Даршилсан өргөст хэмхээр юу хийж болох вэ. Даршилсан өргөст хэмхтэй хоол

Шарсан даршилсан өргөст хэмх нь танил даршилсан өргөст хэмхийг ер бусын хэрэглэдэг нэлээд анхны амттан юм. Бүх орцууд нь энгийн хүнсний ногоо, даршилсан өргөст хэмх нь бараг бүх гэрт байдаг тул та дуртай бол энэ амттанг нэлээд олон удаа хийж болно.

• Хоолны төрөл: хоолны дуршил
• Калорийн агууламж: 43 ккал

Ийм хоолны дуршилыг халуун, ногооны түрс гэх мэт хүйтэн аль алинд нь хэрэглэж болно - ямар ч тохиолдолд энэ нь амттай байх болно.

Найрлага:

• сонгино - 2-3 ширхэг.,
• лууван - 3-4 ширхэг.,
• даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх - 5-6 ширхэг.,
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp,
• газрын хар чинжүү,
• Лаврын навч,
• ногоон байгууламж,
• сармис (2 хумс)
• улаан халуун чинжүү нь сонголттой
• бага зэрэг ургамлын тос

Энгийн зууш

Хоол хийх:

• Хүнсний ногоо хэрчсэний дараа хайруулын тавган дээр нэг нэгээр нь хийж, таглаагүй буцалгана: жижиглэсэн сонгино, дараа нь том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай лууван, дараа нь том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай өргөст хэмх (энэ нь илүү дээр юм). эхлээд шүүсийг нь шахаж аваад бүгдийг нь сайтар холино. Хүнсний ногоог бага дулаанаар 20-30 минут буцалгана.
• Дараа нь хоолны дуршилд улаан лоолийн оо, жижиглэсэн сармис, хүсвэл халуун улаан чинжүү, булан навч, нунтагласан хар перец, шаардлагатай бол бага зэрэг ус эсвэл өргөст хэмх даршилсан ногоо нэмнэ. Өөр 5 минут буцалгана. Төгсгөлд нь ногоон нэмнэ. Хоолны амтлагчийг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.

Энэ нь амттай, анхны халуун хоолны дуршил болж хувирдаг. Зөвшөөрч байна, хэрэв байгаа бол даршилсан өргөст хэмхийг шарсан эсвэл чанасан хэлбэрээр хэрэглэх шаардлагагүй. Энэхүү жорны өмнө би ийм энгийн ногооны амтлагчийг ийм ер бусын аргаар бэлтгэж болно гэж төсөөлөөгүй байсан.

Хүйтэн үед энэ хоолны дуршил нь хүнсний ногооны түрстэй адил юм: энэ нь талх, хүйтэн эсвэл халуун махтай маш сайн байдаг, нэг үгээр хэлбэл, энэ нь олон талын, маш энгийн бөгөөд боломжийн хоол юм. Энэ бол маш сонирхолтой амттан юм!

Үүнд маш бага калори байдаг бөгөөд бүх найрлага нь ашигтай байдаг тул энэ жорыг эрүүл хоолны жортой холбож болно.

Бусад хоолны дуршил жор:

Хоолны дуршил сайтай, эрүүл байгаарай! Сэтгэгдлээ үлдээгээрэй - санал хүсэлт маш чухал!

Ихэнхдээ тохиолддог: өвлийн улиралд маш их хэмжээний даршилсан ногоо бэлтгэдэг бөгөөд үүний үр дүнд ирэх зун ирэхэд даршилсан ногоо, улаан лоолийн нээгээгүй олон лааз байсаар байна. Тэр үед л бодох хэрэгтэй даршилсан ногоотой юу хоол хийх вэ, Эцсийн эцэст, бүтээгдэхүүн дэмий хоосон алга болдоггүй. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар нэн даруй өргөст хэмх нэмж болох янз бүрийн салат, хөнгөн зуушаар санаанд ордог боловч өнөөдөр бид арай өөр, илүү сонирхолтой жорыг авч үзэх болно.

Утсан мах, даршилсан ногоотой шөл

Мэдээжийн хэрэг, даршилсан ногоотой ямар жор цуглуулах нь алдартай hodgepodge шөлгүйгээр хийх болно. Зөвхөн энэ удаад энэ нь энгийн, танил болсон хонхорхой биш, харин утсан мах нэмсэн анхилуун үнэртэй шөл байх болно.

Ийм шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 6 жижиг даршилсан ногоо
• 4 том сармис хумс
• 5 төмс
• 1 лууван
• 1 жижиг сонгино
• 200 гр. ямар ч утсан мах
• 7 ширхэг. ямар ч шинэ мөөг
• 1 баглаа яншуй (ногоон)
• яншуй үндэс
• жижиг хэсэг селөдерей үндэс
• булан навч, давс, чинжүү

Эдгээр найрлагын хэмжээг 5 литрийн саванд тооцдог.

