पौधों को उगाने के लिए लंबवत बहु-स्तरीय प्रणालियाँ (ऊर्ध्वाधर फार्म, फाइटो-पौधे, एमयूजी, आदि)। वर्टिकल फार्म कैसे काम करता है सब्जियां उगाने के लिए वर्टिकल फार्म

जिसका मतलब है ब्रुकलीन मैनर. यह एक वाणिज्यिक शहरी फार्म है जिसकी आबादी 4000 से थोड़ी कम है वर्ग मीटरपूर्व के शीर्ष पर औद्योगिक इमारतक्वींस ई में। खेत में चुकंदर से लेकर फलियाँ तक, साथ ही 40 अन्य जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ पैदा होती हैं। ब्रुकलिन ग्रेंज अपनी विकास प्रक्रिया में जैविक सिद्धांतों का उपयोग करने के लिए समर्पित है, हालांकि वे अभी तक यूएसडीए द्वारा जैविक प्रमाणित नहीं हैं और ऐसा करने की उनकी कोई योजना नहीं है क्योंकि इसके परिणामस्वरूप अक्सर अनावश्यक मूल्य वृद्धि होती है। दो साल पहले, ब्रुकलिन ग्रेंज ने अपने दूसरे फार्म के लिए एक और जगह खरीदी, ब्रुकलिन में एक नेवी यार्ड में 6,000 वर्ग फुट की छत, जहां 100 से अधिक घर स्क्वैश, प्याज और टमाटर की प्रतीक्षा कर रहे हैं। संगठन के अध्यक्ष और मुख्य किसान बेन फ़्लैनर ने छत पर खेती के दो मुख्य लाभों पर ध्यान दिया - प्रचुर धूप और कीट नियंत्रण। "यह पारंपरिक खेती के समान है," उन्होंने कहा, "केवल हमारे पास हिरण, लोमड़ी या कृंतक नहीं हैं।" समस्याओं में से एक काफी तेज़ हवा है जो घरों के बीच चलती है और पतले पौधों को तोड़ सकती है। “हमें समस्या के बारे में होशियार रहना होगा और संयंत्र पर हवा के दबाव को कम करने के लिए एक समाधान के साथ आना होगा। ऐसा करने के लिए, हम बहुत सारी किलेबंदी करते हैं और पौधों को बाँधते हैं।”

• संवर्धित मूल्य

जिसका अनुवाद "सामान्य लाभ" होता है। रेड हुक, ब्रुकलिन में स्थित, एक गैर-लाभकारी फार्म जो दक्षिण ब्रुकलिन में रहने वाले 14 से 19 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए विभिन्न शैक्षिक कार्यक्रमों के माध्यम से अगली पीढ़ी को बढ़ाने के लिए समर्पित है। शहर के सबसे पहले फार्म के रूप में, एडेड वैल्यू बंजर भूमि को शहर के बगीचों में बदलने और ब्रुकलिन के लिए घर का बना, स्वस्थ और किफायती भोजन उपलब्ध कराने में प्रमुख भूमिका निभाता है। फार्म ऊंचे बिस्तरों का उपयोग करता है, और "तीन मुख्य प्रोत्साहन: केवल उपज उगाना, युवाओं की भागीदारी, और खेत-आधारित शिक्षा।"

• तेन्ज़ एकड़ फार्म

मतलब दसवां एकड़, इस फार्म की शुरुआत सह-संस्थापक जॉर्डन हॉल के किराए के अपार्टमेंट के सामने वाले यार्ड में हुई थी। 2009 के बाद से, किसानों की तिकड़ी ने ग्रीनपॉइंट में एक परित्यक्त बास्केटबॉल मैदान खरीदने के लिए विस्तार किया है। पहले बताए गए लोगों की तरह, इस फ़ार्म का मुख्य लक्ष्य न्यूयॉर्क वासियों को सबसे ताज़ी और ताज़ा चीज़ें उपलब्ध कराना है गुणकारी भोजन. जैविक खेती के तरीकों के उपयोग का मतलब है कि सभी उत्पाद हानिकारक रसायनों से मुक्त हैं, हालांकि, ब्रुकलिन ग्रेंज की तरह, टेन्ज़ एकर को सरकार द्वारा प्रमाणित करने की योजना नहीं है। फार्म में ऊंचे बिस्तरों का भी उपयोग किया जाता है जो गर्मियों में मिट्टी को तेजी से और सर्दियों में लंबे समय तक ठंडा करके बढ़ते मौसम को 3-4 सप्ताह तक बढ़ा देते हैं।

• शहरी फार्म बैटरी शहरी फार्म (बैटरी शहरी फार्म)

यह शैक्षिक फार्म बैटरी हिस्टोरिक पार्क में स्थित है और लगभग एक एकड़ (4000 मी2) में फैला है। टर्की के आकार का यह फार्म जैविक रूप से उगाई गई सब्जियों, फलों, फूलों, अनाज और अन्य पौधों की लगभग 80 किस्मों का उत्पादन करता है। इस फार्म का मुख्य लक्ष्य है "छात्र किसानों और आम जनता को स्वस्थ भोजन उगाने और उपभोग करने के लिए प्रेरित और शिक्षित करना, 'साक्षर स्वाद' को बढ़ावा देना (या, दूसरे शब्दों में, बच्चों को गाजर के लिए पागल बनाना), एक संदेश देना मिडटाउन मैनहट्टन में समुदाय की भावना को बढ़ावा देने के लिए बागवानी के अभ्यास की समझ। शहर शहरी फार्मों को और विकसित करने की योजना बना रहा है। पिछले साल, ब्राइटफार्म्स, जो अपनी आपूर्ति श्रृंखला को छोटा करने के लिए सुपरमार्केट के पास ग्रीनहाउस विकसित कर रहा है, ने न्यू यार्ड के पूर्व गोदामों में से एक की छत पर एक विशाल हाइड्रोपोनिक ग्रीनहाउस बनाने के अपने इरादे की घोषणा की, जिससे कंपनी को उम्मीद है कि प्रति वर्ष लगभग आधा मिलियन किलोग्राम का उत्पादन होगा। .

