Сантехникийн

10-р сарын улирлын бүтээгдэхүүн. Улирлын чанартай бүтээгдэхүүнд зориулсан хуурамч хуудас Улирлын чанартай жимс, хүнсний ногооны жагсаалт

Олон хүмүүс улирлын чанартай жимс худалдаж авахыг хичээдэг, учир нь ийм жимс нь хамгийн их ашиг тустай бөгөөд боломжийн үнэтэй байдаг. Тухайн сард ямар жимс худалдаж авах ёстой вэ? Улирлын хуанли нь энэ асуултад хариулахад тусална. Түүний ачаар та Орос улсад аль жимс нь улиралд боловсорч гүйцдэг, аль нь гадаад орнуудаас авчирдаг талаар мэдэх болно.

Өвөл

Нэг талаараа өвлийн улиралд өндөр чанартай, боловсорч гүйцсэн жимс олох боломжгүй юм шиг санагддаг. Гэхдээ нөгөө талаас та хүйтний улиралд зах зээл дээр ямар жимс худалдаж авч болох, аль жимснээс зайлсхийх хэрэгтэйг л мэдэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ эсвэл тоор худалдаж авахаас татгалзах нь дээр. Улирлын дагуу чанартай жимс сонгоорой. Жимсний улирлын шинж чанарыг харгалзан эрүүл мэндэд хамгийн их тустай жимсийг сонгож болно.

Өвлийн эхэн үед та чихэрлэг, маш эрүүл хурма идэж болно. Энэхүү тод жимс нь олон ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд үүний ачаар зөвхөн хоол боловсруулах үйл ажиллагааг хэвийн болгох боломжтой. Үндсэндээ эдгээр жимсийг Узбекистан, Азербайжанаас авчирдаг. Намрын төгсгөлд улирал дуусдаг тул өвлийн эхэн үед та тавиур дээрээс шинэ, эрүүл жимс олж болно.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв жимс нь агшилт болж хувирвал хөлдөөгчид хэдхэн цагийн турш байрлуулж, зөөлөн, амттай болно.

Өвлийн саруудад Испаниас авчирсан жүржийг хэрэглэх бүрэн боломжтой. Энэ нарлаг улсад тэд зөвхөн 11-р сард боловсорч эхэлдэг. Эдгээр цитрус жимсний улирал нь хаврын дунд үе хүртэл үргэлжилдэг. Тиймээс та өвлийн улиралд Испанийн цитрус жимсийг аюулгүй идэж, витаминаар цэнэглэж, дархлаагаа бэхжүүлээрэй.

Хоёрдугаар сарын эхээр Египет эсвэл Туркийн жүрж тавиур дээр гарч ирж магадгүй юм. Зөвхөн цитрусын улирал тэнд өвлийн дунд үеэс эхэлж, зун хүртэл үргэлжилдэг. Эдгээр орны жимс нь илүү зузаан арьстай, чихэрлэг чанар багатай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ энэ нь тэдэнд шаардлагатай витамин, шим тэжээл байхгүй гэсэн үг биш юм.

12-р сараас хавар хүртэл та Оросын задгай талбайд ургуулсан алим худалдаж авах боломжтой. Алимны улирал 10-р сард дуусдаг хэдий ч дотоодын жимс жимсгэнэ нь ашигтай чанараа алдалгүйгээр хавар хүртэл төгс хадгалагддаг. Хоёрдугаар сарын сүүлээр та тавиур дээрээс шүүслэг гүзээлзгэнэ олж болно. Жилийн энэ үед АНУ-аас, гол төлөв Калифорниас авчирдаг. Энэ жимсгэний амт нь онцгой бөгөөд маш анхилуун үнэртэй байдаг.

Бие махбодоо янз бүрийн витамин болон бусад ашигтай бодисоор хангахын тулд авокадо гэх мэт чамин жимсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ жимсний улирал хэзээ ч дуусдаггүй. Энэ улирал бүх жилийн турш үргэлжилдэг гэж бид хэлж чадна. Тиймээс та "матар лийр" -ийг жилийн аль ч үед, тэр дундаа өвлийн саруудад аюулгүйгээр худалдан авч болно.

Хэрэв жимс нь бага зэрэг боловсорч гүйцсэн бол гадил жимсний хамт цаасан уутанд хийж, хоёр, гурван өдрийн дараа энэ нь зөв боловсорч гүйцсэн байх болно.

Хавар

Хэрэв та зөвхөн шүүслэг, өндөр чанартай, амттай жимсийг сараар сонгохыг хүсч байвал манай улирлын хуанлигаа сайтар судлаарай. Гуравдугаар сарын эхээр анхилуун үнэртэй гүзээлзгэнэ аль хэдийн тавиур дээр гарч ирдэг. Хэрэв эдгээр нь Испани эсвэл Грекээс авчирсан жимс юм бол хавар худалдаж авах боломжтой. Мөн хавар тэд энэ жимсийг Португал, Египет, Польшоос авчирдаг.

Хавар та Испани эсвэл Туркийн цитрус жимсийг үргэлжлүүлэн идэж болно. Хавар эдгээр орнуудад цитрус жимсний улирал үргэлжилдэг тул жимс нь нарны туяаг хангалттай авч, эрүүл мэндэд шаардлагатай бүх витамин, элементүүдийг шингээх цагтай байдаг.

