विस्फोटक बिक्री के लिए कसाई की दुकान का विज्ञापन। मांस विज्ञापन: एक प्रभावी वाणिज्यिक ताजा मांस विज्ञापन नमूना बनाने के लिए प्रमुख रणनीतियाँ

कसाई की दुकान में ही ग्राहकों को दिलचस्पी नहीं होगी। स्थानीय बाजार में कम प्रतिस्पर्धा के बावजूद, खरीदारों को आकर्षित करने के प्रयास किए जाने चाहिए।

इस लेख में, हम देखेंगे कि कसाई की दुकान को बढ़ावा देने के कौन से तरीके प्रभावी हैं। यहाँ आप पाएंगे व्यावहारिक सलाहएक मांस की दुकान और फोटो उदाहरणों के प्रचार पर।

कसाई की दुकान: विज्ञापन जो मुनाफा बढ़ाता है

एक विज्ञापन अभियान के विकास को व्यवसाय की बारीकियों और लक्षित दर्शकों की समझ के साथ संपर्क किया जाना चाहिए। एक दुकान या मांस की दुकान के खरीदार ज्यादातर आस-पास के घरों के निवासी होते हैं। वे किराने का सामान खरीदने के लिए दूसरे क्षेत्र में नहीं जाएंगे, लेकिन उचित मूल्य वाले स्टोर की तलाश करेंगे जो पास में स्थित हो।

कसाई की दुकान के लिए ग्राहकों को कैसे आकर्षित करें: आउटडोर विज्ञापन उपकरण

बाहर विज्ञापन- आपका पहला और सबसे प्रभावी सहायक। स्टोर खुलने से पहले ही, आपको ध्यान देने योग्य और समझने योग्य स्थापित करने की आवश्यकता है नाम का तख़्ता. स्टोर पर एक नजर उसकी विशेषज्ञता के बारे में स्पष्ट होनी चाहिए। यह वांछनीय है कि संकेत रात में प्रकाशित हो। यह ग्राहकों के प्रवाह को सुनिश्चित करेगा सर्दियों का समय- मांस व्यवसाय के लिए उच्चतम मौसम।

स्टैंडर्स, बैनर, होर्डिंगराहगीरों का ध्यान आकर्षित करें। प्रचार और छूट की जानकारी आपको मांस खरीदने के बारे में सोचने पर मजबूर कर देगी। फुटपाथ के चलने योग्य हिस्से पर फुटपाथ का चिन्ह स्थापित करना बेहतर है, बेंच से ज्यादा दूर नहीं। यह वांछनीय है कि इसमें एक तीर-सूचक और एक छोटा विज्ञापन वाक्यांश हो।

होर्डिंग और स्ट्रीमर के लिए, लोगों के एक बड़े प्रवाह के साथ निकटतम स्थान चुनें: व्यस्त चौराहे और बस स्टॉप सार्वजनिक परिवाहन. छवि पर पता या दिशा-निर्देश शामिल करना सुनिश्चित करें।

कसाई की दुकान का प्रचार: छपा हुआ मामला

कसाई की दुकान के बारे में बात करने का सही तरीका है छापना पत्रक या फ़्लायर्स. उनमें आउटलेट के स्थान, वर्गीकरण, मूल्य स्तर, छूट और विशेष प्रस्तावों के बारे में जानकारी होनी चाहिए।

संभावित खरीदार को फ्लायर कैसे भेजें? कई प्रभावी तरीके हैं।

वितरित करने के लिए एक व्यक्ति को किराए पर लें सड़क पर उड़ता. ऐसा करने के लिए बेहतर है कि ऐसे समय का चुनाव किया जाए जब लोग काम से लौटते हैं। यह इस समय है, जब वे घर चल रहे हैं और सोच रहे हैं कि रात के खाने के लिए क्या पकाना है, तो मांस खरीदने का विचार आकर्षक होगा।

अनस्टिकिंग प्रवेश द्वारों पर घोषणाएं- एक पुराना लेकिन सिद्ध तरीका। इस बात की बहुत कम संभावना है कि इसे तुरंत हटा दिया जाएगा। घर के निवासी देखेंगे कि पड़ोस में एक नया स्टोर खुल गया है।

मेलबॉक्स में पत्रकसबसे अधिक बार फेंक दिया। पाठ पर ध्यान आकर्षित करने और खरीदार की रुचि के लिए, एक उज्ज्वल शिलालेख मुद्रित करें और पत्रक के वाहक को छूट का वादा करें।

मीडिया में कसाई की दुकान का विज्ञापन करने से मदद क्यों नहीं मिलती?

एक टीवी विज्ञापन चलाना, एक समाचार पत्र में विज्ञापन देना, या एक शीर्ष-रैंकिंग वेबसाइट बनाने के लिए एक बड़े निवेश की आवश्यकता होती है। यह संभावना नहीं है कि वे भुगतान करेंगे। महंगे लेकिन अप्रभावी विज्ञापन पर पैसा बर्बाद न करें।

शहर के मंचों के लिए इंटरनेट पर खोजें जहां लोग एक दूसरे को अच्छे स्टोर की सलाह देते हैं। इससे नए ग्राहकों को आकर्षित करने में मदद मिलेगी।

कसाई की दुकान पर ग्राहकों को कैसे आकर्षित करें और उपस्थिति कैसे बढ़ाएं

आधुनिक मनुष्य बहुत सारे विज्ञापनों से घिरा हुआ है। एक संभावित खरीदार की जानकारी और रुचि के प्रवाह के बीच कैसे खड़ा हो? एक स्टोर का विज्ञापन न करें, लेकिन कुछ उपयोगी जो आपके ग्राहक को प्राप्त होगा:

• मांस उत्पादों की गुणवत्ता।यह हर मांस की दुकान के लिए जरूरी है। बासी खाना मिलने पर लोगों का आत्मविश्वास जल्दी खत्म हो जाता है। इस विज्ञापन का सम्मान किया जाना चाहिए।
• भंडार।किसी भी प्रकार के मांस की कीमत कम करने से ध्यान आकर्षित होगा और ऐसे उत्पाद को बेचने में मदद मिलेगी जो जल्द ही अपनी ताजगी खो देगा।
• नियमित छूट।जैसा कि बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं के अनुभव से पता चलता है, पेंशनभोगियों और विकलांगों के लिए हैप्पी आवर छूट लक्षित दर्शकों को आकर्षित करती है और ब्रांड की वफादारी बढ़ाती है। छूट की समय सीमा ग्राहकों को सुबह के समय प्रदान करती है जब स्टोर ट्रैफ़िक कम होता है।
• छुट्टियों पर विशेष ऑफर।दूसरी खरीद पर एक छोटी सी छूट, मसालों का एक उपहार बैग और अन्य बोनस ग्राहकों की स्मृति में रहेगा और आपकी छवि को बेहतर बनाएगा। पहली विशेष पेशकश को उद्घाटन के साथ मेल खाने के लिए समय दिया जाना चाहिए। यह एक अच्छा विज्ञापन होगा और नियमित ग्राहकों का आधार शीघ्रता से विकसित करने में आपकी सहायता करेगा।

न्यूनतम लागत पर कसाई की दुकान का विज्ञापन करना

आप किसी भी कसाई की दुकान का प्रचार कर सकते हैं, यहां तक ​​कि वह भी जिसका कोई ग्राहक नहीं है। मुख्य सवाल यह है कि आपको कितना खर्च करना है और क्या ये निवेश भुगतान करेंगे। न्यूनतम निवेश के साथ प्राप्त करना चाहते हैं? अपने स्टोर को बेहतर बनाएं।

साफ-सुथरा कमरा, दोस्ताना विक्रेता, माल का सक्षम प्रदर्शन, कम कीमत, स्टोर का सुविधाजनक स्थान - यह तंत्र शुरू करने के लिए पर्याप्त है "मुंह की बात". मुख्य बात कम से कम कुछ मिलनसार ग्राहकों को आकर्षित करना है, और वे अपने पड़ोसियों, दोस्तों और परिचितों को आपके स्टोर के बारे में बताएंगे।

