Витамин, маш сайн амтлагчийн эх үүсвэр: бид өвлийн улиралд жижиглэсэн сармис сум бэлтгэдэг. Sauste шарсан сармис сумнууд

Энэ жорны гол онцлох зүйл бол сармистай сум юм. Харамсалтай нь сармисны сумыг хурааж аваад амттай, эрүүл хоол хийхэд ашиглаж болно гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Энэ бол витамины жинхэнэ агуулах юм, учир нь тэдгээр нь сармисны хумстай адил бараг бүх зүйлийг агуулдаг - натри, кали, хлор болон бусад ашигтай ул мөр элементүүд. Гэсэн хэдий ч нахиа нь нээгдээгүй байгаа сумнуудыг л таслах нь зүйтэй. Дараа нь тэд зөөлөн, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болно. Аль хэдийн нээгдсэн нахиатай сумнууд нь хоолонд тохиромжгүй байдаг. Сармис сумыг хурааж авах хугацаа ердөө 2 долоо хоног байна. Тиймээс та ийм анхилуун үнэртэй витамины эх үүсвэрийг нөөцлөхийг хүсч байвал энэ мөчийг бүү алдаарай, ирээдүйдээ нөөцлөөрэй.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та шинэ сармис сум хэрэглэж болно, эсвэл урьдчилан угсарч, хөлдөөж болно. Хэрэв гадаа өвөл болж, та анхилуун, эрүүл зууш авахыг хүсч байвал сумаа хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад алчуур эсвэл гүн таваг дээр хийж, гэсгээнэ үү. Ихэнхдээ сармис сумыг хөлдөөж, 3-4 хэсэг болгон хуваасан тул бидний жороор тэдгээрийг нэмэлт зүсэх шаардлагагүй болно. Хэрэв та шинэ сум ашиглаж байгаа бол тэдгээрийг урсгал усаар сайтар зайлж, 3-4 см урттай хэсэг болгон хуваана.

Халуун хайруулын тавган дээр бага зэрэг наранцэцгийн тос хийнэ. Та цөцгийн тос хэрэглэж болно, гэхдээ маргарин биш. Түүнд сармис сумаа хийнэ, бага зэрэг алтан өнгөтэй болтол нь бага дулаанаар хуурч, хааяа хутгана. Сумнууд нь шарсан байхад үлдсэн хэсгийг нь бэлтгэх шаардлагатай. Өндөг, гурван бяслаг зоддог. Нэг баглаа ногооныг нилээд хайчилж ав. Миний улаан лооль, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Интоорын улаан лооль нь энэ тогоонд тохиромжтой, дараа нь тэдгээрийг 4 хэсэгт хуваахад хангалттай.

Тиймээс, сармисны сумнууд хангалттай шарсан бол улаан лоолийг тэдэнд асгаж, хольсны дараа дахин 2-3 минут хуурч ав. Дараа нь зодуулсан өндөг хийнэ, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг, ургамлаар жигд цацаж, давс, чинжүү, бусад хуурай амтлагчийг өөрийн үзэмжээр нэмнэ. Бид дахин холихгүй, харин дунд зэргийн дулааныг хийж, тагийг нь таглаж, бүрэн бэлэн болтол нь хуурч ав. Энэ нь таны хайруулын тавган дээрээс хамаарч 5 минут болно.

Ийнхүү хагас цаг хүрэхгүй хугацаанд бид ямар ч махан хоолоор үйлчилж болох сармис сумны амттай, анхилуун үнэртэй, анхны хоолны дуршилыг олж авдаг.

Сармистай сум гэх мэт бүтээгдэхүүнээс та маш олон төрлийн хоол хийж болно гэж хэн санах билээ. Гэхдээ магадгүй хамгийн амттай, ер бусын зүйл бол шар буурцаг сумс эсвэл өндөгтэй шарсан сармис сум юм. Дашрамд хэлэхэд, тавагны нэг хэсэг болох гол бүрэлдэхүүн хэсгийг мэдэхгүй хүн энэ нь юу болохыг хэзээ ч тааж чадахгүй. Зарим хүмүүс үүнийг зарим гэж боддог шинэ төрөлногоон шош, бусад нь спаржа гэж боддог. Ямар ч байсан сармистай сумнууд хэнийг ч хайхрамжгүй орхисонгүй.

Сармистай сумнууд нь зөвхөн маш амттай бүтээгдэхүүн төдийгүй маш ашигтай байдаг. Сармисын толгойтой адил тэд халдварын эсрэг, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй байдаг. Эдгээр нь B1, B2, C, PP, A, E зэрэг витаминууд, биед шаардлагатай олон микроэлементүүдийг агуулдаг: кали, фосфор, кальци, цайр, магни, зэс, төмөр, иод. 100 грамм сармис суманд зөвхөн 24 ккал байдаг.

