मशरूम और पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव। मशरूम के साथ ब्रेज़्ड फूलगोभी ओवन में मशरूम के साथ फूलगोभी पकाने की विधि
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है
फूलगोभी से आप कई स्वादिष्ट और साधारण व्यंजन बना सकते हैं। यदि छोटे पुष्पक्रमों को उबालकर मसालों के साथ सीज किया जाता है, मक्खनया खट्टा क्रीम, आपको मांस, चिकन या चावल, एक प्रकार का अनाज, आलू के अलावा एक उत्कृष्ट साइड डिश मिलता है। और अगर आप उबली हुई गोभी में कुछ और जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, प्याज के साथ तले हुए मशरूम और इसे एक मोटी चटनी के साथ डालें, तो आपको एक स्वादिष्ट पुलाव मिलता है - बहुत अधिक कैलोरी नहीं, स्वस्थ, संतोषजनक। मशरूम के साथ फूलगोभी पुलाव, जिसकी एक तस्वीर मैं पेश करता हूं, एक स्वतंत्र पकवान के रूप में और मांस व्यंजन, तला हुआ या उबला हुआ चिकन, से उत्पादों के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। कीमा, उदाहरण के लिए, ।
भरने (या सॉस) तैयार करने के लिए, जो पुलाव के सभी अवयवों को बांध देगा, आप कम वसा वाली खट्टा क्रीम या क्रीम ले सकते हैं - यह आप पर निर्भर है। पुलाव में ही प्याज के साथ मशरूम के अलावा, आप कुछ अन्य सब्जियां (बेल मिर्च या टमाटर, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स) जोड़ सकते हैं। मसालों को इस तरह से चुनें कि वे फूलगोभी के नाजुक स्वाद को न रोकें। फूलगोभी के व्यंजन में आमतौर पर थोड़ी मात्रा में धनिया या थोड़ी मीठी पपरिका डाली जाती है। आपको गर्म या काली मिर्च से सावधान रहने की जरूरत है, इसकी अधिकता कड़वाहट देगी, और फूलगोभी पुलाव का स्वाद नाटकीय रूप से खराब हो जाएगा।
मशरूम और पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी
सामग्री:
- फूलगोभी (पुष्पक्रम) - 300 जीआर;
- ताजा शैंपेन - 150 जीआर;
- प्याज - 2 छोटे प्याज;
- खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- अंडा - 1-2 टुकड़े;
- पानी या गोभी का शोरबा - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल या मक्खन - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- पिसा हुआ धनिया या लाल शिमला मिर्च - 2-3 चुटकी;
- नमक स्वादअनुसार;
- हार्ड पनीर - 100 जीआर;
- कोई भी साग - तैयार पुलाव परोसने के लिए।
फोटो स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं
हम ओवन चालू करते हैं, इसे 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए समय चाहिए। उसी समय, चूल्हे पर पानी का बर्तन रखें, स्वादानुसार नमक डालें। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि पानी तीव्रता से उबलने न लगे और इसमें गोभी के छोटे पुष्पक्रम लोड करें। जैसे ही पानी फिर से उबल जाए, आग बंद कर दें। गोभी को एक कोलंडर में निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 
इस बीच, प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम शैंपेन धोते हैं, पैरों को हलकों में काटते हैं, कैप को क्यूब्स या प्लेटों में काटते हैं (बहुत बारीक नहीं)। 
एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें या मक्खन पिघलाएं। सबसे पहले, प्याज को बाहर रखें, इसे पारदर्शिता के लिए लाएं या इसे थोड़ा भूरा करें - अपनी पसंद के अनुसार पकाएं। फिर मशरूम डालें। मशरूम के सारे रस को वाष्पित कर लें, मशरूम को हल्का सा भून लें। नमक स्वादअनुसार। 
उबला हुआ गोभी मिलाएं (इसे और भी छोटे पुष्पक्रम में डिसाइड किया जा सकता है), प्याज के साथ तले हुए मशरूम। पुलाव के लिए बेस तैयार है. 
