Гриби. Різноманітність та значення грибів
Різноманітність та значення грибів
ГРУПИ ГРИБІВ
ШЛЯПОЧНІ ГРИБИ
ПЛІСНЕВІ ГРИБИ
ОДНОКЛІТИЧНІ ГРИБИ
ШЛЯПОЧНІ ГРИБИ
Шапкові гриби - це багатоклітинні гриби, що мешкають в основному в лісах і мають особливе плодове тіло, що складається з ніжки та капелюшка зі спорами.
Гриби з плодовим тілом, що височіє над грунтом.
Гриб із підземним плодовим тілом
ЛИСИЧКИ
ПОДОСИНОВИКИ
ТРЮФЕЛЬ
ОЛІЯ
СИРОЇЖКИ
ТРУБЧАТІ ГРИБИ
ПЛАСТИНЧАТІ ГРИБИ
БОРОВИКИ
Шампіньйони
СИРОЇЖКИ
ПІДБЕРЕЗОВИКИ
ЇЖНІ ГРИБИ
НЕЗ'ЄДНІ ГРИБИ
МУХОМОР
БЛІДА ПОГАНКА
ЛИСИЧКИ
ПОДОСИНОВИКИ
ПЛІСНЕВІ ГРИБИ
СУМОР
ПЕНІЦІЛ
Суперечки розвиваються у чорних головках на ніжках, що відходять від грибниці.
Використовується для отримання цінних ліків, що вбивають бактерії – антибіотика пеніциліну.
Небезпечний для людини і тварин і викликає отруєння або алергію.
ОДНОКЛІТИЧНІ ГРИБИ
Зовнішній вигляд дріжджів під мікроскопом.
Дріжджі розмножуються брунькуванням, утворюючи великі колонії.
ПИВОВАРЕННЯ
ХЛІБОДРУК
ПРИКЛАДИ:
СПОРИННЯ І ГОЛОВНЯ
Вражають пшеницю та жито, повністю знищуючи врожай
Жито і пшениця, уражені суперечками і головною
ФІТОФТОРА
Живиться тканинами картоплі та томатів, у короткий час призводячи до втрати всього врожаю
ТОМАТ І КАРТОПЛЯ, УРАЖЕНІ ФІТОФТОРОЮ
Розмаїтість грибів Виконав: учень МБОУ ЗОШ №3 Олександрівського району 6-Б класу Кругліков Дмитро Керівник: вчитель біології Кириллова О.П.
Шапкові гриби
Загадка Що за гриб Стоїть на купині У червоній оксамитовій хустці?
Подосиновик У c витрачається часто, іноді дуже рясно по всій лісовій зоні під молодими деревами і в листяному дрібнолессі, рясно в осинових порослях, в посушливе літо - в сирих, тінистих високоствольних осинниках, росте і в тундрі серед чагарникових беріз.
Це гриб живе під ялиною, Під її величезною тінню, Мудрий бородач-старий, Його ім'я ...?
Боровик Боровик – найсмачніший і найцінніший за своїми поживними якостями їстівний гриб. Він має тверду білу ароматну м'якоть, на смак солодкуватий. Його розміри дещо більші за розміри інших грибів. Відомі випадки, коли боровик виростав вагою до 1 кг. М'якуш таких грибів пухкий і старий. Такі екземпляри боровиків малоцінні. Навпаки, у сухій речовині м'якоті молодого боровика міститься 45% білка, 3,4% жирів, 50% вуглеводів та екстрактивних речовин. Свою другу назву "білий гриб" боровик отримав за властивість залишатися білим після сушіння.
Підберезник Найбільш цінний - підберезник звичайний, він зустрічається найчастіше і має найкращий серед рідні смак. Звичайний підберезник має капелюшок до 15 см у діаметрі, світло-коричневого (у молодих) та темно-коричневого (у зрілих) кольору. М'якуш білий, щільний, не змінює колір. Зустрічається у березняках, на узліссях галявин, у березовому молодняку. Звичайний підберезник має всі переваги їстівного гриба: має приємний запах і відмінний смак. Дуже хороший для смаження, підходить для сушіння та маринування.
