Μπορώ να έχω σπαράγγια. Τι είναι το σπαράγγι σόγιας και πώς είναι χρήσιμο για τον οργανισμό

Τα σπαράγγια είναι θάμνος της οικογένειας των σπαραγγιών. Αυτό το φυτόγνωστό για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Τα σπαράγγια μας ήρθαν από την περιοχή της Μεσογείου.

Η σύνθεση του σπαραγγιού καθορίζει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Επίσης σε Αρχαία Ρώμηέχει γίνει έρευνα για τα σπαράγγια. Θεωρήθηκε το πολυτιμότερο προϊόν διατροφής. Αυτή η λιχουδιά είναι πλέον ευρέως γνωστή σε σχεδόν κάθε έθνος.

Τα σπαράγγια είναι μια απαραίτητη πηγή μετάλλων, φυτικών ινών και βιταμινών. Εκτός από θερμίδες, 100 g σπαράγγι περιέχουν 4,6 g πρωτεΐνης, 6 g υδατάνθρακες και 0,2 g λίπους. Η καλλιέργεια περιέχει βιταμίνη Κ, Ε, C, Α, ομάδα Β, χαλκό, κάλιο, μαγγάνιο, σελήνιο. Τα πράσινα σπαράγγια θεωρούνται ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες. Τα σπαράγγια έχουν ισχυρές αντικαρκινικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Θα πρέπει να σημειωθεί η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπαραγγιών. Υπολογίζεται ότι σε ένα στέλεχος 4 kcal. Ως εκ τούτου, στη χορτοφαγική διατροφή και στις δίαιτες λαχανικών, η έμφαση δίνεται σε αυτό το προϊόν. Λόγω των διουρητικών ιδιοτήτων του, τα σπαράγγια βοηθούν στην απαλλαγή υπερβολικό βάρος, κυτταρίτιδα, χαρίζει στο δέρμα καθαριότητα, κάνει τα μαλλιά λαμπερά. Λοιπόν, πόσες θερμίδες έχουν τα σπαράγγια; Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπαραγγιών είναι 20 kcal ανά 100 g.

Το ασπαρτικό οξύ στα σπαράγγια παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και οι κουμαρίνες βοηθούν το καρδιαγγειακό σύστημα, ενώ αποτρέπουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος και την έντονη πήξη του αίματος. Οι σαπωνίνες στα σπαράγγια βοηθούν σε αναπνευστικά προβλήματα.

Τα σπαράγγια διεγείρουν την αποβολή των αποβλήτων και των τοξινών. Επίσης, μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων του προϊόντος μπορεί να σημειωθεί τονωτική και καθαριστική δράση. Με τη βοήθεια των σπαραγγιών, μπορείτε να μειώσετε την αρτηριακή πίεση, να βελτιώσετε την κυκλοφορία του αίματος, να αυξήσετε τη ζωτικότητα και να μειώσετε τις αλλεργίες.

Σπαράγγια σόγιας: τα οφέλη και οι θερμίδες των σπαραγγιών

Τα σπαράγγια σόγιας είναι ένα αρκετά ενδιαφέρον προϊόν της ασιατικής κουζίνας. Έχει λεπτό άρωμα, ευχάριστη γεύση, βάρος θεραπευτικές ιδιότητες. Ευεργετικά χαρακτηριστικάΤα σπαράγγια σόγιας έχουν ανακαλυφθεί από καιρό από τον άνθρωπο.

Τα σπαράγγια σόγιας είναι νόστιμα από μόνα τους και ως συστατικό σε σαλάτες και άλλα ασιατικά πιάτα. Συχνά σπαράγγια σόγιαςτηγανίζονται και προστίθενται σε διάφορα πιάτα. Πόσες θερμίδες έχει τα σπαράγγια σόγιας; Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπαραγγιών σόγιας είναι 440 kcal ανά 100 g.

Τα ξερά σπαράγγια πωλούνται συχνά. Δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες σε αυτή τη μορφή. Τα ξερά σπαράγγια πρέπει να μουλιάζονται για αρκετές ώρες πριν το μαγείρεμα. Τα αποξηραμένα σπαράγγια σόγιας περιέχουν 440 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Τα σπαράγγια σόγιας παρασκευάζονται από σπόρους σόγιας και νερό. Εκτός από θερμίδες, τα σπαράγγια σόγιας περιέχουν πολλά μέταλλα και βιταμίνες. Τα οφέλη των σπαραγγιών σόγιας είναι προφανή για άτομα με καρδιακές και αγγειακές παθήσεις λόγω ενός ολόκληρου συμπλέγματος πολυακόρεστων οξέων. Η παρουσία φυτοορμονών καθιστά τα σπαράγγια αποτελεσματικά στην καταπολέμηση της οστεοπόρωσης.

Αλλά σύμφωνα με τα δεδομένα, τα σπαράγγια σόγιας σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν την εμφάνιση ασθενειών του παγκρέατος. Επομένως, τηρήστε τον κανόνα του χρυσού μέσου όρου, δηλαδή, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση αυτού του προϊόντος.

Βλάβη των σπαραγγιών

Για τη χρήση των σπαραγγιών, παραδόξως, υπάρχουν αντενδείξεις. Πολλοί άνθρωποι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητοι στις ουσίες που βρίσκονται στα σπαράγγια. Από αυτή την άποψη, θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η ατομική ανοχή.

Για παράδειγμα, η σαπωνίνη στα σπαράγγια δρα ως ερεθιστικό στον γαστρικό βλεννογόνο, επομένως κατά τη διάρκεια παροξύνσεων γαστρεντερικών ασθενειών, τα σπαράγγια πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή. Τα σπαράγγια δεν προτείνονται για προστατίτιδα, αρθρικούς ρευματισμούς, κυστίτιδα.

Σπαράγγια στα Κορεάτικα: τι είναι "φρούτο";

Τα κορεάτικα σπαράγγια είναι ένα προϊόν τουρσί σόγιας. Κατά την προετοιμασία, οι αποξηραμένοι κόκκοι σόγιας μουλιάζονται σε νερό, βράζονται και στη συνέχεια αλέθονται σε κατάσταση πουρέ. Αφού φιλτράρονται και λαμβάνεται γάλα σόγιας. Όταν βράσει, σχηματίζεται μια μεμβράνη. Αφαιρείται, στρίβεται και κρεμιέται. Μετά την ξήρανση, αυτό το φιλμ παίρνει χαρακτηριστική εμφάνισηκαι το όνομα fuju. Με αυτό το όνομα είναι γνωστό στον κόσμο. Και συνηθίσαμε το όνομα σπαράγγι στα κορεάτικα.

Τα κορεάτικα σπαράγγια είναι πλούσια σε θερμίδες. Περιέχει 40% πρωτεΐνη, 20% λιπαρά. Δεν περιέχει ουσιαστικά χοληστερόλη. Έχει επίσης μια μοναδική σύνθεση βιταμινών, μετάλλων, απαραίτητων αμινοξέων. Το Fuju τρώγεται στιφάδο, βραστό, τηγανητό και παρασκευάζεται μια σαλάτα που ονομάζεται κορεάτικα σπαράγγια. Υπάρχουν πολλές συνταγές της. Το Fuzhu μουλιάζεται σε νερό, μαρινάρεται με σκόρδο, καρότα, πιπεριές και περιχύνεται με καυτό λάδι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπαραγγιών στα κορεάτικα εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής. Αλλά η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπαραγγιών στα Κορεάτικα είναι 105 kcal.

