
250 гр цардуул;
350 гр өвчүү;
сонгино;
шар;
давс, газрын чинжүү.

Бэлтгэх үед:

Төмс нь тохиромжтой аргаар чанаж, нухаштай байдаг.
Тавагны суурийг хөргөсний дараа цардуул, өндөг, давсаар нэмж, дараа нь зуурсан гурил шиг зуурна.
5 см-ээс ихгүй диаметртэй бөмбөгийг энэ массаас гаргаж авдаг.
Хөхний зүсмэлүүд нь хайруулын тавган дээр шарсан байна.
Хангалттай өөх тос болсны дараа жижиглэсэн сонгино маханд нэмнэ.
Буцалж буй усанд хийж буцалгасны дараа тавган дээр тавиад сонгино, шаржигнуураар амтлана.

Бүтээгдэхүүнийг илүү амттай болгохын тулд буцалгахдаа халуун ногоотой халуун ногоо, булан навчийг усанд хийж болно.

Төмсний банш нь өвөрмөц, өнгөлөг төдийгүй гайхалтай амтаараа ялгардаг энгийн хоол юм.

Өргөст хэмх нь ихэнх цэцэрлэгчдийн дуртай ургац учраас бидний ногооны ор дээр хаа сайгүй ургадаг. Гэхдээ ихэнхдээ туршлагагүй зуны оршин суугчид тэднийг, юуны түрүүнд задгай газар тариалах талаар олон асуулттай байдаг. Баримт нь өргөст хэмх нь маш халуунд дуртай ургамал бөгөөд сэрүүн уур амьсгалтай бүс нутагт энэ ургацын хөдөө аж ахуйн технологи нь өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг. Ил задгай газарт өргөст хэмх ургуулах талаар мэдэх шаардлагатай бүх зүйлийг бид энэ нийтлэлд хэлэх болно.

Тавдугаар өдрүүд нь дулаан, талбай дээр илүү их цаг зарцуулах боломжийг олгодог. Гэвч удаан хүлээсэн тогтвортой дулаан ирэх сар нь тэнцвэртэй сарны хуанлигаар сайрхаж чадахгүй. Тавдугаар сард зөвхөн гоёл чимэглэлийн цэцэрлэгт хүрээлэн эсвэл зөвхөн ногооны цэцэрлэгт ажиллахад тохиромжтой хугацаа нэлээд урт бөгөөд ямар ч ургамалд тохиромжтой хэд хэдэн өдөр байдаг. 2019 оны 5-р сарын сарны хуанли нь тарих, тариалах цагийг төлөвлөх, чадварлаг хуваарилахыг шаарддаг.

"Лонхны далдуу мод" хэмээх алдартай хочийг үл харгалзан жинхэнэ хиофорба лонхны далдуу модыг хамаатан садантайгаа андуурахад хэцүү байдаг. Жинхэнэ тасалгааны аварга, нэлээд ховор ургамал болох гиофорба бол хамгийн элит далдуу модны нэг юм. Тэрээр тусгай лонх хэлбэртэй хонгилоороо төдийгүй маш хэцүү дүрээрээ алдартай болсон. Гиофорбаг халамжлах нь ердийн доторх далдуу модыг арчлахаас илүү хэцүү биш юм. Гэхдээ нөхцөлийг сонгох хэрэгтэй.

Фунчоз, үхрийн мах, мөөгтэй халуун салат нь залхуу хүмүүст зориулсан амттай хоол юм. Фунчоза - будаа эсвэл шилэн гоймон нь гоймонгийн хамаатан садны дунд бэлтгэхэд хамгийн хялбар байдаг. Шилэн гоймон дээр буцалж буй ус асгаж, хэдэн минут байлгаад дараа нь усыг зайлуулна. Фунчоза нь хоорондоо наалддаггүй, тосоор услах шаардлагагүй. Нэг суултаар гоймонгийн бүх хэсгийг санамсаргүйгээр таслахгүйн тулд урт гоймонгоо хайчаар жижиг хэсэг болгон хайчлахыг би танд зөвлөж байна.

Мэдээжийн хэрэг, та нарын ихэнх нь энэ ургамлыг ядаж гоо сайхны болон хүнсний бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг болгон олж мэдсэн. Энэ нь өөр өөр нэрээр "далдлагдсан" байдаг: "жүжүбе", "унаби", "жүжүбе", "хятад болзоо" гэхдээ бүгд ижил ургамал юм. Энэ бол Хятадад эрт дээр үеэс тариалсан, эмийн ургамал болгон тарьж ургуулсан тариалангийн нэр юм. Хятадаас Газар дундын тэнгисийн орнуудад авчирсан бөгөөд тэндээс шар шувуу дэлхий даяар аажмаар тархаж эхлэв.