वाणिज्यिक शहर के खेत

उत्पादों की पर्यावरण अनुकूलता और उनकी निकटता के कारण शहरी कृषि उत्पाद तेजी से शहरवासियों के बीच लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। इसीलिए कुछ उद्यमियों ने औद्योगिक पैमाने पर व्यवसाय मॉडल का उपयोग करना चुना है।

ऐसा ही एक उदाहरण कृषि कंपनी लूफ़ा फ़ार्म्स का शहरी फ़ार्म है। फार्म एक इमारत की छत पर स्थित है जिसमें एक फर्नीचर स्टोर और अन्य वाणिज्यिक किरायेदार रहते हैं और 4,000 वर्ग मीटर में फैला हुआ है। कंपनी वर्तमान में प्रतिदिन 400 से 700 किलोग्राम के बीच कटाई करती है और पूरे वर्ष शहर की खुदरा श्रृंखलाओं को साप्ताहिक किराने के सामान की 2,500 से अधिक टोकरियाँ वितरित करती है।

शहर के गोदाम, परित्यक्त और ऊंची इमारतें आखिरी जगह हैं जहां आप हरित क्रांति का स्रोत ढूंढने की उम्मीद करेंगे। हालाँकि, सिंगापुर से पेंसिल्वेनिया तक, वर्टिकल फ़ार्म बढ़ती शहरी आबादी को खिलाने के लिए एक अभिनव और टिकाऊ तरीका प्रदान करने का वादा करते हैं।

सबसे बड़े वर्टिकल फार्म ने स्क्रैंटन, पेंसिल्वेनिया में एक स्टोर खोला है। न्यू बफ़ेलो में ग्रीन स्पिरिट फ़ार्म्स द्वारा निर्मित, स्टोर का एकल स्तर 3.25 एकड़ है, लेकिन इसमें ऊँची अलमारियाँ हैं जो लगभग 17 मिलियन पौधे उगाएँगी, और संख्या लगातार बढ़ रही है।

ऊर्ध्वाधर खेतों का उद्देश्य उन मुख्य समस्याओं को हल करना है जो शहरी केंद्रों से सैकड़ों किलोमीटर दूर स्थित शुष्क क्षेत्रों और बंजर भूमि पर फसल उगाते समय उत्पन्न होती हैं। इसके बजाय, न्यूयॉर्क में कोलंबिया विश्वविद्यालय के पारिस्थितिकीविज्ञानी डिक्सन डेस्पोमियर, जिन्होंने 1999 में ऊर्ध्वाधर खेतों के विचार का समर्थन किया था, ने सुझाव दिया कि शहरी क्षेत्रों में सालाना भोजन उगाया जाना चाहिए। गगनचुंबी इमारतेंजिससे फलों और सब्जियों के परिवहन से होने वाले कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जन से होने वाले प्रदूषण के स्तर में भी कमी आएगी।

पौधे अपने पोषक तत्व पानी के माध्यम से, हाइड्रोपोनिक्स और एलईडी का उपयोग करके प्राप्त करते हैं जो सूर्य के प्रकाश की नकल करते हैं। उनका रखरखाव मुश्किल नहीं है क्योंकि पौधों की अलमारियाँ स्वचालित रूप से घूमती हैं ताकि प्रत्येक पौधे को सही मात्रा में प्रकाश मिले, और स्वचालित जल पंप पोषक तत्वों का समान वितरण सुनिश्चित करते हैं।

जीएसएफ आर एंड डी के प्रबंधक डैनियल क्लुको कहते हैं, "किसान के स्मार्टफोन का उपयोग करके पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित किया जा सकता है।" उन्होंने निर्दिष्ट किया कि स्क्रैंटन में नया फार्म सालाना 14 प्रकार के लेट्यूस, ब्रुनकोल, टमाटर, मिर्च, तुलसी, स्ट्रॉबेरी उगाएगा। इसकी क्षमता 2011 में न्यू बफ़ेलो में खोले गए पहले वर्टिकल फ़ार्म से लगभग 10 गुना होगी।

इस विचार के समर्थक ऊर्ध्वाधर खेतों को बढ़ती शहरी आबादी को खिलाने के एक तरीके के रूप में देखते हैं। संयुक्त राष्ट्र के पूर्वानुमान के अनुसार, 2050 तक 86% नागरिक विकसित देशोंशहरों में रहेंगे. खाद्य आपूर्ति अधिक विश्वसनीय हो जाएगी क्योंकि प्रतिकूल मौसम की स्थिति में भी उत्पादन विकसित होता रहेगा। जबकि किसान अपनी फसलों को इनडोर कीटों से बचाते हैं, ऊर्ध्वाधर खेतों को शाकनाशी या कीटनाशकों की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, वे पारंपरिक कृषि की तुलना में पानी का बेहतर संरक्षण करते हैं।

जीएसएफ होम फ़ार्म का निर्माण तब किया गया था जब अमेरिका के कई क्षेत्रों में सूखा पड़ा था, पानी की कमी एक बड़ी समस्या थी। हमने खेतों को रीसाइक्लिंग के लिए भी डिज़ाइन किया है, क्योंकि वे पारंपरिक खेतों की तुलना में 98% कम पानी का उपयोग करते हैं,'' क्लुको कहते हैं। पत्तियों पर फफूंदी जैसी समस्याएं।

