Хоолой

Гэртээ сайхан ороомог. Гэртээ ороомог хэрхэн яаж хийх вэ: алхам алхмаар зааварчилгаа, зөвлөмж

Найрлага

Улаан загасны махыг аль хэдийн даршилсан хэлбэрээр худалдаж авч болно, гэхдээ үнэнийг хэлэхэд би ийм бүтээгдэхүүнийг авахаас айдаг. Загасыг даршилсан үед хэр шинэ байсан нь тодорхойгүй байна. Тиймээс би хөлдөөсөн хоолыг илүүд үздэг. Загасыг өрөөний температурт гэсгээх. Дараа нь хэд хэдэн ясыг (мэдээж байгаа бол) аваад таглаатай саванд хийнэ. 1.5 tsp нэмнэ. давс, 1 халбага элсэн чихэр, нилээд эвдэрсэн булан навч, чинжүү. Хутгаж, тагийг нь таглаад хөргөгчинд 3-аас доошгүй цагийн турш даршилж, шөнийн турш явуулна.

Сам хорхойг тасалгааны температурт гэсгээж, коланд хийж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Саванд ус хийнэ, бага зэрэг давс хийнэ. Энэ нь dill нэмэх нь зүйтэй юм. Ялангуяа ийм аяганд зориулж би зуны улиралд хатаасан dill иш бэлтгэсэн - тэд мөчрөөс хамаагүй илүү амтыг өгдөг, амархан хатаж, төгс хадгалагддаг. Бид ус буцалгах хүртэл хүлээж, сам хорхойг дотор нь буулгана. Бид 2-3 минут тоолж, дахин буцалгахыг хүлээж байна. Энэ нь сам хорхойг түүхий хөлдөөсөн бол (баглаа боодол дээр уншина уу). Хэрэв тэд аль хэдийн буцалгасан бол ус буцалгасны дараа тэр даруй галыг унтрааж, гурван минутын турш исгэж болно. Бид усыг зайлуулж, сам хорхойг хөргөж, бүрхүүлээс нь цэвэрлэ.

Өргөст хэмхийг хальсалж, тууз болгон хуваана.

Хамгийн чухал алхам бол суши будаагаа зөв бэлтгэх явдал юм. Эхлэх - будаагаа саванд хийж, хүйтэн ус асгаж, цагийн зүүний дагуу хурдан хутгана, модон халбагаар хамгийн сайн хутгана. Цагаан будааны хальснаас ус нь үүлэрхэг болно.

Бид colander-д хаяж, ус зайлуулах хүртэл хүлээгээд процедурыг давтана. Тиймээс ус тунгалаг болтол 5-8 удаа хийх хэрэгтэй. Итгэлтэй байхын тулд дөрөв дэх удаагаа будаагаа алгаа хооронд үрж болно. Угаасан будаагаа хүйтэн, буцалсан усаар асгаж, 20 минут байлгана.

Усыг шавхсаны дараа шинэхэн асгаж, том гал дээр тавина. Буцалмагц бид 10 секунд тоолж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Бэлэн болтол будаа буцалгана.

Төгсгөлд нь 10 секундын турш дахин гал нэмж, зуухаа унтрааж, дээр нь цэвэрхэн алчуур тавьж, тагийг нь таглана. Цагаан будааг бүрэн хөргөнө.

Цагаан будааны цууг 0.5 халбага давс, 2 халбага элсэн чихэртэй холино. Бид бүх зүйл уусах хүртэл хүлээж, хөргөсөн будаагаа энэ хольцоор хийнэ. Болгоомжтой холино.

Бид өнхрөх хэлбэрийг үүсгэж эхэлцгээе. Нори хуудсыг гялалзсан талыг нь доош нь тавиад, дээр нь нимгэн будаа жигд тарааж, нэг талдаа 2 см-ийн хоосон тууз үлдээнэ. Чухал! Чанасан будаа нь удаан хугацаанд хадгалагдах боломжгүй тул хоол хийсний дараа шууд хэрэглэх ёстой. Хэрэв хөргөгчинд хадгалвал маш үйрмэг болж, суши гарахгүй.

Норигийн нэг ирмэг дээр загас, өргөст хэмх тавиад дээр нь васаби (Японы тунхууны) цацаж, өнхрүүлгийг сайтар боож өгнө. Мэргэжилтнүүд үүнд зориулж тусгай хивс ашигладаг, гэхдээ би хэчнээн хичээсэн ч түүнгүйгээр боох нь надад илүү хялбар байдаг. Мөн та өөртөө илүү тохиромжтой зүйлийг хий.

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Дорно дахины хоолны хоол нь Европын орнуудын тансаг хоолны практикт гүн гүнзгий нэвтэрсэн. Японы гол хоол болох ороомог нь онцгой алдартай болсон. Та тэдгээрийг ресторанд үргэлж амталдаггүй, гэхдээ хүн бүр гэртээ ороомог хийж болно. Оролцоонд шаардагдах орц найрлагыг хотын супермаркетуудаас олоход хялбар байдаг. Дорно дахины хоолны шилдэг бүтээл нь зөвхөн баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болохоос гадна таны гэр бүлийн бүх гишүүд, тэр дундаа бяцхан тансаг хоолчид таалагдах болно. Хамгийн сайн алхам алхмаар жорыг сур.

Гэртээ ороомог хийхэд юу хэрэгтэй вэ?

Гэртээ япон амттан бэлтгэх үндсэн орцуудыг онцолж үзье: том ширхэгтэй, дугуй будаа, нори далайн байцаа, цагаан будааны цуу, элсэн чихэр, давс, шар буурцагны цуу, хамгийн чухал нь далайн хоол (улаан загасны булан: хулд, туна, могой, хулд, наймалж савх). Аяга тавагны амтыг сайжруулахын тулд авокадо, энгийн өргөст хэмх, алим, цагаан гаа, бяслаг, тахиа, сам хорхой зэргийг хэрэглэдэг. Дорно дахины өнхрүүлгийг үргэлж васаби соус дагалддаг.

Цагаан будаа хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

Цагаан будааг өнхрөхөд тохиромжтой болгохын тулд эхлээд хүссэн сортоо сонгох хэрэгтэй. Энэ бол суши болон өнхрөхөд зориулсан будаа юм. Ерөнхийдөө дугуй хэлбэртэй, харьцангуй том, задрахгүй байх ёстой. Бөөрөнхий амт, гадаад төрх нь будаа хэрхэн чанаж байгаагаас хамаарна.

250 мл ус тутамд 200 г үр тарианы хэмжээгээр угаасан будаа хийнэ.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг багасгаж, таглаад 15 минут буцалгана.
Буцалгах хугацаа дууссаны дараа хийг унтрааж, будаагаа хайруулын тавган дээр тагийг нь нээхгүйгээр дахин 15-20 минут байлгана, ингэснээр чийг шингээнэ.

Соус

Ямар ч төрлийн ороомог (халуун ногоотой, түүхий, шарсан эсвэл шатаасан) нь түүхэн эх орондоо үргэлж халуун ногоотой амтлагчаар үйлчилдэг. Үүнийг өөрөө хоол хийхэд хялбар байдаг бөгөөд дорнын хоолонд онцгой амтыг өгдөг. Цөөн хэдэн найрлагатай - таны ороомгийг хамгийн дур булаам тансаг хүмүүс үнэлэх болно. Соус бэлтгэхийн тулд бид дараахь зүйлийг авна.

шар буурцаг сумс - хэдэн дусал;
майонез - 1 tbsp. л.;
Чили кетчуп - амсах болно;
сармис - 1 хумс;
нисдэг загасны түрс - 1 tsp

Бүх найрлагыг (пропорцийг зааж өгсөн) хольж, гар хийцийн ороомгийн хамт халуун ногоотой соусын амтыг амтлаарай.

Филадельфийн өнхрөх жор

Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

нори далайн замаг;
тос бяслаг "Филадельфи";
улаан загас;
Өргөст хэмх.

Азийн "Филадельфи"-ийн бэлтгэлийн үе шатууд.

Дээр дурдсан жорын дагуу будаа бэлтгэнэ.
Бид аль хэдийн хүйтэн будаагаа норигийн хуудасны ихэнх хэсэгт тарааж, нэг ирмэгээс 1.5 см зайд холбоно.
Далайн замагны доор дүүргэж үлдэхийн тулд будааны хуудсыг хурдан бөгөөд болгоомжтой эргүүлээрэй.
Бид цайрдсан өнхрүүлгийн тусламжтайгаар өнхрүүлэн өнхрүүлдэг.
Бид улаан загасны хэсгүүдээр бүрхэж, загасыг бүх талаас нь хулсны цайраар будаа руу дардаг.
Усанд дүрсэн хурц хутгаар урт өнхрүүлгийг нимгэн 6 хэсэг болгон хайчилж ав.