Гэсэн хэдий ч, бүх зүйлийг үл харгалзан ашигтай шинж чанарууд, Бөөрний өвчин, ходоодны шархлаа, цус багадалт, гэдэсний үрэвсэлтэй хүмүүс сармис сум зэрэг бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтгүйгээр хэрэглэхдээ маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Шарсан хоолыг зөвхөн бага хэмжээгээр идэж болно.

Шарсан сармис сумнууд

Ямар ч үрэлтгүй хоол бэлтгэхийн тулд танд хэдхэн бүрэлдэхүүн хэсэг хэрэгтэй.

• Сармисын залуу сумнууд.
• Ургамлын тос.
• Давс, чинжүү.

Та энэ хоолыг хажуугийн тавагны нэмэлт болгон эсвэл өөр тавагны суурь болгон үйлчилж болно, жишээлбэл, ногооны шөлэсвэл шарсан шувууны мах.

Хоол хийх:

1. Энэ хоолонд зөвхөн залуу сумыг ашиглах ёстой, ийм цэцгийн диаметр нь ишнээс арай том байх ёстой.
2. Эхлээд ногоонуудыг урсгал усаар сайтар зайлж, хатаана.
3. Дээд талыг нь тайрч, үлдсэн хэсгийг нь 5-6 см урт тууз болгон хайчилж ав, илүүгүй.
4. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос дуслаарай, сармис сумаа хийнэ.
5. Зөөлөн болтол нь хуурч, өнгө нь шүүслэг ногооноос бараан болж өөрчлөгдөөд дараа нь халуун ногоо нэмээд таглаад 5 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд та шар буурцаг сумс нэмж болно.

Шарсан сармис сум (өндөгтэй)

Найрлага:

• Хагас кг залуу сармис буудагч.
• Хоёр дунд улаан лооль.
• Гурван тахианы өндөг.
• Цөцгийн тос.
• Халуун ногоо.

Хоол хийх:

1. Жижиг саванд нэг литр ус буцалгаж, сармис суманд хаяж, сайтар угааж, 2 см-ийн хэсэг болгон хуваасан. Хэдхэн минут буцалгаад дараа нь коланд руу хийнэ.
2. Цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хайлуулж, жижиглэсэн цайрсан улаан лооль хийж, хоёр минутын турш хуурч, дараа нь бага зэрэг хатаасан сумыг хаяж, 5 минутын турш хуурна.
3. Тусдаа саванд өндөгийг чимх давсаар сэгсэрч, хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ, хольж, өндөг бэлэн болтол буцалгана. Хэрвээ хүсвэл бэлэн хоолыг чинжүү.

Сармисын сумнаас өөр юу хийж болох вэ? Сармистай сумнууд нь зөвхөн шарсан төдийгүй хөлдөөсөн, даршилсан, чанасан, чанаж болгосон. Хэд хэдэн энгийн жорыг авч үзье.

Даршилсан сумнууд

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд 300 грамм сармис сум, хагас шил цагаан цуу, нэг аяга ус, хоёр хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр, гурван давс, хоёр булан навч, газрын чинжүү, шанцай хэрэгтэй болно.

Сармис сумыг угааж, хүссэн урттай хэсэг болгон хувааж, буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Дараа нь ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Саванд ус буцалгаж, бүх халуун ногоо нэмээд хоёр минут буцалгаад, цуу асгаж, гал дээр хэдэн минут байлгана, сармис сумыг маринад хийнэ. Хуванцар таглаатай лонхтой савыг өнхрүүлэн хааж, хөргөгчинд хадгална. Даршилсан сумнууд гурван долоо хоногийн дараа бэлэн болно. Тэдгээрийг яг ингэж идэж, шөл, үндсэн хоол, нунтаглаж, амтлагч болгон ашиглаж болно.

Шөлний нухаш

Шөл бэлтгэхийн тулд хагас шил нилээд жижиглэсэн сармис сум, нэг таана, чидун жимсний тос, хоёр хумс сармис, нэг фунт хулуу нухаш, хоёр литр ногооны шөл, хоёр хоолны халбага шар буурцаг сумс, хатаасан ганга, чинжүү, давс авна. .

