Реклама на порталі

Рецепт приготування смачного компоту із груш на зиму. Компот із груш: готуємо смачно та корисно

Груша вважається одним з корисних ласощів. Плоди цього дерева містять клітковину, органічні кислоти, мінеральні та біологічно активні речовини, а також безліч вітамінів. Груші мають здатність виводити з організму різні токсини та важкі метали. Заготівлі з груш на зиму незамінні у сімейному раціоні. Багато хто не хоче заготовляти груші на зиму, вважаючи їх занадто м'якою та ніжною сировиною, але якщо знати, як варити компот із груш на зиму, то фрукти не розм'якнуть у сиропі та збережуть форму.

Актуальність цього рецепту підтверджується величезною кількістю банок, які закривають господині з року в рік. Цей чудовий компот із груш на зиму підійде і дорослим, і дітям. Компот має ніжний смак і не менш приємний аромат. Він чудово втамовує спрагу, освіжає і при цьому має цілий набір вітамінів, що не зруйнувалися при тепловій обробці груш.

Необхідні інгредієнти:

  • груші (середніх розмірів) – 1000 г;
  • цедра лимона – 1 шт. (2×2 см);
  • лимонна кислота – 1 год. (Розрахунок на 1 л води);
  • цукор-пісок – 350 г;
  • чиста вода для сиропу – 700 мл.

Компот із груш на зиму простий рецепт:

  1. Нам знадобляться плоди без зовнішніх дефектів, щільні та неперезрілі. Відібрані, для приготування компоту, фрукти ретельно миємо.
  2. Обробляємо груші: відрізаємо плодоніжки, очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл і видаляємо насіннєві коробочки.
  3. Розроблені на половинки фрукти не повинні потемніти, для цього їх треба помістити на 5 або 10 хвилин у спеціальний розчин (розводимо чайну ложку лимонної кислотиу літрі холодної води, якщо цього мало, зробіть більше, спираючись на цей розрахунок.
  4. Банку для компоту беремо традиційно на три літри, вимиваємо та стерилізуємо будь-яким зручним способом, також стосується і металевої кришки.
  5. На дно обробленої ємності кладемо шматочок лимонної цедри та підготовлені груші, прикриємо кришкою і поки що відставимо убік.
  6. Займемося приготуванням сиропу - воду в каструлі доводимо до кипіння і розчиняємо в ній потрібну кількість цукрового піску - на всю процедуру піде приблизно 15 хвилин. Не забувайте постійно помішувати.
  7. Знімаємо каструлю з вогню і тонким струмком заливаємо гарячий сироп у банку, накриваємо кришкою і чекаємо 5 хвилин.
  8. Тепер потрібно простерилізувати заповнену до країв скляну банку протягом 10-15 хвилин.
  9. Закочуємо грушевий компот на зиму, утеплюємо перевернуту ємність з компотом і чекаємо на природне охолодження.

Пікантний компот із ромовою грушею

Пікантність звичайному компоту із груш привнесе ром. Додають його в невеликій кількості, але навіть цього вистачає, щоб напій набув дуже оригінальний смак. Ромова груша - прекрасний делікатес для дорослих, але для маленьких дітей такий вид компоту не підійде через частку міцного алкоголю, що міститься в ньому.

Необхідні інгредієнти:

  • груші – 3 кг;
  • ром – 50 г;
  • звичайна вода – 2 л;
  • пісок цукровий – 1 кг.

