Хажуугийн таваг болгон будаатай жигнэсэн цуккини, зурагтай хоолны жор. Будаа, хүнсний ногоотой жигнэсэн цуккини Татсан махтай залхуу цуккини

Цагаан будаатай анхилуун цуккини нь муудах боломжгүй хоол юм. Хэдийгээр будаа хэт шатаасан байсан ч сармистай улаан лоолийн соустай шүүслэг, чихэрлэг нухаш нь гайхалтай дур булаам бөгөөд таны өлсгөлөнг бүрэн хангах болно. Урт үр тариа, янз бүрийн өнгийн цуккини нь хоолыг сайхан болгоно.

Бэлэн болсон тавагны нарийн тууштай байдал нь арьсгүй улаан лоолийг шарсан махыг агуулдаг. Бүдүүн хэрчсэнээр хүнсний ногоо бүрийг онцлон тэмдэглэж, таган доорхи богино шөл нь олон төрлийн хүнсний ногооны бүх витаминыг хадгалах болно. Энэ нь хажуугийн таваг болон бие даасан хоёрдугаар хоол болгон тохиромжтой.

Найрлага

• цуккини 3-4 ширхэг. (800 гр)
• улаан лооль 5-6 ширхэг. (500 гр)
• сонгино 2 ширхэг. (250-300 гр)
• лууван 1 ширхэг. (200 гр)
• будаа 1 аяга
• ус 2 шил
• ургамлын тос 0.5 аяга
• сармис 3 хумс
• давс 1.5-2 tbsp. л.
• элсэн чихэр 1 tbsp. л.
• dill 1 баглаа

Бэлтгэл

1. Эхлээд та будаагаа чанах хүртэл буцалгах хэрэгтэй. Хэрэв та будаагаа хэлбэрээ хадгалж, буцалгахгүй байхыг хүсвэл уурын будаа хэрэглээрэй. Бүх тоос шороо, шороог арилгахын тулд үр тариагаа хэд хэдэн усаар зайлж угаана. Усаар дүүргэж, бэлэн болтол буцалгана. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, бүрэн бэлэн болтол нь таглана. Бүх ус бүрэн шингэсэн байх ёстой.

2. Будаа чанаж байхад үлдсэн орцуудаа бэлтгэнэ. Зузаан ёроолтой эсвэл 4 литрийн багтаамжтай савыг сонго. Тосыг саванд хийж, галд хийнэ. Сайн халаана. Сонгино хальслах. Туузан болгон хайчилж ав. Халуун тосонд хийнэ. 3-5 минутын турш хуурч ав.

3. Сонгино шарж байхад луувангаа хальсалж, зайлж угаана. Том grater дээр сараалжтай. Шарсан сонгино дээр нэмнэ. Хутгаж, дунд зэргийн дулаан дээр 8-10 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

4. Улаан лоолийг зайлж, хатаана. Дунд хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв хүсвэл арьсыг арилгаж болно. Үлдсэн найрлагад улаан лооль нэмнэ. Хутгана. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд 10 минут буцалгана.

5. Амтлахын тулд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хутгана. Үүнийг буцалгана.

6. Цуккини бэлтгэ. Эдгээр нь залуу болон боловсорч гүйцсэн жимс байж болно. Угаасан ногоогоо шоо болгон хайчилж, бусад найрлагад нэмнэ. Хутгана. Тагийг нь таглаад 10-15 минут буцалгана.

Гэр бүлийн бүх гишүүд: хүүхдүүд, жингээ хасдаг, мацаг барьдаг хүмүүс, зөв ​​хооллолтыг баримталдаг хүмүүст зориулж бэлтгэж болох маш эрүүл хоол.

Хүнсний ногоотой цуккини нь таваг шүүслэг болгож, будаа нь дүүргэж өгдөг. Та таваганд түүхий будаа хийж, ногоотой шөл хийж болно, гэхдээ би будаагаа урьдчилж буцалгахыг илүүд үздэг, тэр ч байтугай өөр хоолноос үлдэгдэл байвал өчигдрийн будаа хэрэглэдэг.

Цагаан будаа, ногоотой жигнэсэн цуккини хийх бүх орцуудаа бэлдье.

Бүх ногоог угааж, хальслаарай. Болгарын чинжүүг шоо, цуккини хагас тойрог, сонгино шоо, лууваныг тууз болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, би оливын тос хэрэглэдэг. Сонгино, луувангаа нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр 5-7 минутын турш хүнсний ногоо хуурч, хутгана.

Хайруулын тавган дээр хонхны чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногоог өөр 2-3 минутын турш хуурч ав.

Цуккинийг бусад хүнсний ногоотой хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хүнсний ногоог өөр 3-4 минутын турш хуурч ав.

Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.

Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хүнсний ногоог 10-12 минут буцалгаж, хайруулын тавган дээр таглаад шүүсийг нь суллана. Хэрэв хүнсний ногоо жигнэх нь хангалтгүй бол 1-2 tbsp нэмнэ. ус. Хүнсний ногоог чанаж болгосон байх ёстой.

Үүний зэрэгцээ, багцын зааврын дагуу будаа чанаж болгоно. Та үүнийг урьдчилан буцалгаж болно.

Хайруулын тавган дээр будаа нэмээд бүх найрлагыг нь хольж, таваг өөр 3-4 минутын турш халаана.

Хүнсний ногоо, будаатай жигнэсэн цуккини бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ ямар нэгэн амттай зүйлээр баярлуулахыг хүсч байвал будаатай хамгийн амттай чанасан цуккини бэлтгэхийг санал болгож байна. Энэ хоол нь маш хөнгөн бөгөөд хоолны дэглэм юм. Шарсан цуккинитэй хоолыг олон гэрийн эзэгтэй нар мэддэг байх нь гарцаагүй, гэхдээ хэрэв та бага зэрэг туршилт хийж, цуккини дээр будаа нэмбэл та зөөлөн, тааламжтай амттай хоол авах болно. Би энэ ер бусын жоронд дуртай: бага зэрэг цаг хугацаа өнгөрөхөд та энгийн найрлагаас гоёмсог хоол хийж болно.

Найрлага:

• цуккини - 2 ширхэг;
• будаа - 1.5 халбага;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• сонгино - 1 ширхэг;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• dill;
• цөцгий - 2 халбага (заавал биш).

Цагаан будаатай хамгийн амттай шөлтэй цуккини. Алхам алхмаар жор

1. Эхлээд цуккини бэлтгэе. Zucchini угааж, бүх илүүдлийг нь тайрч, жижиг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай.
2. Жижиглэсэн zucchini нь саванд хийнэ, давс нэмээд галд хийнэ (үүнийг хийхийн тулд наалддаггүй ёроолтой хайруулын тавган дээр хэрэглэх нь дээр).
3. Цуккинитэй хайруулын тавган дээр арав, арван таван минутын турш бага дулаанаар тавь: тэд шүүсээ гаргаж, илүү зөөлөн болно.
4. Цуккини чанаж байх үед сонгино бэлтгэ. Сонгино хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой.
5. Түүхий лууваныг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай (та шоо болгон хувааж болно).
6. Дараа нь та лууван, сонгино хуурах хэрэгтэй: үүнийг хийхийн тулд жижиглэсэн ногоо (лууван, сонгино) -ийг ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, алтан хүрэн хүртэл хуурна.
7. Шинэ улаан лоолийг угааж, дунд хэмжээний шоо болгон хувааж, сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хүнсний ногоог үргэлжлүүлэн хуурна. Улаан лоолийн хэмжээг өөрийн амтанд тохируулна.
8. Хэрэв та шарсан ногоонд дургүй бол энэ шатах шатыг алгасаж, шарахыг алгасаад хүнсний ногоог түүхийгээр нь хэрэглэж болно.
9. Би шинэ хонхны чинжүү нэмэх дуртай.
10. Цуккини шүүсээ сайн гаргаж, шарсан ногоо (эсвэл хүсвэл шинэхэн) нэмээд сайтар холино.
11. Будаагаа зайлж, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр нэмээд бүгдийг сайтар хольж, будаа бэлэн болтол буцалгана.
12. Та өөрийн амтанд тохируулан будааны хэмжээг тодорхойлж болно.
13. Будаа шатаахгүйн тулд ёроолд нь ус (хүнсний ногооны шүүс) байгаа эсэхийг шалгаарай.
14. Бүгдийг бага дулаанаар буцалгана. Хэрэв та ногооны шүүс хангалтгүй байгааг анзаарсан бол бага зэрэг ус нэмж болно.
15. Хүнсний ногоо, будаагаа чанаж дууссаны дараа та амтыг нь авчрах хэрэгтэй. Та жижиглэсэн сармисны хоёр хумс нэмж болно (эсвэл хэвлэлээр хийж болно).
16. Диллийг угааж, нилээд цавчих, чанасан ногоо нэмнэ.
17. Та хэдэн халбага цөцгий нэмж болно: дараа нь таваг нь тийм ч хоолны дэглэм биш байх болно.
18. Хүнсний ногоог амтлах давс, газрын хар чинжүү (та дуртай амтлагчаа нэмж болно) нэмээд бүгдийг сайтар хольж, дахин хэдэн минут буцалгаад дулаанаас нь салгана.

Будаатай жигнэсэн цуккини нь тусдаа таваг, махан хоолонд зориулсан хачир, халуун эсвэл хүйтэн амтлагч болгон үйлчилж болно. Хэрэв та халуун ногоо дуртай бол маржорам, кориандра, dill, яншуй, сармис, хар эсвэл улаан чинжүү нь цуккинитэй сайн нийцдэг - анхилуун үнэр нь ердөө л гайхалтай юм. "Би хоол хийх дуртай" вэбсайт дээр zucchini хоол хийх олон сонирхолтой жор байдаг.