Бусад улирлын чанартай жимс гарч ирэх хүртэл чамин жимс худалдаж авах бүрэн боломжтой. Жишээлбэл, банана. Энэ жимсний улирал бүтэн жилийн турш үргэлжилдэг тул жимсний аюулгүй байдал, чанарт санаа зовох хэрэггүй. Банана нь биеийг калигаар төгс хангаж, баяжуулдаг тул ямар ч насныханд хэрэгтэй. Энэ үед чамин жимснүүдийн дунд та киви, хан боргоцой, манго, төрөл бүрийн цитрус жимсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Зун

Зуны сарууд нь жимс, жимсгэний хувьд хамгийн баян бөгөөд хамгийн олон янз байдаг. Халуун улиралд тэдний олон янз байдал нь гайхалтай гайхалтай юм. Жилийн энэ үед та Хойд Кавказ, Төв Ази, Азовын тэнгисийн гуа тариалангийн талбайн зэрлэг жимс, амтат гуа, тарвас хүртэлх бүх зүйлийг тавиур дээрээс олж болно.

Зуны эхэн ба дунд үед шүүслэг, эрүүл гүзээлзгэнэ идэх бүрэн боломжтой. Зөвхөн импортын төдийгүй дотоодын жимс нь тавиур дээр гарч ирдэг. Зуны улиралд Армен, Төв Азиас ихэвчлэн авчирдаг боловсорсон тоорыг амтлах хэрэгтэй.

6, 7-р сард шүүслэг чангаанз, нектарин, тоор, интоор, чавга, төрөл бүрийн жимснүүд тавиур дээр гарч ирдэг. Зуны улирал дэлхийн олон оронд хамгийн баян гэж тооцогддог тул энэ хугацаанд та олон янзын орноос жимс жимсгэнэ худалдаж авах боломжтой. Армен, Азербайжан, Грек, Туркийн жимс жимсгэнэ маш их алдартай.

8-р сард шүүслэг, амттай дотоодын алимны улирал эхэлдэг. Жилийн энэ үед та амт бүрийн алимны төрөл бүрийн сортуудыг олж болно. Онцгой амт, үнэртэй, олон ашигтай витамин, элементүүдээр дүүрэн Оросын эртний сортууд маш их алдартай.

Үүнээс гадна, 8-р сард та шүүслэг, боловсорч гүйцсэн тарвас идэж эхлэх боломжтой. Энэхүү том жимсгэний ашиг тус нь маш их бөгөөд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд үүнд дуртай байдаг. Астраханаас ирсэн жимс нь маш их алдартай. Астрахань тарвас нь илүү том бөгөөд маш амттай байдаг. 8-р сарын эхээр та амтат гуа худалдаж авах боломжтой. Узбекистанд зуны сүүлчээр янз бүрийн сортууд боловсорч гүйцсэн, зузаан арьстай, гэхдээ маш анхилуун, амттай байдаг. Нарлаг энэ оронд зуун тав гаруй төрлийн амтат гуа ургадаг тул зуны сүүл, намрын эхэн үед худалдаж авах бүрэн боломжтой.

Зуны төгсгөлд усан үзмийн янз бүрийн сортууд боловсорч гүйцдэг. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн алдартай сортууд нь үргүй байдаг бөгөөд энэ нь илүү амттай бөгөөд биед маш их ашиг тустай байдаг. Усан үзэмийг дотоодын болон импортын аль алинд нь олж болно. Ихэнхдээ шүүслэг усан үзэмийг Узбекистан, Молдав, Турк, Грек, Испаниас авчирдаг.

Зуны сүүлээр Азербайжанаас амттай, маш эрүүл инжир авчирдаг. Энэ жимс нь маш чихэрлэг бөгөөд илчлэг ихтэй байдаг Тэдний эв найрамдлыг чанд сахидаг хүмүүсийн хувьд үүнийг санах нь зүйтэй.

Намар

9-р сарын сүүлээр дэлгүүр, захын тавиур дээр өөр нэг ашигтай жимс гарч ирнэ - энэ бол анар юм. Төв Ази, Кавказын орнуудад эдгээр эрүүл жимснүүд яг энэ үед дуулж эхэлж байна. Төв Азиас анар намрын сүүлээр гарч ирдэг. Хэрэв зуны сүүл, намрын эхэн үед тавиур дээр анар байгаа бол жимс нь Африк эсвэл Өмнөд Америкаас ирсэн байх магадлалтай.

Есдүгээр сарын эхээр Хятадаас голчлон авчирсан тоорууд тавиур дээр байсаар байна. Узбекистан, Молдав, Италиас ирсэн намрын усан үзмийн төрөл бүрийн сортуудыг худалдаанд гаргаж болно. Мөн эрүүл мэндэд маш их тустай дотоодын усан үзэм байдаг. Үүнээс гадна намрын эхэн үед боловсорч гүйцсэн эрүүл амтат гуа, тарвас, чавга, лийр олон хэвээр байна.

10-р сард та дотоодын төрөл бүрийн алим, лийр эсвэл импортын инжир сортуудыг олж болно. Мөн 11-р сард нарлаг орнуудаас quince авчирдаг. Энэхүү гайхалтай жимсийг шинэхэн идэж болно, эсвэл мах эсвэл амтат хоол хийж болно. Quince хаврын эхэн үед тавиур дээрээс олж болно.