Тавдугаар сарын гоёл чимэглэлийн цэцэрлэгт хийх ажил нь чөлөөт минут бүрийг аль болох үр бүтээлтэй ашиглах хэрэгцээтэй үргэлж холбоотой байдаг. Энэ сард цэцгийн суулгац тарьж, улирлын чанартай чимэглэл эхэлдэг. Гэхдээ та бут сөөг, усан үзмийн мод, модны тухай мартаж болохгүй. Энэ сард сарны хуанли тэнцвэргүй байгаа тул 5-р сарын эхэн ба дунд үед гоёл чимэглэлийн ургамалтай ажиллах нь дээр. Гэхдээ цаг агаар нь зөвлөмжийг дагаж мөрдөхийг үргэлж зөвшөөрдөггүй.

Хүмүүс яагаад хөдөө нүүж, дача худалдаж авдаг вэ? Мэдээжийн хэрэг практик болон материаллаг шалтгааны улмаас янз бүрийн шалтгааны улмаас. Гэхдээ гол санаа нь байгальд ойр байх явдал хэвээр байна. Удаан хүлээсэн зуны улирал аль хэдийн эхэлж, цэцэрлэгт биднийг маш их ажил хүлээж байна. Энэ материалаар бид танд болон өөртөө сануулахыг хүсч байна, ажил нь баяр баясгалантай байхын тулд та амрах ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй. Цэвэр агаарт амрахаас илүү юу байх вэ? Зүгээр л өөрийн цэцэрлэгийн тавилгатай буланд амраарай.

Тавдугаар сар нь зөвхөн удаан хүлээсэн дулааныг авчирдаг төдийгүй орондоо халуунд дуртай ургамлыг тарих боломжуудыг авчирдаг. Энэ сард суулгацыг хөрсөнд шилжүүлж, үр тариа нь дээд цэгтээ хүрдэг. Тариалалт, шинэ үр тариа тарих явцад бусад чухал ажлуудыг мартаж болохгүй. Эцсийн эцэст, зөвхөн ор нь сайжруулсан арчилгаа шаарддаг, гэхдээ бас энэ сард идэвхтэй хатуурч эхэлсэн хүлэмж, суулгацын ургамал. Ургамлыг цаг хугацаанд нь бий болгох нь чухал юм.

Улаан өндөгний баярын бялуу - самар, чихэртэй жимс, инжир, үзэм болон бусад амттангаар дүүргэсэн энгийн хөвөн бялуу хийх гар хийцийн жор. Бялууг чимдэг цагаан мөстөлт нь цагаан шоколад, цөцгийн тосоор хийгдсэн, хагардаггүй, шоколадны цөцгий шиг амттай! Хэрэв танд мөөгөнцрийн зуурмаг хийх цаг, ур чадвар байхгүй бол Улаан өндөгний баярын ширээнд зориулж энэхүү энгийн жигнэмэгийг бэлдэж болно. Ямар ч шинэхэн гэрийн нарийн боовны тогооч энэ энгийн жорыг эзэмшиж чадна гэж би бодож байна.

Ганга эсвэл ганга уу? Эсвэл магадгүй Ганга эсвэл Богородская өвс үү? Аль нь зөв бэ? Энэ нь бүх талаараа зөв юм, учир нь эдгээр нэрс нь ижил ургамлыг, бүр тодруулбал, Lamiaceae овгийн нэг төрлийн ургамлыг "давчдаг". Их хэмжээний үнэрт бодис ялгаруулахын тулд энэ дэд бутны гайхалтай өмчтэй холбоотой бусад олон алдартай нэрс байдаг. Ганга тариалалт, цэцэрлэгийн дизайн, хоол хийхэд ашиглах талаар энэ нийтлэлд авч үзэх болно.

Дуртай Saintpaulias нь зөвхөн онцгой дүр төрхтэй төдийгүй маш өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Энэ ургамлыг тариалах нь доторх тариалангийн сонгодог арчилгаатай бараг төстэй биш юм. Геснериевүүдийн дундаас Узамбара ягаан цэцгийн хамаатан садан хүртэл арай өөр арга барилыг шаарддаг. Услах нь ихэвчлэн сонгодог аргаас стандарт бус услахыг илүүд үздэг ягаан цэцэг арчлах хамгийн "хачин" цэг гэж нэрлэгддэг. Гэхдээ бордохдоо арга барилаа бас өөрчлөх хэрэгтэй болно.

