Φέτες μαρμελάδας αχλάδι. Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από αχλάδι Limonka; Λαχταριστή μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι

Ως εκ τούτου, ένα-δυο-τρία βάζα από αυτή την αρωματική λιχουδιά μπορείτε να βρείτε στα ράφια κάθε φειδωλής νοικοκυράς.

Όταν οι κατακόκκινες ζουμερές πλευρές του καρπού είναι ορατές ανάμεσα στο φύλλωμα μιας κλαδισμένης αχλαδιάς, γίνεται λίγο λυπηρό. Το καλοκαίρι φεύγει και η χρυσοκίτρινη ώρα του φθινοπώρου έρχεται! Αυτή είναι η καλύτερη περίοδος για υγιεινές παρασκευές φρούτων και μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλάδι κεχριμπαρένιο. Σε αυτή τη σελίδα σας παρουσιάζω 5 απλές συνταγές για μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα κάτω από ένα μόνο αυτοκόλλητο στα βάζα: «Φάε το και γλείψε τα δάχτυλά σου!»

Συνταγή για απλή μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα

Ας ξεκινήσουμε με την πιο απλή συνταγή. Το να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι και να το τυλίγετε για το χειμώνα είναι τόσο εύκολο που μπορεί να το κάνει ακόμη και ένας αρχάριος νεαρός μάγειρας.

Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα:

• αχλάδια - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1, 200 kg.
• νερό - 1 ποτήρι;
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό σε κρυσταλλική ζάχαρη και βάζουμε το μπολ στη φωτιά για να ετοιμάσουμε το σιρόπι. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή μεγάλη κουτάλα για να μην καεί η ζάχαρη.
2. Κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες, πετάμε τους σπόρους και τα κοτσάνια.
3. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ στο σιρόπι που βράζει και ανακατέψτε καλά.
4. Στη συνέχεια φορτώνουμε τα ψιλοκομμένα αχλάδια.
5. Περιμένουμε να βράσει η μαρμελάδα, αφαιρούμε τον αφρό και μαγειρεύουμε τη γευστική απόλαυση για περίπου 30 λεπτά
6. Όταν κρυώσει λίγο η μαρμελάδα, μπορεί να μεταφερθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να κλείσει με αποστειρωμένα καπάκια.

Η γρήγορη μαρμελάδα αχλάδι είναι έτοιμη! Ένα βράδυ του κρύου Ιανουαρίου μπορείτε να κάνετε ένα υπέροχο οικογενειακό πάρτι τσαγιού!

Φέτες μαρμελάδας κεχριμπαρένιο αχλάδι

Οι φέτες αχλαδιού βρασμένες σε σιρόπι ζάχαρης μετατρέπονται σε διάφανα κεχριμπαρένια γλυκά. Η συνταγή είναι πολύ απλή και θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των χειμερινών παρασκευασμάτων.

Υλικά για μαρμελάδα:

• σφιχτά ώριμα αχλάδια - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• κρύο νερό - 200 γρ.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε ίσες λεπτές φέτες.
2. Διαλύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε νερό και τη βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση μέχρι το σιρόπι να γίνει πορτοκαλί και ημιδιαφανές.
3. Ρίξτε το χλιαρό διάλυμα πάνω από τα ψιλοκομμένα αχλάδια, ανακατέψτε τα πάντα καλά και ξαναβάλτε το σε χαμηλή φωτιά.
4. Βράζετε τη μαρμελάδα για 5-6 λεπτά και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία 2-3 φορές αφού κρυώσει εντελώς.

Για τους λάτρεις των πολύ παχύρρευστων γλυκών, καλό είναι να βράσουν τη λιχουδιά 4 φορές.

Ο καρπός θα γίνει σχεδόν διάφανος και η μαρμελάδα τελικά θα πήξει αφού κρυώσει. Τώρα μπορείτε να το βάλετε σε βάζα και να το σερβίρετε στο τραπέζι για να αξιολογήσετε τη γεύση του!

Μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα "Five Minutes" - μια απλή συνταγή

Για τις βιαστικές νοικοκυρές, είναι κατάλληλη μια απλή συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι, σύμφωνα με την οποία το κεχριμπαρένιο επιδόρπιο μαγειρεύεται 3 φορές για 5 λεπτά. Γι' αυτό ονόμασαν αυτή την πρωτότυπη μέθοδο μαγειρέματος "πέντε λεπτά".

Υλικά για το μαγείρεμα:

• φρούτα - 2 κιλά.
• ζάχαρη/άμμος – 2 κιλά.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε καλά και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε όλα και ανακατέψτε.
2. Αφού βγάλουμε αρκετή ποσότητα χυμού, το τεμάχιο εργασίας τοποθετούμε στη φωτιά και από τη στιγμή που θα βράσει η μαρμελάδα πρέπει να βράσει καλά για 5 λεπτά.
3. Μετά την πλήρη ψύξη, η διαδικασία επαναλαμβάνεται άλλες δύο φορές. Η γλύκα πρέπει να κρυώνει τελείως κάθε φορά!

Μια παχιά λιχουδιά φτιαγμένη από αχλάδια μπορεί ήδη να σερβιριστεί στο τραπέζι προς τέρψη όσων έχουν γλυκά και το χειμώνα μπορείτε να ανοίξετε ένα βάζο μαρμελάδας για τις γιορτές και για οικογενειακά πάρτι τσαγιού!

Για να ετοιμάσετε πηχτή μαρμελάδα αχλάδι, θα πρέπει να βράσετε το σιρόπι μέχρι να γίνει παχύρρευστο μέλι. Η συνταγή δεν είναι περίπλοκη, αλλά θα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.

Ετοιμάστε τα συστατικά:

• αχλάδια - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας;
• νερό.

Παρασκευή:

1. Τα ώριμα αλλά σφιχτά φρούτα αχλαδιών πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε φέτες. Το μέγεθος των κομματιών το καθορίζει η ίδια η οικοδέσποινα!
2. Τα φρούτα μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα και γεμίζονται με νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τις όμορφες φέτες σε πάχος περίπου ενός δακτύλου. Εκεί προστίθεται και φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού. Τώρα πρέπει να κλείσετε το δοχείο με ένα καπάκι και να μαγειρέψετε για 10 - 15 λεπτά.
3. Όταν το σιρόπι αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, το στραγγίζουμε από μια σήτα και μεταφέρουμε προσεκτικά τα αχλάδια σε ένα άλλο μπολ.
4. Ρίξτε ξανά το υγρό στο τηγάνι, προσθέστε τη ζάχαρη και βράστε για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Βάζουμε τα αχλάδια στο φρέσκο ​​σιρόπι και τα βράζουμε για 7 λεπτά. Αφού κρυώσει, επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες 3 φορές.

Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να αποθηκευτεί για το χειμώνα.

Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας με ενδιαφέροντες τρόπους: ρίξτε λίγο κρύο σιρόπι σε ένα πιάτο και περάστε το με το δάχτυλό σας ή το κουτάλι από πάνω. Το αυλάκι δεν πρέπει να συνδέεται!

Συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι

Ο Σεπτέμβριος και ο Οκτώβριος είναι η πολυάσχολη περίοδος για τις φθινοπωρινές προετοιμασίες! Σύμφωνα με τις συνταγές έμπειρων νοικοκυρών, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα κεχριμπάρι από αχλάδια, και η νότα εσπεριδοειδών λεμονιού θα της δώσει μοναδικό άρωμα και καλοκαιρινή φρεσκάδα.

Ας ετοιμάσουμε τα υλικά:

• αχλάδια - 2 κιλά ξεφλουδισμένα.
• λεμόνι - μισό?
• ζάχαρη – 1.200 κιλά.
• νερό - 1 ποτήρι.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα αχλάδια, καθαρισμένα από όλη την περίσσεια, σε λεπτές φέτες. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα, θα διατηρήσει τα κομμάτια του αχλαδιού ολόκληρα και όμορφα.
2. Καθαρίζουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια αντικολλητική κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη και να σχηματιστεί ένα διαυγές σιρόπι. Ας αφαιρέσουμε τον αφρό!
4. Περιχύνουμε τα αχλάδια με το ζεστό σιρόπι και βάζουμε το μπολ σε χαμηλή φωτιά. Περιμένουμε να ζεσταθεί η μελλοντική μαρμελάδα, αλλά όχι να βράσει. Δεν παρεμβαίνουμε στη σπάτουλα για να μην καταστρέψουμε τις φέτες, μπορείτε περιοδικά να κάνετε κύλιση και να ανακινείτε τη λεκάνη. Περιμένουμε 20 λεπτά, τα όμορφα αχλάδια θα συρρικνωθούν λίγο και θα δώσουν ζουμί.
5. Αφήνουμε το μπολ στην άκρη και περιμένουμε 6 ώρες για το βάμμα για την αρωματική μαρμελάδα. Θα έχει πολύ σιρόπι, και το χρώμα των αχλαδιών θα αλλάξει όταν αρχίσουμε να το μαγειρεύουμε δύο φορές. Περιμένουμε να βράσει και να ψηθεί η λιχουδιά για 10 λεπτά. Ας αφαιρέσουμε τον αφρό!
6. Και πάλι, αφήστε τη μαρμελάδα στην άκρη για 6 ώρες και επαναλάβετε το μαγείρεμα άλλες 2 φορές.

Μετά το 4ο μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, ελέγξτε τη μαρμελάδα για ετοιμότητα. Σταγονίδια σιροπιού δεν πρέπει να απλωθούν στο πιατάκι!

Βάζουμε όμορφες ολόκληρες φέτες μαρμελάδας αχλάδι σε καθαρά βάζα και τις κλείνουμε για το χειμώνα. Απολαύστε το πάρτι τσαγιού σας με όλη την οικογένεια!

Καλή επιτυχία στις προετοιμασίες σας και περιμένουμε νέες συνταγές!

Ονειρεύεστε να μάθετε πώς να φτιάχνετε τέλεια μαρμελάδα αχλάδι; Θα σας παρουσιάσουμε απλές κλασικές συνταγές για αυτή τη χειμωνιάτικη λιχουδιά και θα σας πούμε επίσης πώς να ετοιμάσετε πιο εξωτικές μαρμελάδες αχλαδιού με την προσθήκη λεμονιού, παπαρουνόσπορου και σοκολάτας.

Η μαρμελάδα από αχλάδια θα σας καταπλήξει με το επίμονο άρωμα μελιού, το όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα και την πολύ λεπτή συνοχή της. Το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή την αρωματική λιχουδιά ως γέμιση για πίτες ή να τη σερβίρετε ως γλυκιά προσθήκη σε κατσαρόλες τυριών και λεπτές δαντελωτές τηγανίτες.

Για την προετοιμασία του προϊόντος, οι ποικιλίες με αρκετά πυκνό πολτό, όπως η δούκισσα ή το λεμόνι, ταιριάζουν καλύτερα.

Μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα: μια απλή κλασική συνταγή

Μαρμελάδα αχλάδι σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Εάν θέλετε να διατηρήσετε τη φυσική γεύση και το άρωμα των φρούτων, τότε ετοιμάστε μαρμελάδα σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Εάν χρησιμοποιείτε αποκλειστικά αχλάδια και ζάχαρη για να ετοιμάσετε αυτό το χειμωνιάτικο γλυκό, θα καταλήξετε με ένα προϊόν του γούστου σας που θυμίζει κάπως ανθόμελο.