Филадельфийн ороомог бэлэн боллоо. Тэд тансаг амт, үнэрээрээ ялгагддаг бөгөөд гадаад төрх нь ямар ч баярын найрыг чимэглэх болно.

Калифорниа

Сонирхуулахад, Америкийн Калифорниа мужийг анх орон нутгийн рестораны тогооч бэлтгэсэн тул японы дотор талд ороомгийн өлгий нутаг гэж тооцогддог. "Калифорни"-ийн ийм амттан нь гоёмсог харагдаж, уран зөгнөлийн тавган дээр тавьсан бол буфет ширээг үр дүнтэй чимэглэдэг.

Калифорнид зориулсан найрлага:

нэг авокадо;
Өргөст хэмх;
tobiko түрс - 150 гр;
будаа - 2 аяга;
цагаан будааны цуу - 50 гр;
наймалж саваа - 100 гр;
форел (филе) -100 гр;
нори далайн замаг - 1 багц;
майонез;
зуслангийн бяслаг;
ян хивс;
Шар буурцгийн соус.

Египетээс гарсан - 48 ширхэг.

Жорны шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цуглуулсны дараа бид таваг бэлтгэж эхэлнэ.

Дээрх зааврын дагуу будаа чанаж, цагаан будааны цуутай холино.
Өргөст хэмх, авокадо, форел, наймалж модыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Далайн байцааны хуудасны талыг салгаж, будаагаар дүүргэнэ. Нориг билэг дэвсгэр дээр буцааж тавь.
Тобико түрсээ гараараа түрхсэн будаа дээр жигд тараана.
Нори дээр цайрыг зөөлөн эргүүлээрэй.
Хуудсыг майонезаар тосолно.
Бид авокадо, өргөст хэмх, форелийг дүүргэж тавьдаг.
Нори өнхрүүлгийг боож, дөрвөлжин хэлбэртэй болгоно.
Урт өнхрүүлгийг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав.

Америкийн Калифорнийн өнхрүүлгийг төрөлжүүлэхийн тулд бид ижил төстэй дорно дахины хоолыг бий болгодог, гэхдээ шар буурцагны майонез, тобико, наймалж мах эсвэл савхны оронд бяслаг дүүргэх замаар хийдэг.

өндөгний ороомог

Солонгос хоол нь уламжлалт гар хийцийн хоолыг төрөлжүүлэхэд тусална. Өндөгний өнхрүүлгийг түүний зохистой төлөөлөгч гэж үздэг. Нэрнээс нь харахад энэ жор нь өндөг агуулдаг. Ийм сүр жавхланг (зураг дээр) хоол хийх нь эхлэгчдэд ч хэцүү биш юм.

Солонгос хоолны найрлага:

тахианы өндөг - 3 ширхэг;
нори далайн замаг - 1 хуудас;
амтлах давс;
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Алхам алхмаар зааврын дагуу хоол хийх.

Өндөгийг хумс эсвэл сэрээгээр омлет шиг жигд болтол нь цохино.
Бид хайруулын тавган дээр халааж, ёроолын бүх гадаргуу дээр ургамлын тосоор тосолно.
Өндөгний массын ихэнх хэсгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, бага зэрэг давс хийнэ.
Хэдэн минутын дараа шарсан өндөгийг нори навчаар бүрхэж, дээр нь үлдсэн өндөгний массыг хийнэ.
Далайн байцаатай өндөгний хуушуурыг хусуураар болгоомжтой эргүүл.
Өндөгний хоосон зайг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал: өндөг нь бага зэрэг түүхий байх ёстой.
"Хуушуур" -ыг боож, гадаа хайчлах тавцан дээр тавь. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

"Цезарь" өнхрүүл

Анхилуун Цезарийн өнхрөх Европын хувилбарыг хоол хийхийг хичээ. Үндсэн найрлагаас гадна таваг нь адилхан эрүүл, баяжуулсан бүтээгдэхүүнийг агуулдаг: пармезан, салат, цөцгийтэй бяслаг. Rolls нь сараалжтай пармезан болон талхны үйрмэгээр бүрсэн байна. Амтыг амтыг сайжруулахын тулд зууханд жигнэхэд хялбар байдаг.

Цезарь ороомог бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

суши хийхэд зориулсан бүдүүн ширхэгтэй будаа - 250 гр;
чанасан тахианы хөх - 90-100 гр;
тос бяслаг - 80-100 гр;
пармезан - 50 гр;
цагаан будааны цуу - 2 tbsp. л.;
нори далайн замагны навч;
шанцайны ургамал (навч);
талхны үйрмэг;
давс.

Алхам алхмаар зааварчилгааг дагаснаар та гэр бүлийнхээ гишүүдэд талархах гайхалтай япон ороомог авах болно.

Дээрх зааврын дагуу будаа чанана. Будаа чанаж байх хооронд дараах найрлагыг бэлтгэнэ.

Бид тахианы махыг тууз болгон хувааж, шанцайны ургамал навч - аналогиар.
Талхны үйрмэгийг өөх тосгүй зууханд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Пармезаныг нилээд нунтаглана.
Бид хулсны цайрыг наалдсан хальсаар доторлодог.
Бид далайн байцааны навчийг хоёр хувааж, нэг хэсгийг хулсан дээр тавьдаг.
Бид будаагаа жигд давхаргад тарааж, 1 см-ийн зузаантай, нори хуудасны ирмэгийг нааж, дүүргэхийн тулд дүүргэж орхихоо бүү мартаарай.
Цагаан будааны хуудсыг доош нь эргүүл. Бид тахианы хөхний тууз, цөцгий бяслагны хэдэн халбага, салатыг төвд тарааж, өнхрүүлгийг сайтар боож өгнө.
Rolls нь талхны үйрмэгээр ороож, хэсэг болгон хуваасан. Хавтгай таваг дээр тавиад, сараалжтай пармезантай таваг цацна.

Тахианы махтай хаврын өнхрөх

Хаврын өнхрөх нь энгийн өнхрөх хамаатан саднаасаа боодолоороо ялгаатай байдаг. Дорнын халуун ногоотой сүмсээр амталсан дүүргэгчийг цагаан будааны цаасан дээр боосон байна. Сүүлийнх нь ямар ч гипермаркетаас худалдан авахад хялбар байдаг. "Хавар" дүүргэлт нь олон янз байдаг бөгөөд энэ нь сонгосон найрлага, таны амтаас хамаарна. Хүнсний ногоо, нахиалсан шош, мөөг, далайн хоол, тахианы булан, гоймон, гахайн махыг цагаан будааны цаасаар боож өгнө.

Дорно дахины тахианы амтлагч бэлтгэхийн тулд танд 2 порц хэрэгтэй болно.

цагаан будааны цаас - 1 багц;
тахианы хөх - 1 ширхэг;
сармис - 1 хумс;
лууван - 1 ширхэг;
Хятад байцаа - ½ толгой;
загас эсвэл хясаа сумс - 1 tbsp. л.;
шар буурцаг сумс - 1 tbsp;
ургамлын тос - 0.5 л;
цагаан гааны үндэс, лаврын, ногоон сонгино, килантро, кунжут.

Хаврын зууш хэрхэн хийх вэ?

Бид тахианы махыг жижиг шоо болгон хуваасан, сонгино ногоон хэсгийн нимгэн тууз, байцаа, лууваныг тууз болгон хуваасан.
Хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд жижиглэсэн сармис, цагаан гаа, сонгино хуурна. Тахианы мах нэмнэ.
Тус тусад нь хүнсний ногоог тосонд хуурч, тахианы шоо, шар буурцаг сумс, килантро, кунжутын үр, лаврын нэмнэ, хайруулын тавган дээр галаас ав.
Цагаан будааны цаасыг 20 минутын турш халуун бус усанд дүрнэ. Энэ нь зөөлөн болж, өнхрөхөд хялбар болно. Бэлтгэсэн чихмэлээ халбагаар будааны цаасан дээр хийнэ.
Бэлэн болсон хүнсний ногооны өнхрүүлгийг хэдэн минутын турш шарсан байна.
Үйлчлэхдээ өнхрүүлгийг ногоон сонгинооор чимэглээрэй.

