Тэсрэх бодис зарна махны дэлгүүрийн зар. Махны сурталчилгаа: Шинэ махны сурталчилгааны үр дүнтэй загварыг бий болгох гол стратегиуд

Махны дэлгүүр өөрөө үйлчлүүлэгчдийг сонирхохгүй. Орон нутгийн зах зээлд өрсөлдөөн бага байсан ч худалдан авагчдыг татахын тулд хүчин чармайлт гаргах ёстой.

Энэ нийтлэлд бид махны дэлгүүрийг сурталчлах ямар аргууд үр дүнтэй болохыг авч үзэх болно. Эндээс та олох болно практик зөвлөгөөмахны дэлгүүрийн сурталчилгаа, гэрэл зургийн жишээн дээр.

Махны дэлгүүр: ашгийг нэмэгдүүлдэг сурталчилгаа

Зар сурталчилгааны кампанит ажлыг боловсруулахдаа бизнесийн онцлог, зорилтот үзэгчдийн талаархи ойлголттой хандах хэрэгтэй. Дэлгүүр, махны дэлгүүрийн худалдан авагчид ихэвчлэн ойролцоох байшингийн оршин суугчид байдаг. Тэд өөр газар очиж хүнсний зүйл худалдаж авахгүй, харин ойролцоо байрладаг боломжийн үнээр дэлгүүр хайх болно.

Махны дэлгүүрт үйлчлүүлэгчдийг хэрхэн татах вэ: Гадна сурталчилгааны хэрэгслүүд

Гадна сурталчилгаа- таны анхны бөгөөд хамгийн үр дүнтэй туслах. Дэлгүүр нээгдэхээс өмнө мэдэгдэхүйц, ойлгомжтой болгох хэрэгтэй тэмдэг самбар. Дэлгүүрийг нэг харахад түүний мэргэшлийн талаар тодорхой байх ёстой. Энэ тэмдгийг шөнийн цагаар гэрэлтүүлэх нь зүйтэй юм. Энэ нь үйлчлүүлэгчдийн урсгалыг хангах болно өвлийн цаг- махны бизнесийн хамгийн өндөр улирал.

Стендер, баннер, сурталчилгааны самбархажуугаар өнгөрч буй хүмүүсийн анхаарлыг татах. Урамшуулал, хөнгөлөлтийн талаарх мэдээлэл таныг мах худалдаж авах талаар бодоход хүргэнэ. Явган хүний ​​зам дээр мөргөцөгөөс холгүй явах боломжтой хэсэгт хучилтын тэмдэг тавих нь дээр. Энэ нь сум заагч, сурталчилгааны богино өгүүлбэртэй байх нь зүйтэй юм.

Зар сурталчилгааны самбар, дамжуулагчийн хувьд хүмүүсийн хөл хөдөлгөөн ихтэй хамгийн ойр газрыг сонгох хэрэгтэй: завгүй уулзвар, автобусны зогсоол. нийтийн тээвэр. Зураг дээр хаяг эсвэл чиглэлийг оруулахаа мартуузай.

Махны дэлгүүрийг сурталчлах: хэвлэмэл бүтээгдэхүүн

Махны дэлгүүрийн тухай ярих зөв арга бол хэвлэх явдал юм ухуулах хуудас эсвэл ухуулах хуудас. Тэд борлуулалтын байршил, төрөл зүйл, үнийн түвшин, хөнгөлөлт, тусгай саналуудын талаархи мэдээллийг агуулсан байх ёстой.

Боломжит худалдан авагчид сурталчилгааны хуудсыг хэрхэн илгээх вэ? Хэд хэдэн үр дүнтэй арга байдаг.

Түгээх хүн ажилд авна гудамжинд сурталчилгааны хуудас. Үүнийг хийхийн тулд хүмүүс ажлаасаа буцаж ирэх цагийг сонгох нь дээр. Яг энэ үед тэд гэр лүүгээ алхаж, оройн хоолондоо юу хийхээ эргэцүүлэн бодоход мах худалдаж авах санаа татагдах болно.

тайлах үүдэнд зарлал- хуучин боловч батлагдсан арга. Үүнийг шууд арилгах магадлал бага байна. Байшингийн оршин суугчид ойр хавьд шинэ дэлгүүр нээгдсэнийг анзаарах болно.

Шуудангийн хайрцагт байгаа ухуулах хуудасихэвчлэн хаядаг. Текстэд анхаарлаа хандуулж, худалдан авагчийн сонирхлыг татахын тулд тод бичээс хэвлэж, ухуулах хуудас эзэмшигчид хөнгөлөлт үзүүлэх болно.

Хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр махны дэлгүүрийг сурталчлах нь яагаад тус болохгүй байна вэ?

Зурагтаар зар сурталчилгаа явуулах, сонинд зар байршуулах, дээд албан тушаалыг эзэлдэг вэбсайт үүсгэхийн тулд танд их хэмжээний хөрөнгө оруулалт хэрэгтэй. Тэд үр дүнгээ өгөх нь юу л бол. Үнэтэй боловч үр дүнгүй сурталчилгаанд мөнгө үрэх хэрэггүй.

Хүмүүс бие биедээ сайн дэлгүүр санал болгодог хотын форумыг интернетээс хайж олоорой. Энэ нь шинэ үйлчлүүлэгчдийг татахад тусална.

Яаж махны дэлгүүрт үйлчлүүлэгчдийг татах, ирцийг нэмэгдүүлэх вэ

Орчин үеийн хүн маш их сурталчилгаагаар хүрээлэгдсэн байдаг. Мэдээллийн урсгал дунд хэрхэн ялгарч, боломжит худалдан авагчийн сонирхлыг татах вэ? Дэлгүүр биш, харин таны үйлчлүүлэгч хүлээн авах ашигтай зүйлийг сурталчлаарай:

• Махан бүтээгдэхүүний чанар.Энэ нь махны дэлгүүр бүрт зайлшгүй шаардлагатай зүйл юм. Хүмүүс хуучирсан хоолтой таарвал өөртөө итгэлээ хурдан алддаг. Энэ зарыг хүндэтгэх хэрэгтэй.
• Хувьцаа.Ямар ч төрлийн махны үнийг буулгах нь хүмүүсийн анхаарлыг татаж, удахгүй шинэлэг чанараа алдах бүтээгдэхүүнийг борлуулахад тусална.
• Тогтмол хөнгөлөлт.Томоохон худалдааны сүлжээнүүдийн туршлагаас харахад тэтгэвэр авагчид болон хөгжлийн бэрхшээлтэй хүмүүст зориулсан "Happy hour" хямдрал нь зорилтот үзэгчдийн анхаарлыг татаж, брэндэд үнэнч байдлыг нэмэгдүүлдэг. Хямдралын хязгаар нь дэлгүүрийн ачаалал багатай өглөөний цагаар үйлчлүүлэгчдэд олгодог.
• Амралтын өдрүүдэд онцгой саналууд.Хоёр дахь худалдан авалтын багахан хэмжээний хямдрал, ууттай амтлагч болон бусад урамшуулал нь үйлчлүүлэгчдийн дурсамжинд үлдэж, таны дүр төрхийг сайжруулах болно. Анхны тусгай санал нь нээлтийн цагтай давхцах ёстой. Энэ нь сайн сурталчилгаа байх бөгөөд байнгын үйлчлүүлэгчдийн баазыг хурдан хөгжүүлэхэд тусална.

Махны дэлгүүрийг хамгийн бага зардлаар сурталчлах

Та ямар ч нядалгааны дэлгүүрийг, тэр байтугай үйлчлүүлэгчгүй дэлгүүрийг сурталчилж болно. Хамгийн гол асуудал бол та хэдийг зарцуулах ёстой вэ, эдгээр хөрөнгө оруулалт үр дүнгээ өгөх эсэх юм. Хамгийн бага хөрөнгө оруулалтаар амьдрахыг хүсч байна уу? Дэлгүүрээ илүү сайн болго.

Цэвэр өрөө, найрсаг худалдагч, бараа бүтээгдэхүүнийг чадварлаг харуулах, хямд үнэ, дэлгүүрийн тохиромжтой байршил - энэ нь механизмыг эхлүүлэхэд хангалттай. "амнаас ам дамжих". Хамгийн гол нь цөөхөн хэдэн нийтэч үйлчлүүлэгчдийг өөртөө татах хэрэгтэй бөгөөд тэд танай дэлгүүрийн талаар хөршүүд, найз нөхөд, танилууддаа хэлэх болно.