अधिकांश ऊर्ध्वाधर फार्म इसके साथ संचालित होते हैं प्राकृतिक प्रकाश. सिंगापुर की धूप वाली भूमि में, उद्यमी जैक एनजी के खेतों की जरूरत नहीं है कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था. उनका कांच की दीवारों वाला फार्म 4 मंजिलों में फैला हुआ है मोबाइल शेल्फिंगजिस पर वे बढ़ते हैं चीनी गोभीऔर सलाद, एक छोटे जनरेटर की मदद से ऊपर उठ रहा है।

दूसरी ओर, जापान में, नुवेगे के पास क्योटो प्रांत में एक खेत है, जो एक खिड़की रहित इमारत में स्थित है। फार्म को एक पूर्व विमान हैंगर में खोला गया था, जहां एलईडी दो प्रकार के क्लोरोफिल को नियंत्रित करते हैं, एक लाल रोशनी पसंद करता है और दूसरा नीला पसंद करता है। इस समायोजन के साथ, पौधों को कहीं भी उगाया जा सकता है,'' डिक्सन डेस्पोमियर कहते हैं। नुवेगे सबवे और टोक्यो डिज़नीलैंड ग्राहकों के लिए प्रति वर्ष 6 मिलियन लेट्यूस पौधों का उत्पादन करता है।

इस प्रक्रिया में शामिल है उच्च स्तरबिजली की खपत। एलईडी केवल 28% कुशल हैं, जिसका अर्थ है कि उत्पादन महंगा है और ऊर्ध्वाधर खेतों के उन क्षेत्रों में मौजूद होने की बहुत कम संभावना है जहां सब्जियां उगाना महंगा नहीं है। हालाँकि, फिलिप्स के डच इंजीनियरों ने 68% की दक्षता के साथ एलईडी बनाई है, जिससे लागत में काफी कमी आएगी।

नए शोध से पता चलता है कि पौधों को निरंतर कृत्रिम प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है। डेस्पोमियर का मानना ​​है कि हम ऐसे प्रकाश का उपयोग कर सकते हैं जो दिन भर कृत्रिम सुबह से शाम तक अपनी तीव्रता बदलता रहता है। इन परिवर्तनों की नकल करने से उपयोग की जाने वाली बिजली की मात्रा कम हो जाएगी। ऐसे विचार पहले से ही जीएसएम द्वारा कार्यान्वित किए जा रहे हैं, जहां इन्फ्रारेड एलईडी प्रत्येक दिन के अंत में 5 मिनट के सूर्यास्त का अनुकरण करते हैं। मिर्च और टमाटर में फूल आने की अवधि तेज़ होती है," क्लुको कहते हैं।

ऊर्ध्वाधर खेतों की प्रगति अन्य स्रोतों से भी हो सकती है। अमेरिकी अनुसंधान एजेंसी D.A.R.P.A. टीकों के लिए प्रोटीन का उत्पादन करने वाले आनुवंशिक रूप से इंजीनियर पौधों को उगाने के लिए टेक्सास में एक 18-मंजिला ऊर्ध्वाधर फार्म का उपयोग करता है। कठिनाइयाँ भी एक भूमिका निभाती हैं। 2001 में फुकोशिमा परमाणु दुर्घटना का कारण बनी सूनामी ने नवाचार को जन्म दिया है, क्योंकि कई विकिरणित कृषि क्षेत्रों का उपयोग अब उनके इच्छित उद्देश्य के लिए नहीं किया जा सकता है।

डेस्पोमियर कहते हैं, ''फुकुशिमा का क्षेत्र पर बड़ा प्रभाव पड़ा।'' किराने के सामान के लिए भुगतान करने से पहले, लोगों ने गीजर विकिरण डिटेक्टर पर अपने खाद्य पदार्थों का परीक्षण किया।

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2050 तक ग्रह पर लोगों की संख्या बढ़कर 10 अरब हो जाएगी और उनमें से 80% लोग शहरों में रहेंगे। और इन लोगों को खिलाने के लिए कुछ न कुछ चाहिए होगा। इसीलिए शहरी परिवेश में ऐसे फार्म बनाने की पहल की गई जो ज्यादा जगह नहीं लेंगे और हमेशा आसपास रहेंगे। उनमें से पहले ने पहले ही अपनी प्रभावशीलता दिखा दी है, लेकिन यह ज्ञात नहीं है कि वे कितनी जल्दी भुगतान कर सकते हैं।

ऊर्ध्वाधर खेत पौधों के लिए आदर्श स्थितियाँ बनाता है।

इसमें इन्हें पूरे साल उगाया जा सकता है।

एक ऊर्ध्वाधर फ़ार्म में निम्नलिखित सेक्टर शामिल हो सकते हैं:

एरोपोनिक्स - मिट्टी के उपयोग के बिना हवा में खेती;

हाइड्रोपोनिक्स - मिट्टी के बिना कृत्रिम वातावरण में उगाना;

एक्वापोनिक्स - जलीय वातावरण में खेती।

इन क्षेत्रों को वैकल्पिक ऊर्जा स्रोतों द्वारा ईंधन दिया जाता है, जिससे उत्पाद अधिक टिकाऊ हो जाता है।

सौर पेनल्सऔर 30 मंजिला फार्म में बायोगैस जनरेटर 56 मिलियन किलोवाट तक बिजली पैदा कर सकते हैं, जबकि इसे संचालित करने के लिए केवल 26 मिलियन किलोवाट की आवश्यकता होती है।