Σπαράγγια θερμίδες και απώλεια βάρους

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες των σπαραγγιών, είναι πολύ χρήσιμο για την απώλεια βάρους. Επιπλέον, αυτό το προϊόν είναι ο καλύτερος καυστήρας λίπους. Η χρήση του σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από ενάμισι κιλό σε δύο ημέρες.

Η καθημερινή διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει τρία ελαφριά σνακ και δύο στερεά γεύματα. Αλλά ο αριθμός των θερμίδων ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 900 kcal. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε σπαράγγια. Επίσης, μην ξεχνάτε να λαμβάνετε αρκετό νερό. Θα πρέπει να πίνετε έως και τρία λίτρα την ημέρα. Μπορείτε επίσης να πιείτε ένα αφέψημα που σχηματίστηκε μετά το βράσιμο των σπαραγγιών.

Παρακάτω σας δίνουμε μερικές διατροφικές συνταγές από σπαράγγια.

Σαλάτα με σπαράγγια και στήθος κοτόπουλου. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπαραγγιών και του κρέατος σε μια σαλάτα είναι 250 kcal. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε 100 γραμμάρια σπαράγγια και μετά κόβουμε σε κομμάτια. Προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι σε βραστό νερό και βράστε τα σπαράγγια μέχρι να μαλακώσουν. Στήθος κοτόπουλου σε ποσότητα 150 γρ., τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι από όλες τις πλευρές.

Ψιλοκόψτε το μαρούλι. Κόβουμε 50 γρ φράουλες στη μέση. Συνδυάστε το στήθος κοτόπουλου με τα σπαράγγια, προσθέστε το μαρούλι και τις φράουλες. Σε ξεχωριστό μπολ φτιάχνουμε το ντρέσινγκ: ανακατεύουμε 1 κ.γ. τυρί κότατζ χωρίς λιπαρά, 2 κ.σ. γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, τριμμένο ξύσμα από ένα λεμόνι. Ντύστε τη σαλάτα με dressing.

Η επόμενη συνταγή είναι βραστά σπαράγγια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων σπαραγγιών είναι 240 kcal. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο, βάζουμε ψιλοκομμένα σπαράγγια σε ποσότητα 500 γρ. Βράζουμε με κλειστό καπάκι για 3 λεπτά. Αφού συνθλίψετε μια σκελίδα σκόρδο, την ανακατεύετε με 2 κουτ. ξίδι και 50 ml νερό και αδειάζουμε στο τηγάνι που ψήνονται τα σπαράγγια. Μαγειρέψτε για 12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Καρυκεύουμε με ζάχαρη και αλάτι. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Δημοφιλή άρθραΔιαβάστε περισσότερα άρθρα

02.12.2013

Όλοι περπατάμε πολύ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ακόμα κι αν κάνουμε καθιστική ζωή, πάλι περπατάμε - γιατί δεν έχουμε...

610698 65 Διαβάστε περισσότερα

10.10.2013

Τα πενήντα χρόνια για το ωραίο φύλο είναι ένα είδος ορόσημο, μετά το πέρασμα του οποίου κάθε δευτερόλεπτο ...

Τα οφέλη και οι βλάβες των σπαραγγιών έχουν μελετηθεί από καιρό. Υπάρχουν πολλά στοιχεία για αυτό το προϊόν. Όμως όσο κι αν το τραγουδούν οι ειδικοί της μαγειρικής σε όλο τον κόσμο, σίγουρα δεν είναι χρήσιμο για όλους. Ας δούμε τι πολύτιμο κρύβεται στα σπαράγγια; Και γιατί κάποιοι να το εγκαταλείψουν;

Η ανθρωπότητα γνωρίζει περισσότερα από 200 είδη σπαραγγιών, αλλά μόνο ένα από αυτά χρησιμοποιείται για φαγητό. Ονομάζεται asparagus officinalis ή κοινός.

Τόσο τα λευκά όσο και τα πράσινα σπαράγγια είναι το ίδιο είδος. Μόνο το πρώτο είναι ένα μέρος του βλαστού που μεγάλωσε υπόγεια και το δεύτερο είναι οι βλαστοί που κατέληξαν στην επιφάνεια.

Πιστεύεται ότι τα λευκά σπαράγγια είναι πιο υγιεινά, έχουν περισσότερες βιταμίνες. Και στο πράσινο μέρος των πολύτιμων ιχνοστοιχείων καταστρέφεται υπό την επίδραση της φωτοσύνθεσης. Ωστόσο, οι γνώστες σημειώνουν ότι οι ευαίσθητοι βλαστοί σμαραγδένιου χρώματος έχουν καλύτερη γεύση.

Τα σπαράγγια είναι πάνω από 90% νερό. Τα νεαρά στελέχη συσσωρεύουν λιγότερο από 2% πρωτεΐνη. Το λαχανικό δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος (0,1%). Παράγει πολύ λίγους υδατάνθρακες (3%), αλλά υπάρχει επαρκής ποσότητα διαιτητικών ινών (1,5 g ανά 100 g προϊόντος), επομένως η κατανάλωση σπαραγγιού έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εντέρου.

Δημοφιλές στις ευρωπαϊκές χώρες, η λιχουδιά δεν είναι πολύ θρεπτική. Τα πιάτα με σπαράγγια μπορούν να μαγειρευτούν κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, επειδή 100 γραμμάρια ωμού σπαραγγιού περιέχουν μόνο 20 kcal.

Παρά τη χαμηλή ενεργειακή αξία, ο διατροφικός ρόλος των κηπευτικών είναι μεγάλος. Τα σπαράγγια περιέχουν σε προσβάσιμη μορφή βιταμίνες Β, φολικό οξύ, βιταμίνη C, K και β-καροτίνη. Επίσης σε μικρή ποσότητα υπάρχει ένα λιποδιαλυτό αντιοξειδωτικό - τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε).

Στον πολτό συσσωρεύονται μέταλλα: κάλιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, χαλκός, φώσφορος, σίδηρος και σελήνιο, το οποίο είναι σημαντικό για την υγεία των γυναικών. Το φυτό περιέχει ευεργετικά αμινοξέα όπως η ασπαραγίνη και η αργινίνη. Αυτές οι ενώσεις διεγείρουν την καρδιακή δραστηριότητα και βοηθούν στον καθαρισμό του αίματος.

Τα λάχανα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιολογικά δραστικών ουσιών - φλαβονοειδή, τα οποία είναι γνωστά για τις αντιβακτηριδιακές και αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες.

Σπαράγγια - χρήσιμες ιδιότητες

Πρώτα απ 'όλα, οι ευεργετικές ιδιότητες του σπαραγγιού καθορίζονται από την περιεκτικότητα σε μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών σε αυτό. Η επαρκής κατανάλωσή τους είναι απλώς απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία των εντέρων. Τα πιάτα λαχανικών χρησιμεύουν ως εξαιρετική πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

Η ικανότητα των σπαραγγιών να διεγείρουν την εκκριτική δραστηριότητα των βλεννογόνων παρατηρήθηκε ξανά Αρχαία Κίνα. Εκεί, η δοσολογική μορφή αυτού του φυτού χρησιμοποιήθηκε ως αντιβηχικό. Η κατανάλωση χυμού σπαραγγιού προάγει το σχηματισμό και την αραίωση του φλέγματος, γεγονός που διευκολύνει την αποβολή.