Хоол хийх үйл явц:

1. Ус буцалгахад бүхэл бүтэн сармис, селөдерей нэмээд бүгдийг нь 25 минут буцалгаж, дараа нь хайруулын тавган дээрээс ав - тэд цаашид хэрэггүй болно.

2. Төмсийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, сонгино, мөөгийг куб, лууван, яншуйны үндсийг сараалжтай болгож болно. Хүнсний ногоог ургамлын тосоор хуурч, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Мөн бид тэнд мөөг, төмс нэмнэ. Төмсийг хагас болгосон хүртэл хоол хийх хэрэгтэй.

3. Дараа нь хайруулын тавган дээр сараалжтай даршилсан өргөст хэмх, хэрчсэн утсан мах нэмнэ. Давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Бүрэн бэлэн болтол нь хооллоорой. Дараа нь жижиглэсэн яншуйг аль хэдийн бэлтгэсэн шөл рүү хийнэ.

Энэ нь анхилуун үнэртэй, маш амттай шөл болсон. Энэ нь цөцгийтэй хамгийн сайн үйлчилдэг.

Цагаан будаа, өргөст хэмхтэй бялуу

Цагаан будаа, өргөст хэмхтэй бялуу

Маш сонирхолтой жор бөгөөд энгийн бэлтгэлтэй хэдий ч бялуу нь маш амттай байдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Туршилтын хувьд:

• 200 мл 10% цөцгий
• өндөг - 2 ширхэг.
• элсэн чихэр - 2 халбага
• хуурай мөөгөнцөр - 0.5 багц
• давс - 0.25 tsp.
• хайлсан цөцгийн тос. тос - 2 халбага.

Бөглөхөд:

• даршилсан өргөст хэмх - 5 ширхэг.
• сонгино - 2 ширхэг.
• чанасан будаа - 3-4 аяга
• наранцэцгийн тос - ½ аяга
• амтлах чинжүү, давс

Хоол хийх үйл явц:

1. Эхлээд зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Өндөгийг элсэн чихэр, давс, мөөгөнцөр, халаасан цөцгийтэй хамт холигчоор зодох хэрэгтэй (халуун, гэхдээ түлэхгүй). Үүссэн масс руу хангалттай гурил хийнэ, өтгөн зуурсан гурил хийнэ. Зуурах зуурсан гурилыг 1.5 цагийн турш дулаан газар гаргаж ав. Эхний өсөлтөд зуурсан гурил зуурах шаардлагатай бөгөөд хоёр дахь нь та зүсэж эхлэх боломжтой.

2. Даршилсан өргөст хэмх, сонгино нилээд жижиглэн хэрчиж, дунд зэргийн халуунд хийж ууршуулна. Бүх шингэн дуусмагц наранцэцгийн тос нэмээд галаа багасгаад өргөст хэмх зөөлөн болтол дахин 1-1.5 цаг буцалгана.

Даршилсан өргөст хэмх adjika

Аджика бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• даршилсан өргөст хэмх - 4 ширхэг (дунд хэмжээтэй)
• сармис - 5 хумс
• ургамлын тос - 2 халбага.
• улаан лоолийн оо - 2 халбага.
• улаан ба хар газрын чинжүү

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид нарийн grater дээр даршилсан өргөст хэмхийг цэвэрлээд, бид бас сармисаа цавчих. Дараа нь өргөст хэмхийг сармистай хольж сайтар хутгана.

2. Дараа нь энэ масс руу улаан лоолийн оо, ургамлын тос, улаан, нунтагласан чинжүү нэмээд (хүсвэл бусад амтлагчийг нэмж болно) дахин сайтар холино.

3. Бид adjika-г хөргөгчинд бүтэн өдрийн турш, хамгийн сайн нь - 12 цагийн турш зайлуулж, исгэх цагтай болно. Өвөрмөц халуун ногоотой хүнсний нэмэлт бэлэн боллоо! Ийм амтат зууш нь ямар ч махан бүтээгдэхүүнтэй хослуулах болно.

Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та даршилсан ногоотой хоол хийх талаар бодож байгаа бол бүх төрлийн салатыг тойрч болохгүй. Жишээлбэл, та даршилсан ногоо нь гол орцуудын нэг болох "Оливье нь chanterelles" хэмээх гайхалтай салат хийж болно.

