Ανοιξιάτικη σαλάτα από λάχανο και φρέσκα αγγούρια. Ανοιξιάτικη σαλάτα με λάχανο και καρότα

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Στις αρχές της άνοιξης, το σώμα μας υποφέρει συχνά από έλλειψη βιταμινών. Πολλοί άνθρωποι τρέχουν στο φαρμακείο για πολυβιταμίνες και νέα πολυβιταμινούχα συμπλέγματα, ξεχνώντας ότι τα απλά λαχανικά που είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο κάνουν εξαιρετική δουλειά με την ανοιξιάτικη ανεπάρκεια βιταμινών. Μεταξύ αυτών των λαχανικών, το λευκό λάχανο θα πρέπει οπωσδήποτε να είναι στη διατροφή κάθε ατόμου, ειδικά τον χειμώνα και την άνοιξη.

Σας προτείνω μια συνταγή για μια απλή, αλλά πολύ νόστιμη και υγιεινή λαχανοσαλάτα, φρέσκα αγγουράκια και τα πρώτα ανοιξιάτικα χόρτα. Στο σπίτι μας αυτή η σαλάτα τρώγεται σε μεγάλες ποσότητες και κάθε εποχή του χρόνου είναι ευπρόσδεκτη στο τραπέζι.
Ανοιξιάτικη σαλάτα με λάχανο και αγγούρι - συνταγή ημέρας.



Για να ετοιμάσουμε τη σαλάτα θα χρειαστούμε:
- λευκό λάχανο - μισό μεσαίο πιρούνι.
- φρέσκα αγγούρια - 2-3 τεμ.
- πράσινα κρεμμύδια;
- χόρτα άνηθο - 1 μάτσο.
- ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- μείγμα πιπεριών - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες:

1. Ετοιμάστε όλα τα υλικά.




2. Κόβουμε το λευκό λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε λίγο αλάτι και τρίψτε με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.




3. Πλένουμε τα φρέσκα αγγούρια και τα κόβουμε σε λωρίδες. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τα πρώτα ανοιξιάτικα αγγούρια. Αν όμως ανησυχείτε για τα νιτρικά άλατα και άλλες βλαβερές ουσίες που μπορεί να υπάρχουν στη φλούδα του αγγουριού, τότε τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ με κρύο νερό λίγες ώρες πριν ετοιμάσετε τη σαλάτα.




4. Ανακατέψτε το λάχανο με τα αγγούρια σε μια βαθιά σαλατιέρα.

5. Προσθέστε στα λαχανικά ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ψιλοκομμένο άνηθο.




6. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ηλιέλαιο (κατά προτίμηση αρωματικό σπιτικό λάδι).




Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι για πικάντικο και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η σαλάτα «Άνοιξη» είναι έτοιμη, σερβίρετε και απολαύστε τη φρέσκια γεύση του πιάτου.






Καλή όρεξη σε όλους!
Συγγραφέας: Liliya Purgina

Αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο

Η φρέσκια σαλάτα από λευκό λάχανο είναι καλή για όλους. Είτε θέλετε να χάσετε βάρος, είτε να καθαρίσετε το πεπτικό σας σύστημα ή απλά να τσιμπήσετε μια φρέσκια σαλάτα, μη διστάσετε να πιάσετε το λάχανο. Η βιταμίνη C, το ασκορβικό οξύ και η καροτίνη σε αυτό το λαχανικό μας επιτρέπουν να το ονομάσουμε αναζωογονητικό. Οι φυτικές ίνες γεμίζουν γρήγορα το στομάχι. Οι βιταμίνες δυναμώνουν και δίνουν δύναμη... Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε μια συνταγή του γούστου σας!

Άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Για παράδειγμα, με παγκρεατίτιδα ή γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, το λάχανο θα επιδεινώσει τα συμπτώματα αυτών των παθήσεων.

Υποφέρει από μετεωρισμό. Η αυξημένη κατανάλωση λάχανου θα συμβάλει στο φούσκωμα.

Οι θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει επίσης να είναι προσεκτικές. Και για τον ίδιο λόγο. Η μόνη διαφορά είναι ότι σε αυτή την περίπτωση, οι ουσίες που περιέχονται στις φυτικές ίνες θα εισέλθουν στο σώμα του μωρού μαζί με το γάλα και θα προκαλέσουν κολικούς σε αυτό.

Αλλά το λάχανο θα φέρει μόνο οφέλη σε όλους τους άλλους: θα κορεστεί το σώμα με βιταμίνες, θα βελτιώσει τη λειτουργία του εντέρου και θα ανακουφίσει το υπερβολικό βάρος. Υπάρχει ακόμη και δίαιτα με λάχανο! Και πολύ αποτελεσματικό. Επομένως, η επιλογή των σαλατών σε αυτό το άρθρο πιθανότατα θα σας φανεί χρήσιμη περισσότερες από μία φορές.

Νόστιμη σαλάτα με λάχανο

Φρέσκα μυρωδικά, σκόρδο, μπαχαρικά... Αυτά είναι σχεδόν όλα όσα χρειάζεστε για αυτή την απλή σαλάτα.

Ψιλοκόβουμε 700 γρ λευκό λάχανο.

Αλατοπίπερο.

Περάστε 2-3 σκελίδες σκόρδο από μια πρέσα και ανακατέψτε με το λάχανο.

Προσθέστε ένα φτερό από ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φύλλα βασιλικού, 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Υπάρχει ένα μικρό κόλπο. Αν αποφασίσετε να φτιάξετε μια σαλάτα από φρέσκο ​​λάχανο, μην ξεχάσετε να την πολτοποιήσετε λίγο με τα χέρια σας αφού την τρίψετε. Το λάχανο θα δώσει ζουμί και η σαλάτα σας θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη.

Σαλάτα με φρέσκο ​​λάχανο, καρότο και φρέσκο ​​κρεμμυδάκι

Κόβουμε 500 γραμμάρια λάχανου σε λεπτές λωρίδες, αλατίζουμε κατά βούληση, προσθέτουμε 1 κ.σ. μεγάλο. ξύδι και σιγοβράζουμε λίγο μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.