Савой байцаатай гратин бол амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй тул Лентийн үеэр бэлтгэж болох амттай, эрүүл махгүй хоол хийх цагаан хоолны жор юм. Савой байцаа нь цагаан байцаатай ойр дотны хамаатан боловч амтаараа "хамаатан"-аасаа илүү байдаг тул энэ ногоотой хоол үргэлж амжилттай байдаг. Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас шар буурцагны сүүнд дургүй бол түүнийг энгийн усаар солино.

Одоогийн байдлаар үржүүлэгчдийн ачаар том жимстэй цэцэрлэгийн гүзээлзгэний 2000 гаруй сорт бий болсон. Бидний ихэвчлэн "гүзээлзгэнэ" гэж нэрлэдэг ижил зүйл. Цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэ нь Чили, Виржиниа гүзээлзгэнэийг эрлийзжүүлсний үр дүнд бий болсон. Жил бүр үржүүлэгчид энэ жимсгэний шинэ сортоор биднийг гайхшруулахаас залхдаггүй. Сонголт нь өвчин, хортон шавьжид тэсвэртэй, өндөр амттай, тээвэрлэх чадвар сайтай үржил шимтэй сортуудыг олж авахад чиглэгддэг.

Ашигтай, тэсвэртэй, мадаггүй зөв, ургахад хялбар, marigolds нь орлуулшгүй юм. Эдгээр зуны цэцэрлэгүүд хотын цэцгийн ор, сонгодог цэцгийн ороос анхны найрлага, гоёл чимэглэлийн ор, ваартай цэцэрлэгт шилжсэн. Мариголдууд нь амархан танигддаг шар-улбар шар хүрэн өнгөтэй, бүр давтагдашгүй үнэртэй тул өнөөдөр олон янзаараа гайхшруулж чаддаг. Нэгдүгээрт, мариголдуудын дунд өндөр болон бяцхан ургамал байдаг.

Би Серёжаг гурван жилийн турш банш хийнэ гэж амласан ч юу ч биш. Тэгээд “Хамтдаа хоол хийх” кинонд банш бууз ирлээ. Эцэст нь би жүжигээ нэгтгэж, үүнийг хийсэн.
Би эмээгээсээ бууз хийж сурсан. Дашрамд хэлэхэд, түүний тосгонд олон хүмүүс үүнийг хийдэг байсан ч тэр үргэлж хамгийн амттай нь байсан. Үнэн, тэдгээрийг хийх нь ховор байсан. Процесс нь хэтэрхий уйтгартай, цаг хугацаа их шаарддаг. Хэрэв гэр бүл том бол та гал тогооны өрөөнд бүтэн өдрийг өнгөрөөж болно.
Дахин хэлэхэд маш их төмс шаардагдах боловч буузны гарц нь тийм ч сайн биш юм.
Гэхдээ надад итгээрэй, тэд заримдаа санаа зовдог. Тэднийг сийлбэрлэж сур, тэгвэл хэзээ нэгэн цагт та ач, зээ нарынхаа хайртай эмээ болно. Дашрамд хэлэхэд би танд тэдгээрийг хэрхэн хийхийг зааж өгөөд зогсохгүй эмээгийнхээ бүх энгийн нууцыг дэлгэх болно.

Мэдээжийн хэрэг бүтээгдэхүүнийг зөвхөн нүдээр авдаг байсан. Харин өнөөдөр би хичнээн их мөнгө зарцуулсныг тусгайлан тооцоолсон. Тиймээс заасан хувь хэмжээ нь домог биш, харин зөвлөмж юм.

Бид авдаг:
Төмс - 8-10 ширхэг. дундаж хэмжээ
Өндөг
Сонгино - 1 том
Гурил - 3-4 tbsp.
Давс
Самбай

Бид хийдэг:
Төмстэй бин, төмстэй бинкийн нэгэн адил хамгийн сайн grater ашиглан сараалжтай болгоно. Тийм ээ, бид, Беларусьчууд, ийм л хөдөлмөрч хүмүүс юм. Би хутгагчаар төмс нунтаглаж үзээгүй, тэгэх ч үгүй, төмсний бинтэй ижил төстэй туршлага надад урам зориг өгсөнгүй.

