Ариутгах татуурга

Желатин - хүний биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл. Желатин гэж юу вэ? Желатин хэрхэн хийдэг вэ

Супер хоол - энэ бол желатины тухай заримдаа хэлдэг зүйл юм. Хэрэв та түүний ашигтай шинж чанаруудын талаар мэдэхгүй бол ийм шинж чанарын үнэн зөв гэдэгт эргэлзэж болно. Үнэн хэрэгтээ энэ нь анх харахад энгийн бүтээгдэхүүн нь арьс, хумс, үсний эрүүл мэндийг хариуцаж, үе мөчийг үрэвслээс хамгаалж, биеийг тайвшруулж, хоол боловсруулах, булчингийн өсөлтийг идэвхжүүлж, цусны судас, эсийн мембраныг бэхжүүлдэг. Үүнээс гадна ясны эдийг бэхжүүлж, дархлааг сайжруулж, биеэс хорт бодисыг гадагшлуулж, илүүдэл жингээс ангижруулж, шархны эдгэрэлтийг түргэсгэж, эрүүл нойрыг хүртэл сэргээдэг. Тиймээс желатин бол жинхэнэ супер хоол юм. Гэхдээ энэ нунтаг хэрхэн бие махбодид ийм ашигтай нөлөө үзүүлдэг вэ, одоо ойлгохыг хичээцгээе.

Желатин гэж юу вэ

Желатин нь өнгөгүй, амтгүй, хатуу бодис бөгөөд нэрийг Латин хэлнээс "хөлдөөсөн" гэж орчуулдаг. Энэ нь хоол хүнс, эм, гоо сайхны бүтээгдэхүүнд гель үүсгэгч бодис болгон өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь ихэнх гамми, зефир, вазелин, зайрмаг, зарим сүмс, тараг зэрэгт байдаг. Хүнсний үйлдвэрлэлд идэвхтэй ашиглахаас гадна гэрэл зураг үүсгэх явцад ашигладаг, цус алдалтыг зогсоодог эмийн нэг хэсэг бөгөөд рентген хальс үйлдвэрлэхэд шаардлагатай бөгөөд хиймэл плазмд агуулагддаг.

Желатин бол хоолны дэглэмийн өвөрмөц бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь олон төрлийн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс гаргаж авсан коллагенаар хийгдсэн байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь уураг ба пептидийн нэгдэл бөгөөд энэ нь бие махбод дахь олон төрлийн үйл явцад шаардлагатай амин хүчлийн маш сайн эх үүсвэр болдог. Олон хүмүүсийн хувьд желатин нь зөвхөн будагч бодис, бусад ашигтай бус бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан амтат вазелинтай холбоотой байдаг. Гэхдээ цэвэр желатин нь яс, мөгөөрсний хуурайшуулсан, нунтаг шөл бөгөөд эрдэс бодис, амин хүчлээр баялаг (бүх шаардлагатай зүйлийн тал хувийг агуулдаг). Желатины гол амин хүчлүүд нь глицин ба пролин бөгөөд ихэнх хүмүүс хангалттай хэмжээгээр авдаггүй.

Желатин үйлдвэрлэхэд ихэвчлэн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн (гахай, адуу, үхрийн яс, мөгөөрс, арьс), түүнчлэн зарим ургамал (агар-агар замаг), загасны бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн ашигладаг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Хоол тэжээлийн найрлагын хувьд желатин нь зэс, кальци, фосфор зэрэг хэд хэдэн эрдэс бодис, витамин, органик нэгдлүүдийн эх үүсвэр юм. Гэхдээ желатинаас хүний авдаг гол бодис бол уураг юм.

Уургууд нь бүтээгдэхүүний нийт жингийн 98 орчим хувийг эзэлдэг.

Үүний зэрэгцээ, энэ нунтаг нь бүхэл бүтэн цогцолборыг агуулдаггүй бөгөөд энэ нь бүрэн уургийн эх үүсвэр болж чадахгүй гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь бусад олон гайхалтай шинж чанартай байдаг.

Бие дэх үүрэг

Одоо хамгийн сонирхолтой зүйл болох энэ хоолны нунтаг хүний биед үзүүлэх нөлөөний талаар ярих цаг болжээ. Желатины олон функц таныг гайхшруулах нь дамжиггүй.

