Гоймонгийн мах, мөөгний соус. Мөөгний соустай үхрийн махтай гоймон

Ердийн утгаараа котлетууд нь газрын мах, өөрөөр хэлбэл татсан махаар хийсэн махан хоол юм. Гэхдээ энэ хоолыг бас татсан махаар бэлтгэдэг нь харагдаж байна. Сайдын котлетыг ингэж бэлддэг. Бид энэ нийтлэлд тэдгээрийг бэлтгэх жорыг танд хэлэх болно.

Орц:

• тахианы булан - 0.5 кг;
• майонез - 2 tbsp. халбага;
• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 3 tbsp. халбага;
• сармис - 1 хумс;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Хоол хийх

Тахианы махны буланг жижиг шоо болгон хуваасан. Энэ нь бага зэрэг хөлдөөсөн филе бууруулахад тохиромжтой. Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохиж, дараа нь майонезаас (та цөцгий авч болно), үүссэн хольцонд гурил нэмнэ (гурилын оронд цардуул хэрэглэж болно). Бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар холино. Энэ нь тахианы булангийн ээлж юм, зуурсан гурил нэмнэ. Хутгаж, давс, чинжүүг амталж, сармисны хумсыг шахаж, дахин холино. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг сайтар халааж, муурыг халбагаар тараана. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч ав. Цөцгийтэй адил сайд котлетыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, таган дор бага зэрэг жигнэж болно.

Сайдын гахайн котлетууд - Жор

Жижиглэсэн котлет хийхэд зориулсан гахайн мах нь хангалттай хурдан хооллодог тул тохиромжтой.

Орц:

Хоол хийх

Эхлээд махаа угааж, салфеткаар хатааж, хэсэг болгон хуваана. Тэд жижиг байх тусмаа сайн. Махтай саванд өндөг, гурил, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү нэмнэ. Бид бүх найрлагыг нь хольж, үүссэн массыг халсан тосоор хайруулын тавган дээр халбагаар тараана. Дунд зэргийн халуунд бэлэн болтол хоёр талдаа хуурч ав.

Хэрэв одоо бид танд тодорхой бус найрлагатай гайхалтай нарийн төвөгтэй зүйлийг санал болгож байна гэж бодож байвал та маш их андуурч байна! Эдгээр нь энгийн татсан махны котлетууд юм. Энэ нь бараг татсан маханд буталсан гэсэн үг юм. Энэ нь үнэхээр гайхалтай амттай!

Сайдын тахианы котлет

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Тахианы мах, гахайн махны сонголт

Хугацаа: 1 цаг 40 мин.

Калори: 304.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Гахайн мах, тахианы махыг урсгал усаар угааж, өөх тосыг зайлуулна.
2. Махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Цаашид ашиглах хурц хутгамахыг бутлана. Та мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглах шаардлагагүй.
4. Сонгино хальсалж, зайлж, нилээд цавчих.
5. Сармиснаас хальсыг нь салгаж ав, харин буталсан хамт цавчих.
6. Хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг татсан мах, давс нэмнэ.
7. Өндөгийг цохиж, майонезаас бүгдийг нэмж, нэгэн төрлийн зутан болтол холино.
8. Дараа нь semolina нэмээд бүгдийг нэгтгэж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь үрийн шингэн нь янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шингээж, хавагнахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.
9. Хэзээ цаг хугацаа өнгөрөх болно, хайруулын тавган дээр тосоо халааж, махан бүтээгдэхүүнээ алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, нойтон гараар эсвэл халбагаар хийнэ.

Туулайн махтай сайдын котлет

Хугацаа: 25 мин.

Калори: 185.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Туулайн буланг урсгал усаар угааж, жижиг шоо болгон хуваасан. Өндөгийг жижиг саванд хувааж, цардуул, цөцгий нэмнэ. Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бие биентэйгээ сайтар холино.
2. Халуун ногоо нэмээд жижиглэсэн, урьдчилан хальсалж сармисаа мартуузай. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг бага дулаанаар халаана.
3. Үлдсэн найрлагад туулайн хэсгүүдийг нэмээд холино. Бэлэн болсон "татсан мах"-ыг нэг халбага тосонд хийж, бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Сайдын загварын загасны бялуу

Хугацаа: 35 мин.

Калори: 142.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Загасны маханд яс байгаа эсэхийг шалгаж, зайлж угаана. Хэрэв яс байгаа бол тусгай хясаагаар арилгана. Хэрэв арьс байвал хурц хутгаар болгоомжтой таслана.
2. Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Өндөгийг аяга болгон хувааж, цардуул, цөцгийтэй холино.
3. Халуун ногоо, жижиглэсэн сармис, загасны хэсгүүдийг нэмнэ. Үр массыг халбагаар хуушуур шиг халуун тос болгон тараана. Бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Үхрийн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

НАЙРЛАГА	AMOUNT
сармис	2 ширхэг
ургамлын тос	20 мл
давс	амт
үхрийн мах	0.6 кг
гурил	100 гр
өндөг	2 ширхэг.
яншуй	20 гр
сонгино	2 толгой
газрын хар чинжүү	амт

Хугацаа: 50 мин.

Калори: 185.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Махыг урсгал усаар угааж, бүх өөх тосыг хутгаар арилгана.
2. Үүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, дараа нь хутгаар аль болох нилээд цавчих.
3. Сонгино хальсалж, зайлж, хурц хутгаар цавчих.
4. Яншуй угааж, цавчих.
5. Сармиснаас хальсыг авч, бутлах замаар шахаж ав.
6. Татсан махыг саванд хийж, сонгино, яншуй, сармис нэмнэ.
7. Халуун ногоо, өндөг нэмээд сайтар холино.
8. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэхийн тулд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
9. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, тэнд котлетуудыг хийж, нойтон гараар хэлбэржүүлнэ.
10. Бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, хажуугийн тавагтай хамт үйлчил.