Сонгино сараалжтай ижил grater ашиглана. Дашрамд хэлэхэд, би үүнээс эхлэхийг зөвлөж байна, энэ нь төмсний өнгө өөрчлөгдөхийг зөвшөөрөхгүй. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та уйлмааргүй байвал сонгиноо хутгагчаар жижиглэж болно. Энэ нь ямар нэгэн байдлаар үр дүнд нөлөөлнө гэж бодохгүй байна.

Сонгино, төмсийг хольж, бяслагны даавуугаар шахаж хийнэ. Би ойролцоогоор 30 см х 90 см хэмжээтэй самбай аваад гурван удаа уртаар нугалав. Би ийм өтгөн дөрвөлжин авдаг. Төмсний шүүсийг аяганд шахаж авахаа мартуузай, дараа нь бидэнд хэрэгтэй болно. Бид ийм зузаан төмсний массыг авдаг.

Гурил нэмнэ. Надад гурван халбага хангалттай байсан, гэхдээ энэ нь төмсний төрөл, хэр сайн шахаж, бусад хүчин зүйлээс хамаарна. Гэхдээ битгий уурлаарай. Бөмбөлөг болгохын тулд бид зөөлөн зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Хэрэв та итгэлгүй байгаа бол бөмбөг хийж үзээрэй. Энэ нь ажилласан - энэ нь хангалттай гурил байна гэсэн үг юм. Үгүй - бага зэрэг нэмээрэй.

Банш хийхээсээ өмнө хагас усаар дүүргэсэн том өргөн (дөрвөн литр) тогоо гал дээр тавина.

Ус буцалгах үед давсалж (энэ нь заавал байх ёстой!), Хэрэв хүсвэл хэд хэдэн булан навч, анхилуун чинжүү вандуй нэмж болно. Баншаа нэг нэгээр нь усанд болгоомжтой хийнэ, би үүнийг халбагаар хийдэг.
Бүх буузыг усанд оруулсны дараа ёроолд нь наалдахгүйн тулд зөөлөн, маш зөөлөн хутгана.
Нэг удаад олон бууз хийж байгаа бол бүгдийг нь нэг дор усанд хийж болохгүй, 30-аар хэсэгчлэн чанаж идээрэй.
Галыг багасгаж, хүчтэй буцалгах ёсгүй. Буузыг хөвүүлсний дараа 2 минутын турш чанаж, коланд руу шавхана. Би тэдгээрийг бүгдийг нь нэг дор коланд руу асгахын оронд хайруулын тавган дээрээс нэг нэгээр нь нүхтэй халбагаар болгоомжтой авч хаяхыг зөвлөж байна. Энэ бол эмээгийн хоёр дахь нууц юм.

Үндсэндээ энэ үе шатанд бууз аль хэдийн бэлэн болсон байна. Би идэж болно гэсэн үг. Гэхдээ тэдгээрийг амттай болгохын тулд цөцгийн тосонд шарсан байх хэрэгтэй. Энд амтлах болно. Эмээ хайлсан цөцгийн тос хэрэглэж байсан, би чидун, цөцгийн тосыг хольсон.
Гэхдээ сайн үр дүнд хүрэхийн тулд эмээгийн гурав дахь нууцыг санаарай. Буузыг нэг нэгээр нь байрлуулж, тус бүрийг бүх талаас нь хуурч, хэд хэдэн удаа эргүүлнэ.
Бүгдийг нь хайруулын тавган дээр шидээд шарсан төмс шиг хутгавал “банш, маш амттай банш” биш “банш, зүгээр л банш” болно.

Тийм ээ, энэ нь уйтгартай, урт юм. Гэхдээ би чамд анхааруулсан.
Баншаа халуунаар нь үйлчил. Яг л төмсний бин шиг, цөцгийтэй.

Шөл дээр ихэвчлэн бууз эсвэл банш нэмдэг боловч тусдаа үндсэн хоолоор үйлчилж болно. Орос, Австри, Герман, Финланд, Чех, Еврей, Латви, Эстони, Польш, Украйн, Беларусь, Татар зэрэг хоолонд бууз байдаг. Канад, Норвеги, Словенийн хоолонд нэг төрлийн банш байдаг.

