Εύκολη πίτσα στο σπίτι χωρίς μαγιά. Νόστιμη ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά σε νερό

Το τέλος του καλοκαιριού και η αρχή του φθινοπώρου είναι μια πολυάσχολη περίοδος προετοιμασίας για το χειμώνα. Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά αγγούρια και κρεμμύδια σε παρασκευές, τα οποία ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους, ενισχύοντας τη γεύση της σαλάτας. Κάθε νοικοκυρά προτιμά συνταγές που είναι απλές στην εκτέλεση, αλλά νόστιμες στο περιεχόμενο. είναι ακριβώς αυτό: δεν είναι δύσκολο στην προετοιμασία και νόστιμο. Όλα εντάξει λοιπόν.

Σας προσκαλώ στην ομάδα στο Subscribe.ru για καλοκαιρινούς κατοίκους και κηπουρούς: "Χόμπι της χώρας"

Προετοιμασίες για το χειμώνα

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα χωρητικότητας 10 λίτρων. Σε αυτή τη συνταγή, τα αγγούρια έχουν ένα ευχάριστο τραγανό αφού δεν αντιμετωπίστηκαν με θερμότητα. Το πιπέρι και το ξύδι θα κάνουν τη σαλάτα πιο πικάντικη και ελαφρώς ξινή.

Απαραίτητα προϊόντα: αγγούρια (3 κιλά), κρεμμύδια και σφιχτές ντομάτες (1 κιλό το καθένα), γλυκιά κόκκινη πιπεριά (4 τεμ.), 2 κ.σ. μεγάλο. απόσταγμα ξιδιού (70%) και αλάτι, ζάχαρη 1,5 φλιτζάνι, φυτικό λάδι (ποτήρι), 1 κ.σ. l αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Όλα τα λαχανικά πλένονται καλά και ψιλοκομμένα. Επιπλέον, τα αγγούρια κόβονται σε φέτες, οι ντομάτες σε κύβους, οι πιπεριές σε λωρίδες.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Τώρα προσθέστε όλα τα άλλα λαχανικά, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Ρίχνουμε ξύδι στα λαχανικά, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα σε έτοιμα και αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με βρασμένα καπάκια. Η απόδοση της σαλάτας είναι 7-8 βάζα των 0,5 λίτρων. Τοποθετήστε κλειστά βάζα κάτω από ένα γούνινο παλτό.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει, .

Η σαλάτα είναι φοβερή

Τα αγγούρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παραμένουν φρέσκα. Η σαλάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγειρευτά, μαγειρευτά και άλλα πιάτα.

Προετοιμάστε τα προϊόντα: μεγάλα αγγούρια - 5 κιλά, κρεμμύδια - 1 κιλό, 100 ml επιτραπέζιο ξύδι (9%), 2 κ.σ. μεγάλο. αλάτι, 5 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, λίγους κόκκους πιπεριού, άνηθο για γεύση.

Τα κρεμμύδια κόβονται σε ροδέλες, τα αγγούρια κόβονται πρώτα στη μέση και μετά κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα βαθύ δοχείο και προστίθενται όλα τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας και αφήνουμε για 30 λεπτά ώστε τα λαχανικά να βγάλουν το ζουμί τους. Η απόδοση του προϊόντος είναι περίπου 6,5 λίτρα. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε έτοιμα βάζα και αποστειρώστε για 15-20 λεπτά. Τα κλειστά βάζα αναποδογυρίζονται και κάτω από το γούνινο παλτό.

Ποικίλες σαλάτες

Μείγμα λαχανικών

Υλικά: 1 κιλό κρεμμύδια, κολοκυθάκια, καρότα, πιπεριές, αγγούρια και 2 κιλά ντομάτες. Και επίσης 300 ml φυτικού ελαίου, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι, 1 κουτ. απόσταγμα ξυδιού (70%), 6 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη, 10 κόκκους πιπεριού.

Κόβουμε σε κομμάτια τα κολοκυθάκια με τους σπόρους και τη φλούδα τους, τις πιπεριές χωρίς κουκούτσι σε λωρίδες, τα αγγούρια και τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε μέσα φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη, τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε στη φωτιά για 10 λεπτά, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και τα ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Η ζεστή ποικιλία τοποθετείται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό. Η ποικιλία αποδεικνύεται νόστιμη.

Σαλάτα Gulliver

Η μαριναρισμένη σαλάτα θα αρέσει όχι μόνο σε εσάς, αλλά και στους καλεσμένους σας. Η συνταγή είναι απλή και μπορείτε να την κάνετε και χωρίς αποστείρωση.

Απαιτούμενα προϊόντα: 1 κιλό αγγούρια σκληρά και μικρά, 0,15 κιλά κρεμμύδια, ένα μάτσο άνηθο, 1-2 εκ. πιπεριά τσίλι, 6 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι, 1 κ.σ. μεγάλο. αλάτι, 1,5 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη, 3-4 σκελίδες σκόρδο, 4 κ.σ. μεγάλο. επιτραπέζιο ξύδι (9%), 5-8 κόκκους πιπεριού.

Προετοιμασία καρότων και αγγουριών

Η σαλάτα θεωρείται ένα νόστιμο και χαμηλών θερμίδων προϊόν και είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία.

Πάρτε 5 κιλά φρέσκα αγγούρια, 1 κιλό κρεμμύδια γογγύλι, καρότα, 1 ποτήρι επιτραπέζιο ξύδι, φυτικό λάδι, ½ ποτήρι ζάχαρη, 4 κ.σ. μεγάλο. αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αρακά για γεύση.

Τα αγγούρια κόβονται και από τις δύο πλευρές και κόβονται σε μισούς δακτυλίους, κόβουμε τα κρεμμύδια με τον ίδιο τρόπο, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη ή στον επεξεργαστή τροφίμων. Βάλτε τα όλα σε ένα δοχείο, πασπαλίστε με αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, ρίξτε λάδι και ξύδι και ανακατέψτε. Κλείστε το δοχείο και αφήστε το να εγχυθεί για 2,5-3,5 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε βάζα, αποστειρώστε για 10-15 λεπτά και τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό. Αναποδογυρίστε τα βάζα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν.

