Τρεις κανόνες για το συνδυασμό μαρτίνι με χυμούς. Κοκτέιλ με μαρτίνι, ή με τι χυμούς συνδυάζεται το διάσημο ποτό; Τα μαρτίνι αναμειγνύονται με χυμό;

Τρεις κανόνες για το συνδυασμό μαρτίνι με χυμούς

Οι λάτρεις των κοκτέιλ είναι σίγουροι ότι είναι αδύνατο να χαλάσουν ένα μαρτίνι με χυμό. Σχεδόν κάθε συνταγή απαιτεί κάποιο είδος χυμού. Η υπερβολική γλυκύτητα και δύναμη του καθαρού βερμούτ το αναγκάζει να αραιωθεί. Για να κάνουμε αυτό το έργο πιο εύκολο, θα καταλάβουμε με τι είδους χυμό πίνουν οι γνώστες του Martini. Θα μάθετε τις σωστές αναλογίες ανάμειξης και ορισμένα χαρακτηριστικά επιλογής του καταλληλότερου χυμού.

Εάν δεν σας αρέσει να πίνετε μαρτίνι σκέτο, σας συμβουλεύω να θυμάστε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Θερμοκρασία τροφοδοσίας.Πριν αναμίξετε το μαρτίνι με το χυμό βερμούτ, ψύξτε το στους 10-15°C. Αυτό μπορεί να γίνει εκ των προτέρων τοποθετώντας το μπουκάλι στο ψυγείο ή αμέσως πριν ετοιμάσετε το κοκτέιλ ρίχνοντας μερικά παγάκια στο ποτήρι. Όταν λιώνει, ο πάγος αραιώνει το μαρτίνι με νερό, επιδεινώνοντας τη γεύση, οπότε η πρώτη επιλογή είναι προτιμότερη.

2. Επιλέγοντας τον σωστό χυμό.Για να το συνδυάσετε με ένα μαρτίνι, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ξινούς χυμούς, όπως πορτοκάλι και κεράσι. Οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί εσπεριδοειδών (πορτοκάλι, λεμόνι, ανανάς, γκρέιπφρουτ) είναι ιδανικοί, διακόπτοντας τη γεύση του αλκοόλ. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε χυμούς από το κατάστημα, απλά επιλέξτε μια μάρκα που περιέχει ελάχιστη ζάχαρη.

Για ένα ελαφρύ, δροσιστικό κοκτέιλ, προσθέστε χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού στο Martini Bianco σας. Θα αφαιρέσει την περίσσεια γλυκύτητα. Τα κόκκινα μαρτίνι αραιώνονται με χυμό κερασιού, που συμπληρώνει τέλεια την πλούσια γεύση του Rosso και του Rosato.

Πρόσφατα, έχει γίνει μόδα να αραιώνουν τα μαρτίνι με γλυκά νέκταρ, όπως χυμό ροδάκινου ή μάνγκο. Το αποτέλεσμα είναι πολύ γλυκοί συνδυασμοί που απευθύνονται σε περιορισμένο αριθμό ατόμων. Μπορούν να σερβιριστούν μόνο αν γνωρίζετε σίγουρα ότι στους καλεσμένους σας αρέσουν τα γλυκά αλκοολούχα κοκτέιλ.

Το μαρτίνι αραιώνεται με ξινούς χυμούς

3. Σωστές αναλογίες.Στην κλασική εκδοχή, το μαρτίνι και ο χυμός αναμειγνύονται σε αναλογία ένα προς ένα. Ρίξτε 100 ml μαρτίνι και 100 ml από τον επιλεγμένο χυμό σε ένα ποτήρι των 200 ml. Για να μειωθεί η αντοχή, η ποσότητα του χυμού αυξάνεται σταδιακά κατά την κρίση σας.

Μαρτίνι με σαμπάνια

Μια συνταγή κοκτέιλ με πρωτότυπη, αξέχαστη γεύση που μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι.

Συστατικά:

• σαμπάνια - 100 ml;
• Martini Bianco - 50 ml;
• χυμός λεμονιού - 25 ml;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πάγος σε κύβους - 50 γραμμάρια.

Μαρτίνι με σαμπάνια

Προετοιμασία: Ρίξτε πάγο σε ένα ποτήρι, προσθέστε τη σαμπάνια, το χυμό λεμονιού, το μαρτίνι και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Πριν από το σερβίρισμα, το κοκτέιλ μπορεί να διακοσμηθεί με ελιές ή μια φέτα λεμόνι.

Η απάντηση στο ερώτημα με ποιον χυμό πίνονται τα μαρτίνι περιλαμβάνει την καταγραφή των νέκταρ φρούτων. Η επιλογή εξαρτάται από τις μεμονωμένες προτιμήσεις, επομένως επιτρέπονται τα πειράματα. Ωστόσο, δεν πρέπει να προσθέσετε μείγμα λαχανικών, καθώς υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να έχετε ένα μη ικανοποιητικό αποτέλεσμα.

Γιατί ανακατεύεις μαρτίνι και χυμό;

Παρά το γεγονός ότι είναι γυναικείο ποτό, περιέχει σχετικά πολλή αιθυλική αλκοόλη. Η αντοχή του καθαρού προϊόντος εξαρτάται από την τεχνολογία παραγωγής. Για να μαλακώσετε τη γεύση του ροφήματος και να μειώσετε τη συγκέντρωση αιθανόλης, είναι καλύτερο να πίνετε μαρτίνι με χυμό.

Η σκοπιμότητα προσθήκης νέκταρ και άλλων πιάτων. Διακρίνονται οι ακόλουθες δημοφιλείς ποικιλίες μαρτίνι:

1. Rosso (κόκκινο). Σερβίρεται με πιάτα με ψάρι και κρέας.
2. Ροζάτο (ροζ). Συνδυάζεται εξίσου καλά με όλα τα προϊόντα.
3. Bianco (λευκό). Τις περισσότερες φορές σερβίρεται με επιδόρπια, αλλά μπορεί να συνδυαστεί με άλλα πιάτα.

