Түрс, түрсээс гашуун байдлыг хэрхэн арилгах вэ. Улаан түрс яагаад гашуун байдаг вэ?
Улаан түрс бол жинхэнэ амттан юм. Хурц улбар шар өнгийн ирмэг бүр нь асар их хэмжээний шим тэжээл, витамин агуулдаг. Гэсэн хэдий ч түрс амтлах бүх таашаал нь ихэвчлэн зовдог гашуун мэдрэмжээс болж сүйрдэг. Өнөөдөр бид түрс яагаад гашуун байдаг, түүний гайхалтай амтыг хэрхэн сэргээх талаар ярилцах болно.
Хамгийн эхэнд заримдаа бага зэрэг гашуун улаан түрс нь хэвийн зүйл гэж хэлэх ёстой. Тийм ээ, бүү гайх! Жишээлбэл, хамгийн шинэхэн ягаан хулд загасны түрс нь гашуун боловч бага зэрэг байдаг бол кохо хулд загасны түрс хэтэрхий гашуун мэт санагдаж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч түрс дэх гашуун нь байгалиасаа үргэлж өгдөггүй.
Яагаад түрс өөр гашуун амттай байдаг вэ?
1. Бүтээгдэхүүн нь чанар муутай. Энэ нь түрс яагаад гашуун байдаг нь хамгийн тодорхой шалтгаан юм. Үүний зэрэгцээ чанар муутай бүтээгдэхүүн нь удаан хугацааны хадгалалтанд хадгалах бодис ашиглахыг хэлнэ. Түрсний гашуун амт нь амттантай саванд Европт хүнсний нэмэлт болгон хэрэглэхийг хориглодог уротропин байгааг илтгэж болох нь батлагдсан.
2. Түрс хураах үед технологийг дагаж мөрдөөгүй. Жишээлбэл, загасыг огтлох үед цөсний хүүдий гэмтсэн нь түрсийг гашуунаар "шагнадаг" байж магадгүй юм.
3. Тээвэрлэлт, хадгалалтын дүрмийг дагаж мөрдөхгүй байхМөн улаан түрс гашуун болоход хүргэдэг. Ялангуяа, түрс хөлдөөсөн бол гашуун дүр төрх нь гайхмаар зүйл биш юм. Задгай агаарт удаан хугацаагаар түрс хадгалах нь бүтээгдэхүүний амт чанарт хамгийн сайн нөлөө үзүүлэхгүй. Тиймээс, хэрэв та хөргөгчинд байгаа тавиур дээр лонхтой, амттай, эрүүл улбар шар өнгийн бөмбөлгүүдийг хагарахыг хүсэхгүй байгаа бол улаан түрс хадгалах дүрмийг дагаж мөрдөөрэй.
Улаан түрсийг гашуун байдлаас хэрхэн яаж арилгах вэ
Дээр бид түрс яагаад гашуун байдаг гол шалтгааныг танилцуулсан. Хэрэв амттангийн амтыг гашуунаар муутгаж, шалтгаан нь түрсний төрөл, хугацаа нь дуусаагүй гэдэгт итгэлтэй байгаа бол та гашуун амтыг нуухыг оролдож болно. Хэд хэдэн батлагдсан аргууд байдаг.
1. Хамгийн энгийн бөгөөд хурдан - урсгал усан дор түрс угаах. Энэ арга нь зөвхөн амтанд дургүй тохиолдолд л туслах болно, гэхдээ түрс нь гашуун үнэртэй байвал угаах нь тус болохгүй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хэрэв та саван хэрэглэвэл нөхцөл байдлыг засч залруулах боломжтой гэж мэдэгддэг боловч ийм усны процедурын дараа бүтээгдэхүүний ашиг тус нь эргэлзээтэй байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
2. Түрсэндээ бага зэрэг ургамлын тос нэмснээр гашуун мэдрэмжийг бага зэрэг зөөлрүүлж болно.
3. Хэрэв аргуудын аль нь ч тус болохгүй бол гашуун улаан түрс нь илүү дур булаам амттай өөр түрстэй хослуулж болно.