यदि आपने अभी तक कोई व्यवसाय नहीं खोला है, तो एक वफादार ग्राहक आधार हासिल करने के लिए एक अन्य विकल्प पर विचार करें - एक कसाई की दुकान खरीदें जो पहले से ही एक निश्चित समय के लिए खुली हो। एक तैयार व्यवसाय चुनें जो स्थानीय लोगों के बीच लोकप्रिय हो। तो आपको वह सब कुछ मिलता है जो आपको काम करने के लिए चाहिए और खरीदारी के बाद पहले दिन से आय अर्जित करना शुरू करें।

जानिए आपके शहर में कौन-कौन से कसाई और दुकानें बिकती हैं:

मांस उत्पादों की मांग लगातार उच्च बनी हुई है। यह अधिकांश उद्यमियों द्वारा समझा जाता है जो सक्रिय रूप से अपना स्वयं का आउटलेट या एक संपूर्ण नेटवर्क खोलकर इस व्यवसाय में प्रवेश करना चाहते हैं। हालाँकि, जीत-जीत की अवधारणा के बावजूद, इस व्यवसाय में आपको कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ सकता है, जैसे उच्च प्रतिस्पर्धा, कम से कम समय में सामान बेचने की आवश्यकता आदि। इसलिए यह जानना आवश्यक है कि कसाई की दुकान का विज्ञापन कैसे किया जाए ताकि वह एक ठोस और स्थिर लाभ लाए। यह लेख उद्यमियों को सबसे सही और लाभदायक प्रचार विधियों को चुनने और अप्रभावी विज्ञापन विधियों को तुरंत समाप्त करने में मदद करने के लिए बनाया गया है।

बिंदु सजावट

मुखौटा

प्रदर्शन

खंभे

अपने स्टोर के सामने फुटपाथ के संकेत स्थापित करें - वे पूरी तरह से संकेतों की भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा, पहले से ही तैयार मुद्रित पोस्टर के साथ फुटपाथ के संकेतों को ऑर्डर करना आवश्यक नहीं है। आप उन पर विशेष मूल्य लगा सकते हैं या आकर्षक ऑफ़र का वर्णन करने वाली शीट संलग्न कर सकते हैं।

लिफ्ट में विज्ञापन

कसाई की दुकान को बढ़ावा देने के लिए लिफ्ट में विज्ञापन एक बहुत प्रभावी तरीका है। हालांकि, याद रखें कि पूरे शहर में इस तरह के विज्ञापन देना व्यावहारिक नहीं है। दूसरे शब्दों में, आपको केवल आस-पास के क्षेत्र पर ध्यान देना चाहिए। आपको यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि आपका पोस्टर समान विज्ञापनों से अलग दिखे।

इंटरनेट विज्ञापन

वेबसाइट

हर कसाई की दुकान की अपनी वेबसाइट नहीं होनी चाहिए। इसलिए, यदि आप किसी विशिष्ट क्षेत्र में एक छोटा बिंदु खोलते हैं, तो इस तरह के विज्ञापन का कोई मतलब नहीं होगा। हालांकि, यदि आप रेस्तरां या अपने घर में मांस की आपूर्ति करते हैं, तो इन सेवाओं को इंटरनेट पर सक्रिय रूप से बढ़ावा दिया जा सकता है, और आपको अपनी वेबसाइट से शुरुआत करनी चाहिए। यह उसके माध्यम से है कि एक आदेश देना संभव होगा और निश्चित रूप से, वह प्रत्येक ग्राहक को अपनी जरूरत की सभी जानकारी का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की अनुमति देगा।

यदि आप एक वेबसाइट बनाने का निर्णय लेते हैं अपने दम परहमारे लेख अवश्य पढ़ें:

यहां हमने विभिन्न उपकरणों के उपयोग पर अपना अनुभव और राय रखी है जिनकी आपको अपने काम में आवश्यकता होगी। यह आपको इसे बनाने के लिए आवश्यक संसाधनों का चयन करने और साइट से जल्द से जल्द लाभ प्राप्त करने के लिए समय कम करने की अनुमति देगा।

विज्ञापन साइटों पर विज्ञापन

यदि आप न केवल स्टोर में ही काम करते हैं, बल्कि अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करते हैं, उदाहरण के लिए, डिलीवरी के साथ बारबेक्यू के लिए एक विशेष अचार बेचते हैं, खानपान बिंदुओं पर मांस उत्पादों की आपूर्ति करते हैं, ऐसे विज्ञापनों को मुफ्त शहर के संसाधनों पर रखें। ऐसा विज्ञापन मुफ़्त है, लेकिन बहुत प्रभावी है।

प्रिंट करने योग्य विज्ञापन

पुस्तिकाएं

एक कसाई की दुकान को बढ़ावा देने का मुख्य तरीका शायद यात्रियों को पोस्ट करना और वितरित करना है। आप उन्हें मेलबॉक्स में वितरित कर सकते हैं, प्रवेश द्वार पर चोंच मार सकते हैं, उन्हें स्टोर के पास हाथों में सौंप सकते हैं। यह विधि बजटीय है, लेकिन उदाहरण के लिए, पुस्तिकाएं या एकमुश्त समाचार पत्र भेजने से कहीं अधिक प्रभावी है।

बिजनेस कार्ड

इस तथ्य के बावजूद कि हर दुकान या कसाई की दुकान में ग्राहक को व्यवसाय कार्ड नहीं मिलते हैं, फिर भी यह एक बैच को प्रिंट करने और पहली खरीद पर आगंतुकों को सौंपने के लायक है। यह विशेष रूप से सच है यदि आप अपने उत्पादों का लक्षित वितरण भी करते हैं।

अन्य

डिस्काउंट कार्ड

डिस्काउंट कार्ड ग्राहकों की वफादारी में काफी वृद्धि करते हैं। नियमित ग्राहकों के लिए विशेष छूट होने से लोग मांस उत्पाद खरीदने के लिए आपके विशेष स्टोर पर जाने के लिए प्रेरित होते हैं, भले ही वे अन्य उत्पादों को खरीदने के लिए नियमित रूप से सुपरमार्केट जाते हों।

मूल्य प्रचार करना

साप्ताहिक दिलचस्प प्रचारों की व्यवस्था करें जो आपको और आपके ग्राहकों दोनों को लाभान्वित करें। तो आप खराब होने वाले उत्पादों की स्थिर बिक्री सुनिश्चित करेंगे और मुनाफा बढ़ाएंगे।

कसाई की दुकानों के लिए कौन से विज्ञापन काम नहीं करते

1. टीवी पर विज्ञापन। इस तरह के आउटलेट के लिए वीडियो और टिकर प्रसारित करना बेकार है, भले ही आप स्थानीय टीवी चैनलों पर खुद को विज्ञापित करें। इसके अलावा, यह आपके बजट को लगभग अपूरणीय क्षति पहुंचाएगा।
2. रेडियो विज्ञापन। इस तरह का विज्ञापन टेलीविजन पर प्रचार की तुलना में थोड़ा अधिक प्रभावी है, लेकिन यह कसाई की दुकानों और यहां तक ​​कि पूरी श्रृंखला के लिए भी अनुपयुक्त है। सस्ते, लेकिन प्रभावी तरीकों पर बेहतर ध्यान दें।
3. होर्डिंग। बिलबोर्ड लगभग हर प्रकार के व्यवसाय के लिए अच्छे हैं, लेकिन इसके लिए नहीं। उन्हें कोई महत्वपूर्ण लाभ लाने के लिए, आपको पूरे शहर में होर्डिंग ऑर्डर करने होंगे, और उनमें से प्रत्येक की कीमत आपको 10-20 हजार से होगी। यह बड़ी कंपनियों और जंजीरों के लिए भी अव्यावहारिक है, और छोटी कसाई की दुकानों के लिए विनाशकारी है।

कसाई की दुकानों के नारों के उदाहरण

1. उत्कृष्ट गुणवत्ता के मांस उत्पाद!
2. अपने स्वभाव का चुनाव।
3. मांस की जगह कुछ नहीं!
4. स्वादिष्ट उपयोगी है।
5. जीवन स्वादिष्ट हो जाता है।
6. स्वाभाविक पसंद।
7. सभी को खुश करने की इच्छा!
8. मोटा टुकड़ा और मुँह आनन्दित!
9. प्रमाणित गुणवत्ता।
10. जीवन का स्वस्थ स्वाद!