Бөөрний гол шинж чанар болох хоол хийх эсвэл зүгээр л хөнгөн зууш болох алдартай, дуртай амттан хэмээх цолыг удаан хугацаанд хүртсэн даршилсан өргөст хэмхийг амталж үзээгүй хүнийг одоогоор олоход хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч даршилсан ногоог стандарт хэрэглээнээс гадна тэднээс олон амттай хоол хийж болно. Өргөст хэмхийг хэрхэн хадгалах талаар эндээс http://lena7.ru/kak-hranit-ogurcy.html уншиж болно. Мэдээжийн хэрэг, даршилсан ногоо нь олон алдартай салатуудын нэг хэсэг боловч эхний болон хоёрдугаар курс бэлтгэхэд бас ашиглагддаг. Энэ нийтлэлд бид яг энэ талаар ярих болно.
Даршилсан өргөст хэмх, утсан махтай шөл
Энэ бол маш алдартай хоол юм. Ходжеподж гэж нэрлэгддэг шөл. Хоол хийхэд ямар бүтээгдэхүүн шаардлагатай вэ:
3-4 дунд өргөст хэмх
2-4 хумс сармис
3-4 төмс
Лууван
Таны амтанд утсан мах (150-200 грамм)
Ногоон байгууламж
Хэрэв та мөөгөнд дуртай бол хоолонд нэмж болно.
Ус
Анхаарна уу: 5 литр эзэлхүүнтэй хайруулын тавган дээр найрлагын хэмжээг тооцоолно.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Эхлээд усыг буцалгаж, дараа нь халуун ногоо нэмнэ
Дараа нь хүнсний ногоог зүсмэлүүд (төмс, сонгино, лууван, мөөг) болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоо нь ургамлын тосонд шарж, дараа нь хайруулын тавган дээр нэмнэ. Төмсийг хагас болгосон хүртэл хооллоорой.
Дараа нь сараалжтай даршилсан өргөст хэмх, жижиглэсэн утсан мах нэмнэ. Давслахаа бүү мартаарай. Бэлтгэх хүртэл хоол хийж, хоол хийх төгсгөлд шинэ ургамал нэмнэ.

Жор дугаар 2. Өргөст хэмх, будаатай бялуу
Энэхүү энгийн бөгөөд мадаггүй зөв жор нь хоол хийх боломжийг танд олгоно амттай хоолЭнэ нь таны хайртай хүмүүсийг баярлуулах болно. Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:
Туршилтын хувьд:
10 хувийн цөцгий
2 өндөг
2 хоолны халбага элсэн чихэр
Хуурай мөөгөнцрийн хагас багц
Дөрөвний нэг халбага давс
2 халбага хайлсан цөцгийн тос
Бөглөхөд:
2 сонгино
Агшаасан будаа
Даршилсан өргөст хэмх - 3-5 ширхэг
Хагас шил наранцэцгийн тос
Амтлахын тулд халуун ногоо нэмэхээ бүү мартаарай
Ингээд хоол хийж эхэлцгээе:
Нэгдүгээрт, зуурсан гурил зуурах: өндөгийг элсэн чихэр, мөөгөнцөр, давс, цөцгийтэй хамт хутгана. Үүссэн масс руу гурил нэмээд нэлээд зузаан зуурсан гурил хийнэ. Үүссэн зуурсан гурилыг 1.5 цагийн турш дулаан байлгана.
Өргөст хэмх, сонгино хангалттай хэмжээгээр хэрчиж, дунд зэргийн дулаанаар ууршуулна. Шингэн дууссаны дараа цөцгийн тос нэмнэ. Галыг багасгасны дараа өргөст хэмх зөөлөн болтол бага дулаанаар 1.5 цагийн турш буцалгана.
Будаа буцалгаж, өргөст хэмхтэй хольж, дараа нь энэ массыг хөргөнө.
Үүний дараа бялууг бүрдүүлж, жигд хуудсан дээр тавиад цөцгийтэй сойз.
Тэднийг 25 минутын турш жигнэх, дөрөвний нэг цагийн эхэнд 190 градус, сүүлийн 10 нь 160 градусын температурт жигнэх. Энд бүх амттай бялуу бэлэн байна.

Ийм тэжээллэг хоол бэлтгэсний дараа та салаттай зууш идэхийг хүсч байгаа тул бид таны хоолны дуршил, сонирхлыг хангах сонирхолтой жоруудыг сонгосон. За, эхэлцгээе:
Даршилсан өргөст хэмх, төмсний салат
Бараг бүх хүнд таалагдах сонирхолтой, төвөгтэй салат. Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:
4-5 дунд төмс
4-5 дунд даршилсан ногоо
170 грамм майонез
1 чийдэн
Нунтагласан чинжүү, дилл
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Төмсийг хальсалж, буцалгаж, дараа нь жижиг шоо болгон хуваана. Өргөст хэмхийг угааж, тууз болгон хуваана. Сонгино маш нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Эдгээр бүх найрлагыг хольж, амтлах халуун ногоо нэмээд майонезаас амтлана.

