Μαριναρισμένη γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο. Ολόκληρη ψητή γαλοπούλα στο φούρνο

Η γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο αποδεικνύεται πολύ ζουμερή και γευστική. Υπάρχουν πολλές γνωστές συνταγές για την παρασκευή του, και θα μιλήσουμε για μερικές από αυτές σε αυτό το άρθρο.

Φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα σόγιας

Δυστυχώς, δεν μπορεί κάθε νοικοκυρά να μαγειρέψει φιλέτο πουλερικών χωρίς να το στεγνώσει. Επομένως, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή μας, η οποία, μεταξύ άλλων πλεονεκτημάτων, είναι απλή και προσιτή. Έτσι, πρώτα προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 700 γραμμάρια.
• Μπαχαρικά - τρία κουταλάκια του γλυκού.
• Σάλτσα σόγιας - πέντε κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Πώς να ψήσετε φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο:

• Ξεπλύνετε καλά το κρέας και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Μετά από αυτό, κάντε πολλές βαθιές τομές με ένα μαχαίρι για να απορροφήσει καλύτερα το άρωμα των μπαχαρικών.
• Επιλέξτε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά - μπορεί να είναι μαντζουράνα, βασιλικός, τζίντζερ, σκόνη σκόρδου ή απλώς ένα μείγμα βοτάνων κοτόπουλου. Τρίψτε το φιλέτο γαλοπούλας από όλες τις πλευρές με αλάτι και μπαχαρικά και μετά περιχύστε το κρέας με τη σάλτσα σόγιας.
• Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για τρεις ώρες.

Όταν το κρέας μαριναριστεί, το βάζετε στο φούρνο (χωρίς να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο) για 50 λεπτά. Αν θέλετε το φιλέτο να καλυφθεί με μια όμορφη κρούστα, τότε ανοίξτε το ένα τέταρτο πριν χτυπήσει το χρονόμετρο. Όταν είναι έτοιμη η γαλοπούλα, την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και την κόβουμε σε κομμάτια. Μπορείτε να σερβίρετε οποιοδήποτε εύθρυπτο χυλό, σαλάτα ή ζυμαρικά ως συνοδευτικό.

Γαλοπούλα κάτω από ένα παλτό τυριού

Αυτό το πιάτο θα είναι κατάλληλο για διάφορες περιστάσεις. Για παράδειγμα, μπορείτε να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι, να το ετοιμάσετε για ένα ρομαντικό δείπνο ή ένα οικογενειακό γεύμα.

Συστατικά:

• Στήθος γαλοπούλας - 500 γραμμάρια.
• Σάλτσα σόγιας - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• Μοτσαρέλα - 150 γραμμάρια.
• μουστάρδα Dijon - μια κουταλιά της σούπας.
• Ελαιόλαδο - μία κουταλιά.

Το στήθος γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

• Επεξεργάζεστε το φιλέτο και το κόβετε σε μερίδες.
• Περιχύνουμε με τη σάλτσα teriyaki το κρέας και το αφήνουμε να μαριναριστεί για μία ώρα.
• Κόψτε το αλουμινόχαρτο σε πολλά κομμάτια. Τοποθετούμε το κρέας στο κέντρο του καθενός και μετά διπλώνουμε στις άκρες. Ως αποτέλεσμα, η τελική δομή θα πρέπει να μοιάζει με σκάφος.
• Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με τυρί και τοποθετούμε τα φιλέτα στον προθερμασμένο φούρνο.

Πόσο είναι σε αλουμινόχαρτο; Στην περίπτωσή μας, η όλη διαδικασία θα διαρκέσει 35 λεπτά. Όμορφο και νόστιμο, αν κρίνουμε από τις κριτικές, το πιάτο ταιριάζει με ψητά λαχανικά και οποιαδήποτε σαλάτα με φρέσκα λαχανικά.

Μπούτι γαλοπούλας με λαχανικά

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Μπούτια γαλοπούλας - δύο τεμάχια.
• Προβηγκιανά βότανα και αλάτι - μία κουταλιά της σούπας το καθένα.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Πατάτες - ένα κιλό.
• Ένα μικρό κολοκυθάκι.
• πιπεριά - δύο κομμάτια.
• Βολβός.
• Μελιτζάνα.
• Champignons - δέκα τεμάχια.
• Σκόρδο - για γεύση.

Συνταγή

Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά με μανιτάρια και μπούτι γαλοπούλας ψημένα στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο:

• Επεξεργαστείτε τα λαχανικά, πλύνετε και ξεφλουδίστε.
• Κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, την πιπεριά σε λωρίδες και τα μανιτάρια, τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια.
• Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και βάζουμε στον πάτο τα κρεμμύδια. Τοποθετήστε από πάνω τα υπόλοιπα λαχανικά ανακατεμένα με αλάτι και μπαχαρικά. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
• Πλένουμε τους μηρούς και τους κάνουμε πολλές τομές με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου στις «τσέπες», οι οποίες πρέπει πρώτα να κοπούν σε δύο ή τρία μέρη. Τρίψτε το δέρμα με βότανα της Προβηγκίας, αλάτι και μπαχαρικά.
• Διπλώνουμε το αλουμινόχαρτο σε σχήματα βάρκας και τοποθετούμε μέσα το κρέας. Προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι ο χυμός δεν διαρρέει κατά το μαγείρεμα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο και μετά βάζουμε τα λαχανικά και τα πουλερικά στο φούρνο. Μαγειρέψτε το φαγητό για 40 ή 50 λεπτά και μετά το σερβίρετε αμέσως σε πιάτα.

Φιλέτο γαλοπούλας με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο

Εάν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Δύο κρεμμύδια.
• 200 γραμμάρια μανιτάρια.
• Ένα καρότο.
• Τέσσερις πατάτες.
• 300 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας.
• 50 γραμμάρια βούτυρο.

