Συνταγές για σάλτσα κράνμπερι για κρέας. Σάλτσα κράνμπερι Συνταγή σάλτσας κράνμπερι για ψάρι

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της καλύτερη συνταγή για σάλτσα κράνμπερι για κρέας. Σε κάποιους αρέσει το συμπυκνωμένο γλυκόξινο, ενώ άλλοι προτιμούν τις αποχρώσεις εσπεριδοειδών, δεντρολίβανου ή μοσχοκάρυδου στη σάλτσα.

Ωστόσο, η κατηγορηματική αλήθεια είναι ότι ένα καλά προετοιμασμένο σάλτσα τονίζει και αποκαλύπτει τη γεύση του τηγανισμένου μοσχαριού, χοιρινού ή πουλερικού που ψήνονται στο φούρνο. Η σάλτσα κράνμπερι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για την καθημερινή κέτσαπ. Ένα πιάτο που παρασκευάζεται στο σπίτι σίγουρα θα προκαλέσει το ενδιαφέρον των καλοφαγάδων που θα πρέπει να μοιραστούν την εμπειρία και τα γαστρονομικά τους μυστικά.

Μάλιστα, υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές αυτής της σάλτσας. Εάν θεωρείτε ότι οι παρακάτω λίστες δείχνουν μέτρια συστατικά και οι σεφ συμβουλεύουν να αλλάξετε την ποσότητα των προϊόντων και να πειραματιστείτε με μπαχαρικά, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τη φαντασία σας στην κουζίνα και να έχετε ένα νέο πρωτότυπο αποτέλεσμα κάθε φορά.

Συνταγές χωρίς αλκοόλ

Παραδοσιακή σάλτσα cranberry

Συστατικά:

• κατεψυγμένα μούρα - 150 g
• ζάχαρη - 80 g
• νερό - 75 ml
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού άμυλο.

Οι μπάλες πάγου Cranberry πλένονται καλά και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ο πάγος λιώνει, τα μούρα αρχίζουν να σκάνε και να βγάζουν χυμό.

Αυτή τη στιγμή, το άμυλο καλαμποκιού αραιώνεται σε κρύο νερό (επιτρέπεται η αντικατάσταση με ανάλογο πατάτας). Όταν βράσουν τα κράνμπερι, ρίχνουμε μέσα το άμυλο, ανακατεύουμε καλά τα υλικά και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Το ρόφημα σιγοβράζει για 2-3 λεπτά.

Το μόνο που μένει είναι να κρυώσει η σάλτσα cranberry, να την περάσει από μια σήτα αφαιρώντας τους σπόρους και τη φλούδα και μπορείτε να τη σερβίρετε με ψητό ή πουλερικό φούρνου.

Σε μια σημείωση! Η προσθήκη αμύλου σε βραστό νερό θα οδηγήσει στο σχηματισμό σβώλων, οι οποίοι μπορούν να επιδεινώσουν την ποιότητα της σάλτσας.

Cranberry + πορτοκάλι + μπαχαρικά

• κράνμπερι (550 γρ.)
• κρυσταλλική ζάχαρη (200 γρ.)
• νερό (50 ml)
• πορτοκαλί (1 μονάδα)
• μοσχοκάρυδο και μπαχάρι (ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού το καθένα)

Αφαιρέστε το ξύσμα από ένα καθαρό πορτοκάλι χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη. Στύψτε το χυμό.

Η κατσαρόλα γεμίζει με τα εξής υλικά: μούρα, ζάχαρη, ξύσμα, μπαχαρικά και νερό. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά να βράσουν.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 8-9 λεπτά. Μερικά από τα μούρα θα σκάσουν και θα μαλακώσουν.

Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού. Μετά τον δευτερεύοντα βρασμό, η φωτιά σβήνει αμέσως. Το μόνο που μένει είναι να χτυπήσετε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να περάσουν από μια σήτα. Η διαυγής, πλούσια σάλτσα ρουμπίνι είναι έτοιμη.

Cranberries + κρεμμύδια + μπαχαρικά

Συστατικά:

• 450 γραμμάρια κράνμπερι
• 150 ml μηλόξυδο
• μεγάλο κρεμμύδι
• 250 - 300 γρ ζάχαρη
• ½ κουταλιά της σούπας το καθένα αλάτι, λιωμένο μπαχάρι και σκόρδο, κανέλα, σπόρους σέλινου
• 200 ml νερό.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, το συνδυάζουμε με καθαρά cranberries και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε μέσα 200 γρ νερό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο.

Συνεχίστε το μαγείρεμα του μείγματος για έως και 30 λεπτά. Η πικάντικη σάλτσα cranberry είναι έτοιμη. Ταιριάζει ιδιαίτερα με το μπάρμπεκιου.

Cranberries + μέλι + μπαχαρικά

Συστατικά:

• 300 γρ κατεψυγμένα κράνμπερι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. μέλι
• 1 κ.γ. Σαχάρα
• ¼ κουτ. άλας
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα βότανα και μπαχαρικά: φρέσκο ​​δεντρολίβανο, βασιλικός, κανέλα και θυμάρι.

Τα cranberries αποψύχονται και θρυμματίζονται ελαφρά σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας ένα γουδί. Ρίξτε νερό και φυτικό λάδι. Αφήνουμε τα υλικά να βράσουν και εξατμίζουμε το νερό για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Προσθέστε το στη σάλτσα cranberry μαζί με μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη και μέλι. Μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά χωρίς καπάκι. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Εάν είναι επιθυμητό (για να επιτευχθεί διαφάνεια), το προϊόν φιλτράρεται χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο. Ωστόσο, αυτό το βήμα δεν είναι καθόλου απαραίτητο. Η γεύση της σάλτσας δεν θα αλλάξει.

Cranberries + μήλα

Αυτή η συνταγή για σάλτσα cranberry για κρέας είναι ριζικά διαφορετική από άλλες, καθώς θυμίζει περισσότερο τσάτνεϊ - ένα παραδοσιακό ινδικό σάλτσα που ενισχύει τη γεύση των κύριων πιάτων. Η ιδιαιτερότητα της σάλτσας είναι ότι δεν έχει τη συνηθισμένη ομοιόμορφη σύσταση, αλλά διακρίνεται από πληθώρα κομματιών λαχανικών ή φρούτων. Ωστόσο, είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα ψητά κρέατα.

• 225 γραμμάρια κράνμπερι
• 80 γρ σταφίδες
• 140 γρ ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή)
• 1 κουτ κανέλα
• ½ κουτ. ρινίσματα ρίζας τζίντζερ
• αλεσμένα γαρίφαλα στην άκρη ενός μαχαιριού
• 120 ml νερό
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πράσινα μήλα, σέλινο.

Ρίξτε καθαρά κράνμπερι, σταφίδες, ζάχαρη, μπαχαρικά και νερό σε ένα μπολ. Βράζουμε τα βρασμένα υλικά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε κομμάτια κρεμμυδιού, μήλου και σέλινου στη σάλτσα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι.

Μετά από 8-10 λεπτά, η σάλτσα αφαιρείται από τη σόμπα και αφήνεται να παρασκευαστεί για περίπου 6-8 ώρες.

Σάλτσα κράνμπερι με κρασί

Cranberry + πορτοκάλι + κανέλα

Συστατικά:

• 100 γρ κράνμπερι
• 100 γρ μαύρη ζάχαρη
• ξύσμα και χυμό από ½ μεγάλο πορτοκάλι
• 100 ml ημίξηρο κρασί (κατά προτίμηση κόκκινο)
• 1 μικρό φύλλο δάφνης
• 3-4 ομπρέλες γαρίφαλα
• ξυλάκι κανέλας.

Προετοιμασία προϊόντων:

Η καστανή ζάχαρη (ή το συνηθισμένο ανάλογο) χύνεται σε ένα μπολ.

Ξεφλουδίστε το ξύσμα πορτοκαλιού, προσέχοντας να μην αγγίξετε την εσωτερική του στρώση - τη λευκή φλούδα. Δεν χρειάζεται να αλέσετε το ξύσμα. Θα πρέπει να αφαιρεθεί στο τέλος του μαγειρέματος ή πριν σερβίρετε τη σάλτσα. Το πορτοκάλι κόβεται στη μέση.

Τα φρέσκα cranberries πρέπει να πλυθούν εκ των προτέρων και να στεγνώσουν καλά σε μια χαρτοπετσέτα, απαλλαγούμε από τις παραμικρές σταγόνες νερού.

Παρασκευή:

Η ζάχαρη ρυθμίζεται να λιώσει σε χαμηλή (ή μέτρια) φωτιά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό, ενώ επίσης δεν συνιστάται η ανάδευση. Όταν η ζάχαρη αρχίσει να λιώνει και να γουργουρίζει, προσθέτουμε το κρασί. Ταυτόχρονα, λίγη από τη ζάχαρη παραμένει ακόμα στους κρυστάλλους, μη προλαβαίνοντας να μετατραπεί σε καραμέλα.

Όλοι ανακατεύονται. Η φωτιά περιορίζεται στο ελάχιστο. Το αλκοόλ εξατμίζεται από το κρασί για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια προστίθεται ο χυμός και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Συνεχίστε να σιγοβράζετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για 2-4 λεπτά και μετά προσθέτετε τα κράνμπερι. Ταραχή. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά χωρίς καπάκι. Το αλκοόλ συνεχίζει να εξατμίζεται.

Το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε μπαχαρικά - κανέλα, γαρύφαλλο, φύλλο δάφνης. Μετά από 15 λεπτά, η σάλτσα cranberry για το κρέας είναι έτοιμη.

Ολόκληρα και θρυμματισμένα cranberries συνδυάζονται μαζί. Ταραχή. Το ξύσμα πετιέται λίγο πριν το σερβίρισμα.

Σε μια σημείωση! Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε γαρίφαλο, αλλά τότε το τελικό αποτέλεσμα θα είναι σημαντικά διαφορετικό από το πρωτότυπο. Χωρίς ξυλάκι κανέλας, η σάλτσα δεν θα λειτουργήσει καθόλου. Το πορτοκάλι μπορεί να αντικατασταθεί με λεμόνι, αλλά και η γεύση θα είναι διαφορετική.