Таана хэрчиж, хоёр хоолны халбагын оливын тос аль хэдийн бага зэрэг халаасан саванд хийж, сонгино зөөлрөх хүртэл буцалгана. Жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн хулуу, халуун ногоо, хутгагчаар жижиглэсэн сум, шөл нэмнэ. Бага дулаанаар 25-30 минут буцалгана. Дууссан шөл рүү шар буурцаг сумс хийнэ, хутгагчаар хөргөсний дараа бүх зүйлийг нухаш болгон хувиргана. Шөлийг хөргөгчинд хоёроос гурван өдрийн турш хадгалж болно.

Сайхан хооллоорой. Зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоол идээрэй.

Ээжийгээ зочилж, энэ гайхалтай хоолыг туршиж үзэх хүртэл сармистай сумаар хоол хийж болно гэдгийг ч мэдээгүй.

Улаан лооль, сонгинотой хамт чанаж болгосон сармис нахиалдаг

Найрлага:

Сармис сум.

Сонгино.
. Улаан лооль.
. Давс.

Нимгэн дөрөвний нэг цагираг болгон сонгино хайчилж, сонгиноыг ургамлын тос эсвэл цөцгийн тос, ургамлын тосны холимогт хуурч ав. Цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, энэ үед улаан лооль, сармис сумыг хайчилж ав. Бид сумаа 3-4 сантиметр урттай хэсэг болгон хувааж, улаан лоолийг нэмээд хайруулын тавган дээрх галыг багасгаж, сонгинотой хамт улаан лоолийг буцалгаж эхэлнэ. Давс хийнэ.Улаан лооль шүүс өгөхөд сармисны сумаа хайруулын тавган дээр хийнэ.Сармисны сумнууд өнгө нь өөрчлөгдөж, зөөлрөхөд галаа унтраана.Ер нь бүх зүйл бэлэн болно. Маш сайн чанасан сармистай сумнууд нь чанасан төмс эсвэл нухсан төмс хийхэд тохиромжтой. Өөр нэг сонголт бол та маш хөнгөн хоол идэхийг хүсч байвал чанасан сармистай сумнууд хамгийн тохиромжтой.

Улаан лоолийн зуурмаг дахь сармис сумнууд

Найрлага
сармис сум
ургамлын тос
улаан чинжүү
амтлах амтлагч
улаан лоолийн оо
2 хумс сармис

Хоол хийх
Сармис сумаа 6-7 см урт зүсэж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Шарах явцад сумаа давсалж, паприкагаар амталж, сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, дуртай амтлагчаараа амтлана.
Төгсгөлд нь улаан лоолийн оо нэмээд сайтар хольж, хэдэн минут буцалгана.

Өндөгтэй сармис сумтай салат

Найрлага:

сармис сум

Улаан лооль

Давс

- ургамлын тос

Би тахианы өндөг

Халуун ногоо

Сармистай сумыг угааж, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь сумыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, дараа нь бага зэрэг ус нэмээд буцалгана. Та ойролцоогоор хоёр шөл халбага ус нэмэх хэрэгтэй.Сармисны хумс чидун өнгөтэй болтол буцалгана. Үүний дараа та давсалж, халуун ногоо нэмнэ. Холих. Улаан лоолийг угааж, бага зэрэг хатааж, сум руу шилжүүлсэн шоо болгон хуваасан байх ёстой. Үүний дараа та дахин таван минут буцалгах хэрэгтэй. Үүний дараа өндөгийг цохиж, зөөлөн холино. Хоол бэлэн боллоо!

Даршилсан сармис сумнууд
- нахиагүй олон сум
- Ус - 1 л
- Соль - 50 гр
- элсэн чихэр - 50 гр
- Уксус - 1 стек.
Маринадыг буцалгана. Сармисны сумыг зайлж, маш нимгэн зүсэж ав (би 5-7 см урттай), хагас литрийн лонхтой буцалж буй усаар түлэх. Сумыг саванд хийж, маринад хийнэ, 20-30 минутын турш ариутгана (би үүнийг зууханд бага дулаанаар хийдэг)

Сармис сумнууд сонгино, луувантай хамт чанаж болгосон
* 1-4 баглаа сармис сум
* 1 улаан лооль
* 1 лууван
* 1 чийдэн
* Давс, дуртай халуун ногоо
Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино хуурна. Сараалжтай лууван, шарсан мах нэмнэ. Сармис сумаа 5-7 см урттай хэрчиж, хүнсний ногоо дээр тавина. 5 минутын турш хуурч, хутгана. Том жижиглэсэн улаан лооль нэмээд бага зэрэг хуурч ав. Давс, амтлагчаар амтлана. Үйлчлэхдээ ургамлаар цацна.

