Надя Адвокатова: "Дэлхий хэзээ ч зогсдоггүй. Ольга Ципенюк рестораны ажилтан Аркадий Новиковтой хувийн зүйлсийнхээ талаар ярилцав.
Би эхнэртэйгээ хоёр удаа уулзсан. Надя манай найзын эхнэрийн найз байсан. Би 28-тай, тэр 23-тай. Бид бие биенээ мэддэг байсан ч ойр дотно харьцдаггүй, зүгээр л нэг компанид уулздаг байсан. Мэдээжийн хэрэг, би түүнд татагдсан: үзэсгэлэнтэй, амьд, эрч хүчтэй охин. Ийм хүмүүсийн тухай "цус, сүү" гэж хэлдэг.
Хэсэг хугацааны дараа би түүнийг дөнгөж нээгдсэн анхны McDonald's ресторанд урьсан. Очерлож байгаад хэдэн цаг ярьж байгаад зургаа хонож байгаад бүртгэлийн газарт өргөдөл өгсөн. Энэ бол миний хүн гэдгийг би ойлгосон, би яаж тайлбарлахаа мэдэхгүй байна, зүгээр л зөн совингоор. Бүх зүйл нэг дор цугларсан. 9-р сарын 15-нд бид гэр бүл болсноос хойш 20 жил болсон.
Түүнтэй уулзахаасаа өмнө би гэр бүлийн амьдралын талаар боддог байсан ч би тийм ч царайлаг хүн биш, залуу насандаа бүр ч дор байсан. Ирээдүйн хадам ээж минь "Өө, тэр хичнээн царайлаг, царайлаг хөвгүүдтэй байсан бэ, тэд өөрийг нь сонирхсон, гэхдээ тэр сонгосон юм!"
Гэр бүлийн амьдрал олон бүрэлдэхүүн хэсгээс хамаардаг. Нэгдүгээрт, эхнэр, нөхөр хоёулаа ухаалаг байх ёстой. Бусдын мэдрэмжийг хүндэтгэж, буулт хийх чадвартай байх ёстой. Зөвхөн гадаад төрхөөрөө төдийгүй цэвэр физиологийн хувьд, тэр ч байтугай үнэрт нийцтэй байх ёстой. Тиймээс бие биенийхээ талаар юу ч уурлахгүй. Учир нь таны хамтрагч ямар нэг зүйл таныг уурлуулж байгааг ойлгох үед энэ нь аймшигтай: нэг нарийн ширийн зүйл бүх зүйлийг сүйтгэж чадна. Би азтай байсан: би хэзээ ч эхнэртээ уурлаж байгаагүй.
Гартаа бүх зүйл галд шатаж байгаа эмэгтэйчүүд байдаг, ижил зүйлийг хийдэг, гэхдээ илүү удаан, хэмжүүртэй, болгоомжтой хийдэг эмэгтэйчүүд байдаг. Жишээлбэл, эхнэр маань анхны хүүхдээ тээж байхдаа ч намайг ажилдаа явахаас өмнө бялуу хийж эхэлсэн бөгөөд буцаж ирэхэд дөнгөж хийж дуусчээ. Хэдийгээр Надя хоол хийх дургүй, надад цаг зав алга. Үүний үр дүнд олон хүмүүсийн нэгэн адил "тусгайлан бэлтгэгдсэн хүмүүс" бидний хувьд хоол хийх, өдөр тутмын амьдралыг зохицуулдаг.
Амьдралынхаа туршид бид өөрчлөгдөж, өсдөг. Би багадаа эхнэр хүн ажил хийх ёсгүй гэсэн тодорхой ойлголттой байсан. Эхнэр хүн гэртээ байж, хүүхэд өсгөж, оройн хоол хийж байх ёстой юм шиг надад санагдсан. Нэмж дурдахад бид бараг тэр даруй хүүхэдтэй болсон: Макдоналдс дахь уулзалтаас гурван сарын дараа Надя аль хэдийн жирэмсэн болсон. Нэмж дурдахад тэр маш хариуцлагатай: хүүхдүүд болон байшинг хоёуланг нь маш болгоомжтой хардаг. Гэхдээ би бизнес эрхэлж байсан бөгөөд эхнэр маань гэрийн эзэгтэй байсан нь сайн хэрэг үү гэж бодоогүй. Би зүгээр л анзаарсангүй. Тэр санамсаргүйгээр бизнес хийж эхэлсэн бөгөөд "юу ч үүнийг урьдчилан таамаглаагүй" гэж хэлдэг. Гэхдээ түүний ажил миний ертөнцийг үзэх үзлийг бас өөрчилсөн. Амьдралын тодорхой үе шатанд эмэгтэй хүн өөрийгөө ухамсарлах боломж бас байдаг нь ямар чухал болохыг би ойлгосон. Тэгэхгүй бол хүүхдүүд том болоод ээждээ тийм ч их хэрэггүй болж, нөхөр нь өөрийнхөө хэрэгт автсан үед тэр эмэгтэй дотоод хоосон чанарыг мэдэрдэг.
Эхнэр маань угаасаа бизнесмэн хүн биш. Түүнд акулын бариул байхгүй. Тэр эгэл жирийн эмэгтэй хэвээр байгаа нь миний сэтгэлийг татдаг. Тэр амттай, тэр атаархдаггүй, гэхдээ би түүнийг рестораныхаа менежерээр ажилд авахгүй. Тэр бизнесээ бүхэлд нь өөрөө удирддаг нь үнэн - би хаашаа ч хөндлөнгөөс оролцохгүй байхыг хичээдэг, гэхдээ мэдээжийн хэрэг би хөндлөнгөөс оролцдог байсан ч яах вэ.
Би манай гэрийн дарга. Би угаасаа удирдагч, гэхдээ дарангуйлагч биш. Ер нь нөхөр нь гэр орноо хариуцах ёстой, гэхдээ бид хамтдаа олон шийдвэр гаргадаг. Тэгээд ч манай гэр бүлд үймээн самуун байдаггүй. Зүгээр л хэн ч бие биедээ дарамт шахалт үзүүлдэггүй - би ч тэр, тэр ч биш.
Эхнэр маань үдэшлэгт дургүй, харин би дуртай, хүмүүстэй харилцах дуртай. Тэр илүү хаалттай, биеэ даасан бөгөөд түүний амьдралд хөндлөнгөөс оролцох дургүй. Тэр бүх зүйлийг дунд зэрэг мэддэг. Тэгээд би зүгээр л ийм “нийтийн” ажилтай.
Би түүнтэй байнга зөвлөлддөг, тэр дундаа ажлын асуудлаар. Би ухаалаг, үнэнч хүнтэй зөвлөлдөхөөс ичдэггүй, үүнд буруу зүйл харагдахгүй байна. Түүнээс гадна эмэгтэйчүүд эрчүүдээс илүү зөн совинтой, ухаарал сайтай байдаг.
Яагаад гэдгийг нь мэдэхгүй ч манай гэр нэлээд хаалттай. Бид өөрсдөө зочлох дуртай хэдий ч ганц хоёрхон хүн ирдэг. Бидэнд гэртээ хэн ч хэрэггүй байх.
Аркадий Анатольевич Новиков бол Орос болон гадаадад "Новиков групп" рестораны сүлжээг үүсгэн байгуулагч, TNT сувгийн "Нэр дэвшигч", STS телевизийн "MasterChef" хоолны шоуны хөтлөгч, эрэгтэйчүүдийн "Оны хүн" шагналын хоёр удаагийн ялагч юм. GQ сэтгүүл "Оны шилдэг ресторан" ангилалд (2004, 2015 онд).Үргэлж амжилттай хэрэгжиж ирсэн тав гаруй хоол боловсруулах төслийг багтаасан түүний рестораны эзэнт гүрэн 2016 онд 25 нас хүрсэн юм.
Аркадий Новиковын хүүхэд нас, гэр бүл
Загварлаг нийслэлийн рестораны ирээдүйн эзэн 1962 оны 7-р сарын 25-нд Москвад төрсөн. Түүний аав нь дизайнер инженер, нам гүм, ухаалаг хүн байв. Ээж нь эрч хүчтэй, шийдэмгий ажил хэрэгч эмэгтэй байсан бөгөөд эдгээр чанаруудыг хүүдээ өвлүүлсэн. Хүүхдээ харахын тулд цэцэрлэгт нь ажилд орсон. Эцэг эх нь эрт салсан бөгөөд хүүг ээж (заримдаа бүс хэрэглэдэг), эмээ нь өсгөсөн. Тэд Плющиха дээр амьдардаг байв. 
