क्रेफ़िश को उबालने के बाद पकाने का समय। उबालने के बाद क्रेफ़िश पकाने का समय क्या निर्धारित करता है: आर्थ्रोपोड्स को सही तरीके से पकाना सीखना

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आपको केवल जीवित क्रेफ़िश पकाने की ज़रूरत है!

क्रेफ़िश को उबालते समय अनुभवी लोग भी कभी-कभी गलतियाँ करते हैं। इसलिए, बहुत बार कैंसर मांस गलत संगति का हो जाता है और इसमें "समान" स्वाद नहीं होता है। जिन लोगों ने क्रेफ़िश को कभी उबाला नहीं है, वे लगभग हमेशा क्रेफ़िश को गलत तरीके से पकाते हैं।

खरीदते समय या मछली पकड़ने की सफल यात्रा के बाद, जब आपके पास क्रेफ़िश हो और उन्हें खाना बनाना चाहते हों, उदाहरण के लिए, घर पर या प्रकृति में। हमेशा याद रखें!!! कि क्रेफ़िश को जीवित ही पकाना आवश्यक है! मृत क्रेफ़िश को कभी न उबालें। यह बहुत खतरनाक है और इसके दुखद परिणाम हो सकते हैं। क्रेफ़िश ज्यादातर मामलों में कैरियन पर फ़ीड करते हैं और जब वे सो जाते हैं, तो हानिकारक पदार्थ उत्पन्न होते हैं जो मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। हर बार जब आप क्रेफ़िश पकाते हैं, तो जांचें कि वे जीवित हैं या नहीं।

निम्नलिखित प्रश्नों पर विचार करें:

• क्रेफ़िश को सामान्य रूप से कैसे पकाने के लिए;
• क्रेफ़िश कैसे पकाने के लिए
• क्रेफ़िश पकाने के लिए आपको कितना चाहिए;
• नमक कैसे करें;
• क्रेफ़िश में नमक के अलावा क्या मिलाना चाहिए;
• क्या लाइव क्रेफ़िश पकाना संभव है.

आइए अंतिम प्रश्न के उत्तर से शुरू करें: क्रेफ़िश को केवल पहले से ही उबलते पानी में कम करके ही उबाला जाना चाहिए - यह सबसे मानवीय है, और मृत क्रेफ़िश को बिल्कुल भी उबाला नहीं जा सकता है।

क्रेफ़िश को कब तक पकाना है?

क्रेफ़िश को सही तरीके से पकाएं! उबले हुए क्रेफ़िश के लिए इष्टतम खाना पकाने का समय 20 मिनट है, परोसने से पहले क्रेफ़िश को पानी से बाहर निकालें, फिर क्रेफ़िश रसदार हो जाएगी

छोटा - 10 मिनट;
मध्यम - 15 मिनट;
बड़ा - 20 मिनट।
छोटे और मध्यम आकार के क्रेफ़िश को 10-15 मिनट, बड़े - 20 मिनट के लिए उबाला जाता है। क्रेफ़िश को पचाना असंभव है, मांस की स्थिरता इससे ग्रस्त है। पानी में नमक की मात्रा के आधार पर, क्रेफ़िश को 30 मिनट से चार घंटे तक ठंडे पानी में डालने की अनुमति है।

क्रेफ़िश पकाते समय कितना नमक डालना है?

क्रेफ़िश पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले नमक की मात्रा की गणना पानी की मात्रा के आधार पर की जाती है: प्रति लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच नमक लिया जाता है - यह नमक की न्यूनतम मात्रा है। नमक की यह मात्रा इस उम्मीद के साथ ली जाती है कि पकाने के बाद, क्रेफ़िश को उस पानी में कुछ समय के लिए डाला जाएगा जिसमें उन्हें उबाला गया था।

यदि डालने का समय नहीं है, या आप थोड़ा अधिक नमकीन क्रेफ़िश प्राप्त करना चाहते हैं, तो नमक की मात्रा बढ़ जाती है, लेकिन थोड़ा - उदाहरण के लिए, 5 लीटर पानी में 5 लीटर पानी में 6-7 बड़े चम्मच नमक मिलाया जा सकता है।

उबले हुए क्रेफ़िश का मौसम कैसे करें?