Шарсан сармис сумнууд
1. Сармистай сумнууд - 1 кг.
2. Кунжутын тос - 1 tbsp.
3. Кунжутын үр - 1 tsp
4. Яннём - 1/2 tbsp.
5. Ургамлын тос - 5 tbsp. л.
6. Амтлахын тулд давс.
Бид сармисны сумыг угааж, сумны сүүлийг авч, 3 см урт зүсэж, дараа нь ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, жижиглэсэн сумаа тэнд хийнэ. Ойролцоогоор 5 минутын турш бага зэрэг хуурч, гүнжидийн тос, давс, янгнеом нэмнэ. сайтар холино. Бид таваг хөргөж, ширээн дээр үйлчлэхийг хүлээж байна.

Өвлийн улиралд хөлдөөсөн сумнууд.
Бид 1-1.5 см урт хэсэг болгон хувааж, гялгар уутанд хийж, уя. Эхлээд багцыг хөргөгчинд 2-3 цагийн турш хөргөж, дараа нь байрлуулна хөлдөөгч. Өвлийн улиралд та шинэхэн төдийгүй шөл хийж болно.

Сармистай сумтай омлет

Жор дээр ямар ч харьцаа байхгүй. Омлетны хольцыг ердийн омлеттай ижил аргаар бэлтгэдэг - өндөгийг сүү (эсвэл ус) болон давсаар зоддог. Сармис сумыг жижиг хэсэг болгон хувааж (хошууг нь тайрч), өнгө нь өөрчлөгдөж, зөөлөн болтол ургамлын тосонд шарсан (өнгө нь хар ногоон өнгөтэй болно). Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг чинжүүгээр цацаж болно. Бэлэн болсон сармис сумыг омлетын хольцоор асгаж, жижиг галыг хийж, омлетыг таган дор бэлэн байдалд хүргэнэ. Та үүнийг хийж чадах уу? өөр өөр сонголтууд, жишээ нь - лууван эсвэл улаан лоольтой хамт сумыг хуурч ав.

Шарсан сармис сумнууд

Бодит сармис сумнаас гадна ургамлын тос, улаан лоолийн шүүс, давс хэрэгтэй болно. Сумыг өмнөх жортой ижил аргаар хуурч, зөөлөн болоход нь давс хийж, асгаж болно улаан лоолийн шүүс. Бид жижиг галыг хийж, таган дор чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Амтлахын тулд бэлэн сумнууд нь халуун ногоотой мөөгийг маш их санагдуулдаг.

Шарсан сармис сумнууд

Дахин хэлэхэд, пропорцгүй жор - бүх зүйл маш энгийн. Миний сумнууд, үрийн хэсгийг таслан, жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Халуун ургамлын тосонд хийж, нэн даруй давс нэмнэ. Сумнууд нь жигнэх шүүсийг тодотгох болно. Шүүс ууршиж, сумнууд нь зөөлрөхөд та галыг нэмэгдүүлж, сумаа зөөлөн болтол нь хуурч болно. Арван минут болно, илүү биш. Мах, загасны хачир болгон үйлчилж болно.

Сармистай сумтай тахианы элэг

Найрлага: 700 грамм тахианы элэг, 2 сонгино, 3 амтат хонхны чинжүү, сармисны баглаа сум, амт нь давс, чинжүү, ургамлын тос, шинэ ургамал.

сонгино хайчилж, амтат чинжүүхагас цагираг, сармис сум - жижиг хэсгүүдэд. Сонгино нь ургамлын тосонд ил тод болтол хуурч, сармис сумаа нэмж, 3 минутын турш хуурна. Давс, хонхны чинжүүг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэдэн минутын дараа бид тахианы элэгийг хүнсний ногоо руу илгээж (хэсэг болгон хувааж болно), амт нь давс, чинжүү, зөөлөн болтол дунд дулаанаар хуурч ав. Элэгний бэлэн байдлыг урсаж буй шүүсээр тодорхойлж болно - энэ нь ил тод байх ёстой. Хэрвээ хүсвэл хоол хийж дууссаны дараа та таваг цөцгийтэй амталж болно - энэ нь илүү амттай болно. Тахианы элэг маш хурдан чанаж байдгийг бүү мартаарай, зөөлөн болох мөчийг алдахгүй байхыг хичээгээрэй - тэр даруй хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс ав. Хэрэв элэг хэт их ил гарсан бол энэ нь хуурай, хатуу болно.

Гахайн хавиргатай сармистай сумнууд

Найрлага: 600 грамм хавирга, 2 сонгино, нимбэгний дөрөвний нэг, сармис сум, нэг чимх лаврын, орегано, маржорам, амт нь давс, ургамлын тос.

