Belovezhskaya Pushcha पेय क्या है। ज़ुब्रोवका टिंचर: व्यंजनों और उपयोगी गुण

बेलोवेज़्स्काया टिंचर बेलारूस के क्षेत्र में बेलोवेज़्स्काया पुचा (इसलिए नाम) नामक प्रसिद्ध रिजर्व में उत्पादित एक प्रकार का मादक पेय है। आज, रिजर्व एकमात्र ऐसा स्थान है जहां मूल टिंचर बनाया जाता है, जिसमें एक तेज स्वाद, थोड़ी कड़वाहट, एक आश्चर्यजनक सुगंधित पैलेट और एक महान भूरा रंग होता है। अब विचाराधीन मादक पेय के बेलारूस में और सोवियत-बाद के अंतरिक्ष के अन्य देशों में कई प्रशंसक हैं।

उत्पाद इतिहास

यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन आधुनिक बेलोवेज़्स्काया टिंचर की उत्पत्ति साधारण चन्द्रमा से हुई थी, जिसे युद्ध के बाद के वर्षों में बेलोवेज़्स्काया पुचा के वनवासियों द्वारा बनाया गया था। उस समय, उत्पादित चन्द्रमा की गुणवत्ता बहुत कम थी, क्योंकि। वनकर्मियों के पास सफाई के लिए विशेष उपकरण नहीं थे। तत्कालीन उत्पाद का स्वाद खराब था और यहां तक ​​कि एक अप्रिय गंध से मेहमानों को डराता था।

चूंकि बेलारूसी शराब उत्पादकों ने सफाई उपकरणों का अधिग्रहण करने का प्रबंधन नहीं किया, इसलिए वे खामियों को खत्म करने का एक और तरीका लेकर आए। मूनशाइन ने रिजर्व के क्षेत्र में उगने वाली सुगंधित जड़ी-बूटियों पर जोर देना शुरू कर दिया। इस्तेमाल किए गए पौधों ने पेय को सुगंधित बना दिया, और इसके स्वाद गुणकई बार सुधार हुआ।

बेलोवेज़्स्काया टिंचर निकिता सर्गेइविच ख्रुश्चेव को अपनी लोकप्रियता का श्रेय देता है। एक बार CPSU के पहले सचिव शिकार पर जाने के लिए बेलोवेज़्स्काया पुचा गए। बाकी के दौरान, उच्च पदस्थ अतिथि को राज करने की प्रभारी महिला ख्रुश्चेव को वनवासियों द्वारा बनाई गई टिंचर ले आई। पेय के स्वाद ने प्रथम सचिव को इतना प्रभावित किया कि कुछ दिनों बाद खाद्य विशेषज्ञ महिला के पास पहुंचे। उन्होंने टिंचर के लिए नुस्खा विस्तार से लिखा, और जल्द ही इस उत्पाद का बड़े पैमाने पर उत्पादन स्थापित किया गया।

आज, यह पेय केवल रिजर्व के पास स्थित रेस्तरां में परोसा जाता है। हालांकि, गुणवत्ता वाली शराब के पारखी लोगों को इसके स्वाद का आनंद लेने के लिए बेलारूस की यात्रा करने की आवश्यकता नहीं है। इस तरह के उत्पाद को ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है या घर पर पकाया जा सकता है।

घर पर टिंचर कैसे बनाएं?

बेलोवेज़स्काया टिंचर तैयार करने के लिए एल्गोरिथ्म को बहुत जटिल नहीं कहा जा सकता है, लेकिन तैयार उत्पाद प्राप्त करने में बहुत समय लगेगा।

10 लीटर पेय बनाने के लिए, आपको लेना होगा:

• डबरोवका प्रकंद - 16 ग्राम;
• डिल बीज - 12 ग्राम;
• बे पत्ती - लगभग 10 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• जली हुई चीनी - 2 ग्राम।

बहुत शुरुआत में, आपको 3 अलग-अलग टिंचर बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, डबरोवका राइज़ोम, डिल के बीज और बे पत्तियों की संकेतित संख्या को 3 अलग-अलग आधा लीटर कंटेनर में डालें। उसके बाद, कंटेनरों को 60 प्रतिशत चांदनी से भरें। फिर उन्हें कसकर कॉर्क करें और 28-30 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर स्थानांतरित करें। जलसेक अवधि के दौरान, तरल पदार्थ वाले कंटेनरों को प्रतिदिन हिलाया जाना चाहिए।

आगे की कार्रवाई:

1. एक लीटर कंटेनर में 40% चन्द्रमा डालें (ऐसी अनुपस्थिति में, आप मजबूत शराब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पानी से पतला होना चाहिए)।
2. चांदनी के साथ एक कंटेनर में, ओक के rhizomes से 60 मिलीलीटर टिंचर, लगभग 50 मिलीलीटर डिल टिंचर और 10 मिलीलीटर बे पत्ती की टिंचर जोड़ें;
   फिर चीनी की संकेतित मात्रा को कंटेनर में डालें; जली हुई चीनी तैयार करें और इस सामग्री के 2 ग्राम डालें।
3. हम व्यंजन को कसकर बंद कर देते हैं और इसे एक अंधेरी जगह पर स्थानांतरित कर देते हैं।
   हम एक महीने के लिए तरल पर जोर देते हैं (जैसा कि 3 स्वतंत्र टिंचर के मामले में, आपको मिश्रण के साथ व्यंजन को रोजाना हिलाना होगा)।
4. समय बीत जाने के बाद, हम पेय को छानते हैं और एक साफ भंडारण कंटेनर में डालते हैं (रखते हैं तैयार उत्पादतहखाने या अन्य ठंडे स्थानों में अनुशंसित)।

यदि सभी कदम सही थे, तो आपको एक उत्कृष्ट मादक पेय मिलेगा जो उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगा। यहां तक ​​​​कि अगर पहले प्रयास के बाद भी टिंचर की गुणवत्ता आदर्श से बहुत दूर है, तो निराशा न करें। नमूनों की एक निश्चित संख्या के बाद, आप निश्चित रूप से एक अद्भुत पेय के मालिक बन जाएंगे।

टिंचर बनाते समय, कुछ बिंदुओं पर विचार करना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, केवल प्राकृतिक उत्पादों से बने चन्द्रमा को अल्कोहल बेस के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। स्टोर से खरीदे गए वोदका का उपयोग अवांछनीय है, क्योंकि। इसमें संरक्षक हो सकते हैं जो टिंचर के स्वाद और सुगंध पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। बेशक, आप वोदका के महंगे ब्रांड पर पैसा खर्च कर सकते हैं, लेकिन फिर एक पेय तैयार करने के लिए महत्वपूर्ण सामग्री लागत की आवश्यकता होगी। शराब के लिए, ऐसा आधार बहुत मजबूत होगा। और अगर इसे पतला किया जाता है, तो इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि टिंचर बहुत कड़वा नहीं होगा।

मूनशाइन को भी कुछ मानदंडों को पूरा करना चाहिए। मुख्य आवश्यकता किसी भी aftertaste की अनुपस्थिति है। तथ्य यह है कि सुगंधित स्वतंत्र टिंचर के साथ संयुक्त होने पर, स्वाद का मिश्रण हो सकता है, और यह तैयार पेय के स्वाद पैलेट को नुकसान पहुंचा सकता है।

एहतियाती उपाय

चूंकि बेलोवेज़स्काया टिंचर एक मादक पेय है, इसके कुछ निश्चित मतभेद हैं। इसे छोड़ दिया जाना चाहिए यदि:

• रोगों कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, अग्न्याशय, यकृत;
• मद्यपान;
• शराब असहिष्णुता।

टिंचर का उपयोग करते समय, आपको हमेशा आदर्श का पालन करना चाहिए, अन्यथा आप शराब पर निर्भरता विकसित कर सकते हैं। इसके अलावा, पेय के अत्यधिक सेवन से विषाक्तता हो सकती है।

ज़ुब्रोवका एक वास्तविक पौराणिक वोदका है, जिसमें प्राचीन इतिहासऔर सोवियत संघ के बाद और उसके बाद भी प्रशंसकों का एक समूह। इस बीच, घर पर प्रसिद्ध बाइसन रेसिपी को दोहराने से आसान कुछ नहीं है - यह शायद सबसे सरल बिटर है।

शब्द "ज़ुब्रोव्का" शायद सोवियत-बाद के अंतरिक्ष के हर निवासी से परिचित है। हल्के हर्बल सुगंध और मूल सुनहरे-हरे रंग के साथ यह अनूठा वोदका सोवियत काल से नियमित रहा है। हॉलिडे टेबलअधिकांश अलग तरह के लोग: साधारण मेहनती कार्यकर्ताओं से लेकर केंद्रीय समिति के महासचिवों तक। लियोनिद इलिच खुद इस पेय के बहुत शौकीन थे और अपने स्वयं के कथन, "स्तन-मास्की" के अनुसार इसका इस्तेमाल करते थे।

इस बीच, घर पर प्रसिद्ध बाइसन रेसिपी को दोहराने से आसान कुछ नहीं है - यह शायद सबसे सरल बिटर है। आज हम बात करेंगे दिलचस्प इतिहासपौराणिक वोदका, आइए जानें सबसे आसान नुस्खाचांदनी, शराब या वोदका से बाइसन, और यह भी - हम मूल ज़ुब्रोव्का ज़्लाटा टिंचर के लिए प्रून, गैलंगल, दालचीनी और ओक की छाल के साथ नुस्खा को पुन: पेश करने का प्रयास करेंगे!