Το μαρτίνι σερβίρεται συνήθως σκέτο με πιάτα με κρέας για να μην υπερνικήσει η γεύση. Τα κοκτέιλ με νέκταρ συνδυάζονται καλύτερα με τα επιδόρπια.

Ποιον χυμό να διαλέξετε

Είναι αδύνατο να απαντήσετε κατηγορηματικά στο ερώτημα με ποιον χυμό είναι καλύτερο να σερβίρετε το ποτό. Η επιλογή εξαρτάται από τις προτιμήσεις του ατόμου. Το νέκταρ ανανά προσθέτει γλυκύτητα και ελαφριά φρεσκάδα. Δεδομένου ότι το Martini είναι ένα ενισχυμένο κρασί, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ​​χυμό σταφυλιού για να αναδείξετε την αρχική γεύση. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να αραιώνουν το ποτό με νέκταρ κερασιού. Ο συνδυασμός βερμούτ με φρέσκο ​​χυμό μήλου θεωρείται δημοφιλής. Η κλασική επιλογή είναι ένα μαρτίνι με χυμό πορτοκαλιού.

Οι εξωτικές επιλογές περιλαμβάνουν ροδάκινο και μάνγκο. Οι κανόνες απαγορεύουν την προσθήκη φρέσκου χυμού με πολτό, αλλά για λόγους πειραματισμού, μπορείτε να παραμελήσετε τη διαφάνεια του κοκτέιλ. Οι λάτρεις των γλυκών μπορούν να προσθέσουν νέκταρ βερίκοκου στη σύνθεση. Περιέχει πολλή ζάχαρη, άρα αλλάζει πολύ τη γεύση. Το ακτινίδιο και το πόμελο αυξάνουν το επίπεδο οξύτητας, αλλά κάνουν το υγρό θολό. Μερικές φορές υπάρχουν συνταγές με γάλα καρύδας.

Οι αισθητικοί θα πρέπει να επιλέξουν τον χυμό που ταιριάζει με το χρώμα. Για παράδειγμα, η λευκή ποικιλία Martini συνήθως αναμιγνύεται με νέκταρ σταφυλιού ή χυμό εσπεριδοειδών. Επιτρέπεται η προσθήκη χυμού κερασιού σε σκούρα ποτά. Θα βοηθήσει στην ανάδειξη της βαθιάς απόχρωσης του κρασιού.

Πώς να αναμίξετε σωστά - αναλογίες και κανόνες αραίωσης

Για να αραιώσετε σωστά ένα μαρτίνι, πρέπει να λάβετε υπόψη τους ακόλουθους παράγοντες:

1. Θερμοκρασία ποτού. Ψύξτε το μαρτίνι πριν ετοιμάσετε το κοκτέιλ. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι +12…+15°C. Απλώς βάλτε το μπουκάλι στο ψυγείο. Επιτρέπεται η προσθήκη πάγου στο κοκτέιλ, αλλά αυτό μπορεί να μην αρέσει σε όλους τους επισκέπτες. Το νερό που σχηματίζεται μετά την τήξη αραιώνει την αλκοόλη και μειώνει τη συγκέντρωση της αιθυλικής αλκοόλης.
2. Αναλογίες και αναλογίες. Η κλασική επιλογή είναι 1:1, αλλά δεν υπάρχει καμία συνταγή. Εάν δεν σας αρέσουν τα δυνατά ποτά, μπορείτε να αυξήσετε την αναλογία των προσθέτων στα 2/3. Οι λάτρεις του συμπυκνωμένου αλκοόλ μπορούν να μειώσουν τον όγκο του φρέσκου χυμού φρούτων στο 1/3.
3. Επιλογή χυμού. Η προτιμώμενη επιλογή είναι το φρεσκοστυμμένο νέκταρ. Δεν περιέχει πρόσθετα, επομένως έχει καθαρή γεύση. Όταν χρησιμοποιείτε φυσικά νέκταρ, μειώνεται η πιθανότητα να αποκτήσετε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας. Μπορείτε να προσθέσετε χυμό από το κατάστημα, αλλά θα πρέπει να βεβαιωθείτε εκ των προτέρων ότι περιέχει λίγη ζάχαρη. Ένας μεγάλος αριθμός προσθέτων μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση της αρχικής γεύσης του κρασιού.

Εάν το μαρτίνι αραιωθεί με φρεσκοστυμμένο χυμό, συνιστάται να ανακατέψετε πρώτα τον τελευταίο με τονωτικό ή νερό. Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του πάγου. Οι λάτρεις των ανθρακούχων ποτών προσθέτουν μεταλλικό νερό. Ο σπιτικός φρέσκος χυμός μπορεί να είναι πολύ συμπυκνωμένος, επομένως υπάρχει κίνδυνος παρενεργειών από το πεπτικό σύστημα. Οι όξινοι χυμοί μπορεί να προκαλέσουν εγκαύματα. Τα αδιάλυτα γλυκά νέκταρ μπορούν να κατακλύσουν τη γεύση ενός μαρτίνι.

Για παράδειγμα, ένας συνδυασμός νέκταρ ανανά και πορτοκαλιού είναι δημοφιλής. Ένα μείγμα φρέσκου χυμού μήλου και συμπυκνωμένου χυμού σταφυλιού μπορεί να είναι πολύ γλυκό, αλλά όσοι τους αρέσει να πειραματίζονται μπορούν να δοκιμάσουν να προσθέσουν μια μικρή ποσότητα σε ένα μαρτίνι.