Cranberry + σκόρδο

Συστατικά:

• 150 γραμμάρια κράνμπερι
• 150 γρ νερό
• 50 ml ξηρό κρασί
• μια πρέζα αλάτι
• 2 κουτ Σαχάρα
• 3 σκελίδες σκόρδο.

Χτυπάμε τα μούρα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε νερό, το οποίο εξατμίζεται αμέσως σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε, το προσθέτουμε στον πουρέ cranberry σε μια κατσαρόλα μαζί με το αλάτι, τη ζάχαρη και το κρασί. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.

Η κρύα σάλτσα αλέθεται από σήτα και σερβίρεται.

Κράνμπερι + αχλάδι + καρύδι

Συστατικά:

• κονιάκ (1 κ.γ.)
• κανέλα (1 ξυλάκι)
• μαύρο πιπέρι (4 μπιζέλια)
• κράνμπερι (200 γρ.)
• καστανή ζάχαρη (ένα τρίτο φλιτζάνι)
• αχλάδι (1 μέτριο φρούτο)
• καρύδια ψιλοκομμένα (το ένα τρίτο του ποτηριού).

Τα ξυλάκια κανέλας θρυμματίζονται, τοποθετούνται σε φακελάκι τσαγιού και σε αυτά προστίθενται κόκκοι πιπεριού. Η σακούλα είναι σφραγισμένη. Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Τα κράνμπερι, η ζάχαρη, τα τρίμματα αχλαδιού, μια σακούλα κανέλα και πιπέρι τοποθετούνται σε ένα μπολ. Ρίχνουμε κονιάκ αραιωμένο με νερό (περίπου 1/3 φλ.).

Το μείγμα αφήνεται να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώνεται η φωτιά και η σάλτσα σιγομαγειρεύεται για 10-12 λεπτά.

Τα καρύδια τηγανίζονται ελαφρά σε τηγάνι και τα ψιλοκόβουμε.

Αφαιρέστε το πακέτο κανέλας από την κρύα σάλτσα cranberry και προσθέστε τους ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μερικά από τα μούρα μπορούν να περάσουν από ένα μπλέντερ. Καλή όρεξη.

Cranberry + εσπεριδοειδή + τζίντζερ

• ποτήρι κράνμπερι
• 1 πορτοκάλι
• 1/3 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (12%)
• μισό ποτήρι νερό
• 3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
• μισό κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο και τζίντζερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλάτι, μπαχάρι και γαρύφαλλο.

Ρίξτε τα πλυμένα κράνμπερι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό, τον φρεσκοστυμμένο χυμό από 1 πορτοκάλι και το κρασί.

Τρίψτε το τζίντζερ και το ξύσμα πορτοκαλιού σε τρίμματα. Τα υπόλοιπα μπαχαρικά αλέθονται σε σκόνη. Το φρέσκο ​​δεντρολίβανο κόβεται με ένα μαχαίρι.

Ρίξτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε και βάλτε τα σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε τα cranberries μαζί με τα υπόλοιπα υλικά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε την εστία και αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει εντελώς.

Χτυπήστε το υπόλοιπο ½ της μάζας που προκύπτει στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, αν θέλετε, περάστε από ένα κόσκινο και συνδυάστε με ολόκληρα μούρα.

Κράνμπερι + λεμόνι + πιπεριά τσίλι

Συστατικά:

• 350 γραμμάρια κράνμπερι
• 60 ml χυμό λεμονιού
• 10 ml κονιάκ
• 2 τεμ. καυτερή πιπεριά
• 200 ml νερό
• 200 γρ ζάχαρη
• αλάτι για γεύση
• 2 αστέρια γλυκάνισου
• 1 κουτ άμυλο.

Πλένουμε τα cranberries, προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε γλυκάνισο. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Τα αστέρια πετιούνται, τα μούρα τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο.

Ψιλοκόβουμε την πιπεριά όσο πιο ψιλά γίνεται. Οι σπόροι αφαιρούνται. Προσθέστε πιπέρι στον πουρέ των μούρων μαζί με το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Τα μικτά συστατικά βράζονται για 15 λεπτά, μετά τα οποία χύνεται το κονιάκ.

Το άμυλο αραιώνεται με κρύο νερό και προστίθεται στη σάλτσα, ανακατεύοντας καλά το μείγμα. Μετά από 1-2 λεπτά, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Η ζεστή σάλτσα σερβίρεται καλύτερα κρύα.

Δύο λόγια για τα οφέλη των μούρων

Το Cranberry είναι ένα θρυλικό φυσικό αντιοξειδωτικό και αντιβιοτικό. Μπορεί να βελτιώσει την όρεξη, να ομαλοποιήσει την πεπτική λειτουργία, να ενισχύσει την ανοσία ενός ενήλικα ή παιδιού και να προστατεύσει τα ουρογεννητικά όργανα από λοιμώξεις. Χωρίς υπερβολή, αυτό είναι μόνο ένα μικρό κλάσμα των ευεργετικών ιδιοτήτων των κράνμπερι για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Δεν πρέπει να περιμένετε ότι η καθημερινή κατανάλωση σάλτσες με κράνμπερι θα προσφέρει αμέσως ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα. Ωστόσο, εάν διαφοροποιήσετε την καθημερινή σας διατροφή με χυμούς cranberry, ποτά φρούτων, μαρμελάδες και άλλα γαστρονομικά αριστουργήματα, το θεραπευτικό αποτέλεσμα δεν θα αργήσει να έρθει! Καλή όρεξη!

Όλα τα υλικά στον ιστότοπο παρουσιάζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε προϊόν, η συνεννόηση με γιατρό είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ!

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα υλικά.

Ας ξεκινήσουμε με το κύριο πράγμα - τι είδους cranberries χρησιμοποιείτε; Εάν είναι παγωμένο, πρέπει να το ξεπαγώσετε πριν το μαγείρεμα και στη συνέχεια να ξεπλύνετε καλά τα μούρα με ζεστό τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας τα θρυμματισμένα. Το ίδιο ισχύει και για τα φρέσκα κράνμπερι. Το πορτοκάλι πρέπει επίσης να πλυθεί, μετά να ξεφλουδιστεί και να το αφήσουμε στην άκρη, θα το χρειαστούμε και εμείς. Πιέστε το χυμό από τον πολτό χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή ή δυνατά χέρια. Και από τη φλούδα φτιάχνουμε ξύσμα χρησιμοποιώντας ψιλό τρίφτη. Δεν χρειαζόμαστε όλο το ξύσμα, οπότε το υπόλοιπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλα πιάτα. Πλένουμε το κρεμμύδι, το ξεφλουδίζουμε και το ψιλοκόβουμε. Αν φοβάστε ότι θα έχει πικρή γεύση, πάρτε κόκκινο κρεμμύδι, θα λειτουργήσει τέλεια. Τα υλικά είναι έτοιμα, τώρα ας προχωρήσουμε στην κύρια διαδικασία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη σάλτσα cranberry.

Πάρτε μια κατσαρόλα, αν δεν έχετε, πάρτε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. 5 λεπτά είναι αρκετά για να είναι έτοιμο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κράνμπερι, το μέλι και το ξύσμα και το χυμό στην κατσαρόλα. Προσθέστε ξύσμα στη γεύση σας, περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με μια σπάτουλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 20 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και κρυώστε τη σάλτσα πριν τη σερβίρετε βάζοντάς τη στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Βήμα 3: Σερβίρετε σάλτσα κράνμπερι.

Αυτή η σάλτσα θα αναδείξει τέλεια τη γεύση του κοτόπουλου και άλλων πιάτων με κρέας. Παρεμπιπτόντως, η γαλοπούλα με σάλτσα cranberry είναι σύμβολο της Ημέρας των Ευχαριστιών στην Αμερική. Σερβίρετε τη σάλτσα cranberry σε μια βάρκα με σάλτσα μαζί με το κυρίως πιάτο. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με ένα κλαδάκι πρασίνου. Καλή όρεξη!

Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στη σάλτσα - αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, σκόρδο.

Στη δεδομένη συνταγή, η σάλτσα θα αποδειχθεί ετερογενής - μερικά μούρα θα παραμείνουν ανέπαφα, αλλά τα περισσότερα θα βράσουν. Αν θέλετε μια λεία, υγρή σάλτσα, αλέστε τα κράνμπερις στο μπλέντερ πριν τα μαγειρέψετε.

Αν δεν σας αρέσει το μέλι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κρυσταλλική ζάχαρη.

Η σάλτσα κράνμπερι ταιριάζει πολύ ως ένα είδος μαρμελάδας σε λευκό ψωμί ή κρουτόν.

Μπορείτε να τρίψετε το πορτοκάλι στο μπλέντερ - μετά παίρνετε ένα μείγμα από χυμό και ξύσμα, το οποίο θα προσθέσουμε στη σάλτσα.

Εάν το υγρό από την κατσαρόλα βράσει γρήγορα, μπορείτε να προσθέσετε χυμό ή νερό.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε την ποσότητα των υλικών για να αλλάξετε τη γεύση σε πιο γλυκιά ή πιο ξινή, με ζάχαρη ή μέλι και cranberries, αντίστοιχα.

Η αποκάλυψη των γευστικών ιδιοτήτων των ήδη γνωστών πιάτων δεν είναι εύκολη υπόθεση, αλλά είναι αρκετά εφικτή. Μια σάλτσα με βάση τα βακκίνια θα αντιμετωπίσει αυτό με ένα κτύπημα. Έχει γλυκόξινη γεύση με ελαφριές πικάντικες νότες.

Η σάλτσα κράνμπερι ταιριάζει πολύ με κρέας, ψάρι, πουλερικά ή σαλάτα. Οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος επιτρέπουν τη χρήση του για προληπτικούς σκοπούς. Η μεγάλη ποσότητα μετάλλων, βιταμινών και άλλων μικροστοιχείων καθιστά αυτή τη σάλτσα θεραπευτικό προϊόν, ισχυρό αντιοξειδωτικό και μαχητικό κατά του κρυολογήματος.