Сургуульд байхдаа Аркадий үе тэнгийнхнээсээ байнга зовдог байв. Тэрээр ёс суртахууны хувьд (жишээлбэл, тохуурхсан шүлэг, үлгэрт хэт их хайртай - "Новиков Еврей" бүхэлдээ ягаан, цагаан өнгөтэй) болон бие махбодийн хувьд (тэр ангийнхаа хамгийн сул дорой, хамгийн жижиг нь байсан) гомдсон. Нөхцөл байдлыг засахын тулд каратэгийн секцэнд хүртэл элссэн.
Бага наснаасаа Новиков цагдаа болохыг хүсдэг байсан бөгөөд тэрээр хууль сахиулагчид шиг мотоцикль унахыг мөрөөддөг байв. Сургуульд байхдаа тэр боломжит мэргэжлийн талаар огт боддоггүй байсан ч голчлон "С" үнэлгээтэй суралцдаг байв.
1979 онд дунд боловсрол эзэмшсэн залуу Зам тээврийн дээд сургуульд элсэх гэж оролдсон боловч элсэлтийн шалгалтанд тэнцээгүй. Дараа нь хоолны газрын ажилчин ээжийнхээ найзын зөвлөснөөр тэрээр хоолны сургуульд элсэн орсон. Тэрээр өмнө нь хэрхэн хоол хийхийг мэддэггүй байсан ч тогоочийн мэргэн ухааныг дуртайяа эзэмшиж, эцэст нь С-ийн сургуулиас онц сурлагатан болж хувирав.
Дараа нь тэрээр армид алба хааж, "хачирхалтай нь" (түүний хэлснээр) еврей үндэстний улмаас хэзээ ч асуудалгүй байсан. Тэрээр Жоржиа дахь нисэхийн ангийн хамгаалалтын компанид албаны нохойн удирдагч (хөтөч) байсан.
Аркадий Новиковын карьерын эхлэл
Цэргийн дараа гадаадад нэрлэгдсэн ирээдүйн "хуушуурын барон" нь Университетский ресторанд 5 жил тогоочоор ажилласан. Мэргэжлийн хувьд өсөхийн тулд Аркадий Новиков Үндэсний эдийн засгийн дээд сургуульд элсэн орсон. Плеханов оройн сургалтанд. Тэрээр онолын шинэ мэдлэг олж авахын зэрэгцээ Гавана, Олимпийн гэрэл, Виктория зэрэг ресторануудад хоол хийх ур чадвараа практик дээр дээшлүүлсэн.Аркадий Новиков анхны рестораныхаа тухай
1992 онд түүний анхны бүтээл болох Сирена хэмээх загасны зоогийн газар гарч ирж, танхимууд нь аквариумаар чимэглэгдсэн байв. 1994 онд Франц хоолны тансаг “Club T”, 1996 онд хилэн хөшигтэй тайзыг санагдуулам “Гранд опера” нээгдэв. Дараа нь "Царын ан" рестораныг "тэгсэн" дээр даршилсан ногоотой агнуурын газрын сүнсээр нээж, Борис Ельцин өөрөө Жак Ширактай хамт аяга таваг нь сайтар шалгагдсаны дараа хооллож байсан - нэг сарын турш гал тогооны өрөөнд мэргэжилтнүүд шалгаж үзсэн. туршилтын хоолой ба пипетк.
1997 онд Аркадий Новиков одоогийн домогт "Цөлийн цагаан нар" байгууллагыг нээж, дотоод засал чимэглэлийг (ижил нэртэй киноноос сэдэвлэн) Узбекистаны шилдэг гар урчууд хийж, дараа нь сүлжээ байгуулах сайхан санаа гарч ирэв. "Ёлки-Палки", "Суши Весла" зэрэг хямд хоолны газруудыг ажиллуулж, дараа нь жил бүр жүжигт гардаг шиг найрлага, орчинтой ресторан ажиллуулж эхлэв. Тэдгээрийн дотроос тансаг амтлагчдын Макка болсон амралтын газрууд (Бисквит), хувцасны чимэг уур амьсгалыг баримтлагчдын газар (Мансарда), загварын чиг хандлага (Vogue кафе), бизнес уулзалт (GQ Bar), Большой театрын үзэгчдэд зориулсан тасалбарын хөнгөлөлттэй үнээр байдаг. Большой театр, дэлхийн аль ч өнцөг булан бүрээс хоол захиалах боломжтой Fauchon гастрономийн нэрийн дэлгүүрүүд.
2005 онд хамгийн том ресторан холдингийн эзэн үйл ажиллагааныхаа цар хүрээг өргөжүүлсэн. Тэрээр “Нэр дэвшигч” телевизийн шоуны хөтлөгчөөр ажиллаж, байгууллагуудаа цэвэр, органик жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо, ургамлаар тасралтгүй хангах зорилгоор “Агрономч” ферм байгуулжээ. Хожим нь тэнд ургуулсан бүтээгдэхүүн нь зөвхөн ресторанд төдийгүй дэлгүүрүүдэд Новиковын нэрээр зарагдаж эхэлсэн.
Аркадий Новиковын хувийн амьдрал
Ресторан 1990 оноос хойш Надежда Адвокатоватай гэрлэсэн бөгөөд тэрээр нөхрөөсөө 5 насаар дүү юм. Охин нь түүний найзын эхнэрийн найз байсан бөгөөд тэд ихэвчлэн нэг компанид уулздаг байв. Түүнийг Москвад нээгдсэн анхны McDonald's-д зочлохыг урьснаар ойр дотно харилцаа үүсч, тэд хэд хэдэн цагийн турш үүдэнд зогсох шаардлагатай болжээ. Үүнээс долоо хоногийн дараа тэд бүртгэлийн газарт өргөдөл өгсөн. 
Удалгүй тэд Александра охинтой, дараа нь (6 жилийн дараа) хүү Никитатай болжээ. Надя байшингаа авч, хүүхдүүдээ өсгөдөг байв. Тэд өсч томрохдоо өөрийгөө ухамсарлах зорилготой тэрээр "Flower Studio 55" цэцэгчин салоны эзэн болжээ. 2007 онд үлгэр жишээ ээжийн хувиар охиноо Лондонгийн Урлагийн их сургуульд PR мэргэжлээр элсэн орсноор хүүхдүүдтэйгээ ойр дотно байхын тулд Их Британи руу нүүжээ. Британийн нийслэлд Надежда өөрийн SPA салоныг нээжээ.
2008 онд саятан рестораны ажилтан өмнө нь Жанни Версачегийн эзэмшиж байсан Вилла Фонтанеллийг 33 сая еврогоор Милан хотоос 50 км-ийн зайд Комо нуурын эрэг дээр худалдаж авчээ. 1997 онд Италийн загвар зохион бүтээгчийг нас барахаас өмнө Диана гүнж, Стинг, Элтон Жон, Мадонна зэрэг алдартнууд түүний бяцхан ордонд байнга зочилдог байжээ.
2011 онд Италийн Сардиния арал дээр амарч байхдаа тэдний гэр бүл өөр нэг алдартай харштай бөгөөд охин Саша Роман Абрамовичийн хүү Аркадийтэй танилцжээ. 2013 оноос хойш залуус Лондонд хамт амьдарч байна. 2015 онд тэдний харилцаа тасарсан тухай цуу яриа гарч байсан бөгөөд үүнийг хосуудын найз загвар өмсөгч Анна Кузнецова хэвлэлээр няцаасан юм.
Энэ үеэр 18 настай Новиков хүү Евгений Кафельниковын охин 16 настай Алесятай үерхсэн тухай мэдээлэл гарчээ. Залуус эцэг эхийнхээ хамт 2015 оны 8-р сарыг Фонтанелла хотод өнгөрөөсөн. Гэсэн хэдий ч 2016 оны 2-р сард тэдний романтик түүх дууссан тухай мэдэгдэв.
Үзэсгэлэнт үл хөдлөх хөрөнгө, байгалийн үзэсгэлэнт булангаас гадна ресторан нь дүрслэх урлагт дуртай. Тэрээр өөрийгөө цуглуулагч гэж боддоггүй ч зураач Виктор Дынниковын зуу орчим бүтээлийн (ландшафтын болон натюрморт) эзэн юм.