Τα σπαράγγια ως πολιτισμός είναι γνωστά στην ανθρωπότητα για περισσότερα από τρεις χιλιάδες χρόνια. Στην Αίγυπτο, χρησιμοποιήθηκε για τον καθαρισμό του ήπατος, στην Ασία - για την προετοιμασία θεραπειών για αποστήματα, στην Ευρώπη - για ασθένειες των νεφρών.

Στη σύγχρονη διατροφή, τα σπαράγγια θεωρούνται αποτελεσματικό διουρητικό. Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση του για να απαλλαγείτε από τα περιττά υγρά, να μειώσετε το βάρος και να μειώσετε το πρήξιμο.

Μαζί με το υγρό, τα σπαράγγια απομακρύνουν τα περιττά άλατα από το σώμα. Ανακουφίζει ελαφρώς την πίεση. Αραιώνει το αίμα. Επιβραδύνει τον καρδιακό ρυθμό.

Οφέλη για άνδρες, γυναίκες, παιδιά, ηλικιωμένους

Οι χρήσιμες ιδιότητες του σπαραγγιού ισχύουν κυριολεκτικά για όλους. Οι άνδρες μπορούν να το χρησιμοποιήσουν για την πρόληψη της σεξουαλικής ανικανότητας. Πίσω στον Μεσαίωνα, τα σπαράγγια κέρδισαν τον τίτλο του ισχυρού αφροδισιακού. Επιπλέον, βοηθά στην καταπολέμηση της φλεγμονής στο ουροποιητικό σύστημα.

Οι γυναίκες τρώνε σπαράγγια για να μείνουν νέοι. Τα φλαβονοειδή, οι βιταμίνες C, E και η καροτίνη έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα. Υποστηρίζει σύμπλεγμα ορυκτών σπαραγγιών ενδοκρινικό σύστημα, διεγείρει την αναπαραγωγική λειτουργία. Τα σπαράγγια είναι χρήσιμα στα αρχικά στάδια της εγκυμοσύνης, καθώς περιέχουν φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για τη δόμηση του νευρικού συστήματος του εμβρύου.

Τα σπαράγγια μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή του παιδιού από την ηλικία των δύο ετών. Αυτό το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου, το οποίο βοηθά στο σχηματισμό των σκελετικών μυών. Επιπλέον, τα σπαράγγια περιέχουν λυσίνη, η οποία έχει αντιική και ανοσοτροποποιητική δράση. Είναι χρήσιμο για τους έφηβους να τρώνε ένα λαχανικό για να αποτρέψουν την εμφάνιση ακμής.

Οι ηλικιωμένοι πρέπει να περιποιούνται τον εαυτό τους με μια λιχουδιά πιο συχνά. Τα σπαράγγια περιέχουν πολλές υγιεινές για την καρδιά ουσίες. Έχει ήπια ηρεμιστική δράση, μειώνει ελαφρώς την αρτηριακή πίεση, αποτρέπει την πήξη του αίματος και το σχηματισμό θρόμβων αίματος. Οι νεαροί βλαστοί είναι μια καλή θεραπείαγια την πρόληψη της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης και διαβήτη.

εφαρμογή φυτών

Τόσο το βρώσιμο μέρος του φυτού όσο και τα εκτεταμένα ριζώματα που είναι κρυμμένα βαθιά κάτω από το έδαφος έχουν χρήσιμες ιδιότητες.

Αρχικά παρασκευάζονταν μόνο φάρμακα από τα σπαράγγια και μόνο τότε άρχισε να καλλιεργείται ως κηπευτική καλλιέργεια.

Τα σπαράγγια στη λαϊκή ιατρική

ΣΕ παραδοσιακό φάρμακοπιο συχνά χρησιμοποιείται σκόνη από το αποξηραμένο ρίζωμα. Μετράται στις σωστές ποσότητες, χύνεται με βραστό νερό και από αυτό παρασκευάζονται θεραπευτικά αφεψήματα.

Λιγότερο συχνά, το εναέριο μέρος του φυτού λαμβάνεται για ζυθοποιία. Οι βλαστοί αλέθονται σε χυλό και με βάση αυτή τη μάζα γίνονται αφεψήματα. Ο χυμός λαμβάνεται επίσης από το βρώσιμο μέρος του φυτού, το οποίο χρησιμοποιείται και για ιατρικούς σκοπούς.

Με τη βοήθεια των σπαραγγιών, η παραδοσιακή ιατρική προσφέρει:

• θεραπεία ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος.
• καθαρίστε το συκώτι?
• ενίσχυση του καρδιακού μυός?
• Αντιμετωπίστε την υψηλή αρτηριακή πίεση?
• μειώστε το επίπεδο της κακής χοληστερόλης.
• για την πρόληψη του σακχαρώδη διαβήτη·
• απαλλαγείτε από το βήχα?
• ενίσχυση της ανοσίας?
• καταπολεμήστε τον πόνο στις αρθρώσεις με ρευματισμούς.
• θεραπεία φλεγμονωδών παθήσεων του δέρματος.

Η διάρκεια της θεραπείας με σπαράγγια συνήθως δεν υπερβαίνει τις 10 ημέρες. Η παρατεταμένη χρήση τσαγιού και αφεψημάτων με βάση το ρίζωμα του φυτού μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων.

Στην κοσμετολογία

Τα σπαράγγια χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία λόγω της αντισηπτικής τους δράσης και της ικανότητας να επιβραδύνουν τη γήρανση. Ένα αφέψημα από σπαράγγια τρίβεται στο δέρμα για να καταστείλει τη φλεγμονή και να απαλλαγεί από την ακμή. Ο φρέσκος χυμός του φυτού χρησιμοποιείται για αντιγηραντικούς σκοπούς. Εφαρμόζεται στο πρόσωπο ως θρεπτικός και ενυδατικός παράγοντας.

Οι μάσκες αντιγήρανσης παρασκευάζονται από βλαστούς σπαραγγιών αναμειγνύοντας τη θρυμματισμένη μάζα με άλλα φυσικά συστατικά: γαλακτοκομικά προϊόντα, φυτικούς χυμούς, αιθέρια έλαια.

Οφέλη για απώλεια βάρους

Οι διατροφικές ιδιότητες των σπαραγγιών έχουν αναφερθεί περισσότερες από μία φορές. Διεγείρει την ούρηση, αναγκάζοντας το σώμα να απαλλαγεί από το υπερβολικό νερό. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας με σπαράγγια, η σοβαρότητα του οιδήματος μειώνεται, τα υπερβολικά άλατα εγκαταλείπουν το σώμα, η πέψη, η απορρόφηση των ιχνοστοιχείων και ο μεταβολισμός ομαλοποιούνται.

Αυτές οι αλλαγές οδηγούν σε φυσική αποτοξίνωση του οργανισμού και σταδιακή απώλεια βάρους. Το φυτό έχει χαμηλή ενεργειακή αξία, επομένως είναι δύσκολο να υπερκορεσθεί.

Σπαράγγια στη μαγειρική - 5 δημοφιλείς συνταγές με σπαράγγια

Οι ίδιοι οι νεαροί βλαστοί είναι πολύ νόστιμοι. Δεν απαιτούν πολύπλοκο μαγείρεμα. Το κύριο καθήκον είναι να μην χαλάσει το φυσικό προϊόν.