Ωστόσο, το κύριο πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι η γεύση του. Ανάλογα με τα συστατικά, η τελική μάζα μπορεί να συνδυαστεί με προϊόντα κρέατος, συνοδευτικά, σαλάτες και γαστρονομικές συνταγές. Παρακάτω θα δούμε αρκετές συνταγές, ακολουθώντας τις οποίες θα εκπλήξετε την οικογένειά σας και τους καλεσμένους σας.

Αρχές παρασκευής σάλτσας

Για να βεβαιωθείτε ότι η έτοιμη σάλτσα κράνμπερι για ψάρι ή άλλο προϊόν σας ενθουσιάζει με εξαιρετική γεύση και λαμπερό χρώμα, ακολουθήστε μερικές απλές συστάσεις:

• Για να δημιουργήσετε ένα ποιοτικό προϊόν, συνιστάται να πάρετε φρέσκα μούρα. Ωστόσο, εάν το καρύκευμα για ένα πιάτο δημιουργείται εκτός εποχής, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα κράνμπερι.
• Πριν χρησιμοποιήσετε τα φρούτα για γαστρονομικούς σκοπούς, ταξινομήστε τα προσεκτικά. Συνιστάται να πετάξετε τσαλακωμένα ή χαλασμένα μούρα ή να τα χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε ένα ποτό φρούτων (αν δεν υπάρχουν σημάδια αλλοίωσης).
• Ξεπλύνετε τα μούρα, τοποθετήστε τα σε μια επίπεδη επιφάνεια και αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
• μαγειρέψτε τα μούρα μαζί με άλλα προϊόντα (που χρειάζονται για καρύκευμα) μέχρι να σκάσει η μεμβράνη πάνω τους.

Τα τελειωμένα cranberries, τα οποία έχουν ήδη βγάλει χυμό, πρέπει να πολτοποιηθούν και να υποστούν επεξεργασία σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μόνο έτσι θα αποκτήσετε μια υψηλής ποιότητας σάλτσα κράνμπερι για πάπια, χωρίς σβόλους και με λεπτή συνοχή.

Κλασική έκδοση

• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
• cranberries - 150 g;
• πορτοκάλι - 120 g;
• lingonberries - 50 g;
• λεμόνι (ζουμερό) - 30 g;
• κόκκινο κρασί (ξηρό) - 50 ml.

Το προϊόν παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα στεγνό τηγάνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά (ή τη ρύθμιση) στο χαμηλό, λιώνουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσει.
2. Ξεπλύνετε τα cranberries, τα lingonberries, τα πορτοκάλια και τα λεμόνια. Αφαιρούμε το ξύσμα από τα δύο τελευταία υλικά και στύβουμε το ζουμί.
3. Ρίχνουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη. Ρίξτε κρασί και χυμούς φρούτων εκεί. Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού.
4. Βράζουμε το μείγμα και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά. Μόλις το μείγμα γίνει παχύρρευστο, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, κρυώνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
5. Ανακατεύουμε τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν τελείως.

Το παραδοσιακό κράνμπερι σάλτσα γαλοπούλας είναι έτοιμο! Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.

Καρυκεύματα αμερικανικού στυλ

Η σάλτσα κράνμπερι για κρέας, που παρασκευάζεται σύμφωνα με αμερικανική συνταγή, είναι ιδανική για ψητή γαλοπούλα, πάπια ή άλλο κρέας πουλερικών. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• cranberries - 150 g;
• ζάχαρη - 30 g;
• πορτοκάλι - 100 g;
• λεμόνι - 30 g;
• κανέλα - 3 g;
• μοσχοκάρυδο - 100 g;
• γαρίφαλο - 3 μπουμπούκια.
• άμυλο - 3 g.

Ετοιμάστε τη σύνθεση μούρων-φρούτων σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

1. Ετοιμάζουμε ένα εμαγιέ τηγάνι με χοντρό πάτο. Τοποθετήστε τη ζάχαρη και τα φρέσκα (ή κατεψυγμένα) μούρα εκεί. Μαγειρέψτε και τα δύο υλικά μέχρι να ροδίσει η ζάχαρη και να σκάσουν τα μούρα.
2. Πλένουμε το λεμόνι και το πορτοκάλι. Αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα, τρίψτε το ξύσμα και στύψτε το χυμό.
3. Προσθέστε το ξύσμα και των δύο φρούτων στο κύριο μείγμα. Ρίχνουμε το ζουμί εκεί, προσθέτουμε γαρύφαλλο και κανέλα.
4. Θρυμματίζουμε το μοσχοκάρυδο σε ψίχα ή αλεύρι. Αδειάζουμε στο ταψί με τα υπόλοιπα υλικά. Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά. Για να γίνει η σύσταση παχύρρευστη, προσθέστε άμυλο.
5. Ψύξτε και βάλτε το έτοιμο μείγμα στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Η προσθήκη στο κυρίως πιάτο είναι έτοιμη. Σερβίρετε και απολαύστε τη γεύση του προϊόντος.

Απόλαυση κράνμπερι για πουλερικά

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για σάλτσα κράνμπερι για πουλερικά, θα χρειαστείτε:

• cranberries - 500 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• μηλόξυδο (6%) – 150 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 250-300 g.
• κανέλα - 3 g;
• μπαχάρι σε σκόνη - 3 g;
• σέλινο (σπόροι) - 3 g;
• βραστό νερό - 250 ml.

Η σάλτσα παρασκευάζεται σε διάφορα βήματα:

1. Ταξινομήστε τα κράνμπερι. Επιλέξτε ποιοτικά μούρα χωρίς βαθουλώματα ή επώδυνες περιοχές. Ξεφορτωθείτε τα κλαδιά και τα φύλλα. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα κράνμπερι και τα κρεμμύδια και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά (ή λειτουργία) και σιγοβράζουμε τα κράνμπερι και τα κρεμμύδια για 10-15 λεπτά.
4. Ψύξτε το μείγμα και τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ. Αλέστε το μείγμα σε μια ομοιογενή πάστα.
5. Τοποθετήστε τη σάλτσα ξανά στο μάτι της κουζίνας. Προσθέστε τη ζάχαρη, το σέλινο, την κανέλα, το πιπέρι, το αλάτι και το σκόρδο σε σκόνη. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να γίνει μέτρια παχύρρευστη.
6. Προσθέστε ξύδι και μαγειρέψτε το μείγμα για άλλα 20 λεπτά.
7. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά, κρυώστε και τοποθετήστε το σε βάζα.

Σερβίρετε το καρύκευμα με πουλερικά, χοιρινό, μοσχαρίσιο και άλλα κρέατα. Η σάλτσα θα συμπληρώσει εξίσου καλά βραστό, ψημένο ή τηγανητό φαγητό.

Σάλτσα κράνμπερι για αρτοσκευάσματα

Αυτή η σάλτσα είναι ελαφρώς διαφορετική από τις προηγούμενες. Δεν θα περιέχει πιπέρι, καυτά μπαχαρικά, αλάτι ή μπαχαρικά. Η σύνθεση προορίζεται να συμπληρώσει κέικ, αρτοσκευάσματα, παγωτό και άλλα επιδόρπια. Αυτή η σάλτσα cranberry θα ταίριαζε πολύ και με φρουτοσαλάτα. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:

• cranberries - 150 g;
• ζάχαρη - 250 g;
• μανταρίνια - 60 g;
• κανέλα - 3 g;
• άμυλο - 8 g;
• βραστό νερό - 50 ml.

Για να ετοιμάσετε τη γλυκιά μάζα, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμάστε ώριμα φρούτα - αφαιρέστε υπολείμματα, κλαδιά και φύλλα και πλύνετε.
2. Καθαρίζουμε τα μανταρίνια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Τοποθετήστε τα μούρα και τα μανταρίνια σε φέτες σε μια κατσαρόλα (συνιστάται να χρησιμοποιείτε αντικολλητικά σκεύη). Γεμίστε με νερό και βάλτε τη σόμπα σε χαμηλή/χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε την κανέλα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
4. Διαλύστε το άμυλο σε μια κουταλιά της σούπας κρύο (προβρασμένο) νερό και ρίξτε το μείγμα στην κύρια μάζα με απαλό ρεύμα, θυμηθείτε να ανακατέψετε τη μελλοντική σάλτσα.
5. Μόλις πήξει το μείγμα, το βγάζουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει.

Η γλυκιά σάλτσα cranberry είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Σάλτσα γενικής χρήσης

Αυτή η συνταγή σάλτσας cranberry θα σας βοηθήσει να φτιάξετε ένα ευέλικτο προϊόν που ταιριάζει πολύ με πουλερικά, σαλάτες, κρέατα, τυρί και αρτοσκευάσματα. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για μαρμελάδα και να προστεθεί στο τσάι. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• φρούτα cranberry - 150 g;
• βραστό νερό - 100 ml;
• μέλι - 50 g;
• ρίζα τζίντζερ - 30 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
• λεμόνι - 60 g-100 g.

Η συνταγή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία της μάζας cranberry είναι η εξής:

1. Ταξινομήστε τα κράνμπερι: επιλέξτε μόνο φρέσκα και υγιεινά μούρα, χωρίς βαθουλώματα ή «πληγές». Αφαιρέστε κλαδιά, φύλλα και υπολείμματα. Ξέπλυμα.
2. Παίρνουμε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές (κατσαρόλα) και τοποθετούμε πάνω τα φρούτα. Τα γεμίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και τα γεμίζουμε με καθαρό βρασμένο νερό. Ταραχή.
3. Ενεργοποιήστε την υψηλή θερμοκρασία ή τη ρύθμιση. Περιμένετε μέχρι να βράσει το μείγμα και να σκάσει η μεμβράνη στα cranberries.
4. Ετοιμάστε το τζίντζερ. Ξεφλουδίστε τη ρίζα, ξεπλύνετε, τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη.
5. Πλένουμε το λεμόνι, αφαιρούμε προσεκτικά το ξύσμα και στύβουμε τον χυμό.
6. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού στα κράνμπερι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το τζίντζερ, το ξύσμα και την κανέλα. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα το μείγμα.
7. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και μετά προσθέστε το μέλι. Δεν συνιστάται η προσθήκη του προϊόντος σε καυτερή σάλτσα, αφού σε υψηλές θερμοκρασίες χάνονται οι ευεργετικές ιδιότητες του μελιού.
8. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε βάζα ή σάλτσες.