निर्णय लेने के बाद कसाई की दुकान व्यवसाय योजना खोलेंआपको मुख्य स्थान देने की आवश्यकता है, क्योंकि यह प्रदर्शन की गई गणनाओं की शुद्धता और सभी विवरणों को ध्यान में रखते हुए है कि पूरे आयोजन की सफलता और लाभ का स्तर निर्भर करेगा। दिशा बहुत प्रासंगिक और आशाजनक है, सही संगठन और विचार के कार्यान्वयन के साथ, परियोजना एक गंभीर व्यवसाय में बदल सकती है जो अच्छी निष्क्रिय आय लाती है।

खाद्य व्यापार हमेशा लाभदायक होता है, क्योंकि संकट और विभिन्न झटकों के बावजूद लोग उन्हें हर समय खरीदते हैं। यह कथन मुख्य वस्तुओं - रोटी, मांस, डेयरी उत्पाद, मछली, पनीर, सब्जियां, फल आदि के लिए विशेष रूप से सच है।

आज, बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं और सुपरमार्केट ने कसाई की दुकान को एक व्यवसाय के रूप में कुछ हद तक आगे बढ़ाया है, क्योंकि वहां आप ताजा और सुंदर कोई भी पैकेज्ड उत्पाद खरीद सकते हैं। लेकिन इसके बावजूद, कई लोग अभी भी मांस खरीदना पसंद करते हैं छोटे विशेष आउटलेटजहां आप उत्पाद में ताजगी और रसायनों की अनुपस्थिति के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं, कोई भी टुकड़ा चुनें, विक्रेता से इसे आधा करने के लिए कहें या यह विशेष कट दें, आदि।

आप एक कसाई की दुकान अपेक्षाकृत के साथ खोल सकते हैं छोटा निवेश. 200,000-300,000 रूबल की राशि एक बिंदु खोलने के लिए पर्याप्त है, जो प्रति माह लगभग 100,000 लाभ लाएगा। अनुभवी व्यवसायी सलाह देते हैं, यदि संभव हो तो, एक साथ कई बिंदु खोलें: एक से चार दुकानों को नियंत्रित करने और बनाए रखने में अधिक समय और प्रयास नहीं लगेगा, और लाभ क्रमशः चार गुना बढ़ेगा।

पंजीकरण और कमरे का चयन

स्टोर और पंजीकरण के लिए परिसर का चुनाव समानांतर में किया जाना चाहिए। आखिरकार, पंजीकरण की प्रक्रिया में, आपको व्यापार के स्थान के लिए परमिट जारी करना होगा, और लाभप्रदता और संभावनाएं काफी हद तक जगह पर ही निर्भर करती हैं। कसाई की दुकान खोलने के लिए परिसर बड़ा नहीं होना चाहिए - काफी जगह किराए पर लेने की लागत व्यवसाय योजना में लागत में वृद्धि करेगी, लेकिन संभावित रूप से बिंदु से अधिक ग्राहकों को आकर्षित नहीं करेगी।

एक दुकान के लिए पर्याप्त 10 . में क्षेत्र वर्ग मीटरमांस उत्पादों के साथ शोकेस भरने और ग्राहकों के आराम को सुनिश्चित करने के लिए। यदि लाभप्रद रूप से एक बड़ा स्थान किराए पर लेना संभव हो जाता है, और इसे भरना मुश्किल है, तो आप संबंधित उत्पादों - उप-उत्पादों, डेयरी उत्पादों, ब्रेड, आदि को बेचने के बारे में सोच सकते हैं। मांस व्यापार में मौसमी मंदी की अवधि के दौरान मुख्यधारा से थोड़ा अधिक मार्कअप और ऑफसेट गिरावट राजस्व का शुल्क लिया जा सकता है।

घर के अंदर आपको आवश्यकता होगी मरम्मत करनास्वच्छ और साफ करने में आसान सामग्री का उपयोग करना। इंटीरियर सरल और संक्षिप्त होना चाहिए, क्योंकि हम गुणवत्ता बेचने वाले व्यवसाय को खोलने के बारे में बात कर रहे हैं मांस उत्पाद, और अभिजात वर्ग के बारे में नहीं, जहां सजावट आकर्षक होनी चाहिए और सस्ती नहीं।

एक पट्टा समझौते को समाप्त करने और व्यवसाय खोलने की तैयारी करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता है रजिस्टर करें. आप दो विकल्पों में से एक चुन सकते हैं - एक आईपी खोलना या एलएलसी पंजीकृत करना। पहला विकल्प सरल, तेज और सस्ता है, दूसरा अधिक विकल्प देता है और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो भविष्य में गंभीरता से विस्तार करने और नेटवर्क बनाने की योजना बना रहे हैं।

पंजीकरण चरण परमिटअग्निशमन सेवा, स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवा का निष्कर्ष प्राप्त करना शामिल है। सभी कर्मचारियों के पास मेडिकल रिकॉर्ड होना चाहिए। मांस व्यापार की प्रक्रिया में अर्ध-तैयार उत्पादों के उत्पादन के लिए नियमित रूप से स्वच्छता प्रमाण पत्र प्राप्त करना आवश्यक होगा। आपको पशु चिकित्सा सेवा के साथ भी संवाद करना होगा। सब कुछ क्रम में होने के लिए, जानवरों के स्वास्थ्य की पुष्टि करने के लिए सभी आपूर्तिकर्ताओं से प्रमाण पत्र की आवश्यकता होती है।

उपकरण चयन और कर्मियों का चयन

उपकरण की लागत को गणना के साथ कसाई की दुकान व्यवसाय योजना में शामिल किया जाना चाहिए। स्टोर के सामान्य संचालन के लिए, आपको विक्रेताओं के आरामदायक काम के लिए विशेष उपकरणों और उपकरणों, शोकेस, साथ ही फर्नीचर, बर्तनों के एक सेट की आवश्यकता होगी।

स्टोर के लिए आपको क्या खरीदना चाहिए:

• उत्पाद भंडारण के लिए फ्रीजर और रेफ्रिजरेटर
• मांस और अर्द्ध-तैयार उत्पादों को रखने के लिए रेफ्रिजेरेटेड शोकेस
• उत्पादन और व्यापार के पैमाने के लिए तराजू
• कुल्हाड़ियों का सेट, कसाई के शवों के लिए हेलिकॉप्टर डेक
• इलेक्ट्रिक कीमा बनाया हुआ मांस की चक्की
• रोकड़ रजिस्टर
• कंटेनर, पैकेजिंग, चाकू, मूल्य टैग, ट्रे
• पानी गर्म करने के लिए बॉयलर
• बाथरूम के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए
• अतिरिक्त उपकरण यदि अन्य प्रकार के अर्ध-तैयार उत्पादों के उत्पादन की योजना है

भर्तीव्यवसाय के लिए, इसकी अपनी विशेषताएं हैं - एक छोटे से बिंदु के लिए, एक विशेषज्ञ काटने के लिए पर्याप्त है, एक विक्रेता (या दो पाली में काम कर रहा है) और एक क्लीनर (या विक्रेता अतिरिक्त शुल्क के लिए यह काम कर सकता है)। राज्य के बाहर के विशेषज्ञ द्वारा लेखांकन का रखरखाव किया जा सकता है।

आपको विक्रेता को बहुत सावधानी से चुनने की आवश्यकता है। आखिरकार, बिक्री का स्तर सीधे इस बात पर निर्भर करेगा कि वह कितनी सही और खूबसूरती से खिड़की में सामान रखेगा, वह ग्राहकों के साथ कितना दोस्ताना होगा और उनके दावों को समझने और संतुष्ट करने में सक्षम होगा। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि शवों की कटाई एक पेशेवर द्वारा की जाती है जो सभी बारीकियों और सूक्ष्मताओं को जानता है।

एक गलत तरीके से कटा हुआ शव 15 किलोग्राम तक "विवाह" का उत्पादन कर सकता है - ये मांस के टुकड़े होते हैं जिनमें गैर-विपणन योग्य उपस्थिति या हड्डी के ऊतकों और लुगदी का गलत अनुपात होता है। ऐसा उत्पाद मुफ्त में "छोड़" नहीं जाएगा, लेकिन कीमत में काफी कमी आएगी और सामान्य तौर पर, इससे आय में काफी कमी आ सकती है। हेलिकॉप्टर अर्ध-तैयार उत्पाद भी बना सकता है।