Κόβουμε ένα μέτριο καρότο σε λωρίδες και το προσθέτουμε στο βραστό λάχανο. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικό τρίφτη για κορεάτικα καρότα.)

Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με 2 κουτ. ζάχαρη, 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι (3%) και 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Η λάχανο σαλάτα με ξύδι δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά και εξαιρετική για απώλεια βάρους. Μπορείτε να το φάτε είτε ζεστό είτε κρύο. Απλώς μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε το λάχανο με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο πριν το σερβίρετε.

Ανοιξιάτικη σαλάτα με λάχανο

Ένα φρέσκο ​​αγγούρι θα δώσει σε όλο το πιάτο ένα ιδιαίτερο, ανοιξιάτικο άρωμα και μερικά cranberries θα προσθέσουν μια ευχάριστη ξινίλα και νέες γευστικές αποχρώσεις. Επιπλέον, αυτό το πιάτο αποδεικνύεται τόσο ελαφρύ που μπορεί με ασφάλεια να ταξινομηθεί ως η πιο διαιτητική σαλάτα για απώλεια βάρους. Ετσι…

Ψιλοκόβουμε ένα κιλό φρέσκο ​​λάχανο (τα καλαμάκια πρέπει να είναι λεπτά και κοντά).

Κόψτε το αγγούρι τυχαία.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον άνηθο και άλλα μυρωδικά της αρεσκείας μας.

• Σκίστε πολλά φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας.

Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι, καρυκεύστε με μια κουταλιά φυτικό λάδι και αφήστε το να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας.

Πριν το σερβίρετε, προσθέστε μερικά φρέσκα κράνμπερι στη σαλάτα.

Σαλάτα με φρέσκο ​​λάχανο, καλαμπόκι και καβούρια

Αν έχετε βαρεθεί τις απλές σαλάτες και θέλετε κάτι πιο ενδιαφέρον, δοκιμάστε να διαφοροποιήσετε το πιάτο σας με μερικά νέα υλικά.

Ψιλοκόψτε 1 μικρό κεφάλι λάχανο, πασπαλίστε με 1 κουτ. ζάχαρη και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να βγει ο χυμός.

Κόβουμε 2 καρότα σε λεπτές λωρίδες.

Στραγγίζουμε το νερό από το κονσέρβα καλαμποκιού (200 γρ.) και το προσθέτουμε στα λαχανικά.

Κόψτε τη συσκευασία με τα ξυλάκια καβουριών σε κύβους ή κύκλους.

Προσθέστε 2-3 σκελίδες σκόρδο σε 200 γρ κρέμα γάλακτος (πέρνατε πρώτα από μια πρέσα). Αλατοπιπερώνουμε. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με κρέμα γάλακτος.

Γενικά, είναι δύσκολο να βρεις ένα λαχανικό ή όσπριο που δεν θα «ταίριαζε» σε μια σαλάτα φρέσκου λάχανου. Η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με πράσινα φασόλια ή πιπεριές, παντζάρια, σέλινο ακόμα και... μούρα! Για παράδειγμα, σταφύλια. Όλα εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Φρέσκια σαλάτα λευκού λάχανου με σταφύλια

Κόβουμε 200 γρ λάχανο.

Προσθέστε 100 γρ τριμμένα παντζάρια.

Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε με 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.

Προσθέστε 100 g πλυμένα, πράσινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια. Ανακατέψτε ξανά απαλά.

Αν αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με γιαούρτι με λίγες θερμίδες, θα έχετε μια ελαφριά σαλάτα διαίτης.

Συνταγή: Λάχανο με δαμάσκηνα

Ψιλοκόβουμε ξανά το λάχανο (300 γρ.).

Ξεφλουδίστε και κόψτε τα δύο μήλα και κόψτε σε λωρίδες.

15–20 τεμ. Κόψτε τα προ-μουλιασμένα δαμάσκηνα όπως θέλετε.

Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος σε αναλογία 2:1.

Προσθέστε αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη.

Και αφήστε το να βράσει για μισή ώρα.

Πικάντικη φρέσκια σαλάτα λάχανου

Η συνταγή θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των μπαχαρικών - προστέθηκαν σε αυτό το πιάτο "από την καρδιά". Αλλά όσο πιο ενδιαφέρουσα γίνεται η γεύση.

Ψιλοκόψτε 300 γραμμάρια λευκό λάχανο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και θυμόμαστε μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.

Ψιλοκόβουμε μισό κόκκινο κρεμμύδι.

Αφαιρέστε τους σπόρους από μια κόκκινη πιπεριά και κόψτε σε λωρίδες.

Καθαρίζουμε ένα γλυκόξινο μήλο, αφαιρούμε τους σπόρους και τρίβουμε.

• Ανακατέψτε τα πάντα.

Πάρτε μια πρέζα από τους σπόρους κόλιανδρου, το μπαχάρι, το κύμινο και αλέστε σε ένα γουδί ή μύλο μπαχαρικών.

Προσθέστε λίγο κουρκουμά και αποξηραμένο τζίντζερ.

Αλατίζουμε τη σαλάτα, καρυκεύουμε με μπαχαρικά, μαϊντανό, μια δυο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.
Καλή όρεξη!

Αν σας αρέσουν οι σαλάτες με λάχανο, δοκιμάστε να εισάγετε αυτό το λαχανικό στο μενού σας πιο συχνά. Σούπες, λαχανοντολέτες, λαχανοντολμάδες, πίτες και μαρινάδες... Έχουν εφευρεθεί πολλά πιάτα με λάχανο. Απλά μην παρασυρθείς πολύ. Θυμηθείτε, ακόμη και το πιο υγιεινό προϊόν πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

Και τέλος (και για ποικιλία) άλλη μια φρέσκια λαχανοσαλάτα.

Η φωτογραφία δεν χρειάζεται σχεδόν καμία εξήγηση.

Κόβουμε το κόκκινο λάχανο σε λωρίδες.

Γαρνίρουμε με φέτες μήλου.