жин ба бодисын солилцоо

Зарим судалгаагаар желатин нь өсөлтийн дааврын үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болохыг харуулсан. Үүнээс гадна, энэ нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг идэвхжүүлдэг гэдгийг мэддэг. Мөн уургийн өндөр агууламжтай (халбагад ойролцоогоор 6 грамм) нь хоолонд дурлахаас сэргийлж, хэт их идэхээс сэргийлдэг.

Желатин бол бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлдэг уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Цэлцэгнүүр, вазелиныг тогтмол хэрэглэх нь бие махбодид өвчтэй, гэмтсэн эсүүдийн оронд шинэ эрүүл эсийг бий болгох үйл явцыг эхлүүлэхэд тусалдаг бөгөөд булчингийн өсөлтийг хурдасгах болно.

Шарх эдгээх

Уургууд нь шархыг хурдан эдгээхэд тусалдаг салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Желатин найрлага нь үрэвсэлд шууд нөлөөлдөг амин хүчлийн глицин агуулдаг. Тиймээс желатин агуулсан хоол хүнс хэрэглэсний дараа шарх хурдан эдгэрч, гэмтсэн хэсэгт үрэвсэх эрсдэл мэдэгдэхүйц буурдаг.

Хумс, үс, шүд

Желатин уургийн цогцолборын нэг хэсэг болох кератин нь үс, хумс, шүдийг эрүүл байлгахад тусалдаг. Энэ бүтээгдэхүүнд үс, хумсанд шаардлагатай магни, кальци, фосфор болон бусад эрдэс бодисууд элбэг байдаг.

Үе мөч ба яс

Желатинд агуулагдах уураг, түүнчлэн фосфор, зэс нь ясны эд эсийн байдалд эерэг нөлөө үзүүлж, нэмэлт эрдэсжилтээр түүний нягтыг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс желатин нь ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх бүтээгдэхүүн юм. Мөн бусад зарим амин хүчлүүд болон chondroitin бодис нь үе мөчний үрэвслийг намдааж, үе мөчний үрэвслийг арилгах үр дүнтэй эм болдог. Нэмж дурдахад энэхүү бүтээгдэхүүн нь яс, үе мөчийг бэхжүүлж, хамгаалдаг мөгөөрсний эрүүл мэндийг хадгалахад маш чухал юм.

Дархлаа

Пролин амин хүчил нь дархлааны системийг бэхжүүлж, улмаар эрүүл мэндийг сайжруулж, бие махбодийн халдвар, вирусыг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг. Желатин бол энэ амин хүчлийн маш сайн эх үүсвэр юм.

Нойрыг сайжруулах

Судалгаанаас үзэхэд амин хүчил глицин (желатин уурагт агуулагддаг) нь нойрны чанарыг сайжруулахад чухал үүрэгтэй. Энэ нь нойрны үргэлжлэх хугацаа, зөв мөчлөгт нөлөөлдөг тодорхой нейротрансмиттер болон ферментүүдийг өдөөдөг.

Сунгах тэмдэг, целлюлит

Желатин нь арьсны бат бөх, уян хатан байдлыг сайжруулснаар сунгах тэмдгээс урьдчилан сэргийлдэг. Бие дэх коллагеныг устгах нь олон эмэгтэйчүүдэд мэддэг өөр нэг таагүй зүйл болох целлюлитээр илэрдэг. Гэсэн хэдий ч коллаген (желатин агуулсан) баялаг хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулах нь "жүржийн хальс" -ыг даван туулахад тусална.

Хоол боловсруулах

Желатин нь устай хослуулан хоол боловсруулах замд шилэн зарчмаар ажилладаг: өтгөн хатахаас сэргийлж, бүдүүн гэдэсний гөлгөр булчингийн гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулах шүүс үүсэхийг идэвхжүүлдэг нь батлагдсан бөгөөд энэ нь хоол хүнсийг зөв шингээхэд чухал ач холбогдолтой юм.

Залуужуулах нөлөөтэй

Желатин нь үндсэндээ цэвэр коллаген юм. Энэ бодис нь арьсыг эрт хөгшрөлтөөс хамгаалах чухал шинж чанартай гэсэн үг юм. Коллаген нь арьсны эсийн уян хатан, бат бөх байдлыг хангадаг. Ийм учраас гельтэй бүтээгдэхүүнийг байнга хэрэглэх нь арьсны залуу байдлыг хадгалж, уян хатан, уян хатан болгож, эсийн тогтмол шинэчлэлтийг идэвхжүүлдэг.

