Норматив

Boletuses болон boletuses: өвлийн улиралд даршилж, хөлдөөж, хатаана. Мөөг хураах: boletus болон boletus даршилж, хөлдөөх, хатаах

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Colander
Тогоо
Гал тогооны самбар
Скимер
Colander

Найрлага:

Шинэхэн боргоцой

Буцалсан боргоцойг хэрхэн хөлдөөх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа зурагтай:

1-р алхам

Хөлдөхийн тулд бид мөөгөнцөр, сав, коланд, нүхтэй халбага, давс (1 халбага), хөлдөөх хуванцар сав хэрэгтэй болно.

Алхам 3

Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Давсалсан буцалж буй ус (1.5 литр) саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5-7 минутын турш хооллоорой. Дашрамд хэлэхэд, цуглуулснаас хойш эхний 2 хоногийн дотор хоол хийх нь зүйтэй гэдгийг санаарай.

Алхам 5

Бэлтгэсэн мөөгийг хөлдөөхийн тулд хуванцар саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад хөлдөөгчид хадгална.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Пан
Хөлдөөх зориулалттай хуванцар сав
Гал тогооны самбар

Найрлага:

Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос
Шинэхэн боргоцой

Өвлийн улиралд boletus хэрхэн хөлдөөх вэ

Boletuses нь маш сайн, амттай, анхилуун үнэртэй ойн мөөг юм. Boletuses нь чанаж, шарсан, лаазалсан, хатаасан. Түрс нь boletus мөөгөөр бэлтгэгдсэн бөгөөд тэдгээр нь бин, бялуу, бялууг дүүргэхэд хэрэглэгддэг. Тэд амттай соус, соус хийж, та бас амттай мөөгний шөл хийж болно.

Гэхдээ шинэхэн зэрлэг мөөг олддог зун, намар хурдан өнгөрдөг. Таны гэр бүл бүтэн жилийн турш мөөгний амттангаар хооллохын тулд boletus мөөгийг хөлдөөж болно. Гэсгээсний дараа эдгээр мөөг нь шинэхэн мөөгний амт, үнэртэй байх бөгөөд та тэднээс шинэ мөөгтэй ижил хоол хийж болно.

Болетус мөөгийг хэсэг хэсгээр нь хөлдөөх нь маш тохиромжтой, өөрөөр хэлбэл нэг таваг бэлтгэхэд шаардлагатай хэмжээгээр бэлтгэсэн мөөгийг нэг хөлдөөсөн хэсэгт хийнэ.

Намрын улиралд "чимээгүй" агнуурын хамгийн өргөн тархсан улирал эхэлдэг бөгөөд хөгшин залуугүй олон мөөг түүгчид ой руу хошуурдаг. Мөөг түүх сонирхогчид барьсан зүйлээсээ юу, хэрхэн хоол хийхийг мэддэг байх ёстой. Хүн бүр boletus болон boletus мөөгийг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд эдгээр мөөг нь тэжээллэг чанараараа хоёрдугаарт, зөвхөн порчин мөөгний дараа ордог. Ялангуяа Boletus нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг шинж чанартай байдаг.

Улиас, балетус мөөг ямар харагддаг вэ?

Boletus болон boletus нь хөвөн мөөг юм. Тэдний иш нь цөцгий өнгөтэй, жижиг оруулгатай (boletus-д тэд илүү тод илэрдэг). Гэхдээ малгай нь дүрмээр бол тод шар-хүрэн сүүдэрт, заримдаа бараг улаан өнгөтэй байдаг. Малгайны өнгө нь ялгааны цорын ганц шинж тэмдэг байж магадгүй юм. Мөөг нь залуу хус, улиас ойд ихэвчлэн ирмэгийн дагуу ургадаг.

Мөөг бэлтгэх

Эхний шат бол мөөг бэлтгэх явдал юм. Ямар ч төрлийн бэлдмэлийн хувьд өтгүй, шинэхэн мөөгийг хэрэглэх нь зүйтэй гэдгээс эхэлье. Шинэхэн түүж авсан boletus болон boletus нь зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй даршилж, хатаахад тохиромжтой.