Хэсэг болгон хавирга хайчилж, давс, нимбэгний шүүс нь цацаж. Ургамлын тосонд зөөлөн гал дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Таван минутын турш халуун ногоо, сонгино цагираг, шарсан мах нэмнэ. Нэг аяга ус хийнэ, таглаад нэг цаг орчим буцалгана (мах зөөлөн болтол). Сармис сумаа жижиг хэсэг болгон хайчилж, маханд нэмээд дахин 15-20 минут буцалгана. Мөөгтэй мах шиг амттай байдаг.

Сармис сумтай солонгос салат

Найрлага: 3 баглаа сармис сум, 3 хумс сармис, 1 tsp. цуу (6 эсвэл 9%), 0.5 tsp. элсэн чихэр, 1 tbsp. л. солонгос луувангийн амтлагч, давс эсвэл шар буурцаг сумс, ургамлын тос, цөөн хэдэн булан навч.

Яншуйг нилээд цавчих. Сармис сумаа 4-6 см урттай хэсэг болгон хайчилж, тосоо халааж, сумаа зөөлөн болтол нь хуурч ав. Элсэн чихэр, яншуй, солонгос луувангийн амтлагч нэмж, цуу хийнэ. Давс эсвэл шар буурцаг сумс нэмнэ. Давс хэтрүүлэхгүй байхыг хичээгээрэй! Салатыг дулаацуулж, бага зэрэг гал тавьж, соусыг өтгөрүүлэх хүртэл хүлээнэ үү. Хөргөх, сармисаар дамжин сармис нэмнэ. Салатыг дусаах шаардлагатай тул хугацаанаас нь өмнө хийх хэрэгтэй. Энэ нь залуу төмс, маханд тохиромжтой бөгөөд хөнгөн зуушаар бас сайн байх болно.

Сармисны хумс ширүүн болтол хүлээх хэрэггүй - энэ хэлбэрээр тэд хоолонд тохирохгүй болсон. Тэд анхилуун үнэрийг гаргах болно, гэхдээ тэдгээр нь утаслаг, хатуу амттай болно. Хамгийн сайн цагцуглуулах - энэ нь тэдгээр нь дунд зэргийн зузаантай, нимгэн арьстай хар ногоон өнгөтэй байх үед юм. Зүссэний дараа тэд долоо хоногоос илүүгүй хэвтэж болно - дараа нь сумнууд шар болж, бүдүүн болно.

Сармистай сумнууд нь олон цэцэрлэгч, цэцэрлэгчдэд мэдэгддэг. Сармисын том толгой ургахын тулд тэдгээрийг таслах ёстой гэдгийг тэд мэддэг. Мөн тэднээс юу хоол хийж болохыг эндээс үзнэ үү амттай хоол, хүн бүр мэддэггүй.

Та зүгээр л хайчилж, хайруулын тавган дээр хийж, хоолны уран сэтгэмжийг харуулах хэрэгтэй болж байна. Энэ нь хурдан, хямд, зуны хоол болж хувирдаг. Шарсан сумнууд нь мөөгний амтыг ч санагдуулдаг.

Шарсан үед ногоон сумнууд нь төмс, чанасан гахайн мах, үхрийн мах, хурга, шарсан тахианы хөхний хамт сайн нийлдэг. Тэд мөн бие даасан хоол болгон идэж болно.

Махтай хятад сармис сум

Сумны дэргэд махны амтыг мэдэж, жорыг үнэл.

Хоол хийх:

1. Бүгд шаардлагатай бүтээгдэхүүнмөн таны өмнө халуун ногоо.

2. Нимгэн тууз болгон хайчилж, marinating саванд хийнэ.

3. Махны аяганд нэмнэ: давс, 1 tbsp. шар буурцагны соусын халбага, 1 tbsp. 9% цуу халбага, 1 tbsp. ургамлын тос халбага, цардуул 2 халбага. Нэг аяганд бүх найрлагыг нь хольж, үлдээгээрэй, махыг marinate болгоно.

4. Сармиснаас үрийн үрийг хайчилж аваад 3-4 см урттай хэрчээд, хэрчсэн сармисны сумыг саванд хийж, бага зэрэг давсалж, холино.

5. Амтат, исгэлэн соусыг хоол хийх. Саванд бид тавьдаг: 2 tbsp. элсэн чихэр халбага, 1 tbsp. нэг халбага цуу 9%, 3 tbsp. халбага шар буурцаг сумс, 0.5 халбага нунтагласан кориандра, 0.5 халбага чинжүү хольц, 0.5 аяга хүйтэн ус, 2 халбага цардуул.