Πώς να πιείτε ένα μαρτίνι με χυμό

Στο ερώτημα πώς να πίνετε μαρτίνι με χυμό μπορεί να δοθεί μια σαφής απάντηση. Το ποτό σερβίρεται συνήθως σε ειδικά ποτήρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ποτήρια κρασιού για κρασί ή σαμπάνια, αλλά αυτό θα καταστρέψει τη γεύση του αλκοόλ. Το σχήμα του ποτηριού συμβάλλει στη σωστή κατανομή του υγρού ανάλογα με το μπουκέτο του ποτού και τη θέση των υποδοχέων στη γλώσσα.

Δεν συνιστάται η χρήση πλαστικών ή μεταλλικών δοχείων για το σερβίρισμα. Μπορούν να καταστρέψουν τη γεύση του ποτού. Τα μόρια αυτών των υλικών αντιδρούν με οξέα και αλκοόλες που περιέχονται στην αλκοόλη. Επιπλέον, τέτοια δοχεία παρεμβαίνουν στην αισθητική απόλαυση. Η καλύτερη επιλογή είναι το κρύσταλλο. Αποκαλύπτει καλύτερα το παιχνίδι του φωτός στο ποτήρι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί γυαλί.

Το Nectar Martini είναι ένα γλυκό ποτό, γι' αυτό και σερβίρεται μαζί με επιδόρπια. Παραδοσιακά, τα φρούτα παίζουν το ρόλο τους. Οι καλοφαγάδες μπορούν να προσθέσουν παγωμένα μούρα στο κοκτέιλ, κάτι που θα βοηθήσει στη διατήρηση της βέλτιστης θερμοκρασίας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και θα γίνει επιδόρπιο. Μπορείτε να γαρνίρετε το κοκτέιλ με μια φέτα λεμόνι, μια φέτα πορτοκάλι ή. Σύμφωνα με τους κανόνες, ο όγκος όλων των προσθέτων (συμπεριλαμβανομένου του πάγου) δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1/3 της συνολικής ποσότητας υγρού.

Οι Aesthetes μπορούν επιπλέον να διακοσμήσουν το ποτήρι με παγετό ή ένα χείλος ζάχαρης. Για να δημιουργήσετε το τελευταίο, αλείψτε τις άκρες του ποτηριού με χυμό μήλου. Στη συνέχεια, το ποτήρι βυθίζεται για λίγο στη ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, γεμίστε προσεκτικά το ποτήρι για να μην καταστρέψετε τη διακοσμητική άκρη.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν χρειάζεται να ανακατέψετε τα συστατικά μετά την προσθήκη του χυμού. Τα υγρά έχουν την ίδια πυκνότητα, οπότε το ρόφημα θα γίνει ομοιογενές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Εξαιρέσεις περιλαμβάνουν τα νέκταρ με πολτό ή συμπυκνωμένους χυμούς. Η ανάγκη για λείανση μπορεί να προκύψει όταν αναμιγνύετε ένα μαρτίνι με ένα προϊόν που αγοράζεται από το κατάστημα.

Είναι σημαντικό να διατηρείτε συνεχώς τη βέλτιστη θερμοκρασία του ποτού. Μετά τη θέρμανση, χάνει την εκλεπτυσμένη γεύση του και αρχίζει να μοιάζει με βάμμα βοτάνων. Οι νότες αιθυλικής αλκοόλης εμφανίζονται πιο καθαρά. Ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις των καλεσμένων σας, μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε πάγο ή κατεψυγμένα μούρα για το σερβίρισμα, είτε να διατηρήσετε κλειστά μπουκάλια στο ψυγείο ή σε ένα ειδικό ντουλάπι.

Είναι σημαντικό για τους γνώστες των αλκοολούχων κοκτέιλ να γνωρίζουν με τι χυμό πίνουν μαρτίνι, πώς να αναμειγνύουν σωστά τα ποτά και να τα σερβίρουν όμορφα. Υπάρχουν αρκετοί κανόνες που μπορεί να κυριαρχήσει ο καθένας.

Γιατί ανακατεύεις μαρτίνι και χυμό;

Αν και το βερμούτ θεωρείται γυναικείο ποτό, ανήκει στην κατηγορία των ενισχυμένων κρασιών και έχει υψηλή περιεκτικότητα (15-18% όγκο). Ως εκ τούτου, στις περισσότερες περιπτώσεις, τα κοκτέιλ για γυναίκες περιέχουν απαραίτητα χυμούς φρούτων, οι οποίοι όχι μόνο μειώνουν τη δύναμη του ροφήματος, αλλά του δίνουν και μια ιδιαίτερα πλούσια γεύση.

Όταν επιλέγετε χυμό για την παρασκευή κοκτέιλ μαρτίνι, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τι είδους βερμούτ είναι. Οι κατασκευαστές παράγουν 3 ποικιλίες κρασιού αυτής της μάρκας:

• Το Rosso, ή κόκκινο, σερβίρεται συνήθως με πιάτα με κρέας και επιδόρπιο.
• Το ροζάτο, ή τριαντάφυλλο, ταιριάζει καλά με μια ποικιλία από πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των επιδορπίων.
• Το Bianco, ή λευκό, όπως και το προηγούμενο, συνδυάζεται με πολλά προϊόντα.

Αν συνηθίζεται να σερβίρετε αγνό κρασί με κύρια πιάτα, τότε το επιδόρπιο επιτρέπει τη χρήση κοκτέιλ με βάση το μαρτίνι.