Αποθηκεύστε τη σάλτσα cranberry στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος.

Η σάλτσα κράνμπερι για κρέας, λαχανικά, πουλερικά, ψάρια και επιδόρπια είναι ένα παραδοσιακό στοιχείο του εορταστικού τραπεζιού της ευρωπαϊκής κουζίνας. Αλλά δεν χρειάζεται να περιμένετε μια ειδική περίσταση για να προετοιμάσετε μια τέτοια προσθήκη στο κύριο πιάτο. Οι περισσότερες συνταγές είναι απλές, η προετοιμασία δεν ξεπερνά τα 30 λεπτά, λαμβάνοντας υπόψη την προετοιμασία των απαραίτητων προϊόντων.

Συνταγή για σάλτσα cranberry για κοτόπουλο βήμα βήμα με φωτογραφίες

Η συνταγή για σάλτσα cranberry για κοτόπουλο είναι κατάλληλη για τη δημιουργία σάλτσας για άλλα πιάτα. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• 450 g cranberries;
• 2 κ.σ. μεγάλο. οποιοδήποτε φυτικό λάδι?
• 3 κ.σ. μεγάλο. μέλι;
• 1 κρεμμύδι?
• 1 πορτοκάλι?
• 1 φρούτο καυτερή πιπεριά.

Η προετοιμασία βήμα προς βήμα περιλαμβάνει την ακόλουθη διαδικασία:

Ψύξτε πριν το σερβίρετε.

Εξαιρώντας το πιπέρι, επιτυγχάνεται πιο ήπια γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά, αλλά θα πρέπει πρώτα να μάθετε τι απόχρωση θα προσθέσουν στη γεύση, για να μην χαλάσει το πιάτο με υπερβολική γλύκα ή πικάντικο λόγω μπαχαρικών.

Πώς να φτιάξετε απλή σάλτσα κράνμπερι για κρέας

Δεν υπάρχει τίποτα στη συνταγή εκτός από 3 συστατικά:

• 0,5 λίτρο άβραστο νερό.
• 0,25 kg λευκασμένη ζάχαρη.
• 0,25 κιλά κράνμπερι.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, άμυλο, κρασί, μήλα. Ετοιμάστε το πιάτο ως εξής:

1. Ζάχαρη και νερό σε ένα δοχείο θερμαίνονται μέχρι να ληφθεί σιρόπι.
2. Προσθέστε τα cranberries στο σιρόπι, μαγειρέψτε ανακατεύοντας για 13 λεπτά.
3. Ψύξτε και στη συνέχεια αλέστε τα μούρα με ένα μπλέντερ. Καλό είναι να το χτυπήσετε.

Σπουδαίος! Για όλες τις συνταγές, ένας γενικός κανόνας είναι σχετικός - τα μούρα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ώριμα.

Συνταγή σάλτσας κράνμπερι-λίγκονμπερι

Εκτός από τα lingonberries και τα cranberries, η συνταγή απαιτεί τζίντζερ, οπότε η σάλτσα θα είναι λίγο καυτή, αν και όχι πικάντικη. Θα χρειαστεί να πάρετε:

• 500 g cranberries;
• 500 g φρέσκα, ώριμα lingonberries.
• 300 g λευκή ζάχαρη;
• ρίζα τζίντζερ, μεσαίου μεγέθους.

Βήμα-βήμα συνταγή για αυτό το είδος σάλτσας cranberry:

1. Αν τα μούρα είναι παγωμένα, ξεπαγώστε τα ελαφρά και χωρίστε τα σε κομμάτια. Τρίψτε τα περισσότερα στο μπλέντερ.
2. Ο πουρές χύνεται σε ένα δοχείο - μια κατσαρόλα, μια κουτάλα, ένα καζάνι, μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.
3. Ανακατεύουμε με ζάχαρη και ολόκληρα μούρα. Συνιστάται να αφήσετε 300 γρ λίγκονμπερι χωρίς πολτοποίηση.
4. Ενώ ανακατεύετε, θερμαίνετε το πιάτο στους 60 °C για 15 λεπτά. Προσθέστε από πριν ψιλοτριμμένο τζίντζερ και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
5. Ψύξτε πριν το σερβίρετε. Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί έως και ένα μήνα στο ψυγείο.

Η σάλτσα είναι καλή με κρέας, λαχανικά, ψάρι. Δεν ταιριάζει με άλλα πιάτα.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα κράνμπερι για πάπια

Μια απλή γλυκιά σάλτσα lingonberry-cranberry φτιάχνεται για την πάπια. Για να το κάνετε, θα χρειαστείτε:

• 0,25 kg cranberries;
• 0,25 κιλά μούρα;
• 100 ml φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού.
• 100 ml κόκκινο ξηρό ή ημίξηρο κρασί.
• 200 ml νερό;
• 1 κ.γ. μεγάλο. σκόνη κανέλας;
• 3 κ.σ. μεγάλο. υγρό μέλι.

Το dressing παρασκευάζεται ως εξής:

1. Τα μούρα θρυμματίζονται και αναμιγνύονται με άλλα συστατικά εκτός από το μέλι.
2. Βράζουμε το μείγμα για 15-30 λεπτά μέχρι να πήξει η ουσία.
3. Όταν το προϊόν κρυώσει στους 50 °C, προσθέστε μέλι.

Για άλλα πουλιά, το ντύσιμο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι κατάλληλο.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα κράνμπερι για ψάρι

Μια συνταγή για ξινή σάλτσα κράνμπερι για βραστά ή βραστά ψάρια έχει σαν αποτέλεσμα ένα ντρέσινγκ παρόμοιο με τον πουρέ μούρων, το οποίο δεν θα πάει καλά με άλλα πιάτα. Θα έπρεπε να πάρεις:

• 1,5 κ.σ. μεγάλο. μη υγρό μέλι?
• 150 g ώριμα κράνμπερι?
• 0,5 λάιμ;
• 0,5 ζουμερό λεμόνι?
• προαιρετικά πιπέρι και αλάτι.

Αφού μαζέψετε τα υλικά, ξεκινήστε το μαγείρεμα:

1. Ρίχνουμε νερό σε ένα δοχείο (κουτάλα, καζάνι, κατσαρόλα, στιφάδο) και προσθέτουμε το μέλι. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.
2. Προσθέστε τα μούρα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ρίχνουμε το χυμό φρούτων, τρίβουμε το ξύσμα και το προσθέτουμε στη σάλτσα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
4. 13 λεπτά. μαγειρέψτε το πιάτο, πολτοποιώντας τα cranberries.
5. Ψύξτε, στύψτε με τυρόπανο ή τρίψτε από ένα κόσκινο.

Αφού κρυώσει, σερβίρετε στο τραπέζι. Εκτός από τα ψάρια, επιτρέπεται η συμπλήρωση μαγειρεμένων λαχανικών με ένα ντρέσινγκ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Σπουδαίος! Παρόμοια ντρέσινγκ χωρίς αλάτι, καυτά, φλογερά μπαχαρικά παρασκευάζονται για παγωτό, μους και κέικ. Τότε θα χρειαστείτε περισσότερο μέλι (ζάχαρη), αλλά η γεύση του cranberry θα παραμείνει.

Σάλτσα κράνμπερι για γαλοπούλα

Το παραδοσιακό dressing γαλοπούλας λειτουργεί για κάθε πουλί. Για να φτιάξετε τη σάλτσα χρειάζεστε:

• 150 g ώριμα κράνμπερι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. λευκή (λιγότερο συχνά καστανή) ζάχαρη.
• 1 ώριμο πορτοκάλι, κατά προτίμηση πορτοκαλί, όχι κόκκινο.
• 1 λεμόνι?
• μπαχαρικά για γεύση (παραδοσιακά – γαρίφαλο, κανέλα, μοσχοκάρυδο).

Βήμα προς βήμα, η διαδικασία μαγειρέματος της συνταγής μοιάζει με αυτό:

1. Τα κράνμπερι και η ζάχαρη ζεσταίνονται σε ένα μπολ με χοντρό πάτο μέχρι να σπάσουν τα μούρα.
2. Ξεφλουδίστε το ξύσμα από τα φρούτα και τρίψτε το.
3. Στύβουμε το υγρό από το μισό πορτοκάλι και προσθέτουμε 1-2 σταγόνες χυμό λεμονιού.
4. Τα μπαχαρικά και το ξύσμα ρίχνουμε σε ένα δοχείο με τη σάλτσα και βράζουμε για 5 λεπτά.
5. Αφού προσθέσετε το χυμό, μαγειρέψτε την ίδια ποσότητα.

Στη συνέχεια το πιάτο αφαιρείται από τη φωτιά, κρυώνει και σερβίρεται με γαλοπούλα ή κατσαρόλα. Η σάλτσα cranberry, αφού προσαρμόσετε τη συνταγή, προετοιμάζεται για πάπια, τότε απαιτείται μια πιο υγρή ουσία.

Σάλτσα κράνμπερι για τυρί

Σύμφωνα με τη συνταγή, ο κατάλογος των συστατικών που απαιτούνται για τη δημιουργία του αποτελείται από:

• 1 κ.γ. βακκίνια?
• 0,5 κ.σ. οποιοδήποτε είδος ζάχαρης?
• 0,5 κ.σ. χυμός σταφύλι.

Παρασκευάζεται με τον εξής τρόπο:

1. Τα μούρα αναμειγνύονται με ζάχαρη και χυμό. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει.
2. Όταν πάρει βράση, μαγειρέψτε για άλλα 10-12 λεπτά.
3. Το ελαφρώς βρασμένο υγρό αναπληρώνεται με μια μικρή ποσότητα χυμού.

Πώς να φτιάξετε ζεστή σάλτσα κράνμπερι

Για το πικάντικο dressing θα χρειαστείτε:

• 150 g μη κατεψυγμένα, ώριμα cranberries.
• 50 ml κρύο νερό;
• 1,5 κουτ. πικάντικη μουστάρδα?
• 1 κουτ. ζάχαρη (προαιρετικά)?
• 1–2 τεμ. δάφνη;
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• μπαχαρικά, αλάτι για γεύση.