इसका मतलब यह है कि फार्म पूरी तरह से ऊर्जा स्वतंत्र हो जाएगा। हाइड्रोपोनिक क्षेत्रों को खेतों में लगे पौधों की तुलना में 70% कम पानी की आवश्यकता होती है। यह बढ़ने के लिए आदर्श रूप से निर्मित परिस्थितियों, अधिकांश नमी को अवशोषित करने वाली परिचित मिट्टी की कमी और ड्रिप सिंचाई के कारण है - प्रणाली लगातार ड्रॉपर की तरह पौधों में पानी डालती है, और बड़े और एक बार के प्रवाह को कम नहीं करती है। उन्हें। तापमान, कार्बन डाइऑक्साइड और वायु आर्द्रता को नियंत्रित करके आदर्श स्थितियाँ बनाई जाती हैं - अपरिवर्तित रहते हुए, वे पूरे वर्ष फसलें उगाने की अनुमति देते हैं। साथ ही पारंपरिक खेती की तुलना में प्रति एकड़ फसल की पैदावार 4-6 गुना बढ़ जाती है

वर्टिकल फार्म का डिज़ाइन फसलों को मौसम से बचाता है और पूरी फसल की गारंटी देता है। और आउटपुट एक पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है, क्योंकि यहां व्यावहारिक रूप से कीटनाशकों का उपयोग नहीं किया जाता है।

उगाए गए उत्पाद को खेत के पास एक रेस्तरां में भेजा जा सकता है, या तुरंत निकटतम खुदरा श्रृंखलाओं में पहुंचाया जा सकता है - रसद लागत कम हो जाती है, क्योंकि खेत पहले से ही शहर में है।

सबसे बड़े और पहले फार्म एशिया और संयुक्त राज्य अमेरिका में दिखाई देने लगे।

सिंगापुर में स्काई ग्रीन्सविश्व का पहला व्यावसायिक वर्टिकल फार्म है। पौधे 38 मंजिला टावर पर उगाए गए हैं जो अक्षर "ए" जैसा दिखता है। टावर एल्यूमीनियम बीम के चारों ओर घूमते हैं जो पौधों को पानी, सूरज की रोशनी और हवा का सही वितरण प्रदान करते हैं।

यहां खेती की जाती हैयूएसडीए द्वारा प्रमाणित होने वाला अमेरिका का पहला वर्टिकल फार्म है। एरोपोनिक्स का उपयोग करके पौधे उगाए जाते हैं। पोषक तत्वों से भरपूर तिलापिया मछली को पौधों के साथ पानी में रखा जाता है। वे फसलों द्वारा अवशोषित होते हैं और उनके विकास में तेजी लाते हैं, और तिलापिया के सामान्य विकास के लिए पानी को शुद्ध किया जाता है।

जापान में मिराई कॉर्प- 25,000 वर्ग मीटर क्षेत्रफल के साथ दुनिया का सबसे बड़ा ऊर्ध्वाधर खेत। पारंपरिक फार्म की तुलना में फार्म को संचालित करने के लिए 40% कम ऊर्जा, 80% कम उर्वरक और 99% कम पानी की आवश्यकता होती है। और उत्पादकता 100 गुना बढ़ गई है - प्रति दिन 10,000 सिर सलाद का उत्पादन होता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में एयरोफार्म्सदुनिया के सबसे बड़े वर्टिकल फार्मों में से एक है। यह फार्म 6,500 वर्ग मीटर में फैला होगा और सालाना लगभग 900 टन सलाद के पत्तों का उत्पादन करेगा।

वहां उगाए गए पौधों को धूप और मिट्टी की आवश्यकता नहीं होती है और पारंपरिक खेत की तुलना में 20 गुना कम पानी की आवश्यकता होती है।

लेकिन इन फार्मों की एक बड़ी समस्या है- इनकी लागत और रखरखाव।

ऊर्ध्वाधर खेतों के आलोचक उनकी संभावित लाभप्रदता पर सवाल उठाते हैं।

उदाहरण के लिए, पूंजीगत लागत के साथ-साथ प्रकाश और हीटिंग के लिए अतिरिक्त बिजली की लागत किसी भी लाभ से अधिक हो सकती है। आख़िरकार, 30 मंजिला इमारत में भोजन और पानी के वितरण के लिए प्लंबिंग और एलिवेटर सिस्टम का एक परिसर स्थापित करना इतना सरल और महंगा नहीं है।

जबकि पारंपरिक खेतों को संस्कृति की शुरुआत करने के लिए ऐसी तकनीकी युक्तियों की आवश्यकता नहीं होती है।

लंबवत ट्रसकृषि व्यवसाय में एक नई दिशा है जो इसे पूरी तरह से बदल सकती है।

लेकिन अभी तो हम सिर्फ पा ही सकते हैं हरी सब्जियांऔर मछली. केवल कुछ ही ऊर्ध्वाधर खेत साग-सब्जियों के अलावा कुछ और उगाते हैं, जैसे पसोना ओ2, जो टमाटर में माहिर है। शायद भविष्य में सामान्य "बोर्श सेट" आ जाए पूरी शक्ति मेंऊर्ध्वाधर खेत की ओर भी पलायन हो जाएगा और खेत अप्रचलित हो जाएंगे। लेकिन ये अभी भी सिर्फ योजनाओं में ही है. आख़िरकार, ऐसे फ़ार्म महंगे होते हैं और उनका रख-रखाव कठिन होता है।