Τα σπαράγγια είναι καλύτερα να ψήνονται ελαφρά, μαγειρευτά, βραστά ή στον ατμό. Για να διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ουσίες, δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πιο συχνά σερβίρεται ως συνοδευτικό για μπριζόλες, ψάρι ή κρέας πουλερικών. Είναι καλύτερα να μην καθυστερήσετε το μαγείρεμα. Νόστιμα πιάταπου λαμβάνεται από φρέσκους βλαστούς χυμώδεις.

Αν τα σπαράγγια έχουν μαραθεί, μουλιάζουμε για αρκετές ώρες σε δροσερό νερό με λίγη ζάχαρη. Στη συνέχεια θα πρέπει να κοπεί. Είναι πολύ εύκολο να γίνει αυτό. Πάρτε το σουτ και στα δύο άκρα, λυγίστε το και όπου έσπασε, πρέπει να κάνετε μια τομή. Κόψτε τα υπόλοιπα κοτσάνια με την ίδια ποσότητα.

Μειώνω κάτω μέροςαπαραίτητο, καθώς δεν έχει καμία αξία. Τα κούτσουρα των σπαραγγιών είναι πυκνά, άκαμπτα και δυσάρεστα στη γεύση. Δεν τρώγονται.

Αφαιρέστε το δέρμα από τα κοτσάνια των σπαραγγιών, καθώς μπορεί να πικρίσει το έτοιμο πιάτο. Ο πιο εύκολος τρόπος για να ξεφλουδίσετε τα σπαράγγια είναι με ένα ειδικό μαχαίρι λαχανικών.

Σπαράγγια βρασμένα σε λάδι

Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι η χρήση βουτύρου. Αν δεν καταλάβατε τη γεύση του σπαραγγιού πριν, τώρα θα το δοκιμάσετε σίγουρα.

Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι βάζουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και προσθέτουμε περίπου την ίδια ποσότητα ελαιόλαδου. Αφού λιώσει το λίπος, ρίχνουμε μέσα μισή κουταλιά ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.

Τοποθετήστε δύο ματσάκια ψιλοκομμένα σπαράγγια στο τηγάνι. Ταραχή. Το τηγανίζουμε ελαφρά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε μισό ποτήρι νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για τέσσερα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Θα βγει λίγος χυμός από τα σπαράγγια. Ανοίξτε το καπάκι. Προσθέστε φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία από τον πάτο του τηγανιού.

Τώρα τα σπαράγγια μπορούν να απλωθούν σε ένα όμορφο πιάτο και να σερβιριστούν ως συνοδευτικό.

Σπαράγγια σε σάλτσα τυριού

Τα σπαράγγια πρέπει να βράζονται σε βραστό νερό με λίγο αλάτι και ζάχαρη. Μετά από 7 λεπτά, πρέπει να αφαιρεθεί από το τηγάνι και να χυθεί με παγωμένο νερό. Αυτό γίνεται για να μπορούν οι μίσχοι να διατηρήσουν το όμορφο πράσινο χρώμα τους.

Η σάλτσα παρασκευάζεται σε βαθιά κατσαρόλα, κουτάλα ή μικρή κατσαρόλα. Αρχικά λιώνουν 50 γρ βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι. Όλα αυτά ανακατεύονται καλά μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.

Στη συνέχεια, ένα ποτήρι γάλα χύνεται στη μάζα. Φέρτε σχεδόν σε σημείο βρασμού. Και ρίξτε 50 γραμμάρια τριμμένο σκληρό τυρί στο ζεστό μείγμα. Για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε μερικά ακόμη κομμάτια μπλε τυρί στη σάλτσα.

Όταν όλα λιώσουν και ομογενοποιηθούν, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Απλώνουμε πολλά κοτσάνια από σπαράγγια σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με τη σάλτσα και διακοσμούμε με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σπαράγγια στο φούρνο

Σε αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται να προσδιορίσετε τις αναλογίες των συστατικών. Όλα λαμβάνονται υπόψη.

Το ταψί αλείφεται γενναιόδωρα με ελαιόλαδο. Απλώνουμε τα σπαράγγια ομοιόμορφα στον πάτο σε μία στρώση. Πασπαλίζουμε με τριμμένο σκόρδο. Μικρή ποσότητα αλατιού. Περιχύνουμε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο. Βάλτε σε ζεστό φούρνο (215˚С) για 7-15 λεπτά.

Ο χρόνος ψησίματος του λαχανικού εξαρτάται από το πάχος των βλαστών και από τον βαθμό ετοιμότητας του πιάτου που θέλετε να πάρετε. Τα λεπτά στελέχη μπορούν να αφαιρεθούν μετά από 5-7 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα σπαράγγια θα ψηθούν, αλλά θα τσακίσουν λίγο. Αν σας αρέσουν τα πολύ μαλακά λαχανικά, μπορείτε να τα διατηρήσετε στο φούρνο για 5-10 λεπτά περισσότερο.

Πασπαλίζουμε τα τελειωμένα σπαράγγια με τριμμένο τυρί και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού λίγο πριν τα σερβίρουμε.

Ομελέτα με σπαράγγια

Τα κοτσάνια των σπαραγγιών πρέπει να πετιούνται μέσα κρύο νερό, βάζετε στη φωτιά, αφήνετε να πάρει μια βράση και βράζετε για 3-5 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα χτυπάμε 4 αβγά. Προσθέστε σε αυτά 25 γρ τριμμένη παρμεζάνα, λίγα φύλλα δυόσμου σκισμένα με το χέρι και λίγο αλάτι.

Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών σε ένα λαδωμένο τηγάνι με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί. Τοποθετούμε τα κοτσάνια των σπαραγγιών στη μέση και τοποθετούμε την ομελέτα στον ζεστό φούρνο.

Κρατήστε το εκεί για κυριολεκτικά 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε, βάζουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε αμέσως με τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκο ​​δυόσμο.

Σούπα με κρέμα λαχανικών

Ετοιμάστε αυτή τη σούπα και ενθουσιάστε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο αλλά πολύ απλό πιάτο. Ετοιμάστε ένα μάτσο πράσινα σπαράγγια. Κόψτε τη σκληρή βάση από κάθε στέλεχος. Χοντροκόβουμε τρυφερά βλαστάρια.

Καθαρίζουμε ένα κρεμμύδι. Το χοντροκόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα σπαράγγια στον πάτο. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο (περίπου 5 σκελίδες). Τηγανίζουμε το μείγμα λαχανικών μέχρι να εμφανιστεί μια ελάχιστα αισθητή χρυσή κρούστα.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα λαχανικά. Ρίχνουμε μέσα μισό λίτρο ζωμό κότας. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε τη σούπα για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αρκετά τα λαχανικά.

Προσθέστε ένα ποτήρι γάλα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αφού βράσουν τα περιεχόμενα του τηγανιού, μαγειρέψτε τα όλα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 3 λεπτά.

Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να την κάνετε πουρέ. Ρίχνουμε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και γαρνίρουμε με τα τηγανισμένα μισά κοτσάνια των σπαραγγιών.

Μοιραστήκαμε τις πιο απλές συνταγές, χάρη στις οποίες μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα νόστιμα και ταυτόχρονα υγιεινά πιάτα και συνοδευτικά.

Ίσως κάποιος θα θυμηθεί ένα άλλο όνομα - "κορεάτικο σπαράγγι". Θα εξηγήσουμε αμέσως. Δεν έχει καμία σχέση με το πραγματικό λαχανικό. Τα σπαράγγια σόγιας ή fuju είναι ο αποξηραμένος αφρός που προέρχεται από το βραστό γάλα σόγιας. Αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν. Δεν θυμίζει καν αληθινά σπαράγγια σε γεύση ή δομή.