विशेष वोदका "ज़ुब्रोवका" लंबे समय से जाना जाता है - यह 16 वीं शताब्दी से 500 से अधिक वर्षों के लिए बेलारूस और पोलैंड में उत्पादित किया गया है। कॉमनवेल्थ डिस्टिलिंग के लिए एक प्रसिद्ध केंद्र था, यहां कई अलग-अलग पेय का उत्पादन किया जाता था, जो पूरे यूरोप में कारोबार करते थे, कम से कम एक ही स्टार्का, "स्लाविक व्हिस्की" लें। लेकिन अमीर टाइकून ज्यादातर स्टार्का में दब गए। साधारण लोग ज़ुब्रोवका को पसंद करते थे - घर पर यह जल्दी से किया जाता है, इसके लिए कुछ अवयवों की आवश्यकता होती है, और इसका स्वाद सामान्य, यहां तक ​​​​कि अच्छी तरह से शुद्ध चांदनी की तुलना में बहुत बेहतर होता है।

टिंचर का मुख्य तत्व "सुगंधित बाइसन", हिरोक्लो गंध है। प्रसिद्ध बेलोवेज़्स्काया पुष्चा को इस सुगंधित जड़ी बूटी का जन्मस्थान माना जाता है - यूरोप में प्रागैतिहासिक जंगल का लगभग एकमात्र द्वीप जो कभी पूरी मुख्य भूमि को कवर करता था। राजसी बाइसन अपने लिए रहता था, हरे रंग की दावतों को कुतरता था, लेकिन एक आदमी आया, खरपतवार को टिंचर के उत्पादन में आने दिया, और खुद बाइसन - नाश्ते के लिए। अब इन जानवरों को राज्य द्वारा संरक्षित किया जाता है, और बेलारूस, लिथुआनिया, यूक्रेन और पोलैंड में हिरोक्लोस गंध की खेती की जाती है।

19 वीं शताब्दी के अंत से बाइसन का व्यावसायिक उत्पादन स्थापित किया गया है, बोल्शेविक निषेध के उन्मूलन के बाद, इसने यूएसएसआर में व्यापक लोकप्रियता हासिल की। सुगंधित तनों की सुगंध वोदका की कमियों को बहुत अच्छी तरह से छिपाती है, लेकिन साथ ही, पेय लगभग किसी भी स्नैक के साथ पूरी तरह से पिया जाता है।

"इस दिन, भगवान ने अलेक्जेंडर याकोवलेविच को दोपहर के भोजन के लिए बाइसन की एक बोतल, घर का बना मशरूम, हेरिंग कीमा, पहली कक्षा के मांस के साथ यूक्रेनी बोर्स्ट, चावल के साथ चिकन और सूखे सेब की खाद भेजी"

असली ज़ुब्रोव्का वोदका में Coumarin ग्लाइकोसाइड होता है - सबसे उपयोगी पदार्थ नहीं, संयुक्त राज्य अमेरिका में इसे जहरीले लोगों की सूची में भी शामिल किया गया है। वास्तव में, Coumarin इतना खतरनाक नहीं है - यह केवल लंबे समय तक उपयोग से शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

लेकिन इसके सकारात्मक पहलू भी हैं - यह पदार्थ भूख बढ़ाता है, पाचन में सुधार करता है, और इसके अलावा, यह वह पदार्थ है जो ज़ुब्रोवका को ताजी कटी हुई घास की बहुत गंध देता है।

दुनिया भर में बाइसन की अनूठी सुगंध और स्वाद के पारखी एक असली पेय पीते हैं, और केवल अमेरिकी - स्वाद के साथ शराब "यूपी" और एक बोतल में घास का एक प्लास्टिक ब्लेड - यह पोलैंड में विशेष रूप से राज्यों के लिए 1999 से उत्पादित किया गया है। .

चांदनी या वोदका से ज़ुब्रोवका के लिए एक सरल नुस्खा

बाजार में आयातित पोलिश वोदका नहीं खरीदना चाहते, लेकिन क्या आप इसे स्वयं बनाना चाहेंगे? कुछ भी आसान नहीं है! हम बस इसकी ज़रूरत है:

• वोदका या अच्छा, शुद्ध चांदनी कम से कम दो बार आसुत। 45% तक पतला शराब भी उपयुक्त है।
• 1 चम्मच सहारा;
• दरअसल, जुब्रोव्का सुगंधित। आप इसे दादी-नानी से बाजार में या औषधीय जड़ी-बूटियों में विशेषज्ञता वाले फार्मेसियों में खरीद सकते हैं।

बाइसन के लिए क्लासिक नुस्खा के अनुसार, प्रति टन वोदका में 2 किलो का उपयोग किया जाता है। जड़ी बूटियों, यानी प्रति लीटर आपको केवल 2 ग्राम - 1-2 ब्लेड घास या कटा हुआ रूप में एक चम्मच की आवश्यकता होगी। चीनी से एक केंद्रित सिरप तैयार किया जाता है। यदि आप वोदका का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन शराब या चांदनी, चीनी सामग्री को 1.5-2 चम्मच तक बढ़ाया जाना चाहिए।

हम घास को एक जार में फेंक देते हैं, इसे शराब से भर देते हैं, चीनी की चाशनी डालते हैं और इसे 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी, गर्म जगह पर भेज देते हैं। बसने के बाद, हम धुंध के माध्यम से पेय को छानते हैं और यही है, आपका ज़ुब्रोवका टिंचर उपयोग के लिए तैयार है!

इस बाइसन रेसिपी में बारीकियाँ हैं। तथ्य यह है कि घास को वर्ष के अलग-अलग समय पर एकत्र किया जा सकता है, विभिन्न तरीकों से संग्रहीत किया जा सकता है। नतीजतन, इसमें Coumarin की सामग्री भिन्न हो सकती है।

बहुत ज्यादा फेंको - पेय कड़वा और हरा हो जाएगा, बहुत कम - कोई वांछित स्वाद प्रभाव नहीं होगा। इसलिए, आप अधिक घास ले सकते हैं, इसे कुछ हफ़्ते के लिए शुद्ध 96% अल्कोहल पर जोर दें, और तब तक वोडका में थोड़ा-थोड़ा करके ध्यान केंद्रित करें जब तक कि आपको वांछित स्वाद और रंग न मिल जाए।

कार्य को जटिल करें - मूल वोदका "ज़ुब्रोव्का ज़्लाटा"

लुब्रोका ज़्लॉटा पोलिश निगम सीईडीसी द्वारा निर्मित एक नया बिटर है। क्लासिक ज़ुब्रोवका के साथ इसका कुछ भी सामान्य नहीं है - सुगंधित ज़ुब्रोवका भी रचना में शामिल नहीं है। लेकिन यह पेय बहुत स्वादिष्ट है, यह एक बहुत अच्छा "घर का बना कॉन्यैक" जैसा दिखता है, यह अपने शुद्ध रूप में कॉफी, कोला और विशेष रूप से उज़्वर (सूखे फलों के मिश्रण) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सच कहूं तो, मैंने इस टिंचर को तैयार नहीं किया और मुझे कहीं भी सटीक नुस्खा नहीं मिला। लेकिन सामग्री की सूची बहुत दिलचस्प है, और ब्रांडेड पेय वास्तव में स्वादिष्ट है, मैं अपने अनुभव से बोलता हूं। इसलिए मेरा सुझाव है कि द रम डायरी के पाठक घर पर गोल्डन ज़ुब्रोवका रेसिपी का प्रयोग करें और उसे जानें। घरेलू टिंचर पर एक सामान्य शैक्षिक लेख हमें इसमें मदद करेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• कलगन जड़। गंगाजल की सेल्फ टिंचर के लिए 5-6 जड़ों की जरूरत होती है। इसलिए, मुझे लगता है, हम पूरी तरह से एक रीढ़ प्रति लीटर वोदका के साथ प्रबंधन करेंगे। यदि यह नहीं है, तो आप इसे किसी फार्मेसी से "पोटेंटिला अपराइट" से बदल सकते हैं। मुझे लगता है कि हमें लगभग 0.5 चम्मच चाहिए।
• Prunes - प्रति लीटर 2-3 जामुन पर्याप्त होंगे।
• शाहबलूत की छाल। रोवनबेरी के लिए, 0.5 लीटर प्रति 1.5 बड़े चम्मच का उपयोग किया जाता है, और नटक्रैकर के लिए - 4 बड़े चम्मच। 8 लीटर के लिए। हम औसत मूल्य लेते हैं - 1 चम्मच प्रति लीटर।
• पहले नींबू के रस की अब जरूरत नहीं है, नहीं तो यह बाकी सामग्री की सुगंध को मार देगा। यदि नींबू बड़ा है, तो ज़ेस्ट को केवल आधा काट लें।
• दालचीनी - 1-2 स्टिक या 0.5 टेबल स्पून पिसी हुई।
• वेनिला चाकू की नोक पर है।
• जीरा - एक चुटकी।