अर्बन क्रॉप्स ने हाइड्रोपोनिक्स को चुना है। वांडेक्रूज़ का कहना है कि वे पौधों से वाष्पित होने के बाद पानी को कई बार पुनर्चक्रित करते हैं और इसे आर्द्र हवा से बाहर निकालते हैं। बीमारी को फैलने से रोकने के लिए इसका उपचार पराबैंगनी प्रकाश से भी किया जाता है।

शायद ऊर्ध्वाधर खेती का मुख्य लाभ यह है कि इसमें बहुत कम पानी का उपयोग होता है। "हमने लेट्यूस के साथ एक मूल्यांकन किया और पाया कि हम पारंपरिक खेत की खेती की तुलना में पानी की खपत 5% कम कर रहे हैं," वांडेक्रूज़ बताते हैं।

लेकिन अर्बन क्रॉप्स की फसल बेचकर पैसा कमाने की कोई योजना नहीं है। वह अपने ऊर्ध्वाधर खेतों को बेचकर पैसा कमाने की योजना बना रहा है।

उन्होंने विकास प्रणालियों को अपने आप में एक उत्पाद के रूप में डिजाइन किया - लोग अपेक्षाकृत सीमित स्थानों में भोजन उगाने के लिए उन्हें खरीद सकेंगे - और शायद यह खेत को शहरी क्षेत्रों या विश्वविद्यालय परिसरों जैसे परिसरों में ले जाने की अनुमति देगा। इस इकाई को ग्रीनहाउस फार्मों में मौजूदा उत्पादन लाइनों के बगल में भी रखा जा सकता है।

हालाँकि, ऊर्ध्वाधर खेती के सबसे बड़े नामों में से एक का व्यवसाय मॉडल अलग है। एयरोफार्म्स न्यू जर्सी, यूएसए में स्थित है और इसने दुनिया का सबसे बड़ा इनडोर वर्टिकल फार्म खोला है। कुल क्षेत्रफल के साथ 7000 वर्ग मीटर में कंपनी को स्वादिष्ट साग-सब्जियों का उत्पादन करने की उम्मीद है बड़ी मात्रा.

एड हारवुड एक आविष्कारक और कृषि विशेषज्ञ हैं जो ऐसी तकनीक लेकर आए जिसने इसे संभव बनाया। कुछ साल पहले कॉर्नेल विश्वविद्यालय में काम करते समय उनके मन में यह विचार आया, जहां प्रयोगशाला में पौधों को उगाने के लिए एरोपोनिक सिस्टम का उपयोग किया जाता था। उस समय उन्होंने खुद से पूछा कि इस दृष्टिकोण का उपयोग बड़े पैमाने पर क्यों नहीं किया जा रहा है?

"मैंने पूछा: यह कैसे हुआ? लोग कहते थे, ओह, इससे कोई पैसा नहीं कमाया जा सकता, सूरज मुफ़्त है, रोशनी बनाना महंगा है, और ये सब चीज़ें,'' हारवुड याद करते हैं।

यह स्थिति उन्हें रास नहीं आई। बहुत प्रयोग के बाद, वह अपने पौधों की जड़ों पर एरोपोनिक धुंध छिड़कने के लिए एक प्रणाली और नोजल डिज़ाइन लेकर आए। एयरोफार्म्स में, जड़ें मिट्टी से नहीं, बल्कि पतले ऊतकों से बढ़ती हैं। लेकिन उन्होंने मुख्य समस्या को कैसे हल किया - समय के साथ नोजल को कैसे साफ रखा जाए - इसका विवरण एक व्यापार रहस्य बना हुआ है।

हरवुड कहते हैं, "शेल्फ से खरीदे गए प्रत्येक नोजल में महत्वपूर्ण समस्याएं थीं।" "मुझे कुछ करना था और मैं सहजता से निर्णय पर पहुंचा।" लेकिन वह इस बारे में किसी को नहीं बताता.

शहरी फसलों की तरह, एयरोफार्म्स तेजी से बढ़ने को प्राथमिकता देता है सब्जी सलादऔर हरियाली. हारवुड का मानना ​​है कि बड़े उद्यमों में स्थानीय स्तर पर उगाए गए ऐसे उत्पादों की मांग एक दिन शहर के उपनगरों की विशेषता बन सकती है। यह उस कुरकुरेपन और ताजगी की भी गारंटी देता है जो उपभोक्ता चाहते हैं।

हारवुड का दृढ़ विश्वास है कि उन्होंने और उनके सहयोगियों ने जो व्यवसाय शुरू किया है वह लाभदायक हो सकता है। लेकिन कई संशयवादी भी हैं.

मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी में टिकाऊ कृषि के प्रोफेसर माइकल हैम उनमें से एक हैं। उन्होंने नोट किया कि ऊर्ध्वाधर खेत बिजली की निरंतर आपूर्ति पर निर्भर हैं, जिनमें से अधिकांश जीवाश्म ईंधन स्रोतों से आता है।

"जब आप सूर्य से प्रकाश प्राप्त कर सकते हैं तो सलाद के उत्पादन के लिए इस ऊर्जा को क्यों बर्बाद करें?" वह कहते हैं।

उनका कहना है कि इस तरह से कुछ फसलें उगाना आर्थिक रूप से उचित नहीं है। "10 सेंट प्रति किलोवाट घंटे पर, गेहूं पैदा करने में जितनी ऊर्जा लगेगी वह लगभग 11 डॉलर प्रति रोटी होगी।"


एक समय होमब्रूइंग में वृद्धि हुई थी - क्या होमब्रूइंग में वृद्धि होगी?