Προϊόντα:

• Αχλάδια λεμονιού - 4 κιλά
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 3 κιλά
• Καθαρισμένο νερό - 6 ποτήρια
• Κιτρικό οξύ - 10 g

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε καλά τα αχλάδια σε καθαρό νερό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα στελέχη και τον τραχύ πυρήνα.
2. Κόβουμε τα έτοιμα φρούτα σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους
3. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά, προσθέστε κιτρικό οξύ και αφήστε το υγρό να πάρει βράση.
4. Βουτήξτε τις φέτες φρούτων σε ζεστό νερό για κυριολεκτικά 2-3 λεπτά και μετά τοποθετήστε τις σε ένα εμαγιέ τηγάνι
5. Στη συνέχεια, φτιάχνουμε σιρόπι από νερό και κρυσταλλική ζάχαρη και περιχύνουμε τις φέτες αχλαδιού
6. Τα αφήνουμε να σταθούν για 2-4 ώρες και μετά τα βάζουμε στη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν.
7. Όταν βράσει η μαρμελάδα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για μισή ώρα
8. Αν δεν θέλετε η λιχουδιά σας να γίνει χυλός, προσπαθήστε να μην την ανακατεύετε πολύ συχνά
9. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα και καλύψτε την με καπάκια.

Μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι

Λιχουδιά αχλαδιού με λεμόνι

Αν και το ίδιο το λεμόνι έχει μια αρκετά ξεχωριστή γεύση, δεν επισκιάζει το αχλάδι στο τελικό προϊόν. Επιπλέον, οι νότες εσπεριδοειδών κάνουν τη μαρμελάδα από αυτά τα καλοκαιρινά φρούτα ακόμα πιο αρωματική και νόστιμη.

Αλλά θυμηθείτε, για να έχει μια τέτοια λιχουδιά όχι μόνο μια ευχάριστη, αλλά και μια ισορροπημένη γεύση, για κάθε κιλό φρούτου πρέπει να πάρετε ένα μεσαίου μεγέθους λεμόνι.

Συστατικά:

• Αχλάδια - 2 κιλά
• Ζάχαρη - 2 κιλά
• Νερό-800 ml

Συνταγή:

1. Πλένουμε τα φρούτα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρές φέτες
2. Αφαιρούμε το ξύσμα από το λεμόνι και μετά το κόβουμε σε μικρά κομμάτια
3. Στέλνουμε το ξύσμα στα ψιλοκομμένα αχλάδια, και σκεπάζουμε τον πελτέ με ζάχαρη, προσθέτουμε νερό και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα λεμόνια από το σιρόπι, τρίψτε τα μέσα από ένα κόσκινο και επιστρέψτε τη μάζα που προκύπτει στο σιρόπι.
5. Ξαναβράζουμε και ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα φρούτα και το ξύσμα
6. Τοποθετήστε τα φρούτα στη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.
7. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και περιμένουμε 5-6 ώρες
8. Αφού κρυώσει εντελώς η μαρμελάδα, την επιστρέφουμε στη φωτιά και τη βράζουμε για 10-15 λεπτά
9. Επαναλαμβάνουμε όλες αυτές τις διαδικασίες άλλες 2 φορές και μόνο αφού γίνει πιο σκούρο το χρώμα του σιροπιού αρχίζουμε να τοποθετούμε τη λιχουδιά σε ένα αποστειρωμένο δοχείο

Μαρμελάδα μήλου και αχλαδιού

Χειμερινή λιχουδιά από μήλα και αχλάδια

Δεδομένου ότι τα ίδια τα αχλάδια είναι πολύ γλυκά φρούτα, αν κάνετε μαρμελάδα μόνο από αυτά, το τελικό προϊόν μπορεί να αποδειχθεί πολύ ζαχαρούχο. Κατ 'αρχήν, εάν έχετε ένα γλυκό δόντι, τότε δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό.

Αν όμως προτιμάτε να χρησιμοποιείτε μαρμελάδες που περιέχουν μια ελαφριά ξινίλα, τότε δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μήλα για να ετοιμάσετε αυτό το χειμωνιάτικο παρασκεύασμα.

Συστατικά:

• Ξινά μήλα - 2 κιλά
• Αχλάδια - 3 κιλά
• Ζάχαρη - 4 κιλά
• Λεμόνι - 2 τεμ.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα πλυμένα φρούτα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα τοποθετούμε σε ένα εμαγιέ δοχείο.
2. Πλένουμε τα λεμόνια με τρεχούμενο νερό, τα κόβουμε στη μέση και στύβουμε το ζουμί τους.
3. Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει πάνω από τα θρυμματισμένα φρούτα και αφήστε τα να σταθούν για 10-15 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη σε αυτά, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και αφήστε τα για 4-5 ώρες.
5. Όταν δείτε ότι τα φρούτα έχουν αρχίσει να καλύπτονται με υγρό, μπορείτε να τα βάλετε στη φωτιά
6. Μαγειρέψτε τις φέτες φρούτων σε 3 βήματα, 30 λεπτά το καθένα
7. Όταν η μάζα φρούτων σταματήσει να διασκορπίζεται στο παγωμένο πιατάκι, το προϊόν μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα και να τυλιχτεί με καπάκια.

Μαρμελάδα αχλάδι σε αργή κουζίνα

Εάν θέλετε να μειώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τον χρόνο μαγειρέματος για τη μαρμελάδα αχλάδι, τότε δοκιμάστε να τη μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα. Αυτή η βοηθός κουζίνας για τη σύγχρονη νοικοκυρά θα κάνει σχεδόν τα πάντα για εσάς.

Απλά πρέπει να βάλετε όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα σε αυτό και να περιμένετε μερικές ώρες. Επιπλέον, μπορείτε να περιμένετε να ετοιμαστεί η λιχουδιά μπροστά στην τηλεόραση ή ακόμα και ενώ κάνετε ηλιοθεραπεία στον κήπο σας.

Προϊόντα:

• Αχλάδια - 1,5 kg
• Ζάχαρη-900 γρ
• Νερό - 1 ποτήρι

Συνταγή:

1. Κόβουμε τα αχλάδια σε ροδέλες και τα τοποθετούμε στο μπολ του multicooker
2. Τα γεμίζουμε με ζάχαρη, ανακατεύουμε απαλά και γεμίζουμε με νερό.
3. Ανάβουμε το multicooker, ρυθμίζουμε τη λειτουργία μαγειρέματος για μια ώρα και κλείνουμε το καπάκι του μπολ
4. Όταν περάσει ο χρόνος, ανοίξτε το καπάκι και αφήστε το μείγμα των φρούτων να κρυώσει ελαφρώς.
5. Μετά από 2 ώρες, ρυθμίσαμε ξανά το πολυκουζινάκι σε λειτουργία μαγειρέματος, αλλά για 2 ώρες
6. Σε αυτό το διάστημα, η φρουτομάζα θα αποκτήσει ένα όμορφο καραμελένιο χρώμα και θα είναι έτοιμη να τυλιχτεί σε γυάλινο δοχείο για περαιτέρω αποθήκευση.

Μαρμελάδα αχλάδι

Μαρμελάδα αχλάδι

Δεδομένου ότι η μαρμελάδα είναι κάπως παρόμοια σε συνοχή με τον φρέσκο ​​πουρέ, είναι καλύτερο να επιλέξετε τα πιο ώριμα φρούτα για την προετοιμασία ενός τέτοιου προϊόντος.

Τέτοια φρούτα έχουν ένα πιο λεπτό άρωμα μελιού και, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μετατρέπονται γρήγορα σε φρουτώδη μάζα με λεπτή σύσταση.

Συστατικά:

• Μέγιστο ώριμο αχλάδι - 5 κιλά
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 10 ποτήρια
• Στικ βανίλιας - 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Αφαιρούμε τον πυρήνα από τα φρούτα του αχλαδιού και τα κόβουμε σε λεπτά κομμάτια
2. Τα καλύπτουμε με ζάχαρη και τα αφήνουμε να σταθούν για 4-5 ώρες.
3. Μετά από αυτό, βάλτε τα φρούτα στη σόμπα, βάλτε τα σε βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
4. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς
5. Όταν η μάζα των φρούτων κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ανάβουμε ξανά τη φωτιά και τη βράζουμε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Μόλις η μάζα σκουρύνει και γίνει ομοιογενής, τοποθετήστε την αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καπάκια κενού

Μαρμελάδα αχλάδι με κανέλα

Μαρμελάδα αχλάδι με κανέλα

Πολλοί πιστεύουν ότι η κανέλα ταιριάζει τέλεια μόνο με μήλα. Μάλιστα, αυτό το πικάντικο μπαχαρικό ταιριάζει εξίσου με όλα σχεδόν τα φρούτα που φύονται στη χώρα μας.

Εάν προσθέσετε κυριολεκτικά μερικά γραμμάρια αυτού του προϊόντος σε φέτες αχλαδιού, θα κάνει το έτοιμο πιάτο ακόμα πιο αρωματικό και νόστιμο.

Συστατικά:

• Αχλάδια-4,3 κιλά
• Ζάχαρη-3,5 κιλά
• Λεμόνι - 2 τεμ.
• Κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

1. Στύβετε το χυμό από τα λεμόνια και περιχύνετε με τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα αχλάδια.
2. Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε το χυμό σε ένα εμαγιέ δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και 500 ml καθαρού νερού.
3. Φτιάξτε ένα διαυγές σιρόπι από αυτό το μείγμα και περιχύστε το πάνω από τα κομμάτια αχλαδιού.
4. Ανακατεύουμε απαλά τα φρούτα και τα αφήνουμε να βράσουν για 3 ώρες
5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι με τα ψιλοκομμένα φρούτα στη φωτιά και μαγειρέψτε τα σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
6. Μετά από αυτό το διάστημα, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα των φρούτων να κρυώσει εντελώς
7. Μετά από περίπου 6 ώρες, επαναφέρετε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας, προσθέστε κανέλα και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.
8. Τοποθετήστε την τελική λιχουδιά σε ένα γυάλινο δοχείο και καλύψτε με τσίγκινα καπάκια

Μαρμελάδα ροδάκινο και αχλάδι

Αχλάδι λιχουδιά με ροδάκινο

Την ώρα που αρχίζουν να ωριμάζουν τα πρώτα αχλάδια στους κήπους μας στα ράφια των καταστημάτων, εμφανίζεται ένας τεράστιος αριθμός φθηνών και νόστιμων ροδάκινων. Επομένως, μπορείτε πολύ εύκολα να δοκιμάσετε να συνδυάσετε αυτά τα δύο φρούτα σε ένα τηγάνι.

Δεδομένου ότι και τα δύο αυτά φρούτα έχουν ένα αρκετά λαμπερό άρωμα, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μετατρέπονται σε ένα προϊόν που θα σας καταπλήξει με την τρυφερότητα, τη μέτρια γλυκύτητα και το ελάχιστα αισθητό βελούδινο.