Χειμερινή σαλάτα με αγγούρια, λάχανο, κρεμμύδια

Η σαλάτα λόγω των συστατικών της ονομάζεται βιταμίνη ή αγροτική

Πάρτε 1 κιλό αγγούρια, κρεμμύδια, ντομάτες, 1,5 κιλό λευκό λάχανο, 0,75 κιλό καρότα, μια κεφαλή σκόρδο, 1 κ.γ. αλάτι, 1 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή. Όλα τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται: λάχανο σε λεπτές λωρίδες, ντομάτες σε φέτες, αγγούρια σε φέτες, σκελίδες σκόρδο σε φέτες, κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τρίψτε τα καρότα. Τώρα τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατεύονται και αφήνονται για 15-25 λεπτά. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα λαχανικά σε έτοιμα βάζα (1 λίτρο), προσθέστε 1 φύλλο δάφνης, 2 κ.σ. μεγάλο. μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο, 1 κ.γ. μεγάλο. μηλόξυδο. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αποστειρώστε για τουλάχιστον 25-30 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό. Στη συνέχεια τα βάζα κλείνουν και αναποδογυρίζονται μέχρι να κρυώσουν. "Country Hobbies" Όλα για την εξοχική ζωή: ντάτσα, κήπος, λαχανόκηπος, λουλούδια, αναψυχή, ψάρεμα, κυνήγι, τουρισμός, φύση

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν καθορίζεται

Η αδερφή μου ετοίμαζε αυτή την αγγουροσαλάτα για τον χειμώνα με κρεμμύδια και φυτικό λάδι εδώ και δυο χρόνια στη σειρά σύμφωνα με τη συνταγή που της είπα όταν γύρισα από τη θάλασσα. Κατά τη διάρκεια των διακοπών μου, γνώρισα μια κοπέλα που παντρεύτηκε έναν Άραβα και πήγε να ζήσει σε άλλη χώρα. Φυσικά, ήταν πολύ ενδιαφέρον να μάθω πώς ήταν να ζεις σε μια ξένη χώρα χιλιάδες χιλιόμετρα μακριά από το σπίτι. Και μάλιστα να μπείτε σε μια εντελώς διαφορετική πραγματικότητα, σε έναν διαφορετικό κόσμο, στον οποίο βασιλεύουν οι δικοί του νόμοι και τα δικά του θεμέλια. Αλλά αποδείχθηκε ότι η Άννα, και αυτό ήταν το όνομα αυτού του κοριτσιού, ήταν πολύ ευτυχισμένη παντρεμένη και προσαρμόστηκε πολύ εύκολα στη νέα της χώρα. Επιπλέον, έμαθε άψογα τη γλώσσα και κατέκτησε ακόμη και την τοπική κουζίνα.

Μου είπε λοιπόν πώς ετοιμάζει ένα πικάντικο αλλά πολύ νόστιμο ορεκτικό για την ανατολίτικη οικογένειά της. Προσάρμοσα ελαφρώς τη συνταγή για να ταιριάζει στα προϊόντα μας, πρόσθεσα μία τεχνολογική διαδικασία, και κατέληξα σε μια υπέροχη συνταγή για κονσερβοποίηση. Αλλά ποτέ δεν ετοίμασα αυτή τη σαλάτα μόνη μου, και πάλι δεν μου βγήκε, αλλά δοκίμασα μόνο αυτή που ετοίμασε η αδερφή μου. Και φέτος σκοπεύω να φτιάξω μερικές μερίδες από αυτή τη νόστιμη, μέτρια πικάντικη σαλάτα. Επιπλέον, δεν υπάρχουν δυσκολίες στην προετοιμασία, έχω απλοποιήσει την τεχνολογία και τώρα ένα τέτοιο σνακ μπορεί να παρασκευαστεί χαλαρά.

Για αυτό χρειαζόμαστε καλά, δυνατά αγγούρια, ίσως υπερώριμα, αλλά για να είναι ακόμα ελαστικά και βρώσιμα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα αγγούρια και τα κρεμμύδια, προσθέστε μπαχαρικά και καρυκεύματα και περιμένετε μέχρι τα αγγούρια να αλατιστούν ελαφρώς και να μαριναριστούν.

Έπειτα απλώς το μεταφέρουμε σε βάζα και το αποστειρώνουμε για τον προβλεπόμενο χρόνο. Έτσι, όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι πολύ απλά.
Η παραπάνω συνταγή αποδίδει 4 λίτρα σαλάτας.



Συστατικά:
- φρέσκα αγγούρια (ποικιλίες τουρσί) – 4 κιλά,
- κρεμμύδι - 1 κιλό,
- κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g,
- ηλιέλαιο - 200 ml,
- επιτραπέζιο ξύδι (9% – 8 κ.σ.,
- ψιλό κρυσταλλικό αλάτι κουζίνας - 5 κουταλιές της σούπας,
- τριμμένο κόκκινο πιπέρι - 1,5 κ.σ.

Βήμα προς βήμα συνταγήμε φωτογραφία:

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να ταξινομήσουμε και μετά να πλύνουμε τα αγγούρια.




Κόβουμε τα αγγούρια είτε σε φέτες είτε σε κύκλους - όποιο προτιμάτε.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από ξηρά λέπια, ξεπλύνετε κρύο νερό. Στη συνέχεια κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.




Ανακατεύουμε τα λαχανικά με αλάτι και ζάχαρη.




Προσθέστε μπαχαρικά, καθώς και ξύδι και λάδι.

Αφήνουμε τη σαλάτα για 3-4 ώρες ώστε να κορεστεί με τη μαρινάδα. Σε αυτό το διάστημα, φροντίστε να ανακατέψετε τη σαλάτα μια-δυο φορές για να αλατιστεί πιο ομοιόμορφα.
Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε καθαρά βάζα και το αποστειρώνουμε σε λουτρό νερού.




Αποστειρώνουμε βάζα χωρητικότητας 500 ml για 15 λεπτά, και βάζα χωρητικότητας 1 λίτρου για 20-25 λεπτά.




Στη συνέχεια τα τυλίγουμε γρήγορα και, ως συνήθως, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα. Παίρνουμε τα κρύα βάζα σαλάτας στο υπόγειο.






Καλή όρεξη!




Starinskaya Lesya

Αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο και πικάντικο

Η σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα παρασκευάζεται σχεδόν σε κάθε οικογένεια και είναι κατανοητό - πολύ συχνά δεν έχετε χρόνο να παρακολουθείτε μερικά αγγούρια και απλώς ξεπερνούν το μέγεθος που υποτίθεται ότι έχουν, το οποίο ορίζεται ως τυπικό για κονσερβοποίηση. Αλλά στις σαλάτες, τέτοια αγγούρια είναι απλά καταπληκτικά και υπάρχουν πολλές συνταγές με τις οποίες μπορείτε να τα προετοιμάσετε. Δυστυχώς, δεν μπορείτε να διατηρήσετε τα αγγούρια με τέτοιο τρόπο ώστε να έχουν τόσο φρέσκια γεύση όσο σε κάθε καλοκαιρινή σαλάτα, και παρόλα αυτά, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Εξάλλου, σε τέτοιες σαλάτες δεν προστίθενται μόνο αγγούρια, αλλά και διάφορα μπαχαρικά και ρίζες. Ως αποτέλεσμα, το χειμώνα στο τραπέζι θα έχετε μια ποικιλία από χειμωνιάτικες σαλάτες αγγουριού που δουλέψατε το καλοκαίρι. Και μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση τους όποτε θέλετε. Σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας ενδιαφέρουσες επιλογέςπαρασκευές που σίγουρα θα σας αρέσουν.

Σαλάτα με αγγούρι και κρεμμύδι για το χειμώνα

Η σαλάτα με αγγούρι και κρεμμύδι για το χειμώνα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες αυτού του τύπου. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε και δεν χρειάζεστε πολλά υλικά. Για να φτιάξετε μια παρόμοια σαλάτα στο σπίτι.

Θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

Κρεμμύδια - 300 γραμμάρια.

Αγγούρια - 2 κιλά αγγούρια.

Φυτικό λάδι - 13 κουταλιές της σούπας λάδι.