हैम इस दृष्टिकोण के कुछ लाभों को स्वीकार करते हैं। यदि बंद प्रणालियों को अच्छी तरह से बनाए रखा जाता है, तो इस तकनीक को सैद्धांतिक रूप से हर फसल के साथ पुनरुत्पादित परिणाम देना चाहिए - आपको हर बार एक ही गुणवत्ता की फसल मिलने की संभावना है। इसके अलावा, हालांकि एक ऊर्ध्वाधर खेत काफी महंगा है, यह खेती के व्यवसाय में नए लोगों के लिए एक अधिक आकर्षक विकल्प है - उन्हें सूरज और मौसम की अनिश्चितताओं से निपटने के तरीके का पता लगाने में वर्षों खर्च नहीं करना पड़ेगा। इस अनुभव के प्रतिस्थापन का अभी तक आविष्कार नहीं हुआ है।

ऊर्ध्वाधर कृषि प्रौद्योगिकी के विकास और लागत में कमी आने की संभावना के साथ, कुछ लोग यह शर्त लगा रहे हैं कि लोग घर पर अपनी खुद की सब्जियाँ उगाना चाहेंगे।

नियोफ़ार्म्स एक जर्मन-इतालवी स्टार्टअप है जो इसकी आशा करता है। इसके संस्थापक हेनरिक जॉबज़िक और मैक्सिमिलियन रिक्टर ने एक ऊर्ध्वाधर खेत के आकार का एक प्रोटोटाइप विकसित किया घरेलू रेफ्रिजरेटरफ्रीजर के साथ.

"हमने इसे विकसित किया मानक आकार रसोई मंत्रिमण्डलजॉबचिक बताते हैं, उनकी योजना डिवाइस को एक एकीकृत या स्टैंडअलोन डिज़ाइन में उपलब्ध कराने की है, जो भी आपको पसंद हो। जो लोग इस इकाई को खरीदेंगे उन्हें बिजली के लिए भुगतान करना होगा, नियोफार्म को साफ रखना होगा और लगातार पानी भरना होगा। लेकिन बदले में, उन्हें सबसे ताज़ा उत्पाद प्राप्त होंगे।

जॉबचिक कहते हैं, "एक प्रणाली में उगने वाले पौधों के साथ, आप उन परिस्थितियों के बारे में जानते हैं जिनमें वे बढ़े हैं।" "और आपको ताज़गी मिलती है, जो ताज़ी सब्जियों, विशेषकर साग-सब्जियों के साथ सबसे बड़ी समस्याओं में से एक है।"

भविष्य के सुपरमार्केट के पास अपने स्वयं के लघु ऊर्ध्वाधर फ़ार्म हो सकते हैं।

यदि आप स्वयं पौधे चुनते हैं और उन्हें तुरंत खाते हैं, तो आपको अधिक विटामिन और अन्य पोषक तत्व मिलते हैं जो पैकेजिंग और परिवहन के दौरान नष्ट हो सकते हैं। कई उपभोक्ता पहले से ही जड़ी-बूटियाँ उगाते हैं खिड़की की चौखट, लेकिन यह एक सस्ता और अप्रभावी उपाय है। शायद भविष्य में, यह अपने आप को कुरकुरा सलाद खिलाने का एक प्रभावी और सर्वव्यापी तरीका बन जाएगा।

2050 तक, दुनिया के लगभग 80% निवासी शहरी केंद्रों में रहेंगे। वर्तमान जनसांख्यिकीय रुझान ऐसे हैं कि, सबसे रूढ़िवादी अनुमानों के साथ भी, इस अवधि के दौरान दुनिया की आबादी अन्य 3 बिलियन लोगों तक बढ़ जाएगी।

आज प्रचलित पारंपरिक कृषि पद्धतियों का उपयोग करके पर्याप्त उपज उगाने और उत्पादन करने के लिए लगभग 109 हेक्टेयर नई भूमि (ब्राजील की तुलना में लगभग 20% अधिक) की आवश्यकता होगी।

वर्तमान में, दुनिया भर में फसल उगाने के लिए 80% से अधिक उपयुक्त भूमि का उपयोग किया जाता है (स्रोत: एफएओ और नासा)। ऐतिहासिक रूप से, खराब प्रबंधन प्रथाओं के कारण लगभग 15% भूमि बर्बाद हो गई है। आसन्न आपदा के परिणामों से बचने के लिए क्या किया जा सकता है?

संभावित समाधान: लंबवत ट्रस

टमाटर, विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और अन्य फसलों की ग्रीनहाउस खेती के प्रचलन में आने के बाद से "इनडोर खेती" की अवधारणा नई नहीं है। नई बात यह है कि अतिरिक्त 3 अरब लोगों को खाना खिलाने के लिए इस तकनीक को विकसित करने की तत्काल आवश्यकता है। इनडोर खेती के लिए वास्तव में क्रांतिकारी दृष्टिकोण लागू किया जाना चाहिए, जहां अत्याधुनिक तकनीक का उपयोग किया जाएगा। संरचनाएं, तथाकथित ऊर्ध्वाधर खेत, सबसे पहले, कुशल होना चाहिए (अर्थात, निर्माण के दौरान महत्वपूर्ण लागत की आवश्यकता नहीं है और उपयोग में विश्वसनीय होना चाहिए)। समान ऊर्ध्वाधर खेतकई स्तर ऊंचे विश्व के शहरी केंद्रों के मध्य में स्थित होंगे। यदि ऐसी संरचनाओं का परिचय सफलतापूर्वक किया जाता है, तो यह निस्संदेह एक अद्यतन की ओर ले जाएगा उपस्थितिशहर, अपनी व्यवहार्यता बढ़ा रहे हैं, अपने निवासियों को सिद्ध और विविध उत्पाद (साल भर की फसल के कारण) प्रदान करने का एक निरंतर चक्र, साथ ही भूमि-आधारित कृषि से प्रभावित पारिस्थितिक तंत्र का संभावित सामान्यीकरण।