Бяслагтай цацагт хяруул хоол хийх

Хугацаа: 30 мин.

Калори: 169.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Цацагт хяруулыг урсгал усаар сайтар угааж, өөх тос, хальсыг зайлуулна.
2. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв тэдгээр нь том бол хайруулын явцад задрах болно.
3. Тусдаа саванд өндөгийг бага зэрэг цохиж, цардуул, майонез, халуун ногоо, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Үүссэн массыг цацагт хяруултай гөлгөр хүртэл холино.
4. Бяслаг сараалж, татсан маханд нэмээд сайтар холино. Үр массыг халбагаар хайруулын тавган дээр хийж, бэлэн болтол нь хуурч ав.

Мөөгтэй мини махан бөмбөлөг хийх жор

Хугацаа: 35 мин.

Калори: 165.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Махыг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
2. Сонгиноноос хальсыг нь аваад зайлж, нилээд цавчих.
3. Мөөгийг мөн цэвэрлэж, жижиглэсэн, сонгинотой хольсон.
4. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, бэлэн болтол найрлагыг нь хуурч ав.
5. Үүний дараа тэдгээрийг хөргөж, тахианы махтай холино.
6. Гурил, цөцгий, давс, чинжүү, өндөг, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
7. Яншуй ч бас угааж, цавчих, бүх найрлагад нэмнэ.
8. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, бэлэн болтол нь халбагаар тавиад бүтээгдэхүүнийг хуурч ав.

Махыг тайрахад хялбар, будаа болж хувирахгүйн тулд (энд бид үүнийг нилээд зүсэх хэрэгтэй гэдгийг санах нь чухал) та үүнийг бага зэрэг хөлдөөж болно. Мах эсвэл хэрчмүүдийн хэмжээнээс хамааран 10-30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.

олж авахын тулд анхны хоолТатсан маханд бяслаг, мөөг, төрөл бүрийн ургамал, халуун ногоо, тэр ч байтугай самар нэмж болно. Ногооноос та дуртай зүйлээ сонгож болно: гаа, розмарин, эстрагон, лаврын, яншуй гэх мэт.

Шүүслэг байдлын хувьд та бэлэн махан бүтээгдэхүүн бүрт нэг зүсмэл цөцгийн тос хийж болно. Учир нь өндөр температурЭнэ нь хайлж, түүнтэй хамт котлетыг дэвтээнэ. Үр дүн нь таныг гайхшруулж магадгүй юм.

Котлетыг бага зэрэг утсан махтай болгохын тулд татсан маханд бага зэрэг утсан гахайн өөх нэмж болно. Мөн хайруулын явцад юу ч сүйрэхгүйн тулд аль болох бутлах хэрэгтэй.

Сайдын котлетууд нь сонгодог хувилбараас бараг ялгаатай биш юм. Тэд бас шүүслэг, амттай, галзуу анхилуун үнэртэй, надад итгээрэй! Гэсэн хэдий ч тэд ямар нэгэн байдлаар онцгой байдаг. Чөлөөт цагаараа хоол хийж үзээрэй, энэ нь танд таалагдах ёстой!

Видеоноос та татсан мах, шарсан махны бөмбөгийг хэрхэн яаж зөв хийхийг харж болно:

Би танд санал болгож байна, дэлхийн хамгийн алдартай хоол бэлтгэх өөр нэг хувилбар нь маш хурдан бэлтгэгдсэн, зүгээр л, энэ нь сэтгэл хангалуун, татсан махтай далайн гоймон юм, би алхам алхмаар зурагтай жор хавсаргаж байна, бүх зүйл энгийн, хялбар, хурдан байдаг. Та тэдгээрийг янз бүрийн аргаар чанаж болно: татсан мах, мөөг, татсан мах, шөл, мөөг, элэг, хиам, тахианы мах, улаан лооль, бүх зүйл амттан болно. Шуурхай оройн хоолны хувьд энэ хоол нь ерөнхийдөө супер олдвор юм.

Мөн хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• Гоймон (хатуу сортуудаас, таны сонгосон ямар ч хэлбэр, бид урт нь дуртай) 450 гр (нэг багц).
• Таны дуртай мөөг (би хясаа мөөгтэй) 200 гр
• Гахайн татсан мах 300 гр.
• Сонгино 1 ширхэг.
• Лууван 1 ширхэг.
• Ургамлын тос 3-4 tbsp. л.
• Давс, газрын хар чинжүү амсах болно.

Хоол хийх арга:

Юуны өмнө бид сонгино, лууваныг цэвэрлэж, мөөгийг угааж, grater дээр гурван лууван, сонгино, мөөгийг шоо болгон хуваасан. Бид бүгдийг нь тосоор хайруулын тавган дээр хийж, хольж, 20-30 минутын турш буцалгана.

Дараа нь татсан махаа хүнсний ногоо дээр нэмээд сайтар хольж, давс, перцээ амталж, 30-40 минутын турш шөллөнө. Би ихэвчлэн ус нэмдэггүй, хүнсний ногоо, ялангуяа мөөг, татсан махнаас шүүс гарах бөгөөд энэ нь жигнэхэд хангалттай.

Бүх зүйл хайруулын тавган дээр жигнэж байх үед гоймоныг буцалж буй давсалсан усанд хийж, дараа нь коланд хийж, бидний хийдэг шиг зайлж угаана.

