सर्दियों के लिए स्वादिष्ट नाशपाती की रेसिपी। नाशपाती की खाद: स्वादिष्ट और सेहतमंद खाना बनाना

नाशपाती को उपयोगी व्यंजनों में से एक माना जाता है। इस पेड़ के फलों में फाइबर, कार्बनिक अम्ल, खनिज और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, साथ ही कई विटामिन होते हैं। नाशपाती में शरीर से विभिन्न विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को निकालने की क्षमता होती है। सर्दियों के लिए नाशपाती के रिक्त स्थान पारिवारिक आहार में अपरिहार्य हैं। बहुत से लोग सर्दियों के लिए नाशपाती की कटाई नहीं करना चाहते हैं, उन्हें बहुत नरम और कोमल कच्चे माल पर विचार करते हुए, लेकिन अगर आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद कैसे पकाना है, तो फल सिरप में नरम नहीं होंगे और अपना आकार बनाए रखेंगे।

इस नुस्खा की प्रासंगिकता की पुष्टि बड़ी संख्या में जार से होती है जो गृहिणियां साल-दर-साल बंद होती हैं। सर्दियों के लिए नाशपाती का यह अद्भुत मिश्रण वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त है। कॉम्पोट में एक नाजुक स्वाद है और कोई कम सुखद सुगंध नहीं है। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है, तरोताजा करता है और साथ ही इसमें विटामिन का एक पूरा सेट होता है जो नाशपाती के गर्मी उपचार के दौरान नष्ट नहीं होता है।

आवश्यक सामग्री:

• नाशपाती (मध्यम आकार) - 1000 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 1 पीसी। (2×2 सेमी);
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच। (1 लीटर पानी के लिए गणना);
• दानेदार चीनी - 350 ग्राम;
• सिरप के लिए शुद्ध पानी - 700 मिली।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद एक सरल नुस्खा है:

1. हमें बाहरी दोषों के बिना घने और कच्चे फलों की आवश्यकता होती है। चयनित, कॉम्पोट तैयार करने के लिए, फलों को अच्छी तरह धो लें।
2. हम नाशपाती को संसाधित करते हैं: डंठल काट लें, छीलें, आधा में काट लें और बीज की फली हटा दें।
3. आधे में कटे हुए फल काले नहीं होने चाहिए, इसके लिए उन्हें 5 या 10 मिनट के लिए एक विशेष घोल में रखना चाहिए (हम एक चम्मच पतला करते हैं) साइट्रिक एसिडएक लीटर ठंडे पानी में, यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो इस गणना के आधार पर अधिक करें)।
4. हम पारंपरिक रूप से तीन लीटर के लिए कॉम्पोट के लिए एक जार लेते हैं, धोते हैं और किसी के साथ स्टरलाइज़ करते हैं सुविधाजनक तरीका, धातु कवर पर भी लागू होता है।
5. उपचारित कंटेनर के नीचे, लेमन जेस्ट और तैयार नाशपाती का एक टुकड़ा डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और अभी के लिए अलग रख दें।
6. चलो चाशनी तैयार करना शुरू करते हैं - एक सॉस पैन में पानी उबाल लें और उसमें आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी को घोलें - पूरी प्रक्रिया में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा। लगातार चलाते रहना न भूलें।
7. पैन को आँच से हटा लें और गर्म चाशनी को एक पतली धारा में जार में डालें, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
8. अब आपको किनारे पर भरे कांच के जार को 10-15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करना है।
9. हम सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद को रोल करते हैं, उल्टे कंटेनर को कॉम्पोट के साथ इन्सुलेट करते हैं और प्राकृतिक शीतलन की प्रतीक्षा करते हैं।

रम नाशपाती के साथ मसालेदार खाद

रम साधारण नाशपाती की खाद में पवित्रता जोड़ देगा। यह थोड़ी मात्रा में जोड़ा जाता है, लेकिन यह भी नाशपाती पेय के लिए एक बहुत ही मूल स्वाद प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। रम नाशपाती वयस्कों के लिए एक अद्भुत विनम्रता है, लेकिन छोटे बच्चों के लिए इस प्रकार का कॉम्पोट उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें मजबूत अल्कोहल का अनुपात होता है।

आवश्यक सामग्री:

• नाशपाती - 3 किलो;
• रम - 50 ग्राम;
• साधारण पानी - 2 एल;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद कैसे बनाएं:

1. कॉम्पोट के लिए, हम पके और मजबूत नाशपाती चुनते हैं, उन्हें धोते हैं, छिलका हटाते हैं, प्रत्येक को 4 भागों में काटते हैं, बीज के साथ कोर काटते हैं।
2. हम छिलके वाले स्लाइस को किसी भी डिश में पूर्व-अम्लीकृत पानी के साथ कई मिनट के लिए रख देते हैं ताकि मांस काला न हो।
3. हम एक बड़ी आग पर दो लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन डालते हैं, जैसे ही यह उबलता है, इसमें एक किलोग्राम दानेदार चीनी डालें, लगातार हिलाते रहें, इसके पूरी तरह से घुलने की प्रतीक्षा करें।
4. परिणामस्वरूप उबलते सिरप में, सभी कटे हुए फल डुबोएं और नरम होने तक पकाएं।
5. हम नाशपाती के स्लाइस निकालते हैं और उन्हें जार में व्यवस्थित करते हैं।
6. हम मीठे सुगंधित घोल को फिर से सॉस पैन में उबालते हैं और इस बार रम मिलाते हैं।
7. उबलते पानी को सावधानी से और धीरे-धीरे डालना चाहिए, अन्यथा जार का गिलास फट सकता है।
8. हम सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद को बंद कर देते हैं और इसे किसी भी मोटे कंबल के साथ उल्टा लपेटते हैं, इसे 24 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
9. ढक्कन के साथ जार पहले से निष्फल होना चाहिए।