Дашрамд хэлэхэд, зарим эрдэмтэд бие дэх коллагены шавхалт 20 жилийн дараа эхэлдэг гэж үздэг тул 30-аас хойш энэ бодисын нэмэлт эх үүсвэрийн талаар нухацтай бодох нь чухал юм. Гэсэн хэдий ч залуу насыг хадгалах коллаген тос нь ашиггүй гэсэн үзэл бодол байдаг. Үүнийг коллагены молекулууд арьсаар дамжин өнгөрөхөд хэтэрхий том байдагтай холбон тайлбарладаг. Мөн энэ тохиолдолд желатин аврах ажилд ирнэ. Амаар уухад арьсны байдал сайжирч удахгүй мэдэгдэхүйц болно. Тиймээс залуучуудын нөхөн сэргээлтийг дотроос нь хийх нь чухал юм.

Элэг цэвэрлэх

Желатинтай хоол хүнс нь бие махбодийг хоргүйжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой нөхцөлт зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил болох глицинээр баялаг юм. Глицин дутагдсан бие нь элэгний хоргүйжүүлэх хоёр дахь үе шатанд зайлшгүй шаардлагатай глутатионыг шаардлагатай хэмжээгээр гаргаж чадахгүй гэдгийг шинжлэх ухаан аль хэдийн нотолсон.

Гормоны тэнцвэр

Желатин нь бие махбодийг амин хүчлийн глицинээр хангадаг бөгөөд үүнээс инсулины үйлдвэрлэл хамаардаг. Мөн энэ амин хүчил нь бие дэх эстрогений түвшинг зохицуулахад чухал үүрэгтэй глутатионыг үйлдвэрлэхэд чухал үүрэгтэй. Эмэгтэй хүний биед энэ дааврын илүүдэл нь хорт хавдрын нэг шалтгаан гэж нэрлэгддэг.

Үүнээс гадна желатин нь бөөрний дээд булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулж, харшлыг намдааж, цусны бүлэгнэлт муутай хүмүүст цус алдахаас сэргийлдэг.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүний биед төрөл бүрийн хоол хүнс, эмийн хамт орохоос гадна шингэрүүлсэн хэлбэрээр шууд ууж болно. Бие махбодид өдөрт 1-2 хоолны халбага желатин шаардлагатай байдаг гэж үздэг. Дүрмээр бол хоосон ходоодонд ууна. Ийм өдөр тутмын ханш нь олон өвчнөөс хамгаалахаас гадна гадаад төрхийг сайжруулах болно. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг хуурай хэлбэрээр авсан бол түүнийг нэг аяга бүлээн усаар угааж, шингээлтийг сайжруулна. Дунджаар "желатин" урьдчилан сэргийлэх-эмчилгээний курс 4 долоо хоног үргэлжилнэ. Хэсэг хугацааны дараа та давтаж болно.

Боломжит хор хөнөөл

Желатины цорын ганц мэдэгдэж байгаа гаж нөлөө нь гэдэс дүүрэх, гэдэс дүүрэх, ходоодны хямрал юм. Гэхдээ эдгээр хариу үйлдэл нь маш ховор байдаг. Зарим хүмүүс желатиныг хортой бодис гэж үздэггүй байсан үе бий. Галзуу үхрийн өвчин зэрэг малын өвчин хүнд дамждаг гэж үздэг байсан. Гэвч эдгээр таамаглалыг шинжлэх ухаан батлаагүй байна.

Өөр нэг аюул бол желатиныг хүнсний нэмэлт болгон авах хэт урт курс юм. Энэ нь цусны зуурамтгай чанар, цусны даралт ихсэх шалтгаан болдог.

Желатины ашиг тус, хор хөнөөлийг дээр бараг бүрэн жагсаасан болно. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь өөр нэг ашигтай шинж чанартай бөгөөд энэ талаар бага зэрэг дэлгэрэнгүй ярих нь зүйтэй юм. Мэргэжлийн бодибилдингчид булчингийн өсөлтийг хурдасгахын тулд энэ бодисыг авдаг.

