Хоолой

Зууханд мөөгтэй махны жор. Мөөг, бяслагтай шатаасан гахайн мах

Зууханд шатаасан мөөгтэй энэхүү гайхамшигт мах нь ямар ч баярын ширээ эсвэл оройн зоог барихад ашигтай сонголт юм. Энэхүү хоол нь үргэлж гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай байдаг бөгөөд энэ нь бүгдэд таалагддаг. Энэ нь шүүслэг, зөөлөн байхын тулд туранхай гахайн мах хэрэглэхийг зөвлөж байна, үүнээс гадна үхрийн мах, тугалын махнаас хамаагүй хурдан чанаж болно.

Энэ жорын хувьд та ямар ч мөөг хэрэглэж болно, миний хувьд эдгээр нь хөлдөөсөн мөөг, тэр ч байтугай тэдэнтэй хамт хоол нь маш сайн болсон. Энэ махыг хүнсний ногооны салаттай хослуулан бие даасан таваг болгон үйлчилдэг боловч төмсний хажуугийн тавагтай хамт хийж болно. Зууханд шатаасан гахайн мах хийх нь маш энгийн бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Найрлага:

800 грамм мах (туранхай гахайн мах)
500 гр хөлдөөсөн шампиньон
1-2 сонгино
100-150 гр хатуу бяслаг
давс, чинжүү, амтлагч
80-100 мл ургамлын тос
1/2 нимбэгний шүүс
50 - 70 мл

Хоол хийх арга

Бэлтгэсэн махыг ойролцоогоор 1 см зузаантай эсвэл арай илүү зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав. Дараа нь тус бүрийг сайтар цохиж, давс, чинжүү, амтлагчаар цацна

Хагас ургамлын тос, нимбэгний шүүсийг бүх талаас нь цацна. Саванд хийж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш эсвэл шөнийн турш marinate үлдээгээрэй.

Үлдсэн тосонд мөөгийг бага зэрэг шарж, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл хуурч, бага зэрэг давс, чинжүү, хутгана, хөргөнө.

Бид гүн хэлбэрийг тугалган цаас эсвэл жигд цаасаар бүрхэж (заавал биш, гэхдээ дараа нь бүх зүйлийг угаах нь илүү хялбар байдаг) махыг нэг давхаргад хийнэ.

Дээрээс нь хэд хэдэн нимгэн зүсмэл сонгино, шарсан мөөгийг тавиад тугалган цаасаар бүрхэж, дотор нь хэд хэдэн цоорхой хийж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш тавина.

Болгоомжтой гаргаж аваад онгойлгоод мах болгон дээр нь бага зэрэг майонез түрхэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Хүн бүрийн хоолны дэглэм нь наснаас үл хамааран махыг агуулсан байх ёстой, учир нь энэ нь маш их уураг, витамин болон бусад үнэ цэнэтэй бодис агуулдаг. Аливаа мах нь түүнийг илүү баялаг, баялаг болгодог олон найрлагатай хослуулдаг. Өнөөдөр бид зууханд мөөгтэй мах хийхийг хичээх болно. Энэхүү энгийн хоол нь бэлтгэлийн явцад тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг. Аль нь? Энэ нийтлэлээс олж мэдээрэй.

Бидний "франц хэлээр" мах гэж нэрлэдэг хоол нь франц хэлтэй маш хол холбоотой байдаг. Гэхдээ бидний хувьд энэ нь титэм юм. Энэхүү хоол нь хурдан, амархан бэлтгэгддэг бөгөөд ердийн гэр бүлийн оройн хоол болон баярын оройн хоолонд тохиромжтой харагдаж байна.

Найрлага:

320 гр гахайн мах;
320 гр шампиньон;
120 гр хатуу бяслаг;
чийдэн;
давс, чинжүү, мөөгний амтлагч.

Хоолны хувьд гахайн махыг авна. Энэ нь өөх тос багатай, тайрахад хялбар байдаг. Бидэнд нэг см зузаантай хэсэг хэрэгтэй.

Үйлдлийн алгоритм:

Шампиньоныг шоо дөрвөлжин хэрчиж, мөөгний амтлагчийн хамт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та зэрлэг мөөг хэрэглэдэг бол ийм нэмэлтгүйгээр хийж болно.
Сонгино дөрөвний нэг хэсэг болгон хайчилж ав. Мөөгтэй хамт шарсан байхыг зөвшөөрдөг боловч дараа нь ногоо нь шүүслэг чанараа алдах болно.
Алхаар цохисон махыг жигд хуудсан дээр тавиад давс, перцээр амтлана. Дээрээс нь хэрчсэн сонгино, дараа нь шарсан мөөг, бяслагны үртэс тавь. Бид майонезаас эсвэл цөцгийтэй тор үүсгэдэг.
Хагас цагийн турш зууханд таваг жигнэх (t - 200 ° C).

Төмстэй

Махны хэсэг, төмсний булцуу нь энгийн найрлагатай бөгөөд баялаг амтыг бий болгодог. Хэрэв та аяганд мөөг нэмбэл энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш анхилуун үнэртэй болно.

Бид махыг marinate хийж, таваг өөрөө цөцгий соустай хамт жигнэх болно.

Найрлага:

хагас кг гахайн хүзүү эсвэл гахайн мах;
320 гр шампиньон;
найман төмсний булцуу;
цагаан сонгино;
халуун ногоо.

Маринадын хувьд:

80 мл ямар ч цуу;
шар буурцагны амтлагч халбага;
халуун гич халбага;
халуун ногоо;
110 гр бяслаг.

Бөглөхөд:

нэг шил өөх тос цөцгий;
хоёр хумс сармис;
нэг чимх самар;
халуун ногоо, dill.

Хоол хийх арга:

Махаа хэрчиж, аяганд хийнэ. Бид тэнд бас хятад сүмс, цуу асгадаг. Давс, гич, чинжүү нэмээд хольж, махаа marinate хийнэ. Маринадын хувьд алимны цуу хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч хэрэв та ширээний цуу хэрэглэхээр шийдсэн бол усаар шингэлэх нь дээр.
Бид төмсөө гоёмсог дугуй хэлбэртэй, мөөгийг зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваасан. Мөөгийг алтан хүрэн хүртэл нэн даруй шарсан нь дээр, ингэснээр таваг нь ялангуяа анхилуун үнэртэй болно.
Төмсний зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээр тавьж, дээр нь даршилсан гахайн мах тарааж, дараа нь сонгино, мөөгийг тараана.
Дүүргэхийн тулд жижиглэсэн халуун ногоотой ногоотой цөцгий холино. Задь, жижиглэсэн dill, давс нэмнэ. Хоолоо тугалган цаасаар хучиж, нэг цагийн турш зууханд хийнэ (температур - 200 ° C).
Дараа нь тугалган цаасыг авч, бүх зүйлийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, мах, төмс, мөөгийг зууханд өөр арван минутын турш байлгана.