सर्दियों के लिए नाशपाती-सेब की खाद

मिश्रित नाशपाती और सेब को कॉम्पोट के लिए पारंपरिक माना जाता है। यह पेय 7 महीने से बच्चों को दिया जा सकता है। नाशपाती की मिठास और सेब के खट्टेपन का संयोजन खाद को एक सुखद और समृद्ध स्वाद देता है। इन फलों का मिश्रण वर्कपीस के दीर्घकालिक संरक्षण को सुनिश्चित करता है, क्योंकि मिश्रित नाशपाती, सेब के साथ, पेय को क्रमशः किण्वन की अनुमति नहीं देगा, डिब्बे में विस्फोट नहीं होगा।

आवश्यक सामग्री:

• पके नाशपाती - 4 पीसी ।;
• ताजा सेब - 3 पीसी ।;
• वसंत का पानी - 2 लीटर;
• दानेदार चीनी - 350 ग्राम।

शीतकालीन नुस्खा के लिए नाशपाती की खाद:

1. सभी फलों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें।
2. हम प्रत्येक फल को 4 भागों में काटते हैं, डंठल, छोटे दोष (यदि कोई हो) और बीज की फली हटाते हैं।
3. हम ढक्कन के साथ तीन लीटर जार को जीवाणुरहित करते हैं (किसी भी उपलब्ध विधि से)।
4. हम नाशपाती-सेब के मिश्रण को तैयार कंटेनर में डालते हैं, फल लगभग आधा जार लेगा।
5. एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें, फिर कटे हुए फलों को एक जार में डालें, टिन के ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के लिए ब्लांच करने के लिए छोड़ दें।
6. एक निश्चित समय के बाद, हम इसे करने के लिए और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए सुगंधित पानी को वापस पैन में डाल देते हैं, छेद के साथ एक विशेष प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग करते हैं - यह पानी निकालते समय फलों के टुकड़ों को पकड़ लेगा और उन्हें पर्याप्त होने से रोकेगा। सोना।
7. नाशपाती जलसेक को उबाल लें और चीनी में डालें, लगातार हिलाते रहें, सभी चीनी क्रिस्टल के घुलने की प्रतीक्षा करें।
8. जैसे ही चाशनी सजातीय हो जाए, इसे नाशपाती और सेब के जार में डालें।
9. एक टिन के ढक्कन के साथ बंद करें, मोड़ें, किसी भी मोटी चीज से लपेटें और 1 दिन के लिए छोड़ दें। बैंक को चालू किया जाना चाहिए।

प्लम और पुदीना के साथ नाशपाती कॉम्पोट रेसिपी

इस कॉम्पोट के लिए एक आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी अपने मूल स्वाद से किसी को भी प्रसन्न करेगी। नाशपाती और प्लम के फल मिलकर न केवल एक स्वस्थ, बल्कि एक सुंदर रंग का पेय भी देते हैं। नाशपाती का रंग गुलाबी हो जाता है, और बेर के खट्टेपन से उनकी प्राकृतिक मिठास खत्म हो जाती है। पुदीने की पत्तियों को मिलाने से मानव शरीर पर शांत प्रभाव पड़ता है और मुंह में हल्की ताजगी का सुखद अहसास होता है।

आवश्यक सामग्री:

• नाशपाती (रसदार किस्में) - 2 टुकड़े;
• पके प्लम - 7 टुकड़े;
• पुदीने के पत्ते - 2 ग्राम;
• बोतलबंद पानी - 2 लीटर;
• चीनी - 250 ग्राम।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद नुस्खा:

1. फलों और पुदीने को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। ठंडा पानीफल दृढ़, पके और क्षतिग्रस्त नहीं होने चाहिए।
2. हम मुख्य घटकों के प्रसंस्करण में लगे हुए हैं: हम नाशपाती को स्लाइस में काटते हैं और सभी बीज और कोर को हटा देते हैं, हम टूथपिक के साथ कई जगहों पर प्लम को छेदते हैं, इसलिए वे गर्मी उपचार के दौरान कम फटेंगे, आपको इसकी आवश्यकता नहीं है उनसे हड्डियों को हटाने के लिए।
3. फलों को अलग रख दें और जार और धातु के ढक्कन को कीटाणुरहित कर दें।
4. एक साफ कंटेनर में पुदीना, आलूबुखारा और कटे हुए नाशपाती डालें।
5. एक अलग कटोरे में पानी उबालें, जैसे ही यह उबलता है, इसे एक जार में गर्दन के किनारे तक डालें और ढक्कन से ढक दें, 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
6. थोड़ी देर के बाद, चीनी के साथ सुगंधित फल-पुदीना जलसेक वापस सॉस पैन में डालें, एक उबाल लाने के लिए और चाशनी के सजातीय होने तक प्रतीक्षा करें, इसे 5 मिनट के लिए और गर्मी से हटा दें।
7. पुदीना-फलों के मिश्रण को दूसरी बार जार के किनारे पर भी डालें, अगर पानी थोड़ा सा बह जाए तो यह डरावना नहीं है।
8. हम टिन के ढक्कन को एक सिलाई मशीन से घुमाते हैं और कॉम्पोट को उल्टा कर देते हैं। हम इसे कुछ घने और मोटे के साथ लपेटते हैं, उदाहरण के लिए, एक कंबल के साथ और इसे एक दिन तक खड़े रहने दें। फिर जार को किसी भी अंधेरी जगह पर हटाया जा सकता है।

