Κομπόστα αχλαδιών: οι καλύτερες συνταγές.

Η κομπόστα αχλαδιών είναι ένα νόστιμο, γλυκό, δροσιστικό ρόφημα πλούσιο σε βιταμίνες. Τα φρούτα από το ποτό είναι εξαιρετικά για την προετοιμασία μιας ποικιλίας επιδόρπιων και επικαλύψεων για γλυκά αρτοσκευάσματα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε κομπόστα αχλαδιού για το χειμώνα. Οι συνταγές προτείνουν να προσθέσετε χυμό λεμονιού, φύλλα μέντας, βάλσαμο λεμονιού και ακόμη και ρούμι - παραμένει ...

Η κομπόστα αχλαδιών συνδέεται για πολλούς με παιδικές αναμνήσεις. Οι γιαγιάδες και οι μαμάδες μας κέρασαν συχνά ένα τέτοιο ποτό. Αλλά έχει ένα μειονέκτημα - τα αχλάδια δεν περιέχουν καθόλου οξύ και χωρίς αυτό το ποτό αποδεικνύεται πολύ κολλώδες. Υπάρχουν δύο τρόποι για να λύσετε αυτό το πρόβλημα, το "Δημοφιλές για την υγεία" θα σας πει πώς. Θα εξετάσουμε πολλές αποδεδειγμένες συνταγές για κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα και η λίστα των συστατικών σε καθένα από αυτά θα σχεδιαστεί για ένα βάζο τριών λίτρων. Απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες και θα πιείτε ένα υπέροχο ποτό.

Ετοιμάζουμε να κλείσουμε τα αχλάδια σε βάζα των 3 λίτρων

Όταν συντηρείτε κάτι για το χειμώνα, η οικοδέσποινα ανησυχεί περισσότερο για το γεγονός ότι τα βάζα δεν φουσκώνουν, διαφορετικά όλη η δουλειά θα πέσει στην αποχέτευση. Τι πρέπει να γίνει για να μην συμβεί αυτό το πρόβλημα;

1. Διαχωρίστε προσεκτικά τα φρούτα, επιλέγοντας μόνο τα καλύτερα. Αν μιλάμε για αχλάδια, τότε προτιμήστε τις πράσινες πυκνές ποικιλίες και προσέξτε επίσης ότι τα φρούτα δεν έχουν υποστεί ζημιά.

2. Πλένουμε καλά τα φρούτα.

3. Η φλούδα πρέπει να αφαιρείται μόνο σε περίπτωση μικρής ζημιάς πάνω της.

4. Πλένουμε καλά τα δοχεία και τα αποστειρώνουμε, μην ξεχάσουμε να κάνουμε το ίδιο και με τα καπάκια.

5. Βιδώστε σωστά και σφιχτά.

Εάν δεν πληρούται τουλάχιστον μία από τις προϋποθέσεις, η κομπόστα θα αλλοιωθεί. Τώρα ας μιλήσουμε για το πώς να προσθέσετε οξύ στην κομπόστα αχλαδιών; Για να γίνει αυτό, πολλοί χρησιμοποιούν τα διαθέσιμα μούρα - κόκκινες ή μαύρες σταφίδες, φραγκοστάφυλα, κεράσια ή δαμάσκηνα κεράσι, δαμάσκηνα.

Σε αυτή την περίπτωση, η κομπόστα όχι μόνο θα αποκτήσει μια ευχάριστη ξινίλα, αλλά θα μετατραπεί σε όμορφο χρώμα. Εάν δεν υπάρχουν μούρα, τότε το κιτρικό οξύ θα έρθει στη διάσωση. Για ένα βάζο 3 λίτρων, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού από αυτό το συστατικό.

Αλλο σημαντικό σημείοτι πρέπει να γνωρίζετε - φροντίστε να κόψετε τους πυρήνες των αχλαδιών, καθώς οι σπόροι περιέχουν δηλητήριο. Οι κομπόστες από φρούτα με σπόρους δεν προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Τώρα ξέρετε όλες τις περιπλοκές της παρασκευής κομπόστας αχλαδιών για το μέλλον, ήρθε η ώρα να εξοικειωθείτε με τις συνταγές ποτών.

Πώς να μαγειρέψω νόστιμη κομπόσταγια ένα βάζο 3 λίτρων για το χειμώνα?

Μια απλή συνταγή χωρίς αποστείρωση

Συστατικάγια ένα βάζο 3 λίτρων: αχλάδια - 700 g. ζάχαρη - 300 g; κιτρικό οξύ - 5 g; μέντα - 5 φύλλα? νερό - 1,5-2 λίτρα.

Αφού πλύνετε τα φρούτα, τα κόβετε στη μέση. Οι πυρήνες πρέπει να κοπούν, αλλά μην βιαστείτε να τους πετάξετε. Θα δώσουν ένα μοναδικό πλούσιο άρωμα στην κομπόστα. Τα αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν σε ένα ξεχωριστό μπολ. Κόψτε τα ίδια τα φρούτα σε φέτες. Για να μην σκουρύνουν τα βάζουμε σε λίγο οξινισμένο νερό.

