संतरे के अंदर संतरे का क्या मतलब है? संतरा: तथ्य जो आप अब तक नहीं जानते थे! संतरा - उपयोगी गुण

विवरण:

संतरा खट्टे फलों में सबसे अधिक थर्मोफिलिक पौधा है। इसे एक अपार्टमेंट में बढ़ते समय याद रखना चाहिए। पौधे क्रॉस-परागण और आत्म-परागण के परिणामस्वरूप फल देता है।

संतरा भारत और दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है।

नारंगी है चिकित्सा गुणोंप्राचीन मिस्रवासियों के लिए जाना जाता है। आधुनिक वैज्ञानिक अनुसंधानदिखाया कि 100 ग्राम संतरे के फल में बुनियादी पोषक तत्वों की सामग्री इस प्रकार है: पानी - 87.5 ग्राम, प्रोटीन - 0.9 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 8.4 ग्राम, फाइबर - 1.4 ग्राम। खनिज पदार्थ: सोडियम - 13 मिलीग्राम, पोटेशियम - 197 मिलीग्राम , कैल्शियम -34 मिलीग्राम। विटामिन: कैरोटीन - 0.05 मिलीग्राम, बी 1 - 0.04 मिलीग्राम, पीपी - 0.2 मिलीग्राम, सी - 60 मिलीग्राम।

देखभाल:

तापमान:संतरे के पेड़ को उगाने के लिए सबसे उपयुक्त हवा का तापमान + 16-24 डिग्री है।

इस बारीक पौधे को शुष्क हवा और ड्राफ्ट पसंद नहीं है। धुआं, कार्बन मोनोऑक्साइड रसोई के धुएं उसे नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। यह अपने बगल में एक नारंगी पेड़ और अन्य सुगंधित पौधों को बर्दाश्त नहीं करता है, खासकर फूलों की अवधि के दौरान।

उन्हें जगह-जगह बार-बार शिफ्ट होना और तीखे मोड़ भी पसंद नहीं हैं।

पर्याप्त धूप के साथ, नारंगी का पेड़ सुगंधित रसदार फलों के साथ अपने मालिक को धन्यवाद देगा।

पानी देना:पौधों को पानी देने के लिए, आपको एक खुले बर्तन में केवल अच्छी तरह से बसे (कम से कम एक दिन) नल के पानी का उपयोग करने की आवश्यकता है। उबला हुआ (नरम), पिघला हुआ पानी भी उपयुक्त है। गर्मियों में, उन्हें दो बार पानी पिलाया जाता है - सुबह और शाम को गर्म पानी (लगभग + 20-23 डिग्री) से। सर्दियों में पौधों को कम बार पानी पिलाया जाता है। पानी गर्म (+ 25-28 डिग्री) लेना चाहिए।

पानी की आवश्यकता को ऊपरी मिट्टी के रंग से निर्धारित किया जा सकता है: शुष्क होने पर, साधारण बगीचे की मिट्टी का रंग हल्का हो जाता है। आप बर्तन के किनारों पर भी टैप कर सकते हैं। सूखी मिट्टी वाले बर्तन तेज आवाज करते हैं। एक सुस्त ध्वनि इंगित करती है कि पौधे को पानी की आवश्यकता नहीं है।

यह याद रखना चाहिए कि अत्यधिक पानी से पृथ्वी खट्टी हो सकती है, और नारंगी जड़ प्रणाली मरना शुरू हो जाएगी। नमी की कमी भी अत्यधिक अवांछनीय है, विशेष रूप से फूल और फलने के दौरान।

पानी की आवश्यकता की जाँच इस प्रकार भी की जा सकती है: बर्तन से मिट्टी का एक टुकड़ा लें और इसे अपने हाथ में निचोड़ लें। यदि यह उखड़ जाता है, तो पानी की जरूरत होती है।

उत्तम सजावट:पौधों को महीने में 2-3 बार खिलाने की आवश्यकता होती है वसंत की शुरुआत मेंशरद ऋतु तक। सर्दियों में कम बार खिलाएं। आप खनिज और जैविक उर्वरकों के साथ खिला सकते हैं - गर्मियों में: 10 दिनों में 1 बार, और सर्दियों में प्रति माह 1 बार। खनिज से जटिल उर्वरकों का उपयोग करना बेहतर होता है। 2 लीटर पानी के लिए, आपको 3 ग्राम अमोनियम सल्फेट, 2 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 1 ग्राम सिल्विनाइट लेने की आवश्यकता है। पानी डालने के बाद खाद डाली जाती है। कार्बनिक से, आप उपयोग से पहले 10 बार पतला खाद जलसेक का उपयोग कर सकते हैं। के लिए एक उत्कृष्ट पोटेशियम-फास्फोरस उर्वरक घरों के भीतर लगाए जाने वाले पौधेपर्णपाती पेड़ों की राख है। एक लीटर पानी में एक चम्मच राख डालें, महीने में 1-2 बार पौधे के इस घोल से हिलाएँ और पानी दें। तलछट को हटाया जाना चाहिए। एक शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में, आप नींद की चाय या कॉफी के मैदान का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसमें कई ट्रेस तत्व होते हैं। सूखने पर, वे मिट्टी की संरचना में सुधार करते हैं। महीने में एक बार (अधिक बार नहीं) पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान के साथ पौधों को पानी देना संभव है, लेकिन केवल शाम को। यदि उर्वरकों की अधिक मात्रा का संदेह है, तो पौधे को बचाने के लिए तत्काल प्रत्यारोपण किया जाना चाहिए। पुरानी मिट्टी की एक गांठ को किसी प्याले या किसी अन्य बर्तन में जमी हुई मिट्टी में डुबो दें उबला हुआ पानीतापमान + 22-25 डिग्री। पृथ्वी जल्दी से नरम हो जाएगी और कटोरे के तल पर बसने वाले पौधे की जड़ प्रणाली को छोड़ देगी। पेड़ की जड़ को नई मिट्टी से उसी तरह ढकें जैसे नियमित प्रत्यारोपण के साथ।

प्रकाश:संतरा एक प्रकाश-प्रेमी पौधा है। यदि पर्याप्त धूप न हो तो पौधा अपने पत्तों का आकार बढ़ा देता है। वे एक नालीदार सतह प्राप्त करते हैं, जो बढ़ जाती है कुल क्षेत्रफलचादर। 70 सेमी की दूरी पर 100 डब्ल्यू की शक्ति के साथ गरमागरम लैंप (अधिमानतः मैट) रखकर अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था का भी उपयोग किया जा सकता है। और 40 डब्ल्यू की शक्ति के साथ फ्लोरोसेंट लैंप - पौधे के ऊपर 25-35 सेमी की दूरी पर। एक नारंगी के लिए, विसरित प्रकाश बेहतर है। यदि सीधी चिलचिलाती धूप पत्तियों पर पड़ती है, तो आप पेड़ को खिड़की से थोड़ा दूर ले जा सकते हैं। संतरे के पेड़ को बालकनी या बगीचे में निकालना अवांछनीय है। ऐसा केवल उन मामलों में करना उचित है जहां अपार्टमेंट में खिड़कियां छोटी हैं और संयंत्र में स्पष्ट रूप से पर्याप्त प्रकाश नहीं है।