Хэрэв та бизнесээ нээж амжаагүй байгаа бол үнэнч үйлчлүүлэгчдийн баазыг олж авах өөр нэг хувилбарыг анхаарч үзээрэй - тодорхой хугацаанд аль хэдийн нээгдсэн махны дэлгүүр худалдаж аваарай. Нутгийн иргэдийн дунд түгээмэл байдаг бэлэн бизнесийг сонго. Тиймээс та ажил хийхэд шаардлагатай бүх зүйлээ авч, худалдан авалт хийсний дараах эхний өдрөөс орлоготой болж эхэлнэ.

Танай хотод ямар махны худалдаа, дэлгүүр зарагддагийг олж мэдээрэй.

Махан бүтээгдэхүүний эрэлт байнга өндөр хэвээр байна. Үүнийг өөрийн салбар эсвэл бүхэл бүтэн сүлжээ нээх замаар энэ бизнест идэвхтэй орохыг эрэлхийлж буй ихэнх бизнес эрхлэгчид ойлгодог. Гэсэн хэдий ч ялалт-хож үзэл баримтлалыг үл харгалзан энэ бизнест өндөр өрсөлдөөн, бараа бүтээгдэхүүнийг хамгийн богино хугацаанд борлуулах гэх мэт олон бэрхшээлтэй тулгарч магадгүй юм. Тийм ч учраас махны дэлгүүрийг хэрхэн сурталчлах талаар мэдэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр тогтвортой, тогтвортой ашиг авчрах болно. Энэхүү нийтлэл нь бизнес эрхлэгчдэд сурталчилгааны хамгийн зөв, ашигтай аргуудыг сонгох, үр дүнгүй сурталчилгааны аргуудыг нэн даруй арилгахад туслах зорилготой юм.

Цэгэн чимэглэл

Фасад

таниулах

тулгуур багана

Дэлгүүрийнхээ өмнө хучилтын тэмдэг байрлуул - тэдгээр нь тэмдгийн үүргийг төгс гүйцэтгэдэг. Түүнчлэн, бэлэн хэвлэмэл зурагт хуудас бүхий хучилтын тэмдгийг захиалах шаардлагагүй. Та тусгай үнийг тавьж эсвэл сонирхолтой саналуудыг дүрсэлсэн хуудсыг хавсаргаж болно.

Цахилгаан шатанд сурталчилгаа хийх

Цахилгаан шатанд сурталчилгаа хийх нь махны дэлгүүрийг сурталчлах нэлээд үр дүнтэй арга юм. Гэсэн хэдий ч ийм зар сурталчилгааг хот даяар байрлуулах нь зүгээр л практик биш гэдгийг санаарай. Өөрөөр хэлбэл, та зөвхөн ойролцоох газарт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Та мөн зурагт хуудас тань ижил төстэй зар сурталчилгаанаас ялгарах эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Интернет сурталчилгаа

Вэб сайт

Махны дэлгүүр бүр өөрийн гэсэн вэбсайттай байх ёсгүй. Тиймээс, хэрэв та тодорхой газар нутагт жижиг цэг нээвэл ийм сурталчилгаа нь зүгээр л утгагүй болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та ресторанд эсвэл гэртээ мах нийлүүлдэг бол эдгээр үйлчилгээг интернетээр идэвхтэй сурталчлах боломжтой бөгөөд та өөрийн вэбсайтаас эхлэх хэрэгтэй. Түүгээр дамжуулан захиалга өгөх боломжтой бөгөөд мэдээжийн хэрэг тэрээр үйлчлүүлэгч бүрт шаардлагатай бүх мэдээллийг сайтар судлах боломжийг олгоно.

Хэрэв та вэбсайт үүсгэхээр шийдсэн бол өөрийнхөөрөөМанай нийтлэлүүдийг заавал уншаарай:

Энд бид танд ажилдаа хэрэг болох янз бүрийн хэрэгслийг ашиглах туршлага, санал бодлоо илэрхийлсэн. Энэ нь үүнийг бий болгоход шаардлагатай нөөцийг сонгох цаг хугацааг багасгаж, сайтаас аль болох хурдан ашиг олох боломжийг олгоно.

Зар сурталчилгааны сайтууд дээрх зарууд

Хэрэв та зөвхөн дэлгүүрт ажилладаг төдийгүй нэмэлт үйлчилгээ үзүүлдэг бол жишээлбэл, тусгай шарсан маринадыг хүргэлтээр зарж, махан бүтээгдэхүүнийг нийтийн хоолны газруудад нийлүүлж, хотын үнэгүй нөөцөд ийм зар сурталчилгаа байрлуул. Ийм зар сурталчилгаа нь үнэ төлбөргүй боловч маш үр дүнтэй байдаг.

Хэвлэх боломжтой сурталчилгаа

Ухуулах хуудас

Зар сурталчилгааны хуудас байршуулах, түгээх нь махны дэлгүүрийг сурталчлах гол арга зам байж магадгүй юм. Та тэдгээрийг шуудангийн хайрцганд тарааж, үүдэнд нь шахаж, дэлгүүрийн ойролцоо гарт тарааж болно. Энэ арга нь төсөвт өртөгтэй боловч жишээлбэл, товхимол эсвэл нэг удаагийн сонин илгээхээс хамаагүй илүү үр дүнтэй байдаг.

бизнес картууд

Дэлгүүр, махны дэлгүүр болгонд үйлчлүүлэгч нэрийн хуудас авдаггүй ч анхны худалдан авалт хийхдээ багцыг хэвлэж, зочдод өгөх нь зүйтэй юм. Хэрэв та бүтээгдэхүүнээ зорилтот түвшинд хүргэж байгаа бол энэ нь ялангуяа үнэн юм.

Бусад

Хөнгөлөлтийн картууд

Хөнгөлөлтийн карт нь үйлчлүүлэгчийн үнэнч байдлыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Байнгын үйлчлүүлэгчдэд зориулсан тусгай хямдралтай байх нь хүмүүсийг супермаркетаар байнга зочилж өөр бүтээгдэхүүн худалдан авахаар махан бүтээгдэхүүн худалдан авахыг эрмэлздэг.

Үнийн сурталчилгаа явуулах

Долоо хоног бүр танд болон үйлчлүүлэгчдэдээ ашиг тустай сонирхолтой урамшууллыг зохион байгуул. Тиймээс та түргэн мууддаг бүтээгдэхүүний борлуулалтыг тогтвортой байлгаж, ашгийг нэмэгдүүлэх болно.

Махны дэлгүүрүүдэд ямар зарууд тохирохгүй вэ?

1. Зурагтаар сурталчилгаа хийх. Орон нутгийн телевизийн сувгуудаар өөрийгөө сурталчилж байсан ч ийм төрлийн мэдээллийн хэрэгсэлд видео цацах, тэмдэглэгээ хийх нь ашиггүй юм. Түүнээс гадна энэ нь таны төсөвт бараг нөхөж баршгүй хохирол учруулах болно.
2. Радио сурталчилгаа. Ийм сурталчилгаа нь телевизээр сурталчилгаа хийхээс арай илүү үр дүнтэй боловч махны дэлгүүр, тэр ч байтугай бүхэл бүтэн сүлжээнүүдэд тохиромжгүй байдаг. Хямдхан, гэхдээ үр дүнтэй аргууд дээр анхаарлаа төвлөрүүл.
3. Зар сурталчилгааны самбар. Зар сурталчилгааны самбар нь бараг бүх төрлийн бизнест тохиромжтой, гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Тэдэнд ямар нэгэн ач холбогдол өгөхийн тулд та хот даяар сурталчилгааны самбар захиалах хэрэгтэй бөгөөд тус бүр нь 10-20 мянган үнэтэй болно. Энэ нь том компани, сүлжээний хувьд ч хэрэгждэггүй, жижиг махны дэлгүүрүүдэд ч сүйрэлд хүргэдэг.

Махны дэлгүүрүүдэд зориулсан уриа лоозонгийн жишээ

1. Маш сайн чанарын махан бүтээгдэхүүн!
2. Таны мөн чанарын сонголт.
3. Махыг юу ч орлож чадахгүй!
4. Амттай нь ашигтай.
5. Амьдрал илүү амттай болдог.
6. Байгалийн сонголт.
7. Бүгдийг баярлуулах хүсэл!
8. Зузаан зүсмэл, ам нь баярладаг!
9. Баталгаажсан чанар.
10. Эрүүл амьдралын амт!