Πώς να μάθετε πόσο ακριβώς νερό χρειαζόμαστε για κονσερβοποίηση ανά βάζο 3 λίτρων; Είναι απλό. Γεμίζουμε μέχρι τη μέση με αχλάδια και γεμίζουμε με νερό. Στη συνέχεια το αδειάζετε στο τηγάνι και προσθέτετε περίπου 10 τοις εκατό περισσότερο, γιατί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα εξατμιστεί μέρος του υγρού. Ο όγκος που προκύπτει πέφτει σε ένα βάζο (κατά μέσο όρο, ενάμισι λίτρο), για αυτήν την ποσότητα νερού είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε 300 γραμμάρια ζάχαρης. Εάν η ποικιλία αχλαδιών είναι γλυκιά, τότε μπορείτε να βάλετε λίγη λιγότερη κρυσταλλική ζάχαρη.

Όταν, λοιπόν, έχετε μετρήσει τη σωστή ποσότητα νερού, το βάζετε να πάρει βράση, βάζετε ζάχαρη, βράζετε για ένα λεπτό να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια, στείλτε τους πυρήνες αχλαδιών σε βραστό νερό εκεί. Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά, μετά τον οποίο τα κουτιά σπόρων πρέπει να αφαιρεθούν με μια τρυπητή κουτάλα. Τώρα βάλτε τις φέτες αχλαδιού, το οξύ, τη μέντα σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε έτοιμη κομπόστα αχλαδιού σε βάζα και τη στρίβουμε για το χειμώνα.

Συγκομιδή μήλων και αχλαδιών σε βάζο 3 λίτρων

Συστατικάμε βάση ένα βάζο 3 λίτρων: 400 g αχλάδια, 400 g μήλα, ζάχαρη - 350 g, νερό - 2 λίτρα.

Μήλα για αυτή τη συνταγή, επιλέξτε ξινά, πυκνά. Ας αρχίσουμε. Αμέσως βάζουμε νερό να βράσει (περίπου 2 λίτρα ανά βάζο). Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τους πυρήνες. Κόψτε τα φρούτα σε φέτες και χαμηλώστε το νερό που βράζει σε φέτες. Τα βράζουμε για 3 λεπτά.

Αφαιρούμε προσεκτικά τα φρούτα με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε βάζα γεμίζοντας τα κατά τα δύο τρίτα. Το ζεμάτισμα θα βοηθήσει στην αποφυγή του μαυρίσματος των κοψιμάτων. Στο νερό που έβρασαν τα μήλα και τα αχλάδια, προσθέστε τη ζάχαρη. Αναμένουμε να ξαναβράσει και αμέσως περιχύνουμε φρούτα με βραστό σιρόπι. Καλύψτε με καπάκια, αφήστε να εγχυθεί για ένα τέταρτο της ώρας.

Αφού περιμένετε τον προβλεπόμενο χρόνο, ξαναρίχνετε το σιρόπι στο τηγάνι και βράζετε. Και πάλι, ρίξτε τα φρούτα σε βάζα και περιμένετε 15 λεπτά, σκεπάζοντάς τα με καπάκια. Τώρα επαναλαμβάνουμε τα πάντα ξανά - στραγγίζουμε το σιρόπι, το βράζουμε, το γεμίζουμε με βάζα και φελλό.

Εάν δεν έχετε όρεξη να μπλέξετε με το βρασμό 3 βημάτων, υπάρχει άλλος τρόπος - η αποστείρωση. Σε αυτή την περίπτωση, το γλυκό βραστό σιρόπι χύνεται μία φορά στο δοχείο και, καλυμμένο με καπάκια, η κομπόστα στέλνεται για να αποστειρωθεί σε βραστό νερό για 25 λεπτά. Στη συνέχεια τα δοχεία στρίβονται. Μετά από μια μακρά θερμική επεξεργασία, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, η πιθανότητα να φουσκώσουν τα βάζα είναι σχεδόν μηδενική.

Ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα για το χειμώνα σε βάζα με αχλάδια και οποιοδήποτε άλλο φρούτο. Αλλά επιλέξτε ως συμπλήρωμα εκείνα που μπορούν να αντισταθμίσουν τη γλύκα των αχλαδιών - ξινά δαμάσκηνα, μούρα. Τότε το ποτό θα είναι δροσιστικό και ευχάριστο.

Ανάμεσα στη μεγάλη ποικιλία ποτών σε κονσέρβα, η κομπόστα αχλαδιών είναι η πιο νόστιμη. Πρέπει να συλλέγεται σε «βιομηχανική κλίμακα», γιατί πίνεται πάντα πρώτα. Στην εποχή της αφθονίας αχλαδιών, έχετε μια μεγάλη ευκαιρία να διατηρήσετε μια τέτοια κομπόστα.