क्रेफ़िश में प्याज और लहसुन की कलियाँ डाली जाती हैं, लेकिन मुख्य घटक "छतरियों" के रूप में बीजों के साथ डिल सुखाया जाता है।

डिल और उसके बीज के बिना, क्रेफ़िश का "समान" स्वाद काम नहीं करेगा, इसके अलावा, ताजा डिल वांछित स्वाद और सुगंध नहीं देता है।

हम क्रेफ़िश को क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाते हैं

अवयव:

लाइव क्रेफ़िश - 2.5 - 3 किलो;
पानी - 6-7 लीटर;
नमक - 6-7 बड़े चम्मच। चम्मच;
"छतरियां" या डिल के बीज के साथ पके हुए डिल का एक बड़ा गुच्छा - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
प्याज - 1 बड़ा प्याज;
लहसुन - 4-7 लौंग;
काली मिर्च - 1 चम्मच;
मक्खन - 50 ग्राम।
मक्खन और काली मिर्च को इच्छानुसार डाला जाता है, प्याज और लहसुन को भी छोड़ा जा सकता है, लेकिन पके हुए डिल या सोआ बीज जरूरी हैं।

खाना बनाना:

कंटेनर में पर्याप्त मात्रा में पानी डाला जाता है जिसमें क्रेफ़िश को उबाला जाएगा और आग लगा दी जाएगी;
पानी उबालने के बाद, पानी में नमक डाला जाता है, छील और कटे हुए प्याज और कुचल लहसुन लौंग को उतारा जाता है;
जीवित क्रेफ़िश सिर को पहले उबलते पानी में डुबोएं;
डिल या डिल के बीज जोड़े जाते हैं;
क्रेफ़िश के आकार के आधार पर, सब कुछ 5 से 15 मिनट तक पकाया जाता है;
आग बंद कर दें और तैयार क्रेफ़िश की नमक की मात्रा और आवश्यक लवणता के आधार पर क्रेफ़िश को 30 मिनट से 4 घंटे तक पकने दें और नमक दें।

बियर के लिए उबला हुआ क्रेफ़िश पकाने की विधि

बियर के लिए अधिक नमकीन क्रेफ़िश तैयार की जा रही है, इसलिए क्लासिक नुस्खा 1-2 बड़े चम्मच नमक डालें। पानी को नमकीन करके, हम पकाने के बाद क्रेफ़िश को नमक करने में लगने वाले समय को भी कम कर देते हैं।

क्रेफ़िश उबालने और 15-20 मिनट तक पानी में खड़े रहने के बाद, उन्हें लवणता के लिए चखा जा सकता है, और यदि यह उपयुक्त हो, तो क्रेफ़िश परोसा जा सकता है।

आखिरकार

उबली हुई क्रेफ़िश पकाने में महत्वपूर्ण बिंदु:

कैंसर जिंदा होना चाहिए;
आपको क्रेफ़िश को केवल उबलते पानी में कम करने की आवश्यकता है;
अगर नमक 1 टेबल स्पून की दर से डाला जाए तो पानी में थोड़ा नमक डालना बेहतर है। 1 लीटर पानी के लिए एक स्लाइड के साथ एक चम्मच, क्रेफ़िश को आकार के आधार पर 2-4 घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए;
बीज छतरियों के साथ पके डिल के बिना, क्रेफ़िश बेस्वाद निकलेगी;
बड़े क्रेफ़िश को 15 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए, और छोटे को 10 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए।

20 साल पहले भी, क्रेफ़िश के साथ बीयर को एक विनम्रता माना जाता था। अब, युवा लोग पटाखे, चिप्स, नमकीन मूंगफली और अन्य फास्ट फूड उपलब्धियों के साथ झागदार पेय पर नाश्ता करना पसंद करते हैं। यदि यह संदिग्ध भोजन आपके लिए नहीं है, तो मैं एक विशेष नुस्खा के अनुसार बीयर के लिए क्रेफ़िश पकाने का सुझाव देता हूं। कुछ बारीकियों को जानने और अपने समय के लगभग 30 मिनट खर्च करने से आपको एक स्वादिष्ट प्राकृतिक नाश्ता मिलेगा।

सलाह:

• केवल जीवित। मृत क्रेफ़िश को पकाया नहीं जा सकता। मृत्यु के तुरंत बाद उनके शरीर में सड़न की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। एक व्यक्ति जिसने खराब मांस (यहां तक ​​कि गर्मी से उपचारित मांस) खा लिया है, उसे जहर देने का खतरा होता है। जब तक यह पैन में प्रवेश नहीं करता, तब तक क्रेफ़िश सक्रिय (मोबाइल) होनी चाहिए।
• आकार। बड़े व्यक्तियों का मांस अधिक स्वादिष्ट होता है।
• पकड़ने का मौसम। सबसे स्वादिष्ट क्रेफ़िश हैं जो पिघलने की शुरुआत से पहले पकड़ी जाती हैं - सर्दियों में या शुरुआती वसंत में. लेकिन साल के इस समय वे बहुत कम ही बिकते हैं।
• भंडारण। जीवित और पका हुआ क्रेफ़िश (शोरबा के बिना) एक महीने तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, जीवित व्यक्ति हिलना शुरू कर देंगे, वे ठंड से नहीं मरते, बल्कि केवल सो जाते हैं।

बियर के लिए क्रेफ़िश नुस्खा

अवयव:

• लाइव क्रेफ़िश - 3 किलो;
• पानी - 5 लीटर;
• बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
• काली मिर्च - 5-6 मटर;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नमक - 7-8 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. खरीदे गए (पकड़े गए) क्रेफ़िश के माध्यम से जाओ, खाना पकाने के लिए केवल सक्रिय रूप से चलने वाले को छोड़कर। मैंने क्रेफ़िश के विक्रेताओं को यह दावा करते देखा है कि ये लोग ज़िंदा हैं, बस सो रहे हैं। वास्तव में, केवल जमे हुए क्रेफ़िश हाइबरनेट करते हैं, बाकी को हिलना चाहिए।

2. क्रेफ़िश को बहते पानी में धोएं। गोले और पैरों पर विशेष ध्यान दें, यह वहाँ है कि गाद और गंदगी जमा होती है, जो बाद में मांस को एक अप्रिय नदी स्वाद देती है। गोले को टूथब्रश से अच्छी तरह से साफ किया जाता है, लेकिन इस प्रक्रिया में लंबा समय लगता है, हर किसी के पास धैर्य नहीं होता है।

3. पानी उबालें, नमक, तेज पत्ता, सुआ और काली मिर्च डालें। आप अन्य मसालों और यहां तक ​​कि कटी हुई सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं। मैं डिल (हरा या सूखा) छोड़ने की सलाह नहीं देता, इसके बिना उबले हुए क्रेफ़िश इतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं।

4. क्रेफ़िश को उबलते पानी में डालें। मानवीय कारणों से, मैं व्यक्तियों को पूंछ या पीठ को पकड़कर, पैन में उल्टा रखने की सलाह देता हूं।

5. क्रेफ़िश का खाना पकाने का समय - 12-15 मिनट, रंग से तत्परता निर्धारित होती है, तैयार क्रेफ़िश चमकदार लाल हो जाती है। पैन को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, मांस नरम हो जाएगा, लेकिन उबला नहीं।

6. क्रेफ़िश को पैन से निकालें, एक प्लेट पर रखें और बियर के साथ परोसें।

एक अन्य नुस्खा में, लेखक पानी से पतला बियर में क्रेफ़िश उबालने का सुझाव देता है। यदि आपको कुछ "अतिरिक्त" बोतलें मिली हैं, तो आप कोशिश कर सकते हैं, वीडियो पर विवरण।

उबला हुआ क्रेफ़िश स्वाद और बनावट के साथ आपको खुश करने के लिए, आपको उनकी ताजगी के बारे में सुनिश्चित होना चाहिए। हम लाइव क्रेफ़िश खरीदने की सलाह देते हैं और केवल विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से (स्टोर में उत्पादों के लिए सभी दस्तावेज होने चाहिए, जिसमें एक पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र भी शामिल है)। खाना पकाने से पहले उनका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें - वे सभी एक समान रंग के खोल के साथ काफी सक्रिय होने चाहिए। निष्क्रिय या मृत को तुरंत फेंक देना बेहतर है: इन नदी के निवासियों का मांस जल्दी से सड़ जाता है, और एक खराब नमूना जो पैन में जाता है वह आपके पूरे रात के खाने को बर्बाद कर सकता है। यदि क्रेफ़िश खाना पकाने की तुरंत उम्मीद नहीं है, तो उनके उचित भंडारण का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है।