यदि आप अभी तक एक अच्छा कसाई नहीं ढूंढ पाए हैं, तो पहले से कटे हुए मांस की डिलीवरी के बारे में आपूर्तिकर्ता के साथ बातचीत करना और अर्ध-तैयार उत्पादों के लिए एक रसोइया किराए पर लेना आसान है। सभी कर्मचारियों को वर्दी खरीदनी होगी।

आपूर्तिकर्ता चयन और विज्ञापन

मांस खरीदना व्यवसाय योजना में सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक है। आप सब कुछ ठीक कर सकते हैं और एक व्यवसाय खोल सकते हैं, लेकिन यदि मांस खराब गुणवत्ता का, बेस्वाद या बासी है, तो ग्राहकों के एक से अधिक बार स्टोर में प्रवेश करने की संभावना नहीं है। खरीदते समय, आपको पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र, शवों पर एक मुहर की उपस्थिति की जांच करने की आवश्यकता होती है।

एक छोटी सी दुकान के लिए सहमत होना ही काफी है छोटी पार्टियांसप्ताह में 1-2 बार डिलीवरी। यह बड़े बैचों को खरीदने के लायक नहीं है, क्योंकि ठंडा मांस 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होता है, फिर यह अपनी प्रस्तुति खो देता है। पहले छोटे बैचों में खरीदना बेहतर है, और फिर, जैसा कि आप मांग और बिक्री का विश्लेषण करते हैं, खरीद को समायोजित करते हैं।

सीमा में शामिल होना चाहिए:

• प्रत्यक्ष मांस - गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा
• अर्ध-तैयार उत्पाद - कीमा बनाया हुआ मांस, बारबेक्यू, सूप सेट, चॉप्स
• ऑफल - दिल, जिगर
• विदेशी उत्पाद - शुतुरमुर्ग का मांस, घोड़े का मांस (छोटे बैच)
• आहार मांस - टर्की, खरगोश का मांस

सबसे पहले, 20-30 पद पर्याप्त हैं, फिर उन्हें समायोजित किया जा सकता है। कसाई की दुकान नौसिखियों के लिए एक बढ़िया व्यवसायिक विचार है, क्योंकि सब कुछ व्यवस्थित करना काफी सरल है। विज्ञापन में एक उज्ज्वल संकेत, होर्डिंग और बैनर की स्थापना, स्थानीय मुक्त मीडिया में विज्ञापन, सड़कों पर और मेलबॉक्स में व्यक्तिगत रूप से पत्रक का वितरण शामिल है। अन्य विज्ञापन चैनल प्रभावी नहीं हैं, क्योंकि यह एक स्थानीय स्टोर है जिसे आस-पास के घरों के निवासियों को सूचित करने की आवश्यकता है।

खर्च और मुनाफे की गणना

मांस व्यवसाय काफी लाभदायक है, यह व्यर्थ नहीं है कि आप अक्सर इंटरनेट पर "एक दुकान खरीदें" जैसे विज्ञापन पा सकते हैं। इस मामले में, आपको अपने दम पर कुछ भी करने और व्यवस्थित करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आप तुरंत एक रेडी-टू-वर्क आउटलेट प्राप्त कर सकते हैं। बचत के लिए, यह विकल्प सरल है, लेकिन अधिक महंगा भी है।

आरंभिक निवेश:

• उपकरण - 200000
• परिसर का नवीनीकरण - 50000

मासिक लागत:

• कर्मचारी वेतन - 50000
• मांस खरीदना - 50,000
• वर्तमान खर्च - 10000
• प्वाइंट रेंट - 20000

प्रारंभिक निवेश लगभग 205,000 होगा और यह इस बात पर निर्भर करता है कि कौन से उपकरण खरीदे गए हैं। मासिक खर्च 130,000 है, मुनाफा 200,000 या अधिक तक पहुंच सकता है, जिससे अच्छी शुद्ध आय हो सकती है। व्यवसाय बहुत जल्दी भुगतान करता है।

मांस और रचनात्मकता प्रतीत होता है असंगत चीजें हैं। लेकिन यह सच से बहुत दूर है। इस संग्रह में मांस उत्पादकों, मालिकों के लिए व्यावसायिक विचार, विपणन चालें और रुझान शामिल हैं कसाई की दुकानेंऔर रेस्तरां।

मीटबॉल मीटबॉल हैं जो कुछ साल पहले स्मूदी और क्राफ्ट बीयर के रूप में दिखाई दिए थे। क्योंकि मीटबॉल को आसानी से ओवन में बेक किया जा सकता है, सूप या ग्रिल में उनके साथ पकाया जा सकता है, उत्पादों को छात्रों, युवा परिवारों और किसी को भी पसंद आता है, जिनके पास पाक उत्कृष्ट कृतियों को तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। रूस के विज़ू डिज़ाइन स्टूडियो ने दिखाया कि इस तरह के सामानों को कैसे रखा जाए। यह एक स्टाइलिश और युवा डिजाइन और बेसबॉल गेंदों के साथ मीटबॉल का जुड़ाव है।

नैशविले, टेनेसी, यूएसए के दो शेफ ने पहला प्रीमियम ऑनलाइन मीट स्टोर बनाने का फैसला किया। ग्राहक अपने घरों में डिलीवर किए गए गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और चिकन के प्रीमियम कट खरीद सकते हैं, जो सिद्ध खेतों से प्राप्त होते हैं जहां चरागाह हार्मोन और एंटीबायोटिक से मुक्त होते हैं। इस प्रकार, जेम्स पार्कर और क्रिस कार्टर ने उन लोगों की मदद करने का फैसला किया जो मांस खरीदना चाहते हैं। सर्वोत्तम गुणवत्ता, लेकिन वे इसे स्टोर अलमारियों पर लंबे समय तक देखना चाहते हैं।

अमेरिका में, कसाई की दुकानें लोकप्रिय हो रही हैं, खुद को "शिल्प" और "शिल्प" के रूप में स्थान दे रही हैं। हाल ही में लुइसविले, केंटकी में इस तरह की पहली शिल्प कसाई की दुकान खोली गई। दुकानदार को मांस की नियमित कटौती से लेकर घर के बने स्नैक्स, सैंडविच और लकड़ी से बने पिज्जा तक सब कुछ दिया जाता है। स्टोर विशेष रूप से खेत में उगाए गए मांस को बेचने पर गर्व करता है, जैसा कि वे कहते हैं, मानवीय खेती के तरीकों के साथ। मानवीय स्थितियों को आम तौर पर पशु स्वास्थ्य के रखरखाव, परिसर और उपकरणों की उपयुक्त स्थिति, और वध के मानवीय तरीकों से समझा जाता है जिसमें जानवरों को पीड़ा का अनुभव नहीं होता है।

स्टेक के लिए बीफ़ के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाने के लिए, कई रेस्तरां मांस की उम्र बढ़ने का अभ्यास करते हैं। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, जो दो या तीन सप्ताह और कभी-कभी कई महीनों तक चल सकता है, मांसपेशियों के ऊतक नरम हो जाते हैं, नमी वाष्पित हो जाती है, स्वाद बढ़ जाता है, और मांस अधिक रसदार हो जाता है। मांस की सूखी उम्र बढ़ने के लिए ड्राई एगर एक रेफ्रिजरेटर है जर्मन बनाया, जो रेस्तरां और कैफे के साथ-साथ के लिए उपयुक्त है घरेलू इस्तेमाल. रेफ्रिजरेटर में हवा को निष्फल कर दिया जाता है ताकि मांस के स्वाद और गुणवत्ता से समझौता न हो, और थर्मामीटर के लिए धन्यवाद, सुखाने बिल्कुल निर्धारित तापमान पर होता है। कैबिनेट दो आकारों में उपलब्ध है - 10 और 100 किलो मांस की क्षमता के साथ।

पिलर की फाइन फूड कंपनी ने साधारण सॉसेज को दिलचस्प स्नैक्स में बदलने का फैसला किया। सलामी चिप्स और व्हिप सॉसेज स्टिक के रूप में सलामी के टुकड़े हैं या चिप्स की तरह पतले स्लाइस में कटे हुए हैं। उत्पाद इस तरह से बनाया गया है कि इसे करने की आवश्यकता नहीं है रेफ्रिजेरेटेड हो इसके अलावा, सॉसेज स्नैक्स में मोनोसोडियम ग्लूटामेट, लैक्टोज और अन्य एलर्जेंस नहीं होते हैं।