Дараах видеоноос улирлын чанартай жимсний хуанлийг сараар харна уу.

Та ямар нэгэн жимс, ногоо худалдаж аваад амтгүй, эсвэл эсрэгээрээ муудсан тохиолдол гарч байсан уу? Сэтгэлийн байдал муу, бие нь витамин хүлээн аваагүй, мөнгө зарцуулсан. Гол нь улирлын бус бүтээгдэхүүн манай дэлгүүр, захын лангуун дээр байнга гарч ирдэг.

Зуны улиралд гүзээлзгэнэ худалдаж авахдаа ч гэсэн хүлэмжинд тарьсан нь огт өөр амттай, химийн бодисоор илүү боловсруулсан байдаг тул сар нь том үүрэг гүйцэтгэдэг. Амттай, боловсорч гүйцсэн, эрүүл жимсээр өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд та хэдэн жимс, хүнсний ногоо худалдаж авахаа мэдэх хэрэгтэй. Энэ талаар “Супер тогооч!” сэтгүүлийн редакц өнөөдөр танд хэлэх болно.

Жимс худалдаж авах хамгийн тохиромжтой цаг хэзээ вэ?

Одоо бол жилийн турш шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ идэх сайхан боломж байна. Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг бараг дэлхийн өнцөг булан бүрээс бидэнд авчирдаг. Гэсэн хэдий ч хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хаанаас ирдгийг мэдэхийн тулд худалдаж авах нь зүйтэй эсэхийг шийдэх хэрэгтэй.

гүзээлзгэнэ
Хэрэв та энэ шүүслэг жимсийг зах дээр цэцэрлэгчээс худалдаж авбал 5-р сарын сүүлийн өдрүүдэд, 6-р сарын турш үүнийг хийх хэрэгтэй. Долдугаар сард энэ нь ихэвчлэн хэт боловсорч гүйцсэн, ялзарсан, эсвэл хүлэмжтэй байдаг. Тийм ээ, энэ үед нэлээд хуурай байна.
Супермаркетуудаас импортын гүзээлзгэнэ жилийн турш олж болно. 3-р сараас 4-р сард Испани эсвэл Португалиас авчирсан жимс худалдаж авах боломжтой, 2-р сараас 4-р сар хүртэл АНУ-аас гүзээлзгэнэ зарагддаг, гэхдээ тээвэрлэлт нь удаан хугацаа шаарддаг тул тэдгээрийг ногоон хэвээр нь тээвэрлэдэг гэдгийг та ойлгож байна. Бараг бүх жилийн турш тавиур дээр Египет, Этиопийн гүзээлзгэнэ байдаг боловч амт нь Европынхоос тэс өөр юм.

жүрж
Тэд лангуун дээрээс алга болоогүй бололтой. Хамгийн амттай нь Газар дундын тэнгисийн орнууд, ялангуяа Испаниас авчирсан жүрж юм. Эрт сортууд 11-р сард боловсорч эхэлдэг. Энэ улирал 4-р сарын дунд хүртэл үргэлжилнэ. 2-р сараас 7-р саруудад Турк, Египетийн жимс жимсгэнэ худалдаанд гарч байгаа боловч тэдний амт нь ижил биш гэдгийг бид дахин тэмдэглэж байна - тэд чихэрлэг биш, зузаан арьстай байдаг.
7-р сараас 2-р сарын сүүл хүртэл Өмнөд Африк, Перугийн жүрж худалдаалагддаг. Тэд зам дээр боловсорч гүйцдэг бөгөөд үүнээс гадна жимс жимсгэнэ нь уян хатан чанараа хадгалж, тээвэрлэлтийг хүлээж удаан хугацаагаар мууддаггүй тул тусгай хэрэгслээр эмчилдэг. Тэдгээрийн дотор маш олон ашигтай бодисууд байдаг.

Алим
Дотоодын хамгийн амттай, эрүүл алимны улирал 8-р сард эхэлж 10-р сар хүртэл үргэлжилнэ. Гэсэн хэдий ч эдгээр жимсийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой тул та 2-р сар хүртэл аюулгүйгээр худалдан авч болно. Жилийн үлдсэн хугацаанд жимс жимсгэнэ Шинэ Зеланд, Аргентинаас ачигддаг. Алим нь сайхан амттай бөгөөд эрүүл мэндэд тустай. Эдгээр жимсийг олон улирал гэж нэрлэж болно.

Персимон
Хурцын биед үзүүлэх ашиг тус нь маргаангүй юм. Үүнээс гадна, энэ нь маш амттай байдаг. Persimmon улирал 10-р сард эхэлж 11-р сарын эхээр дуусна. Голдуу Азербайжан, Узбекистанаас авчирдаг. Испанийн хургыг тус тусад нь тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь ихэвчлэн боловсорч гүйцсэн түүж, зах зээлд хурдан гаргадаг. Гэсэн хэдий ч, тавиур дээр долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно - дараа нь энэ нь муудаж эхэлдэг.