भड़काना:सोड भूमि के 4 भाग, पत्ती के 2 भाग, धरण का 1 भाग, नदी की रेत का 0.5 भाग। मिश्रण तैयार करने में सोड भूमि मुख्य घटक है। इसे बगीचे में ले जाएं तो बेहतर है। पत्थरों, कांच, पुरानी जड़ों आदि को हटाते समय सभी घटक भागों को अच्छी तरह मिलाएं। परिणामस्वरूप मिट्टी के मिश्रण को "एक्सपोज़र" पर रखा जा सकता है और एक या दो सप्ताह में उपयोग किया जा सकता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मिट्टी तटस्थ या थोड़ी अम्लीय हो। वैसे, संतरे के रोपण के लिए पीट मिट्टी की सिफारिश नहीं की जाती है। भारी मिट्टी भी उपयुक्त नहीं है: यह पौधे को खिलाना मुश्किल बनाता है और इसकी छोटी जड़ों को फाड़ सकता है।

नमी:संतरे के पौधों के लिए, धूल और कीटों को धोने के लिए हर 2-3 सप्ताह में एक ठंडा स्नान करना चाहिए। ऐसी बौछारों के दौरान गमले में मिट्टी को भीगने से ढँक दें नल का पानी. मुलायम, नम कपड़े से पौधों की पत्तियों को दोनों तरफ से पोंछना भी उपयोगी होता है। गर्मी के मौसम में पौधों को सप्ताह में 2-3 बार स्प्रे बोतल से गर्म पानी से स्प्रे करना अच्छा होता है। इस तरह की प्रक्रिया के बाद, आप पौधों को चिलचिलाती धूप में नहीं रख सकते, ताकि पत्ती जल न जाए: आखिरकार, पत्तियों पर पानी की एक बूंद एक आवर्धक कांच की तरह ही काम करती है - यह सूर्य की किरणों को केंद्रित करती है .

प्रजनन:संतरे को बीज, कलमों, ग्राफ्टिंग, बडिंग, लेयरिंग द्वारा प्रचारित किया जा सकता है। सबसे आसान तरीका है ताजे निकाले गए बीजों को जमीन में रोपना, लेकिन ऐसे पेड़ 12-15 साल बाद ही खिलते हैं। शौकिया बागवानों को यह जानने की जरूरत है कि आधार पर 6-7 मिमी के व्यास तक पहुंचने वाले ट्रंक के साथ बीज से उगाए गए अंकुर को पहले से ही ग्राफ्ट किया जा सकता है। हालाँकि, इसकी आगे की खेती अप्रमाणिक है, क्योंकि। अपने दम पर नींद की आंख के साथ नवोदित करना काफी मुश्किल है, या, इसके अलावा, ग्राफ्टिंग, और शुरुआती शौकिया माली के लिए आवश्यक सामग्री की कमी (नवोदित के लिए आंखें और फलने वाले पेड़ से ली गई ग्राफ्टिंग के लिए टहनियाँ) अक्सर दुर्गम बाधाएं पैदा करती हैं। शौकीनों (विशेषकर शुरुआती) के लिए, मैं पहले से ही ग्राफ्टेड या जड़ वाले नारंगी अंकुर खरीदने की सलाह देता हूं। आवश्यक शर्तखरीद पर - अंकुर में एक बंद जड़ प्रणाली होनी चाहिए।

एक पेड़ के पास एक सुंदर मुकुट पाने के लिए, इसे ठीक से बनाना होगा। यह ऑपरेशन आपको तेजी से फूल और फलने की अनुमति देता है। क्राउन बनने में कई साल लग जाते हैं। मुकुट एक झाड़ी के रूप में होना चाहिए और इसमें ट्रंक पर स्थित 3-4 कंकाल शाखाएं होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, कटिंग से विकसित होने वाले शूट को लगभग 20 सेमी की ऊंचाई पर पिन किया जाता है ताकि 5 अच्छी तरह से विकसित कलियां बनी रहें। इन कलियों से उगने वाले और 20 सेमी की लंबाई तक पहुंचने वाले अंकुरों को पिन किया जाता है। यह भविष्य में कंकाल शाखाएं होंगी। दूसरे-चौथे क्रम की शाखाओं को 10-15 सेंटीमीटर लंबा होने पर पिंच करना चाहिए।फूल सबसे अधिक बार और प्रचुर मात्रा में चौथे और पांचवें क्रम की शाखाओं पर दिखाई देते हैं। प्रूनिंग किडनी के ऊपर की जाती है, कट को सीधा किया जाता है (तेज तेज चाकू या रेजर से। इस ऊपरी किडनी को बाहर की ओर "देखना" चाहिए)। बहुत आधार पर मोटी शाखाओं की कटौती की जाती है। इसे बगीचे की पिच या प्राकृतिक-आधारित पेंट से ढंकना चाहिए। हालाँकि, याद रखें: शाखा जितनी मोटी होगी, उसे काटना उतना ही अवांछनीय होगा। इसलिए समय से पेड़ के मुकुट का निर्माण करें। वसंत में और आवश्यकतानुसार छंटाई करना वांछनीय है: सूखी शाखाओं को हटा दें, ताज के अंदर उगने वाले अंकुर (ताकि छंटाई पौधे को कमजोर न करे)।

पेड़ के सामान्य विकास के साथ, युवा अंकुर फूल और फलने के साथ-साथ बढ़ते हैं। पहले 2-3 नारंगी फूलों को सावधानी से लेने की सलाह दी जाती है। खिलने से पहले ऐसा करना बेहतर है। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि पौधा कमजोर न हो। संतरा खूब खिलता है। जितने अधिक अंडाशय बनते हैं, फल के छोटे होने की संभावना उतनी ही अधिक होती है। उन जगहों पर एक छोटा सा हिस्सा हटाकर जहां यह बहुत अधिक है, पेड़ पर फल फूलों के परागण के साथ और परागण के बिना दोनों बनेंगे।

संतरे की रोपाई एक बहुत ही महत्वपूर्ण क्षण है। पेड़ के विकसित होते ही इसका उत्पादन किया जाना चाहिए। वर्षों में एक संतरे की उम्र लगभग लीटर में पकवान के आकार के अनुरूप होनी चाहिए। प्रत्यारोपण हर 2-3 साल में किया जाता है। नारंगी जितना पुराना होता है, उतनी ही कम बार, रोपाई के लिए पेड़ तैयार करते समय, वे पानी देना बंद कर देते हैं। देय प्राकृतिक वाष्पीकरणनमी, मिट्टी कुछ हद तक सूख जाती है, इसलिए पौधे को फिर से लगाना आसान होगा। बर्तन को सावधानी से अपनी तरफ रखें और अपने हाथों से, इसकी दीवारों पर हल्के से टैप करते हुए, नारंगी के पेड़ को ध्यान से हटा दें, जिसमें कई जड़ों से घिरी हुई मिट्टी का एक ढेला हो। आप सभी पुरानी मिट्टी को हिला नहीं सकते, ताकि छोटी जड़ों को नुकसान न पहुंचे। पेड़ की जड़ों को एक नए बर्तन में समान रूप से वितरित करें, और उसके बाद ही नई मिट्टी से भरें, जिसे आप अपने हाथ से लें और बैकफिलिंग से पहले अच्छी तरह से गूंध लें। पृथ्वी को संकुचित करना आवश्यक नहीं है: समय के साथ, यह अपने आप संकुचित हो जाएगा, फिर इसे और अधिक व्यंजनों में जोड़ना संभव होगा।

बहुत महत्वपूर्ण बिंदु: पेड़ की जड़ गर्दन को न तो पिन किया जा सकता है और न ही मिट्टी की सतह से ऊपर उठाया जा सकता है। रोपाई के बाद, पौधे को पानी दें और इसे एक सप्ताह के लिए आंशिक छाया में रखें। रोपाई के लिए सबसे उपयुक्त समय वसंत है। सदाबहार संतरा समय-समय पर अपने पत्ते गिरा देता है। यह पूरी तरह से सामान्य प्रक्रिया है। यदि पत्तियों का ऐसा परिवर्तन धीरे-धीरे होता है, तो पत्ती लगभग दो वर्ष तक जीवित रहती है। ताकि पेड़ एक तरफा न दिखे, इसके पूरे मुकुट को खिड़की (प्रकाश) की ओर मोड़ते हुए, बर्तन को धीरे-धीरे घुमाया जा सकता है ताकि घड़ा साल में केवल एक बार घूमे।

साइट्रस पौधे क्या हैं?