Η γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με λαχανικά παρασκευάζεται γρήγορα και πολύ απλά:

• Επεξεργαστείτε τα μανιτάρια και τα λαχανικά, καθαρίστε όλα τα προϊόντα. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.
• Τρίψτε το κρέας με αλάτι και πασπαλίστε το με τα αγαπημένα σας μυρωδικά.
• Τοποθετήστε το φιλέτο στο αλουμινόχαρτο, στρώστε το με λαχανικά και μετά μανιτάρια. Τοποθετούμε κομμάτια βουτύρου πάνω από το «γούνινο παλτό» και ρίχνουμε λίγο νερό.

Συνδέστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου για να σχηματίσετε μια θήκη και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κενά σε έναν προθερμασμένο φούρνο. Σε μόλις μισή ώρα θα είναι έτοιμο ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο.

Γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι η μαρινάδα με μέλι-μουστάρδα, που δίνει στο κρέας μια ιδιαίτερη γεύση. Όπως λένε κριτικές από νοικοκυρές, οι επισκέπτες είναι ενθουσιασμένοι με το πρωτότυπο πιάτο.

Συστατικά:

• Τυμπανάκι γαλοπούλας.
• Μέλι - δύο κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα - μια κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Πώς να ετοιμάσετε ένα μπούτι γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο; Διαβάστε την πρωτότυπη συνταγή εδώ:

• Πλένουμε τα μπαστούνια, τα στεγνώνουμε και κάνουμε πολλές βαθιές τρυπήσεις στο κρέας με ένα μαχαίρι.
• Αλατοπιπερώνουμε τη γαλοπούλα, την τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και την ψήνουμε.
• Ετοιμάζουμε γλάσο από σάλτσα σόγιας.
• Μετά από μισή ώρα, βγάζουμε το πουλί από το φούρνο, ξεδιπλώνουμε τις άκρες του αλουμινόχαρτου και περιχύνουμε με τη σάλτσα τα μπαστούνια.

Μαγειρέψτε το πιάτο για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Μεταφέρουμε το μπούτι σε ένα πιάτο και αφαιρούμε το κρέας από τα κόκαλα. Σερβίρετε το κέρασμα όσο είναι ζεστό, με σάλτσα μελιού.

Ρολό φιλέτο γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο

Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με ένα πρωτότυπο πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή μας.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 300 γραμμάρια.
• Τα καρότα είναι ένα πράγμα.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μπαχάρι - μια πρέζα.
• Σκόρδο - δύο σκελίδες.

Μια νόστιμη γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο παρασκευάζεται ως εξής:

• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
• Κόβουμε το φιλέτο κατά μήκος σε τρεις ή τέσσερις λεπτές στρώσεις. Τοποθετήστε τα κομμάτια στις σανίδες, επικαλύπτοντας το ένα το άλλο.
• Αλατοπιπερώνουμε το κρέας. Τοποθετήστε τα καρότα και το ψιλοκομμένο σκόρδο σε μια ομοιόμορφη στρώση.
• Τυλίξτε το φιλέτο σε ρολό και στερεώστε τη δομή με σπάγκο.
• Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε ζεστό φούρνο για μισή ώρα.

Όταν σβήσει το χρονόμετρο, ξετυλίξτε το ρολό και επιστρέψτε το στο φούρνο. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί και να κοπεί σε κομμάτια. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή ως κρύο σνακ. Αν θέλετε, μπορείτε να γεμίσετε το ρολό με λαχανικά ή μανιτάρια.

Ολόκληρη γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Πώς να εκπλήξετε μια μεγάλη οικογένεια στο γιορτινό τραπέζι; Οι νοικοκυρές συμβουλεύουν να προσφέρουν στους επισκέπτες ψητά λαχανικά, φρούτα και αρωματικά βότανα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• Μια ολόκληρη γαλοπούλα είναι περίπου οκτώ κιλά.
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• Κρεμμύδια και καρότα - δύο κομμάτια το καθένα.
• Σέλινο - τέσσερα κοτσάνια.
• Δύο πορτοκάλια.
• Τρία κλωνάρια θυμάρι.
• Ένα φύλλο δάφνης.
• Λευκό κρασί - ένα ποτήρι.

Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε:

• Έξι λίτρα καθαρού νερού.
• 125 γραμμάρια αλάτι.
• 120 γραμμάρια ζάχαρη.
• Τέσσερις σκελίδες σκόρδο.
• Τρεις κουταλιές της σούπας αρακά.
• Ένα ξυλάκι κανέλας.
• Μείγμα μπαχαρικών (ιταλικά και γαλλικά βότανα, μείγμα πιπεριών).
• Ένα πορτοκάλι.
• Δύο κρεμμύδια.

Συνταγή

Πώς να προετοιμάσετε σωστά μια γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο; Θα περιγράψουμε αναλυτικά τη συνταγή για το γιορτινό πιάτο παρακάτω:

Το πουλί πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία 220 βαθμών. Πώς να υπολογίσετε σωστά την ώρα; Υπάρχει μια απλή φόρμουλα για αυτό. Ένα κιλό ισούται με 30 λεπτά. Έτσι, η γαλοπούλα μας πρέπει να ψηθεί για περίπου τέσσερις ώρες. 40 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αλείψτε το πουλί με το υπόλοιπο βούτυρο. Μην ξεχάσετε να ελέγξετε την ετοιμότητα του πουλιού με μια οδοντογλυφίδα. Εάν ρέει ροζ υγρό από το τρύπημα, τότε το πιάτο πρέπει να σιγοβράσει στο φούρνο για κάποιο χρονικό διάστημα. Εάν ο χυμός είναι διαυγής, τότε η γαλοπούλα μπορεί να αφαιρεθεί. Για να γίνει το κρέας ακόμα πιο ζουμερό, σκεπάστε το έτοιμο πουλί με μια πετσέτα και αφήστε το να «μαγειρευτεί» για 40 λεπτά.

Γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο μπορεί να γίνει το πιάτο της υπογραφής σας. Δώστε ζωή στις συνταγές μας και απολαύστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με νέες γεύσεις!

Όλοι έχουμε δει πώς σε αμερικανικές ταινίες φέρνουν ένα όμορφο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι - γαλοπούλα φούρνου. Πάντα ήθελα να δοκιμάσω τι είδους θαύμα ήταν αυτό, και κατά κάποιο τρόπο συνέβη ότι στο μαγαζί περάσαμε μπροστά από ένα ανοιχτό ψυγείο, και εκεί ήταν εκεί αυτά τα μεγάλα κοτόπουλα. Η αγαπημένη μου λέει: «Ας πάρουμε τη γαλοπούλα». Σκέφτηκα ότι θα μπορούσα να δοκιμάσω να το ψήσω στο φούρνο (αν ταιριάζει φυσικά).

Έψαξα το μισό Διαδίκτυο αναζητώντας την καλύτερη, κατά τη γνώμη μου, συνταγή. Στο τέλος, όπως πάντα, το έκανα με τον τρόπο μου.

Κοιτάζοντας μπροστά, θα πω ότι η γαλοπούλα που αποδείχθηκε δεν ήταν τόσο όμορφη όσο δείχνουν στις ταινίες, αν και ήταν νόστιμη. Ίσως δεν υπάρχει αρκετή εμπειρία, ίσως η συνταγή είναι λάθος ή ίσως την έχουν σε πλαστικό. :)

Υλικά Ψητή Γαλοπούλα

Για να ετοιμάσετε μια γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• γαλοπούλα, αυτός της φωτογραφίας ζύγιζε τεσσεράμισι κιλά
• ελαιόλαδο
• κεφάλι σκόρδου
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• σπόροι κόλιανδρου
• δενδρολίβανο

Αν κάτι λείπει, δεν πειράζει, το κύριο πράγμα είναι ότι έχετε την ίδια τη γαλοπούλα.

Πώς να μαγειρέψετε τη γαλοπούλα στο φούρνο

Πλένουμε καλά τη γαλοπούλα και κόβουμε την τελευταία φάλαγγα των φτερών. Όλες οι συνταγές ομόφωνα αναφέρουν ότι διαφορετικά θα καούν στο φούρνο. Λοιπόν, ας το κάνουμε αυτό, ειδικά επειδή δεν υπάρχει τίποτα εκεί ούτως ή άλλως.

Καθαρίζουμε το κεφάλι του σκόρδου και γεμίζουμε τη γαλοπούλα με σκελίδες σκόρδου. Για να το κάνετε αυτό, τρυπήστε το κρέας της γαλοπούλας πιο βαθιά με ένα μαχαίρι και σπρώξτε τις μισές σκελίδες σκόρδου στην κοπή.

Τριγυρίζουμε κυκλικά για να γεμίσουμε λίγο πολύ ομοιόμορφα τη γαλοπούλα με σκόρδο.

Τώρα ετοιμάζουμε τη μαρινάδα με την οποία θα τρίψουμε τη γαλοπούλα.

Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στο λάδι. Είναι δύσκολο να πούμε την ποσότητα, βασιστείτε στο μέγεθος της γαλοπούλας.

Θρυμματίστε μερικές σκελίδες σκόρδο σε ένα μπολ με μια πρέσα σκόρδου, προσθέστε σπόρους κόλιανδρου και λίγο δεντρολίβανο. Καλό είναι να μην το παρακάνετε με το δεντρολίβανο, διαφορετικά το κοτόπουλο γαλοπούλας θα έχει γεύση χριστουγεννιάτικου δέντρου.

Τρίψτε τη γαλοπούλα μέσα και έξω με αυτό το μείγμα. Βάζουμε το πουλί σε μια σακούλα και το βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα, το αφήνουμε να μουλιάσει.

Τοποθετήστε αρκετό αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί ώστε να μπορείτε να τυλίξετε τη γαλοπούλα. Τοποθετήστε το πουλί από πάνω, με το στήθος προς τα κάτω.

Πρέπει να τηγανίζεται έτσι, με το στήθος προς τα κάτω. Το στήθος θα απορροφήσει το ζουμί που απελευθερώνεται και θα βγει πολύ νόστιμο και ζουμερό.

Τυλίξτε τη γαλοπούλα σε αλουμινόχαρτο για να δημιουργήσετε ένα τακτοποιημένο κουκούλι και τοποθετήστε τη σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς.

Για ένα πουλί βάρους 4,5 κιλών, ο αλγόριθμος έχει ως εξής:

• τηγανίζουμε για μισή ώρα στους 220 βαθμούς
• χαμηλώνουμε στους 180 βαθμούς και τηγανίζουμε για άλλες τρεις ώρες
• μετά ξεσκεπάζουμε τη γαλοπούλα, ξεδιπλώνουμε δηλαδή το αλουμινόχαρτο, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς και τηγανίζουμε για άλλα 30 λεπτά, φροντίζοντας να μην καεί.

Δηλαδή μετά από 4 ώρες περίπου βγάζουμε τη γαλοπούλα από τον φούρνο.

Η γαλοπούλα ήταν έτοιμη ακριβώς στην ώρα της για δείπνο, χάρη στην αγαπημένη και αγαπημένη μου γυναίκα!

Θα πω αμέσως ότι το μεσημεριανό γεύμα ήταν επιτυχία, μετά βίας έφτασα στη δουλειά! - πολύ νόστιμα πράγματα! Επιπλέον, υπάρχουν πολλά!

Τι σου λέω, έτσι μου φάνηκε το μεσημεριανό, έκοψα το στήθος:

Δοκιμάστε οπωσδήποτε τη δική μου ή οποιαδήποτε άλλη συνταγή για γαλοπούλα. Καλά να περάσεις!