Χρειάζεται 1 ώρα για να προετοιμαστεί μια τέτοια συντήρηση και 3 λίτρα κομπόστας λαμβάνονται από τα συστατικά που αναφέρονται εδώ.

Συστατικά:

• αχλάδια - 0,5 kg;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• νερό - 2,7 λίτρα.

Συνταγή

1. Για κομπόστα, θα πρέπει να αγοράσετε την πιο ζουμερή ποικιλία αχλαδιών που μπορείτε να βρείτε. Όσο περισσότερο χυμό βγάζουν τα φρούτα, τόσο πιο πλούσιο θα είναι το ποτό. Τα δυνατά αχλάδια πρέπει να προτιμώνται για να μην βράζουν κατά το μαγείρεμα. Οι καρποί πρέπει να είναι ώριμοι, όμορφοι και χωρίς σημαντικά ελαττώματα.

2. Κόβουμε τα αχλάδια σε τέταρτα. Αφαιρέστε τα υπολείμματα των τσέπες σπόρων και των ποδιών φρούτων. Εάν η σάρκα του αχλαδιού αρχίσει να σκουραίνει, πρέπει να πασπαλιστεί μεγάλη ποσότηταχυμό λεμονιού.

3. Κόβουμε τις φέτες αχλαδιού σε λεπτές φέτες. Τα βάζουμε σε ένα εμαγιέ μπολ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα κομπόστα και ένα κανονικό τηγάνι (αλλά μόνο με την παρουσία σμάλτου).

4. Ρίξτε θρυμματισμένα φρούτα με ζάχαρη. Μπορείτε να προσαρμόσετε πλήρως την ποσότητα στο δικό σας γούστο. Μην φοβάστε να χάσετε την αναλογία. Αν δώσετε πολύ λίγη ζάχαρη, τότε η κομπόστα μπορεί να βράσει με μια επιπλέον μερίδα μετά το άνοιγμα. Σε περίπτωση που είναι πολύ - αραιώστε το ποτό με βρασμένο νερό.

5. Ρίχνουμε τα αχλάδια με τη ζάχαρη με το νερό. Ανακατεύουμε τα πάντα με μια ξύλινη σπάτουλα για να διαλυθεί η ζάχαρη.

6. Βάζουμε το μπολ σε μέτρια φωτιά. Φέρτε την κομπόστα να πάρει μια βράση. Βράζουμε τα αχλάδια σε σιρόπι για 15 λεπτά. Εάν έχετε επιλέξει μια σκληρή ποικιλία φρούτων για κομπόστα, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ρόφημα για 20 λεπτά.

7. Περιποιηθείτε το βάζο και το καπάκι με σόδα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα πάντα με νερό. Αποστειρώστε το λαιμό του δοχείου με βραστό νερό. Βράζουμε το καπάκι σε νερό για μερικά λεπτά. Γεμίστε απαλά το βάζο με φέτες αχλαδιού. Ρίχνουμε μέσα τη μισή ζεστή κομπόστα (για να μην σκάσει το δοχείο).

8. Γεμίζουμε το βάζο με κομπόστα μέχρι το χείλος. Εάν δεν υπάρχει αρκετό σιρόπι, προσθέστε βραστό νερό. Το δοχείο πρέπει να γεμίσει καλά για να αποστειρωθεί η κομπόστα μέσαεξώφυλλα. Τυλίξτε ερμητικά το βάζο με ένα κλειδί συντήρησης. Αναποδογυρίστε, καλύψτε με μια κουβέρτα. Αφήστε την κονσέρβα κομπόστα να κρυώσει εντελώς.

Τα αχλάδια έχουν σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ, επομένως δεν είναι πάντα δυνατή η διατήρηση τους φρέσκα. Και σε ένα διαμέρισμα της πόλης, αυτό είναι γενικά μη ρεαλιστικό. Επομένως, θα συντηρήσουμε τα αχλάδια! Η κομπόστα με αχλάδι για το χειμώνα είναι ίσως το πιο εύκολο πράγμα στο μαγείρεμα. Για κομπόστα πρέπει να επιλέγονται άγουρα αχλάδια, με πυκνό πολτό, χωρίς ελαττώματα και μελανιές. Τα μικρά αχλάδια μπορούν να διατηρηθούν ολόκληρα. Είναι καλύτερα να κόψετε τα μεγάλα σε 2 ή 4 μέρη και να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Εάν η φλούδα του καρπού είναι πυκνή, σκληρή, πρέπει να ξεφλουδιστεί. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα ειδικό μαχαίρι που δεν καταστρέφει τις βιταμίνες ή ένα μαχαίρι για το ξεφλούδισμα της πατάτας, έτσι ώστε η φλούδα να αφαιρεθεί σε ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα. Για να μην σκουρύνουν τα ξεφλουδισμένα αχλάδια, πρέπει να χυθούν με οξινισμένο κιτρικό οξύ κρύο νερό. Μην κρατάτε τα αχλάδια στο νερό για πολύ καιρό, διαφορετικά θα πάρει πολλές βιταμίνες από τα φρούτα. Ετοιμάστε σιρόπι για κομπόστα, εστιάζοντας στη γεύση των αχλαδιών - όσο πιο γλυκά είναι, τόσο λιγότερη ζάχαρη χρειάζεστε για το σιρόπι, αλλά ταυτόχρονα πρέπει να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ σε αυτό.