Махан талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Дүүргэлттэй зузаан махны өнхрөх нь анхны бөгөөд амттай хоолны дуршил юм. Дүүргэхийн тулд чанасан өндөг, бяслаг, ургамал, мөөг авах нь тохиромжтой. Мөн төлөвлөгөөгөө хэрэгжүүлэхийн тулд татсан мах хэрэгтэй болно, энэ нь өөрийгөө мушгихад илүү дээр юм.

Татсан махны найрлага:

нэг кг хүртэл үхрийн мах;
гахайн өөхний нэг хэсэг;
зарим цагаан талх;
хоёр сонгино;
хоёр том өндөг;
халуун ногоо.

Бөглөхөд:

хагас кг мөөг;
нэг хос сонгино;
хагас шил өтгөн цөцгий;
амтлагч, цөцгийн тос, талхны үйрмэг.

Үйлдлийн алгоритм:

Юуны өмнө татсан махыг мушгина. Үүнийг хийхийн тулд мах, гахайн өөх, бүлээн усанд дэвтээсэн талхны үйрмэгийг мах бутлуурын дундуур нунтаглана. Үүссэн масс руу өндөг зодож, халуун ногоо нэмээд холино. Татсан махаа хөргөнө.
Дүүргэхэд зориулж мөөг, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, цэвэршүүлсэн тосонд найрлагыг нь хуурч ав. Эхлээд сонгино хуурч, дараа нь мөөг нэмнэ. Хайруулын төгсгөлд давс, чинжүү нэмээд цөцгий асгаж, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл хоолоо буцалгана.
Талхны үйрмэг нэмээд хольцыг хольж, зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
Металл цаасыг хүнсний хальсаар хучиж, дээр нь татсан махыг тавиад тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно.
Дүүргэгчийг суурь дээр жигд давхаргаар тараана. Кино ашиглан өнхрүүлгийг болгоомжтой өнхрүүлээрэй. Бид хальсыг арилгаж, өнхрүүлгийг өөрөө тугалган цаасаар боож өгнө.
Махны бэлтгэлийг нэг цагийн турш жигнэх (температур - 180 ° C). Бид бэлэн зуушыг задлах гэж яарахгүй байгаа ч хөргөх цагийг өг. Зөвхөн дараа нь тугалган цаасыг авч, хэсэг болгон хувааж, үйлчилж болно.

Мөөг, бяслагтай шатаасан мах

Мөөг, бяслагтай зууханд шатаасан махыг олон хүн "Франц маягийн" гэж нэрлэдэг боловч бид үүнийг илүү энгийнээр нэрлэх болно - "гэрийн хэв маяг".

Найрлага:

хагас кг гахайн мах;
0.2 кг шинэ мөөг;
ижил хэмжээний Пармезан;
давс, лаврын, чинжүү.

Хоол хийх арга:

Хэсэг болгон хуваасан гахайн махыг аяганд хийж, давс, перецээр амталж, хатаасан лаврын цацаж, хутгаад 15 минут байлгана.
Мөөг, сонгино нимгэн зүсмэлүүдээр хэрчиж, бяслагаа үрж ав.
Махаа хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь мөөг, сонгино тараана. Бид майонезаас соусын тор хийж, бүх зүйлийг бяслагаар цацна.
Мөөгөнцөрийг агууламжтай зууханд нэг цагийн турш тавина (температур - 180 ° C).

Улаан лоольтой

Өнөөдөр мөөгтэй мах бэлтгэх янз бүрийн сонголтууд байдаг. Та үүнийг төмсөөр жигнэж, ханах эсвэл шүүслэг болгохын тулд улаан лооль нэмж болно.

Энэ жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд шинэ мах авах нь дээр, учир нь гэсгээх үед шүүсний ихэнх хэсгийг алддаг.

Найрлага:

1.2 кг гахайн мах;
хоёр том улаан лооль;
0.2 кг хатуу бяслаг, ямааны бяслаг 50 грамм;
0.3 кг шинэ мөөг;
хоёр сонгино;
халуун ногоо, майонез.

Хоол хийх арга:

Бид махыг нэг см-ээс ихгүй зузаантай медалиар хуваасан. Тэднийг хальсаар хучиж, алхаар цохино. Хэсэг хэсгүүдийг нэн даруй жигд хуудсан дээр байрлуулж, давс, чинжүү хольцоор цацна.
Бид сонгины өдийг маханд тарааж өгдөг. Бид үүн дээр майонезаас тор хийдэг. Үүнийг бага илчлэг бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, өөх тос багатай цөцгий эсвэл байгалийн тараггаар солихыг зөвшөөрдөг.
Соус дээр нимгэн зүсмэл мөөг, дараа нь бага зэрэг давсалсан байх ёстой улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь. Хоолыг хоёр төрлийн бяслагаар цацаж, 45 минутын турш жигнэх (температур - 180 ° C).
Үйлчлэхээсээ өмнө бүх зүйлийг ямар ч шинэ ургамлын навчаар чимэглэж болно.

Саванд хоол хийх

Саванд байгаа мах үргэлж маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Ийм хоолонд найрлага нь зууханд байгаа мэт буцалгана. Хэрэв та гэр бүлийнхээ оройн хоолонд зориулж аяга таваг сонгохоо больсон бол энэ жорыг анхаарч үзээрэй.

Найрлага:

ямар ч махны хагас килограмм хүртэл;
7-8 төмсний булцуу;
том сонгино;
0.3 кг мөөг;
майонезаас хоолой (цөцгий);
0.1 кг бяслаг;
давс чинжүү.

Ямар төрлийн мах хэрэглэх нь хамаагүй. Энэ нь гахайн мах, түгалын мах, тэр ч байтугай тахиа эсвэл цацагт хяруулаар амттай байх болно.

Хоол хийх арга:

Махыг шоо болгон хайчилж, тостой хамт хайруулын тавган дээр хийж, алтан болтол нь хуурч ав. Хайруулын явцад бүтээгдэхүүнийг давс, перецээр амтлана.
Сонгино, мөөгийг нимгэн зүсэж, тосонд амтлагчийн хамт арван минутын турш хуурна.
Төмсийг шоо болгон хайчилж, бяслаг сараалжтай болгоно.
Эхлээд төмсөө саванд хийнэ. Үүн дээр бага зэрэг давс нэмээд дараа нь мах, мөөг, сонгино нэмнэ. Хоёр хоолны халбагын майонез (цөцгий) нэмээд бага зэрэг ус хийнэ, бүх зүйлийг бяслагаар өгөөмрөөр цацна. Хоолоо тагийг нь таглаад 50 минутын турш зууханд хийнэ (температур - 200 ° C).