Boletus болон улиас мөөгийг хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг хуурай хог хаягдлаас цэвэрлэх хэрэгтэй. Хэрэв та мөөгийг хатаах гэж байгаа бол ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг норгох ёсгүй. Энэ нь чийгтэй хөвөн арчихад хангалттай байх болно. Boletus мөөг нь хатаахад тийм ч тохиромжтой биш бөгөөд boletus мөөгийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Харанхуй газруудыг таслах хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд мөөгийг хэрхэн хөлдөөх вэ?

Та boletus болон boletus мөөгийг хоёуланг нь хөлдөөж болно, хөлдөөсөн мөөгийг зургаан сараас илүүгүй хугацаанд хадгалахыг зөвлөж байна гэдгийг санаарай. Мөн хөлдөөх хэд хэдэн арга байдаг. Зарим хүмүүс аль хэдийн чанасан эсвэл шарсан мөөгийг хөлдөөдөг боловч эдгээр зорилгоор шинэхэн мөөг, boletus мөөгийг ашиглах нь зүйтэй юм. Хөлдөхийн тулд жижиг залуу мөөгийг сонгож, оройн хоолонд том боловсорсон сорьцыг үлдээх нь дээр. Хөлдөөхөд хялбар байхын тулд малгай нь ихэвчлэн ишнээс тусгаарлагддаг, гэхдээ энэ нь амтны асуудал юм. Мөөгийг хөргөгчинд гэсгээх нь зүйтэй бөгөөд та бүхэл бүтэн уутыг нэг дор хэрэглэх шаардлагатай тул цаашид хадгалах боломжгүй.

Хоол хийхэд бэлтгэж байна

Хэрэв сорьц нь том бол та мөөгний иш, малгайнаас хальсыг цэвэрлэх хэрэгтэй. Даршилж, хоол хийхээс өмнө мөөгийг сайтар угаах хэрэгтэй. Хайруулын зориулалттай улиас, улиас мөөгийг бас угааж болох боловч мөөгний хөвөн хэсэгт хэт их ус орохоос сэргийлж урсгал усан дор хийх нь хамгийн сайн арга юм (энэ нь усыг маш хурдан шингээж авдаг бөгөөд ирээдүйд мөөгийг хуурч эхлэх үед та үүнийг удаан хугацаанд ууршуулах шаардлагатай болно). Хэрэв тайрах үед боргоцой цэнхэр болж хувирвал сандрах хэрэггүй - энэ нь исэлдэлтийн үр дүнд үүсдэг. Харанхуй газрыг зүгээр л таслана. Энэ нь boletus болон boletus мөөгийг нэн даруй боловсруулах шаардлагатай байгааг дахин харуулж байна - хурдан байх тусмаа сайн. Болетус дээрх хэсгүүдийн цэнхэр эсвэл хар өнгөтэй болсон нь үүнийг заримдаа андуурдаг порчини мөөгнөөс ялгах боломжийг олгодог.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Дараа нь амтыг сонгохдоо хүн бүр boletus болон boletus мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийхийг өөрсдөө сонгодог. Мөөгийг даршилж, шөл хийж эсвэл өвлийн улиралд хадгалахын тулд та boletus хэрхэн хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй. Урьдчилан хоол хийхдээ буцалсан устай хоёр савыг бэлтгэ. Мөөгийг буцалж буй усны эхний саванд хийж, дараа нь дахин ус буцалгана. Буцалсны дараа нэн даруй нүхтэй халбага ашиглан мөөгийг буцалж буй давсалсан устай хоёр дахь хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хорин минутын турш зөөлөн болтол нь буцалгана. Усыг хэт халуун буцалгаж болохгүй. Бэлэн байдлын зэргийг хялбархан тодорхойлж болно - бэлэн мөөг нь хайруулын тавган дээрх ёроолд живдэг. Даршилахын тулд бэлтгэсэн чанасан мөөгийг саванд хийж, marinade дүүргэнэ. Амтлахын тулд халуун ногоо, цагаан цуу нэмнэ. Саванд агаарын "дэр" үлдэх ёстой тул мөөгийг хүзүү хүртэл нь маринадаар дүүргэх шаардлагагүй болно. Мөн чанасан зулзаган мөөгийг шөл, сүмс хийхэд ашиглаж болно.