Одоо та улаан түрс яагаад гашуун байдгийг олж мэдсэн. Та дээр дурдаагүй бусад хүмүүсийг мэдэх байх. Бид болон манай порталын бусад зочдод доорх сэтгэгдлээ үлдээж текстэд мэдлэгээ нэмбэл талархах болно. Та түрсийг өмнөх гайхалтай амт руу нь буцаан өгөх арга замаасаа хуваалцаж болно.
Та "түрс" гэдэг үгийг сонсоход "Иван Васильевич мэргэжлээ сольж байна" киноны бичлэгийг өөрийн эрхгүй санадаг. Санаж байна уу? "Хар, улаан, гадаад түрс - хаш !!!" Одоо цаг үе өөрчлөгдөж, бид одоо том аяганаас үрж жижиглэсэн цуккинигийн гадаад бүтээгдэхүүнийг иддэг. Гэвч хар, улаан түрс нь агуу баярын шинж тэмдэг болжээ. Эцсийн эцэст, түүний үнэ нь шинэ жилийн өдөр л ваарыг онгойлгох боломжийг танд олгоно. Хэрэв бүтээгдэхүүн чанар муутай байвал илүү их урам хугарах болно. Асуудал гарахаас зайлсхийхийн тулд түрсний ертөнцийн талаарх энэхүү богино гарын авлагыг уншина уу. Бид лонхтой хэрхэн сонгох, шошгон дээр юу зааж өгөх ёстойг танд хэлэх болно. Бидний анхаарлын төвд байгаа оймс хулд загасны түрс байх болно. Энэ нь дотоодын хэрэглэгчдийн дунд тийм ч түгээмэл биш боловч гадаадад онцгойлон хайрлаж, хүндэтгэдэг. Гэхдээ дэмий л. Бид оймстой хулд загасыг алдар суут хүмүүсээс гадуурхагддаг гэсэн хар домгийг үгүйсгэхийг хичээх болно
Улаан, хар
Түрс нь загасны өндөг бөгөөд үүнээс эрэгтэй сүүгээр бордсоны дараа шарсан мах төрдөг нь нууц биш юм. Тиймээс энэ үр тариа нь шинэ организмыг хөгжүүлэхэд шаардлагатай олон шим тэжээл, ашигтай эрдэс бодис агуулдаг. Түүнээс гадна бүх загас өндөглөдөг (амьд загасыг эс тооцвол): алгана, цурхай, тэр ч байтугай roach. Энэ бүх төрлийн бүтээгдэхүүн нь ашигтай байдаг. Гэхдээ зөвхөн зарим нь амттай байдаг. Зөвхөн хилэм загасны түрсийг амттан гэж хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд энд 1-р домгийг үгүйсгэх хэрэгтэй. Тэд хар түрс илүү сайн гэж хэлдэг. Эцсийн эцэст, өртөг нь улаанаас хамаагүй өндөр байдаг. Үнэн хэрэгтээ үнэ нь хилэм загасны ховор байдлаас хамаардаг - одны хилэм, белуга, стерлет. Улаан түрс гаргаж авдаг хулд загас илүү түгээмэл байдаг: оймс хулд, хулд хулд, ягаан хулд, форел, чинук хулд, кохо хулд, масу хулд. Гэхдээ энэ гэр бүлийн зарим зүйл Улаан номонд орсон байдаг. Тиймээс Чинук хулд, хулд загасны түрс худалдаанаас олоход маш хэцүү бөгөөд хар түрстэй адил үнэтэй байдаг.
Амттанг хэрхэн сонгох вэ
Улаан түрс үйлдвэрлэгчдийн олон тооны саналын дунд яаж төөрөхгүй байх вэ? Юуны өмнө шошгоны текстийг сайтар судалж үзье. Холимог нь дарсанд сайн, харин түрс биш. Уг лонхтой нь ямар загаснаас гаргаж авсан болохыг зааж өгөх ёстой. Ягаан хулд эсвэл оймс хулд загасны түрс аль нь илүү вэ гэсэн асуултад дараа нь хариулах болно. Одоо зөвхөн чанартай бүтээгдэхүүний шалгуурыг л зааж өгье. Металл лонхтой харьцуулахад шилэн савыг илүүд үздэг. Эцсийн эцэст бид агуулгыг ингэж авч үзэх боломжтой. Өндөг нь ижил хэмжээтэй, хоорондоо наалдаагүй, ихэвчлэн бүхэлдээ, жигд өнгөтэй байх ёстой. Хурц бадмаараг өнгө нь хуурамч гэдгийг нотолж болно (үл хамаарах зүйл: оймс хулд ба чинук хулд загасны түрс). Ердийн өнгө нь улбар шар өнгөтэй болж цайвар улаан өнгөтэй болдог. Бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэсэн огноо нь маш чухал юм. Хэрэв шошгон дээр намар эсвэл өвлийн сарыг зааж өгсөн бол загасны түрсийг хөлдөөсөн загаснаас авдаг.