Η γαλοπούλα όχι μόνο θα διακοσμήσει το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, αλλά θα γίνει και το πιάτο της υπογραφής της. Φυσικά, μόνο αν ψηθεί καλά. Αυτό δεν είναι τόσο εύκολο να γίνει, ειδικά αν το πουλί συναντήσει ένα μεγάλο. Επομένως, η προετοιμασία ξεκινά με την επιλογή ενός σφάγιου.

Επιλογή σφαγίου

Σύμφωνα με την παράδοση, ένα ολόκληρο πουλί ετοιμάζεται για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Στην ιδανική περίπτωση, το σφάγιο θα πρέπει απλώς να κρυώσει, όχι να καταψυχθεί. Αν δεν μπορείτε να βρείτε, ξεπαγώστε τη γαλοπούλα χωρίς βιασύνη: στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Όσο μεγαλύτερη είναι η γαλοπούλα, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται να ψηθεί. Εάν καλούνται πολλοί επισκέπτες να γιορτάσουν την Πρωτοχρονιά, τότε επιλέξτε ένα πουλί βάρους τουλάχιστον 5 κιλών (με ρυθμό περίπου 300-500 g κρέατος ανά άτομο). Σημειώστε ότι η γαλοπούλα θα «μαγειρευτεί» λίγο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Κατά την επιλογή, δώστε προσοχή στο δέρμα: πρέπει να είναι ελαφρύ, χωρίς κηλίδες, με όμορφη κιτρινωπή απόχρωση.

Υπολογισμός χρόνου μαγειρέματος;

Εάν το πουλί είναι παγωμένο, θα πρέπει να ξεπαγώσει. Σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό θα διαρκέσει από 5 έως 20 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος του σφαγίου και τη θερμοκρασία δωματίου.

Για να γίνει το πουλί τρυφερό και γευστικό, πρέπει να μαριναριστεί. Για να γίνει αυτό, ιδανικά θα πρέπει να περάσει τη νύχτα στο ψυγείο στη μαρινάδα. Ή τουλάχιστον μερικές ώρες.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από πολλές αποχρώσεις:

• ηλικία του πουλιού?
• βάρος;
• μοντέλα φούρνου.

Υπολογίστε ως εξής: 50 λεπτά ανά 1 κιλό. Λάβετε υπόψη ότι όσο μεγαλύτερο είναι το πουλί, τόσο πιο σκληρό το κρέας του.

Μαρινάρισμα και γέμιση

Εδώ είναι μερικές επιλογές μαρινάδας.

• Θρυμματίστε μερικές σκελίδες σκόρδο σε ελαιόλαδο, προσθέστε αλάτι και προσθέστε μια πρέζα από βότανα της Προβηγκίας. Αφήστε τη μαρινάδα να καθίσει για ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια απλώστε την στο πουλί μέσα και έξω.
• Η δεύτερη επιλογή είναι γρήγορη, το κρέας μαρινάρεται για μερικές ώρες σε ένα μείγμα από χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, σάλτσα σόγιας και ψιλοκομμένο σκόρδο. Όταν χρησιμοποιείτε αυτή τη μαρινάδα, έχετε εγγυημένα μια ζουμερή γαλοπούλα.
• Μια εξίσου ενδιαφέρουσα μαρινάδα μπορεί να ληφθεί ανακατεύοντας ένα ποτήρι φυσικό χυμό σταφυλιού, ένα ποτήρι παγωμένο νερό, ¼ κουτ. κιτρικό οξύ, 1 κουτ. αλάτι και ζάχαρη, 7 κόκκους πιπεριού.

Σημαντικό σημείο!

Δεδομένου ότι το σφάγιο είναι μεγάλο, δεν θα αλατιστεί ομοιόμορφα, οπότε πρέπει να το ψιλοκόψετε με άλμη. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μια σύριγγα μιας χρήσης. Πρέπει να πάρετε ένα ισχυρό αλατούχο διάλυμα και να κάνετε αρκετές ενέσεις στο στήθος και τα πόδια.

Η γέμιση γαλοπούλας είναι τέχνη. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε κουάκερ για αυτό λόγω του μεγάλου μεγέθους του πουλιού. Η γέμιση είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγρασίας, ώστε η γαλοπούλα να παραμένει ζουμερή κατά το μαγείρεμα.

• Οι πιο κατάλληλες γεμίσεις φρούτων:
• μήλα?
• ανανάδες?
• πορτοκάλια?

μανταρίνια.

• Άλλα γεμίσματα και πρόσθετα:
• σπανάκι (και άλλα χόρτα)?
• κολοκύθι;
• καρότο;
• μανιτάρια?
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;

μπαχαρικά, βότανα.

Τοποθετήστε τη γέμιση έτσι ώστε να υπάρχει ακόμα χώρος μέσα στο σφάγιο, ο ζεστός ατμός πρέπει να κυκλοφορεί ελεύθερα.

Σε τι να ψήσω;

Είναι πολύ βολικό να ψήσετε ένα πουλί σε ένα μανίκι, αλλά η τοποθέτησή του εκεί δεν είναι τόσο εύκολη. Επιπλέον, η σακούλα μπορεί να μην μπορεί να αντέξει τόσο μεγάλη περίοδο ψησίματος. Η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο.

Συνταγή γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο

• Μαρινάδα:
• δυο κεφάλια σκόρδου,
• μαντζουράνα,
• 30 γρ ελαιόλαδο,
• χυμό από ένα λεμόνι,
• άλας,

μοσχοκάρυδο, πιπέρι.