Συστατικά:

• Δούκισσα αχλάδι-2 κιλά
• Ροδάκινα-1,5 kg
• Ζάχαρη-2,5 κιλά
• Κιτρικό οξύ-6 g

Συνταγή:

1. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα ροδάκινα, τα κόβουμε σε 6 κομμάτια και προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη.
2. Καθαρίζουμε τα αχλάδια, αφαιρούμε τον πυρήνα, ψιλοκόβουμε και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη
3. Τοποθετήστε το δοχείο με τα δύο φρούτα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για να βγει ο χυμός.
4. Όταν ο χυμός καλύψει τις φέτες περίπου στη μέση, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε τη μαρμελάδα.
5. Αρχικά, βάλτε τα αχλάδια στη φωτιά και σιγοβράστε τα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
6. Αφού μαλακώσουν, προσθέστε τα ροδάκινα και βράστε τη μαρμελάδα για άλλα 10 λεπτά.
7. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το μείγμα φρούτων από τη φωτιά και αφήστε το χρόνο να κρυώσει.
8. Αφού κρυώσει τελείως, επαναφέρετε τη μαρμελάδα στη φωτιά και ψήστε την ξανά για 10 λεπτά.
9. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία άλλες 2-3 φορές και στη συνέχεια τοποθετούμε το αρωματικό προϊόν σε ένα αποστειρωμένο δοχείο

Μαρμελάδα αχλάδι κεχριμπαρένιο: συνταγή σε φέτες

Μαρμελάδα αχλάδι κεχριμπαρένιο

Αν θέλετε να φτιάξετε μια μη μπανάλ μαρμελάδα αχλάδι, αλλά μια όμορφη μαρμελάδα κεχριμπαριού στην οποία επιπλέουν σχεδόν διάφανες φέτες αχλαδιού, τότε χρησιμοποιήστε τα πιο πυκνά φρούτα για να μαγειρέψετε αυτή τη λιχουδιά.

Λόγω του γεγονότος ότι θα έχουν μια αρκετά συμπαγή δομή, θα διατηρήσουν το σχήμα τους ακόμα και μετά από αρκετά μεγάλη θερμική επεξεργασία.

Συστατικά:

• Σκληρά αχλάδια - 3 κιλά
• Ζάχαρη - 2 κιλά
• Χυμός λεμονιού - 100 ml
• Νερό-650 ml

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα φρούτα και τα κόβουμε σε αρκετά μεγάλες φέτες
2. Στύβουμε τον χυμό από τα φρέσκα λεμόνια και τον περιχύνουμε με τα θρυμματισμένα φρούτα.
3. Ετοιμάζουμε ένα διαυγές σιρόπι από νερό και ζάχαρη και όσο είναι ζεστό το ρίχνουμε πάνω από τις φέτες αχλαδιού
4. Ανακατεύουμε τα πάντα ελαφρά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.
5. Μόλις δείτε ότι το σιρόπι αρχίζει να βράζει αμέσως, σβήστε την εστία και βάλτε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος για 12 ώρες
6. Μετά από αυτό, ρίχνουμε όλα τα υγρά σε μια κατσαρόλα, το βράζουμε για 2-3 λεπτά και το ξαναβάζουμε στις ψιλοκομμένες φέτες φρούτων.
7. Ανακατεύουμε απαλά το μείγμα και το αφήνουμε να βράσει ξανά για 12 ώρες
8. Στη συνέχεια, επαναφέρετε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας, τη βάζετε να πάρει βράση και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.
9. Τοποθετήστε τις χειμωνιάτικες λιχουδιές σε βάζα και μετακινήστε τις στο υπόγειο για αποθήκευση.

Μαρμελάδα αχλάδι: συνταγή πέντε λεπτών

Μια υγιεινή χειμωνιάτικη απόλαυση μαγειρεμένη σε 5 λεπτά

Η συνταγή μαρμελάδας, που θα δώσουμε παρακάτω, αντικατοπτρίζει με απόλυτη ακρίβεια τον χρόνο εκδήλωσής της. Και παρόλο που αυτό το γλυκό προϊόν χρειάζεται τον συντομότερο δυνατό χρόνο για να προετοιμαστεί, μπορεί να αποθηκευτεί για τουλάχιστον 5-6 μήνες.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτού του κενού είναι η ευελιξία του. Εάν στο τέλος του μαγειρέματος προσθέσετε 10 g μείγματος πιπεριών στη μάζα των φρούτων, τότε αντί για αρωματικό βράσιμο θα πάρετε ένα πικάντικο παρασκεύασμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή χειμωνιάτικων σάλτσες για ψητό κρέας.

Συστατικά:

• Αχλάδια - 4 κιλά
• Ζάχαρη - 2 κιλά
• Λεμόνι - 3 τεμ.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και κόβουμε τον πολτό αχλαδιού σε μικρούς κύβους
2. Ζεματίζουμε τα λεμόνια με βραστό νερό, τα κρυώνουμε και τα κόβουμε σε καλές λωρίδες
3. Τοποθετούμε τα φρούτα σε ένα δοχείο, τα σκεπάζουμε με ζάχαρη και τα αφήνουμε σε αυτή την κατάσταση για 3 ώρες.
4. Στη συνέχεια ανάβουμε τη φωτιά, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά
5. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και τυλίξτε τη σε μια ζεστή κουβέρτα
6. Μετά την πλήρη ψύξη, μετακινήστε το δοχείο στο υπόγειο ή στο ντουλάπι.

Μαρμελάδα αχλάδι με παπαρουνόσπορο

Αχλάδι με παπαρουνόσπορο

Αν δεν έχετε φανταστεί ποτέ μαρμελάδα με παπαρουνόσπορο, τότε ήρθε η ώρα να τη φτιάξετε. Δοκιμάστε να προσθέσετε αυτό το ενδιαφέρον συστατικό στα αχλάδια και δείτε πόσο αλλάζει τη γεύση της χειμωνιάτικης λιχουδιάς.

Προϊόντα:

• Αχλάδια - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1 κιλό
• Παπαρούνα 100 γρ

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε φέτες
2. Τα καλύπτουμε με ζάχαρη και τα αφήνουμε να βγάλουν το ζουμί τους.
3. Όταν υπάρχει αρκετό υγρό στο τηγάνι, το βάζετε στη φωτιά και μαγειρεύετε για 15-20 λεπτά
4. Όσο τα αχλάδια είναι μαλακά, αλέστε όλους τους παπαρουνόσπορους σε μύλο καφέ και προσθέστε τους στο τηγάνι με τα φρούτα.
5. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλα 10 λεπτά και τοποθετήστε τη σε ένα γυάλινο δοχείο στο οποίο θα φυλάσσεται όλο το χειμώνα

Μαρμελάδα αχλάδι και δαμάσκηνο

Προετοιμασία αχλαδιού και δαμάσκηνου για το χειμώνα

Η μαρμελάδα αχλάδι και δαμάσκηνο θα σας ενθουσιάσει με μέτρια γλυκύτητα και ελαφριά ξινίλα. Αυτή η τέλεια ισορροπία επιτρέπει σε αυτή τη λιχουδιά να χρησιμοποιηθεί ως νόστιμη προσθήκη σε τσάι ή καφέ χωρίς καμία επιπλέον επεξεργασία.

Συστατικά:

• Αχλάδια-3,3 ​​κιλά
• Δαμάσκηνα-1,5 κ.γ
• Ζάχαρη-2,5 κιλά
• Νερό 2 ποτήρια

Παρασκευή:

1. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα και τα πασπαλίζουμε με τη μισή ζάχαρη.
2. Καθαρίζουμε τα αχλάδια, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα γεμίζουμε με σιρόπι από νερό και την υπόλοιπη ζάχαρη.
3. Αφήστε τα φρούτα να καθίσουν για 3 ώρες και στη συνέχεια προχωρήστε στην προετοιμασία της αρωματικής μαρμελάδας
4. Αρχικά, βράζουμε τις φέτες αχλαδιού για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και μόνο όταν μαλακώσουν προσθέτουμε σε αυτές δαμάσκηνα.
5. Βράζουμε το μείγμα για άλλα 10 λεπτά, το αποσύρουμε από τη φωτιά
6. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια ψήστε ξανά για 20 λεπτά.
7. Μοιράζουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείνουμε με αεροστεγές καπάκι.

Μαρμελάδα αγριοαχλάδι

Μαρμελάδα αγριοαχλάδι

Τα αγριοαχλάδια, σε αντίθεση με τα αχλάδια κήπου, έχουν μάλλον πυκνή σάρκα και παχύ δέρμα, οπότε για να βγάλουν τη γεύση και το άρωμά τους όσο το δυνατόν καλύτερα, πρέπει να είναι κατάλληλα προετοιμασμένα για μαγείρεμα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό ως εξής.

Πάρτε ένα ξύλινο σουβλάκι και τρυπήστε προσεκτικά κάθε φρούτο. Μόνο αφού καλυφθεί όλη η επιφάνεια των φρούτων με μικρές τρύπες, στείλτε τα στο δοχείο που θα βράσουν.

Συστατικά χειμωνιάτικου γλυκού:

• Αγριοαχλάδια - 3 κιλά
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 2,5 kg
• Γαρύφαλλο - 5 τεμ.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε τα φρούτα όπως τα περιγράψαμε λίγο παραπάνω
2. Τα σκεπάζουμε με ζάχαρη και περιμένουμε να βγάλουν ζουμί.
3. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα στη φωτιά και μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά
4. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα γαρίφαλα στα φρούτα και τοποθετήστε τα σε προαποστειρωμένα βάζα

Μαρμελάδα αχλάδι και πορτοκάλι

Χειμερινή λιχουδιά αχλαδιού με πορτοκάλια

Ένας αρκετά μεγάλος αριθμός νοικοκυρών δεν φοβάται να πειραματιστεί κατά την προετοιμασία των πιάτων και να προσθέσει εντελώς νέα και ενδιαφέροντα συστατικά σε τυπικές συνταγές.

Εάν θέλετε επίσης να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας με έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό, τότε ετοιμάστε μαρμελάδα αχλάδι και πορτοκάλι. Αυτό το συστατικό θα προσθέσει νέες φρέσκες νότες σε ένα γλυκό πιάτο και θα το κάνει πιο ενδιαφέρον και πικάντικο.

Προϊόντα:

• Πορτοκάλια - 700 g
• Αχλάδια - 3 κιλά
• Ζάχαρη - 3 κιλά
• Νερό - 500 ml

Παρασκευή:

1. Ζεματίζουμε το πορτοκάλι με βραστό νερό, το κρυώνουμε σε κρύο νερό και το κόβουμε σε μικρές φέτες
2. Τα γεμίζουμε με ένα κιλό ζάχαρη και τα αφήνουμε να χυθούν
3. Αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε τα αχλάδια σε μικρά κομμάτια.
4. Βράζουμε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη και το προσθέτουμε σε φέτες αχλαδιού
5. Όταν βγάλουν ζουμί, τα μεταφέρουμε στο μάτι της κουζίνας και σιγοβράζουμε το υγρό για 20 -30 λεπτά
6. Όταν μειωθεί περίπου στο μισό, προσθέστε τα πορτοκάλια στο τηγάνι και ανακατέψτε τα όλα απαλά
7. Βράζετε τη μαρμελάδα για άλλα 20 λεπτά και τη βάζετε σε γυάλινο δοχείο που έχετε ετοιμάσει προηγουμένως

Μαρμελάδα αχλάδι με ξηρούς καρπούς

Μαρμελάδα αχλάδι με ξηρούς καρπούς

Για κάποιο λόγο, έχουμε συνηθίσει να χρησιμοποιούμε ξηρούς καρπούς ξεχωριστά από τα φρούτα. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτά τα φαινομενικά διαφορετικά προϊόντα, με την πρώτη ματιά, συνδυάζονται πολύ καλά μεταξύ τους.