स्पैनिश डिज़ाइन स्टूडियो Lavernia & Cienfuegos द्वारा डिज़ाइन किया गया EXTREM मीट पैक, इबेरियन हैम को एक अतिरिक्त आयाम देने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसे हैम के रूप में जाना जाता है। विलासिता की भावना पैदा करने के लिए, एक सुरुचिपूर्ण काला स्टॉक बनाया गया है जो ढक्कन के साथ एक छोटी ट्रे जैसा दिखता है। इस मामले में जामुन का एक टुकड़ा रखा जाता है। इस रचना को एक छोटे सुनहरे सुअर के रूप में एक कलम के साथ ताज पहनाया गया है, जिससे आप सामग्री का अनुमान लगा सकते हैं।

खाद्य उद्योग ने देखा है कि अधिक से अधिक आधुनिक लोगपहले से ही खरीदने के तरीकों की तलाश में तैयार उत्पादप्रोटीन युक्त। इस श्रेणी के सामान प्रोटीन को जाने की शैली में, यानी "आपके साथ" कहना फैशनेबल है। स्नैक बेकन कप इसी तरह के उत्पाद का एक उदाहरण है, जो पतले कटा हुआ बेकन या बेकन चिप्स का एक कप है। यह कोई संयोग नहीं है कि उत्पाद पारदर्शी ढक्कन में बेचा जाता है: दुकानों में इसे ट्रे पर प्रदर्शित किया जाता है ताकि ग्राहक सामग्री देख सकें और लार कर सकें।

शायद, आपने पुरुषों के गुलदस्ते जैसे विषय के बारे में पहले ही सुना होगा। आप जानते हैं, जब पुरुषों को बियर, सूखी मछली, चिप्स और सॉसेज के खूबसूरती से डिज़ाइन किए गए सेट दिए जाते हैं? तो, से इट विद बीफ के लोग आगे बढ़ गए। उन्होंने बनाना सीख लिया है फूलों की व्यवस्थासूखे गोमांस से। यह सही उपहार निकला - गुलाब और अन्य फूलों के रूप में सभी प्रकार के सॉसेज जिन्हें बियर मग या गिलास में प्रस्तुत किया जा सकता है। एक विकल्प मांस के गुलदस्ते को सजाने और कसाई की दुकान पर दोगुनी कीमत पर बेचने के लिए उपयोग करना है।

पेरिस के कसाई की दुकान L "ami Txulette ने फ्रेंच मांस व्यंजनों को बेचने के लिए एक वेंडिंग मशीन विकसित की है। अंदर आप पेटू व्यंजनों की एक पूरी श्रृंखला पा सकते हैं, जिसमें डक कॉन्फिट, बीफ कार्पैसीओ और बास्क पाटे शामिल हैं। सभी उत्पाद ताजगी बनाए रखने के लिए वैक्यूम-पैक हैं और सुगंध। डिवाइस पेरिस के पूर्वी भाग में रुए डे चारोन पर स्थित है और 24 घंटे खुला रहता है, अगर कोई अचानक रात के मध्य में अपनी उत्कृष्ट इच्छाओं को पूरा करना चाहता है।

फुटबॉल समर सॉसेज - यह सॉसेज अमेरिकी फुटबॉल फुटबॉल के रूप में है। पैकेज के अंदर एक सुगंधित धीमी-स्मोक्ड पोर्क और बीफ सॉसेज है। सॉसेज को यथार्थवाद और वास्तविक गेंद से मिलता-जुलता देने के लिए, रचनाकारों ने पैकेजिंग को लेस से सजाने का फैसला किया।

ऑकलैंड स्थित डेवोनपोर्ट चॉकलेट अब 50% बीफ वाली चॉकलेट बनाती है। हां, चॉकलेट के साथ मीट को मिलाने की कोशिश कई लोगों ने की है, लेकिन किसी ने अभी तक उन्हें इतने अनुपात में मिलाने के बारे में नहीं सोचा है। मांस मक्खन की स्थिरता के लिए जमीन है, और नतीजतन, मिठास निकलती है, संरचना में तुर्की खुशी जैसा दिखता है। वे कहते हैं कि चॉकलेट गोमांस की गंध को पूरी तरह से बाधित करती है और परिणामस्वरूप, एक बहुत ही रोचक, स्वादिष्ट और प्रोटीन युक्त उत्पाद निकलता है।

लोकी एक स्मार्ट वाईफाई मीट थर्मामीटर है। चाहे आप ओवन में टर्की बना रहे हों, ग्रिल पर स्टेक बना रहे हों, या धूम्रपान करने वालों में ब्रेस्टबोन, लोकी आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में बताता है। डिवाइस तापमान पर नज़र रखता है और आईओएस या एंड्रॉइड के लिए संबंधित एप्लिकेशन के माध्यम से सीधे स्मार्टफोन को मांस की तैयारी की रिपोर्ट करता है। डिवाइस के लिए धन्यवाद, शेफ अब अपने स्वयं के व्यवसाय पर थोड़े समय के लिए जाने से डर नहीं सकता है, मांस को ग्रिल पर छोड़ देता है। परियोजना को किकस्टार्टर क्राउडफंडिंग साइट पर सफलतापूर्वक वित्त पोषित किया गया था। उद्यमियों ने अपने व्यवसाय के उत्पादन और प्रचार के लिए 56 हजार डॉलर से अधिक का संग्रह किया।

सिक्स फूड्स के हार्वर्ड के पूर्व छात्रों के साथ खाद्य संकट से निपटने का एक दिलचस्प तरीका सामने आया। युवा विशेषज्ञों ने महसूस किया कि यदि आप क्रिकेट को सुखाकर पीसकर पाउडर बना लेंगे, तो इसका स्वाद बहुत अच्छा होगा। पाक प्रयोगों के बाद, टीम ने कीड़ों के "मांस" से अद्वितीय चिप्स बनाए। ये डार्क बीन्स, पिंटो बीन्स और चावल के आटे के साथ क्रिकेट ग्राउंड हैं। चिप्स तीन स्वादों में आते हैं: बारबेक्यू, पनीर और समुद्री नमक। चिप्स की एक सर्विंग में 140 कैलोरी, 7 ग्राम प्रोटीन और 6 ग्राम वसा होता है, जिसका अर्थ है कि वे आलू के चिप्स की तुलना में कैलोरी में कम हैं।

डच डिजाइनर इनेके हंस ने श्रृंखला बनाई बोर्डों को काटना CHOPS कहा जाता है, जो निश्चित रूप से कसाई की दुकानों के मालिकों को पसंद आएगा। बोर्ड स्टेक, हड्डियों और . के आकार के होते हैं मुगाॅ की टांग, और संगमरमर का लेप खंड में सॉसेज के रंगों में बनाया गया है। लेखक ने अपने काम को एक मूल तरीके से प्रस्तुत किया, सोएस्टडिज्क पार्क में मंडप की छत के ऊपर 100 से अधिक कटिंग बोर्ड लटकाए।

अनुमानित डेटा:

• मासिक आय - 1,500,000 रूबल।
• शुद्ध लाभ - 85,850 रूबल।
• प्रारंभिक लागत - 869,800 रूबल।
• पेबैक - 11 महीने से।

इस व्यवसाय योजना में, अनुभाग में अन्य सभी की तरह, औसत कीमतों की गणना शामिल है, जो आपके मामले में भिन्न हो सकती है। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने व्यवसाय के लिए व्यक्तिगत रूप से गणना करें।

इस लेख में, हम लागत और आय की गणना के साथ एक मांस की दुकान के लिए एक विस्तृत व्यापार योजना तैयार करेंगे।

सेवा विवरण

इस व्यवसाय योजना में, एक छोटी कसाई की दुकान की अवधारणा पर विचार किया जाता है, जो ताजा और ठंडा मांस, अर्द्ध-तैयार उत्पाद, पैकेज्ड हिस्से और ऑफल के विभिन्न सेट बेचेगी। बाद में होम डिलीवरी के साथ माल के ऑर्डर के साथ काम करने की संभावना पर भी प्रकाश डाला जाएगा। हम मांस बाजार और संभावित प्रतिस्पर्धियों के विश्लेषण के साथ शुरुआत करेंगे।