Τρίβουμε την καρυδόψιχα σε γουδί.

Ανακατεύουμε τη «σκόνη από ξηρούς καρπούς» με 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο.

Περιχύνουμε τη σαλάτα. Καλή όρεξη!

vesdoloi.ru

Δυσκολία προετοιμασίας:Εύκολα

Χρόνος μαγειρέματος:έως 15 λεπτά

Φυτοφαγία: ovo

Κουζίνα:Σπίτι

Αριθμός μερίδων: 3 μερίδες

Τύπος πιάτου:Σαλάτες

Υλικά για ανοιξιάτικη σαλάτα με λάχανο για 3 μερίδες:

Συνταγή για ανοιξιάτικη σαλάτα με λάχανο βήμα βήμα

Η ανοιξιάτικη σαλάτα με λάχανο είναι ένα ελαφρύ και υγιεινό πιάτο. Αυτή η σαλάτα περιέχει πολλές βιταμίνες που το σώμα χρειάζεται απλώς την άνοιξη. Παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Αρχικά, ψιλοκόβουμε το λευκό λάχανο πολύ λεπτά.

Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ, αλατίζουμε και πολτοποιούμε με τα χέρια μας μέχρι να μαλακώσει το λάχανο και να αρχίσει να βγαίνει χυμός από αυτό. Αντί για κανονικό αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι Adyghe με βότανα, που θα δώσουν στη σαλάτα ακόμα περισσότερη γεύση. Ραντίζουμε το λάχανο με χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει.

Κόβουμε τη ντομάτα σε μικρές φέτες.

Κόβουμε και το αγγούρι σε λεπτές φέτες. Εάν η φλούδα του αγγουριού είναι πικρή, καλύτερα να την κόψετε.

Αφαιρούμε τους σπόρους από το γλυκό πιπέρι και επίσης κόβουμε σε λωρίδες.

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή τέταρτα.

Πλένουμε καλά τα χόρτα με ζεστό νερό και τα ψιλοκόβουμε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φύλλα μαρουλιού, κόλιανδρο και ό,τι άλλο χόρτο θέλετε.

Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μυρωδικά σε ένα μπολ με λάχανο. Καθαρίζουμε τρεις σκελίδες σκόρδο και τις λιώνουμε με μια πρέσα σκόρδου. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αν σας αρέσουν τα πράγματα λίγο πιο πικάντικα, μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε από πάνω λίγη κόκκινη καυτερή πιπεριά. Περιχύνετε τη σαλάτα με ελαιόλαδο.

Τα ανακατεύουμε όλα καλά, τα τακτοποιούμε σε μερίδες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Ανάλυση ενός πιάτου με βάση τα συστατικά

προϊόν

σκίουροι

λίπη

κάρβουνο

kcal

λευκό λάχανο

Γλυκιά πιπεριά

σύνολο στο πιάτο:

σε μόλις 1 μερίδα:

σε μόλις 100 γραμμάρια:

Σχόλια και σχόλια για τη συνταγή

Δεν υπάρχουν σχόλια ή κριτικές. Μπορείς να είσαι ο πρώτος!

FindFood.ru

Η άνοιξη έρχεται σταδιακά, αν και ο χειμώνας δεν θέλει να υποχωρήσει, και ο κρύος καιρός δεν θέλει να αλλάξει σε ηλιόλουστο. Και για να φτιάξουμε με κάποιο τρόπο τη διάθεση, ας ετοιμάσουμε κάτι νόστιμο και πλούσιο σε βιταμίνες. Για παράδειγμα, ανοιξιάτικη σαλάτα με λάχανο, που δεν είναι μόνο απίστευτα ευεργετικό για το σώμα και τη σιλουέτα, αλλά και νόστιμο και χορταστικό. Και το λαμπερό πράσινο χρώμα του θα μας θυμίζει την επικείμενη προσέγγιση του καλοκαιριού και τις ζεστές μέρες.

Υλικά για την παρασκευή σαλάτας με λάχανο:

1. Λευκό λάχανο 1/2 τεμ
2. Αυγά κοτόπουλου 6 τεμάχια
3. Φρέσκο ​​αγγούρι 3 τεμάχια
4. Πράσινο κρεμμύδι 1 ματσάκι
5. Χόρτα άνηθο 1 ματσάκι
6. Μαϊντανός 1 ματσάκι
7. Φυτικό λάδι για γεύση
8. Αλάτι για γεύση
9. Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Προϊόντα ακατάλληλα; Επιλέξτε μια παρόμοια συνταγή από άλλες!

Καταγραφή εμπορευμάτων:

Σαλατιέρα, κατσαρόλα, κουζινομάχαιρο, ξύλο κοπής, τρίφτης, κουταλιές της σούπας - 2 τεμάχια.

Προετοιμασία σαλάτας με ανοιξιάτικο λάχανο:

Βήμα 1: ετοιμάστε αυγά κοτόπουλου.

Ας ετοιμάσουμε πρώτα τα αυγά, γιατί θα χρειαστούν περισσότερο από όλα τα άλλα υλικά. Αρχικά τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με κρύο νερό και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Περιμένετε να βράσει το υγρό και μετά μειώστε τη φωτιά σε μέτρια μέχρι να σιγοβράσει το νερό. Χρειαζόμαστε βραστά αυγά, οπότε θα πάρει

12-15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το βραστό νερό από την κατσαρόλα στον νεροχύτη και γεμίστε το πιάτο με παγωμένο νερό. Τα αυγά που ψύχονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να ξεφλουδιστούν και να θρυμματιστούν μόνο με ένα μεσαίο τρίφτη.

Βήμα 2: ετοιμάστε το λάχανο.

Ξεφλουδίστε ένα κεφάλι νεαρού λάχανου, αφαιρώντας τα μαραμένα φύλλα. Και μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το μη βρώσιμο και πικρό κοτσάνι. Ξεπλύνετε τα υπόλοιπα φύλλα με ζεστό τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας κόκκους άμμου και άλλες βρωμιές. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα ξύλο κοπής και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 3: ετοιμάστε τα αγγούρια.

Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες και προσπαθούμε να δούμε αν η φλούδα είναι πικρή. Αν εξακολουθεί να έχει πικρή γεύση, τότε φροντίστε να το κόψετε, αφήνοντας μόνο τον πολτό. Κόβουμε τα καθαρισμένα και έτοιμα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες ή μικρούς κύβους.

Βήμα 4: Ετοιμάστε τα πράσινα κρεμμυδάκια.

Ξεπλύνετε τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού με τρεχούμενο νερό και μετά κόψτε σε μικρά κομμάτια. Συνήθως χρησιμοποιώ μόνο το πράσινο μέρος αυτού του συστατικού.

Βήμα 5: ετοιμάστε τα χόρτα.

Ξεπλύνετε τον άνηθο και τον μαϊντανό, καθώς και το κρεμμύδι, κάτω από τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, τινάξτε την υγρασία. Αυτά τα εξαρτήματα είναι καλύτερο να τα ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι ή να τα κόψετε χρησιμοποιώντας ειδικό ψαλίδι κουζίνας.

Βήμα 6: ετοιμάστε ανοιξιάτικη σαλάτα με λάχανο.

Βάζουμε όλα τα έτοιμα υλικά σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Το φυτικό λάδι πρέπει πάντα να προστίθεται τελευταίο, όταν το αλάτι και άλλα καρυκεύματα έχουν ήδη αναμειχθεί με λαχανικά, λάχανο και άλλα συστατικά σαλάτας.

Προσοχή:Είναι πιο βολικό να ανακατεύετε αυτή τη σαλάτα με δύο κουταλιές της σούπας ή μια κουταλιά της σούπας και ένα πιρούνι.

Βήμα 7: Σερβίρετε ανοιξιάτικη λαχανοσαλάτα.

Σερβίρετε την ανοιξιάτικη λάχανοσαλάτα αμέσως μετά την προετοιμασία, καθώς δεν ενδείκνυται να την αποθηκεύσετε. Το σερβίρετε ως συνοδευτικό ή ως κυρίως πιάτο. Αυτή η πράσινη και ηλιόλουστη σαλάτα θα ταιριάζει τέλεια σε κάθε οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και αναμφίβολα θα σας ανοίξει την όρεξη μόνο με την εμφάνισή της.

Καλή όρεξη!

– Η ανοιξιάτικη σαλάτα μπορεί να καρυκευτεί με ηλιέλαιο, ελαιόλαδο, σησαμέλαιο, καθώς και κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα για γεύση.

– Συχνά σε αυτή τη σαλάτα προστίθεται λίγο ραπανάκι.

– Αντί για νεαρό λευκό λάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κινέζικο λάχανο, θα βγει λίγο διαφορετικό, αλλά και πολύ νόστιμο.

www.tvcook.ru

Μια υπέροχη ελαφριά σαλάτα από τραγανό νεαρό λάχανο με αγγούρια, μόνο από τη μυρωδιά καταλαβαίνεις ότι ήρθε η άνοιξη!!!

Χημική ένωση:
1 μικρό πιρούνι νεαρό λάχανο
2 αγγουράκια
πολλά πράσινα κρεμμυδάκια
για σάλτσα ντρέσινγκ:
αλάτι για γεύση
ζάχαρη για γεύση
μηλόξυδο για γεύση
αρωματικό ηλιέλαιο
1-2 σκελίδες σκόρδο

Παρασκευή:
Αφαιρούμε τα πάνω φύλλα από το λάχανο και το ψιλοκόβουμε.

Πρέπει να πολτοποιήσετε λίγο το λάχανο για να γίνει ακόμα πιο απαλό.
Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια.
Ανακατέψτε το λάχανο με τα αγγούρια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Τώρα μπορείτε να φτιάξετε το ντρέσινγκ για τη σαλάτα.
Για τη σάλτσα, θα πρέπει να πάρετε την ποσότητα των υλικών ανάλογα με το γούστο σας.
Σε ειδικό γουδί πολτοποιούμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο προσθέτοντας αλάτι. Όταν το σκόρδο γίνει πολτός, προσθέστε τη ζάχαρη, το μηλόξυδο και το αρωματικό ηλιέλαιο.

Καρυκεύστε τη σαλάτα με τη σάλτσα που προκύπτει.
Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή μπορείτε να την αφήσετε να παρασκευαστεί, αυτό θα κάνει τη γεύση της σαλάτας ακόμα πιο πλούσια.

Η άνοιξη είναι μια υπέροχη αρχή για οτιδήποτε νέο και φρέσκο. Αυτό είναι πάντα μια ώθηση για μαγειρική που δεν έχει ακόμα δοκιμαστεί, αλλά πώς θέλεις να παίρνεις βιταμίνες από κάθε τι νέο και αληθινό! Τι θα έλεγες ; Παραλλαγές αυτού του πιάτου και του ντρέσινγκ λαχανοσαλάτας μπορούν να δημιουργούνται κάθε μέρα - και όλα θα είναι πολύ διαφορετικά μεταξύ τους. Σήμερα σας προσφέρουμε να επιλέξετε κάτι κατάλληλο από 5 ενδιαφέρουσες σαλάτες και dressings για λαχανοσαλάτα με καρότα, που δημιουργήθηκαν για να τρώγονται στη στιγμή! Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε και τι να καρυκεύετε με τις συνταγές μας σήμερα.

Ιδανική επιλογή για το ξεκίνημα κιόλας της άνοιξης, όταν στον πάγκο εμφανίζονται τα πρώτα λαχανικά εποχής με τις σημαντικές βιταμίνες τους. Θέλω πολύ να μαγειρέψω κάτι από αυτά το συντομότερο δυνατό! Το σώμα σας θα σας ευχαριστήσει που είστε τόσο κουρασμένοι μετά τον χειμώνα.

Κατάλογος συστατικών:

• 3 αυγά?
• Ηλιέλαιο;
• 280 γραμμάρια λευκού λάχανου.
• 210 γραμμάρια βοδινό κρέας?
• Μπαχαρικά;
• 2 πράσινα ραπανάκια?
• Επιτραπέζιο ξύδι;
• 130 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 2 κρεμμύδια.