Авокадо
Хэрэв та лангуун дээр Хаасыг харвал эргэлзэлгүйгээр худалдаж авах боломжтой. Түүний улирал бүтэн жилийн турш үргэлжилдэг бөгөөд зөвхөн ханган нийлүүлэгч орнууд өөрчлөгддөг. Гэхдээ бид ихэвчлэн "ардит", "фуерте" сортын жимсийг зардаг бөгөөд энэ нь ногоон хэвээр байна. Тиймээс авокадо худалдаж авсны дараа бүрэн боловсорч гүйцсэн байхын тулд цонхны тавцан дээр хэд хоногийн турш байлгахыг зөвлөж байна.

Улаан лооль
Мөн салатанд, пицца, сэндвичэнд ... Улаан лооль нь ямар ч хоолыг нөхөж чаддаг. Дотоодын улаан лоолийг 5-р сарын сүүлээс 10-р сарын эхэн хүртэл зардаг. Жилийн аль ч үед Азербайжаны улаан лоолийг тавиур дээрээс олж болно - тэдгээр нь маш сайн чанартай байдаг. Гуравдугаар сараас дөрөвдүгээр сард Италиас амттай жимс ирдэг ч нэлээд үнэтэй байдаг. Илүү төсвийн сонголт бол Туркийн улаан лооль юм. Тэднийг 12-р сараас 3-р сар хүртэл олж болно. Одоо тэдгээрийг сайтар угаах хэрэгтэй.

өргөст хэмх
Дотоодын өргөст хэмхийг улаан лоольтой ижил хугацаанд зардаг. Үлдсэн хугацаанд нь импортоор оруулж ирдэг. Тэд эрүүл мэндэд онцгой аюул учруулдаггүй. Гэхдээ Хятадаас урт өргөст хэмхийг анхаарч үзээрэй. Тэд өргөст хэмхээс илүү өвслөг амттай байдаг. Эдгээр өргөст хэмхүүдэд нитратууд их байдаг тул хальсыг нь хальслах нь зүйтэй, ялангуяа хүүхэд тэдэнтэй хамт хоол идэх юм бол.

Бид тавиур дээрээ хамгийн түгээмэл жимс, хүнсний ногооны жишээг өгсөн. Гэхдээ жилийн цаг, хүргэлтийн улсын талаархи мэдээллийг үргэлж санаж байх хэрэгтэй. Лууван, төмс гэх мэт үндэс үр тариа бидэнтэй хамт ургадаг бөгөөд та тэдгээрийг жилийн турш худалдаж авах боломжтой бөгөөд тэдгээр нь удаан хугацаанд хадгалагдах хандлагатай байдаг. Харин тарвас, амтат гуа 7, 8-р сарын хоёрдугаар хагаст л боловсорч гүйцсэн, эрүүл байдаг.

Жимс, хүнсний ногооны улирлын шинж чанар - бүтээгдэхүүн сонгохдоо бидний үргэлж анхаарч үздэггүй тал. Үнэн хэрэгтээ супермаркетуудад хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь сонгосон юм шиг бүтэн жилийн турш жигд, жигд, хөргөсөн тавиур дээр цэвэрхэн слайдаар тавигддаг. Томоохон худалдааны сүлжээнүүд нь биднийг бүтээгдэхүүний чанарын талаар бага бодоход хүргэдэг бөгөөд жилийн аль ч үед, долоо хоногийн аль ч өдөр, өдрийн аль ч цагт худалдан авалтын өргөн сонголт, тав тухтай байдлын талаар илүү их боддог. Бид эрүүл амьдралын хэв маягийн хуурмаг байдалд автаж, супермаркетаас үзэсгэлэнтэй ногоо, жимс жимсгэнэ иддэг.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ үргэлж эрүүл байдаг уу?

Бид тэргэнцэрээ жимс, ногоогоор дүүргэхдээ зөвхөн улиралд л хэрэг болно гэдгийг мартаж, бүтээгдэхүүн болгонд өөр өөр байдаг. Түүнээс гадна улирлын бус жимс нь бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Гэхдээ яаж байна? Жимс, хүнсний ногоо, тэр дундаа түүхий ногоо нь олон төрлийн амин дэмийн эх үүсвэр гэдгийг бид багаасаа сургаж байгаагүй гэж үү?

Тийм, үгүй. Улирлын чанартай жимс нь амин дэм, микроэлементээр хамгийн их баялаг бөгөөд байгалийн мөчлөгийн дагуу боловсорч, оргил үедээ цуглуулдаг. Ийм ногоо, жимс жимсгэнэ нь ашигтай найрлагыг нь хадгалахын зэрэгцээ түүхийгээр нь идэж болно.

Хэрэглэгчийн хязгааргүй эрэлт хэрэгцээг хангах орчин үеийн хөдөө аж ахуйн технологи нь эрүүл бус (хиймэл ургуулсан хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь шаардлагатай хэмжээний витаминыг хуримтлуулдаггүй) төдийгүй хортой, улирлын бус олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг бидэнд нийлүүлдэг. Өсөлт, эрт боловсорч гүйцсэн нэмэлтүүд, нитратын бордоо, хэт богино мөчлөгийн улмаас задарч амждаггүй пестицидүүд - энэ бүхэн бидний эрүүл мэндэд хортой. Гурав хүртэлх насны хүүхдүүд, өндөр настангууд үүнд өртөмтгий байдаг.