Φρέσκος άνηθος και μαϊντανός - ένα μεγάλο μάτσο.

Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας (μία γεμάτη κουταλιά).

κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.

Ξίδι 9% - 5 κουταλιές της σούπας.

Συνταγή:

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να πλύνουμε τα αγγούρια και να τους δώσουμε λίγο χρόνο να σταθούν στο νερό - έτσι θα είναι πιο πυκνά. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε ξανά τα αγγούρια και να τα ξεφλουδίσετε - συνήθως, για εκείνα τα λαχανικά που έχουν ξεπεράσει τουλάχιστον δύο φορές τα επιθυμητά 10 εκατοστά, η φλούδα δεν είναι ιδιαίτερα ευχάριστη, επομένως οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να το κόψουν και το κάνουν σωστά . Μετά από αυτό, τα προετοιμασμένα αγγούρια πρέπει να κοπούν - μπορείτε να τα κόψετε σε κύκλους ή μπορείτε να κόψετε τους κύκλους σε δύο μισά. Πάρτε ένα μεγαλύτερο τηγάνι, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα χρειαστεί να ανακατέψετε τα αγγούρια περισσότερες από μία ή δύο φορές, και αυτό πρέπει να γίνει άνετα. Το κρεμμύδι πρέπει επίσης να ξεφλουδιστεί, μετά το οποίο πρέπει να κοπεί σε τέταρτα. Προσθέστε τα πάντα στα αγγούρια. Είναι καλύτερο να ξεπλύνετε τα χόρτα πολλές φορές σε ένα μπολ με νερό και μετά να τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Πολύ συχνά, δεν είναι το πόσο μαλακά είναι τα αγγούρια, αλλά το πόσο καλά πλένονται τα συστατικά που καθορίζει το πώς θα σταθούν τα παρασκευάσματά σας. Τα χόρτα πρέπει να στεγνώσουν πριν τα ψιλοκόψετε. Αφού στεγνώσει, πρέπει να το ψιλοκόψετε όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε 13 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στα αγγούρια, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα αλατιού και κρυσταλλική ζάχαρη. Τέλος, προσθέστε ξύδι και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα. Καλύψτε τη σαλάτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα σφιχτό καπάκι και αφήστε τη να βράσει για 4 ώρες. Μόλις περάσουν 4 ώρες, πρέπει να ανακατέψετε ξανά τη σαλάτα. Τώρα μπορείτε να το βάλετε στη φωτιά, να περιμένετε να βράσει και να το ψήσετε όλο ανακατεύοντας συνεχώς για 7 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τα πάντα σε βάζα μισού λίτρου, πρέπει να είναι αποστειρωμένα. Πρέπει να σφραγίσετε τα πάντα με τσίγκινα καπάκια που βράσατε εκ των προτέρων. Αυτό είναι, το μόνο που μένει είναι να αναποδογυρίσετε τα δοχεία έτσι ώστε τα κάτω μέρη να κοιτούν προς τα επάνω και μετά από αυτό πρέπει να τυλίξετε τα κενά. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να περιμένετε μέχρι να κρυώσουν όλα και να το μεταφέρετε σε δροσερό μέρος. Δεν ενδείκνυται να αποθηκεύετε τα βάζα σε θερμοκρασία δωματίου, αφού σε αυτή την περίπτωση πολύ συχνά εκρήγνυνται. Αυτή η σαλάτα είναι απλά μια πραγματική σωτηρία για τις εργαζόμενες νοικοκυρές - το χειμώνα πρέπει απλώς να την ανοίξετε, να τη βάλετε σε μια σαλατιέρα και να σερβίρετε ως συνοδευτικό σε οποιοδήποτε πιάτο με κρέας.

Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα Nezhinsky

Η πιο δημοφιλής σαλάτα, η οποία παρασκευάζεται από έναν τεράστιο αριθμό νοικοκυρών σήμερα. Όπως και η προηγούμενη συνταγή, έτσι και αυτή η σαλάτα χρησιμοποιεί κρεμμύδια και αγγούρια, αλλά οι αναλογίες είναι εντελώς διαφορετικές. Έτσι, δοκιμάστε να φτιάξετε μια σαλάτα όπως αυτή, αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη. Είμαστε σίγουροι ότι αυτή η συνταγή θα σας αρέσει τόσο πολύ που θα την ετοιμάζετε χρόνο με τον χρόνο.

Λοιπόν, τι πρέπει να πάρετε για να προετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα:

Αγγούρια - 2,5 κιλά.

Κρεμμύδια - 700 γραμμάρια.

Μαϊντανός και άνηθος - 50 γραμμάρια φρέσκα βότανα.

Φυτικό λάδι - 200 γραμμάρια.

Επιτραπέζιο ξύδι – 14 επιτραπέζιο ξύδι σε 9%;

Ροκ αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Συνταγή:

Για αυτή τη σαλάτα, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα αγγούρια, αλλά είναι ακόμα καλύτερα να πάρετε αυτά που δεν είναι ιδιαίτερα μεγάλα και όχι πολύ υπερώριμα. Πρώτα πρέπει να πάρετε τα αγγούρια και να τα πλύνετε, να τα βάλετε σε νερό για μια ή δύο ώρες, θα είναι πιο πυκνά. Μετά από αυτό, πρέπει να πλύνετε τα αγγούρια, να αφαιρέσετε τις άκρες και στη συνέχεια να κόψετε κάθε αγγούρι κατά μήκος και κάθε μισό σε λεπτές φέτες πάχους 3 mm. Τοποθετήστε τα όλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ο όγκος πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 λίτρα - αυτό θα σας διευκολύνει να χειριστείτε το τεμάχιο εργασίας. Τώρα ήρθε η ώρα για τα κρεμμύδια. Πρέπει να το ξεφλουδίσετε, να κόψετε το καθένα κατά μήκος της ρίζας στα δύο και μετά να το κόψετε τόσο λεπτά όσο τα αγγούρια. Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι. Μετά από αυτό, πρέπει να πλύνετε τον άνηθο και τον μαϊντανό και στη συνέχεια να αφαιρέσετε όλα τα παχιά στελέχη. Τα χόρτα θα πρέπει να κοπούν όσο το δυνατόν πιο λεπτά και στη συνέχεια να προστεθούν στα κρεμμύδια και τα αγγούρια. Προσθέστε φυτικό λάδι, ακολουθούμενο από αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και αφήστε τα όλα για δυόμιση ώρες κάτω από το καπάκι σε θερμοκρασία δωματίου. Φροντίστε να μην ζεσταθείτε πολύ. Τα αγγούρια θα αρχίσουν να παράγουν χυμό μετά από 2,5 ώρες. Μόλις δείτε ότι υπάρχει αρκετός χυμός, μπορείτε να μετακινήσετε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Βάλτε τα αγγούρια να βράσουν, σκεπασμένα, και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να αποστειρώσετε τα πλυμένα βάζα - είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό στο φούρνο και μετά από αυτό πρέπει να βάλετε τα πάντα σε βάζα και να τα τυλίγετε. Αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε ζεστά, αφήνουμε να κρυώσουν σιγά σιγά. Αυτό είναι, μπορείτε να το βγάλετε στο κρύο - όλα είναι έτοιμα.