Як приготувати компот із груш на зиму:

  1. Для компоту вибираємо стиглі та міцні груші, миємо, видаляємо шкірку, розрізаємо кожну на 4 частини, вирізаємо серцевину з насінням.
  2. Очищені часточки кладемо в будь-який посуд із заздалегідь підкисленою водою на кілька хвилин, щоб м'якоть не потемніла.
  3. Каструлю з двома літрами води ставимо на великий вогонь, щойно сталося закипання, висипаємо туди кілограм цукрового піску, постійно помішуючи, чекаємо на його повне розчинення.
  4. В одержаний киплячий сироп занурюємо всі порізані фрукти і варимо до їхнього розм'якшення.
  5. Витягуємо грушеві часточки і розкладаємо по банкам.
  6. Солодкий ароматний розчин у каструлі знову кип'ятимо і додаємо цього разу ром.
  7. Розливати окріп слід уважно і не поспішаючи, інакше скло банок може тріснути.
  8. Закриваємо компот із груші на зиму і в перевернутому стані закутуємо будь-якою товстою ковдрою, залишаємо на 24 години.
  9. Банки з кришками треба заздалегідь простерилізувати.

Грушево-яблучний компот на зиму

Асорті з груш та яблук вважається традиційним для компоту. Такий напій можна давати малюкам від 7 місяців. Поєднання грушевої солодощі та яблучної кислинки надає компоту приємного та насиченого смаку. Суміш цих фруктів забезпечує довгу безпеку заготівлі, так як асорті з груш саме разом з яблуками не дадуть забродити напою, відповідно банки не вибухнуть.

Необхідні інгредієнти:

  • груші стиглі – 4 шт.;
  • яблука свіжі – 3 шт.;
  • вода джерельна – 2 літри;
  • цукровий пісок – 350 грам.

Компот із груш на зиму рецепт:

  1. Всі фрукти добре миємо в прохолодній воді.
  2. Кожен плід розрізаємо на 4 частини, видаляємо плодоніжки, дрібні дефекти (якщо є) та насіннєві коробочки.
  3. Трилітрову банку стерилізуємо разом з кришкою (будь-яким доступним способом).
  4. Закладаємо грушево-яблучний мікс у підготовлену ємність, фрукти займуть приблизно півбанки.
  5. В окремій каструлі кип'ятимо воду, потім нею заливаємо нарізані плоди в банці, накриваємо бляшаною кришкою і залишаємо бланшуватися на 20 хв.
  6. Через певну кількість часу зливаємо ароматну воду назад у каструлю, щоб зручніше це було робити, скористайтеся спеціальною пластиковою кришкою з дірками – вона затримає шматочки фруктів при зливі води і не дасть їм висипатися.
  7. Доводимо грушевий настій до кипіння і всипаємо цукор, постійно помішуючи, чекаємо, коли всі цукрові кристали розчиняться.
  8. Як тільки сироп став однорідним, виливаємо його у банку з грушами та яблуками.
  9. Закриваємо бляшаною кришкою, закручуємо, укутуємо будь-якою товстою річчю та залишаємо на 1 добу. Банк повинен бути перевернутий.

Компот із груш рецепт зі сливами та м'ятою

Простий у приготуванні рецепт цього компоту порадує будь-кого своїм оригінальним смаком. Фруктовий тандем плодів груш та слив дає на виході не лише корисний, але й гарний за кольором напій. Груші набувають рожевого кольору, а їх природна насолода відтіняється сливовою кислинкою. Додавання листків м'яти має заспокійливий ефект на організм людини і залишає приємне почуття легкої свіжості в роті.

Необхідні інгредієнти:

  • груші (соковиті сорти) – 2 штуки;
  • сливи стиглі – 7 штук;
  • листочки м'яти – 2 грами;
  • вода бутильована – 2 літри;
  • цукор – 250 грам.

Рецепт компоту з груш на зиму:

  1. Фрукти та м'яту треба ретельно вимити у проточній холодній воді, плоди повинні бути міцними, стиглими та без пошкоджень.
  2. Займаємося обробкою основних компонентів: груші нарізаємо скибочками і видаляємо все насіння і серцевину, сливи в декількох місцях проколюємо зубочисткою, так вони менше лопатимуться при термообробці, кісточки з них виймати не треба.
  3. Відкладемо фрукти та простерилізуємо банку та металеву кришку.
  4. У чисту ємність викладаємо м'яту, сливи та порізані груші.
  5. В окремому посуді кип'ятимо воду, як тільки сталося закипання, виливаємо її в банку до краю шийки і накриваємо кришкою, чекаємо 30 хвилин.
  6. Після часу, зливаємо ароматний фруктово-м'ятний настій назад у каструлю з додаванням цукру, доводимо до кипіння і чекаємо поки сироп стане однорідним, даємо побулькати ще 5 хвилин і знімаємо з вогню.
  7. Заливаємо м'ятно-фруктовий мікс вдруге, також до краю банки, не страшно, якщо вода трохи переллється.
  8. Закаточной машинкою закручуємо жерстяну кришку і перевертаємо компот догори дном. Укутуємо чимось щільним і товстим, наприклад, ковдрою і даємо постояти добу. Потім банку можна прибрати будь-яке темне місце.

Якщо після приготування у вас залишилися фрукти, то з них можна приготувати інструкції з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Грушево-оливкова екзотика у банку на зиму

У цьому рецепті немає цукор, тому вибираючи фрукти, зверніть увагу на сорт груш, вони повинні бути досить соковитими і солодкими. Незважаючи на оригінальний, навіть екзотичний склад компоту, він має приємний смак. Оливки, як і груші, дуже корисні для організму людини: вони багаті на вітаміни, мікроелементи, мінеральні речовини, а також благотворно діють на роботу шлунка і кишечника. Таким напоєм однозначно можна здивувати та порадувати гостей. Спробуйте наш компот із груші, рецепт вас здивує.

Необхідні інгредієнти:

  • плоди груші (солодкі сорти) – 1 кг;
  • оливки - 8-10 штук.

Що приготувати з груш:

  1. Плоди на компот вибираємо міцні, без видимих ​​пошкоджень, ретельно миємо в холодній воді, видаляємо «хвостики», розрізаємо кожен на дві половини і вирізаємо серцевину разом з насінням, далі нарізаємо груші невеликими часточками (намагайтеся їх робити тонше).
  2. Помийте і обробіть банку, те саме зробіть з бляшаною кришкою, якою закриватимете.
  3. Викладаємо нарізані фрукти в будь-який глибокий посуд, який потім можна поставити на плиту (наприклад, залізний таз або каструля).
  4. В окрему каструлю набираємо чисту воду(краще бутильовану), ставимо на великий вогонь і чекаємо на закипання.
  5. Отриманим окропом заливаємо шматочки нарізаних груш і чекаємо на повне остигання.
  6. Як тільки грушевий настій охолоне, посуд, в якому він знаходиться, ставимо на маленький вогонь і терпляче чекаємо на чергове закипання.
  7. Вода з грушами "забулькала", знімаємо ємність з вогню і залишаємо знову остигати. Цю процедуру рекомендується зробити ще 3 рази, тобто всього буде 5 разів (разом із першими двома описаними). Робимо ми це для того, щоб поступово витягнути насолоду з груш, отримавши натуральний сироп.
  8. Після останнього закипання фасуємо гарячий компот у банку, груші можна перекласти ложкою з довгою ручкою, закидаємо оливки, а солодку воду поспішаючи вливаємо тонким струменем, щоб скляна тара не лопнула від перегріву.
  9. Заповнену до країв банку закочуємо та утеплюємо, попередньо перевернувши. Через 24 годин ставимо в темне прохолодне місце.

Деякі сорти солодких груш для компоту: "Дитяча", "Лада", "Дюймовочка", "Осіння солодка", "Бережена", "Єсенинська", "Відна", "Отрадненська", "Масляниста солодка", "Дюшес літній".

Заготовки з груші на зиму містять безліч корисних речовиннавіть незважаючи на те, що фрукти піддавалися термічній обробці. Наявність арбутину в плодах забезпечує протимікробну дію при хворобах нирок та сечовивідних шляхів. Компот із плодів грушевого дерева зміцнює імунітет організму, а також відмінно тонізує, що дуже важливо взимку.