Манай шатахуун түгээх станц бэлэн боллоо. Мөөгтэй татсан махыг шарсан биш чанаж болгосон нь илүү эрүүл байдаг. Тиймээс, боолтыг ийм байдлаар бэлтгэ - эхлээд хүнсний ногоо, дараа нь татсан мах, харин эсрэгээр нь биш.

Бид чанасан гоймоныг чанасан татсан мах, хүнсний ногоотой хамт саванд хийж, хольж, хоёр дахь таваг бэлэн болно. Бид үүнийг тавган дээр тавиад энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай, сэтгэл хангалуун хоолонд дуртай.

Елена Федотова гоймоныг тэнгисийн цэргийн хэв маягаар чанаж болгосон, гайхалтай хоолны дуршил!

Өнөөдөр бид өөр Casserole бэлтгэж байна, би юу хийж чадах вэ, би тэднийг хоол хийх үнэхээр дуртай. Casserole нь үргэлж амттай болдог тул та энэ хоолыг муутгахын тулд маш их хичээх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ та тэдний бэлтгэлд хамгийн бага цаг зарцуулдаг бөгөөд үр дүн нь үргэлж гайхалтай байдаг бөгөөд ердийн үдийн хоол эсвэл оройн хоол нь бага зэрэг баяр болдог.

Сайт нь аль хэдийн амттай casseroles жор, жишээ нь, эсвэл, өнөөдөр бид татсан мах, мөөг нь гоймон Casserole хоол хийх болно.

Орц:

• Ямар ч паста 250-300 гр
• 500 гр мах эсвэл татсан мах
• 2 дунд улаан лооль
• 1 дунд сонгино
• 2 хумс сармис
• 250 гр шампиньон
• 100-120 гр бяслаг
• давс, амтлагч халуун ногоо
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос
• зарим ногоон байгууламж

соусын хувьд:

• 650-700 мл сүү
• 2 tbsp. л. жижиг слайдтай гурил
• 50 гр цөцгийн тос

Хоол хийх:

Хайруулын тавган дээр 2-2.5 литр ус хийнэ, гал дээр тавиад буцалгана. Давс, гоймоныг орхиж, багц дээрх зааврын дагуу хооллоорой. Энд гол зүйл бол гоймоныг хэт чанаж болохгүй, бага зэрэг дутуу болгосон нь дээр. Бэлтгэсэн гоймоныг коландаар шүүж, хөргөнө.

Гоймонг чанаж байхад татсан махаа бэлтгэ. Хэрэв бид татсан махыг бие даан хийвэл илүү тохиромжтой бол махыг мах бутлуурын дотор гүйлгэнэ. Би ихэвчлэн гахайн мах, үхрийн махыг хагасаар нь авдаг, гэхдээ бусад мах, тахиа, цацагт хяруул зэрэг нь сайн байдаг.

Одоо та татсан маханд түүхий эсвэл шарсан сонгино нэмэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг шарсан нь илүү амттай байдаг.

Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосонд бага зэрэг алтан болтол нь хуурч ав.

Татсан махаа нэмээд сонгинотой хольж, дунд зэргийн гал дээр 15 минут орчим хуурч, эцэст нь давс, перецээ амтлаарай.

Сармисыг хэт нарийн биш зүсмэл болгон хайчилж, тусдаа хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав.

Мөн бид мөөгийг зүсмэлүүд болгон нилээд эсвэл бүдүүн зүсэж хуваасан - хүссэнээрээ.

Сармистай хайруулын тавган дээр нэмээд шингэн нь бараг уурших хүртэл дунд зэргийн халуунд хуурна. Хуурай буцалгах шаардлагагүй. Бага зэрэг давс, чинжүү.

Татсан маханд мөөг нэмээд холино. Давс хийгээд үзье.

Одоо хайруулын тавганд зориулсан соусаа ​​бэлдье. Би үүнийг хэрхэн яаж хоол хийх жорыг аль хэдийн нийтэлсэн бөгөөд кассерол хийхэд тохиромжтой. Хэрэв танд цаг байгаа бол яг жорын дагуу хоол хийж, маш амттай, анхилуун үнэртэй соус авах болно. Өнөөдөр бид сумсыг бэчамелийн үндсэн дээр хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэх болно. Цаашилбал, бид илүү том хэсгийг бэлтгэх болно, ингэснээр Casserole сайн дэвтээнэ.

50 гр цөцгийн тосыг жижиг наалддаггүй саванд хайлуулна.

2 tbsp нэмнэ. л. гурилыг жижиг слайдаар хийж, бөөгнөрөлгүй байхын тулд хурдан хутгана.

Үргэлжлүүлэн хүчтэй хутгаж, сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ. Өтгөрүүлэх хүртэл халаана. Халуун сумс нь шингэн вазелинтай ижил зузаантай байх ёстой бөгөөд хөргөх тусам илүү зузаан болно. Давсыг амталж, хүссэнээрээ халуун ногоо нэмнэ. Би нэг чимх хуурай лаврын нэмсэн самарболон чинжүү холимог.

Бүгдийг хольж, зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Бэлэн болсон, бага зэрэг хөргөсөн соус иймэрхүү харагдаж байна. Ханан дээр хэр зузаан байгааг харж болно.

Гоймоныг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь хөргөсөн соустай хэдэн халбага хийнэ.

Мөөгтэй татсан махыг гоймон дээр хийнэ.

Дээрээс нь жижиглэсэн улаан лооль, тэдгээрийг бага зэрэг нэмнэ.

Үлдсэн соусыг гадаргуу дээр жигд тараана.