Амттай гар хийцийн ороомог хийх видео хичээлүүд

"Хоёр удаа сонссоноос нэг удаа нүдээрээ харсан нь дээр" гэж зүйр үг байдаг. Хэрэв та дорно дахины хоолонд анхлан суралцаж байгаа бол видеог үзсэний дараа алхам алхмаар давтаж, гайхалтай амттай далайн хоол хийх боломжтой. Таны бэлдсэн гадаад хоолонд гэр бүл эсвэл найз нөхөд тань баяртай байх болно.

Хэлэлцэх

Хэрхэн өнхрөх хоол хийх вэ - алхам алхмаар жор. Гэртээ өнхрөх, гэрэл зураг, видео

Мэдээжийн хэрэг, суши нь Япон хоолны хамгийн алдартай, хамгийн их борлуулалттай хоол болсон. Тэд маш хурдан тархаж, дэлхийн ихэнх орны гастрономийн газрын зурагт орсон. Хэрэв найман жилийн өмнө бид энэ хоолыг зөвхөн тусгайлсан газруудад захиалахыг илүүд үздэг байсан бол одоо та үүнийг гэртээ хялбархан хийж болно. Гэртээ суши хэрхэн хоол хийх тухай бидний нийтлэл зөвхөн эхлэгчдэд төдийгүй ийм туршлагатай хүмүүст сонирхолтой байх болно. Эхэлцгээе!

Суши хэрхэн хоол хийх вэ: гол бүтээгдэхүүн бэлтгэх

Сонгодог өнхрүүлгийг өөгүй болгохын тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно (том супермаркетуудын тусгай булангаас худалдаж авах нь дээр).

шари. Уксустай хольсон тусгай будаа. Хэрхэн зөв хоол хийх талаар бид аль хэдийн дэлгэрэнгүй тайлбарласан. Суши хийх гол бүтээгдэхүүн бол загас гэж бид маш консерватив үзэлтэй байдаг. Япончууд бидэнтэй маргалдана. Мандах нарны оронд энэ нь хамгийн чухал зүйл бол хувцастай будаа бөгөөд жоронд загас огт байхгүй байж магадгүй юм.
нори (далайн ургамал);
тамхи татдаг эсвэл түүхий загас (жишээлбэл, хулд. Та сам хорхой, наймалж саваа гэх мэтийг ашиглаж болно);
хүнсний ногоо (өргөст хэмх эсвэл авокадо);
бяслаг (хамгийн сайн сонголт бол Филадельфийн тос бяслаг, гэхдээ өөр ямар ч үйлдвэрлэгчийн цөцгий бяслагаар сольж болно. Мөн гэртээ суши ихэвчлэн Фетаки эсвэл Фета бяслаг ашиглан бэлтгэдэг. Өөр нэг сонголт бол давсгүй бяслаг юм).

Сушигийн төрлүүдийн талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Суши хийх загасыг хэрхэн сонгох вэ?

Хатуу хязгаарлалт байхгүй: та хөлдөөсөн болон шинэ загасыг сонгож болно. Гэсэн хэдий ч бид сүүлийнх нь дээр анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна: үнэ нь илүү өндөр байх болно, гэхдээ өнхрөх амт нь танд таалагдах болно. Хэрэв та хэдхэн хоногийн дотор суши чанаж, хөлдөөсөн загас худалдаж авах нь зайлшгүй шаардлагатай бол хөлдөөгчид мөсөн дээр хадгална. Загасны гадаад төрх нь цэвэрхэн байх ёстой, тааламжгүй үнэр байх ёсгүй. Гэмтэлтэй, ойлгомжгүй толботой загасыг бүү ав. Та бүхэл бүтэн хэсгийг авах хэрэгтэй: зүсэх нь илүү хялбар байдаг.

Товч аялал: суши будаа хэрхэн хоол хийх талаар

Суши хийхэд зөвхөн хатуу будаа тохиромжтой. Бидний зөвлөгөө: стандарт лангуун дээр будаа хайх хэрэггүй, зөв сортуудыг төрөлжсөн дэлгүүр эсвэл дэлгүүрт зардаг.

Хоол хийхээс өмнө будаа дор хаяж таваас арван удаа угааж байх ёстой. Ус нь үүлэрхэг биш, тунгалаг байх ёстой. Энэ нь будаа хатаах нь зүйтэй юм: та үүнийг саванд хийж, гучин минутын турш үлдээж болно.

Одоо будаа, усны харьцааны тухай: энэ нь стандарт юм - 1-ээс 1.5 байна. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв танд 200 грамм будаа байгаа бол 300 миллилитр усаар дүүргэх хэрэгтэй. Бид том гал дээр устай будаа тавьж, буцалгахыг хүлээнэ. Ус буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, будаагаа тагийг нь таглаж, үр тариа ус шингээх хүртэл хооллоорой. Дүрмээр бол хоол хийх хугацаа арван таван минут байна. Хоол хийж дууссаны дараа савыг зуухнаас аваад тагийг нь нээхгүйгээр арван таван минут байлгана. Бид цагаан цуутай боолтоор цацаж дууссаны дараа л өнхрөхөд бэлэн будаа гэж нэрлэж болно.

Суши хэрхэн хоол хийх вэ: эхлэгчдэд зориулсан жор

Хэрэв та хэзээ ч ороомог хийж үзээгүй бол гэртээ энэ суши жор төгс байх болно. Энэ нь энгийн бөгөөд нэлээд ажиллагаатай: бүх зүйлийг хийхэд хорин минут болно. Тиймээс шаардлагатай найрлага нь:

суши хийхэд зориулсан тусгай дэвсгэр (нэг нь хангалттай);
суши хийхэд хоёр зуун грамм будаа;
давсалсан хулд хоёр зуун тавин грамм;
нэг өргөст хэмх эсвэл авокадо (авокадо худалдаж авахдаа боловсорсон, зөөлөн жимс сонгох хэрэгтэй);
нэг хуудас нори далайн замаг;
тавин грамм Филадельфийн бяслаг (эсвэл бусад тос бяслаг).

Хоол хийж эхэлцгээе:

Эхлээд дээрх нийтлэлд дурдсанчлан будаа чанаж идээрэй. Дараа нь нори далайн байцааны хуудсыг задалж, дээр нь бүтээгдэхүүнээ болгоомжтой тараана. Норигийн ирмэгээс хоёр см орчим зайтай байх ёстой гэдгийг санаарай. Зөвлөмж: Бэлтгэхийн өмнө гараа усаар чийгшүүлнэ.

Нори дээр бид будааны давхаргыг тавиад дараа нь бяслагны давхаргыг сайтар тараана. Бяслагны бүтэц нь маш зөөлөн тул цөцгийн тос хутга хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бяслагны замын урт нь ойролцоогоор таван сантиметр байх ёстой.

Салмон загасны хувьд бид үүнийг нэлээд гонзгой тууз болгон хувааж, бяслаг дээр тавьдаг. Өргөст хэмх эсвэл авокадо хальсалж, мөн гонзгой тууз болгон хуваана. Гэсэн хэдий ч авокадо жимсийг шоо болгон хувааж болно. Бид загасны ногооны нэг хэсгийг тавьдаг.

Одоо бид өнхрөх хэлбэрийг үүсгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та хивсний ирмэгээс барьж, сайтар өнхрүүлж эхлэх хэрэгтэй (доорх зургийн зааврыг үзнэ үү). Суши бараг бэлэн болсон, зөвхөн тайрахад л үлддэг. Ороолт нь ижил хэмжээтэй байх ёстой гэдгийг санаарай, ойролцоогоор тоо нь найман ширхэг байна. Сайхан хооллоорой!

Урам зориг авахын тулд видеог үзээрэй

Филадельфийн суши жор

Энэ төрлийн суши нь хамгийн алдартай. Филадельфийн өнхрөх нь улаан загас дээр суурилдаг бөгөөд үүний ачаар эдгээр суши нь маш нарийн амттай байдаг. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

суши хийхэд дөрвөн зуун грамм будаа;
таван зуун грамм хулд загас эсвэл хулд загас (хөргөсөн нь дээр);
нэг өргөст хэмх эсвэл авокадо; нэг ба хагас халбага нунтагласан элсэн чихэр;
хоёр зуун тавин грамм Филадельфийн бяслаг;
Нори далайн байцааны гурван хуудас; зарим васаби соус.

Хоол хийж эхэлцгээе:

Аливаа суши жортой адил бид будаагаа чанаж эхэлдэг. Хүнсний ногоо (авокадо эсвэл өргөст хэмх) сайтар хальсалж, хэрчсэн (хэрэв өргөст хэмх бол тууз, авокадо бол шоо болгон).