"Мөхлөгт" эсвэл "дарагдсан" уу?
Эдгээр нэр томъёонд боловсруулах аргын ялгаа оршдог. Эмэгтэй загасны биед түрс нь уутанд байдаг - уутанд. Үүнийг таслах үед үр тариа нь сараалжаар нунтаглаж, дараа нь давсны уусмалд хадгалсан бөгөөд тэнд арав орчим хоног хэвтдэг. Дараа нь шаардлагатай хадгалалтын бодисуудыг нэмж, вакуум саванд битүүмжилнэ. Энэ нь үр тарианы түрс үүсгэдэг. Гэхдээ ийм савыг онгойлгосны дараа нэг эсвэл хоёр хоногийн дотор агуулгыг нь идэх хэрэгтэй. Мөхлөгт өндөг нь илүү хуурай, өгөршилд өртдөг. Боловсруулалтын дарагдсан арга нь үеийг бүхэлд нь давсны уусмалд буулгах явдал юм. Энэ нь пастеризаци хийхээс өмнө зүсэгдсэн байна. Тиймээс, таны гарт ямар төрлийн түрс байгаа хамаагүй - хулд хулд эсвэл оймс хулд загасыг дарвал илүү ашигтай шингэнийг хадгалдаг. Амнион шингэн нь үр тариа руу нэвтэрч, хадгалах хугацаа нь илүү урт байдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний гастрономийн параметрүүдэд нөлөөлдөг - дарагдсан нь давс багатай байдаг.
Хэмжээ чухал уу?
Хэрэв бид хар түрсний тухай ярьж байгаа бол үр тариа нь том байх тусам бүтээгдэхүүний чанар сайжирна. Улаан бол эсрэгээрээ. Жижиг үр тариа нь тансаг хоолоор илүү үнэлэгддэг. Одоо олон хүмүүсийн санааг зовоож буй асуултанд хариулах цаг болжээ: "Ягаан хулд эсвэл оймс хулд загасны түрс юу нь дээр вэ?" Чинук хулд загасны хамгийн том үр тариа нь найман миллиметр диаметртэй байдаг. Кетовая нь арай жижиг - долоо, үүний төлөө "хааны" хочтой байдаг. Ягаан хулд болон кохо хулд загасны өндөг нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байдаг - дөрвөн миллиметр. Мөн оймс хулд загасны түрс нь маш жижиг - ердөө 3 мм диаметртэй. Манай улсад хар улаан, тэр ч байтугай бадмаараг өнгөтэй эдгээр үр тариа бага үнэлэгддэг. Баримт нь зураг нь маш дур булаам харагддаг оймс хулд загасны түрс нь тод гашуун амттай байдаг. Гэхдээ гадаадад энэ чанарыг хасах биш, харин хурц шинж чанар гэж үздэг. Гэхдээ ягаан хулд загаснаас гаргаж авсан хар улбар шар өнгийн үр тарианы төвийг сахисан амтыг тэнд хэтэрхий энгийн гэж үздэг.
Sockeye хулд загасны түрс: шинж чанар
Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тусыг хэт үнэлж баршгүй. Улаан түрс нь нүүрс ус огт агуулдаггүй бөгөөд өөх тос багатай байдаг - зуун грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 13.8 г байдаг. Мөн тэдгээр нь биед маш их ашиг тустай байдаг - алдартай Омега-3. Улаан түрс нь A, C, D витаминаар баялаг тул түүнийг хэрэглэх нь хараанд сайнаар нөлөөлж, дархлааг бэхжүүлдэг. Рахит өвчинд өртөмтгий хүүхэд, хагалгаанд орсон өвчтөнүүд, бие суларсан хүмүүст өгдөг. Аспартик, глутамик, аланин, валин, изолейцин, лейцин, лизин зэрэг чухал амин хүчлүүдийн талаар бүү мартаарай. Фосфор, кали, иод нь мэдрэлийн системийг халамжилж, булчингийн тогтолцоог бэхжүүлдэг. Никотиний хүчилд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй - энэ нь оймс хулд загасны түрс нь гашуун шинж чанартай байдаг. Энэхүү амттай бүтээгдэхүүнд маш олон В витамин байдаг тул үүнийг зөвхөн хоол хүнс төдийгүй гоо сайхны салбарт тос, маск болгон ашигладаг.
