नाशपाती कॉम्पोट: सर्वोत्तम व्यंजन।

नाशपाती कॉम्पोट विटामिन से भरपूर एक स्वादिष्ट, मीठा, ताज़ा पेय है। पेय से प्राप्त फल मीठी पेस्ट्री के लिए विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ और टॉपिंग तैयार करने के लिए बहुत अच्छे हैं। सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद बनाने के कई तरीके हैं। व्यंजनों में इसमें नींबू का रस, पुदीना की पत्तियां, नींबू बाम और यहां तक ​​कि रम मिलाने का सुझाव दिया गया है - यह बना रहता है...

नाशपाती की खाद कई लोगों के लिए बचपन की यादों से जुड़ी होती है। दादी-नानी और माताएं अक्सर हमें ऐसा पेय पिलाती थीं। लेकिन उसकी एक खामी है - नाशपाती में बिल्कुल भी एसिड नहीं होता है, और इसके बिना पेय बहुत चिपचिपा हो जाता है। इस समस्या को हल करने के दो तरीके हैं, "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" आपको बताएगा कि कैसे। हम सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद के लिए कई सिद्ध व्यंजनों को देखेंगे, और उनमें से प्रत्येक में सामग्री की सूची तीन-लीटर जार के लिए डिज़ाइन की जाएगी। बस निर्देशों का पालन करें और आपको एक अद्भुत पेय मिलेगा।

नाशपाती को 3 लीटर जार में बंद करने की तैयारी है

जब आप सर्दियों के लिए कुछ बचाकर रखते हैं, तो परिचारिका को सबसे ज्यादा चिंता इस बात की होती है कि जार फूले नहीं, नहीं तो सारा काम बर्बाद हो जाएगा। इस परेशानी को होने से रोकने के लिए क्या किया जाना चाहिए?

1. फलों को सावधानी से छाँटें, केवल सर्वश्रेष्ठ चुनें। अगर हम नाशपाती की बात कर रहे हैं तो हरी सघन किस्मों को प्राथमिकता दें और यह भी ध्यान दें कि फल क्षतिग्रस्त न हो।

2. फलों को अच्छे से धोएं.

3. छिलका केवल मामूली क्षति होने पर ही उतारना चाहिए।

4. कंटेनरों को अच्छी तरह धोकर कीटाणुरहित करें, ढक्कनों के साथ भी ऐसा करना न भूलें।

5. सही ढंग से और कसकर पेंच।

यदि कम से कम एक शर्त पूरी नहीं होती है, तो कॉम्पोट खराब हो जाएगा। अब बात करते हैं कि नाशपाती की खाद में एसिड कैसे मिलाएं? ऐसा करने के लिए, कई लोग उपलब्ध जामुन का उपयोग करते हैं - लाल या काले करंट, आंवले, चेरी या चेरी प्लम, प्लम।

इस मामले में, कॉम्पोट न केवल एक सुखद खट्टापन प्राप्त करेगा, बल्कि बदल जाएगा सुंदर रंग. यदि जामुन नहीं हैं, तो साइट्रिक एसिड बचाव में आएगा। 3 लीटर जार के लिए, इस घटक का 1 चम्मच जोड़ें।

एक और महत्वपूर्ण बिंदुआपको क्या जानने की आवश्यकता है - नाशपाती के कोर को अवश्य काटें, क्योंकि बीजों में जहर होता है। बीज वाले फलों से बनी खाद का उद्देश्य नहीं है दीर्घावधि संग्रहण. अब आप भविष्य के लिए नाशपाती कॉम्पोट बनाने की सभी जटिलताओं को जानते हैं, पेय व्यंजनों से परिचित होने का समय आ गया है।

खाना कैसे बनाएँ स्वादिष्ट कॉम्पोटसर्दियों के लिए 3 लीटर जार के लिए?

नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा

सामग्री 3 लीटर जार के लिए: नाशपाती - 700 ग्राम; चीनी - 300 ग्राम; साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम; पुदीना - 5 पत्ते; पानी - 1.5-2 लीटर।

- फलों को धोने के बाद उन्हें आधा काट लें. कोर को काटने की जरूरत है, लेकिन उन्हें फेंकने में जल्दबाजी न करें। वे कॉम्पोट को एक अनोखी समृद्ध सुगंध देंगे। अब इन्हें एक अलग कटोरे में अलग रख दें। फलों को स्वयं काटें। ताकि वे काले न पड़ें, उन्हें थोड़े अम्लीय पानी में डाल दें।