Хоол хийхээс өмнө суши дэвсгэрийг хүнсний хальсаар боож өгөхийг зөвлөж байна. Нэгдүгээрт, энэ нь илүү эрүүл ахуйн шаардлага хангасан, хоёрдугаарт, хивс нь танд илүү удаан үйлчлэх болно. Нори хуудасны талыг дэвсгэр дээр тавь (гялалзсан тал нь доошоо). Гараа усаар чийгшүүлнэ. Цагаан будаа хуудсан дээр тарааж, гонзгой хэсэг болгон хуваасан загасыг дээд талд нь сайтар байрлуулна.

Одоо хулд загас бидний хивсэн дээр байхын тулд бид хуудсыг эргүүлэв. Бид далайн байцаа (өргөст хэмх сүрэл эсвэл авокадо шоо) нэг ирмэг дээр хүнсний ногоо тавьдаг. Цөцгийтэй бяслаг бүхий хуудсыг сойз. Ойролцоогоор долоон ижил хэсэг болгон хуваасан өнхрүүлгийг боож өгнө. Сайхан хооллоорой! Фото зурагтай гар хийцийн суши жорыг доорх нийтлэлээс үзнэ үү.

Хавчны саваатай суши

Энэ суши сонголт нь зөвхөн энгийн биш, бас хямдхан: жороор загас, сам хорхой байдаггүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та жорыг дагаж мөрдвөл эдгээр өнхрөх амт нь таныг урмыг хугалахгүй.

Найрлага:

нори далайн байцааны хэд хэдэн хуудас;
суши хийх тусгай будаа хоёр зуун грамм;
наян грамм цөцгий бяслаг ("Филадельфи" -ийг ашиглах нь дээр);
хоёр өргөст хэмх;
жижиг боодол наймалж савх (хөргөсөн, хөлдөөгүй байх нь дээр).

Хоол хийж эхэлцгээе:

Эхлэхийн тулд будаа хоол хийх: хоёр зуун грамм хангалттай. Бидний хэлсэнчлэн ийм хэмжээний будаа хийхэд хоёр зуун тавин миллилитр ус зарцуулдаг. Ус нь бүрэн тунгалаг болтол бид дор хаяж таван удаа будаа угааж, дээр дурдсан зөвлөмжийг дагаж буцалгана. Хоол хийж дууссаны дараа будаагаа Японы тусгай цуугаар амтлах ёстой, эсвэл та өөрөө соус хийж болно. Үүний тулд нимбэгний шүүс, далайн давс, элсэн чихэр, зөгийн бал зэрэг олон төрлийн орц найрлагыг ашигладаг.

Зөвлөгөө! Энэ бол цагаан будаа хийх хамгийн хялбар жор юм. Бид арван таван миллилитр цуу, ижил хэмжээний цэвэр ус авдаг. Мөн танд хагас халбага элсэн чихэр, далайн давс хэрэгтэй болно. Энэ бүгдийг сайтар хольж, давс, элсэн чихэр уусах хүртэл халаана. Дулаан будаа дээр боолт дусаана.

Оролцогчид орцгооё. Бидэнд хагас хуудас нори хэрэгтэй. Бид үүнийг хүнсний хальсаар ороосон тусгай дэвсгэр дээр тараадаг. Замагны гөлгөр тал нь доошоо байх ёстой. Хэрэв тусгай хивс байхгүй бол ердийн модон банзаар сольж болно.

Одоо нори дээр будаагаа тараана. Хуудасны нэг сантиметр чөлөөтэй хэвээр байх ёстой бөгөөд будаа нь ирмэгээс нэг см орчим ухрах ёстой гэдгийг анхаарна уу. Одоо цөцгийн хутга ашиглан цөцгийтэй бяслаг, хавч, өргөст хэмхийг будаа дээр тараана. Сүүлийн хоёр бүтээгдэхүүнийг тууз болгон хуваасан.

Одоо өнхрүүлгийг сайтар өнхрүүлж, усанд дүрсэн хурц хутгаар зүсэж болно. Хавчны махтай сушигаар үйлчлэхийг зөвлөж байна шар буурцаг сумс, цагаан гаа. Хэрэв та жорыг төрөлжүүлэхийг хүсч байвал улаан түрс, кунжут эсвэл боловсруулсан бяслаг нэмж болно. Сайхан хооллоорой!

Сам хорхой суши

Найрлага:

таван зуун грамм хөлдөөсөн сам хорхой (нэг багц);
гурван зуун грамм дугуй үр тарианы суши будаа;
цагаан будааны цуу хоёр халбага (цагаан будаа);
хоёр цайны халбага элсэн чихэр;
нэг өргөст хэмх;
зургаан хуудас нори далайн замаг;
тавин грамм нисдэг загасны түрс;
зуун грамм цөцгий бяслаг (илүү зохимжтой "Филадельфи");
нэг чимх далайн давс; хагас нимбэг.

Хоол хийж эхэлцгээе:

Бид шаардлагатай бүх найрлагыг ажлын гадаргуу дээр тавьдаг. Цагаан будаа хийж эхэлцгээе. Эхлэхийн тулд үр тариаг хүйтэн усаар сайтар угааж байх ёстой. Ус бүрэн тунгалаг болтол дор хаяж таван удаа зайлж угаана. Таглаагүй бол хайруулын тавган дээр хамгийн их гал тавьж, ус буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Буцалсны дараа бид галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таглааг нь таглаад өөр арван таван минутын турш хооллоорой: бүх ус уурших ёстой. Будаа чанаж дуусмагц тагийг нь нэн даруй авч болохгүй, харин будаагаа дахин хорин минут байлгана.

Одоо түлш цэнэглэх тухай. Бид тусдаа таваг, жижиг савыг авч, бага зэрэг ус, цуу, элсэн чихэр холино. Хэрэв хүсвэл далайн давс нэмж болно. Бид бэлтгэсэн халуун будаагаа үүссэн соусаар дүүргэж, боолтыг нэвт норгоно. Боолтыг жигд шингээж авахын тулд будаагаа зөөлөн эргүүлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд модон халбага хэрэглэж, ямар ч тохиолдолд саад болохгүй.

Бид сам хорхой руу явж, хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Бид сам хорхойг саванд хийж, усаар дүүргэж, бага зэрэг нэмээд хамгийн их дулааныг тохируулна. Мөн усанд нимбэгний шүүс нэмнэ (хагас нимбэг хангалттай). ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, сам хорхойг таваас долоон минутын турш хооллоорой. Чанасан сам хорхойг хөргөж, хальсыг нь хальслаарай.

Сам хорхойг чанаж байх үед та өргөст хэмхийг хальсалж, нимгэн тууз болгон хувааж болно. Бид өөрсдөө ороомог үүсгэж болно. Бид нори далайн байцааны хуудсыг авч, дээр нь чанасан будааны давхаргыг тараана. Хуудасны дээд хэсэгт будаанаас хэдхэн сантиметр зай үлдээх хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Дараа нь нисдэг загасны түрс, сам хорхой, өргөст хэмх, бяслаг бүхий туузыг будаа дээр тавьдаг. Бяслагыг нарийн боовны уут эсвэл цөцгийн хутга ашиглан тарааж болно. Одоо та үнэгүүдийг болгоомжтой өнхрүүлж, нори хуудасны уулзвар дээр нойтон хуруугаа гүйлгэж болно - ингэснээр өнхрөх нь илүү бат бөх байх болно. Бид нэн даруй бидний өнхрүүлгийг огтолж болохгүй, харин таван минут орчим хэвтэхийг зөвлөж байна. Зүссэний дараа васаби болон цагаан гаагаар үйлчил. Бэлэн!

Зураг: Yandex болон Google-ийн хүсэлтээр

Rolls нь Японы хоолны нэг хэсэг боловч Японд өөрөө ороомог биш, харин сушигийг илүүд үздэг. Өнөөдөр дэлхий даяар ороомог, суши хэрэглэдэг бөгөөд бид ч үл хамаарах зүйл биш юм. Ядаж нэг удаа ороомог, суши идэж үзээгүй хүн байхгүй байх. Яагаад бид гэртээ ороомог хийж болохгүй гэж?

Гэртээ суши, ороомог хийхэд юу хэрэгтэй вэ?

Бид суши хийх явцад хийхгүйгээр хийх боломжгүй багаж хэрэгсэл, төхөөрөмжүүдийг жагсаав. Ажлын хувьд зайлшгүй шаардлагатай тусгай хэрэгсэл:

Ороолт хийх тусгай машин.
Бичгийн машин байхгүй тохиолдолд макису хулсны дэвсгэр тохиромжтой. Үүний тусламжтайгаар та ирээдүйн суши эргүүлэх болно.
Үүссэн өнхрүүлгийг таслах шаардлагатай хурц хутга.
Чамин "амттан" идэх зориулалттай хоёр модон саваа.