बाजार का विश्लेषण

कसाई की दुकान बिजनेस स्टार्ट-अप के लिए एकदम सही है। यहाँ कई कारण हैं:

1. व्यापार में आसान और सहज प्रवेश और विफलता के मामले में इससे बाहर निकलना;
2. आप एक छोटे से निवेश के साथ प्राप्त कर सकते हैं;
3. मांस एक रोज़मर्रा की वस्तु है, इसलिए आपकी बिक्री और उत्पादों की बिक्री को विनियमित करना कुछ आसान होगा;
4. सख्त आवश्यकताओं की कमी (लाइसेंस प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है, उत्पाद आपूर्तिकर्ताओं द्वारा प्रमाण पत्र जारी किए जाते हैं);
5. उपभोक्ता मांग के आधार पर वर्गीकरण को बदलने की क्षमता।

बेशक, लाभों के बारे में बात करने से पहले, आपको यह समझने की जरूरत है कि क्या ऐसा उद्यम लाभदायक है, क्या यह आय लाएगा? सब कुछ सबसे पहले खुद उद्यमी पर निर्भर करेगा। लगभग कोई भी व्यवसाय सफल हो सकता है यदि ठीक से प्रबंधित किया जाए।

मांस दैनिक मांग की वस्तु है। लोग लगातार इस उत्पाद का उपभोग करते हैं, और इसलिए, इसकी आवश्यकता होती है। एक कठिन संकट की स्थिति में भी, कुछ लोग मांस खाने से मना करते हैं।

इस कारण हाल की घटनाएंसंकट कसाई की दुकानों को अन्य क्षेत्रों की तरह तेजी से प्रभावित नहीं करता है। एक प्लस मांस सहित कुछ प्रकार के उत्पादों पर प्रतिबंध लगाना है। इसने घरेलू उत्पादकों को उत्पादन के पैमाने को बढ़ाने के लिए प्रेरित किया। और खरीदार खुद आज रूसी उत्पादन के मांस और अर्द्ध-तैयार उत्पादों को खरीदना पसंद करते हैं।

नीचे दिए गए चार्ट को देखकर, आप कुछ बहुत ही महत्वपूर्ण रुझानों को बदल सकते हैं:

यदि हम सबसे लोकप्रिय प्रकार के मांस पर अलग से विचार करें, तो हम सकारात्मक गतिशीलता के बारे में भी बात कर सकते हैं। 2013 से 2015 की अवधि के लिए अब तक के परिणाम यहां दिए गए हैं:

यदि आप नीचे दिए गए आरेख को देखते हैं, तो आप देख सकते हैं कि ये 3 प्रकार के मांस आज रूस में मांस की खपत का 95% से अधिक खाते हैं। पहले स्थान पर कुक्कुट मांस (40.1%) का कब्जा है, दूसरा सूअर का मांस (32%) है, और तीसरा गोमांस (25.7%) है। गोमांस की कम मांग का मुख्य कारण उच्च लागत है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस बाजार के खंड में, उपभोक्ता मांग के आधार पर कीमत निर्धारित करना आवश्यक है। लोग गुणवत्तापूर्ण उत्पादों के लिए अच्छा भुगतान करने को तैयार हैं, लेकिन महंगा भुगतान करने को तैयार नहीं हैं। एक उच्च मार्कअप सेट न करें। मीट कारोबार में इसका औसत स्तर 30% है। इससे ऊपर की कोई भी चीज ग्राहक को डरा सकती है और उन्हें कहीं और देखने के लिए मजबूर कर सकती है।

अपना खुद का स्टोर खोलने से पहले किसी विशेष शहर के बाजार ढांचे का अध्ययन करना भी बहुत जरूरी है। विभिन्न संघीय जिलों में स्थिति अलग है। उदाहरण के लिए, सॉसेज के उत्पादन के संबंध में, 50% से अधिक मध्य और उत्तर-पश्चिमी जिलों पर पड़ता है। उत्तरी कोकेशियान में निम्नतम संकेतक संघीय जिला, यह 1% से भी कम है। यह निम्नलिखित तथ्यों को इंगित कर सकता है:

• उन क्षेत्रों में मांग अधिक है जहां उच्च स्तरउत्पादन।
• लागत अधिक है जहां खुद का उत्पादनव्यावहारिक रूप से कोई नहीं, क्योंकि उत्पादों को अन्य क्षेत्रों से लाना पड़ता है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि काकेशस में लोग शीश कबाब और भेड़ का बच्चा पसंद करते हैं। बेशक, वहां सॉसेज की खपत कम है, इसलिए इसे बड़ी मात्रा में बेचने से उद्यमी को सफलता नहीं मिलेगी।

इसलिए आपको यह तय करने के लिए प्रत्येक प्रकार के उत्पाद पर विचार करने की आवश्यकता है कि आपके स्टोर में विशेष रूप से सक्रिय रूप से क्या बेचना है, और क्या पृष्ठभूमि में जाना है।

यहां आप अपना खुद का स्टोर विकसित करने के दौरान समायोजन कर सकते हैं। अक्सर, उपभोक्ता खुद उद्यमी को बताते हैं कि काउंटर से क्या जोड़ना है और क्या निकालना बेहतर है।

हम अपने स्टोर में निम्नलिखित प्रकार के उत्पाद बेचेंगे:

• ठंडा पोल्ट्री, पोर्क, बीफ (आप क्षेत्र के आधार पर कुछ और जोड़ सकते हैं, शायद यह भेड़ का बच्चा, घोड़े का मांस, खरगोश या कुछ और होगा, कोई कम विदेशी नहीं);
• उप-उत्पादों के विभिन्न सेट;
• पैक किए गए टुकड़े टुकड़े;
• विभिन्न अर्द्ध-तैयार उत्पाद (यह कटलेट, पकौड़ी, शीश कबाब, कीमा बनाया हुआ मांस और बहुत कुछ हो सकता है)।

वर्गीकरण से निपटने के बाद, आप प्रतिस्पर्धियों के बारे में सोच सकते हैं। आप इसे स्टोर में बेचे जाने वाले उत्पादों की परिभाषा के समानांतर कर सकते हैं। आप निम्नलिखित रणनीतियों के आधार पर प्रतिस्पर्धियों के साथ काम कर सकते हैं:

• उन्हें प्रतिस्पर्धी के रूप में मानना;
• उनके बारे में भागीदार के रूप में।

अंतिम विकल्प आपको दोनों विक्रेताओं की स्थिति को मजबूत करने की अनुमति देता है। सबसे पहले, उपभोक्ता मांग की मात्रा बहुत बड़ी है, फिर भी इसे अकेले कवर करना संभव नहीं होगा। दूसरे, प्रत्येक विक्रेता की अपनी ताकत हो सकती है और कमजोर पक्ष. इसलिए, वे स्वेच्छा से एक से मांस और दूसरे से कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं। यही रणनीति थी कि अलेक्जेंडर केरीमोव (मांस की दुकानों की एक श्रृंखला के मालिक, रूसी बाजार में 5 से अधिक वर्षों से काम कर रहे हैं), कसाई की दुकान खोल रहा है।

अगर हम खरीदारों की प्राथमिकताओं के बारे में बात करते हैं, तो अक्सर वे मांस खरीदने के लिए सुपर और हाइपरमार्केट का दौरा करते हैं। वे क्रमशः 40% और 26% हैं। खाद्य बाजारों को देश की आबादी का 1/5 हिस्सा पसंद करता है। मैन्युफैक्चरिंग स्टोर्स की हिस्सेदारी लगभग 13% है। कई लोगों के लिए, यह एक छोटी सी डील की तरह लग सकता है। लेकिन एक छोटी सी दुकान शहर में मांस की मांग का दस प्रतिशत भी नहीं दे सकती। इसलिए उनके पास काफी मौके हैं।

एक कमरा चुनते समय, आपको मांस में विशेषज्ञता वाले अन्य आउटलेट्स के स्थान को ध्यान में रखना होगा। आपको सुपर और हाइपरमार्केट के पास अपने स्टोर का पता लगाने की आवश्यकता नहीं है। जिला आउटलेट हो तो बेहतर है, जिस पर बाद में स्थानीय निवासी भरोसा कर सकें। इस प्रकार, किसी विशेष स्टोर के उत्पादों के प्रति वफादारी अतिरिक्त रूप से विकसित होगी, जिसका संगठन के लाभ पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