Тугалын гэмтэл
Энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй гэдгийг хэлэх хэрэгтэй. Sockeye хулд загасны түрс нь төгс дүүргэдэг бөгөөд энэ баримтыг хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс анхаарч үзэх хэрэгтэй. Түүний тэжээллэг чанар нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 251 ккал байдаг. Улаан түрс, ялангуяа оймс хулд загасны сөрөг шинж чанаруудын талаар ярихад бид жижиг захиалга хийх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн нь өөрөө биш, харин "дагалдах бүтээгдэхүүн" нь хортой байдаг. Эцсийн эцэст, үр тариа нь давсны уусмалд хадгалагддаг бөгөөд энэ нь амттанг хаван, бөөрний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст буруугаар ашиглах ёсгүй гэсэн үг юм. Хадгалах бодисууд нь бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Та тэдэнгүйгээр хийж чадахгүй - эцэст нь ариутгах явцад нарийн түрс нь будаа болж хувирна. Хадгалах бодисгүй вакуум савласан бүтээгдэхүүнийг зөвхөн гурван сар орчим хадгалах боломжтой. ГОСТ (18173-2004) нь улаан түрс хийхэд зөвхөн хоёр бодисыг зөвшөөрдөг. Эдгээр нь E200 ба E239 (urotropine) юм.
Хэрхэн үйлчлэх вэ
Sockeye хулд загасны түрс нь хэтэрхий жижиг тул ердийн буйдан дээр үр дүнгүй харагдах болно. Энэ нь загасны салатыг чимэглэх, бин эсвэл чихмэл өндөг хийхэд тохиромжтой. Тартлетууд - богино гурилан боовны сагс нь үүнтэй хамт үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Энэ бүтээгдэхүүнийг бие даасан зууш болгон ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд буталсан мөстэй ваарыг ширээн дээр тавьдаг бөгөөд дээр нь мөнгөн кофены халбагатай жижиг болор түрс аяга тавьдаг. ЗХУ-ын баярын энэхүү амттан, бэлэг тэмдэг нь хоолны хамгийн эхэнд үйлчилдэг.
Үүнд юу тохирох вэ?
Түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь архи нь түрс хэрэглэхэд хамгийн таатай хамтрагч биш юм. Мөн коньяк нь бидний хэлний үзүүр дэх рецепторуудын мэдрэмжийг бууруулж, түрсний нарийн амтыг мэдрэхээс сэргийлдэг. Энэхүү амттангийн хамгийн сайн дагалдах хэрэгсэл бол хуурай цагаан дарс эсвэл шампанск байх болно. Архи уудаггүй хүмүүст рашаан эсвэл хар цай санал болгож болно. Гэхдээ кофе, шүүс нь нарийн амтыг тасалдуулж чаддаг. Улаан түрс агуулсан олон загасны салат байдаг. Соки хулд загас нь гашуун амтаараа далайн хоол, сам хорхойтой сайн зохицдог. Энэ түрсийг суши хийхэд ашиглаж болно.
Улаан түрс бол ямар ч баярын ширээний "зочин" бол гайхалтай амттай, эрүүл амттан юм. Жинхэнэ өндөр чанартай түрс нь тааламжтай үнэртэй, зузаан байх ёстой бөгөөд хоорондоо наалддаггүй, хэмжээ, өнгөөрөө ижил хэмжээтэй нэлээд том өндөгнөөс бүрдэх ёстой. Гэхдээ энэ амттанг идэх нь гашуун тааламжгүй амтыг үлдээвэл яах вэ? Бүтээгдэхүүнийг ямар нэгэн байдлаар хадгалах боломжтой юу, учир нь үүнийг хаях нь ичмээр юм. Үнэн хэрэгтээ энэ асуултын хариулт нь түрс гашуун болсон шалтгаанаас хамаарна. Ерөнхийдөө хамгийн түрүүнд хийх зүйл.