• Πλήρωση:
• μήλα - 3-4 τεμ.,
• ανανάδες - 350 γρ.,
• τυρί - 100 γρ.,
• σκόρδο - 4 σκελίδες,
• λεμόνι - 0,5 τεμ.,
• μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,

βασιλικός - μερικά κλωνάρια.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα ανακατεύοντας το λάδι με τα μπαχαρικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο, αφήστε τη να βράσει για 15 λεπτά. Τρίψτε το πουλί με αυτό, τυλίξτε το σε μια σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο για 12-15 ώρες.

Μετά από αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε τη γέμιση: κόβουμε σε κύβους μήλα, τυρί, ανανάδες, προσθέτουμε μπαχαρικά, προσθέτουμε ολόκληρες σκελίδες σκόρδο, προσθέτουμε μαγιονέζα και γεμίζουμε τη γαλοπούλα. Τα πόδια πρέπει να είναι δεμένα πριν το ψήσιμο.

Το φιλέτο γαλοπούλας μπορεί να ψηθεί στο φούρνο με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο ή ένα μανίκι ψησίματος. Ακόμα πιο ζουμερό φιλέτο θα ληφθεί σε κρεμώδη ή ξινή σάλτσα. Και επίσης με πατάτες, ντομάτες και τυρί.

Αυτό το κρέας θεωρείται διαιτητικό και πολύ υγιεινό. Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες της γαλοπούλας είναι 276 kcal. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός μαστού και, ας πούμε, ενός μηρού θα είναι διαφορετική. Επομένως, εάν κάνετε δίαιτα, επιλέξτε λιγότερα λιπαρά μέρη του σφάγιου για ένα μεσημεριανό γεύμα με λίγες θερμίδες.

Όσοι επισκέπτονται συχνά το blog μου ξέρουν ότι αγαπάμε τα πουλερικά και συχνά μαγειρεύουμε ενδιαφέροντα. Σήμερα θα δούμε βήμα βήμα τις πιο νόστιμες συνταγές για το ψήσιμο φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο. Αυτά τα πιάτα είναι κατάλληλα για το γιορτινό τραπέζι και για κάθε μέρα. Επιλέξτε ποιο σας αρέσει περισσότερο και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση.

Στο άρθρο:

Το φιλέτο στήθους γαλοπούλας ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο είναι για να πεθάνεις

Αυτή η συνταγή λειτουργεί τόσο για το στήθος όσο και για τους μηρούς της γαλοπούλας. Λαμβάνουμε εκπληκτικό, ζουμερό κρέας χάρη στη μαρινάδα κεφίρ, το τυρί και τις ντομάτες.

2. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ και στύψτε το χυμό λεμονιού σε αυτό. Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε τα μυρωδικά της Προβηγκίας Μπορείτε να προσθέσετε κάρυ, αλλά μου τελείωσε) Ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι. Μουλιάζω όλα τα κομμάτια του κρέατος σε αυτή τη μαρινάδα. Μαρινάρει για μιάμιση ώρα.

3. Το κρέας είναι μαριναρισμένο. Τοποθετώ κάθε κομμάτι φιλέτο στη μέση ενός φύλλου αλουμινόχαρτου. Προσθέτω και μια κουταλιά μαρινάδα. Και γυρίζω τις γωνίες προς τα πάνω. Στρίβω ελαφρά το αλουμινόχαρτο από πάνω σαν καραμέλα και το τοποθετώ στο ταψί. Το στέλνω σε δωμάτιο που έχει ζεσταθεί στους 200 βαθμούς. φούρνος.

4. Μετά από 40 λεπτά. Έβγαλα το τηγάνι και ξετύλιξα το αλουμινόχαρτο. Για κάθε κομμάτι κρέας έβαλα 2-3 φέτες ντομάτα και μια πρέζα τριμμένο τυρί.

5. Και έτσι, ανοίγω, ψήνω άλλα δέκα λεπτά.

Έτσι βγήκε νόστιμο. Στο αλουμινόχαρτο έχει σχηματιστεί πολύς χυμός. Τοποθετούμε σε πιάτα και ρίχνουμε το χυμό. Περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας!

Γαλοπούλα στο φούρνο σε σάλτσα ντομάτας με πατάτες και λαχανικά

Όσο περισσότερο μαριναρίζεται το κρέας, τόσο πιο ζουμερό και τρυφερό θα είναι το έτοιμο πιάτο. Λάβετε αυτό υπόψη όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε. Ξέχασα να βάλω σκόρδο στη συνταγή. Πάρτε όσο θέλετε.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε το στήθος και το στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε στη μέση. Και γεμίζω το κρέας με σκόρδο, κάνοντας κοψίματα με τη μύτη ενός μαχαιριού.

2. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη μουστάρδα, το ξύδι, το λάδι, όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι. Ετοίμασα τη μαρινάδα. Αλείφω προσεκτικά ένα κομμάτι κρέας με αυτή τη μαρινάδα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες. Εάν δεν μπορείτε να μαρινάρετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε τουλάχιστον δύο ώρες.

3. Το κρέας είναι μαριναρισμένο. Βάζω όλο το κομμάτι σε ένα ταψί και το τοποθετώ σε θερμοκρασία 200 βαθμών. φούρνος.

4. Ένα τόσο μεγάλο κομμάτι θα τηγανιστεί για περίπου μία ώρα. Τρεις τέσσερις φορές κατά το τηγάνισμα ρίχνω το ζουμί πάνω στο κουφάρι. Μετά από μια ώρα το βγάζω, το κρυώνω και μπορείτε να το φάτε. Είναι τόσο απλό, νόστιμο και γιορτινό!

Η παρακάτω συνταγή για γαλοπούλα με πατάτες, κρεμμύδια και ντομάτες είναι από το κανάλι Natali Li

Γαλοπούλα στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, πατάτες και λαχανικά - συνταγή βίντεο

Μια πολύ γρήγορη και εύκολη συνταγή για μια υπέροχη ψητή γαλοπούλα στο φούρνο με λαχανικά.