हम पूरी चीज को मिलाते हैं, इसे वोदका (या बेहतर - 50% अल्कोहल के साथ) से भरते हैं और लगभग 2 सप्ताह के लिए गर्म, अंधेरी जगह पर जोर देते हैं - जब तक कि तरल एक एम्बर, कॉन्यैक ह्यू प्राप्त नहीं कर लेता। उसके बाद, इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए - पहले धुंध के माध्यम से, फिर एक कपास फिल्टर के माध्यम से। हमारा टिंचर मीठा होना चाहिए, इसलिए हम चाशनी पकाते हैं और संस्कार शुरू करते हैं - वोदका में थोड़ा सा सिरप डालें, मिलाएँ और कोशिश करें, फिर से मिलाएँ और फिर से कोशिश करें - जब तक कि पूरी तरह से साफ न हो जाए, यानी उस समय तक जब तक स्वाद आपको संतुलित न लगे। . उसके बाद, पेय को कुछ और दिनों तक खड़े रहने और फ़िल्टर करने की आवश्यकता होगी।

यदि आप प्रयास करने का निर्णय लेते हैं - तो लिखें कि आपने क्या किया! आखिरकार, किसी ने बेचरोव्का के लिए रहस्यमय नुस्खा का पता लगाया, जिसका अर्थ है कि घर पर गोल्डन ज़ुब्रोवका बनाना काफी संभव है। जैसे ही मेरे हाथ पहुंचेंगे, मैं अपने आप को प्रयोग करने की कोशिश करूंगा और मैं एक फोटो नुस्खा जरूर पोस्ट करूंगा!

ज़ुब्रोवका घास: उपयोगी गुण, वोदका व्यंजनों

ज़ुब्रोवका एक सुखद गंध वाला एक शाकाहारी बारहमासी है जो बेलोवेज़्स्काया पुचा में बढ़ता है। बाइसन आमतौर पर इस घास पर भोजन करते हैं, इसलिए नाम।

घास पाता है विस्तृत आवेदनदवा में, जहां इसका उपयोग विभिन्न बीमारियों के लिए विभिन्न काढ़े और जलसेक तैयार करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, सुगंधित बारहमासी का उपयोग तैयारी में एक योजक के रूप में किया जाता है पाक विशेषतासाथ ही उत्पादन में मादक पेय: टिंचर, वोदका।

16 वीं शताब्दी में पोलैंड में बाइसन पर आधारित मादक पेय बनना शुरू हुआ, जिसके बाद यह व्यंजन तेजी से दुनिया भर में फैल गया।

बाइसन का विवरण

घास बाइसन सुगंधित, या चपोलोल, पवित्र घास, फ्लैट, आदि - चिरस्थायीअनाज का परिवार, जो लगभग हर जगह पाया जा सकता है: नदियों के किनारे, दलदल में, ग्रामीण इलाकों में, शहर में, जंगल के किनारों पर। ज़ुब्रोव्का न केवल पाक और मादक उद्योगों में इसके व्यापक उपयोग के कारण प्रसिद्ध हुआ, बल्कि कई उपचार गुणों की उपस्थिति के कारण भी प्रसिद्ध हुआ।

एसिड, विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों से युक्त इसकी समृद्ध संरचना के कारण, पौधे को विभिन्न बीमारियों के उपचार में चिकित्सकों द्वारा सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, लेकिन जड़ी बूटी का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में नहीं किया गया है।

लाभकारी विशेषताएं

बाइसन संयंत्र में निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं:

संयंत्र लंबे समय से मांसपेशियों में दर्द के लिए रगड़ के लिए इस्तेमाल किया गया है, औषधीय टॉनिक फीस का हिस्सा था। सुगंधित जड़ी बूटियों के लाभ निमोनिया और तपेदिक जैसे रोगों के उपचार में भी जाने जाते हैं।

बाइसन पर आधारित पानी की मिलावटयह एक स्वेदजनक के रूप में प्रयोग किया जाता है, जो सर्दी और वायरल रोगों के उपचार में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

एक राय है कि सुगंधित घास वजन घटाने को बढ़ावा देती है, लेकिन पौधे किसी भी तरह से चयापचय प्रक्रियाओं को तेज नहीं करता है और वसा जलने का कारण नहीं बनता है, इसलिए, यह मनुष्यों द्वारा खाए गए भोजन को प्रभावित नहीं कर सकता है।

मतभेद

कुछ का मानना ​​है कि बाइसन पर आधारित अल्कोहल टिंचर सूजन को रोकने में मदद करता है और जुकामऔर विभिन्न रोगों को भी ठीक करता है। हालाँकि, यह हमेशा सही नहीं होता है।

सबसे पहले, यह कहा जाना चाहिए कि किसी भी मादक पेय में एक अत्यंत है नकारात्मक प्रभावजिगर और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर, इसलिए इससे होने वाले नुकसान निस्संदेह अच्छे से अधिक हैं, भले ही इसकी तैयारी में औषधीय जड़ी-बूटियों का उपयोग किया गया हो। इसीलिए अल्कोहल टिंचरसबसे अच्छा बाहरी रूप से एक रगड़ के रूप में उपयोग किया जाता है उच्च तापमान, क्योंकि शराब काफी जल्दी वाष्पित हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप रोगी को राहत महसूस होती है।

इस तथ्य के कारण कि जड़ी बूटी में Coumarins . होता है, औषधीय दवाओं (सूजन, काढ़े, आदि) की अधिक मात्रा से माइग्रेन का विकास हो सकता है।

इसके अतिरिक्त, निम्नलिखित स्थितियों में ज़ुब्रोव्का-आधारित उत्पादों का उपयोग नहीं किया जा सकता है:

• अवसाद और न्यूरोसिस;
• गर्भावस्था;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• पाचन तंत्र के रोगों के तेज होने के दौरान।

इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि बाइसन को दवा के रूप में उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है।

जड़ी बूटी संरचना

ज़ुब्रोवका में बड़ी मात्रा होती है उपयोगी पदार्थ, जिनमें से निम्नलिखित हैं:

ज़ुब्रोवका-आधारित व्यंजन

पौधे का उपयोग कई रोगों के उपचार में किया जाता है, साथ ही शरीर की सामान्य स्थिति को मजबूत करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए भी किया जाता है।

पकाने की विधि 1:

• सूखी घास (10 ग्राम) डालना उबला हुआ पानी(300 मिली);
• जलसेक के साथ कंटेनर लपेटें और 60 मिनट के लिए जलसेक करें, फ़िल्टर करें;
• भोजन से पहले एक चम्मच दिन में 3-4 बार लें।

पकाने की विधि 2:

• 200 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच) की मात्रा में उबलते पानी के साथ कुचल पत्तियों और पौधे के युवा अंकुर (10 ग्राम) डालें;
• कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें;
• धुंध का उपयोग करके निचोड़ें;
• भोजन से पहले दिन में 3 बार 0.5 बड़े चम्मच पिएं।

तपेदिक के उपचार के लिए आसव:

• ताजा बाइसन घास (10 ग्राम) काट लें और उबलते पानी (1 बड़ा चम्मच) डालें;
• ढक्कन के साथ कवर करें, 30-40 मिनट के लिए जोर दें;
• जलसेक तनाव;
• भोजन से 15 मिनट पहले दिन में 3-4 बार, 2 बड़े चम्मच पिएं। एल

पाचन तंत्र के रोगों और थकान के लिए काढ़ा:

• उबलते पानी (1 बड़ा चम्मच) में घास (10 ग्राम) को पानी के स्नान में भाप दें;
• एक और 30 मिनट के लिए डालें, अच्छी तरह से फ़िल्टर करें और निचोड़ें;
• भोजन से पहले काढ़ा दिन में 3 बार, एक चम्मच लें।

बुखार और जठर रस के स्राव में कमी के लिए काढ़ा:

• बाइसन के पौधे के 20 ग्राम पीसें, पानी डालें (0.5 एल);
• एक उबाल लाने के लिए, ढक्कन के साथ कवर करें;
• 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें;
• शोरबा तनाव;
• भोजन से पहले 50 मिलीलीटर दिन में 3 बार लें।

बाइसन घास के आधार पर, न केवल औषधीय काढ़े और जलसेक तैयार किए जाते हैं, बल्कि स्वादिष्ट मादक पेय भी तैयार किए जाते हैं।

वोदका बनाने की रेसिपी

कुछ देशों में, बाइसन वोडका का उत्पादन प्रतिबंधित है, फिर से क्यूमरिन के कारण जो पौधे का हिस्सा है। हालाँकि, पोलैंड, बेलारूस, रूस और कुछ यूरोपीय देशों में, यह मादक पेय बहुत लोकप्रिय है। यह विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके कारखानों और घर दोनों में तैयार किया जाता है। निश्चित रूप से, सोवियत-बाद के अंतरिक्ष के कई निवासी "ज़ुब्रोवका" नाम से परिचित हैं, जो एक अनूठा वोदका था जिसे आम नागरिकों और महासचिवों, विशेष रूप से, एल। आई। ब्रेझनेव दोनों से प्यार था।