खट्टे फल रुए परिवार, नारंगी उपपरिवार, जीनस साइट्रस से संबंधित हैं। वे सुगंधित, विटामिन युक्त फलों के लिए पाले जाते हैं, और इतने लंबे समय से कि प्रकृति में लगभग कोई जंगली प्रजाति नहीं है, केवल खेती की जाती है। खट्टे फलों का जन्मस्थान दक्षिण पूर्व एशिया है, जहां से वे दुनिया के सभी उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में फैल गए। खट्टे फल अब उत्तरी और मध्य अमेरिका के सबसे बड़े क्षेत्र पर कब्जा कर लेते हैं। जीनस में लगभग बीस प्रजातियां शामिल हैं जो आसानी से एक-दूसरे के साथ परस्पर क्रिया करती हैं, जिससे कि संकरों की संख्या को गिनना मुश्किल है। समय-समय पर हम स्टोर में अपरिचित नामों वाले फल देखते हैं, लेकिन यह दिखने में तुरंत स्पष्ट होता है: साइट्रस। आप साइट्रस को किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं कर सकते।

एक हेस्पेरिडियम क्या है?

साइट्रस परिवार के एक पौधे के फल को हेस्पेरिडियम कहा जाता है। इसका नाम हेस्परिड्स के नाम पर रखा गया था, जिनके बगीचे में सुनहरे सेब उगते थे। जानकारों के मुताबिक ये संतरे थे। हेस्पेरिडियम एक विशेष प्रकार का बेरी जैसा फल है। इसके गूदे, खंडों में विभाजित, रस से भरे हुए स्पिंडल होते हैं, जिन्हें रस की थैली कहा जाता है और अंडाशय की भीतरी दीवार से बनते हैं। पहले तो वे छोटे पैपिल्ले की तरह दिखते हैं, फिर वे बहुकोशिकीय बालों में बदल जाते हैं, फिर बालों की आंतरिक कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं, और एसिड, शर्करा और विटामिन के घोल से भरी एक थैली बच जाती है।

दूसरा मुख्य विशेषताएं hesperidia - इसका छिलका। इसमें दो परतें होती हैं: एक चमकदार बाहरी, जिसे फ्लेवेडो कहा जाता है, लैटिन फ्लेवस से - पीला, और सफेद अल्बेडो (एल्बस - सफेद)। बाहरी परत में कई ग्रंथियां होती हैं जो आवश्यक तेल का स्राव करती हैं और प्राकृतिक मोम की एक पतली परत से ढकी होती हैं, जिसके कारण फल लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं। आंतरिक परत विकासशील हिचकी के लिए नमी के स्रोत के रूप में कार्य करती है, लेकिन परिपक्व होने पर सूख जाती है। सफेद परत जितनी सूखी और ढीली होती जाती है, छिलका गूदे से उतना ही आसानी से अलग हो जाता है।

एक बड़े संतरे के अंदर एक छोटा संतरा क्यों होता है?

यह Hesperidia की एक और अनूठी संपत्ति है। वे कभी-कभी "दो मंजिला" अंडाशय बनाते हैं, और परिणामस्वरूप, दो जुड़वां भ्रूण विकसित होते हैं। दूसरा, छोटा, एक बड़े फल के छिलके में एक छोटे से छेद (नाभि) के माध्यम से दिखाई देता है। नाभि संतरे की भी किस्में हैं।

साइट्रस क्या हैं?

जीनस का सबसे बड़ा सदस्य साइट्रॉन है (साइट्रस मेडिका) इसकी लंबाई 40 सेमी और व्यास 28 सेमी है। नींबू का छिलका मोटा होता है, और यह खट्टा होता है, इसलिए इसे ताजा नहीं खाया जाता है। हालाँकि, यह वह था जो यूरोप में आने वाले खट्टे फलों में से पहला था, जाहिर तौर पर सिर्फ सुगंधित छिलके के कारण। दूसरे स्थान पर पैम्पेलमस का कब्जा है, वह दूसरे शब्दांश पर उच्चारण के साथ शेडडॉक और पोमेलो है (सी ग्रैंडिसो) इसका छिलका मोटा, हरे से चमकीले पीले रंग का होता है, मांस मीठा और खट्टा होता है, कभी-कभी थोड़ा कड़वा होता है, लेकिन अंगूर जितना मजबूत नहीं होता है (सी. पारादीसी) कुछ विशेषज्ञ इस बात से इंकार नहीं करते हैं कि अंगूर संतरे के साथ पैम्पेलमस या इसके संकर का उत्परिवर्तन है।

मीठा, चीनी, या असली नारंगीसी साइनेंसिस, शायद सबसे आम साइट्रस। विशेषण "नारंगी" फ्रांसीसी शब्द "नारंगी" से लिया गया है, लेकिन लाल संतरे भी हैं। उन्हें "राजा" भी कहा जाता है। किंगलेट एक साधारण संतरे की तुलना में थोड़ा छोटा होता है, इसके रस में लाल वर्णक एंथोसायनिन होता है, एक एंटीऑक्सिडेंट, वैसे, जो खट्टे फलों के लिए विशिष्ट नहीं है। लाल संतरे को छीलना संतरे की तुलना में अधिक कठिन होता है। एक खट्टा या कड़वा संतरा भी होता है, जिसे संतरा और बिगार्डिया के नाम से भी जाना जाता है।सी. ऑरांटियम) वास्तव में कड़वा, लेकिन मुरब्बा के लिए अच्छा है। संतरे की एक किस्म या साइट्रोन के साथ इसके संकर - मोटी चमड़ी वाले बरगामोटसी. बरगामिया. मुख्य रूप से एक आवश्यक तेल फसल के रूप में पैदा हुआ, बरगामोट तेल सभी साइट्रस तेलों में सबसे अच्छा माना जाता है।

मंदारिन में बड़ी संख्या में सांस्कृतिक विकल्पसी. रेटिकुलाटाउनमें से सबसे प्रसिद्ध क्लेमेंटाइन है। इसे साफ करना और स्लाइस में तोड़ना आसान है और व्यावहारिक रूप से खड़ा है। मंदारिन की कुछ किस्मों को अलग-अलग प्रजातियों में भी अलग किया जाता है। उदाहरण के लिए, कीनूसी. कीनू- मीठा, दुबले-पतले, और सत्सुमासी. अनशिउ. सत्सुमा में बड़ी ग्रंथियों के साथ एक बहुत पतली त्वचा भी होती है जो आवश्यक तेल का स्राव करती है, और कोमल मांस जिसे सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है।

नींबू सी नींबूइसकी अम्लता और विटामिन सी की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध। नाविक स्कर्वी के उपाय के रूप में लंबी यात्राओं पर अपने साथ नींबू ले गए।

मीठा नींबू, या मीठा चूना कम प्रसिद्ध है।सी. लिमेटा. इसके फल वास्तव में मीठे और रसीले होते हैं। असली चूनासी. औरंटीफोलियाबहुत खट्टा, छोटे फल, हरा मांस। एक और खट्टी चीज है यूनोस, या युजुसी.जुनोस. यह कई साइट्रस प्रजातियों के बीच एक जटिल संकर है। जापान में इसका इस्तेमाल नींबू की तरह किया जाता है।

कुमकुम क्या है?

