Хоолой

Тахианы махтай манти. Тахианы мах, төмсний татсан манти Тахианы мах, бяслагны жортой манти

Мэдээжийн хэрэг, эдгээр нь ижил жинхэнэ манта туяа гэж хэлж болохгүй. Гэхдээ би хувьдаа гэртээ тахиа, төмстэй манти хэлбэрээр орлуулах нь илүү их таалагдсан! Оролдоод үзээрэй, ямар амттай вэ!
Ерөнхийдөө би танд нэн даруй анхааруулахыг хүсч байна - хэрэв та тахиа, төмстэй манти хийх энгийн жорыг сонговол уурын зуухаа анхааралтай ажиглаарай! Эцсийн эцэст, үйлдвэрлэгчээс хамааран янз бүрийн уурын зуух, олон тогооч, богино долгионы зуухнууд хэрхэн ялгаатай байдгийг та өөрөө мэднэ! тиймээс илүү их эсвэл бага хугацаа шаардагдах болно. Сонор сэрэмжтэй байж, тахиа, төмстэй мантины нарийвчилсан жорыг гэрэл зургийн хамт хадгалаарай!
Хоолны тоо: 5-7
Узбекийн хоолноос тахианы мах, төмстэй манти хийх энгийн жор, гэрэл зургийн хамт алхам алхмаар. Гэрийн нөхцөлд 1 цагийн дотор бэлтгэхэд хялбар.Ердөө 225 килокалорийн агууламжтай. Узбекийн хоолны зохиогчийн жор.

Бэлтгэх хугацаа: 14 минут
Хоол хийх цаг: 1 цаг
Калорийн хэмжээ: 225 ккал
Үйлчлэх тоо: 8 порц
Тохиолдол: Үдийн хоолонд

Нарийн төвөгтэй байдал: Энгийн жор
Үндэсний хоол: Узбекийн хоол
Хоолны төрөл: Халуун хоол, Манти

Гурван нэгжийн найрлага
Гурил - 3 аяга
Ус - 1 аяга
Өндөг - 1 ширхэг
Сонгино - 3 ширхэг
Төмс - 3 ширхэг
Тахианы мах - 500 грамм
Халуун ногоо - амсах болно

Алхам алхмаар бэлтгэл
Зуурмагийн хувьд эхлээд ус, өндөг, давс холино. Давс уусмагц жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ. Зуурмаг нь уян хатан, гэхдээ нягт байх ёстой. Үүнийг хөргөгчинд хийцгээе.
Татсан махыг гэсгээж, жижиглэсэн сонгино, нилээд жижиглэсэн төмс нэмнэ. Энд давс, чинжүү, халуун ногоо нэмээд сайтар холино. Бид зуурсан гурилаас бөмбөг хийж, олон ижил хэсгүүдэд хувааж, тус бүрээс хавтгай бялууг өнхрүүлэв. Дүүргэгчийг төвд байрлуулж, ирмэгийг нь хавчих. Бусад татсан махтай манти нь ижил зарчмаар хийгддэг.
Одоо бүх мантигаа тосоор тосолж, уурын саванд хийж, хагас цагийн турш жигнэнэ.
Бэлэн! Сайхан хооллоорой!

Та гэр бүлээ амттай, сэтгэл хангалуун үдийн хоолоор хооллохыг хүсч байна уу? Та баярт зочдыг урьсан ч юугаар үйлчлэхээ мэдэхгүй байна уу? Та хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь таалагдахыг хүсч байна уу? Тэгвэл тахиатай манти нь таны хувьд зөв шийдэл байх болно!