यह कैसे पता करें कि प्रति 3 लीटर जार में डिब्बाबंदी के लिए हमें वास्तव में कितना पानी चाहिए? यह आसान है। आधे रास्ते को नाशपाती से भरें और पानी से भरें। फिर इसे पैन में डालें और लगभग 10 प्रतिशत और डालें, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, कुछ तरल वाष्पित हो जाएगा। परिणामी मात्रा एक जार (औसतन डेढ़ लीटर) पर पड़ती है, पानी की इस मात्रा के लिए 300 ग्राम चीनी का उपयोग करना आवश्यक है। यदि नाशपाती की किस्म मीठी है तो आप थोड़ी कम दानेदार चीनी डाल सकते हैं।

इसलिए, जब आपने पानी की सही मात्रा माप ली है, तो इसे उबालें, चीनी डालें, इसे पूरी तरह से घुलने तक एक मिनट तक उबालें। फिर वहां नाशपाती के गुठली को उबलते पानी में डालें। पकाने का समय - 5 मिनट, जिसके बाद बीज की डिब्बियों को एक स्लेटेड चम्मच से हटा देना चाहिए। - अब पैन में नाशपाती के टुकड़े, एसिड, पुदीना डालकर 10 मिनट तक पकाएं. हम तैयार नाशपाती कॉम्पोट को जार में डालते हैं और इसे सर्दियों के लिए मोड़ते हैं।

3 लीटर के जार में सेब और नाशपाती की कटाई

सामग्री 3 लीटर जार पर आधारित: 400 ग्राम नाशपाती, 400 ग्राम सेब, चीनी - 350 ग्राम, पानी - 2 लीटर।

इस रेसिपी के लिए सेब खट्टे, घने चुनें। आएँ शुरू करें। तुरंत पानी उबालने के लिए रख दें (लगभग 2 लीटर प्रति जार)। फलों को धोएं, गुठली हटा दें। फलों को टुकड़ों में काट लें और कटे हुए टुकड़ों को उबलते पानी में डाल दें। इन्हें 3 मिनट तक उबालें.

फलों को एक स्लेटेड चम्मच से सावधानी से निकालें और जार में रखें, उन्हें दो-तिहाई भर दें। ब्लैंचिंग से कटों को भूरा होने से रोकने में मदद मिलेगी। जिस पानी में सेब और नाशपाती उबाले थे, उसमें चीनी मिला दीजिये. हम फिर से उबलने की उम्मीद करते हैं और तुरंत उबलते सिरप के साथ फल डालते हैं। ढक्कन के साथ कवर करें, एक चौथाई घंटे के लिए पानी में भिगोने के लिए छोड़ दें।

निर्धारित समय तक इंतजार करने के बाद, चाशनी को वापस पैन में डालें और उबालें। फिर से, फलों को जार में डालें और ढक्कन से ढककर 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। अब हम सब कुछ फिर से दोहराते हैं - चाशनी को छान लें, उबाल लें, इसे जार और कॉर्क से भर दें।

यदि आपको 3-चरणीय उबाल के साथ खिलवाड़ करने का मन नहीं है, तो एक और तरीका है - नसबंदी। इस मामले में, मीठे उबलते सिरप को एक बार कंटेनर में डाला जाता है, और, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, कॉम्पोट को 25 मिनट के लिए उबलते पानी में निष्फल होने के लिए भेजा जाता है। फिर कंटेनरों को मोड़ दिया जाता है। लंबे ताप उपचार के बाद, उत्पाद को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जार के फूलने की संभावना लगभग शून्य है।

इसी तरह, आप सर्दियों के लिए नाशपाती और किसी भी अन्य फल के जार में कॉम्पोट पका सकते हैं। लेकिन पूरक के रूप में उन्हें चुनें जो नाशपाती की मिठास की भरपाई कर सकें - खट्टे प्लम, जामुन। तब पेय ताज़ा और सुखद होगा।

डिब्बाबंद पेय की विस्तृत विविधता के बीच, नाशपाती कॉम्पोट सबसे स्वादिष्ट है। इसकी कटाई "औद्योगिक पैमाने" पर की जानी चाहिए, क्योंकि इसे हमेशा पहले पिया जाता है। नाशपाती की प्रचुरता के मौसम में, आपके पास ऐसे कॉम्पोट को संरक्षित करने का एक शानदार अवसर है।

इस तरह के संरक्षण को तैयार करने में 1 घंटा लगता है, और यहां सूचीबद्ध सामग्रियों से 3 लीटर कॉम्पोट प्राप्त होता है।