Беларусийн уламжлалт хоолонд чихмэл буузыг зеппелин гэж нэрлэдэг - эдгээр нь мах эсвэл мөөгөөр дүүргэсэн том төмсний банш юм. Төмсөөс гадна белорусчууд хөх тариа, Сагаган эсвэл арвайн гурилын холимогоор зуурсан гурил бэлтгэдэг. Заримдаа зөвхөн Сагаган гурил эсвэл семолина хэрэглэдэг. Энэ бол Беларусийн төмсний баншны жор бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаггүй.

Найрлага:

Дунд зэргийн хэмжээтэй төмсний булцуу - 8-10 ширхэг.

Өндөг - 1 ширхэг.

Том сонгино - 1 ширхэг.

Гурил - 3-4 tbsp. л.

Давс - амсах болно

Цөцгийн тос - 20 гр

Цөцгий - 100 мл

Хэрхэн хоол хийх вэ

Төмсийг хамгийн сайн grater дээр үрж, төмсний шүүсийг бяслагаар шахаж аяганд хийнэ. Ижил grater ашиглан сонгино сараалж, төмстэй холино.

Үүссэн зузаан төмсний масс руу өндөгийг хувааж, давс нэмнэ. Савнаас төмсний шүүсийг сайтар зайлж, доод талаас нь цайвар ягаан өтгөрүүлсэн цардуулын нимгэн давхаргыг шүүж авна. Төмстэй цардуулыг хольж, гурил нэмнэ. Үүссэн зөөлөн зуурмагаас 3 см-ийн диаметртэй бөмбөгийг хийнэ.

Баншаа хэлбэржүүлэхийн өмнө хагас усаар дүүргэсэн 4 литрийн багтаамжтай том том савыг гал дээр тавина. Үүссэн бөмбөгийг гурилаар цацсан тавиур дээр тавь. Ус буцалгахад давсалж, хоёр булан навч, анхилуун чинжүү вандуй (заавал биш) нэмнэ. Халбага ашиглан буузыг нэг нэгээр нь усанд хийнэ. Бүх буузыг хайруулын тавган дээр тавьсны дараа ёроолд нь наалдахгүйн тулд зөөлөн, маш зөөлөн хутгана.

Та буузыг 30 ширхэгээс илүүгүй хэсэг болгон бага дулаанаар чанаж, буцалгахаас зайлсхийх хэрэгтэй. Банш гадаргуу дээр хөвж гарсны дараа тэдгээрийг 2 минут буцалгаж, коланд руу шавхана. Буузыг нэг нэгээр нь байрлуулж, тус бүрийг бүх талаас нь хуурч, хэд хэдэн удаа эргүүлнэ. Цөцгийтэй баншийг халуунаар үйлчил.

Беларусийн төмсний банш

Би Серёжаг гурван жилийн турш банш хийнэ гэж амласан ч юу ч биш. Тэгээд “Хамтдаа хоол хийх” кинонд банш бууз ирлээ. Эцэст нь би жүжигээ нэгтгэж, үүнийг хийсэн.

Би эмээгээсээ бууз хийж сурсан. Дашрамд хэлэхэд, түүний тосгонд олон хүмүүс үүнийг хийдэг байсан ч тэр үргэлж хамгийн амттай нь байсан. Үнэн, тэдгээрийг хийх нь ховор байсан. Процесс нь хэтэрхий уйтгартай, цаг хугацаа их шаарддаг. Хэрэв гэр бүл том бол та гал тогооны өрөөнд бүтэн өдрийг өнгөрөөж болно.

Дахин хэлэхэд маш их төмс шаардагдах боловч буузны гарц нь тийм ч сайн биш юм.

Гэхдээ надад итгээрэй, тэд заримдаа санаа зовдог. Тэднийг сийлбэрлэж сур, тэгвэл хэзээ нэгэн цагт та ач, зээ нарынхаа хайртай эмээ болно. Дашрамд хэлэхэд би танд тэдгээрийг хэрхэн хийхийг зааж өгөөд зогсохгүй эмээгийнхээ бүх энгийн нууцыг дэлгэх болно.

Сонгино - 1 том

Гурил - 3-4 tbsp.

Үүссэн бөмбөгийг гурилаар цацсан тавиур дээр тавь.

Бүх буузыг усанд оруулсны дараа ёроолд нь наалдахгүйн тулд зөөлөн, маш зөөлөн хутгана.

Нэг удаад олон бууз хийж байгаа бол бүгдийг нь нэг дор усанд хийж болохгүй, 30-аар хэсэгчлэн чанаж идээрэй.