Аркадий Новиков өнөөдөр
2011 онд Аркадийн эзэнт гүрэн тус улсын хил хязгаарыг давж өргөжсөн. Тэрээр Манан Альбионы нийслэлд Ази, Газар дундын тэнгисийн хоолоор үйлчилдэг “Новиков Беркли” ресторанаа нээжээ. Орон нутгийн хэвлэлд түүний тухай тоймууд хамгийн сайн нь биш байсан ч энэ бизнесмэний төсөл амжилттай болсон. Жилийн дараа Бромптон by Новиков Челсид нээгдэж, дахин 7 сарын дараа Rextail Albemarle гудамжинд нээгдэж, газарзүйн хувьд тодорхой улс орон, хоолтой холбоогүй мах, загасны хоолыг онцолдог.Аркадий Новиковтой хийсэн ярилцлага
2012 онд Москвад түүний Зөвлөлт засгийн үеийн төслүүд болох "Камчатка" хиам, "Байхгүй улс" ресторан, 2013 онд Америкийн алдартай гурилан бүтээгдэхүүн хийдэг Krispy Kreme сүлжээ, мөн хэвлэл мэдээллийн платформ нээгдэв. Новиков ТВ", чөлөөт цаг, хувцасны загвар, аялал жуулчлал, мэдээжийн хэрэг хоол хүнсний сэдвүүдийг харуулсан.
2013 онд рестораны ажилтан STS дээр "MasterChef" шоу нэвтрүүлгийг хөтөлж эхэлсэн. Тэрээр 2015 онд Дубайн (АНЭУ) загварлаг Шератон Гранд зочид буудалд Ази хоолоор үйлчилдэг өөр нэг ресторан болох Novikov Restaurant & Bar болох Nikolskaya-д #FARSH бургерын нэгдсэн сүлжээг нээж, интернэтийн хүрээгээ ч идэвхтэй өргөжүүлсээр байна.
Аркадий Новиковын амжилтын түүх
2016 онд Новиков групп нь хэд хэдэн байгууллагын зочдод Францаас ирсэн хөлбөмбөгийн тэмцээнийг шууд дамжуулж, бяслаг сонирхогчдод - шинэ Сироварня ресторанд Италийн бяслаг үйлдвэрлэгчдийн удирдлаган дор хийсэн энэхүү хүнсний бүтээгдэхүүний дээжийг, энгийн хоол сонирхогчдод санал болгов. - Валенокын Цветной бульварт шинээр нээгдсэн байгууламжид түүний хувилбарууд. Үүний зэрэгцээ Новиков Майамид ресторан байгуулах төслийг боловсруулж эхэлсэн бөгөөд 2017 онд нээхээр төлөвлөж байна.
Аркадий Анатольевич Новиков бол Орос болон Европт алдартай, чинээлэг, авъяаслаг ресторанчин юм. Тэрээр өнөөдөр манай улсад “Мастер тогооч” хоолны шоуны хөтлөгч, зочломтгой үйлчилгээний салбарт дүрэм, стандарт боловсруулдаг “Зоогийн газар, зочид буудлуудын холбоо”-г үүсгэн байгуулагчдын нэг гэдгээрээ алдартай.
Аркадий Новиковын намтар дахь гол үе шатууд
1962 оны 7-р сарын 25-нд Москвагийн сэхээтэн гэр бүлд төрсөн. Хүүгээ зургаан настай байхад эцэг эх нь салсан. Тэр мөчөөс эхлэн хүүг ээж, эмээ нь өсгөсөн;
Сургуульд байхдаа Аркадий ангийнхнаасаа тохуурхаж, харгис хэрцгий онигоонд өртдөг байв. Би ангидаа "хангалттай" үнэлгээ авч, цагдаагийн сургуульд орохыг мөрөөддөг байсан;
1979 онд тэрээр дунд боловсролын гэрчилгээ авч, хоолны коллежид элсэн орсон. Боловсролын байгууллагыг төгссөний дараа тэрээр мэргэжлээрээ үргэлжлүүлэн суралцахаар шийдэж, нэрэмжит Ардын аж ахуйн академид дээд боловсрол эзэмшсэн. Г.Плеханов;
Академийг төгсөөд Зөвлөлтийн армид татагджээ. Тэрээр Гүржийн нутаг дэвсгэрт байрлах цэргийн ангид алба хааж, нохой сургасан;
Аркадий одоо татан буугдсан Universitetsky ресторанд тогоочоор ажилласнаар рестораторийн гараагаа эхэлжээ. Дараа нь тэрээр "Виктория", "Гавана", "Олимпийн гэрэл" зэрэг хоолны газруудад хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бий болгох бүх нарийн ширийн зүйлийг сурсан;
1990-ээд онд Новиков дур булаам охин Надежда Адвокатоватай гэрлэжээ. Тэдний гэрлэлтийн үеэр тэд Александра, Никита хоёр хүүхэдтэй болжээ. Өнөөдөр Аркадий эхнэр нь чинээлэг бизнесмен эмэгтэй юм. Тэрээр цэцэгчин агентлаг, гоо сайхны салонуудын сүлжээ эзэмшдэг бөгөөд тэдний байнгын үйлчлүүлэгчид нь Оросын олон одод байдаг.
Түүний рестораны бизнес нь 1992 онд нээгдсэн "Сирена" хэмээх ер бусын нэртэй "загасны газар" -аас эхэлсэн. Энд ирсэн зочдыг чамин далайн хоолоор дайлсан. Үүний дараа "Хааны ан", "Цөлийн цагаан нар", "Зул сарын гацуур мод" болон бусад олон амжилттай төслүүд хэрэгжсэн.
Өнөөдөр Новиков анхны үзэл баримтлалын дагуу бүтээгдсэн рестораны тавь гаруй төслийг эзэмшдэг бөгөөд гастрономийн эзэнт гүрнийг байгуулах зорилгоор зургаан га талбайд байгаль орчинд ээлтэй, эрүүл бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг өөрийн хөдөө аж ахуйн аж ахуйн нэгжийг эзэмшдэг.
Аркадий Новиковын амжилтын нууц юу вэ?
Олон тооны ярилцлага өгөхдөө рестораны ажилтан сэтгүүлчдэд зочлох үйлчилгээний салбарт амжилтанд хүрэхийг хүсч буй бизнес эрхлэгчид байх ёстой чанаруудын талаар чин сэтгэлээсээ хэлдэг.
Ресторан, түүний хоол, үндсэн хоол, зочдыг хайрлаж, мэддэг байх;
Төсөл бий болгоход бүтээлчээр хандаж, зах зээлд чадварлаг сурталчлах, хэрэгжүүлэх чадвартай байх;
Гол шаардлага нь төгс хоол, ер бусын хоол болох маркетингийн стратегийг зөв бий болгох;
Ижил сэтгэлгээтэй хүмүүсийн багийн зохицуулалттай ажил.
Зохиогчийн эрх 2017 Бүх эрх хуулиар хамгаалагдсан. Эх сурвалжийг заахгүйгээр сайтын материалыг хуулбарлахыг хориглоно.
"Чөлөөт хүмүүс гэж байдаггүй, хүн бүр гинжтэй байдаг. Гэхдээ би ерөнхийдөө бүх талаараа, бүр чихнээс минь хүртэл гинж цухуйсан байдаг. Эрх чөлөө бол төсөөллийн зүйл юм."