सामग्री:

• नाशपाती - 0.5 किलो;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 2.7 लीटर।

व्यंजन विधि

1. कॉम्पोट के लिए, आपको नाशपाती की सबसे रसदार किस्म खरीदनी चाहिए जो आपको मिल सके। फलों से जितना अधिक रस निकलेगा, पेय उतना ही समृद्ध होगा। मजबूत नाशपाती को प्राथमिकता दी जानी चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान वे उबलें नहीं। फल पके, सुंदर और महत्वपूर्ण दोषों से रहित होने चाहिए।

2. नाशपाती को चार भागों में काट लें। बीज की जेबों और फलों की टांगों के अवशेष हटा दें। यदि नाशपाती का गूदा काला पड़ने लगे तो उसे छिड़क देना चाहिए बड़ी राशिनींबू का रस।

3. नाशपाती के स्लाइस को पतले स्लाइस में काटें। इन्हें एक तामचीनी कटोरे में रखें। आप खाना पकाने के लिए कॉम्पोट और एक नियमित पैन का उपयोग कर सकते हैं (लेकिन केवल तामचीनी की उपस्थिति के साथ)।

4. कुचले हुए फलों को चीनी के साथ डालें. आप अपने स्वाद के अनुसार मात्रा को पूरी तरह से समायोजित कर सकते हैं। अनुपात चूकने से डरो मत। यदि आप बहुत कम चीनी देते हैं, तो कॉम्पोट को खोलने के बाद अतिरिक्त भाग के साथ उबाला जा सकता है। मामले में जब यह बहुत अधिक हो - उबले हुए पानी के साथ पेय को पतला करें।

5. पानी के साथ नाशपाती को चीनी के साथ डालें। चीनी को घोलने के लिए सभी चीजों को लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएँ।

6. बाउल को मध्यम आंच पर रखें. कॉम्पोट को उबाल लें। नाशपाती को चाशनी में 15 मिनट तक उबालें। यदि आपने कॉम्पोट के लिए कठोर फलों की किस्म चुनी है, तो आप 20 मिनट में पेय तैयार कर सकते हैं।

7. जार और ढक्कन को सोडा से उपचारित करें। फिर सभी चीजों को पानी से धो लें। कंटेनर की गर्दन को उबलते पानी से जीवाणुरहित करें। पानी में ढक्कन लगाकर कुछ मिनट तक उबालें। जार को धीरे से नाशपाती के टुकड़ों से भरें। गरम कॉम्पोट का आधा भाग डालें (ताकि कन्टेनर फटे नहीं)।

8. जार को कॉम्पोट से पूरी तरह भरें। यदि पर्याप्त चाशनी नहीं है, तो उबलता पानी डालें। कॉम्पोट को स्टरलाइज़ करने के लिए कंटेनर को अच्छी तरह से भरा होना चाहिए अंदरकवर. एक संरक्षण कुंजी के साथ जार को भली भांति बंद करके रोल करें। पलट दें, कम्बल से ढक दें। डिब्बाबंद कॉम्पोट को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

नाशपाती में चीनी अपेक्षाकृत अधिक और एसिड कम होता है, इसलिए उन्हें ताज़ा रखना हमेशा संभव नहीं होता है। और शहर के अपार्टमेंट में, यह आम तौर पर अवास्तविक है। इसलिए, हम नाशपाती का संरक्षण करेंगे! सर्दियों के लिए नाशपाती का कॉम्पोट शायद पकाने के लिए सबसे आसान चीज़ है। कॉम्पोट के लिए, घने गूदे के साथ, दोष और खरोंच के बिना, कच्चे नाशपाती का चयन किया जाना चाहिए। छोटे नाशपाती को साबुत संरक्षित किया जा सकता है। बड़े टुकड़ों को 2 या 4 भागों में काटकर कोर निकाल देना बेहतर है। यदि फल का छिलका घना, सख्त है तो उसे छील लेना चाहिए। यह एक विशेष चाकू से किया जा सकता है जो विटामिन को नष्ट नहीं करता है, या आलू छीलने के लिए चाकू से किया जा सकता है, इसलिए त्वचा को एक पतली, समान परत में हटा दिया जाएगा। ताकि छिलके वाले नाशपाती काले न पड़ें, उन्हें अम्लीकृत साइट्रिक एसिड के साथ डालना चाहिए। ठंडा पानी. नाशपाती को ज्यादा देर तक पानी में न रखें, नहीं तो यह फल से ढेर सारा विटामिन ले लेगा। नाशपाती के स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए, कॉम्पोट के लिए सिरप तैयार करें - वे जितने मीठे होंगे, आपको सिरप के लिए उतनी ही कम चीनी की आवश्यकता होगी, लेकिन साथ ही आपको इसमें थोड़ा सा साइट्रिक एसिड भी मिलाना होगा।