Η βλάβη των σπαραγγιών για τον οργανισμό

Δεδομένου ότι έχουμε εξετάσει όλες τις θετικές πτυχές του σπαραγγιού, αξίζει να μιλήσουμε για το πώς μπορεί να είναι επιβλαβές. Μερικοί άνθρωποι έχουν επίμονη δυσανεξία σε αυτό το λαχανικό. Στη λαϊκή ιατρική, υπάρχει ένας τέτοιος όρος "ψώρα από σπαράγγια", αυτό συμβαίνει όταν ένα ευαίσθητο άτομο εμφανίζει αλλεργικά σημεία ακόμη και μετά από βραχυπρόθεσμη επαφή με το προϊόν. Φυσικά, τέτοιοι άνθρωποι δεν πρέπει να τρώνε σπαράγγια.

Το φυτό είναι πλούσιο σε σαπωνίνες, οι οποίες σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να έχουν κακή επίδραση στα ερεθισμένα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων. Επομένως, κατά την περίοδο έξαρσης των φλεγμονωδών ασθενειών του πεπτικού συστήματος, είναι καλύτερο να αρνηθείτε εντελώς τη λιχουδιά.

Παρά το γεγονός ότι τα σπαράγγια βοηθούν στην αντιμετώπιση των φλεγμονωδών ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος, η κατανάλωσή του θα πρέπει να περιορίζεται κατά τη διάρκεια κρίσεων νεφρικού κολικού. Δεδομένου ότι το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα οξαλικού οξέος, εμπίπτει στους περιορισμούς που προβλέπονται από τη διατροφή για αυτήν την ασθένεια.

Μια μέρα, όταν έψαχνα για σπόρους, είδα πακέτα με σπαράγγια. Ήμουν μάλιστα έκπληκτος, είναι πραγματικά το ίδιο σπαράγγι που εκτιμούν τόσο πολύ οι καλοφαγάδες; Αποφάσισα να το φυτέψω στο εξοχικό μου και προς έκπληξή μου, οι σπόροι που είχαν σπαρθεί απευθείας στο έδαφος φύτρωσαν μαζί. Και τον τρίτο χρόνο, ήδη εξέπληξα τους επισκέπτες με πιάτα από αυτό το ελάχιστα γνωστό λαχανικό. Τώρα λοιπόν είμαι στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ μαζί σας την εμπειρία μου.

Από παιδί γνωρίζω τα σπαράγγια, ένα κοινό φυτό εσωτερικού χώρου, κλαδιά του οποίου είναι ακόμη διακοσμημένα με ανθοδέσμες. Αλλά τότε δεν ήξερα ότι άλλο όνομα για τα σπαράγγια είναι σπαράγγια! Το γένος Asparagus (Asparagus) ανήκει στην οικογένεια των Asparagus και έχει περισσότερα από 300 είδη φυτών. Μερικοί τύποι σπαραγγιών είναι βρώσιμα, που ονομάζονται σπαράγγια, καλλιεργούνται ως φυτικό φυτό, χρησιμοποιώντας νεαρούς βλαστούς ως τροφή. Άλλα είδη χρησιμοποιούνται μόνο για διακοσμητικούς σκοπούς. Εάν φυτέψετε αυτό το ποώδες πολυετές φυτό μεμονωμένα, τότε με τα χρόνια θα μετατραπεί σε έναν θεαματικό θάμνο με πολλά μίσχους ύψους έως 1,5 μ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα σπαράγγια ως πράσινο φράχτη.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα σπαράγγια ως πράσινο φράχτη.

Στην Ουκρανία, 8 είδη σπαραγγιών βρίσκονται στη φύση, το πιο κοινό σπαράγγι είναι το Asparagus officinalis L. Οι μίσχοι είναι διακλαδισμένοι, καλυμμένοι με κλαδιά που μοιάζουν με βελόνα. Τα φύλλα μοιάζουν με βελόνες, αλλά είναι τρυφερά και μαλακά. Τα άνθη είναι δυσδιάκριτα, σχεδόν ανεπαίσθητα, αλλά οι καρποί είναι μεγάλοι, πρώτα κόκκινοι, μετά μαυρίζουν. Τα μούρα δεν είναι βρώσιμα. Κάθε μούρο περιέχει συνήθως 2-3 μάλλον μεγάλους μαύρους σπόρους. Τα κόκκινα μούρα δημιουργούν μια πρόσθετη διακόσμηση για τους θάμνους. Στην Ευρώπη, τα σπαράγγια καλλιεργούνταν από τα αρχαία χρόνια. Τα πιάτα από αυτό είναι πολύ δημοφιλή εκεί. Στη χώρα μας τα σπαράγγια μόλις αρχίζουν να τραβούν την προσοχή των καλοφαγάδων. Μερικές φορές ακούω από φίλους ότι λένε τα σπαράγγια νεαρούς λοβούς με φασόλια σπαραγγιού, που είναι επίσης πολύ νόστιμοι. Μην μπερδεύεστε, αυτά είναι εντελώς διαφορετικά λαχανικά.

Ποιο μέρος του φυτού μπορεί να καταναλωθεί;

Πρόκειται για νεαρούς βλαστούς σε σχήμα δόρατος - «κεριά», που έχουν φτάσει σε μήκος 18–20 εκ. Εμφανίζονται από τα μέσα της άνοιξης έως τον Ιούνιο. Και το κύριο πράγμα είναι να μην χάσετε τον χρόνο συγκομιδής, γιατί με την πάροδο του χρόνου οι βλαστοί θα γίνουν σκληροί και ακατάλληλοι για φαγητό. Για τη συγκομιδή, οι βλαστοί πρέπει να αποκοπούν προσεκτικά και μπορείτε να κόψετε με ένα μαχαίρι στο μέρος όπου είναι εύκολο να κοπεί και σύντομα θα εμφανιστούν νέοι βλαστοί εκεί.

Το κύριο πράγμα είναι να μην χάσετε τον χρόνο συγκομιδής, γιατί με την πάροδο του χρόνου οι βλαστοί θα γίνουν σκληροί και ακατάλληλοι για φαγητό.

Τα σπαράγγια είναι ένα από τα πιο πρώιμα λαχανικά και αυτή είναι η προστιθέμενη αξία του. Είναι πολύ χρήσιμο, γιατί περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και το απαραίτητο αμινοξύ ασπαραγίνη, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στις μεταβολικές διεργασίες και έχει ευεργετική επίδραση στην νευρικό σύστημα. Το προϊόν είναι χαμηλών θερμίδων, επομένως για όσους κάνουν δίαιτα, είναι ιδιαίτερα χρήσιμο.

Πώς να καλλιεργήσετε σπαράγγια;

Μπορείτε να αναπτυχθείτε με 2 τρόπους: χωρίς σπόρο και σπορόφυτο.