Шийдвэр гаргачихсан махны дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөө нээхТа гол байр сууриа өгөх хэрэгтэй, учир нь тооцооллын зөв эсэх, бүх нарийн ширийн зүйлийг харгалзан үзэх нь бүх үйл явдлын амжилт, ашгийн түвшинээс хамаарна. Энэ чиглэл нь маш их хамааралтай бөгөөд ирээдүйтэй бөгөөд санаагаа зөв зохион байгуулж, хэрэгжүүлбэл төсөл нь сайн идэвхгүй орлого авчирдаг ноцтой бизнес болж хувирах болно.

Хүнсний худалдаа үргэлж ашигтай байдаг, учир нь хямрал, янз бүрийн цочролыг үл харгалзан хүмүүс үүнийг байнга худалдаж авдаг. Энэ мэдэгдэл нь ялангуяа талх, мах, сүүн бүтээгдэхүүн, загас, бяслаг, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ гэх мэт гол зүйлүүдийн хувьд үнэн юм.

Өнөөдөр томоохон жижиглэн худалдааны сүлжээ, супермаркетууд махны дэлгүүрийг тодорхой хэмжээгээр бизнес болгон түлхэж байна, учир нь тэндээс та ямар ч савласан, шинэхэн, үзэсгэлэнтэй бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч олон хүн мах худалдаж авахыг илүүд үздэг жижиг төрөлжсөн цэгүүдБүтээгдэхүүний шинэхэн байдал, химийн бодис байхгүй гэдэгт итгэлтэй байхын тулд аль нэг хэсгийг нь сонгох, худалдагчаас хагасыг нь хасах эсвэл энэ зүслэгийг өгөх гэх мэт.

Та харьцангуй махны дэлгүүр нээж болно жижиг хөрөнгө оруулалт. Нэг цэг нээхэд 200,000-300,000 рубль хангалттай бөгөөд энэ нь сард 100,000 орчим ашиг авчрах болно. Туршлагатай бизнесменүүд боломжтой бол хэд хэдэн цэгийг нэг дор нээхийг зөвлөж байна: дөрвөн дэлгүүрийг хянах, засвар үйлчилгээ хийхэд нэгээс илүү цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдахгүй бөгөөд ашиг нь тус бүр дөрөв дахин өсөх болно.

Бүртгэл, өрөөний сонголт

Дэлгүүрт байрлах байрны сонголт, бүртгэлийг зэрэгцүүлэн хийх ёстой. Эцсийн эцэст, бүртгүүлэх явцад та худалдааны газарт зөвшөөрөл олгох шаардлагатай бөгөөд ашиг орлого, хэтийн төлөв нь тухайн газраас ихээхэн хамаардаг. Махны дэлгүүр нээх байр нь том байх ёсгүй - их хэмжээний талбай түрээслэх зардал нь бизнес төлөвлөгөөний зардлыг нэмэгдүүлэх боловч боломжит цэгээс илүү олон үйлчлүүлэгчдийг татахгүй.

дэлгүүрт хангалттай 10 дахь талбай метр квадратмахан бүтээгдэхүүнээр үзэсгэлэнг дүүргэж, үйлчлүүлэгчдийн тав тухыг хангах. Хэрэв илүү том талбайг ашигтайгаар түрээслэх боломжтой бол түүнийг дүүргэхэд хэцүү бол та холбогдох бүтээгдэхүүнүүд - дайвар бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн, талх гэх мэт зарах талаар бодож болно. Тэд махны худалдаа улирлын чанартай уналттай үед бага зэрэг өндөр үнэлгээ авч, үндсэн урсгалаас буурсан орлогыг нөхөх боломжтой.

Дотор нь танд хэрэгтэй болно засвар хийхэрүүл ахуйн шаардлага хангасан, цэвэрлэхэд хялбар материал ашиглах. Бид чанарын борлуулалтын бизнес нээх тухай ярьж байгаа тул дотоод засал нь энгийн бөгөөд товч байх ёстой махан бүтээгдэхүүн, мөн элитүүдийн тухай биш, чимэглэл нь сэтгэл татам, хямдхан байх ёстой.

Түрээсийн гэрээ байгуулж, бизнес нээхэд бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй бүртгүүлэх. Та IP нээх эсвэл ХХК-ийг бүртгүүлэх гэсэн хоёр сонголтын аль нэгийг сонгож болно. Эхний сонголт нь илүү энгийн, хурдан бөгөөд хямд, хоёр дахь нь илүү олон сонголтыг өгдөг бөгөөд ирээдүйд сүлжээг нухацтай өргөжүүлж, бий болгохоор төлөвлөж буй хүмүүст тохиромжтой.

Бүртгэлийн үе шат зөвшөөрлүүдгал түймрийн алба, ариун цэврийн болон эпидемиологийн албаны дүгнэлтийг авах зэрэг орно. Бүх ажилчид эрүүл мэндийн дэвтэртэй байх ёстой. Махны худалдааны явцад хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх ариун цэврийн гэрчилгээг тогтмол авах шаардлагатай болно. Та мөн мал эмнэлгийн үйлчилгээтэй харилцах хэрэгтэй болно. Бүх зүйл эмх цэгцтэй байхын тулд бүх ханган нийлүүлэгчдээс малын эрүүл мэндийг баталгаажуулах гэрчилгээ авах шаардлагатай.

Тоног төхөөрөмжийн сонголт, боловсон хүчний сонголт

Тоног төхөөрөмжийн зардлыг тооцооны хамт махны дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөөнд тусгасан байх ёстой. Дэлгүүрийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд тусгай төхөөрөмж, цахилгаан хэрэгсэл, үзэсгэлэн худалдаа, түүнчлэн худалдагчийн тав тухтай ажилд зориулсан тавилга, багаж хэрэгсэл шаардлагатай болно.

Дэлгүүрт юу худалдаж авах хэрэгтэй вэ:

• Бүтээгдэхүүн хадгалах хөлдөөгч, хөргөгч
• Мах, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн тавих зориулалттай хөргөгчтэй витрина
• Үйлдвэрлэл, худалдааны жинлүүр
• Сүхний багц, сэгийг нядлах зориулалттай бутлуурын тавцан
• Цахилгаан татсан мах бутлуур
• Бэлэн мөнгөний бүртгэл
• Сав, сав баглаа боодол, хутга, үнийн шошго, тавиур
• Ус халаах зориулалттай бойлер
• Угаалгын өрөөнд хэрэгтэй бүх зүйл
• Бусад төрлийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээр төлөвлөж байгаа бол нэмэлт тоног төхөөрөмж

Ажилд авахбизнесийн хувьд энэ нь өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг - жижиг цэгийн хувьд мэргэжилтэн нь огтлоход хангалттай, худалдагч (эсвэл хоёр ээлжээр ажилладаг) болон цэвэрлэгч (эсвэл худалдагч нэмэлт төлбөрөөр энэ ажлыг хийж болно). Нягтлан бодох бүртгэлийг мужаас гадуурх мэргэжилтэн хөтөлж болно.

Та худалдагчийг маш болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Эцсийн эцэст борлуулалтын түвшин нь бараагаа цонхонд хэр зөв, үзэсгэлэнтэй байрлуулах, үйлчлүүлэгчидтэй хэр найрсаг харьцах, тэдний нэхэмжлэлийг ойлгож, хангаж чадахаас шууд хамаарна. Цогцосыг огтлох ажлыг бүх нарийн ширийн зүйл, нарийн ширийн зүйлийг мэддэг мэргэжлийн хүн хийх нь маш чухал юм.

Буруу жижиглэсэн гулууз нь 15 кг хүртэл "гэрлэлт" үүсгэж болно - эдгээр нь зах зээлд бус гадаад төрхтэй эсвэл ясны эд, целлюлозын буруу харьцаатай махны хэсгүүд юм. Ийм бүтээгдэхүүн нь үнэ төлбөргүй "орхихгүй" боловч үнэ нь мэдэгдэхүйц буурах бөгөөд ерөнхийдөө энэ нь орлогыг мэдэгдэхүйц бууруулж чадна. Мөн жижиглэгч нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хийх боломжтой.