कुछ नाशपाती का कॉम्पोट स्वादिष्ट होता है, लेकिन फीका दिखता है। सुधार के लिए उपस्थितिनाशपाती के एक जार में, आप मुट्ठी भर चमकीले रंग के जामुन जोड़ सकते हैं - पहाड़ी राख, वाइबर्नम, रास्पबेरी, चोकबेरी, blackcurrantवगैरह। मिश्रित कॉम्पोट बहुत सुंदर और स्वादिष्ट होते हैं। प्राकृतिक नाशपाती या मिश्रित कॉम्पोट से बने कॉम्पोट के लिए कई व्यंजन "पाक कला एडेम" आपके ध्यान में लाता है।

बिना नसबंदी के नाशपाती की खाद

1 किलो 300 ग्राम नाशपाती,
110 ग्राम चीनी
3 लीटर पानी
साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:
नाशपाती को धोकर एक बाउल में रखें। पानी डालें, उबाल लें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें। नाशपाती को एक निष्फल जार में रखें। नाशपाती के काढ़े में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। चाशनी को उबाल लें और जार में नाशपाती के ऊपर डालें। रोल करो, पलटो।

दूसरे तरीके से बिना नसबंदी के नाशपाती की खाद

भरने की सामग्री:
1 लीटर पानी
200-300 ग्राम चीनी,
4 ग्राम साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:
जार को कंधे की लंबाई तक पूरे या कटे हुए नाशपाती से भरें। चाशनी (बिना साइट्रिक एसिड के) उबालें, ऊपर से नाशपाती डालें, ढक्कन से ढकें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर चाशनी को छान लें, उबाल लें और फिर से नाशपाती के ऊपर डालें। 5 मिनट के बाद, चाशनी को फिर से छान लें, उबाल लें, साइट्रिक एसिड डालें और नाशपाती के ऊपर जार में डालें ताकि यह थोड़ा ओवरफ्लो हो जाए। रोल करो, पलटो।

भरने की सामग्री:
1 लीटर पानी
400-500 ग्राम चीनी,
1 नींबू.

खाना बनाना:
बड़े नाशपाती छीलें, स्लाइस में काटें, कोर हटा दें और अम्लीय पानी में डालें। नाशपाती को उनके कंधों तक स्टरलाइज़्ड जार में रखें, प्रत्येक जार में नींबू का एक गोला रखें, गर्म सिरप डालें और सामान्य रूप से स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें (जार की मात्रा के आधार पर 8, 12 या 15 मिनट)। जमना।

सामग्री:
2 किलो नाशपाती,
5 लीटर पानी
500 ग्राम चीनी
4 ग्राम साइट्रिक एसिड,
1/3 छोटा चम्मच वनीला शकर।

खाना बनाना:
पानी, चीनी, साइट्रिक एसिड और वेनिला चीनी से सिरप उबालें। उबलते सिरप में साबुत या कटे हुए छिलके वाले नाशपाती डालें, उबाल लें, गर्मी कम करें और 10 मिनट तक उबालें। फिर नाशपाती को उनके कंधों तक निष्फल जार में रखें, चाशनी को छान लें, उबाल लें और जार में डालें। 20 मिनट (1 लीटर जार) के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें।

सामग्री:
1 लीटर पानी
500 ग्राम चीनी
50 ग्राम रम.

खाना बनाना:
नाशपाती को चार भागों में काटें, कोर काट लें और अम्लीय पानी में डाल दें ताकि अंधेरा न हो। पानी और चीनी की चाशनी उबालें, उसमें नाशपाती डुबोएं और नरम होने तक पकाएं। नाशपाती को निष्फल जार में डालें, सिरप उबालें, रम के साथ मिलाएं और नाशपाती के ऊपर डालें। लपेटो, पलटो, लपेटो।

बेरी के रस के साथ नाशपाती की खाद

भरने की सामग्री:
1 लीटर पानी
200 ग्राम चीनी
काले या लाल किशमिश, रसभरी आदि का रस।

खाना बनाना:
नाशपाती तैयार करें, उन्हें कंधों तक जार में रखें और उनके ऊपर ठंडी चीनी की चाशनी डालें। प्रत्येक लीटर जार के लिए, ½ स्टैक डालें। बेरी का रस. 8-10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें। जमना।