Απρόσεκτος τρόπος:

• Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε ένα καλά σκαμμένο κρεβάτι σε ένα ηλιόλουστο σημείο με ελαφρύ χώμα.
• Εφαρμόστε λίπασμα: ένας κουβάς σάπιας κοπριάς ή κομπόστ ανά 1 τετρ. μετρητής. Καλό είναι να προσθέσετε 100 g σύνθετου λιπάσματος για καλλιέργειες λαχανικών.
• Αφού αγοράσετε τους σπόρους, μουλιάστε τους σε νερό για 2-3 ημέρες, στεγνώστε ελαφρά σε διηθητικό χαρτί ή σε χαρτοπετσέτα και σπείρετε στο έδαφος. Μπορείτε επίσης να σπείρετε ξηρούς σπόρους, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να περιμένετε 30 ημέρες για τα σπορόφυτα.
• Βάθος φύτευσης 2 cm, απόσταση μεταξύ σπόρων 5 cm, μεταξύ σειρών 25-40 cm.
• Μπορείτε να το κάνετε στα τέλη Απριλίου - μέσα Μαΐου. Μην ξεχνάτε να διατηρείτε τον κήπο υγρό. Οι σπόροι βλασταίνουν σε 10-15 ημέρες.
• Όταν οι σπόροι φυτρώσουν, η φύτευση πρέπει να αραιωθεί έτσι ώστε η απόσταση μεταξύ των βλαστών να είναι τουλάχιστον 15 cm.

Μέθοδος δενδρυλλίων:

• Μπορείτε να ξεκινήσετε την καλλιέργεια δενδρυλλίων ήδη από τον Φεβρουάριο. Είναι επίσης επιθυμητό να μουλιάσετε τους σπόρους σε ζεστό νερό στους +30 βαθμούς για 2-3 ημέρες και στη συνέχεια να τους μεταφέρετε σε ένα υγρό πανί.
• Όταν εκκολαφθούν οι πρώτοι βλαστοί, μεταφυτεύστε τους σε φλιτζάνια με ένα φως μίγμα εδάφους. Θυμηθείτε να παρακολουθείτε την υγρασία του εδάφους.
• Στα μέσα Μαΐου, τα σπορόφυτα μπορούν να φυτευτούν ανοιχτό έδαφος. Μέχρι αυτή τη στιγμή έχουν ύψος περίπου 15 cm.

Τα σπαράγγια προτιμούν τα πλούσια, χαλαρά, καλά καλλιεργημένα εδάφη. Δεν ανέχεται όξινα εδάφη και στενή εμφάνιση υπόγεια νερά. Ωστόσο, με την έλλειψη υγρασίας της άνοιξης, η ποιότητα των βλαστών επιδεινώνεται, γίνονται ινώδεις και πικροί. Προσοχή στο πότισμα, ειδικά αν η πηγή ήταν ξερή. Λάβετε όμως υπόψη ότι τόσο η έλλειψη υγρασίας όσο και η περίσσευσή της, τα σπαράγγια είναι επιβλαβή. Με υπερβολική υγρασία, οι βλαστοί μπορεί να σαπίσουν.

Περιποίηση κήπου με σπαράγγια

Για τον πρώτο χρόνοΗ φροντίδα καταλήγει στο προσεκτικό χαλάρωση του εδάφους και το πότισμα.

Για δεύτερη χρονιάπρέπει να εφαρμόζετε ορυκτά λιπάσματα, να χαλαρώνετε το έδαφος και να το ποτίζετε περιοδικά.

Για τρίτη χρονιάτην άνοιξη θα δείτε ήδη γεμάτους νεαρούς βλαστούς που μπορούν να καταναλωθούν. Δεδομένου ότι οι ρίζες των σπαραγγιών σχηματίζονται ακριβώς πάνω από το επίπεδο του εδάφους, το φυτό πρέπει να ολισθαίνει ετησίως και να εφαρμόζεται περιοδικά με γενικά λιπάσματα για καλλιέργειες λαχανικών. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα σπαράγγια μπορούν να αναπτυχθούν σε ένα μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μεγαλώνει εδώ και 10 χρόνια και δίνει καλές σοδειές. Συνήθως επιλέγω τους μεγαλύτερους βλαστούς για φαγητό, τους υπόλοιπους κόβω το καλοκαίρι για να στολίσω μπουκέτα. Τα σπαράγγια έχουν καλή χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα και ξεχειμωνιάζουν καλά στην Ουκρανία χωρίς πρόσθετα καταφύγια. Το φυτό πρακτικά δεν καταστρέφεται από παράσιτα και ασθένειες. Σε κάθε περίπτωση, δεν έχω αντιμετωπίσει ποτέ αυτά τα προβλήματα εδώ και 10 χρόνια.

Πώς να μαγειρέψετε τα σπαράγγια

Έχετε παρατηρήσει ότι στο κατάστημα μπορείτε να δείτε λευκά και πράσινα σπαράγγια, και μερικές φορές με μωβ απόχρωση; Τα λευκά και πράσινα σπαράγγια δεν είναι διαφορετικές ποικιλίες. Το μυστικό είναι ότι για να πάρουν λευκά σπαράγγια, τα κρεβάτια φουσκώνουν καθώς μεγαλώνει ο νεαρός βλαστός για να μην πέφτουν πάνω του οι ακτίνες του ήλιου. Δηλαδή, τα λευκά σπαράγγια είναι τα ίδια πράσινα σπαράγγια, μόνο που υπήρχε μεγαλύτερο πρόβλημα με αυτό. Γι' αυτό προτιμώ το πράσινο.

Βασικοί κανόνες μαγειρέματος:

1. Οι βλαστοί πρέπει να είναι νέοι και φρεσκοκομμένοι (είναι πιο υγιεινοί και νόστιμοι).

2. Στα σπαράγγια δεν αρέσει η πολύωρη θερμική επεξεργασία.

Το κύριο πράγμα στο μαγείρεμα είναι να μην παραβράσετε τα σπαράγγια, απλά βάλτε τους βλαστούς σε αλατισμένο νερό που βράζει για 2-3 λεπτά ή ψήστε στη σχάρα. Τα σπαράγγια απαιτούν τη σωστή συνοδεία. Είναι καλό σε σαλάτες με άλλα λαχανικά, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Συνδυάζεται με τυρί, ζαμπόν και μαγιονέζα. Οι σούπες με σπαράγγια είναι επίσης δημοφιλείς.

Φυσικά, τώρα μπορείτε να αγοράσετε σπαράγγια στο σούπερ μάρκετ, αλλά πόσο ενδιαφέρον είναι να τα καλλιεργείτε στον κήπο σας! Επιπλέον, είναι αρκετά εύκολο. Είναι αλήθεια ότι θα μπορείτε να γιορτάσετε μόνο τον 3ο χρόνο μετά τη φύτευση. Αλλά μπορείτε να περιμένετε, γιατί το ίδιο το φυτό είναι πολύ διακοσμητικό και θα διακοσμήσει την τοποθεσία με τα ευαίσθητα κλαδιά του. Το μόνο πρόβλημα είναι η ομορφιά του ίδιου του φυτού, το οποίο θέτει ένα δίλημμα: κόψτε για φαγητό ή αφήστε το για να διακοσμήσετε τον χώρο.

Ανάμεσα στις φωτεινές λιχουδιές του εξωτερικού στα ράφια του σούπερ μάρκετ, είναι τόσο δύσκολο να παρατηρήσετε τα σπαράγγια τόσο οικεία στη λωρίδα μας, ωστόσο, οι μητέρες και οι γιαγιάδες ήταν ευτυχείς να μαγειρέψουν διάφορα πιάτα από αυτά. Ήρθε λοιπόν η ώρα να μάθετε: είναι χρήσιμο τα σπαράγγια και να αναπληρώσετε την καθημερινή σας διατροφή με αυτό το προϊόν. Υπάρχουν διάφοροι τύποι: πράσινο, λευκό και μοβ - οι διαφορές είναι μόνο στη γεύση, όλες οι ποικιλίες είναι εξίσου χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα.