Η Νάταλι έδειξε και εξήγησε τα πάντα τόσο νόστιμα, και τα σέρβιρε τόσο υπέροχα!

Φιλέτο γαλοπούλας ψημένο σε μανίκι με ξινή κρέμα. αρωματικό και ζουμερό

Η επόμενη συνταγή είναι η αγαπημένη μου. Στο μανίκι, το κρέας είναι υπέροχα εμποτισμένο με χυμό και μπαχαρικά. Μαγειρεύω οποιοδήποτε κρέας γαλοπούλας στο μανίκι μου. Πάντα βγαίνει υπέροχο!

Έχω φιλέτο μπούτι γαλοπούλας. Αυτό το ίδιο το κρέας είναι πιο ζουμερό από το στήθος. Και όταν ψηθεί στο μανίκι, απλά λιώνει στο στόμα σας. Επιπλέον πρόσθεσα λίγο βούτυρο και κρέμα γάλακτος.

Αυτή η συνταγή δεν μπορεί πλέον να ονομαστεί χαμηλή σε θερμίδες.

Εάν δεν θέλετε επιπλέον λίπος, μπορείτε να παραλείψετε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Θα έχει ακόμα νόστιμη γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

Έκοψα το πλυμένο και ξεραμένο κρέας σε πολλά σημεία. Τρίβω αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές. Τρίβω το ξύσμα πορτοκαλιού σε ψιλό τρίφτη και στύβω τον χυμό. Ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού, τα μπαχαρικά, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο σε ένα ποτήρι. Άφησα το κέφι στην άκρη προς το παρόν.

Τώρα ας χρησιμοποιήσουμε ένα μανίκι ψησίματος. Ασφαλίζω τη μια άκρη του μανικιού. Βάζω το κρέας εκεί και ρίχνω τη μαρινάδα ακριβώς στο μανίκι. Μοιράζω τη μαρινάδα σε όλη την επιφάνεια του κρέατος. Δένω σφιχτά τη δεύτερη άκρη του μανικιού.

Αφήνω το κρέας να μαριναριστεί. Επαναλαμβάνω για άλλη μια φορά ότι όσο περισσότερο μαριναριστεί το κρέας τόσο καλύτερο το αποτέλεσμα. Μετά από 2-3 ώρες το πήρα. Ανοίγω τη μια πλευρά του μανικιού. Προσεκτικά, για να μην διαρρεύσει η μαρινάδα, βγάζω το κρέας. Τώρα βάζω ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στα κομμάτια που έκανα στην αρχή.

Το αλείφω με κρέμα γάλακτος από όλες τις πλευρές και το ξαναβάζω στη σακούλα με τη μαρινάδα. Τώρα προσθέτω εκεί ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και ξύσμα πορτοκαλιού. Σφραγίζω ξανά την τσάντα. Το βάζω σε ταψί και το βάζω στο φούρνο στους 200 βαθμούς. για μισή ώρα. Μετά από μισή ώρα κόβουμε τη σακούλα και την αφαιρούμε και αφήνουμε τη γαλοπούλα να ψηθεί για άλλη μισή ώρα. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς.

Απερίγραπτο πεντανόστιμο! Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε αυτήν την ιδέα συνταγής.

Φιλέτο γαλοπούλας με μήλα και πορτοκάλια σε σάλτσα μελιού

Αυτές είναι οι νόστιμες συνταγές που μπορέσαμε να σας προσφέρουμε σήμερα. Αυτα για τωρα.

Σας ευχαριστώ πολύ που επισκεφτήκατε τον ιστότοπό μου! Ευχαριστώ όλους όσους μαγείρεψαν μαζί μου σήμερα. Κι όποιος το έφαγε - Καλή όρεξη!

Αν σας άρεσαν οι συνταγές, κάντε κλικ στα κουμπιά των μέσων κοινωνικής δικτύωσης. Θα είμαι ευχαριστημένος και θα αποθηκεύσετε τις συνταγές στη σελίδα.

Τα πιο συνηθισμένα καθημερινά πιάτα παρασκευάζονται συνήθως από κοτόπουλο. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού μαγειρεύοντας φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο. Οι καλύτερες συνταγές για γρήγορο μαγείρεμα κρέατος γαλοπούλας μπορείτε να βρείτε παρακάτω.

Η γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο με μυρωδικά και σάλτσα σόγιας είναι νόστιμη, με λίγες θερμίδες και αρκετά κομψή. Η συνταγή είναι κατάλληλη τόσο για γιορτινό τραπέζι όσο και ως αλλαγή από το συνηθισμένο μενού.

• κρέας γαλοπούλας - 700 γρ.
• αλάτι - κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη (λίγη, προαιρετική)?
• σάλτσα σόγιας;
• χυμό από ένα λεμόνι?
• πάπρικα;
• Ιταλικά βότανα - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• καρότο.

Εάν χρειάζεται, αφαιρέστε τα περιττά κομμάτια κρέατος γαλοπούλας (αλλά μην τα κόψετε όλα, διαφορετικά θα καταλήξετε με ξερό κρέας) και την πέτσα.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Εάν χρησιμοποιείτε συμπυκνωμένη πηχτή σάλτσα, πάρτε μερικά κουταλάκια του γλυκού, εάν αραιωθεί, πάρτε το διπλάσιο. Στύψτε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό. Τα αραιώνουμε όλα με βραστό νερό σε αναλογία 1:5 με σάλτσα και χυμό.

Πασπαλίζουμε το μέρος του κρέατος με λίγο αλάτι και το τρίβουμε με το χέρι. Ψεκάστε με λάδι, προσθέστε μυρωδικά και πάπρικα, τρίψτε καλά το φιλέτο με τα χέρια σας. Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα, τρίψτε ξανά με το χέρι και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες - μπορείτε να το αφήσετε για μια μέρα, τότε το κρέας θα κορεστεί με τη σάλτσα όσο το δυνατόν πιο βαθιά, θα γίνει πολύ ζουμερό και αρωματικό.