Πώς να συνδυάσετε χυμό και μαρτίνι σε ένα κοκτέιλ;

Για να προετοιμάσετε ένα αρωματικό και νόστιμο κοκτέιλ με βάση το βερμούτ, πρέπει να μάθετε 4 σημαντικούς κανόνες για την παρασκευή ποτών. Για να ετοιμάσετε ένα επιτυχημένο κοκτέιλ μαρτίνι, θα πρέπει να σκεφτείτε:

1. Η θερμοκρασία του ποτού όταν σερβίρεται. Πριν αναμίξετε το κοκτέιλ μαρτίνι, πρέπει να το κρυώσετε στους +10... +15°C (βάλτε το μπουκάλι στο ψυγείο εκ των προτέρων). Τα παγάκια χρησιμοποιούνται επίσης για ψύξη, αλλά όταν λιώσουν μπορούν να αλλάξουν τη γεύση του κοκτέιλ.
2. Η σωστή ποσότητα συστατικών. Η κλασική συνταγή για ένα κοκτέιλ μαρτίνι με χυμό συνιστά αναλογία 1:1, δηλαδή για κάθε 100 ml κρασιού, πάρτε 100 ml χυμού φρούτων. Αλλά αυτή η αναλογία δεν είναι υποχρεωτική: εάν χρειάζεστε ένα λιγότερο δυνατό ποτό, τότε αυξήστε την ποσότητα του χυμού σύμφωνα με το δικό σας γούστο.
3. Τα φρέσκα φρούτα είναι ένα πολύ πλούσιο ρόφημα, το οποίο στην καθαρή του μορφή μπορεί να ερεθίσει τον γαστρικό βλεννογόνο. Για προσθήκες σε ένα κοκτέιλ μαρτίνι, είναι καλύτερο να αραιώσετε το υγρό με τονωτικό ή ελαφρώς ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Εάν δεν σας αρέσουν τα ανθρακούχα ποτά, τότε μπορείτε να επιλέξετε μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.
4. Κατάλληλος χυμός για ανάμειξη με μαρτίνι. Η επιλογή του χυμού είναι συχνά η κύρια δυσκολία κατά την παρασκευή ενός κοκτέιλ. Αλλά ο καθοριστικός παράγοντας πρέπει να είναι το άρωμα του μη αλκοολούχου πρόσθετου: δεν πρέπει να διακόπτει τη νότα σταφυλιού του ίδιου του κρασιού. Η γεύση πρέπει να είναι ξινή. Τα καλύτερα συμπληρώματα είναι οι χυμοί κερασιού και σταφυλιού. Οι γνώστες συστήνουν συχνά εσπεριδοειδή για να αραιώσουν το μαρτίνι: λεμόνι, πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ. Το άρωμά τους διακόπτει καλά την αλκοολική απόχρωση της γεύσης του ενισχυμένου κρασιού.

Όταν φτιάχνετε ποτά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρεσκοστυμμένο χυμό. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και βιολογικά ενεργών ουσιών, οι οποίες μειώνουν σημαντικά τις βλαβερές συνέπειες του αλκοόλ και ανακουφίζουν την κατάσταση της κατάχρησης αλκοόλ. Αλλά για γρήγορη προετοιμασία, οποιοσδήποτε χυμός από κατάστημα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι επίσης κατάλληλος.

Για να μην χαλάσει το χρώμα του κοκτέιλ, συνιστάται η ανάμειξη λευκού μαρτίνι με χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού, χυμό από ελαφριές ποικιλίες σταφυλιού (Riesling, Chardonnay κ.λπ.). Ο συνδυασμός βερμούτ και μοσχάτου σταφυλιού με πλούσιο άρωμα θα είναι ιδιαίτερα επιτυχημένος. Το ροζ και το κόκκινο βερμούτ μπορούν να αναμειχθούν με χρωματιστούς φρέσκους χυμούς (κεράσι ή κόκκινα σταφύλια).

Είναι δυνατόν να παραβιάσεις τους κανόνες;

Τα εξωτικά κοκτέιλ παρασκευάζονται με μια ελαφρά παραβίαση των κανόνων: μερικές φορές επιλέγουν χυμούς με πολτό, ροδάκινο ή μάνγκο. Το κοκτέιλ θα χάσει τη διαφάνειά του και η εμφάνισή του μπορεί να μην είναι τόσο εντυπωσιακή όσο αυτή που φτιάχνεται από διαυγή υγρά. Αλλά ως πείραμα, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη μη τυποποιημένη συνταγή.

Τα πολύ γλυκά κοκτέιλ από μαρτίνι και φρέσκους χυμούς με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη θεωρούνται μοντέρνοι συνδυασμοί: βερίκοκο, μήλο, σταφύλι ή γάλα καρύδας. Δεν αρέσουν σε όλους, αλλά αν δεν υπάρχει απέχθεια για τέτοιους γλυκούς συνδυασμούς, μπορείτε και εδώ να παραβιάσετε τους κανόνες.

Καλοί συνδυασμοί μπορούν να γίνουν με φρέσκα εξωτικά φρούτα. Τροπικά κοκτέιλ με ακτινίδιο, ανανά και πόμελο θα σας βοηθήσουν να εμπλουτίσετε τη γκάμα των ποτών μαρτίνι. Ο χυμός από αυτά τα φρούτα έχει επαρκή οξύτητα, αλλά κάνει το κοκτέιλ θολό.

Πώς να φτιάξετε ένα ρόφημα με μαρτίνι και χυμό;

Η πιο απλή συνταγή για ένα ρόφημα - από φρέσκο ​​χυμό μήλου και λευκό μαρτίνι - σας επιτρέπει να το φτιάξετε απευθείας στο ποτήρι. Για το σωστό σερβίρισμα, χρειάζεστε ειδικά δοχεία highball: σε ψηλό πόδι, με ένα μπολ σε μορφή ανεστραμμένου κώνου. Απαιτείται:

• φρεσκοστυμμένος χυμός από ξινά πράσινα μήλα - 1 μέρος.
• λευκό βερμούτ μαρτίνι - 1 μέρος.
• πάγος - 2 κύβοι.

Βάλτε πάγο σε ένα ποτήρι και ρίξτε φρέσκο ​​χυμό μήλου στα 2/3 του όγκου. Συμπληρώστε με βερμούτ. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε το κοκτέιλ τα υγρά έχουν περίπου την ίδια πυκνότητα και χρώμα, οπότε το ποτό θα είναι ομοιογενές χωρίς πρόσθετα βήματα. Το κοκτέιλ Apple Martini σερβίρεται με επιδόρπια φρούτων ή μπορείτε να το πιείτε ως απεριτίφ.