Σαλάτα αγγουριού με κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές

Μια λαχταριστή σαλάτα για τους λάτρεις των απροσδόκητων γευστικών συνδυασμών. Η σαλάτα βγαίνει ελαφρώς γλυκιά, γεγονός που της δίνει ακόμα περισσότερη πρωτοτυπία.

Λοιπόν, τι πρέπει να προετοιμάσουμε:

Αγγούρια - 1 κιλό αγγούρια.

Μεγάλο κρεμμύδι - 1 κομμάτι.

Γλυκός πιπεριά, κατά προτίμηση σε χρώμα που κάνει αντίθεση.

Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;

κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γραμμάρια.

Ξίδι - 200 γραμμάρια.

Νερό - 200 ml;

Βασιλικός - πολλά μικρά κλαδάκια.

Συνταγή:

Πρώτα πρέπει να πλύνετε πολύ καλά τα αγγούρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και μια μαλακή βούρτσα για αυτό, το κύριο πράγμα είναι να μην καταστρέψετε τη φλούδα. Τώρα πρέπει να πάρετε τα αγγούρια, να τα κόψετε κατά μήκος και μετά μπορείτε να τα κόψετε σε πολύ λεπτές φέτες. Εάν θέλετε, μπορείτε να εμπιστευτείτε αυτήν την εργασία σε έναν επεξεργαστή τροφίμων - είναι πολύ βολικό και, το πιο σημαντικό, γρήγορο. Λάβετε υπόψη ότι για να προετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα πρέπει να πάρετε αρκετά ώριμα αγγούρια, αλλά όχι υπερώριμα. Καθαρίζουμε επίσης το κρεμμύδι και το κόβουμε είτε σε ροδέλες είτε σε μισές ροδέλες, όποιο σας βολεύει περισσότερο. Η πιο σημαντική προϋπόθεση είναι να κόψετε όσο πιο λεπτό γίνεται. Η πιπεριά πρέπει να καθαριστεί και μετά να κοπεί σε μικρές λωρίδες, αφού την πλύνετε προσεκτικά και αφαιρέσετε όλη την περίσσεια. Πλένουμε και τον βασιλικό και τον κόβουμε σε κομμάτια, όχι πολύ λεπτά, όσο καλύτερα μπορείτε. Αφαιρούμε πυκνά κλαδιά και μίσχους. Όλα ανακατεύονται, πασπαλίζονται με λίγη κρυσταλλική ζάχαρη. Τα αφήνουμε όλα για περίπου 10 λεπτά Ο χυμός θα αρχίσει να ξεχωρίζει πολύ ενεργά. Τώρα πάρτε νερό, βράστε το, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Και μόλις διαλυθούν όλα αυτά, το νερό θα βράσει. Προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε και σβήστε. Τα αγγούρια πρέπει να τα τοποθετήσετε πολύ σφιχτά σε ένα βάζο, να τα περιχύνετε με μαρινάδα, να τα κλείσετε με καπάκια που έχετε ήδη αποστειρώσει και να τα αφήσετε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό ήταν, αφού κρυώσει μεταφέρουμε τα πάντα στο υπόγειο για αποθήκευση.

Χειμερινή σαλάτα από αγγούρια με σκόρδο και καρότα

Η σαλάτα αποδεικνύεται κομψή και νόστιμη.

Για να προετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα, θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

Φρέσκα αγγούρια - 1 κιλό.

καρότα - 500 γραμμάρια.

Σκόρδο - 1 κεφάλι;

Κρεμμύδια - 1 κομμάτι.

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Φυτικό λάδι - 250 ml.

Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;

κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.

Συνταγή:

Πλένουμε τα αγγούρια, τα γεμίζουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε για λίγο στο νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεπλύνετε ξανά τα αγγούρια. Όσο πιο μικρά τα κόψετε τόσο πιο γρήγορα θα είναι έτοιμα. Επομένως, μπορείτε να κόψετε το αγγούρι κατά μήκος και μετά σε λεπτές φέτες. Τα καρότα πρέπει να ξεφλουδιστούν, να πλυθούν και στη συνέχεια να κοπούν όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες ή ροδέλες, αλλά και αρκετά λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να χωρίσετε κάθε σκόρδο σε μικρές φέτες, να ξεφλουδίσετε κάθε σκελίδα και να κόψετε σε 2 μέρη. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε όλα τα συστατικά, να ανακατέψετε πολύ καλά και να τα τοποθετήσετε σφιχτά στα βάζα. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ζεστάνετε το λάδι, να ανακατέψετε με αλάτι και ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης και πιπέρι για γεύση, αλλά σε αυτή την περίπτωση, πριν ρίξετε τη μαρινάδα σε βάζα, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τα μπαχαρικά. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε ξύδι. Γεμίστε τα βάζα, τυλίξτε τα σε ρολό και μετά αφήστε τα όλα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Χειμωνιάτικη σαλάτα με αγγούρια, ντομάτες και πιπεριές

Μια πολύ φωτεινή και κομψή σαλάτα, φαίνεται καταπληκτική, και πόσο νόστιμη! Το μαγείρεμα δεν είναι τόσο δύσκολο όσο μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά, παρά το γεγονός ότι υπάρχουν πολλά συστατικά που υποδεικνύονται στη συνταγή.

Έτσι, εάν αποφασίσετε να ετοιμάσετε μια παρόμοια σαλάτα, τότε θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

Αγγούρια - 3 μικρά αγγούρια.

Ντομάτες - 5 μικρά κομμάτια, όχι μεγαλύτερα από ένα αυγό κοτόπουλου.

Γλυκό πιπέρι οποιουδήποτε χρώματος - 1 τεμάχιο.

Κρεμμύδια - 2 κεφαλές όχι ιδιαίτερα μεγάλου μεγέθους.

Αλάτι - 20 γραμμάρια.

κρυσταλλική ζάχαρη - 20 γραμμάρια.

Κανονικό επιτραπέζιο ξύδι 9% - 50 γραμμάρια.

Νερό - μισό λίτρο νερό.

Συνταγή:

Τα συστατικά που υποδεικνύονται είναι αρκετά για ένα λίτρο παρασκευής. Το βάζο, όπως και το καπάκι, πρέπει να αποστειρωθούν. Αυτό είναι πολύ απλό να το κάνετε - πρέπει να πλύνετε το βάζο και να το αποστειρώσετε στο φούρνο και να βράσετε το πλυμένο καπάκι. Πλένουμε πολύ προσεκτικά τα λαχανικά και μετά αρχίζουμε να ξεφλουδίζουμε το πιπέρι - δεν πρέπει να υπάρχουν σπόροι ή κοτσάνια. Το κόβουμε σε λωρίδες, αλλά όχι ιδιαίτερα λεπτές, μετά από το οποίο πρέπει να κόψετε το αγγούρι σε 4 ίσα μέρη και να το κόψετε σε μικρά κομμάτια και τέταρτα. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε μια ντομάτα και να κόψετε το κοτσάνι εκεί. Όλα πρέπει να κοπούν σε φέτες, αλλά όχι ιδιαίτερα λεπτές. Το κρεμμύδι πρέπει επίσης να ξεφλουδιστεί και στη συνέχεια να κοπεί σε μικρούς μισούς δακτυλίους. Το μόνο που μένει είναι να βάλετε τα πάντα σε ένα ταψί, όχι πολύ μικρό, ώστε να σας βολεύει να ανακατεύετε τη σαλάτα σε αυτό εάν χρειάζεται, ώστε να μην χυθεί τίποτα στην άκρη. Όλα πρέπει να αναμειχθούν πολύ προσεκτικά και στη συνέχεια πρέπει να βάλετε όλα όσα λάβατε στο προετοιμασμένο βάζο. Τώρα πάρτε μισό λίτρο νερό, ρίξτε το σε ένα άδειο τηγάνι και μετά από αυτό πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και αλάτι στο νερό. Όλα πρέπει να βράσουν και να τα αποσύρουμε από τη φωτιά μόνο όταν προσθέσουμε ξύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαρινάδα στο βάζο, σχεδόν να βράζει, καλύψτε το με ένα καπάκι και βάλτε τα όλα για αποστείρωση. Ένα βάζο λίτρου πρέπει να αποστειρωθεί για περίπου 15 λεπτά, μετά από το οποίο τυλίγουμε τα πάντα και το βάζουμε να κρυώσει.

Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα με μυρωδικά και κρεμμύδια, με σκόρδο

Για να φτιάξετε μια τόσο νόστιμη σαλάτα, θα χρειαστεί να πάρετε προϊόντα σύμφωνα με αυτήν την προετοιμασμένη λίστα:

Αγγούρια - 400 γραμμάρια.

Σκόρδο - 2 σκελίδες;

Κρεμμύδι - 50 γραμμάρια.

Μαϊντανός, άνηθος χωρίς μίσχους - 50 γραμμάρια.

Αλάτι - για γεύση.

Ξίδι - 20 γραμμάρια.

Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Συνταγή:

Αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται έτσι. Πρώτα πρέπει να πάρετε τα αγγούρια, να τα πλύνετε και να τα ταξινομήσετε. Διαλέξτε όχι κατάφυτα. Μετά από αυτό, πρέπει να τα ξεφλουδίσετε και να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε όλο το σκόρδο και επίσης να το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Αλλά μην προσπαθήσετε να το αλέσετε πολύ. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε το κρεμμύδι, να το ξεφλουδίσετε, να το κόψετε αρκετά λεπτά και να προετοιμάσετε τα χόρτα. Τα χόρτα πρέπει να πλυθούν τέλεια, να στεγνώσουν και στη συνέχεια να τεμαχιστούν, αλλά μόνο τα κλαδιά πρέπει να αφαιρεθούν. Δεν τους χρειαζόμαστε. Τώρα πρέπει να βάλετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε φυτικό λάδι, ξύδι και αλάτι. Μετά από αυτό, πρέπει να γεμίσετε όλα τα βάζα με σαλάτα και να τα βάλετε σε αποστείρωση για 20 λεπτά.

Φρέσκια αγγουροσαλάτα για το χειμώνα

Αυτή είναι μια πολύ πικάντικη σαλάτα για το χειμώνα, αλλά θυμίζει αρκετά τη γεύση των ωμών, φρέσκων, τραγανών αγγουριών. Μερικές νοικοκυρές το προτιμούν για έναν μόνο λόγο - δεν έχει τη γεύση του «βρασμένου» αγγουριού.

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα, θα χρειαστεί να πάρετε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα:

Αγγούρια - 3 κιλά.

Σκόρδο - 250 γραμμάρια.

Κρεμμύδια - 250 γραμμάρια.

Πράσινα για γεύση.

χοντρό αλάτι - 100 γραμμάρια.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Ζάχαρη κρυσταλλική - 250 γραμμάρια.

9% επιτραπέζιο ξύδι - 150 ml.

Συνταγή:

Πρώτα, πρέπει να κόψουμε τα αγγούρια και να προσπαθήσουμε να διασφαλίσουμε ότι το πλάτος δεν είναι μεγαλύτερο από 1 cm. . Το μόνο που μένει είναι να ανακατέψουμε τα πάντα, να καρυκεύσουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι, καθώς και πιπέρι, βότανα και ξύδι. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τα πάντα σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος για 10 ώρες και στη συνέχεια να τα βάλετε σε αποστειρωμένα βάζα. Συνιστάται να ρίχνετε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε κάθε βάζο. Τυλίγουμε τα πάντα και τα βάζουμε στο υπόγειο ή στο ψυγείο η σαλάτα δεν θα σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Σαλάτα αγγουριού Latgale

Για να προετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

Τα αγγούρια δεν είναι υπερώριμα, αλλά αρκετά ώριμα - 2,5 κιλά.

Κρεμμύδι - 1 κιλό;

Επιτραπέζιο ξύδι - 100 ml σε 6%;

κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γραμμάρια.

Φυτικό λάδι - 100 ml λάδι.

Χοντρό επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Αλεσμένος κόλιανδρος;

Οποιαδήποτε πράσινα.

Συνταγή:

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να μουλιάσετε τα αγγούρια για 2 ώρες και μετά να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι - επίσης αρκετά λεπτά. Ανακατεύουμε τα πάντα και προσθέτουμε τα μυρωδικά, τον κόλιανδρο, το λάδι, το αλάτι και όλα τα άλλα. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε για 10 λεπτά και μετά ανακατέψτε ξανά - αυτή τη φορά θα ξεχωρίσει λίγος χυμός και μετά βάλτε την κατσαρόλα σας στη φωτιά και μαγειρέψτε τα πάντα για 15 λεπτά. Μέχρι αυτή τη στιγμή τα αγγούρια θα αρχίσουν να αλλάζουν ελαφρώς χρώμα. Αυτό ήταν, τώρα μπορείτε να τα βάλετε όλα σε βάζα και να τα τυλίγετε σε ρολό. Τα βάζα, όπως και τα καπάκια, θα πρέπει ήδη να είναι αποστειρωμένα σε αυτό το σημείο.

Σαλάτα με αγγούρια, ντομάτες και καρότα για το χειμώνα

Για να ετοιμάσετε μια απίστευτα νόστιμη και απλή σαλάτα με καρότα, ντομάτες και αγγούρια, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

Τραγανά αγγούρια - 2 κιλά.

Οι ντομάτες είναι μικρές, πολύ πυκνές, αλλά ώριμες - 2 κιλά.

Φρέσκα καρότα γλυκών, ζουμερών ποικιλιών - 500 γραμμάρια.

Λευκό κρεμμύδι - 500 γραμμάρια.

Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;

κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.

Κανονικό επιτραπέζιο ξύδι 6% ή 9% - 150 ml.

Συνταγή:

Πλένουμε και μουλιάζουμε τα αγγούρια, μετά κόβουμε τις άκρες, ξεφλουδίζουμε τα ίδια τα αγγούρια αν χρειάζεται και στη συνέχεια πρέπει να προσθέσουμε ήδη πλυμένες ντομάτες με τα κοτσάνια κομμένα και κομμένα σε φέτες, καθώς και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Όσο πιο λεπτά μπορείτε να κόψετε τα καρότα, τόσο το καλύτερο. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα πάντα μαζί με κρυσταλλική ζάχαρη και ξύδι, καθώς και φυτικό λάδι και ζάχαρη, σε μέτρια φωτιά. Αυτή η σαλάτα χρειάζεται πολύ χρόνο για να ψηθεί, σχεδόν μια ώρα, και μόνο μετά μπαίνει σε βάζα. Τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν και μετά να τυλιχτούν όλα.