चांदनी से बाइसन के लिए क्लासिक नुस्खा

घर पर वोदका "ज़ुब्रोवका" तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है:

• वोदका (शराब, चांदनी 40-45 डिग्री) - 1 एल;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूखी घास - 1-2 डंठल या 2 ग्राम।

टिंचर को पांच साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि स्वाद और लाभकारी विशेषताएंपेय बच जाते हैं।

होम ज़ुब्रोव्का

यह नुस्खा अतिरिक्त अवयवों का उपयोग करता है, जो कुछ हद तक टिंचर तैयार करने की प्रक्रिया को जटिल बनाता है, हालांकि, परिणाम एक स्वादिष्ट पेय है जो घर के बने शराब के कई पारखी लोगों का दिल जीत सकता है, इसलिए आपके प्रयास इसके लायक हैं।

निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• शुद्ध उच्च गुणवत्ता वाला वोदका - 1 एल;
• धनिया - 3 पीसी ।;
• बाइसन का पौधा - 5-6 तने;
• शहद - 1 चम्मच;
• सौंफ - 3-4 टुकड़े;
• लिंडन फूल - 2-3 पीसी।

एक पेय तैयार करना:

2-3 दिनों के बाद, आप मेहमानों को घर के बने ज़ुब्रोवका में सुरक्षित रूप से इलाज कर सकते हैं।

ज़ुब्रोव्का ज़्लाटास

ज़्लाटा - पोलिश बिटर्सजो पोलैंड में उत्पादित होता है। दरअसल, इस पेय में बाइसन का पौधा शामिल नहीं है, लेकिन चूंकि हम इसी नाम के पेय के बारे में बात कर रहे हैं, इसलिए यह नुस्खा ध्यान देने योग्य है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया टिंचर बेहद स्वादिष्ट और कुछ हद तक एक सुंदर समृद्ध छाया के साथ घर के बने कॉन्यैक की याद दिलाता है।

अवयव:

खाना बनाना:

1. एक कांच के कटोरे में सभी घटकों को मिलाएं, शराब डालें।
2. पानी (गर्म) और चीनी से चाशनी तैयार करें, ठंडा करें, एक कंटेनर में डालें।
3. 12-15 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में आग्रह करें, यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक सिरप जोड़ सकते हैं।
4. परिणामस्वरूप जलसेक को पहले धुंध के एक टुकड़े के माध्यम से, फिर एक कपास फिल्टर के माध्यम से तनाव दें।

हीलिंग ड्रिंक

जुब्रोवका जड़ी बूटी का उपयोग उपचारात्मक सुगंधित उपचार तैयार करने के लिए भी किया जाता है। इस नुस्खा के अनुसार तैयार पेय पाचन अंगों के कामकाज में सुधार करता है, हृदय और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है, कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है, अप्रिय शूल और पेट में ऐंठन से राहत देता है। उपकरण काफी केंद्रित है, इसलिए, इसे योजना के अनुसार सख्ती से इस्तेमाल किया जाना चाहिए: दिन में 2-3 बार, 30 बूँदें.

खाना बनाना:

जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, घर पर पौराणिक बाइसन पकाना इतना मुश्किल नहीं है। आपको बस इच्छा, सरल सामग्री और थोड़ा सा प्रयास चाहिए। और फिर आप अपने दोस्तों और प्रियजनों को एक ब्रांडेड पेय के साथ खुश करने में सक्षम होंगे जो एक विशेष कारखाने में तैयार असली ज़ुब्रोवका से थोड़ा अलग है।

घास बाइसन, उपयोगी गुण। जुब्रोव्का टिंचर

जुब्रोव्का (लोकप्रिय ग्लेशियर) एक बारहमासी पौधा है, अनाज परिवार से संबंधित।घास अपनी अद्भुत सुगंधित सुगंध के लिए जानी जाती है, यह कुछ भी नहीं है कि अंग्रेज इसे "मीठी घास" कहते हैं। हमारे क्षेत्र में, पौधे को इसका नाम बाइसन से मिला, जो खुद को इसका इलाज करना पसंद करते हैं। पर्यटन के संबंध में इसी तरह के कारणों के लिए उसे तुरोव्का के रूप में भी जाना जाता है।

पौधे का विवरण

आप नीचे फोटो में बाइसन देख सकते हैं।
मूल प्रक्रियाजमीन में बहुत चौड़ा और गहरा बढ़ता है। ऊपरी भाग में गांठदार मोटाई वाली चिकनी सूंड होती है। 60-70 सेंटीमीटर तक बढ़ता है। पत्ते चपटे होते हैं, जिसके सिरे पर लंबे बिंदु होते हैं। निचली पत्तियाँ ऊपरी की तुलना में बहुत बड़ी होती हैं। सामने की तरफ पत्ती का रंग हरा होता है, पीछे की तरफ यह थोड़ा भूरा होता है। फूल भूरे-सुनहरे रंग के होते हैं, जो कई लंबे कानों में एकत्रित होते हैं, जो फैलते हुए पुष्पगुच्छ बनाते हैं।

ज़ुब्रोव्का इस कोल्ड हार्डी प्लांटजिसके कारण यह रूस के यूरोपीय भाग, पश्चिमी साइबेरियाई क्षेत्रों, सुदूर पूर्व और काकेशस में वितरित किया जाता है। कभी-कभी यह एक खरपतवार के रूप में सामने आता है। यह किसी भी मिट्टी में उग सकता है, लेकिन रेतीली मिट्टी इसके लिए अधिक उपयुक्त होती है।

बाइसन के ऊपरी हिस्सों की संरचना में हाइड्रोक्सीसेनामिक एनहाइड्राइड, एल्कलॉइड और क्यूमरिन शामिल हैं, जो इसके तीखे, कड़वा स्वाद और चिपचिपी गंध की व्याख्या करते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

ज़ुब्रोवका में बड़ी संख्या में उपयोगी गुण हैं:

• बालों और त्वचा के रंग पर एक पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव पड़ता है;
• रक्त के थक्के पर उत्कृष्ट प्रभाव;
• कैंसर की रोकथाम में प्रभावी;
• मांसपेशियों के ऊतकों और संवहनी झिल्ली को मजबूत करता है;
• पाचन को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• एक जीवाणुरोधी प्रभाव है;
• एनोरेक्सिया में उपयोगी;
• तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है;
• दिल को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है;
• एक एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करता है;
• स्तनपान कराने वाली महिलाओं में दूध के स्राव को बढ़ाता है।

मतभेद

जुब्रोवका शरीर को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन कई दुष्प्रभाव हैं:

• सिरदर्द हो सकता है;
• महिलाओं में दूध के स्राव में वृद्धि के साथ, इसमें अवशिष्ट बाइसन पदार्थों की मात्रा भी बढ़ जाती है;
• पशु अस्वस्थ महसूस कर सकते हैं।

Coumarin के अतिसंतृप्ति से लेकर माइग्रेन के हमले तक सिर में चोट लग सकती है। दूध के स्राव को बढ़ाने के लिए काढ़े के स्वतंत्र उपयोग के साथ, जड़ी-बूटियों के सक्रिय पदार्थों के कणों से बच्चे को नुकसान पहुंचाना संभव है। चारा में बाइसन की बढ़ी हुई मात्रा पशुओं के लिए जहर के समान है। इस जड़ी बूटी को सुगंधित प्रयोजनों के लिए अन्य जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित करने की सलाह नहीं दी जाती है जिसमें Coumarin होता है।

आवेदन

ज़ुब्रोवका में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है: खाना पकाने में, दवाओं की तैयारी के लिए और आहार उपचार के रूप में।

खाना पकाने में

खाना पकाने में, पौधे को काफी व्यापक उपयोग मिला है:

• मादक उत्पादों के निर्माण में;
• हलवाई की दुकान उद्योग में;
• अचार बनाने में;
• मसालों के निर्माण में।

ज़ुब्रोव्का टिंचर, जो कई सदियों से बना हुआ है, लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। नाम उसी नाम के पौधे को जोड़ने से आता है, जो पेय को जड़ी-बूटियों की उज्ज्वल सुगंध से संतृप्त करता है। साथ ही, इस पौधे का उपयोग शहद के लिकर में मसाले के रूप में किया जाता था। डंडे ने इसे 16 वीं शताब्दी में वापस बनाया। कन्फेक्शनरी उद्योग में, उत्पादों के स्वाद और सुगंध को बढ़ाने वाले एसेंस तैयार करने के लिए बाइसन का नियमित रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग मछली के मसाले के रूप में भी किया जाता है और कभी-कभी डिब्बाबंद मछली में भी इसका उपयोग किया जाता है।