दूसरी सूक्ष्मता - क्रेफ़िश को स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, स्टेनलेस स्टील के व्यंजन लेने की सलाह दी जाती है। बेहतर होगा कि एल्युमिनियम पैन का इस्तेमाल न करें। तथ्य यह है कि एल्यूमीनियम सल्फर सहित अन्य पदार्थों के साथ बहुत आसानी से प्रतिक्रिया करता है, जो स्वयं क्रेफ़िश में निहित है। नतीजतन, पकवान का स्वाद खराब हो सकता है, और एल्यूमीनियम पैन काला हो सकता है।

1. इसलिए सबसे पहले यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि यह ताजा हो।
2. क्रेफ़िश को अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानी(यदि आपने स्टोर से क्रेफ़िश की डिलीवरी का आदेश दिया है, तो उच्च संभावना के साथ वे आपके लिए पहले से ही धोए गए आर्थ्रोपोड लाएंगे, लेकिन यदि आपने उन्हें स्वयं पकड़ा है, तो आपको उन क्षेत्रों पर ध्यान देना चाहिए जहां आमतौर पर नीचे से गाद और रेत भरा हुआ है। - पेट और जोड़)। धोते समय अपने हाथ रखें और ब्रश का प्रयोग करें।
3. पर्याप्त रूप से उच्च पक्षों के साथ सही व्यंजन (स्टेनलेस स्टील से बने) लें।
4. पानी डालो (अन्य विकल्प हैं, हम उनके बारे में नीचे बात करेंगे) और इसके उबलने की प्रतीक्षा करें, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें। हर घर में मौजूद सबसे आसान विकल्प तेज पत्ते हैं, सारे मसालेमटर। युक्ति: मसालों को उबलते पानी में कई मिनट तक उबाला जा सकता है - परिणाम एक अचूक शोरबा है।
5. हम आर्थ्रोपोड्स को उबलते पानी में फेंकते हैं, धीरे से उन्हें पीछे से पकड़ते हैं (अपनी उंगलियों का ख्याल रखें)।
6. क्रेफ़िश के लिए खाना पकाने का समय आकार पर निर्भर करता है। औसतन, इसमें 15 से 30 मिनट लगते हैं। कैसे पता करें कि विभिन्न आकारों के क्रेफ़िश को कब तक पकाना है?
7. क्रेफ़िश पक जाने के बाद, आप उन्हें कुछ देर के लिए पानी में छोड़ सकते हैं ताकि वे मसालों की सुगंध से अधिक संतृप्त हो जाएँ।
8. और याद रखें, आपको क्रेफ़िश को खाने की योजना बनाने से ठीक पहले उबालने की ज़रूरत है। उबले हुए क्रेफ़िश जो लंबे समय तक पड़े रहते हैं, अपना कुछ स्वाद और सुगंध स्थायी रूप से खो देते हैं।

लाइव क्रेफ़िश पकाने के कई और सिद्ध तरीके हैं ताकि आप और आपके मेहमान दोनों संतुष्ट हों। आप निम्न प्रकार से न्यूनतम लागत पर क्रेफ़िश के क्लासिक खाना पकाने में विविधता ला सकते हैं:

• उबलते पानी में एक नींबू का रस निचोड़ें, वहां क्रस्ट भेजें और 10 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें। शोरबा में नींबू के नोट तैयार पकवान को बहुत ही नाजुक स्वाद देंगे।
• तेज पत्ता और काली मिर्च में सूखी सुआ के कुछ छाते डालें। यह, वैसे, कीचड़ की गंध को दूर करने का एक शानदार तरीका है, जो नदी के निवासियों के पास अभी भी है।
• बर्तन में आधा पानी बीयर से बदलें। यदि आप क्रेफ़िश को वास्तव में मूल तरीके से पकाना चाहते हैं, तो हम आपको निम्नलिखित नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह देते हैं।
• खाना पकाने से पहले, जीवित क्रेफ़िश को दूध के साथ डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

लाइव क्रेफ़िश कैसे पकाने के लिए ये कुछ ही विकल्प हैं। हम निश्चित रूप से सबसे दिलचस्प व्यंजनों को प्रकाशित करना जारी रखेंगे और मददगार सलाह. अधिक बार हमारे पास आओ!