Обов'язково приготуйте цей напій (фото вище). Виходить він дуже ароматним та насиченим. Готується компот швидко, тому що не потрібна його стерилізація та подвійна заливка. Цей момент дуже полегшує сам процес приготування, та й час заощаджується за рахунок цього.

Інгредієнти на одну 3 літрову банку:

  • 3-4 груші,
  • 1 середня або велика гілка винограду,
  • три літри води (краще використовувати фільтровану воду, а не з-під крана),
  • склянку цукрового піску (150 г).

Як приготувати компот:

Банку вимийте добре, краще із содою, щоб її знежирити. Просушіть банку, для цього просто можете її поставити на сонці або ж відправити на хвилину в мікрохвильову піч. Таким чином, трилітрова банка пройде процес стерилізації. Груші наріжте шматками великими за розмірами, викладіть на дно банки.


Вимийте виноград, зірвіть кожну ягоду з гілки. Вимийте та викладіть зверху на груші.


Тепер додайте цукор.


Воду вилити в каструлю, поставити на сильний вогонь і довести до кипіння.


Залийте окроп дуже акуратно, щоб не обпектися і не розлити прямо в банку. Одразу закупоріть банку металевою кришкою. Залиште компот з груш і винограду настоятися за кімнатної температури добу, а вже потім перенесіть його в темне місце для зберігання.


Компот із грушами, медом та апельсином

Приголомшливе поєднання продуктів у напої заряджає енергією на весь день і добре вгамовує спрагу.


Складові:

  • мед – 1 склянка;
  • цукровий пісок – 50 г;
  • сік лимона – 3 ст. л.;
  • гвоздика – 3 бутони;
  • груші – 10 шт.;
  • апельсини великі – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 2 літри.

Приготування:

Спочатку приготуйте сироп, змішайте в каструлі мед, гвоздику, вилийте лимонний сік, воду, всипте цукровий пісок, все перемішайте, поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння.

Перед тим як всипати цукор, спробуйте сироп на смак, якщо він досить солодкий для вас, то цукровий пісок не додавайте.

Груші переберіть, залишаючи тільки щільні та не пошкоджені плоди, промийте, очистіть від шкірки, розріжте на дві частини, видаліть серцевину. Надішліть варитися в сироп на 10 хвилин. Апельсини почистіть, розділіть на часточки, перекладіть у каструлю до груш, варіть ще 10 хвилин. Лимон добре промийте під проточною водою, а шкірку потріть твердою губкою. Тонко поріжте півкільцями та додайте в сироп із фруктами.

Прокип'ятіть компот, що вийшов, близько 10 хвилин, перелийте в стерилізовану банку і закупорьте кришкою. Остудіть природним шляхом, заберіть на зберігання.

А ще спробуйте приготувати компот із кабачків та аличі зі смаком ананаса, дуже незвичайно виходить.

Компот із груш та яблук без стерилізації

Для тих, хто не хоче обробляти 3 літрові банки шляхом стерилізації, але дуже хоче закатати кілька літрів грушевого компоту на зиму, рекомендую використати саме цей рецепт.


Складові:

  • груші – 4 шт.;
  • яблука – 3 шт.;
  • цукор – 1 склянка;
  • вода – 2,5 л.

Приготування:

Банки помийте з додаванням харчової соди. Фрукти промийте, поріжте на часточки, видаляючи серцевину та хвостики. Перекладіть у банки.

Щоб консервація не вибухнула, необхідно вибирати фрукти із щільною шкіркою.

Закип'ятіть воду, перелийте її в тару з нарізаними плодами, накрийте кришкою і через 20 хвилин вилийте воду в каструлю. У каструлю додайте|добавляйте| цукровий пісок і варіть сироп на повільному вогні протягом 5 хвилин. Наповніть 3 літрові банки з грушею і яблуком киплячим сиропом, закатайте кришками, переверніть і укутайте в теплу річ до остигання.