Үүний зэрэгцээ спортын нэмэлт хэлбэрээр желатин нь ер бусын зүйл биш юм. Хүчтэй булчинг мөрөөддөг хүмүүст зориулсан энэхүү бүтээгдэхүүн нь уургийн эх үүсвэр болдог. Дашрамд хэлэхэд, сонирхолтой харьцуулалт: хамгийн үнэтэй уургийн нунтаг дахь уургийн агууламж 80 хувиас хэтрэхгүй байхад желатины хувьд энэ үзүүлэлт 95% -иас багагүй байна.

Тамирчдын дунд Стив Ривзийн зохион бүтээсэн коктейль онцгой алдартай. Америкийн алдартай тамирчин желатин, хуурай, жүржийн шүүс, банана, түүхий өндөг зэргийг хольж авчээ.

Нөөцийг нөхөх өөр нэг арга бол капсул эсвэл шингэнээр шингэлсэн цэвэр хэлбэрээр хүнсний желатин юм. Тун удалгүй цэвэр желатин хэрэглэх нь эрүүл мэндэд, ялангуяа хоол боловсруулах тогтолцоонд хортой гэж үздэг. Үүний зэрэгцээ, өнөөдөр судлаачид эсрэгээр нь нотолж байна: энэ бүтээгдэхүүн нь сийлбэр эрхтнүүдэд ямар ч асуудалгүйгээр шингэдэг.

Нэмж дурдахад, спортын хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн тооцоолсноор: валин, лейцин, изолейцин зэрэг чухал амин хүчлүүд нь өндөг, загас, тахиа, тахианы махнаас илүү их хэмжээгээр желатин агуулдаг. Гэсэн хэдий ч тамирчдад зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангахын тулд дор хаяж 150 г желатин шаардагдах бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний санал болгож буй өдөр тутмын тунгаас ихээхэн давсан байна.

Үүнээс гадна желатин нь бодибилдингчдийн үе мөч, шөрмөсийг бэхжүүлэхэд чухал үүрэгтэй. Дасгал хийх явцад гэмтэл бэртэл, сунгалтаас сэргийлэх хамгийн сайн арга бол вазелин хоолонд их хэмжээгээр агуулагддаг коллагеныг тогтмол нөхөх явдал юм. Бие дэх коллагены үйлдвэрлэл 30 нас хүрэхэд зогсдог гэдгийг аль хэдийн тэмдэглэсэн. Гэхдээ энэ нь желатиныг залуу насандаа авч болохгүй гэсэн үг биш юм. 20 настай организмд коллаген нь эктоморфик (маш нимгэн) ясны өргөний өсөлтийг дэмждэг.

Хүнсний үйлдвэрт желатин

Хүнсний үйлдвэрт энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь лаазалсан хоол үйлдвэрлэл, нарийн боовны бизнес, вазелин, цөцгий, зайрмаг, чихэр үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Бидний өдөр тутам хэрэглэдэг маш олон бүтээгдэхүүн байдаг бөгөөд тэдгээр нь энэ гайхалтай бодисыг агуулдаг гэдгийг ч мэддэггүй.

Хүнсний үйлдвэрлэлд желатины үүрэг:

амтыг сайжруулж, өнгийг нь ханасан, хиам болон бусад зарим махан бүтээгдэхүүний хамгаалалтын бүрхүүл болдог;
төвийг сахисан амттай тул сүүн бүтээгдэхүүн, амттан дээр тогтворжуулагч, эмульгатороор үйлчилдэг;
төрөл бүрийн нарийн боовны бүтээгдэхүүнд шаардлагатай хэлбэрийг өгөхөд тусалдаг;
шүүс, дарсыг тодруулах найрлага болгон ашигладаг;
бялуу болон бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүнд үүнийг хөөсөрүүлэгч болгон ашигладаг.

Желатинаас юу хийж болох вэ

Зефир

Энэхүү амттанг гэрийн гал тогооны өрөөнд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Танд зөгийн бал, желатин, ваниллин, ус л хангалттай. Дашрамд хэлэхэд, зарим нь энэ амттан дээр нэмдэг бөгөөд энэ нь гар хийцийн зефирийг илүү эрүүл болгодог. Мөн какао нунтаг эсвэл жишээлбэл, гаа ханд нь амтыг сайжруулахад тусална.