आपके लिए, एक सरल नुस्खा - घर पर क्रेफ़िश कैसे पकाना है, साथ ही क्रेफ़िश को समय पर कितना पकाना है।

उबला हुआ क्रेफ़िश एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो हमारे देश के अधिकांश निवासियों के लिए जाना जाता है। उनके भोजन की तैयारी की परंपराएं गहरे अतीत में निहित हैं, क्योंकि उनका मांस न केवल पौष्टिक होता है, बल्कि एक सुखद स्वाद भी होता है। लेकिन खाना पकाने के दौरान उनकी क्षमता को पूरी तरह से महसूस करने के लिए, सही नुस्खा चुनना और मसालों का उपयोग करना आवश्यक है जो उन्हें अपनी क्षमता को पूरी तरह से संरक्षित करने की अनुमति देते हैं।

घर पर क्रेफ़िश कैसे पकाने के लिए

कई लोग, दोनों वयस्क और किशोर, अक्सर क्रेफ़िश पकड़ने के लिए गर्मियों के दौरान सप्ताहांत पर जलाशयों में गोता लगाते हैं, और इसलिए रूसी गृहिणियां अक्सर उन्हें घर पर पकाती हैं। पका हुआ पकवान आपको अपने असामान्य स्वाद से खुश करने के लिए, आपको इन सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है:

केवल जीवित क्रेफ़िश उबालें। मरते-मरते वे कुछ ही घंटों में बिगड़ जाते हैं। यह निर्धारित करने के लिए कि यह या वह व्यक्ति जीवित है, पूंछ की जांच करें - यदि क्रस्टेशियन में अभी भी जीवन के संकेत हैं तो इसे पेट के खिलाफ कसकर दबाया जाता है।

क्रेफ़िश मछली पकड़ने का मौसम मई में खुलता है और अक्टूबर में समाप्त होता है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि सबसे अधिक अच्छा समयगिनता जल्दी शरद ऋतु. इस समय तक, वे पर्याप्त मात्रा में वसा प्राप्त करते हैं और एक स्पष्ट स्वाद प्राप्त करते हैं।

आधुनिक खाद्य उद्योग खरीदार को तैयार पैकेजिंग में जमे हुए या पहले से पके हुए क्रस्टेशियंस प्रदान करता है। लेकिन पहले मामले में, वे घटते हैं स्वाद गुण- मांस सूखा और रेशेदार हो जाता है। दूसरे में, आप तैयार विनम्रता की गुणवत्ता के बारे में निश्चित रूप से कभी नहीं जान सकते।

खाना पकाने शुरू करने से पहले, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

1. भोजनोपरांत बर्तन आदि की सफ़ाई। पकड़े गए व्यक्ति अपने ऊपर काफी गंदगी और गाद जमा कर लेते हैं। उन्हें साफ करने के लिए, उन्हें कुछ घंटों के लिए साफ पानी में भिगो दें और फिर उन्हें नल के पानी की तेज धारा के नीचे धो लें;
2. खट्टा क्रीम या दूध में भिगोएँ। यह सरल विधि आपको पके हुए पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने की अनुमति देती है। ऐसा करने के लिए, बस क्रस्टेशियंस को एक बड़े सॉस पैन में रखें और पूर्ण वसा वाले दूध या पानी से भरें जिसमें खट्टा क्रीम भंग हो। इसके लिए धन्यवाद, मांस अधिक रसदार और कोमल हो जाता है। ठंडे पानी में "मैरीनिंग" कुल्ला करने के बाद;
3. सफाई। कुछ गृहिणियां क्रेफ़िश से पहले पेट और आंतों को निकालना पसंद करती हैं, जिससे स्वाद थोड़ा कड़वा हो सकता है। ऐसा करने के लिए, पूंछ के नीचे पंख ढूंढें और उन्हें घुमा गति में खींचें।