Тийм ээ, энэ нь уйтгартай, урт юм. Гэхдээ би чамд анхааруулсан.

Беларусь хэл дээрх зеппелин нь дүүргэгчтэй банш юм

Хоолны блогын зохиолч Арина Лисецкая уншигчдын жор, хуучин хоолны ном, интернетийн дагуу гурван төмстэй хоол бэлтгэсэн.

Амттай, эрүүл хоолны тухай номонд "зепелинай" гэдэг нэрийг зөвхөн толь бичигт олжээ. Энэ нь жор ч биш, харин хоолны тайлбар байсан: "Зеппелинай (хоолны номонд ихэвчлэн зеппелин байдаг, гэхдээ энэ нь үнэн биш). Литвийн үндэсний хоолыг төмсөөр хийсэн мах эсвэл ааруул дүүргэлтээр хийдэг. Төмсний массын найрлага нь Беларусийн зарим төмсний хоолтой төстэй юм."

Хэрхэн хоол хийх вэ: Cepelinai-ийн үндэс нь 3: 1 харьцаатай түүхий үрж жижиглэсэн төмс, чанасан нухсан төмсээс бүрдсэн төмсний масс юм. Түүхий массыг нухсан төмстэй хослуулахын өмнө түүхий төмсийг шахаж авдаг. Хоёр хэсэг нь сайн холилдоно. Энэ хослолоос өргөн бин хийж (хэлбэрээр), дүүргэж, ийм "бялууг" их хэмжээний давсалсан усанд 12 минут буцалгана. Буцалсны дараа гахайн өөхтэй цөцгий, шарсан сонгинотой соусаар дүүргэнэ. Махны дүүргэлтийг ихэвчлэн үрж жижиглэсэн элэг, сонгино, гахайн өөхөөр хуурч бэлтгэдэг бол ааруулыг зуслангийн бяслаг, түүхий өндөг, сонгино, гахайн өөх зэргийг хослуулан хийдэг.

Cepelinai халуунаар үйлчлэх ёстой. Халалтыг тэсвэрлэдэггүй.

Ухаалаг номын зөвлөгөөнөөс ганц ч хазайхгүй байхаар шийдээд ажилдаа орлоо. Би түүхий төмсөө маалинган алчуураар шахаж, чанасан төмстэй хольсон. Маш олон аяга таваг оролцдог, зорилго нь хол хэвээр байна.

Дүүргэлтийн хувьд би татсан гахайн махыг сонгосон. Би үүнийг хавтгай талханд хийж, матрыг санагдуулсан энэ уутыг хаалаа. Би түүнийг хоол хийж байхдаа ингэж дууддаг байсан - миний матар. Тэр матрыг давсалсан буцалж буй усанд хийж, хүлээж эхлэв. Хоолны номонд ердөө 12 минут зарцуулсан гэж бичсэн байна. Хачирхалтай нь мэдээж. Зөвхөн 12 уу? Гэхдээ мэргэжлийн тогооч нар илүү сайн мэддэг.

Тэр ямар нэг байдлаар харав ... тийм ч сайн биш. Зүсээд үзэхэд мах нь гайгүй, бэлэн болсон гэдэг. Энэ нь ямар амттай вэ? Цөцгий, даршилсан байцаатай сайн. Растик маягаар, өвлийн улиралд.

Зуурмагийн хувьд төмсний дөрөвний нэгийг буцалгаж, мах бутлуураар дамжина. Түүхий төмсний дөрөвний гурвыг үрж, сайтар шахаж ав. Түүхий болон чанасан төмсийг холино. Төмсийг шахах үед цардуултай ус үлддэг тул усыг зайлуулж, цардуулыг зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Зуурсан гурилаа хутгаад бага зэрэг давс нэмнэ.

Дүүргэхийн тулд та татсан мах (сонгино, амтлах халуун ногоо) эсвэл мөөг (гүйлгэж, сонгинотой шарсан) ашиглаж болно.

Чихмэл баншны жорыг Минскээс Лариса Левашкевич бидэнд илгээсэн. Гайхалтай нь энэ нь Zepelinai-тай ижил пропорцийг санал болгодог. Гэхдээ би мөөгний дүүргэлтийг сонгосон.

