Κολοκυθάκια βραστά με ρύζι ως συνοδευτικό, διαιτητική συνταγή με φωτογραφία. Κολοκυθάκια βραστά με ρύζι και λαχανικά Τεμπέλικα κολοκυθάκια με κιμά

Τα μυρωδάτα κολοκυθάκια με ρύζι είναι ένα πιάτο που δεν χαλάει. Ακόμα κι αν το ρύζι αποδειχθεί υπερβολικό ψημένο, ο ζουμερός, γλυκός πελτές του σε μια σκορδάτη σάλτσα ντομάτας είναι εκπληκτικά ορεκτικός και θα ικανοποιήσει τέλεια την πείνα σας. Τα μακρόκοκκα δημητριακά και τα κολοκυθάκια διαφορετικών χρωμάτων θα κάνουν επίσης το πιάτο όμορφο.

Η λεπτή συνοχή του τελικού πιάτου περιλαμβάνει το τηγάνισμα ντομάτας χωρίς δέρμα. Ο χοντρός τεμαχισμός θα τονίσει κάθε λαχανικό και ένα σύντομο στιφάδο κάτω από το καπάκι θα διατηρήσει όλες τις βιταμίνες μιας φωτεινής ποικιλίας λαχανικών. Είναι κατάλληλο τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως ανεξάρτητο δεύτερο πιάτο.

Συστατικά

• κολοκυθάκια 3-4 τεμ. (800 γρ.)
• ντομάτα 5-6 τεμ. (500 γρ.)
• κρεμμύδια 2 τεμ. (250-300 γρ.)
• καρότα 1 τεμ. (200 γρ.)
• ρύζι 1 φλ
• νερό 2 ποτήρια
• φυτικό λάδι 0,5 φλιτζ
• σκόρδο 3 σκελίδες
• αλάτι 1,5-2 κ.σ. μεγάλο.
• ζάχαρη 1 κ.γ. μεγάλο.
• άνηθος 1 ματσάκι

Παρασκευή

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε το ρύζι μέχρι να ψηθεί. Αν θέλετε οι κόκκοι του ρυζιού να διατηρήσουν το σχήμα τους και να μην βράσουν, χρησιμοποιήστε ρύζι στον ατμό. Ξεπλύνετε τα δημητριακά σε πολλά νερά για να αφαιρέσετε όλη τη σκόνη και τη βρωμιά. Γεμίζουμε με νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αφού βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε σκεπασμένο μέχρι να ψηθεί πλήρως. Όλο το νερό πρέπει να απορροφηθεί πλήρως.

2. Όσο ψήνεται το ρύζι, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Επιλέξτε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή ένα καζάνι 4 λίτρων. Ρίχνουμε λάδι σε ένα δοχείο και το βάζουμε στη φωτιά. Ξαναζεσταίνετε καλά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε σε λωρίδες. Τοποθετούμε σε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά.

3. Όσο τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια, ξεφλουδίζουμε και ξεπλένουμε τα καρότα. Τρίβουμε σε μεγάλο τρίφτη. Προσθέστε στα τηγανητά κρεμμύδια. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά.

4. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες. Κόβουμε τις μεσαίες σε κομμάτια. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα. Προσθέστε τις ντομάτες στα υπόλοιπα υλικά. Ταραχή. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

5. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση. Ταραχή. Αφήστε το να βράσει.

6. Ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια. Αυτά μπορεί να είναι τόσο νεαρά όσο και ώριμα φρούτα. Κόβουμε τα πλυμένα λαχανικά σε κύβους και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Ταραχή. Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά, σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.

Ένα πολύ υγιεινό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί για όλα τα μέλη της οικογένειας: παιδιά, όσους αδυνατίζουν, όσους νηστεύουν και όσους τηρούν τη σωστή διατροφή.

Τα κολοκυθάκια με λαχανικά κάνουν το πιάτο ζουμερό και το ρύζι χορταστικό. Μπορείτε να βάλετε ωμό ρύζι στο πιάτο και να το μαγειρέψετε με λαχανικά, αλλά προτιμώ να βράζω το ρύζι από πριν και ακόμη πιο συχνά χρησιμοποιώ το χθεσινό ρύζι αν έχει περισσέψει από κάποιο άλλο πιάτο.

Ας ετοιμάσουμε όλα τα υλικά για να φτιάξουμε μαγειρευτά κολοκυθάκια με ρύζι και λαχανικά.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε την πιπεριά σε κύβους, τα κολοκυθάκια σε ημικύκλια, το κρεμμύδι σε κύβους και τα καρότα σε λωρίδες.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, χρησιμοποιώ ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας.

Προσθέστε πιπεριά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για άλλα 2-3 λεπτά.

Προσθέστε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι με τα υπόλοιπα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για άλλα 3-4 λεπτά.

Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Κόβουμε την ντομάτα σε κύβους και την προσθέτουμε στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 10-12 λεπτά σκεπάζοντας το τηγάνι με καπάκι, θα βγάλουν το ζουμί τους. Αν δεν είναι αρκετό να μαγειρέψετε τα λαχανικά, προσθέστε 1-2 κ.σ. νερό. Τα λαχανικά πρέπει να είναι μαγειρεμένα.

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μπορείτε να το βράσετε από πριν.

Προσθέτουμε το ρύζι στο τηγάνι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ζεσταίνουμε το πιάτο για άλλα 3-4 λεπτά.

Τα βρασμένα κολοκυθάκια με λαχανικά και ρύζι είναι έτοιμα.

Καλή όρεξη!

Όταν θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με κάτι νόστιμο, προτείνω να ετοιμάσετε τα πιο νόστιμα μαγειρευτά κολοκυθάκια με ρύζι. Αυτό το πιάτο είναι πολύ ελαφρύ και διαιτητικό. Σίγουρα το πιάτο με τα στιφάδο κολοκυθάκια είναι γνωστό σε πολλές νοικοκυρές, αλλά αν πειραματιστείτε λίγο και προσθέσετε ρύζι στα κολοκυθάκια, θα έχετε ένα τρυφερό και ευχάριστο πιάτο. Λατρεύω αυτήν την ασυνήθιστη συνταγή: με λίγο χρόνο, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα κομψό πιάτο από απλά υλικά.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 2 τεμάχια?
• ρύζι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• ντομάτα - 1 τεμάχιο?
• καρότα - 1 τεμάχιο?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• κρεμμύδια - 1 τεμάχιο?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• άνηθο;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας (προαιρετικά).

Τα πιο νόστιμα μαγειρευτά κολοκυθάκια με ρύζι. Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια. Τα κολοκυθάκια πρέπει να πλυθούν, να κόψουμε όλη την περίσσεια και να τα κόψουμε σε μικρούς κύβους.
2. Ρίξτε τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και βάλτε τη φωτιά (για αυτό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με αντικολλητικό πάτο).
3. Τοποθετούμε το τηγάνι με τα κολοκυθάκια σε χαμηλή φωτιά για δέκα με δεκαπέντε λεπτά: θα βγάλουν το ζουμί τους και θα γίνουν πιο μαλακά.
4. Όσο σιγοβράζουν τα κολοκυθάκια, ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια. Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν, να πλυθούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους.
5. Πλένουμε τα ωμά καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη (μπορούμε να τα κόψουμε σε κύβους).
6. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια: για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά (καρότα και κρεμμύδια) σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
7. Πλένουμε τη φρέσκια ντομάτα, κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους, προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Συνεχίστε το τηγάνισμα των λαχανικών. Προσαρμόστε την ποσότητα της ντομάτας σύμφωνα με το γούστο σας.
8. Εάν δεν σας αρέσουν τα ψητά λαχανικά, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα ψησίματος και να παραλείψετε το ψήσιμο και να χρησιμοποιήσετε τα λαχανικά ωμά.
9. Μου αρέσει να προσθέτω φρέσκια πιπεριά.
10. Τα κολοκυθάκια πρέπει να έχουν βγάλει καλά το ζουμί τους, να προσθέτουμε τηγανητά λαχανικά (ή φρέσκα αν θέλουμε) και να ανακατεύουμε καλά.
11. Ξεπλύνετε το ρύζι και προσθέστε επίσης στο τηγάνι με τα λαχανικά, ανακατέψτε τα πάντα καλά και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.
12. Μπορείτε να καθορίσετε την ποσότητα του ρυζιού σύμφωνα με το γούστο σας.
13. Για να μην καεί το ρύζι, φροντίστε να υπάρχει λίγο νερό (χυμός λαχανικών) στον πάτο.
14. Σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά. Αν παρατηρήσετε ότι δεν υπάρχει αρκετός χυμός λαχανικών, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
15. Όταν τα λαχανικά και το ρύζι έχουν μαγειρευτεί, πρέπει να τα φέρετε στη γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδο κομμένες σε κύβους (ή να τις βάλετε από μια πρέσα).
16. Πλένουμε τον άνηθο, τον ψιλοκόβουμε και τον προσθέτουμε στα βραστά λαχανικά.
17. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές ξινή κρέμα: τότε το πιάτο δεν θα είναι τόσο διαιτητικό.
18. Προσθέστε αλάτι για γεύση στα λαχανικά, αλεσμένο μαύρο πιπέρι (μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά), ανακατέψτε τα πάντα καλά, σιγοβράστε για μερικά λεπτά ακόμα και αποσύρετε από τη φωτιά.