Төмстэй шарсан boletus

Boletus бэлтгэх аргуудын нэг бол шарсан мах юм. Ихэнхдээ төмстэй хамт шарсан байдаг. Мөөгийг тусад нь хачир болгон үйлчлэхийн тулд шөл хийх нь дээр. Болетусыг төмстэй хэрхэн яаж хоол хийх жор нь маш энгийн. Угаасан мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр халааж, дараа нь мөөг нэмээд дунд зэргийн гал дээр 20-30 минутын турш хуурна. Boletus болон boletus маш их шарсан, жингээ хасдаг гэдгийг санаарай. Мөөгийг үе үе хутгах шаардлагатай. Төмсөө шоо эсвэл шоо болгон хайчилж, бэлтгэсэн мөөгөндөө нэмээд төмс бэлэн болтол хуурна. Хоол хийж дуусахын өмнөхөн нилээд жижиглэсэн сонгино, ургамлыг амтлахаа мартуузай.

Мөөгийг хоолны дэглэмд хэрэглэх нь энгийн бөгөөд гол зүйл бол хэрхэн хоол хийхээ мэдэх явдал юм. Boletus болон boletus мөөг нь бүх нийтийн мөөг юм. Тэдгээрийг чанаж, чанаж, хатааж, даршилж, давсалж, шарсан, хөлдөөж болно. Энэ бол хүнсний ногооны уураг, эслэгийн маш үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм.

Та идэж болохуйц ямар ч мөөгийг ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэж болох бөгөөд дараах материалд бид өвлийн улиралд boletus мөөгийг хэрхэн хөлдөөх талаар ярих болно.

Өвлийн улиралд шинэ boletus хэрхэн зөв хөлдөөх вэ?

Шинэхэн, хүчтэй, залуу мөөг нь хөлдөхөд тохиромжтой бөгөөд тэдгээрээс хамгийн анхилуун үнэртэй мөөгийг олж авдаг тул том мөөгийг хамгийн сайн хатааж, эхлээд нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.

Мөөгийг ангилж, ялзрах, өтний нүхгүй бүх сорьцыг сонгох замаар эхэл. Сонгосон мөөгийг сойз эсвэл чийгтэй даавуугаар цэвэрлэ. Мөөг нь усыг хөвөн шиг шингээдэг тул хөлдөөх үед шингэн нь мөс болж хувирч, мөөгний чанарыг алдагдуулдаг тул мөөгийг устай харьцахаас аль болох зайлсхийхийг зөвлөж байна.

Гадны бохирдлоос ангилж, цэвэрлэсэн мөөгийг ямар ч том хавтан эсвэл төмөр тавиур дээр байрлуулж, энэ хэлбэрээр хөлдөөж болно. Хөлдөөгчид хэдэн цагийн дараа мөөгийг тусгай саванд эсвэл хадгалах уутанд хийж болно. Гэсгээх нь хөргөгчинд хамгийн сайн хийгддэг тул мөөг шинэхэн болж хувирна.

Чанасан boletus мөөгийг хэрхэн зөв хөлдөөх вэ?

Гэртээ boletus хөлдөөхөөс өмнө олон хүмүүс үүнийг аюулгүй, тоглохыг илүүд үздэг. Хоол хийх явцад мөөгөнд хуримтлагдсан хорт бодис ялгардаг бөгөөд энэ нь бохирдсон хөрсөнд ургаж буй жимсний биеийг амархан тэжээдэг.

Та мөн хөлдөөгчид хийхээсээ өмнө жижиглэсэн чанасан мөөгөнцөрт эвдэрсэн мөөгийг нэмж болно.

Угаасан, жижиглэсэн мөөгийг 10 минутын турш буцалж буй усанд хийж, дараа нь мөөгийг зайлуулж, бүрэн хөргөх хүртэл коланд хийнэ. Хэсэг хэсгүүдийг хооронд нь наалдуулахгүйн тулд тэдгээрийг хавтгай гадаргуу дээр хөлдөөж орхиж, дараа нь уут, саванд хийнэ.

Өвлийн улиралд шарсан boletus мөөгийг хөлдөөгчид хэрхэн хөлдөөх вэ?