कुमकुम भी साइट्रस सबफ़ैमिली से संबंधित है, लेकिन एक अलग जीनस के लिए -फॉर्च्यूनल्ला. कुमकुम एक छोटे संतरे जैसा दिखता है, जिसका स्वाद खट्टे कीनू जैसा होता है। इसे त्वचा के साथ खाया जा सकता है, यह पतला और मीठा होता है। हालांकि, यह असली साइट्रस के साथ पार करता है, कुमकुम और चूने का एक संकर है - लाइमक्वेट। इसका मांस कड़वाहट के साथ मीठा होता है।

साइट्रस के क्या फायदे हैं?

साइट्रस का गूदा फल के द्रव्यमान का 70% तक बनाता है। इसमें 1-6% एसिड, मुख्य रूप से साइट्रिक, 2-8% शर्करा, विटामिन सी, पी, बी . होते हैं 1 और बी 2 , कैरोटीन। फलों का स्वाद और रंग इन पदार्थों के अनुपात और कुछ एडिटिव्स की उपस्थिति पर निर्भर करता है। मैंडरिन में, उदाहरण के लिए, बहुत कम एसिड होते हैं, 1% से अधिक नहीं, और अंगूर के गूदे में कड़वा ग्लाइकोसाइड नारिंगिन होता है। उन फिल्मों से कड़वाहट आती है जिनमें फलों के स्लाइस संलग्न होते हैं, इसलिए वे उनसे छुटकारा पाने की कोशिश करते हैं। इसके अलावा, खट्टे फलों में आहार फाइबर, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, लोहा और फास्फोरस होते हैं।

साइट्रस सबसे पहले हमारे लिए विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स के स्वादिष्ट स्रोत हैं। विटामिन पीपी और पोटेशियम का काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केसामान्य रूप से और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना। कैरोटीन आंखों के लिए अच्छा है, कैल्शियम और फास्फोरस लवण हड्डियों, नाखूनों, बालों और दांतों के लिए अच्छा है, विटामिन बी केंद्रीय और परिधीय तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छा है।

अंगूर ग्लाइकोसाइड नारिंगिन और इसके व्युत्पन्न नारिंगिन में एक एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है और वजन के सामान्यीकरण में योगदान देता है। अंगूर का रसउच्च रक्तचाप के रोगियों, चयापचय सिंड्रोम वाले रोगियों और उच्च रक्त शर्करा के स्तर के लिए उपयोगी है। इससे भी अधिक प्रभावी है नोबिलेटिन, एक फ्लेवोनोइड जो कीनू के छिलके से अलग होता है। सामान्य तौर पर, सभी खट्टे फलों के छिलके में बड़ी मात्रा में फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जिनमें एक डिग्री या किसी अन्य में एंटीऑक्सिडेंट, एंटिफंगल और एंटीस्क्लेरोटिक प्रभाव होते हैं, साथ ही साथ कई चयापचय प्रक्रियाओं की गतिविधि को प्रभावित करते हैं।

प्रक्रियाएं। उदाहरण के लिए, फ्लेवोनोइड हिस्पेरिडिन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। बस यह मत सोचो कि सफेद फिल्म के साथ कुछ किलो अंगूर खाने से सारे रोग दूर हो जाएंगे। नियमित रूप से सेवन करने पर कोई भी उत्पाद अपने लाभकारी गुण दिखाता है। अंगूर, उदाहरण के लिए, आपको आधा दिन और एक और चम्मच अल्बेडो खाने की जरूरत है।

क्या खट्टे फल सभी के लिए अच्छे होते हैं?

साइट्रस प्रोटीन और पॉलीसेकेराइड मजबूत एलर्जी हैं और बच्चों को सावधानी के साथ दिया जाना चाहिए। उच्च अम्लता, पेट के अल्सर और अपच वाले लोगों को खट्टे फल नहीं खाने चाहिए, और मधुमेह रोगियों को कीनू और संतरे में उच्च चीनी सामग्री के बारे में पता होना चाहिए।

साइट्रस के साथ कौन से खाद्य पदार्थ अच्छी तरह से चलते हैं?

मीठे खट्टे फल: संतरा, कीनू, पोमेलो और यहां तक ​​कि अंगूर भी अपने आप में अद्भुत हैं। उन्हें ताजा खाया जाता है, इसमें जोड़ा जाता है फलों का सलादऔर हलवाई की दुकान। खट्टे फलों से पेय (रस और शीतल पेय), जैम, मुरब्बा और मार्शमैलो बनाए जाते हैं। जैम छिलके से बनाया जाता है - यह फल का सबसे सुगंधित हिस्सा होता है - और कैंडीड फल तैयार किए जाते हैं, इससे टिंचर बनाए जाते हैं, और एक आवश्यक तेल प्राप्त किया जाता है, जिसका उपयोग पेय और कन्फेक्शनरी के स्वाद के लिए किया जाता है। खट्टे और खट्टे खट्टे सीधे हलवाई की दुकान पर भेजे जाते हैं। एसिड युक्त किसी भी फल की तरह, साइट्रस मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वे मांस व्यंजन, पाई और पाई सजाते हैं, उनसे सॉस तैयार किया जाता है। मछली और समुद्री भोजन को अदरक के साथ नींबू का रस पीने की सलाह दी जाती है। और यहाँ एक लोकप्रिय इतालवी सलाद है: लाल संतरे और सौंफ की जड़ को टुकड़ों में काट दिया जाता है और जैतून का तेल मिलाया जाता है।

उत्साह के बारे में।

ज़ेस्ट एक मसाला है, साइट्रस के छिलके की सूखी रंगद्रव्य परत। जेस्ट तैयार करने के लिए, मोम के छिलके और विभिन्न पदार्थों को साफ करने के लिए फलों को अच्छी तरह से धोना आवश्यक है, जिसके साथ इसे संसाधित किया जा सकता है। फिर आपको शीर्ष परत को सावधानीपूर्वक काटने की जरूरत है तेज चाकू, सावधान रहना कि नीचे के सफेद भाग को न पकड़ें। फिर छिलका दो से तीन दिनों के लिए सुखाया जाता है, कागज पर बिछाकर, कमरे के तापमान पर, नियमित रूप से घुमाया जाता है। जब ज़ेस्ट भुरभुरा हो जाए तो यह तैयार है। आप इसे टुकड़ों में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन इसे केवल जमीन के रूप में व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

संतरे, नारंगी और कीनू के रस का उपयोग मीठे व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है, जैसे जेली, कॉम्पोट, मूस, पुडिंग और आइसक्रीम, और पेस्ट्री में जोड़ा जाता है। ऑरेंज जेस्ट मांस सॉस और जोड़ियों में कुक्कुट और मछली के साथ अच्छी तरह से स्वाद जोड़ता है। ग्रेपफ्रूट और लेमन जेस्ट के अनुप्रयोगों की सीमा और भी व्यापक है। इसे सब्जी, मछली और मांस के सलाद के साथ-साथ उनके लिए सभी ठंडे सॉस में जोड़ा जाता है। नींबू का छिलका बीट्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, ठंडे चुकंदर और गर्म बोर्स्ट के स्वाद में सुधार करता है। इसे उबालने की जरूरत नहीं है, ताजा पके हुए सूप में जेस्ट मिलाया जाता है और तीन से चार मिनट तक पकने दिया जाता है। लेमन जेस्ट में एसिड नहीं होता है, जो गूदे में रहता है, और डिश को केवल नींबू की सुगंध देता है। अंगूर और लेमन जेस्ट पर वोदका डालना अच्छा है।

जेस्ट एक हल्का मसाला है, इसलिए इसे बड़ी मात्रा में डाला जाता है। मांस का एक टुकड़ा, उदाहरण के लिए, पाउडर के साथ मोटे तौर पर छिड़का जाता है।

कलाकार ई.स्टानिकोवा

संतरा सभी को पसंद होता है। बहुत से लोग संतरे को सेब से भी ज्यादा पसंद करते हैं। और आप एक महान खट्टे फल की तुलना किसी प्रकार के एंटोनोव्का से कैसे कर सकते हैं? इस दौरान...

