Παροχές του δρόμου

Πατάτες μαγειρεμένες σε τηγάνι με λάχανο. Πώς να μαγειρέψετε λάχανο με πατάτες σε καζάνι, κατσαρόλα, αργή κουζίνα

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα πλένουμε. Στεγνώστε το, κόψτε σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε άοσμο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε στη σόμπα. Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε αυτό και σοτάρετε για πέντε λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο σε μέτρια φωτιά. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα. Το κόβουμε σε κύκλους πλάτους λίγων χιλιοστών και τσιγαρίζουμε τα καρότα με τα κρεμμύδια. Σοτάρουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας, για άλλα πέντε λεπτά.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Εάν το χρησιμοποιείτε νέο, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα. Στεγνώστε τους κόνδυλους και κόψτε τους σε μικρές φέτες. Στείλτε τις πατάτες να τηγανιστούν με τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Τώρα πλύνετε και στεγνώστε τα κολοκυθάκια. Κόψτε τις «μύτες» και τους «πισούς» των φρούτων. Εάν πάρετε νεαρά κολοκυθάκια, τότε απλά κόψτε τα σε κύβους. Για τα ώριμα φρούτα, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τη μέση με σπόρους και να αφαιρέσετε τη φλούδα και μετά να κόψετε σε κομμάτια. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι με τα υπόλοιπα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.

Πλένουμε το κουνουπίδι, το στεγνώνουμε και το χωρίζουμε σε μικρά μπουκετάκια. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ταψί. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπιζέλια ή ψιλοκομμένα πράσινα φασόλια. Ανακατέψτε ξανά τα λαχανικά. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με νερό και αδειάστε το μείγμα στο ταψί.

Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις περνάμε από πρέσα ή τρίψιμο. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε το στο ταψί. Ανακατεύουμε το στιφάδο και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για δεκαπέντε λεπτά μέχρι να γίνει. Σερβίρετε το στιφάδο ζεστό ή κρύο, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά αν θέλετε. Καλή όρεξη!

Αρχικά, ετοιμάστε το χοιρινό: ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια πετσέτα για να φύγει όλη η υγρασία από την επιφάνεια και μετά κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με παχύ τοίχωμα με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Το τηγάνι πρέπει να είναι πολύ ζεστό, καυτό, τότε όλα τα κομμάτια θα καλυφθούν γρήγορα με μια κρούστα, η οποία θα σφραγίσει τους χυμούς του κρέατος μέσα, πράγμα που σημαίνει ότι το χοιρινό δεν θα είναι στεγνό, αλλά ζουμερό μετά το ψήσιμο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα "λεπτά" μαγειρικά σκεύη με αντικολλητική επίστρωση δεν είναι κατάλληλα για εμάς.

Τηγανίζω το χοιρινό σε μέγιστη φωτιά, πάντα χωρίς καπάκι, για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μόλις το κρέας ροδίσει, προσθέστε κύμινο και μερικές πρέζες αλάτι. Το ζεσταίνω λίγο για να φανεί το άρωμα των μπαχαρικών και μεταφέρω το κρέας σε κατσαρόλα/κατσαρόλα/καζάνι για ψήσιμο με όγκο τουλάχιστον 2 λίτρα.

Στο λίπος που έχει αποδοθεί από το χοιρινό, πρέπει να τσιγαρίσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβω τα λαχανικά σε κύβους, όχι πολύ λεπτά, ώστε τα καρότα να διατηρήσουν το σχήμα τους στο έτοιμο πιάτο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας.

Στη συνέχεια συνδυάζω χοιρινό και τηγανητά λαχανικά. Ρίχνω περίπου 300 ml βραστό νερό, το βάζω στη φωτιά και σιγοβράζω για 20 λεπτά. Το τηγάνι πρέπει να καλύπτεται με καπάκι, δεν χρειάζεται να ανακατεύετε το περιεχόμενο.