Για να φαίνεται όμορφο το κοκτέιλ σε ένα επίσημο τραπέζι, οι άκρες του ποτηριού του κρασιού είναι διακοσμημένες με διακοσμητικό πάγο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να περάσετε ένα κομμάτι μήλου κατά μήκος της άκρης του μπολ και στη συνέχεια να το βουτήξετε σε λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη ή σκόνη. Όταν ρίχνετε υγρό σε ένα διακοσμημένο ψηλό μπαλάκι, πρέπει να προσέχετε να μην βρέχετε το χείλος.

Το κοκτέιλ Cranberry ή lingonberry παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

• 150 g κατεψυγμένα μούρα.
• 50 g ζάχαρη?
• 150 g ροζ ή κόκκινο μαρτίνι.
• 300 ml νερό.

Ξεπαγώστε τα μούρα, πολτοποιήστε και περιχύστε τα με βραστό νερό. Προσθέτουμε ζάχαρη και κρυώνουμε το φρουτορόφημα. Στραγγίζουμε το υγρό, το ανακατεύουμε με το μαρτίνι και το ρίχνουμε σε ποτήρια. Γαρνίρουμε με μεγάλα κράνμπερι τοποθετημένα σε σουβλάκι.

Το κοκτέιλ πορτοκαλιού Bianco είναι επίσης εύκολο να γίνει:

• Βάλτε μερικά παγάκια σε ένα ποτήρι highball.
• Ρίξτε το λευκό μαρτίνι (50 ml) και προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού (περίπου 150 ml), ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
• γαρνίρουμε με μια σπείρα από ξύσμα πορτοκαλιού και σερβίρουμε.

Έχοντας κατακτήσει απλές συνταγές, μπορείτε να βρείτε τα δικά σας πρωτότυπα κοκτέιλ και να δοκιμάσετε να φτιάξετε άλλα ποτά με πολλά διαφορετικά συστατικά.

Με μοναδικό άρωμα και μακρά επίγευση. Σε κάθε χώρα του κόσμου, αυτό το ποτό έχει τους θαυμαστές του, τόσο μεταξύ των εκπροσώπων του ισχυρότερου μισού της ανθρωπότητας όσο και μεταξύ των πιο αδύναμων μισών τους. Αλλά ταυτόχρονα, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τι είναι στην πραγματικότητα αυτό το ποτό και πώς πρέπει να καταναλώνεται σωστά.

Το Martini Bianco δεν είναι απλώς συνηθισμένο βερμούτ, δηλαδή ενισχυμένο κρασί, είναι ένα φυσικό ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Το οποίο χρησιμοποιείται τόσο στην καθαρή του μορφή όσο και ως ένα από τα συστατικά στην παρασκευή μιας ποικιλίας κοκτέιλ.

Αναφορά.Η μάρκα Martini συνδέεται πάντα κυρίως με αυτό το αλκοολούχο ποτό. Και αυτή η ένωση είναι η κύρια επιβεβαίωση της δημοτικότητάς της.

Αυτό το αλκοόλ πρωτοεμφανίστηκε στις αρχές του περασμένου αιώνα και από τότε η αρχική του συνταγή δεν έχει αλλάξει. Ως εκ τούτου, οι λάτρεις αυτού του βερμούτ μπορούν να απολαμβάνουν την αληθινή γεύση και το άρωμά του για πολλά χρόνια.

Από τι είναι φτιαγμένα?

Ο κατασκευαστής αυτού του αλκοολούχου ποτού τοποθετεί τα προϊόντα του ως απολύτως φυσικά. Το Martini Bianco παρασκευάζεται από βάμμα διαφόρων βοτάνων, στο οποίο προστίθενται αιθέρια έλαια φυτών και φρούτων.

Εάν μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση αυτής της αλκοόλης, μπορείτε να δείτε ότι πραγματικά δεν περιέχει τεχνητά συστατικά.

Χημική ένωση

Το κύριο συστατικό αυτού του βερμούτ είναι το ξηρό λευκό κρασί από σταφύλι με πολύπλοκο άρωμα και γεύση.Ήδη κατά την παρασκευή του, μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα φυσικά πρόσθετα, τα οποία καθιστούν δυνατή την απόκτηση μιας πλούσιας αρωματικής βάσης για το μαρτίνι.

Η αψιθιά είναι υπεύθυνη για τη χαρακτηριστική πικράδα αυτού του ποτού. Είναι αυτό το φυτό με το οποίο εμποτίζεται το βερμούτ. Και τα αιθέρια έλαιά του προστίθενται μερικές φορές στο τελικό προϊόν. Το κλάσμα μάζας αψιθιάς στο Martini Bianco μπορεί να φτάσει το 50% του συνολικού όγκου.

Μεταξύ όλων των άλλων συστατικών μπορούμε να επισημάνουμε:

• μοσχοκάρυδο - έως 3%;
• yarrow - έως 20%?
• χαμομήλι - έως 2%
• μέντα - έως 15%;
• Βαλσαμόχορτο και κάρδαμο - έως και 7%.
• κανέλα - έως 10%.

Είναι αυτά τα βότανα που περιλαμβάνονται απαραίτητα στο πρωτότυπο Martini Bianco. Σε ορισμένες σύγχρονες ποικιλίες αυτού του αλκοολούχου ποτού, η σύνθεση μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα συστατικά. Προϋπόθεση όμως είναι η επικράτηση της αψιθιάς στη σύνθεση.

Προσοχή!Για την παραγωγή βερμούτ, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φυτά που καλλιεργούνται μόνο στα προάστια του Πιεμόντε. Ο ίδιος κανόνας ισχύει και για το ξηρό κρασί πρέπει να παρασκευάζεται από σταφύλια που καλλιεργούνται στην ίδια περιοχή.