Салат №2. "Сайдын" салат
Энэ салат хийхэд юу хэрэгтэй вэ:
Үхрийн мах (0.5 кг)
Даршилсан өргөст хэмх (0.3 кг)
Өндөг - 3 ширхэг
Сонгино - 3 ширхэг
Наранцэцэг эсвэл оливын тос
200 грамм майонез
Амтлахын тулд давс, чинжүү
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Өөхгүй үхрийн мах ав хүйтэн усмөн буцалгана. Дараа нь хөргөж, тууз болгон хуваана. Дараа нь өндөг, давс, сэгсэрнэ. Үр хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Үүссэн омлетыг мөн тууз болгон хуваасан. Өргөст хэмхүүд тойрог болгон хуваасан. Бүх найрлагыг нь хольж, майонез, халуун ногоо нэмнэ. Бүгд. Салат бэлэн боллоо!

Салат №3. Даршилсан өргөст хэмхтэй Венийн салат.
Энэ бол Австрийн хоолны тод төлөөлөгч юм. Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд таны ширээг чимэх болно. Тэгэхээр та юу бэлтгэх хэрэгтэй вэ:
Тахианы хөх (0.25 кг)
Даршилсан өргөст хэмх (0.25 кг)
Мөөг (0.5 кг)
Наран цэцгийн тос
Бяслаг (0.2 кг)
Сармис, халуун ногоо, майонезаас амсах болно.
Салатыг хэрхэн бэлтгэх вэ:
Тахианы хөхийг тууз болгон хуваасан байх ёстой. Мөөгийг шоо болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Мөөг бэлэн болохоос 30 секундын өмнө бяслагаа үрж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь амтлагчаа нэмээд хутгана. Дараа нь өргөст хэмхийг дугуйлан хайчилж ав. Бүх найрлагыг нь хольж, майонезаар амтлана. Тэгээд л болоо! Сайхан хооллоорой.

Хоол хийх арга:
Тахианы хөхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Мөөгийг угааж, хальсалж, зүсмэл эсвэл шоо болгон цавчих. Тэднийг халуун хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Энэ үед том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно. Мөөг бэлэн болохоос хагас минутын өмнө дээр нь сараалжтай бяслаг хийж, давс, чинжүү, холино. Даршилсан өргөст хэмхүүд тойрог болгон хуваасан. Сармисны хумсыг буталж, хутгаар нилээд цавчих. Одоо бүх найрлагыг нь хольж, жижиглэсэн сармис, яншуй, майонезаар амтлана. Бүгдийг сайтар холино. Салат бэлэн боллоо!

Би үргэлж салатанд даршилсан ногоо хийдэг. Нилээд цавчих, маш их сонгино нэмж, анхилуун үнэртэй наранцэцгийн тосыг маш амттай хийнэ. Та даршилсан ногоо нь маш амттай хоол хийж болно. Гэхдээ би даршилсан өргөст хэмхтэй чанасан тахианд хамгийн их дуртай: тахианы махны талыг нилээд цавчих, тогоонд хийж, бага зэрэг ус асгаж, нэг цаг хагасын турш чанаж, дараа нь хэд хэдэн өргөст хэмхийг нарийн сараалж дээр үрж, хайруулын тавган дээр сонгино, лууван хэрчиж, алтан өнгөтэй болтол нь том халбага гурил авчирч, өргөст хэмх болон бусад бүх зүйлийг асгаж, бага зэрэг хуурч, дараа нь бүгдийг нь тахианы маханд хийж, дахин арван таван минут буцалгана, та ус нэмж болно. сайхан шөл авах ёстой. Мөн нухсан төмсөөр үйлчилдэг.

Давсны агууламжаас хамааран зуслангийн бяслаг, шарсан сонгинооос татсан мах хүртэл

Зуушны хувьд ногоон эсвэл бусад даршилсан өргөст хэмхтэй салат бэлтгэ анхны жордаршилсан ногоотой салат. Дараа нь эхлээд та сувдан арвай, даршилсан ногоотой шөл хийж болно - даршилсан ногоо. Хоёрдахь хоол бол Татар маягийн азу, тэнд даршилсан өргөст хэмх нэмж, махыг амтлах боломжтой. Гурав дахь цайнд би даршилсан ногоотой боовны жор, маш гэнэтийн дүүргэлт таалагдсан. Тэд мөөгтэй бялуу шиг амттай гэж хэлдэг - энэ нь мөөг түүгээгүй, харин олон өргөст хэмх давсалсан хүмүүст зориулагдсан юм :):

Бид дүүргэлтийг дараах бүтээгдэхүүнээр хийдэг.