16वीं शताब्दी तक, यूरोपीय लोगों को संतरे के बारे में बिल्कुल भी जानकारी नहीं थी। रूसी, और भी बहुत कुछ। हम संतरे नहीं उगाते! और फिर पुर्तगाली नाविक इन स्वादिष्ट नारंगी गेंदों को पूर्वी देशों से लाए। और वे अपने पड़ोसियों के साथ व्यापार करने लगे। उन्होंने, निश्चित रूप से पूछा: "सेब कहाँ से आए?" - क्योंकि उन्होंने संतरे के बारे में नहीं सुना है, लेकिन आकार में यह फल एक सेब जैसा दिखता है। व्यापारियों ने ईमानदारी से उत्तर दिया: "चीन से सेब, चीनी!"

और इसलिए याद किया गया। और संतरे हॉलैंड से रूस आए। "सेब" के लिए डच एपेल है, और "सेब" के लिए चीनी सिएन है। यहाँ नारंगी आता है।

संतरे की उत्पत्ति

संतरे प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाने जाते हैं। प्राचीन साहित्य में उनका उल्लेख पहली बार 2400 ईसा पूर्व में हुआ था। इ। बाद में यूरोप में, वे कुलीन फल बन गए और केवल शाही भोजन और महान दावतों को ही सजाया। आम लोगों के पास केवल रसदार चमकीले फलों की खाल रह गई थी। पुनर्जागरण के दौरान, वैज्ञानिकों ने सोचा कि संतरे प्लेग से "लड़ गए", और तुरंत उन्हें इसके लिए जिम्मेदार ठहराया औषधीय पौधे. मुझे कहना होगा कि वैज्ञानिक खट्टे फलों के उपचार गुणों के बारे में सही थे। वे वास्तव में भूख बढ़ाते हैं, पाचन कार्यों में सुधार करके चयापचय में सुधार करते हैं और शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

संतरा वास्तव में मूल रूप से एशियाई है। इटली, स्पेन, मोरक्को और अन्य भूमध्यसागरीय देश, जो आधी दुनिया को खट्टे फल खिलाते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, उत्पत्ति का एक माध्यमिक केंद्र है। और वह वहां काफी देर से पहुंचा, पांच सदी से भी कम समय पहले।

सिकंदर महान के योद्धा भी संतरे से परिचित थे, लेकिन उन्होंने इसे एक अच्छे फल के रूप में नहीं पहचाना। कई शताब्दियों तक, यूरोपीय लोगों ने संतरे पर कोई ध्यान नहीं दिया। यहाँ उनके यूरोप आगमन का समय और स्थान है: 1548, लिस्बन। ध्यान देने योग्य संतरे के छिलके के साथ बहुत जल्दी गंध वाले फल व्यापक रूप से ज्ञात हो गए, हालांकि नीचे अलग-अलग नाम. और न केवल अद्भुत रस और असामान्य, यादगार स्वाद के कारण, बल्कि इसलिए भी कि पेड़ पूरे वर्ष फल देता है, और इसके फल (अधिक सटीक, बहु-कोशिका वाले जामुन, क्योंकि बीज घिरे होते हैं, जैसे कि एक करंट में, रसदार के साथ) लुगदी) को बिना किसी विशेष तरकीब के लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

उस देश में जिसे पहले यूएसएसआर कहा जाता था, केवल कोल्चिस और यहां तक ​​​​कि मध्य एशियाई उपोष्णकटिबंधीय नारंगी पेड़ को अस्तित्व के लिए सहनीय परिस्थितियों के साथ प्रदान कर सकते थे; पहले से ही सोची क्षेत्र उसके लिए अनावश्यक रूप से ठंडा है। शीत प्रतिरोध के लिए चयन काफी समय से चल रहा है, लेकिन विजयी धूमधाम से अभी तक कोई सुनवाई नहीं हुई है। बटुमी के पास फसल साल के अंत तक ही पकती है, लुगदी में चीनी - एक फिल्म के साथ कवर किए गए जूस बैग में - स्पेनिश या मोरक्कन संतरे की तुलना में काफी कम है। सच है, बहुत सारे विटामिन और खनिज हैं।

आज 21वीं सदी में आप संतरे से किसी को हैरान नहीं करेंगे। वे पूरे वर्ष स्टोर अलमारियों पर पाए जा सकते हैं। और यह अद्भुत है, क्योंकि ये धूप फलविटामिन सी, ई, बी3, बी6, पीपी, ए, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर जो मानव शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। उदाहरण के लिए, लगभग 150 ग्राम वजन वाले एक संतरे में 100 भी नहीं, बल्कि विटामिन सी के दैनिक मूल्य का 130% होता है। साथ ही, यूएस नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज के विशेषज्ञों को यकीन है कि प्रति दिन केवल 10 मिलीग्राम विटामिन सी। शरीर में इसकी कमी को दूर कर सकता है और एक माध्यम एक संतरे में इस विटामिन की मात्रा लगभग 70 मिलीग्राम होती है।

संतरे का उपयोग हृदय रोगों और घातक ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करता है - और उनकी संरचना में फाइटोएलेमेंट्स की उपस्थिति के लिए सभी धन्यवाद। संतरा आसानी से पचने वाला उत्पाद है। इसका सेवन करने के तुरंत बाद यह शरीर में अविश्वसनीय मात्रा में गर्मी और ऊर्जा पैदा करता है। यह बहुत ही प्रभावी उपायअवसाद के साथ। फल हिस्टीरिया, अनिद्रा, तंत्रिका तनाव के लिए उपयोगी है।

और अंत में, संतरे में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वाले सभी लोग इसका सेवन करें। "स्वीट्स फॉर स्लिमिंग" लाइन में शामिल ताजा, कसा हुआ नारंगी उत्तेजकता से सुगंधित मिठाई, आपकी कृपा को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगी, लेकिन वे निश्चित रूप से खुशी और स्वास्थ्य की एक बूंद जोड़ देंगे।

संतरा सर्दी और फ्लू को रोकने में सक्षम माना जाता है। इसकी ऊर्जा संक्रमण के खिलाफ शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती है और रिकवरी को गति देती है। साइट्रस में एंटी-एजिंग गुण होते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों और चयापचय उत्पादों को निकालता है, जिससे उम्र बढ़ने और कई बीमारियों को रोका जा सकता है।

संतरा अधिक फास्ट फूड खाने के प्रभाव को कम करता है। यह निष्कर्ष अमेरिका के बफ़ेलो विश्वविद्यालय के एंडोक्रिनोलॉजिस्ट द्वारा किया गया था। अध्ययनों से पता चला है कि संतरे में बायोफ्लेवोनोइड्स होते हैं जो संचार प्रणाली की रक्षा और समर्थन कर सकते हैं।

सभी विद्वान स्पष्ट रूप से कहते हैं: लाभकारी विशेषताएंकेवल प्राकृतिक संतरे पर लागू करें, और किसी भी मामले में ध्यान केंद्रित करने के लिए सूखें नहीं।

संतरे के छिलके में भी लाभकारी गुण होते हैं।

यह उत्सुक है कि विटामिन सी, एस्कॉर्बिक एसिड, नारंगी छिलके में गूदे की तुलना में तीन गुना अधिक जमा होता है। उसका चमकीला कवच, जिसमें लगभग एक चौथाई फल होता है, कई मायनों में अच्छा है। इसकी बाहरी परत से, जिसे फ्लेवेडो कहा जाता है, सुगंधित आवश्यक तेल निकाला जाता है। भीतरी, सफेद परत - अल्बेडो - पेक्टिन के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है, ठीक उसी तरह जैसे नारंगी के बीच में सफेद स्तंभ होता है।