Мөөгийг урьдчилан шарах нь хоол хийх явцад аль болох их цаг хэмнэхэд тусална. Бэлтгэхийн тулд та мөөгийг хайруулын тавган дээр эсвэл богино долгионы зууханд халаахад л хангалттай - тэд таны дуртай хоолонд хэрэглэхэд бэлэн болно.

Ургац хураах бусад аргын нэгэн адил шарсан махыг цэвэрлэж, чийгтэй даавуугаар арчиж, бохирдлоос ангижруулна. Зарим нь хоол хийхээс өмнө мөөгийг буцалгахыг илүүд үздэг боловч мөөг цуглуулж байгаа газартаа эргэлзэж байгаа тохиолдолд л үүнд цаг зарцуулахыг зөвлөж байна.

Хальсалсан мөөгийг жижиг зүсмэл болгон хуваа. Үүнийг хэтэрхий жижиг цавчих шаардлагагүй, учир нь шарсан үед мөөг нь аль хэдийн эзлэхүүнээ алдах болно гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Их хэмжээний мөөгийг хэсэг хэсгээр нь шарсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр ялгарсан шингэн нь уурших боломжтой бөгөөд мөөгийг өөрийн жүүсээр чанаж биш, харин шарсан байна. Хоол хийх явцад мөөгийг хэсэг хэсгүүдээс шингэнийг зайлуулах ажлыг хурдасгахын тулд нэмэлт давсалсан байх ёстой. Төрөл бүрийн ургамал, халуун ногоо ч бас хэрэг болно.

Шарсаны дараа мөөгийг бүрэн хөргөж, дараа нь уут, саванд тарааж, дараа нь хөлдөөнө. Гэсгээсний дараа маш хурдан мууддаг тул бүх мөөгийг нэг дор хэрэглэх хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу.

Мөөг бол маш дур булаам бүтээгдэхүүн тул онцгой анхаарал шаарддаг. Бүх идэж болох мөөгийг хөлдөөж, амт, үнэрийг нь төгс хадгалж чаддаг нь мэдэгдэж байна. Гэхдээ энд мэдэгдэж байгаа мөөгнүүдийн дотроос "хүчтэй" мөөг нь хөлдөөхөд маш сайн, дараа нь ширээн дээр хоолны дуршилтай харагддаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Үүнд голчлон boletuses орно. Хамгийн гол нь тэдгээрийг цуглуулсан эсвэл худалдаж авсан өдөртөө боловсруулж, хөлдөөдөг. Хэдийгээр олон гэрийн эзэгтэй нарын хувьд асуулт хамааралтай хэвээр байна: boletus мөөгийг хэрхэн зөв хөлдөөх вэ? Үнэн хэрэгтээ энэ нь маш хялбар бөгөөд хөдөлмөр их шаарддаггүй үйл явц юм. Юуны өмнө цуглуулсан мөөгийг онцгой анхаарал болгоомжтой ангилах хэрэгтэй. Хорхойтой хорхойг хаях хэрэгтэй, гэхдээ гэмтсэнийг нь хойш тавьж, дараа нь чанаж болно.

Үлдсэн бүх мөөгийг урсгал усаар хэд хэдэн удаа сайтар зайлж угаана. Дараа нь угаасан boletuses-ийг сайтар хатаана. Мөөгийг хатаах нь хамгийн сайн арга юм: үүнийг хийхийн тулд мөөгийг хуурай, цэвэр алчуур дээр тарааж, хэсэг хугацааны дараа мөөгийг шинэ хуурай алчуур руу шилжүүлнэ. Ингэснээр та мөөгийг хамгийн үр дүнтэй, хурдан хатааж чадна. Угаасан, хатаасан залуу хүчтэй мөөгийг хөлдөөхийн тулд бүхэлд нь үлдээж болно, тэд маш ховор өттэй байдаг. Том мөөгийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй, учир нь том мөөг нь бас хөгшин байдаг тул тэдгээрт өт орох магадлал нэмэгддэг гэсэн үг юм.