Хэрэв та сайн махчин олж чадаагүй байгаа бол аль хэдийн хэрчсэн махыг нийлүүлэх талаар нийлүүлэгчтэй тохиролцож, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний тогооч ажилд авах нь илүү хялбар байдаг. Бүх ажилчид дүрэмт хувцас худалдаж авах шаардлагатай болно.

Нийлүүлэгчийн сонголт, сурталчилгаа

Мах худалдаж авах нь бизнес төлөвлөгөөний хамгийн чухал цэгүүдийн нэг юм. Та бүх зүйлийг зөв хийж, бизнесээ нээж болно, гэхдээ мах нь чанаргүй, амтгүй, хуучирсан бол үйлчлүүлэгчид дэлгүүрт нэгээс олон удаа орох магадлал багатай. Худалдан авахдаа мал эмнэлгийн гэрчилгээ, сэг зэм дээр тамга тэмдэг байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Жижиг дэлгүүрийн хувьд тохиролцоход хангалттай жижиг намууддолоо хоногт 1-2 удаа хүргэлт хийнэ. Хөргөсөн махыг 3 хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалдаг тул том багц худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Эхлээд бага багаар худалдаж аваад дараа нь эрэлт, борлуулалтад дүн шинжилгээ хийхдээ худалдан авалтаа тохируулах нь дээр.

Хүрээнд дараахь зүйлийг багтаах ёстой.

• Шууд мах - үхрийн мах, гахайн мах, хурга
• Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн - татсан мах, шарсан мах, шөлний багц, цавчих
• Даавуу - зүрх, элэг
• Чамин бүтээгдэхүүн - тэмээн хяруулын мах, адууны мах (жижиг багц)
• Хоолны мах - цацагт хяруул, туулайн мах

Эхлээд 20-30 байрлал хангалттай, дараа нь тэдгээрийг тохируулж болно. Бүх зүйлийг зохион байгуулах нь маш энгийн тул махны дэлгүүр бол эхлэгчдэд зориулсан гайхалтай бизнес санаа юм. Зар сурталчилгаанд гэрэлт самбар, сурталчилгааны самбар, баннер суурилуулах, орон нутгийн чөлөөт хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр сурталчилгаа хийх, гудамж, шуудангийн хайрцагт биечлэн ухуулах хуудас тараах зэрэг орно. Энэ нь ойролцоох байшингийн оршин суугчдад мэдэгдэх шаардлагатай орон нутгийн дэлгүүр тул бусад сурталчилгааны сувгууд үр дүнтэй байдаггүй.

Зардал, ашгийн тооцоо

Махны бизнес нь нэлээд ашигтай, интернетээс "дэлгүүр худалдаж авах" гэх мэт зарыг байнга олж авдаг нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Энэ тохиолдолд та өөрөө юу ч хийж, зохион байгуулах шаардлагагүй, гэхдээ та шууд ажиллахад бэлэн цэгийг авах боломжтой. Хадгаламжийн хувьд энэ сонголт нь илүү энгийн, гэхдээ бас илүү үнэтэй байдаг.

Анхны хөрөнгө оруулалт:

• Тоног төхөөрөмж - 200000
• Байшингийн засварын ажил - 50000

Сарын зардал:

• Ажилчдын цалин - 50000
• Мах худалдаж авах - 50,000
• Урсгал зардал - 10000
• Нэг цэгийн түрээс - 20000

Анхны хөрөнгө оруулалт нь 205,000 орчим байх бөгөөд ямар тоног төхөөрөмж худалдан авахаас хамаарна. Сарын зардал нь 130,000, ашиг нь 200,000 ба түүнээс дээш байж болно, сайн цэвэр орлого өгдөг. Бизнес маш хурдан үр дүнгээ өгдөг.

Мах, бүтээлч байдал хоёр хоорондоо таарахгүй юм шиг санагддаг. Гэхдээ энэ нь үнэнээс хол байна. Энэхүү цуглуулгад мах үйлдвэрлэгчид, эзэмшигчдэд зориулсан бизнесийн санаа, маркетингийн алхам, чиг хандлагыг багтаасан болно махны дэлгүүрүүдболон ресторанууд.

Махны бөмбөг нь хэдэн жилийн өмнө смүүти болон гар урлалын шар айрагтай ижил үед гарч ирсэн махан бөмбөлөг юм. Бөөрөнхий махыг зууханд амархан жигнэж, шөл болгон чанаж эсвэл шарсан тул бүтээгдэхүүн нь оюутнууд, залуу гэр бүлүүд болон хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бэлтгэх цаг зав муутай бүх хүмүүст таалагддаг. ОХУ-ын Vizhu дизайн студи ийм бүтээгдэхүүнийг хэрхэн байрлуулахыг харуулсан. Энэ бол загварлаг, залуу загвар бөгөөд махан бөмбөгийг бейсболын бөмбөгтэй холбосон загвар юм.

АНУ-ын Теннесси мужийн Нэшвилл хотын хоёр тогооч анхны дээд зэрэглэлийн онлайн махны дэлгүүр байгуулахаар шийджээ. Үйлчлүүлэгчид бэлчээр нь гормон, антибиотикгүй, баталгаатай фермээс бэлтгэгдсэн үхэр, гахайн мах, хурга, тахианы махны дээд зэрэглэлийн зүсмэлүүдийг гэрт нь хүргэж өгөх боломжтой. Ийнхүү Жеймс Паркер, Крис Картер нар мах авах хүсэлтэй хүмүүст туслахаар шийджээ. хамгийн сайн чанар, гэхдээ тэд дэлгүүрийн тавиур дээр удаан хугацаагаар хайхыг хүсдэг.

АНУ-д махны дэлгүүрүүд алдартай болж, өөрсдийгөө "гар урлал", "гар урлал" гэж нэрлэж байна. Саяхан Кентакки мужийн Луисвилл хотод анхны ийм гар урлалын махны дэлгүүр нээгдэв. Худалдан авагчид ердийн хэрчсэн махнаас эхлээд гар хийцийн хөнгөн зууш, сэндвич, модон пицца зэргийг санал болгодог. Дэлгүүр нь зөвхөн фермд тарьж ургуулсан, тэдний хэлснээр хүнлэг тариалангийн аргаар ургуулсан махыг борлуулж байгаагаараа бахархдаг. Хүнлэг нөхцөл гэдэг нь ерөнхийдөө малын эрүүл мэндийг сахин хамгаалах, байр, тоног төхөөрөмжийн зохих нөхцөл байдал, мал нядалгааны хүмүүнлэг арга барилд өртөхгүй байхыг хэлнэ.

Үхрийн махны байгалийн амтыг сайжруулахын тулд олон ресторанчид махны хөгшрөлтийг хийдэг. Хоёр, гурван долоо хоног, заримдаа хэдэн сар үргэлжилдэг энэ үйл явцын үр дүнд булчингийн эд зөөлөрч, чийг нь ууршиж, амт нь нэмэгдэж, мах илүү шүүслэг болж хувирдаг. Dry Ager бол махыг хуурай хөгшрүүлэх зориулалттай хөргөгч юм Герман үйлдвэрлэсэн, энэ нь ресторан, кафе, түүнчлэн тохиромжтой гэрийн хэрэглээ. Махны амт, чанарыг алдагдуулахгүйн тулд хөргөгчинд байгаа агаарыг ариутгаж, термометрийн ачаар хатаах нь яг тогтоосон температурт явагддаг. Шүүгээ нь 10 ба 100 кг махны багтаамжтай хоёр хэмжээтэй.

Piller's Fine Food компани энгийн хиамыг сонирхолтой зууш болгохоор шийджээ.Салями чипс, ташуур нь хиамны савх хэлбэрээр эсвэл чипс шиг нимгэн зүсмэл хэлбэрээр зүсэгдсэн салями юм.Бүтээгдэхүүн нь ямар ч шаардлагагүйгээр хийгдсэн. хөргөгчинд хадгална.Үүнээс гадна хиамны хөнгөн зууш нь натрийн глутамат, лактоз болон бусад харшил үүсгэгч бодис агуулдаггүй.