Συναρμολόγηση σαλάτας:

1. Πλένουμε το ραπανάκι και το ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια, το λαχανικό ρίζας πρέπει να τριφτεί, κατά προτίμηση σε μακριές λωρίδες. Μια εξαιρετική επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη για κορεάτικα καρότα. Στη συνέχεια γεμίστε με κρύο νερό και προσθέστε ξύδι για γεύση. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι το τέλος της προετοιμασίας της σαλάτας για να φύγει η συγκεκριμένη μυρωδιά και η πικρία.
2. Αφαιρούμε τα πρώτα 2-3 φύλλα από το λάχανο, τα υπόλοιπα τα πλένουμε καλά, κόβουμε το κεφάλι του λάχανου και το ψιλοκόβουμε. Προσθέστε λίγο αλάτι και πολτοποιήστε με τα χέρια σας.
3. Βράζουμε τα αυγά μέχρι να σφίξουν οι κρόκοι, μετά κρυώνουμε σε νερό και αφαιρούμε τα τσόφλια. Είναι καλύτερο να τα καθαρίζετε ενώ είναι βρεγμένα. Στη συνέχεια, τρίψτε ή ψιλοκόψτε.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
5. Αφαιρέστε την περίσσεια λευκών φλεβών ή μεμβράνης από το μοσχάρι και βράστε το σε νερό με μπαχαρικά. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει το φιλέτο κατευθείαν στο ζωμό και μετά κόψτε σε κύβους.
6. Αφαιρέστε το ραπανάκι από το νερό και στύψτε το εάν υπάρχει μεγάλη ποσότητα χυμού, στύψτε και το λάχανο. Ανακατέψτε τα υλικά μαζί σε αυτή την περίπτωση, το ντρέσινγκ για τη σαλάτα λάχανου είναι μαγιονέζα.
7. Είναι καλύτερα να αφήσετε το πιάτο να καθίσει για λίγο, ώστε να μουλιάσουν όλα στη σάλτσα. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκα κλωνάρια μυρωδικών.

Συμβουλή: Αν θέλετε να δώσετε χρώμα στο ορεκτικό σας, αντί για κρεμμύδι χρησιμοποιήστε κόκκινο κρεμμύδι. Μπορείτε να το κάνετε τουρσί σε νερό και ξύδι, σαν ραπανάκι, και να προσθέσετε μόνο λίγη ζάχαρη. Σε 15-30 λεπτά, τα τουρσί κρεμμύδια θα είναι έτοιμα. Πριν την προσθέσετε στη σαλάτα, φροντίστε να την αφαιρέσετε από τη μαρινάδα.

Ανοιξιάτικη σαλάτα με λάχανο

Αρκετά απλή, αλλά πολύ συγκεκριμένη εκδοχή της σαλάτας λόγω των μπαχαρικών της. Είναι υπέροχο ως σνακ και μπορεί ακόμη και να αντικαταστήσει ένα συνοδευτικό με κρέας ή ένα πλήρες δείπνο. Αποδεικνύεται πολύ θρεπτικό.

Κατάλογος συστατικών:

• Μια χούφτα καρύδια (χωρίς το κέλυφος).
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 1,5 φλιτζάνια φασόλια (είναι καλύτερα να πάρετε κόκκινα ή μαύρα).
• 2 γραμμάρια κόκκινη καυτερή πιπεριά?
• Ηλιέλαιο;
• 2 κρεμμύδια?
• 290 γραμμάρια λευκού λάχανου.
• Πρασινάδα;
• Ξηρό adjika.

Αλληλουχία:

1. Το λευκό λάχανο πρέπει να πλυθεί, αφού αφαιρέσετε τα πρώτα 2-3 φύλλα από αυτό. Στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες. Είναι καλύτερα να παίρνετε νεαρό λάχανο, με πράσινα φύλλα.
2. Τα φασόλια, που πρώτα μουλιάστηκαν για 5 ώρες, πρέπει να βράσουν σε νερό με αλάτι. Μπορείτε επίσης να βάλετε μερικά κλωνάρια άνηθο ή μαϊντανό εδώ. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό, δώστε χρόνο στα φασόλια να κρυώσουν και αφαιρέστε τα κλαδιά. Εάν τα φασόλια είναι σε κονσέρβα, τότε απλά πρέπει να τα αφαιρέσετε από το υγρό.
3. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι ή περάστε το από μια πρέσα.
5. Πλένουμε καλά τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε.
6. Οι ξηροί καρποί πρέπει να στεγνώσουν λίγο σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια να τεμαχιστούν σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Ή μπορείτε να το επεξεργαστείτε στο μπλέντερ αρκετά μέχρι να γίνει εύθρυπτο.
7. Ανακατέψτε τα χόρτα, τους ξηρούς καρπούς, το αλάτι, το σκόρδο, το ξερό adjika και το πιπέρι (κατά προτίμηση με τα χέρια σας) και αφήστε το στην άκρη για 40 λεπτά.
8. Στη συνέχεια, αυτό το μείγμα πρέπει να αναμειχθεί με λάχανο, κρεμμύδια και φασόλια, προσθέστε dressing για σαλάτα λάχανου - ηλιέλαιο και ανακατέψτε ξανά καλά. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για 1 ώρα.

Συμβουλή: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε καρύδι αντί για καρύδια, αλλά πρέπει επίσης να στεγνώσουν λίγο για γεύση. Αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο και ξανά σε τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι. Μια ενδιαφέρουσα προσθήκη θα ήταν ένα μείγμα ξηρών καρπών.

Ανοιξιάτικη σαλάτα με λάχανο

Το Kohlrabi μπορεί να προστεθεί όχι μόνο σε ζωμούς ή σούπες. Το φρούτο μπορεί να εκφράσει τη συγκεκριμένη και έντονη γεύση του σε μια λαμπερή σαλάτα. Με την προσθήκη ενός ειδικού ντρέσινγκ, έχετε ένα πολύ απροσδόκητο και νόστιμο πιάτο.