यदि खाना पकाने के बाद भी आपके पास फल हैं, तो आप उनसे खाना बना सकते हैं, और, जिसके निर्माण के निर्देश हमने साइट पर व्यंजनों के हमारे गुल्लक में भी शामिल किए हैं।

सर्दियों के लिए एक जार में नाशपाती-जैतून विदेशी

इस नुस्खा में चीनी नहीं है, इसलिए फल चुनते समय, विभिन्न प्रकार के नाशपाती पर ध्यान दें, वे काफी रसदार और मीठे होने चाहिए। मूल, यहां तक ​​\u200b\u200bकि विदेशी रचना के बावजूद, इसका स्वाद काफी सुखद है। जैतून, नाशपाती की तरह, मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं: वे विटामिन, ट्रेस तत्वों, खनिजों से भरपूर होते हैं, और पेट और आंतों के काम पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं। ऐसा पेय निश्चित रूप से मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकता है। हमारे नाशपाती के कॉम्पोट को ट्राई करें, रेसिपी आपको हैरान कर देगी।

आवश्यक सामग्री:

• नाशपाती फल (मीठी किस्में) - 1 किलो;
• जैतून - 8-10 टुकड़े।

नाशपाती के साथ क्या पकाना है:

1. हम कॉम्पोट के लिए मजबूत फल चुनते हैं, बिना किसी नुकसान के, उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, "पूंछ" हटा दें, प्रत्येक को दो हिस्सों में काट लें और बीज के साथ कोर काट लें, फिर नाशपाती को छोटे स्लाइस में काट लें (बनाने की कोशिश करें) उन्हें पतला)।
2. जार को धोएं और प्रोसेस करें, टिन के ढक्कन के साथ भी ऐसा ही करें जिसे आप बंद कर देंगे।
3. हम कटे हुए फलों को किसी भी गहरे पकवान में फैलाते हैं, जिसे बाद में स्टोव पर रखा जा सकता है (उदाहरण के लिए, एक लोहे का बेसिन या कड़ाही)।
4. एक अलग सॉस पैन में हम इकट्ठा करते हैं स्वच्छ जल(अधिमानतः बोतलबंद), एक बड़ी आग पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें।
5. परिणामस्वरूप उबलते पानी के साथ कटे हुए नाशपाती के स्लाइस डालें और पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
6. जैसे ही नाशपाती जलसेक ठंडा हो जाता है, हम उन व्यंजनों को डालते हैं जिनमें यह एक छोटी सी आग पर स्थित होता है और धैर्यपूर्वक अगले उबाल की प्रतीक्षा करता है।
7. नाशपाती के साथ पानी "गड़गड़ाहट", कंटेनर को गर्मी से हटा दें और फिर से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस प्रक्रिया को 3 बार और करने की सिफारिश की जाती है, यानी कुल 5 बार (पहले दो वर्णित के साथ) होगा। हम एक प्राकृतिक सिरप प्राप्त करते हुए, नाशपाती से मिठास को धीरे-धीरे बाहर निकालने के लिए ऐसा करते हैं।
8. आखिरी उबाल के बाद, हम गर्म कॉम्पोट को एक जार में पैक करते हैं, आप नाशपाती को लंबे समय तक चलने वाले चम्मच से स्थानांतरित कर सकते हैं, जैतून में फेंक सकते हैं, और धीरे-धीरे मीठा पानी एक पतली धारा में डाल सकते हैं ताकि कांच का कंटेनर फट न जाए अति ताप।
9. हम भरे हुए जार को किनारे तक रोल करते हैं और इसे पलटने के बाद गर्म करते हैं। 24 घंटे के बाद, एक अंधेरी ठंडी जगह पर रख दें।

कॉम्पोट के लिए मीठे नाशपाती की कुछ किस्में: "चिल्ड्रन", "लाडा", "थम्बेलिना", "ऑटम स्वीट", "बेरेज़्नाया", "यसिनिंस्काया", "विदनाया", "ओट्राडेन्स्काया", "ऑयली स्वीट", "समर डचेस" .