Намайг гайхшруулсан зүйл бол цаг хугацаа байсан; тэдний илгээсэн жороор тэднийг нэг цаг орчим буцалгахыг зөвлөсөн. Дараа нь би мэдээж бодсон. Асар том зепелинай 12 минут, жижиг банш нэг цаг орчим болдог гэсэн үг үү? Харин эзэн нь эрхэм хүн. Дээр дурдсанчлан би зөвлөмжийг дагаж мөрдөх болно.

Би хүлээн зөвшөөрөх ёстой, би бууз хийх үнэхээр дуртай байсан, тэд үнэхээр хөөрхөн байсан. Би хөвд мөөгийг сонгинотой хуурч, төмстэй бялуунд болгоомжтой хийж, усанд оруулав. Буцалсны 20 дахь минутад бид “анхны тулаанч”-аа алдсан. Банш задарч, нялцгай байхаар шийдэв. Тэгээд би "нэг цаг орчим" хойшлуулахгүй, харин 21 дэх минутад авахаар шийдсэн. Шийдвэрийг зөв гаргасан! Банш нь бэлэн болсон, хэт чанаагүй, амт нь илүү таалагдсан.

Цангис жимсний соустай төмсний гнокчи.

Gnocchi бол ижил бууз бөгөөд зөвхөн төмс нь түүхий болон чанасан биш, харин шатаасан байдаг. Тэдгээрийг соус эсвэл цөцгийтэй хамт өгөх нь дээр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Төмсийг сайтар угааж, 220 градусын температурт зууханд нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Үүнийг хөргөөд целлюлозыг халбагаар гаргаж ав. Зуурсан гурил үүсгэхийн тулд бусад найрлагатай холино. Зуурсан гурил зуурах - 4 хэсэгт хуваана. Хэсэг бүрийг хиам болгон өнхрүүлэн хутгаар хөндлөн огтолж, ширээний теннисний бөмбөгний хэмжээтэй бөмбөлөг болгоно.

Одоо хоол хийх чухал бүрэлдэхүүн хэсэг, гол нууц нь хөргөгчинд, эсвэл илүү сайн, 30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь зуурсан гурил өсөх нь гарцаагүй бөгөөд буцалгахгүй. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь бууз болон zeppelinai аль алинд нь хамгийн сайн хийдэг. Gnocchi-г 20 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой.

Цангис жимсийг элсэн чихэртэй 15 минутын турш саванд буцалгана. Орегано нэмээд хутгана, нухаш болгон нунтаглаад дахин 5 минут буцалгаад хутгана. Гнокчи руу хийнэ.

Хүүхдүүд энэ хоолонд маш их дуртай. Соусыг lingonberries, хар үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө зэргээс хийж болно. Аливаа исгэлэн жимс нь маш ашигтай байх болно.

Беларусийн төмсний баншны жор

төмсний банш

Төмсний буузыг Беларусийн тосгонд эртнээс хийж ирсэн. Тиймдээ ч би эмээгээсээ бууз хийж сурсан. Хоол хийх үйл явц нь хэтэрхий уйтгартай, цаг хугацаа их шаарддаг тул тэр төмстэй бууз маш ховор хийдэг байсан нь үнэн. Хэрэв гэр бүл том бол та гал тогооны өрөөнд бүтэн өдрийг өнгөрөөж болно. Үүний дагуу том гэр бүлд маш их төмс шаардагддаг бөгөөд үр дүнд нь бууз нь тийм ч их биш юм. Гэхдээ надад итгээрэй, тэд заримдаа санаа зовдог. Тэднийг сийлбэрлэж сур, тэгвэл хэзээ нэгэн цагт та ач, зээ нарынхаа хайртай эмээ болно. Дашрамд хэлэхэд би танд тэдгээрийг хэрхэн хийхийг зааж өгөөд зогсохгүй эмээгийнхээ бүх энгийн нууцыг дэлгэх болно.

Беларусийн төмсний баншны жор бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага

Төмс - 8-10 ширхэг. дундаж хэмжээ

Сонгино - 1 том

Гурил - 3-4 tbsp.

Беларусь хэлээр төмсний банш хийх жорыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Төмсний бин, бабкатай адил төмсийг хамгийн сайн grater ашиглан үрнэ. Тийм ээ, бид, Беларусьчууд, ийм л хөдөлмөрч хүмүүс юм. Би хутгагчаар төмс нунтаглаж үзээгүй, тэгэх ч үгүй, төмсний бинтэй ижил төстэй туршлага надад урам зориг өгсөнгүй. Сонгино сараалжтай ижил grater ашиглана. Дашрамд хэлэхэд, би үүнээс эхлэхийг зөвлөж байна, энэ нь төмсний өнгө өөрчлөгдөхийг зөвшөөрөхгүй. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та уйлмааргүй байвал сонгиноо хутгагчаар жижиглэж болно. Энэ нь ямар нэгэн байдлаар үр дүнд нөлөөлнө гэж бодохгүй байна.