Эцэст нь бид бүдүүн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай бяслаг дээр унтдаг.

Бид хэлбэрийг зууханд хийж, 180 градус хүртэл халааж, ойролцоогоор 40 минутын турш хийнэ. Бэлэн байдлыг та цайвар алтан царцдасаар тодорхойлно. Бэлэн болсон Casserole-ийг ургамлаар цацна.

Татсан мах, мөөгтэй ийм гоймонгийн хайруулын таваг нь зөвхөн мөөгөнд дургүй хүн байхаас өөр аргагүй гэж би бодож байна. Энэ тохиолдолд та тэдэнгүйгээр хийж болно.

Хэрэв та татсан махны үлдэгдэлтэй бол та үүнээс хоол хийж болно - хурдан, амттай, сэтгэл хангалуун хоол.

Өнөөдрийн хувьд энэ л байна. Бүгдэд нь амжилт хүсье, өдрийг сайхан өнгөрүүлээрэй.

Үргэлж баяртайгаар хоол хий!

Инээмсэглэ! 🙂

Авьяаслаг нохой Уитни Хьюстонтой хамт дуулдаг нь эргэлзээгүй.

Махтай спагетти нь тэнгисийн цэргийн гоймоноос хол байдаг.

Бүх зүйл илүү сонирхолтой байна!

Энэхүү хоол нь маш баян, үзэсгэлэнтэй, амтыг тохируулдаг анхилуун үнэрт нэмэлт, сүмс байхыг шаарддаг.

Хүүхдүүд ялангуяа урт бүтээгдэхүүнд дуртай байдаг бөгөөд тэр ч байтугай хурдан иддэг хүмүүс ч гайхалтай гоймоныг амтлахдаа баяртай байх болно.

Гэхдээ махтай спагеттитэй юу хамгийн сайн тохирох вэ, тэдгээрийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Махтай спагетти - хоол хийх ерөнхий зарчим

Хоолыг амттай болгохын тулд бид зөвхөн улаан буудайн хатуу спагетти хэрэглэдэг. Тэд бусад бүтээгдэхүүнээс тусад нь буцалгаж, усыг зайлуулна. Хүчтэй улаан буудайн бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн зайлах шаардлагагүй байдаг. Гэхдээ хэрэв тэдгээр нь бага зэрэг шингэсэн эсвэл зүгээр л наалдамхай болсон бол усаар зайлах нь дээр. Хоол хийх хугацааг ихэвчлэн сав баглаа боодол дээр зааж өгдөг боловч процессыг дагаж мөрдөх нь илүү ухаалаг хэрэг юм.

Хоол хийх үндсэн гурван дүрэм:

1. Бүтээгдэхүүнийг зөвхөн буцалсан, давсалсан усанд тавьдаг.

2. Шингэн нь спагеттигаас 10 дахин их байх ёстой.

3. Гэмтүүлэхгүйн тулд, ялангуяа хоол хийх хоёр дахь хэсэгт байнга хутгах хэрэггүй гоймон.

Махыг спагеттитэй хослуулахын өмнө буцалгаж, шарсан эсвэл чанаж болгосон. Үүнийг хэсэг хэсгээр нь эсвэл татсан мах хэлбэрээр хэрэглэдэг. Энэ хоолыг ихэвчлэн бүх төрлийн сүмс, амтлагч, хүнсний ногоо, мөөг болон дулааны боловсруулалт шаарддаг бусад найрлагатай хослуулдаг.

Махтай спагетти таваг нь зөвхөн зууханд төдийгүй зууханд шатаасан байна. Ихэнхдээ бяслагтай байдаг бөгөөд энэ нь үндсэн бүтээгдэхүүний амтыг төгс онцолж өгдөг.

Жор 1: Улаан лоолийн соустай махтай спагетти

Улаан лоолийн соус нь махтай спагетти хийхэд түгээмэл байдаг, гэхдээ энэ жорын дагуу бэлтгээгүй тохиолдолд л хийдэг. Соус нь баялаг, цэвэршүүлсэн үнэртэй бөгөөд үндсэн бүтээгдэхүүний амтыг онцлон тэмдэглэдэг.

2 хумс сармис;

1 халбага улаан лоолийн оо;

400 грамм спагетти;

50 мл цагаан дарс;

1 амтат чинжүү;

Халуун ногооноос танд хэрэгтэй болно: давс, элсэн чихэр, орегано, чинжүү, булан навч, үйлчлэхэд зориулсан ургамал.

1. Бид махыг угааж, мах бутлуурын дундуур эргүүлж, халбагаар тосоор хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь аяга руу шилжүүлнэ.

2. Сонгино хайчилж, ижил хайруулын тавган дээр ил тод болтол хуурч, бага зэрэг тос нэмнэ.

3. Куб болгон чинжүү хайчилж, нилээд сармис, сонгино руу илгээж, хүнсний ногоог 2 минутын турш хамт хуурна.

4. Дарс нэмээд бага дулаанаар нэг минут буцалгана.

5. Улаан лоолийн оо, үрж жижиглэсэн хальсалж улаан лооль нэмнэ. Соусыг хэдэн минут буцалгаж, элсэн чихэр, орегано болон бусад халуун ногоотой давс нэмнэ.

6. Татсан махыг тараана. Хэрэв энэ нь зузаан болвол та бага зэрэг ус асгаж болно. Бид өөрсдийн хүсэл сонирхолд анхаарлаа хандуулдаг.

7. Бид бяслагийг үрж, таваг руу хийж, таглаад минутын дараа унтраа.