6. Үүгээр ч зогсохгүй. Өмнө нь жижиглэсэн цагаан гаа, жижиглэсэн чинжүүг аяганд нэмнэ. Нэг аяганд бүх халуун ногоо холино. Соус бэлэн боллоо.

7. Хоол хийж эхэлцгээе. Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, даршилсан гахайн махыг тарааж, өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл хуурч ав.

8. Сармисны сумыг маханд хийж, махнаас шүүс нь бүрэн уурших хүртэл сармистай махыг чанаж болгоно.

9. Махны шүүс ууршиж, бага зэрэг хүрэн болж эхлэхэд соусаа ​​асгаж, соусыг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.

10. Соус өтгөрч, буцалгаад ирмэгц галаа унтраа. Хоол бэлэн болсон тул та ширээн дээр үйлчилж болно.

Амттай шарсан тахианы хөхийг хэрхэн хоол хийх тухай видео

Тахианы хөхтэй өөр нэг хятад хоолыг үзээрэй. Энэхүү анхны жор нь энгийн байдлаараа таныг гайхшруулах болно.

Таны харсан жор нь өдөр тутмын цэсэндээ төрөл бүрийн зүйл нэмэх боломжийг танд олгоно.

Удаан агшаагчаар залуу төмстэй сармиснаас шарсан сумнууд

Одоо төмстэй амттай хоол бэлтгэцгээе. Мөөгний амтыг санагдуулам чанасан сумны амтыг олж мэдээрэй.

Хоол хийх:

1. Энэ жороор сумны үрийн хонхорхой таслагдахгүй.

2. Сумнуудаа өөрөө жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

3. Олон тогоочийн хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, жижиглэсэн сумаа тавь. Тагийг нь таглаад 10 минутын турш хуурч, үе үе хутгана.

4. Хутгатай dill-ийн багцыг хайчилж ав.

5. Зөөлөн, бага зэрэг шарсан суманд улаан чинжүү, холимог чинжүү нэмнэ. Тагийг нь таглаад дахин 2-3 минут хуурна.

6. Бид оролдоод, хэрэв хүсвэл нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нэмнэ.

7. Диллийг хийнэ, хольж, тагийг нь хааж, галыг унтраа.

8. Бид залуу, жижиг төмс авдаг. Үүнийг бусад халуун ногоотой хамт цацна. Төмсийг давсалж, түүнд оливын тос асгаж сайтар холино.

9. Төмсөө олон тогоочийн агаарт шарах саванд хийж жигнэнэ.

10. Мөн энд сэрээ дээр бэлэн хоол байна.

11. Төмс, ногоон сармис хоёрын хослол нь маш амттай гэдгийг бид хичээж, ойлгох болно!

Солонгос хэл дээр сумтай махан салат хэрхэн хоол хийх тухай видео

Амтат, амттай ногоон сармис нахиалдаг таваг дахь үхрийн махыг харуулсан видеог үзээрэй.

Буудагчид үргэлж байдаггүй тул зуны ийм сайхан хоол тийм ч олон байдаггүй.

Өндөг, улаан лоольтой шарсан сармис сумны жор

Одоо та хэдхэн минутын дотор амттай, сэтгэл хангалуун хоол хэрхэн хийхийг сурах болно.

Хоол хийх:

1. Сармисын сумны хувьд та үрийн савыг таслах хэрэгтэй. Бид 3-4 см урт сумыг таслав.

2. Эхлээд улаан лоолийг хагасаар, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.

3. Dill sprigs нилээд цавчих.

4. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, дараа нь сармис сумнууд хийнэ. Сумыг давсалж, өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл хуурна. Тэд илүү бараан, зөөлөн байх ёстой.

5. Дараа нь улаан лоолийг нэмээд давсалж, хайруулын тавган дээр таглаад 2 минут буцалгана.

6. Нэг аяганд хоёр шинэ өндгийг хольж, дээр нь улаан лооль нэмнэ. Хүссэнээр давс, чинжүү.

8. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна. Сайхан хооллоорой!

Сармистай сумыг хэрхэн амттай хуурах вэ - видео

Хараач. цэцэрлэгт сумыг хэрхэн арилгах, дараа нь амттай хоол хийх.

Дээрх бүх жорууд нь сумыг идэж болно гэдгийг тодорхой харуулж байна. Эргэлзэх хэрэг алга, хэн мэдэхэв, чимээгүйхэн идээд удаж байна. Мөн хэн эргэлзэж байгаа бол тэр инээмсэглэж, бодож байхдаа. Мөн та ямар бодолтой байна вэ?