Хэрчсэн мөөгийг тусгай тавиур дээр нэг давхаргад хийж хөлдөөгчид хийнэ. Хөлдөөх хугацаа нь үндсэндээ тасалгааны температураас хамаарна. Мөөгийг сайн хөлдөөсөн үед гялгар уутанд хийж болно. Нэг таваг бэлтгэхийн тулд 500 грамм орчим мөөгийг уутанд хийх нь зүйтэй. Цүнхийг сайтар боож эсвэл тусгай хувцасны хавчаараар хааж болно. Мөн хөлдөөх зориулалттай мөөгийг хуванцар саванд хийж болно. Хэрэв гэрийн эзэгтэй шинэхэн boletuses хөлдөөхөөс айдаг бол эхлээд давсалсан усанд 5 минут буцалгаж болно. Дараа нь коланд хийж, усыг сайтар шавхана. Дараа нь boletus мөөгийг алчуур дээр тавьж хатаана. Дараа нь шинэ мөөгийг хөлдөөхтэй ижил аргаар яв.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд boletus мөөгийг шөлтэй хамт хэрхэн хөлдөөхийг мэддэг. Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд мөөгийг ангилж, сайтар угаах хэрэгтэй. Дараа нь та 45 минутын турш давсалсан усанд boletus буцалгах хэрэгтэй. Буцалсан мөөгийг уснаас зайлуулах шаардлагагүй, харин бүрэн хөргөх хүртэл бүх зүйлийг байгаагаар нь үлдээгээрэй. Хөргөсөн шөлийг хүнсний уутанд хийж, сайтар таглана. Энэ хэлбэрээр та уутыг хөлдөөгчийн тавиур дээр болгоомжтой байрлуулж эсвэл хуванцар саванд хэд хэдэн уутыг урьдчилан байрлуулж болно. Мөөг, шөлийг сайтар хөлдөөж, шахмал түлш хэлбэрээр авах үед танхимд зай хэмнэхийн тулд тэдгээрийг нэг нэгээр нь байрлуулах нь илүү практик байх болно.

Хөлдөөсөн мөөгийг хадгалах өөр нэг сонголт байдаг - хөлдөөсөн шөлтэй мөөг. Гэхдээ тэд хөлдөөгчид гурван сараас илүүгүй хугацаанд хадгалагддаг. Үүнийг хийхийн тулд та 20 минутын турш давсалсан усанд boletus-ийг ангилж, угааж, буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг ургамлын тосонд хийж, шаардлагатай бүх халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь та мөөгийг шингэний хамт хөргөж, аль хэдийн хөргөсөн зулзагыг цэвэр уут эсвэл саванд хийнэ. Та шарсан boletus-ийг хөлдөөж болно, үүнийг хийхийн тулд эхлээд мөөгийг давсалсан усанд 15-20 минут буцалгана. Дараа нь мөөгийг colander-д зайлуулж, усыг зайлуулна. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, мөөгийг зөөлөн болтол нь хуурна. Болетусыг хөргөсний дараа тэдгээрийг уут эсвэл саванд сайтар хийж, хөлдөөгчид хийнэ.

Өвлийн улиралд boletus мөөг бэлтгэхдээ гэрийн эзэгтэй өөр юу мэдэх хэрэгтэй вэ? Болетусыг хэрхэн зөв цэвэрлэж, хэд хэдэн аргаар хөлдөөхийг мэддэг тул энэ үйл явц нь зөвхөн шинэ мөөг ашиглах шаардлагатай гэдгийг мартаж болохгүй. Тэдгээрийг өөрийн гараар ойд цуглуулж, дэлгүүр эсвэл захаас худалдаж аваагүй бол хамгийн сайн арга юм. Ургац хураалтын дараа хөлдөхөд нэг хоногоос илүүгүй хугацаа өнгөрөх ёстой. Мөөгийг хөлдөөх зорилгоор уут эсвэл саванд хийхдээ савнаас аль болох их агаар гаргахыг хичээх хэрэгтэй, учир нь илүүдэл агаар нь микроб үүсэхийг өдөөдөг. Цүнхийг аль болох их агаар гаргаж авсны дараа сайтар хааж болно. Болетусыг таглаа хүртэл саванд хийхийг зөвлөж байна, ингэснээр агаарт нэмэлт зай үлдээхгүй.