Испанийн Lavernia & Cienfuegos загварын студийн бүтээсэн EXTREM махан боодол нь хиам гэж нэрлэгддэг Иберийн хиаманд нэмэлт өнгө оруулах зорилготой юм. Тансаг зэрэглэлийн мэдрэмжийг бий болгохын тулд тагтай жижиг тавиуртай төстэй гоёмсог хар өнгийн нөөцийг бүтээжээ. Энэ тохиолдолд jamon-ийн хэсэг тавьдаг. Энэхүү бүтээл нь жижиг алтан гахай хэлбэртэй үзгээр титэмлэгдсэн бөгөөд үүгээрээ та агуулгыг тааж болно.

Хүнсний үйлдвэрүүд үүнийг улам бүр анзаарсан орчин үеийн хүмүүсаль хэдийн худалдаж авах арга замыг хайж байна бэлэн бүтээгдэхүүнуураг агуулсан. Энэ ангиллын барааг "тантай хамт" гэж нэрлэх нь моод болжээ. Snack Bacon Cup нь ижил төстэй бүтээгдэхүүний нэг жишээ бөгөөд нимгэн хэрчсэн гахайн утсан мах эсвэл гахайн махны чипс юм. Бүтээгдэхүүнийг ил тод таглаагаар зардаг нь санамсаргүй хэрэг биш юм: дэлгүүрт үүнийг тавиур дээр байрлуулсан бөгөөд ингэснээр үйлчлүүлэгчид агуулгыг нь харж, шүлсээ гоожуулж болно.

Эрэгтэй цэцгийн баглаа гэх мэт сэдвийн талаар та аль хэдийн сонссон байх. Эрчүүдэд гоё хийцтэй шар айраг, хатаасан загас, чипс, хиам зэргийг өгөхийг та мэдэх үү? Ингээд Say It With Beef хамтлагийн залуус цаашаа явлаа. Тэд бүтээж сурсан цэцгийн зохицуулалтхатаасан үхрийн махнаас. Энэ нь төгс бэлэг болсон - шар айрагны аяга эсвэл шилэнд бэлэглэж болох сарнай болон бусад цэцэг хэлбэртэй бүх төрлийн хиам. Өөр нэг хувилбар бол махны баглааг чимэглэж, махны дэлгүүрт хоёр дахин үнээр зарах явдал юм.

Парисын L "ami Txulette махны дэлгүүр нь Франц махан хоол зарах автомат машин зохион бүтээжээ. Дотор нь нугас конфит, үхрийн карпачио, баскийн пате зэрэг олон төрлийн тансаг хоолыг олох боломжтой. Бүх бүтээгдэхүүн нь шинэлэг байдлыг хадгалахын тулд вакуумаар савласан байдаг. Анхилуун үнэр. Энэхүү төхөөрөмж нь Парисын зүүн хэсэгт, Rue de Charon гудамжинд байрладаг бөгөөд хэрэв хэн нэгэн шөнө дунд гэнэт тансаг хүслээ хангахыг хүсвэл 24 цагаар ажилладаг.

Хөлбөмбөгийн зуны хиам - Энэхүү хиам нь Америкийн хөлбөмбөгийн хөл бөмбөгийн хэлбэртэй. Багц дотор анхилуун үнэртэй удаан утсан гахайн мах, үхрийн махны хиам байдаг. Хиамны бодит байдал, жинхэнэ бөмбөгтэй төстэй байдлыг бий болгохын тулд бүтээгчид савлагааг хоншоороор чимэглэхээр шийджээ.

Окландад төвтэй Devonport Chocolates одоо 50% үхрийн махнаас бүрдсэн шоколад хийдэг. Тийм ээ, махыг шоколадтай хослуулах оролдлого аль хэдийн олон хүн хийсэн боловч хэн ч ийм хэмжээгээр холих талаар бодож байгаагүй. Махыг цөцгийн тос хүртэл нунтаглаж, үр дүнд нь амтат амт гарч ирдэг бөгөөд энэ нь бүтэц нь Туркийн амттантай төстэй юм. Шоколад нь үхрийн махны үнэрийг бүрэн тасалдуулж, үр дүнд нь маш сонирхолтой, амттай, уургаар баялаг бүтээгдэхүүн гарч ирдэг гэж тэд хэлэв.

Локи бол ухаалаг WiFi махны термометр юм. Та шарах шүүгээнд цацагт хяруул, мах шарахдаа стейк эсвэл тамхи татдаг аяганд цээжний яс хийж байгаа эсэхээс үл хамааран Локи таныг хоол хийх үйл явцын гогцоонд байлгах болно. Төхөөрөмж нь температурыг хянаж, махны бэлэн байдлыг IOS эсвэл Android-д зориулсан холбогдох програмаар дамжуулан ухаалаг гар утсанд шууд мэдээлдэг. Төхөөрөмжийн ачаар тогооч одоо махаа шарсан дээр нь үлдээж, өөрийн бизнесээр богино хугацаанд явахаас айхгүй байх болно. Төслийг Kikstarter краудфандинг платформ дээр амжилттай санхүүжүүлсэн. Бизнес эрхлэгчид бизнесээ үйлдвэрлэх, сурталчлахад зориулж 56 мянга гаруй доллар цуглуулжээ.

Хүнсний хямралыг даван туулах сонирхолтой арга замыг Six Foods-ийн Харвардын оюутан байсан хүмүүс бодож олжээ. Хэрэв та царцааг хатааж, нунтаг болгон нунтаглавал маш сайхан амттай болно гэдгийг залуу мэргэжилтнүүд ойлгосон. Хоолны туршилт хийсний дараа багийнхан шавьжны "мах"-аас өвөрмөц чипс бүтээжээ. Эдгээр нь хар шош, пинто шош, цагаан будааны гурилаар нунтагласан царцаа юм. Чипс нь шарсан, бяслаг, далайн давс гэсэн гурван төрлийн амттай байдаг. Нэг порц чипс нь 140 калори, 7 гр уураг, 6 гр өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь төмсний чипсээс бага илчлэгтэй гэсэн үг юм.

Голландын дизайнер Инеке Ханс цувралыг бүтээжээ хайчлах самбар CHOPS гэж нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь махны дэлгүүрийн эздэд таалагдах нь дамжиггүй. Самбарууд нь стейк, яс болон тахианы хөл, мөн гантиг бүрээсийг хэсэг дэх хиамны өнгөөр ​​хийсэн. Зохиолч Соестдейк цэцэрлэгт хүрээлэнгийн павильоны таазны дээгүүр 100 гаруй хайчлах самбар өлгөж, бүтээлээ нэлээд өвөрмөц байдлаар толилуулжээ.

Ойролцоо өгөгдөл:

• Сарын орлого - 1,500,000 рубль.
• Цэвэр ашиг - 85,850 рубль.
• Эхний зардал - 869,800 рубль.
• Эргэн төлөгдөх хугацаа - 11 сараас.

Энэхүү бизнес төлөвлөгөө нь энэ хэсэгт байгаа бусадтай адил дундаж үнийн тооцоог агуулдаг бөгөөд энэ нь таны хувьд өөр байж болно. Тиймээс бизнесийнхээ тооцоог нэг бүрчлэн хийхийг зөвлөж байна.

Энэ нийтлэлд бид махны дэлгүүрийн нарийвчилсан бизнес төлөвлөгөөг зардал, орлогын тооцоогоор гаргах болно.

Үйлчилгээний тодорхойлолт

Энэхүү бизнес төлөвлөгөөнд шинэхэн болон хөргөсөн мах, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, савласан хэсэг, төрөл бүрийн иж бүрдэл бүтээгдэхүүн борлуулах жижиг махны дэлгүүрийн тухай ойлголтыг авч үзсэн. Дараа нь гэртээ хүргэж өгөх барааны захиалгатай ажиллах боломжийг онцлон тэмдэглэх болно. Бид махны зах зээл болон боломжит өрсөлдөгчдийн талаар дүн шинжилгээ хийж эхлэх болно.

Зах зээлийн шинжилгээ

Махны дэлгүүр нь бизнес эхлүүлэхэд тохиромжтой. Энд хэд хэдэн шалтгаан бий:

1. бизнест хялбар, саадгүй нэвтрэх, бүтэлгүйтсэн тохиолдолд түүнээс гарах;
2. та бага хэмжээний хөрөнгө оруулалтаар амьдрах боломжтой;
3. мах бол өдөр тутмын хэрэглээ тул борлуулалтаа зохицуулах, бүтээгдэхүүн борлуулах нь арай хялбар байх болно;
4. хатуу шаардлага байхгүй (тусгай зөвшөөрөл авах шаардлагагүй, гэрчилгээг бүтээгдэхүүн нийлүүлэгчдээс олгодог);
5. хэрэглэгчийн эрэлт хэрэгцээнээс хамааран нэр төрлийг өөрчлөх чадвар.