पेक्टिन, सबसे पहले, पाचन के लिए अनुकूल हैं, और दूसरी बात, वे शरीर से हानिकारक पदार्थों को हटाने में योगदान करते हैं; ये दो फायदे काफी होंगे, लेकिन एक तीसरा भी है: वे पाक उत्पादों को एक ही समय में एक विशेष बनावट, कोमल और मजबूत देते हैं। यह पेक्टिन के लिए धन्यवाद है कि संतरे के जैम और मुरब्बा इतने अच्छे हैं।

एक नारंगी की त्वचा, चाकू से काटी गई, एक विवेकपूर्ण गृहिणी द्वारा भी उपयोग की जाती है: पाई, कैंडीड फल, कॉकटेल, सेब जैम और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक अलमारी में - यह माना जाता है कि सूखे छिलके पतंगों को पीछे हटाते हैं। जनता की रायपतली चमड़ी वाले संतरे, नारंगी या लाल रंग की ओर झुक जाता है। बाद के मामले में, संतरे को आधिकारिक तौर पर किंगलेट कहा जाता है (उनका मांस आमतौर पर लाल होता है), और पहले में - साधारण संतरे। एक तीसरा प्रकार है - नाभि संतरे, बड़े, मीठे, बहुत स्वादिष्ट। हालांकि, कई लोग नाभि से भ्रमित होते हैं, जो शीर्ष पर अविकसित दूसरा फल है। कई - लेकिन वे नहीं जिन्होंने कभी ऐसे संतरे का स्वाद चखा हो।

पतझड़ में काटा गया एक नारंगी वसंत ऋतु में पहले जैसा रसदार नहीं हो सकता है, लेकिन यह लगभग निश्चित रूप से मीठा होता है, क्योंकि भंडारण के दौरान चीनी से एसिड का अनुपात थोड़ा-थोड़ा बढ़ जाता है। लेकिन यह और भी आश्चर्य की बात है कि कभी-कभी (अफसोस, हमेशा नहीं) एक संतरा अपनी परिपक्वता में विटामिन सी प्राप्त करता है। यदि यह इसे खो देता है, तो यह हमारी आंखों में गिरने के लिए पर्याप्त नहीं है। ठीक उसी तरह, आप फलों के बीच दुनिया में दूसरा स्थान नहीं जीतेंगे, और एक सेब को रास्ता देना बिल्कुल भी शर्मनाक नहीं है ...

हालाँकि, क्या आप जानते हैं कि इस सबसे मूल्यवान पदार्थ की सामग्री के संदर्भ में एक (!) नारंगी, कई किलोग्राम आलू की जगह लेता है?

फल प्रेमी जानते हैं कि एक ही पेड़ पर आप अलग-अलग किस्में उगा सकते हैं और यहां तक ​​कि विभिन्न प्रकारफल। हालाँकि, यह केवल शौकियापन नहीं है। सुखुमी साइट्रस ब्रीडर एनवी रेंडिन द्वारा प्रस्तावित तथाकथित "दो मंजिला साइट्रस कल्चर", संतरे के अतिरिक्त त्वरित उत्पादन की एक मूल विधि के रूप में, व्यवहार में शानदार ढंग से उचित है। यह विधि आपको संतरे के साथ उन खट्टे वृक्षारोपण की अनुमति देती है जो किसी तरह कम उपज वाले हैं। आप उन कीनू के पेड़ों में बदल सकते हैं जो संतरे के लिए उपयुक्त गर्म पड़ोस में लगाए जाते हैं। और इसके विपरीत: जहां नींबू अपर्याप्त रूप से गर्म स्थानों में लगाए जाते हैं, वे अक्सर ठंढ से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं और इसलिए फल नहीं लगते हैं - उन्हें संतरे के साथ फिर से लगाया जा सकता है। इस तरह, हमारे पास दो या तीन महीनों में दुर्लभ आयातित संतरे की संख्या में 10-15 गुना वृद्धि संभव है। ऐसा करने के लिए, जून में, एक उच्च श्रेणी के नारंगी की एक आंख को एक मंदारिन के मुकुट में ग्राफ्ट करना आवश्यक है, जो कि नवोदित मौसम तक, यानी अगस्त तक, एक शक्तिशाली शाखा में बढ़ता है। कीनू के मुकुट पर संतरे की "दो मंजिला संस्कृति" के अभ्यास से बहुत सारे फायदे मिले हैं। एक अधिक ठंढ प्रतिरोधी के विशाल रूटस्टॉक पर एक नारंगी ग्राफ्टिंग, जैसा कि यह था कीनू का पेड़संतरे के ठंढ प्रतिरोध को काफी बढ़ाता है, फल पहले पकते हैं और पारंपरिक संस्कृति में संतरे की तुलना में अधिक मीठा स्वाद और चमकीला रंग होता है।

संतरे, कीनू या नींबू को छीलने से पहले उसमें कितने टुकड़े हैं, इसका पता लगाने के निर्देश:

सबसे पहले, संतरे की पूंछ को फाड़ दें;

परिणामी अवकाश में, हम छोटे छिद्रों की संख्या गिनते हैं - उनकी संख्या नारंगी में स्लाइस की संख्या है: उनके माध्यम से, नारंगी अपने स्लाइस में रस को अवशोषित करता है;

एक शर्त की पेशकश करें कि आप अनुमान लगा सकते हैं कि संतरे को छीलने से पहले कितने स्लाइस हैं;

लड़ाई जीतो :)

Iqfun.ru के अनुसार, lakomie.ru

संतरे जीनस साइट्रस से संबंधित हैं। साल भरसंतरे के फल दुनिया भर के खरीदारों के लिए उपलब्ध हैं।

ऐसा होता है कि आप संतरे चाहते हैं, आप घर आते हैं, छिलका छीलते हैं, और फल अविश्वसनीय रूप से खट्टा होता है। सभी खट्टे फलों की तरह एक संतरे में भी बहुत सारा विटामिन सी होता है। यह वह है जो खट्टापन देता है।

संतरा खट्टा क्यों हो जाता है

खट्टे संतरे के मामले में, सब कुछ आसान है। घर पर, दक्षिण पूर्व एशिया - चीन में, हल्के और गर्म जलवायु परिस्थितियों में संतरे धूप में उगते हैं, इसलिए फलों में एसिड शायद ही कभी दिखाई देता है।

1. पकने के लिए अनुपयुक्त परिस्थितियों में उगाए गए संतरे खट्टे और खाने के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं। पहले से ही स्वाद में खट्टा कच्चा नींबू असहनीय रूप से खट्टा हो जाता है।
2. संतरे, कई फलों की तरह, अक्सर संकर होते हैं। मंदारिन और पोमेलो खट्टा की क्रॉस्ड किस्में।

संतरे की शेल्फ लाइफ 3 से 6 महीने तक होती है। आयातित संतरे 2-3 महीने के लिए -2 डिग्री से नीचे के तापमान पर संग्रहीत किए जाते हैं। ठंडे साइट्रस जल्दी खराब हो जाते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं।

चुनने में गलती कैसे न करें

खरीदार शायद ही कभी कच्चे या सिर्फ संकर संतरे खरीदने की संभावना के बारे में सोचते हैं। खरीद योजना सरल है - संतरे के फलों को एक बैग में रखें, उन्हें तौलें, चेकआउट पर उन्हें पंच करें।