अब फिलिंग (मोटी चटनी) तैयार करते हैं. इसे खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ तैयार किया जा सकता है। यदि आप खट्टा क्रीम के साथ पकाते हैं, तो आपको थोड़ा पानी या काढ़ा डालना होगा जिसमें गोभी को उबाला गया था ताकि भरना बहुत गाढ़ा न हो। अंडे के साथ खट्टा क्रीम (क्रीम) को चिकना होने तक फेंटें। 
स्वादानुसार नमक, अपनी पसंद के अनुसार धनिया या अन्य मसाले डालें। 30 ग्राम पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, फिलिंग में डालें। 
हम एक उच्च रूप लेते हैं ताकि गोभी के पुष्पक्रम दो परतों में रखे जाएं। लगभग तैयार मिश्रण के साथ शीर्ष पर भरें, भरने में डालें। हम 200 डिग्री के तापमान के साथ एक गर्म ओवन में बेक करते हैं। भूनने का समय लगभग 20-25 मिनट है, जब तक कि भरना संकुचित न हो जाए। 
जब फिलिंग घनी हो जाए और सभी सामग्री को बाइंड कर लें, तो हम ओवन से फॉर्म निकाल लेते हैं। कद्दूकस किए हुए पनीर की एक परत के साथ मशरूम के साथ फूलगोभी पुलाव छिड़कें, पनीर को पिघलाने के लिए कुछ और मिनटों के लिए ओवन पर लौटें। सुनहरा क्रस्ट बनने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है, पनीर सूख सकता है और सख्त हो सकता है। 
फूलगोभी पुलाव ठंडा और गर्म दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है, इसलिए पकाने के समय की गणना करें ताकि जब तक इसे परोसा जाए, तब तक पुलाव या तो पहले से ही ठंडा हो या अभी पकाया गया हो। आप इसे खट्टा क्रीम के साथ पूरक कर सकते हैं, और यदि आप इसे मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसते हैं, तो कोई भी साग या
फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन- ओवन में मशरूम के साथ फूलगोभी। यह व्यंजन उन लोगों के लिए आदर्श है जो फिगर को फॉलो करते हैं और कैलोरी गिन रहे हैं। के लिये बच्चों की मेजमशरूम के साथ गोभी भी उपयुक्त है, लेकिन ध्यान रखें कि मशरूम शरीर के लिए एक भारी उत्पाद है, इसलिए इस व्यंजन के साथ बड़े बच्चों का इलाज करें, 7 साल बाद। मशरूम के अलावा, आप गोभी में कोई अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं: प्याज, मीठी मिर्च, टमाटर, तोरी और बैंगन।
सामग्री
- 350 ग्राम फूलगोभी
- 10-12 मध्यम मशरूम
- 100 ग्राम हार्ड पनीर
- 1 चम्मच नमक
- 1 सेंट एल वनस्पति तेल
- इच्छानुसार मसाले
खाना बनाना
1. शैंपेन को अच्छी तरह धो लें, फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग कर लें, एक कोलंडर में डालें और कुल्ला करें। पुष्पक्रम की जांच करना सुनिश्चित करें - उनमें कीड़े छिप सकते हैं।
2. गोभी और मशरूम को तेजी से पकाने के लिए, आपको उन्हें बेक करने से पहले ब्लांच करना होगा। ऐसा करने के लिए, मशरूम को 2-4 भागों में काट लें और उन्हें एक सॉस पैन में पुष्पक्रम के साथ डाल दें।
3. सामग्री को पानी और नमक के साथ डालें, मिलाएँ और उबाल लें। उबलने के बाद, गोभी और मशरूम को 4-5 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें।
4. बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें, इसे ग्रीस करें वनस्पति तेल. गोभी को मशरूम के साथ फॉर्म में स्थानांतरित करें, इस स्तर पर आप उन्हें अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़क सकते हैं, फिर पन्नी के किनारों को लपेट सकते हैं।
5. फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें और 20 मिनट तक बेक करें। बिना समय बर्बाद किए हार्ड पनीर को बड़े या छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
शुभ दोपहर, मेरे प्रिय ग्राहकों और पाठकों!
मेरा सुझाव है कि आप कम कैलोरी वाला भोजन बनाएं। यह ओवन में पके हुए मशरूम के साथ फूलगोभी . यह धीरे, स्वादिष्ट, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण - पौष्टिक और विटामिन निकलता है!
ओवन में मशरूम के साथ फूलगोभी पकाना
सामग्री:
- फूलगोभी(मध्यम) - 1 पीसी।
- पनीर (अधिमानतः घर का बना, वसायुक्त नहीं) - 80 + 70 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- नमक, चीनी - स्वादानुसार
- ताजा टमाटर - 2 पीसी।
- Champignons- 5 - 7 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- हरा प्याज
- मसाले - इच्छानुसार और स्वादानुसार
- जैतून का तेल - सांचे को चिकना करने के लिए
मेरी खाना पकाने की विधि:
1. हम फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, नमकीन पानी में उबालते हैं या
2. मनम तैयार गोभी (मैंने आलू प्रेस का इस्तेमाल किया)
3. कद्दूकस किया हुआ पनीर (80 ग्राम), अंडा, मसाले डालें और मिलाएँ
4. हम इसे एक रूप में रखते हैं, तेल से सना हुआ या चर्मपत्र से ढका हुआ (मेरे पास एक अलग करने योग्य रूप है, जो बहुत सुविधाजनक है)
5. ओवन में 200˚С पर 15 मिनट के लिए बेक करें
6. इस समय बारीक काट लें हरा प्याज, काली मिर्च को छल्ले में, शिमला मिर्च को स्लाइस में, और तीन पनीर को मोटे कद्दूकस पर बारीक काट लें
7. एक ब्लेंडर का उपयोग करके टमाटर को तरल प्यूरी में बदल दें
8. हम गोभी को ओवन से निकालते हैं (हम इसे बंद नहीं करते हैं) और उस पर टमाटर प्यूरी, नमक डालें और चीनी के साथ छिड़के
9. मिर्च डालें
11. पनीर (70 ग्राम) और मसालों के साथ छिड़के (मेरे पास पिज्जा के लिए मिश्रण है)
12. एक और 10 मिनट के लिए बेक करें
तैयार! ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ तुरंत परोसें।
अपने खाना पकाने के साथ गुड लक! मुझे तुम्हारी टिप्पणी का इंतज़ार रहेगा।
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फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
फूलगोभी, अपनी असामान्य उपस्थिति और घने लोचदार तने के कारण, मूल पाक प्रयोगों का एक निरंतर उद्देश्य है। गोभी और मशरूम एकदम सही संयोजन है, जिसे इस वनवासी के प्रेमियों की कई पीढ़ियों ने सराहा है, जिन्हें सचमुच पूजा की आवश्यकता होती है।
आधा पकने तक उबला हुआ गोभी के सिर को अलग करना अधिक सुविधाजनक है। लंबी स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर अधिक स्वादिष्ट लगती है और सब्जी द्रव्यमान में नहीं खोती है, जिसे उबले हुए आलू के साथ पूरक किया जा सकता है।
कम से कम मसाले आपको डिश के मशरूम स्वाद पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति देंगे। इसे गर्मागर्म सर्व किया जाता है।
सामग्री
- फूलगोभी - 300 ग्राम
- नमक - 0.5 चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- शैंपेन - 250 ग्राम
- आलू - 2-3 पीसी। (वैकल्पिक)
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 2 चिप्स।
- सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच। एल
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
खाना बनाना
1. गोभी के सिर को कुल्ला, हरी पत्तियों को हटा दें, पुष्पक्रम में जुदा करें। 3 मिनट के लिए ब्लांच करें, यानी उबलते पानी में आधा पकने तक उबालें (नमक नहीं!) यदि फ्रोजन गोभी का उपयोग कर रहे हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।
2. प्याज को छीलकर मध्यम आकार के पासे में काट लें। प्याज को गर्म वनस्पति तेल में भूनें।
3. जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो पैन में कोरियाई कद्दूकस पर कटी हुई गाजर डालें। नरम होने तक, मध्यम आँच पर लगभग 3-4 मिनट तक, बिना ढके भूनते रहें।
4. भुनी हुई सब्जियों में कटे हुए शिमला मिर्च डालें। मशरूम ताजा और जमे हुए दोनों उपयुक्त हैं (पिघलने की जरूरत नहीं है)। बिना ढक्कन के तेज आंच पर पकाते रहें।
5. 15 मिनट के बाद, अतिरिक्त नमी मशरूम छोड़ देगी, वे लाल हो जाएंगे और तैयारी तक पहुंच जाएंगे। उसके बाद ही काली मिर्च स्वादानुसार। नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सोया सॉस जो अंत में डाला जाएगा वह अपने आप में काफी नमकीन है।
6. फूलगोभी को कढ़ाई में डालिये, आंच को मध्यम कर दीजिये और सब्जी को तैयार कर लीजिये. यह महत्वपूर्ण है कि गोभी को ज्यादा न पकाएं, सिर्फ 2-3 मिनट के लिए यह बहुत नरम न होकर तलने के लिए पर्याप्त है। यह अल डेंटे, थोड़ा कुरकुरा रहना चाहिए।
7. खाना पकाने के अंत में, सोया सॉस डालें और सब्जियों को और 2-3 मिनट के लिए भूनें। इस दौरान, सोया सॉस गोभी में समा जाएगा, यह थोड़ा नमकीन हो जाएगा। अगर आपको अभी भी लगता है कि पर्याप्त नमक नहीं है, तो अपनी पसंद के हिसाब से थोड़ा और सॉस डालें।