Мэдээжийн хэрэг, ашиг тусын талаар ярихаасаа өмнө ийм аж ахуйн нэгж ашигтай эсэхийг ойлгох хэрэгтэй, энэ нь орлого авчрах уу? Юуны өмнө бизнес эрхлэгч өөрөөс нь бүх зүйл шалтгаална. Бараг ямар ч бизнес зөв удирдаж чадвал амжилтанд хүрч чадна.

Мах бол өдөр тутмын хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн юм. Хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг байнга хэрэглэдэг тул хэрэгцээтэй байдаг. Хямралын хүнд нөхцөлд ч махнаас татгалздаг нь цөөн.

Улмаас сүүлийн үеийн үйл явдлуудХямрал махны дэлгүүрүүдэд бусад сегментүүд шиг хүчтэй нөлөөлөөгүй. Нэмэх нь тодорхой төрлийн бүтээгдэхүүн, түүний дотор маханд хориг арга хэмжээ авах явдал юм. Энэ нь үндэсний үйлдвэрлэгчдийг үйлдвэрлэлийн цар хүрээг нэмэгдүүлэхэд түлхэц болсон. Өнөөдөр худалдан авагчид өөрсдөө мах, Оросын үйлдвэрлэлийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг худалдан авахыг илүүд үздэг.

Доорх графикийг харвал та маш чухал хэд хэдэн чиг хандлагыг сольж болно.

Хэрэв бид хамгийн алдартай махны төрлийг тусад нь авч үзвэл эерэг динамикийн талаар бас ярьж болно. 2013-2015 он хүртэлх хугацаанд гарсан үр дүнгүүд:

Хэрэв та доорх диаграммыг харвал эдгээр 3 төрлийн мах өнөөдөр ОХУ-ын махны хэрэглээний 95 гаруй хувийг эзэлж байгааг харж болно. Эхний байранд шувууны мах (40.1%), хоёрдугаарт гахайн мах (32%), гуравдугаарт үхрийн мах (25.7%) тус тус оржээ. Үхрийн махны эрэлт бага байгаагийн ихэнх нь өндөр өртөгтэй холбоотой.

Энэ зах зээлийн сегментэд хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээнд үндэслэн үнийг тогтоох шаардлагатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хүмүүс чанартай бүтээгдэхүүний төлөө сайн мөнгө төлөхөд бэлэн байдаг ч өндөр төлөхөд бэлэн байдаггүй. Өндөр тэмдэглэгээг бүү тавь. Махны бизнест түүний дундаж түвшин 30% байна. Дээрх бүх зүйл нь үйлчлүүлэгчийг айлгаж, өөр газар хайхад хүргэдэг.

Өөрийнхөө дэлгүүрийг нээхээс өмнө тухайн хотын зах зээлийн бүтцийг судлах нь маш чухал юм. Холбооны өөр өөр дүүрэгт байдал өөр байна. Тухайлбал, хиамны үйлдвэрлэлийн хувьд 50 гаруй хувь нь Төв болон баруун хойд дүүрэгт ногдож байна. Хойд Кавказ дахь хамгийн бага үзүүлэлт холбооны дүүрэг, энэ нь 1% -иас бага хувийг эзэлдэг. Энэ нь дараахь баримтуудыг илэрхийлж болно.

• Тухайн бүс нутгуудад эрэлт өндөр байна өндөр түвшинүйлдвэрлэл.
• Зардал нь хаана ч хамаагүй өндөр байдаг өөрийн үйлдвэрлэлбараг байхгүй, учир нь бүтээгдэхүүнийг бусад бүс нутгаас авчрах ёстой.

Кавказын хүмүүс shish kebab, хурганы махыг илүүд үздэг нь нууц биш юм. Мэдээжийн хэрэг, тэнд хиамны хэрэглээ бага байдаг тул их хэмжээгээр зарах нь бизнес эрхлэгчдэд амжилтанд хүрэхгүй.

Тиймээс та дэлгүүрт юу зарах, юуг нь арын дэвсгэр рүү шилжүүлэхээ шийдэхийн тулд бүтээгдэхүүний төрөл бүрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Энд та өөрийн дэлгүүрээ хөгжүүлэх явцад тохируулга хийх боломжтой. Ихэнхдээ хэрэглэгчид өөрсдөө бизнес эрхлэгчдэд юу нэмэх, юуг лангуунаас хасах нь дээр гэдгийг хэлдэг.

Манай дэлгүүрт дараах төрлийн барааг худалдаалж байна.

• хөргөсөн шувууны мах, гахайн мах, үхрийн мах (бүс нутгаас хамаарч өөр зүйл нэмж болно, магадгүй энэ нь хурга, адууны мах, туулай эсвэл өөр зүйл байж болно, чамин биш);
• дайвар бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн багц;
• савласан хэсэг хэсгүүд;
• төрөл бүрийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (энэ нь котлет, банш, shish kebab, татсан мах гэх мэт).

Төрөл бүрийн асуудлыг шийдсэний дараа та өрсөлдөгчдийн талаар бодож болно. Та үүнийг дэлгүүрт зарагдсан бүтээгдэхүүний тодорхойлолттой зэрэгцүүлэн хийж болно. Та дараах стратеги дээр үндэслэн өрсөлдөгчидтэй ажиллах боломжтой.

• тэднийг өрсөлдөгчид гэж үзэх;
• тэднийг түнш гэж үздэг.

Сүүлийн сонголт нь хоёр худалдагчийн байр суурийг бэхжүүлэх боломжийг олгодог. Нэгдүгээрт, хэрэглээний эрэлтийн хэмжээ маш их байгаа тул үүнийг дангаар нь нөхөх боломжгүй хэвээр байна. Хоёрдугаарт, худалдагч бүр өөрийн гэсэн давуу талтай байж болно сул талууд. Тиймээс тэд нэгээс мах, нөгөөгөөс татсан мах худалдаж авах боломжтой. Энэ стратеги байсан Александр Керимов (махан дэлгүүрийн сүлжээ эзэмшигч, Оросын зах зээл дээр 5-аас дээш жил ажилласан), өөрийн махны дэлгүүр нээх.

Хэрэв бид худалдан авагчдын давуу байдлын талаар ярих юм бол тэд ихэвчлэн мах худалдаж авахын тулд супер болон гипермаркетуудад зочилдог. Тэд 40% ба 26% тус тус эзэлж байна. Хүнсний захыг тус улсын хүн амын 1/5 нь илүүд үздэг. Үйлдвэрлэлийн дэлгүүрүүдийн эзлэх хувь 13 орчим хувийг эзэлдэг. Олон хүнд энэ нь жижиг гэрээ мэт санагдаж магадгүй. Гэтэл жижиг дэлгүүр хотын махны хэрэгцээний аравны нэгийг ч хангаж чадахгүй. Тиймээс тэдэнд маш их боломж бий.

Өрөө сонгохдоо махны чиглэлээр мэргэшсэн бусад худалдааны цэгүүдийн байршлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Та супермаркет болон гипермаркетуудын ойролцоо дэлгүүрээ байрлуулах шаардлагагүй. Орон нутгийн оршин суугчид хожим нь итгэж болох дүүргийн худалдааны цэг байвал илүү дээр юм. Тиймээс тухайн дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнд үнэнч байх нь нэмэлтээр хөгжих бөгөөд энэ нь байгууллагын ашиг орлогод эерэгээр нөлөөлнө.

Зохиох боломжит худалдан авагчийн хөрөг зурагЭнэ тохиолдолд энэ нь шаардлагагүй, учир нь хүн амын бүх давхарга (дунджаас дээш орлоготой анги зэрэг) хүмүүс өөр өөр насныханболон хүйс.

СВОТ шинжилгээ

Бизнесийн гүйцэтгэлд нөлөөлж болох эсвэл нөлөөлж болох гадаад болон дотоод хүчин зүйлүүд онцгой ач холбогдолтой.