Бид шалгалт өгөхийн тулд:

Одоо дэлгэрэнгүй жорхоол хийх:

Лууван, төмс буцалгана (та богино долгионы зууханд хийж болно), өргөст хэмхтэй шоо болгон хувааж, майонез, хурдан, сэрүүн салат нэмнэ.

Давсалсан өргөст хэмхүүдбас маш амттай. Гэхдээ тэднээс та маш олон хоол хийж болно. Жишээлбэл, та янз бүрийн шөл хийж болно. Даршилсан ногоо надад үнэхээр таалагдсан. Та бас хурдан салат хийж болно.

Өргөст хэмхийг тойрог болгон хувааж, гүехэн саванд хийнэ. Дараа нь сонгино, чинжүү (шаардлагатай) хайчилж, наранцэцгийн тосыг хоёр халбага хийнэ. Салат нь гайхалтай амттай. Үүнийг чанасан төмсөөр үйлчилж болно, эсвэл та зүгээр л шарсан махаар идэж болно, жишээлбэл). Дашрамд хэлэхэд ийм салатыг хөргөгчинд нэг хоногоос илүү хугацаагаар хадгалах боломжтой бөгөөд амт нь өөрчлөгдөхгүй. Гэхдээ маш амттай. тиймээс энэ нь ихэвчлэн хурдан иддэг).

Даршилсан өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж, нилээд жижиглэсэн сонгино, лаазалсан ногоон вандуй нэмнэ, амтлана ургамлын тос.Салатыг амтлахын тулд чинжүү хийж болно.Энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд чанасан эсвэл шарсан төмстэй хамт үйлчилж болно.

Би хувьдаа салат хийхдээ даршилсан ногоо хэрэглэдэг, эсвэл заримдаа пицца дээр тавьдаг, эсвэл даршилсан ногоо гэдэг шөл хийдэг. Би даршилсан өргөст хэмхтэй винигретт дуртай. Сонголт болгон - бялууг дүүргэхэд нэмнэ.

Бялуу.Даршилсан ногоо, чанасан өндөг, чанасан будаа, давс, чинжүүтэй холино. Бялууг дүүргэх бэлэн боллоо!

Би энэ жорын дагуу hodgepodge-д үнэхээр дуртай: ямар ч махнаас шөлийг чанаж болгосон. Хайруулын тавган дээр лууван, сонгино жигнэж, даршилсан ногоо, улаан лоолийн оо нэмж, бага зэрэг шөл хийнэ. Махыг нь сугалж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, нэмээд аль нэгийг нь нэмнэ махан бүтээгдэхүүнЭнэ нь гэртээ олддог. Бүгдийг хольж, исгэж байг. Нимбэгний зүсмэлээр үйлчил. Та шөлөнд төмс нэмж болно, гэхдээ энэ нь заавал биш юм.

Тэд салатны нэг хэсэг болж чаддаг (олон өөр, амт бүрт), та даршилсан ногоо хийж болно, та зүгээр л идэж болно даршилсан ногоотөмс, нэг хэсэг загас эсвэл махтай. Хүмүүс өөр өөр амттай байдаг ч маш олон санаа байдаг. Та наймалж савх, даршилсан өргөст хэмхийг уртын дагуу тууз болгон хувааж, өнхрүүлэн хийж болно, энэ нь маш амттай байх болно.

Даршилсан өргөст хэмхийг хачиртай талханд гоймон хийхэд ашиглаж болно. Өргөст хэмхийг нарийн grater дээр үрж, сараалжтай өндөг, өмнө нь сэрээгээр буталсан шпрат нэмнэ (та тэдгээрийг sprat pate-ээр сольж болно). Бүгдийг хольж, майонезаар амтлана. Үр массыг талханд тарааж, ургамлаар чимэглээрэй.