नाशपाती प्राकृतिक

सामग्री:
5 किलो नाशपाती,
6 लीटर पानी
ब्लैंचिंग के लिए 6 ग्राम साइट्रिक एसिड + साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:
कच्चे नाशपाती को थोड़ा छीलें, स्लाइस में काटें और कोर हटा दें। उबलते पानी में साइट्रिक एसिड घोलें और नाशपाती के स्लाइस को 5-10 मिनट के लिए ब्लांच करें। ठंडा करें, निष्फल जार में डालें, उबलता पानी डालें और प्रत्येक 0.5-लीटर जार के लिए 0.5 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें। 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ होने के लिए छोड़ दें। रोल करो, पलटो।

सामग्री:
1 लीटर पानी
1 ढेर शहद,
1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:
नाशपाती को छिलके से छीलें (यदि छिलका कोमल है, तो इस चरण को छोड़ा जा सकता है), 2 या 4 भागों में काटें और कोर काट लें। नाशपाती को उबलते अम्लीय पानी में 5-7 मिनट तक तब तक ब्लांच करें जब तक कि उनमें सुई आसानी से छेद न हो जाए। नाशपाती को उनके कंधों तक निष्फल जार में रखें और उबलते सिरप के ऊपर डालें। ढक्कन से ढकें और स्टरलाइज़ करें: 1-लीटर जार - 20 मिनट। यदि नाशपाती को ब्लांच नहीं किया गया है, तो नसबंदी का समय 5 मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए।

गुलाब कूल्हों से भरी नाशपाती की खाद

सामग्री:
2 किलो नाशपाती,
750 मिली पानी
300 ग्राम चीनी
¼ छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड,
बड़े गुलाब के कूल्हे - नाशपाती की संख्या के अनुसार।

खाना बनाना:
नाशपाती का छिलका उतार लें और उन्हें तुरंत साइट्रिक एसिड से अम्लीकृत पानी में डाल दें ताकि वे काले न पड़ें। एक सब्जी चाकू के साथ, कप के किनारे से कोर को हटा दें और परिणामी अवकाश में एक गुलाब बेरी डालें। नाशपाती को कंधों पर स्टरलाइज़्ड जार में रखें, सिरप डालें और स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें: 0.5-लीटर - 30 मिनट, 1-लीटर - 45 मिनट, 3-लीटर - 60-70 मिनट। जमना।

रसभरी से भरी हुई नाशपाती की खाद

सामग्री:
1 किलो नाशपाती,
¾ ढेर. रसभरी,
1 ढेर सहारा,
1/3 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड,
1 लीटर पानी.

खाना बनाना:
नाशपाती को आधे में काटें, कोर हटा दें और रसभरी को परिणामी रिक्त स्थान में रखें। नाशपाती के आधे भाग को मोड़ें और जार में डालें। चीनी और पानी की चाशनी को उबालें, अंत में साइट्रिक एसिड डालें। जार में नाशपाती के ऊपर गर्म सिरप डालें और 10-12 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जमना।

नाशपाती और सेब का मिश्रण

बड़े नाशपाती और सेब को स्लाइस में काटें, कोर हटा दें। 1 लीटर पानी - 400 ग्राम चीनी के आधार पर चाशनी तैयार करें, इसे उबालें। फलों को स्टरलाइज़्ड जार में डालें, ऊपर से गर्म सिरप डालें और स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें: 0.5-लीटर - 15-20 मिनट, 1-लीटर - 20-25 मिनट, 3-लीटर - 30-40 मिनट। जमना।

नाशपाती और चोकबेरी कॉम्पोट

3 लीटर जार के लिए सामग्री:
1 किलो नाशपाती (अधिक संभव),
200-300 ग्राम चोकबेरी,
1.5 स्टैक. सहारा।

खाना बनाना:
धुले हुए नाशपाती और जामुन को निष्फल जार में लगभग आधी मात्रा में डालें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढकें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर पानी निथार लें, चीनी डालें और चाशनी में उबाल आने दें। 2 मिनट तक उबालें, नाशपाती के ऊपर डालें और फिर से ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक खड़े रहने दें। चाशनी को छान लें, उबालें, 2 मिनट तक उबालें, नाशपाती के ऊपर डालें और तुरंत रोल करें। पलटना।