Σπαράγγι

Χρήσιμες ιδιότητες των σπαραγγιών

• Έχει θετική επίδραση στην επιτάχυνση και την εξισορρόπηση του μεταβολισμού. Συνιστάται ενεργά από διατροφολόγους για υπέρβαρα.
• Τα σπαράγγια μπορούν να προστατεύσουν ακόμη και από τον καρκίνο: αποτρέπουν την εμφάνιση κακοήθων όγκων και σταματούν την ανεπιθύμητη κυτταρική διαίρεση.
• Αντιμετώπιση της ανάπτυξης οξέων μορφών καρδιαγγειακές παθήσεις, υποστήριξη για το έργο της καρδιάς κατά τη διάρκεια του στρες.
• Σταθεροποίηση των επιπέδων χοληστερόλης και σακχαρόζης στο αίμα.
• Πρόληψη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, διέγερση της εντερικής δραστηριότητας.
• Απομάκρυνση τοξικών ουσιών και βαρέων χημικών στοιχείων από το σώμα.
• Ανακουφίζει από το πρήξιμο και μειώνει τον πόνο στις αρθρώσεις.
• Είναι αφροδισιακό.
• Υποστηρίζει την όραση και αποτρέπει την ανάπτυξη γλαυκώματος.
• Ενισχύει σημαντικά τις ανοσοποιητικές ιδιότητες του οργανισμού.

Οφέλη από τα σπαράγγια

• Βιταμίνες των ομάδων A, B, C, E, H και PP.
• Ιχνοστοιχεία: ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος, κάλιο και ψευδάργυρος.
• Ασπαρτικό οξύ και αντιοξειδωτικά.
• Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
• Αφροδισιακά.

Τα σπαράγγια αντενδείκνυνται:

1. Πάσχει από οξείες μορφές γαστρεντερικών παθήσεων.
2. Ασθενείς με ασθένειες όπως κυστίτιδα, ρευματισμοί και ουρική αρθρίτιδα.
3. Όσοι έχουν ατομική δυσανεξία ή αλλεργίες.

Πόσο την ημέρα μπορείτε να τρώτε σπαράγγια

Στο ερώτημα λοιπόν: είναι χρήσιμο τα σπαράγγια, απαντήσαμε θετικά. Και αυτό ακριβώς συμβαίνει όταν αυτό το απείρως απαραίτητο για τον οργανισμό προϊόν, μπορεί να καταναλωθεί απλά σε απεριόριστες ποσότητες. Το γεγονός είναι ότι αυτό το φυτό έχει μια συγκεκριμένη γεύση, επομένως δεν θα μπορείτε ακόμα να το φάτε σε κιλά (μπορεί να πει κανείς, ένας φυσικός περιοριστής). Αλλά ακόμα κι αν το κορίτσι αποφάσισε να χάσει βάρος, τότε δεν πρέπει να τρώτε μόνο σπαράγγια. Βέλτιστο επίπεδοη κατανάλωση θα επιτευχθεί αν το φάτε «μπουκιά» στο πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Το ελάχιστο όριο είναι 4-5 λοβοί την ημέρα.

Πώς να επιλέξετε σπαράγγια

Εάν δεν έχετε εξοπλίσει έναν κήπο για τον εαυτό σας, τότε θα πρέπει να φάτε ένα προϊόν που έχετε αγοράσει από το κατάστημα, αλλά η έκθεση ενός αδίστακτου κατασκευαστή είναι εξαιρετικά απλή: οι λοβοί του twill πρέπει να είναι ώριμοι και φρέσκοι. Ελέγξτε το ως εξής: το ιδανικό λοβό θα φτάσει τα 17-18 cm σε μήκος και θα είναι σταθερό, λείο και λαμπερό. Επίσης, τα μισάνοιχτα φυτά πρέπει να σας προειδοποιούν - δεν πρέπει να τα αγοράζετε.

Οι ειδικοί δεν συνιστούν την αποθήκευση σπαραγγιών για περισσότερες από 10 ημέρες: αγοράζετε ένα φρέσκο ​​προϊόν και το τρώτε φρέσκο ​​(η ποσότητα χρήσιμες ουσίεςκαι γεύση). Εάν θέλετε πραγματικά να αποθηκεύσετε το προϊόν, τότε βάλτε το σε μια υγρή, μη πλαστική σακούλα στο ψυγείο, αλλά ακόμα κι έτσι τα σπαράγγια θα αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες.

Συνταγές για υγιεινά σπαράγγια

Έτσι, γνωρίζουμε ήδη αν τα σπαράγγια είναι χρήσιμα, αλλά σε ποια μορφή είναι πιο χρήσιμα; Είναι τα σπαράγγια υγιεινά στα κορεάτικα, που είναι η πιο μοδάτη συνταγές; Οποιοσδήποτε διατροφολόγος θα απαντήσει ότι είναι βραστό, αλλά δεν τολμούν όλοι να το χρησιμοποιήσουν σε αυτή τη μορφή, εκτός από τις κυρίες που έχουν εμμονή με το αδυνάτισμα. Υπάρχουν άλλοι τρόποι μαγειρέματος αυτού του προϊόντος, έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Παραδοσιακά σπαράγγια με σάλτσα

Αυτό η πιο απλή συνταγή, που εκτελείται σε 20 λεπτά. Η σάλτσα Hollandaise θα προσθέσει απαλότητα στο πιάτο χωρίς να επηρεάσει τη φωτεινότητα της γεύσης των ίδιων των σπαραγγιών.

• Πάρτε 1 κιλό λευκά σπαράγγια (η ποικιλία είναι θεμελιωδώς σημαντική), κόψτε τα περιττά άκρα για να προστατεύσετε το πιάτο από την παρουσία ξένων ινών. Βάζουμε το νερό να βράσει και ρίχνουμε μέσα τους λοβούς. Η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται από τη φρεσκάδα: τα νεαρά σπαράγγια θα είναι αρκετά για 5 λεπτά, αλλά αποξηραμένα στον πάγκο στο κατάστημα - τουλάχιστον 15. Επίσης, δεν αξίζει να τα χωνέψετε.
• Λιώνουμε 250 γραμμάρια βούτυρο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
• Χτυπάμε τα ασπράδια τεσσάρων αβγών με ένα κουτάλι (όχι με το μίξερ) μέχρι να ασπρίσουν. Σπάστε τους κρόκους. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και μπαχαρικά για γεύση.
• Ρίξτε σιγά σιγά το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας απαλά για να μην πήξουν οι κρόκοι.
• Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε ένα πιάτο και περιχύστε με τη σάλτσα - τελειώσατε!

Ξηρά σπαράγγια σαλάτα

Για όσους δεν μπόρεσαν να βρουν φρέσκα σπαράγγια ή έχουν αμφιβολίες για την ποιότητά τους, εδώ είναι μια γρήγορη συνταγή για ξηρά σπαράγγια. Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ χρήσιμο για το σχήμα.

• Μουλιάστε 200 γραμμάρια ξηρά σπαράγγια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Προσθέστε ένα καρότο και μερικές σκελίδες σκόρδο.
• Προσθέστε επίσης πιπεριάκαι αγγούρι (ένα το καθένα).
• Ένα ενδιαφέρον στοιχείο θα είναι ένα ολόκληρο λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες.
• Από πάνω βάζουμε ελιά ή φυτικό λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε βότανα, αλάτι, πιπέρι και κόλιανδρο για γεύση.