Би Москвад, Плющиха хотод дүнзэн байшинд төрсөн. Аав, ээж хоёр намайг зургаан настай байхад салсан. Салалт намайг цочирдуулсангүй, би зүгээр л нэг өдөр нүдээ нээсэн бөгөөд бид аль хэдийн тусдаа амьдарч байсан. Ээж нь цэцэрлэгийн багш, дараа нь хангамжийн менежерээр ажиллаж байсан. Тэр маш онцгой зан чанартай байсан - идэвхтэй, бүр хэт идэвхтэй. Магадгүй үүний нэг хэсэг миний дотор байгаа байх. Аав нь ухаалаг гэр бүлээс гаралтай, ээж нь нягтлан бодогч байсан. Орджоникидзегийн үйлдвэрт дизайнераар ажиллаж байсан. Аав нас бараад удаж байна. Тэр гайхалтай хүн байсан - зохистой, шударга. Бага наснаасаа хөгжлийн бэрхшээлтэй тэрээр полиомиелит өвчнөөр өвдөж, амьдралын төлөө үргэлж тэмцдэг. Би өвчин эмгэгээ харуулахгүй байхыг хичээсэн: Би бусад хүмүүсийн адилаар явган аялал хийж, үргэлж өөртөө ямар нэг зүйлийг батлахыг хичээдэг. Тэрээр нийтийн орон сууцанд амьдардаг байсан, тэр аймшигтай хөршүүдтэй байсан - тэд архи ууж, түүний амьдралд саад учруулсан. Анхны мөнгөө авангуутаа аавыгаа хүн шиг амьдрахын тулд түүнд байр авч өгсөн. Гэвч тэр тэнд удаан амьдарсангүй, нас барсан. Би түүнийг маш их өрөвдөж байна. Хэрвээ тэр амьд байсан бол би түүний төлөө оролдох байсан... Тэр хүн хэзээ ч гадаадад байгаагүй гээд бод доо. Тэгээд ээж тэнд байгаагүй. Ээж үргэлж мөнгө олохыг хичээдэг байсан. Би амьдралынхаа туршид хаягдал цаас цуглуулж, болор ваар, жижиг цагираг, бүх материал худалдаж авсан. Хүн өөрийгөө ингэж дэмий үрсэн нь харамсалтай. Хэдийгээр тэжээгчээр ганцаараа үлдэх нь мэдээж хэцүү. Тиймээс түүнийг буруутгах, буруутгах нь надад хэцүү байдаг, тэр аз жаргалтай байсан эсэхийг би мэдэхгүй. Тэр одоо өвчтэй, ихэвчлэн хэвтэж байна. Тэгээд тэр үнэхээр миний ресторанд очих дуртай болохоосоо өмнө эзнийх нь ээж гэсэн анхааралд дуртай байсан... Тэр тийм ч их харагдаагүй, гэхдээ би түүнийг зүгээр л баярлаж, тэндээс гэрэлтэж байгааг олж харсан.
Хүүхэд насны тухай
Би бага насаа огт санахгүй байна, бүр гайхмаар. Устгагдсан. Хэн нэгэн цуцлах гэчихээд устгачихсан юм шиг. Хүүхэд нас, сургууль - "энэ бол миний хамгийн сайхан жилүүд" гэсэн сэтгэл хөдлөлөөр дурсагддаг бүх зүйл - Би санаж байна. Ээж үргэлж ажилладаг байсан. Намайг пионерийн лагерьт хэдэн сар явуулсан. Би баяртайгаар унаж, тэсэн ядан хүлээж байсан. Миний сурч байсан өвөлжөөнүүд ч байсан. Ээж надад хайргүй байсан гэж би хэлэхгүй, гэхдээ энэ нь түүнд амар болсон байх. Бид гурав хоёр өрөө байранд амьдардаг байсан, би ээжтэйгээ нэг өрөөнд байсан - үнэхээр аймшигтай байсан. 18 эсвэл 20 метрийн өрөө, би эвхэгддэг Осман дээр байна - аймшиг. Эмээ эелдэг байсан бөгөөд ээж намайг саваа, алган, бүсээр цохисон ... Яагаад гэдгийг би санахгүй байна. Би юу санаж байна вэ? Би унадаг дугуйны тухай маш их мөрөөддөг байсан ... Би байнга тулалддаг, эс тэгвээс тэд намайг зодсон. Гэхдээ нүүр рүү нь цохисон алгадах бүр намайг амьдралын зөв чиглэлд авчирсан байх.
Багшлах тухай
Би сайн сураагүй. Би байнга өвдөж, санаж байсан. Ер нь миний сургуульд юу сурах, яагаад, дараа нь хаашаа явах вэ гэсэн бодлуудын дунд ийм зүйл байгаагүй. Тэр үед би тэнд байсан уу гэж би өөрөөсөө байнга асуудаг. Миний эргэн тойронд ямар нэгэн хөвөн хөвөн байх шиг байсан. Хэдийгээр ойролцоо сайн залуус байсан ч багш нар, ангийн багш Надежда Ивановна. Гэхдээ хэн нэгэн надад сайн хандана гэсэн ойлголт байгаагүй. Надаас илүү сонирхолтой, заах, харилцахад илүү сонирхолтой залуус байсан гэдэгт би итгэлтэй байна. Зарим нь спортоор хичээллэж, зарим нь сайн сурч, зарим нь дуулж, бүжиглэж байсан ... Гэхдээ би тийм ч сайн байгаагүй. Хичээлийн дараа би Зам тээврийн дээд сургуульд орох гэж оролдсон. "Гүүр ба хонгил" дээр - энэ нь сайхан сонсогдож байгаа учраас. Орсонгүй. Тэгээд би хоолны сургуульд сурахаар очсон - энэ нь ойролцоо байсан. Би өмнө нь хоол хийх талаар бодож байгаагүй ч ээж: Гэртээ ойрхон, яв. Энэ нь би багаасаа хоол хийх дуртай байсан эсвэл хоолонд сонирхолтой байсан биш юм - тийм зүйл огт байхгүй. Би тоосонгүй. За, би багажийн техникийн сургуульд орохыг хүсээгүй. Би ч бас үсчинд очихгүй байх. Чи мэднэ дээ, би... үсний талаар бага зэрэг нялзуурдаг. Магадгүй би анагаахын сургуульд орох байсан. Товчхондоо би хоолны урлагт санамсаргүй байдлаар орсон. Тэгээд гэнэт - тэсрэлт! - ямар нэг зүйл эвдэрсэн. Би дөнгөж өндөгнөөс дэгдээхэй шиг гарсан. Би шал өөр болсон: Би сурч эхэлсэн, коллежийг бараг онц дүнтэй төгссөн, хоол хийх ажилд галзуу дурласан. Би харилцаанд дуртай, охид, найз нөхөдтэй болж эхэлсэн. Би үнэхээр баярлаж, амьдрал өнгө байдаг гэдгийг ойлгосон. Энэ нь сургуультай ямар ч холбоогүй гэж би бодохгүй байна, зүгээр л цаг нь болсон. Би 17 настайдаа төрсөн.
Хайрын тухай
Би үнэхээр цэргээс хойш эмэгтэйчүүдтэй болж эхэлсэн, өмнө нь надад эмэгтэйчүүд байгаагүй. Би туранхай, сул дорой, өөртөө тийм ч итгэлтэй биш байсан, яагаад тэд надтай уулзах шаардлагатай болсон бэ? Гэхдээ би коллежийн дараа коллежид орохдоо мэдээж хэн нэгнийг харж байсан. Бид хоёр хүүхэдтэй болсон охинтой гурав дөрвөн жил амьдарсан. Би түүнд хайртай байсан байх. Эдгээр харилцаа надад юуны түрүүнд гэр бүлд хэрхэн амьдрахыг заасан. Гэхдээ ээж маань үүнийг маш их эсэргүүцэж, дуулиан шуугиан дэгдээж, биднийг салгахын тулд бүх зүйлийг хийж, амжилтанд хүрсэн. Дурлах байдал нь мэдээж хөдөлгүүр... Би одоо дурлахгүй - Надад эрх байхгүй. Харин эхнэрээ үерхэж байхдаа мэдээж үерхэж байсан. Надад ийм байсан - хөө! Тэр одоо ч үзэсгэлэнтэй хэвээр байгаа ч тэр үед тэр үнэхээр гайхалтай байсан! Тэр үргэлж инээмсэглэдэг байсан, үнэхээр амьд... Тэр гялалзсан, би яаж гэдгийг ч тайлбарлаж чадахгүй байна! Үүнд хүрэхийн тулд надад удаан хугацаа зарцуулсангүй - энэ зүгээр л болсон. Үнэнийг хэлэхэд тэр яагаад намайг сонгосныг мэдэхгүй байна уу? Одоо ч гэсэн би өөрөөсөө байнга асуудаг. Тэр үзэсгэлэнтэй байсан ч би тийм биш байсан. Түүнд янз бүрийн хүсэгчид, шүтэн бишрэгчид байсан ч би юу байсан бэ? Хоол хийх. Надад мөнгө байхгүй, юу ч байсангүй. Эцсийн эцэст түүнд янз бүрийн санал ирсэн - тэр надад дараа нь хэлсэн. Би итали хүнтэй танилцсан, тэр гэрлэх санал тавьсан. Би түүний эцэг эхтэй аль хэдийн уулзсан бөгөөд цаг хугацаа! - надтай гэрлэсэн. Яагаад гэнэт энэ бол - би ойлгохгүй байна.