Типи капелюшних грибів трубчасті пластинчасті
маслюк травневий сироїжка моховик
Загадка Є гриб і не в лісі: У тісті, пиві та квасу
Дріжджі - одне з найбагатших джерел органічного заліза. Дріжджі - це чудове джерело білка і чудове джерело натуральних вітамінів групи В, одне з найбагатших джерел органічного заліза, мінеральних речовин, мікроелементів та амінокислот. Можуть знижувати рівень холестерину (у поєднанні з лецитином), перешкоджати подагрі та полегшувати біль при невритах. Існують різні джерела дріжджів. Наприклад, пивні дріжджі (одержувані з хмелю як побічний продукт виробництва пива); сироватка, побічний продукт переробки молока та сиру (найприємніший на смак і найбільш сильний вид дріжджів); рідкі дріжджі зі Швейцарії та Німеччини, вирощені на травах, медовому солодовому напої та апельсинах або грейпфрутах.
борошниста роса ріжків сажка плодова гнилизна
Гриби трутовики Ці гриби поселяються на деревах та забирають органічні речовини, а також відбувається поширення грибниці у деревині. Дерево гине.
Цвілі гриби Ці гриби поселяються на харчових продуктах. Гриб пеніцилл виділяє речовину, що вбиває бактерії, тому її розводять для отримання ліків.
Дякую за увагу!
Загальна характеристика грибів Гриби - це окреме царство організмів, що налічує понад 80 тисяч видів, різних за способом життя, будовою та зовнішнім виглядом. Вважається, що всього Землі півтора мільйона видів грибів. В даний час вони виділені в окреме царство еукаріотів. На відміну від рослин гриби не мають хлорофілу та харчуються гетеротрофно. З іншого боку, гриби мають жорстку клітинну стінку, а більшість із них також, як і рослини, не здатні пересуватися. Наука, що вивчає гриби, називається мікологією.
Їстівні гриби: Білий гриб БІЛИЙ ГРИБ (боровик) – трубчастий гриб порядку агарикових. Капелюшок зверху бурий, знизу губчастий, білий, зеленувато-жовтий. Ніжка товста, біла із сітчастим малюнком. У листяних, хвойних та змішаних лісах головним чином Північної півкулі. Найкращий гриб для сушіння
Їстівні гриби: Подосиновик росте з середини літа до осені у змішаних лісах та осинниках у Євразії та Північній Америці. Утворює мікоризу з осиками та березами, рідше з дубом, тополею, сосною, ялиною. Відомо багато форм цього гриба, що відрізняються інтенсивністю фарбування капелюшка. М'якуш подосиновика білий, на зламі спочатку синіє, потім чорніє. Подосиновик – смачний їстівний гриб, особливо гарні молоді плодові тіла. Старі плодові тіла зазвичай завжди уражені личинками двокрилих
Їстівні гриби: Велика кількість білків у грибах пояснює не тільки поширену їх назву – лісове м'ясо, але й спосіб використання: гриби дійсно вживають замість м'яса, а не як заміну овочів. Вуглеводів у грибах приблизно вдвічі менше, ніж білків, і цим вони відрізняються від зелених рослин, яким властиве зворотне співвідношення. Істотною особливістю вуглеводного складу макроміцетів є наявність специфічного грибного цукру мікози та повна відсутність крохмалю, замість якого у клітинах грибів накопичується глікоген. Їстівні гриби багаті на вітаміни. У їхніх плодових тілах виявлено вітаміни А, В1, В2, С, D та РР. Вітаміну А особливо багато в лисичках та рижках; тут він представлений каротином (провітамін А), який і забарвлює ці гриби в яскравий колір. За вмістом тіаміну (вітаміну В1) багато грибів не поступаються зерновим продуктам. Нікотинової кислоти (вітаміну РР) у грибах приблизно стільки, скільки у печінці. За наявності мінеральних речовин гриби наближаються до фруктів. До складу грибних клітин входять солі калію, фосфору (майже стільки ж, скільки й у рибі), натрію, кальцію, заліза. У грибах є цинк, мідь, фтор та інші мікроелементи, щоправда, не вище за норму, звичайну для рослинних продуктів. Дослідження біохімічного складу грибів показали, що багато з них є джерелами біологічно активних та лікарських речовин. Відомо, деякі гриби застосовуються в народній медицині. На цей час виділено понад 40 біологічно активних речовин, які у грибах.