ज़ुब्रोवका अपने बहुत ही अनोखे स्वाद के कारण व्यावहारिक रूप से मसाले के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है। हर कोई तय करता है कि इसे डिश में शामिल करना है या नहीं। कहानी ज्ञात है कि कैसे फ्रांस के एक पाक विशेषज्ञ ने इस जड़ी बूटी से मसाला की मदद से, जिसे उसने स्ट्यूड पोर्क के लिए सॉस में जोड़ा, एक बहुत ही प्रतिष्ठित प्रतियोगिता में दूसरा स्थान हासिल किया।

जुब्रोव्का टिंचर

घर का बना बाइसन टिंचर के लिए एक बहुत ही लोकप्रिय नुस्खा।यह पेय विभिन्न जड़ी-बूटियों की सुगंध के साथ ताजी घास की तरह महकता है। इसे तैयार करना बहुत सरल है, साथ ही इसका उपयोग करना, क्योंकि कोई भी शरद ऋतु संरक्षण इसके लिए एकदम सही है। वे इस टिंचर को विभिन्न पिकनिक और प्रकृति की यात्राओं पर अपने साथ ले जाना पसंद करते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको आधा लीटर वोदका या चांदनी, घास के दो या तीन डंठल, एक चम्मच चीनी, एक बड़ा चम्मच पानी और दो बड़े चम्मच नींबू का रस लेना होगा।

जड़ी बूटी को हर्बलिस्ट से बाजार में खरीदा जा सकता है। इसमें हल्का हरा रंग और ताजा घास के मैदान की गंध होनी चाहिए। पहली बार घास के केवल एक या दो ब्लेड का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।पौधे को बारीक कटा हुआ और एक जार में शराब से भर दिया जाता है। चीनी और नींबू के रस को वोडका या चांदनी को थोड़ा नरम करना चाहिए। कभी-कभी मिलाते हुए पेय दस से पंद्रह दिनों के लिए डाला जाता है। अगर अंत में स्वाद अभी भी कड़वा है, तो और शहद या चीनी डालें। टिंचर हल्के पीले रंग का होता है।

चिकित्सा में

पारंपरिक चिकित्सा में अच्छी स्थिति में बाइसन है। इसका इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है:

• पेट, आंतों के साथ समस्याएं;
• संक्रामक रोग;
• बुखार;
• तपेदिक;
• जुकाम;
• न्यूरोसिस।

रक्त के थक्के पर प्रभाव के कारण रक्तस्राव के उपचार में ज़ुब्रोवका का उपयोग किया जाता है। यह जड़ी बूटी फंगल रोगों के खिलाफ भी प्रभावी है।

वजन कम करते समय

बाइसन जैसी घास का उपयोग बहुत लोकप्रिय है, आहार संबंधी उद्देश्यों के लिए।इसे चाय के रूप में पीने से क्रमश: पसीना और वजन कम होता है। लेकिन साथ ही, चयापचय में तेजी नहीं आती है, और वसा जमा नहीं होती है, इसलिए, आधिकारिक तौर पर, डॉक्टर इस पद्धति के खिलाफ हैं और इसे गंभीरता से नहीं लेने की सलाह देते हैं।

ज़ुब्रोव्का, अपनी सभी सादगी के लिए, - बहुत उपयोगी पौधाकई लोगों के जीवन को बेहतर बनाने के लिए बहुत लोकप्रियता और व्यापक अनुप्रयोग है।

बाइसन घास

कुछ लोगों को पता है कि प्रसिद्ध मादक पेय का नाम उसी नाम के पौधे के कारण है - बाइसन। यह उस घास का नाम है जो संभोग के मौसम में जंगली सांडों - बाइसन के लिए आवश्यक शक्ति और सहनशक्ति प्रदान करती है।

यह कैसा दिखता है और कहाँ बढ़ता है

सुगंधित ज़ुब्रोव्का (या तुरोव्का) में लोगों द्वारा दिए गए कई नाम हैं, जो इसके मुख्य गुणों को दर्शाते हैं:

• ज़ुब्रोव्का गंधयुक्त (चपोल गंधयुक्त)।
• मीठी घास।
• कड़वी घास (गोरचक, कड़वा फ्लैट)।
• बदबूदार स्पाइकलेट।
• पेड व्हीटग्रास।

इसका मतलब है कि बाइसन घास एक विशिष्ट अनाज की तरह दिखती है:

• एक घबराए हुए पुष्पक्रम के साथ, ब्लूग्रास पुष्पक्रम के आकार के समान।
• लांसोलेट-रैखिक आकार की लंबी संकरी पत्तियाँ।
• रेंगना (व्हीटग्रास की तरह) प्रकंद, पौधे को जमने देता है, न कि ठंढ और सूखे पर निर्भर करता है।

यदि आप किसी पौधे के तने या पत्ते को चबाएंगे, तो वह मीठा और कड़वा-तीखा दोनों स्वाद लेगा, अच्छी सुगंधभी काफी स्पष्ट।

और पौधे को पवित्र घास या हिमनद भी कहा जाता है। नाम घास की शक्ति पर जोर देते हैं, एक व्यक्ति के लिए आवश्यकजीवन के असाधारण क्षणों में - पौधा उपयोगी है:

• पुरुष शक्ति के लिए (मजबूत संतानों को पीछे छोड़ने के लिए)।
• मानसिक दुखों पर काबू पाना।
• गंभीर बीमारी से मुक्ति।

जिन क्षेत्रों में घास उगती है वे काफी व्यापक हैं। जंगली घास के मैदानों में, घास के मैदानों और वन-स्टेप्स में उन जगहों पर बाइसन को खोजना आसान है:

• यूक्रेन.
• बेलारूस।
• रूस (सुदूर पूर्व और काकेशस के पहाड़ी चरागाहों सहित, मुहाना और दलदलों के बाहरी इलाके, नदी की रेत)।

संरचना और औषधीय गुण

निर्माता (पोलिश बाइसन, बेलारूसी बाइसन या गोल्ड बाइसन) द्वारा दिए गए नामों में अंतर के बावजूद, इस पौधे का एक पेय एक कड़वा मादक हर्बल टिंचर है - वोदका, जिसके गुण शराब और इसमें निहित पदार्थों दोनों के कारण होते हैं। पौधा।

बाइसन की संरचना में ऐसे तत्व पाए गए जिनका शरीर पर अस्पष्ट प्रभाव पड़ता है:

• रोगाणुरोधी (तपेदिक विरोधी सहित)।
• एंटी वाइरल।
• एंटिफंगल।
• ज्वरनाशक।
• टॉनिक।
• हृदय गतिविधि को उत्तेजित करना।
• कैंसर कोशिकाओं का अत्यधिक विकास।
• लैक्टेशन बढ़ाता है।

• अपनी भूख बढ़ाएं।
• पित्त स्राव को उत्तेजित करना, अग्नाशयी रस का उत्पादन।
• पेट, आंतों के काम में सुधार करें।

दवा और खाना पकाने में बाइसन का उपयोग

हालांकि, बाइसन जड़ी बूटी में Coumarin की उच्च सामग्री न केवल मांसपेशियों की टोन को बनाए रख सकती है और अन्य लाभकारी गुणों को प्रदर्शित कर सकती है, बल्कि तेजी से रक्त के थक्के को भी रोक सकती है।

यदि नियंत्रित खुराक में बाइसन टिंचर का सेवन तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है, तो जब बार-बार और प्रचुर मात्रा में लिया जाता है, तो हृदय और संवहनी तंत्र की गतिविधि अत्यधिक स्तर तक उत्तेजित होती है।

शराब युक्त दवाएं लेने से हो सकता है शराब की लत. इसलिए, स्तनपान बढ़ाने के लिए महिलाओं द्वारा पौधे की टिंचर का उपयोग अधिक अनुमानित प्रभाव के साथ एक उपाय करके प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। पुरुषों को भी टिंचर पर "दुबला" करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यह देखते हुए कि बाइसन के लिए असली नुस्खा अभी भी पोलिश विजेताओं का एक व्यापार रहस्य है, घर पर एक पौधे से पेय बनाने के लिए किसी भी नुस्खा को अविश्वसनीय माना जाना चाहिए, और इसका उपयोग एक जोखिम भरा व्यवसाय है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाने के अलावा, पौधे का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है:

• मछली, मांस और अन्य उत्पादों के प्रसंस्करण (मैरिनेटिंग और नमकीन) के लिए।
• विभिन्न डिब्बाबंद भोजन का उत्पादन;

इसके जोड़ का अभ्यास किया जाता है (भूख और स्वर उत्तेजक के रूप में):

बाइसन के समान एक हर्बल पेय बनाने का सबसे सरल नुस्खा 2-3 पौधों को कटे हुए पुष्पक्रम के साथ डालना और निचली पत्तियों को 0.5 लीटर वोदका में निकालना है।

मतभेद

जो लोग पौधे के टिंचर का उपयोग करने से पहले उपचार करना चाहते हैं उन्हें विश्लेषण के लिए रक्त दान करना चाहिए - इसके थक्के की दर का पता लगाएं। कम दर पर, उत्पाद के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पैथोलॉजी वाले रोगियों में ऐसी समस्याएं हो सकती हैं:

इसे खतरनाक बनाने के लिए किसी पौधे के उपाय का उपयोग कर सकते हैं:

• विनिमय विकार।
• एंडोक्राइन पैथोलॉजी।
• सामान्य थकावट।
• पाचन तंत्र के रोगों का तेज होना।
• दूर उन्नत न्यूरोसिस।

एलर्जी से ग्रस्त व्यक्तियों को पौधे के आवश्यक तेलों के लिए शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया की संभावना को ध्यान में रखना चाहिए।

अरोमाथेरेपी में इस्तेमाल होने वाले पौधे का आवश्यक तेल उत्तेजित कर सकता है सरदर्द, लंबे समय तक माइग्रेन का दौरा।

• गर्भावस्था।
• दवाओं का उपयोग जो रक्त के थक्के को धीमा कर देता है।

घास को कैसे सुखाएं और स्टोर करें

बाइसन बनाने से पहले, आपको इसकी तैयारी (घास) के लिए कच्चे माल को ठीक से तैयार और सुखा लेना चाहिए।

अधिकांश सरल तरीके सेकटाई कटाई है (पौधों के प्रकंदों को नुकसान नहीं होता है), इसके लिए सबसे उपयुक्त समय पौधे का मई फूल है।

कटे हुए कच्चे माल को छाँटा जाता है, केवल बंजर टहनियों का चयन किया जाता है - न तो पैनिकल्स और न ही बेसल पत्तियों को काम में लिया जाता है।

पत्तियों के साथ चयनित तनों को एक साफ कैनवास या कागज पर एक परत में बिछाया जाता है। घास को छायांकित, स्वतंत्र रूप से हवादार स्थान पर सुखाया जाता है:

परिणामी औषधीय कच्चे माल को बैग (कागज या कैनवास) में ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।

शेल्फ जीवन 2 साल तक सीमित है, निर्दिष्ट अवधि के बाद, बाइसन घास (और इसके उपयोग से पूर्ण सुरक्षा की उचित स्थिति में गारंटी नहीं है) जहरीली हो जाती है।

तैयार टिंचर का उपयोग आम तौर पर बेहतर (आसान और सुरक्षित) होता है।

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ज़ुब्रोवका - बेलोवेज़्स्काया पुष्चा से टिंचर

पौराणिक टिंचर ज़ुब्रोवका का एक लंबा इतिहास है और बड़ी संख्या में प्रशंसक हैं। यह पेय वस्तुतः सोवियत काल के प्रत्येक निवासी से परिचित है। सोवियत संघ में हर कोई उन्हें जानता था, सामान्य कार्यकर्ताओं से लेकर देश पर शासन करने वाले महासचिवों तक। वैसे, प्रसिद्ध ज़ुब्रोवका रेसिपी सबसे सरल बिटर्स में से एक है जिसे आप घर पर बना सकते हैं।

सुगंधित ज़ुब्रोव्का

ज़ुब्रोवका एक अजीबोगरीब ताजी गंध वाली एक नॉनडिस्क्रिप्ट घास है। इस तथ्य के बावजूद कि यह बारहमासी पौधा एक खरपतवार की तरह बढ़ता है, यह सक्रिय रूप से कैनिंग और कन्फेक्शनरी उत्पादन में उपयोग किया जाता है। कुछ मसालों के निर्माण की विधि में स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए बाइसन को शामिल किया जाता है।

इस जड़ी बूटी की संरचना में बड़ी संख्या में ऐसे पदार्थ शामिल हैं जिनका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिनमें शामिल हैं:

• कौमारिन। यह एक हेमोस्टेटिक, एंटीस्पास्मोडिक, एक हार्मोनल प्रभाव के साथ कम करने वाला है। इसकी संरचना में इस तत्व के लिए धन्यवाद है कि इसमें एक सुगंधित सुगंध है, जिसके लिए इसकी बहुत सराहना की जाती है। Coumarin रक्त के थक्के को प्रभावित करता है, एक टॉनिक प्रभाव पड़ता है, फोड़े की तेजी से रिहाई को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, यह त्वचा और बालों को एक स्वस्थ रंग देता है। हालांकि, Coumarin का मुख्य और सबसे महत्वपूर्ण गुण शरीर पर इसका कैंसर विरोधी प्रभाव है।
• विटामिन सी। यह एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है, रक्त वाहिकाओं, हड्डियों, दांतों को मजबूत करता है। इसके अलावा, विटामिन सी शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, यह ट्रेस तत्वों और सेलुलर श्वसन के अवशोषण के लिए भी आवश्यक है।
• फेरुलिक अम्ल। यह उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है और इसमें जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसे पराबैंगनी विकिरण से बचाता है।
• अल्कलॉइड। वे हृदय की गतिविधि को स्थिर करते हैं, दबाव डालते हैं, तंत्रिका तंत्र को नियंत्रित करते हैं, मांसपेशियों को टोन करते हैं, और एक प्राकृतिक जीवाणुनाशक एजेंट हैं।
• कड़वाहट। एक स्पष्ट कड़वा स्वाद भूख और गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाता है, जिससे पाचन प्रक्रिया में सुधार होता है।

बाइसन के लाभकारी गुणों का त्वचा और बालों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसका उपयोग शुष्क त्वचा और दरारों की रोकथाम के रूप में किया जाता है, इससे टॉनिक और अन्य सौंदर्य प्रसाधन बनते हैं।

इस जड़ी बूटी की एक अन्य महत्वपूर्ण संपत्ति स्तनपान के दौरान महिलाओं में स्तनपान में वृद्धि है। बाइसन को मिलाकर तैयार की जाने वाली दवाओं का उपयोग तपेदिक रोधी, डायफोरेटिक और एंटीसेप्टिक एजेंटों के रूप में किया जाता है। जड़ी बूटियों के काढ़े और जलसेक आपके मुंह को स्टामाटाइटिस और सांसों की दुर्गंध से धो देंगे।

आवेदन की गुंजाइश

इस तथ्य के बावजूद कि पारंपरिक चिकित्सा दवाओं के लिए कच्चे माल के रूप में बाइसन का उपयोग नहीं करती है, पारंपरिक चिकित्सा में इसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

लोगों के बीच बाइसन को कड़वे के नाम से जाना जाता है। उसे अपने कड़वे स्वाद के लिए ऐसा उपनाम मिला। इसके आवेदन का दायरा बहुत विविध है। कृषि में खाना पकाने में ज़ुब्रोवका का उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी में दवा में किया जाता है। उदाहरण के लिए:

• कन्फेक्शनरी उद्योग में, इसका उपयोग स्वाद बढ़ाने के लिए फ्लेवरिंग एजेंट के रूप में किया जाता है।
• चूंकि इसका स्वाद मछली के साथ काफी सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है, इसलिए हेरिंग की कटाई करते समय इसे मसाले के रूप में अचार में मिलाया जाता है।
• ज़ुब्रोवका आवश्यक तेल इत्र और सौंदर्य प्रसाधनों में जोड़े जाते हैं।
• कृषि में, घास में थोड़ी मात्रा में बाइसन मिलाया जाता है, जिसे दूध की पैदावार बढ़ाने के लिए पशुओं को खिलाया जाता है।
• शक्तिशाली जड़ प्रणाली के कारण, बाइसन को खड्डों और रेलवे तटबंधों के किनारे लगाया जाता है ताकि उनके बहाव को रोका जा सके और उन्हें मजबूत किया जा सके।
• कुछ मामलों में, धूनी के कमरे के लिए धूप के बजाय इसका इस्तेमाल किया गया था, जिसके लिए उसे एक और उपनाम "पवित्र जड़ी बूटी" मिला।

लेकिन सबसे बढ़कर, बाइसन एक मादक स्वाद के रूप में प्रसिद्ध है। बेलारूसवासी 500 से अधिक वर्षों से मादक पेय पदार्थों में अद्वितीय स्वाद जोड़ने के लिए इसका उपयोग कर रहे हैं।

मतभेद

बाइसन के आधार पर तैयार किए गए किसी भी काढ़े और टिंचर को contraindicated है:

• प्रेग्नेंट औरत;
• विकारों में तंत्रिका प्रणाली(अवसाद, न्यूरोसिस, आदि);
• अनिद्रा के साथ;
• तीव्र पाचन रोग;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में (एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं)।

बाइसन की मातृभूमि

एक विशेष विशिष्ट टिंचर, एक पेय की तरह, मध्य युग के बाद से जाना जाता है। टिंचर की प्रत्येक बोतल में बाइसन घास का एक रहस्यमय ब्लेड होता है। इस सुगंधित जड़ी बूटी का जन्मस्थान बेलोवेज़्स्काया पुचा है। यह अजीब नाम कहां से आया, आप पूछें?