Το άρωμα των καρυδιών συμπληρώνει πολύ καλά τη γεύση των φρούτων του αχλαδιού, καθιστώντας τα ακόμα πιο μελωμένα και τάρτα. Επομένως, εάν θέλετε να κάνετε μαρμελάδα όσο το δυνατόν πιο παρόμοια με το φυσικό μέλι, φροντίστε να προσθέσετε τουλάχιστον μια ελάχιστη ποσότητα ξηρών καρπών σε αυτό.

Προϊόντα:

• Αχλάδια λεμονιού - 2,2 κιλά
• Καρυδόψιχα - 350 γρ
• Ζάχαρη - 2 κιλά
• Νερό - 1 ποτήρι

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε νερό και φτιάχνουμε σιρόπι από αυτό το μείγμα.
3. Το προσθέτουμε στα ψιλοκομμένα φρούτα αχλαδιού και βράζουμε για 15 λεπτά
4. Στη συνέχεια, προσθέστε απολύτως όλους τους ξηρούς καρπούς στα φρούτα και βράστε το μείγμα για άλλα 15 λεπτά.
5. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα που βράζει σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καλά

Μαρμελάδα αχλάδι με σοκολάτα

Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όσους αγαπούν πραγματικά τη σοκολάτα. Ο συνδυασμός γλυκών φρούτων αχλαδιού και φυσικής μαύρης σοκολάτας κάνει αυτή τη συνηθισμένη χειμωνιάτικη λιχουδιά ένα απλά θεϊκό πιάτο από το οποίο δεν μπορείτε να ξεκολλήσετε.

Συστατικά:

• Αχλάδια-1,4 κιλά
• Ζάχαρη - 800 g
• Φυσική μαύρη σοκολάτα - 100 γρ

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα φρούτα του αχλαδιού σε φέτες και τα περιχύνουμε με ζάχαρη
2. Όταν βγάλουν το ζουμί τους, τα βάζουμε στη φωτιά και τα ψήνουμε για 10 λεπτά κυριολεκτικά.
3. Μόλις γίνει αντιληπτό ότι τα κομμάτια των φρούτων έχουν αρχίσει να μαλακώνουν, σβήστε τη σόμπα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει τελείως η μάζα.
4. Στη συνέχεια, το ξαναβάζετε στη φωτιά, προσθέτετε τη σοκολάτα και μαγειρεύετε για 20 λεπτά
5. Όταν η σοκολάτα λιώσει τελείως και κατανεμηθεί ομοιόμορφα στη μαρμελάδα, τη βάζετε σε βάζα και τυλίγετε τα καπάκια.

Βίντεο: Ολόκληρη μαρμελάδα αχλάδι

Καλημέρα φίλοι!

Προσωπικά πάντα ενθουσιάζομαι όταν βλέπω μπροστά μου μαρμελάδα αχλάδι. Γιατί έχει πολύ όμορφη ομοιογενή σύσταση και είναι πηχτό. Και το χρώμα του είναι υπέροχο, είναι κεχριμπαρένιο, αλλά ταυτόχρονα διάφανο, αν αρχίσετε να το στραγγίζετε με κουτάλια και να το προσθέτετε σε γεμίσεις πίτας ή απλά να το συνθλίβετε με αυτό. Ανάλογα με το είδος του φρούτου, μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να είναι σμαραγδί.

Αναμφίβολα, για να μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλάδι και να τη σφραγίσετε σωστά σε βάζα για το χειμώνα, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες. Και ακολουθήστε τις συμβουλές και τις συστάσεις από σεφ ή ειδικούς της μαγειρικής. Ξεκινήστε ως συνήθως αν είστε αρχάριοι με τις πιο απλές συνταγές και προχωρήστε σταδιακά σε πιο σοφιστικέ.

Αυτό το θαύμα μαγειρεύεται είτε σε φέτες, δηλαδή τα φρούτα κόβονται σε κομμάτια, αλλά αν έχετε συνηθισμένο παιχνίδι, τότε αυτό δεν είναι απαραίτητο. Επειδή τα φρούτα είναι μικρά, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ολόκληρα. Και τι, θυμηθείτε πώς το κάναμε, το πέταξαν κατευθείαν σε γυάλινα μπουκάλια με ουρές.

Γενικά, επιλέξτε και κάντε ξόρκι, γιατί είμαι σίγουρος ότι οι καλεσμένοι εμφανίζονται συχνά στο σπίτι σας και κανονίζετε διασκεδαστικές συναντήσεις. Γιατί λοιπόν να μην τους περιποιηθείς με μια τέτοια λιχουδιά; Νομίζω ότι είμαστε όλοι μέσα, τότε πάμε.

Επιτρέψτε μου να ξεκινήσω λέγοντας ότι μπορείτε να πάρετε αυτές τις σύντομες οδηγίες και να δοκιμάσετε αυτό το ελαφρώς ξινό και αρωματικό πιάτο σήμερα. Σε αυτή την επιλογή, θα χρησιμοποιηθεί λεμόνι, το οποίο θα λειτουργήσει ως εξαιρετικό συντηρητικό και θα αποτρέψει τη μούχλαση της μαρμελάδας ή το πέταγμα των βάζας. Για γεύση και μοναδικότητα, μπορείτε να προσθέσετε ξυλάκια βανίλιας αν θέλετε.

Νομίζω ότι αυτή η συνταγή θα σας αρέσει αμέσως, το μυστικό βρίσκεται στο μαγείρεμα. Για να είμαι ειλικρινής, μοιάζει με πεντάλεπτο, αλλά γίνεται μόνο σε 3 πάσες.

Το κυριότερο είναι ότι όλα τα κομμάτια θα εμποτιστούν με διάφανο σιρόπι ζάχαρης και θα φαίνονται ακόμα πιο υπέροχα σε ένα γιορτινό τραπέζι ή σε ένα βάζο. Είναι απόλαυση να τρώμε. Συνιστώ να το δοκιμάσετε.

Μπορεί να παρατηρήσετε ότι η μαρμελάδα αχλάδι θα ψηθεί πολλές φορές, όπως είπα στην αρχή, αλλά αυτό θα βοηθήσει τις φέτες να μην βράσουν και να παραμείνουν σώες και αβλαβείς.

Θα χρειαστούμε:

• Αχλάδια συνεδρίου – 0,5 kg
• Ζάχαρη - 0,5 κιλά
• Κανέλα - 0,5 ξυλάκια ή αλεσμένη κατά βούληση
• Λεμόνι, ο χυμός του - 2 κουταλιές της σούπας

Στάδια:

1. Πάρτε αχλάδια, μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιαδήποτε ποικιλία, να τα πλύνετε καλά και να τα κόψετε σε μικρούς κύβους ή κομμάτια. Προσδιορίστε μόνοι σας το μέγεθος των λοβών, μπορείτε επίσης να τους κόψετε σε μισούς δακτυλίους.

2. Καλύψτε τα φρούτα με κρυσταλλική ζάχαρη για να βγάλετε άφθονο χυμό. Εάν έχετε πολλά αχλάδια, τότε αφού αρχίσετε να τα ψιλοκόβετε θα αρχίσουν να σκουραίνουν, όπως μπορεί να παρατηρηθεί με τα μήλα.

Για να το κάνετε αυτό, αφού κόψετε μερικά φρούτα, πασπαλίστε με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη. Στη συνέχεια πάλι φρούτα, χυμός και ζάχαρη. Έτσι τα κομμάτια δεν θα έχουν χρόνο να σκουρύνουν.

3. Μετά από μερικές ώρες, αν είναι δυνατόν, αφήστε το όλο το βράδυ και ξεκινήστε το μαγείρεμα. Όλη η ζάχαρη θα λιώσει σχεδόν αυτή τη στιγμή. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βράσετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε αυτό το γλυκόξινο σιρόπι. Στη συνέχεια, κρυώνουμε τη μαρμελάδα και τη βράζουμε ξανά μετά από 6 ώρες. Μπορείτε να περιμένετε 12 ώρες, το κύριο πράγμα είναι ότι έχει ήδη κρυώσει.

Συμβουλή! Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά γενικά, μπορείτε να μαγειρέψετε για περίπου 1 ώρα, για να μην κάνετε πολλές παρτίδες μαγειρέματος. Όταν σχηματιστεί αφρός, αφαιρέστε τον με μια κουταλιά της σούπας.

4. Αφού περάσουν άλλες 6 ώρες, επαναφέρετε το μείγμα σε ενεργό βρασμό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά με ένα ξυλάκι κανέλας και φλούδα λεμονιού (15-20 γρ.).

5. Όσο είναι ζεστό, αδειάστε σε καθαρά και στεγνά αποστειρωμένα βάζα, κατά προτίμηση αν έχετε βάζα λίτρου ή μισού λίτρου. Είναι πιο βολικό και πρακτικό. Πάρτε ένα ειδικό κλειδί και τυλίξτε το κάτω από το μεταλλικό κάλυμμα. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει για 24 ώρες.

Φυλάσσεται σε κελάρι ή δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε πηχτή μαρμελάδα αχλάδι

Και πραγματικά, πώς να το κάνουμε. Αν δεν το έχετε καταλάβει ακόμα, τότε νομίζω ότι θα σας δείξω έναν άλλο απλό τρόπο για να ετοιμάσετε μια τέτοια προετοιμασία.

Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι θεμελιωδώς διαφορετική από την προηγούμενη, αν και αν κοιτάξετε τα προϊόντα, θα σας φαίνονται απολύτως οικεία. Ποιες είναι λοιπόν οι διαφορές; Διαβάστε παρακάτω και θα καταλάβετε τα πάντα μόνοι σας.

Παρεμπιπτόντως, η καλύτερη μαρμελάδα προέρχεται από τα αγριοαχλάδια. Παρόλα αυτά, αυτό ισχύει περισσότερο απ' ό,τι αν χρησιμοποιείτε φρούτα αγορασμένα ή εισαγόμενα από το κατάστημα.

Θα χρειαστούμε:

• Αχλάδια - 2 κιλά
• Λεμόνι - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας. ή 500 ml

Στάδια:

1. Αυτή τη φορά προτείνω να κόψετε τα λεμόνια σε μισές φέτες, αλλά πρώτα να τα πλύνετε μαζί με τα αχλάδια σε τρεχούμενο νερό.

Παρεμπιπτόντως, για να μην υπάρχει πικρία στην τελική μορφή, θα πρέπει να κρατήσετε τα λεμόνια σε βραστό νερό για ένα λεπτό, όχι ακόμη κομμένα, έτσι ώστε το βραστό νερό να χύνεται πάνω από το δέρμα.

Αφαιρέστε τους σπόρους από τα φρούτα και πετάξτε τους.

2. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, ειδικά αν δείτε ότι είναι ζαρωμένο και άσχημο. Κόψτε σε διαμήκη τμήματα.

3. Τώρα φτιάξτε ένα σιρόπι με την προσθήκη λεμονιών. Τοποθετήστε τις κομμένες φέτες λεμονιού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό από ένα βραστήρα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε όλες τις φέτες με μια καθαρή τρυπητή κουτάλα.

Εάν ο ζωμός είναι θολό ή περιέχει σωματίδια, πάρτε ένα κόσκινο και στραγγίστε. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς.

4. Τώρα πάρτε το δοχείο στο οποίο θα μαγειρέψετε τη λιχουδιά. Τοποθετήστε πρώτα τα αχλάδια και μετά τα κομμάτια λεμονιού πάνω τους. Το περιχύνουμε με βραστό έτοιμο σιρόπι. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για μία ώρα.