सर्दियों के लिए नाशपाती के रिक्त स्थान में कई होते हैं उपयोगी पदार्थ, भले ही फल का ताप उपचार किया गया हो। फलों में अर्बुटिन की उपस्थिति गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों में रोगाणुरोधी प्रभाव प्रदान करती है। नाशपाती फल की खाद शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करती है, साथ ही पूरी तरह से टोन भी करती है, जो सर्दियों में बहुत महत्वपूर्ण है।

इस पेय को तैयार करना सुनिश्चित करें (ऊपर फोटो)। यह बहुत सुगंधित और समृद्ध निकलता है। कॉम्पोट जल्दी से तैयार किया जाता है, क्योंकि इसमें नसबंदी और डबल फिलिंग की आवश्यकता नहीं होती है। यह क्षण स्वयं खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है, और उसी के कारण समय की बचत होती है।

एक 3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 3-4 नाशपाती,
• अंगूर की 1 मध्यम या बड़ी शाखा
• तीन लीटर पानी (फ़िल्टर किए गए पानी का उपयोग करना बेहतर है, नल से नहीं),
• एक गिलास दानेदार चीनी (150 ग्राम)।

कॉम्पोट कैसे बनाएं:

जार को अच्छी तरह से धो लें, अधिमानतः सोडा के साथ इसे नीचा करने के लिए। जार को सुखा लें, इसके लिए आप इसे केवल धूप में रख सकते हैं या एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेज सकते हैं। इस प्रकार, एक तीन-लीटर जार नसबंदी प्रक्रिया से गुजरेगा। नाशपाती को बड़े टुकड़ों में काट कर जार के तल पर रख दें।

अंगूर धो लें, प्रत्येक बेरी को शाखा से चुनें। धोकर नाशपाती के ऊपर रख दें।

अब चीनी डालें।

एक सॉस पैन में पानी डालें, तेज़ आँच पर रखें और उबाल आने दें।

उबलते पानी को बहुत सावधानी से डालें ताकि आप जलें नहीं और सीधे जार में डालें। जार को तुरंत धातु के ढक्कन से सील कर दें। नाशपाती और अंगूर की खाद को एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर पकने के लिए छोड़ दें, और उसके बाद ही इसे भंडारण के लिए एक अंधेरी जगह पर स्थानांतरित करें।

नाशपाती, शहद और संतरे के साथ मिश्रण करें

एक पेय में उत्पादों का एक अद्भुत संयोजन पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करता है और अच्छी तरह से प्यास बुझाता है।

सामग्री:

• शहद - 1 गिलास;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लौंग - 3 कलियाँ;
• नाशपाती - 10 पीसी ।;
• बड़े संतरे - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पानी - 2 लीटर।

खाना बनाना:

सबसे पहले, चाशनी तैयार करें, एक सॉस पैन में शहद, लौंग मिलाएं, नींबू का रस, पानी डालें, दानेदार चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ, धीमी आग पर डालें, उबाल लें।

चीनी डालने से पहले चाशनी का स्वाद चख लें, अगर यह आपके लिए पर्याप्त मीठी है, तो दानेदार चीनी न डालें।

नाशपाती को छाँटें, केवल घने और बिना पके फलों को छोड़कर, कुल्ला, छीलें, दो भागों में काटें, कोर को हटा दें। चाशनी में 10 मिनट तक पकाने के लिए भेजें। संतरे छीलें, स्लाइस में विभाजित करें, नाशपाती के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें, एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। बहते पानी के नीचे नींबू को अच्छी तरह से धो लें और एक सख्त स्पंज से त्वचा को रगड़ें। पतले आधे छल्ले में काटें और फ्रूट सिरप में डालें।

परिणामी खाद को लगभग 10 मिनट तक उबालें, एक निष्फल जार में डालें और ढक्कन के साथ सील करें। स्वाभाविक रूप से ठंडा करें, स्टोर करें।

और अनानास स्वाद के साथ तोरी और चेरी बेर से कॉम्पोट पकाने की कोशिश करें, यह बहुत ही असामान्य निकला।

नसबंदी के बिना नाशपाती और सेब की खाद

उन लोगों के लिए जो नसबंदी द्वारा 3 लीटर जार को संसाधित नहीं करना चाहते हैं, लेकिन वास्तव में सर्दियों के लिए कुछ लीटर नाशपाती की खाद को रोल करना चाहते हैं, मैं इस विशेष नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

• नाशपाती - 4 पीसी ।;
• सेब - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 कप;
• पानी - 2.5 लीटर।

खाना बनाना:

अतिरिक्त के साथ जार धो लें मीठा सोडा. फलों को धो लें, स्लाइस में काट लें, कोर और पूंछ को हटा दें। बैंकों में स्थानांतरण।

ताकि संरक्षण में विस्फोट न हो, घने छिलके वाले फलों को चुनना आवश्यक है।

पानी उबालें, कटे हुए फलों के साथ एक कंटेनर में डालें, ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के बाद पानी को वापस पैन में डालें। पैन में दानेदार चीनी डालें और चाशनी को धीमी आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ। 3 लीटर जार में नाशपाती और सेब को उबलते हुए चाशनी से भरें, ढक्कनों को रोल करें, पलट दें और ठंडा होने तक गर्म चीज़ में लपेटें।

3 लीटर जार में सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद और प्लम

क्या आपने कभी सबसे सुगंधित नाशपाती की खाद बनाई है? यदि हां, तो मैं इसमें थोड़ा सुधार करने और अधिक प्लम जोड़ने का प्रस्ताव करता हूं। इसके अलावा, मैं सर्दियों के लिए और पहले से ही इस तरह के पेय को रोल करने की सलाह देता हूं सर्दियों का समयइसके अद्भुत स्वाद का आनंद लेने के लिए वर्षों। फल और जामुन पूरी तरह से बरकरार रहने के लिए चूल्हे पर कॉम्पोट पकाना जरूरी नहीं है। बस पानी को उबालने के लिए और एक जार में फल डालने के लिए पर्याप्त है और ढक्कन को कसकर रोल करें। जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, इसलिए मैं अनुशंसा करता हूं कि आप तुरंत सामग्री की सूची पर जाएं, और उसके बाद ही खाना पकाने की प्रक्रिया में जाएं।