Компот із груш та слив на зиму в 3 літровій банці


Ви коли-небудь готували ароматний компот із груш? Якщо так, тоді пропоную його трохи вдосконалити та додати ще й сливи. Крім цього, такого роду напій я рекомендую закатати на зиму і вже в зимовий часроку насолоджуватися його дивовижним смаком. Варити компот на плиті не потрібно, щоб фрукти і ягоди залишалися повністю цілими. Досить просто довести воду до кипіння і залити фрукти в банці і щільно закатати кришкою. Як бачите, нічого хитромудрого в процесі готування немає, тому рекомендую відразу ж перейти до переліку інгредієнтів, а вже потім і до процесу готування.

Отже, підготуйте такі інгредієнти:

  • груші,
  • сливи,
  • за смаком цукор,
  • три літри фільтрованої води.

Як приготувати:

Крім перерахованих інгредієнтів у компот можна додати пару скибочок лимона для надання йому ще цікавішого смаку. Та й гілочки м'яти внесуть свій коректив, зробивши ще краще. Також деякі додають у компот тонкі скибочки апельсина. Я думаю, він теж буде доречним.

Отже, насамперед, вимийте груші. Наріжте їх або залиште цілими, зрізавши тільки хвостики. Викладіть у банку об'ємом три літри.


Сливи переберіть, м'які та зіпсовані обов'язково викиньте. Хороші ягоди вимийте і викладіть у банку, не вибираючи кісточки.


Тепер всипте цукор. Я на такий обсяг банки додаю 150 грамів цукру, і компот виходить солодким за смаком. Ви можете сміливо зменшити його кількість, якщо любите компоти не солодкі, а кисло-солодкі. Фільтровану воду перелийте в каструлю, поставте її на вогонь, повністю дайте закипіти. Тепер влийте окріп у банку зі сливами та грушами.


Щільно закупоріть кришкою банку, використовуючи спеціальний закатковий ключ для цієї мети.


Компот не відразу стане красивим, зазвичай він змінює колір не раніше, ніж за добу. Зберігати напій краще в коморі, далі від прямих сонячних променів.

Рецепт компоту із груші з м'ятою на зиму

Мені дуже подобається аромат м'яти, тому вирішила додати її в напій. Результатом залишилися задоволені усі.


Складові:

  • груші – 1 кг;
  • цукор – 1 склянка;
  • ванілін та лимонна кислота – на вістря ножа;
  • вода – 3 л;
  • м'ята – 2 гілочки.

Хочу запропонувати перевірені смачні рецептикомпоту з груш на зиму на 3 літрові банки без стерилізації. Ароматний напій із фруктами припаде всім до смаку.

Компот із груш на зиму: простий рецепт із лимонною кислотою


Інгредієнти на 3 літри:

  • 1,3 кілограми твердих груш;
  • Склянка цукру;
  • Кавова ложка лимонної кислоти.

Закривати плоди будемо цілком і з хвостиками.

  1. Для початку ретельно їх промиємо, дамо стекти воді.
  2. Кожен фрукт слід наколоти у кількох місцях. Потім укласти в стерильні банки.
  3. Пляшки з фруктами заливаємо окропом, прикриваємо кришками, залишаємо на 20 хвилин.
  4. У злиту воду всипаємо цукор з лимонною кислотою, кип'ятимо кілька хвилин.
  5. Гарячим сиропом заливаємо прогріті плоди.
  6. Бутлі закочуємо, ставимо на кришки, тепло укутуємо на добу.

Охололий компот виносимо в підвал.

Компот із яблук та груш

Зараз я познайомлю вас із рецептом приготування компоту з яблук та груш.

  • 700 г невеликих яблук;
  • 700 г великих груш;
  • Склянка цукру з гіркою.

Фрукти ретельно промиваємо. Яблука розрізаємо навпіл, груші – на четвертинки. Звільняємо від насіннєвої коробки.