Ийм хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь хортой нөлөөг багасгахын тулд идэхээсээ өмнө сайтар боловсруулсан байх ёстой. Тэднийг хүйтэн усаар (эсвэл цууны сул уусмалд) дэвтээж, ишийг нь тайрч, хальслахыг зөвлөж байна. Гэхдээ энэ тохиолдолд ч гэсэн тэдний биед үзүүлэх ашиг тус нь хамгийн бага байх болно.

Витамин нөөцлөх

Зун элбэг дэлбэг өвөл болдгийг ойлгосноор бид ухамсартай эсвэл ухамсаргүйгээр хоолны дэглэмээ тохируулж, шүүслэг шинэхэн амтыг хангалттай авч, илүү их витаминыг нөөцөд хуримтлуулахыг хичээдэг. Энэхүү хүслийг үндэсний хоолны уламжлалууд дэмждэг. улирлын чанартай хүнсний ногоозуны улиралд тэд "ногоон" салат, янз бүрийн төрлийн окрошкагаар ээлжлэн ширээгээ орхидоггүй. Шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ хүсэх нь санамсаргүй зүйл биш юм: бидний бие түүнд хэрэгтэй зүйлийг зөнгөөрөө сонгодог. Тиймээс лууван нь бета-каротин агуулдаг бөгөөд үүнийг биеийн ферментүүд А аминдэм (ретинол) болгон хувиргадаг бөгөөд энэ нь нүдний торлог бүрхэвчийг бэхжүүлдэг. Өргөст хэмх нь 95% ус бөгөөд калигаар ханасан бөгөөд хорт бодис, хорт бодисыг зайлуулах маш сайн хэрэгсэл болдог. Мөн улаан лоолийн улаан өнгө нь хорт хавдрын зарим эсийг хуваахаас сэргийлдэг ликопен агуулдагтай холбоотой юм.

Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллагын зөвлөмжийн дагуу (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru) өдөрт дор хаяж 400 грамм шинэхэн эсвэл чанаж болгосон жимс, хүнсний ногоо идэх ёстой (төмс, төмс зэргийг эс тооцвол). ижил төстэй цардуултай үндэстэй хүнсний ногоо), зүрхний өвчин, хорт хавдар, чихрийн шижин, таргалалтаас урьдчилан сэргийлэх. Тохиромжтой болгохын тулд та бүх нийтийн "таван нэгжийн дүрэм" -ийг санаж болно: өдөрт 5 ба түүнээс дээш төрлийн жимс, хүнсний ногооны "порц" идээрэй. Нэг порц нь ойролцоогоор 80-100 грамм буюу нугалсан алганд амархан багтах хэмжээтэй: лууван, улаан лооль, хоёр мандарин эсвэл жижиг аяга ногооны салат.

Лаазлах, хатаах, хөлдөөх үү?

Өвлийн улиралд ч гэсэн хоолны дэглэмийн зөв тэнцвэрийг хадгалахын тулд та улирлын чанартай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, ургамал, мөөг зэргийг бэлдэж болно. Ашигтай байдлыг хадгалахын тулд хамгийн алдартай, гэхдээ хамгийн бага үнэ цэнэтэй сонголт бол лаазлах явдал юм. Тиймээс та маш олон ногооны хоол хийж, үйлчлэхэд бүрэн бэлэн болно. Гэсэн хэдий ч лаазлах нь дулааны боловсруулалт шаарддаг тул эцсийн бүтээгдэхүүн дэх витамин, эрдэс бодисын агууламж хамгийн бага байдаг. Мөн чанамал, чанамал хэрэглэх нь бага байдаг, учир нь удаан хугацаагаар буцалгаж, элсэн чихэртэй хослуулах нь жимс, жимсгэний найрлагад хамгийн сайн нөлөө үзүүлэхгүй.

Илүү зөөлөн эмчилгээ бол өрөөний температурт, наранд эсвэл зууханд хатаах явдал юм. Энэ сонголт нь жимс, жимсгэнэ, мөөг, ургамлын хувьд тохиромжтой.

Эцэст нь, ургац хураах бараг тохиромжтой арга бол хоол хүнсийг хөлдөөх явдал юм. Энэ нь зөвхөн ашигтай найрлага төдийгүй хүнсний ногоо, жимс жимсгэний гадаад байдал, амт, үнэрийг дээд зэргээр нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Дахин хөлдөөх нь зохисгүй гэдгийг санах нь зүйтэй, тиймээс бүтээгдэхүүнийг жижиг хэсгүүдэд тараах нь дээр.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний улирлын хуанли

Улирлыг хялбархан удирдаж, жилийн турш амттай, эрүүл цэсийг бий болгохын тулд манай улирлын хуанли ашиглана уу.