Збирання грибів: Збирання – одне з найдавніших занять людини. Зараз збирання грибів називають тихим полюванням, у маси людей це пристрасне захоплення. Не обходиться тут без технічних удосконалень. Як пов'язані собака та гриби? Пойнтер - високоспеціалізований мисливський собака, виведений в Англії близько 200 років тому для полювання на куріпок. Її перевага – верхнє чуття. Насправді виявляється, що пойнтер знаходить будь-яку дичину – від перепела до лисиці та єнотовидного собаки. Крім того, пойнтер чудово шукає гриби. Варто показати гриб, сказати Шукай!, І через деякий час собака робить над знахідкою стійку. Половина грибів з кількості, що на знімку, знайдена пойнтером Діллі.
Отруйні гриби: Мухомор червоний МУХОМОР – рід пластинчастих грибів порядку агарикових. Плодове тіло молодих мухоморів укладено у т. зв. покривало, що розривається і залишається у вигляді плівки або лусочок на поверхні капелюшка. Ок. 100 видів, поширені широко. Багато мухомори отруйні, особливо бліда поганка і червоний мухомор. Мухомор сіро-рожевий, поплавець (відсутнє кільце на ніжці) та цезарський гриб – їстівні.
Отруйні гриби: Бліда поганка Бліда поганка - найотруйніший пластинчастий гриб з роду мухомор. Капелюшок зелений або зеленуватий до білої, з білими пластинками. Ніжка з плівчастим кільцем і мішковидною піхвою. У листяних, рідше хвойних лісах Євразії та Пн. Америки
Отруйні гриби Серед грибів відомий цілий ряд отруйних і неїстівних грибів, здатних викликати отруєння. Це, перш за все, мухомори та поганки, хибні опеньки та ін. Надійних методів відрізнити їстівні та отруйні гриби не існує; часто вони входять до складу однієї й тієї ж родини, тому слід збирати тільки ті гриби, в яких ви впевнені. Отруєння можуть викликати і умовно їстівні гриби – сморчки та рядки, непроварені свинушки, непросолені хвилі, білянки та інші гриби з їдким смаком. Причиною отруєння можуть бути і плодові тіла, що переросли, в яких накопичилися продукти розпаду. Грибна отрута небезпечна тим, що її дія проявляється лише через 12–24 години після отруєння, коли нейтралізувати її практично неможливо.
Умовно-їстівні гриби: Деякі гриби, такі як зморшки, рядки та свинушки, є умовно-їстівними, оскільки містять невелику кількість отруйних речовин. Перед вживанням їх слід, кілька разів прокип'ятити, додаючи щоразу свіжу воду.
Симбіоз грибів та дерев: Широко поширені в природі гриби-симбіотрофи, які отримують необхідні для життя органічні речовини за допомогою симбіозу з вищими рослинами (мікориза або грибокорінь). Зустрічаючись у ґрунті з дрібними бічними корінцями дерев або чагарників, міцелій обплітає їх, і на поверхні кореня розвивається грибний чохлик. Всмоктують волосся на корені відмирають, їх функцію бере на себе міцелій. Гіфи, що рясно гілкуються, далеко простягаються, всмоктують вологу з грунту всією своєю величезною поверхнею і забезпечують свого симбіонту не гірше, а в деяких випадках у тисячі разів краще, ніж втрачені волоски. У свою чергу, через мікоризу рослина доставляє грибу необхідні йому органічні речовини, головним чином, вуглеводи. Мікориз на прикладі сосни. Праворуч грибокорінь. Ліворуч – корінь сосни, що не бере участі в симбіозі На рис.
Значення грибів: Значення грибів не обмежується лише використанням їх у їжу. Сапротрофні гриби відіграють важливу роль у кругообігу речовин у природі. Руйнуючи рослинні залишки для того, щоб видобути необхідні для життя поживні речовини, сапротрофи повертають частину цих речовин у ґрунт, роблячи їх доступними для засвоєння іншими рослинами. Зазвичай гриби починають розкладання залишків; Кінцеві етапи цього процесу завершуються бактеріями. Якщо взяти до уваги той факт, що основну частину органічної речовини утворюють рослини, стає ще виразнішою та величезна роль, яку сапротрофи грають у постійному збагаченні ґрунту органічною речовиною. Крім того, руйнуючи різні залишки, гриби разом із бактеріями служать санітарами, що очищають ліси від щорічного опаду.