5. Όλα τα φρούτα έχουν μουλιάσει σε αυτό το αφέψημα, και τα αχλάδια έχουν παρατήσει το ζουμί τους Τώρα το μόνο που μένει είναι να βράσουν ξανά τη μάζα και να ψηθούν αφού βράσουν για περίπου μιάμιση ώρα. Συνιστάται να ανακατεύετε τη μαρμελάδα κατά το μαγείρεμα.

Ουάου! Δεδομένου ότι τα λεμόνια χρησιμοποιούνται σε αυτό το επιδόρπιο, μπορείτε να δείτε ότι λόγω αυτού το σιρόπι θα έχει μια διαφανή δομή και θα βοηθήσει τη μάζα να πήξει πιο γρήγορα και τα ίδια τα φρούτα θα έχουν κεχριμπαρένιο χρώμα όταν αρχίσετε να τα βάζετε σε βάζα.

6. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα μόνο όταν είναι ζεστά. Κλείνουμε καλά με καπάκια και αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου κάτω από περιττά αντικείμενα, αναποδογυρίζουμε τα βάζα.

Ενδιαφέρων! Η μαρμελάδα αχλάδι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο διαρκεί για πολύ καιρό και ούτε ένα χρόνο. Εκτός βέβαια αν το καταφέρεις πρώτα).

Πέντε λεπτά αχλάδια - η καλύτερη συνταγή για το χειμώνα

Φτάσαμε στο επόμενο εξαιρετικό γαστρονομικό αριστούργημα. Για το οποίο θα ήθελα να το πω, αγαπητοί φίλοι, πάρτε το και κάντε το. Εάν θέλετε να διατηρήσετε στο μέγιστο τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά, τότε αυτό είναι που χρειάζεστε.

Σε αυτές τις παραλλαγές τα φρούτα υποβάλλονται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Το χρώμα της λιχουδιάς βγαίνει σαν κεχριμπαρένιο και το ίδιο το σιρόπι, μετά από όλη τη διαδικασία μαγειρέματος, γίνεται διάφανο σαν γυαλί και γενικά αστράφτει στον ήλιο. Η μόνη προειδοποίηση εδώ είναι ότι πρέπει να πάρετε τα φρούτα που δεν είναι υπερώριμα, διαφορετικά θα μετατραπούν σε μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Φυσικά, είναι και αυτό πολύ νόστιμο, αλλά αυτή τη στιγμή χρειαζόμαστε ένα διαφορετικό αποτέλεσμα.

Αλλά, και πάλι, αν πάρετε αχλάδια που είναι πολύ πράσινα και άγουρα, η γεύση δεν θα είναι τόσο έντονη. Αδράξτε λοιπόν την κατάλληλη και κατάλληλη στιγμή. Βεβαιωθείτε ότι η σάρκα είναι συμπιεσμένη και όχι μαλακή και τότε σίγουρα θα γίνει υπέροχη.

Θα χρειαστούμε:

• ώριμο ή άγουρο αχλάδι - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1 κιλό
• νερό - 180 ml

Στάδια:

1. Ετοιμάζουμε τα πιάτα για χρήση, το γεμίζουμε με ζάχαρη και προσθέτουμε νερό. Ταραχή. Τοποθετούμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για να μην σχηματιστεί καραμέλα. Καθώς διαλύονται οι κόκκοι, προσθέτουμε τα προετοιμασμένα φρούτα.

2. Πλένουμε τα αχλάδια εκ των προτέρων και τα ξεφλουδίζουμε με έναν κόφτη λαχανικών, είναι πιο βολικό να τα χρησιμοποιήσετε από ένα μαχαίρι σε αυτό το στάδιο. Είναι αυτή που κόβει το δέρμα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Πρώτα κόψτε κάθε φρούτο στη μέση και μετά πάλι στη μέση.

3. Θα αποκτήσεις 4 όμορφους τύπους. Αφαιρέστε τον λοβό του σπόρου και αφαιρέστε την ουρά.

4. Κάντε την ίδια δουλειά με όλα τα άλλα αχλάδια. Στη συνέχεια, κόψτε τα μισοφέγγαρα με ένα κουζινομάχαιρο. Κάθε κομμάτι δεν πρέπει να έχει πάχος μεγαλύτερο από 4 mm.

6. Αφού περάσει ο χρόνος, ξεκινήστε το μαγείρεμα στη σόμπα στη μεσαία λειτουργία. Σιγοβράζουμε μετά από ενεργό φυσαλίδες για 5-6 λεπτά και μετά αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Και στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία συνολικά 3 φορές (βράστε, ψύξτε, βράστε και ούτω καθεξής). Το σιρόπι θα κιτρινίσει μπροστά στα μάτια σας και θα γίνει ένα όμορφο χρώμα.

7. Αφού βράσει η μαρμελάδα για τρίτη φορά για 5 λεπτά, δεν σβήνετε τη φωτιά, αλλά συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 30-40 λεπτά, μέχρι να φτάσετε στη συνοχή που χρειάζεστε. Στη συνέχεια, πάρτε γυάλινα δοχεία και συσκευάστε την τελική λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα. Θα πάρετε δύο μικρά βαζάκια.

Κλείστε τα καπάκια και κρυώστε και μετά φάτε για την υγεία σας, ειδικά όταν οι ιογενείς ασθένειες αυξάνονται μαζί με και. Απολαύστε όλοι!

Διάφανη μαρμελάδα αχλάδι σε φέτες με κιτρικό οξύ - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Λοιπόν, τώρα ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε μια λιχουδιά από φρούτα που αγοράζονται στο κατάστημα. Θα είναι πολύ πιο γλυκό αν μαγειρεύατε με κανονικό παιχνίδι. Λοιπόν, αυτό είναι κατανοητό, δεν υπάρχει λόγος καν να το εξηγήσω. Επομένως για ευχάριστη ξινίλα θα προσθέσουμε λεμόνι και επιπλέον θα βοηθήσει να μην ζυμώσει η μαρμελάδα. Που είναι το ίδιο, όχι ασήμαντο.

Θα χρειαστούμε:

• Αχλάδια - 1,8-2 κιλά
• Ζάχαρη - 1,8-2 κιλά
• Πόσιμο νερό - 160 ml
• Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Στάδια:

1. Ξεπλύνετε λοιπόν τα φρούτα σε τρεχούμενο νερό και μετά κόψτε τα σε τέταρτα με ένα κοφτερό, ακονισμένο μαχαίρι, αφαιρώντας τους σπόρους.

Λάβετε υπόψη ότι πρέπει να κόψετε σε κομμάτια λεπτά, όχι περισσότερο από 4-5 mm.

2. Έπειτα σύμφωνα με το σχέδιο είναι η παρασκευή του σιροπιού γίνεται πολύ γρήγορα. Αρχικά, βάζετε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε το νερό, αφήνετε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Και μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα. Το σιρόπι πρέπει να μουλιάσει όλα τα κομμάτια αχλαδιού. Βοηθήστε με να το κάνω με ένα κουτάλι.

Χρησιμοποιήστε μόνο καλής ποιότητας σκεύη, όπως μια εμαγιέ λεκάνη ή ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα. Είναι επίσης επιθυμητό η κατσαρόλα να έχει πάτο τριών στρώσεων.

Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά την πρώτη φορά, μετά κρυώστε και επαναλάβετε τη διαδικασία μετά από 3-4 ώρες, δηλαδή ξαναβράστε και σιγοβράστε ξανά για την ίδια ώρα. Μόλις το μείγμα κρυώσει ξανά, βράστε ξανά και προσθέστε κιτρικό οξύ για να σταθεροποιηθεί το χρώμα και να αποτραπεί η ανάπτυξη μούχλας κατά την αποθήκευση. Μαγειρέψτε ξανά για 20 λεπτά.

3. Το τελευταίο και πιο σημαντικό βήμα παραμένει - η διάταξη σε καθαρά βάζα.

4. Σκεπάζουμε με καπάκια ή σκεπάζουμε με λαδόκολλα και δένουμε με κλωστές, όπως έκαναν οι γιαγιάδες ή οι προγιαγιάδες μας. Αυτή η μαρμελάδα αχλάδι σε φέτες σίγουρα θα σας δώσει καλές εντυπώσεις και ένα γλυκό πάρτι τσαγιού με φίλους και οικογένεια.

Μαρμελάδα άγριων θηραμάτων - μια απλή συνταγή φτιαγμένη από ολόκληρο αχλάδι

Μου φαίνεται ότι κανείς δεν έχει ακυρώσει ποτέ αυτό το βασιλικό γλυκό. Άλλωστε, έτσι ακριβώς τρέφονταν όλοι οι βασιλιάδες στη Ρωσία, μόνο που αργότερα άρχισαν να το κόβουν σε κομμάτια ή να φτιάχνουν κουφώματα και μαρμελάδες. Έτσι, το μόνο που μένει είναι να επαναλάβετε και να θυμηθείτε ολόκληρη τη συνταγή.

Και πόσο υπέροχο θα φαίνεται, απλά μια απόλαυση. Το να κάνετε ένα τέτοιο θαύμα στο σπίτι δεν θα είναι δύσκολο. Επιπλέον, αν υπάρχει μια δοκιμασμένη συνταγή που θεωρείται από τις καλύτερες στο Διαδίκτυο.

Τα σάπια αχλάδια, τα αχλάδια με λεμόνι ή ομορφιά του δάσους και άλλες μικρές ποικιλίες είναι τέλεια εδώ. Αυτά είναι που φαίνονται απλά μαγικά σε ένα βάζο και μετά σε ένα βάζο.

Ουάου! Φανταστείτε ότι είναι σαν το Chupa Chups σε ένα ραβδί. Εξάλλου, δεν θα κόψουμε τις ουρές. Γενικά, εκπλήξτε τους πάντες με καλή υγεία.

Μακάρι να μην είναι υγρό, αλλά λίγο σαν ζελέ. Γενικά, αυτή η λιχουδιά αποδεικνύεται σαν μαρμελάδα και ένα κλαδάκι μέντας στα συστατικά θα δημιουργήσει ένα αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλετε και να φτιάξετε μια ποικιλία από καλοκαιρινά και φθινοπωρινά φρούτα.

Νομίζω ότι η συνταγή είναι πρωτότυπη, αλλά ταυτόχρονα πολύ πολύ νόστιμη. Νομίζω ότι θα θελήσετε να φτιάξετε ακόμα και ένα τέτοιο σκεύασμα σε βάζο 3 λίτρων.

Θυμάμαι! Οι αναλογίες αχλαδιών, κρυσταλλικής ζάχαρης και νερού είναι 1 προς 1.

Θα χρειαστούμε:

• αχλάδι λεμονιού - 2 κιλά
• ζάχαρη - 2 κιλά
• νερό - 2 λίτρα
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• μέντα - τσαμπί
• θετική στάση

Στάδια:

1. Παίρνουμε ένα μπολ με τα κύρια υλικά και τρυπάμε κάθε αχλάδι με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Ή μπορείτε να καθίσετε και να τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα, σε περίπτωση που δεν υπάρχουν μαχαιροπίρουνα. Πού θα πήγαινε, αχ-χα.