  1. Підготовлені плоди складаємо у чисту сулію. Заливаємо окропом, витримуємо півгодини.
  2. Злиту воду кип'ятимо, знову заливаємо фрукти.
  3. Через півгодини рідину зливаємо, додаємо цукровий пісок, даємо покипіти 3 хвилини.
  4. Киплячим сиропом заливаємо плоди. Бутель закочуємо, ставимо на кришку, вкриваємо.

Витримуємо до повного остигання. Після чого спускаємо у льох.

Солодке асорти


Зараз я розповім, як закрити компот у 3 літрових банках із груш та яблук.

Підготуємо:

  • 800 г маленьких яблук;
  • 400 г невеликих груш;
  • 2 склянки цукру;
  • Літр води.

Фрукти добре миємо.

  1. Плоди повністю викладаємо в стерильну сулію до половини обсягу.
  2. Заливаємо окропом до верху. Витримуємо півгодини, потім зливаємо рідину.
  3. Зі злитої рідини з цукром готуємо сироп, прокип'ятив кілька хвилин на повільному вогні до розчинення кристалів.
  4. Киплячим сиропом заливаємо фрукти в банках до меніска, закочуємо. Перевертаємо вгору дном, укриваємо, даємо охолонути.

Закочування без стерилізації зберігаємо в прохолодному місці.

Як закрити компот із груш із апельсинами на зиму


Ще є рецепти компоту з груш на зиму на 3 літрові банки без стерилізації з апельсинами та іншими добавками.

Складові:

  • Склянка меду;
  • 3 столові ложки лимонного соку;
  • 3 бутони гвоздики;
  • 1,4 кілограма груш;
  • 2 великих апельсина;
  • Лимон;
  • 2 літри води.

Приготуємо сироп із води з медом, гвоздикою, соком лимона, довівши до кипіння.

  1. Груші миємо, очищаємо, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння. Половинки варимо у сиропі 7 хвилин.
  2. Очищені апельсини ділимо на часточки, додаємо до груш, проварюємо 5 хвилин.
  3. Ретельно вимитий лимон нарізаємо тонкими півкільцями, опускаємо в сироп, кип'ятимо 7 хвилин на малому вогні.
  4. Зварений грушевий компот із апельсином розливаємо в стерильні банки, закочуємо.

Охолодження повітряне. Заготівлю у 3 літрових банках виносимо у підвал.

Компот із груш та слив у банках


Необхідно:

  • Кілограм груш;
  • Кілограм слив;
  • Півтори склянки цукру;
  • Дрібка лимонної кислоти.

Стиглі, але тверді груші промиваємо, ріжемо четвертинками, видаляємо насіннєву коробку.

  1. Підготовлені таким чином плоди висипаємо в три літри води із розчиненою в ній лимонною кислотою. Витримуємо 5 хвилин, відціджуємо.
  2. Тверді середньої величини сливи миємо, ділимо навпіл, прибираємо кісточки. Змішуємо два види фруктів разом.
  3. З трьох літрів води із цукром варимо сироп. Викладаємо в нього фрукти, варимо при повільному кипінні до м'якості плодів.
  4. Готові фрукти розкладаємо у стерильні банки на третину обсягу. Заливаємо киплячим відваром. Герметично закриваємо.

Ставимо на кришку, тепло обгортаємо, даємо повністю охолонути. Після цього виносимо на зберігання.

Асорті «Три смаки»


Цей компот я намагаюся зачиняти щороку. Він виходить дуже смачний та ароматний. Для мене це найкращий рецепт.

Необхідно підготувати на сулію:

  • Кілограм груш;
  • Підлога кілограма яблук;
  • 300 г злив;
  • Склянка цукрового піску.

Усі фрукти слід добре помити. Груші та яблука можна розрізати на дві або чотири частини залежно від величини. Зливи залишаємо цілими.

  1. Всі плоди викладаємо в підготовлену сулію упереміж. Заливаємо окропом, залишаємо хвилин на сорок.
  2. Рідину зливаємо, додаємо цукор, доводимо до кипіння. Коли цукор розчиниться, заливаємо сиропом, що кипить, фрукти.
  3. Бутель відразу закочуємо, перевертаємо вгору дном, тепло вкриваємо.