जैतून के साथ नाशपाती की खाद

नाशपाती को स्लाइस में काटें, उबलते पानी डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर धीमी आग पर नाशपाती का एक कटोरा रखें, उबाल लें, गर्मी से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। इस ऑपरेशन को 5 बार और दोहराएं, और आखिरी बार के बाद, गर्म कॉम्पोट को निष्फल जार में डालें और प्रत्येक में 10 जैतून या जैतून डालें। रोल करो, पलटो। यह कॉम्पोट बिना चीनी के तैयार किया जाता है, इसलिए इसके लिए सबसे मीठी नाशपाती चुनें।

सामग्री:
3 किलो नाशपाती,
1.3 किलो चेरी,
सिरप (280 ग्राम चीनी प्रति 830 ग्राम पानी की दर से)।

खाना बनाना:
नाशपाती को चार भागों में काटें और कोर हटा दें, चेरी से पत्थर हटा दें। नाशपाती और चेरी को कसकर जार में पैक करें और गर्म सिरप के ऊपर डालें। ढक्कन से ढकें और स्टरलाइज़ करें: 0.5-लीटर - 10 मिनट, 1-लीटर - 15 मिनट। जमना।

नाशपाती और प्लम का मिश्रण

सामग्री:
2.5 किलो नाशपाती,
2 किलो प्लम,
सिरप (प्रति 1 लीटर पानी में 400 ग्राम चीनी की दर से)।

खाना बनाना:
नाशपाती को काटें और कोर हटा दें, आलूबुखारे को आधा काट लें और गुठली हटा दें। जार में रखें, गर्म सिरप भरें और स्टरलाइज़ करें: 0.5-लीटर - 15-20 मिनट, 1-लीटर - 25-30 मिनट, 3-लीटर - 45-50 मिनट। रोल करो, पलटो।

मिश्रित नाशपाती कॉम्पोट

नाशपाती का छिलका हटा दें, अगर यह सख्त है तो दो हिस्सों में काट लें और बीच का भाग निकाल दें। स्वाद के लिए कोई भी जामुन और फल लें - आलूबुखारा, आड़ू, खुबानी, रसभरी, करौंदा, पहाड़ी राख, वाइबर्नम, चोकबेरी, चेरी, आदि। - और कंधों पर तैयार जार में रखें. नाशपाती की मात्रा कम से कम आधी होनी चाहिए। 300-400 ग्राम चीनी प्रति 1 लीटर पानी की दर से एक सिरप तैयार करें, और यदि गैर-अम्लीय जामुन और फलों का उपयोग वर्गीकरण में किया जाता है, तो साइट्रिक एसिड (2-3 ग्राम प्रति 1 लीटर सिरप) जोड़ें। जार में फलों के ऊपर गर्म सिरप डालें और स्टरलाइज़ करें: 1-लीटर - 10 मिनट, 3-लीटर - 20 मिनट।

नाशपाती और चेरी प्लम कॉम्पोट

सामग्री:
2 किलो नाशपाती,
1 किलो चेरी प्लम,
1 लीटर पानी
100 ग्राम चीनी.

खाना बनाना:
नाशपाती को स्लाइस में काटें, उबलते चीनी सिरप में डुबोएं, उबाल लें और गर्मी से हटा दें। 10 मिनट के लिए चाशनी में छोड़ दें. नाशपाती को एक कोलंडर में डालें, उन्हें चेरी प्लम के साथ जार में डालें, ऊपर से गर्म सिरप डालें और स्टरलाइज़ करें: 1-लीटर - 8 मिनट, 2-लीटर - 12 मिनट, 3-लीटर - 15 मिनट। जमना।

तैयारी के लिए शुभकामनाएँ!

लारिसा शुफ़्टायकिना

नाशपाती एक बेहद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फल है और इसे लंबे समय तक ताजा रखना संभव नहीं है, इसलिए इसे संरक्षित करके रखना ही बेहतर है। सर्दियों के लिए नाशपाती कॉम्पोट एक साधारण पेय है जिसे तैयार किया जा सकता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि ऐसे सुखद और लोकप्रिय फल में क्या सकारात्मक और क्या नकारात्मक गुण हैं।

नाशपाती के बारे में क्या जानना जरूरी है?