Метою уроку є: вивчити будову та різноманітність грибів; розповісти про їхнє значення в природі та для людини.
У презентації представлено загальну характеристику грибів. Гриби - це окреме царство організмів, що налічує понад 80 000 видів, різних за способом життя, будовою та зовнішнім виглядом. Гриби виділено в окреме царство - царство еукаріотів. Це такі організми, у клітинах яких є ядро.
Гриби не є ні тваринами, ні рослинами. Вони мають одноклітинну та багатоклітинну будову. Гриби беруть участь у кругообігу речовин у природі.
Гриби мають спільні подібності та відмінності з рослинами та тваринами. Загальні ознаки з рослинами: нерухомість, необмежене зростання, всмоктування, а не заковтування їжі. Мають спільні ознаки також із тваринами. Наприклад, вміст хітину в оболонці клітини є запасний продукт глікоген і продукт обміну речовин - сечовина. Гриби мають власні ознаки у своїй будові: ніжку та капелюшок (плодове тіло) та грибницю.
Гриби дуже різноманітні, і їх можна зустріти всюди. Бувають мікроскопічні гриби, а зустрічаються гриби величезних розмірів, також є гриби дріжджі, гриб пеніцилл та гриб, який поселяється на живому організмі.
Капелюшкові гриби діляться на трубчасті та пластинчасті. Трубчасті гриби мають на звороті капелюшка дрібні трубочки. До таких грибів відносять білий гриб, подосиновик, підберезник тощо. До пластинчастих грибів відносять гриби, на капелюшку яких є пластинки, це печериці, грузді, сироїжки тощо.
Деякі гриби утворюють тісний зв'язок з корінням рослин – симбіоз.
Капелюшні гриби поглинають із землі воду та органічні речовини.
Найбільш відомі кожному з нас макроміцети, що є грибами з капелюшками. Це можуть бути різні за своїм систематичним становищем та морфологічними особливостями види, об'єднані наявністю плодових тіл, досить великих розмірів, доступних для спостереження неозброєним оком.
Більшість макроміцетів селиться на всіляких рослинних рештках - опалому хвої та листі, на гілочках і шишках, на стеблах однорічних трав та інших елементах лісового опаду; у підстилці - це підстилкові сапрофіти.
До сапротрофів відносять цвілі: пеніцилл, мукор, що селяться на ґрунті, хлібі, гниючих фруктах та дріжджі.
Широко поширені у природі гриби - симбіотрофи, які отримують необхідні життя органічні речовини з допомогою симбіозу з вищими рослинами. Ймовірно, більшість наземних рослин здатні вступати в такий зв'язок із ґрунтовими грибами.
Розмножуються гриби статевим та безстатевим способом. Статеве розмноження відбувається при злитті спеціалізованих клітин. А безстатеве розмноження - це розмноження спорами, частинами міцелію та брунькуванням.
Гриби діляться на їстівні та неїстівні. Їстівні гриби - білий гриб, підберезник, сироїжка, хвилішка, подосиновик, рядок, лисичка, опеньки, печериці ... Неїстівні гриби - мухомор, трутовик, павутинник, дощовик, поганки.
Гриби виробляють необхідних людини ферменти. Без кефірного грибка не можна приготувати кефір, без дріжджів – хліб та вино. Також гриби грають і негативну роль: цвіль на продуктах, грибкові захворювання людини та сільськогосподарських культур.
Існують різні грибні прикмети: 1) полетів пух з осики - йди за подосиновиками; 2) зацвіла сосна - зернисте масляно з'явилося; 3) овес набрав воскову стиглість і зажовтіло перше листя берез - збирайся брати опеньки; 4) зацвіла вільха і берези - з'являються зморшки та рядки; 5) сипле снігом черемха - з'являються перші підберезники; 6) жнуть жито – починається другий урожай підберезників.
Існують прислів'я та приказки про гриби:
Ягоди люблять день, а гриби - ніч та тінь
Весна червона квітами, а осінь – грибами
Де дуби, там і гриби
Тихий дощ без вітру – до грибів
Увечері дощі - вранці грибів чекай
Люблять гриби за ніс водити
Коли сиро, тоді і грибів багато
Раніше лисичок гриби не ростуть