Зуурсан гурилын найрлага:

хагас шил сүү;
11 гр хуурай мөөгөнцөр;
чихэрлэг элсний халбага;
ургамлын тос хоёр халбага;
өндөг;
0.3 кг гурил.

Бөглөхөд:

том сонгино;
0.3 кг мөөг, мах;
хоёр жижиг улаан лооль;
0.1 кг бяслаг;
ногоон, майонезаас (илүү зохимжтой гар хийцийн).

Хоол хийх арга:

Мөөгөнцөр, элсэн чихэр, бага зэрэг давсыг бүлээн сүүнд уусгана. Үүссэн хольц руу өндөгийг цохиж, бүгдийг нь холино.
Дараа нь тос асгаж, гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Тагийг нь таглаад хагас цагийн турш тавь.
Бид хоёр сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, нэгийг нь жижиглэсэн мөөг, хоёр дахь нь махны жижиг хэсгүүдээр хуурч ав. Бялууг илүү нарийн амттай болгохын тулд махыг татсан мах болгон өнхрүүлж, дараа нь сонгинотой шарсан болно.
Мөөг, махны массыг нэгтгэж, өөрийн амтанд ямар ч амтлагч нэмнэ.
Бяслаг нунтаглаж, улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн хэвэнд нь хийж ирмэгийг нь хажуу талаас нь сунгана.
Одоо дүүргэгчээ тарааж, дээр нь улаан лооль тавь. Хоолоо нэмж, майонезаас асгаж, бяслагаар цацна.
Бид зуурсан гурилын ирмэгийг хайчилж, тууз хийж, бялуу дээр спираль хэлбэрээр байрлуулж, зодуулсан шараар сойз.
Бялууг 45 минутын турш зууханд хийнэ (температур - 170 ° C). Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг ургамлаар цацна.

Сагагантай чин сэтгэлийн хоол

Сагаганыг хамгийн эрүүл үр тарианы нэг гэж үздэг ч хүн бүр үүнийг хачир болгон дуртай байдаггүй. Тиймээс бид хүн бүрт таалагдах нь гарцаагүй хоол бэлтгэхийг санал болгож байна.

Найрлага:

нэг ба хагас шил үр тариа;
ямар ч махны хагас кг (гахайн махыг илүү сайн);
гурав дахь кг мөөг;
хоёр жижиг сонгино;
хоёр дунд лууван;
тос, халуун ногоо, булан навч.

Хоол хийх арга:

Бид махыг гуляш шиг хэсэг болгон хуваасан.
Хэрэв champignons хэрэглэж байгаа бол зүгээр л угааж, хатааж, цавчих. Хэрэв хатаасан мөөгийг авсан бол эхлээд усанд дэвтээнэ. Ойн бусад шинэ бүтээгдэхүүнийг эхлээд 15 минут буцалгах шаардлагатай. Хөлдөөсөн хоол нь ямар ч бэлтгэл шаарддаггүй.
Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа үрж, үр тариагаа угаана.
Гүн хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Түүнд махаа тавиад давс, перецээр хуурна.
Дараа нь мөөгийг нэмж, чийгийг уурших хүртэл хоолоо үргэлжлүүлэн хуурна.
Одоо зөвхөн хүнсний ногоо нэмээд сонгино, лууван зөөлөн болтол орц найрлагыг нь буцалгана.
Хайруулын тавагны агуулгыг жигд таваг руу шилжүүлж, дээр нь үр тариа цацаж, давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Усанд хийнэ, хоолыг таг эсвэл тугалган цаасаар таглаад 20 минутын турш зууханд хийнэ (температур - 200 ° C).
Дараа нь тагийг нь аваад хагас цагийн турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Олон хүмүүс мөөгтэй махыг нэлээд хүнд хоол гэж үздэг. Энэ нь ихэвчлэн үнэн тул ходоодыг хөнгөвчлөхийн тулд жор болгонд тахиа эсвэл цацагт хяруул хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Мөөгтэй мах нь амттай хоол хийдэг гайхалтай гастрономийн хослол юм. Тэд шарсан, зууханд шатаасан эсвэл саванд жигнэж өгдөг. Хэрэв та бусад дагалдах найрлагыг нэмбэл рестораны цэсэнд тохирсон амттанг гал тогооны өрөөндөө хийж болно.

Мөөгтэй махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Мөөг, махтай ямар ч хоол үргэлж амттай, үнэхээр сэтгэл ханамжтай байдаг. Ийм хослолоор амттанг сүйтгэх нь хэцүү байдаг тул та үүнийг зөвхөн янз бүрийн сүмс, хүнсний ногоо эсвэл бяслагаар нөхөж болно.

Аливаа хоол нь мах бэлтгэхээс эхлэх ёстой. Хэрэв хайруулын тавган дээр эсвэл жигнэх гэж байгаа бол эхлээд гахайн мах эсвэл үхрийн махыг чанаж болгоно: бага зэрэг цохиж, амтлана.
Хэрэв мөөгийг хөлдөөсөн бол гэсгээх ёстой, хуурай мөөгийг 15 минутын турш дэвтээнэ.
Хэрэв та зууханд мөөгтэй мах хийх гэж байгаа бол мөөгийг халуун хайруулын тавган дээр буцалгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр аяганд мөөгний шүүс бага байх болно.
Мөөгний амтыг сонгино сайн илрүүлдэг. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг сонгино нэмээд таваг хэрхэн өөрчлөгдөж байгааг хараарай.

"Францын хэв маяг" гэж нэрлэдэг энэ нь мөөг, соус, бяслагаар дүүргэсэн цавчих юм. Ихэнхдээ суурь нь гахайн махаар хийгдсэн байдаг боловч бусад мах тохиромжтой байх болно. Эхлээд та нэг хэсгийг нь цохиж, давс, чинжүү нэмээд marinate үлдээх хэрэгтэй. Мөөгийг шарсан хэлбэрээр хэрэглэдэг.

Найрлага:

гахайн мах - 4 ширхэг;
Champignons - 300 гр;
сонгино - ½ ширхэг;
майонез - 100 гр;
бяслаг - 200 гр;
давс чинжүү.