Туслах хэрэгсэлгүйгээр хийх боломжгүй:

Будаа хоол хийх сав. Цааш унших
Дотор талын өнхрүүлгийн хувьд хүнсний хальс шаардлагатай. Хэрэв та нори ашигладаг бол гэрийн эзэгтэйн хүсэлтээр үүнийг ашиглах болно.
Шар буурцагны соусын аяга.

Гэртээ ороомог хийх бүтээгдэхүүн

Суши, туслах бүтээгдэхүүн (халуун ногоо, хөнгөн зууш) -ийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг заавал байх ёстой бүтээгдэхүүнүүд байдаг. Гал тогоондоо ороомог үүсгэх боломжгүй бүтээгдэхүүнийг авч үзье.

Цагаан будаа. Онцгой, тусгай төрлийн будаа авах шаардлагатай. Ихэвчлэн сав баглаа боодол дээр "Япон будаа" эсвэл "Оролцоог ба суши хийхэд зориулсан будаа" гэж бичдэг бөгөөд энэ нь найрлагын хамгийн сайн наалдацыг өгдөг. Өнөөдөр та бүх том супермаркетаас ийм будаа олж болно. Хэрэв тусгай будаа худалдаж авахад асуудал гарсаар байвал та ердийн дугуй будаа авч болно. Хэрэв та үүнийг зөв чанаж чадвал цорын ганц ялгаа нь том ширхэгтэй байх бөгөөд энэ нь ороомог бага зэрэг барзгар болгодог.
Уксусгэхдээ энгийн биш. Рисамицукан цагаан цууг будаа амтлахад хэрэглэдэг. Энэ нь будаа эсвэл сул пилафаас ялгаатай нь нэлээд үйрмэг хэвээр байхын зэрэгцээ нэг масс дахь "цагаан будаа" -ын хооронд зохистой багцыг өгдөг. Энэ найрлагыг нэмэх нь ямар ч нөхцөл байдалд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд эс тэгвээс хэрэв та тусгай цуу хэрэглэхгүй бол хоол идэх оролдлого хийх явцад таны ороомог нурж унах эрсдэлтэй.
Далайн замагнори. Энэ бол сушигийн гол шинж чанар: тэдгээрийг нори-маки ороомог хийхэд ашиглаж болно. Энэ нь бүх найрлага нь эдгээр замагт ороосон байна.
Загас.Түүний тухай маш их зүйлийг хэлж болно. Өндөгний хувьд улаан загасыг ихэвчлэн авдаг, гэхдээ үл хамаарах зүйлүүд байдаг бөгөөд тослог загасыг өнхрүүлэн "боож" эсвэл хиймэл улаан түрсээр үйлчилдэг.

Туслах бүтээгдэхүүн нь дүүргэлтийг багтаасан бөгөөд үүнд тусгай шаардлага байхгүй. Та бүх зүйлийг дотор нь хийж болно. Гал тогоондоо суши хийж байгаа эх орон нэгтнүүд маань:

хулд загасны булан, могой;
өргөст хэмх эсвэл авокадо;
сам хорхой;
наймалж саваа;
омлет;
жижиг загасны өндөг.

Энэ жагсаалт нь таны гастрономийн сонголтоос хамааран өөр өөр байна. Гэртээ суши хийхэд шаардлагатай найрлагад тавигдах гол шаардлага бол чанар, шинэлэг байдал юм.

Гар хийцийн суши, ороомог хийх нууц

Замаг нь үнэтэй эсвэл хямдхан эсэхээс үл хамааран ижил бүтэцтэй, илүү төлдөггүй. Гол нь савлагаа нь бүрэн бүтэн, цэвэрхэн байх ёстой.
Васаби - амтлагчийн функцээс гадна шинэхэн загаснаас олддог микробыг устгах урьдчилан сэргийлэх "ажил" гүйцэтгэдэг.
Будаа хоол хийхдээ гүн гүнзгий саванд давуу эрх олгож, усны гуравны нэгийг л хийнэ.
Бэлэн будааг зөвхөн модон хусуураар хольж, цуу эсвэл түүн дээр үндэслэсэн соусыг модон хусуураар урсгана.
5-аас илүүгүй бүтээгдэхүүнтэй өнхрөх нь амттай байх болно. Энэ зарчмыг нэрлэдэг "5 найрлагын дүрэм".
Хямд үнэтэй загаснаас элит загас хийхийн тулд ижил хэмжээгээр авсан шар буурцаг сумс, саке, цагаан будааны цуугаар даршилж байх шаардлагатай. Ийм загас нь ресторанд хэрэглэдэг үнэтэй сортуудаас бараг ялгаатай биш юм.

Гэртээ ороомог хоол хийх

Гар хийцийн жигнэмэгийн найрлага:

суши будаа - 300-400
нори - 8-10 ширхэг
бага зэрэг давсалсан хулд - 300 гр (1 ширхэг)
зөөлөн бяслаг - 200 гр
өргөст хэмх - 200 гр (2 ширхэг)
майонез - нэмэлт

Будаа амтлахын тулд:

цагаан будааны цуу - 60 мл (6 халбага)
элсэн чихэр - 2 tbsp.
давс - 1 tsp

Өргөдөл гаргахын тулд:

Шар буурцгийн соус
даршилсан цагаан гаа
васаби
кунжут

Мөн түүнчлэн:

аяга ус
маш хурц хутга
салфетка
дэвсгэр (хулсан хивс)
хүнсний хальс

Хоол хийх зөвлөмжүүд

Гэртээ ороомгийн хувьд бага зэрэг давсалсан зөөлөн бяслагаас гадна би хамгийн нарийн Филадельфи, өргөст хэмхний оронд авокадо хэрэглэх дуртай.
Зөөлөн, боловсорсон авокадо сонго.
Мэргэшсэн дэлгүүрүүдэд суши будааны бэлэн хувцас худалдаж авахыг зөвлөж байна. Энэ нь гар хийцийн цуу, элсэн чихэр, давстай амтлагчаас хамаагүй амттай боловч гэртээ хийхэд хэцүү байдаг. Энэ нь үндсэн орц найрлагатай харьцуулахад ийм бага хэмжээний бэлэн суши цуу, зүгээр л пенни үнэтэй байдаг. Гэхдээ ороомог нь амттай байдаг.

Гэртээ ороомог хоол хийх

Цагаан будааг сайтар зайлж угаана.
Хүйтэн усанд хийнэ, гараараа хутгаж, хурууныхаа завсар будаагаа зөөлөн үрнэ. Ус нь цагаан болж, усыг зайлуулж, цэвэр ус хийнэ. Тиймээс усыг бүрэн ил тод болгох хүртэл солино. Цагаан будаа ихэвчлэн маш хурдан угаадаггүй.
Угаасан будаатай аяганд цагаан будааны дээгүүр 5-7 см орчим цэвэр хүйтэн ус хийнэ, гал тогооны тавцан дээр 40-60 минут байлгана.
Одоо бид будаа чанаж байна.
Бэлтгэсэн будаагаа зуухнаас аваад таган дор 10 минут байлгана.
Суши амтлахын тулд цагаан будааны цуу, давс, элсэн чихэр зэргийг хольж, задгай бүтээгдэхүүнийг бүрэн уусгах хүртэл бага зэрэг халааж, хөргөнө.
Халуун будаа дээр цагаан будааны цууг жигд асгаж, боолтыг бүрэн шингээх хүртэл зөөлөн хутгана.
Будаагаа байгалийн жамаар хөргөж, хааяа хутгана.

Гар хийцийн ороомог бэлтгэх

Бяслаг, загас, өргөст хэмхийг цэвэрхэн зүсэж, тавган дээр байрлуул =)
Хэрэв би Филадельфи хэрэглэдэг бол би ихэвчлэн урт хутгаар савнаас шууд гаргаж авдаг. Би энэ зөөлөн бяслагыг шахах тусгай уут хийдэггүй.
Хулсан дэвсгэрийг наалдамхай хальсаар хэд хэдэн удаа боож, хальсыг чанга барихын тулд туузаар бэхлэнэ.