8. Шпагеттиг зааврын дагуу давсалсан усанд буцалгана.

9. Тавган дээр гоймон, анхилуун амтлагч, дээр нь ногоонууд хийж, бэлэн боллоо!

Жор 2: Мах, мөөгтэй спагетти

Махыг хэсэг хэсгээр нь тавьдаг гэр бүлийн найранд зориулсан чин сэтгэлийн хоол. Бид ямар ч спагетти, түүнчлэн мөөг хэрэглэдэг. Жор нь энгийн champignons шаарддаг.

0.2 кг шампиньон;

1 амтат чинжүү.

1. Бид үхрийн махыг угааж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, цайруулах хүртэл өндөр дулаан дээр хуурч ав. Дараа нь бид тагийг таглаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 40 минут орчим буцалгана.Шаардлагатай бол бага зэрэг буцалж буй ус нэмнэ, гэхдээ мах нь өөрөө шүүсийг гаргах ёстой.

2. Хагас цагирагт сонгино хэрчиж, өөр хайруулын тавган дээр хагас минутын турш хуурч ав.

3. Бид champignons-ийг таваг болгон хувааж, мөн хайруулын тавган дээр хийнэ. Сонгинотой хамт шарсан мах. Шаардлагатай бол илүү их тос нэмнэ.

4. Мөөг дээр жижиглэсэн чинжүү нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.

5. Мөөг, хүнсний ногоотой махыг нэгтгэж, холино.

6. Одоо цөцгийд хийнэ, халуун ногоо тавиад 10 минут буцалгаад унтраа.

7. Чанасан спагеттигаар үйлчилж, яншуйны ногоон мөчрөөр чимэглээрэй.

Жор 3: Мах, Пармезантай итали спагетти

Алдарт карбонаратай тун төстэй яс, пармезантай спагеттигаар хийсэн Италийн хоол. Та бусад бяслаг хэрэглэж болно, гэхдээ илүү сайн хатуу сорт.

200 грамм мах;

80 грамм пармезан;

40 грамм цөцгий;

2 халбага дарс (илүү зохимжтой цагаан);

2 хумс сармис;

1. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, зууханд хийнэ.

2. Сармисыг хальсалж, 4 хэсэг болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, дараа нь хэсгүүдийг гаргаж аваад хая.

3. Сармисын дараа махыг нимгэн зүсэж, хуурч ав.

4. Дарс асгаж, халуун ногоо, цөцгий тавьж, таган дор бүрэн бэлэн болтол буцалгана.

5. Махыг чанаж байхад спагетти буцалгана.

6. Бид гоймоныг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.

7. Сараалжтай пармезаныг хийж, хурдан хольж, тэр даруй ялтсууд дээр тавина. Лаврын навч, шинэхэн яншуйгаар чимэглээрэй.

Жор 4: Зуухны мах, бяслагтай спагетти

Энэ хоолонд өөх тос, жишээлбэл, гахайн мах, хурганы мах авах нь дээр. Ямар ч бяслаг, гэхдээ моцарелла байгаа бол та үлгэр авах болно!

200 мл улаан лоолийн шүүс;

0.5 tsp. орегано ба лаврын;

1. Спагеттиг савлагаан дээрх зааврын дагуу буцалгаж, усыг зайлуулна.

2. Алтан хүрэн хүртэл нимгэн тууз болгон хуваасан махыг хуурч ав.

3. Спагеттиг махтай хослуулж, өндөг, халуун ногоо, ургамал нэмнэ, хийнэ Улаан Лоолийн сүмс. Бид бүх зүйлийг давстай хольж, тосолсон хэлбэрт шилжүүлнэ.

4. Бяслаг цацаж, 12-15 минутын турш гадарга дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Жор 5: Мах, ногоотой спагетти

Махтай ногооны спагетти хувилбар, маш тод, шүүслэг. Үхрийн махтай жор, гэхдээ та бусад мах эсвэл шувууны филе хэрэглэж болно.

2 хумс сармис.

1. Үхрийн махыг нилээд цавчих, та шоо эсвэл нимгэн тууз хийж болно. Тосонд хуурна.

2. Жижиглэсэн сонгино цагираг нэмээд хамт хооллоорой.

3. Бид мөн лууван, чинжүүг сүрэл болгон хувиргаж, мах руу илгээдэг. Бид дунд зэргийн дулааныг хийж, хүнсний ногоог зөөлөн болгож өгдөг.

4. Улаан лоолийн арьсыг авч, зүсмэлүүд болгон хувааж, хүнсний ногоо хая. Бид уурхайн таган дор буцалгана 7.

5. Төгсгөлд нь жижиглэсэн сармисаа хийнэ.

6. Гоймонг буцалгаж, мах, ногоотой холино. Бэлэн!

Жор 6: Мах, интоорын улаан лоольтой шатаасан спагетти

Зууханд гайхалтай гоймонгийн хоол хийх өөр нэг сонголт. Хэрэв интоорын улаан лооль байхгүй бол жирийн улаан лоолийг хэрэглэж болно, гэхдээ өтгөн, хэт боловсорч гүйцээгүй тул жимсээ сайтар тайрч болно.

200 грамм мах;

400 грамм спагетти;

1 баглаа ногоон сонгино;

1 сонгино;

70 грамм бяслаг;

10 интоорын улаан лооль;

1. Шпагетти чанана. Гэхдээ бүрэн бэлэн биш байна. Гоймонг буцалгаж болохгүй, бага зэрэг дутуу болгосон нь дээр.

2. Үхрийн махыг хэсэг болгон хайчилж, тосонд хуурна.