Τοποθετήστε χοντρούς κύκλους από καρότα στο κάτω μέρος της φόρμας και από πάνω το κρέας. Έτσι το κρέας δεν θα καεί ούτε θα κολλήσει στον πάτο. Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα.

Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο, διπλώνοντας τις άκρες στα πλαϊνά. Ψήνουμε για περίπου 40-45 λεπτά σε ζεστό φούρνο. Η γαλοπούλα είναι πολύ γευστική και σκούρο χρώμα χάρη στη σάλτσα σόγιας και την πάπρικα.

Συνταγή ψησίματος σε αλουμινόχαρτο

• φιλέτο μηρού γαλοπούλας - 1;
• ελαιόλαδο (καταλληλότερο για ψήσιμο από το κανονικό ηλιέλαιο).
• σκόρδο - 1;
• άλας;
• πιπέρι;
• δενδρολίβανο;
• κόλιαντρο.

Πλένουμε καλά το φιλέτο και, αν χρειαστεί, με ένα μαχαίρι αφαιρούμε το υπόλοιπο χνούδι ή τραχύ δέρμα.

Καθαρίζουμε το σκόρδο, κόβουμε τις σκελίδες σε 2-3 μέρη. Κάνουμε κοψίματα στο φιλέτο και τοποθετούμε μέσα κομμάτια σκόρδου.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: ανακατεύουμε βότανα, μπαχαρικά, λάδι και ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου. Τρίψτε το φιλέτο με την έτοιμη μαρινάδα και αφήστε να μαριναριστεί για αρκετές ώρες.

Ξετυλίγουμε το αλουμινόχαρτο όσο χρειάζεται ανάλογα με το μέγεθος του μέρους του κρέατος με δυνατότητα διπλού διπλού φύλλου. Τυλίγουμε καλά το κρέας, το βάζουμε στο φούρνο όσο πιο ζεστό γίνεται για ένα τρίτο της ώρας και μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς. και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλη 1-1,5 ώρα, μετά ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στη μέγιστη θερμοκρασία για άλλη μια τρίτη ώρα. Στο τελευταίο στάδιο, σχηματίζεται μια κρούστα.

Στο μανίκι στο φούρνο

• 300 g στήθος χωρίς δέρμα.
• μισό τσίλι?
• μισό φρούτο λεμόνι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. μουστάρδα κόκκου?
• ελαιόλαδο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ψιλό αλάτι?
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε μια μαρινάδα στην οποία θα μαριναριστεί το κρέας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να συνδυάσετε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο τσίλι, μπαχαρικά, λάδι και αλάτι σε ένα μπολ.

Πλένουμε καλά το στήθος, στεγνώνουμε λίγο με χαρτί κουζίνας, τρίβουμε με μαρινάδα και αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ να μουλιάσει.

Την επόμενη μέρα, μεταφέρουμε το κρέας μαζί με την υπόλοιπη μαρινάδα στο μανίκι, το στερεώνουμε και από τις δύο πλευρές και, τοποθετώντας το σε ταψί, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. 10 λεπτά πριν το τέλος, αν θέλετε, μπορείτε να ανοίξετε το μανίκι και στη συνέχεια να σχηματιστεί ένα ανοιχτό καφέ χρώμα στην επιφάνεια του στήθους. Διαφορετικά, απλά αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και απαλό.

Πριν σερβίρετε κόβετε το στήθος σε κομμάτια.

Σε μια σημείωση. Εάν κόψετε το κρέας σε κομμάτια και το αφήσετε να μαριναριστεί για περισσότερες από 10 ώρες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πολύ ζουμερό, πικάντικο κεμπάπ από αυτό.

Συνταγή με πατάτες

• φιλέτο - 1,2 kg;
• πατάτες - 1,5 kg.
• κολοκύθι;
• σέλινο;
• χόρτα άνηθο?
• σκόρδο;
• αλάτι πιπέρι.

Κόβουμε το φιλέτο σε μικρούς κύβους, αφαιρώντας το δέρμα και τα κομμάτια λίπους στην πορεία.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα ξεπλένουμε με δροσερό νερό.

Προτείνουμε να προετοιμάσετε το πιάτο με διαιτητικό στυλ. Αυτό σημαίνει ότι το φαγητό δεν θα τηγανιστεί.

Οι πατάτες πρέπει να προετοιμαστούν με έναν ειδικό τρόπο: κόψτε σε μικρούς κύβους παρόμοιους σε μέγεθος με το κρέας, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε ελαφρά με μια πετσέτα. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει τις πατάτες να μην κολλήσουν μεταξύ τους κατά το ψήσιμο.

Κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά στα ίδια κομμάτια με τις πατάτες. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τις πατάτες.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε το κρέας, τις πατάτες και τα ανάμεικτα λαχανικά.

Ρίξτε ένα ποτήρι νερό στη φόρμα, προσθέστε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού. Τοποθετούμε τις πατάτες, τα λαχανικά και το κρέας σε στρώσεις, επαναλαμβάνοντας τις στρώσεις 2-3 φορές. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και, αν είναι δυνατόν, με καπάκι.

Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 1 ώρα και 20 λεπτά.

Μπριζολάκια στο φούρνο

• γαλοπούλα - 500 γρ.
• αυγό;
• γάλα - 100 g;
• πανάρισμα?
• αλάτι και μπαχαρικά «Για γαλοπούλα».

Ξεπλένουμε καλά το φιλέτο, αφαιρούμε το δέρμα, κόβουμε σε φέτες πάχους 1-1,5 εκ. Χτυπάμε κάθε φέτα με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές για να μαλακώσει η δομή των ινών.