Ер нь манти гэж юу вэ? Манти бол Төв Ази, Пакистан, Туркийн ард түмний дунд хамгийн алдартай хоол бөгөөд сайн шалтгаантай, учир нь манти нь маш их дүүргэх төдийгүй баярын ширээн дээр болон баярын үеэр үйлчилж болох амттай хоол юм. өдөр бүр үдийн хоол. Мантиг янз бүрийн дүүргэгчээр дүүргэж болно - хулуу, төмс, зуслангийн бяслаг.Ихэвчлэн манти нь тахианы махнаас илүү шүүслэг байдаг тул гахайн махаар чанаж болгосон. Гэхдээ тахиатай манти нь илүү хоолны дэглэмтэй байх болно. Энэхүү жор нь тахианы махтай манти хэрхэн амттай хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Тиймээс Азийн энэхүү гайхалтай хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

ус - 350 гр;
давс - ½ халбага;
Гурил - 800 гр;
тахианы хөх - 400 гр;
Цөцгийн тос 100 гр;
Сонгино - 1 ширхэг.

Алхам алхмаар жор

Би танд илүү сонирхолтой жорыг санал болгож байна. Ингээд хулуутай манти бэлдье.

Хулуу, тахиатай манти

Өмнөх найрлагаас гадна танд зөвхөн хулуу хэрэгтэй. Энэ нь ойролцоогоор 250 грамм байх ёстой.

Жор нь бага зэрэг өөрчлөгдсөн, тухайлбал бид тахианы махыг бүхэлд нь биш харин татсан тахианы махаар хоол хийх болно.

Алхам алхмаар жор

Тахианы махтай манти нь тахианы хэсгүүдтэй мантигаас илүү зөөлөн болдог. Хулууны тусламжтайгаар дүүргэлт нь илүү зөөлөн болдог. Мөн хулуутай манти нь илүү шүүслэг байдаг, учир нь тахианы цээж нь өөрөө нэлээд хуурай мах юм. Дүүргэлтийг төмсөөр шингэлж болно.

За манай тахиатай манти бэлэн боллоо. Манти нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж, зүгээр л хуруугаа долоох болно! Тэд цөцгий эсвэл ямар ч соустай хамт үйлчилж болно. Жор, та аль хэдийн харсан шиг, маш, маш энгийн. Таны гэр бүл, найз нөхөд энэ хоолонд үнэхээр дуртай гэдэгт эргэлзэх хэрэггүй. Энэ жорыг хадгалаарай, дараа нь танд хэрэгтэй болно!

Амтат тахианы манти хийх 9 сонголт

Тахианы манти хамгийн алдартай, хүртээмжтэй манти жоруудын нэг. Үр дүн нь их хэмжээний зардал шаарддаггүй, бүтээлч байх орон зайтай амттай, нэлээд хоолны дэглэмтэй манти юм.

Тахианы манти жор:

Зуурсан гурил зуураад 1 цаг байлгана. талаар дэлгэрэнгүй уншина уу
Тахианы махыг жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү, тахианы шөлтэй хольж, 30 минут байлгана. Гахайн өөхийг шоо болгон хайчилж ав.
Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн дөрвөлжин хэрчинэ. Татсан махны дүүргэлт, гахайн өөхний шоо зэргийг голд нь тавь. Чимхэх.
30 минутын турш хооллоорой. тосолсон сараалжтай уураар жигнэх.

Хоолны тоо - 4
Бэлтгэх хугацаа - 15 минут
Хоол хийх хугацаа - 2 цаг
Калорийн агууламж - 456 ккал

Найрлага:

Тахианы махны булан - 500 гр.
Гахайн өөх (илүү зохимжтой хурга) - 100 гр.
Сонгино - 2 ширхэг.
Тахианы махны шөл - 100 мл.
Гурил - 500 гр. эсвэл 250 мл-ийн 3 шил.
Өндөг - 1 ширхэг.
Хүйтэн ус - 180 мл.
Зуурмаг дахь давс - 1 tbsp.
Дүүргэх давс, хар чинжүү - амсах болно

Тахианы махтай манти хоол хийх

Тахианы мантид зориулсан зуурмаг

Гурил, ус, өндөг, давс зэргээс зуурсан гурил зуурах ба баншны хувьд. Энэ нь дунд зэргийн эгц, уян хатан болж хувирах ёстой.
Одоо чийгтэй алчуураар таглаад 1 цаг байлгана.