Гэртээ өнхрөх хоол хийх - угсралт

Нори хуудсыг гөлгөр талаас нь доош нь тавь.
2 tbsp хийнэ. чанаж болгосон будаа, гөлгөр, хуруугаараа дарна. зөвлөгөө өгөх
Зөөлөн силикон хусуураар тэгшлэх нь хамгийн тохиромжтой.
Хуруугаа усанд дүрэх нь хамгийн хялбар арга юм. Хажуудаа нэг аяга ус тавь.
Загас, өргөст хэмхийг будаа дээр тавь.
Бяслаг эсвэл Филадельфи тавь, майонезаас нимгэн тууз зур. зөвлөгөө өгөх
Майонезаас нимгэн шахахын тулд би ихэвчлэн жижиг буланг нь таслав.
Би Филадельфийн ороомог хийхдээ энэ гайхалтай бяслагны амтыг боогдуулахгүйн тулд майонез тавьдаггүй.
Одоо өнхрүүлгийг болгоомжтой өнхрүүлээрэй.
Үүнийг хийхийн тулд өнхрөх хэсгийн дээд хэсгийг доод хэсгээр нь бүрхсэн мэт хуруугаараа дүүргэгчийг барьж, дэвсгэрээ чангал.
Үүнийг гараараа дөрвөлжин эсвэл дугуй хэлбэрээр өг.
Эхний эргэлт нь иймэрхүү харагдаж байна.
Дараа нь үүнтэй адил дэвсгэрийн тусламжтайгаар өнхрүүлгийг эцэс хүртэл нь өнхрүүлээрэй.
Үлдсэн хэт 2-3 см нориог усаар чийгшүүлж, сүүлчийн эргэлтийг хийж, өнхрүүлгийг бага зэрэг дараарай.
Хэрэв дүүргэгч нь мушгирах үед бага зэрэг гарч байвал силикон хусуур эсвэл хуруугаараа зөөлөн хүр.
Усанд дүрсэн хурц хутгаар өнхрөх тэгш бус ирмэгийг таслана. Ихэнхдээ би тэгдэггүй.
Дараа нь өнхрүүлгийг хагасаар нь таслана.
Тэгээд дахиад гурван хэсэг болгон хуваа.

Филадельфийн өнхрөх: алхам алхмаар хоол хийх мастер анги

80-аад оны эхээр хэзээ ч алдаршаагүй суши тогооч урамаки суши бэлтгэхэд хувь нэмрээ оруулахыг хүсч, тэр үед алдартай байсан Филадельфийн бяслагыг нэмж оруулав. Америкчууд уг хоолыг үнэлдэг байсан ч өнөөг хүртэл мэргэжлийн суши тогоочийн нэрийг хэн ч санахгүй байна.

Гэртээ Филадельфийн ороомог бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Хөнгөн давсалсан хулд - 100 гр.
Япон будаа - 250 гр, олдохгүй бол дугуй будаа аваарай.
Цагаан будааны цуу - 30-40 мл, үүнийг алимны цуугаар сольж болно. 30 мл алимны цуунд 1/2 халбага элсэн чихэр, 1/4 халбага давс нэмнэ.
Өргөст хэмх - хэмжээнээс хамааран 1-2 ширхэг.
Нори - 1/3 хуудас.
Филадельфийн бяслаг - 200 гр, гэртээ үүнийг цөцгий бяслагаар сольж болно.

Хоол хийх үйл явц:

Будаа буцалгана.
Хөргөсөн будаа руу цуу асгаж, бүгдийг нь холино.
Өргөст хэмхийг угааж, баар болгон хуваана. Арьсыг хальслах эсэх нь таны сонголтоос хамаарна.
Хурц хутгаар хулд загасыг үр тарианы эсрэг нимгэн давхарга болгон хайчилж ав.
Хулсан дэвсгэрийг наалдсан хальсаар нааж, нори цаасны дээд талд будаагаа тэгш өнцөгт хэлбэрээр тараана. Норигийн ирмэг нь будаагаас 1 см цухуйж, будаа нь далайн замагнаас 3-4 см өндөр байх ёстой.
Нори дээр үүссэн "дэрний" төвд өргөст хэмх, Филадельфийн бяслаг тавь (зураг дээр цөцгий бяслаг ашигласан).
Норигийн ёроолыг (зүүн 1 см) усаар норгож, өнхрүүлэн боож өгнө.
Наалдамхай хальсан дээр загасны хэсгүүдийг сайтар холбоно.
Бэлэн болсон өнхрүүлгийг загасанд боож өгнө.
Хурц хутга ашиглан үүссэн өнхрүүлгийг хэсэг болгон хайчилж ав.

Калифорнийн ороомог: гэртээ хийх жор

"Калифорни" нэрийн жагсаалтыг 1973 онд Токио Кайкан ресторанд (Лос Анжелес) зохион бүтээжээ. Түүний тогооч чухал зочдыг стандарт сушигаар гайхшруулахаар шийдсэн боловч гал тогооны өрөөнд шинэ загас олдсонгүй. Тэднийг бэлтгэхийн тулд тэрээр бага зэрэг давсалсан бөгөөд нори далайн байцааг "орлуулах" баримтыг нуун дарагдуулахын тулд дотогшоо илгээж, "дотоод өнхрөх" гэж орчуулсан суши урамаки хийжээ. Зочид тогооч нарын хичээл зүтгэлийг өндрөөр үнэлж, Калифорнийн ороомог АНУ-ын бүх ресторанд, дараа нь дэлхий даяар үйлчилж эхэлсэн.

Гэртээ Калифорниа боов бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Японы будаа - 200-250 гр.
Нори - 0.5 хуудас.
Авокадо - 0.5 ширхэг.
Хавчны мах - 100 гр, хэрэв үгүй бол сам хорхой эсвэл наймалж саваа хийх болно.
Икратобико - 1 лонхтой, та бусад загасны жижиг түрс хэрэглэж болно.
Японы майонез - 1-2 tsp.

Хоол хийх үйл явц:

Хулсан дэвсгэрээ хүнсний хальсаар боож, дээр нь нори, дээр нь будаа хийнэ. Нэг үзүүрээс далайн замаг, нөгөө талаас нь будаа цухуйж байхаар будаагаа тэгшлээрэй.
Дизайныг эргүүл.
Авокадогийн арьсыг аваад хэсэг болгон хуваана.
Норигийн голд майонезаа түрхэнэ.
Майонезаас - наймалж махны чанасан, урагдсан хэсэг.
Бид авокадог хавчны махны дэргэд тавьдаг.
Бид бүгдийг өнхрүүлдэг.
Үүссэн өнхрөх дээр tobiko түрс хийнэ.
Бид энэ гоо сайхныг олж авдаг.
Хурц хутганы горимыг хэсэг болгон хуваах.

Энгийн хулд загасны ороомог

4 порц бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Салмон филе - 200-250 гр.
Японы будаа - 250-300 гр.
Дарсны цуу (цагаан дарснаас) - 1 tbsp.
2 өндөгний шар.
Нори - 6 хуудас.
Авокадо - 50-80 гр.
Улаан гашуун чинжүү - 1 хонхорцог.
Сонгино (өд) - цөөн хэдэн ширхэг.

Хоол хийх үйл явц:

Будаагаа буцалгаж, хулд загасыг дуртай аргаар давсалж эсвэл даршилна (та бас буцалгаж болно). Загасны филеийг ширхэг болгон хуваана. Будаа дээр цуу нэмээд хөдөлгөж, хөргөгчинд илгээнэ үү.
Нарийхан omelette хоол хийх ердийн аргаар шараас. Авокадо, өндөгийг шоо болгон хуваасан, улаан гашуун чинжүү - нимгэн зүсмэлүүд.
Нори хуудасны ирмэг дээр будаа тавь. Нүхийг шахаж, тэнд хулд загас, шар, авокадоноос чанасан өндөг хийнэ. Дээрээс нь - ногоон сонгины өд, нэг зүсэм гашуун чинжүү. Бүгдийг будаагаар хучих.
Нориг өнхрүүлэн боож, хурц хутгаар хэсэг болгон хуваана.

Цезарийн өнхрүүлгийг гэртээ хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Амттай, төгс хэлбэртэй өнхрөх хоол хийх нь шинэхэн тогооч болгоны хийж чаддаггүй ажил юм. Гэхдээ хүчтэй хүсэл, тэвчээртэй байвал үүнийг амархан сурч болно.

Найрлага:

0.4 кг чанасан будаа;
нори хуудас - 4 ширхэг;
шарсан тахианы хөх - 200 грамм;
кунжут;
1 авокадо;
2 өргөст хэмх;
100 грамм гахайн мах;
100 грамм Грана Падано бяслаг;
100 грамм lollo rosso салат.

Цезарь ороомог хоол хийх нь жинхэнэ таашаал юм, учир нь таваг нь олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй хэдий ч түүний доторх бүх зүйл маш энгийн байдаг.