Болетус мөөгний уут эсвэл савыг нэг удаа гэсгээсний дараа хөлдөөсөн мөөгийг хөлдсөний дараа шууд чанаж болгоно. Хөлдөөсөн мөөг нь бичил биетний хөгжилд таатай орчинг хурдан бүрдүүлдэг. Үүний зэрэгцээ boletus мөөгийг дахин хөлдөөхийг хатуу хориглоно. Хөлдөөсөн boletus-ийг хөлдөөгчид 12 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Boletus мөөгөөр хийсэн хоол нь өвөрмөц амт, нарийн үнэрээрээ алдартай. Заримдаа та эдгээр мөөгний хэд нь улирлын туршид ойд ургадаг болохыг гайхдаг. Тэд шарсан, чанаж, чанаж, шатаасан байж болно. Гэхдээ шинэхэн бол тэд тийм ч удаан үргэлжлэхгүй. Дашрамд хэлэхэд тэдгээр нь бүтэц, амтаараа boletuses-тай маш ойрхон байдаг. Тиймээс олон хүн өвлийн улиралд boletus болон boletus мөөгийг хэрхэн хөлдөөх талаар гайхаж байна. Мөөгийг хадгалах энэ аргыг хамгийн сайн арга гэж үздэг, учир нь гэсгээсний дараа boletus мөөг нь бүх шинж чанараа хадгалдаг.

Boletus мөөг нь зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй өвөрмөц найрлагатай байдаг. Эдгээр нь биед амархан шингэж, шингэдэг их хэмжээний уураг агуулдаг. Үүнээс гадна эдгээр мөөг нь хүнсний эслэг агуулсан байдаг. Тэд хортой бодисыг арилгахад тусалдаг.

Boletus-ийн тогтмол хэрэглээ нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, бөөрний эмгэгийн шинж тэмдгийг арилгахад тусалдаг.

Boletus мөөг нь фосфорын хүчлийн бүрэн эх үүсвэр болж чаддаг. Үүнгүйгээр булчингийн тогтолцооны үйл ажиллагааг хариуцдаг ферментийг зөв үйлдвэрлэх боломжгүй юм.

Энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай байдаг. 100 грамм нь ойролцоогоор 20 ккал агуулдаг. Тиймээс boletus мөөгөөр хийсэн хоол нь жингээ харж буй хүмүүст маш тохиромжтой.

Мөөгийг хөлдөөхөд хэрхэн бэлтгэх вэ?

Өвлийн улиралд хичнээн олон мөөгийг хөлдөөсөн ч зохих ёсоор бэлтгэсэн тохиолдолд л сайн үр дүнд хүрч чадна. Ойгоос авчирсан мөөгийг эхлээд ангилах ёстой. Ялзалд өртсөн тохиолдлуудыг заавал хаях ёстой. Мөн өтний нүхтэй мөөг нь хөлдөхөд тохиромжгүй байдаг. Дараа нь хөлдөөх жижиг залуу мөөгийг сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Тэд дараа нь хамгийн амттай хоол хийх болно.

Дараа нь boletus мөөгийг хог хаягдлаас цэвэрлэж, бүлээн усаар сайтар угаана. Мөөгийг дор хаяж гурван удаа угааж байх ёстой. Тэднийг цаасан алчуур эсвэл хөвөн салфетка дээр тавиад хатаах нь дээр.

Түүхий мөөгийг хөлдөөх

Өвлийн улиралд бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол шинэ мөөгийг хөлдөөх явдал юм. Та тэдгээрийг буцалгаж, хуурах шаардлагагүй болно. Үүний үр дүнд тэдгээрийг маш хурдан боловсруулж болно. Хамгийн шинэ залуу мөөг нь эдгээр зорилгод тохиромжтой. Хэрэв малгай гэмтсэн бол энэ boletus-ийг өөр зорилгоор ашиглах нь дээр. Зөвхөн бүх сорьцыг хөлдөөгчид хийнэ.

Бэлтгэсэн мөөгийг хөлдөөгчид хавтгай гадаргуу дээр байрлуулна. Тэднийг сайтар хөлдөөх хэрэгтэй. Энэ нь хэр удаан үргэлжлэх нь хөлдөөгч дэх температур болон бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарна. Үүний дараа тэдгээрийг нэг хуванцар уут эсвэл хуванцар саванд хийж болно. Boletus мөөг бүхий савыг -180С орчим температурт хөлдөөгчид хадгална.