मनुष्यों को अधिकांश फसलें ठीक से उगाने का तरीका सीखने में 10,000 साल लग गए, और अब हम इसे हल्के में लेते हैं। इस प्रक्रिया में, खेती योग्य अधिकांश भूमि अब प्राकृतिक रूप से उपजाऊ जैविक मिट्टी से अर्ध-शुष्क रेगिस्तान में समाप्त हो गई है। साथ ही, शहरीकरण इस स्तर पर पहुंच गया है कि पहले से ही 60% आबादी शहरी परिस्थितियों में ऊंची इमारतों में रहती है। इसका मतलब यह है कि, सबसे पहले, हम, निवासी, अधिक संरक्षित थे, लेकिन पौधे और फसलें जो हमारे लिए भोजन के स्रोत के रूप में काम करते हैं, अभी भी गंभीर परीक्षणों और मौसम की स्थिति के अधीन हैं। और इस मामले में, हम केवल प्रकृति की दया पर भरोसा कर सकते हैं। हालाँकि, अब, बार-बार बदलते मौसम और जलवायु परिस्थितियों के कारण, परिणाम अप्रत्याशित रहते हैं। गंभीर बाढ़, लंबे समय तक सूखा, 4-5 पॉइंट के शक्तिशाली तूफान और विनाशकारी मानसून हर साल लाखों टन मूल्यवान फसलों को नष्ट करके अपनी श्रद्धांजलि एकत्र करते हैं। क्या जो पौधे हमें खिलाते हैं वे उसी स्तर के आराम और सुरक्षा के हकदार नहीं हैं जिसका आनंद हम इंसान लेते हैं? समय अभी भी हमारे लिए काम कर रहा है कि हम सीखें कि शहरी केंद्रों के भीतर स्थित विशेष रूप से सुसज्जित, प्रबंधित बहु-स्तरीय इमारतों में कृषि उत्पादों को ठीक से कैसे उगाया जाए।

यदि हम इस समस्या को अनदेखा कर देते हैं, तो लगभग 50 वर्षों में, ग्रह के 3 अरब भावी निवासियों को निस्संदेह भुखमरी का सामना करना पड़ेगा, और इस मामले में दुनिया रहने के लिए और भी अधिक अप्रिय जगह बन जाएगी, मनहूस और दयनीय।

ऊर्ध्वाधर फार्म अवधारणाएँ:

ड्रैगन फ्लाई वर्टिकल फार्म

पिरामिड वर्टिकल ट्रस

वर्टिकल ट्रस प्लांटागन

लंबवत फार्म स्काईफार्म

खड़ी खेत फसल हरी

ऊर्ध्वाधर खेतों के लाभ:

• साल भर की फसल; इसलिए, घर के अंदर 1 एकड़ 4-6 एकड़ के बराबर है खुला मैदानया इससे भी अधिक, कुछ पौधों की किस्मों की उपज पर निर्भर करता है (उदाहरण के लिए, 1 एकड़ स्ट्रॉबेरी के पौधे 30 एकड़ के बराबर होते हैं, लेकिन खुले मैदान में)।
• प्रतिकूल मौसम की स्थिति, सूखा, बाढ़ या कीटों के कारण फसल की विफलता का कोई मामला नहीं है।
• वर्टिकल फ़ार्म में उगाए गए सभी उत्पाद जैविक हैं: कोई शाकनाशी, कीटनाशक या उर्वरक नहीं।
• ऊर्ध्वाधर खेतउपयोग के प्रसंस्करण की बदौलत, कृषि के लिए प्राकृतिक जल की हानि को लगभग समाप्त कर दिया गया है तकनीकी जल
• ऊर्ध्वाधर खेतप्राकृतिक पारिस्थितिकी तंत्र के कार्यों और गुणों को सामान्य बनाते हुए, प्राकृतिक कृषि भूमि के प्राकृतिक संरक्षण की सेवा करें।
• ऊर्ध्वाधर खेतकुछ कम करो संक्रामक रोगकृषि क्षेत्र की विशेषता.
• वर्टिकल फार्म, प्रक्रिया जल के वाष्पीकरण, तथाकथित "ग्रे" और "ब्लैक" को जमा करके, इसे पीने के पानी में बदल देंगे।
• वर्टिकल फ़ार्म भोजन के लिए अनुपयुक्त पौधे और पशु मूल के अवशेषों की खाद बनाने की प्रक्रिया के दौरान मीथेन उत्पन्न करके ऊर्जा उत्पादन में योगदान करते हैं।
• वर्टिकल फार्म जीवाश्म ईंधन के उपयोग को काफी कम कर देते हैं (किसी ट्रैक्टर, हल या अन्य बड़े उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है)।
• वर्टिकल फ़ार्म शहरों को बढ़ती उपज के केंद्र में बदल देते हैं, जिससे शहरी परिस्थितियों का उपयोग पहले कृषि आवश्यकताओं के लिए अनुपयुक्त हो जाता है।
• वर्टिकल फ़ार्म शहरी केंद्रों को अनुकूलता प्रदान करते हैं पर्यावरणउनकी व्यवहार्यता सुनिश्चित करना।
• वर्टिकल फ़ार्म नई नौकरियाँ पैदा करते हैं।
• हम पृथ्वी पर घर के अंदर खेती करना सीखे बिना चंद्रमा, मंगल ग्रह पर नहीं उतर सकते या उससे भी आगे नहीं जा सकते।
• शरणार्थी शिविर स्थापित करने जैसी चरम स्थितियों में वर्टिकल फ़ार्म वास्तव में काम आ सकते हैं।
• वर्टिकल फार्म तीसरी दुनिया के देशों में आर्थिक संकट का स्थिरीकरण प्रदान करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो वर्टिकल फार्म विकासशील देशों में जनसंख्या परिवर्तन के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य कर सकते हैं क्योंकि शहरी कृषि खाद्य उत्पादन के लिए एक प्रमुख व्यवहार्य रणनीति बन जाती है।
• वर्टिकल फ़ार्म आपको लड़ाई में सशस्त्र संघर्ष से बचा सकते हैं प्राकृतिक संसाधनकृषि के लिए, जैसे जल और भूमि।