Хоол хийх үйл явц:

Цагаан будаа буцалгаж, хүссэн төлөвт нь урьдчилан авчирч, бага зэрэг хөргөж, хуудсан дээр тавиад кунжутын үрээр цацна. Нори нь хүнсний хальсаар хучигдсан хулсан дэвсгэр дээр хамгийн сайн тавигддаг;
Нориг дэвсгэрийн чөлөөт ирмэгээр хучиж, эргүүлж, тахианы цээж, бяслаг, гахайн мах, шанцайны ургамал, ар талдаа, өргөст хэмх, авокадо зэргийг голд нь тавьдаг;
өнхрөх хэлбэрийг үүсгэж, замагны ирмэгийг усаар тосолж, засах;

Ийм суши нь туршилт хийх дуртай хүмүүст тохиромжтой. Бяслаг, тахиа, гахайн мах болон бусад найрлага нь маш нарийн бөгөөд эв найртай амтыг бий болгодог бөгөөд үүнийг мартах боломжгүй юм.

Өндөгний бинтэй өнхрөх

Зөвхөн ороомог биш, харин хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах жинхэнэ хоолны бүтээлийг бий болгохын тулд хэн ч үүнийг зохицуулж чадна. Ийм суши нь зөвхөн амттай, зөөлөн төдийгүй үзэсгэлэнтэй дүр төрхтэй тул баярын ширээн дээр хүртэл үйлчилж болно.

Найрлага:

2 өндөг;
элсэн чихэр - 0.5 халбага;
нори - 2 хуудас;
Шар буурцгийн соус;
өргөст хэмх - 1 ширхэг;
40 грамм тос бяслаг;
60 грамм давсалсан ягаан хулд;
цагаан будааны цуу - 0.5 халбага.

Хоол хийх үйл явц:

Өндөгийг чимх давсаар цохиж, цуу, элсэн чихэр, нэг халбага шар буурцаг сумс нэмээд сайтар холино;
Хайруулын тавган дээр халааж, тосоор тосолж, таган дор хуушуурыг хуурч, бүрэн болгосон;
Өндөгний бялууг хөргөж, 4 жигд тууз болгон хуваасан;
Нори дэвсгэр дээр тавиад ирмэгийг нь усаар бага зэрэг чийглээд гадаргуу дээр нь бяслаг тарааж, өндөгтэй хуушуур хийж, голд нь тууз болгон хуваасан өргөст хэмх, ягаан хулд загасны зүсмэлүүд, загасны дээд талд байрлуулна. Хуушуурын өөр нэг тууз, бяслагаар дахин тосолж, өнхрүүлэн, тайрах;

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн суши нь үргэлж зөөлөн, амттай болдог. Цагаан будааны оронд өндөгний бин нь энэ хоолонд ер бусын дууг авчирдаг.

Төрөл бүрийн цэстэй олон тооны ресторан, суши баар нь будаа, загасны амттангаар гайхагддаг. Олон хүмүүс өөрөөсөө дахин дахин асуудаг: гэртээ өнхрөх хоол хийх боломжтой юу? Энэ нь мэргэжлийн хүмүүс шиг амттай байх болов уу? Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та гэртээ хоол хийх юм бол илүү амттай байх болно, дүүргэх нь хоёр дахин их байх болно. Хоол хийхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, танд зөвхөн дадлага, үйл явцын талаархи ойлголт хэрэгтэй.

Rolls болон sushi бол тансаг хоолчдын жинхэнэ диваажин юм. Үндсэн найрлага нь будаа, нори далайн замаг юм. Бусад бүх зүйлийг өөрийн үзэмжээр нэмж болно:

загас (форель, хулд, могой);
далайн хоол (сам хорхой, дун, хавч, далайн амьтан);
цагаан будааны цуу;
авокадо;
Өргөст хэмх;
Филадельфийн бяслаг;
түрс;
кунжут;
Шар буурцгийн соус;
васаби;
цагаан гаа.

Хоол хийх өнхрөх нарийн ширийн зүйлс

Хэрэгтэй хэрэгсэл:

дэвсгэр;
устай аяга;
бээлий;
хурц хутга.

Нэгдүгээрт, дэвсгэр нь үр тариагаар бөглөрөхгүйн тулд хүнсний хальсаар ороосон байх ёстой. Үүний тусламжтайгаар өнхрүүлгийг ямар ч хэлбэрээр өгч болно: дугуй, дөрвөлжин, бүр гурвалжин. Будаа наалдахгүйн тулд гараа усанд дүрнэ. Мөн гараа бохирдуулахгүйн тулд ердийн бээлий хэрэглээрэй. Сайн ирлэсэн хутга бол ямар ч суши тогоочийн гол дүрэм юм.

Хамгийн хялбар өнхрөх

Эхлэгчдэд ч хийж чадах сонгодог өнхрөх. Үүнийг хийх нь маш энгийн бөгөөд та өөрийн үзэмжээр бүтээгдэхүүн нэмж болно.
Найрлага:

будаа 500 гр;
улаан загас 300 гр;
нори;
авокадо 1 ширхэг;
өргөст хэмх 1 ширхэг;

Хоол хийх дараалал:

Шаардлагатай бүх найрлагыг тууз болгон хайчилж ав.
Нори хуудсыг хагасаар хувааж, нэг хэсгийг нь дэвсгэр дээр, гялалзсан талыг нь доош нь тавь.
Гараа усанд норгож, будаа (80-90 гр орчим) аваад бөмбөгийг өнхрүүл. Хуудасны дээгүүр жигд тараана.
Цагаан будаагаар хучигдаагүй ирмэгийн эргэн тойронд 1-2 см орчим тууз үлдээх нь чухал юм.
Хуудасны дээр загас, авокадо, өргөст хэмхний хэсгүүдийг тавь.
Дэвсгэрийн дээд ирмэгийг аваад хоолойгоор мушгина. Унахаас сэргийлж эрхий хуруугаараа найрлагыг нь дар.
Ирмэгийг чангалж, дэвсгэр дээр бага зэрэг дарж, мушгиа үргэлжлүүлээрэй. Цагаан будаа сайн наалддаг байх ёстой.
Өнхрөлтийг хурц хутгаар эхлээд хагасаар, дараа нь дахин хэд хэдэн удаа хагасаар нь хайчилж ав. Нэг хуудаснаас ойролцоогоор 6-8 ширхэгийг авдаг.

Зөвлөмж: Халуун ногоотой васаби болон даршилсан цагаан гаа нь халуун ногоо нэмэхэд тусална.

Будаа өнхрүүлэн өнхрүүлнэ

Энэ сонголт нь өнхрөхөд хялбар байдаг. Зөвхөн дотор нь будаа нь далайн байцааг амттай дүүргэгчээр боож өгдөг. Хэрэв хүсвэл ирмэгийг хар эсвэл цагаан кунжутын үр, өнгөт масаго түрс эсвэл наймалж савхны жижиг үйрмэгээр өнхрүүлж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

будаа 200 гр;
загас 200 гр;
өргөст хэмх 1 ширхэг;
авокадо 1 ширхэг;
таны сонголтоор хувцаслах.

Хоол хийх арга:

1. Шаардлагатай найрлагыг нь хайчилж, норигийн хагас хуудас авна. Энэ нь барзгар тал нь дээшээ хэвтэж байх ёстой.
2. Гараа усаар норгоод, далайн байцааны ирмэгээс ирмэг хүртэл бүлээн будаа тараана.
3. Будаа талыг нь доош нь эргүүлж, дээр нь бяслаг, өргөст хэмх, авокадо дүүргэ. Дүүргэгч дээр загасны нимгэн зүсмэлүүдийг тавь.
4. өнхрүүлж, норигийн үзүүрийг дэвсгэрээр холбоно.
5. Дөрвөлжин хэлбэрийг өнхрүүлж, дэвсгэр дээр бага зэрэг дараарай.
6. Дэвсгэр дээр гүнжидийн үрийг жигд цацна.
7. Бөмбөлөгийг дэвсгэрээр болгоомжтой эргүүлж, гүнжидийн үрийг ирмэг дээр нь наалдуулахын тулд бага зэрэг дараарай. Эргэн тойронд нь боож, кунжут нь будаатай наалддаг тул дараарай. Илүү энгийн арга бол бүх өнхрүүлгийг цацаж буй таваг руу дүрэх явдал юм.
8. Усанд дүрсэн том хутгаар 2 тэнцүү хэсэг болгон хувааж, дараа нь хэд хэдэн жижиг хэсэг болгон хуваана.