तो, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• रहिला,
• आलूबुखारा,
• स्वाद के लिए चीनी
• तीन लीटर फिल्टर पानी।

खाना कैसे बनाएं:

सूचीबद्ध सामग्री के अलावा, आप इसे और भी दिलचस्प स्वाद देने के लिए नींबू के कुछ स्लाइस को कॉम्पोट में मिला सकते हैं। हां, और पुदीने की टहनी अपना समायोजन कर लेगी, जिससे पेय और भी बेहतर हो जाएगा। कुछ लोग कॉम्पोट में संतरे के पतले स्लाइस भी मिलाते हैं। मुझे लगता है कि यह उचित भी होगा।

इसलिए सबसे पहले नाशपाती को धो लें। उन्हें काट लें या उन्हें पूरा छोड़ दें, केवल पूंछ काट लें। 3 लीटर के जार में डालें।

प्लम को छाँटें, नरम और खराब हुए प्लमों को त्यागना सुनिश्चित करें। अच्छे जामुनों को धोकर, बिना बीज चुने एक जार में डाल दें।

अब चीनी डालें। मैं जार की इतनी मात्रा में 150 ग्राम चीनी मिलाता हूं, और कॉम्पोट स्वाद में मीठा निकलता है। आप इसकी मात्रा को सुरक्षित रूप से कम कर सकते हैं यदि आप मिठाई नहीं, बल्कि मीठा और खट्टा पसंद करते हैं। छने हुए पानी को एक उपयुक्त सॉस पैन में डालें, आग पर रख दें, इसे पूरी तरह से उबलने दें। अब आलूबुखारे और नाशपाती के एक जार में उबलता पानी डालें।

इस प्रयोजन के लिए एक विशेष सीवन कुंजी का उपयोग करके जार को ढक्कन के साथ कसकर सील करें।

कॉम्पोट तुरंत सुंदर नहीं होगा, आमतौर पर यह एक दिन से पहले रंग नहीं बदलता है। पेय को सीधे धूप से दूर, पेंट्री में स्टोर करना सबसे अच्छा है।

सर्दियों के लिए पुदीना के साथ नाशपाती की खाद रेसिपी

मुझे पुदीने का स्वाद बहुत पसंद है, इसलिए मैंने इसे पेय में जोड़ने का फैसला किया। परिणाम से सभी संतुष्ट थे।

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1 कप;
• वैनिलिन और साइट्रिक एसिड - चाकू के किनारे पर;
• पानी - 3 एल;
• पुदीना - 2 टहनी।

मैं सत्यापित पेशकश करना चाहता हूं स्वादिष्ट व्यंजनबिना नसबंदी के 3 लीटर जार में सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद। फलों के साथ सुगंधित पेय सभी को प्रसन्न करेगा।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद: साइट्रिक एसिड के साथ एक सरल नुस्खा

3 लीटर के लिए सामग्री:

• 1.3 किलोग्राम कठोर नाशपाती;
• एक गिलास चीनी;
• कॉफी चम्मच साइट्रिक एसिड।

हम फलों को पूरी तरह से और पूंछ के साथ बंद कर देंगे।

1. सबसे पहले, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, पानी को निकलने दें।
2. प्रत्येक फल को कई स्थानों पर चुभाना चाहिए। फिर बाँझ जार में डाल दें।
3. फलों की बोतलों को उबलते पानी से भरें, ढक्कन से ढक दें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. पानी में साइट्रिक एसिड के साथ चीनी डालें, एक दो मिनट के लिए उबालें।
5. गर्म फलों के ऊपर गर्म चाशनी डालें।
6. हम बोतलों को रोल करते हैं, उन्हें ढक्कन पर रखते हैं, उन्हें एक दिन के लिए गर्म रूप से लपेटते हैं।

हम कूल्ड कॉम्पोट को बेसमेंट में निकालते हैं।

सेब और नाशपाती का मिश्रण

अब मैं आपको सेब और नाशपाती से कॉम्पोट बनाने की विधि से परिचित कराऊंगा।

• मध्यम आकार के सेब के 700 ग्राम;
• 700 ग्राम बड़े नाशपाती;
• एक स्लाइड के साथ एक गिलास चीनी।

फलों को अच्छी तरह धो लें। सेब को आधा, नाशपाती को चौथाई भाग में काटें। हम बीज बॉक्स से मुक्त करते हैं।

1. हम तैयार फलों को एक साफ बोतल में डालते हैं। उबलते पानी से भरें, आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
2. हम सूखा पानी उबालते हैं, फिर से फल डालते हैं।
3. आधे घंटे के बाद, तरल को छान लें, दानेदार चीनी डालें, इसे 3 मिनट तक उबलने दें।
4. फलों को उबलते सिरप के साथ डालें। हम बोतल को रोल करते हैं, इसे ढक्कन पर रखते हैं, इसे कवर करते हैं।