Είναι επίσης αξιοσημείωτο ότι το Martini Bianco, που παρασκευάζεται από τα ίδια συστατικά που λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες, μπορεί να έχει διαφορετική γεύση. Αυτό εξηγείται από την ακριβή σειρά και σε ποιο στάδιο παραγωγής προστέθηκαν όλα τα συστατικά.

Πώς να πίνετε σωστά;

Όλα τα αλκοολούχα ποτά που υπάρχουν σήμερα πρέπει να καταναλώνονται σύμφωνα με ορισμένους κανόνες. Το ίδιο ισχύει και για την κατανάλωση Martini Bianco. Μόνο ακολουθώντας ορισμένους κανόνες μπορείτε να απολαύσετε πλήρως το αληθινό του άρωμα και την ευχάριστη και μακράς διάρκειας επίγευση.

Δείτε ένα βίντεο που εξηγεί πώς να πιείτε το Martini Bianco για να απολαύσετε τη μοναδική του γεύση:

Θερμοκρασία

Μία από τις κύριες προϋποθέσεις για τη σωστή κατανάλωση αυτού του αλκοολούχου ποτού είναι η διατήρηση του καθεστώτος θερμοκρασίας, δηλαδή σε πόσους βαθμούς πρέπει να κρυώσει πριν το πιει. Επιτρέπεται να σερβίρεται αλκοόλ με απλή ψύξη στους 10 - 15 βαθμούς πάνω από το μηδέν.

Ωστόσο, οι επαγγελματίες σομελιέ λένε ότι η βέλτιστη επιλογή είναι να κρυώσει στους 13 βαθμούς. Σε αυτή τη θερμοκρασία, το Martini αποκαλύπτει πλήρως την πραγματική του γεύση και άρωμα.

Εάν δεν ήταν δυνατό να κρυώσει εκ των προτέρων το Martini Bianco, τότε θα πρέπει να χυθεί σε ποτήρια στα οποία έχουν τοποθετηθεί προηγουμένως πολλά παγάκια. Συνήθως αρκούν 3-4 κομμάτια. Και οι δύο επιλογές υποβολής θεωρούνται επί του παρόντος σωστές. Αλλά αν το αλκοόλ σερβίρεται με πάγο, τότε θα πρέπει να το πιείτε 5 λεπτά μετά την έκχυση, τότε θα έχει χρόνο να κρυώσει στην απαιτούμενη θερμοκρασία.

Γυαλιά

Πολύ σημαντική θεωρείται επίσης η σωστή επιλογή δοχείου στο οποίο θα χυθεί το μαρτίνι για περαιτέρω κατανάλωση. Η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ειδικά ποτήρια που έχουν σχεδιαστεί για αυτό το αλκοόλ. Αυτά τα ποτήρια έχουν σχήμα κώνου και ψηλό και λεπτό στέλεχος.

Σε περιπτώσεις που δεν υπάρχουν κατάλληλα ποτήρια, ρίξτε το Martini Bianco σε χαμηλά ποτήρια με τέσσερις άκρες. Ωστόσο, γεμίζουν μόνο στο ένα τρίτο.

Προσοχή!Είναι αυστηρά απαράδεκτο να σερβίρετε αυτό το αλκοόλ σε μικρά ποτήρια και σφηνάκια. Τέτοια γυάλινα σκεύη προορίζονται αποκλειστικά για αλκοολούχα ποτά υψηλής περιεκτικότητας και το Martini δεν θεωρείται τέτοιο.

Βήμα

Ο ρυθμός κατανάλωσης αυτού του ποτού παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στις γευστικές ιδιότητες και στην αντίληψή τους από ένα άτομο. Για να αποκαλύψετε και να νιώσετε το μοναδικό του άρωμα και επίγευση, θα πρέπει να πίνετε το Martini Bianco πολύ αργά και σε μικρές γουλιές.

Οι ειδικοί γνώστες αυτού του αλκοόλ επιμένουν ότι κάθε γουλιά πρέπει να κρατιέται ελαφρά στο στόμα για να βοηθήσει το ποτό να ανοίξει περισσότερο.

Κατά μέσο όρο, ένα ποτήρι των 150 ml μπορεί να πιει μέσα σε 30 λεπτά.

Αναφορά.Συχνά οι γυναίκες, πίνοντας αυτό το βερμούτ στην καθαρή του μορφή, χρησιμοποιούν ένα καλαμάκι. Δεν πρέπει να το κάνετε αυτό, ένα καλαμάκι είναι κατάλληλο μόνο όταν πίνετε κοκτέιλ με μαρτίνι.

Αυξάνοντας ή αντίστροφα, μειώνοντας τις αναλογίες οποιουδήποτε συστατικού, μπορείτε τελικά να πάρετε ένα εντελώς νέο ποτό. Και για να μην χαλάσετε την αληθινή γεύση του Martini Bianco στην αρχή, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε κοκτέιλ με αυτό σύμφωνα με ήδη αποδεδειγμένες συνταγές.

"Κρύος χρυσός"

Αυτό είναι ίσως το πιο απλό κοκτέιλ, που ετοιμάζεται αμέσως στο ίδιο ποτήρι στο οποίο θα σερβιριστεί.

Συστατικά:

• μαρτίνι - 120 ml;
• λεμόνι - 2 φέτες?
• βατόμουρα - 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε πάγο σε ένα ποτήρι και ρίξτε 120 ml μαρτίνι.
2. Στύβουμε το χυμό από δύο φέτες λεμονιού από πάνω, βάζουμε ένα καλαμάκι στο ποτήρι και διακοσμούμε τις άκρες του με βατόμουρα.
3. Σερβίρετε αμέσως χωρίς να ανακατεύετε.

Αφού πιει το κοκτέιλ, τσιμπολογιέται με ένα μούρο.

"Τζέιμς Μπόντ"

Εδώ το όνομα μιλάει από μόνο του, γιατί αυτή είναι η μορφή με την οποία το αλκοόλ παραγγέλθηκε πάντα από τον διαπρεπή πράκτορα 007.