Ανακατεύουμε χωριστά τα μπαχαρικά, το αυγό, το αλάτι, το γάλα και ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε τις φέτες του κρέατος στο μείγμα, μουσκεύουμε καλά και αφήνουμε να μουλιάσουν για μισή ώρα.

Μετά από μισή ώρα, ζεσταίνουμε το λάδι, περιχύνουμε τις φέτες σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε για πέντε λεπτά από κάθε πλευρά.

Μπριζόλα κρέας στο φούρνο

• φιλέτο γαλοπούλας - 450 γρ.
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• μπαχαρικά "Για πουλερικά" - ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μετά λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• λεμόνι - 1 φρούτο.

Το φιλέτο πρέπει να είναι χωρίς πέτσα και κόκαλα. Ξεπλύνετε καλά, αφήστε το υπερβολικό υγρό να στραγγίξει και κόψτε σε μπριζόλες πάχους έως 2 cm.

Τρίψτε τις φέτες του κρέατος με ένα μείγμα μπαχαρικών και αλατιού. Για να μην εξατμιστεί η υγρασία από τις μπριζόλες και να διατηρηθεί η ζουμερή τους, πρέπει να τις «σφραγίσετε» τηγανίζοντάς τις λίγο και από τις δύο πλευρές. Ένα τηγάνι γκριλ είναι το καλύτερο για αυτό, αλλά αν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό. Πριν το τηγάνισμα, το τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί καλά και να στρωθεί ελαφρά με λάδι. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά για να σχηματιστεί μια κρούστα.

Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα ταψί ή ταψί. Καλύψτε το πάνω μέρος με πολύ λεπτές φέτες λεμονιού - προσθέτει μια ελαφριά ξινίλα. Ψήνουμε στη μέγιστη θερμοκρασία για 15-20 λεπτά.

Με μανιτάρια και τυρί

• φιλέτο - 500-600 g;
• φρέσκα μανιτάρια - 600 γρ.
• σκληρό τυρί - 250 γρ.
• ελαφριά μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• κρεμμύδι - 1 μικρό?
• αλάτι και καρυκεύματα.

Ετοιμάζουμε το φιλέτο, κομμένο σε μεγάλους κύβους. Ανακατεύουμε χωριστά τη μαγιονέζα, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, ανακατεύουμε με κομμάτια κρέατος, περιχύνουμε με σάλτσα μαγιονέζας και ανακατεύουμε τα πάντα.

Τοποθετήστε το μείγμα μανιταριών και κρέατος σε ξεχωριστά ταψιά. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 20-30 λεπτά. 5-7 λεπτά πριν το τέλος του χρόνου ψησίματος, τρίβουμε με το τυρί.

Με λαχανικά

Τα προϊόντα έχουν σχεδιαστεί για 1 μερίδα:

• μισό στήθος γαλοπούλας?
• γλυκό πιπέρι - 1;
• πατάτες - 2 κόνδυλοι?
• κρεμμύδι - ½ μικρό κεφάλι.
• σκελίδα σκόρδο;
• μανιτάρια στρείδια - 100 γρ.
• αλάτι, πιπέρι, κουρκουμάς.

Ανακατέψτε αμέσως τα μπαχαρικά σε ξεχωριστό δοχείο. Ξεπλύνετε το στήθος, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας, τρίψτε με μπαχαρικά και αφήστε το στην άκρη για λίγο.

Πλένουμε όλα τα λαχανικά, τη φλούδα ή τους σπόρους αν χρειάζεται, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.

Διπλώστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο στη μέση, απλώστε στρώσεις από πατάτες, μανιτάρια, κρεμμύδια, πιπεριές, στήθος και σκόρδο. Κλείνουμε το αλουμινόχαρτο, όπως γίνεται συνήθως με τη ζουλιέν. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 190-200 βαθμούς.

Κρέας γαλλικού τύπου με γαλοπούλα

Ένα πλήρες πιάτο γαλοπούλας με συνοδευτικά μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

• φιλέτο γαλοπούλας - 500 γρ.
• κρεμμύδι - 3 μονάδες?
• πατάτες - 500 γρ.
• μανιτάρια - 300 γρ.
• ντομάτες - 3 μέτριες;
• σκληρό τυρί - 200 γρ.
• μπαχαρικά - για γεύση.
• μαγιονέζα και ξινή κρέμα - 150 ml το καθένα.

Ας ετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα υλικά:

1. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά.
2. Ξεπλένουμε επίσης το φιλέτο και το κόβουμε κατά μήκος του κόκκου σε κομμάτια πάχους 1 εκ. Τα χτυπάμε από τη σακούλα και από τις δύο πλευρές, τα τρίβουμε με μπαχαρικά και αλάτι.
3. Τοποθετούμε τα κομμάτια του φιλέτου στην πρώτη στρώση σε μια λαδόκολλα.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι (2 κομμάτια) σε λεπτές φέτες και το τοποθετούμε πάνω από τη γαλοπούλα.
5. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος, λίγο αλεσμένο πιπέρι και δυο ποτήρια νερό. Καλύψτε το κρέας και τα κρεμμύδια με τη σάλτσα που προκύπτει. Μην χρησιμοποιείτε όλη τη σάλτσα - χρειάζεται για να λιπάνετε τις άλλες στρώσεις.
6. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες πάχους 2 mm. Είναι καλύτερα να μην το κόψετε πιο χοντρό - μπορεί να μην ψηθεί. Τοποθετούμε πάνω από το κρεμμύδι και αλείφουμε ξανά με σάλτσα.
7. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια και από πάνω - τις υπόλοιπες πατάτες. Λιπάνετε με σάλτσα.
8. Κόβουμε τις ντομάτες σε μισούς δακτυλίους, τοποθετούμε την τελευταία στρώση και την αλείφουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.
9. Σκεπάζουμε το ταψί με μια στρώση αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για 60-70 λεπτά στους 180 βαθμούς.
10. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.