तैयारी के अंतिम दो चरण वैकल्पिक हैं और वैकल्पिक हैं।

लाइव क्रेफ़िश कैसे उबालें

क्रेफ़िश पकाने में सबसे महत्वपूर्ण बात एक स्वादिष्ट शोरबा बनाना है जो मांस को भिगोता है और इसे एक अच्छा स्वाद देता है। 12-लीटर पैन के लिए तीन किलोग्राम पर्याप्त होंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• क्रेफ़िश;
• पानी;
• नमक;
• दिल;
• तेज पत्ता;
• अन्य मसाले इच्छानुसार।

लाइव क्रेफ़िश को स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

हम खाना पकाने के लिए क्रेफ़िश तैयार करते हैं: मेरा, आप दूध या खट्टा क्रीम में भिगो सकते हैं, कई गृहिणियां ऐसा करना पसंद करती हैं।

कंटेनर दो तिहाई पानी से भर जाता है। अंदर डिल, तेज पत्ता और अन्य मसाले डाले जाते हैं। शोरबा को एक चम्मच प्रति 3-4 लीटर की दर से नमकीन किया जाना चाहिए। नमकीन को उबाल में लाया जाता है और 10-15 मिनट के लिए डाला जाता है।

पानी को फिर से उबाल लें और उसमें क्रेफ़िश को डुबो दें।

जैसे ही पानी उबलता है, गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और कम तीव्रता पर खाना बनाना जारी रखें, आवश्यक समय अंतराल बनाए रखें: छोटे क्रेफ़िश के लिए 25 मिनट, बहुत बड़े लोगों के लिए - 45 मिनट।

उसके बाद, तैयार पकवान को प्लेटों पर रखा जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है।

डिल के साथ क्रेफ़िश कैसे पकाने के लिए

शोरबा में सुगंधित मसाले जोड़ने से आप अपने सामान्य आहार में विविधता ला सकते हैं, जिससे उबले हुए क्रेफ़िश को अधिक परिष्कृत स्वाद मिलता है। डिल सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध मसालों में से एक है, और इसकी स्वादिष्टता इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग करने की अनुमति देती है।

1.5 किलोग्राम क्रेफ़िश पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा डिल का एक गुच्छा;
• एक तिहाई नींबू;
• काली मिर्च के दाने;
• दो लीटर पानी;
• नमक का एक बड़ा चमचा।

डिल स्टेप बाई स्टेप के साथ क्रेफ़िश कैसे पकाने के लिए

1. तैयार करने के लिए, सौंफ को अच्छी तरह से धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें। नींबू से गड्ढों को हटा देना चाहिए, क्योंकि वे पकवान का स्वाद खराब कर सकते हैं।
2. उबलते पानी में मसाले डाले जाते हैं, जिसके बाद शोरबा को और 5 मिनट तक उबालना चाहिए।
3. 15-20 मिनट के लिए तेज आंच पर उबालने के बाद, क्रेफ़िश पक जाएगी, लेकिन उन्हें और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें 10 मिनट के लिए सॉस पैन में पकने दें।

क्रेफ़िश को कब तक पकाना है

क्रेफ़िश को उबालने के बाद कितना पकाना है। क्रेफ़िश आकार में भिन्न हो सकती है। वे बड़े, छोटे या मध्यम हो सकते हैं। यह खाना पकाने के समय पर निर्भर करता है। तो, छोटों के लिए यह काफी होगा पच्चीस मिनट(उबालने तक तेज आंच पर और उबालने के बाद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर), मीडियम की आवश्यकता होगी 35 मिनट, और बड़े वाले उसके बाद ही तैयार होंगे 45 मिनटों.

एक आम गलत धारणा है कि क्रेफ़िश को लाल होते ही हटा देना चाहिए। यह मौलिक रूप से गलत है, क्योंकि मांस की बाहरी परत पहले उबाली जाती है और बदल जाती है, जबकि भीतरी भाग कच्चा रहता है।

बीयर के लिए सबसे अच्छा नाश्ता, निश्चित रूप से, सुर्ख सुगंधित क्रेफ़िश है। उनका कोमल मांस किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। विनम्रता को खराब न करने के लिए, आपको इसकी तैयारी को जिम्मेदारी के साथ करने की आवश्यकता है। यह उतना आसान नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। सर्वश्रेष्ठ रसोइयों की सलाह आपको एक स्वस्थ व्यंजन को सही ढंग से और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगी।