Κατάλογος συστατικών:

• 220 γραμμάρια λευκού λάχανου.
• 260 γραμμάρια κολραμπι;
• 1 μεγάλη πιπεριά?
• 1 φιλέτο γαλοπούλας?
• 75 ml ηλιέλαιο;
• Μπαχαρικά;
• Χυμός λεμονιού?
• Φρέσκο ​​θυμάρι.

Πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα:

1. Επιθεωρήστε τη γαλοπούλα για φλέβες πρέπει να αφαιρεθούν. Αφαιρέστε και την ταινία. Βάζουμε το κρέας σε ήδη βραστό νερό να ψηθεί. Προσθέστε μπαχαρικά αν θέλετε. Όταν το φιλέτο είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει μέσα στο ζωμό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε και κόψτε σε κύβους.
2. Πλένουμε την πιπεριά και αφαιρούμε το κοτσάνι της μαζί με τους σπόρους και τα λευκά τοιχώματα. Στη συνέχεια κόψτε τα φρούτα σε κύβους.
3. Καθαρίζουμε το κολραμπι, το πλένουμε και το τρίβουμε.
4. Αφαιρέστε τα πρώτα 2-3 φύλλα από το λάχανο, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα.
5. Πλένουμε το θυμάρι και το ψιλοκόβουμε.
6. Ανακατέψτε το ηλιέλαιο με το χυμό λεμονιού, προσθέστε θυμάρι και μπαχαρικά στο μείγμα.
7. Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί και περιχύνουμε με το dressing. Η σαλάτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα αμέσως.

Με πατάτες

Αυτό το πιάτο είναι αρκετά κατάλληλο ως σνακ για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Λόγω της ευελιξίας της, η σαλάτα ταιριάζει πολύ με οποιοδήποτε συνοδευτικό, ώστε να μπορεί να βρίσκεται στο τραπέζι σας κάθε μέρα.

Κατάλογος συστατικών:

• 3 μέτριες πατάτες?
• 2 μέτρια φρέσκα αγγούρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 150 γραμμάρια λευκού λάχανου.
• Ελαιόλαδο;
• Μπαχαρικά;
• 1 ματσάκι άνηθο?
• 2 αυγα.

Προετοιμασία της σαλάτας:

1. Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε νερό με αλάτι. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το νερό και δώστε χρόνο στα λαχανικά της ρίζας να κρυώσουν. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το δέρμα και κόψτε σε κύβους.
2. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε κομμάτια. Εάν το δέρμα είναι πικρό, απλά δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.
3. Αφαιρέστε τα πρώτα 2-3 φύλλα από το λάχανο, στη συνέχεια πλύνετε και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα.
4. Αφήνουμε τα αυγά να μαγειρευτούν μέχρι να σφίξει ο κρόκος, μετά πρέπει να κρυώσουν και να ξεκολλήσουν τα κέλυφη. Στη συνέχεια κόψτε σε κύβους.
5. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
6. Ανακατέψτε τα προϊόντα μαζί και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και το ελαιόλαδο.
7. Είναι καλύτερα η σαλάτα να σταθεί για περίπου 10-15 λεπτά ώστε να μουλιάσει καλά.
8. Όσο βράζει το πιάτο, ξεπλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε.
9. Πασπαλίζουμε με άνηθο πριν το σερβίρουμε.

Με καραμελωμένα κρεμμύδια

Γνωστά προϊόντα μπορούν να μετατραπούν σε υψηλή κουζίνα ακόμα και στο σπίτι. Αυτή η απλή συνταγή είναι απόδειξη αυτού. Τον ήδη γνώριμο και δημοφιλή συνδυασμό ραπανιού και μοσχαρίσιου κρέατος συμπληρώνουν γλυκά κρεμμύδια, που μυρίζουν και φαίνονται τόσο λαχταριστά!

Κατάλογος συστατικών:

• 1 ραπανάκι?
• 120 γραμμάρια λευκό λάχανο (νεαρό).
• 160 γραμμάρια βοδινό κρέας?
• Μπαχαρικά;
• 10 γραμμάρια ζάχαρης?
• 1 κρεμμύδι?
• 30 ml ηλιέλαιο;
• χυμό λεμονιού.

Πώς να συναρμολογήσετε τη σαλάτα:

1. Το βόειο κρέας πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να ψηθεί πλήρως. Μπορείτε να προσθέσετε πρώτα δάφνη, πιπέρι και αλάτι στο νερό. Μόλις το φιλέτο είναι έτοιμο, πρέπει να το βγάλετε και να το κόψετε σε κύβους.
2. Αφαιρέστε τα πρώτα 2-3 φύλλα από το λάχανο, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα.
3. Πασπαλίζουμε τις φέτες με αλάτι και ανακατεύουμε με τα χέρια μας, πολτοποιούμε λίγο.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ή μικρούς κύβους.
5. Ζεσταίνουμε λίγο ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι και τη ζάχαρη, το τσιγαρίζουμε. Στη συνέχεια, τραβήξτε το έξω σε μια χαρτοπετσέτα.
6. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο λάδι με το χυμό λεμονιού, χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Καθαρίζουμε και πλένουμε το ραπανάκι και μετά τρίβουμε.
8. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε το dressing και ανακατεύουμε.
9. Συνιστάται να κρυώσει πριν το σερβίρισμα.

Η άνοιξη σίγουρα φέρνει χαρά. Και το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου εξαίρεση, αλλά ακόμη και υποχρεωτική προσθήκη στη γενική γιορτή της ζωής. Πάρτε φρέσκα πρώτα λαχανικά που λείπουν εσείς και το σώμα σας. Πάρτε τις βιταμίνες σας με νόστιμο τρόπο. Το κύριο πράγμα είναι ότι η ποικιλία των συνταγών σας επιτρέπει να δοκιμάζετε κάτι νέο κάθε μέρα. Καλή όρεξη!