Витримуємо добу. Повністю остиглий компот виносимо до підвалу на зберігання.

Рецепт компоту з груші дички на зиму


Зараз я розповім, як можна заготувати смачний компот на зиму із груші дички.

Нам знадобиться:

  • 2 кілограми груші дички;
  • 250 г цукру;
  • 2 літри води.

Як закрити:

  1. Нам потрібно добре вимити плоди, зрізати хвостики.
  2. Чистий сулія обполіскуємо окропом, укладаємо груші. Заповнюємо скляну тару із фруктами окропом, прикриваємо кришкою. Наполягаємо двадцять хвилин.
  3. Рідку зливаємо в каструлю, доводимо до кипіння і знову на двадцять хвилин заливаємо плоди.
  4. Після цього зливаємо воду у відповідну ємність, додаємо цукор, проварюємо хвилину. Готовим сиропам заливаємо груші.
  5. Герметично закупорюємо.

Компот із груші дички з лимонною кислотою


Це ще один простий і швидкий рецепткомпоту з груші дички, лише з додаванням лимонної кислоти.

Готуємо такі продукти:

  • 1 кілограм невеликих груш;
  • Склянка цукру;
  • Половина кавової ложки лимонної кислоти;
  • 2,5 літри води;
  • 5 листків м'яти.

Вимиті фрукти розрізаємо на чотири частини, забираємо насіння.

  1. На дно пляшки кладемо листя м'яти, укладаємо підготовлені плоди. Заливаємо фрукти окропом і залишаємо на 30 хвилин.
  2. Потім воду зливаємо, до неї додаємо цукор і лимонну кислоту, доводимо до кипіння. Отриманим сиропом заливаємо плоди.
  3. Закочуємо стерилізованою кришкою. Бутель укриваємо теплим покривалом. Після того, як компот охолоне, виносимо його до підвалу.

Раджу переглянути відео-рецепт приготування компот із груш на зиму на 3 літрові банки без стерилізації.

Я поділилася моїми найкращими рецептамикомпоту з груш на зиму на 3 літрові банки без стерилізації. Думаю, вони вам сподобаються.

Компот з груш - це напрочуд смачний, солодкий напій, який можна знайти в безлічі різних варіацій. Грушевий компот варять із додаванням лимона, рому, м'яти – вибирайте рецепт на власний смак. Вийняті з компоту груші можуть бути окремим десертом. Також консервованими грушами можна прикрашати торти, тістечка, морозиво.

Як вибрати груші
Для приготування можна використовувати різні сорти груш. Якщо сорт дрібноплідний, груші консервують цілими. Великі груші можна розрізати на половинки чи дрібніше.

Як почистити плоди

Груші з тонкою шкіркою не очищають. Якщо шкірка дуже товста, можна трохи зрізати її. Ще одне вирішення проблеми щільної шкірки - занурити плоди в киплячу воду на кілька хвилин.

Не поспішайте позбавлятися шкірки. Її, а також насіннєві коробочки, можна використовувати для варіння сиропу.

У груш слід вирізати серцевину та плодоніжки. Слід знати, що груші швидко темніють, тому якщо ви зайняті нарізкою великої кількості плодів, краще зберігати їх у 0,1 % розчині лимонної кислоти (на літр води - 1 г кислоти), щоб вони не потемніли.

Як варити компот

Вариться компот із груш дуже легко та швидко – якихось десять-п'ятнадцять хвилин. Потім плоди розкладають за стерилізованими банками. У грушевий відвар додають цукор, сироп доводять до кипіння та заливають їм плоди. Залишається тільки закатати банки, остудити і поставити на зберігання у відповідне місце.

До речі, якщо ви хочете, щоб ваш компот був яскравіший (адже самі груші досить бліді), можна додати в напій «барвник» - жменю малини чи смородини.