Συστατικά:

• φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού - 15 g.
• βότκα - 45 g;
• μαρτίνι - 15 g;
• πράσινες ελιές - 3 τεμ.

Παρασκευή:

1. Σε ένα shaker, ανακατέψτε 15 g φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο πάγο και 45 g βότκα.
2. Μετά από 20 δευτερόλεπτα, προσθέστε 15 g μαρτίνι στο σέικερ και ανακινήστε ξανά τα πάντα καλά.
3. Τοποθετούμε 3 πράσινες ελιές στον πάτο του ποτηριού, ρίχνουμε το στραγγισμένο κοκτέιλ χωρίς πάγο και σερβίρουμε με ένα καλαμάκι.

"Bianco λεμόνι"

Πρόκειται για ένα αρκετά ισχυρό αλκοόλ με πλούσια γεύση και άρωμα λεμονιού. Σερβίρεται σε ποτήρι, οι άκρες του οποίου είναι διακοσμημένες με λεπτά τρίμματα από ξύσμα λεμονιού.

Συστατικά:

• μαρτίνι - 45 g;
• λεμόνι πικρό - 145 g;
• γκρέιπφρουτ - 1 φέτα.

Παρασκευή:

1. Το ποτήρι σερβιρίσματος είναι μισογεμάτο με πάγο.
2. Μετά από αυτό, χύνονται ταυτόχρονα 45 γραμμάρια μαρτίνι και 145 γραμμάρια πικρού λεμονιού και από πάνω συμπιέζεται ο χυμός από μια φέτα γκρέιπφρουτ.

Σερβίρουμε ελαφρά ανακατεύοντας χωρίς καλαμάκι.

"Ανατολή ηλίου"

Αυτό είναι το πιο ελαφρύ και πιο φρουτώδες κοκτέιλ από όλα. Παρασκευάζεται γρήγορα και είναι ιδιαίτερα περιζήτητο σε εγκαταστάσεις ποτών κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου, καθώς σας επιτρέπει να ανανεωθείτε γρήγορα, να χαλαρώσετε και να ξεδιψάσετε.

Συστατικά:

• χυμός βακκίνιων - 75 g;
• μαρτίνι - 50 g;
• χυμός πορτοκαλιού - 75 g.

Παρασκευή:

1. Ένα τετράγωνο ορθογώνιο ποτήρι είναι γεμάτο με παγάκια.
2. Ρίξτε εναλλάξ 75 g χυμό cranberry, 50 g μαρτίνι και 75 g χυμό πορτοκαλιού.

Σερβίρουμε με ένα λεπτό καλαμάκι, με το οποίο ανακατεύουμε το κοκτέιλ αμέσως πριν το καταναλώσουμε. Πριν το σερβίρισμα, οι άκρες του ποτηριού διακοσμούνται με λεπτές φέτες πορτοκαλιού.

Αυξάνοντας την ποσότητα του μαρτίνι σε κάθε συνταγή, μπορείτε εύκολα να αλλάξετε τη δύναμή του και η προσθήκη ή η αντικατάσταση του χυμού με άλλα αλκοολούχα προϊόντα καθιστά δυνατή τη δημιουργία των δικών σας μοναδικών ροφημάτων.

φωτογραφία

Ακολουθούν φωτογραφίες άλλων κοκτέιλ που φτιάχνονται με το Martini Bianco.

Τιμές στη Ρωσία

Το Martini Bianco είναι ένα από τα πιο οικονομικά βερμούτ σήμερα. Το κόστος αυτού του ποτού εξαρτάται άμεσα από τον όγκο του μπουκαλιού στο οποίο πωλείται.

Κατά μέσο όρο, η τιμή για 0,5 λίτρα αυτού του αλκοόλ ξεκινά από 200 ρούβλια. Ένα μπουκάλι χωρητικότητας 0,75 ρούβλια κοστίζει περίπου 500 ρούβλια. Αλλά μια χωρητικότητα 1 λίτρου φτάνει σε τιμή 1000 ρούβλια.

Το Martini ανήκει στην κατηγορία των ποτών με βερμούτ. Αυτό το παγκοσμίου φήμης ποτό παράγεται από την ιταλική μάρκα Martini & Rossi. Το Martini είναι ένα ενισχυμένο κρασί που παράγεται από ατελή ζύμωση του γλεύκους που ακολουθείται από την προσθήκη αρωματικών προσθέτων, μεταξύ των οποίων κυριαρχούν η αψιθιά, το φασκόμηλο και η κανέλα. Συνολικά, το ρόφημα περιέχει περισσότερα από 100 φυτικά συστατικά.

Το Martini παράγεται σε τρεις ποικιλίες: Bianco (λευκό), Rosso (κόκκινο), Rosato (ροζ). Εκτός από τη χρωματική ταξινόμηση, το ποτό χωρίζεται ανάλογα με το επίπεδο αντοχής, ξηρότητας, γλυκύτητας και γεύσης. Σήμερα θα δούμε τι χυμό πρέπει να αραιωθεί με το Martini και με τι να το ανακατέψουμε.

Πώς να σερβίρετε και να πιείτε

Το διάσημο ποτό πίνεται πριν από τα γεύματα (ως απεριτίφ) και κατά τη διάρκεια των γευμάτων (ως χωνευτικό). Στην καθαρή του μορφή, το Martini συνδυάζεται με επιδόρπια, το Rosso με πιάτα με κρέας και ψάρι, ενώ το Bianco και το Rosato συνοδεύουν κάθε πιάτο. Το ιταλικό βερμούτ είναι ιδανικό για την προετοιμασία μιας ποικιλίας κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένων των Bianco Sunrise, Americano, Negroni, Dry Martini. Για να δημιουργηθούν ισχυρά αλκοολούχα μείγματα, αναμειγνύεται με βότκα, ρούμι, τζιν, αψέντι και λικέρ.