हम पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहते हैं। फिर हम तहखाने में उतरते हैं।

मीठा वर्गीकरण

अब मैं आपको बताऊंगा कि नाशपाती और सेब के 3 लीटर जार में कॉम्पोट को कैसे बंद किया जाए।

तैयार करना:

• 800 ग्राम छोटे सेब;
• 400 ग्राम छोटे नाशपाती;
• 2 कप चीनी;
• लीटर पानी।

फलों को अच्छी तरह धो लें।

1. हम पूरे फलों को एक बाँझ बोतल में आधा मात्रा तक फैलाते हैं।
2. ऊपर से उबलते पानी से भरें। आधे घंटे तक खड़े रहने दें, फिर तरल निकाल दें।
3. चीनी के साथ सूखा हुआ तरल से, हम कम गर्मी पर कई मिनट तक उबाल कर चाशनी तैयार करते हैं जब तक कि क्रिस्टल भंग न हो जाए।
4. मेनिस्कस तक के जार में फलों के ऊपर उबलता हुआ सिरप डालें, रोल अप करें। उल्टा कर दें, ढक दें, ठंडा होने दें।

हम बिना नसबंदी के सीवन को ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।

सर्दियों के लिए संतरे के साथ नाशपाती की खाद कैसे बंद करें

संतरे और अन्य योजक के साथ नसबंदी के बिना 3 लीटर जार के लिए सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद के लिए व्यंजन भी हैं।

सामग्री:

• एक गिलास शहद;
• नींबू के रस के 3 बड़े चम्मच;
• 3 लौंग;
• 1.4 किलोग्राम नाशपाती;
• 2 बड़े संतरे;
• नींबू;
• 2 लीटर पानी।

शहद, लौंग, नींबू के रस के साथ पानी से एक चाशनी तैयार करते हैं, उबाल लेकर आते हैं।

1. मेरे नाशपाती, छील, आधा में काटा, बीज हटा दें। आधा भाग चाशनी में 7 मिनट तक उबालें।
2. हम छिलके वाले संतरे को स्लाइस में विभाजित करते हैं, नाशपाती में डालते हैं, 5 मिनट के लिए उबालते हैं।
3. नींबू को सावधानी से धोकर पतले आधे छल्ले में काटें, चाशनी में डुबोएं, धीमी आंच पर 7 मिनट तक उबालें।
4. संतरे के साथ उबले हुए नाशपाती के कॉम्पोट को बाँझ जार में डालें, रोल अप करें।

हवा ठंडी करना। हम खाली को 3 लीटर जार में बेसमेंट में ले जाते हैं।

नाशपाती की खाद और जार में प्लम

ज़रूरी:

• एक किलोग्राम नाशपाती;
• एक किलोग्राम प्लम;
• डेढ़ कप चीनी;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

हम पके हुए, लेकिन कठोर नाशपाती को धोते हैं, क्वार्टर में काटते हैं, बीज बॉक्स को हटाते हैं।

1. इस तरह से तैयार फलों को तीन लीटर पानी में साइट्रिक एसिड घोलकर घोलें। हम 5 मिनट खड़े हैं, तनाव।
2. फर्म, मध्यम आकार के प्लम धो लें, आधा में विभाजित करें, बीज हटा दें। दो प्रकार के फलों को एक साथ मिलाना।
3. हम चीनी के साथ तीन लीटर पानी से चाशनी पकाते हैं। हम इसमें फल फैलाते हैं, धीमी आंच पर फल के नरम होने तक पकाते हैं।
4. हम तैयार फलों को एक तिहाई मात्रा के लिए बाँझ जार में डालते हैं। उबलते शोरबा से भरें। भली भांति बंद करके।

हम ढक्कन पर डालते हैं, इसे गर्म रूप से लपेटते हैं, इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। उसके बाद, हम इसे भंडारण में ले जाते हैं।

मिश्रित "तीन स्वाद"

मैं हर साल इस कॉम्पोट को बंद करने की कोशिश करता हूं। यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। मेरे लिए यह सबसे अच्छी रेसिपी है।

बोतल के लिए तैयार करना आवश्यक है:

• एक किलोग्राम नाशपाती;
• आधा किलोग्राम सेब;
• 300 ग्राम प्लम;
• दानेदार चीनी का एक गिलास।

सभी फलों को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए। नाशपाती और सेब को आकार के आधार पर दो या चार भागों में काटा जा सकता है। प्लम को पूरा छोड़ दें।

1. हमने सभी फलों को एक तैयार बोतल में फैला दिया। उबलते पानी से भरें, चालीस मिनट के लिए छोड़ दें।
2. तरल निकालें, चीनी जोड़ें, उबाल लें। जब चीनी घुल जाए, तो फलों को उबलती चाशनी के साथ डालें।
3. हम तुरंत बोतल को रोल करते हैं, इसे उल्टा कर देते हैं, इसे गर्म रूप से ढक देते हैं।

हम दिन सहते हैं। पूरी तरह से ठंडा किया हुआ खाद भंडारण के लिए तहखाने में ले जाया जाता है।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद रेसिपी

अब मैं आपको बताऊंगा कि कैसे आप एक जंगली नाशपाती से सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट खाद तैयार कर सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• 2 किलोग्राम जंगली नाशपाती;
• 250 ग्राम चीनी;
• 2 लीटर पानी।