तथ्य यह है कि यूरोपीय महाद्वीप पर एकमात्र प्रागैतिहासिक जंगल, जो कभी पूरे महाद्वीप को कवर करता था और हमारे समय तक जीवित रहा है, बेलोवेज़्स्काया पुचा यूरोप में सबसे बड़े भूमि जानवरों का जन्मस्थान भी है - बाइसन या यूरोपीय बाइसन, जिसके लिए यह घास है एक पसंदीदा भोजन। इन जानवरों ने अपने भोजन को नाम दिया - बाइसन घास या बाइसन, जो सदियों से इसके स्वाद और कामोत्तेजक गुणों के लिए मूल्यवान रहा है।

सबसे बड़ी संख्या आवश्यक तेलयह फूल आने के दौरान जमा हो जाता है। कटी हुई घास को गुच्छों में बांध दिया जाता है या धूप में एक परत में बिछा दिया जाता है, सूखे, मोटे जड़ को हटा दिया जाता है। ताज़ी कटी हुई घास की महक धीरे-धीरे सूखती जाती है, अलग-अलग हर्बल नोटों के साथ बहुत समृद्ध और समृद्ध, गर्म हो जाती है।

Bialowieza bison पोलैंड में भी लोकप्रिय है। 17वीं शताब्दी से इससे पेय बनाए जाते रहे हैं। एक सदी बाद, टिंचर पहले से ही पोलिश जेंट्री का पसंदीदा पेय था। समय के साथ, लोकप्रियता पूरे पूर्वी यूरोप में सुगंधित टिंचर में आ गई। विभिन्न मादक पेय के अलावा, इसका उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है। पोलिश शेफ पारंपरिक पोलिश व्यंजनों के लिए सिग्नेचर सॉस के लिए अपने व्यंजनों में बियालोवीला जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, पोर्क शोल्डर पोर्सिनी मशरूम के साथ बाइसन सॉस में दम किया हुआ।

Belovezhskaya Grass का रहस्य

असली ज़ुब्रोव्का, जिसके नुस्खा में बाइसन घास पर जोर देना शामिल है, में क्यूमरिन ग्लाइकोसाइड होता है, एक ऐसा पदार्थ जो लगातार उपयोग के साथ बड़ी मात्रा में उपयोगी नहीं होता है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में इसे जहरीला माना जाता है।

हालांकि, यह इस घटक के लिए धन्यवाद है कि ज़ुब्रोवका के अपने अनूठे गुण हैं जो पाचन में सुधार करते हैं और भूख को उत्तेजित करते हैं, और कटी हुई घास की प्रसिद्ध गंध भी क्यूमरिन ग्लाइकोसाइड द्वारा दी जाती है।

वैज्ञानिकों के अनुसार, 60-70 किलोग्राम वजन वाले मानव शरीर के लिए Coumarin की हानिरहित खुराक 7 मिलीग्राम है। एक लीटर की बोतल में लगभग 12 मिलीग्राम होता है। यहां तक ​​​​कि अगर अनुमेय खुराक से अधिक कुछ भी अजीब नहीं होता है, तो केवल सीमा यह है कि आपको इसे नियमित रूप से नहीं करना चाहिए।

इसलिए, असली बाइसन घास के साथ जुब्रोवका के अनूठे स्वाद के पारखी, इसकी पौराणिक सुगंध का आनंद लेते हैं, इसे कम मात्रा में सेवन करते हैं, जिसमें यह बिल्कुल हानिरहित है। और अमेरिकी एक बोतल में प्लास्टिक घास के साथ अल्कोहल-स्वाद वाले "यूपी" पीते हैं, जिसे पोलैंड में विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए 1999 से उत्पादित किया गया है।

विधि

कड़वाहट की तैयारी के लिए एक मादक आधार के रूप में, वोदका की एक बोतल लें (पतला शराब 40-45 डिग्री तक उपयुक्त है)। इसके अलावा, पेय नुस्खा में बाइसन और चीनी सिरप का एक बड़ा ब्लेड शामिल है।

हम बाइसन के एक ब्लेड को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे एक जार में डालते हैं, इसे वोदका और सिरप से भरते हैं। चाशनी को 1 चम्मच चीनी और थोड़ी मात्रा में पानी से तैयार करना चाहिए। टिंचर तैयार करने की विधि बहुत सरल है। हम जार को ढक्कन के साथ टिंचर के साथ बंद कर देते हैं, सामग्री को अच्छी तरह से हिलाते हैं और उन्हें 2 सप्ताह के लिए गर्मी और अंधेरे में रख देते हैं। दो सप्ताह के बाद, आपको टिंचर को तनाव देने की आवश्यकता है।

पेय का रंग बहुत ही नाजुक सुनहरा-हरा निकलता है। "ज़ुब्रोवका" की गंध जड़ी-बूटियों की सुगंध के साथ सूखे घास की गंध से मिलती जुलती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर पौराणिक ज़ुब्रोवका नुस्खा दोहराना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। थोड़ा सा प्रयास और आप अपने प्रियजनों को ब्रांडेड वोदका के साथ खुश कर सकते हैं - एक किंवदंती, ब्रेझनेव का पसंदीदा पेय।

Bialowieza कड़वा टिंचर USSR में लोकप्रिय था। वह बेलारूस से आती है, और विशेष रूप से बेलोवेज़्स्काया पुचा से। वे कहते हैं कि मूल नुस्खा का आविष्कार वनवासियों ने रिजर्व की जड़ी-बूटियों के साथ निम्न-श्रेणी की चांदनी को बढ़ाने के प्रयास में किया था। यह युद्ध के बाद के वर्षों में बिक्री पर दिखाई दिया, और यूएसएसआर के पतन के बाद इससे गायब हो गया। लेकिन क्लासिक नुस्खावोदका (शराब, चांदनी) पर बेलोवेज़स्काया टिंचर की तैयारी को साहित्य में संरक्षित किया गया है, इसलिए थोड़ी कड़वाहट और एक विशिष्ट मसालेदार स्वाद के साथ पेय को फिर से बनाना मुश्किल नहीं होगा।

घर पर टिंचर "बेलोवेज़स्काया": सामग्री और तैयारी तकनीक

सबसे पहले, हर्बल अर्क (मजबूत शराब पर आधारित अर्क) पर एक ध्यान केंद्रित किया जाता है, और फिर ध्यान को वोदका (शराब, चांदनी) के साथ तैयार पेय में लाया जाता है।

यदि आप ऐसा करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि डबल डिस्टिलेशन ड्रिंक जितना संभव हो उतना शुद्ध हो और इसमें बड़ी मात्रा में फ़्यूज़ल ऑयल की अशुद्धियाँ न हों।

टिंचर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मेडिकल अल्कोहल या चांदनी 60 डिग्री की ताकत के साथ - 1.5 l
• वोदका, शराब या चांदनी 40 डिग्री की ताकत के साथ - 1 एल
• गैलंगल रूट (दूसरा नाम डायरेक्ट-फ्लो सिनकॉफिल, डबरोवका है। इसे सूखे रूप में फार्मेसी में खरीदा जा सकता है) - 25 ग्राम;
• तेज पत्ता (सूखा) - 10 ग्राम;
• डिल (बीज) - 15 ग्राम;
• शहद (या दानेदार चीनी) - 25 ग्राम;
• जली हुई चीनी (रंग):
  - दानेदार चीनी - 10 ग्राम;
  - शुद्ध पानी - 10 मिली;
  - वोदका (शराब, चांदनी) 40 डिग्री की ताकत के साथ - 10 मिलीलीटर;
  - साइट्रिक एसिड - दो अनाज।

टिंचर तैयार करना:

1. पहला कदम हर्बल अर्क तैयार कर रहा है। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको 0.5-0.7 लीटर की मात्रा के साथ मजबूत 60-डिग्री अल्कोहल और तीन ग्लास जार की आवश्यकता होगी।
2. सुआ, गंगाजल और तेजपत्ता को अलग अलग जार में डालें। प्रत्येक कंटेनर में 500 मिलीलीटर 60-डिग्री चन्द्रमा (शराब) डालें।
3. जार को कसकर बंद कर दें और उन्हें 4 सप्ताह के लिए एक अंधेरे कमरे में रख दें।
4. हर दो या तीन दिनों में कंटेनर को हिलाएं।
5. चार सप्ताह के बाद, धुंध के माध्यम से प्राप्त अर्क को छान लें, मिश्रण न करें!
6. कारमेल रंग तैयार करें:
   - 10 ग्राम चीनी में 10 मिली पानी डालकर आंच पर उबाल लें।
   - जब झाग दिखाई दे, तो आंच को कम से कम कर दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चीनी कैरामेलाइज़ और डार्क न होने लगे।
   - चीनी को जलने न दें. कमजोर पीसा हुआ चाय की छाया रंग योजना की तत्परता को इंगित करती है।
   - रंग को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, 10 मिली चालीस डिग्री वोदका (शराब, चांदनी) डालें और दो दाने डालें साइट्रिक एसिड. एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ मिलाएं।
7. टिंचर के लिए प्रति लीटर चालीस डिग्री अल्कोहल बेस की आपको आवश्यकता होगी:
   - गंगाजल की जड़ का अर्क - 60 मिली;
   - डिल बीज निकालने - 50 मिलीलीटर;
   - बे पत्ती का अर्क - 10 मिली;
   - शहद (दानेदार चीनी) - जैसा कि नुस्खा के अनुसार ऊपर बताया गया है - 25 ग्राम;
   - सभी पके हुए रंग।
8. अल्कोहल बेस को अर्क के साथ मिलाएं, शहद (चीनी) और रंग, कॉर्क को कसकर मिलाएं और एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। शहद कभी-कभी पेय को बादल बना देता है, ऐसे में तैयार टिंचर को रूई से छानना चाहिए। तैयार पेय की ताकत लगभग 43 डिग्री है।

यदि आप क्लासिक अनुपात से चिपके रहते हैं, तो तैयार अर्क आठ लीटर टिंचर के लिए पर्याप्त होगा। हालांकि, अनुपात स्वाद के लिए बदला जा सकता है। Belovezhskaya टिंचर तीन साल के लिए संग्रहीत किया जाता है।

निजी इस्तेमाल के लिए चांदनी और शराब तैयार करना
बिल्कुल कानूनी!