Бэлтгэл

Мах, амтлагчаа хутгана.
Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, чанаж болгосон хүртэл сонгинотой хуурч ав.
Цөцгийтэй жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавьж, дээр нь мөөгийг тарааж, майонезаас асгаж, бяслагаар цацна.
Мах, мөөгийг зууханд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй мах нь зөөлөн, зөөлөн болж, ямар ч хачиртай хослуулах болно: будаа, нухсан төмс эсвэл зүгээр л жижиглэсэн ногоо. Халууныг унтраасан үед цөцгий нэмж өгөх ёстой, эс тэгвээс энэ нь аарц болж, амттан нь сэтгэл татам харагдахгүй болно. Хоол хийж дууссаны дараа шөлийг таглаад 15 минут байлгана.

Найрлага:

хонгил - 400 гр;
Champignons - 300 гр;
талх хийх гурил;
сонгино - 1 ширхэг;
цөцгий - 200 мл;
ус - 100 мл;
давс, чинжүү, розмарин;
хайруулын тос.

Бэлтгэл

Гахайн махны хэсгүүдийг гурил, шарсан маханд хийнэ.
Жижиглэсэн сонгино, мөөгийг дөрөв болгон хувааж нэмнэ. Бэлэн болтол нь хуурч ав.
Усанд хийнэ, 15 минут буцалгана. Үүнийг унтраа. Давс ба розмаринаар амтлана.
Цөцгий хийнэ, хутгана, таглаад 15-20 минут байлгана.

Төмс, мөөгтэй бол жинхэнэ баярын хоол юм. Зочдод уг амттангийн танилцуулга, амт нь таалагдах болно. Амтат чинжүү, даршилсан сонгино нь найрлагад сайн нийцэж, бага зэрэг исгэлэн нэмнэ. Ихэнхдээ найрлагыг нь давхаргаар хийж, бяслагны "таг" -аар дүүргэдэг боловч энэ нь шаардлагагүй юм.

Найрлага:

филе - 500 гр;
Champignons - 400 гр;
дугуй хэлбэртэй - 1 ширхэг;
даршилсан сонгино - 1 ширхэг;
өндөг - 2 ширхэг;
хайруулын тос;
төмс - 4 ширхэг;
давс, чинжүү, ганга.

Бэлтгэл

Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, давс нэмээд саванд хийж, дээр нь сонгино хагас цагираг тавина.
Булангийн махыг тосонд хуурч, давс нэмээд амталж, саванд хийж, дээр нь чинжүүний хагас цагираг хийнэ.
Мөөгийг хуурч, давс нэмээд тавагны гурав дахь давхаргад хийнэ.
Саванд бага зэрэг ус хийнэ.
Дээрээс нь өндөгийг шарыг нь гэмтээлгүй цохино.
Мөөгтэй махыг 35-40 минутын турш жигнэх.

Мөөгтэй бол баярын найранд зориулж бэлтгэсэн найрлагаар баялаг амттай хоол юм. Энэхүү олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй амттан нь гадаад төрх, гайхалтай амтаараа хүн бүрт таалагдах нь гарцаагүй. Салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болох улаан лооль, даршилсан сонгино нь махыг шүүслэг болгоно.

Найрлага:

гахайн мах - 600 гр;
Champignons - 200 гр;
бяслаг - 200 гр;
улаан лооль - 2 ширхэг;
дөрөвний нэг цагирагт даршилсан сонгино - 150 гр;
давс, чинжүү, хуурай ургамал.

Бэлтгэл

Мөөгийг хуурч, давс нэмнэ.
Гахайн мах, давс, чинжүүг зоддог. Давхардсан хэсгийг жигд хуудсан дээр тавь.
Дээрээс нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь.
Сараалжтай бяслагны гуравны нэгийг бутлана.
Мөөгийг зохион байгуулж, бяслагны гуравны нэгийг нь сараалжтай болгоно.
Даршилсан сонгино тарааж, майонезаас асгаж, бяслагаар бүрхэнэ.
Мөөг, бяслагтай махыг 200 градусын температурт 40 минутын турш шатаасан байна.

Мөн мөөг нь үдийн хоолыг нөхөх болно, хэрэв та найрлагын тоог нэмэгдүүлбэл баярын цэсэнд оруулж болно. Шинэ өргөст хэмх, селөдерей нь онцгой амтыг нэмнэ. Хувцаслалт нь майонезаас биш, тараг, гич, зөгийн балны холимог байх бөгөөд энэ нь амттанг ер бусын амттай болгоно.

Найрлага:

тамхи татдаг филе - 300 гр;
дугуй хэлбэртэй - 1 ширхэг;
шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг;
селөдерей иш - 1 ширхэг;
мөөг - 200 гр;
тараг - 50 мл;
майонез - 12 мл;
зөгийн бал - 5 мл;
гич - 10 мл;
дарсны цуу - 5 мл.

Бэлтгэл

Мөөгийг бэлэн болтол хуурч, давс нэмнэ. Хөргөх.
Хүнсний ногоо, филеийг шоо болгон хайчилж, мөөгтэй холино.
Тараг, майонез, зөгийн бал, цуу, гичийг хольж, давс нэмээд холино.
Салатыг хувцаслаж, үйлчил.

Амттай, анхилуун үнэрийг хийсвэр боовноос хийж болно. Энэ нь танд маш хурдан бөгөөд ямар ч хүндрэлгүйгээр маш сайн амттан бэлтгэхэд тусална. Ихэнх цаг нь дүүргэлтийг бэлтгэхэд зарцуулагдах болно. Сонгино, мөөгтэй махыг урьдчилан шарж, дулаан хүртэл хөргөнө. Бяслаг сунах үед бялууг бүлээнээр нь идэх нь дээр.

Найрлага:

хийсвэр боов - 500 гр;
татсан тахианы мах - 500 гр;
Champignons - 300 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
өндөг - 1 ширхэг;
бяслаг - 200 гр.

Бэлтгэл

Нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, мөөг нэмээд шингэн уурших хүртэл хуурна.
Татсан махаа хийж, бэлэн болтол хуурч, давс, хуурай ургамал нэмнэ.
Зуурсан гурилын гэсгээсэн давхаргыг жигд хуудсан дээр тарааж, дүүргэж, бяслагаар цацна.
Зуурсан гурилын хоёр дахь хуудсыг хучиж, ирмэгийг нь чимхэж, гадаргууг шараар түрхэж, хатгана.
190 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх.

Том компанид үдийн хоол бэлтгэх шаардлагатай үед тахианы мах, мөөгтэй тогоо танд туслах болно. Хоол нь бие даасан болж хувирч, зочдод таалагдах болно. Даршилсан сонгино, улаан лооль нэмсэн тул тахианы мах шүүслэг гарч ирнэ. Champignons бол хамгийн тохиромжтой мөөг боловч ийм байхгүй тохиолдолд хясаа мөөг бас хийх болно.

Найрлага:

филе - 800 гр;
Champignons - 500 гр;
бяслаг - 300 гр;
улаан лооль - 2 ширхэг;
амтат чинжүү - 2 ширхэг;
өндөг - 1 ширхэг;
майонез - 150 гр;
даршилсан сонгино - 2 ширхэг.