Корисні властивості
Грушевий компот має виражені антимікробні властивості, тому поки ви насолоджуєтеся його приємним смаком, організм «чиститься». Також компот із груш відомий своєю сечогінною дією. Як результат – промивання нирок та розвантаження кровоносної системи.

Калорійність
Калорійність грушевого напою теж невелика – лише 70 ккал. Зменшити калорійність можна заміною цукру на мед.

Продукти
на 3 літри напою
Груші - 7 великих
Вода – 3 літри
Лимон - половинка або цілий за смаком і залежно від насолоди груш
Мед - 2 столові ложки
Цукор (краще коричневий) – 100 грам
Кориця – 1 паличка
Додатково для кольору можна додати трохи смородини чи сливи

Як нашвидкуруч варити грушевий компот
1. Влити в каструлю 1,5 л води.
1. Груші помити і, не очищаючи від шкірки, нарізати тонкими часточками.
2. Лимон вимити та нарізати часточками.
3. У воду, що закипіла, викласти цукор, і розмішати до повного розчинення.
4. Викласти груші, лимон, паличку кориці.
5. Варити компот 15 хвилин після закипання.
6. Остудити компот, поставивши каструлю в таз із льодом або крижаною водою.
7. У холодний компот додати 2 столові ложки меду, перемішати.

Фкуснофакти

- Якщо груші мають дуже щільну шкірку, її потрібно зняти або на дві хвилини занурити плоди в киплячу воду. Очищення - шкірочку та насіннєві коробки з судинними пучками (жорсткими волокнами, що йдуть від хвостика до насіннєвої коробки) відразу викидати не треба. Краще їх залити водою та прокип'ятити 7 хвилин. Далі відвар використовуватиме для приготування сиропу.

- Колірблідому грушевому компоту додасть жменю яскраво забарвлених ягоди - малини, чорноплідної горобини, чорної смородини. Якщо для компоту використовуються половинки груш, в поглиблення від насіннєвої коробки можна додати ягоди шипшини, з якої видалено насіння.

На основі грушевого компоту можна приготувати безалкогольний Глінтвейн, що чудово зігріває у холоди. Для цього напій готують з додаванням кориці та гвоздики, вживають у гарячому вигляді. Додатково можна додати вино чи коньяк.

Для компоту, що готується на зиму, підійдуть дрібноплідні сорти груш, які можна класти в банку цілком. У готовому вигляді вони стануть оригінальною прикрасоютортів, десертів, морозива. Особливо хороші для варіння компотів сорту "Пам'ять П.Н. Яковлєву", "Сіверянка", "Світлянка", "Скороспілка з Мічурінська". Важливо, що найсолодші компоти виходять із літніх сортів груші. Такі компоти будуть найкориснішими, а груші в них збережуть обсяг та форму. Якщо компот вариться з осінніх сортів, важливо, щоб фрукти полежали при кімнатній температурі кілька днів перед варінням компоту. Коли груша при натисканні стане м'якою, можна приступати до варіння компоту. Відрізнити гарну грушувід дикої можна по колючках на гілочках: вони присутні тільки на дикій груші.

При заготівлі компоту на зиму можна додавати більше або менше груш і залежно від цього варіювати кількість сиропу. Залежить це від того, чого ви хочете отримати від компоту: напою або груш у сиропі.

Свіжі груші містять грубу клітковину, яка може спричинити розлад травлення. У термічно оброблених груш змінюється структура м'якоті, що робить їх корисними навіть дієтичного харчування. У компоті смак і запах груш посилюється, плоди зберігають форму, їхня м'якоть залишається пружною і соковитою.

У грушевому компоті зберігаються антимікробні та бактерицидні властивостігруш. Напій є сильним сечогінним засобом – промиває нирки та розвантажує кровоносну систему.

- Калорійністьгрушевого компоту загалом 70 ккал/100 грам. Цей показник тим вищий, що більше цукру використано при варінні.