यूएसएसआर के पतन के बाद, नई सरकार ने चांदनी के खिलाफ लड़ाई रोक दी। आपराधिक दायित्व और जुर्माना समाप्त कर दिया गया था, और घर पर शराब युक्त उत्पादों के उत्पादन पर रोक लगाने वाले एक लेख को रूसी संघ के आपराधिक संहिता से हटा दिया गया था। आज तक, एक भी ऐसा कानून नहीं है जो आपको और मुझे हमारे पसंदीदा शौक - घर पर शराब बनाने से रोकता है। यह 8 जुलाई, 1999 के संघीय कानून संख्या 143-FZ "प्रशासनिक उत्तरदायित्व पर" द्वारा प्रमाणित है कानूनी संस्थाएं(संगठन) और व्यक्तिगत उद्यमी एथिल अल्कोहल, अल्कोहल और अल्कोहल युक्त उत्पादों के उत्पादन और संचलन के क्षेत्र में अपराधों के लिए ”(कानून का संग्रह) रूसी संघ, 1999, एन 28, कला। 3476)।

रूसी संघ के संघीय कानून से अंश:

"इस संघीय कानून का प्रभाव उन नागरिकों (व्यक्तियों) की गतिविधियों पर लागू नहीं होता है जो विपणन के उद्देश्य से एथिल अल्कोहल युक्त उत्पादों का उत्पादन नहीं करते हैं।"

अन्य देशों में चांदनी:

कजाकिस्तान में 30 जनवरी, 2001 एन 155 के प्रशासनिक अपराधों पर कजाकिस्तान गणराज्य की संहिता के अनुसार, निम्नलिखित दायित्व प्रदान किया गया है। इस प्रकार, अनुच्छेद 335 के अनुसार, "घर में बने मादक पेय पदार्थों का निर्माण और बिक्री", चांदनी, चाचा, शहतूत वोदका, मैश और अन्य मादक पेय बेचने के उद्देश्य से अवैध उत्पादन, साथ ही इन मादक पेय पदार्थों की बिक्री, एक मादक पेय, उपकरण, कच्चे माल और उनके निर्माण के लिए उपकरण, साथ ही उनकी बिक्री से प्राप्त धन और अन्य कीमती सामानों की जब्ती के साथ तीस मासिक गणना सूचकांकों की राशि में जुर्माना। हालांकि, कानून व्यक्तिगत उद्देश्यों के लिए शराब तैयार करने पर रोक नहीं लगाता है।

यूक्रेन और बेलारूस मेंचीजें अलग हैं। यूक्रेन के प्रशासनिक अपराधों की संहिता के लेख संख्या 176 और संख्या 177, भंडारण के लिए बिक्री के उद्देश्य के बिना चांदनी के निर्माण और भंडारण के लिए तीन से दस कर-मुक्त न्यूनतम मजदूरी की राशि में जुर्माना लगाने का प्रावधान करते हैं। उपकरण की बिक्री के उद्देश्य के बिना * इसके उत्पादन के लिए।

अनुच्छेद 12.43 इस जानकारी को व्यावहारिक रूप से शब्द दर शब्द दोहराता है। प्रशासनिक अपराधों पर बेलारूस गणराज्य की संहिता में "मजबूत मादक पेय (चांदनी) का उत्पादन या खरीद, उनके उत्पादन के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद (मैश), उनके उत्पादन के लिए उपकरणों का भंडारण"। आइटम नंबर 1 कहता है: "विनिर्माण व्यक्तियोंमजबूत मादक पेय (चांदनी), उनके निर्माण (मैश) के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद, साथ ही उनके निर्माण के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरणों का भंडारण - इन पेय की जब्ती के साथ पांच बुनियादी इकाइयों तक की मात्रा में चेतावनी या जुर्माना लगाया जाता है। , अर्द्ध-तैयार उत्पाद और उपकरण।

*खरीदना चांदनी चित्रके लिये घरेलू इस्तेमालयह अभी भी संभव है, क्योंकि उनका दूसरा उद्देश्य पानी का आसवन और प्राकृतिक के लिए घटकों की तैयारी है प्रसाधन सामग्रीऔर इत्र।

निजी इस्तेमाल के लिए चांदनी और शराब तैयार करना
बिल्कुल कानूनी!

यूएसएसआर के पतन के बाद, नई सरकार ने चांदनी के खिलाफ लड़ाई रोक दी। आपराधिक दायित्व और जुर्माना समाप्त कर दिया गया था, और घर पर शराब युक्त उत्पादों के उत्पादन पर रोक लगाने वाले एक लेख को रूसी संघ के आपराधिक संहिता से हटा दिया गया था। आज तक, एक भी ऐसा कानून नहीं है जो आपको और मुझे हमारे पसंदीदा शौक - घर पर शराब बनाने से रोकता है। यह 8 जुलाई, 1999 नंबर 143-FZ के संघीय कानून द्वारा प्रमाणित है "कानूनी संस्थाओं (संगठनों) और व्यक्तिगत उद्यमियों की प्रशासनिक जिम्मेदारी पर एथिल अल्कोहल, अल्कोहल और अल्कोहल युक्त उत्पादों के उत्पादन और संचलन के क्षेत्र में अपराधों के लिए। " (रूसी संघ का एकत्रित विधान, 1999, नंबर 28, आइटम 3476)।

रूसी संघ के संघीय कानून से अंश:

"इस संघीय कानून का प्रभाव उन नागरिकों (व्यक्तियों) की गतिविधियों पर लागू नहीं होता है जो विपणन के उद्देश्य से एथिल अल्कोहल युक्त उत्पादों का उत्पादन नहीं करते हैं।"

अन्य देशों में चांदनी:

कजाकिस्तान में 30 जनवरी, 2001 एन 155 के प्रशासनिक अपराधों पर कजाकिस्तान गणराज्य की संहिता के अनुसार, निम्नलिखित दायित्व प्रदान किया गया है। इस प्रकार, अनुच्छेद 335 के अनुसार, "घर में बने मादक पेय पदार्थों का निर्माण और बिक्री", चांदनी, चाचा, शहतूत वोदका, मैश और अन्य मादक पेय बेचने के उद्देश्य से अवैध उत्पादन, साथ ही इन मादक पेय पदार्थों की बिक्री, एक मादक पेय, उपकरण, कच्चे माल और उनके निर्माण के लिए उपकरण, साथ ही उनकी बिक्री से प्राप्त धन और अन्य कीमती सामानों की जब्ती के साथ तीस मासिक गणना सूचकांकों की राशि में जुर्माना। हालांकि, कानून व्यक्तिगत उद्देश्यों के लिए शराब तैयार करने पर रोक नहीं लगाता है।

यूक्रेन और बेलारूस मेंचीजें अलग हैं। यूक्रेन के प्रशासनिक अपराधों की संहिता के लेख संख्या 176 और संख्या 177, भंडारण के लिए बिक्री के उद्देश्य के बिना चांदनी के निर्माण और भंडारण के लिए तीन से दस कर-मुक्त न्यूनतम मजदूरी की राशि में जुर्माना लगाने का प्रावधान करते हैं। उपकरण की बिक्री के उद्देश्य के बिना * इसके उत्पादन के लिए।

अनुच्छेद 12.43 इस जानकारी को व्यावहारिक रूप से शब्द दर शब्द दोहराता है। प्रशासनिक अपराधों पर बेलारूस गणराज्य की संहिता में "मजबूत मादक पेय (चांदनी) का उत्पादन या खरीद, उनके उत्पादन के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद (मैश), उनके उत्पादन के लिए उपकरणों का भंडारण"। पैराग्राफ नंबर 1 में कहा गया है: "मजबूत मादक पेय (चांदनी) के व्यक्तियों द्वारा निर्माण, उनके निर्माण (मैश) के लिए अर्ध-तैयार उत्पादों के साथ-साथ उनके निर्माण के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरणों का भंडारण - राशि में एक चेतावनी या जुर्माना की आवश्यकता होती है संकेतित पेय, अर्ध-तैयार उत्पादों और उपकरणों की जब्ती के साथ अधिकतम पांच बुनियादी इकाइयां।

* घरेलू उपयोग के लिए मूनशाइन स्टिल खरीदना अभी भी संभव है, क्योंकि उनका दूसरा उद्देश्य पानी को आसुत करना और प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधन और इत्र के लिए घटक प्राप्त करना है।