Η κομπόστα από μερικά αχλάδια είναι νόστιμη, αλλά φαίνεται χλωμή. Για βελτίωση εμφάνισησε ένα βάζο με αχλάδια, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα μούρα με έντονα χρώματα - τέφρα του βουνού, βίμπουρνουμ, βατόμουρο, chokeberry, μαύρη σταφίδακαι τα λοιπά. Οι διάφορες κομπόστες είναι πολύ όμορφες και νόστιμες. Πολλές συνταγές για κομπόστες από φυσικά αχλάδια ή διάφορες κομπόστες Το "Culinary Edem" φέρνει στην προσοχή σας.

Κομπόστα αχλαδιών χωρίς αποστείρωση

1 κιλό 300 γρ αχλάδια,
110 γρ ζάχαρη
3 λίτρα νερό
κιτρικό οξύ - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Πλένουμε τα αχλάδια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα αχλάδια σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ στο αφέψημα των αχλαδιών, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση και περιχύνουμε τα αχλάδια στο βάζο. Τυλίξτε, αναποδογυρίστε.

Κομπόστα αχλαδιού χωρίς αποστείρωση με άλλο τρόπο

Υλικά Γέμισης:
1 λίτρο νερό
200-300 γρ ζάχαρη,
4 g κιτρικό οξύ.

Μαγείρεμα:
Γεμίστε τα βάζα μέχρι το μήκος των ώμων με ολόκληρα ή κομμένα αχλάδια. Βράζουμε το σιρόπι (χωρίς κιτρικό οξύ), ρίχνουμε τα αχλάδια μέχρι πάνω, σκεπάζουμε με καπάκια και αφήνουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το σιρόπι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και περιχύνουμε ξανά τα αχλάδια. Μετά από 5 λεπτά, στραγγίζουμε ξανά το σιρόπι, αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε κιτρικό οξύ και περιχύνουμε τα αχλάδια σε βάζα ώστε να ξεχειλίσει ελαφρώς. Τυλίξτε, αναποδογυρίστε.

Υλικά Γέμισης:
1 λίτρο νερό
400-500 γρ ζάχαρη,
1 λεμόνι.

Μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε τα μεγάλα αχλάδια, τα κόβουμε σε φέτες, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα βάζουμε σε οξινισμένο νερό. Τοποθετούμε τα αχλάδια σε αποστειρωμένα βάζα μέχρι τους ώμους τους, βάζουμε έναν κύκλο λεμονιού σε κάθε βάζο, περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι και αφήνουμε να αποστειρωθούν ως συνήθως (8, 12 ή 15 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο των βάζων). Τυλίγω.

Συστατικά:
2 κιλά αχλάδια,
5 λίτρα νερό
500 γρ ζάχαρη
4 g κιτρικό οξύ,
1/3 κουτ ζάχαρη βανίλιας.

Μαγείρεμα:
Βράζουμε το σιρόπι από νερό, ζάχαρη, κιτρικό οξύ και ζάχαρη βανίλιας. Στο σιρόπι που βράζει, βάζετε το ολόκληρο ή κομμένο σε φέτες, τα καθαρισμένα αχλάδια, τα αφήνετε να πάρουν μια βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα αχλάδια σε αποστειρωμένα βάζα μέχρι τους ώμους τους, στραγγίστε το σιρόπι, αφήστε να πάρει μια βράση και ρίξτε τα σε βάζα. Αποστειρώνουμε για 20 λεπτά (βάζα 1 λίτρου), τυλίγουμε σε ρολό.

Συστατικά:
1 λίτρο νερό
500 γρ ζάχαρη
50 γρ ρούμι.

Μαγείρεμα:
Τα αχλάδια κόβουμε στα τέσσερα, κόβουμε τον πυρήνα και τα βάζουμε σε οξινισμένο νερό για να μην σκουρύνουν. Βράζουμε το σιρόπι με το νερό και τη ζάχαρη, βουτάμε τα αχλάδια σε αυτό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Βάζουμε τα αχλάδια σε αποστειρωμένα βάζα, βράζουμε το σιρόπι, τα ανακατεύουμε με το ρούμι και περιχύνουμε τα αχλάδια. Τυλίξτε, αναποδογυρίστε, τυλίξτε.

Κομπόστα αχλαδιού με χυμό μούρων

Υλικά Γέμισης:
1 λίτρο νερό
200 γρ ζάχαρη
χυμό μαύρης ή κόκκινης σταφίδας, βατόμουρου κ.λπ.

Μαγείρεμα:
Ετοιμάζουμε τα αχλάδια, τα βάζουμε σε βάζα μέχρι τους ώμους και τα περιχύνουμε με κρύο σιρόπι ζάχαρης. Για κάθε βάζο λίτρου, προσθέστε ½ στοίβα. χυμό μούρων. Αφήστε να αποστειρωθεί για 8-10 λεπτά. Τυλίγω.