	Байцаа: цагаан, улаан, Брюссель нахиалдаг. Шарлотс ба таана, артишок, манжин, яншуй	Цитрус жимс (усан үзэм, нимбэг, жүрж, мандарин), quince, persimmon
	Байцаа: цагаан, улаан, Брюссель нахиалдаг. сонгино, яншуй	Цитрус

	Усан дарс, радиккио салат. Аспарагус, бууцай, улаан лууван, rhubarb
	Аспарагус, бууцай, улаан лууван, цагаан байцаа. Салатууд: толгой, шанцайны ургамал, радиккио, аругула. залуу вандуй
	Аспарагус, бууцай, улаан лууван, улаан лууван, швед. Шош, вандуй. Лууван, цуккини, өргөст хэмх, Болгарын чинжүү. Цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа. Салат: шанцайны ургамал, толгой, radicchio	Гүзээлзгэнэ болон зэрлэг гүзээлзгэнэ, интоор, интоор. Улаан үхрийн нүд, үхрийн нүд, нэрс
	Шинэ төмс, өргөст хэмх, улаан лооль. Цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа. Лууван, цуккини, хаш, Болгарын чинжүү. Ногоон вандуй, шош. Селөдерей, таана, сонгино. Watercress, толгой шанцайны ургамал, шанцайны ургамал	Гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, интоор, интоор. Хар ба улаан үхрийн нүд, нэрс, нэрс, үхрийн нүд. Тоор, чангаанз, нектарин
	Төмс, улаан лооль ба өргөст хэмх, лууван, хаш, цуккини, цуккини. Цэцэгт байцаа, улаан байцаа, брокколи, ногоон вандуй. Болгарын чинжүү, эрдэнэ шиш, сонгино. Улаан лууван, улаан лууван, швед, навчит манжин.	Тарвас, амтат гуа, чавга, тоор, нектарин, чангаанз. Үхрийн нүд, нэрс, үхрийн нүд, чацаргана
Есдүгээр сар	Өргөст хэмх, улаан лооль, болгарын чинжүү, лууван, хулуу, цуккини, хаш, цуккини. Цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа. Сонгино, таана, байцаа, тунхууны, улаан лууван, швед	Алим, чавга, инжир, лийр. Тарвас, тарвас. Чацаргана
	Улаан лооль, лууван, хулуу, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг, цэцэгт байцаа. Таана, швед, манжин, тунхууны	Алим, лийр, инжир
	Лууван, хулуу, манжин. Цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг. Таана, тунхууны	Persimmon, лийр, quince, cranberry
	Брюссель нахиалдаг, хулуу, манжин, таана	Quince, persimmon, анар. Цангис жимс. Цитрус

Жимс, хүнсний ногоо сонгохдоо улирлын чанартай бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох хэрэгтэй.
Гадаа тарьсан ногоо нь хүлэмжийн ногоог бодвол эрүүл, аюулгүй байдаг.
Тэд пестицид эсвэл нитратын өндөр агууламжтай байх магадлал багатай.
Гэсэн хэдий ч ухамсартай үйлдвэрлэгч нь аюултай бодисын концентрацийг сайтар хянаж, сүүлийн жилүүдэд Оросын хүлэмжийн бүтээгдэхүүн улам бүр нэмэгдэж байна (жишээлбэл, Миринда өргөст хэмх эсвэл Узбекийн улаан лооль)
Бусад орноос оруулж ирж байгаа жимс, хүнсний ногоог болц гүйцээгүй, зам дээр боловсорч гүйцээд түүж, шим тэжээлийг нь бууруулдаг.
Зарим бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэх явцад амт, тэжээллэг чанарыг хадгалах боломжийг олгодог технологийн ачаар ОХУ-д бүтэн жилийн турш авчирдаг (жишээлбэл, Өмнөд Америк, өмнөд орнуудаас).
Зуны улиралд бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн Орос (Ростов, Краснодар) (хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, зарим жимс) болон ТУХН-ийн орнуудаас (Узбекистан, Армен, Азербайжан - жимс, жимсгэнэ, зарим хүнсний ногоо) авчирдаг.
Тавдугаар сар бол зуны улирлын эхлэл юм: өмнөд орнуудаас анхны жимс, жимсгэнэ гарч ирдэг: Узбекийн интоор, гүйлс, Азербайжаны интоорын чавга гэх мэт.
Зуны улирал ойролцоогоор 10-р сар хүртэл үргэлжилдэг (жил бүрийн огноо цаг агаарын байдлаас шалтгаалан өөр өөр байдаг).
"Тэдний улирлын" эхэн үед бүтээгдэхүүн нь үнэтэй байдаг ч дараа нь улирал ихсэх үед үнэ буурдаг.
Арваннэгдүгээр сараас эхлэн "өвлийн" улирал эхэлдэг: тэд алс холын гадаадаас (Перу, Чили, Марокко) бүтээгдэхүүн авчирч, маш их хүлэмж, өнгөрсөн жилийн намрын хүнсний ногоо авчирдаг.
Хүнсний ногоог удаан хугацаагаар хадгалах нь витамин, эрдэс бодисыг алдахад хүргэдэг. Өвлийн төгсгөлд намрын хүнсний ногоог удаан хугацаагаар хадгалахаас илүү хөлдөөсөн болон импортын бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох хэрэгтэй - тэнд илүү их шим тэжээл байдаг.
Дөрөвдүгээр сарын эхний өдрүүдээс шинэ ногоо гарч ирдэг.

Одоогийн улирлын чанартай бүтээгдэхүүн юу вэ?