Σπαράγγια στα κορεάτικα

Είναι υγιεινά τα σπαράγγια κορεατικού τύπου αν χρησιμοποιηθεί σάλτσα σόγιας στην παρασκευή του; Είναι τα κορεάτικα σπαράγγια υγιεινά αν χρησιμοποιηθούν ξηρά; Όλα αυτά τα ερωτήματα μπορούν να απαντηθούν καταφατικά.

• Ρίξτε βραστό νερό πάνω από ένα πακέτο ξηρά σπαράγγια και αφήστε το σκεπασμένο για μερικές ώρες.
• Μην το στύβετε, προσθέτετε 3-5 σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
• Ρίξτε μέσα δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και πέντε ηλιέλαιο. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά γραμμάρια ζάχαρης αν θέλετε. Αφήστε να μαριναριστεί όλη τη νύχτα - έτοιμο!

Τα σπαράγγια σόγιας είναι αποξηραμένο γάλα σόγιας. Αυτό το προϊόν ονομάστηκε σπαράγγια επειδή πωλείται με τη μορφή μακριών ραβδιών όπως τα σπαράγγια. Αυτό το ψευδοσπαράγγι ήρθε σε μας από τις χώρες της Ανατολικής Ασίας, όπου το λένε fuju. Δεν είναι γνωστό ποια χώρα εξήγαγε για πρώτη φορά αυτό το προϊόν στην Ευρώπη, αλλά ονομάζεται επίσης κορεάτικο σπαράγγι.

Πώς φτιάχνονται τα σπαράγγια σόγιας

Η προετοιμασία των σπαραγγιών σόγιας είναι εύκολη:

1. Οι σπόροι σόγιας αλέθονται σε μια ομοιογενή μάζα, με αποτέλεσμα να απελευθερώνεται ένα λευκό υγρό, που ονομάζεται γάλα σόγιας, τη στιγμή του βρασμού και σχηματίζεται αφρός.
2. Το Funchzhu είναι κατασκευασμένο από αφρό σόγιας, αφαιρείται, στεγνώνει και τυλίγεται σε τουρνικέ. Αυτό είναι όλο, τα σπαράγγια σόγιας είναι έτοιμα.

Οφέλη από σπαράγγια σόγιας

Το όφελος και η βλάβη είναι σχετικές έννοιες. Από την άποψη ενός πεπεισμένου χορτοφάγου, τα κορεάτικα σπαράγγια είναι άνευ όρων υγιή. Η τακτική κατανάλωση φαγητού σας επιτρέπει να πνίξετε το κάλεσμα του σώματος, διψασμένο για ζωικές πρωτεΐνες. Τα ξηρά σπαράγγια σόγιας περιέχουν 40% πρωτεΐνη. Αυτή, φυσικά, είναι φυτική πρωτεΐνη, αλλά σε όλα τα όσπρια, και ειδικά στη σόγια, είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο ζώο.

Η συγκέντρωση λίπους σε αυτό το προϊόν είναι χαμηλή - μόνο 20%. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπαραγγιών σόγιας ανά 100 γραμμάρια ξηρού βάρους είναι μόνο 200 kcal.

Επιπλέον, τα σπαράγγια σόγιας περιέχουν:

1. ιχνοστοιχεία - φώσφορος, κάλιο, σίδηρος, ασβέστιο.
2. βιταμίνες - A, PP, E, C, ομάδα Β.
3. λεκιθίνη;
4. φυτοορμόνες;
5. πολυακόρεστα οξέα;
6. αμινοξέα.

Τι βοηθά το αποξηραμένο fuju

Αυτή η σύνθεση επιτρέπει τη χρήση του fuju από όσους δεν μπορούν να καταναλώσουν γάλα και τα παράγωγά του, καθώς και άτομα που αγωνίζονται απεγνωσμένα με το υπερβολικό βάρος.

Ο αποξηραμένος αφρός γάλακτος σόγιας είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για τις ακόλουθες ασθένειες:

• Η απειλή του σχηματισμού κακοήθων νεοπλασμάτων στον μαστικό αδένα. Δεδομένου ότι όλες οι γυναίκες φοβούνται αυτό, τότε όλες οι γυναίκες πρέπει να τρώνε κορεάτικη σόγια.
• Οστεοπόρωση. Το Fuzhu μπορεί να θεωρηθεί ως προφυλακτικός και θεραπευτικός παράγοντας για την έκπλυση ασβεστίου από το σώμα σε οποιαδήποτε ηλικία.
• Εμμηνόπαυση και άλλα προβλήματα που σχετίζονται με την περιεκτικότητα σε γυναικείες σεξουαλικές ορμόνες. Η παρουσία φυτοορμονών στα κορεάτικα σπαράγγια αντισταθμίζει εν μέρει την έλλειψή τους στο σώμα μιας γυναίκας και μετριάζει τις συνέπειες όχι μόνο της εμμηνόπαυσης, αλλά και των επεμβάσεων στη μήτρα και τις ωοθήκες.
• Παθολογικές διεργασίες στο καρδιαγγειακό σύστημα. Η ευεργετική επίδραση σε αυτό το σύστημα συνδέεται με την παρουσία βιταμίνης Ε, λεκιθίνης, καθώς και καλίου και φωσφόρου.
• Αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης. Τα σπαράγγια σόγιας δρα ως προφυλακτικό ενάντια στην απειλή του εγκεφαλικού και της καρδιακής προσβολής, που στην εποχή μας δεν συμβαίνει μόνο σε άτομα άνω των 50 ετών.

Αποδεικνύεται ότι το fuzhu είναι το φαγητό των γυναικών, των υπέρβαρων ατόμων και εκείνων που έχουν νιώσει την αδυσώπητη δύναμη του χρόνου. Σε κάποιο βαθμό, αυτό είναι αλήθεια. Ωστόσο, το υψηλό επίπεδο περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη καθιστά το προϊόν επίσης τροφή για αθλητές.

Σε ποιους αντενδείκνυται τα σπαράγγια σόγιας

Πρώτα απ 'όλα, θα ήθελα να προειδοποιήσω όλους όχι τόσο για το κακό όσο για τον κίνδυνο. Γεγονός είναι ότι η σόγια ήταν το πρώτο φυτό στο οποίο εργάστηκαν οι γενετιστές χρησιμοποιώντας τεχνολογία ΓΤΟ. Όταν αγοράζετε σπαράγγια σόγιας, αναζητήστε συσκευασία που περιέχει δεδομένα ΓΤΟ. Δυστυχώς, δεν τηρούν όλες οι χώρες τα διεθνή πρότυπα για την ενημέρωση του πληθυσμού σχετικά με τη σύνθεση των βιομηχανικών προϊόντων.

Με βάση το γεγονός ότι τα σπαράγγια σόγιας που τρώτε είναι φτιαγμένα από μη τροποποιημένα φυτά, τότε θα πρέπει να αποφύγετε να τα καταναλώσετε μόνο σε περιπτώσεις:

• ενδοκρινικές παθήσεις που σχετίζονται με υποθυρεοειδισμό.
• ο σχηματισμός λίθων στα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη.
• παγκρεατίτιδα.

Αν με ρωτήσουν αν τα σπαράγγια σόγιας είναι υγιεινά, θα απαντήσω - είναι περισσότερο χρήσιμο παρά βλαβερό, αλλά σίγουρα θα ελέγξω πού είναι φτιαγμένο και από ποιες πρώτες ύλες.