Гол зүйлийн талаар
Гол үнэт зүйл бол гэр бүл, үр хүүхэд. Мэдээжийн хэрэг, эхнэр. Би гэр бүлээсээ хэзээ ч урвахгүй. Би эх орноосоо урвахгүй, гэхдээ энэ нь ямар нэгэн байдлаар ... чанга сонсогддог. "Урвахгүй" гэдэг нь юу гэсэн үг вэ? Хэрэв би цэргийн нууцыг олж мэдвэл ямар нэгэн тагнуулын байгууллагад очиж хэлэхгүй. Би эх оронч хүн гэж боддог. Саяхан яагаад ч юм ийм мэдрэмж төрж байсан. Би гадаадад илүү их аялж эхлэхэд надад хоёр удаа ийм зүйл тохиолдсон. Учир нь эх орондоо байнга амьдарч байж эх оронч байх хэцүү. Би энд өссөн, энэ улс надад зааж өгсөн, би үүнд талархаж байна. Гэсэн хэдий ч оросуудад сайхан сэтгэл байдаг. Онцгой. Энэ нь надад хэрхэн илчлэгдсэнийг би танд хэлж чадна. Англид нэгэн хүү сургуулиасаа ирээд: "Аав аа, би хүүтэй асуудалтай байна. Тэр Оросуудын талаар муу ярьдаг - бид бүгд ямаа, дээрэмчид" гэж хэлэв. Би: "За яахав эцсийн арга бол чи түүнийг үргэлж түлхэж болно. Гэхдээ эхлээд ярь. Тэр Орост ирвэл өөр болно гэж хэл. Бид өөрсдийнхөөсөө илүү гадаадынханд ханддаг. Бид тусалж, үзүүлдэг, тайлбарладаг. Учир нь бид тэдэнтэй эх тахиа шиг гүйж, улс орны талаар сайхан сэтгэгдэл төрүүлэхийг хичээдэг. Тэгээд би хүүдээ үүнийг хэлээд гэнэт - бам! -Би жинхэнэ эх оронч сэтгэлийг мэдэрсэн. Энэ удаад. Бас нэг удаа тэнд ресторан барьж байхад хүмүүс намайг хуурсан. Гадаад улсад та эрх эдэлдэг ч юу ч нотлох боломжгүй. Энэ нь та чадна, гэхдээ та бүх зүйлээ алдах болно. Тэгээд энд би ширээний ард суугаад тэр хүнд "Чи мэдэж байгаа, чи буруу байна, чи үүнийг буруу хийсэн" гэж хэлэх болно. 10 минутын дотор бид бүгдийг шийдэх болно. Би "үзэл баримтлалын хувьд" гэж хэлэхгүй байна, та үүнийг зүгээр л аваад тайлбарлаж болно. Танай улсад илүү их боломж, эрх бий гэдгийг ойлгож байна. Үүнд ч эх оронч үзэл бий. Миний хувьд энэ бол яг үнэ цэнэ юм.
Нөхөрлөлийн тухай
Надад бараг найз байхгүй. Би ийм л хүн болохоор тэр бололтой. Би Стёпа Михалков, Федя Бондарчук нартай найзууд. Гэхдээ бид нийтлэг бизнестэй учраас би найзууд биш. Эдгээр нь амьдралын талаар өөр өөр үзэл бодолтой, огт өөр хүмүүс юм. Тэд надад онцгой ханддаг, би тэдэнд онцгой ханддаг. Тэд өөрсдийгөө хэрхэн харуулахыг би мэдэхгүй байна, хэрэв ямар нэгэн зүйл байвал тэд надад мөрөө өгөх эсэхийг би мэдэхгүй - тэгнэ гэж найдаж байна. Гэхдээ ямар ч байсан би тэднийг найзууд гэж боддог. Ойр дотны хүмүүстэй ч бас харилцаатай байдаг ч яагаад ч юм найзууд байдаг. Би тэдэнтэй харилцаж, бусадтай ярьж чадахгүй зүйлээ ярьж чаддаг. Би зуун хувь хувийн хүн.
Эрх чөлөөний тухай
Чөлөөт хүмүүс гэж байдаггүй, бүгд гинжтэй байдаг. Тэгээд ер нь миний чихнээс хүртэл бүх талаасаа гинж цухуйсан байдаг. Эрх чөлөө бол хийсвэр зүйл. Хүн бүр эрх баригчдад, зарим байгууллагад өөр өөрийн гэсэн хандлагатай байх ёстой ч би улс төрд орохыг үнэхээр хүсэхгүй байна. Энэ улсад миний хүсэх хамгийн сүүлчийн зүйл бол бүх төрлийн хувьсгалууд. Амьтны хүрээлэн байгаа гэж бодъё. Арслан, горилла, мэдэхгүй, торонд байгаа чоно... Бүгд эрх чөлөөтэй биш. Тэгээд тэд үүнийг аваад торыг онгойлгоод тэд гарч ирэв. Тэгээд ийм байх болов уу? Тэд маргалдах болно! Улс оронд эрх чөлөө хэрэгтэй юу? Магадгүй тийм. Гэхдээ бид торыг онгойлгож, зэвсэг, саваа авахгүй, бие биенээ шүдээ хазахгүй байхад бэлэн үү? Эдгээр зүүн орнууд шиг түүх гарах бүрэн боломжтой. Тоталитар дэглэмүүд байсан, олон жил төр барьсан хүмүүс байсан. Энэ сайн? Үгүй Одоо сайн уу? Үгүй ээ, бүр дордов. Тийм ээ, магадгүй бидэнтэй ямар нэг юм хийх гэж байгаа, тэмцэж байгаа хүмүүс зөв, сайн хүмүүс байх. Магадгүй тэд алсын хараатай, хувьсгалчид, манай улсын ирээдүй... магадгүй. Гэхдээ одоогийн шатанд бид ардчилалд бэлэн биш, европ ч бай, америк ч биш гэж бодож байна. Харж байна уу, эрх чөлөөний төлөө тэмцэхийн тулд өөрийгөө цэвэр ариун, шударга байх ёстой юм шиг санагддаг. Тэгээд л манай улс ард түмнээ ингэж их завхруулж дууслаа... Тайзны юм уу бүү мэд, хэдэн жилийн өмнө зарим нэг сөрөг хүчнийг замын цагдаа зогсоочихоод шууд авлига өгөх гэж оролдсон. . Энэ бүгдийг камерт буулгасан. Би юу хэлж чадах вэ?
Мэдээж бурхан байдаг. Түүний ямар харагддагийг хэн ч мэдэхгүй. Би ерөөсөө шашны боловсролтой хүн биш. Гэхдээ би шударга ёс, зарлигт итгэдэг, зохистой байхыг хичээдэг. Нэгэн удаа би нэг хүнтэй суугаад хүүхэд байхдаа сайхан үлгэр уншиж, өдөр бүр сайн үйлс хийхийг хичээдэг байсан - эмээ нарт туслах, хэн нэгнийг орчуулах гэж оролддог байсан. Тэгээд тэр надад: "Сайн үйлс нь чи хийхээр шийдсэнээс биш, харин зүрх сэтгэлийн дуудлага учраас хийгддэг" гэж хэлдэг. Тэгээд тэр намайг шууд буулгахад би зүгээр л суулаа. Тэгээд би бодсон: хүн буян хийхдээ ямар эрхтэн ажиллах нь үнэхээр чухал уу? Үр дүн нь чухал. Энэ нь итгэл үнэмшилтэй холбоотой, учир нь миний бодлоор Бурхан тэр үргэлж сайн үйлс хийдэг байсан.
Айдсын тухай
Би амьдралдаа олон удаа бие махбодийн хувьд айж байсан - энэ тухай ярихыг хүсэхгүй байна. Тийм байсан, тийм байсан. Гэхдээ бид бие махбодийн аюулын тухай ярихгүй бол дэлхий даяар надад айгаад байх зүйл байхгүй. Би урт удаан хугацаанд эрүүл энх байж, чимээгүй ажил, бизнес эрхэлж, гэр бүлээ аз жаргалтай байлгахыг хүсч байна. Гэхдээ амьдралынхаа туршид надтай хамт явдаг тийм айдас байдаггүй.