भविष्य के वर्टिकल फ़ार्म का चेहरा और सामान्य प्रश्नों के उत्तर

प्रोफ़ेसर डिक्सन डेस्पोमियर्स बेशक स्वप्नद्रष्टा हैं, लेकिन कई लोग उनके इस विचार की प्रशंसा करते हैं।

प्रोफेसर और अन्य विशेषज्ञों ने म्यूनिसिपल आर्ट सोसाइटी के तत्वावधान में प्रकाशित ब्रोशर "अर्बन फार्म डिज़ाइन प्रोजेक्ट टू फीड न्यूयॉर्क" प्रस्तुत किया। प्रस्तुति के बाद, ब्रोशर तुरंत बिक गया। इसमें मौजूद सामग्री के अलावा, वाशिंगटन पोस्ट के पत्रकार और टिप्पणीकार नील पियर्स और लेखकों के लेख यहां प्रकाशित किए गए थे:

कॉलिन कैथकार्ट एक ब्रुकलिन-आधारित वास्तुकार हैं जिनके पास टिकाऊ भवन डिजाइन का एक बड़ा पोर्टफोलियो है।

जेन नेल्किन, भूनिर्माण निदेशक और परिदृश्य डिजाइनगोथम ग्रीन्स, न्यूयॉर्क का पहला हाइड्रोपोनिक रूफटॉप फार्म।

नवीन कोहेन, एसोसिएट प्रोफेसर, पर्यावरण अध्ययन विभाग नया विद्यालय. पुस्तक का एक अंश पढ़ता है: "उनका वर्तमान शोध शहरी उत्पादन की नीति और विशेष रूप से शहर और परिधि के परिदृश्य में इस उत्पादन की योजना बनाने के लिए नवीन रणनीतियों पर केंद्रित है ..."

सिएटल के एक लैंडस्केप डिजाइनर डैन अल्बर्ट, दूरदर्शी इको-लैब की विकास टीम के पूर्व सदस्य हैं, जो एक आत्मनिर्भर संरचना है जो ऊर्जा, भोजन और पानी का उत्पादन करती है।

आज शाम की चर्चा से यह स्पष्ट है कि खाद्य सुरक्षा और जलवायु परिवर्तन जैसे मुद्दों को अलग-अलग दिशाओं में संबोधित किया जाना चाहिए। जबकि प्रोफेसर डेस्पोमियर्स ने ऊर्ध्वाधर खेती की वकालत की, नवीन कोहेन ने अन्य बातों के अलावा, शहरी सार्वजनिक स्थानों पर उपज उगाने का विचार प्रस्तावित किया।

क्या होगा यदि फल और अखरोट के पेड़ सीधे पार्कों में उगाए जाएं, और शहरवासी इस तरह से फसल काट सकें? बाद में बातचीत में, कोहेन को इस बयान के जवाब में कुछ प्रशंसात्मक टिप्पणियाँ मिलीं कि वह अभी भी खेती की तुलना मिट्टी के काम से करते हैं, न कि केवल हाइड्रोपोनिक्स से।

जेन नेल्किन ने सुलह का रास्ता पेश करते हुए कहा कि अंतिम उत्तर कई समाधानों से आ सकता है (और कई लोग उनसे सहमत थे)। वास्तव में, नेल्किन ने आगे कहा कि इस क्षेत्र के विकास में विशेषज्ञों के लिए अभी भी बहुत सारी बारीकियाँ हैं। अक्सर, जब उसके छत वाले खेत की बात आती है, तो उससे अक्सर पूछा जाता है कि वह किस हाइड्रोपोनिक प्रणाली का उपयोग करती है। उत्तर विभिन्न स्तरों पर दिए जा सकते हैं।

निर्णायक क्षण तब आएगा जब फंडिंग प्रणाली मजबूत होगी। सभी पैनलिस्ट इस बात पर सहमत थे कि शहरों में सुरक्षित और टिकाऊ खाद्य उत्पादन की मांग काफी बढ़ गई है। सब कुछ के बावजूद, हम सामान्य आबादी और श्रमिकों को अच्छा जीवनयापन वेतन दिलाने के लिए उत्पाद उपलब्ध कराने के स्वीकार्य तरीकों की तलाश जारी रखते हैं। दुर्भाग्य से, दर्शकों का एक प्रश्न जो अनुत्तरित रह गया वह था: "क्या शहरी किसान न्यूयॉर्क में रहने में सक्षम होंगे?" व्यक्तिगत रूप से, मेरा मानना ​​है कि उनकी भूमिका भी उतनी ही महत्वपूर्ण होगी जितनी कि चिकित्सकों की भूमिका, कम से कम मुझे तो यही उम्मीद है।