Тахианы манти дүүргэх

Сайн угаасан тахианы буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Та мөн мах бутлуурын дотор нунтаглаж болно.
Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Одоо бид тэднийг татсан тахианы мах руу илгээж, найз нөхөдтэй болго.
Тэнд давс нэмээд бүгдийг нь хольж, одоо чинжүү, дахин хольж, тахианы шөл хийнэ. Дахин хутгана.
Татсан махыг мөн хүйтэн газар 30 минут байлгана. Би хувьдаа хөргөгчинд хийсэн. Дараа нь дүүргэгчийг бүрдүүлэх нь илүү хялбар болно.
Тахианы мантиг дүүргэх нь маш өөр байж болно. Та дүүргэхэд лууван, хулуу болон бусад хүнсний ногоо нэмээд үзээрэй. Тахианы махыг үхрийн мах, гахайн мах эсвэл туулайгаар солино.

Тахианы маханд төмс нэмээд тахиа, төмстэй манти хийх, үхрийн махыг үхэр, тахианы махаар хийсэн манти хийх зэргээр дүүргэж болно.

Тахианы махтай манти хоол хийх

Зуурсан гурилаа дөрвөлжин болгон хайчилж, дөрвөлжин болгон дээр дүүргэж, дээр нь нэг хэсэг гахайн өөх тавихаа бүү мартаарай. Бид зуурсан гурилыг ямар ч тохиромжтой аргаар хавчих.
30 минутын турш хооллоорой. манай тахианы манти манти үйлдвэрлэгч эсвэл уурын усан онгоцон дээр. Та туршилт хийж, жигнэх боломжтой.
Бид тэдэнд зориулж цөцгий, ургамал бэлтгэхийг тэсэн ядан хүлээж байна.

Манти бараг бүх айлын дуртай хоол болсон гэдэгтэй олон гэрийн эзэгтэй нар санал нийлэх байх гэж бодож байна. Хэдийгээр уламжлалт мантиг хурганы махаар хийдэг ч бид энэ жороосоо хазайж, өөрсдөө тохируулга хийдэг. Манай дүүргэгчтэй тахианы манти нь заримдаа амтаараа бүх хүлээлтээс давж гардаг. Хятадын алдартай тогооч нар манай тахианы манжийг амтлаад үзэх юм бол маш их баяртай байх болно.

Сайхан хооллоорой!

Эхлээд дүүргэгчээ бэлдье. Нилээд жижиглэсэн дүүргэлт нь нарийн нунтагласан татсан мах биш харин мантид тохиромжтой. Зөвхөн дараа нь манти нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно. Тахианы махыг нилээд цавчих, сонгино хальсалж, шоо болгон хуваана. Шинэ төмсийг хальсалж, Оливье салат шиг жижиг шоо болгон хуваана. Бүх дүүргэх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, давс, чинжүү, хатаасан ургамал нэмнэ. Хэрэв та өөх тос хийсэн бол нэмж болно. 50 мл мөс ус хийнэ.

Саванд ус хийнэ, 2-3 лаврын навчийг усанд буцалгана. Дараа нь бид навчийг гаргаж аваад гурил, өндөг, давс, чинжүү ус руу нэмнэ. Хатуу, уян хатан зуурсан гурил зуурах.

Зуурсан гурилаас жижиг хэсгүүдийг хайчилж, нимгэн хавтгай бялууг өнхрүүл. Зуурмагийг 10*10 см хэмжээтэй дөрвөлжин болгож ирмэгийг нь хайчилж ав.

Зуурсан гурилын дөрвөлжингийн төвд дүүргэж тавь.

Бид зуурсан гурилын ирмэгийг диагональ, дараа нь доод булангуудыг бэхлэнэ. Бүрэн нягтралд хүрэх шаардлагагүй, зуурсан гуриланд нүх байгаа бол зүгээр.