Гадаад хүчин зүйл бол нөлөөлөх боломжгүй хүчин зүйлүүд юм. Махны дэлгүүрийн хувьд эдгээр нь дараах байдалтай байна.

1. Боломжууд

• Дэлгүүрийн үйл ажиллагааны явцад үнийн бодлогыг шинэчлэх.
• Хэрэглэгчдэд түргэн шуурхай үйлчилгээ үзүүлэх, ялангуяа оройн цагаар үйлчлүүлэгчид дэлгүүрт маш сайн урсгалыг бий болгоно.
• Өндөр хүрээтэй байх болно өрсөлдөх давуу тал. Энэ нь зах зээлийн энэ сегментэд өрсөлдөгчид байхгүйтэй холбоотой юм.
• Ойролцоох дэлгүүр байхгүй тохиолдолд 24 цагийн ажлын формат руу шилжих чадвар.

1. Аюул заналхийлэл

• Томоохон дэлгүүрүүдийн хажуугаас хогийн цэг. Пятерочка, Магнит, Диски зэрэг холбооны хямдралууд онцгой аюултай.
• Томоохон дэлгүүрүүдээс ялгаатай нь илүү ховор төрөл.

Дотоод хүчин зүйлүүд нь хэрэв шаардлагатай бол бизнес эрхлэгч нөлөөлж болох хүчин зүйлүүд юм. Хэрэв бид махны дэлгүүрийн талаар ярих юм бол дотоод хүчин зүйлүүд орно.

1. Хүч чадал

• Ижил форматтай дэлгүүрүүдийн өрсөлдөөний дундаж түвшин.
• Машин болон явган хүний ​​хөдөлгөөн ихтэй.
• Дэлгүүрийн харагдах байдал маш сайн.
• Холбогдох санал бүхий дэлгүүр, байгууллагуудын ойролцоо байх (жишээ нь хүнсний дэлгүүр).
• Тухайн бүс нутагт хүн амын нягтрал өндөр.
• Хотын тодорхой хэсгийн хүн амын сайн сайхан байдлын өндөр түвшин.

1. Сул талууд

• Хотын супер болон гипермаркетуудын өндөр өрсөлдөөн.
• Машины зогсоол дутмаг, тохиромжтой замууд.
• Өдрийн цагаар замын хөдөлгөөний ачаалал бага, ойролцоох томоохон барилга байгууламж байхгүй нь үйлчлүүлэгчдийн нэмэлт урсгалыг хангах боломжтой.
• Дэлгүүр тодорхойгүй.
• Ажлын туршлага дутмаг.

Боломжийн үнэлгээ

Дэлгүүрийн чадавхийг үнэлэхдээ энэ нь улирлын чанартай бүтээгдэхүүн гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Хамгийн бага эрэлт хэрэгцээ нь халуун улиралд ажиглагддаг. Үүнтэй тэмцэх боломжтой юу? Тиймээ чи чадна. Үүнийг хоёр аргаар хийх ёстой:

• Дэлгүүрт бүтээгдэхүүн худалдаж авах бөөний худалдаачдыг хайж олоорой. Энэ нь ресторан, зуны жижиг кафе, веранда байж болно.
• Хүрээг өөрчлөх. Халуун улиралд хүмүүс байгальд амарч, шарсан kebab хийхийг илүүд үздэг. Тиймээс, shish kebab бэлтгэх, түүнийг даршилж бэлтгэхийн тулд эрэлтийн үндсэн түвшинг өөрчлөх шаардлагатай байна. Үүний зэрэгцээ бусад ангиллын барааны борлуулалт мэдэгдэхүйц буурч, орлогын ерөнхий түвшин бараг ижил түвшинд байх болно.

Нийлүүлэгчдийн хувьд томоохон үйлдвэрүүдтэй эсвэл борлуулсан бүтээгдэхүүндээ мал эмнэлгийн гэрчилгээ өгч чадах фермерүүдтэй ажиллах нь дээр. Үүний зэрэгцээ, манай тохиолдолд дэлгүүрт ажилладаг махны худалдаачин зүсэх ажил хийх болно, тэр махаа цавчих, хэсэгчлэн ангилах болно. Үүссэн хэсгүүдийг хамгийн өндөр үнээр зарахын тулд гулуузыг хэрхэн зүсэхийг мэддэг туршлагатай ажилчин олох нь маш чухал юм. Энэ ажилтны ажлаас их зүйл шалтгаална.

Худалдагч нь бараагаа зарна. Нийтдээ хоёр байх болно. Тэд 2-оос хоёр ээлжээр ажиллах болно. Дэлгүүр долоо хоногийн долоон өдөр дараах цагийн хуваарийн дагуу ажиллана.

Нийт: 7 хоногт 84 цаг, сард 360 цаг.

Яргачин хуваарийнхаа дагуу ажиллана. Тэр дэлгүүрт 8:00 цагт ирээд, 14:00 цагт гарна. Нийт: долоо хоногт 42 цаг.

Мөн ханган нийлүүлэгчдээс бүтээгдэхүүн авчирч буулгахад жолооч ачигч хэрэгтэй болно. Тэр өглөө үүнийг хийж, ажлаа дуусгаад орхино. Нийлүүлэгч өөрөө бараагаа нийлүүлж, махчин нь буулгах үед та өөр хувилбарыг авч үзэж болно.

Нягтлан бодох бүртгэлийг хөндлөнгийн байгууллага (аутсорсинг), дэлгүүрийн цэвэрлэгээг хагас цагаар ажилладаг цэвэрлэгч хийж гүйцэтгэнэ. Ням гараг бол түүний амралтын өдөр бөгөөд байрны цэвэрлэгээг бусад ажилтнууд (түүний байранд махны худалдагч, нутаг дэвсгэрт нь худалдагч) хийх болно.

Хэрэв дараа нь дэлгүүр махыг бөөнөөр нь борлуулах юм бол түүнийг хүргэх ажилд жолооч ч оролцоно.

Зохион байгуулалт, эрх зүйн тал

1. Зохион байгуулалт, эрх зүйн хэлбэр буюу. Бүртгүүлэхдээ OKVED-ийн үйл ажиллагааны кодыг зааж өгөх шаардлагатай. Энэ дэлгүүрийн хувьд энэ нь:

• 52.22 - Мах, шувууны мах, бүтээгдэхүүн, лаазалсан мах, шувууны махны жижиглэн худалдаа;
• 52.22.1 -Мах, шувууны мах, түүний дотор дайвар бүтээгдэхүүний жижиглэн худалдаа;
• 52.22.2 - Мах, шувууны гаралтай бүтээгдэхүүний жижиглэн худалдаа.

Хэрэв ирээдүйд нэр төрлийг өргөжүүлэхээр төлөвлөж байгаа бол эдгээр бүтээгдэхүүний борлуулалтыг үйл ажиллагааны кодын жагсаалтад оруулах талаар урьдчилан бодох нь дээр.

2. ОХУ-ын Татварын хуулийн дагуу жижиглэнгийн худалдаа нь татварын хөнгөлөлттэй системийг ашиглах боломжийг олгодог. Энэ тохиолдолд бизнес эрхлэгч дараахь зүйлийг сонгож болно.

• "Орлого" 6%;
• "Орлого хасах зардал" 6-15% (бүс нутгаас хамаарч хувь хэмжээг тодорхойлно);
• UTII;
• хэлбэр.

1. Ажиллахын тулд танд Роспотребнадзороос гаргасан мал эмнэлгийн үйлчилгээний гэрчилгээ хэрэгтэй болно. Үүнийг бүрдүүлэхийн тулд мал эмнэлгийн цехэд үзлэг шалгалтын актыг урьдчилсан байдлаар гаргана.
2. Жолооч гэх мэт бүх ажилчид эрүүл мэндийн дэвтэртэй байх ёстой. Ажилтнууд шаардлагатай шалгалтыг цаг тухайд нь өгөх ёстой.
3. Мал эмнэлгийн алба (эмч) гулуузыг шалгасны дараа олгодог жижиглэн худалдаалах зөвшөөрөл. Ийм хэрэгцээ гарахгүйн тулд бэлэн мал эмнэлгийн гэрчилгээ, гэрчилгээтэй ханган нийлүүлэгчдийг хайх нь дээр.
4. Дэлгүүрт гомдол, саналын дэвтэр байхаа мартуузай. Та хуулийн дагуу дэлгүүрт байх ёстой янз бүрийн баримт бичгийн текстийг байрлуулж хэрэглэгчийн буланг зохион байгуулах хэрэгтэй.
5. Гал түймрийн албаны зөвшөөрөл.
6. Дэлгүүрийн зөвшөөрөл нь өөрөө мал эмнэлгийн үйлчилгээ.
7. "Мах үйлдвэрлэлийн аж ахуйн нэгжүүдэд тавигдах шаардлага" баримт бичигтэй танилцах нь зүйтэй.
8. Хэрэв та худалдан авагчдын төлбөрийг хүлээн авбал банкны картууд, тэгвэл танд хэрэгтэй.
9. Та нягтлан бодох бүртгэлээ хадгалах боломжтой.