Αχλάδια φυσικά

Συστατικά:
5 κιλά αχλάδια,
6 λίτρα νερό
6 g κιτρικό οξύ + κιτρικό οξύ για λεύκανση.

Μαγείρεμα:
Ξεφλουδίστε ελαφρώς άγουρα αχλάδια, κόψτε σε φέτες και αφαιρέστε τον πυρήνα. Αραιώστε το κιτρικό οξύ σε βραστό νερό και ζεματίστε τις φέτες αχλαδιού για 5-10 λεπτά. Ψύξτε, βάλτε τα σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε βραστό νερό και προσθέστε 0,5 g κιτρικού οξέος για κάθε βάζο 0,5 λίτρων. Αφήστε να αποστειρωθεί για 15 λεπτά. Τυλίξτε, αναποδογυρίστε.

Συστατικά:
1 λίτρο νερό
1 στοίβα μέλι,
1 κουτ κιτρικό οξύ.

Μαγείρεμα:
Ξεφλουδίστε τα αχλάδια από τη φλούδα (αν το δέρμα είναι τρυφερό, τότε μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα), κόψτε σε 2 ή 4 μέρη και κόψτε τον πυρήνα. Ζεματίζετε τα σφιχτά αχλάδια σε βραστό οξινισμένο νερό για 5-7 λεπτά μέχρι να τρυπηθούν εύκολα με μια βελόνα. Τοποθετούμε τα αχλάδια σε αποστειρωμένα βάζα μέχρι τους ώμους τους και περιχύνουμε με το σιρόπι που βράζει. Καλύψτε με καπάκι και αποστειρώστε: Βάζα 1 λίτρου - 20 λεπτά. Εάν τα αχλάδια δεν ασπρίστηκαν, τότε ο χρόνος αποστείρωσης θα πρέπει να αυξηθεί κατά 5 λεπτά.

Κομπόστα από αχλάδια γεμιστά με τριαντάφυλλο

Συστατικά:
2 κιλά αχλάδια,
750 ml νερό
300 γρ ζάχαρη
¼ κουτ κιτρικό οξύ,
μεγάλοι τριανταφυλλιές - με τον αριθμό των αχλαδιών.

Μαγείρεμα:
Ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια και τα βάζουμε αμέσως σε νερό οξινισμένο με κιτρικό οξύ για να μην σκουρύνουν. Με ένα μαχαίρι λαχανικών, αφαιρέστε τον πυρήνα από το πλάι του φλιτζανιού και βάλτε ένα μούρο τριανταφυλλιάς στην εσοχή που προκύπτει. Τοποθετήστε τα αχλάδια στα αποστειρωμένα βάζα στους ώμους, ρίξτε το σιρόπι και βάλτε τα να αποστειρωθούν: 0,5 λίτρο - 30 λεπτά, 1 λίτρο - 45 λεπτά, 3 λίτρο - 60-70 λεπτά. Τυλίγω.

Κομπόστα αχλάδι γεμιστό με σμέουρα

Συστατικά:
1 κιλό αχλάδια,
¾ στοίβα. σμέουρα,
1 στοίβα Σαχάρα,
1/3 κουτ κιτρικό οξύ,
1 λίτρο νερό.

Μαγείρεμα:
Κόψτε τα αχλάδια στη μέση, αφαιρέστε τον πυρήνα και τοποθετήστε τα σμέουρα στα κενά που προκύπτουν. Διπλώνουμε τα μισά αχλάδια και τα βάζουμε σε βάζα. Βράζουμε το σιρόπι της ζάχαρης και του νερού, προσθέτουμε κιτρικό οξύ στο τέλος. Περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι τα αχλάδια σε βάζα και αποστειρώνουμε για 10-12 λεπτά. Τυλίγω.

Κομπόστα με αχλάδι και μήλο

Κόψτε τα μεγάλα αχλάδια και τα μήλα σε φέτες, αφαιρέστε τον πυρήνα. Ετοιμάστε σιρόπι με βάση 1 λίτρο νερό - 400 g ζάχαρη, βράστε το. Βάλτε τα φρούτα σε αποστειρωμένα βάζα, περιχύστε με ζεστό σιρόπι και αφήστε τα να αποστειρωθούν: 0,5 λίτρο - 15-20 λεπτά, 1 λίτρο - 20-25 λεπτά, 3 λίτρο - 30-40 λεπτά. Τυλίγω.

Κομπόστα με αχλάδι και chokeberry

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:
1 κιλό αχλάδια (πιθανότατα)
200-300 g chokeberry,
1,5 στοίβα. Σαχάρα.