Хөлдөөсөн мөөгөнцөрөөс ямар нэгэн хоол бэлтгэхээр шийдсэн даруйдаа үүнийг хийхээсээ өмнө сайтар гэсгээх хэрэгтэй. Үүнийг хөргөгчийн доод тавиур дээр хийх нь хамгийн сайн арга юм. Ингэснээр мөөг нь аажмаар гэсгээх бөгөөд тэдний бүрэн бүтэн байдал алдагдахгүй.

Хөлдөөхөөс өмнө буцалгана

Хөлдөөхөөс өмнө boletus мөөгийг буцалгаж болно. Ингэснээр та өвлийн улиралд бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн авах боломжтой. Хахир хүйтэн өвлийн улиралд гэсгээх, дулаацуулахад л хангалттай. Та хэдхэн минутын дотор амттай, эрүүл хоол бэлтгэх боломжтой. Мөөгийг ийм аргаар боловсруулах нь маш энгийн. Тодорхой дарааллыг дагаж мөрдөх шаардлагатай:

Хоол хийхээс өмнө хальсалж мөөгийг жижиг зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой.
Тэдгээрийг цэвэрхэн саванд хийнэ. Усаар дүүргээд галд хийнэ. Мөөгийг хэр удаан буцалгах хэрэгтэй вэ гэдэг нь хэр их хэмжээгээр хэрчсэнээс хамаарна. Дунджаар энэ процесс 40 орчим минут болно.
Үүссэн шөлийг зайлуулах ёстой. Та мөөгийг бүрэн хөргөх хүртэл коланд руу шууд хатааж болно.
Boletus мөөгийг хуванцар саванд хийж, сайтар зайлж, урьдчилан хатаана. Та эдгээр зорилгоор багцуудыг ашиглаж болно. Савыг таглаатай таглаад хөлдөөгчид хийнэ.

Энэхүү хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь ямар ч гэрийн эзэгтэй нарт маш сайн туслах болно. Мөөгийг олон төрлийн салатанд нэмэх дуртай бол буцалгах нь ялангуяа ашигтай байдаг.

Хөлдөөхөөс өмнө хайруул

Хэрэв та мөөгийг гэсгээсний дараа боловсруулах шаардлагагүй бол аль хэдийн шарсан хэлбэрээр хадгалах нь дээр. Ийм boletus мөөгийг дараа нь хоол хийх шаардлагагүй болно. Тэднийг гаргаж аваад, гэсгээн, хайруулын тавган дээр халаахад хангалттай. Та дараах дарааллыг дагаж өвлийн улиралд мөөгийг зөв хөлдөөж болно.

Boletus мөөгийг сайтар зайлж угаана. Хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг хатаах шаардлагагүй.
Бэлтгэсэн дээжийг жижиг зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хурц хутга хэрэглээрэй. Хэр удаан шарсан байх нь хэсгүүдийн хэмжээнээс хамаарна. Гэхдээ үүнийг хэт их нунтаглах шаардлагагүй, учир нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа бүтээгдэхүүний хэмжээ улам бүр багасдаг.
Том хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Мөөгийг хайруулын тавган дээр тавь. Тэдгээрийг овоолохоос бүү ай, учир нь тэд удахгүй маш их шарсан болно.
Модон хусуур ашиглан хольцыг үе үе хутгана. Давс нэмэх шаардлагагүй. Энэ нь давс нь мөөгөнцөрөөс шингэнийг зайлуулахаас сэргийлдэгтэй холбоотой юм.
Хүссэн бэлэн байдлын түвшингээс хамааран мөөгийг өөрөө хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдахыг та тодорхойлох ёстой. Бэлэн болсон boletus мөөгийг хөргөж, хуванцар саванд хийх шаардлагатай.
Мөөгтэй савыг хөлдөөгчид хийнэ.

Ийм бэлтгэлээс хичнээн амттай хоол бэлтгэх боломжтой. Хэрэв та яаралтай бүхэл бүтэн гэр бүлд үдийн хоол эсвэл оройн хоол хийх шаардлагатай бол зарим мөөгийг гэсгээж, шарсан төмстэй холиход хангалттай байх болно. Үүнээс гадна, энэ аргыг ашиглан бэлтгэсэн boletus мөөг нь бялууг маш сайн дүүргэх болно.