Байгалийн гашуун байдал
Юуны өмнө улаан түрс нь гашуун чанар нь түүний чанар муу байгааг илтгэдэггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жишээлбэл, хулд загасны түрс нь тодорхой гашуун шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь загасны онцлог шинж чанартай холбоотой бүрэн хэвийн үзэгдэл юм. Энэ тохиолдолд тааламжгүй амтыг арилгахын тулд юу санал болгож болох вэ? Улаан түрсийг хөнгөн зууш болгон бүү хэрэглээрэй (түүгээр тартлет хийж, сэндвич хийж болохгүй), харин энэ бүтээгдэхүүнтэй хамт ургамлын тос агуулсан хоол бэлтгэ. Газрын тос нь түрсний амтыг зөөлрүүлж, бага зэрэг гэрэлтүүлэх болно, эсвэл бүр одоо байгаа гашуун мэдрэмжийг даван туулах болно.
Олдмол гашуун байдал
Улаан түрсний гашуун амт нь загасыг буруу огтолсны үр дагавар байж болох бөгөөд цөсний хүүдий дэх хэсэг нь загасыг бүхэлд нь бүрэн дүүргэдэг. Мөн улаан түрс үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгахын тулд янз бүрийн хадгалалтын бодис (дүрмээр бол савлагаа дээр заагаагүй) хэрэглэсэн байж магадгүй бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнд гашуун амт өгдөг. Үүнээс гадна түрс нь удаан хугацааны туршид хүчтэй наранд өртсөн байж магадгүй бөгөөд энэ нь өөх тосыг исэлдүүлэхэд хүргэдэг. Эдгээр нөхцөл байдалд юу хийж болох вэ?
Гашуун бодисуудын дийлэнх нь амархан уусдаг тул та бүтээгдэхүүнийг зүгээр л зайлж үзээрэй. Түрсийг хүйтэн цэвэр усаар угаахыг хатуу зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь амтаа алдаж, хатуурах болно гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ зорилгоор та маш халуун ус хэрэглэж болохгүй, үүний нөлөөн дор түрс нь цагаан болж хувирдаг, учир нь халуун температурын нөлөөн дор өндөгний дотор байрлах уураг бүлэгнэх болно. Угаахын тулд та дараахь зүйлийг ашиглаж болно.
- Сүү (пастержуулсан эсвэл шинэхэн чанасан). Гашуун улаан түрсийг 40 хэмээс хэтрэхгүй сүүнд 10 минутын турш угаана. Нарийн шигшүүрээр сүүг зайлуулна. Үлдсэн сүү нь түүнээс урсан гарахын тулд түрсээ 10-15 минутын турш шүүлтүүрт үлдээгээрэй.
- Цайны навч. Хүчтэй боолтыг исгэж, 35 хэм хүртэл хөргөж, өндөг рүү хийнэ. 5-7 минутын турш зөөлөн угаана. Бяслагны даавуугаар исгэсэн хүчтэй цайг шүүж, усыг зайлуулна.
- Халуун буцалсан ус. Уг процедурыг ижил төстэй байдлаар гүйцэтгэдэг.
Юу ч хийж чадахгүй байхад...
Улаан түрс гашуун амт нь энэ бүтээгдэхүүний хугацаа дууссантай холбоотой байж болно. Та лаазалсан хоолыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй бөгөөд хэрэв хугацаа нь дууссан бол тэр даруй бүтээгдэхүүнийг хаях хэрэгтэй. Энд харамсалтай нь ямар ч арга, хэрэгсэл тус болохгүй.
Улаан түрс бол ямар ч ширээн дээр байдаг хамгийн амттай амттануудын нэг юм. Үүнээс гадна, энэ амттан нь маш эрүүл байдаг. Түрс тогтмол хэрэглэх нь зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг. Улаан түрс нь бие махбод дахь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ бүтээгдэхүүн нь хямд бөгөөд хурдан мууддаг: хэрэв улаан түрс нь зохих ёсоор хадгалагдаагүй бол удалгүй хоолны дуршилыг алдах болно.