कैसे बंद करें:

1. हमें फलों को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, पूंछ काट लें।
2. एक साफ बोतल को उबलते पानी से धोएं, नाशपाती डालें। उबलते पानी के साथ फलों के साथ एक गिलास कंटेनर भरें, ढक्कन के साथ कवर करें। हम बीस मिनट जोर देते हैं।
3. एक सॉस पैन में तरल निकालें, उबाल लेकर आओ और फिर से बीस मिनट के लिए फल डालें।
4. एक उपयुक्त कंटेनर में पानी निकालने के बाद, चीनी डालें, एक मिनट के लिए उबाल लें। तैयार सिरप में नाशपाती डालें।
5. भली भांति बंद करके सील करें।

साइट्रिक एसिड के साथ नाशपाती की खाद

यह एक और सरल है और त्वरित नुस्खानाशपाती की खाद, केवल साइट्रिक एसिड के अतिरिक्त के साथ।

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करते हैं:

• 1 किलोग्राम छोटे नाशपाती;
• एक गिलास चीनी;
• आधा कॉफी चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 2.5 लीटर पानी;
• 5 पुदीने के पत्ते।

हम धुले हुए फलों को चार भागों में काटते हैं, बीज हटाते हैं।

1. बोतल के नीचे हम पुदीने के पत्ते डालते हैं, तैयार फल डालते हैं। फलों को उबलते पानी में डालें और तीस मिनट के लिए छोड़ दें।
2. पानी निथारने के बाद, इसमें चीनी और साइट्रिक एसिड डालकर उबाल लें। परिणामस्वरूप सिरप के साथ फल डालो।
3. एक निष्फल ढक्कन के साथ रोल अप करें। हम बोतल को गर्म कंबल से ढक देते हैं। कॉम्पोट ठंडा होने के बाद, हम इसे बेसमेंट में ले जाते हैं।

मैं आपको सलाह देता हूं कि बिना नसबंदी के 3 लीटर जार में सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद बनाने के लिए एक वीडियो नुस्खा देखें।

मैंने अपना साझा किया सबसे अच्छी रेसिपीबिना नसबंदी के 3 लीटर जार में सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद। मुझे लगता है कि आप उन्हें पसंद करेंगे।

नाशपाती की खाद एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, मीठा पेय है जो कई अलग-अलग रूपों में पाया जा सकता है। नाशपाती की खाद को नींबू, रम, पुदीना के साथ उबाला जाता है - अपने स्वाद के लिए एक नुस्खा चुनें। कॉम्पोट से निकाले गए नाशपाती एक अलग मिठाई हो सकती है। आप डिब्बाबंद नाशपाती के साथ केक, पेस्ट्री, आइसक्रीम भी सजा सकते हैं।

नाशपाती कैसे चुनें
खाना पकाने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं। यदि किस्म छोटे फल वाली है, तो नाशपाती पूरे डिब्बाबंद। बड़े नाशपाती को आधा या छोटे में काटा जा सकता है।

फलों को कैसे छीलें

पतले छिलके वाले नाशपाती के छिलके नहीं होते हैं। अगर त्वचा बहुत मोटी है, तो आप इसे थोड़ा काट सकते हैं। घने छिलकों की समस्या का एक अन्य उपाय यह है कि फल को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोकर रखें।

त्वचा से छुटकारा पाने के लिए जल्दी मत करो। यह, साथ ही बीज की फली, सिरप बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

नाशपाती को कोर और डंठल काट दिया जाना चाहिए। आपको पता होना चाहिए कि नाशपाती जल्दी काले हो जाते हैं, इसलिए यदि आप बड़ी संख्या में फलों को काटने में व्यस्त हैं, तो उन्हें साइट्रिक एसिड के 0.1% घोल (1 ग्राम एसिड प्रति लीटर पानी) में स्टोर करना बेहतर है ताकि वे काले न हों। .

कॉम्पोट कैसे पकाएं

नाशपाती की खाद बहुत आसानी से और जल्दी पक जाती है - लगभग दस से पंद्रह मिनट। फिर फलों को निष्फल जार में रख दिया जाता है। नाशपाती शोरबा में चीनी डाली जाती है, चाशनी को उबाल लाया जाता है और उसके ऊपर फल डाले जाते हैं। यह केवल जार को रोल करने, ठंडा करने और इसके लिए उपयुक्त स्थान पर स्टोर करने के लिए ही रहता है।

वैसे, यदि आप चाहते हैं कि आपका कॉम्पोट उज्जवल हो (आखिरकार, नाशपाती खुद काफी पीली होती है), तो आप पेय में "डाई" जोड़ सकते हैं - मुट्ठी भर रसभरी या करंट।

लाभकारी विशेषताएं
नाशपाती की खाद में रोगाणुरोधी गुण होते हैं, इसलिए जब आप इसके सुखद स्वाद का आनंद लेते हैं, तो शरीर "साफ" हो जाता है। नाशपाती की खाद अपने मूत्रवर्धक प्रभाव के लिए भी जानी जाती है। नतीजतन, गुर्दे को धोना और संचार प्रणाली को उतारना।

कैलोरी
नाशपाती पेय की कैलोरी सामग्री भी कम है - केवल 70 किलो कैलोरी। चीनी को शहद से बदलकर आप कैलोरी कम कर सकते हैं।