ЖИМС:

Амтат интоор: энэ жил 5-р сарын 1-нд гарч ирэв, 1-р багц - Тажикистанаас, одоо Узбекистанаас. Амт нь өдөр бүр сайжирч, чихэрлэг болж байна. Улирал - 8-р сар хүртэл, гэхдээ хамгийн амттай нь - 7-р сарын эцэс хүртэл
Гүйлс: одоо Узбекистанаас 5-р сарын дундуур гарч ирсэн, амт нь өдөр бүр илүү сайн байдаг. Улирал~7-р сарын сүүл хүртэл. Хамгийн анхилуун, зөөлөн чангаанз нь Арменийн Шалах юм.Улиралын туршид үйлдвэрлэгчид өөрчлөгддөг: эхлээд Узбек, дараа нь Армен, Азербайжан.
Гүзээлзгэнэ: Гүзээлзгэнэ 12-р сард, хүлэмжийн эхэнд, 4-р сарын сүүлээс - газар дээр гарч ирдэг. Одоо хамгийн амттай нь Грекээс гаралтай: том, чихэрлэг, 5-р сард та Крымын гүзээлзгэнэ олж болно, гэхдээ тэдгээр нь амтаараа Грекээс доогуур, тийм ч амттай биш юм. Оросын гүзээлзгэний улирал ~ 6-р сард (Ростов, Краснодар) эхэлдэг боловч улирал нь бага зэрэг, 3 долоо хоног үргэлжилдэг.
Гүзээлзгэнэ: Орос - 6-р сарын дунд үеэс. Маш богино улирал, 2-3 долоо хоног
Тоор, нектарин, хавтгай тоор: 5-р сарын эхээр гарч ирсэн, одоо Чилиээс. 7-р сард тэд ТУХН-ийн орнуудаас байх болно. Ялангуяа амттай, шүүслэг тоор нь Арменийх, тэдний улирал 9-10-р сарын эхээр.
Үхрийн нүд, интоор: Орос ~ 6-р сарын дундаас Улирал ~ 8-р сар хүртэл
Тарвасыг бараг бүх жилийн турш олж болно: 5-р сард - Иранаас, 7-р сарын сүүлээр - Узбек, Дагестан Хамгийн сайн, хамгийн амттай нь - Астрахань ~ 8-9-р сард, гэхдээ жил бүр амжилттай байдаггүй.
Узбекийн амтат гуа "Торпеда" бол хамгийн амттай, улирал 6-10-р сар юм

Хүнсний ногоо:

Өргөст хэмх, лууван, манжин: 5-р сарын 1-ээс - Луховицкийн өргөст хэмх (Орос). Улирал нь 9-р сар хүртэл, (хамгийн амттай) Дөрөвдүгээр сарын эхний өдрүүд нь залуу ногоо: лууван, манжингийн дээд хэсэг юм.
Байцаа: 4-р сарын дунд үеэс (эхлээд Македон, дараа нь Узбекистан, дараа нь Орос), улирал нь бүх зун
Улаан лооль: 5-р сарын 1-нд - Азербайжанаас ирсэн амттай ягаан улаан лооль бүх зун болно.

Амттай бүтээгдэхүүнээс таашаал авах цаг гарга!

meetatglobalkitchen.com сайтаас авсан зургууд

Shutterstock.com

Хэн ийм байдалд ороогүй вэ? Та тансаг харагдах жүрж (гүзээлзгэнэ, авокадо) худалдаж авдаг, тэдгээрийг туршиж үздэг, гэхдээ амт нь огт боломжгүй юм. Нэг бол төрөл зүйл нь ижил биш, эсвэл гарал үүслийн улс, эсвэл улирал биш юм. Сүүлийнх нь ялангуяа чухал гэж хэлэв Наталья Фадеева, Анагаахын шинжлэх ухааны нэр дэвшигч, “MEDEP” өрхийн хоолны дэглэмийн төвийн хоол зүйч-дотоод шүүрлийн эмч. - Бүх жимс, хүнсний ногоог бүрэн боловсорч гүйцсэн, удаан хадгалахгүй байхад нь худалдаж авах нь дээр. Ийм жимс нь маш амттай төдийгүй хамгийн их витамин агуулдаг. Агуулахад хадгалагдаж байгаа бол ашигтай бодисын хэмжээ багасдаг. Хүлэмжийн жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны хувьд хортой бодисууд хуримтлагддаг, учир нь химийн өдөөгч бодисыг ийм бүтээгдэхүүнийг ургуулахын тулд их хэмжээгээр ашигладаг.

Гэсэн хэдий ч өнөөдөр бид жилийн турш задгай талбайд ургуулсан улирлын чанартай жимс жимсгэнээс амтлах боломжтой болсон. Нэг тивд ургац хурааж, нөгөө тивд ор тариалах үед ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг бараг дэлхийн өнцөг булан бүрээс Орос руу авчирдаг. Та зүгээр л хамгийн сайн жимс, хүнсний ногоо хаанаас, хэзээ ирдэгийг мэдэх хэрэгтэй. Бид энэ талаар асуусан Андрей Колчевников, Azbuka Vkusa компанийн категорийн менежер.