2. Πλένουμε τον δυόσμο και τον τοποθετούμε σε κατσαρόλα και μετά καθαρά φρούτα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, βράστε το νερό και στη συνέχεια προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και κιτρικό οξύ μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι. Και αμέσως ρίξτε αυτό το φίλτρο πάνω από τα αχλάδια και τη μέντα. Αφήστε τα φρούτα να μουλιάσουν εντελώς και να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλό είναι να πιέσουμε τα αχλάδια, δηλαδή να πάρουμε ένα βάζο με νερό και να το τοποθετήσουμε σε ένα πιάτο ώστε τα φρούτα να λουστούν εντελώς σε σιρόπι.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι και αφήστε όλη τη μάζα να βράσει, αλλά όχι ενεργά. Μόλις δείτε φυσαλίδες, σβήστε αμέσως τη σόμπα. Ψύξτε ξανά σε θερμοκρασία δωματίου. Μην ανακατεύετε σε καμία περίπτωση, μυρίζει πολύ αρωματικά.

3. Μετά από 6-8 ώρες επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία ξανά, άρα 2 φορές. Αποδεικνύεται ότι το έβρασαν τέσσερις φορές, προσέξτε, το αχλάδι δεν είναι βρασμένο, αλλά μουσκεμένο, το χρώμα βγαίνει μαρμάρινο.

4. Αποστειρώστε τα βάζα εκ των προτέρων και στη συνέχεια συσκευάστε τα με ένα κουτάλι. Πετάξτε τα κλωνάρια μέντας.

5. Πάρτε το μηχάνημα ραφής στα χέρια σας και βιδώστε το κάτω από το σιδερένιο καπάκι. Συμφωνώ ότι η συνταγή παίρνει πολύ χρόνο, αλλά όπως λένε, το παιχνίδι αξίζει το κερί. Έγινε καταπληκτικό, δοκιμάστε το!

Συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι

Στη συνέχεια, θα δούμε ένα άλλο αριστούργημα, αλλά για μια πιο λεπτομερή και λεπτομερή μελέτη, προτείνω να παρακολουθήσετε ένα βίντεο από το κανάλι YouTube. Πάρτε σκληρές ποικιλίες αχλαδιών και δημιουργήστε για την υγεία σας. Και ο συγγραφέας θα σας βοηθήσει μόνο σε αυτό, και θα προσθέσει επίσης πορτοκάλι και λεμόνι.

Νόστιμη μαρμελάδα αχλάδι ολόκληρο για το χειμώνα

Θέλετε να ξαναβυθιστείτε στην παιδική σας ηλικία και να αφήσετε τις αναμνήσεις να πλημμυρίσουν πίσω; Στη συνέχεια, ετοιμάστε αυτή τη γλυκιά και απίστευτα νόστιμη λιχουδιά από αχλάδια, αφήνοντας τα μπαστουνάκια πάνω στα φρούτα. Αφήστε τα φρούτα να σιγοβράσουν στο σιρόπι και μετά μπείτε κατευθείαν στο βάζο.

Το θέαμα ενός τέτοιου γόη θα κάνει το στόμα σας να βουρκώνει, γι' αυτό χαρίστε στον εαυτό σας μια τόσο δελεαστική προσφορά. Και η μυρωδιά θα είναι μαγική, και οι γείτονες από τους κάτω ορόφους θα έρθουν τρέχοντας. Το μυστικό εδώ βρίσκεται σε ένα ακόμη μυστικό συστατικό, δηλαδή τον χυμό του. Βγαίνει φανταστικό, δοκιμάστε το κι εσείς!

Θα χρειαστούμε:

• γλυκά αχλάδια - 1,5 κιλό
• ζάχαρη - 1,5 kg
• πορτοκάλι - 1 τεμ.
• μπαστούνια βανίλιας - 1-2 τεμ.
• νερό - 250 ml

Στάδια:

1. Πλύνετε τα φρούτα, αλλά μην αφαιρέσετε το κοτσάνι, ώστε τα παιδιά σας να μπορούν μετά να κοροϊδεύουν και να τσακίζουν σαν να είναι κόκορα σε ξύλο.

2. Ετοιμάζουμε το σιρόπι, ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει για 1,5 λεπτό. Στη συνέχεια, χαμηλώστε όλα τα αχλάδια και τα ξυλάκια κανέλας, μαγειρέψτε για 5 λεπτά μετά το ενεργό βρασμό. Στη συνέχεια κρυώστε σε δροσερό μέρος, αλλά όχι στο ψυγείο. Στη συνέχεια, ανασηκώστε το και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά μετά το βράσιμο. Πρέπει λοιπόν να κάνετε 3 πάσες.

3. Όταν όμως το βράσετε και δείτε ενεργά φυσαλίδες για τρίτη φορά, ρίξτε το χυμό ενός πορτοκαλιού. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

4. Τι θαύμα συνέβη. Πάρτε καθαρά βάζα και καπάκια και συσκευάστε τα βάζο με βάζο. Χρησιμοποιήστε ένα ειδικό κλειδί. Χαρούμενες ανακαλύψεις!

Βίντεο για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι και δαμάσκηνο

Αν θέλετε να κάνετε ένα ντουέτο, νομίζω ότι τώρα είναι η ώρα, γιατί στον κήπο δεν έχουν ήδη ωριμάσει μόνο τα αχλάδια, αλλά και τα δαμάσκηνα, για παράδειγμα. Ή ίσως μήλα. Σε γενικές γραμμές, αυτός ο συνδυασμός είναι ενδιαφέρον, σε κάθε περίπτωση, μυρίζει απίστευτα νόστιμα, και η γεύση είναι αρκετά ευχάριστη και γλυκόξινη.

Νομίζω ότι όταν υπάρχουν ολόκληρα βουνά με φρούτα, μπορείτε να δοκιμάσετε και να συνδυάσετε πολλά είδη σε μια λιχουδιά. Εξάλλου, το χειμώνα συχνά θέλετε κάτι ασυνήθιστο. Ξέρετε πώς συμβαίνει, θα ήθελα να φάω κάτι τώρα, αλλά δεν ξέρω τι. Παρακαλώ λάβετε υπόψη αυτό.

Μαρμελάδα από ολόκληρα αχλάδια με ουρές σε σιρόπι ζάχαρης για το χειμώνα

Ακολουθεί μια άλλη συνταγή που μπορεί να μπει και στον κουμπαρά σας, αφού δεν είναι χρονοβόρα. Και το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει μόνο. Επιπλέον, αν βρείτε βόρειο, θα ερωτευτείτε ακόμα περισσότερο αυτό το πιάτο. Γιατί αυτό το είδος αχλαδιού έχει ελαφρώς ξινή γεύση, και υπάρχει και αρκετή γλυκύτητα.

Συχνά μπορείτε να βρείτε επιλογές όταν τα αχλάδια συνδυάζονται με καρύδια ή μούρα.

Τα παιδιά μου λατρεύουν αυτό το παρασκεύασμα αχλαδιού γιατί τρώγεται εύκολα. Το πιάνεις από την ουρά και το σέρνεις στο στόμα σου. Μετά κάθεσαι και γλείφεις τα δάχτυλά σου. Τι άλλο χρειάζονται τα παιδιά για να είναι ευτυχισμένα; Διασκεδάστε, αλλά εδώ μπορείτε να το κάνετε κι αυτό).

Θα χρειαστούμε:

• αχλάδια - 3 κιλά
• ζάχαρη - 2,7 κιλά
• νερό - 6 κουταλιές της σούπας. 200 ml το καθένα
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Στάδια:

1. Τρυπάμε όλα τα αχλάδια με ένα πιρούνι και τα πλένουμε σε τρεχούμενο νερό από πριν. Εάν τα φρούτα είναι σάπια ή ελαττωματικά, πετάξτε τα.

2. Ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και το νερό, βράζουμε και προσθέτουμε τα έτοιμα φρούτα. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά χωρίς να ανακατεύουμε πιέζοντας ελαφρά με ένα κουτάλι τα φρούτα ώστε να λουστούν στο σιρόπι για 5-10 λεπτά.

3. Στη συνέχεια, ψύξτε σε θερμοκρασία 20-30 βαθμών. Μαγειρέψτε ξανά και προσθέστε κιτρικό οξύ σε ποσότητα 0,5 κουταλάκι του γλυκού στο τέλος, ακριβώς πριν το σβήσετε. Έτσι, το γλυκό διάλυμα θα ανοιχτεί και δεν θα είναι πολύ σκούρο.

Το μόνο που μένει είναι να βάλετε μια τέτοια λιχουδιά σε καθαρά βάζα και να βιδώσετε τα μεταλλικά καπάκια. Γυρίστε από την άλλη πλευρά και ρίξτε την κουβέρτα. Ψύξτε και χαμηλώστε στο κελάρι ή την ντουλάπα.

Συνταγή για επιδόρπιο αχλάδι σε αργή κουζίνα με παπαρουνόσπορο και λεμόνι - πολύ, πολύ νόστιμο!

Αν θέλετε να πετύχετε μέγιστο πάχος, τότε φτιάξτε μαρμελάδα ή μαρμελάδα από τα αχλάδια. Λοιπόν, δεν ξέρω, ίσως αποκαλείτε αυτό το πλαίσιο συνοχής. Κατ 'αρχήν, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά. Το κύριο πράγμα είναι ότι αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο.

Στη συνέχεια, τρέξτε στο σούπερ μάρκετ ή ψήστε μόνοι σας ψωμάκια ή άλλα γλυκά και αφαιρέστε αυτή τη μαρμελάδα αχλάδι με ένα κουτάλι και απολαύστε τσάι με την οικογένειά σας.

Επιτρέψτε μου να κάνω μια κράτηση αμέσως: μπορείτε, ναι, να χρησιμοποιήσετε έναν πολυφούρνο ή, αν δεν έχετε αυτήν την ηλεκτρική συσκευή, πάρτε ένα συνηθισμένο εμαγιέ ή ανοξείδωτο ταψί και φτιάξτε ένα. Απλά δουλεύοντας σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε μια τέτοια απόλαυση ακριβώς στη ντάτσα σας.

Θα χρειαστούμε:

• αποφλοιωμένα αχλάδια, σπόροι και φλούδα αφαιρεμένα - 750 g
• ζάχαρη - 200 g
• παπαρουνόσπορος - 1 κουταλιά της σούπας
• χυμός λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας
• βανιλίνη - μια πρέζα (προαιρετικά)

Στάδια:

1. Κόβουμε λοιπόν τα αχλάδια σε κομμάτια και τα πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα φλιτζάνι multicooker. Επιπλέον προσθέστε χυμό λεμονιού. Περιμένετε μερικές ώρες για να βγει ο χυμός.

2. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία Fry στο Redmond ή Polaris και σιγοβράστε τη μάζα για 25 λεπτά αφού βράσει σε θερμοκρασία 120 βαθμών. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μπλέντερ και αλέστε μέχρι να γίνει λείο και πυκνό. Ουάου, αυτός ο πουρές μοιάζει με παιδική τροφή. Ενοποίηση. Αφήστε να κρυώσει.

3. Τηγανίζουμε τους παπαρουνόσπορους σε ένα τηγάνι και τους θρυμματίζουμε με ένα σύρμα στο γουδί. Και προσθέτουμε στη ζεστή μαρμελάδα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε ξανά για 10 λεπτά και μετά αφήνουμε να σταθεί ξανά. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα άλλες 2 φορές, μαγειρέψτε, κρυώστε.