उत्पादों
3 लीटर पेय के लिए
नाशपाती - 7 बड़े
पानी - 3 लीटर
नींबू - आधा या पूरा स्वाद के लिए और नाशपाती की मिठास पर निर्भर करता है
शहद - 2 बड़े चम्मच
चीनी (अधिमानतः ब्राउन) - 100 ग्राम
दालचीनी - 1 स्टिक
इसके अतिरिक्त, रंग के लिए, आप थोड़ा करंट या बेर मिला सकते हैं

नाशपाती की खाद को जल्दी कैसे पकाएं
1. पैन में 1.5 लीटर पानी डालें।
1. नाशपाती को धो लें और बिना छीले पतले स्लाइस में काट लें।
2. नींबू को धोकर स्लाइस में काट लें।
3. उबले हुए पानी में चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।
4. नाशपाती, नींबू, दालचीनी की स्टिक डालें।
5. कॉम्पोट को दोबारा उबालने के बाद 15 मिनट तक उबालें।
6. पैन को बर्फ या बर्फ के पानी की कटोरी में रखकर कॉम्पोट को ठंडा करें।
7. कोल्ड कॉम्पोट में 2 बड़े चम्मच शहद डालकर मिला लें।

फ़कुस्नोफ़ैक्टी

- अगर नाशपाती बहुत हैं मोटी चमड़ी, इसे हटा दिया जाना चाहिए या दो मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो देना चाहिए। सफाई - संवहनी बंडलों के साथ त्वचा और बीज बक्से (पूंछ से बीज बॉक्स तक चलने वाले कठोर फाइबर) को तुरंत फेंकने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें पानी से भरना और 7 मिनट तक उबालना बेहतर है। इसके बाद, चाशनी बनाने के लिए शोरबा का उपयोग करें।

- रंगपीला नाशपाती का मिश्रण मुट्ठी भर चमकीले रंग के जामुन देगा - रसभरी, चोकबेरी, काले करंट। यदि आधा नाशपाती का उपयोग खाद के लिए किया जाता है, तो आप एक गुलाब की बेरी जोड़ सकते हैं जिसमें से बीज को बीज बॉक्स से अवकाश में हटा दिया गया है।

नाशपाती की खाद के आधार पर, आप पका सकते हैं गैर-मादक मुल्तानी शराबठंड के मौसम में बिल्कुल गर्म। ऐसा करने के लिए, दालचीनी और लौंग को मिलाकर पेय तैयार किया जाता है, जिसका गर्म सेवन किया जाता है। इसके अतिरिक्त, आप शराब या कॉन्यैक जोड़ सकते हैं।

सर्दियों के लिए तैयार कॉम्पोट के लिए, छोटे फल वाले नाशपाती की किस्में, जिसे पूरी तरह से एक जार में डाला जा सकता है। समाप्त होने पर, वे करेंगे मूल सजावटकेक, डेसर्ट, आइसक्रीम। खाना पकाने के लिए विशेष रूप से अच्छी किस्में हैं "मेमोरी टू पीएन याकोवलेव", "सेवेरिंका", "स्वेतलींका", "मिचुरिंस्क से स्कोरोस्पेल्का"। यह महत्वपूर्ण है कि गर्मियों में नाशपाती की किस्मों से सबसे प्यारी खाद प्राप्त की जाए। इस तरह के खाद सबसे उपयोगी होंगे, और उनमें नाशपाती अपनी मात्रा और आकार बनाए रखेगी। यदि कॉम्पोट को शरद ऋतु की किस्मों से पकाया जाता है, तो यह महत्वपूर्ण है कि फल पकाने से पहले कई दिनों तक फल कमरे के तापमान पर पड़े रहें। जब दबाने पर नाशपाती नरम हो जाए, तो आप कॉम्पोट पकाना शुरू कर सकते हैं। अंतर करना अच्छा नाशपातीजंगली से, आप शाखाओं पर कांटों का उपयोग कर सकते हैं: वे केवल जंगली नाशपाती पर मौजूद होते हैं।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार करते समय, आप कम या ज्यादा नाशपाती जोड़ सकते हैं, और इसके आधार पर, सिरप की मात्रा भिन्न हो सकती है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कॉम्पोट से अधिक क्या चाहते हैं: सिरप में एक पेय या नाशपाती।

ताजे नाशपाती में मोटे फाइबर होते हैं, जो अपच का कारण बन सकते हैं। थर्मली प्रोसेस्ड नाशपाती में, गूदे की संरचना बदल जाती है, जो उन्हें आहार पोषण के लिए भी उपयोगी बनाती है। कॉम्पोट में, नाशपाती के स्वाद और गंध को बढ़ाया जाता है, फल अपना आकार बनाए रखते हैं, उनका गूदा लोचदार और रसदार रहता है।

नाशपाती की खाद रोगाणुरोधी बनाए रखती है और जीवाणुनाशक गुणरहिला पेय एक मजबूत मूत्रवर्धक है - यह गुर्दे को फ्लश करता है और संचार प्रणाली को उतार देता है।

- कैलोरीनाशपाती औसतन 70 किलो कैलोरी / 100 ग्राम। यह आंकड़ा जितना अधिक है, खाना पकाने में उतनी ही अधिक चीनी का उपयोग किया जाता है।