Бид үргэлж винигретт, Оливье, нийслэлд, таван минутын пицца, ходжепод, даршилсан ногоо зэрэгт даршилсан ногоо нэмдэг. Би бас талхны оронд даршилсан ногоод дуртай)) Хэдийгээр энэ нь тийм ч ашигтай биш байх ((

[ Даршилсан өргөст хэмхний салат

2 даршилсан өргөст хэмх, 2 чанасан өндөг, наймалж саваа 100 гр, эрдэнэ шишийн 1/2 лааз, сонгино, майонез, яншуй.
Өргөст хэмх, наймалж савхыг тууз болгон хайчилж, сонгино, өндөгийг жижиг шоо болгон хайчилж, эрдэнэ шиш, майонез нэмж, хольж, дээр нь жижиглэсэн яншуй цацна.
Даршилсан өргөст хэмх, амтат улаан чинжүүтэй салат
100 гр салатанд: даршилсан өргөст хэмх - 40 гр, улаан амтат чинжүү - 20 гр, яншуй ба дилл - 1 гр, хагас цөцгийтэй цөцгий - 30 гр.
Өргөст хэмх, хальсалж чинжүү угааж, хатааж, тууз болгон хувааж, хольж, цөцгийтэй kefir сумс нэмж, ургамал нь цацаж (давс болохгүй).
Даршилсан өргөст хэмхтэй манжин салат
Манжин - 2 ширхэг, даршилсан ногоо - 2 ширхэг, сонгино: - 1 ширхэг, давс, элсэн чихэр - амсах болно, нимбэгний шүүс - амсах болно, cumin - чимх.
Beets жигнэх, хальс, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хуваасан сонгино - цагираг. Хутгаж, давс, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, cumin зэрэг амтлагч, сонгино цагираг нь цацаж.
Даршилсан ногоо, herring бүхий салат
Төмс - 6-7 ширхэг, давсалсан herring - 2 ширхэг, даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг, ургамлын тос - 3 tbsp. л., алим - 3-4 ширхэг., сонгино - 1/2 сонгино, элсэн чихэр - 1 халбага, цуу, гич, газрын хар чинжүү, давс - амсах болно.
Жижиглэсэн чанасан төмс, жижиглэсэн өргөст хэмх, алим, сонгино холино. Арьс, ястай загасыг нэмж, хар перц, элсэн чихэр, давс, амтлагчаар амтлана. Уксус, гич, тосыг хольж, энэ боолттой салат цацна.
Даршилсан өргөст хэмхний түрс
Даршилсан өргөст хэмх -1 кг, сонгино - 200 гр, улаан лоолийн нухаш - 50 гр, ургамлын тос - 40 гр, давс, чинжүү амт.
Даршилсан өргөст хэмхийг нилээд цавчих, үүссэн массаас шүүсийг шахаж ав. Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, жижиглэсэн өргөст хэмх нэмж, бага дулаанаар хагас цаг хуурч, дараа нь улаан лоолийн нухаш хийж, бүгдийг нь хамт 15-20 минутын турш хуурна. Бэлэн болохоос нэг минутын өмнө түрсээ газрын чинжүүгээр амтлана.
Хүйтэн даршилсан өргөст хэмхтэй шөл
Исгэлэн сүү - 1 л, цөцгий - 1/2 аяга, даршилсан ногоо - 1-2 ширхэг., ногоон сонгино, dill - амсах болно, өндөг - 2-3 ширхэг, элсэн чихэр - амсах болно.
Өргөст хэмхийг угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Ногоон сонгино, dill-ийг сайтар зайлж, нилээд цавчих. Цөцгийтэй исгэлэн сүүг нэгтгэж, бага зэрэг цохиж, өргөст хэмх, ургамал нэмээд элсэн чихэрээр амтлана. Саванд хийнэ, нилээд жижиглэсэн хатуу чанасан өндөг цацна.
Сагагантай Рассолник
1 ст. нэг халбага хайлсан цөцгийн тос, 2-3 даршилсан ногоо, 1 лууван, 1 сонгино, яншуйны үндэс 1, селөдерей үндэс 1, 3-4 төмс, 2 ширээ. Сагаган үр тариа, ногоон, лаврын халбага. хуудас, анхилуун чинжүү, давс - амсах болно.
Бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос, хальсалж, хэрчсэн даршилсан ногоо, жижиглэсэн лууван, сонгино, яншуй үндэс, селөдерей зэргийг саванд хийж, таган дор 15-20 минут буцалгана. Төмсний зүсмэлүүд, лавр нэмнэ. навч, анхилуун чинжүү, шаардлагатай хэмжээний буцалсан ус, 2 tbsp. нунтагласан цөмийн халбага, зөөлөн болтол хоол. Өргөст хэмх даршилж амталж, буцалгана. Цөцгий, ургамлаар үйлчил.
"Рассолник" шөл