Η σάλτσα παρασκευάζεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Τα μούρα πλένονται και στεγνώνουν.
2. Αλέστε σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Προσθέστε λίγο νερό.
4. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα, κουτάλα ή κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση και μαγειρέψτε για 4 λεπτά. ανακάτεμα.
6. Ψύξτε ελαφρά, τρίψτε με ένα λεπτό τρυπητό ή λεπτό κόσκινο.
7. Προσθέστε μουστάρδα. Όσο πιο πικάντικη χρειάζεται η σάλτσα, τόσο πιο πικάντικη πρέπει να είναι.
8. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
9. Τέλος προσθέτουμε τη δάφνη και το σκόρδο ολόκληρο. Ρυθμίστε να ψηθεί για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια αφαιρούμε το φύλλο και το σκόρδο και κρυώνουμε. Το τελικό προϊόν μπορεί να σερβιριστεί.

Σπουδαίος! Η πικάντικη σάλτσα cranberry θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή για ορισμένους τύπους καούρας.

Πώς να φτιάξετε γλυκόξινη σάλτσα κράνμπερι

Αυτή η συνταγή θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:

• 250 γραμμάρια φρέσκων μούρων.
• 50 g βούτυρο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. χοντρό μέλι?
• 1 κόκκινο πορτοκαλί?
• 1 PC. κόκκινο ή λευκό κρεμμύδι?
• 0,25 κουτ θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά?
• αλάτι για γεύση.

Οι ενέργειες βήμα προς βήμα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα βήματα:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
2. Πλένουμε καλά το πορτοκάλι και αφαιρούμε το ξύσμα με ένα λεπτό τρίφτη.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια.
4. Προσθέστε τα μούρα, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, το μέλι και ανακατέψτε.
5. 15 λεπτά. σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι.
6. Αφαιρέστε το καπάκι, ανακατεύοντας και σιγοβράστε για 6 λεπτά.
7. Στραγγίζουμε τη σάλτσα από ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα πορτοκαλιού με κράνμπερι

Η συνταγή απαιτεί πορτοκάλια και λεμόνι, αλλά έχει καλύτερη γεύση αν χρησιμοποιείτε μόνο πορτοκάλια, απλώς αυξήστε την ποσότητα. Τα κράνμπερι είναι αρκετά ξινά χωρίς αυτό. Για να φτιάξετε τη σάλτσα χρειάζεστε:

• 1-2 πορτοκάλια;
• 1 λεμόνι, μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο πορτοκάλι.
• 100 g ζάχαρη?
• 125 ml νερό;
• 0,3 κιλά μούρα.
• μπαχαρικά για γεύση: μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, κανέλα, βανίλια, γαρύφαλλο, πιπέρι Τζαμάικας (δεν πρέπει να συγχέεται με το συνηθισμένο μαύρο πιπέρι).

Η συνταγή βήμα προς βήμα μοιάζει με αυτό:

1. Τα πλυμένα κράνμπερι περιχύνονται με νερό, προστίθεται ζάχαρη και θερμαίνονται μέχρι να βράσει. 5 λεπτά. μαγειρέψτε, τα μούρα πρέπει να αρχίσουν να σκάνε.
2. Αφαιρέστε το ξύσμα από τα φρούτα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό, θα πρέπει να πάρετε 120 ml χυμού πορτοκαλιού ή 100 ml πορτοκαλιού και 20 ml λεμονιού.
3. Στα μούρα προστίθενται μπαχαρικά και ξύσμα. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
4. Ρίχνουμε το ζουμί στο τηγάνι και ψήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά.
5. Τρίβουμε το μείγμα με ένα μπλέντερ, το επιστρέφουμε στη φωτιά και ψήνουμε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.

Μπορεί να σερβιριστεί με πουλερικά, κρέας, ψάρι, αλλά άλλα πιάτα δεν ταιριάζουν καλά με αυτό. Για επιδόρπια και λαχανικά, άλλες συνταγές είναι κατάλληλες.

Σάλτσα κράνμπερι μήλου

Τα cranberries ταιριάζουν πολύ με τα μήλα και αυτό είναι ιδιαίτερα αισθητό στο dressing. Η συνταγή δεν απαιτεί άμυλο και επιτρέπεται η χρήση ψημένου μήλου αντί για φρέσκο. Στη συνέχεια, αν προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη από ό,τι σύμφωνα με τη συνταγή, το ντρέσινγκ είναι κατάλληλο για επιδόρπια. Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• 170 g μούρα?
• 4-5 κ.σ. μεγάλο. κανονική ζάχαρη?
• 1 μήλο?
• 100 ml νερό.

Η σάλτσα κράνμπερι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται σε 5 απλά βήματα, το αποτέλεσμα των οποίων είναι ένα γλυκό, ξινό ή γλυκό προϊόν.

1. Τα μούρα πλένονται, το μήλο επίσης ξεφλουδισμένο, η μέση με σπόρους.
2. Το μήλο κόβεται σε μικρά κομμάτια, αναμιγνύεται με ζάχαρη, νερό, κράνμπερι και βράζεται για 9 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
3. Όταν τα μούρα και το μήλο μαλακώσουν, αφαιρέστε από τη φωτιά. Χτυπάμε με μπλέντερ.
4. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια τρίψτε από ένα κόσκινο.

Αυτό το ντρέσινγκ δεν διαρκεί περισσότερο από 20 λεπτά για να προετοιμαστεί, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας των υλικών και του χτυπήματος.

Σάλτσα μελιού κράνμπερι με μουστάρδα

Με 4 απλά βήματα, παρασκευάζεται μια πρωτότυπη σάλτσα από ελάχιστα υλικά, η οποία σερβίρεται με ψάρι, κρέας και λαχανικά. Το dressing cranberry χωρίς ζάχαρη με μέλι έχει μια συγκεκριμένη γεύση, αλλά του δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 10 ml οποιουδήποτε εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
• 10 g επιτραπέζια μουστάρδα?
• 30 ml τουρσί αγγουριού?
• 20 g μέλι?
• αλάτι για γεύση?
• 30-50 γραμμάρια μούρα.

Η συνταγή μαγειρέματος βήμα προς βήμα μοιάζει με αυτό:

1. Το τουρσί αγγουριού, τα μούρα, το μέλι τοποθετούνται σε ένα μπολ.
2. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα.
3. Προσθέστε ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.
4. Προσθέστε αλάτι και μουστάρδα και ανακατέψτε καλά.

Αυτή η συνταγή για σάλτσα cranberry, η οποία δεν είναι πολύ υγρή, δεν απαιτεί θέρμανση, ο χρόνος μαγειρέματος δεν διαρκεί περισσότερο από 12 λεπτά, ένα απλό προϊόν μπορεί να γίνει λίγο πριν φτάσουν οι επισκέπτες.

Σπουδαίος! Μπορείτε να ρυθμίσετε τη γεύση του σάλτσα χρησιμοποιώντας μουστάρδα. Πάρτε ένα πιο ζεστό, πιο γλυκό, πικάντικο - η γεύση του ντρέσινγκ θα αλλάξει μαζί με τη μουστάρδα.

Σάλτσα κράνμπερι με κρεμμύδια

Για να φτιάξετε σάλτσα κράνμπερι-κρεμμύδι θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 500 g cranberries;
• 280 g λευκό κρεμμύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινο κρεμμύδι αντ 'αυτού το συνηθισμένο κίτρινο κρεμμύδι έχει πολύ έντονη γεύση.
• 1 κ.γ. Σαχάρα;
• 95 γρ λευκές σταφίδες.

Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε σταφίδα, η κύρια απαίτηση είναι χωρίς σπόρους ή κλαδιά. Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι μαύρες σταφίδες είναι γλυκές, με έντονη γεύση. Βήματα προετοιμασίας σάλτσας:

1. Βράζουμε το κρεμμύδι σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Στη συνέχεια στεγνώνουμε και κόβουμε λεπτά. Ακριβώς σε αυτή τη σειρά.
2. Σε ένα τηγάνι η ζάχαρη γίνεται καραμέλα.
3. Κατόπιν αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε 1 κ.γ. βραστό νερό Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η καραμέλα.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του κρεμμυδιού, και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Τα κράνμπερι πρέπει να μαλακώσουν.
5. Ψύξτε πριν το σερβίρετε.

Αυτή η σάλτσα βακκίνιων ταιριάζει καλά με το κρέας και τα πουλερικά μερικοί άνθρωποι την προσθέτουν σε βραστά λαχανικά, κολοκύθα και κολοκυθάκια.

Σάλτσα κράνμπερι με κρασί

Το ντύσιμο των πιάτων με αλκοόλ δεν προκαλεί μέθη, αλλά το κρασί σε σάλτσες δίνει μια συγκεκριμένη γεύση και άρωμα. Από αυτή την άποψη, υπάρχουν 5 ποικιλίες σάλτσες cranberry με κρασί, η καθεμία κατάλληλη για τη δική της περίσταση.

Σάλτσα κρασιού cranberry με κανέλα

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• cranberries - 100 g;
• αλεύκαστη ζάχαρη - 100 g.
• πορτοκάλι οποιασδήποτε ποικιλίας - ξύσμα, χυμός 0,5 φρούτων.
• ξηρό ή ημίξηρο κρασί - 100 ml (το κόκκινο είναι καλύτερο).
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• 1 ξυλάκι κανέλας?
• γαρίφαλο - 3-4 τεμ.

Η διαδικασία παρασκευής της σάλτσας ακολουθεί αυτό το σχήμα:

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη λιώνουμε σε μέτρια φωτιά. Δεν συνιστάται η ανάδευση ή η προσθήκη νερού.
2. Όταν η ζάχαρη αρχίσει να λιώνει, αλλά δεν έχει λιώσει όλη, προσθέστε το κρασί.
3. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.
4. Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.
5. Το μείγμα σιγομαγειρεύεται για άλλα 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κράνμπερι.
6. 5 λεπτά. μαγειρέψτε χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας καλά τη μελλοντική σάλτσα.
7. Προσθέστε μπαχαρικά - δάφνη, γαρύφαλλο, κανέλα.
8. Μετά από 15 λεπτά. βγάλτε τα μπαχαρικά.
9. Η σάλτσα χωρίζεται σε 2 μέρη.
10. Τρίψτε το ένα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
11. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με ολόκληρα και θρυμματισμένα cranberries.