Ενώ το κρέας σιγοβράζει, ασχολούμαι με το λάχανο και τις πατάτες ταυτόχρονα. Ψιλοκόβω λευκό λάχανο (απλώς μην παίρνετε νεαρό λάχανο, δεν είναι κατάλληλο για βράσιμο), το ψιλοκόβω σε μεγάλα κομμάτια, προσθέτω λίγο αλάτι και το τρίβω με τα χέρια μου - έτσι θα βγάλει το ζουμί πιο γρήγορα και θα είναι πιο μαλακό. Είναι πολύ εύκολο να κόψετε το λάχανο όπως το έχω στη φωτογραφία: χωρίστε τα πιρούνια σε κομμάτια μισοφέγγαρου και μετά κόψτε το καθένα σε κομμάτια, θα λάβετε μεγάλα πέταλα.

Στη συνέχεια, ζεσταίνω 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζω το λάχανο για 15 λεπτά σε δυνατή φωτιά, πάντα σκεπασμένο, ανακατεύοντας συχνά. Θα πρέπει να είναι μισοψημένο, να ροδίσει, να αλλάξει χρώμα σε ροζ και να αποκτήσει ευχάριστο άρωμα.

Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε τον πελτέ ντομάτας στο τηγανισμένο λάχανο και να τηγανίσετε όλα μαζί για άλλα 3-5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως ο πολτός. Ρίχνω το τηγανισμένο λάχανο στο τηγάνι με το χοιρινό και το αφήνω να σιγοβράσει μαζί.

Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε τις πατάτες. Μπορείτε απλά να το ξεφλουδίσετε, να το ψιλοκόψετε και να το ρίξετε στο τηγάνι μετά το λάχανο και μετά να σιγοβράζετε όλα μέχρι να γίνουν (ο πελτέ ντομάτας δεν θα το αφήσει να βράσει, οπότε θα χρειαστούν 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες). Η δεύτερη επιλογή είναι να τηγανίσετε τις πατάτες. Θα αποδειχθεί υψηλότερο σε θερμίδες, αλλά πιο νόστιμο. Τηγανίζω, λοιπόν, τους κύβους της πατάτας στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να το κάνετε σε ένα τηγάνι ή σε μια φριτέζα, το κύριο πράγμα είναι ότι οι πατάτες γίνονται τραγανές και χρυσαφένιες, πρέπει να έχουν ψηθεί πλήρως.

Βάζω τις τηγανητές πατάτες σε μια κατσαρόλα, προσθέτω τη δάφνη και το πιπέρι. Ανακατεύω και σιγοβράζω όλα μαζί κάτω από το καπάκι για κυριολεκτικά 1-2 λεπτά - οι τηγανητές πατάτες μας είναι ήδη εντελώς έτοιμες, απλά πρέπει να απορροφήσουν τη γεύση και το άρωμα των άλλων συστατικών. Θα γίνει πιο απαλό, αλλά θα διατηρήσει το σχήμα και το ορεκτικό χρυσαφί χρώμα του.

Συμβαίνει ότι πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα το δείπνο από μια ελάχιστη ποσότητα συστατικών, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι όλα τα μέλη της οικογένειας είναι ικανοποιημένα. Για τις νοικοκυρές, οι μαγειρεμένες πατάτες με λάχανο έχουν γίνει μια τόσο απαραίτητη συνταγή.

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες και λάχανο σε τηγάνι

Αυτή η συνταγή είναι σωτήρια για κάθε νοικοκυρά. Μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και το χειμώνα. Το πιάτο είναι τόσο απλό που ακόμα και με ελάχιστες μαγειρικές ικανότητες δεν θα είναι δύσκολο να το φτιάξεις. Και μπορείτε να το σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας.

Απαιτούμενα συστατικά:

4-5 πατάτες?
1 λευκό λάχανο (όχι μεγάλο)?
1 καρότο?
1 κρεμμύδι?
1 ποτήρι νερό?
2-3 κ.σ. κουτάλια πελτέ ντομάτας?
φυτικό λάδι;
αλάτι, πιπέρι (για γεύση).