फ़ायदा:

1. इसकी संरचना के कारण, नाशपाती खेल के बाद मांसपेशियों में दर्द के खिलाफ लड़ाई में पूरी तरह से मदद करेगी।
2. नाशपाती की संरचना में पेक्टिन शामिल है, जो पाचन तंत्र की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और इसे पूरी तरह से काम करने में मदद करता है।
3. यदि आप नाशपाती पर आधारित काढ़ा बनाते हैं, तो इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए, अर्थात् मुकाबला करने के लिए किया जा सकता है उच्च तापमानशरीर।
4. यदि कोई व्यक्ति खांसी से परेशान है तो वह उबली हुई नाशपाती खा सकता है, जिससे उसकी स्थिति कम हो जाएगी और आप कुछ देर के लिए खांसी को भूल जाएंगे।
5. कब्ज के लिए नाशपाती का कॉम्पोट पीना या इस कॉम्पोट के लिए उबाली गई नाशपाती खाना उपयोगी होगा।
6. फल में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो आंत्र समारोह में सुधार करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और पित्त स्राव को सामान्य करने में मदद करता है।
7. जिन लोगों को मधुमेह है, उनके लिए नाशपाती का सेवन उपयोगी होगा, क्योंकि उनकी संरचना आपको रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की अनुमति देती है, और इसमें जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं।
8. गैस्ट्रिटिस के साथ, नाशपाती एक पुरानी प्रक्रिया के दौरान काफी उपयोगी होती है, क्योंकि उनकी संरचना में एक कसैला प्रभाव होता है और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के कामकाज में सुधार करने की क्षमता होती है।
9. नाशपाती में कई अलग-अलग विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और फाइबर होते हैं, इसलिए वे उन लोगों की पूरी तरह से मदद करते हैं जो वजन कम करना चाहते हैं और, शरीर में प्रवेश करने के अलावा उपयोगी पदार्थ, जल्दी और आसानी से भूख संतुष्ट करें।

इतने विविध गुणों के साथ, सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद बहुत उपयोगी है!

1. अग्नाशयशोथ जैसी बीमारियों में, नाशपाती को वर्जित किया जाता है - फाइबर की प्रचुरता के कारण वे रोग को गंभीर रूप से बढ़ा सकते हैं।
2. यदि कोई आंत्र रोग बढ़ रहा है, तो नाशपाती का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि उनकी संरचना के कारण वे स्थिति में गंभीर गिरावट ला सकते हैं।
3. अगर नाशपाती को भारी भोजन के साथ खाया जाए या बहुत सारे पानी के साथ धोया जाए तो यह शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकता है।

नाशपाती को खाली पेट या भरपूर भोजन के बाद छोड़ देना बेहतर है। ताज़ा नाशपाती भारी भोजन है।

कॉम्पोट सर्दियों में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। फलों और जामुनों की विविधता, उनके संयोजन की संभावना आपको विभिन्न स्वादों के लिए पेय बनाने की अनुमति देती है। सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद कैसे पकाएं? सरल व्यंजनतैयारियां नीचे सूचीबद्ध हैं।

कॉम्पोट पकाने के लिए अधिक पके नाशपाती लेने की आवश्यकता नहीं है। गूदा जल्दी उबल जाएगा और पेय को गंदा बना देगा।

एक पेय जो ठंड के मौसम में शरीर को तरोताजा और विटामिन से संतृप्त करेगा, वह है सर्दियों के लिए तैयार नाशपाती का मिश्रण। यह बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा.

अस्तित्व विभिन्न विकल्पसर्दियों के लिए नाशपाती की खाद पकाना। आप इस अद्भुत पेय के लिए व्यंजनों में से किसी एक को सुरक्षित रूप से अपना सकते हैं!

सर्दियों के लिए सरल नाशपाती की खाद

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• नाशपाती (मध्यम आकार) - 1.5 किलो;
• पानी, उबलता पानी 3 लीटर;
• चीनी - 3 गिलास से ज्यादा नहीं।

कॉम्पोट के लिए, बिना डेंट वाले घने, कच्चे फलों का उपयोग करना बेहतर है। सबसे स्वादिष्ट पेय ताज़ा घर में बने नाशपाती से बनाया जाता है।

सर्दियों के लिए घर में बने नाशपाती से कॉम्पोट बनाने की प्रक्रिया:

1. फलों को एक बड़े कटोरे में डालें। उन्हें अच्छी तरह धो लें.
2. प्रत्येक नाशपाती पर कांटे से छेद करें।
3. जार को बेकिंग सोडा या कपड़े धोने के साबुन से धो लें। इसे एक तरीके से स्टरलाइज़ करें। उदाहरण के लिए, भाप को पकड़कर रखना। यह ढक्कन को उबालने के लायक भी है।
4. एक जार में फल डालें. इन्हें 5 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें।
5. पानी को वापस सॉस पैन में डालें। - चीनी डालने के बाद चाशनी को मध्यम आंच पर उबाल आने तक पकाएं.
6. गर्म सिरप को एक जार में डालें और जार को रोल करें।
7. इसे तौलिये से ढक दें.