Το Martini πίνεται μέτρια παγωμένο - γύρω στους 10-15 βαθμούς. Το ποτό δεν είναι παγωμένο, αλλά ούτε ζεσταίνεται στα χέρια σας. Για να απολαύσετε την πλήρη γεύση και το άρωμά του, πρέπει να τηρήσετε το καθορισμένο καθεστώς θερμοκρασίας. Αλλά αν πάλι προτιμάτε ένα παγωμένο Martini, προσθέστε κομμάτια πάγου, παγωμένες φέτες φρούτων ή μούρα.

Με τι να αναμειγνύεται

Το μαρτίνι, παρά την ευχάριστη γεύση και τη γλύκα του, είναι ένα αρκετά δυνατό ποτό. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό είναι 15-18%. Για να μειωθούν οι «μοίρες» θα πρέπει να αναμιγνύεται με ανθρακούχο νερό, τονωτικά (με γεύσεις φρούτων και εσπεριδοειδών) και φυσικούς φρεσκοστυμμένους χυμούς φρούτων.

Ποιος χυμός χρησιμοποιείται για την αραίωση του Martini;

Το Martini αποκτά μια πολυτελή γεύση όταν συνδυάζεται με χυμό μήλου ή κερασιού. Όντας ουσιαστικά κρασί από σταφύλι, ταιριάζει τέλεια με ελαφριά ροφήματα από σταφύλι από λευκές ποικιλίες. Ένα ενδιαφέρον γευστικό αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί με την αραίωση του Martini με χυμό από ροζ μοσχάτο σταφύλι.

Οι λάτρεις των δροσιστικών ποτών μπορούν να αναμείξουν ιταλικό βερμούτ με φρεσκοστυμμένα νέκταρ εσπεριδοειδών (μανταρίνι, λεμόνι, πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ). Τα κοκτέιλ από μαρτίνι και χυμό ανανά και ακτινίδιο είναι επίσης δημοφιλή.

Όταν προσθέτετε φρεσκοστυμμένους αδιάλυτους χυμούς στο Martini, μην ξεχνάτε ότι ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο (τα ξινά νέκταρ είναι ιδιαίτερα επιβλαβή). Επομένως, όταν φτιάχνετε κοκτέιλ, φροντίστε να προσθέσετε νερό (στάσιμο ή ελαφρώς ανθρακούχο) ή τονωτικό νερό σε αναλογία 1:4 (νερό και κοκτέιλ, αντίστοιχα).

Προσοχή! Σε ένα κοκτέιλ που παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τα πρόσθετα φρούτων και οι χυμοί δεν πνίγουν τη γεύση του Martini, αλλά το συμπληρώνουν και βελτιώνουν.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συμπληρώματα

Το μαρτίνι θεωρείται γυναικείο ποτό, καθώς οι άντρες δεν το θεωρούν αρκετά δυνατό. Και συνήθως το πίνουν όχι με χυμό, αλλά με ποτά υψηλής αντοχής. Μπορεί να είναι τεκίλα, αψέντι ή τζιν, σε αναλογία 2:1 με το Martini.

Διαφορετική άποψη έχουν οι γυναίκες, για τις οποίες οι 15-17 βαθμοί θεωρούνται αρκετά υψηλοί. Ως εκ τούτου, μαλακώνουν τη δύναμη του ροφήματος με χυμούς, νερό ή τονωτικό.

Τα μαρτίνι συνήθως αραιώνονται με μη αλκοολούχα πρόσθετα σε αναλογία 1:1. Το κοκτέιλ σερβίρεται σε ειδικό δοχείο σε σχήμα κώνου πάνω σε ένα μακρύ λεπτό στέλεχος. Αρχικά, το Martini χύνεται στο ποτήρι και μετά ο χυμός. Το τελευταίο μπορεί να είναι με ή χωρίς πολτό. Με τον πολτό, το ποτό θα γίνει πιο νόστιμο, αλλά η εμφάνιση του κοκτέιλ θα υποφέρει - δεν θα φαίνεται εντελώς ευπαρουσίαστο.

Γενικά, η επιλογή ενός ή άλλου πρόσθετου εξαρτάται από τον τύπο του βερμούτ και τις προσωπικές προτιμήσεις. Για παράδειγμα, το Martini Bianco (λευκό) εναρμονίζεται τέλεια με χυμό εσπεριδοειδών και τονωτικό. Η αρχική γεύση αποκτάται στο ζεύγος «Martini-green tea». Για να προσθέσετε ακόμα περισσότερη πικάντικη γεύση στο κοκτέιλ, προσθέστε ένα κομμάτι τζίντζερ σε αυτό.

Το Martini Rosso (κόκκινο) θα ακούγεται νέο σε ένα ντουέτο με χυμό ρόδι, μήλο ή κεράσι. Το Martini Rosato (ροζ) συνιστάται να το πιείτε σε συνδυασμό με νέκταρ βερίκοκου, σταφυλιού (λευκό) ή ροδάκινου.

Όσο για τα σνακ, οι ελιές, οι φέτες λεμονιού, ακτινίδιου και ανανά, τα φρέσκα μούρα, τα κατεψυγμένα φρούτα είναι τέλεια. Οι λάτρεις του κάθε τι ασυνήθιστου μπορούν να δοκιμάσουν βερμούτ σε ένα ντουέτο με μια φέτα κρεμμύδι. Δίνει στο ποτό έναν ιδιαίτερο ήχο.

Το Martini πίνεται με μικρές γουλιές, χαλαρά, αργά, απολαμβάνοντας κάθε σταγόνα. Εάν θέλετε, μπορείτε να οπλιστείτε με ένα καλαμάκι, αλλά είναι πιο κατάλληλο για κοκτέιλ. Συνιστάται να πίνετε το ποτό στην καθαρή του μορφή χωρίς καλαμάκι.