3 литр бэлэн шөлөнд: 2/3 аяга сувдан арвай, 5-6 төмс, 1 лууван, 2-3 сонгино, халуун ногоо, булан навч, давс, ургамал, 3-4 даршилсан ногоо.
Сувдан арвайг 10-12 цагийн турш дэвтээнэ. Үр тариа 1 цаг буцалгаж, жижиглэсэн төмс, нилээд жижиглэсэн сонгино, хайлсан цөцгийн тосонд шарсан лууван, 20 минутын турш хооллоорой. Өргөст хэмхийг нилээд цавчих ба саванд хийж, лаврын нэмнэ. навч, халуун ногоо, давс. 5 минутын дараа хайруулын тавган дээр тавиад, нилээд жижиглэсэн ногоон тавьж, тагийг нь таглаж, бага зэрэг исгэж үзье.
Гэртээ даршилсан ногоо
8-10 хатаасан мөөг, 2 даршилсан өргөст хэмх, цагаан байцааны 1/8 толгой, 5-6 төмсний булцуу, 4 tbsp. халбага шар тос, луувангийн 1/2 үндэс, яншуй, селөдерей, 2 сонгино, чинжүү, лавр. навч, давсны уусмалд хадгалсан, ургамал, давс - амсах болно.
Лууван, яншуй, селөдерей, сонгино хальсалж, угааж, тууз болгон хувааж, хайлсан цөцгийн тосонд хуурна. Хатаасан мөөгийг буцалгаж, шөлийг шүүж, мөөгийг тууз болгон цавчих. Даршилсан өргөст хэмхийг уртаар нь хэрчиж, хальсыг нь тайрч, үрийг нь авч, том тууз болгон хувааж, ус нэмээд 5-7 минут буцалгана. Байцаа угааж, тууз болгон хуваасан. Буцалж буй шөлөнд жижиглэсэн төмсөө дүрж, буцалгаад, байцаа дүрж, 6-7 минутын турш хооллоорой. Дараа нь чанасан үндэс, мөөг, чанасан өргөст хэмх, давс, перец, булангийн навч, өргөст хэмхний даршилсан ногоо зэргийг буулгаж, 8-10 минут буцалгана. Үйлчлэхдээ цөцгий болон жижиглэсэн dill болон яншуйгаар үйлчил.
тосгоны иргэн даршилсан байцаа
2 аяга даршилсан байцаа, 2 сонгино, 2 алим, 2-3 манжин, 2 даршилсан ногоо, 50 гр бяслаг, 1 tbsp. цөцгийн тос халбага эсвэл 2 tbsp. цөцгий халбага, хөх тарианы жигнэмэг, давс - амсах болно.
Байцаа шахаж, хайруулын тавган дээр хийж, нилээд жижиглэсэн сонгино хайлсан цөцгийн тосонд хуурч, тагийг нь таглаж, бүгдийг нь 1-1.5 цагийн турш чанана. Манжинг урьдчилан буцалгаж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр манжин, хэрчсэн алим, даршилсан ногоо нэмнэ. Тосгоны оршин суугчийг үрж жижиглэсэн бяслаг эсвэл газрын хөх тарианы талхаар цацаж, бага зэрэг цөцгийн тос эсвэл цөцгий нэмж, зууханд жигнэх.
Хүнсний ногоо
Дунд зэргийн хэмжээтэй 1 толгой байцаа, 300 гр мөөг, 2-3 даршилсан ногоо, 2-3 сонгино, 2 tbsp. ургамлын тос халбага, ямар ч бяслаг, хөх тариа, эсвэл 50 гр талхны үйрмэг, давс, чинжүү - амсах болно.
Шинэхэн цагаан байцаабуцалгаад, сонгинотой мөөгийг хуурч, хагас цагираг болгон хувааж, даршилсан ногоо цавчих. Бүгдийг хольж, давс, бага зэрэг чинжүү нэмж, хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тосоор тосолж, талхны үйрмэг, сараалжтай бяслагаар цацна. Зууханд 20-25 минутын турш жигнэж, бэлэн болсон хонго нь нимбэгний зүсмэлүүд, ургамлаар чимэглэгддэг.
Мөөгөнцөр
500 гр шинэхэн мөөг, 500 гр шинэ байцаа, 2 даршилсан ногоо, 1 сонгино, 2 tbsp. улаан лоолийн нухаш халбага, элсэн чихэр 1-2 халбага, 2 tbsp. маргарин халбага, 0.5 нимбэг, давс, чинжүү, цуу - амсах болно.
Байцаа хэрчиж, саванд хийж, 1 хоолны халбага маргарин, 0.5 аяга ус, цуу нэмээд 50-60 минут буцалгана. Хоол хийхээс 10-15 минутын өмнө улаан лоолийн нухаш, хэрчсэн өргөст хэмх, элсэн чихэр, давс, чинжүү, лаврыг байцаа руу нэмнэ. хуудас. Шинэ мөөгийг хальсалж, угааж, зүсмэл болгон хувааж, маргарин дээр хуурч, давс, сонгино, халуун ногоо нэмнэ. Маргаринаар тосолсон хайруулын тавган дээр давхарга тавь. чанасан байцаа, дараа нь мөөг, дахин байцаа давхарга. Талхны үйрмэгээр цацаж, тосоор дусааж, зууханд жигнэх. Үйлчлэхдээ ходжподжийг хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүр дээр нимбэгний зүсмэлүүдийг тавина.