यदि नाशपाती का छिलका बहुत घना और सख्त है, तो इसे काट देना बेहतर है। अन्यथा, पेय को अधिकतम स्वाद नहीं मिलेगा।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद

समय और मेहनत बचाने के लिए, आप बिना स्टरलाइज़ेशन के संक्षिप्त संस्करण के अनुसार कॉम्पोट बना सकते हैं। ऐसे पेय स्वाद और लाभ में डिब्बाबंद पेय से कमतर नहीं होते, लेकिन उनकी शेल्फ लाइफ कम होती है।

3 लीटर जार के लिए, तैयार करें:

• नाशपाती (बड़ा नहीं) - 1.2 किलो;
• पानी - लगभग 3 लीटर;
• चीनी रेत - 100 ग्राम;
• आपके स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड

बिना स्टरलाइज़ेशन के नाशपाती कॉम्पोट बनाने की प्रक्रिया:

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित नाशपाती की खाद तैयार है! अब आप अद्भुत नाशपाती कॉम्पोट के स्वाद का आनंद ले सकते हैं!

कॉम्पोट को अधिक समृद्ध रंग देने के लिए, आप प्लम, सेब, चेरी, रोवन बेरी, काले करंट, रसभरी, वाइबर्नम मिला सकते हैं।

साइट्रिक एसिड के साथ नाशपाती की खाद

साइट्रिक एसिड कॉम्पोट को कम चिपचिपा बनाने में मदद करेगा।

नाशपाती के बीच में इसकी अद्भुत गंध छिपी होती है। फल के अंदरूनी हिस्से को अलग से उबालें, छान लें और चाशनी में मिला दें। पेय बहुत सुगंधित होगा!

ऐसी खाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कठोर नाशपाती फल;
• चीनी - 300 ग्राम से अधिक नहीं;
• नींबू (साइट्रिक एसिड) (1 चम्मच);
• थोड़ा वेनिला या दालचीनी;

साइट्रिक एसिड के साथ सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद तैयार करने की प्रक्रिया:

नाशपाती को ज्यादा देर तक पानी में न रखें, इससे उनके लाभकारी गुण नष्ट हो सकते हैं।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद

जंगली नाशपाती की किस्मों में औषधीय गुण होते हैं। आप इनसे स्वादिष्ट पेय बना सकते हैं.

मुख्य सामग्री:

• जंगली नाशपाती - 1.5 किलो से अधिक नहीं;
• पानी - 1.5 लीटर;
• चीनी (रेत) - 300 ग्राम से अधिक नहीं;
• नींबू (साइट्रिक एसिड) - 1 चम्मच।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद बनाने की प्रक्रिया:

सर्दियों के लिए तैयार किया गया सुगंधित नाशपाती का मिश्रण आपकी प्यास अच्छी तरह बुझाएगा, ऊर्जा देगा और आपको ठंड के मौसम में आवश्यक विटामिन देगा!

नाशपाती एक मीठा फल है. इसलिए, आपको दानेदार चीनी से ईर्ष्या नहीं करनी चाहिए। आपको इसकी काफ़ी आवश्यकता है। और यदि आप चाहते हैं कि स्वाद यथासंभव उज्ज्वल और संतृप्त हो, तो आपको आधे से अधिक नाशपाती को एक जार में डालना होगा।

शहद के साथ नाशपाती की खाद

यह सर्दियों के लिए नाशपाती कॉम्पोट की एक सरल रेसिपी है जिसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

आवश्यक:

• छोटे नाशपाती;
• भरने के लिए: आपको 800 ग्राम और 1 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

खाना बनाना:

सर्दियों के लिए नाशपाती कॉम्पोट की तस्वीर वाली यह रेसिपी बनाना आसान है और यहां तक ​​कि वह परिचारिका भी इसे बना सकती है जिसने सबसे पहले इन फलों से पेय बनाने का फैसला किया था।

नाशपाती कॉम्पोट न केवल एक विटामिन पेय है, बल्कि यह एक स्वादिष्ट व्यंजन भी है। एम्बर नाशपाती पेय की रसदार सुगंध अपने अतुलनीय स्वाद से प्रसन्न होगी और सर्दियों में प्रतिरक्षा को मजबूत करेगी। और कॉम्पोट से बने फल आसानी से विभिन्न फलों से बने केक और डेसर्ट के लिए सजावट बन सकते हैं।