Хүүхдэд зориулсан витамин

Ихэнх хүүхдүүд эмийн сангаас зажилдаг витаминд дуртай байдаг. Гэхдээ тэд маш их хэмжээгээр агуулдаг. Яг адилхан амттай витамин, гэхдээ бага чихэрлэг, та өөрөө хийхийг оролдож болно. Үүнийг хийхийн тулд 8 цайны халбага желатин, 1 стакан шинэхэн шахсан жүүс, 2 хоолны халбага зөгийн бал, өөрийн сонгосон витамин, эрдэс бодис (жишээлбэл, аскорбины хүчил, магни, пробиотик) хэрэгтэй болно.

жимсний вазелин

Та өөрийн дуртай жимс, жимсгэний шинэхэн шахсан шүүс, нэг аяга бүлээн ус, желатин (1 аяга шингэн тутамд 1 халбага гэж тооцдог), бага зэрэг элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал (хэрэв шүүс нь хэт исгэлэн байвал) хэрэгтэй болно. Бэлтгэсэн хольцыг хөгц рүү хийнэ, хатууруулсны дараа шоо болгон хуваана.

Тарвас вазелинтай чихэр

Энэхүү амттан нь маш эрүүл бөгөөд амттай тул хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Бэлтгэхийн тулд танд 2 аяга шүүс, 6 хоолны халбага желатин, хагас шил нимбэгний шүүс, 2 хоолны халбага зөгийн бал хэрэгтэй болно.

үсний эм

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд танд 2 хоолны халбага желатин, нэг аяга бүлээн ус, 2 халбага, ижил хэмжээний зөгийн бал хэрэгтэй болно. Үүссэн хольцоос маскыг үсэнд түрхэж, 5 минутын дараа бүлээн усаар зайлна. Долоо хоногт нэг удаа хэрэглэдэг энэхүү арга нь үсийг бэхжүүлэхэд тусална.

Нүүрэнд зориулсан маск

Хэдийгээр хоол хүнсэнд хэрэглэдэг желатин нь илүү үр дүнтэй байдаг ч коллаген маск нь "ажилладаг". Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд 2 хоолны халбага желатин, 4 хоолны халбага бүлээн ус, 2 хоолны халбага шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс хэрэгтэй болно. Холимогийг нүүрэндээ түрхээд 15 минутын дараа угаана.

Жин хасах, булчин нэмэгдүүлэх

Илүүдэл жингээ хасахын тулд сүүлчийн хоол нь унтахаас 3 цагийн өмнө байх ёстой. Унтахынхаа өмнө 1 халбага желатин, нэг аяга хүйтэн ус, 0.75 аяга бүлээн chamomile цайгаар шингэлсэн эмийг ууна.

Желатин бол зөвхөн хүнсний үйлдвэрт төдийгүй ашигтай амттай бүтээгдэхүүн юм. Цэлцэгнүүртэй хоолыг тогтмол хэрэглэснээр эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь нүцгэн нүдэнд ч мэдэгдэхүйц байх болно.

Калори, ккал:

Уураг, г:

Нүүрс ус, гр:

Желатин бол алтан шаргал өнгөтэй мөхлөгт, бараг тунгалаг нунтаг хэлбэртэй амьтны гаралтай уургийн бие юм. "Желатин" гэдэг үг нь Латин хэлнээс гаралтай желатус, энэ нь "хөлдөөсөн, хөлдсөн" гэсэн утгатай.

Эхлээд желатин гэгдэх болсон уг бодисын түүхий эд нь хилэм загасны давсаг байв. Одоогоор желатиныг мөгөөрс, шөрмөс, яс, шөрмөсийг усанд буцалгах замаар гаргаж авдаг бөгөөд үүний дараа цэвэр коллаген үлддэг. Хүнсний желатин нь үнэргүй, амтгүй, хүйтэн усанд хавдаж, халуун шингэнд уусдаг, хөргөхөд шингэн нь өтгөн бодис (вазелин, вазелин) болж хувирдаг.