Τα βραστά κολοκυθάκια με ρύζι μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πιάτο, συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή ως ζεστό ή κρύο ορεκτικό. Αν αγαπάτε τα μπαχαρικά, τότε η μαντζουράνα, ο κόλιανδρος, ο άνηθος, ο μαϊντανός, το σκόρδο, το μαύρο ή το κόκκινο πιπέρι ταιριάζουν πολύ με τα κολοκυθάκια - το άρωμα είναι απλά εκπληκτικό. Υπάρχουν πολλές ακόμη ενδιαφέρουσες συνταγές για πιάτα με κολοκυθάκια στον ιστότοπο "I Love to Cook".

Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Κάνουμε σταυρωτά κοψίματα στις ντομάτες και τις περιχύνουμε με βραστό νερό. Μετά από ένα λεπτό, αφαιρούμε τη φλούδα, κόβουμε σε μικρούς κύβους και βάζουμε σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια, τηγανισμένα με καρότα.
Ανακατεύοντας, σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και 1-2 ροδέλες καυτερής πιπεριάς για γεύση.

Πλένουμε τα κολοκυθάκια (καλύτερα να πάρουμε νεαρά κολοκυθάκια με μικρούς σπόρους και απαλό δέρμα), κόβουμε σε κύκλους και μετά κόβουμε κάθε κύκλο σε 4 μέρη. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι με τα βραστά λαχανικά.

Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό, αλλάζοντας το 3-4 φορές. Ως αποτέλεσμα, το νερό πρέπει να γίνει εντελώς διαφανές. Ρίχνουμε νερό στην κατσαρόλα με το ρύζι και το βάζουμε στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει βράση στη μέγιστη φωτιά, μετά ανακατεύουμε το ρύζι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15 λεπτά (μέχρι να ψηθεί το ρύζι).

Τοποθετούμε το ρύζι στο τηγάνι με τα κολοκυθάκια μαγειρεμένα με λαχανικά.

Πλένουμε, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον τοποθετούμε σε ένα τηγάνι.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά χωρίς να το σκεπάζουμε με καπάκι.

Αν χρειαστεί, αλατίζουμε κατά βούληση, ανακατεύουμε ξανά απαλά, τοποθετούμε σε πιάτα και σερβίρουμε ζεστό.

Ζουμερά, τρυφερά κολοκυθάκια, μαγειρεμένα με ρύζι και λαχανικά, είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για μεσημεριανό, αλλά και για πρωινό ή βραδινό.

Καλή όρεξη! Μαγειρέψτε με αγάπη!

Τα κολοκυθάκια είναι ένα εξαιρετικό υλικό για δημιουργικότητα. Άλλωστε, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα από αυτά, να τα τουρσί και να τα αλατίσετε για το χειμώνα, ακόμη και να φτιάξετε νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα από αυτά.

Έχουμε ήδη μιλήσει για το πώς να μαγειρέψουμε κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά και ρύζι. Και σήμερα, το Quick Weight Loss προσφέρει να ετοιμάσετε το ιδανικό διαιτητικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι.

Για αυτό χρειαζόμαστε κολοκυθάκια με ρύζι και λαχανικά.

Ήμουν ενθουσιασμένος όταν δοκίμασα για πρώτη φορά αυτό το έργο μαγειρικής τέχνης. Στην αρχή μου φάνηκε ότι αυτό το συνοδευτικό περιείχε άφθονα μπαχαρικά και υλικά που συνήθως δεν χρησιμοποιεί η οικοδέσποινα, αλλά αποδείχθηκε απλό: ρύζι, κολοκυθάκια, ντομάτα και σκόρδο. Ολα…. Λοιπόν, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και βότανα για γεύση.

Κολοκυθάκια στιφάδο με ρύζι, συνταγή

Συστατικά:

Κολοκυθάκια - 300 γρ.

Ρύζι - 150 g;

Ντομάτα - 1-2 τεμ.

Φυτικό λάδι - για γεύση.

Αλάτι - για γεύση.

Σκόρδο - 2 σκελίδες?

Μαϊντανός - για γεύση.

Είναι καλύτερο να παίρνετε κολοκυθάκια που είναι μικρά και νεαρά, αλλά εάν έχετε μόνο μεγάλους καρπούς, θα πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους.

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι, αλατίζουμε, βάζουμε φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, οπότε θα βγάλουν ζουμί και προσθέτουμε τα παρακάτω υλικά.

Ξεπλένουμε καλά το ρύζι και το προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να μισοψηθεί το ρύζι.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αν δεν υπάρχουν ντομάτες, μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας ή σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας, προσθέστε στο ρύζι με κολοκυθάκια και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.

Όταν τα κολοκυθάκια βρασμένα με ρύζι είναι έτοιμα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.