यह समझने के लिए कि संतरे मीठे हैं या नहीं, नीचे दिए गए सुझावों का उपयोग करें:

1. प्राइस टैग पर ध्यान दें. हाइपरमार्केट में, लेबल पर जहां कीमत का संकेत दिया जाता है, उत्पाद का प्रकार निर्धारित होता है। सबसे मीठी किस्में सुक्कारी और मोसम्बी हैं।
2. विविधता को देखो।यदि यह सूचीबद्ध नहीं है, तो विक्रेता से एक प्रश्न पूछें। विक्रेता-व्यापारी प्रबंधक को दी जाने वाली वस्तुओं की श्रेणी का पता होना चाहिए।
3. संतरे का आकार जानें. एक राय है कि पतली, कठोर छिलके वाली त्वचा वाले संतरे मीठे होते हैं - ऐसा फल नरम होगा। मोटी चमड़ी वाले संतरे बड़े, भारी और देखने में उभरे हुए होते हैं।
4. "नाभि" के साथ संतरे चुनें।हम संतरे को संभाल के स्थान पर थोड़े उभार के साथ मिले - उन्हें सबसे प्यारे के रूप में पहचाना जाता है।

प्राचीन ग्रीक मिथकों में से एक में, हरक्यूलिस को सुनहरे फल प्राप्त करने थे। कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​​​है कि हम संतरे के बारे में बात कर रहे हैं - अद्भुत फल जो प्रतिरक्षा का समर्थन कर सकते हैं, शरीर को शुद्ध और टोन कर सकते हैं।

संतरा साइट्रस परिवार के एक सदाबहार पेड़ का फल है। लेकिन क्या यह फल है, यह एक बड़ा सवाल है। ग्रेट सोवियत इनसाइक्लोपीडिया में, फल किसी भी पेड़ के फल होते हैं जिनमें बहुत अधिक रस होता है और खाने योग्य होते हैं। और जीवविज्ञानी कहते हैं कि संतरे बहुकोशिकीय जामुन हैं। नतीजतन, संतरे एक ही समय में फल और जामुन दोनों हैं।

संतरे के पेड़ों का जन्मस्थान दक्षिण पूर्व एशिया है, विशेष रूप से चीन, जहां से उन्हें 15वीं शताब्दी में यूरोप लाया गया था। जर्मन से अनुवादित, नारंगी का अर्थ है "चीनी सेब"। आज, यह पौधा न केवल एशियाई देशों में, बल्कि पूरे देश में उगाया जाता है पृथ्वी. अभी तक वैज्ञानिकों को जंगल में एक भी संतरे का पेड़ नहीं मिला है। इससे यह विश्वास करने का कारण मिलता है कि फल कृत्रिम रूप से पैदा हुआ है। अधिकांश विशेषज्ञों का अनुमान पामेलो और कीनू के बीच एक क्रॉस पर आता है।

संतरे का आकार गोल होता है, कुछ किस्मों में यह फल के शीर्ष पर एक अन्य गेंद के रूप में एक छोटे से प्रकोप की उपस्थिति के कारण थोड़ा बदल जाता है।

नारंगी की त्वचा पीली, नारंगी या गहरे नारंगी रंग की होती है, जो लाल के करीब होती है। प्रकार के आधार पर, यह चिकना और ऊबड़-खाबड़, पतला और घना हो सकता है।

संतरे का गूदा आमतौर पर रसदार, मीठा या मीठा और खट्टा होता है। हालांकि कुछ किस्मों में बहुत खट्टा गूदा होता है। इसका रंग हल्के पीले से लेकर रक्त लाल तक होता है।

नारंगी के पत्ते चमड़े के, अंडाकार आकार के नुकीले सिरे वाले होते हैं। पेड़ के मुकुट में एक गोलाकार आकृति या एक गेंद का आकार होता है, जो ऊपर की ओर पतला होता है।

नारंगी रंग के फूल सफेद होते हैं, इनमें चमकीली और मीठी गंध होती है। संतरे के पेड़ों की जलवायु उपोष्णकटिबंधीय आर्द्र को चुनती है। अन्य क्षेत्रों में, वे कमजोर रूप से बढ़ते हैं और कम रसदार फल पैदा करते हैं। हालांकि, रूस के समशीतोष्ण अक्षांशों में भी, घर पर फल देने वाले संतरे के पेड़ उगाना संभव है।

स्टोर में आप निम्न प्रकार के संतरे पा सकते हैं।

• साधारण - कई बीजों वाले चमकीले पीले फल।
• जाफ़ा - घने उबड़-खाबड़ त्वचा वाले बड़े, रसीले और मीठे फल।
• उभयलिंगी - संतरे जिनमें फल के ऊपरी भाग में एक गेंद के रूप में एक प्रक्रिया होती है। नाभि के साथ संतरे का छिलका नारंगी होता है, जैसा कि उनका मांस होता है।
• कोरोलकी - छोटे आकार के चीनी फल। यह तथाकथित लाल नारंगी है, क्योंकि इसके मांस में गहरा, खूनी रंग होता है। ऐसे फल दुकानों में प्रस्तुत सभी में सबसे मीठे होते हैं।

संतरे की संरचना

विटामिन का एक पूरा सेट, जिसमें से 100 ग्राम उत्पाद में एक व्यक्ति के लिए विटामिन सी की दैनिक दर, माइक्रोएलेटमेंट और मैक्रोलेमेंट्स, आहार फाइबर और पोषक तत्व होते हैं - यह सब एक संतरे में निहित है। कार्बोहाइड्रेट फल के पोषक तत्वों का बड़ा हिस्सा बनाते हैं - 8 ग्राम से अधिक प्रोटीन में 1 ग्राम से थोड़ा कम होता है, और वसा - 0.2 ग्राम होता है।

ऐसे आहार में जिसमें मिठाई की इतनी कमी होती है, यह एक संतरा है जो वजन कम करने वाले व्यक्ति की सहायता के लिए आता है। इसके फलों की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 43 कैलोरी होती है।

"चीनी सेब" के विटामिन कॉम्प्लेक्स में कई बी विटामिन शामिल हैं, जिनमें से फोलिक एसिड अलग है, जो गर्भवती महिलाओं को संतरे खाने की अनुमति देता है। इनमें बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए और ई, साथ ही बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड भी होता है।

संतरे के लाभकारी गुण सीधे इसकी समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना से उत्पन्न होते हैं। जो लोग केवल सर्दी-जुकाम की रोकथाम के रूप में संतरे का उपयोग करने के आदी हैं, वे आज मानव शरीर पर इस तरह के एक आम फल के प्रभाव से आश्चर्यचकित होंगे।

संतरा - उपयोगी गुण

डॉक्टर बच्चों और बुजुर्गों के लिए संतरे खाने की सलाह देते हैं, जिन्हें विशेष रूप से खनिजों और विटामिन की पूरी श्रृंखला की आवश्यकता होती है। और एक मजबूत शरीर के लिए, चीनी फल चयापचय प्रक्रियाओं पर एक टॉनिक, प्रतिरक्षा-सहायक, उत्तेजक प्रभाव डालता है।