Мөнгөний тухай
Би онгоц худалдаж авмаар байна. Би одоохондоо үүнийг төлж чадахгүй, гэхдээ би хүсч байна. Нэр хүндийн төлөө биш, гэхдээ би маш их нисдэг, энэ нь тохиромжтой. Мөнгө бол ерөнхийдөө маш том тав тух юм. Хэрэв надад тэднээс олон байсан бол би тэдний хэрэглээг олох болно. Миний хувьд тэдгээр нь хэрэглээний түүх, тэдгээрийг зарцуулах хэрэгтэй. Би үл хөдлөх хөрөнгөтэй, надад үнэхээр таалагддаг, энэ тал дээр өөрийгөө аз жаргалтай хүн гэж боддог. Одоо надад хангалттай байгаа ч би өөрийгөө зөвшөөрөх байсан. Би ерөнхийдөө бүх төрлийн объектод дуртай. Жишээлбэл, үнэт эдлэл. Хэрвээ надад их мөнгө байсан бол хэдэн сайхан чулуу худалдаж аваад түүнийг биширдэг байсан. Би урлагийн бүтээлд дуртай. Би зуун хувь маш гоё зураг худалдаж авах байсан. Би мөнгөөр мөнгө олох магадлал багатай. Би хийдэг зүйлээсээ өөр зүйлээр яаж мөнгө олохоо мэдэхгүй байна. Харамсалтай нь. Яагаад "Харамсалтай нь? Учир нь ресторан нээх нь хэцүү бизнес юм. Нэг бол би дургүй зүйлээ дахин дахин хийх эсвэл маш их хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй болно.
Амжилтын тухай
Бүгд: "Новиков! №1 ресторанчин!" Эсвэл тэнд: "Дугаар хорин тав ..." Жагсаалтын зарим газар эзэлсэн хүн эрт орой хэзээ нэгэн цагт эхнийх нь биш байх болно. Амжилт алга болно гэж сэтгэл санааны хувьд эртнээс бэлдсэн. Санхүүгийн хувьд хэрхэн бэлтгэх вэ? Өнөөдөр бид материаллаг, маргааш бид тоос, хөвсгөр болж хувирна, би юу болохыг мэдэхгүй. Амжилт намайг тайвшруулсан. Мөн надад илүү их оюун ухаан өгсөн гэж найдаж байна. Та ямар нэгэн зүйлд хүрэхийн тулд та муу санаатай хүмүүстэй, хэн нэгэн таныг сайжруулах гэж оролдож байгааг ойлгох ёстой. Энэ нь спорт шиг - та ялахын тулд сайжирдаг. Манай мэргэжлийн хувьд ч надаас давсан хүмүүс бий болоод удаж байна. Ерөнхийдөө би хэзээ ч анхдагч болохыг хичээж байгаагүй, би тамирчин биш. Би тоглолтонд ялахыг хичээдэггүй, харин үйл явц нь надад таалагддаг. Энэ нь үнэхээр сайн чанар биш, гайхалтай биш юм. Гэхдээ магадгүй энэ нь намайг ялагдсан тохиолдолд галзуурахгүй байхад тусална.
Хүүхдүүдийн тухай
Охин маань 21, хүү маань 16. Тэднийг аз жаргалтай байгаасай гэж хүсч байна. Тэд надаас юу авсныг би мэдэхгүй, хэлэхэд эрт байна. Би өөрөө дөнгөж 17 настайдаа төрсөн. Охин маань магадгүй арай том болсон - тэр коллежид байхдаа 13 настайгаасаа бие даасан байсан. Мөн зарим талаараа хүү нь илүү төлөвшсөн байж магадгүй юм. Хүний хамгийн аймшигтай шинж чанаруудын нэг нь атаархал бөгөөд хэрэв бурхан шийтгэхийг хүсвэл тэр хүнд ийм мэдрэмжийг өгдөг гэдэгт би итгэдэг. Тэгэхээр манайхаас хэн ч атаархдаггүй, хүүхдүүд маань их сайхан сэтгэлтэй, сайн залуус. Ерөнхийдөө бид бүгдээрээ сайн байна, pah-pah.
Өөрийнхөө тухай бага зэрэг
Би юу? Юуны өмнө эелдэг. Магадгүй. Хоёрдугаарт, хайр үнэхээр миний дотор амьдардаг. Би хийдэг зүйлдээ дуртай. Гурав дахь нь юу болохыг би ч мэдэхгүй. Мэдээжийн хэрэг, миний сэтгэл дундуур байгаа зүйл бий, гэхдээ би юу гэж хэлэхгүй. Би өөртөө дүн шинжилгээ хийдэг, гэхдээ надад нарциссизм байхгүй - би бол нар юм. Ер нь би жирийн л хүн. Гэхдээ ер бусын.
Албан ёсоор
Аркадий Новиков 1962 оны 7-р сарын 25-нд Москвад төрсөн. Өрх толгойлсон эцэг эхийн гэр бүлд өссөн. 1979 онд тэрээр их сургуульд элсэлгүйгээр Москвагийн 174-р хоолны сургуульд элсэн орж, онц дүнтэй төгссөн. Армид тэрээр нисэхийн хамгаалалтын компанид харуулын нохойн ахлагчаар ажиллаж байжээ. Тэрээр мэргэжлийн карьераа Москвагийн "Университет" ресторанаас эхэлж, 1988 он хүртэл тогоочоор ажилласан. Дараагийн жилүүдэд - Гавана рестораны орлогч тогооч; Олимпийн гэрэл рестораны тогооч; нэрэмжит Соёлын Төв Парк дахь "Виктория" хоршооны кафены тогооч, тогооч, администратор. Горький бол өөрчлөн байгуулалтын эхний жилүүдэд Москвагийн хамгийн алдартай байгууллагуудын нэг юм. 1990-1992 онд Горькийн цэцэрлэгт хүрээлэнгийн ногоон театрт Стас Намин нээсэн Hard Rock кафены тогооч.
1992 онд тэрээр өөрийн бизнесээ эхлүүлж, Москвад Сирена хэмээх анхны загасны рестораныг нээжээ. Үүний дараа Францын "Club T" ресторан (1994), хоёр жилийн дараа Рублево-Успенское хурдны зам дээрх Оросын "Царская Охота" ресторан, "Елки-Палки" ресторан-таверна (одоогийн хамгийн том ардчилсан рестораны сүлжээ) оржээ. Орос). Одоогийн байдлаар "Аркадий Новиковын групп" холдинг компанид 50 гаруй төсөл, тухайлбал 30 гаруй концепт ресторан, NRG бүтээгдэхүүний компани (загас, далайн хоол нийлүүлэгч), Агроном хүлэмжийн аж ахуйн нэгж, Flower Studio 55 сүлжээ зэрэг багтдаг. Mainstreet дахь тансаг зэрэглэлийн үл хөдлөх хөрөнгийн сегментийн компани болох цэцэгчин салонууд.
2003 оноос хойш - Рестораторууд, зочид буудлуудын холбооны зохицуулах зөвлөлийн гишүүн; "OPORA Russia" жижиг, дунд бизнес эрхлэгчдийн Бүх Оросын олон нийтийн байгууллагын удирдах байгууллагын гишүүн юм.
2005 онд тэрээр TNT суваг дээр "Нэр дэвшигч" реалити шоуны хөтлөгчөөр ажилласан.
2008 оноос хойш - Нэгдсэн Орос намын гишүүн.
Гэрлэсэн, хоёр хүүхэдтэй.
Сайн болон сул талууд
"Чи карьер хийж, олны танил болсон. Телевизээр нэвтрүүлэг хөтөлж байсан. Таны зам миний сэтгэлийг татдаг, амьдралыг бататгадаг. Энэ бол өнөөгийн залуучуудад маш чухал үлгэр жишээ юм. Жишээ нь, миний хүүд хүсээгүй. "Тэр юунд дуртай вэ, тэр чиний замыг жишээ болгон дурьдаж байна. Жүжигчин биш, улс төрч биш, бизнесмэн од болсон эрчүүд байгаа нь гайхалтай" гэж асуухад аавынхаа хийдэг зүйлийг хийх.
Светлана Бондарчук Аркадий Новиковт Cosmopolitan сэтгүүлд өгсөн ярилцлагадаа
"Хамгийн сэтгэлээр унадаг зүйл юу болохыг чи мэдэх үү? Эндхийн бүх ширээ эзлэгдсэн, бүх зүйл хүрэл бор туяа, ботоксоор гялалзаж байна. Миний зөвлөгөө: Новиков руу бүү оч. Энэ тухай бодох ч хэрэггүй. Хотод. Аль хэдийн маш олон аймшигтай, амтгүй зоогийн газрууд байдаг бол Новиков "шинэ баар байгуулжээ. Энэ бол түүний жинхэнэ амжилт юм."