3. Мах шарж байгаа тул сонгино хагас цагираг нэмнэ. Бид ил тод болтол нь шарсан байна.

4. Интоорыг хагас болгон хуваасан, ногоон сонгинозүгээр л нунтаглана.

5. Бүгдийг хольж, өндөг, халуун ногоо нэмээд хэвэнд хийнэ.

6. Бяслагтай унтаж, 20 минутын турш жигнэх.

Жор 7: Цөцгийтэй соустай махтай спагетти

Цөцгийтэй анхилуун үнэртэй маш нарийн хоол хийх жор. Та түүнд ямар ч мах авч болно, гэхдээ маш их өөх тос биш. Та ямар ч өөх тос агуулсан цөцгий авч болно, гэхдээ хэрэв танд илүү их соус хэрэгтэй бол хэмжээг нь нэмэгдүүлээрэй.

200 грамм спагетти;

200 грамм мах;

50 грамм бяслаг;

Бага зэрэг dill (хуурай байж болно);

1. Шпагеттиг зааврын дагуу чанана.

2. Нэг хэсэг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна.

3. Нэг хэсэг махыг 2-3 таваг болгон хайчилж ав. Бид алхаар зоддог, гэхдээ маш их биш, бага зэрэг, ингэснээр илүү хурдан чанаж, илүү зөөлөн болдог. Эвдэрсэн ялтсуудыг тууз болгон хайчилж, бараг бэлэн болтол нь хуурч ав.

4. Цөцгий, давс, перец нэмээд таглаад 10 минут буцалгана.

5. Жижиглэсэн сармисаа хийнэ. Хэмжээ нь таны үзэмжээр, та зөвхөн үнэрт нь зориулж эсвэл тодорхой амтыг мэдрэхийн тулд хэдэн хумс тавьж болно.

6. Бид бяслаг үрж, сармисын дараа илгээнэ. Бид бяслаг уусах хүртэл соусыг дулаацуулж, dill тавьж, унтраа.

7. Үйлчлэхдээ бид спагеттигаа тавганд хийж, дээр нь махыг нь хийж өгдөг цөцгий сумс.

Гоймонг хооронд нь наалдуулахгүйн тулд тэдгээрийг ихэвчлэн тослох хэрэгтэй. Гэхдээ цөцгийн тос хайлуулах нь цаг хугацаа, бохир аяга тавагны гарз юм. Та хайруулын тавган дээр нэг халбага нэмж болно ургамлын тосболон хутгана.

Улаан лоолийн арьс нь хоол хийхэд тохиромжгүй бөгөөд аяганд хатуу хэвээр байгаа тул үүнийг арилгах нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь хүйтэн усанд хийнэ.

Махны хайруулын хугацааг багасгахын тулд хуурайшихгүйн тулд хэсгүүдийг алхаар бага зэрэг цохиж болно. Ялангуяа үхрийн мах бол. Эхлээд нэг хэсгийг 1 эсвэл 2 см-ийн давхарга болгон хувааж, цохиж, дараа нь тууз эсвэл шоо болгон хуваана.

Шпагетти дээр ямар амтлагч нэмэхээ мэдэхгүй байна уу? Италийн амтлагч, Provence өвсийг оруулаарай, та алдаа гаргахгүй нь гарцаагүй!

Гэрийн эзэгтэй нарын гаргадаг нийтлэг алдаа бол гоймон угаах явдал юм. хүйтэн ус. Хэрэв та спагеттиг угаах шаардлагатай бол зөвхөн буцалж буй усаар зайлж угаана. Мөн ухаалаг гэрийн эзэгтэй нар ч бас colander дээр хийнэ халуун усгоймон нэмэхээс өмнө.

Зөөлөн улаан буудайнаас муу спагетти худалдаж авсан уу, зөөлөн буцалгаж, хэлбэрээ сайн барьдаггүй юу? Тэднийг хаях шаардлагагүй! Зүгээр л бэлэн болтол хоол хийж болохгүй, зөвхөн хагас. Дараа нь цөцгийн тос, мах, хүнсний ногоо эсвэл өндөг бүхий хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй паста бол Италийн хоолны шилдэг бүтээл юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь гэрийн эзэгтэйн дуртай хоолны жагсаалтад удаан хугацаагаар орсон байна. өөр өөр улс орнуудамар амгалан. Манай улсад шөлтэй гоймоныг (эцсийн эцэст энэ бол гоймон) ер бусын зүйл гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ та Италийн зарим ресторанд хоол идэх мэдрэмжийг төрүүлэхээр хоол хийж болно. Тиймээс, жинхэнэ итали паста хийх хамгийн амжилттай жоруудыг авч үзье.

Тийм ээ, Италийн ресторанд тогооч нар гоймонг өөрөө бэлддэг. Бид тийм ч боловсронгуй биш, өндөр чанартай худалдан авсан гоймоныг ашиглах болно.

Бүтээгдэхүүн:

• 200 гр спагетти эсвэл өөрт таалагдсан гоймон;
• 200 гр шампиньон мөөг;
• сонгино - 1 толгой;
• сармис - 2 хумс;
• бяслаг, илүү сайн Пармезан - 60 гр;
• цөцгий - 150 грамм;
• чидун эсвэл бусад ургамлын тос;
• ургамал.