Το ξύσμα αφαιρείται προτού ρίξετε το προϊόν σε μια σάλτσα και το τοποθετήσετε στο τραπέζι.

Σπουδαίος! Οινόπνευμα προστίθεται σε ζεστά πιάτα (ιδίως σε θερμικά επεξεργασμένες σάλτσες) για άρωμα και γεύση.

Για όσους αρνούνται ουσιαστικά τα μεθυστικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τις συνταγές, ακόμα κι αν η κατανάλωση ενός τηγανιού με τέτοια σάλτσα θα προκαλέσει μόνο πρόβλημα υπερκατανάλωσης τροφής, αλλά όχι αλκοόλ.

Σάλτσα κράνμπερι με κρασί και σκόρδο

Αυτό το είδος σάλτσας είναι κατάλληλο για σερβίρισμα με κρέας. Η πικάντικη γεύση το καθιστά ακατάλληλο για άλλα πιάτα. Θα χρειαστείτε:

• 150 g ζουμερά cranberries?
• 150 ml νερό;
• 50 ml κρασί, ξηρό, κατά προτίμηση κόκκινο (ημίξηρο είναι αποδεκτό).
• 2 κουτ. Σαχάρα;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι για γεύση.

Η σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Χτυπήστε τα cranberries με ένα μίξερ, θα πρέπει να πάρετε έναν ομοιογενή πουρέ μούρων.
2. Προσθέστε νερό, 5 λεπτά. το εξατμίζουμε σε χαμηλή φωτιά.
3. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται, θρυμματίζεται όσο το δυνατόν περισσότερο (πατημένο, τριμμένο, ψιλοκομμένο).
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στα κράνμπερι, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
5. 15 λεπτά. μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
6. Η σάλτσα ψύχεται, τρίβεται με κόσκινο, σουρωτήρι και τυρί.

Το έτοιμο dressing σερβίρεται, χωρίς θέρμανση, σε σάλτσα, χωριστά από το κρέας.

Σάλτσα κρασιού Cranberry με αχλάδι και καρύδια

Συνήθως, αυτή η σάλτσα φτιάχνεται με κονιάκ, αλλά η αντικατάστασή της με ξηρό κρασί σε οποιαδήποτε συνταγή σάλτσας cranberry είναι κατάλληλη. Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• 0,33 κ.σ. ψιλοκομμένα καρύδια;
• 200 g cranberries;
• 1 ξυλάκι κανέλας?
• 4 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 0,33 κ.σ. αλεύκαστη ζάχαρη?
• 1 αχλάδι?
• 1 κουτ. κονιάκ ή 1 κ.γ. μεγάλο. ξηρό κρασί.

Διάγραμμα βήμα προς βήμα για την προετοιμασία της σάλτσας cranberry:

1. Τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε μια σακούλα έγχυσης ή τυρί, η κανέλα είναι προθρυμματισμένη.
2. Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα τρίβουμε.
3. Όλα τα υλικά, εκτός από τους ξηρούς καρπούς, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Το κονιάκ και το κρασί αραιώνονται με νερό σε όγκο 0,33 κουταλιές της σούπας.
4. Όταν το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Συνεχίστε το μαγείρεμα της σάλτσας για 10 λεπτά.
5. Ενώ ψήνεται η σάλτσα, τα καρύδια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι.
6. Ψύξτε τη σάλτσα, αφαιρέστε τη σακούλα με τα μπαχαρικά.
7. Προσθέστε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε καλά το πιάτο.

Δεν είναι απαραίτητο να αλέσετε τα μούρα με ένα μπλέντερ, αλλά μετά την ψύξη μερικά από αυτά μπορούν να μετατραπούν σε πουρέ και να αναμειχθούν με την κύρια μάζα.

Σάλτσα κράνμπερι-πορτοκάλι με κρασί και τζίντζερ

Μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι ή άλλα εσπεριδοειδή στη συνταγή της σάλτσας τζίντζερ. Αλλά η τέλεια ισορροπία γεύσης είναι δυνατή μόνο με το πορτοκάλι. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κ.γ. βακκίνια?
• 1 πορτοκάλι?
• 0,33 κ.σ. ξηρό κόκκινο κρασί?
• 0,5 κ.σ. νερό;
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 0,5 κουτ. δεντρολίβανο ψιλοκομμένο?
• 0,33 κουτ. τζίντζερ, την ίδια ποσότητα μαύρου πιπεριού και μοσχοκάρυδο?
• 0,25 κουτ άλας;
• 0,25 κουτ πιπεριά Τζαμάικας, γαρύφαλλο.

Προετοιμάστε με την εξής σειρά:

1. Τα πλυμένα μούρα χύνονται με νερό, προστίθεται ζάχαρη και κρασί και προστίθεται φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού.
2. Το ξύσμα πορτοκαλιού θρυμματίζεται, τα υπόλοιπα μπαχαρικά, αν δεν έχουν ήδη αλεσθεί, επίσης.
3. Βράζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας cranberry για 10 λεπτά, ανακατεύοντας καλά.
4. Μετά την ψύξη, 0,5 της μάζας χτυπιέται σε ένα μπλέντερ, περνά από ένα κόσκινο και αναμιγνύεται με το μη θρυμματισμένο μέρος.

Αυτή η συνταγή κάνει το ντρέσινγκ με κράνμπερι πιο γρήγορο, αν τα μπαχαρικά είναι κομμένα εκ των προτέρων.

Σπουδαίος! Για ορισμένους τύπους καούρας, το τζίντζερ θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή. Σε μια τέτοια κατάσταση, οι συνταγές προσαρμόζονται.

Σάλτσα κράνμπερι με κρασί και πιπεριά τσίλι

Οι λάτρεις των πικάντικων προσθηκών στα πιάτα θα λατρέψουν τη συνταγή με καυτερές πιπεριές, πιο καυτερή, σάλτσα σκόρδου-cranberry. Θα χρειαστείτε:

• 350 g μούρα?
• 60 ml χυμό λεμονιού;
• 10 ml κονιάκ ή 20 ml ξηρό κρασί.
• 200 ml νερό;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 κουτ. άμυλο;
• 2 τεμ. Χιλή;
• 2 φρούτα αστεριού γλυκάνισου.
• αλάτι για γεύση.

Διάγραμμα μαγειρέματος:

1. Cranberries με νερό και γλυκάνισο, βράστε για 5 λεπτά. Αφού βγάλουμε το μπαχαρικό, τα μούρα θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ.
2. Το τσίλι θρυμματίζεται, αφαιρώντας τους σπόρους.
3. Αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι χύνονται στα θρυμματισμένα μούρα και χύνεται χυμός λεμονιού.
4. 15 λεπτά. Βράζουμε το μείγμα και μετά προσθέτουμε το κονιάκ ή το κρασί.
5. Το άμυλο αραιώνεται με δροσερό νερό, χύνεται στη σάλτσα, ανακατεύοντας καλά.
6. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.

Συνταγή για κατεψυγμένη σάλτσα κράνμπερι

Οι απαιτήσεις ποιότητας για τις πρώτες ύλες για τη σάλτσα cranberry δεν μπορούν να χαρακτηριστούν υψηλές. Αρκεί το μούρο να είναι ώριμο και να μην υπάρχουν σάπια ή ξερά φρούτα. Επομένως, αν και το μαγείρεμα από κατεψυγμένες πρώτες ύλες δεν ενθαρρύνεται, έχει δικαίωμα ύπαρξης. Η διαφορά μεταξύ μιας συνταγής από κατεψυγμένες πρώτες ύλες και μιας συνηθισμένης απλής σάλτσας cranberry για κρέας είναι μόνο στην ανάγκη να ξεπαγώσουν τα μούρα εκ των προτέρων. Κατά συνέπεια, θα χρειαστεί λιγότερο νερό. Η συνταγή μπορεί να μοιάζει με αυτό:

1. Η ζάχαρη διαλύεται σε βραστό νερό. Θα χρειαστείτε 0,25 g από αυτό, την ίδια ποσότητα νερού.
2. Αφού διαλυθούν, προσθέστε αποψυγμένα κράνμπερι, με ή χωρίς νερό, ο χυμός που θα δώσει θα είναι αρκετός για τη σάλτσα.
3. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. ανακάτεμα. Σε 2 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση μέχρι να τελειώσετε.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, χτυπάμε με ένα μπλέντερ. Το δροσερό πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι.

Μετά την απόψυξη, μπορείτε να στραγγίσετε όλο το υγρό, να πάρετε 500 ml νερό αντί για 250 ml, να προσθέσετε λίγο άμυλο για πάχος.

Σπουδαίος! Το αν θα στραγγίξετε ή όχι το υγρό απόψυξης εξαρτάται από το πού καταψύχθηκαν τα cranberries. Οι πρώτες ύλες που αγοράζονται από το κατάστημα πρέπει οπωσδήποτε να διαχωριστούν από το νερό, αλλά οι σπιτικές δεν χρειάζεται απαραίτητα να διαχωριστούν.

συμπέρασμα

Η σάλτσα κράνμπερι για κρέας, ψάρι και άλλα πιάτα παρασκευάζεται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Η γεύση θα είναι διαφορετική ως αποτέλεσμα, το μόνο που είναι κοινό ανάμεσα στις σάλτσες είναι το μούρο, το οποίο είναι το κύριο συστατικό. Οποιαδήποτε συνταγή είναι κατάλληλη ακόμα και για ένα συνηθισμένο δείπνο. Μην περιμένετε μια ειδική περίσταση για να δοκιμάσετε σάλτσα cranberry.

σχετικές αναρτήσεις

Δεν υπάρχουν παρόμοιες εγγραφές.