Ποικιλία σαλάτα για το χειμώνα από αγγούρια

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα, θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

Αγγούρια - 2 κιλά.

Ντομάτες - 2 κιλά.

Γλυκό πιπέρι - 7 τεμάχια.

καυτερή πιπεριά - 2 τεμάχια.

σκόρδο - 200 γραμμάρια.

κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γραμμάρια.

Φυτικό λάδι - 150 γραμμάρια.

Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.

Επιτραπέζιο ξύδι - 80 γραμμάρια.

Συνταγή:

Πρώτα πρέπει να πάρετε δύο είδη πιπεριών. Πλένετε και κόβετε για να αφαιρέσετε τους μίσχους και τους σπόρους. Μετά από αυτό, πρέπει να ψιλοκόψετε τις ντομάτες, το σκόρδο και τις ντομάτες. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ξύδι στο ίδιο μείγμα, καθώς και φυτικό έλαιο και κρυσταλλική ζάχαρη, καθώς και αλάτι. Τώρα πρέπει να στείλετε τα πάντα στη φωτιά. Αφήστε τα πάντα να ψηθούν εκεί για 10 λεπτά. Τώρα τα αγγούρια - τα άκρα κόβονται, μετά από τα οποία πρέπει να τα ξεφλουδίσετε, εάν είναι απαραίτητο, εάν η φλούδα δεν είναι πυκνή και δεν είναι πικρή, τότε μπορείτε να κάνετε εντελώς χωρίς αυτό το βήμα. Το μόνο που μένει τώρα είναι να βράσουν όλα για 7 λεπτά μετά το βράσιμο. Βάζουμε τα πάντα σε βάζα - ήδη φρυγμένα, τα κλείνουμε με βραστά καπάκια και αυτό είναι, δροσερό, μεταφέρουμε στο κρύο.

Σαλάτα με ντομάτες, αγγούρια και πιπεριές για το χειμώνα

Μια άλλη νόστιμη σαλάτα για την οποία χρειάζεστε υλικά:

Αγγούρια - 4 τεμάχια.

Ντομάτες - 4 τεμάχια.

Μεγάλη γλυκιά πιπεριά - 4 τεμάχια.

Κρεμμύδια - 2 κεφάλια.

Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;

κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Μαϊντανός - για γεύση?

Βασιλικός - για γεύση.

Συνταγή:

Για να ετοιμάσετε μια τόσο ασυνήθιστη και νόστιμη ανάμεικτη σαλάτα με αγγούρια, πλύνετε όλα τα συστατικά. Μετά από αυτό, πρέπει να κόψετε τα αγγούρια σε πολύ λεπτούς δακτυλίους. Μετά από αυτό, πρέπει να κόψετε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να κόψετε το κρεμμύδι όσο πιο λεπτό γίνεται, όχι απαραίτητα σε δαχτυλίδια, ό,τι σας βολεύει περισσότερο. Η πιπεριά πρέπει να κοπεί σε λωρίδες. Τα χόρτα πρέπει να ψιλοκόβονται πολύ. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε καθαρά βάζα λίτρου και να ρίξετε φυτικό λάδι σε αυτά. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα χόρτα στον πάτο κάθε βάζου. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε και να τοποθετήσετε τα αγγούρια από πάνω. Τώρα απλώστε τις ροδέλες κρεμμυδιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλες τις πιπεριές, προσθέτουμε τις ντομάτες.

Πρέπει να βάλετε μια μικρή ομπρέλα άνηθου από πάνω και τώρα πρέπει να προσθέσετε αλάτι και ξύδι, φυτικό λάδι και κρυσταλλική ζάχαρη σε κάθε ένα από τα βάζα. Τα βάζα απλά γεμίζουν με βραστό νερό και το όλο πράγμα μαγειρεύεται για 15 λεπτά με τα καπάκια. Το μόνο που μένει είναι να το τυλίγουμε σε ρολό και να το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου αφού κρυώσει, το μόνο που μένει είναι να τα πάμε όλα στο υπόγειο.

Βήμα-βήμα συνταγές για μια πικάντικη αγγουροσαλάτα για το χειμώνα με κρεμμύδια και καρότα, πιπεριές, ντομάτες και σκόρδο σε μια κλασική, πικάντικη και πικάντικη μαρινάδα ντομάτας

2018-07-19 Γιούλια Κόσιτς

Βαθμός
συνταγή

1023

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

1 γρ.

0 γρ.

Υδατάνθρακες

6 γρ.

28 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή για χειμωνιάτικη αγγουροσαλάτα με κρεμμύδια

Η μαριναρισμένη αγγουροσαλάτα για το χειμώνα με κρεμμύδια είναι ένα ιδανικό ορεκτικό που ταιριάζει τέλεια με κάθε συνοδευτικό και πιάτο με κρέας. Θα σας πούμε σε αυτή τη συλλογή πώς να φτιάξετε την προετοιμασία και τι μπορεί να προστεθεί στη συνταγή εκτός από τα κύρια συστατικά.

Συστατικά:

• 3 κιλά φρέσκα αγγούρια.
• 1 κιλό ξεφλουδισμένα κρεμμύδια.
• 74 γραμμάρια ξύδι τροφίμων.
• 20 γραμμάρια μη ιωδιούχο αλάτι.
• 41-42 γραμμάρια ζάχαρης.
• 20 γραμμάρια (μεσαίο μάτσο) άνηθο.
• σκόρδο (παλιό) / κόκκοι πιπεριού σε βάζα.
• μισό λίτρο βραστό νερό αν χρειαστεί.

Βήμα-βήμα συνταγή για χειμερινή αγγουροσαλάτα με κρεμμύδια

Ξεφλουδίστε ένα κιλό κρεμμύδια με ένα μαχαίρι. Αφού πετάξετε τα φλούδια, πλύνετε τα λαχανικά ρίζας. Στη συνέχεια κόψτε σε τέταρτα δαχτυλιδιών.

Τώρα πλύνετε καλά τα φρέσκα αγγούρια με ένα σφουγγάρι. Κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες (πάχος κατά προσέγγιση - 1 cm). Εάν τα φρούτα είναι μεγάλα, καλύτερα να τα κόψετε σε μισούς κύκλους.

Συνδυάστε αυτά τα συστατικά σε ένα καθαρό στεγνό μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκέτο άνηθο. Προσθέστε ζάχαρη. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε απαλά. Καλύψτε με ένα καπάκι.

Αφήνουμε το μείγμα λαχανικών στο ράφι του ψυγείου να μαριναριστεί ομοιόμορφα για δύο ώρες. Σε αυτό το σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα, τα αγγούρια θα βγάλουν λίγο ζουμί.