Шаардлагатай найрлагыг бэлтгэх Сонгино, лууваныг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Хайруулын тавгаа халааж, оливын тосоо хийж, лууван, сонгино нэмээд дунд зэргийн гал дээр 1-2 минут хуурч, хааяа хутгана.

Улаан лооль дээр хөндлөн зүслэг хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Нэг минутын дараа арьсыг авч, жижиг шоо болгон хувааж, сонгино, луувантай хамт шарсан хайруулын тавган дээр тавина.
Хутгаж, 5-7 минут буцалгана. Давс, нилээд жижиглэсэн сармисны хумс, 1-2 цагираг халуун чинжүү нэмнэ.

Zucchini угааж (жижиг үртэй, зөөлөн арьстай залуу zucchini авах нь илүү дээр юм), тойрог болгон хувааж, дараа нь тойрог бүрийг 4 хэсэгт хуваана. Зукчинийг чанасан ногоотой хайруулын тавган дээр тавь.

Цагаан будааг хүйтэн усаар зайлж, 3-4 удаа солино. Үүний үр дүнд ус бүрэн ил тод байх ёстой. Будаатай саванд ус хийнэ, галд хийнэ. Хамгийн их гал дээр буцалгаад, дараа нь будаагаа хутгаж, галыг багасгаж, савыг таглаатай таглаад 15 минутын турш (цагаан будаа болтол) үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Хүнсний ногоогоор чанаж болгосон цуккини бүхий хайруулын тавган дээр будаа хийнэ.

Угааж, нилээд жижиглэсэн яншуй, хайруулын тавган дээр тавь.

Хутгаж зөөлөн гал дээр тавиад таглаагүй 5-7 минут буцалгана.

Шаардлагатай бол давс нэмээд дахин зөөлөн хольж, тавган дээр тавиад дулаанаар үйлчилнэ.

Шүүслэг, зөөлөн цуккини, будаа, хүнсний ногоогоор чанаж болгосон нь зөвхөн үдийн хоолонд төдийгүй өглөөний цай эсвэл оройн хоолонд ч хэрэглэж болох маш амттай хоол юм.

Сайхан хооллоорой! Хайраар хоол хий!

Zucchini бол бүтээлч байдлын хувьд маш сайн материал юм. Эцсийн эцэст та тэднээс маш олон амттай, эрүүл хоол хийж, өвлийн улиралд даршилж, давсалж, тэр ч байтугай тэднээс амттай, анхилуун чанамал хийж болно.

Татсан мах, будаагаар дүүргэсэн zucchini хэрхэн хоол хийх талаар бид аль хэдийн ярьсан. Мөн өнөөдөр Түргэн турах нь мах, загасны хоолонд тохиромжтой хоолны хачир бэлтгэхийг санал болгож байна.

Үүний тулд бид будаа, хүнсний ногоотой цуккини хэрэгтэй.

Энэхүү хоолны урлагийн бүтээлийг анх туршиж үзэхэд би маш их баяртай байсан. Эхлээд энэ хачир нь гэрийн эзэгтэйн ихэвчлэн хэрэглэдэггүй олон тооны халуун ногоо, найрлагатай юм шиг санагдаж байсан ч энгийн зүйл болсон: будаа, цуккини, улаан лооль, сармис. Бүгд…. За, давс, ургамлыг амтлахаа бүү мартаарай.

Zucchini будаа нь stewed, жор

Найрлага:

Цуккини - 300 гр;

Цагаан будаа - 150 гр;

Улаан лооль - 1-2 ширхэг.

ургамлын тос - амсах болно;

Давс - амсах болно;

Сармис - 2 хумс;

Яншуй - амсах болно.

Жижиг, залуу цуккини авах нь хамгийн сайн арга боловч хэрэв та зөвхөн том жимстэй бол үрийг нь хасах хэрэгтэй.

Цуккинийг том ширхэгтэй grater дээр үрж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, давс нэмээд гал дээр тавиад 5 минут буцалгана, энэ хугацаанд тэд шүүсийг гаргаж авах бөгөөд та дараах найрлагыг нэмж болно.

Цагаан будааг сайтар зайлж, zucchini нь хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хутгаж, таглаад буцалгаад, будаагаа хагас болгосон болтол хааяа хутгана.

Улаан лоолийг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана, хэрэв улаан лооль байхгүй бол тэдгээрийг улаан лоолийн оо - 1 халбага эсвэл улаан лоолийн соус - 2 хоолны халбагаар сольж, будаа дээр цуккини нэмээд будаа бэлэн болтол буцалгана.

Цагаан будаатай чанасан цуккини бэлэн болсон үед жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ.