नाशपाती की खाद उतनी आसान नहीं है जितनी यह लग सकती है। हम सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद में शरद ऋतु की फसल को स्टोर करते हैं

20 जुलाई, 2017 को पोस्ट किया गया

गर्मियां पूरे जोरों पर हैं और आपको ज्यादा से ज्यादा गुडियां बनाने की जरूरत है ताकि बाद में सर्दियों में आप अपने शरीर को विटामिन से भर सकें। इन अच्छाइयों में से एक नाशपाती की खाद है। यह पेय अक्सर स्कूल कैंटीन में परोसा जाता था। बेशक, वहाँ खाद ताजे नाशपाती से नहीं, बल्कि सूखे जंगली नाशपाती से थी।

लेकिन ताजे नाशपाती से, कॉम्पोट और भी स्वादिष्ट होता है, क्योंकि नाशपाती में बहुत अधिक चीनी और थोड़ा एसिड होता है, जिससे पेय खराब हो जाता है। सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद शायद ही कभी काटी जाती है बड़ी मात्रा, परन्तु सफलता नहीं मिली। इस खूबसूरत फल में बहुत सारे उपयोगी विटामिन होते हैं जो वसंत बेरीबेरी के दौरान शरीर की मदद कर सकते हैं।

इस तथ्य के लिए एक छोटी सी व्याख्या है कि कई लोग सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार करने से इनकार करते हैं, क्योंकि बहुत बार ऐसे कॉम्पोट फट जाते हैं और पेय तैयार करने में खर्च किया गया सारा काम व्यर्थ हो जाता है। लेकिन मैं आपको सिद्ध व्यंजनों की पेशकश करता हूं। उनके लिए एक कॉम्पोट तैयार करने के बाद, वे काफी लंबे समय तक आपके साथ रहेंगे।

3 लीटर कॉम्पोट के लिए सामग्री:

• नाशपाती 10-15 पीसी।
• चीनी 200-250 ग्राम।
• पानी 2.5 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

कॉम्पोट के लिए, आपको पके, साफ और साबुत फलों का चयन करना चाहिए। पकाने से पहले, पके हुए फलों को सावधानी से छाँट लें, जैसे कि एक खराब नाशपाती आ जाए, यह सब कुछ बर्बाद कर सकता है।

1. और इसलिए नाशपाती धो लें, 4-6 भागों में काट लें, उन्हें सॉस पैन में डाल दें, चीनी के साथ कवर करें।

2. उबला हुआ ठंडा पानी डालें और स्टोव पर रख दें।

3. उबाल आने दें और धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान, आप नाशपाती को 1-2 बार मिला सकते हैं। चूंकि आप अक्सर मिलाते हैं, तो नाशपाती अलग हो जाएगी।

4. जब तक नाशपाती पक रही हो, जार तैयार कर लें। हम इसे गंदगी और धूल से अच्छी तरह धो लेंगे। फिर से धो लें मीठा सोडाऔर जीवाणुरहित करें।

5. पके हुए कॉम्पोट को जार में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि तरल जार की गर्दन के नीचे फिट बैठता है।

6. हम ढक्कन को मोड़ते हैं (ढक्कन को पहले उबलते पानी से धोना चाहिए), पलट दें और जार लपेटें।

7. कॉम्पोट को पूरी तरह से ठंडा होने दें और उसके बाद ही आप जार को उनकी सामान्य स्थिति में बदल सकते हैं। कई दिनों तक खाद देखना सबसे अच्छा है, और केवल यह सुनिश्चित करने के बाद कि ढक्कन सूज नहीं जाते हैं और हवा को अंदर नहीं जाने देते हैं, आप लंबे समय तक भंडारण के लिए रिक्त स्थान को एक स्थान पर स्थानांतरित कर सकते हैं।

नाशपाती की खाद तैयार है। मैं आपको सुखद भूख की कामना करता हूं।

जंगली नाशपाती खाद

नाशपाती जंगली में बहुत अच्छी तरह से बढ़ती है, बेशक, फल थोड़े छोटे होते हैं, लेकिन यह बेहतर के लिए भी है। आप पूरे नाशपाती से कॉम्पोट बना सकते हैं। इस रेसिपी में हम नाशपाती को ज्यादा देर तक नहीं उबालेंगे। हम साथ चलेंगे आसान तरीका. फलों में अधिक विटामिन रखने के लिए।

सामग्री:

• नाशपाती जंगली 2 किग्रा.
• चीनी 300 ग्राम।
• पानी 2 लीटर।
• साइट्रिक एसिड 4-5 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फिर, यह महत्वपूर्ण है कि सभी पके हुए नाशपाती पूरे हों और खराब न हों। नाशपाती को पकाने से पहले 2-3 बार धो लें। आप पोनीटेल भी छोड़ सकते हैं।

2. गुब्बारों में फलों को व्यवस्थित करें, उन्हें आधे से थोड़ा कम भरें।

3. चीनी और पानी से चाशनी बना लें। ऐसा करने के लिए चीनी को पानी में घोलकर चाशनी को उबाल लें।

4. नाशपाती के जार में गर्म सिरप डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें।

5. पानी को वापस बर्तन में निकाल दें। एक उबाल में साइट्रिक एसिड डालें और वापस जार में डालें।

6. ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें एक विशेष कुंजी के साथ मोड़ो।

7. कैन के बाद, आपको पलटने और लपेटने की जरूरत है।

यह है वाइल्ड पीयर कॉम्पोट बनाने की पूरी रेसिपी।

सर्दियों के लिए नींबू के साथ नाशपाती की खाद

नाशपाती, जैसा कि आप जानते हैं, एक बहुत ही मीठा फल है, और यदि आप थोड़ा उष्णकटिबंधीय फल जोड़ते हैं, तो आपको कॉम्पोट का थोड़ा खट्टा-मीठा स्वाद मिलता है, जो बहुत ही मूल है।

1 किलो नाशपाती के लिए सामग्री:

• घर का बना नाशपाती 1 किलो।
• नींबू 1 पीसी।
• चीनी 500 ग्राम।
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. नाशपाती को छाँट लें, धो लें, 5-6 स्लाइस में काट लें। बीज और विभाजन को सबसे अच्छा हटा दिया जाता है।

2. नींबू छीलें। नींबू को छीलना जरूरी है। चूंकि ऐसा नहीं किया जाता है, तो ज़ेस्ट कड़वाहट देगा और कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। छिलके वाले नींबू को स्लाइस में काट लें।

3. कटे हुए फलों को पहले से स्टरलाइज्ड जार में डालें। हम जार को नाशपाती और नींबू के स्लाइस से आधा से थोड़ा अधिक भरते हैं।

4. 1 जार के लिए नींबू के 3-4 से अधिक स्लाइस नहीं।

6. हम उबला हुआ पानी लेते हैं, इसे स्टोव पर डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और इसमें चीनी को पतला करते हैं।

7. सिरप तैयार करते समय, 2.5 पानी के लिए निम्नलिखित अनुपात को ध्यान में रखा जाना चाहिए, 250 ग्राम दानेदार चीनी से अधिक नहीं। और इसलिए हम चीनी को पतला करते हैं, इसे चाशनी से तैयार करते हैं और गर्म सिरप को नाशपाती के जार में डालते हैं और जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

8. चाशनी को 5-10 मिनट के लिए जार में छोड़ दें। फिर तरल को वापस पैन में डालें, फिर से उबाल लें और इसे वापस जार में डालें।

9. इस बार हम ढक्कन को कसकर मोड़ते हैं। और फिर मुड़ी हुई कैन को पलट दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट दें। पलटने के बाद और पेंट्री में स्थानांतरित करें।

प्लम के साथ नाशपाती की खाद

नाशपाती और प्लम व्यावहारिक रूप से एक साथ पकते हैं और क्यों न इन फलों को एक साथ मिलाकर कॉम्पोट बनाया जाए।

सामग्री:

• नाशपाती 2 किग्रा.
• प्लम 2 किग्रा.
• चीनी 300 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. नाशपाती को छाँट लें और अच्छी तरह धो लें। कोर को हटाते हुए 5-6 टुकड़ों में काट लें।

2. आलूबुखारे को छाँट लें, धो लें, आधा काट लें, पत्थर हटा दें।

3. फलों को जार में व्यवस्थित करें।

4. तैयार गरम चाशनी भरें।

5. नसबंदी के लिए जार में खाद डालें।

6. पैन में पानी डालें, कॉम्पोट के डिब्बे कम करें, पानी को उबाल लें। जार को उबलते पानी में छोड़ दें।

आधा लीटर जार 15 मिनट, लीटर जार 30 मिनट, 3 लीटर जार 45 मिनट।

7. फिर कैप को कस कर स्क्रू करें। कॉम्पोट वाले बैंक पलटते हैं और लपेटते हैं।

नाशपाती और दालचीनी की खाद

जब बहुत सारे नाशपाती हों, तो आप दालचीनी के साथ एक नए नुस्खा के अनुसार कॉम्पोट पकाने की कोशिश कर सकते हैं। मुझे लगता है कि दालचीनी के साथ कई पके हुए कॉम्पोट नहीं हैं। क्यों नहीं। क्या अधिक है, स्वाद उत्कृष्ट है।

सामग्री:

• नाशपाती 500 ग्राम।
• दालचीनी 2-3 छड़ें।
• चीनी 1 गिलास।
• पानी 2.5 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कॉम्पोट तैयार करने से पहले, दालचीनी की छड़ें पीना जरूरी है, इसलिए बोलने के लिए। दालचीनी को गिलास में डालिये और डाल दीजिये गर्म पानीउबलते पानी नहीं, बल्कि सिर्फ गर्म पानी।

2. नाशपाती को भी थोड़ा सा तैयार करने की जरूरत है। उन्हें छीलने की जरूरत है। लेकिन छिलकों को फेंकने में जल्दबाजी न करें, वे फिर भी काम आएंगे।

3. हमने छिलके वाले नाशपाती को 5-6 भागों में काट दिया, बीच को झिल्ली और बीज के साथ हटा दिया।

4.अब खाल के लिए। हम उन्हें एक छोटे सॉस पैन में डालते हैं और आग लगाते हैं, पहले 1 लीटर पानी डालें। छिलकों को 15-20 मिनट तक उबालें।

6. इसमें और 1.5 लीटर पानी डालें और पहले से पीसा हुआ दालचीनी उबालने के लिए डालें।

7. शोरबा में चीनी और नाशपाती डालें और इसे फिर से स्टोव पर रख दें और उबाल लें।

दूसरी उबाल आने के बाद, आँच को पूरी तरह से हटा दें और कॉम्पोट को थोड़ा ठंडा होने दें। उसके बाद, आप टेबल पर दालचीनी के साथ सुगंधित नाशपाती की खाद परोस सकते हैं।

पुदीना के साथ नाशपाती की खाद

सामग्री:

• नाशपाती 6-7 टुकड़े।
• एक गिलास चीनी।
• पुदीना 5-6 पत्ते।
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. नाशपाती को छाँट लें, धो लें, कई टुकड़ों में काट लें। बीज के साथ विभाजन काटना सुनिश्चित करें।

2. कटे हुए नाशपाती को एक सॉस पैन में डालें, इसके ऊपर पानी डालें और इसे स्टोव पर रख दें।

3. पुदीने के पत्तों को धोकर एक सॉस पैन में नाशपाती के साथ डालें।

4. तरल को उबाल लें, चीनी डालें। 5-7 मिनट तक उबालें।

5. तैयार कॉम्पोट को जार में डालें और ढक्कन को कस लें।

अपने भोजन का आनंद लें।

नाशपाती कॉम्पोट वीडियो रेसिपी

अपने भोजन का आनंद लें

मैं सत्यापित पेशकश करना चाहता हूं स्वादिष्ट व्यंजनबिना नसबंदी के 3 लीटर जार में सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद। फलों के साथ सुगंधित पेय सभी को प्रसन्न करेगा।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद: साइट्रिक एसिड के साथ एक सरल नुस्खा

3 लीटर के लिए सामग्री:

• 1.3 किलोग्राम कठोर नाशपाती;
• एक गिलास चीनी;
• कॉफी चम्मच साइट्रिक एसिड।

हम फलों को पूरी तरह से और पूंछ के साथ बंद कर देंगे।

1. सबसे पहले, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, पानी को निकलने दें।
2. प्रत्येक फल को कई स्थानों पर चुभाना चाहिए। फिर बाँझ जार में डाल दें।
3. फलों की बोतलों को उबलते पानी से भरें, ढक्कन से ढक दें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. निथारे हुए पानी में चीनी डालें साइट्रिक एसिड, एक दो मिनट उबालें।
5. गर्म फलों के ऊपर गर्म चाशनी डालें।
6. हम बोतलों को रोल करते हैं, उन्हें ढक्कन पर रखते हैं, उन्हें एक दिन के लिए गर्म रूप से लपेटते हैं।

हम कूल्ड कॉम्पोट को बेसमेंट में निकालते हैं।

सेब और नाशपाती का मिश्रण

अब मैं आपको सेब और नाशपाती से कॉम्पोट बनाने की विधि से परिचित कराऊंगा।

• मध्यम आकार के सेब के 700 ग्राम;
• 700 ग्राम बड़े नाशपाती;
• एक स्लाइड के साथ एक गिलास चीनी।

फलों को अच्छी तरह धो लें। सेब को आधा, नाशपाती को चौथाई भाग में काटें। हम बीज बॉक्स से मुक्त करते हैं।

1. हम तैयार फलों को एक साफ बोतल में डालते हैं। उबलते पानी से भरें, आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
2. हम सूखा पानी उबालते हैं, फिर से फल डालते हैं।
3. आधे घंटे के बाद, तरल को छान लें, दानेदार चीनी डालें, इसे 3 मिनट तक उबलने दें।
4. फलों को उबलते सिरप के साथ डालें। हम बोतल को रोल करते हैं, इसे ढक्कन पर रखते हैं, इसे कवर करते हैं।

हम पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहते हैं। फिर हम तहखाने में उतरते हैं।

मीठा वर्गीकरण

अब मैं आपको बताऊंगा कि नाशपाती और सेब के 3 लीटर जार में कॉम्पोट को कैसे बंद किया जाए।

तैयार करना:

• 800 ग्राम छोटे सेब;
• 400 ग्राम छोटे नाशपाती;
• 2 कप चीनी;
• लीटर पानी।

फलों को अच्छी तरह धो लें।

1. हम पूरे फलों को एक बाँझ बोतल में आधा मात्रा तक फैलाते हैं।
2. ऊपर से उबलते पानी से भरें। आधे घंटे तक खड़े रहने दें, फिर तरल निकाल दें।
3. चीनी के साथ सूखा हुआ तरल से, हम कम गर्मी पर कई मिनट तक उबाल कर चाशनी तैयार करते हैं जब तक कि क्रिस्टल भंग न हो जाए।
4. मेनिस्कस तक के जार में फलों के ऊपर उबलता हुआ सिरप डालें, रोल अप करें। उल्टा कर दें, ढक दें, ठंडा होने दें।

हम बिना नसबंदी के सीवन को ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।

सर्दियों के लिए संतरे के साथ नाशपाती की खाद कैसे बंद करें

संतरे और अन्य योजक के साथ नसबंदी के बिना 3 लीटर जार के लिए सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद के लिए व्यंजन भी हैं।

सामग्री:

• एक गिलास शहद;
• नींबू के रस के 3 बड़े चम्मच;
• 3 लौंग;
• 1.4 किलोग्राम नाशपाती;
• 2 बड़े संतरे;
• नींबू;
• 2 लीटर पानी।

शहद, लौंग, नींबू के रस के साथ पानी से एक चाशनी तैयार करते हैं, उबाल लेकर आते हैं।

1. मेरे नाशपाती, छील, आधा में काटा, बीज हटा दें। आधा भाग चाशनी में 7 मिनट तक उबालें।
2. हम छिलके वाले संतरे को स्लाइस में विभाजित करते हैं, नाशपाती में डालते हैं, 5 मिनट के लिए उबालते हैं।
3. नींबू को सावधानी से धोकर पतले आधे छल्ले में काटें, चाशनी में डुबोएं, धीमी आंच पर 7 मिनट तक उबालें।
4. संतरे के साथ उबले हुए नाशपाती के कॉम्पोट को बाँझ जार में डालें, रोल अप करें।

हवा ठंडी करना। हम खाली को 3 लीटर जार में बेसमेंट में ले जाते हैं।

नाशपाती की खाद और जार में प्लम

ज़रूरी:

• एक किलोग्राम नाशपाती;
• एक किलोग्राम प्लम;
• डेढ़ कप चीनी;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

हम पके हुए, लेकिन कठोर नाशपाती को धोते हैं, क्वार्टर में काटते हैं, बीज बॉक्स को हटाते हैं।

1. इस तरह से तैयार फलों को तीन लीटर पानी में साइट्रिक एसिड घोलकर घोलें। हम 5 मिनट खड़े हैं, तनाव।
2. फर्म, मध्यम आकार के प्लम धो लें, आधा में विभाजित करें, बीज हटा दें। दो प्रकार के फलों को एक साथ मिलाना।
3. हम चीनी के साथ तीन लीटर पानी से चाशनी पकाते हैं। हम इसमें फल फैलाते हैं, धीमी आंच पर फल के नरम होने तक पकाते हैं।
4. हम तैयार फलों को एक तिहाई मात्रा के लिए बाँझ जार में डालते हैं। उबलते शोरबा से भरें। भली भांति बंद करके।

हम ढक्कन पर डालते हैं, इसे गर्म रूप से लपेटते हैं, इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। उसके बाद, हम इसे भंडारण में ले जाते हैं।

मिश्रित "तीन स्वाद"

मैं हर साल इस कॉम्पोट को बंद करने की कोशिश करता हूं। यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। मेरे लिए यह सबसे अच्छी रेसिपी है।

बोतल के लिए तैयार करना आवश्यक है:

• एक किलोग्राम नाशपाती;
• आधा किलोग्राम सेब;
• 300 ग्राम प्लम;
• दानेदार चीनी का एक गिलास।

सभी फलों को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए। नाशपाती और सेब को आकार के आधार पर दो या चार भागों में काटा जा सकता है। प्लम को पूरा छोड़ दें।

1. हमने सभी फलों को एक तैयार बोतल में फैला दिया। उबलते पानी से भरें, चालीस मिनट के लिए छोड़ दें।
2. तरल निकालें, चीनी जोड़ें, उबाल लें। जब चीनी घुल जाए, तो फलों को उबलती चाशनी के साथ डालें।
3. हम तुरंत बोतल को रोल करते हैं, इसे उल्टा कर देते हैं, इसे गर्म रूप से ढक देते हैं।

हम दिन सहते हैं। पूरी तरह से ठंडा किया हुआ खाद भंडारण के लिए तहखाने में ले जाया जाता है।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद रेसिपी

अब मैं आपको बताऊंगा कि कैसे आप एक जंगली नाशपाती से सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट खाद तैयार कर सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• 2 किलोग्राम जंगली नाशपाती;
• 250 ग्राम चीनी;
• 2 लीटर पानी।

कैसे बंद करें:

1. हमें फलों को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, पूंछ काट लें।
2. एक साफ बोतल को उबलते पानी से धोएं, नाशपाती डालें। उबलते पानी के साथ फलों के साथ एक गिलास कंटेनर भरें, ढक्कन के साथ कवर करें। हम बीस मिनट जोर देते हैं।
3. एक सॉस पैन में तरल निकालें, उबाल लेकर आओ और फिर से बीस मिनट के लिए फल डालें।
4. एक उपयुक्त कंटेनर में पानी निकालने के बाद, चीनी डालें, एक मिनट के लिए उबाल लें। तैयार सिरप में नाशपाती डालें।
5. भली भांति बंद करके सील करें।

साइट्रिक एसिड के साथ नाशपाती की खाद

यह एक और सरल है और त्वरित नुस्खानाशपाती की खाद, केवल साइट्रिक एसिड के अतिरिक्त के साथ।

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करते हैं:

• 1 किलोग्राम छोटे नाशपाती;
• एक गिलास चीनी;
• आधा कॉफी चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 2.5 लीटर पानी;
• 5 पुदीने के पत्ते।

हम धुले हुए फलों को चार भागों में काटते हैं, बीज हटाते हैं।

1. बोतल के नीचे हम पुदीने के पत्ते डालते हैं, तैयार फल डालते हैं। फलों को उबलते पानी में डालें और तीस मिनट के लिए छोड़ दें।
2. पानी निथारने के बाद, इसमें चीनी और साइट्रिक एसिड डालकर उबाल लें। परिणामस्वरूप सिरप के साथ फल डालो।
3. एक निष्फल ढक्कन के साथ रोल अप करें। हम बोतल को गर्म कंबल से ढक देते हैं। कॉम्पोट ठंडा होने के बाद, हम इसे बेसमेंट में ले जाते हैं।

मैं आपको सलाह देता हूं कि बिना नसबंदी के 3 लीटर जार में सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद बनाने के लिए एक वीडियो नुस्खा देखें।

मैंने अपना साझा किया सबसे अच्छी रेसिपीबिना नसबंदी के 3 लीटर जार में सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद। मुझे लगता है कि आप उन्हें पसंद करेंगे।

फल और जामुन

विवरण

सर्दियों के लिए पूरे नाशपाती का मिश्रण- एक बहुमुखी डबल तैयारी जिसमें एक साथ स्वादिष्ट घर का बना पेय और कम स्वादिष्ट डिब्बाबंद फल नहीं होता है। इस तरह से तैयार किए गए इन दोनों उत्पादों का एक बहुत ही महत्वपूर्ण लाभ है। चूंकि इस अद्भुत सर्दियों की तैयारी में कॉम्पोट और नाशपाती दोनों घर पर डिब्बाबंद होते हैं, इस तरह के संरक्षण में केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं, जिसका अर्थ है कि घर का बना नाशपाती भी शरीर के लिए आवश्यक विटामिन का एक स्रोत है। इसलिए, इसके लिए नाशपाती की खाद और साबुत नाशपाती को एक कॉमन ब्लैंक में सुरक्षित रखें सरल नुस्खाहर परिचारिका होनी चाहिए।

सर्दियों के लिए पूरे नाशपाती से सही ढंग से खाद बनाने के लिए, आपको फोटो के साथ नीचे दिए गए चरण-दर-चरण निर्देशों का स्पष्ट रूप से पालन करना चाहिए। नाशपाती पेय की तैयारी में इसके उपयोग से उन परिचारिकाओं में भी संदेह की छाया नहीं होगी, जिन्हें खाना पकाने का बिल्कुल भी अनुभव नहीं है। इस अद्भुत ब्लैंक को बनाने का मुख्य बिंदु इसकी तैयारी के लिए सबसे अच्छे पके नाशपाती और अधिमानतः एक कठिन किस्म का उपयोग करना है, फिर, बिना किसी संदेह के, नाशपाती की स्वादिष्टता बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलेगी।

तो, चलो खाना पकाने की प्रक्रिया पर चलते हैं!

सामग्री

कदम

हम घर पर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और कंटेनर तैयार करेंगे स्वादिष्ट खादसर्दियों के लिए नाशपाती से।



ताकि नाशपाती का गूदा नरम न हो और डिब्बाबंदी प्रक्रिया के दौरान अलग हो जाए, फलों का उपयोग अधिक पके हुए अवस्था में नहीं किया जाना चाहिए। उनकी संरचना दृढ़ और घनी होनी चाहिए।इसलिए, हम फलों को अच्छी तरह धोकर एक गहरे पैन में भेज देते हैं। इसके बाद, नाशपाती को पानी से भरें और मध्यम आँच पर भेजें।



नाशपाती के उबल जाने के बाद, उन्हें एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग बीस मिनट तक उबालें।



जब फल पक रहे हों, उनके लिए एक कांच का कंटेनर तैयार करें। सबसे पहले, जार को अच्छी तरह धो लें, और फिर दस मिनट के लिए भाप पर जीवाणुरहित करें। ढक्कन को जार के साथ एक साथ संसाधित किया जाता है.



बीस मिनट बाद, हम स्टोव से नाशपाती के साथ पैन को हटा देते हैं और फलों को संसाधित जार में भागों में फैलाना शुरू करते हैं।



जिस पानी में नाशपाती उबाली गई थी, उसे डालने की जरूरत नहीं है। हम इसका इस्तेमाल चाशनी बनाने के लिए करते हैं। ऐसा करने के लिए, नाशपाती के पानी में दानेदार चीनी और आधा नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। चरम मामलों में, नींबू को एक चुटकी साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है।वह और वह दोनों घटक इस डिब्बाबंद तैयारी में समान भूमिका निभाएंगे, अर्थात्, यह इसे समय से पहले खराब नहीं होने देगा।



सभी सामग्री मिक्स होने के बाद, चाशनी को स्टोव पर भेजें और मध्यम आंच पर उबाल लें। बाद में, मीठे तरल को दो मिनट तक उबालें.



हम तैयार जार को पूरे नाशपाती के साथ गर्म अचार के साथ भरते हैं, जिसके बाद हम उन्हें ढक्कन के साथ कसकर बंद कर देते हैं। हम नाशपाती के रिक्त स्थान को तहखाने में तभी ले जाते हैं जब वे पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं (रिक्त स्थान उल्टे अवस्था में और गर्म कंबल के नीचे ठंडा होना चाहिए)। सर्दियों के लिए पूरे नाशपाती से डिब्बाबंद खाद तैयार है.



अपने भोजन का आनंद लें!

नाशपाती - बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी फलहालांकि, इसमें बहुत अधिक चीनी होती है, और इसलिए इसे लंबे समय तक ताजा रखना संभव नहीं होगा। उनकी स्थिति से बाहर निकलने का एक अच्छा तरीका सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना नाशपाती की खाद है, यह विटामिन से भरपूर है, पूरी तरह से प्यास बुझाता है, वयस्क और बच्चे इसे पसंद करते हैं। एक नियम के रूप में, डिब्बाबंद पेय गर्मियों या शरद ऋतु में तैयार किया जाता है, जब कई ताजे फल और जामुन होते हैं। हम बाद में नाशपाती की खाद बनाने के लिए सबसे आम व्यंजनों के बारे में बात करेंगे।

कॉम्पोट के लिए सही नाशपाती कैसे चुनें

नाशपाती डिब्बाबंद पेय बहुत उपयोगी होते हैं, उन्हें मोटापे, मधुमेह (यदि चीनी को खाद में नहीं जोड़ा गया था), मूत्र पथ की सूजन के लिए अनुशंसित किया जाता है। नाशपाती हीमोग्लोबिन बढ़ाती है, थायरॉयड ग्रंथि का इलाज करती है और इसमें ज्वरनाशक गुण होते हैं। नाशपाती के साथ कॉम्पोट एक उपचार पेय और एक स्वादिष्ट उपचार है। देश के प्रत्येक क्षेत्र में विभिन्न किस्मों के नाशपाती के पेड़ उगाए जाते हैं, इसलिए हर गृहिणी खाद बना सकती है। लेकिन, इससे पहले कि आप शीतकालीन सिलाई खाना बनाना शुरू करें, आपको सही फल चुनने की आवश्यकता है:

• नाशपाती की बड़ी संख्या में किस्में हैं, कुछ अगस्त के अंत में पकती हैं (साधारण), अन्य सितंबर की शुरुआत में, बाकी अक्टूबर (सर्दियों, सुदूर पूर्वी) में। डिब्बाबंदी के लिए कोई भी किस्म उपयुक्त होती है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि फल खराब न हों, उन्हें पीटा जाए, उनमें खामियां या वर्महोल हों।
• नाशपाती की शरद ऋतु और सर्दियों की किस्मों के लिए, उन फलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो अभी भी हरे रहते हुए पेड़ से काटे जाते हैं, क्योंकि जब वे पेड़ के बाहर पकते हैं, तो वे स्वादिष्ट और मीठे हो जाते हैं।
• ताजे नाशपाती के साथ सबसे स्वादिष्ट कॉम्पोट होगा।
• यदि आप एक सुगंधित पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो एशियाई प्रकार के नाशपाती का उपयोग करें।
• ओवररिप फल कॉम्पोट के लिए उपयुक्त नहीं हैं, वे जल्दी से नरम उबालते हैं और एक जार में एक बदसूरत रूप बनाते हैं।
• यदि आप पूरे नाशपाती को रोल करने जा रहे हैं, तो छोटे फल चुनें, बड़े या मध्यम फल स्लाइस में संरक्षण के लिए उपयुक्त हैं।
• घने या कठोर त्वचा वाले नाशपाती अपने स्वाद के साथ पेय को पूरी तरह से संतृप्त नहीं करते हैं, इसलिए उन्हें त्वचा से पहले से साफ करने की सिफारिश की जाती है। ताकि छिलके वाले फलों का रूप न बिगड़े और काले न हों, उन्हें साइट्रिक एसिड से पानी भर दें।
• सही विकल्पखाद के लिए - घने गूदे के साथ थोड़ा कच्चा नाशपाती। आप भ्रूण के ऊपर अपने अंगूठे को हल्के से दबाकर इसकी जांच कर सकती हैं। यदि थोड़ा सा डेंट दिखाई देता है, तो फल डिब्बाबंदी के लिए तैयार है।

नसबंदी के बिना कॉम्पोट कैसे बंद करें: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आधुनिक गृहिणियों के पास इतना समय नहीं है कि वे पीने के लिए सीम तैयार करने के लिए समर्पित हो सकें, इसलिए वे नसबंदी के बिना त्वरित तरीके से संरक्षण करना पसंद करते हैं। इस कटाई प्रक्रिया में बहुत समय और ऊर्जा की बचत होती है। स्वाद और उपयोगी गुणों के मामले में नसबंदी के बिना कॉम्पोट साधारण डिब्बाबंद पेय से नीच नहीं हैं, लेकिन उनका शेल्फ जीवन इतना लंबा नहीं है (एक वर्ष से अधिक नहीं)।

ताकि उत्पाद की सुरक्षा को प्रभावित करने वाले बैक्टीरिया और रोगाणु सर्दियों की तैयारी में विकसित न हों, आपको जार तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, चुनने के लिए निम्नलिखित विधियों का उपयोग करें:

• कांच के कंटेनर को भाप के ऊपर 3-5 मिनट के लिए रखें।
• जार में पानी भरें और 1-2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजें।
• धुले हुए कांच के कंटेनरों को ओवन में अच्छी तरह सुखा लें, तापमान व्यवस्था 180 डिग्री।

नाशपाती की खाद, अतिरिक्त सामग्री, मसालों और मसालों के आधार पर, अलग-अलग स्वाद हो सकते हैं। किसी को कॉम्पोट में दालचीनी मिलाना पसंद है, किसी को सूखी लौंग पसंद है, कोई फलों की थाली पसंद करता है। हर किसी का अपना विशेष नुस्खा होता है: फलों को स्टोव पर, धीमी कुकर में, कच्चा रोल किया जाता है, लेकिन स्वादिष्ट परिरक्षण बनाने के लिए कुछ नियम और रहस्य हैं:

• काटने के बाद, नाशपाती का गूदा जल्दी काला हो जाता है, इसलिए फलों के स्लाइस को नींबू के रस के साथ स्प्रे करने की सिफारिश की जाती है।
• कॉम्पोट के स्वाद को कम स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसमें साइट्रिक एसिड या सिरका मिलाने की सलाह दी जाती है, चीनी कम डालें।
• मसाले, मसाले और जामुन, जैसे कि दालचीनी, लौंग, नाशपाती के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। सारे मसाले, स्टार ऐनीज़, ब्लैकबेरी, मार्जोरम, चोकबेरी, सेज, सी बकथॉर्न, माउंटेन ऐश, लिंगोनबेरी, तरबूज, इलायची, जायफल.
• नाशपाती को लंबे समय तक पानी में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, वे अपने विटामिन गुणों को खो देते हैं।
• नाशपाती के स्वाद के आधार पर चाशनी में चीनी डाली जाती है।
• नाशपाती की खाद में एक हल्का, अप्रस्तुत रूप होता है, इसलिए इसे उज्ज्वल जामुन और फलों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
• तैयार खाद वाले बैंकों को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

हरे नाशपाती और सेब से खाद बनाने की एक सरल रेसिपी

हम आपके ध्यान में एक साधारण नाशपाती-सेब की खाद के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। दो प्रकार के फलों के स्वाद, सेब की खटास और नाशपाती की मिठास के संयोजन के कारण, कॉम्पोट को एक समृद्ध मसालेदार स्वाद मिलता है। पेय बनाने वाले तत्व इसके दीर्घकालिक संरक्षण और समृद्ध स्वाद को सुनिश्चित करते हैं। इस नुस्खा में, हम साइट्रिक एसिड का उपयोग नहीं करते हैं, इसे मैलिक एसिड से बदल दिया जाएगा। सर्दियों के लिए ब्लैंक तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ताजा नाशपाती - 2-3 किलो;
• रानेतकी सेब - 2-3 किलो;
• पेय जल;
• चीनी - 300 ग्राम प्रति तीन लीटर जार।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले जार तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, उन्हें उबलते पानी या गर्म भाप से उपचारित करें ताकि उन पर कोई बैक्टीरिया न बचे जो पेय की किण्वन प्रक्रिया को उत्तेजित करें।
2. फिर सेब और नाशपाती को अच्छी तरह धो लें।
3. फलों को आधा में काटें, बीज के साथ कोर काट लें। सीवन के लिए, हमें केवल फल के गूदे की आवश्यकता होती है, जिसे टुकड़ों में कुचलने की आवश्यकता होती है।
4. कटे हुए फलों के टुकड़ों को फिर से पानी में धो लें, लेकिन उन्हें भिगोएँ नहीं।
5. सेब और नाशपाती को जार में व्यवस्थित करें, उन्हें 1/3 या पूरी मात्रा से (जैसा आप चाहें) भर दें।
6. इसके बाद, सिरप तैयार करें। ऐसा करने के लिए चीनी को पानी में घोलकर उबाल लें। तैयार मीठे गर्म तरल के साथ फलों के जार को ऊपर से भरें।
7. ढक्कन के साथ खाद को पेंच करें।
8. कॉम्पोट के डिब्बे को उल्टा करके एक कंबल में लपेटें, इस स्थिति में एक दिन के लिए रखें।

ताजा जंगली नाशपाती का स्वादिष्ट मिश्रण

जंगली नाशपाती की खाद को सबसे उपयोगी और विटामिन माना जाता है। दिखने और स्वाद में, जंगली नाशपाती बगीचे से भिन्न नहीं होती है, पके और सुंदर फल चुनें। 1 तीन लीटर जार के लिए हमें चाहिए:

• जंगली नाशपाती - 1.5 किलो;
• चीनी - 500-750 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - आंख से;
• पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. नाशपाती को अच्छी तरह से धो लें, छील लें, गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, बाद में पत्थरों से कोर को हटा दें।
2. फिर फलों को थोड़ा उबालने की जरूरत है, इसके लिए फलों को पानी के बर्तन में डालकर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं.
3. इस समय, जारों को 3-5 मिनट के लिए भाप के ऊपर रख कर जीवाणुरहित करें।
4. समय बीत जाने के बाद, नाशपाती के स्लाइस को कड़ाही से खींचकर उनके साथ जार को कंधों तक भर दें।
5. शेष नाशपाती शोरबा में चीनी डालें, साइट्रिक एसिड डालें। सब कुछ मिलाएं, उबाल लें।
6. ऊपर से नाशपाती के साथ जार को मीठे उबलते पानी से भरें।
7. ढक्कनों को ऊपर रोल करें।

घर के बगीचे नाशपाती और प्लम से पेय कैसे बनाएं

चेरी बेर और देशी या घर के बने नाशपाती के साथ कॉम्पोट पाचन के लिए बहुत उपयोगी है। यह नीले या को मिलाकर तैयार किया जाता है पीले प्लम. चेरी बेर, नाशपाती की तरह, उत्कृष्ट है स्वादिष्टतथा उपयोगी गुण. खाद के लिए, केवल एक पके हुए बेर के साथ एक बरकरार छिलके की जरूरत होती है। अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, स्वयं सिलाई में फलों का अनुपात निर्धारित करें। कॉम्पोट के लिए हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

• रसदार पीले नाशपाती - 2 किलो;
• पका हुआ नीला या पीला चेरी बेर - 1 किलो;
• चीनी - 100-200 ग्राम;
• वैनिलिन - एक बैग।
• पानी।

खाना पकाने की विधि चरण दर चरण:

1. नाशपाती को बहते पानी के नीचे धो लें, उन्हें कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इस रेसिपी में नाशपाती को छीलने की जरूरत नहीं है।
2. चेरी प्लम बेरीज को धोकर आधा काट लें और पत्थर हटा दें।
3. अगला, चाशनी तैयार करें, इसे उबाल लें।
4. कटे हुए नाशपाती को उबलते चाशनी में डुबोएं, फिर से उबालें। फिर गैस बंद कर दें।
5. 10-15 मिनट के लिए नाशपाती को चाशनी में डालने के लिए छोड़ दें।
6. इसके बाद, फल को एक कोलंडर में डालें, तरल को थोड़ा निकलने दें।
7. नाशपाती के छिलके और पहले से तैयार चेरी प्लम को जार में डालें।
8. फिर कन्टेनर के ऊपर गरम चाशनी डालें, ढक्कनों को रोल करें।

नाशपाती आधा दालचीनी और नींबू के साथ

हम एक ताज़ा नाशपाती की खाद तैयार करने का सुझाव देते हैं। पेय को मसालेदार स्वाद देने के लिए, कुछ दालचीनी की छड़ें जोड़ें, नींबू खट्टापन देगा, सुंदर रंगहमें करंट की मदद से कॉम्पोट मिलता है। आवश्यक सामग्रीएक 3 लीटर कैन पर इस प्रकार हैं:

• छोटे मीठे नाशपाती - 1 किलो;
• करंट - 1 कप;
• चीनी - 150-200 ग्राम;
• नींबू - कुछ छल्ले;
• पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. 1 लीटर उबलते पानी के साथ दालचीनी की छड़ें डालें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. इस बीच, नाशपाती धो लें, उन्हें आधा में काट लें, बीज के साथ कोर हटा दें।
3. करंट धो लें।
4. नींबू को छिलका काटे बिना छल्ले में काट लें। यदि नींबू नहीं है, तो साइट्रिक एसिड के साथ कॉम्पोट तैयार करें।
5. एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रख दें। जब पानी उबल रहा हो, तब जार को फलों से भर दें।
6. आधा कंटेनर में नाशपाती, करंट, चीनी डालें।
7. ब्राउन टिंचर को पानी के साथ उबलते पानी में डालें, फिर से उबाल लें और एक जार में डालें।
8. हम ढक्कन बंद करते हैं, रोल को उल्टा करते हैं, उन्हें लपेटते हैं, उन्हें रात भर इस स्थिति में छोड़ देते हैं।

डिब्बाबंद नाशपाती साइबेरियाई

साइबेरियाई नाशपाती में एक विशिष्ट मीठा और खट्टा स्वाद और एक कठोर त्वचा होती है। फल आकार में छोटे होते हैं, इसलिए इन्हें घुमाने के लिए पूरा उपयोग किया जाता है। साइबेरियाई नाशपाती की खाद बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• किशमिश - 50 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 कप;
• वेनिला - एक बैग;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• अदरक - एक चुटकी;
• जायफल - एक चुटकी;
• सेब - 1 किलो;
• साइबेरियाई नाशपाती - 1 किलो;
• पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म भाप के तहत बैंकों को पूर्व-निष्फल किया जाता है।
2. हम सेब, नाशपाती, किशमिश को बहते पानी से धोते हैं।
3. मक्खन को किशमिश, नींबू का रस, चीनी, वेनिला, मसालों के साथ मिलाएं। हम इसे आग पर डालते हैं और इसे थोड़ा गर्म करते हैं। फिर पानी डालें।
4. जब मिश्रण में उबाल आ जाए, तो सेब और नाशपाती को पहले से छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें।
5. हम 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर सब कुछ पकाते हैं।
6. तैयार कॉम्पोट को जार में डालें, ढक्कन को रोल करें।

संतरे के साथ मिश्रित नाशपाती, अंगूर, आड़ू कैसे बनाएं

मिश्रित खाद एक स्वादिष्ट विटामिन कॉकटेल है: नाशपाती सर्दी में मदद करती है, संतरे पाचन प्रक्रिया में सुधार करते हैं, अंगूर शरीर को टोन करते हैं, आड़ू प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं। आवश्यक सामग्री इस प्रकार हैं:

• पके कठोर नाशपाती - 1 किलो;
• हरा आड़ू - 1 किलो;
• अंगूर - 300-400 ग्राम;
• नारंगी - 1-2 पीसी ।;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. कॉम्पोट के लिए, हम आड़ू और नाशपाती को थोड़ा कच्चा चुनते हैं ताकि वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उबाल न लें। सभी फलों को धोया जाता है, गंदगी से साफ किया जाता है।
2. हम अंगूर को शाखाओं से अलग करते हैं।
3. आड़ू आधा काट लें, पत्थर हटा दें, चाकू से छिलका हटा दें। आड़ू के हिस्सों को स्लाइस में काट लें।
4. संतरे धो लें, और ताकि त्वचा कड़वा न लगे, उबलते पानी में 1 मिनट के लिए डुबोएं, फिर ठंडे पानी में डुबोएं। फिर फलों को स्लाइस में काट लें।
5. नाशपाती छीलें, कोर के बिना, 4 भागों में काट लें।
6. एक बर्तन में पानी डालकर उबाल लें। जैसे ही पानी उबलता है, चीनी डालें, जब यह पूरी तरह से घुल जाए, तो आँच को कम कर दें, और 10-15 मिनट के लिए पकाएँ।
7. फलों को पूर्व-निष्फल जार में डालें।
8. फिर ऊपर से चाशनी डालें।
9. हम जार को रोल करते हैं, ढक्कन को नीचे करते हैं, इसे गर्म तौलिये से लपेटते हैं, रात भर छोड़ देते हैं।

सामान्य प्रश्न

भंडारण के लिए सीवन को पेंट्री में ले जाने से पहले, हम यह निर्धारित करने के लिए 1-2 सप्ताह के लिए उन्हें देखने की सलाह देते हैं कि क्या खाद खराब हो रही है। उदाहरण के लिए, यदि पेय सही ढंग से तैयार किया गया है, तो कुछ दिनों के बाद फल चमकते हैं, पारदर्शी हो जाते हैं। जब जार में मैलापन, गैस के बुलबुले, झाग दिखाई देते हैं, तो इसका मतलब है कि आपका उत्पाद खराब होने लगता है, यह किण्वन या सफेद हो सकता है।

जार में पेय बादल क्यों बन गया

कभी-कभी ऐसा होता है कि बादल बनने पर खाद खट्टा या फफूंदी लगने लगती है। कारण है:

• अपर्याप्त जार नसबंदी।
• ढक्कन पर खराब सील।
• खराब धुले हुए फल।
• कांच का डिब्बा खराब है।

पेय के सांचे और मैलापन की उपस्थिति से बचने के लिए, आपको चाहिए:

• ब्लांच फल।
• फलों को केवल गर्म चाशनी के साथ डालें।
• कच्चे फलों का प्रयोग करें।
• जार की सफाई और उन पर दोषों की अनुपस्थिति की निगरानी करता है।

कॉम्पोट क्यों फटता है

निम्नलिखित कारणों से कवर टूट गए हैं:

• संरक्षण के लिए बासी फलों का उपयोग किया जाता था।
• फलों को अच्छी तरह से धोया नहीं गया था।
• फलों के ताप उपचार के नियमों का पालन नहीं किया जाता है।
• पुराने टिन के ढक्कनों का उपयोग रबर बैंड के साथ किया गया था, जो अपनी लोच खो चुके थे।
• सीवन मशीन का रोलर दोषपूर्ण है, जिसके परिणामस्वरूप सीवन फोल्ड की जकड़न टूट जाती है।
• टिन कवर में दोष (दरारें, पंचर) हैं।

उच्च गुणवत्ता वाली सिलाई के लिए मुख्य शर्तें व्यंजन की सावधानीपूर्वक तैयारी और उत्पादों का चयन है:

• डिब्बाबंदी से पहले, जार का निरीक्षण किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और निष्फल किया जाता है।
• ढक्कन उबालना चाहिए।
• फलों और सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, जहां सड़न हो वहां को हटा दें।

वीडियो: घर पर छोटे नाशपाती की रेसिपी

डिब्बाबंद नाशपाती के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। वे आधा, स्लाइस, क्यूब्स, त्वचा के साथ और बिना, साथ ही पूरे में लुढ़के हुए हैं। एक जार में साबुत फल अधिक सुंदर लगते हैं, कम उबालते हैं और लंबे समय तक अपने विटामिन गुणों को नहीं खोते हैं। ऐसे नाशपाती संरक्षण को घर पर कैसे पकाएं, चरण-दर-चरण निर्देश, सिलाई प्रक्रिया के सभी रहस्य और बारीकियां, अगली वीडियो क्लिप देखें।

गर्मियों में, यह तैयारी करने का समय है जो ठंड के मौसम में शरीर को आवश्यक विटामिन प्रदान करेगा। नाशपाती की खाद आपको उन फलों के सभी लाभों को बचाने की अनुमति देती है जो व्यावहारिक रूप से गर्मी उपचार के अधीन नहीं हैं।

बिना नसबंदी के सुगंधित नाशपाती की खाद किसी भी प्रकार के नाशपाती से तैयार की जा सकती है, लेकिन कठोर किस्में, थोड़े अपरिपक्व फल सबसे उपयुक्त हैं - वे अपने आकार को बेहतर बनाए रखेंगे। इस रेसिपी में पोनीटेल के साथ पूरे नाशपाती का उपयोग करना शामिल है, जिसका आप सर्दियों में आनंद ले सकते हैं, क्योंकि वे अपनी सुगंध और स्वाद को बरकरार रखते हैं।

सामग्री

1 तीन लीटर जार के आधार पर:

• 7-8 नाशपाती
• 200 ग्राम चीनी
• 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड

खाना बनाना

1. नाशपाती की खाद तैयार करने से पहले, बहते पानी के नीचे फलों को अच्छी तरह से धो लें। ठंडा पानीसभी अशुद्धियों को दूर करने के लिए, विशेष रूप से पूंछ क्षेत्र में।

2. जैसे ही नाशपाती पानी से थोड़ा सूख जाए, प्रत्येक फल को 2-3 स्थानों पर तेज टूथपिक से चुभाना चाहिए। यदि नाशपाती अधिक पके हुए हैं, तो इस चरण को छोड़ दिया जा सकता है, लेकिन कठोर फलों के लिए, ऑपरेशन की आवश्यकता होती है।

3. हम नाशपाती को अभी भी गर्म निष्फल जार में डालते हैं - एक तीन लीटर जार के लिए 7-8 फल पर्याप्त होते हैं।

4. नाशपाती के जार को उबलते पानी से भरें, लपेटें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर पानी निकाल दें, इसमें चीनी और एसिड मिलाएं, जार में गर्म सिरप डालें, निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें और पलट दें।

5. बैंकों को सावधानी से लपेटा जाना चाहिए और 1-2 दिनों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और फिर भंडारण के लिए तहखाने में भेज दिया जाना चाहिए।

मालिक को नोट

1. नाशपाती में एक अद्भुत विशेषता है: कभी-कभी वे अंदर से अधिक पके होते हैं, लेकिन बाहरी रूप से अखंडता बनाए रखते हैं। इनकी कोर नर्म हो गई है, इसका अंदाजा इस बात से ही लगाया जा सकता है। इस बीच, ऐसे फलों को फेंक देना चाहिए, अन्यथा संरक्षण खराब हो जाएगा। अनुपयुक्त नमूनों को "उजागर" करने के लिए, प्रत्येक फल को पूंछ से तीव्रता से खींचा जाता है। जिसके साथ सब कुछ ठीक नहीं है, वह बाहर कूद जाएगा और अंधेरे बीज कक्ष को अपने पीछे खींच लेगा, और मध्यम परिपक्वता के नाशपाती में और अपरिपक्व में, डंठल नहीं निकलेगा।

2. चूंकि खाद नसबंदी के बिना है, इसके भंडारण की शर्तें नुस्खा में निर्दिष्ट आवश्यकताओं के अधीन हैं: जार को तहखाने में ले जाना चाहिए। यह केवल अफ़सोस की बात है कि ऊंची इमारतों के निवासियों के पास एक आरामदायक भूमिगत नहीं है, और कई तीन-लीटर कंटेनरों के लिए रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त जगह नहीं है। रेस्क्यू बालकनी और मोटी दीवारों वाली लकड़ी का बक्साएक ढक्कन के साथ, महसूस किए गए या घने ओवरकोट सामग्री की तीन परतों के साथ अंदर की तरफ असबाबवाला। वहां नाशपाती की खाद डालने से पहले बैंकों को अखबारों से अच्छी तरह लपेटना चाहिए। अन्य शेयरों के लिए यह अस्थायी थर्मस भी काम आएगा।

3. परिचारिका ने कॉम्पोट के बहुत सारे जार रोल किए, उन्हें सभी तरफ से ढक्कन के साथ नीचे रख दिया। थोड़ी देर बाद मुझे एक पोखर मिला। किस कंटेनर से द्रव का रिसाव हुआ? भीड़ अधिक होने के कारण खराबियों की पहचान करना मुश्किल हो रहा है। यही कारण है कि 2 से अधिक डिब्बे एक साथ नहीं रखना वांछनीय है: मेज पर एक जोड़ा, फर्श पर समान संख्या, आदि।