Бэлтгэл

Булангийн нимгэн зүсэж, хэвэнд нь тарааж, давс, ургамал нэмнэ.
Улаан лоолийн аяган дээр даршилсан сонгино тавь.
Мөөгийг хуурч, давс нэмээд таваг дээр тарааж, дээр нь чинжүү хагас цагираг байрлуулна.
Нэг аяганд өндөгийг майонезаас хольж, давс нэмнэ. Мөөгөнцөр рүү хийнэ.
Бяслаг цацаж, 190 градусын турш 30 минутын турш жигнэх.

Үхрийн махны строганофф бол шарсан мах бөгөөд энэ нь мөөгөөр ховорхон бэлтгэгддэг боловч энэ нь тавагны амтыг бууруулдаггүй. Сонгодог хувилбарт амттан нь өтгөн соусаар чанаж болгосон нимгэн хэрчсэн үхрийн махнаас бүрддэг. Тусгай зүслэгийн улмаас мах нь хатуу биш бөгөөд маш хурдан чанаж, мөөг нь таваг өөрөө хангалттай байх болно.

Найрлага:

үхрийн мах - 600 гр;
Champignons - 200 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
сармисны хумс;
цагаан дарс - 50 мл.
гурил - 100 гр;
шөл - 250 мл;
цөцгий - 50 мл;
давс, чинжүү.

Бэлтгэл

Үхрийн махыг нимгэн тууз болгон хайчилж, тосонд хуурч ав.
Махыг тавган дээр шилжүүлж, ижил хайруулын тавган дээр сонгино, мөөгийг хуурч ав.
Нухсан сармис, гурил нэмээд хутгана.
Дарс, цөцгий, амтлагчаар хийнэ.
Үхрийн махыг соус руу нэмээд 20 минутын турш мөөгтэй Строганофын хэв маягийн махыг буцалгана.

Төмс болон бусад хүнсний ногоо нэмсэн мөөгтэй чанасан мах нь зөвхөн амттай, анхилуун үнэртэй төдийгүй гайхалтай сэтгэл ханамжтай болдог. Нэг порц нь хамгийн өлсгөлөн иддэг хүнийг ч хангаж чадна. Шарсан хайруулын тавган дээр буцалгаснаар найрлага нь нэгэн зэрэг чанаж, мах нь шүүслэг, амттай болно.

Хоол хийхэд амжилттай хүнсний хослолуудын нэг нь мөөгтэй гахайн мах юм. Бараг бүх үндэсний хоолонд ийм найрлагатай олон жор байдаг. Гахайн мах, мөөгнөөс юу хийхийг тайлбарласан хамгийн алдартай жоруудын заримыг доорх зурагтай зааварт үзүүлэв.

Мөөгтэй махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Гахайн мах, мөөгийг бие биенийхээ амтанд саад учруулахгүйн тулд тэдгээрийг тусад нь шарсан эсвэл өөр өөр хоол ашиглан буцалгана. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэдэг. Хэдийгээр зарим жор нь эдгээр хоёр бүтээгдэхүүнийг хамт шарсан эсвэл жигнэх ёстойг заадаг. Мөөгтэй гахайн махыг хоол хийх нь олон сонголттой байдаг. Хайруулын тавган дээр шарах, зууханд жигнэх, удаан агшаагчаар жигнэх тусдаа жор байдаг.

Шарах шүүгээнд

Мөөгтэй зууханд шатаасан гахайн мах илүү анхилуун, шүүслэг болж хувирдаг. Энэхүү дулааны боловсруулалтын ачаар мах чийг, ихэнх шим тэжээлийг хадгалдаг. Эдгээр найрлагыг ашиглан зууханд ямар хоол хийх вэ? Саванд хийсэн амтат жулиенна, мөөг, махаар дүүргэсэн төмсний хайруулын тавган эсвэл зүгээр л бяслаг "цув" -аар бүрхсэн жигнэмэг. Та гахайн махыг тусад нь эсвэл бүхэлд нь давхаргад хийж, дараа нь хэсэг болгон хувааж болно.

Хайруулын тавган дээр

Энгийн жоруудын ангилалд хайруулын тавган дээр мөөгтэй гахайн мах орно. Энэ нь өөрийн жүүсээр шарсан эсвэл цөцгий, цөцгий, улаан лооль гэх мэт соусанд чанаж болгосон. Сүүлчийн тохиолдолд үр дүн нь зүгээр л соус биш, харин жинхэнэ зузаан гуляш юм. Үүний зэрэгцээ та гахайн маханд өөр өөр бүтээгдэхүүн нэмж болно. Эрүүл хослол бол байцаа, мөөг юм. Бусад хүнсний ногоо бас тохиромжтой - чинжүү, сонгино, лууван эсвэл улаан лооль. Gourmets нь prunes, мөөгтэй чанасан гахайн махыг туршиж үзэх хэрэгтэй.

Удаан агшаагчинд

Мөөгтэй гахайн махыг удаан агшаагчаар хоол хийх нь бүр ч хялбар байдаг. Та зүгээр л найрлагыг нь зөв зүсэж, төхөөрөмжийн аяганд хийж, програмыг асаах хэрэгтэй. Энэ нь "Шах", "хайруулах", "жигнэх", "олон тогооч" горим байж болно. Гуляш, шарсан эсвэл зүгээр л сонгино, мөөгтэй шөлийг удаан агшаагчаар бэлтгэдэг. Тусгай жор байдаг - Солонгосын гахайн мах. Энэ нь халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Махыг эхлээд marinated, дараа нь нимгэн тууз болгон хувааж, зөвхөн дараа нь удаан агшаагчаар шарсан байна.

Мөөгтэй гахайн махны жор

Мөөгтэй гахайн мах бэлтгэх ямар ч жорыг сонгохоос үл хамааран чанартай бүтээгдэхүүн худалдан авах нь чухал юм. Махыг дэвтээж болохгүй - зүгээр л урсгал усаар зайлахыг зөвлөж байна. Хатаасан мөөгний хувьд эсрэгээрээ. Тэд урьдчилан дэвтээнэ. Өөр тусгай бэлтгэл хийх шаардлагагүй. Хэрэв та үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо юу хийхээ шийдээгүй байгаа бол жоруудаас аль нэгийг нь сонгоорой. Тус бүр дээр та зүгээр л алхам алхмаар зурагтай зааврыг дагах хэрэгтэй.

Цөцгийн соусанд

Цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 212 ккал.
Хоол: Орос.