Сармисын толгой боловсорч гүйцсэн үед ишний дээд хэсэгт ногоон сумнууд үүсдэг. Олон цэцэрлэгчид зүгээр л хаядаг, гэхдээ та илүү ихийг олж чадна ашигтай программөн хоол хийхэд хэрэглэнэ. Залуу сармис сумнууд нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг, тааламжтай зөөлөн амт, халуун ногоотой үнэртэй байдаг. Тэд хачир, махны амтлагч, сэндвичээр тараах, салат эсвэл омлет зэрэгт сайн байдаг. Хүйтэн өдрүүдэд амттай ногоон амттангаар гэр бүлээ баярлуулахын тулд та шинэхэн хоол хийх эсвэл өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой. Сармиснаас сумыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - өөрийн амтанд нийцүүлэн хоол хийх жорыг сонго.

Ногоон сармис сумны ашиг тус юу вэ

Гал тогоонд түгээмэл хэрэглэгддэг сармисны хумсаас ялгаатай нь шинэхэн чинжүү нь илүү зөөлөн, илүү нарийн амттай, хөнгөн, намуухан үнэртэй байдаг. Үүнээс гадна тэдгээр нь хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгож, жингээ хасахад тусалдаг асар их хэмжээний эслэг агуулдаг. Сармисын найлзуурууд нь муу холестерины түвшинг бууруулж, бэхжүүлдэг дархлааны системмөн бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй.

Даршилсан сармис сум, өвлийн улиралд ургац хураах




Бүтээгдэхүүн:
сармис сум - 1 кг;
ус - 1200 мл;
давс - 70 гр.;
элсэн чихэр - 60 гр;
ширээний цуу 9% - 125 мл.

1. Marinade бэлтгэхийн тулд ус буцалгаж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.
2. Сумыг угааж, 4-5 см урттай хэсэг болгон хувааж, 500 мл-ийн хоёр саванд сайтар боож, дараа нь савыг халуун marinade-аар дүүргэнэ.
3. Том саванд ийм хэмжээний ус хийнэ, энэ нь лонхтой 3/4 өндрийг хамарч, буцалгаад хүлээж, лонхтой сармисыг буцалж буй усанд хийж, 5 минутын турш ариутгана. Дараа нь боолтоор таглаад хөргөөд хадгална. Ийм амттан бэлтгэсэн хүмүүсийн сэтгэгдлээс харахад энэ нь амтыг төгс хадгалдаг.

Ногоон сармисны зуурмаг




Өвлийн улиралд өөр нэг сайн бэлтгэл бол сармисны зуурмаг юм. Үүнийг хачиртай талханд түрхэж, шөл, махан хоол, анхилуун амтлагч болгон ашиглаж болно.
Бүтээгдэхүүн:
сармис сум - 850 гр.;
давс - 10 гр.;
цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 85 мл.

Сармисыг угааж, хатааж, шаардлагатай бол цавчих. Үүний дараа мах бутлуурын дотор гүйлгэж, давс хийж, тос асгаж, жижиг саванд хийж, сайтар хааж, 6 сар хүртэл хүйтэнд хадгална. Ногоон сармис нь ихээхэн хэмжээний бактерийн эсрэг бодис агуулдаг тул энэ жорын дагуу бэлтгэсэн гоймон нь ариутгах шаардлагагүй бөгөөд хавар хүртэл төгс хадгалагддаг.

Улаан лоолийн соусанд чанаж болгосон сармис сумнууд




Амтлахын тулд шарсан сармисны найлзуурууд нь халуун ногоотой амтлагчтай chanterelles-тэй маш төстэй боловч энэ нь зөвхөн ногоон сармисны найлзуураас бэлтгэгдсэн байдаг.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
сум - 0.6 кг;
улаан лооль - 1 ширхэг. дундаж хэмжээ;
давс - 5 гр.;
ургамлын тос - 45 мл.

Сумыг угааж, илүүдэл чийгээс хатааж, зүснэ. Том хайруулын тавган дээр тосоо халааж, нахиа нэмээд бүх талаас нь хүрэн хүрэн хүртэл хуурч, хааяа хутгана. Улаан лоолийг дөрөвний нэг болгон хувааж, шүүс, үрийг нь аваад дараа нь үрж, хальсыг нь салгана. Улаан лоолийн массыг хайруулын тавган дээр сармис шидэгч рүү хийнэ, хутгана, таглаад 5-7 минут буцалгана. Үүнийг салат эсвэл хачир болгон хэрэглэж болох бөгөөд халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг.