Жороо сонго
Зааварчилгаа
Түрсний дүр төрхийг сэргээхийн тулд усаар угаана. Үүнийг хийхийн тулд түрсээ бүлээн (20-25 градус) буцалсан устай саванд хийж, усанд 20 минут байлгаад дараа нь түрсээ даавуун алчуур дээр халбагаар хийж илүүдэл усыг зайлуулна. Энэ арга нь илүүдэл давсыг арилгахад тусална.
Хэрэв түрс нь тааламжгүй амтыг олж авсан, хэтэрхий гашуун, хоолны дуршилгүй мэт харагддаг, гэхдээ хараахан муудаагүй бол цайны навч нь нөхцөл байдлыг засахад тусална. Үүнийг хийхийн тулд 1 литр сул цайны навч бэлтгэх хэрэгтэй. Түрсээ цайны навчтай саванд хийж 2-3 минут байлгасны дараа шигшүүр эсвэл даавуун алчуур дээр түрсээ хийж илүүдэл усыг зайлуулна.
За, түрс харагдах нь таныг үнэхээр төөрөлдүүлж байвал сүү аврах ажилд ирнэ. 1 литр бүлээн (20-25 градус) чанасан сүүг гүн гүнзгий саванд хийж, түрсээ 2-3 минут байлгана. Дараа нь түрсээ бяслаг эсвэл шигшүүр дээр сайтар халбагаар хийнэ. Гэсэн хэдий ч энэ арга нь улаан түрс амтанд сөргөөр нөлөөлдөг.
тэмдэглэл
“Улаан хулд загасны түрс” нь ягаан хулд, хулд хулд, чинук хулд, оймс хулд зэрэг хулд загасны түрс юм. Загасны үүлдрээс хамаарч өнгө, хэмжээ, амт нь өөр өөр байдаг. Ягаан хулд загасны түрс нь Орос улсад хамгийн алдартай. Хурц улбар шар өнгө, дунд зэргийн үр тариа. Чум хулд загасны түрс нь улбар шар-улаан өнгөтэй, хамгийн том ширхэгтэй. Sockeye хулд загасны түрс нь дунд зэргийн хэмжээтэй, баялаг улаан үр тариа юм.
Хэрэгтэй зөвлөгөө
Улаан түрсийг удаан хугацаагаар хадгалахгүй байх нь дээр, дараа нь үлдээж болохгүй. "Өнөөдөр идэж болох зүйлээ маргааш болтол бүү хойшлуул" гэсэн зүйр үг байдаг. Ямар ч тохиолдолд улаан түрс нь нягт хаалттай таглаатай шилэн эсвэл паалантай саванд хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.
Улаан түрс нь зузаан, үйрмэг, зөв хэлбэртэй, ижил хэмжээтэй өндөгнөөс бүрдэх ёстой. Өндөг нь шүдэнд тэсрэх ёстой. Сайн улаан түрс нь гашуун амтгүй, өөх тос, хатсан тос шиг үнэртэй байх ёсгүй, харин шинэ загасны үл ялиг үнэртэй байх ёстой.
Би түрсний талаар тоймлох гэсэнгүй (тиймээс би савны дизайны дээд хэсгийг шидэв. Савыг цагирагтай онгойлгож, таган дээр нь "Лукоморье" гэсэн бичээстэй гоёмсог цаасан хавчаар болон бусад бүх зүйл байсан. мэдээлэл.
Та яагаад түрсний тухай бичихээр шийдсэн бэ? Тийм ээ, яагаад гэвэл нөхөр маань оролдоод хаях шахсан.
Одоо дарааллаар нь: бид шинэ жилийн өмнөхөн Перекрестокоос нэг сарын өмнө түрс худалдаж авсан.
Тэгээд тэд үүнийг баяраар нээсэн.
Нөхөр маань их бага байна гэж бухимдсан. Дараа нь амсаад бид хорссон. Тэгээд нөхөр бид хоёр хоёулаа. Тэр айсандаа дахиж идэхгүй гэж хэлсэн.