Бэлтгэх хамгийн хурдан хоолнуудын нэг бол цөцгий соустай мөөгтэй мах юм. Гоймон, будаа, төмс гэх мэт ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Мах нь өөрөө эхлээд мөөг шиг шарсан, дараа нь цөцгий соусаар чанаж болгосон. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь илүү зөөлөн, илүү нарийн ширхэгтэй, гэхдээ бас алтан хүрэн царцдастай болдог. Цөцгийн оронд цөцгий ч хийх болно.

Найрлага:

гахайн хүзүү - 700 гр;
цардуул - 1.5 tbsp;
цөцгий - 4 tbsp;
давс, чинжүү - амсах болно;
бүлээн ус - 1 халбага;
шампиньон - 400 гр.

Хоол хийх арга:

Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав. Шампиньоныг хүзүүгээр нь зүсэж хайчилж ав.
Гахайн хүзүүг тосонд шарж шарна. Давс, чинжүүтэй улирал, бэлэн болтол хуурна.
Тусдаа хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, шампиньон нэмнэ. Алтан болтол нь чанана.
Мөөгний хольцтой махыг хольж, өөр 5 минутын турш хуурч ав.
Цөцгийтэй амталж, дахин 10 минут буцалгана.
Цардуулыг усаар шингэлж, хайруулын тавган дээр хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь дахин хагас цаг буцалгана.

Шарсан

Цаг: 1 цаг 30 минут.
Хоолны тоо: 3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 220 ккал.
Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Гахайн махыг жигнэх нь зөвхөн цөцгий нэмэхэд хялбар биш юм. Та зөвхөн мөөг, хүнсний ногоо нэмээд өөрийн жүүсээр чанаж болно. Хоол нь хамгийн нарийн амттай байдаг. Зүгээр л халуун ногоо солих замаар төрөлжүүлэхэд хялбар байдаг. Энэхүү жорны онцлог нь цагаан дарс юм. Үүний дотор мөөгтэй чанасан мах нь илүү боловсронгуй болж хувирдаг тул зочдыг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Найрлага:

давс, чинжүү - тус бүр 1 чимх;
гурил - 2 tbsp;
шөл - 100 мл;
гахайн мах - 350 гр;
цагаан дарс - 50 мл;
цөцгийн тос - 50 гр;
лууван - 2 ширхэг.;
цардуул - 1 tbsp;
ургамлын тос - 2 tbsp;
сонгино - 1 ширхэг;
шампиньон - 300 гр.

Хоол хийх арга:

Угаасан, бага зэрэг хатаасан махыг дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
Хоёр төрлийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, махыг нь алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Перец, давсаар амтлана.
Шампиньоныг угааж, хатааж, дараа нь зүсмэл болгон хуваана. Лууванг сонгинотой хамт шоо болгон хайчилж ав. Махнаас үлдсэн тосонд хүнсний ногоотой мөөгийг хуурч, дараа нь холино.
Цардуулыг бага хэмжээний шөлөөр уусгана. Энэ хольцыг махны хэсгүүдтэй хүнсний ногоо дээр хийнэ, бага зэрэг дарс, давс нэмнэ.
Хагас цаг орчим буцалгаад шөл, дарс нэмнэ.

Улаан лоольтой цавчих

Цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 328 ккал.
Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Улаан лоолийн доор шүүслэг цавчих, бяслаг, шампиньонтой улаан өнгийн "цув" гэхээс илүү дур булаам зүйл юу байх вэ. Энэ хоол нь Францын махыг зарим талаар санагдуулдаг. Улаан лоолийг нэмснээр гахайн махыг илүү шүүслэг болгож, мөөг нь илүү баялаг үнэрийг өгдөг. Дахин хэлэхэд, шампиньон эсвэл цагаан өнгөтэй болно. Улаан лооль, мөөгтэй зууханд гахайн хүзүүг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Та үүнийг зурагтай жорын дагуу жигнэх боломжтой.

Найрлага:

ургамлын тос - 1 tbsp;
хүрэмтэй төмс - 4 ширхэг;
чинжүү, давс - амсах болно;
Champignons - 200 гр;
хатуу бяслаг - 100 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
гахайн хүзүү - 500 гр.

Хоол хийх арга:

Махыг зайлж, хатаагаад дараа нь хэсэг болгон хуваана. Тус бүрийг алхаар цохино.
Сонгино хальсалж, цавчих, зөөлөн болтол тосонд хуурч, дараа нь шампиньон нэмээд дахин хоёр минутын турш хооллоорой. Давс, чинжүү нь цацаж.
Жигнэмэгийн хуудсыг аваад илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ. Үүн дээр цавчих, дээр нь жижиглэсэн төмс, сонгино, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь.
Дээрээс нь бяслагны үртэс цацна.
200 градусын температурт жигнэх нь ойролцоогоор 25 минут болно.

Төмстэй

Цаг: 2 цаг.
Хоолны тоо: 3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 233 ккал.
Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Ямар ч баярын ширээ халуун, амттай хоолгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. Энэ нь мөөг, төмстэй гахайн мах байж болно. Эдгээр найрлагыг жигнэх нь шарж болно. Та зүгээр л хүнсний ногооны шүүсийг буцалгаж эсвэл янз бүрийн сүмс, жишээлбэл, улаан лооль хэрэглэж болно. Нэгдүгээрт, бүх найрлага нь хайруулын тавган дээр шарсан, зөвхөн дараа нь зууханд чанаж болгосон байна.

Найрлага:

лууван - 50 гр;
гахайн гэдэс - 500 гр;
ногоон - амсах болно;
Champignons - 150 гр;
сонгино - 50 гр;
чинжүү, давс - амсах болно;
ургамлын тос - 70 мл;
төмс - 1 кг.

Хоол хийх арга:

Хөхөө угааж, хатаагаад дараа нь 4 см орчим хэсэг болгон хуваана.
Төмстэй ижил зүйлийг хий.
Champignons болон сонгино угааж, тэдгээрийг цавчих. Лууванг сараалжтай болгоно. Орцыг нь тосонд хуурч, мах нэмнэ.
Шарсан найрлагыг төмстэй хамт хайруулын тавагны ёроолд шилжүүлнэ. Перец, давсаар амтлана.
Тагийг нь таглаад 180 градусын зууханд жигнэх. Үүнд 1.5 цаг хангалттай.
Дуусмагц жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Шарах шүүгээнд

Хугацаа: 1 цаг 20 минут.
Хоолны тоо: 3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 233 ккал.
Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Гахайн мах бэлтгэх хамгийн энгийн аргуудын нэг бол зууханд жигнэх явдал юм. Мөөг, бяслаг бүхий цөцгий "цув" -аас болж нэмэлт амт, үнэрийг олж авдаг. Таваг нь тугалган цаасаар бэлтгэгдсэн тул чийгийн дусал алдахгүй. Төгсгөл дуусахаас хэдхэн минутын өмнө бяслаг тогтохын тулд үүнийг нээх шаардлагатай. Зууханд шампиньонтой жигнэсэн гахайн мах нь дур булаам алтан хүрэн царцдастай болно.