4. Μπορείτε, καταρχήν, να μαγειρέψετε όχι 3 φορές, αλλά τέσσερις, ή το αντίστροφο, 2 φορές, ανάλογα με τη συνοχή που ψάχνετε. Μόλις πετύχετε αυτό που χρειάζεστε, προσθέστε βανιλίνη, ανακατέψτε και μπορείτε να το πάρετε και να το αδειάσετε σε βάζα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι;

Οι έμπειροι «ειδικοί της μαρμελάδας» συνιστούν τη χρήση όψιμων ποικιλιών αχλαδιών για μαρμελάδα, καθώς δίνουν πιο πλούσιο άρωμα, αλλά και οι καλοκαιρινές κάνουν ένα υπέροχο γλυκό. Τις περισσότερες φορές, σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται λεμόνι ή δούκισσα. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα αχλάδια είναι πυκνά και ελαστικά. Τα υπερώριμα φρούτα μπορεί να οδηγήσουν σε μαρμελάδα που είναι πολύ υδαρή.

Μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μαρμελάδα από διαφορετικές ποικιλίες και σε διαφορετικές περιόδους ωρίμανσης, ώστε αργότερα να τις γευτείτε όλες και να επιλέξετε την πιο επιτυχημένη επιλογή. Φανταστείτε, προσθέστε νέα υλικά και απολαύστε τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο, υγιεινό γλυκό.

Πρέπει επίσης να επιλέξετε μαγειρικά σκεύη. Συνιστάται να μαγειρεύετε γλυκές λιχουδιές από αχλάδι, καθώς και σε χάλκινη, αλουμινένια λεκάνη ή εμαγιέ. Τέτοια δοχεία χρησιμοποιούσαν και οι γιαγιάδες μας, γιατί έτσι η μαρμελάδα δεν κολλούσε πολύ και έκαιγε. Για να ανακατέψετε και να αφαιρέσετε τον αφρό, αγοράστε ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα με μακριά λαβή.

Εάν πρόκειται να αποθηκεύσετε το προϊόν σε βάζα, τότε τόσο αυτά όσο και τα καπάκια πρέπει να αποστειρωθούν. Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει με ατμό, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Συνταγές

Κάθε έμπειρη νοικοκυρά έχει πιθανώς τους δικούς της αγαπημένους τρόπους παρασκευής αυτής της λιχουδιάς. Έχω πολλά από αυτά ταυτόχρονα.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα

Η κλασική έκδοση, όπου χρησιμοποιούνται μόνο φρούτα και ζάχαρη - αυτό ετοίμασαν οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας.

Συστατικά:

• αχλάδια - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1 κιλό
• νερό - 1 ποτήρι.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα, ξεσποριασμένα και κομμένα αχλάδια σε ένα μεγάλο δοχείο μαγειρέματος.
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε νερό σε μια κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε στη φωτιά μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορεί να εμφανιστεί αφρός - πρέπει να αφαιρεθεί.
3. Περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι και βράζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά μέχρι οι φέτες να γίνουν εντελώς απαλές και διάφανες.
4. Συσκευάστε το τελικό προϊόν σε βάζα που έχουν προετοιμαστεί εκ των προτέρων.

Μαρμελάδα βανίλια-μέλι

Αυτή η μαρμελάδα είναι βολική για χρήση για οποιαδήποτε αρτοσκευάσματα ως γέμιση. Οποιεσδήποτε πίτες φούρνου, bagels και cheesecakes θα γίνουν απίστευτα νόστιμες. Και η ίδια η μαρμελάδα είναι τόσο αρωματική που με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι η βραδιά θα σας μείνει αξέχαστη. Καλό είναι να επιλέξετε σκληρές ποικιλίες αχλαδιών για μαρμελάδα. Συνήθως πρόκειται για φθινοπωρινές και χειμερινές ποικιλίες. Τα καλοκαιρινά αχλάδια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν, αλλά πάρτε τα όχι μαλακά και υπερώριμα, αλλά ελαφρώς υποώριμα. Τότε η μαρμελάδα θα έχει τη σωστή συνοχή.

Πληροφορίες συνταγής

• Κουζίνα: Ρωσική
• Είδος πιάτου: παρασκευάσματα
• Τρόπος μαγειρέματος: βράσιμο
• Μερίδες: 2
• 50 λεπτά

Συστατικά:

• αχλάδια - 800 g
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 g
• μέλι - 150 g
• μερικές σταγόνες εσάνς βανίλιας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβω τα αχλάδια σε όχι πολύ μεγάλα τετράγωνα. Δεν κόβω τη φλούδα. Αφαιρώ μόνο τον σκληρό πυρήνα, τους σπόρους και τις ουρές.


Το πασπαλίζω με κρυσταλλική ζάχαρη και το αφήνω μια-δυο ώρες για να βγάλουν τα αχλάδια το ζουμί τους και να λιώσει τελείως η ζάχαρη.


Το ποτίζω με μέλι. Χάρη στο μέλι, η μαρμελάδα αχλάδι θα είναι ακόμα πιο συμπυκνωμένη και γλυκιά.


Βράζω τη μαρμελάδα για 15 λεπτά 3-4 φορές, εναλλάξ ψήσιμο με πλήρη ψύξη. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.


Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτω εκχύλισμα βανίλιας. Το άρωμα μιας τέτοιας μαρμελάδας θα είναι απλά μαγικό.


Σε όλα τα βάζα βάζω τη φρεσκοπαρασκευασμένη, βρασμένη λιχουδιά.


Η έτοιμη μαρμελάδα πρέπει να κρυώσει κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Η μαρμελάδα θα κρυώσει σε 3-4 ώρες.

Διαφανής μαρμελάδα αχλάδι σε φέτες “Amber”

Μόνο σκληρές ποικιλίες αχλαδιών είναι κατάλληλες για αυτή τη συνταγή, αφού το τελικό αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μαρμελάδα με άψητα κομμάτια. Αυτή η μαρμελάδα έχει πολύ παρόμοια γεύση με τα αποξηραμένα φρούτα. Αυτό το ασυνήθιστο επιδόρπιο θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από παιδιά και ενήλικες.

Συστατικά:

• αχλάδια - 1 κιλό
• ζάχαρη - 700 g
• λεμόνι ή λάιμ - 1 τεμ.
• νερό - 2 λίτρα
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να το κάνουμε:

1. Μην ξεφλουδίζετε τα αχλάδια, αφαιρείτε μόνο τους σπόρους και κόβετε τα φρούτα σε λεπτές, αλλά όχι διαφανείς φέτες. Απλώς κόψτε τα μικρά φρούτα σε 2 ή 4 μέρη.
2. Φτιάξτε ένα διάλυμα από νερό και σόδα.
3. Ρίξτε τα κομμάτια αχλαδιού σε σόδα και μουλιάστε τα εκεί για 15 λεπτά.
4. Ξεπλύνετε τις φέτες κάτω από τρεχούμενο νερό.
5. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα δοχείο με χοντρό τοίχωμα και καλύψτε τα με ζάχαρη.
6. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τα αχλάδια και από πάνω βάζουμε λεμόνι ή λάιμ κομμένο σε λεπτές φέτες.
7. Αφήστε αυτό το μείγμα να βράσει για 5-6 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να απελευθερωθεί λίγος χυμός.
8. Τοποθετήστε το τηγάνι ή το μπολ με το ημιτελές προϊόν στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση.
9. Το ψήνουμε για 20 λεπτά με κλειστό καπάκι. Αν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να μην κολλήσει το μείγμα στον πάτο.
10. Αποσύρουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει.
11. Βράζουμε ξανά για 15 λεπτά με κλειστό καπάκι.
12. Δροσίστε ξανά το γλυκό.
13. Βράζουμε τη μαρμελάδα για τελευταία φορά για 15 λεπτά, χωρίς όμως καπάκι. Αφαιρέστε τον αφρό με ένα καθαρό, στεγνό ξύλινο κουτάλι.
14. Τοποθετήστε τον ζωμό που βράζει ακόμα σε βάζα. Μπορούν να τυλιχτούν με σιδερένια καπάκια ή να κλείσουν με πλαστικά. Η ερμητικά σφραγισμένη μαρμελάδα αποθηκεύεται σε σκοτεινό μέρος για έως και 2 χρόνια.

Σημαντικό: προσπαθήστε να ανακατέψετε αυτό το είδος μαρμελάδας πολύ προσεκτικά και ομαλά, γιατί ο κύριος στόχος είναι να διατηρηθεί η ακεραιότητα των κομματιών φρούτων.

Μαρμελάδα αχλάδι και μήλο

Τα αχλάδια έχουν έντονη γεύση ακόμη και χωρίς πρόσθετα, αλλά είναι καλά όχι μόνο στη μαρμελάδα. Υπάρχουν πολλές επιλογές συνταγών με την προσθήκη άλλων φρούτων και μούρων. Είναι ιδιαίτερα φιλικά με τα μήλα. Πολύ νόστιμη η μαρμελάδα, όπου τα αχλάδια είναι γλυκά και τα μήλα ξινά και ζουμερά.

Τι θα χρειαστείτε:

• αχλάδια - 1 κιλό
• μήλα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 2 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλένουμε τα μήλα και τα αχλάδια και τα ξεφλουδίζουμε. Αφαιρέστε και τους σπόρους.
2. Πασπαλίζουμε τα φρούτα κομμένα σε μικρές φέτες με ζάχαρη. Αφήστε τα να καθίσουν όλη τη νύχτα.
3. Όταν απελευθερωθεί ο χυμός, μπορείτε να ξεκινήσετε τη θερμική επεξεργασία.
4. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας απαλά, για περίπου 30-40 λεπτά.
5. Μπορείτε να κάνετε δύο ή τρία βήματα μαγειρέματος, αλλά στη συνέχεια δεν πρέπει να διαρκέσουν περισσότερο από 5-7 λεπτά. Κάθε φορά μετά το βράσιμο αφαιρούμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει εντελώς.
6. Για να γίνει ακόμα πιο έντονη η γεύση, μπορείτε να προσθέσετε γαρύφαλλο, κανέλα ή ξύσμα λεμονιού στο μείγμα 5-10 λεπτά πριν είναι έτοιμο.
7. Εάν μια σταγόνα μαρμελάδας σε ένα κρύο πιατάκι δεν απλωθεί, σημαίνει ότι το ζεστό προϊόν μπορεί ήδη να μπει σε βάζα.

Μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι

Τα εσπεριδοειδή αναδεικνύουν τέλεια την κύρια γεύση της μαρμελάδας αχλαδιού. Επιπλέον, κάνουν το επιδόρπιο λιγότερο αρωματικό.

Συστατικά:

• αχλάδια - 2 κιλά
• ζάχαρη - 2 κιλά
• λεμόνι - 1 τεμ.

Σχέδιο μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Ρίξτε βραστό νερό σε ένα ολόκληρο λεμόνι χωρίς φλούδα για 5 λεπτά. Αυτή η τεχνική θα απαλλαγεί από την πικρία που περιέχει η φλούδα.
2. Κόβουμε τα κρύα εσπεριδοειδή σε μικρούς κύβους.
3. Αχλάδια, πλυμένα, ξεφλουδισμένα και επίσης κομμένα σε κύβους, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το πρόσθετο λεμονιού. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 5-6 ώρες.
4. Τοποθετήστε το δοχείο με τη μελλοντική μαρμελάδα στη σόμπα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
5. Αφαιρέστε το γλυκό από τη φωτιά και κρυώστε.
6. Ξαναβράζουμε και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
7. Συσκευάζουμε το ζεστό μείγμα σε βάζα.

Λιχουδιά με πορτοκάλι και αχλάδι

Επίσης, η μαρμελάδα αχλάδι θα είναι πολύ όμορφη (κεχριμπαρένιο χρώμα), αρωματική και γευστική αν χρησιμοποιήσετε πορτοκάλια ως πρόσθετο.