Даралт агшаагч эсвэл уурын зуухыг ургамлын тосоор тосолно. Би үүнийг илүү хялбар болгосон - би тавган дээр тос асгаж, мантигаа тавихын өмнө тус бүрийг тосонд дүрсэн. Ингэснээр та тэдгээрийг гаргаж авахад тэд наалдаж, урагдахгүй. Мантиг 60 минутын турш уураар жигнэнэ.

Бид бэлэн мантигаа хусуураар гаргаж аваад таваг руу шилжүүлнэ. Та гич, цөцгий эсвэл дуртай соустай мантигаар үйлчилж болно. Сайхан, амттай оройн хоол бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Тахианы махтай манти нь махаар чанаж болгосон мантигаас амтаараа ялгаатай биш юм. Хамгийн гол нь манти бэлтгэх бүх дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм.

Нийлмэл:
зуурсан гурил
200 мл. буцалсан бүлээн ус
1 шинэ тахианы өндөг
420-450 гр. улаан буудайн гурил
1 tsp давс
дүүргэх
600 гр. тахианы булан (гуя)
600 гр. сонгино
давс
хар перц
100 гр. цөцгийн тос

манти тослох цөцгийн тос
улаан чинжүү

Бэлтгэл ажил:
Эхлээд та зуурах хэрэгтэй.

Манти бэлтгэхийн тулд хэд хэдэн заавал дагаж мөрдөх дүрэм байдаг бөгөөд хэрэв дагаж мөрдөөгүй бол та энэ хоолыг авахгүй байж магадгүй юм.
Дүрэм No1: мах (шувууны) хэмжээ, сонгины хэмжээ нь 50х50 харьцаатай байх ёстой.
Дүрэм №2: мах, сонгино хоёулаа хутгаар хэрчсэн байх ёстой бөгөөд мах бутлуурын тусламжтайгаар (том хавсралттай байсан ч) жижиглэсэн байх ёстой. Хэрэв мах, сонгино хэрчсэн бол бэлэн манти нь маш шүүслэг болно.
Одоо та татсан махаа бэлдэж эхэлж болно.
Тахианы мах, сонгино хутгаар жижиглэн хэрчнэ.
Татсан маханд давс, хар перец нэмнэ.

Сайн холино, татсан махыг 10 минутын турш үлдээгээрэй.
Зуурсан гурилыг гурван хэсэгт хуваа. Энэ хэмжээ нь 24 ширхэг болно. манта туяа
Зуурмагийн нэг хэсгийг ажлын гадаргуу дээр тавиад үлдсэн хоёрыг нь чийгтэй алчуураар таглаад хатахгүй.
Зуурсан гурилыг олс болгон өнхрүүлэн 8 хэсэг болгон хуваана.

Зуурсан гурил бүрийг зүссэн талыг нь доош харан гурил болгон хийж, алган дээрээ бага зэрэг дарна.

Зуурсан гурилын тусдаа хэсгийг аваад тойрог болгон өнхрүүлээрэй, ирмэг нь дундаас арай нимгэн байх ёстой.
Тойргийн төвд татсан махыг тавь.

Татсан маханд цөцгийн тос хийнэ (цөцгийн тосыг урьдчилан хөлдөөж, шоо болгон хуваана, шоо дөрвөлжин тоо нь мантины тоотой тохирч байх ёстой).

Зуурмагийн эсрэг талын ирмэгийг холбоно.

Хажуугийн ирмэгийг дунд руу нь дараарай.

Цоорхой байхгүйн тулд үеийг сайтар хавчих. Үүссэн дээд хоёр буланг хооронд нь холбоно.

Үлдсэн зуурсан гурил, татсан махтай ижил зүйлийг хий.
Бэлэн мантигаа 40-45 минутын турш жигнэх (энэ хугацаанд сонгино бүрэн чанаж болгосон байх ёстой).
Мантигаа цөцгийн тосоор өгөөмрөөр үйлчилж, улаан чинжүү цацна.
Та үүнийг манта туяагаар үйлчилж болно.