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Τα διάφορα ντρέσινγκ πάντα βοηθούν στην αποκάλυψη της γεύσης ενός πιάτου και προσθέτουν νέες νότες σε αυτό. Η σάλτσα κράνμπερι θεωρείται πολύ δημοφιλής και ταιριάζει με κρέας, πουλερικά, ψάρια και λαχανικά. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να γίνει, θέλει λίγο χρόνο. Θυμηθείτε μερικές συνταγές για αυτό το νόστιμο σάλτσα.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα cranberry

Το ντρέσινγκ είναι φτιαγμένο από φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα με την προσθήκη επιπλέον συστατικών. Μπορεί να αλλάξει ριζικά τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου προς το καλύτερο. Η παρασκευή σάλτσας κράνμπερι είναι πολύ εύκολη, μπορεί να την κάνει ο καθένας. Τα μούρα συνήθως ταξινομούνται, πλένονται, ψιλοκόβονται και μαγειρεύονται για κάποιο χρονικό διάστημα. Η πυκνότητα της τελικής μάζας ρυθμίζεται προσθέτοντας άμυλο ή αλεύρι. Τα υπόλοιπα συστατικά χρησιμεύουν για να δώσουν στο σάλτσα ορισμένες αποχρώσεις γεύσης.

Συνταγή για σάλτσα κράνμπερι

Ο κατάλογος των συστατικών που θα συμπεριληφθούν στη σάλτσα καθορίζεται από το πιάτο για το οποίο προορίζεται. Υπάρχει μια συνταγή για σάλτσα cranberry για πουλερικά, χοιρινό, βοδινό, μοσχάρι και ψάρι. Συχνά προστίθενται άλλα μούρα και φρούτα: φράουλες, μούρα, πορτοκάλια. Όποιο πιάτο κι αν αποφασίσετε να φτιάξετε, σίγουρα θα μπορέσετε να βρείτε μια επιτυχημένη συνταγή για ντρέσινγκ.

Απλή σάλτσα κράνμπερι

• Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 139 kcal.
• Σκοπός: για πιάτα με κρέας.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.

Αν μόλις αρχίζετε να πειραματίζεστε με ντρέσινγκ, τότε αυτή η απλή συνταγή σάλτσας cranberry είναι ιδανική για εσάς. Βγαίνει πηχτό, με έντονη γεύση. Το κρέας με σάλτσα cranberry που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή με φωτογραφία αποδεικνύεται απλά εξαιρετικό. Αυτό το σάλτσα θα είναι επίσης καλό σε συνδυασμό με ψάρια και πουλερικά. Θα πάρετε ένα μικρό μπολ, το οποίο είναι αρκετό για δύο μερίδες από οποιοδήποτε κύριο πιάτο.

Συστατικά:

• φρέσκα cranberries - 170 g.
• νερό - 125 ml;
• ζάχαρη - 185 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα μούρα και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Αφήνουμε στην άκρη τα χαλασμένα.
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι.
3. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε τα μούρα. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε.
4. Μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά μέχρι να σκάσουν τα μούρα.
5. Πριν το σερβίρετε, βάζετε τη σάλτσα στο ψυγείο για μερικές ώρες για να πήξει.

Συνταγή για σάλτσα κράνμπερι για κρέας

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 456 kcal.
• Σκοπός: σάλτσα κράνμπερι για κρέας.
• Κουζίνα: σπιτική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η επόμενη σάλτσα cranberry ταιριάζει με το κρέας όπως και η προηγούμενη, και παρασκευάζεται σύμφωνα με μια εξίσου απλή συνταγή. Αποτελείται από συνηθισμένα κρεμμύδια και λίγο μηλόξυδο. Η ζάχαρη και η κανέλα στη γέμιση της δίνουν έξτρα γλύκα. Το dressing cranberry αποδεικνύεται πολύ πηχτό, η συνοχή θυμίζει μαρμελάδα ή μαρμελάδα που παρασκευάζεται στο σπίτι.

Συστατικά:

• βακκίνια - 0,3 κιλά.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας;
• μηλόξυδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι.
2. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
3. Πολτοποιήστε το μείγμα με ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε μέσα ξύδι και αλάτι. Προσθέστε κανέλα και ζάχαρη.
4. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Ψύξτε πριν το σερβίρετε.

Σάλτσα cranberry-lingonberry

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 594 kcal.
• Σκοπός: σάλτσα cranberry για πιάτα με κρέας.
• Κουζίνα: Φινλανδική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Παραδοσιακά στη Φινλανδία, το κρέας σερβίρεται με σάλτσα cranberry και lingonberry. Έχει πολύ γλυκιά γεύση και ταιριάζει τέλεια με αρνί, μοσχάρι και χοιρινό. Η παρασκευή αυτής της σάλτσας cranberry με lingonberries είναι απίστευτα εύκολη, δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα. Μπορεί να διατηρηθεί για πολύ καιρό αν το βάλετε στο ψυγείο σε κλειστό γυάλινο βάζο, δεν θα χαλάσει για έναν ολόκληρο μήνα. Φροντίστε να θυμάστε πώς να προετοιμάσετε το dressing lingonberry.

Συστατικά:

• lingonberries - 250 g;
• φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• cranberries - 250 g;
• ζάχαρη - 160 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μούρα και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στεγνώσουν καλά. Τρίψτε με ένα μπλέντερ, αλλά όχι εντελώς.
2. Αδειάζετε τον πουρέ σε μια εμαγιέ κατσαρόλα και το αφήνετε σε χαμηλή φωτιά.
3. Προσθέστε ζάχαρη ενώ ανακατεύετε το μείγμα.
4. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα cranberry για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέστε τζίντζερ, ανακατέψτε και σβήστε μετά από μερικά λεπτά. Συνιστάται να κρυώσετε το πιάτο πριν το σερβίρετε.

Σάλτσα κράνμπερι για πάπια

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 346 kcal.
• Σκοπός: ντρέσινγκ κράνμπερι για κρέας πάπιας.
• Κουζίνα: σπιτική.

Η σάλτσα κράνμπερι για πάπια θα βοηθήσει στην αποκάλυψη της γεύσης αυτού του κρέατος, το οποίο πολλοί θεωρούν συγκεκριμένο και δεν αρέσει ιδιαίτερα. Το μυστικό της επιτυχίας αυτής της σάλτσας βρίσκεται όχι μόνο στα μούρα, αλλά και σε πρόσθετα συστατικά, όπως μέλι, αλάτι και ζάχαρη, σκόρδο και ένα μπουκέτο μπαχαρικά. Αποδεικνύεται μέτρια γλυκό με λεπτές νότες πικάντικου. Το κρέας πάπιας με σάλτσα κράνμπερι που παρασκευάζεται στην παρακάτω συνταγή θα είναι απλά υπέροχο.

Συστατικά:

• κατεψυγμένα βακκίνια - 0,45 kg.
• δεντρολίβανο - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• νερό - 350 ml;
• βασιλικός - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• θυμάρι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - μερικές πρέζες.
• κανέλα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 4,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 6 σκελίδες.
• μέλι - 4,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τα μούρα. Τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε σε χαρτοπετσέτες και τα κάνουμε πουρέ. Είναι καλύτερο να το κάνετε όχι με μπλέντερ, αλλά σε γουδί, έτσι ώστε ολόκληρα θραύσματα να περιλαμβάνονται στο έτοιμο πιάτο.
2. Τοποθετήστε τον πουρέ σε ένα εμαγιέ δοχείο, ρίξτε νερό και φυτικό λάδι, ανακατέψτε. Τοποθετούμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά χωρίς καπάκι για να εξατμιστούν τα υγρά.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά, ζάχαρη και μέλι, αλάτι, ανακατέψτε καλά. Καλό είναι να ανακατεύουμε τα αποξηραμένα βότανα και να τα αλέθουμε λίγο στο γουδί.
4. Δυναμώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το ντρέσινγκ κράνμπερι για άλλα 5 λεπτά. Ψύξτε το και μπορείτε να το σερβίρετε.

Σάλτσα κράνμπερι για κοτόπουλο

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 532 kcal.
• Σκοπός: σάλτσα κράνμπερι για κρέας κοτόπουλου.
• Κουζίνα: σπιτική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το κρέας κοτόπουλου είναι στη διατροφή πολλών ανθρώπων, είναι υγιεινό και θρεπτικό. Ωστόσο, μερικές φορές θέλετε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του με κάτι, για να το κάνετε πιο ασυνήθιστο. Αν έχετε τέτοια επιθυμία, δοκιμάστε να φτιάξετε και να σερβίρετε σάλτσα cranberry με κοτόπουλο. Χάρη σε αυτόν, το κρέας θα σας ανοίξει με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο. Η ξινίλα της σάλτσας cranberry παρέχεται όχι μόνο από το μούρο, αλλά και από τα εσπεριδοειδή.

Συστατικά:

• βακκίνια - 0,4 κιλά.
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• λεμόνι - 2 τεμ.;
• αλάτι - μια πρέζα?
• ξηρό κόκκινο κρασί - 150 ml.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα?
• άμυλο πατάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φρέσκια ρίζα τζίντζερ - ένα μικρό κομμάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα μούρα. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρασί και λίγο νερό. Περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί το μισό υγρό.
2. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και τρίψτε πολύ λεπτά. Στραγγίζουμε τον χυμό και τον προσθέτουμε στο δοχείο με τα μούρα.
3. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
4. Γυρίστε τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση και μαγειρέψτε το πιάτο για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Διαλύουμε το άμυλο σε μικρή ποσότητα νερού και ρίχνουμε μέσα στο ντρέσινγκ των κράνμπερι. Αφήστε το να βράσει και σβήστε το μετά από μερικά λεπτά. Μπορείτε να στραγγίσετε το σάλτσα πριν το σερβίρετε ή να το αφήσετε ως έχει.