क्रेफ़िश ख़रीदना एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है जिस पर तैयार विनम्रता का स्वाद निर्भर करता है। जीवन के लक्षण वाले व्यक्तियों को खाना पकाने के लिए सर्वश्रेष्ठ माना जाता है। उनका मांस सबसे कोमल और रसदार होगा। सुपरमार्केट जमे हुए या पके हुए क्रेफ़िश बेचते हैं। इस मामले में, गुणवत्ता के बारे में पहले से जानना असंभव है, क्योंकि यह एक खराब होने वाला उत्पाद है। यदि मृत्यु को 4-7 घंटे से अधिक समय बीत जाता है, तो वे बिगड़ने लगते हैं। तैयार जमे हुए या पहले से पके हुए क्रेफ़िश स्वाद में भिन्न होते हैं। एक स्पष्ट सुगंध के बिना मांस सख्त, रेशेदार, सूखा हो जाता है।

क्रेफ़िश तैयारी:

• पहला कदम ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करना है। खोल के तराजू के बीच के निचले हिस्से पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, जहां नदी की रेत, छोटे पत्थर, गाद या अन्य मलबा जमा हो सकता है। गंभीर प्रदूषण के मामले में, आप इसे 1-2 घंटे के लिए पानी में छोड़ सकते हैं, और फिर कुल्ला कर सकते हैं;
• अगले चरण में अचार बनाना शामिल है। मांस को अधिक कोमल और सुगंधित बनाने के लिए, क्रेफ़िश को दूध या पानी के साथ खट्टा क्रीम भरने की सिफारिश की जाती है। 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें और नल के नीचे कुल्ला करें;
• अंदरूनी सफाई करना जरूरी नहीं है, लेकिन वे इसे कड़वाहट देकर स्वादिष्टता का स्वाद खराब कर सकते हैं। आंत को हटाने के लिए, आपको धीरे से, घुमाते हुए, पूंछ के नीचे छोटे पंखों को खींचने की जरूरत है, फिर पेट को पानी से धो लें।

दिलचस्प!

क्रेफ़िश पकाने में कितना समय लगता है

एक विनम्रता तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन मुख्य नियम यह है कि पकवान को खराब न करने के लिए, मांस को बेस्वाद और सख्त न बनाने के लिए, आपको खाना पकाने के समय का सख्ती से पालन करना चाहिए। यह व्यक्तियों के आकार पर निर्भर करता है - बड़े वाले थोड़ी देर पकाते हैं, छोटे वाले तेजी से।

1.5 किलो क्रेफ़िश के लिए आपको 4 लीटर की आवश्यकता होगी साफ पानी, 4 बड़े चम्मच। एल टेबल नमक, 1 चम्मच। पेपरकॉर्न, 4 तेज पत्ते, "छतरियां", 1 नींबू के साथ डिल।

यह नुस्खा सरल है और आमतौर पर प्रकृति में उपयोग किया जाता है, जब केवल पकड़ी गई क्रेफ़िश को आग पर वहीं उबाला जाता है। खाना पकाने के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त डिल है, जो बीज के साथ होनी चाहिए। तैयार विनम्रता का समृद्ध अनूठा स्वाद इस पर निर्भर करता है।

अन्य व्यंजन

आप क्रेफ़िश को अपनी पसंद के आधार पर दर्जनों तरीकों से पका सकते हैं। किसी को अधिक नमकीन, मसालेदार, मसालेदार नोटों के साथ व्यंजन पसंद हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, नाजुक स्वाद के साथ रसदार मांस प्राप्त करना चाहते हैं।

4 बेहतरीन रेसिपी:

दिलचस्प!

अपने हाथों से लाइव क्रेफ़िश खरीदते समय, आपको उनकी गतिशीलता को अवश्य देखना चाहिए। स्वस्थ जानवर हमेशा भागने और सक्रिय रूप से आगे बढ़ने की कोशिश करते हैं। नहीं तो बीमार या मृत होने का खतरा रहता है, जिसमें स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ जमा हो जाते हैं। यदि कोई संदेह है कि कोई ताजा उत्पाद है या नहीं, तो खरीदने से इनकार करना बेहतर है।

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