Όλοι γνωρίζουμε ότι τα λαχανικά είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Επομένως, για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού πρέπει να γίνουν υποχρεωτικό καθημερινό και απαραίτητο μέρος της διατροφής. Εδώ μας βοηθούν τόσο απλά πιάτα όπως οι ωμές σαλάτες λαχανικών. Μοιράζομαι τη συνταγή για ένα από αυτά μαζί σας. Κάθε νοικοκυρά θα έχει τα υλικά για μια τέτοια σαλάτα και η προετοιμασία της σαλάτας «Άνοιξη» είναι πολύ απλή.

Υλικά για την προετοιμασία της σαλάτας «Άνοιξη» με λάχανο και καρότα.

Ψιλοκόψτε το λάχανο. Αν το λάχανο είναι χειμωνιάτικων ποικιλιών, καλό είναι να το τρίψετε με τα χέρια σας για να βγάλει ζουμί και να γίνει πιο απαλό. Το φρέσκο ​​λάχανο από τη νέα συγκομιδή είναι εύκολο να τεμαχιστεί.

Τρίβουμε τα καρότα σε λωρίδες ή στον χοντρό τρίφτη.

Κόψτε το φρέσκο ​​αγγούρι.

Τρίψτε το ραπανάκι σε φέτες ή σε λεπτές φέτες.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα φλιτζάνι, καρυκεύουμε με ζάχαρη, αλάτι για γεύση, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι, πασπαλίζουμε με ξύδι, καρυκεύουμε με φυτικό λάδι, ανακατεύουμε. Αντί για ξύδι, μπορείτε να καρυκεύσετε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού.

Πασπαλίστε ψιλοκομμένα μυρωδικά πάνω από τη σαλάτα. Η σαλάτα «άνοιξη» με λάχανο και καρότα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Πώς να φτιάξετε μια γρήγορη λάχανο σαλάτα με πιπεριά στο σπίτι; Για αυτό δεν θα χρειαστείτε πολύ χρόνο, καθώς και ένα μεγάλο σετ συστατικών. Θα πρέπει να αγοράσετε μόνο φθηνά εξαρτήματα που είναι διαθέσιμα σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα.

Παρεμπιπτόντως, αν είστε μανιώδης κάτοικος του καλοκαιριού, τότε μια γρήγορη λάχανο σαλάτα με πιπεριά θα σας κοστίσει πένες. Εξάλλου, όλα τα συστατικά που συνθέτουν αυτό το σνακ μπορούν εύκολα να καλλιεργηθούν στα δικά σας κρεβάτια κήπου.

Φτιάχνουμε γρήγορα λαχανοσαλάτα με πιπεριές

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία ενός τέτοιου σνακ. Επομένως, ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να το φτιάξει. Αλλά για αυτό πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα εκ των προτέρων:

• νεαρό λευκό λάχανο περίπου ½ μέρος ενός μεσαίου και ελαστικού πιρουνιού.
• κόκκινη πιπεριά 1 τεμ.;
• κουτάλι επιδόρπιο κρυσταλλική ζάχαρη?
• ελαιόλαδο (χρήση μόνο χωρίς γεύση) περίπου 45 ml.
• φυσικό ξύδι περίπου 2 κουταλιές γλυκού.

Επεξεργασία των συστατικών

Η γρήγορη λάχανο σαλάτα με πιπεριές είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα νεαρό κεφάλι λάχανου και καθαρίστε το από τα κατεστραμμένα φύλλα. Στη συνέχεια το λάχανο πλένεται καλά σε ζεστό νερό, ανακινείται δυνατά και κόβεται σε πολύ λεπτές και μακριές λωρίδες. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε τα ζουμερά καρότα και τρίψτε τα στον μικρότερο τρίφτη. Όσο για το γλυκό κόκκινο πιπέρι, το κοτσάνι κόβεται, αφαιρούνται όλοι οι σπόροι και τα χωρίσματα και στη συνέχεια κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Η διαδικασία σχηματισμού μιας σαλάτας βιταμινών

Πώς πρέπει να συνθέσουμε τη σαλάτα που εξετάζουμε; Το λάχανο με τις πιπεριές και τα καρότα δεν ανακατεύονται αμέσως σε ένα μπολ. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ορισμένα λαχανικά πρέπει να πολτοποιηθούν χωριστά με το χέρι.

Έτσι, για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο σνακ, πάρτε ένα βαθύ εμαγιέ μπολ, βάλτε σε αυτό λωρίδες λευκού λάχανου και ψιλοτριμμένα καρότα. Στη συνέχεια τα υλικά αλατίζονται και ζυμώνονται δυνατά με τα χέρια. Ως αποτέλεσμα αυτών των ενεργειών, θα πρέπει να καταλήξετε με αρκετά χαλαρά λαχανικά. Μετά από αυτό, προσθέστε κόκκινη πιπεριά σε αυτά και επαναλάβετε τη διαδικασία ζύμωσης ξανά, αλλά για μικρότερο χρονικό διάστημα (ώστε το γλυκό λαχανικό να παραμείνει λίγο σκληρό και να τσακίσει τα δόντια).

Καρύκευμα στο πιάτο του ορεκτικού

Πώς πρέπει να ντύσετε μια νόστιμη σαλάτα ορεκτικών; Το λάχανο με πιπεριές και καρότα αρωματίζεται πρώτα με φυσικό ξύδι 6% και στη συνέχεια προστίθεται λίγη ζάχαρη και άοσμο ελαιόλαδο. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν καλά και να τοποθετηθούν σε πιάτα.

Σερβίρισμα σαλάτας βιταμινών στο τραπέζι

Τώρα ξέρετε πώς να ετοιμάζετε γρήγορο λάχανο με πιπεριές και καρότα. Αφού σχηματιστεί η βιταμινοσαλάτα και καρυκευτεί με μπαχαρικά, παρουσιάζεται αμέσως στα μέλη της οικογένειας. Συνιστάται να φάτε αυτό το σνακ μαζί με ένα ζεστό μεσημεριανό γεύμα.

Παρεμπιπτόντως, καλό είναι να το φάτε με μία φορά, καθώς μια τέτοια σαλάτα μπαγιάτισε πολύ γρήγορα και δεν γίνεται πολύ νόστιμη.