Σάλτσα κράνμπερι για ψάρι

• Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 438 kcal.
• Σκοπός: ντύσιμο για πιάτα με ψάρι.
• Κουζίνα: σπιτική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα τηγανητά ή τα ψάρια στο φούρνο είναι πολύ συνηθισμένο. Θα αλλάξουν γνώμη αν προσπαθήσουν να το γεμίσουν με σάλτσα cranberry. Είναι κατάλληλο τόσο για ψάρια του ποταμού όσο και για θαλασσινά. Το ντύσιμο αποδεικνύεται πολύ όμορφο, έντονο κόκκινο, μέτρια παχύ. Θυμηθείτε πώς να προετοιμάσετε σάλτσα cranberry για ψάρια με κρεμμύδια, μέλι και βούτυρο.

Συστατικά:

• φρέσκα κράνμπερι - 0,3 κιλά.
• αλεσμένη καυτερή κόκκινη πιπεριά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο - 75 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• πορτοκάλι - 1 μεγάλο;
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους.
2. Με ένα λεπτό τρίφτη αφαιρούμε το ξύσμα από το πορτοκάλι και στη συνέχεια στύβουμε τον χυμό από τον πελτέ.
3. Τοποθετήστε τα μούρα και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, το μέλι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Ανοίξτε το τηγάνι. Σιγοβράζουμε το dressing cranberry, ανακατεύοντας, για 8 λεπτά.
5. Αλέστε το πιάτο. Αλατοπιπερώνουμε, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Σάλτσα κράνμπερι για γαλοπούλα

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 12 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 675 kcal.
• Σκοπός: ντρέσινγκ για γαλοπούλα.
• Κουζίνα: Αμερικάνικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Κάθε αμερικανική οικογένεια στην οποία συνηθίζεται να ψήνει γαλοπούλα ξέρει πάντα πώς να προετοιμάζει σάλτσα cranberry για αυτήν. Χωρίς ντύσιμο, ένα τέτοιο πιάτο δεν θα θεωρείται πλήρες. Η γαλοπούλα με σάλτσα cranberry αποκαλύπτεται με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο και αποκτά μια εξαιρετική γεύση. Επιπλέον, κάτω από το λαμπερό ρουμπινί χρώμα, το κρέας φαίνεται πολύ κομψό και εορταστικό.

Συστατικά:

• βακκίνια - 0,6 κιλά.
• κονιάκ - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 0,3 kg;
• πορτοκάλια - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα και τα βάζετε σε ένα μπολ όπου θα ψηθεί το dressing με τα κράνμπερι. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
2. Αφαιρέστε το ξύσμα από δύο πορτοκάλια, στύψτε το χυμό από το ένα και προσθέστε αμέσως και τα δύο συστατικά στο τηγάνι με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε τα υλικά και τα τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.
3. Μόλις το πιάτο αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε ποτό. Περιμένετε να ξαναβράσει και σβήνετε αμέσως.

Γλυκόξινη σάλτσα cranberry

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 396 kcal.
• Κουζίνα: σπιτική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Μια πολύ ευχάριστη γλυκόξινη σάλτσα με κράνμπερι είναι καθολική και ταιριάζει με ψάρι, κρέας και ζυμαρικά. Παρασκευάζεται σύμφωνα με μια πολύ απλή συνταγή. Εκτός από τα μούρα, προστίθενται μήλα και ζάχαρη. Η όλη διαδικασία από την προετοιμασία του φαγητού μέχρι το σερβίρισμα δεν διαρκεί περισσότερο από είκοσι λεπτά, επομένως δεν θα σας προκαλέσει περιττή ταλαιπωρία. Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτό το ντρέσινγκ για το αγαπημένο σας πιάτο, θα σας αρέσει.

Συστατικά:

• cranberries - 340 g;
• νερό – 0,2 l;
• ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μήλο - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το μήλο από τη φλούδα και τους σπόρους. Κόβουμε ψιλά. Τοποθετήστε σε ένα εμαγιέ δοχείο.
2. Προσθέστε τα μούρα, τη ζάχαρη και το νερό. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά.
3. Μαγειρέψτε το ντρέσινγκ για 10 λεπτά μετά το βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Πολτοποιήστε τη μάζα που προκύπτει με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια στραγγίστε την από ένα κόσκινο.

Σάλτσα κράνμπερι με πορτοκάλι

• Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 385 kcal.
• Σκοπός: ντύσιμο για κυρίως πιάτα.
• Κουζίνα: Αγγλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αν θέλετε να φτιάξετε την τέλεια σάλτσα κράνμπερι και πορτοκάλι, αυτά είναι τα προϊόντα που χρειάζεστε. Το ντρέσινγκ με αυτά τα υλικά γίνεται γλυκό, ελαφρώς ξινό. Ταιριάζει καλύτερα με κρέας, αλλά μπορεί να συνδυαστεί και με ψάρι, ανάλογα με το πώς θα μαγειρέψετε το τελευταίο. Εάν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να τροποποιήσετε ελαφρώς τη συνταγή και να προσθέσετε οποιαδήποτε προϊόντα σε αυτήν κατά την κρίση σας.

Συστατικά:

• πορτοκάλι - 1 μεγάλο;
• cranberries - 350 g;
• αλεσμένο τζίντζερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• γαρίφαλο - μερικά αστέρια?
• ζάχαρη - 100 g;
• κανέλα - μισό ραβδί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλέστε τα μούρα χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
2. Με ένα λεπτό τρίφτη αφαιρούμε το ξύσμα από το πορτοκάλι και στύβουμε τον χυμό από τον πελτέ.
3. Ανακατεύουμε τα κράνμπερι και τη ζάχαρη σε ένα κατάλληλο μπολ. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, το γαρύφαλλο, την κανέλα.
4. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση.
5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το ντρέσινγκ κάτω από το καπάκι για πέντε λεπτά. Το κρυώνουμε και σερβίρουμε.

Πικάντικη σάλτσα κράνμπερι

• Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 18 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 836 kcal.
• Σκοπός: ντύσιμο για κυρίως πιάτα.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο μπαχαρικό σε οποιοδήποτε πιάτο, ετοιμάστε μια πικάντικη σάλτσα cranberry για αυτό. Ταιριάζει ιδιαίτερα με την πάπια, αλλά ταιριάζει και με άλλα είδη κρέατος. Χάρη στο χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το πιπέρι τσίλι και το κονιάκ, η γεύση του είναι απλά απερίγραπτη. Το dressing ετοιμάζεται γρήγορα και υπάρχουν πολλές μερίδες από την παρουσιαζόμενη ποσότητα συστατικών.

Συστατικά:

• φρέσκα κράνμπερι - 0,7 κιλά.
• αστεροειδής γλυκάνισος - 4-6 τεμ.
• ζάχαρη - 0,4 kg;
• κονιάκ - 4 κουταλιές της σούπας;
• νερό - 375 ml;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• χυμός λεμονιού - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πιπεριά τσίλι - 4 τεμ.;
• ξύσμα λεμονιού - 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα μούρα και τα στεγνώνουμε. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά τσίλι, μην αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Στύβουμε το λεμόνι και μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα χυμού. Αφαιρέστε το ξύσμα.
3. Ρίχνουμε τα μούρα, τη ζάχαρη, το πιπέρι σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε χυμό, ξύσμα, κονιάκ, αστεροειδή γλυκάνισο.
4. Ρίχνουμε σε νερό και ανακατεύουμε καλά.
5. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα. Φέρτε το ντρέσινγκ να πάρει βράση.
6. Βάλτε τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για ένα τέταρτο της ώρας. Σε αυτό το διάστημα, η σάλτσα θα πήξει και θα γίνει παχύρρευστη. Το κρυώνουμε και σερβίρουμε.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα κράνμπερι - μυστικά μαγειρικής

1. Η σάλτσα κράνμπερι είναι ιδιαίτερα καλή με λιπαρά κρέατα.
2. Μαγειρέψτε μόνο σε εμαγιέ πιάτα. Εάν ο επίδεσμος αντιδράσει με μέταλλο σε υψηλές θερμοκρασίες, τα μούρα θα αρχίσουν να απελευθερώνουν ουσίες επικίνδυνες για το ανθρώπινο σώμα, επομένως τα δοχεία αλουμινίου δεν είναι κατάλληλα.
3. Τα κράνμπερι συνδυάζονται καλύτερα με κρεμμύδια, πορτοκάλια, μέλι, φρέσκα βατόμουρα, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα. Όσο για τα μπαχαρικά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κανέλα, μπαχάρι και καυτερές πιπεριές, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο και τζίντζερ. Οι χυμοί εσπεριδοειδών λειτουργούν καλά στη σάλτσα.
4. Προσπαθήστε να επιλέξετε μόνο ώριμα, σκούρα κόκκινα μούρα χωρίς ζημιές. Τα κράνμπερι που είναι πολύ ελαφριά είναι πιθανότατα να μην είναι ώριμα και να έχουν πικρή γεύση.
5. Πριν το μαγείρεμα, φροντίστε να ξεχωρίσετε τα μούρα, να τα ξεπλύνετε καλά και να τα στεγνώσετε.
6. Μπορείτε να φυλάξετε το ντρέσινγκ στο ψυγείο για λίγο σε κλειστό γυάλινο δοχείο.
7. Εάν έχετε κατεψυγμένα μούρα, φροντίστε να τα ξεπαγώσετε διατηρώντας τα σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο. Μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό.
8. Η σάλτσα Lingonberry με cranberries ταιριάζει πολύ με το χοιρινό.
9. Όποια συνταγή ντρέσινγκ κι αν επιλέξετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξηρό κρασί σε αυτό, αν το έχετε πρόχειρο. Δεν θα καταστρέψει ποτέ τη γεύση.
10. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε ασκαλώνια αντί για κρεμμύδια. Έχει πιο ήπια γεύση.
11. Φροντίστε να δοκιμάσετε τη σάλτσα cranberry κατά το μαγείρεμα. Μπορείτε να προσθέσετε ορισμένα συστατικά εγκαίρως για να βελτιώσετε τη γεύση.
12. Τα cranberries ταιριάζουν καταπληκτικά με το μάνγκο. Δοκιμάστε να προσθέσετε ώριμα φρούτα στη σάλτσα. Δεν θα βελτιώσουν μόνο τη γεύση, αλλά και θα προσθέσουν εκπληκτικό χρώμα στο πιάτο.

Βίντεο: Σάλτσα κράνμπερι για κρέας

Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα τα φτιάξουμε όλα!