Хэдэн өдөр өнгөрч, NG сэндвичүүд хэвээр байв. Би үүнийг хаяж зүрхлээгүй ч идэх нь аймшигтай байсан. Бид үүнийг энгийн дэлгүүрээс худалдаж авсан юм шиг санагдаж байна, гэхдээ гашуун, өнгө нь сэжигтэй тод байна ...
Би энэ түрсний тухай тойм хайхаар онлайнаар явсан. Би энэ талаар тодорхой зүйл олж чадаагүй ч олон сонирхолтой, хэрэгтэй зүйлийг сурсан.
Тиймээс миний шинэ мэдлэг:
1 Саванд байгаа загасны түрс ямар төрлийн загас байгааг мэдэх нь чухал юм. Минийх оймстой хулд загасны түрс болсон
Энэ нь үргэлж жижиг, тод улаан, гашуун байдаг:
Sockeye хулд загас нь амттай, эрүүл түрсээрээ хэрэглэгчдийг баярлуулдаг. Энэ нь кохо хулд загас шиг жижиг бөгөөд өнгө нь маш төстэй юм. Гаднах байдлаар, оймс хулд загас, кохо хулд загасны түрс амархан андуурдаг боловч нэг чухал ялгаа бий. Sockeye хулд загасны түрс нь бага зэрэг гашуун байдаг бөгөөд энэ нь түүнд онцгой амтыг өгдөг. Орос улсад энэ төрлийн хулд загасны түрс нь ягаан хулд, хулд загастай харьцуулахад арай бага үнэлэгддэг боловч энэ нь түүний чанар муу гэсэн үг биш юм. Сонирхолтой амт нь хулд загасны түрсийг жинхэнэ тансаг гэж нэрлэж болох европчуудын дунд илүү алдартай болгодог.
Зүүлт тайлбараас харахад хэрэв та жижиг түрс хүсэхгүй бол оймс, кохо хулд загасны түрс бүү хэрэглээрэй! Миний хувьд гашуун зан нь ердийн зүйл болж хувирдаг!
2 Одоо E-ийн тухай, энэ нь мэдээж ядаргаатай юм:
E200 (сорбины хүчил):
Additive E200 нь хүний биед аюулгүй байдгаараа хүнсний үйлдвэрлэлийн хамгийн түгээмэл хадгалалтын нэг юм.
E211 (натрийн бензоат), мөн натрийн бензоат гэгддэг:
Хэт мэдрэмтгий арьстай хүмүүс, түүнчлэн чонон хөрвөс, астма өвчтэй хүмүүст E211 хадгалах бодис нь өвчнийг хурцатгаж, харшлын урвал үүсгэдэг.
Өмнө дурьдсанчлан натрийн бензоат нь Европ болон дэлхийд хүнсний нэмэлт E211 гэж бүртгэгдсэн бөгөөд хүнсний үйлдвэрлэлд мах, загасны бүтээгдэхүүн, амтат карбонатлаг ундаа, кетчуп, маргарин, жимс, жимсгэний бүтээгдэхүүний хадгалалт, өнгө сайжруулагч болгон өргөн хэрэглэгддэг. , шар буурцагны сүмс, майонез, майонез агуулсан амттан, консерв гэх мэт.
E211 нэмэлтийг Орос, Украин болон бусад олон оронд хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэхийг зөвшөөрсөн боловч хүний эрүүл мэндэд аюултай тул сүүлийн жилүүдэд E211 хадгалалтын хэрэглээ багассан.
Хоёрдахь нэмэлт нь дүр төрхийг бүхэлд нь сүйтгэж байгаа боловч энэ нь манай улсад маш алдартай нэмэлт юм, би "натрийн бензоат" гэсэн бичээсийг хаа сайгүй олж хардаг (Тиймээс бидний килограммаар иддэггүй түрсэнд агуулагдахгүй байх магадлалтай. Жишээ нь, хийжүүлсэн ундаа шиг аймшигтай.
Тэгээд би нөхөртөө түрсний тухай шинэ мэдлэгээ хэлэхэд маш сайн болсон))) Би гашууныг яах вэ? Тэр үүнийг хэвийн гэдгийг мэдээд тэр амтыг нь хэт их гутахаа больсон гэж тэр хариулав!
Товчхондоо, хэрэв бид эдгээр нюансуудыг мэддэг байсан бол эрт ирэх байсан хоолны дуршилаар дуусгасан)