Хоол хийх:

1. Паста хийж эхэлцгээе. Багц дээрх зааврын дагуу буцалгана. Үүнийг бүрэн бэлэн байдалд оруулах шаардлагагүй - энэ нь соустай хайруулын тавган дээр аль хэдийн "хүрэх" болно.
2. Үүний зэрэгцээ, сонгино, сармисыг цэвэрлэж, мөөгийг угаана. Бид бүх зүйлийг нилээд жижиглэсэн, мөөг - зүсмэлүүд.
3. Хайруулын тавган дээр халааж, оливын тос нэмээд сармисаа хуурч эхэлнэ. Дараа нь сонгино нэмээд тунгалаг болтол хүлээнэ үү.
4. Бид мөөгийг сонгинотой хайруулын тавган дээр илгээж, мөөгнөөс гарсан ус бүрэн уурших хүртэл хуурна.
5. Энэ хооронд нарийн grater дээр гурван бяслаг, эс тэгвээс хагас нь, мөөг нь shavings нэмнэ.
6. Одоо 20% цөцгийд хийнэ, мөөгний соусыг буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Үрж жижиглэсэн бяслагны үлдсэн хагасыг хийнэ, сумс бэлэн болно.

Бэлтгэсэн гоймоныг соустай хайруулын тавган дээр хийнэ, дахин 2 минут буцалгана. Бэлэн!

Сам хорхойтой хоол хийх

Аль итали жордалайн хоолгүй юу? Сам хорхой бол италичуудын хүсэл тэмүүлэл юм. Мөөгтэй гоймонд тэд бас байдаг нь гайхах зүйл биш юм.

Орц:

• сонгино - 1 толгой;
• мөөг - 200 гр;
• fettuccine паста эсвэл бусад паста - хагас кг;
• сам хорхой - 200 гр;
• цөцгий - 100 мл;
• хайруулын тос.

Хоол хийх:

1. Эхлээд гоймонгоо бэлдье.
2. Одоо бид сонгино цэвэрлэж, цавчих, дараа нь халаасан тосоор хайруулын тавган дээр илгээнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
3. Жижиг хэсгүүдэд хуваасан мөөгийг сонгино руу хийнэ, бүх ус буцалгах хүртэл буцалгана.
4. Цөцгий асгаж, дахиад 7 минут буцалгах цаг болжээ.
5. Урьдчилан чанаж, хальсалж сам хорхойг бэлтгэсэн соустай хайруулын тавган дээр нэмээд 2 минутын турш хуурна.

Таваг дээр гоймон тавиад, дээр нь далайн хоол, мөөг бүхий шинэхэн бэлтгэсэн өтгөн соусыг хийнэ.

Цөцгийтэй соустай шампиньонтой Италийн гоймон

Мэдээжийн хэрэг, гоймонгийн хувьд та бүх төрлийн мөөгийг авч болно. Гэсэн хэдий ч champignon бол "төрлийн сонгодог" юм. Энэхүү жороор бид өөрсдийгөө эмчилж, жинхэнэ итали паста хэрэглэх болно.

Хүнсний жагсаалт:

• 300 гр итали паста;
• мөөг - 400 гр (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн);
• хагас литр цөцгий 10%;
• Пармезан - 100 гр хүртэл баар;
• сонгино - 1-2 толгой;
• 30 гр хүртэл тос;
• дуртай ургамал, давс.

Хоол хийх:

1. Мэдээжийн хэрэг, бид эхлээд гоймоныг багцад өгсөн зааврын дагуу бэлтгэх болно.
2. Одоо соус. Сонгино, мөөгийг хальсалж, нилээд цавчих.
3. Нэг хэсэг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, хайлж дуустал хүлээнэ үү. Дараа нь сонгино илгээж, хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Одоо та мөөг нэмээд бүгдийг нь 20 минут буцалгаж болно.
4. Цөцгий нэмээд бага зэрэг буцалгана. Хэрэв гарт цөцгий байхгүй байсан бол захын өөх тос цөцгий хэрэглээрэй - тавагны амтыг огт алдахгүй.
5. Буцалж буй соусыг давстай үрж жижиглэсэн бяслаг, ургамлын хагасыг нэмнэ. Буцалсан уу? Үүнийг унтраа!

Бэлтгэсэн гоймонгоо бэлтгэсэн соусандаа хийж хутгаад бяслагны үлдсэн талыг нь цацна.

Тахианы махны булантай

Өөр сонгодог хувилбарЭнэ хоол бол тахиа, мөөгтэй гоймон юм. Доорх жор нь тахианы буланг ашиглах болно. Гулуузны бусад хэсгүүд нь гоймонгийн хувьд тохиромжгүй байдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• 100 гр зуурмаг;
• филе - 300 гр;
• мөөг - 150 гр;
• өөх тос - ойролцоогоор 50 мл;
• ургамал, нарийн давс.

Хоол хийх:

1. Багц дээрх жорын дагуу гоймоныг буцалгана.
2. Мөөг, махыг угааж, хатаана. "Шүдэнд" жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, тахианы булан нэмнэ. 1-2 минутын турш хуурч, дараа нь тавган дээр тараана.
4. Ижил тосонд жижиглэсэн сонгино, мөөгийг хуурч ав. Мөөг бэлэн болмогц бүлээн цөцгий хийнэ.
5. Байнга хутгаж, 10 минут буцалгана. Бид махаа тарааж, соусыг дахин 5 минутын турш бэлэн байдалд хүргэнэ.

Нэн даруй хайруулын тавган дээр чанасан гоймоныг мөөг, тахианы махтай хольж, хэсэг хэсгээр нь ширээн дээр тавина.

Цөцгийтэй соустай мөөг, хиамтай гоймон

Энэхүү жор дахь хиам нь гоймонгийн сонгодог орц болох тахианы махыг орлуулдаг. Соусын амт нь тийм ч зөөлөн биш, харин илүү хурц амттай байх болно.