Τοποθετήστε τα λαχανικά από το μπολ αρκετά σφιχτά. Προσθέστε αμέσως ξύδι (10-11 ml ανά λίτρο βάζο) και προσθέστε χυμό λαχανικών σε ίσο όγκο.

Αν το υγρό δεν καλύπτει τη χειμωνιάτικη αγγουροσαλάτα με κρεμμύδια, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό. Σκεπάζουμε, παστεριώνουμε, τυλίγουμε και κρυώνουμε καλά. Η συντήρηση είναι έτοιμη.

Κατά κανόνα απαιτείται λίγο βραστό νερό. Ωστόσο, εάν ο χυμός λαχανικών είναι πολύ λίγος, τότε είναι καλύτερο να αλατίσετε το νερό που προστίθεται στα βάζα. Εξάλλου, σε σαλάτα σε κονσέρβαΕπιτρέπεται η προσθήκη όχι μόνο σκόρδου και κόκκων πιπεριού (μαύρο), αλλά και σκελίδες και φύλλα δάφνης.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για χειμωνιάτικη αγγουροσαλάτα με κρεμμύδια

Πώς να φτιάξετε γρήγορα σαλάτα κρεμμυδιού-αγγουριού; Εξαλείψτε το έγχυμα τοποθετώντας τα έτοιμα λαχανικά σε βάζα αμέσως μετά το κόψιμο. Το μόνο που μένει είναι να τα γεμίσουμε με μαρινάδα και να τα αποστειρώσουμε για περίπου δεκαπέντε με είκοσι λεπτά.

Συστατικά:

• 2000 γραμμάρια φρέσκα στενά αγγούρια.
• 700 γραμμάρια κρεμμύδι (κρεμμύδι).
• 2-3 ποτήρια βραστό νερό?
• 10-12 γραμμάρια χοντρό ή λεπτό αλάτι.
• 22-24 γραμμάρια λεπτής ζάχαρης.
• ένα φύλλο δάφνης σε κάθε βάζο.
• 5 κόκκους πιπεριού σε κάθε βάζο.
• 33 γραμμάρια κανονικό ξύδι (9%).

Πώς να ετοιμάσετε γρήγορα αγγουροσαλάτα για το χειμώνα με κρεμμύδια

Ξεπλύνετε τα αγγούρια και τα ελαφρώς ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε ένα μπολ με δροσερό νερό. Για καλύτερο αποτέλεσμαΣυνιστάται η χρήση σφουγγάρι.

Κόψτε και τα δύο λαχανικά σε μικρά, τακτοποιημένα κομμάτια (μισά ή τέταρτα κύκλων).

Σε αποστειρωμένο γυάλινα βάζαπροσθέστε ανάμεικτο μείγμα λαχανικών. Επιπλέον, τοποθετήστε εκ των προτέρων κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης στον πάτο του δοχείου.

Ρίχνουμε ξύδι πάνω από τη σαλάτα αγγουριού και κρεμμυδιού (μια κουταλιά σε ένα βάζο του λίτρου). Βράζουμε χωριστά και ανακατεύουμε δύο με τρία ποτήρια νερό με τη ζάχαρη και το αλάτι.

Προσθέστε τη μαρινάδα (που βράζει) σε ολόκληρα γυάλινα βάζα μέχρι το λαιμό. Αποστειρώστε, φροντίστε να καλύψετε με πλυμένα καπάκια. Στο τέλος, τυλίξτε καλά.

Δεν συμπεριλάβαμε χόρτα στη γρήγορη προετοιμασία. Ωστόσο, αν θέλετε να προσθέσετε άνηθο ή μαϊντανό, φροντίστε να τον πλύνετε καλά και να τον ψιλοκόψετε σε στεγνό ξύλο κοπής.

Επιλογή 3: Σαλάτα αγγουριού με κρεμμύδια και καρότα για το χειμώνα

Το πρώτο επιπλέον υλικό που θα προσθέσουμε στη σαλάτα θα είναι τα καρότα. Επιπλέον, επιτρέπεται να το κόψετε σε μπάρες ή να το τρίψετε σε μεγάλα κελιά του τρίφτη.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό φρέσκα καρότα και κρεμμύδια.
• 3 κιλά φρέσκα (με φλούδα) αγγούρια.
• 45 γραμμάρια ξύδι τροφίμων?
• 19-20 γραμμάρια χοντρό αλάτι.
• 39-40 γραμμάρια κανονικής ζάχαρης.
• μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι για λαχανικά.
• σε βάζα με ένα φύλλο δάφνης και ένα δυο γαρύφαλλα.

Πώς να μαγειρέψω

Ξεφλουδίστε και τα δύο ριζικά λαχανικά που χρησιμοποιήθηκαν. Στη συνέχεια κόψτε τα καρότα σε όσο το δυνατόν πιο λεπτούς κύβους, για τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό (κορεατικό) τρίφτη.

Επιπλέον, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ρίξτε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα εμαγιέ μπολ.

Τώρα κόψτε τα πλυμένα και στεγνά αγγούρια σε μια καθαρή σανίδα στα μισά τακτοποιημένους κύκλους. Προσθέστε τις φέτες στα υπόλοιπα λαχανικά.

Όταν ανακατεύουμε τα υλικά μιας χειμωνιάτικης σαλάτας αγγουριού με κρεμμύδια, προσθέτουμε ζάχαρη και χοντρό αλάτι. Επίσης γεμίστε τα πάντα με λάδι. Αφήνουμε για μερικές ώρες στο ψυγείο.

Αφού περάσει ο γραμμένος χρόνος, προσθέστε γαρίφαλο και μικρή δάφνη σε καθαρά βάζα. Πασπαλίζουμε τα εμποτισμένα λαχανικά με ένα κουτάλι. Προσθέστε λίγο ξύδι.

Ρίξτε τον χυμό λαχανικών που προκύπτει μέχρι το λαιμό. Αν δεν υπάρχει αρκετό υγρό, κάτι που καταρχήν δεν πρέπει να συμβαίνει, προσθέστε λίγο βραστό νερό και προσθέστε άλλη μια πρέζα αλάτι.

Τα καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες θα διακοσμήσουν αναμφίβολα τη σαλάτα. Ωστόσο, επιτρέπεται απλά να τρίψετε ή να κόψετε αυτό το ριζικό λαχανικό στα λεπτότερα δυνατά μισά πανομοιότυπων κύκλων. Μπορείτε επίσης να συμπληρώσετε το σκεύασμα με ψιλοκομμένα βότανα.

Επιλογή 4: Σαλάτα με αγγούρι και κρεμμύδι σε σάλτσα τσίλι για το χειμώνα

Την επόμενη σαλάτα θα την καλύψουμε σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας, για το οποίο πρέπει να αγοράσετε κέτσαπ «τσίλι». Αλλά για γεύση, συνιστούμε να προσθέσετε σκόρδο και ξερή δάφνη στις κονσέρβες.