The Guardian сонинд Жей Рэйнер - Лондонгийн Новиков рестораны тухай
Аркадий Анатольевич Новиков- Оросын ресторан, телевизийн хөтлөгч. Телевизийн реалити шоуны дараа олон нийтэд танигдсан "Нэр дэвшигч", "Мастер тогооч". Илүү нарийн хүрээнийхэн түүнийг Оросын ресторан, зочид буудлын ажилчдын холбоог үүсгэн байгуулагчдын нэг гэдгээрээ алдартай. 2016 онд тэрээр рестораны эзэнт гүрний 25 жилийн ойг тэмдэглэсэн.
Аркадий Новиковын хүүхэд нас, хамаатан садан
Аркадий Новиков төрсөн 1962 оны долдугаар сарын 25Москвад. Хүүгийн аав үйлдвэрт дизайнер инженерээр ажилладаг байсан бөгөөд угаасаа ухаалаг, тайван, бүр дуугүй нэгэн байжээ. Ээж нь эсрэгээрээ гайхалтай шийдэмгий, эрч хүчтэй, ажил хэрэгч байсан. Хүүгээ зохих хяналтгүй орхихыг хүсээгүй энэ эмэгтэй бяцхан Аркашагийн очсон цэцэрлэгт зориудаар багшаар ажилд орсон. Түүгээр ч барахгүй хүүгээ хүмүүжүүлэх бүх санаа зовнил ээжийн мөрөн дээр унасан тул түүнийг зургаан настай байхад нь эцэг эх нь салахаар шийджээ. Аркадий Новиковын ээжийн сурган хүмүүжүүлэх арга барил нь маш хатуу байсан тул эмэгтэй хүн бүстэй бие махбодийн шийтгэлийг хүртэл ашиглаж чаддаг байсан нь мэдэгдэж байна.
Үүний зэрэгцээ Аркадий өөрөө ер бусын романтик, тэр байтугай бодит амьдралаас хөндийрсөн хүүхэд байв. Одоогийн амжилттай бизнесмен өөрөө ч арван таван нас хүртлээ хүүхэд хэвээрээ байсныг баталж байна. Энэ нь ялангуяа хүүхэд шиг биш байхдаа ч дуртай, сонирхон уншдаг үлгэрт дуртай байсан нь илт байв. Мэдээжийн хэрэг, ангийнхан болон хөршүүд нь тэднээс тийм өөр үе тэнгийнхнийг үл тоомсорлож чадахгүй байв. Новиков өсвөр насны бүлэгт гадуурхагдсаны хувьд амьдралын бүх зовлон зүдгүүрийг туулах ёстой байв. Тиймээс түүний үлгэрт дуртай байсан тул тэд түүний тухай "Еврей Новиков бүхэлдээ ягаан, цагаан өнгөтэй" гэж элэглэсэн шүлэг зохиожээ. Түүний намхан биетэй, сул дорой биетэй тул түүний эсрэг биеийн хүч байнга хэрэглэдэг байсан тул хүү каратэгийн секцэнд хичээллэхийг хүртэл оролддог байв.
Аркадий Анатольевичийн дурсамжаас тэрээр бага байхдаа "мотоцикль унадаг" байсан тул цагдаа болохыг мөрөөддөг байсан нь мэдэгдэж байна. Сургуульд байхдаа мэргэжлээ сонгох нь түүнд огтхон ч санаа зовдоггүй байсан бөгөөд тэр залуу "С" үнэлгээтэй тайван сурч, ирээдүйнхээ талаар санаа зовдоггүй байв. Аркаша болон түүний ээж эмээтэйгээ Плющиха хотод амьдардаг байв. Хүү эмээгээ гэртээ хоол хийж байхыг байнга хардаг байсан бөгөөд энэ үйл явц нь түүний сонирхлыг ихэд татдаг байсан ч өөрөө юу ч хийж зүрхлэхгүй байв.
Оросын анхны ресторанчин, алдартай бизнес эрхлэгч Аркадий Новиков
1979 онд Аркадий Новиков ахлах сургуулиа төгссөн. Элсэлтийн эхний оролдлого нь Авто тээврийн дээд сургууль байсан ч тэр залуу элсэлтийн шалгалтанд тэнцээгүй. Ээжийнх нь найз нь хоолны сургууль гэсэн сайн санааг санал болгов. Тэнд Аркадий амжилттай ороод зогсохгүй удалгүй маш сайн оюутан болж, хоолны мэргэн ухааныг эзэмшсэн. Цэрэг татлагын насанд хүрсэн Новиков армид элсэв. Тэнд тэрээр нохой сургаж, Жоржиа мужийн нисэхийн ангиудын нэгэн хамгаалалтын компанид тэдний хөтөч (зөвлөх) байв. Одоогийн рестораны ажилтан өөрөө еврей хүн учраас армийн амьдралд нь ямар ч асуудал гараагүйд гайхаж байгаагаа хүлээн зөвшөөрсөн. Гэсэн хэдий ч түүний ажилласан он жилүүд тайван өнгөрчээ.
Армиас буцаж ирээд Аркадий үргэлжлүүлэн суралцахаар шийдэж, Георгий Плехановын нэрэмжит Ардын аж ахуйн академийн нийтийн хоолны эдийн засгийн факультетийг сонгов. Тэнд тэрээр оройн оюутан болж суралцсан тул суралцахын хажуугаар ажиллах боломжтой болсон. Тэрээр Гавана, Университетский, Олимпийн гэрэл ресторанд тогоочоор ажиллаж байсан. Олимпийн дөл дээр тэрээр тогоочийн албан тушаал хүртэл өссөн. Виктория ресторанд, дараа нь Хард Рок кафе руу нүүж очсоны дараа залуу ийм байгууллагуудыг удирдах илүү ур чадвар эзэмшсэн.
Аркадий Новиковын рестораны бизнес
Удалгүй Аркадий Новиков рестораны бизнесээ эхлүүлэхийг хүсчээ. Энэ нь Сирена хэмээх жижиг загасны ресторанаас эхэлсэн. Түүний танхимууд тэр үеийн ер бусын чимэглэлтэй байсан - аквариумууд. Рестораны байршил нь энгийн техникийн сургууль байсан бөгөөд энэ нь боловсролын байгууллага болон бизнес эрхлэх хүсэлтэй хүмүүст маш их ашиг тустай байв. Новиков байрны түрээс төлөх шаардлагагүй байсан бөгөөд техникийн сургуулийн оюутнууд бэлгэдлийн мөнгөөр түүний ресторанд хоол идэж болно.
Сиренагаас сайн, хурдан ашиг олсон Новиков өргөжүүлэхээр шийдэв. 1994 онд түүний шинэ байгууллага "Т клуб" гарч ирэв. Энэ бол франц хоолтой дүр эсгэсэн байгууллага байв. Хоёрхон жилийн дараа хилэн хөшигтэй тайзыг дуурайлган хийсэн "Гранд опера" гарч ирнэ. Новиковын бусад хүүхдүүд ч мөн адил нэр хүндтэй, үнэтэй болжээ. "Кантинетта Антинори", "Галерей", "Vogue кафе". Илүү олон нийтийн хэрэглэгчдийн хувьд "Ёлки-Палки", "Суши Весла" хоолны газруудын бүхэл бүтэн сүлжээ баригдсан: үнэ нь хүн амын дийлэнх хэсэгт боломжийн байсан. Гэхдээ хамгийн гайхалтай нь орос хоолтой Царская Охота ресторан байв. Энэ нь ан агнуурын газрыг дуурайлган, аяга таваг тэргэн дээр байрлуулсан байв. Тус байгууллага нь хоёр төрийн тэргүүн болон Жак Ширак нарт оройн зоог барьсны дараа алдартай болсон. Ийм арга хэмжээнд бэлтгэхэд бүтэн сар зарцуулсан. Энэ сард мэргэжилтнүүд рестораны гал тогоонд ажиллаж, ерөнхийлөгчийн ширээнд тавьдаг бүх аяга тавагны аюулгүй байдлыг тодорхойлох туршилт, туршилтыг ашигласан байна.
1997 онд Новиковын бүтээсэн хамгийн алдартай ресторануудын нэг болох "Цөлийн цагаан нар" нээгдэв. Түүний дотоод засал нь олон хүмүүсийн дуртай киноны уур амьсгалыг сэргээдэг. Ерөнхийдөө атаархмаар тогтмол байдлаар (жилд нэг орчим) Аркадий Новиков кафе, ресторан нээдэг байв. Түүгээр ч барахгүй тэдний онцлог нь тэд бүгд тодорхой хэв маягаар бүтээгдсэн бөгөөд тодорхой хэв маягийг баримтлагч эсвэл аливаа урлагт дуртай хүмүүст зориулагдсан байв. Жишээлбэл, Большой рестораныг театр сонирхогчдод зориулж тусгайлан бүтээсэн бөгөөд тэнд гайхалтай сурталчилгаа хийдэг: зочдод Большой театрын тасалбар бэлэглэвэл хөнгөлөлт эдлэх боломжтой.