Сонгино, төмсийг хольж, бяслагны даавуугаар шахаж хийнэ. Би ойролцоогоор 30 см х 90 см хэмжээтэй самбай аваад уртын дагуу гурван удаа нугалав. Би ийм өтгөн дөрвөлжин авдаг. Төмсний шүүсийг аяганд шахаж авахаа мартуузай, дараа нь бидэнд хэрэгтэй болно. Бид ийм зузаан төмсний массыг авдаг.

Үүн дээр өндөг хувааж, давс нэмнэ. Бид төмсний шүүстэй аяганаас шүүсийг зайлуулж, ёроолд нь цайвар ягаан өнгийн өтгөн массын нимгэн давхаргыг олдог. Энэ бол цардуул. Бид үүнийг төмс рүү буцааж өгдөг. Гурил нэмнэ. Надад гурван халбага хангалттай байсан, гэхдээ энэ нь төмсний төрөл, хэр сайн шахаж, бусад хүчин зүйлээс хамаарна. Гэхдээ битгий уурлаарай. Бөмбөлөг болгохын тулд бид зөөлөн зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Хэрэв та итгэлгүй байгаа бол бөмбөг хийж үзээрэй. Энэ нь ажилласан - энэ нь хангалттай гурил байна гэсэн үг юм. Үгүй - бага зэрэг нэмээрэй.

Банш хийхээсээ өмнө хагас усаар дүүргэсэн том өргөн (дөрвөн литр) тогоо гал дээр тавина.

Бөмбөлгүүд таны алган дээр амархан эргэлддэг. Эмээгийн анхны нууц энд байна: бөмбөлөг бага байх тусам бууз илүү амттай болно. Гэхдээ битгий сэтгэлээр уна, чи вандуй огт хийж болохгүй. Ойролцоогоор 3 см диаметртэй. Тэдгээрийг төгс болгох гэж бүү оролдоорой, тэд гажигтай хэвээр байх болно. Үүссэн бөмбөгийг гурилаар цацсан тавиур дээр тавь. Ус буцалгах үед давсалж (энэ нь заавал байх ёстой!), Хэрэв хүсвэл хэд хэдэн булан навч, анхилуун чинжүү вандуй нэмж болно. Баншаа нэг нэгээр нь усанд болгоомжтой хийнэ, би үүнийг халбагаар хийдэг.

Бүх буузыг усанд оруулсны дараа ёроолд нь наалдахгүйн тулд зөөлөн, маш зөөлөн хутгана. Нэг удаад олон бууз хийж байгаа бол бүгдийг нь нэг дор усанд хийж болохгүй, 30-аар хэсэгчлэн чанаж идээрэй.

Галыг багасгаж, хүчтэй буцалгах ёсгүй. Буузыг хөвүүлсний дараа 2 минутын турш чанаж, коланд руу шавхана. Би тэдгээрийг бүгдийг нь нэг дор коланд руу асгахын оронд хайруулын тавган дээрээс нэг нэгээр нь нүхтэй халбагаар болгоомжтой авч хаяхыг зөвлөж байна. Энэ бол эмээгийн хоёр дахь нууц юм. Үндсэндээ энэ үе шатанд бууз аль хэдийн бэлэн болсон байна. Би идэж болно гэсэн үг. Гэхдээ тэдгээрийг амттай болгохын тулд цөцгийн тосонд шарсан байх хэрэгтэй. Энд амтлах болно. Эмээ хайлсан цөцгийн тос хэрэглэж байсан, би чидун, цөцгийн тосыг хольсон.

Гэхдээ сайн үр дүнд хүрэхийн тулд эмээгийн гурав дахь нууцыг санаарай. Буузыг нэг нэгээр нь байрлуулж, тус бүрийг бүх талаас нь хуурч, хэд хэдэн удаа эргүүлнэ.

Бүгдийг нь хайруулын тавган дээр шидээд шарсан төмс шиг хутгавал “банш, маш амттай банш” биш “банш, зүгээр л банш” болно.

Баншаа халуунаар нь үйлчил. Яг л төмсний бин шиг, цөцгийтэй.