Жимс, хүнсний ногоо: хэзээ, юу худалдаж авах вэ

жүрж."Газар дундын тэнгисийн орнуудаас, ялангуяа Испаниас авчирсан жүрж нь хамгийн амттай гэж тооцогддог" гэж Андрей Колчевников хэлэв. - Эрт сортууд боловсорч эхэлдэг Арваннэгдүгээр сард . Улирал эхэлж байна 4-р сарын сүүл хүртэл . Өвлийн улирал эхлэхтэй зэрэгцэн Италид ургасан улаан, цусан жүрж гэж нэрлэгддэг, маш сайн амттай, тавиур дээр гарч ирдэг. 2-р сараас 7-р сар хүртэл Египет, Туркээс экспортолсон жимс худалдаанд гарна. Гэхдээ хэрэглээний чанараараа тэд Европынхоос хамаагүй доогуур байдаг. Тиймээс худалдагчаас бараа хаанаас ирснийг асуухаа мартуузай. Газар дундын тэнгисийн орнуудыг Өмнөд Африк, Перугийнхууд сольж байна - тэд худалдаалагдаж байна 7-р сараас 12-р сарын сүүл хүртэл . Ийм жимсийг ихэвчлэн ногооноор нь авдаг. Тэд зам дээр аль хэдийн боловсорч гүйцсэн бөгөөд энэ нь амт, тэжээллэг чанарт хамгийн сайн нөлөө үзүүлэхгүй.

Алим.Хамгийн амттай, шинэлэг улирал эхэлдэг Наймдугаар сард . Энэ үед манай дэлгүүрийн лангуун дээр дотоодын үйлдвэрлэгчдийн эрт сортын жимс ирдэг. Дэлгүүрт Apple-ийн улирал дунджаар үргэлжилдэг 2-р сарын сүүл хүртэл . « Өвлийн саруудад Сайн чанарын жимсний гол нийлүүлэгчид бол дэлхийн бөмбөрцгийн өмнөд хагасын орнууд, ялангуяа Шинэ Зеланд, Чили, Аргентин юм гэж Андрей Колчевников хэлэв. — Ухаалаг шинэ технологи бий болсноор алимыг хэрэглээний чанараа алдалгүйгээр удаан хугацаанд хадгалах боломжтой болсныг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс эдгээр жимсийг авч үзэх боломжтой олон улирал .

Персимон.Түүний улирал эхэлж байна Аравдугаар сард ба төгсдөг 1-р сарын сүүл - 2-р сарын эхээр . Энэ үед манайд ихэвчлэн Азербайжан, Узбекистан, Турк, Балканы орнуудаас ирдэг. "Испани хэл маш сайн" гэж Андрей Колчевников хэлэв. "Түүний жимс нь том, тод улбар шар өнгөтэй, маш чихэрлэг бөгөөд огт сүлждэггүй, учир нь тэд аль хэдийн боловсорч гүйцсэн байна."

Гүзээлзгэнэ.ОХУ-д зарагддаг бараг бүх зүйлийг импортоор авдаг. Хавар, зуны улиралд ч гэсэн. "Дотоодын үйлдвэрлэгчдийн ургуулсан жимс нь урт хугацааны хадгалалт, тээвэрлэлтэд бүрэн тохиромжгүй байдаг" гэж Андрей Колчевников хэлэв. - Гүзээлзгэний улирал эхэлж байна 3-4-р сард . Яг энэ үед Испани, Грек, Португалид жимс хурааж эхэлжээ. Европын гүзээлзгэнэ хүртэл дэлгүүрээс олж болно 10-р сарын эцэс хүртэл : Дүрмээр бол эдгээр нь Польшоос бидэнд авчирсан хожуу сортууд юм. Хоёрдугаар сараас дөрөвдүгээр сар хүртэл Калифорниа, Флорида мужид ургадаг америк гүзээлзгэнэ бас зарагддаг. Гайхалтай амттай ч манай супермаркетуудад тэр бүр олддоггүй." Бусад саруудад (бараг жилийн турш) тавиур дээр Этиоп, Танзани, Египетээс ирсэн жимснүүд байдаг. Амтаараа энэ нь Европоос мэдэгдэхүйц доогуур байдаг.

Авокадо."Хамгийн амттай авокадо бол Хаас сорт гэж тооцогддог бөгөөд хаанаас ирсэн нь хамаагүй" гэж Андрей Колчевников хэлэв, "Улирал нь бүтэн жилийн турш үргэлжилдэг, зөвхөн Израиль, Бразил, Мексик, Өмнөд Африкт өөрчлөгддөг. Энэ сорт нь дэлхийд хамгийн их борлогддог.Харин манай улсад харамсалтай нь цөөн тооны авокадо жимсний болц гүйцээгүй, хадгалахад илүү тэсвэртэй сортуудыг илүүд үздэг, тухайлбал пинкертон, эттингер, ардит, фюэрте. муу биш, гэхдээ дүрэм ёсоор манай тавиур дээр маш боловсорч гүйцээгүй ирдэг.

Улаан лооль.Эдгээр ногоо нь олон улиралтай байдаг. " Аль ч улиралд Манай супермаркетуудын тавиур дээрээс та хамгийн сайнд тооцогддог Азербайжаны улаан лоолийг олох боломжтой "гэж Андрей Колчевников хэлэв. - ГЭХДЭЭ 3-4-р сард Италиас ирсэн улаан лооль худалдаалагдаж байгаа нь бас маш амттай. Мөн замууд! Илүү төсвийн сонголт бол Турк эсвэл Израилаас экспортолсон жимс юм. Тэд худалдаанд гарна 12-р сараас 3-р сар хүртэл .

Улирлын чанартай хуанли зохиож, жилийн турш хамгийн амттай жимс, ногоо, жимс жимсгэнэ идээрэй!