Συστατικά:

• 4 μεγάλα κρεμμύδια?
• 2 κιλά φρέσκα αγγούρια.
• 205 γραμμάρια κέτσαπ "Chili" που αγοράστηκε από το κατάστημα.
• 3 φλιτζάνια φιλτραρισμένο βραστό νερό?
• 11-12 χοντρό αλάτι;
• 22-25 γραμμάρια λεπτής ζάχαρης.
• 55-60 γραμμάρια ξίδι 9%.
• φύλλα σκόρδου/δάφνης σε βάζα.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Αφαιρέστε προσεκτικά τα ξερά φλούδια από τα μεγάλα κρεμμύδια. Πλένετε τα λαχανικά ρίζας με φρέσκα αγγούριασε εμαγιέ λεκάνη με καθαρό κρύο νερό.

Κόβουμε τα παραπάνω υλικά σε μια σανίδα: το πρώτο σε δαχτυλίδια και το δεύτερο σε κύκλους. Ανακατεύουμε σε ένα στεγνό μπολ.

Τοποθετήστε μια σκελίδα σκόρδο και ένα φύλλο δάφνης σε καθαρά βάζα. Καλύψτε τα λαχανικά σε πυκνές στρώσεις. Ρίξτε μέσα επιτραπέζιο ξύδι.

Προσθέστε νερό στην κατσαρόλα. Αραιώστε με κέτσαπ τσίλι, αλάτι και ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια δυνατή βράση.

Περιχύνουμε με μαρινάδα τη χειμωνιάτικη αγγουροσαλάτα με κρεμμύδια. Φροντίστε να αποστειρώσετε και να τυλίγετε αμέσως. Τοποθετούμε σε σχάρα αποθήκευσης να κρυώσει εντελώς.

Η προετοιμασία απαιτεί αγορασμένη κέτσαπ "τσίλι". Ωστόσο, εάν δεν είναι διαθέσιμο, επιτρέπεται να παίρνετε κανονικό κέτσαπ και να το ανακατεύετε με τριμμένη καυτερή πιπεριά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πολλά είδη πιπεριών ταυτόχρονα για να δώσετε στη σαλάτα ένα λαμπερό πικάντικο άρωμα και γεύση.

Επιλογή 5: Σαλάτα αγγουριού με κρεμμύδια, πιπεριές και ντομάτες για το χειμώνα

Σας προτείνουμε να φτιάξετε την πέμπτη εκδοχή αγγουροσαλάτας με γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια και ντομάτες. Το αποτέλεσμα είναι ένα απίστευτο μείγμα λαχανικών, ιδανικό για κάθε πιάτο με κρέας.

Συστατικά:

• 1 κιλό γλυκό κόκκινο ή κίτρινο πιπέρι.
• 3 κιλά μέτρια αγγούρια.
• 1 κιλό ντομάτες?
• 1 κιλό μέτρια κρεμμύδια?
• 3 κουταλιές γλυκού αλάτι.
• 6 κουταλιές επιδόρπιο ζάχαρη?
• 120 γραμμάρια ξύδι?
• μικρά φύλλα δάφνης σε βάζα.
• δύο ποτήρια νερό για λαχανικά.

Πώς να μαγειρέψω

Αφαιρούμε την κορυφή από την πιπεριά. Βγάλτε τα χωρίσματα. Αφαιρέστε προσεκτικά τις φλούδες από το κρεμμύδι. Κόψτε τις άκρες των μεσαίων αγγουριών. Κόψτε τα σημεία όπου βρίσκονταν τα κοτσάνια στις ντομάτες.

Τώρα πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά. Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές φέτες και τα αγγούρια σε μέτριες φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.

Προσθέστε μερικά ποτήρια βραστό νερό σε ένα μπολ με επιφάνεια σμάλτου. Προσθέστε αλάτι και όλη τη ζάχαρη. Διαλύουμε το τελευταίο και μετά προσθέτουμε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες.

Όσο βράζουν τα υλικά, που θα διαρκέσει περίπου το ένα τρίτο της ώρας, ζεματίστε τα γυάλινα βάζα. Τοποθετούμε στον πάτο ένα ή δύο φύλλα δάφνης.

Μετά από είκοσι λεπτά, προσθέστε φέτες αγγουριού στο μπολ. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Τοποθετήστε τη σαλάτα αγγουριού με κρεμμύδια σε βάζα για το χειμώνα. Κάνετε αυτό σε σχετικά πυκνά στρώματα.

Ρίχνουμε ζεστό υγρό από τη λεκάνη μέχρι το χείλος, προσθέτοντας πρώτα ξύδι. Αποστειρώνουμε σε βραστό νερό για περίπου 15-16 λεπτά, στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό (ή στρίβουμε σφιχτά) και αφήνουμε να κρυώσει.

Οι ντομάτες θα παράγουν πολύ υγρό χυμό, επομένως η ποσότητα νερού που προσθέτουμε πριν βράσει μπορεί να διαφέρει. Κοιτάξτε προσεκτικά τις φέτες ντομάτας και προσδιορίστε με το μάτι το ζουμερό των λαχανικών. Από αυτό προσδιορίστε τον όγκο του υγρού που απαιτείται.

Επιλογή 6: Σαλάτα με αγγούρι και κρεμμύδι σε πικάντικη μαρινάδα

Στην τελευταία συνταγή θα ετοιμάσουμε τη σημερινή σαλάτα σε πικάντικη μαρινάδα με σκελίδες, σκόρδο, άνηθο, δάφνη και κόκκους πιπεριού.

Συστατικά:

• 3 κιλά φρέσκα μέτρια αγγούρια.
• 1 κιλό φρέσκα κρεμμύδια.
• 25 γραμμάρια χοντρό αλάτι.
• 45-50 γραμμάρια ζάχαρης.
• 5 ποτήρια βραστό νερό?
• 55-60 γραμμάρια ξύδι τροφίμων.
• ομπρέλα δάφνης/σκόρδο/σκελίδες/πιπεριά/άνηθο

Βήμα προς βήμα συνταγή

Προετοιμάστε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια για να τα κόψετε σε φέτες ξεφλουδίζοντας και πλένοντας. Στη συνέχεια κόψτε τα πρώτα σε μισούς κύκλους και τα δεύτερα σε μισούς κρίκους.

Βράζουμε όλο το προβλεπόμενο νερό, προσθέτοντας ζάχαρη και αλάτι στο υγρό. Αφήνουμε να σιγοβράσει απαλά σε χαμηλή φωτιά.

Τοποθετήστε τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού, τις σκελίδες, τον άνηθο και τις σκελίδες σκόρδου σε όλα τα ζεματισμένα βάζα. Τώρα τοποθετήστε (σφιχτά αλλά τακτοποιημένα) ψιλοκομμένα λαχανικά από πάνω.

Προσθέστε λίγο ξύδι. Ρίξτε μια πολύ ζεστή μαρινάδα πάνω από τη χειμωνιάτικη αγγουροσαλάτα με κρεμμύδια.

Στο τέλος αποστειρώνουμε, σφραγίζουμε καλά, κρυώνουμε καλά και φυλάμε στο κελάρι ή στο ντουλάπι.

Αυτά τα μπαχαρικά πρέπει να είναι αρκετά για να κάνουν τη χειμωνιάτικη σαλάτα λαχανικών απίστευτα νόστιμη και εκπληκτικά αρωματική. Ωστόσο, εάν είναι επιθυμητό, ​​επιτρέπεται η αντικατάσταση ή η συμπλήρωσή τους με άλλα της αρεσκείας σας.