Маркетингийн төлөвлөгөө

Өөрийн дэлгүүрээ зөв сурталчлах нь маш чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд дараах төрлийн сурталчилгааг ашиглах нь зүйтэй юм.

• Орц, лифтэнд ухуулах хуудас байршуулах хэлбэрээр орон нутгийн сурталчилгаа.
• Орон нутгийн сонинд байршуулах.
• Дэлгүүрт тэмдэг байх ёстой. Ойролцоох зам дээр тохирох тэмдэг, багана, сунгах тэмдгийг байрлуулах хэрэгтэй.
• Та интернетэд зар сурталчилгаа ашиглаж болно, гэхдээ үүнд их хэмжээний мөнгө зарцуулахыг зөвлөдөггүй.
• Сэдэвчилсэн форум дээр үйлчлүүлэгчидтэй харилцах. Зар сурталчилгааны энэ арга нь бөөний худалдан авагчдыг хайж олоход онцгой ач холбогдолтой юм.

Тэгсэн хэрнээ ам дамжсан яриа гол хэрэгсэл байх болно. Энэ нь худалдан авагчид дэлгүүрийн бүтээгдэхүүн, уур амьсгал, үйлчилгээнд дуртай байхыг шаарддаг. Үйлчлүүлэгчдээсээ лавлагаа авах нь тийм ч хялбар биш юм. Гэхдээ үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л өөрийн бизнест айдастай хандах хэрэгтэй.

Төлөвлөсөн орлогын тооцоо

Өдөр бүр жижиг дэлгүүрт 250 кг янз бүрийн мах, яс, гахайн мах зарах боломжтой. Энэ тохиолдолд ойролцоогоор 50,000 рубль болно. Үүний зэрэгцээ үйлдвэрлэлийн өртөг нь ойролцоогоор 38,500 рубль байна (дээр дурдсанчлан нэмэгдэл нь 30 орчим хувь байна).

Сарын орлого 1,500,000 рубль, үйлдвэрлэлийн өртөг нь 1,154,000 рубль болно.

Үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөө

Өөрийнхөө дэлгүүрийг зохион байгуулахын тулд танд өрөө хэрэгтэй. Олон хүмүүс гаралтын "нүүр" -ийн хувьд энэ нь том хэмжээтэй байх ёстой гэж боддог. Үнэндээ бүх зүйл тийм биш юм. Дэлгүүр нь цэвэрхэн, эмх цэгцтэй байх нь чухал бөгөөд хэмжээ нь тийм ч чухал биш юм. Дотор нь та дараахь зүйлийг байрлуулах хэрэгтэй.

• худалдааны талбай;
• хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, зүсэх бүтээгдэхүүн бэлтгэх талбай;
• гулууз зүсэх, ясыг нь салгах талбай.

Эхний удаад сүүлийн хоёр өрөөг нэгтгэж болно, ялангуяа яргачин хоёуланг нь шийдэх болно.

Энэ газар хөл хөдөлгөөн ихтэй байх нь маш чухал. Ойролцоох ноцтой өрсөлдөгчид байх нь хүсээгүй юм.

Дэлгүүрийг тохижуулах зардлыг багасгахын тулд аль хэдийн засвар хийсэн байрыг хайх нь дээр.

Зардлын гол зүйлүүдийн нэг нь тоног төхөөрөмж худалдан авах явдал юм. Бүх зүйлийг нэг дор худалдаж авах шаардлагагүй, та түрээслэх эсвэл хуучин худалдаж авах боломжтой. Та ашиг олох тусам илүү ихийг худалдаж авах боломжтой шаардлагатай тоног төхөөрөмж. Тиймээс, ажлын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• хөргөх камер;
• хөргөгчтэй витрина;
• хөлдөөгч;
• тавиурууд;
• жинлүүр (уламжлалт ба үйлдвэрлэлийн);
• блок;
• сүх (1-2);
• хутганы багц;
• савлах тоног төхөөрөмж;
• термометр;
• мах бутлуур.

Эхний удаад та худалдан авах хэрэгтэй ба зарцуулагдах материал(үнийн шошго, эцсийн бүтээгдэхүүний аяга, сав баглаа боодол).

Бүтээгдэхүүн нь маш хурдан мууддаг тул бараа материал бага байх болно.

Цалингийн тухайд (татвар, даатгалын шимтгэлийг оруулаад):

• худалдагч - 29,000 рубль;
• яргачин - 32,000 рубль;
• ачигч жолооч - 31,000 рубль;
• цэвэрлэгч - 15,000 рубль.

зохион байгуулалтын төлөвлөгөө

Та машингүйгээр хийж, хүргэлт захиалж болно, гэхдээ практикээс харахад өөрийн машинтай байх нь дээр.

Санхүүгийн төлөвлөгөө

• Татварын өмнөх ашиг: 1,500,000 - 1,399,000 = 101,000 рубль.
• Татвар (бид хялбаршуулсан татварын системийг орлого, зардлын зөрүүгээр тооцох болно): 101,000 * 0.15 \u003d 15,150 рубль.
• Цэвэр ашиг: 101,000 - 15,150 \u003d 85,850 рубль.
• Ашигт ажиллагаа: 85,850/1,500,000*100% = 5,72%.
• Эргэн төлөгдөх: 869,800 / 85,850 = 10.13. Тиймээс бизнес нь дор хаяж 11 сарын хугацаанд үр дүнгээ өгөх болно.

Эрсдэл

Хамгийн чухал эрсдэлүүдийн нэг бол улирлын шинж чанартай байдаг. Үүнийг хэрхэн шийдвэрлэх талаар дээр хэлсэн.

Өөр нэг ноцтой эрсдэл бол хэт их хадгаламж юм. Ямар ч тохиолдолд та бүтээгдэхүүн, тоног төхөөрөмжөө хэмнэх ёсгүй. Үүнийг аль хэдийн ашигласан байг, гэхдээ чанартай тоног төхөөрөмжхямд, муу гэхээсээ илүү. Дэлгүүрийн амжилт, барааг хадгалах хугацаа нь хадгалах нөхцлөөс хамаарна.

Бүтээгдэхүүн муудаж болно гэдгийг мартаж болохгүй. Тиймээс худалдан авалтаа тохируулж, илүүдэл бүтээгдэхүүн хуримтлуулахгүйн тулд өдөр тутмын орлогыг ойролцоогоор тооцоолох, бараа тус бүрийн эрэлтийг харьцуулах нь маш чухал юм.

Нийлүүлэгчдийг байгуулж, хамтран ажиллахаа мартуузай. Тасалдал нь дэлгүүрийн ноцтой зогсолт, алдагдалд хүргэж болзошгүй юм.

Чухал:Та бизнесийнхээ бизнес төлөвлөгөөг бие даан бичиж болно гэдгийг санаарай. Үүнийг хийхийн тулд нийтлэлүүдийг уншина уу:

Сүүлийн хүсэлт:Бид бүгдээрээ хүн бөгөөд бид алдаа гаргаж, ямар нэг зүйлийг үл тоомсорлож болно. Энэ бизнес төлөвлөгөө эсвэл бусад хэсэг нь танд дутуу мэт санагдаж байгаа эсэхийг бүү шүүмжил. Хэрэв та энэ болон бусад үйл ажиллагаанд туршлагатай эсвэл согог олж, нийтлэлийг нэмж оруулах боломжтой бол сэтгэгдэл дээр бидэнд мэдэгдээрэй! Зөвхөн ийм байдлаар л бид бизнес төлөвлөгөөгөө илүү бүрэн гүйцэд, нарийвчилсан, хамааралтай болгож чадна. Анхаарал тавьсанд баярлалаа!