Найрлага:

яншуй - 1 баглаа;
хатуу бяслаг - 200 гр;
Champignons - 400 гр;
чинжүү, давс - нэг чимх;
ургамлын тос - 3 tbsp;
цөцгий - 3 tbsp;
гахайн мах - 600 гр;
сармис - 3 хумс;
сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Шампиньоныг хальсалж, маш нарийн биш цавчих. Сонгинотой ижил зүйлийг давтана. Хүнсийг тосонд шарна.
Махаа угааж, хатааж, дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хувааж, тугалган цаасаар бүрсэн жигд тавагны ёроолд тавь. Перец, давс нэмнэ.
Champignons дээр цөцгий, сараалжтай бяслаг, яншуй нэмнэ. Энэ хольцоор махны хэсгүүдийг таглана. Тугалган цаасыг боож өгнө.
180 градусын температурт жигнэх. Санал болгож буй хугацаа 40-50 минут байна. Төгсгөлд нь тугалган цаасыг задалж, таглаагүй жигнэх хэрэгтэй.

Саванд

Хугацаа: 1 цаг 20 минут.
Хоолны тоо: 3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 265 ккал.
Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Шарсан гахайн махыг саванд хийж жигнэх юм бол бүр илүү дурлах болно. Энэ бол үнэхээр амттай хоол хийх гайхалтай арга юм. Төмс, мах, мөөг нь хоорондоо төгс зохицдог. Ердийнх шиг мөөг хийх болно. Хэдийгээр та ой модны үнэрийг хэрэглэвэл тавагны үнэр илүү хүчтэй байх болно. Саванд мөөгтэй гахайн махыг янз бүрийн аргаар хийж болно. Сонгодог жоруудын нэгийг зурагтай зааварт үзүүлэв.

Найрлага:

халуун ногоо, давс, чинжүү - амсах болно;
төмс - 6 ширхэг;
цөцгий - 250 гр;
гахайн мах - 500 гр;
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр бага зэрэг;
Champignons - 150 гр;
бяслаг - 100 гр.

Хоол хийх арга:

Төмс, махыг хальсалж, зайлж, дараа нь шоо болгон хуваана. Сонгино, шампиньоныг хүссэнээрээ хэрчинэ.
Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Үүн дээр эхлээд гахайн мах, сонгино, дараа нь төмс, шампиньоныг хуурна.
Саванд орцуудыг санамсаргүй дарааллаар байрлуул.
Дээрээс нь цөцгий түрхээд сараалжтай бяслагаар цацна.
180 градусын температурт жигнэх. Хамгийн оновчтой хугацаа бол хагас цаг.

Порчини мөөгтэй

Цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 290 ккал.
Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Баярын хоолны хамгийн бага зүйл бол цөцгийтэй соустай гахайн мөөгтэй гахайн мах юм. Ийм аргаар бэлтгэсэн мах нь илүү зөөлөн бүтэцтэй байдаг. Мөөгтэй анхилуун өтгөн соусын хослолыг хоол хийх сонгодог гэж үздэг. Энэ нь таваг нь баялаг үнэр, бага зэрэг исгэлэн өгдөг. Энэхүү жор нь үхрийн махны строганоф хэмээх алдартай хоолыг санагдуулдаг.

Найрлага:

хүнсний ногоо, цөцгийн тос - амсах болно;
сонгино - 1 ширхэг;
Champignons - 200 гр;
давс, чинжүү - амсах болно;
хатаасан шаазан мөөг - 50 гр;
гахайн мах - 500 гр;
цөцгий 15% - 100 мл.

Хоол хийх арга:

Хатаасан мөөгийг хүйтэн усаар хагас цагийн турш дэвтээнэ.
Гахайн махыг зайлж, жижиг давхаргад хувааж, дараа нь тосонд шарсан байна.
Шампиньоныг тос - хүнсний ногоо, цөцгийн тос хольж чанаж болгоно.
Хальсалсан сонгиноо цагираг болгон хайчилж ав. Хатаасан мөөгийг шахаж ав.
Гахайн маханд сонгино нэмж, цөцгий, мөөгний шөл хийнэ, мөөгийг өөрсдөө нэмнэ. Перец, давс цацна.
Гал дээр буцалгаад, дараа нь дахин 40 минут буцалгана.

Бяслагтай

Цаг: 1 цаг 15 минут.
Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 320 ккал.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Мөөг, бяслагаар шатаасан гахайн мах нь амттай, тэжээллэг хоол хийх сонирхолтой сонголт юм. Хоолны дуршилтай царцдас, халуун ногоотой сармисны үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Хоолны амтыг сайжруулахын тулд мөөгийг урьдчилан шарсан байна. Дараа нь бүх найрлагыг жигд таваг дээр хийнэ. Бүтээгдэхүүн нь цөцгий, майонезаас үндэслэсэн соусаар бүрхэгдсэн байдаг.

Найрлага:

сонгино - 6 ширхэг;
цөцгийн тос - 50 гр;
мөөг - 400 гр;
хатуу бяслаг - 200 гр;
хуурай цагаан дарс - амсах болно;
гахайн мах - 1 кг;
цөцгий, майонез - тус бүр 3 tbsp;
Италийн ургамал - амсах болно;
сармис - 4 хумс;
чинжүү, давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Аль хэдийн угааж, хатаасан махыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав. Тус бүрийг нь цохиж, давс, чинжүүтэй хамт үрнэ.
Цөцгийн тосоор жигд хуудсыг тосолж, бага зэрэг дарс хийнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн сонгино, махны зүсмэлийн хагасыг тавь.
Мөөгийг хуурч ав. Махны дээд талд үлдсэн сонгино, дээр нь шампиньоныг тавь.
Жижиглэсэн сармисаар амтлана. Майонезаас цөцгийн холимог дээр хийнэ.
Дээрээс нь бяслагны үртэстэй.
180 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэх.

Франц-д

Хугацаа: 1 цаг 20 минут.
Хоолны тоо: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 345 ккал.
Зорилго: үдийн хоол / оройн хоол / баярын ширээ.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Францын гахайн мах, мөөгийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Заримдаа улаан лоолийг шүүслэг болгохын тулд нэмдэг боловч сонгодог хувилбарт бяслагийг үргэлж хэрэглэдэг. Үр дүн нь улаан мөөгний доорхи хоолны дуршилтай мах юм - та хуруугаа долоох болно. Үүнийг бие даасан аравчаар жигнэх эсвэл кассерол хэлбэрээр хийж, бүх хэсэгчилсэн хэсгүүдийг хооронд нь байрлуулж болно.