लिखें एक संभावित खरीदार का चित्रइस मामले में, यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि जनसंख्या के सभी वर्ग (औसत से अधिक आय वाले वर्ग सहित), लोग अलग अलग उम्रऔर लिंग।

स्वोट अनालिसिस

विशेष महत्व के बाहरी और आंतरिक कारक हैं जो व्यावसायिक प्रदर्शन को प्रभावित या प्रभावित कर सकते हैं।

बाहरी कारक ऐसे कारक हैं जिन्हें प्रभावित नहीं किया जा सकता है। कसाई की दुकान के लिए वे इस प्रकार हैं:

1. अवसरों

• स्टोर के संचालन के दौरान मूल्य निर्धारण नीति में संशोधन।
• तेज ग्राहक सेवा, विशेष रूप से शाम को, स्टोर में ग्राहकों का एक उत्कृष्ट प्रवाह सुनिश्चित करेगी।
• उच्च श्रेणी होगी प्रतिस्पर्धात्मक लाभ. यह इस बाजार खंड में प्रतिस्पर्धियों की कमी के कारण है।
• आस-पास सुविधा स्टोर की अनुपस्थिति में, 24 घंटे के कार्य प्रारूप में स्विच करने की क्षमता।

1. धमकी

• बड़ी दुकानों के किनारे से डंपिंग सेंटर। Pyaterochka, Magnit, और Diski जैसे फ़ेडरल डिस्काउंटर्स विशेष रूप से ख़तरे में हैं।
• बड़े स्टोर के विपरीत अधिक दुर्लभ वर्गीकरण।

आंतरिक कारक वे हैं जो आवश्यकता पड़ने पर उद्यमी द्वारा प्रभावित किए जा सकते हैं। अगर हम कसाई की दुकान के बारे में बात करते हैं, तो आंतरिक कारकों में शामिल हैं:

1. ताकत

• समान प्रारूप के स्टोर के लिए प्रतिस्पर्धा का औसत स्तर।
• उच्च कार और पैदल यात्री यातायात।
• उत्कृष्ट दुकान दृश्यता।
• संबंधित ऑफ़र वाली दुकानों और संस्थानों के करीब होना (उदाहरण के लिए किराना स्टोर)।
• किसी दिए गए क्षेत्र में उच्च जनसंख्या घनत्व।
• शहर के एक विशेष हिस्से में आबादी की उच्च स्तर की भलाई।

1. कमजोर पक्ष

• शहरी सुपर- और हाइपरमार्केट से उच्च प्रतिस्पर्धा।
• पार्किंग की कमी, सुविधाजनक पहुंच मार्ग।
• दिन में कम यातायात, आस-पास महत्वपूर्ण इमारतों की अनुपस्थिति जो ग्राहकों का एक अतिरिक्त प्रवाह प्रदान कर सके।
• दुकान अज्ञात।
• कार्य अनुभव का अभाव।

अवसर मूल्यांकन

स्टोर की क्षमताओं का आकलन करते हुए, आपको यह समझने की जरूरत है कि यह एक मौसमी उत्पाद है। सबसे कम मांग गर्मी के मौसम में देखी जाती है। क्या इससे लड़ना संभव है? हाँ आप कर सकते हैं। यह दो तरह से किया जाना चाहिए:

• थोक विक्रेताओं की तलाश करें जो स्टोर में उत्पाद खरीदेंगे। यह रेस्तरां, छोटे ग्रीष्मकालीन कैफे और बरामदे हो सकते हैं।
• रेंज बदलें। गर्मी के मौसम में लोग प्रकृति में आराम करना पसंद करते हैं, शिश कबाब तलना पसंद करते हैं। नतीजतन, शीश कबाब की तैयारी, इसके अचार की तैयारी के लिए, मांग के मुख्य स्तर को स्थानांतरित करना आवश्यक है। इसी समय, अन्य श्रेणियों के सामानों की बिक्री काफी कम होगी, और राजस्व का समग्र स्तर लगभग समान स्तर पर होगा।

आपूर्तिकर्ताओं के लिए, बड़े कारखानों या उन किसानों के साथ काम करना बेहतर है जो बेचे गए उत्पादों के लिए पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र प्रदान कर सकते हैं। उसी समय, हमारे मामले में, दुकान में काम करने वाला कसाई काटने में लगा होगा, वह मांस को काटेगा, भागों में छाँटेगा। एक अनुभवी कार्यकर्ता को ढूंढना बहुत महत्वपूर्ण है जो जानता है कि शव को कैसे काटना है ताकि परिणामी टुकड़ों को उच्चतम मूल्य पर बेचा जा सके। बहुत कुछ इस कर्मचारी के काम पर निर्भर करेगा।

विक्रेता उत्पादों को बेचेगा। कुल दो होंगे। वे दो से दो शिफ्टों में काम करेंगे। स्टोर सप्ताह के सातों दिन निम्नलिखित कार्यक्रम के अनुसार खुला रहेगा:

संपूर्ण: प्रति सप्ताह 84 घंटे, प्रति माह 360 घंटे।

कसाई अपने कार्यक्रम के अनुसार काम करेगा। वह 8:00 बजे स्टोर पर पहुंचेंगे और 14:00 बजे प्रस्थान करेंगे। कुल: सप्ताह में 42 घंटे।

आपूर्तिकर्ताओं से उत्पाद लाने और उन्हें उतारने के लिए आपको ड्राइवर-लोडर की भी आवश्यकता होगी। वह इसे सुबह को करेगा, और काम पूरा होने पर छोड़ देगा। आप एक अन्य विकल्प पर भी विचार कर सकते हैं, जब आपूर्तिकर्ता स्वयं माल की आपूर्ति करेगा, और कसाई उन्हें उतार देगा।

बहीखाता पद्धति एक तृतीय-पक्ष संगठन (आउटसोर्सिंग) द्वारा की जाएगी, स्टोर में सफाई अंशकालिक सफाई कर्मचारी द्वारा की जाएगी। रविवार को उसकी छुट्टी होगी, जब परिसर की सफाई बाकी कर्मचारियों (उसके परिसर में कसाई, उसके क्षेत्र में विक्रेता) द्वारा की जाएगी।

यदि बाद में स्टोर भी थोक में मांस बेचेगा तो उसकी डिलीवरी में चालक भी शामिल होगा।

संगठनात्मक और कानूनी पहलू

1. संगठनात्मक और कानूनी रूप या। पंजीकरण करते समय, आपको OKVED के लिए गतिविधि कोड दर्शाने होंगे। इस स्टोर के लिए यह होगा:

• 52.22 - मांस, कुक्कुट मांस, उत्पादों और डिब्बाबंद मांस और कुक्कुट मांस की खुदरा बिक्री;
• 52.22.1 - उप-उत्पादों सहित मांस और कुक्कुट मांस की खुदरा बिक्री;
• 52.22.2 - मांस और कुक्कुट उत्पादों की खुदरा बिक्री।

यदि भविष्य में सीमा का विस्तार करने की योजना है, तो इन उत्पादों की बिक्री को पहले से गतिविधि कोड की सूची में शामिल करने के बारे में सोचना बेहतर है।

2. रूसी संघ के टैक्स कोड के अनुसार खुदरा व्यापार अधिमान्य कराधान प्रणालियों का उपयोग करना संभव बनाता है। इस मामले में, उद्यमी चुन सकता है:

• "आय" 6%;
• "आय घटा व्यय" 6-15% (दर क्षेत्र के आधार पर निर्धारित की जाती है);
• यूटीआईआई;
• आकार।