Каламари даршилсан ногоотой хамт чанаж болгосон
Calamari 800 гр, цөцгийн тос 3 tbsp. халбага, сонгино 3ш, даршилсан өргөст хэмх 2ш, улаан лоолийн соус 2 аяга, төмс 3ш, улаан лооль 2ш, сармис 3-4 хумс, давс, перец, яншуй баглаа ногоон.
Булангийн хэсгийг зайлж, тууз болгон хувааж, давс, газрын чинжүү цацаж, бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь далайн амьтаныг саванд хийж, бага зэрэг шарсан жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн, шарсан төмс, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмээд бүгдийг нь хийнэ. Улаан Лоолийн сүмсмөн бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ, өргөст хэмхийг хальсалж, цавчих, зөөлөн болтол нь буцалгана. Далайн амьтан, хүнсний ногоог жигнэх үед өргөст хэмх, буталсан сармистай холино.
Төмс, даршилсан ногоотой бөөр
Бөөр 600-800 гр, цөцгийн тос 100 гр, төмс 8-10 ш, даршилсан өргөст хэмх 3ш, сонгино 2ш, өргөст хэмх 1/2 аяга, цөцгий 1 аяга, махан шөл 2 аяга, давс, амт нь чинжүү, яншуй эсвэл dill ногоон.
Бөөр (үхрийн мах, гахайн мах, хурга) хоёр хувааж, хүйтэн усаар асгаж, усыг сольж 2-3 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, хүйтэн ус (3 л) асгаж, буцалгаад авчирна. Шөлийг шавхана, бараг л хийнэ цэвэр усдахин буцалгана. Энэ шөлийг дахин зайлуулж, ус нэмээд бөөрийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваана. Сонгино нилээд хэрчиж, гүн хайруулын тавган дээр цөцгийн тосонд хуурч, дээр нь бөөрний зүсмэлүүдийг хийж, эргүүлээд сонгинотой бага зэрэг хуурч ав. Өргөст хэмхний давсны уусмалыг хайруулын тавган дээр хийнэ, таглаад 15-20 минут буцалгана. Дараа нь 2 аяга махан шөл, хэрчсэн төмс, даршилсан өргөст хэмх, шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмээд таган дор бүтээгдэхүүн бэлэн болтол буцалгана. Шөл дуусахаас өмнө нэг аяга цөцгий асгаж, бүгдийг нь буцалгаад, дулаанаас нь салгана. Үйлчилж байхдаа нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл dill нь цацаж.
Даршилсан ногоотой Зрази
500 гр үхрийн мах, 1 өндөг, 150 гр цагаан талх, 100 мл сүү, 3 чанасан өндөг, 3-4 даршилсан ногоо, 1 сонгино, яншуй (шинэхэн эсвэл хатаасан).
Талхаас царцдасыг авч, целлюлозыг сүүнд дэвтээнэ. Татсан махаа саванд хийж, татсан маханд шахсан талх, өндөг, амтлагчаа нэмнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг холино. Дүүргэлт: Өндөгийг жижиглэсэн. Өргөст хэмхийг нилээд цавчих. Сонгино нилээд хэрчиж, тосонд 2-3 минут хуурна. Бүгдийг хольж, яншуй нэмнэ. Татсан махны жижиг хэсгүүдээс бялуу хийж, голд нь 1 халбага дүүргэж, котлет хийнэ. Зразийг тал бүр дээр 4 минутын турш тосонд хуурна. Дараа нь галыг багасгаж, тагийг нь таглаад өөр 10 минутын турш хооллоорой.
Даршилсан ногоотой үхрийн мах
Үхрийн махны филе - 500 гр, цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага, сонгино - 2 толгой, даршилсан өргөст хэмх - 3-4 ширхэг, гоёл чимэглэлийн сонгино эсвэл ногоон сонгино, хар перц, сармис, давс - амсах болно.
Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, давс цацаж, жижиглэсэн сонгинотой хамт тосонд хуурч ав. Нунтагласан хар перц, буталсан сармис, 1/4 аяга буцалж буй ус нэмсний дараа 10 минут буцалгаад, дараа нь даршилсан ногоо (жижиг хэсэг болгон хэрчсэн) хийж, дахин 5 минутын турш хутгана. Түүхий жижиглэсэн сонгинотой (булцуу эсвэл ногоон) үйлчил.]