Συστατικά:

• αχλάδια - 2 κιλά
• πορτοκάλια - 3 τεμ.
• ζάχαρη - 2,2 κιλά.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα αχλάδια σε φέτες.
2. Τοποθετήστε αυτό το παρασκεύασμα σε ένα ταψί.
3. Αφαιρούμε τη φλούδα από τα πορτοκάλια αν θέλουμε και τα κόβουμε στα ίδια κομμάτια με τα αχλάδια.
4. Τοποθετήστε τα εσπεριδοειδή στο μπολ.
5. Ανακατέψτε το μείγμα των φρούτων, πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη και ανακινήστε ελαφρά.
6. Αφήστε το παρασκεύασμα να καθίσει όλη τη νύχτα.
7. Αν χρησιμοποιείτε πυκνά και όχι πολύ ζουμερά αχλάδια, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
8. Τοποθετούμε το δοχείο με τα φρούτα στη φωτιά, βράζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 60-90 λεπτά.
9. Κατά το μαγείρεμα, ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα, μετακινώντας την κατά μήκος του πάτου για να μην καεί το μείγμα.
10. Επίσης, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.
11. Ρίχνουμε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίζουμε.

Με παπαρούνα και κάρδαμο

Ένα επιδόρπιο για αληθινούς καλοφαγάδες λαμβάνεται με την προσθήκη παπαρουνόσπορου και κάρδαμου σε απλά φρούτα.

Συστατικά:

• υγρό μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αχλάδια - 2 κιλά
• παπαρουνόσποροι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κάρδαμο - 5 κουτιά?
• μια πρέζα βανίλια.

Παρασκευή:

1. Αφαιρούμε τους σπόρους από τους λοβούς του κάρδαμου και τους θρυμματίζουμε σε ένα γουδί.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα έτοιμα αχλάδια. Τα αλέθουμε λίγο.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα δοχείο μαρμελάδας.
4. Προσθέστε μέλι και κάρδαμο σε σκόνη.
5. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε πολύ χαμηλή φωτιά.
6. Μαγειρέψτε το γλυκό, ανακατεύοντας συνεχώς, για 20 λεπτά. Εάν τα αχλάδια είναι πολύ ζουμερά, τότε ο χρόνος πρέπει να παραταθεί μέχρι να εξατμιστεί όλος ο χυμός.
7. Ελέγξτε την ετοιμότητα του πιάτου ρίχνοντας λίγη μαρμελάδα στο πιάτο. Εάν η πτώση δεν εξαπλωθεί, τότε μπορείτε να προχωρήσετε στο τελικό στάδιο.
8. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε παπαρουνόσπορο και βανίλια. Αντί για παπαρουνόσπορο (ή επιπλέον), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σουσάμι, καρύδια, αμύγδαλα και ηλιόσπορους.
9. Συσκευάστε το έτοιμο γλυκό σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

Μαγειρέψτε σε αργή κουζίνα

Οι σύγχρονες τεχνολογίες έρχονται στη διάσωση ακόμη και σε τέτοια παραδοσιακά θέματα όπως η παρασκευή μαρμελάδας. Ένα πολυκουζινάκι θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε μαρμελάδα αχλάδι εύκολα και χωρίς ταλαιπωρία. Τα προϊόντα είναι εξαιρετικά, δεν υστερούν σε χαρακτηριστικά από αυτά που παρασκευάζονται με τον κλασικό τρόπο.

Συστατικά:

• αχλάδια - 1 κιλό
• ζάχαρη - 800 γρ
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τα φρούτα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ multicooker.
2. Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ από πάνω.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία «μαγειρέματος» ή «μαγειρέματος».
4. Πρόγραμμα 1 ώρα λειτουργίας.
5. Αφού περάσει ο χρόνος, κρατήστε το προϊόν στη φωτιά για άλλη μισή ώρα.
6. Ρυθμίστε τη λειτουργία «ατμίσματος» και το χρόνο στα 30 λεπτά.
7. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε καλά.

Λεπτές μαγειρικής

Για να κάνετε αυτό το δημοφιλές γλυκό τέλειο, ακούστε τις χρήσιμες συμβουλές έμπειρων νοικοκυρών:

• Μπορείτε να δημιουργήσετε τις δικές σας παραλλαγές γεύσεων μαρμελάδας αχλαδιού προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά, φρούτα και μούρα.
• Εάν μαζεύετε φρούτα για επιδόρπιο από τον κήπο σας, κάντε το σε μια ξηρή, ηλιόλουστη μέρα. Με αυτόν τον τρόπο τα φρούτα θα προσθέσουν τη μέγιστη ποσότητα αρώματος και γεύσης στο πιάτο.
• Προσπαθήστε να μην απομακρύνεστε από το δοχείο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να μην καεί το προϊόν και να μην αναμειγνύεται η καμένη γεύση με την εκπληκτική γεύση των αχλαδιών.
• Ακόμα κι αν η συνταγή δεν το απαιτεί, τα αχλάδια που έχουν πολύ χοντρό φλοιό πρέπει να ξεφλουδίζονται.
• Σε όσα περισσότερα στάδια χωρίσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, τόσο πιο ολόκληρα θα είναι τα κομμάτια των φρούτων στην προετοιμασία.
• Κατά την αγορά φρούτων ή κατά τη συγκομιδή, προσπαθήστε να επιλέξετε αχλάδια ίδιας ωρίμανσης για μαρμελάδα, ώστε η μαρμελάδα να είναι ομοιόμορφη, χωρίς σκληρά εγκλείσματα.
• Εάν χρειάζεστε λίγο χρόνο μεταξύ του τεμαχισμού των αχλαδιών και του μαγειρέματός τους, βυθίστε τις φέτες φρούτων σε οξυνισμένο νερό για να μην μαυρίσουν.
• Αν σας αρέσει η μαρμελάδα με μέτρια γλυκύτητα και τα αχλάδια είναι πραγματικά «μελωμένα», χρησιμοποιήστε τη μισή δόση ζάχαρης που αναφέρεται στη συνταγή.

Η μαρμελάδα αχλάδι συνιστάται ιδιαίτερα για παιδιά και άτομα με μειωμένο ανοσοποιητικό, γιατί αυτή η λιχουδιά έχει μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες. Προσπαθήστε να προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο τουλάχιστον μία φορά και δεν θα μπορείτε πλέον να σταματήσετε να πειραματίζεστε με διάφορα πρόσθετα συστατικά. Η οικογένεια θα είναι ευχαριστημένη με τα αποτελέσματα των κόπων σας!

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα από ολόκληρα αχλάδια. Για παράδειγμα, όπως σε αυτό το βίντεο:

Η μαρμελάδα μπορεί να γίνει από διάφορες ποικιλίες αχλαδιών. Είμαι ειλικρινά έκπληκτος όταν διάβασα ότι η μαρμελάδα πρέπει να γίνεται από ένα συγκεκριμένο είδος αχλαδιού. Αυτό είναι λάθος. Απλώς, κάθε φορά που παίρνετε μαρμελάδα διαφορετική σε γεύση, άρωμα και συνοχή. Αυτή τη φορά έχω σκληρά αχλάδια, γι' αυτό προτείνω να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι σε φέτες.

Αφού δεν θα βράσουμε ολόκληρα τα αχλάδια, θα μας ταιριάζουν διάφορα φρούτα: άλλα θρυμματισμένα, και άλλα χαλασμένα. Λοιπόν, εάν παίρνετε τακτοποιημένα, πυκνά φρούτα, τότε δεν θα υπάρχει καμία ταλαιπωρία μαζί τους.

Πλύνετε τα φρούτα. Κόβουμε τα αχλάδια στη μέση κατά μήκος. Κόβουμε κάθε μισό σε δύο κομμάτια. Κόψτε τον πυρήνα από τα τέταρτα αχλαδιών που προκύπτουν. Εάν αφαιρέσετε το κέντρο από τα μισά του φρούτου, η σπατάλη θα είναι αισθητά μεγαλύτερη. Τώρα κόψτε τα τεμαχισμένα μέρη του αχλαδιού που προκύπτουν σε άλλες 3-4 φέτες (ο αριθμός εξαρτάται από το πόσο μεγάλα φρούτα πήρατε).

Με αυτό το κόψιμο, αποκτάτε όμορφες φέτες, ενώ μπορείτε επίσης να ξεφλουδίσετε και να κόψετε εύκολα όλα τα περιττά μέρη του αχλαδιού (σφραγίδες στη φλούδα, μώλωπες κ.λπ.). Σημειώστε ότι δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσουμε τα φρούτα, διαφορετικά κατά το μαγείρεμα, αντί για φέτες, θα καταλήξουμε σε έναν ομοιογενή πουρέ αχλαδιού.

Τοποθετήστε τα αχλάδια κομμένα σε φέτες σε ένα δοχείο για να φτιάξετε μαρμελάδα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε εμαγιέ, κεραμικά ή γυάλινα δοχεία.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη πάνω από τα αχλάδια. Τώρα ανακινήστε απαλά το τηγάνι αρκετές φορές, ώστε η ζάχαρη να γεμίσει όλα τα κενά και να τυλίξει σχεδόν κάθε φέτα. Είναι καλύτερα να αφήσετε τη μελλοντική μαρμελάδα για 1-2 ώρες, ώστε τα αχλάδια να βγάλουν χυμό.

Θα ήθελα επίσης να πω κάτι για την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται. Πρώτον, η ποσότητα του θα εξαρτηθεί από τον τύπο του αχλαδιού. Αν είναι γλυκό από μόνο του, τότε θα χρειαστείτε λιγότερη ζάχαρη. Θα πρέπει να κάνετε κάτι εντελώς διαφορετικό με τις ξινές ποικιλίες αχλαδιών.

Δεύτερον, οι προσωπικές σας γευστικές προτιμήσεις είναι σημαντικές. Δεν μου αρέσει η ζαχαρούχα μαρμελάδα, επομένως δεν μαγειρεύω σχεδόν ποτέ μαρμελάδα σε αναλογία 1:1 (φρούτο:ζάχαρη).

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα αχλάδι σε φέτες χρησιμοποιώντας τη μέθοδο των "πεντάλεπτων". Δηλαδή, βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, περιμένουμε να βράσει, βράζουμε κυριολεκτικά για 5 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει. Μόλις κρυώσει το τηγάνι, επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά. Συνήθως, η μαρμελάδα πρέπει να βράσει τουλάχιστον 4 φορές πριν είναι έτοιμη.

Φαίνεται ότι είναι μια ταλαιπωρία, αλλά στην πραγματικότητα, δεν είναι καθόλου. Μπορείτε να βράσετε τη μαρμελάδα ενδιάμεσα.

Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος της μαρμελάδας, πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα και να βράσετε τα καπάκια. Ρίξτε τη μαρμελάδα ζεστή σε βάζα και κλείστε με καπάκι. Δεν χρειάζεται να τυλίξετε τα βάζα για μαρμελάδα αυτή είναι εντελώς περιττή δουλειά.

Η μαρμελάδα αχλάδι σε φέτες γίνεται φωτεινή, ηλιόλουστη και διαφανής. Και οι φέτες φαίνονται ελαστικές και μαλακές ταυτόχρονα. Αυτή η αρωματική σπιτική μαρμελάδα θα κάνει ένα χειμωνιάτικο πρωινό πραγματικά ζεστό!