1. काम करने के लिए, आपको पशु चिकित्सा सेवाओं से एक प्रमाण पत्र की आवश्यकता होगी, जो कि Rospotrebnadzor द्वारा जारी किया गया है। इसे संकलित करने के लिए प्रारंभिक तौर पर पशु चिकित्सा दुकान के निरीक्षण की कार्रवाई की जाएगी।
2. चालक सहित सभी कर्मचारियों के पास स्वास्थ्य पुस्तक होनी चाहिए। कर्मचारियों को आवश्यक परीक्षाएं समय पर उत्तीर्ण करनी होंगी।
3. खुदरा व्यापार के लिए परमिट, जो शवों की जांच के बाद पशु चिकित्सा सेवा (डॉक्टर) द्वारा जारी किया जाता है। ऐसी आवश्यकता से बचने के लिए, तैयार पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र और प्रमाण पत्र के साथ आपूर्तिकर्ताओं की तलाश करना बेहतर है।
4. स्टोर में शिकायतों और सुझावों की एक किताब रखना सुनिश्चित करें। आपको कानून द्वारा स्टोर में होने वाले विभिन्न दस्तावेजों के ग्रंथों को रखकर उपभोक्ता कोने की व्यवस्था करनी चाहिए।
5. अग्निशमन विभाग की अनुमति।
6. पशु चिकित्सा सेवा से ही दुकान के लिए परमिट।
7. यह "मांस उद्योग उद्यमों के लिए आवश्यकताएँ" दस्तावेज़ से परिचित होने के लायक है।
8. यदि आप खरीदारों से भुगतान स्वीकार करते हैं बैंक कार्ड, तो आपको चाहिए।
9. आप हिसाब-किताब रख सकते हैं।

विपणन योजना

अपने खुद के स्टोर को ठीक से प्रमोट करना बहुत जरूरी है। ऐसा करने के लिए, निम्न प्रकार के विज्ञापन का उपयोग करना समझ में आता है:

• प्रवेश द्वारों पर, लिफ्ट में पत्रक पोस्ट करने के रूप में स्थानीय विज्ञापन।
• स्थानीय समाचार पत्रों में प्लेसमेंट।
• दुकान में एक चिन्ह होना चाहिए। आस-पास आपको सड़क पर उपयुक्त संकेत, खंभे, खिंचाव के निशान लगाने की जरूरत है।
• आप इंटरनेट पर विज्ञापन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस पर बड़ी मात्रा में पैसा खर्च करना उचित नहीं है।
• विषयगत मंचों पर ग्राहकों के साथ संचार। थोक खरीदारों की तलाश में विज्ञापन का यह तरीका विशेष रूप से प्रासंगिक है।

और फिर भी, वर्ड ऑफ माउथ मुख्य उपकरण होगा। इसके लिए आवश्यक है कि खरीदार को स्टोर में उत्पाद, वातावरण और सेवा पसंद आए। अपने ग्राहकों से रेफ़रल प्राप्त करना आसान नहीं है। लेकिन ऐसा करने के लिए वास्तविक है, आपको बस अपने खुद के व्यवसाय के साथ घबराहट के साथ व्यवहार करने की आवश्यकता है।

अनुमानित आय की गणना

हर दिन एक छोटा स्टोर लगभग 250 किलोग्राम विभिन्न मीट, हड्डियों और बेकन को बेचने में सक्षम होता है। इस मामले में अनुमानित राजस्व 50,000 रूबल है। इसी समय, उत्पादन की लागत लगभग 38,500 रूबल है (मार्क-अप, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लगभग 30% है)।

मासिक राजस्व 1,500,000 रूबल होगा, और उत्पादन की लागत - 1,154,000 रूबल।

उत्पादन योजना

अपना खुद का स्टोर व्यवस्थित करने के लिए, आपको एक कमरे की आवश्यकता है। बहुत से लोग सोचते हैं कि आउटलेट के "चेहरे" के लिए यह बड़ा होना चाहिए। वास्तव में, सब कुछ ऐसा बिल्कुल नहीं है। यह महत्वपूर्ण है कि स्टोर साफ सुथरा हो, और आकार वास्तव में मायने नहीं रखता। अंदर आपको रखना होगा:

• व्यापार इलाका;
• अर्द्ध-तैयार उत्पादों और काटने वाले उत्पादों की तैयारी के लिए क्षेत्र;
• शव काटने और डिबोनिंग के लिए क्षेत्र।

पहली बार, अंतिम दो कमरों को जोड़ा जा सकता है, खासकर जब से कसाई दोनों से निपटेगा।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उस स्थान पर उच्च यातायात हो। पास में गंभीर प्रतिस्पर्धियों की उपस्थिति अवांछनीय है।

ऐसे परिसर की तलाश करना बेहतर है जहां स्टोर को सजाने की लागत को कम करने के लिए मरम्मत की जा चुकी है।

प्रमुख लागत मदों में से एक उपकरण की खरीद होगी। एक बार में सब कुछ खरीदना जरूरी नहीं है, आप किराए पर ले सकते हैं या इस्तेमाल कर सकते हैं। जैसे ही आप लाभ कमाते हैं, आप और अधिक खरीद सकते हैं आवश्यक उपकरण. तो, काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शीतलन कक्ष;
• प्रशीतित शोकेस;
• फ्रीजर;
• ट्रे;
• तराजू (पारंपरिक और औद्योगिक);
• खंड मैथा;
• कुल्हाड़ी (1-2);
• चाकू का एक सेट;
• पैकिंग के लिए उपकरण;
• थर्मामीटर;
• क़ीमा बनाने की मशीन।

पहली बार, आपको खरीदना होगा और खर्च करने योग्य सामग्री(मूल्य टैग, तैयार उत्पादों के लिए कटोरे, पैकेजिंग)।

इन्वेंट्री छोटी होगी, क्योंकि उत्पाद जल्दी खराब हो जाते हैं।

मजदूरी के संबंध में (कर और बीमा प्रीमियम सहित):

• विक्रेता - 29,000 रूबल;
• कसाई - 32,000 रूबल;
• लोडर ड्राइवर - 31,000 रूबल;
• क्लीनर - 15,000 रूबल।

संगठनात्मक योजना

आप कार और ऑर्डर डिलीवरी के बिना कर सकते हैं, लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि आपकी खुद की कार होना बेहतर है।

वित्तीय योजना

• कर पूर्व लाभ: 1,500,000 - 1,399,000 = 101,000 रूबल।
• कर (हम आय और व्यय के बीच अंतर के लिए सरलीकृत कर प्रणाली की गणना करेंगे): 101,000 * 0.15 \u003d 15,150 रूबल।
• शुद्ध लाभ: 101,000 - 15,150 \u003d 85,850 रूबल।
• लाभप्रदता: 85,850/1,500,000*100% = 5.72%।
• पेबैक: 869,800 / 85,850 = 10.13। इसलिए, व्यवसाय कम से कम 11 महीनों में भुगतान करेगा।

जोखिम

सबसे महत्वपूर्ण जोखिमों में से एक मौसमी है। इससे कैसे निपटें, इसके बारे में ऊपर कहा गया था।

एक और गंभीर जोखिम अत्यधिक बचत है। किसी भी मामले में आपको उत्पादों या उपकरणों पर बचत नहीं करनी चाहिए। इसे पहले से ही इस्तेमाल होने दें, लेकिन गुणवत्ता उपकरणसस्ते और बुरे की तुलना में। स्टोर की सफलता और माल के भंडारण की अवधि भंडारण की स्थिति पर निर्भर करती है।

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि उत्पाद खराब हो सकते हैं। इसलिए, अपनी खरीद को समायोजित करने और अतिरिक्त उत्पादों को जमा न करने के लिए अनुमानित दैनिक राजस्व की गणना करना और प्रत्येक वस्तु के लिए माल की मांग की तुलना करना बहुत महत्वपूर्ण है।

आपूर्तिकर्ताओं के साथ स्थापित करना और काम करना सुनिश्चित करें। रुकावटों के परिणामस्वरूप गंभीर डाउनटाइम हो सकता है और स्टोर को नुकसान हो सकता है।

जरूरी:याद रखें कि आप अपने व्यवसाय के लिए स्वयं एक व्यवसाय योजना लिख ​​सकते हैं। ऐसा करने के लिए, लेख पढ़ें:

अंतिम अनुरोध:हम सभी इंसान हैं और हम गलतियाँ कर सकते हैं, किसी चीज़ को नज़रअंदाज़ कर सकते हैं, आदि। यदि यह व्यवसाय योजना या अनुभाग के अन्य लोग आपको अधूरे लगते हैं तो कड़ाई से निर्णय न लें। यदि आपके पास इस या उस गतिविधि में अनुभव है या आप कोई दोष देखते हैं और लेख को पूरक कर सकते हैं, तो कृपया हमें टिप्पणियों में बताएं! केवल इस तरह से हम संयुक्त रूप से व्यावसायिक योजनाओं को अधिक पूर्ण, विस्तृत और प्रासंगिक बना सकते हैं। ध्यान के लिए धन्यवाद!