Πιπεριά μαριναρισμένη με λάχανο

Αν θέλετε να φτιάξετε όχι απλώς μια σαλάτα, αλλά ένα αλμυρό ορεκτικό για το δείπνο, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή που παρουσιάζεται. Χάρη σε αυτό, θα κάνετε το οικογενειακό δείπνο του σπιτιού σας πιο φωτεινό και πιο πλούσιο.

Έτσι, για να προετοιμάσετε πιπεριές μαριναρισμένες με λάχανο, πρέπει να έχετε διαθέσιμα τα ακόλουθα συστατικά:

• νεαρό λευκό λάχανο περίπου ½ μέρος ενός μεγάλου και ελαστικού πιρουνιού.
• κόκκινη πιπεριά 2 τεμ.?
• μεγάλα ζουμερά καρότα - 1 τεμ.
• λευκό κρεμμύδι 2 τεμ.?
• κρυσταλλική ζάχαρη 3 μεγάλες κουταλιές?
• επιτραπέζιο αλάτι μεσαίου μεγέθους κατά την κρίση σας.
• ελαιόλαδο (χρήση μόνο χωρίς γεύση) περίπου 300 ml.
• φυσικό ξύδι περίπου 5 μεγάλες κουταλιές.
• αλεσμένη πάπρικα, κόκκινη πιπεριά, αποξηραμένος βασιλικός κατά την κρίση σας.

Επεξεργασία των συστατικών

Το γρήγορο λάχανο τουρσί με πιπέρι γίνεται πολύ νόστιμο και πικάντικο. Αυτό το ορεκτικό είναι καλό για να το σερβίρετε σε φιλικά γλέντια μαζί με αλκοολούχα ποτά. Αλλά πριν το μαγειρέψετε, θα πρέπει να επεξεργαστείτε όλα τα προϊόντα.

Το λευκό λάχανο απελευθερώνεται από τα χαλασμένα φύλλα και στη συνέχεια πλένεται καλά, στεγνώνει και κόβεται σε αρκετά μεγάλες λωρίδες. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε ένα μεγάλο καρότο και ένα κεφάλι λευκού κρεμμυδιού. Το πρώτο λαχανικό τρίβεται σε μεγάλο τρίφτη και το δεύτερο κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Η κόκκινη πιπεριά θρυμματίζεται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο. Πριν όμως από αυτό, πλένεται καλά και ελευθερώνεται από το κοτσάνι και τους σπόρους.

Σχηματίζοντας ένα σνακ

Αφού ψιλοκόψουμε όλα τα λαχανικά, αρχίζουν να σχηματίζουν ένα αλμυρό σνακ. Για να γίνει αυτό, το νεαρό λευκό λάχανο τοποθετείται σε μια εμαγιέ λεκάνη και στη συνέχεια ζυμώνεται έντονα με τα χέρια σας. Όταν το λαχανικό γίνει πιο μαλακό, προσθέστε τριμμένα καρότα, μισούς δακτυλίους πιπεριάς και κρεμμύδια. Μετά από αυτό, η διαδικασία ανάμειξης των συστατικών επαναλαμβάνεται ξανά.

Διαδικασία τουρσί

Έχοντας λάβει χλιαρά προϊόντα, αρχίζουν να τα μαρινάρουν. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολ φυσικό επιτραπέζιο ξύδι, κρυσταλλική ζάχαρη, αλεσμένη πάπρικα, αλάτι, ελαιόλαδο, τριμμένο κόκκινο πιπέρι και αποξηραμένο βασιλικό. Έχοντας λάβει έναν ομοιογενή πολτό, απλώνεται πάνω στο μείγμα λαχανικών.

Αφού ανακατέψετε όλα τα υλικά με τα χέρια σας, τα τοποθετείτε προσεκτικά σε γυάλινα βάζα. Ταυτόχρονα, το σνακ συμπιέζεται προσεκτικά με έναν πουρέ. Για να γίνει αυτό, το δοχείο δεν γεμίζει αμέσως, αλλά σταδιακά.

Αφού γεμίσει το βάζο μέχρι τους ώμους, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και καλύψτε ελαφρά με ένα καπάκι. Σε αυτή τη μορφή, τα λαχανικά αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για 36 ώρες. Στη συνέχεια κλείνονται καλά και στέλνονται στο ψυγείο για άλλη μισή μέρα. Σε αυτό το διάστημα, το λάχανο, οι γλυκές πιπεριές και άλλα λαχανικά πρέπει να μαριναριστούν καλά, να γίνουν πικάντικα και νόστιμα.

Πώς να το παρουσιάσετε στο τραπέζι;

Αφού μαλακώσουν τα φρέσκα λαχανικά, τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ και σερβίρονται στο τραπέζι μαζί με μια φέτα ψωμί. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο ορεκτικό δεν μπορεί να καταναλωθεί μόνο στο μεσημεριανό γεύμα, αλλά να προστεθεί σε κάποια σαλάτα (για παράδειγμα, σε μια βινεγκρέτ).

Ας το συνοψίσουμε

Τώρα ξέρετε ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία μιας σαλάτας από φρέσκο ​​λάχανο και πιπεριά. Χρησιμοποιώντας αυτές τις συνταγές, μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας πολύ αρωματικά και αλμυρά σνακ που θα ευχαριστήσουν απολύτως όλους τους φίλους σας.

Πρέπει να σημειωθεί ότι όταν ετοιμάζουν τέτοιες σαλάτες, μερικές νοικοκυρές αναρωτιούνται μερικές φορές αν το κινέζικο λάχανο, η πιπεριά και τα καρότα πάνε μαζί. Οι έμπειροι σεφ ισχυρίζονται ότι τέτοια υλικά φτιάχνουν πάντα πολύ νόστιμα σνακ. Ωστόσο, δεν ενδείκνυται να τα κάνετε τουρσί, καθώς το κινέζικο λάχανο δεν προορίζεται για αυτό.

Ενδιαφέροντα άρθρα