Хамгийн нарийн ширхэгтэй ааруул бяслаг нь улаан загастай сайн зохицдог. Мөн анхны шүрших нь өвөрмөц байдал, үзэсгэлэнтэй гоо зүйн дүр төрхийг нэмнэ.

Roll Philadelphia - хүн бүрийн дуртай

Та Филадельфийн өнхрүүлгийг яг энэ жорын дагуу хоол хийж болно, энэ нь маш энгийн. Шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

будаа 200 гр;
загас 200 гр;
Филадельфийн бяслаг (эсвэл цөцгий);
Өргөст хэмх;
авокадо.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Шаардлагатай бүх найрлагыг нь цавчих.
Норигийн хагасыг дэвсгэр дээр гөлгөр талыг нь доош нь тавь.
Нойтон гараараа бөөрөнхий будаа аваад хуудасны бүх гадаргуу дээр өнхрүүлэн, замагны ард 2-3 см зайд хийнэ.
Доод талд будаа байхын тулд хуудсыг эргүүл.
Гөлгөр гадаргуу дээр бяслагийг хутга эсвэл нарийн боовны уутаар (тариур) хийнэ.
Бяслагны нэг талд өргөст хэмх, нөгөө талд нь авокадо тууз хийнэ.
Дэвсгэрийн ирмэгийг аваад өнхрүүлэн эргүүлж, жижиг хэлбэрт оруулаарай.
Аажмаар эргүүлээд гараараа бага зэрэг дарж будаа хоорондоо сайн наалддаг.
Үүссэн өнхрөх дээр загасны нимгэн туузыг диагональ байдлаар бага зэрэг давхцуулж тавь.
Хивсэнд эцсийн хэлбэрийг нь өгч, хажуу болон дээд талыг нь бага зэрэг засаарай. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Энд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Хүн бүр давтаж болно. Та харамсахгүйгээр илүү олон өнгөлгөө хийж болно.

Жигнэсэн ороомог хэрхэн яаж хийх вэ

Анхилуун үнэртэй шатаасан хэсгүүд нь бүтээгдэхүүнийг нөхөж өгдөг гайхалтай нарийн "малгай". Бөөрөнхийдөө соус хийх хэд хэдэн арга байдаг.

№1 "малгай" хийх жор

capelin түрс 5 халбага;
майонез 2-3 tbsp. халбага;
улаан чинжүү эсвэл чинжүү сумс;
Лимон.

Бүх найрлага нь хоорондоо холилддог. Энэ нь цитрусын амтыг агуулсан tart халуун ногоотой амттай болж хувирдаг.

2-р "малгай" хийх жор

хулд загас 100 гр;
хатуу бяслаг 50 гр;
элсэн чихэр 2 халбага;
майонез (хамгийн тарган) 2 халбага.

Салмоныг нилээд цавчих, бяслаг сараалжтай болгоно. Бүх бүтээгдэхүүнийг холино. Бяслаг, загасыг төгс хослуулж, аманд хайлдаг нарийн амтыг бий болгодог.

3-р "малгай" хийх жор

түрс масаго (эсвэл капелин);
наймалж саваа.

Дунд зэргийн grater дээр саваа үрж, түрстэй холино. Энэ нь ер бусын наймалж амт болж хувирдаг. Амтлагчийн хувьд та хатуу бяслаг нэмж болно.

4-р "малгай" хийх жор

сам хорхой 7-10 ширхэг;
тос бяслаг слайдтай 2 халбага;
capelin түрс 2 халбага;
Табаско;

Бүгдийг сайтар холино. Үр дүн нь өтгөн амтат чинжүү амт юм.
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тогоочийн амтыг харгалзан хүссэнээр өөрчилж болно.

Жигнэсэн өнхрөх нь хүйтэн өнхрөхөөс арай илүү амттай байдаг. Гэртээ гурилан боов хийхэд бэлтгэх шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

будаа 250 гр;
нори;
сам хорхой 7-10 ширхэг;
Филадельфийн бяслаг.

Бэлтгэх нь өөрөө маш энгийн:

Норигийн 1/3 хэсгийг авахыг зөвлөж байна. Та үүнийг хуудсан дээр өөрөө тууз болгон хувааж болно.
Загас, өргөст хэмх, сам хорхойг хэрчинэ.
Бөмбөлөг будаа өнхрүүлж, дэвсгэр дээр далайн байцааны хуудасны төвд байрлуул.
Гадаргуу дээр будаагаа зөөлөн тарааж, хуудасны 2 сантиметрийг үлдээнэ. Үүнийг дарж, дарж болохгүй, энэ нь агаартай байх ёстой.
Филадельфийн бяслагыг яг голд нь халбагаар эсвэл нарийн боовны тариур ашиглан тавь. Өргөст хэмх тууз, улаан загасны зүсмэлүүдийг нэмнэ.
Ирмэгээс эхлээд өнхрүүлгийг сайтар боож өгнө. Дүүргэгчийг хуруугаараа бага зэрэг дарах хэрэгтэй.
Хуудасны төгсгөлүүд бие биентэйгээ холбогдох хүртэл дэвсгэрийг хэт их дарамтгүйгээр урагш эргэлдүүлнэ. Бүх замыг нь авчир.
Хурц хутганы нэг хүрэлтээр өнхрүүлгийг 8 хэсэг болгон хайчилж ав.
Дээр дурдсан жорын дагуу ямар ч "малгай" бэлтгэж, эсвэл хүсвэл дуртай найрлагыг нь холино.
Хэсэг хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тавь, энэ нь илгэн цаасаар хучигдсан байх ёстой.
"Таг" -ыг халбагаар хэсэг болгон хуваана.
Анхилуун царцдас үүсэх хүртэл 4-5 минутын турш 200-220 градусын температурт зууханд илгээнэ.
Онцгой амт өгөхийн тулд та өнхрөх дээр унаги соусыг асгаж болно.

Энэ нь зөвхөн амттай хэсгүүдийг шар буурцагны соусаар дүрж, идэхэд л үлддэг.

Темпура өнхрөх

Халуун зуурсан гурилтай будаатай хүйтэн загас нь жинхэнэ чамин юм. Тэдний нарийн төвөгтэй дүр төрхийг үл харгалзан ийм темпура ороомог хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.
Дүүргэх найрлага:

Цагаан будаа 300 гр;
нори;
наймалж саваа 1 багц;
өргөст хэмх 3 ширхэг;
капелины түрс;
зуслангийн бяслаг.

Темпурагийн хувьд:

өндөг 2 ширхэг;
гурил 1/2 аяга;
Шар буурцгийн соус;
оргилуун ус.

Өндөгтэй гурилаа сайтар хольж, бага зэрэг соус, оргилуун ус нэмнэ. Та наалдамхай, өтгөн тууштай байх ёстой. Дэлгүүрт, төрөлжсөн хэлтсүүдээс та тусгай темпура-шүршигчийг олж авах боломжтой бөгөөд үүний тусламжтайгаар та амттай ороомог хоол хийж болно.

Хоол хийх хялбар арга:

Бүтээгдэхүүнийг нунтаглаж, норигийн гөлгөр талын талыг нь дэвсгэр дээр тавь.
Далайн байцааны хуудасны гадаргуу дээр бөмбөг будаа тараана.
Аарц бяслаг, капелины түрс хэдэн халбага нэмнэ. Өргөст хэмх тууз, бүхэл наймалж саваа (сараалж болно) тавихаа бүү мартаарай.
Дэвсгэр ашиглан будаа сайн наалдахын тулд өнхрөхийг зогсоох хүртэл мушгина.
Хайруулын тавган эсвэл вок руу тос асгаж, хөөсөрч эхлэх хүртэл сайтар халаана.
Темпура дахь төгсгөлийг сайтар битүүмжилсний дараа өнхрөх хэсгийг хольц руу бүрэн дүрнэ. Та нэмэлт талхны үйрмэгээр өнхрүүлж болно.
Гал тогооны хясаа ашиглан өнхрөх тосыг тосонд дүрнэ. Алтан хүрэн хүртэл бүх талаас нь 2-3 хуурна. Илүү сайн шарахын тулд үе үе өнхрөх тосыг тосоор усалж болно.
Үүнийг хөргөөд хэсэг болгон хуваана.

Энэхүү жор нь туршилт хийх дуртай, шинэ зүйлийг туршиж үзэх дуртай бүх тансаг хүмүүст таалагдах болно.
Таны харж байгаагаар гэртээ ороомог хийх жор нь маш энгийн. Эндээс та дүүргэлт болон түүний хэмжээг сонгох боломжтой. Энэ нь практик, хямд, хамгийн чухал нь маш амттай байдаг.

Сайхан хооллоорой!