Μαγείρεμα:
Τοποθετούμε τα πλυμένα αχλάδια και τα μούρα σε αποστειρωμένα βάζα περίπου στο μισό όγκο, τα περιχύνουμε με βραστό νερό, τα σκεπάζουμε με τα καπάκια και τα αφήνουμε να σταθούν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση. Βράζουμε για 2 λεπτά, περιχύνουμε τα αχλάδια και αφήνουμε πάλι να σταθούν για 10 λεπτά κάτω από τα καπάκια. Στραγγίζουμε το σιρόπι, βράζουμε, βράζουμε για 2 λεπτά, περιχύνουμε με τα αχλάδια και τυλίγουμε αμέσως. Αναρρίπτω.

Κομπόστα αχλαδιών με ελιές

Τα αχλάδια κόβουμε σε φέτες, ρίχνουμε βραστό νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια, βάλτε ένα μπολ με αχλάδια σε σιγανή φωτιά, αφήστε το να πάρει μια βράση, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Επαναλάβετε αυτή τη λειτουργία άλλες 5 φορές, και μετά την τελευταία φορά, ρίξτε τη ζεστή κομπόστα σε αποστειρωμένα βάζα και βάλτε 10 ελιές ή ελιές στο καθένα. Τυλίξτε, αναποδογυρίστε. Αυτή η κομπόστα παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη, γι' αυτό επιλέξτε τα πιο γλυκά αχλάδια για αυτήν.

Συστατικά:
3 κιλά αχλάδια,
1,3 κιλό κεράσια,
σιρόπι (με αναλογία 280 g ζάχαρης ανά 830 g νερού).

Μαγείρεμα:
Κόβουμε τα αχλάδια στα τέσσερα και αφαιρούμε τον πυρήνα, αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα κεράσια. Συσκευάζουμε τα αχλάδια και τα κεράσια σε βάζα και περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι. Καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε: 0,5 λίτρο - 10 λεπτά, 1 λίτρο - 15 λεπτά. Τυλίγω.

Κομπόστα από αχλάδια και δαμάσκηνα

Συστατικά:
2,5 κιλά αχλάδια,
2 κιλά δαμάσκηνα,
σιρόπι (με αναλογία 400 g ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερού).

Μαγείρεμα:
Κόβουμε τα αχλάδια και αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι. Τοποθετήστε σε βάζα, γεμίστε με ζεστό σιρόπι και αποστειρώστε: 0,5 λίτρο - 15-20 λεπτά, 1 λίτρο - 25-30 λεπτά, 3 λίτρο - 45-50 λεπτά. Τυλίξτε, αναποδογυρίστε.

Ποικιλία κομπόστα αχλαδιών

Αφαιρούμε τη φλούδα από τα αχλάδια, αν είναι σκληρά, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα. Πάρτε τυχόν μούρα και φρούτα για γεύση - δαμάσκηνα, ροδάκινα, βερίκοκα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, τέφρα του βουνού, βίμπουρνουμ, chokeberry, κεράσια κ.λπ. - και βάλτε σε έτοιμα βάζα στους ώμους. Τα αχλάδια πρέπει να έχουν τουλάχιστον το μισό όγκο. Ετοιμάστε ένα σιρόπι με ρυθμό 300-400 g ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερού και εάν χρησιμοποιούνται μη όξινα μούρα και φρούτα στην ποικιλία, προσθέστε κιτρικό οξύ (2-3 g ανά 1 λίτρο σιροπιού). Ρίξτε ζεστό σιρόπι πάνω από φρούτα σε βάζα και αποστειρώστε: 1 λίτρο - 10 λεπτά, 3 λίτρο - 20 λεπτά.

Κομπόστα με αχλάδι και κεράσι δαμάσκηνο

Συστατικά:
2 κιλά αχλάδια,
1 κιλό κεράσι δαμάσκηνο,
1 λίτρο νερό
100 γρ ζάχαρη.

Μαγείρεμα:
Τα αχλάδια κόβονται σε φέτες, βουτάμε σε βραστό σιρόπι ζάχαρης, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε σε σιρόπι για 10 λεπτά. Ρίχνουμε τα αχλάδια σε ένα σουρωτήρι, τα βάζουμε σε βάζα μαζί με τα δαμάσκηνα κερασιού, περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι και αποστειρώνουμε: 1 λίτρο - 8 λεπτά, 2 λίτρο - 12 λεπτά, 3 λίτρα - 15 λεπτά. Τυλίγω.

Καλή τύχη προετοιμασία!

Larisa Shuftaykina

Το αχλάδι είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και υγιεινό φρούτο και δεν γίνεται να το διατηρήσουμε φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως είναι καλύτερα να το συντηρήσουμε. Η κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα είναι ένα απλό ρόφημα που μπορεί να παρασκευαστεί. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τι θετικές και ποιες αρνητικές ιδιότητες έχει ένα τόσο ευχάριστο και δημοφιλές φρούτο.

Τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε για το αχλάδι

Οφελος:

1. Λόγω της σύνθεσής του, το αχλάδι θα βοηθήσει τέλεια στην καταπολέμηση του μυϊκού πόνου μετά τον αθλητισμό.
2. Η σύνθεση του αχλαδιού περιλαμβάνει πηκτίνη, η οποία έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του πεπτικού συστήματος και το βοηθά να λειτουργεί πλήρως.
3. Εάν κάνετε ένα αφέψημα με βάση τα αχλάδια, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς, δηλαδή για την καταπολέμηση αυξημένη θερμοκρασίασώμα.
4. Εάν ένα άτομο βασανίζεται από βήχα, μπορεί να φάει ένα βραστό αχλάδι, το οποίο θα ανακουφίσει την κατάσταση και θα σας επιτρέψει να ξεχάσετε τον βήχα για λίγο.
5. Για τη δυσκοιλιότητα, θα είναι χρήσιμο να πίνετε κομπόστα αχλαδιών ή να φάτε ένα αχλάδι που βράστηκε για αυτήν την κομπόστα.
6. Ο καρπός περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου, απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα και συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της έκκρισης της χολής.
7. Για όσους έχουν διαβήτη, θα είναι χρήσιμο να καταναλώνουν αχλάδια, καθώς η σύνθεσή τους σας επιτρέπει να μειώσετε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και επίσης έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες.
8. Με τη γαστρίτιδα, τα αχλάδια είναι αρκετά χρήσιμα κατά τη διάρκεια μιας χρόνιας διαδικασίας, καθώς η σύνθεσή τους έχει στυπτική δράση και την ικανότητα να βελτιώνει τη λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.
9. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές βιταμίνες, μικροστοιχεία και φυτικές ίνες στα αχλάδια, επομένως βοηθούν τέλεια όσους θέλουν να χάσουν βάρος και, εκτός από την εισαγωγή τους στον οργανισμό χρήσιμες ουσίες, ικανοποιούν γρήγορα και εύκολα την πείνα.

Με τέτοια ποικιλία ιδιοτήτων, η κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα είναι πολύ χρήσιμη!

1. Σε ασθένειες όπως η παγκρεατίτιδα, τα αχλάδια αντενδείκνυνται - μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή έξαρση της νόσου λόγω της αφθονίας των φυτικών ινών.
2. Εάν υπάρχει έξαρση οποιασδήποτε ασθένειας του εντέρου, τότε τα αχλάδια δεν πρέπει να καταναλώνονται, γιατί λόγω της σύνθεσής τους μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή επιδείνωση της κατάστασης.
3. Ένα αχλάδι μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στον οργανισμό εάν καταναλωθεί με ένα βαρύ γεύμα ή εάν πλυθεί με άφθονο νερό.

Είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε τα αχλάδια με άδειο στομάχι ή μετά από ένα πλούσιο γεύμα. Τα φρέσκα αχλάδια είναι βαριά τροφή.

Η κομπόστα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά το χειμώνα. Η ποικιλία των φρούτων και των μούρων, η δυνατότητα των συνδυασμών τους σας επιτρέπουν να φτιάξετε ποτά για διαφορετικά γούστα. Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα; απλές συνταγέςπαρασκευάσματα παρατίθενται παρακάτω.

Δεν χρειάζεται να παίρνετε υπερώριμα αχλάδια για το μαγείρεμα της κομπόστας. Ο πολτός θα βράσει γρήγορα και θα θολώσει το ρόφημα.

Ένα ρόφημα που θα αναζωογονήσει και θα χορτάσει τον οργανισμό με βιταμίνες την κρύα εποχή είναι μια μαγειρεμένη κομπόστα αχλαδιού για το χειμώνα. Θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Υπάρχει διάφορες επιλογέςμαγείρεμα κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα. Μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια μια από τις συνταγές για αυτό το υπέροχο ποτό!

Απλή κομπόστα αχλαδιού για το χειμώνα

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• αχλάδι (μεσαίο μέγεθος) - 1,5 kg.
• νερό, βραστό νερό 3 l;
• ζάχαρη - όχι περισσότερα από 3 ποτήρια.

Για κομπόστα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πυκνά, άγουρα φρούτα χωρίς βαθουλώματα. Το πιο νόστιμο ρόφημα φτιάχνεται από φρέσκα σπιτικά αχλάδια.

Η διαδικασία παρασκευής κομπόστας από σπιτικά αχλάδια για το χειμώνα:

1. Ρίξτε τα φρούτα σε ένα μεγάλο μπολ. Ξεπλύνετε τα καλά.
2. Τρυπήστε κάθε αχλάδι με ένα πιρούνι.
3. Ξεπλύνετε το βάζο με μαγειρική σόδα ή σαπούνι πλυντηρίου. Αποστειρώστε το με έναν από τους τρόπους. Για παράδειγμα, κρατώντας πάνω από τον ατμό. Αξίζει επίσης να βράσετε το καπάκι.
4. Ρίξτε τα φρούτα σε ένα βάζο. Τα μουλιάζουμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά.
5. Ρίξτε ξανά το νερό στην κατσαρόλα. Αφού προσθέσουμε τη ζάχαρη, βράζουμε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
6. Ρίξτε ζεστό σιρόπι σε ένα βάζο και τυλίξτε το βάζο σε ρολό.
7. Σκεπάστε το με μια πετσέτα.