Найрлага:

бяслаг - 200 гр;
сонгино - 800 гр;
ясгүй гахайн мах - 800 гр;
майонез - 250 гр;
давс, чинжүү - амсах болно;
төмс - 10 ширхэг;
шампиньон - 400 гр.

Хоол хийх арга:

Махны хэсгийг зайлж, хатаагаад дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Хальсалсан төмсөө дугуйлан хайчилж, тосолсон жигд хуудсан дээр эхний давхаргад хийнэ. Давс, чинжүү нь цацаж.
Дээрээс нь махны хэсгүүдийг тараана. Дахин давс, чинжүү.
Дараа нь сонгины цагирагны давхарга тавьж, дээр нь мөөг нэмнэ.
Дээд талыг нь майонезаар бүрж, бяслагны үртэсээр цацна.

Шарсан

Хугацаа: 30 минут.
Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 312 ккал.
Зорилго: үдийн хоол / оройн хоол / баярын ширээ.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Илүү энгийн боловч ялалт-хожилтой жор нь мөөгтэй шарсан гахайн махыг агуулдаг. Энэ хоолонд шүүслэг хүзүү эсвэл тендерлоин тохиромжтой. Хэдийгээр та бусад гахайн хэсгүүдийг ашиглаж болно. Хамгийн гол нь тэд хэтэрхий тарган биш юм. Дахин хэлэхэд та цагаан мөөг эсвэл шампиньон авч болно. Бэлэн болсон махыг нухсан төмс эсвэл төрөл бүрийн хүнсний ногооны хачираар үйлчилдэг.

Найрлага:

ногоон сонгино - 30 гр;
гахайн хүзүү - 500 гр;
чинжүү, давс - амсах болно;
килантро - 30 гр;
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр бага зэрэг;
Champignons - 400 гр;
сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Цэвэр, хуурай хүзүүг хэсэг болгон хайчилж ав. Шампиньоныг мөн цавчих, сонгиноыг хагас цагираг болгон цавчих.
Махаа тосонд хуурна. Хэдэн минутын дараа сонгино нэмээд бага зэрэг хооллоорой.
Дараа нь шампиньон нэмнэ. Өөр 5-7 минутын турш хуурч ав.
Нилээд жижиглэсэн ургамлаар амтлана.
Бага дулаанаар дахин 5 минут буцалгана.

Мөөгтэй гахайн махан хоол - хоол хийх нууц

Гахайн махтай мөөгийг илүү амттай болгох хэд хэдэн энгийн нууц байдаг. Махыг шүүслэг байлгахын тулд маш хурц хутгаар зүсэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг хөлдөөсөн байвал илүү дээр юм. Өөр өөр хоол хийх сонголтуудын хувьд та ижил махыг хэрэглэж болохгүй, i.e. Залуу гахайн мах нь хайруулын тавган дээр жигнэхэд тохиромжтой, хуучин гахайн мах нь буцалгахад тохиромжтой.

Видео

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Гахайн махыг эрт дээр үеэс олон тооны хүмүүс хайрлаж ирсэн. Энэ махыг бэлтгэх олон жор байдаг бөгөөд шинэ нь байнга гарч ирдэг. Үүнээс хийсэн хоолыг бараг бүх гэр бүлд найр болгон олж болно. Мөөг, бяслаг бүхий гахайн мах нь амттай, хурдан бэлтгэгдсэн хоол юм. Мах нь төгс шарсан, шатаасан байна. Энэ хоолонд зориулж гулуузны тохирох хэсгийг сонгох нь чухал юм.
Энэхүү жор нь бяслагны царцдасын дор champignons-тай гахайн мах бэлтгэхийг санал болгож байна. Карбонат нь энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой, учир нь энэ нь хамгийн бага хэмжээний өөх тос агуулдаг. Үүнээс гарсан хэсгүүд нь гөлгөр, хоолны дуршилтай болдог.
Бяслагны царцдас дор шампиньонтой гахайн мах нь таны гэр бүлийн оройн хоолыг төрөлжүүлэх болно. Үүний зэрэгцээ энэ хоол нь баярын үдэшлэгт ямар ч зочдыг хайхрамжгүй орхихгүй. Эцсийн эцэст, ийм байдлаар чанаж болгосон үед мах нь шүүслэг, зөөлөн бөгөөд маш анхилуун үнэртэй болж, зочид удахгүй болох баярын бүх баяр баясгаланг хаалганаас шууд төсөөлөх болно.
Бяслагны царцдасын дор шампиньонтой гахайн мах бэлтгэхэд 50 минут шаардагдана. Жагсаалтад орсон бүтээгдэхүүнүүд нь 7 нэгжийг хийдэг.
Мөөгөөр шатаасан гахайн мах - жор.
Найрлага:
- гахайн мах (карбонат) - 1 кг;
- сонгино - 1 том толгой;
- шампиньон - 150 гр;
- бяслаг - 100 гр;
- майонез - 50 гр;
- давс;
- халуун ногоо - амсах болно.
Бас өөр нэгийг хар

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Мөөг, бяслагаар шатаасан гахайн мах бэлтгэхийн тулд махыг хүйтэн усаар зайлж, 1-1.5 см өргөнтэй хэсэг болгон хуваана.

Хэсэг бүрийг бага зэрэг цохиж, давс нэмнэ. Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр бэлтгэсэн хэсгүүдийг тавь. Тависан гахайн махыг майонезаар тосолно.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, гахайн маханд хийнэ.

Champignons хүйтэн усаар зайлж, хэсэг болгон хувааж, маханд хийнэ.

Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, хэсэг бүр дээр цөөн хэдэн хэсэг тавина.

Гахайн махыг зууханд хийж, 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд бяслаг хайлж, бяслагны царцдас үүсэх бөгөөд түүний дор шампиньон, сонгино чанаж, махыг нарийн, анхилуун үнэртэй болгоно.

Мөөг, бяслагтай гахайн махыг төмс эсвэл хүнсний ногоогоор үйлчилж болно. Хэрэв энэ хоол нь буфет эсвэл баярын ширээн дээр хялбар нэмэлт юм бол улаан лооль, ногоон вандуй, ургамлын хэд хэдэн зүсмэлийг нэмэх нь зүйтэй. Хоол нь тод, сэтгэл хангалуун, гайхалтай амттай байх болно. Баярын улаан дарстай хамт явах сайхан зууш! Хэрэв та аль хэдийн хайж байгаа бол энэ жорыг цэсэндээ оруулахыг зөвлөж байна. Сайхан хооллоорой!