Сармистай сумтай хулууны цөцгийтэй шөл

Хулууны нухаштай шөл нь тааламжтай хилэн, өтгөн бүтэцтэй, үзэсгэлэнтэй байдаг улбар шар өнгө. Хулуу нь ногоон сармисын найлзууруудтай хослуулан хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгож, биеэс хорт бодисыг зайлуулж, дархлааг сайжруулдаг.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
хулууны нухаш - 1 кг;
сармис сум - 250 гр.;
таана - 1 цагаан иш;
ургамлын тос - 25 мл;
тахианы мах эсвэл ногооны шөл - 1.35 литр;
шар буурцаг сумс - 20 мл;
хуурай ганга - 1 tsp

Сармистай сумтай омлет




Өндөгний аяга нь уургаар баялаг бөгөөд сармистай сумнууд нь амттанг илүү эрүүл болгож, сонирхолтой, баялаг амтыг өгдөг. Зуны улиралд та шинэхэн бүтээгдэхүүнээс, өвлийн улиралд даршилсан эсвэл хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнээс хоол хийж болно.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
тахианы өндөг- 6 ширхэг;
сармисны сум - 100 гр.;
сүү эсвэл цөцгий - 4 халбага;
хатуу бяслаг, сараалжтай - 50 гр.;
давс - 5 гр.;
хар чинжүү, нэмэлт.

Өндөгийг сүү эсвэл цөцгийтэй хольж, үрж жижиглэсэн бяслаг, давс, чинжүү нэмээд хөөс гарч иртэл хумсны тусламжтайгаар цохино. Сармис сумыг угааж, хатааж, нилээд цавчих, хүрэн хүртэл тосонд хуурч ав. Өндөгний хольцоо хийнэ, таглаад зөөлөн гал дээр 3-4 минут хуурна.

Сармистай сумаар чанаж болгосон мах




Ногоон сармис нь гахайн мах, үхрийн махтай сайн зохицож, хоолонд халуун ногоотой амт нэмнэ. Та шинэхэн болон даршилсан сумыг хоёуланг нь ашиглаж болно.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
мах (үхрийн мах, түгалын мах, гахайн мах) - 0.7 кг;
сум - 250 гр.;
давс - 5 гр.;
хар чинжүү - 1/2 tsp, нэмэлт;
сонгино - 220 гр.;
улаан лоолийн шүүс - 125 мл.

1. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, цайвар хүрэн болтол тосонд хуурна.
2. Махыг хавтгай хэсэг болгон хайчилж, зодож, үхрийн махны строганофын адил урт тууз болгон хуваана. Сонгинотой хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хутгаж, таглаад 20 минут буцалгана. Сармисны сумнуудаа 3-4 см урттай хэрчээд маханд хийж, улаан лоолийн шүүсээ асгаж, хааяа хутгаж дахин 10-12 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Сумнууд зөөлөн болоход амттан бэлэн болно.

Шарсан сармис сумнууд




Энэ бол ногоон сум хийх хамгийн энгийн жор: таны хийх зүйл бол сумаа угааж, сайтар хатааж, 5 см-ийн хэсэг болгон хувааж, дараа нь алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурч ав. Хэрэв найлзуурууд аль хэдийн шарсан боловч хатуу ширүүн байвал хайруулын тавган дээр хэдэн халбага ус хийнэ, тагийг нь таглаад хэдэн минут буцалгана. Зөвхөн хамгийн тендер, залуу найлзуурууд нь энэ жороор тохиромжтой, дараа нь бэлэн хоол амт нь мөөгтэй төстэй сонирхолтой тэмдэглэлтэй байх болно.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
сум - 400 гр.;
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
давс.

Шарсан сумнууд нь махан хоолонд хачир эсвэл дулаан салатанд сайн байдаг бөгөөд хөргөхөд анхны зууш болгон тохиромжтой байдаг.

Сармис сумтай халуун ногоотой сэндвич масс




Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
сум - 400 гр.;
гахайн өөх - 500 гр;
давс - 5 гр.;
Улаан чинжүү.

Өвлийн улиралд хөлдөөсөн сармис сумнууд

Ямар ч нэмэлтгүйгээр цэвэр амтыг авахын тулд сармисны найлзуурыг даршилахын оронд хөлдөөж болно. Ногоонуудыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, гялгар уутанд хийж, сайтар битүүмжилж, хөлдөөгчид хийнэ. Энэ хэлбэрээр сармисыг хавар хүртэл хадгалж болно. Бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээр шийдэж, нэг аяга таваг хоол хийхдээ хөлдөөсөн найлзуурыг зөв хэмжээгээр гаргаж аваад гэсгээхгүйгээр хооллоорой.