Εάν τα αχλάδια έχουν πολύ πυκνή και σκληρή φλούδα, τότε καλύτερα να τα κόψετε. Διαφορετικά, το ποτό δεν θα πάρει τη μέγιστη γεύση.

Κομπόστα αχλαδιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Για να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια, μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα σύμφωνα με μια συντομευμένη έκδοση - χωρίς αποστείρωση. Τέτοια ποτά δεν είναι κατώτερα από τα κονσερβοποιημένα σε γεύση και οφέλη, αλλά έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής.

Για ένα βάζο 3 λίτρων, ετοιμάστε:

• αχλάδι (όχι μεγάλο) - 1,2 κιλά.
• νερό - περίπου 3 λίτρα.
• άμμος ζάχαρης - 100 g.
• κιτρικό οξύ για το γούστο σας

Η διαδικασία παρασκευής κομπόστας αχλαδιών χωρίς αποστείρωση:

Η νόστιμη και μυρωδάτη κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα είναι έτοιμη! Τώρα μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση της υπέροχης κομπόστας αχλαδιού!

Για να δώσετε στην κομπόστα μια πιο κορεσμένη σκιά, μπορείτε να προσθέσετε δαμάσκηνα, μήλα, κεράσια, μούρα rowan, μαύρες σταφίδες, σμέουρα, viburnum.

Κομπόστα αχλαδιού με κιτρικό οξύ

Το κιτρικό οξύ θα βοηθήσει να γίνει η κομπόστα λιγότερο κολλώδης.

Στη μέση του αχλαδιού κρύβεται η υπέροχη μυρωδιά του. Βράζουμε το εσωτερικό μέρος των φρούτων χωριστά, σουρώνουμε και προσθέτουμε στο σιρόπι. Το ποτό θα είναι πολύ αρωματικό!

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια κομπόστα θα χρειαστείτε:

• σκληρά αχλάδια?
• ζάχαρη - όχι περισσότερο από 300 g.
• λεμόνι (κιτρικό οξύ) (1 κουταλάκι του γλυκού).
• λίγη βανίλια ή κανέλα?

Η διαδικασία παρασκευής κομπόστας αχλαδιού για το χειμώνα με κιτρικό οξύ:

Μην κρατάτε τα αχλάδια πολύ καιρό στο νερό, μπορεί να χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Κομπόστα αχλαδιού για το χειμώνα

Οι ποικιλίες αγριοαχλαδιών έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ρόφημα από αυτά.

Κύρια συστατικά:

• άγρια ​​αχλάδια - όχι περισσότερο από 1,5 kg.
• νερό - 1,5 λίτρο;
• ζάχαρη (άμμος) - όχι περισσότερο από 300 g.
• λεμόνι (κιτρικό οξύ) - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Η διαδικασία παρασκευής κομπόστας αχλαδιών για το χειμώνα:

Η κομπόστα από μυρωδάτα αχλάδια που παρασκευάζονται για το χειμώνα θα ξεδιψάσει καλά, θα ενεργοποιήσει και θα σας δώσει τις απαραίτητες βιταμίνες την κρύα εποχή!

Το αχλάδι είναι ένα γλυκό φρούτο. Επομένως, δεν πρέπει να είστε ζηλωτές με την κρυσταλλική ζάχαρη. Χρειάζεσαι λίγο από αυτό. Και αν θέλετε η γεύση να είναι όσο το δυνατόν πιο φωτεινή και κορεσμένη, τότε πρέπει να βάλετε περισσότερο από το μισό σε ένα βάζο με αχλάδια.

Κομπόστα αχλαδιού με μέλι

Αυτή είναι μια απλή συνταγή κομπόστας με αχλάδι για το χειμώνα που δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Θα χρειαστεί:

• μικρά αχλάδια?
• για γέμιση: θα χρειαστείτε 800 γρ. και 1 λίτρο νερό.

Μαγείρεμα:

Αυτή η συνταγή με μια φωτογραφία κομπόστας αχλαδιού για το χειμώνα είναι εύκολη στην εκτέλεση και ακόμη και η οικοδέσποινα που αποφάσισε για πρώτη φορά να φτιάξει ένα ποτό από αυτά τα φρούτα μπορεί να τη φτιάξει.

Η κομπόστα αχλαδιών δεν είναι μόνο ένα ρόφημα βιταμινών, είναι επίσης μια νόστιμη απόλαυση. Το ζουμερό άρωμα ενός ροφήματος από κεχριμπαρένιο αχλάδι θα ευχαριστήσει με την απαράμιλλη γεύση του και θα ενισχύσει την ανοσία το χειμώνα. Και τα φρούτα από κομπόστα μπορούν εύκολα να γίνουν διακόσμηση για κέικ και επιδόρπια από διαφορετικά φρούτα.