Новиковын сүүлийн жилүүдэд гаргасан ололт амжилтуудын дунд "Сыроварня" нэртэй рестораныг онцлон тэмдэглэж болно. Энэ нь 2015 онд нээгдсэн бөгөөд Бадаевскийн үйлдвэрт байрладаг. Зочин бүр энэ байгууллагад янз бүрийн бяслаг амтлах боломжтой бөгөөд цэсний бараг бүх хоол нь нэг хэлбэрээр бяслаг агуулдаг.
Новиков телевизээр
Аркадий Новиков 2005 онд телевизээр анхны тоглолтоо хийсэн. Тэгээд реалити шоуны хөтлөгч болсон "Нэр дэвшигч", зорилго нь оролцогчдод зохион байгуулагч, бизнесмен болох ур чадвараа харуулах боломжийг олгох явдал байв. Энэхүү шоу нь бүтээлч байдал, бизнест албан бус хандлага, инновацийг урамшуулсан. Новиковын шинээр нээгдсэн рестораны менежерээр ажиллах боломж ялагчийг зохих шагнал хүлээж байв.
"Нэр дэвшигч"
2013 онд STS телевизийн суваг "Мастер тогооч" хэмээх шинэ төслөө эхлүүлсэн. Аркадий Новиков тэнд хөтлөгч, гол шүүгч болдог. Гэхдээ бизнесмэн энэ шоунд оролцох дуртай байсан тул анх санал болгож буй дүрд сэтгэл хангалуун байхыг хүсээгүй бөгөөд скрипт бичих, Мастер тогоочийн оролцогчдод зориулсан даалгавар, эхлэгчдэд зориулсан жор боловсруулах зэрэг ажлыг хийжээ.
Masterchef төслийн гал тогооны өрөөнд
"MasterChef": Аркадий Новиков хоолны шоуны хоёр дахь улиралд
Хувийн амьдрал
Бизнес эрхлэгч 1990 онд гэрлэжээ. Түүний сонгосон хүн бол найзынхаа эхнэрийн найз Надежда Адвокатова байв. Хамтдаа найзуудтайгаа үдэшлэгт байх нь тэднийг нэгтгэж, ер бусын нөхцөлд романтик мэдрэмж төрж байв. Аркадий Надеждаг тэр үед Москвад, ерөнхийдөө Орост McDonald's түргэн хоолны газарт урьсан. Москвачууд болон нийслэлийн зочдын дунд шинэ загварлаг байгууламжийн эргэн тойронд сэтгэл догдолж, тэнд очихыг хүссэн хүмүүс бараг хагас өдрийн турш асар их дараалалд зогсох шаардлагатай болсон. Новиков, Адвокатова нар ч үүнээс зугтсангүй. McDonald's-ийн урт дараалалд тэд бие биенээ өмнөхөөсөө өөрөөр хардаг байв. Дөнгөж долоо хоногийн дараа залуучууд бүртгэлийн газарт өргөдөл гаргажээ.
Хосууд Александра охин, Никита хэмээх хүүтэй бөгөөд хүүхдүүдийн насны зөрүү зургаан настай. Эхэндээ Надежда Адвокатова эхнэр, ээжийн дүрд сэтгэл хангалуун байсан ч хэсэг хугацааны дараа өөрийгөө мэргэжлийн түвшинд ухамсарлахыг хүсчээ. Үүний тулд тэрээр цэцэгчин салон нээжээ. Охин нь Лондонгийн Урлагийн Их Сургуулийн оюутан болж PR-ыг эзэмшихэд Надежда хүүтэйгээ хамт Британийн нийслэл рүү нүүжээ. Тэнд нэгэн санаачлагатай эмэгтэй рашаан салон нээжээ.
Новиковын охин Александра хүү Аркадийтэйгээ хэсэг хугацаанд үерхэж байсан. Хосууд 2013 оноос хойш Лондонд амьдарч байсан бөгөөд 2015 онд тэдний харилцаа тасарсан тухай мэдээлэл гарч байсан ч амрагуудын дотны найзууд ийм цуу яриаг үгүйсгэв. Новиковын хүү Никита өөрийн охин Алесятай үерхэж эхэлжээ. Тухайн үед залуу 18 настай охин 16 настай байсан.Тэдний хайр дурлалын харилцаа хэдэн сар үргэлжилсэн ч 2016 оны 2-р сард дууссан.
Новиков одоо
2011 онд Аркадий Новиков гадаад зах зээлийн нэг хэсгийг, тухайлбал Лондонг эзэлжээ. Тэнд түүний Новиков Беркли ресторан гарч ирэв, тэнд Газар дундын тэнгис, Азийн хоолыг толилуулдаг. Энэ нь зохиогч болон эзэндээ ихээхэн ашиг авчирсан боловч Лондонгийн хэвлэлүүд энэ байгууллагыг маш сөрөг үнэлдэг. Жилийн дараа Челсид Новиковын ресторан гарч ирэв.
Новиков - 2018 оны ерөнхийлөгчийн сонгуульд нэр дэвшигчийн итгэлтэй хүн
Аркадий Новиков одоогоор өргөн хүрээний бизнесээ удирдаад зогсохгүй энэ чиглэлээр хүмүүсийг сургаж байна. 2016 оноос хойш мэргэжлийн тогооч бэлтгэдэг "Chefshows by Novikov" хоолны сургууль ажиллаж байна. Эдгээр нь хүн бүрт зориулсан энгийн курс биш: есөн сар үргэлжлэх бөгөөд оюутнууд хоолны урлагийн онолыг сурч, жинхэнэ ресторанд дадлага хийж, сургалтын дараагийн сегмент рүү шилжих шалгалтыг өгөх болно. Новиков өөрөө мэдэгдэлдээ түүний сургалтанд хамрагдахыг хүссэн хүмүүс бүх хичээлд хичээнгүйлэн сууж, даалгавраа төгс биелүүлэх ёстой, эс тэгвээс төлсөн мөнгөнөөс үл хамааран тэднийг хөөх болно гэж онцлон тэмдэглэв. Хичээлийн үнэ гайхалтай - 750 мянган рубль.
Цэнхэр захтны мэргэжлийг сурталчлах зорилготой WorldSkills Kazan 2019 мэргэжлийн ур чадварын дэлхийн аварга шалгаруулах тэмцээний анхны элчин сайдаар Аркадий Новиков томилогдов. Оролцогчид янз бүрийн чиглэлээр, тэр дундаа хоолны чиглэлээр өрсөлдөх болно.
Новиков тус улсын хамгийн баян ресторанчдын чансааг орхидоггүй, түүний байр суурь хэзээ ч араваас доош буудаггүй. Энэхүү бизнесмэн-рестораторын хөрөнгө дунджаар 180 сая доллараар үнэлэгддэг. Сонирхолтой баримт бол тэр саяхан Вилла худалдаж авсан явдал юм Жанни Версаче- Италийн алдарт кутюрье. Энэ худалдан авалт нь Новиковт 26 сая фунт стерлинг зарцуулсан.
Аркадий Анатольевич бол бидний цаг үеийн хамгийн алдартай нийгмийн сүлжээнүүдийн нэг болох Instagram-ын идэвхтэй хэрэглэгч юм. Түүний захиалагчдын тоо хагас сая орчим байдаг. Түүний дансанд хоол хүнсийг голчлон дүрсэлсэн байдаг: янз бүрийн хоолны зургууд рестораны хуудсан дээр байнга гарч ирдэг бөгөөд энэ нь нэлээд логик юм. Нэмж дурдахад Новиковт зориулсан Instagram нь бизнесээ өргөжүүлэх хэрэгсэл болох зугаа цэнгэл, хувийн блог биш юм. Гэхдээ бизнес эрхлэгчийн хувийн хуудсан дээр түүний хувийн зургууд байдаг: ажлын орчин, чөлөөт цагаараа.
Сургуулиа төгсөөд 174-р хоолны сургууль, дараа нь Ардын аж ахуйн академийн нийтийн хоолны эдийн засгийн факультетийг төгссөн. Плеханов.