Διαδικασία μαγειρέματος:

Αρχικά, ξεφλουδίστε τα λαχανικά.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
Τρίψτε τα καρότα. Όταν τα κρεμμύδια πάρουν χρυσαφί χρώμα, προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι.
Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο ψήσιμο των λαχανικών.
Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε τα πάντα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά. Μην ξεχάσετε να τα ανακατέψετε.
Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε στα υπόλοιπα λαχανικά και αφήστε να σιγοβράσουν για άλλα 7-10 λεπτά.
Ανακατεύουμε ένα ποτήρι νερό με τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι.
Ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο σκεύος που ετοιμάζουμε και ανακατεύουμε.
Σιγοβράζουμε όλα μέχρι να γίνουν.

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες και λάχανο σε μια αργή κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο όχι μόνο σε τηγάνι, αλλά και σε αργή κουζίνα. Η γεύση παραμένει αναλλοίωτη, αλλά η διαδικασία γίνεται ακόμα πιο απλή. Τα συστατικά παραμένουν ίδια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λειτουργία ψησίματος ή τηγανίσματος για περίπου 10-15 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε στο μπολ τις πατάτες, το λάχανο, αλάτι, πιπέρι και τον πελτέ ντομάτας. Ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό και ανακατεύουμε καλά.
Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος ή μαγειρέματος για 60 λεπτά.

Μετά από μια ώρα, το μόνο που μένει είναι να ανακατέψετε το έτοιμο πιάτο.
Η λειτουργία θα πρέπει να επιλεγεί λαμβάνοντας υπόψη το μοντέλο της πολυκουζίνας σας.

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες και λάχανο - αυτοσχεδιασμός

Μπορεί να μην είστε περιορισμένοι στην επιλογή των προϊόντων κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Προσθέτοντας ορισμένα συστατικά, μπορείτε εύκολα να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.

Τι μπορείτε να προσθέσετε:

Κοτόπουλο, κρέας ή κιμάς. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε το κρέας με κρεμμύδια και μόνο μετά από αυτό προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Θα έχετε ένα πλήρες δείπνο.
Μανιτάρια. Θα πρέπει να σοταριστούν μαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα χρησιμοποιώντας μανιτάρια.
Κολοκύθι. Όπως και με τα μανιτάρια, τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Καλή όρεξη!

Σήμερα αποφάσισα να φτιάξω ένα ελαφρύ δείπνο λαχανικών - στιφάδο λάχανο με πατάτες. Από τη μία πλευρά, είναι ελαφρύ, αλλά και ικανοποιητικό, και το σημαντικότερο, φιλικό προς τον προϋπολογισμό. Άλλωστε, οι πατάτες ικανοποιούν καλά την πείνα. Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και πικάντικο, η σάλτσα προσθέτει μια νότα ντομάτας. Το πιάτο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, και ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί, γιατί χρειάζεται μόνο να ψιλοκόψουμε τα λαχανικά και να τα μαγειρέψουμε σε ένα τηγάνι. Και αν προκύψουν δυσκολίες, έχετε στη διάθεσή σας μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, στην οποία περιγράφονται όλα λεπτομερώς.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία μαγειρεμένου λάχανου, μπορείτε να προσθέσετε τα ακόλουθα συστατικά: μανιτάρια, κρέας, φασόλια, δημητριακά, λαχανικά. Αλλά η αγαπημένη μου επιλογή είναι το μαγειρεμένο λάχανο με πατάτες, όλα τα μέλη της οικογένειάς μου το τρώνε με ευχαρίστηση. Το τρώω ως κυρίως πιάτο, αλλά το αρσενικό φύλο το προτιμά με κομμάτια κρέατος. Θα μαγειρέψουμε φρέσκο λάχανο, αλλά μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινολάχανο ακόμα, θα προσθέσει περισσότερο οξύ. Αλλά πρέπει να γνωρίζετε ότι όταν ζυμωθεί, το προϊόν μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε τηγάνι, σε κατσαρόλα ή σε αργή κουζίνα, εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας.

Συστατικά

Φρέσκο λάχανο - 400 g.
Πατάτες - 3 τεμ.
Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - 0,3 κουταλιές της σούπας
Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Νερό - 0,5 φλιτζάνια νερό

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο με πατάτες

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κομμάτια και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να μισοψηθούν. Εάν θέλετε μια εντελώς διαιτητική επιλογή, τότε μην τηγανίζετε τα λαχανικά.

Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το λάχανο, το προσθέτουμε, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά. Μπορείτε να κόψετε με μαχαίρι ή τεμαχιστή.

Καθαρίζουμε γρήγορα τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, περίπου σαν σούπα, και τις προσθέτουμε στο τηγάνι. Καρυκεύουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια, ρίξτε μισό ποτήρι νερό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για άλλα 30 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε και να προσέχετε την ποσότητα του υγρού για να μην καούν τα λαχανικά.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Εδώ είναι όλη η συνταγή για στιφάδο λάχανο με πατάτες, σερβίρετέ το ζεστό στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Είναι καλύτερα να τηγανίζετε πρώτα τα λαχανικά, μετά η γεύση θα είναι πιο πλούσια.
Για κορεσμό, μπορείτε να προσθέσετε: μανιτάρια, φασόλια, κρέας. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν έτοιμα φασόλια σε αυτή την επιλογή, μπορείτε να σκοτώσετε δύο πουλιά με ένα κουκούτσι, επειδή τα φασόλια θα προσθέσουν κορεσμό και η ντομάτα θα προσθέσει ξινίλα.
Η ντομάτα μπορεί να είναι διαφορετική, επομένως είναι καλύτερο να βάλετε λιγότερο οξύ για να μην χαλάσετε το πιάτο.
Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, θα προσθέσει πικάντικο και άρωμα.
Είναι εύκολο να ελέγξετε την ετοιμότητα της πατάτας, απλά κόψτε ένα κομμάτι με ένα μαχαίρι και αν κόψει εύκολα, τότε είναι έτοιμο.
Η πάστα ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με κέτσαπ, adjika ή χυμό ντομάτας.
Έτσι, το στιφάδο λάχανο με πατάτες είναι κατάλληλο για ένα απλό οικογενειακό δείπνο ή για ένα σνακ.

Περιγραφή

Λάχανο βραστό με πατάτες- Αυτό είναι ένα καθολικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο το καλοκαίρι κατά την εποχή των φρέσκων λαχανικών, αλλά και το χειμώνα, και επιπλέον είναι τέλειο για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το στιφάδο λάχανο ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας ή πουλερικά. Οι θετικές ιδιότητες του πιάτου δεν τελειώνουν εκεί! Φρέσκο λάχανο στιφάδο με πατάτες Αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και ταυτόχρονα η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι χαμηλή. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο δεν δημιουργεί αίσθηση βάρους στο στομάχι.

Η προετοιμασία λάχανου μαγειρεμένου με πατάτες δεν είναι καθόλου δύσκολη. Ακόμη και μια νεαρή αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το έργο. Το μόνο που χρειάζεται είναι να εφοδιαστείτε με όλα τα απαραίτητα λαχανικά και ένα μεγάλο τηγάνι. Η παρακάτω συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει με τα υπόλοιπα.

Συστατικά

(1 μικρή κολοκύθα)
(3-4 κομμάτια μεσαίου μεγέθους)
(1 PC.)
(2-3 κ.σ.)
(1 ποτήρι)
(γεύση)

Βήματα μαγειρέματος

Ψιλοκόβουμε ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

Όσο τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια, ας προσέξουμε τα καρότα. Θα το καθαρίσουμε και θα το πλύνουμε. Στη συνέχεια κόψτε ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη (εδώ επιλέξτε μια πιο βολική επιλογή για τον εαυτό σας).

Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα καρότα στο τηγάνι με τα κρεμμύδια.

Πάμε τώρα στις πατάτες. Το ξεφλουδίζουμε, το πλένουμε καλά και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Τοποθετήστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο τηγάνι μαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Σκεπάζουμε το τηγάνι με τα λαχανικά με ένα καπάκι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε περιοδικά τα λαχανικά.

Τώρα είναι η σειρά του λάχανου. Πρέπει να κοπεί.

Προσθέστε το λάχανο στα λαχανικά και στη συνέχεια ανακατέψτε τα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήνουμε τα λαχανικά να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.