Хүнсний желатин нь жижиглэнгийн худалдаа, хүнсний үйлдвэрлэлд зориулагдсан. Талсжихаас сэргийлж, уургийн бүлэгнэлтийг багасгахын тулд желатиныг үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Калорийн хүнсний желатин

Хүнсний желатины калорийн агууламж нь үйлдвэрлэгчээс хамаардаг бөгөөд 100 грамм бүтээгдэхүүнд дунджаар 355 ккал байдаг.

Хүнсний желатины найрлага, ашигтай шинж чанарууд

Желатины найрлагад 18 амин хүчил агуулагддаг бөгөөд эдгээр нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Бүтээгдэхүүн нь биеийн бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгох, зүрхний булчинг бэхжүүлэх, уураг нь биеийн эсийг бий болгоход ашиглагддаг, коллаген нь арьсны шинэчлэлтийг идэвхжүүлдэг (калоризатор). Хуурай хүнсний желатиныг ихэвчлэн үе мөчийг бэхжүүлж, үсний ургалтыг идэвхжүүлэхэд тусалдаг.

Хүнсний желатины хор хөнөөл

Желатин нь илт ашигтай шинж чанартай хэдий ч бүтээгдэхүүнийг байнга, хэт их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь цусны бүлэгнэл, өтгөн хатах, харшлын урвал нэмэгдэхэд хүргэдэг. Желатиныг зөвхөн бүтээгдэхүүнээс төдийгүй, өөрөөр хэлбэл бүтээгдэхүүн нь кошер биш гэдгийг санах нь зүйтэй.

Желатиныг үйлдвэрийн сав баглаа боодолд худалдаж авах ёстой, бүтээгдэхүүн нь мөхлөг хэлбэрээр ирдэг. Нунтаг желатин нь хуурай байх ёстой, бөөгнөрөх, жигнэх шинж тэмдэггүй байх ёстой. Желатиныг харанхуй, хуурай, сэрүүн газар хадгалах шаардлагатай бөгөөд савыг нээсний дараа желатиныг агааргүй таглаатай саванд хийнэ.

Жин хасахад хүнсний желатин

Илүүдэл жингээ хасах эсвэл жингээ хасах зорилготой хүмүүст желатины гол үнэ цэнэ нь бүтээгдэхүүний уургийн найрлага юм. Уураг нь ямар ч тохиолдолд биед өөх тос хэлбэрээр хуримтлагдах боломжгүй бөгөөд энэ нь зөвхөн эсийг (ялангуяа булчингийн эсүүд) удаан хугацаанд эрчим хүчээр хангадаг. Тиймээс желатиныг хоолны дэглэм ба мацаг барихад тохиромжтой бүтээгдэхүүн гэж үзэж болох бөгөөд үүнийг жимс, хүнсний ногоо, жүүсээс мусс, вазелин бэлтгэхэд хэрэглээрэй.

Хоол хийхдээ хүнсний желатин

Хүнсний желатиныг нарийн боовны үйлдвэр, гэрийн үйлдвэрлэлд амттан, мусс, вазелин, бялуу, чихэр, мармеладын дүүргэлт зэрэгт өргөн ашигладаг. Желатиныг лаазалсан загас, мах үйлдвэрлэхэд ашигладаг, дуртай хоол нь испик, вазелин, вазелиныг желатин нэмсэнээр бэлтгэдэг.

Хоол хийхээс гадна желатиныг эм, гэрэл зураг, цавуу үйлдвэрлэхэд ашигладаг. "Хамгийн чухал зүйлийн тухай" телевизийн шоуны "Желатины тухай бүх үнэн" видео клипээс желатины талаар илүү ихийг үзнэ үү.

Тусгайлан зориулсан
Энэ нийтлэлийг бүхэлд нь болон хэсэгчлэн хуулбарлахыг хориглоно.

Желатин гэж юу вэ

Желатин үйлдвэрлэхэд ихэвчлэн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн (гахай, адуу, үхрийн яс, мөгөөрс, арьс), түүнчлэн зарим ургамал (агар-агар замаг), загасны бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн ашигладаг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Уургууд нь бүтээгдэхүүний нийт жингийн 98 орчим хувийг эзэлдэг.

Үүний зэрэгцээ, энэ нунтаг нь бүхэл бүтэн амин хүчлийн цогцолборыг агуулдаггүй бөгөөд энэ нь бүрэн уургийн эх үүсвэр болж чадахгүй гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь бусад олон гайхалтай шинж чанартай байдаг.