Найрлагын жагсаалт:

• гоймон - хагас кг;
• ойн мөөг (эсвэл бусад) - 150 грамм;
• тос - 350 мл өөх тос;
• хиам - 200 гр;
• сонгино - 1 толгой;
• сармис - нэмэлт;
• ургамлын давс.

Хоол хийх:

1. Гоймонгийн ус хийж, гоймоныг соус хийх үйл явцтай зэрэгцүүлэн чанана. Соус бэлэн болтол гоймон гарч ирэх ёстой.
2. Мөөгийг ангилж, сайтар угааж, 40 минут буцалгана. Хэрэв та шампиньонтой бол тэдгээрийг зүгээр л угааж, тайрах хэрэгтэй.
3. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
4. Халуун тосоор хайруулын тавган дээр сонгино, сармисаа хуурч ав. Мөөг нэмээд 3 минут буцалгана.
5. Энэ хооронд хиамыг цавчих, мөн сумс руу илгээнэ үү.
6. Бүх халуун ногоо оруулаад, цөцгий асгаж, өндөр дулаан дээр бага зэрэг буцалгана.

Энэ нь чанасан гоймон дээр соусыг асгаж, наад зах нь үдийн хоолонд, оройн хоолонд зориулж таваг үйлчилнэ.

Порчини мөөгтэй паста

• цагаан мөөг - 200 гр;
• гоймон - 150 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• 150 мл хүртэл цөцгий;
• хайруулын тос;
• шинэхэн эсвэл хатаасан ногоонууд;
• нэмэлтгүйгээр давс.

Хоол хийх:

1. Сонгино хэрчээд хагас болтол нь тосонд хуурна.
2. Үүн дээр порчини мөөгний зүсмэлүүдийг нэмнэ.
3. "Мөөг" шингэн уурших хүртэл ойролцоогоор 5 минутын турш хооллоорой.
4. Гоймонгоо буцалж буй усанд хийнэ, зааврын дагуу хооллоорой.
5. Мөөг рүү цөцгий хийнэ, массыг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.

Дараа нь бид бүх амтлагчийг соус руу оруулж, бэлэн гоймонгоо хийнэ. Хольж, үйлчил.

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй спагетти

Цагаан соусын өөр нэг сонголт бол цөцгий хувцаслах явдал юм. цөцгий сумсцөцгийтэй төстэй боловч амт нь тийм ч "сүүн" биш, харин бага зэрэг исгэлэн байдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• спагетти савлагаа;
• хагас кг мөөг;
• сонгино - 2 ширхэг.
• цөцгий - 200 гр;
• сонгосон халуун ногоо эсвэл Provence ургамлын бэлэн найрлага.

Хоол хийх:

1. Нэгдүгээрт, сонгино, мөөгийг цавчих.
2. Бид сонгины хагас цагирагыг жижиг хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь мөөгний зүсмэлүүдийг хийж, бүгдийг нь чанаж дуустал хүлээнэ. Хэрэв та маш их тослог цөцгий хэрэглэж байгаа бол хайруулын тавган дээр бага зэрэг "мөөг" шингэн үлдээж болно.
3. Дараа нь бид бүх цөцгий, халуун ногоотой багц нэмнэ. 10 минутын турш буцалгана.
4. Энэ хооронд спагетти буцалгана.

Тэд бэлэн болсны дараа тэдгээрийг манай соустай хольж, ургамлаар цацна.

Хатаасан мөөгөөр хоол хийх

• 250 гр зуурмаг;
• цөцгий - 200 мл;
• гурил - 1 том халбага;
• Хайруулын тос 2 халбага;
• жижиглэсэн хуурай мөөг - ойролцоогоор 4 халбага.

Хоол хийх алхамууд:

1. Бараг бэлэн болтол гоймонг чанаж идээрэй. Италичуудын үзэж байгаагаар аль дентегийн байдал нь бидэнд тийм ч сайн танил биш ч гэсэн хамгийн тохиромжтой.
2. Шөнийн турш урьдчилан дэвтээсэн мөөгийг тайрч, 10 минут орчим буцалгана.
3. Халуун тосоор хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хуурч ав.
4. Гурил, давс, цөцгий, халуун ногоо, мөөг, мөөгний шөл зэргийг нэмэх цаг болжээ. 10 минут хүртэл буцалгана.

Одоо бэлэн гоймоныг ялтсууд дээр тарааж, үүссэн анхилуун соусыг зүгээр л хийнэ.

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй fettuccine

Fettuccine паста нь өргөн гоймон шиг харагддаг. Мэдээжийн хэрэг, бид үүнийг дэлгүүрт худалдаж авах болно, бид үүнийг өөрөө хийхгүй. Гэсэн хэдий ч хэрэв та үнэхээр хүсч байвал хийж чадна гар хийцийн гоймон- хоол нь гайхалтай байх болно! Италичууд хаана байна ...

Бүтээгдэхүүн:

• гоймон - 400 гр;
• Champignons - 300 гр;
• цөцгий - 300 мл (илүү их өөх тос);
• сонгино - 1 ширхэг;
• нэг хос сармис хумс;
• ургамал, давсны холимог.

Хоол хийх:

1. Гоймонг буцалгаад хойш тавь.
2. Одоо соусыг "ишиглүүлье". Буталсан сармисаа халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
3. Бид хэрчсэн мөөгийг сонгино руу сармистай хамт илгээж, ус нь уурших хүртэл хуурч ав. Бид халуун ногоооор амталдаг.
4. Цөцгий нэмээд 10 минут буцалгана.
5. Феттучинийг тавган дээр тавиад, дээр нь соус хийнэ.