संतरे के उपयोगी गुण

1. पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव। संतरे भूख को उत्तेजित करने के लिए जाने जाते हैं और शरीर को पित्त के उत्पादन के लिए भी उत्तेजित करते हैं, जो भोजन को तोड़ने की प्रक्रिया में शामिल होता है। इस प्रकार, भोजन से पहले एक गिलास संतरे का रस इसका तेजी से और उचित अवशोषण सुनिश्चित करेगा। चीनी फल वसायुक्त खाद्य पदार्थों के पाचन की सुविधा प्रदान करते हैं, आंतों को उत्तेजित करते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग को डिटॉक्सीफाई करते हैं, शरीर से हानिकारक क्षय और क्षय उत्पादों को हटाते हैं। कब्ज के इलाज में संतरे का महत्व भी जाना जाता है।
2. संतरा रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और हृदय रोगों के विकास को रोकता है।
3. फलों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो घावों और अल्सर के उपचार में तेजी लाते हैं, साथ ही उन जगहों पर हानिकारक रोगाणुओं को मारते हैं जहां त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली क्षतिग्रस्त होती है।
4. संतरे में विटामिन की मात्रा अधिक होने के कारण इसका उपयोग हाइपोविटामिनोसिस के उपचार में किया जाता है।
5. संतरे का उपयोग उच्च रक्तचाप, मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस, गाउट जैसे रोगों में दिखाया गया है।
6. संतरे तंत्रिका तनाव और उसके परिणामों को दूर करने में मदद करते हैं - शारीरिक और मनोवैज्ञानिक थकान, नींद की गड़बड़ी, उदासीनता की स्थिति। आवश्यक तेलअवसाद के जटिल उपचार में उपयोग किया जाता है। वे किसी व्यक्ति के तनाव प्रतिरोध को भी खुश और बढ़ा सकते हैं।
7. संतरे में मौजूद तत्व हर मानव शरीर में मौजूद कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करते हैं। नतीजतन, कैंसर का खतरा कम हो जाता है।

संतरे का नुकसान

1. संतरे को गैस्ट्र्रिटिस और कुछ अन्य गैस्ट्रिक रोगों में contraindicated है, क्योंकि इनमें बहुत अधिक एसिड होता है।
2. फल सबसे मजबूत एलर्जेन हैं। संतरे से एलर्जी विकसित हो सकती है यदि उनका बहुत बार सेवन किया जाए। और अगर आप इनका नियमित और अधिक मात्रा में सेवन करते हैं तो मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है।
3. संतरा दांतों के इनेमल को नष्ट कर देता है। इस परेशानी से बचने के लिए फल खाने या संतरे का जूस पीने के बाद मुंह को धो लें।

मधुमेह के लिए संतरे

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह में उपयोग के लिए संतरे की सिफारिश की जाती है। उनमें से केवल 33 हैं, और इन फलों में निहित सभी चीनी फ्रुक्टोज और ग्लूकोज हैं। संतरे में शरीर में ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करने के लिए पर्याप्त घुलनशील फाइबर होते हैं। इसके अलावा, रोगों से पीड़ित व्यक्ति को अतिरिक्त विटामिन और खनिजों की आवश्यकता होती है, जो एक संतरा मधुमेह रोगी को बड़ी मात्रा में प्रदान करेगा।

गर्भावस्था के दौरान संतरे

गर्भवती माताओं को सबसे अप्रत्याशित भोजन पसंद के लिए जाना जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि एक गर्भवती महिला के शरीर को लगता है कि बच्चे के समुचित विकास के लिए उसमें किन तत्वों की कमी है। ऐसी अचानक इच्छाओं के लिए संतरा अक्सर अपराधी होता है। लेकिन क्या गर्भवती महिलाएं संतरा खा सकती हैं?

संतरे में भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है, जो सपोर्ट करेगा प्रतिरक्षा तंत्रभावी मां, साथ ही फोलिक एसिड - गर्भावस्था के पहले तिमाही में एक अनिवार्य तत्व। यह फोलिक एसिड है जो बच्चे के तंत्रिका तंत्र के निर्माण में शामिल होता है। इसलिए, गर्भवती महिलाओं के लिए संतरे की न केवल अनुमति है, बल्कि संकेत भी दिया गया है। गर्भावस्था के दौरान एलर्जी से बचने के लिए, उन्हें प्रति दिन 1 पीस से अधिक न खाएं।

संतरे का अनुप्रयोग

रसोई में संतरे

सबसे सरल और तेज़ तरीकासंतरे से इसकी उपचार शक्ति प्राप्त करने के लिए - इसे ताजे फलों से निचोड़ें और इसे पीएं या सिर्फ एक चीनी फल खाएं। आज संतरे को कई व्यंजनों में शामिल किया जाता है। रसदार गूदा व्यंजन को स्वादिष्ट बनाता है, और संतरे की गंध भोजन के लिए सबसे अधिक आकर्षक पेटू को भी आकर्षित कर सकती है। इस तथ्य के बावजूद कि यह एक मीठा फल है, इसे सब्जियों, मांस और मेयोनेज़ के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। खैर, सुगंधित स्लाइस के साथ बिस्किट और पनीर केक असली पाक कृतियों में बदल जाएंगे।

संतरे के स्वास्थ्य लाभ

संतरे का उपयोग न केवल बीमारियों की रोकथाम के लिए किया जाता है, बल्कि उनके लक्षित उपचार के लिए भी किया जाता है।

1. संतरे को नींबू के साथ मिलाकर रक्त वाहिकाओं को पूरी तरह से साफ और मजबूत किया जाता है और इसका उपयोग स्ट्रोक, दिल के दौरे, एनजाइना पेक्टोरिस को रोकने के लिए किया जाता है।
2. संतरे के छिलके का कसा हुआ टिंचर तीव्र मासिक धर्म ऐंठन से राहत देता है।
3. मीठे संतरे के तेल के साथ साँस लेना सर्दी और संक्रमण के लिए वायुमार्ग को नरम करता है।
4. संतरे के टुकड़ों पर टिंचर लगाने से बुखार से राहत मिलती है।
5. ताजा निचोड़ा हुआ रस कच्चे के साथ मिश्रित मुर्गी का अंडाहैंगओवर को दूर करने के लिए उपयोग किया जाता है।
6. विशेष ऑरेंज कंप्रेस की मदद से मसूड़ों से खून आना कम किया जा सकता है और स्टामाटाइटिस के लक्षणों को कम किया जा सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में नारंगी

आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी में, उनका उपयोग एक स्वतंत्र उपकरण के रूप में या विभिन्न के भाग के रूप में किया जाता है प्रसाधन सामग्री. संतरे का शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:

• छिद्रों को कम करता है और मुँहासे की तीव्रता को कम करता है;
• अवांछित त्वचा रंजकता को समाप्त करता है, इसमें एक सफेदी गुण होता है;
• कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जिसके परिणामस्वरूप झुर्रियों को चिकना किया जाता है और त्वचा अधिक लोचदार हो जाती है;
• त्वचा कोशिकाओं के नवीकरण में तेजी लाने;
• सेल्युलाईट की उपस्थिति कम कर देता है;
• त्वचा को मॉइस्चराइज और टोन करता है।

संतरे के छिलके का प्रयोग

1. संतरे के छिलके का उपयोग कैंडीड फल, जैम, जैम, औषधीय जलसेक तैयार करने के लिए किया जाता है।
2. यदि आपके पालतू जानवर गमले में लगे पौधों को खोदना या पत्तियों को चबाना पसंद करते हैं, तो पौधों के बगल में संतरे के छिलके रखें। बिल्लियाँ नारंगी गंध बर्दाश्त नहीं कर सकतीं। छिलका आवासीय भवनों में शुरू होने वाले कीड़ों को भी दूर भगाएगा।
3. संतरे के छिलके में निहित आवश्यक तेलों का लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका प्रणाली, आराम करें, थकान दूर करें, अवसाद में मदद करें। आप खुद छिलकों से सुगंधित पाउच बना सकते हैं और उन्हें अपार्टमेंट के चारों ओर लटका सकते हैं।
4. सूखा छिलका आग में अच्छी तरह जल जाता है, इसलिए इसका उपयोग गांव में चूल्हा या चूल्हा जलाने के लिए करें।