Τροπικά μούρα. Εξωτικά φρούτα: φωτογραφία με ονόματα

Ο όρος «φρούτο» εμφανίστηκε το 1705 και έκτοτε σημαίνει βρώσιμους ή μη βρώσιμους καρπούς δέντρων, θάμνων (παλαιότερα όλοι οι καρποί των φυτών ονομάζονταν λαχανικά). Το προϊόν είναι ένα από τα κύρια συστατικά της ανθρώπινης διατροφής, αφού ανάλογα με την ποικιλία περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Σύμφωνα με πρόχειρους υπολογισμούς, υπάρχουν λίγο περισσότερα από 2.000 φρούτα στον πλανήτη.

φρούτο του πάθους

Μια αρχαία τροπική καλλιέργεια του γένους Passiflora που παράγει κίτρινους ή σκούρο μοβ ωοειδείς καρπούς (όταν είναι ώριμοι) που αναπτύσσονται σε αμπέλια. Το φρούτο του πάθους καλλιεργείται για τον χυμό του, ο οποίος συχνά προστίθεται σε άλλους χυμούς φρούτων για γεύση. Τα φρούτα του πάθους είναι κίτρινα-πορτοκαλί ή σκούρα μοβ φρούτα, σχήματος οβάλ και μεγέθους περίπου 6-12 εκ. Προτιμώνται τα φρούτα με λεία, γυαλιστερή φλούδα, αλλά πιο γλυκά με τραχιά, σκασμένη φλούδα.

μούσμουλο

περιοδεία. musmula
Αυτό είναι ένα ολόκληρο γένος φυτών, το οποίο περιλαμβάνει σχεδόν 30 είδη. Ωστόσο, υπάρχουν δύο κύριοι καλλιεργούμενοι τύποι μουσμουλιάς: η γερμανική και η ιαπωνική. Η γερμανική μουσμούλα είναι γνωστή στην ανθρωπότητα για περισσότερα από 1000 χρόνια π.Χ. Στα εδάφη της Αρχαίας Βαβυλώνας, της Μεσοποταμίας, εμπορευόταν ελεύθερα, μεταφέρθηκε με πλοία στα δυτικά προς την Αρχαία Ελλάδα και την Αρχαία Ρώμη. Από εδώ ήρθε η μουσμουλιά στα ευρωπαϊκά εδάφη. Μέχρι σήμερα, η γερμανική μούσμουλα φύεται στα Βαλκάνια, τη Μικρά Ασία, τα Όρη της Κριμαίας, την Υπερκαυκασία, την Αρμενία, την Αλγερία, το Αζερμπαϊτζάν, την Ελλάδα και το βόρειο Ιράν. Το δέντρο είναι αρκετά λεπτό και αναπτύσσεται καλά μόνο σε ξηρά, ηλιόλουστα μέρη και σε ελαφρώς όξινο έδαφος.

Νεκταρίνι

Ένα φρούτο που είναι ένα ροδάκινο με λεία φλούδα. Παρά τον ευρέως διαδεδομένο μύθο, το νεκταρίνι λαμβάνεται με επιλογή ή απλή μετάλλαξη ροδάκινων και δεν είναι υβρίδιο ροδάκινου-δαμάσκηνου.
Αυτό το κλασικό παράδειγμα μετάλλαξης μπουμπουκιών συμβαίνει όταν οι ροδακινιές αυτογονιμοποιούνται. Τα νεκταρίνια εμφανίζονται μερικές φορές σε ροδακινιές και οι ροδακινιές στα νεκταρίνια. Τα νεκταρίνια αναφέρονται για πρώτη φορά το 1616 στην Αγγλία.

Παπάγια

Ένα χαμηλό, λεπτό δέντρο με λεπτό κορμό χωρίς κλαδιά ύψους 5-10 μέτρων, στεφανωμένο με μια ομπρέλα από φύλλα κομμένα στην παλάμη σε μακριούς μίσχους. Τα φύλλα παπάγιας είναι μεγάλα, 50-70 εκατοστά σε διάμετρο. Τα άνθη αναπτύσσονται στις μασχάλες των μίσχων, μετατρέπονται σε μεγάλους καρπούς, διαμέτρου 10-30 εκ. και μήκους 15-45 εκ. Οι ώριμοι καρποί της παπάγιας είναι μαλακοί και έχουν χρώμα από κεχριμπαρένιο έως κίτρινο.

Ροδάκινο

Δέντρο της οικογένειας Rosaceae, έχει ένα υπογένος αμυγδάλων. Διαφέρει από τα αμύγδαλα μόνο στα φρούτα. Τα φύλλα είναι λογχοειδή με οδοντωτή άκρη και σχεδόν άμισχα, εμφανίζονται πριν την ανάπτυξη των φύλλων, ροζ άνθη. Ο καρπός είναι ροδακινί, σφαιρικός, με αυλάκωση στη μία πλευρά, συνήθως βελούδινη. Ο λάκκος της ροδακινιάς είναι ζαρωμένος με αυλακώσεις και λακκάκια.

pomelo

Αγγλικά pomelo
Εσπεριδοειδή του ομώνυμου αειθαλούς δέντρου. Η φλούδα του φρούτου είναι αρκετά παχιά και οι φέτες μεγάλες, χωρισμένες με σκληρά λευκά χωρίσματα, πικρής γεύσης. Το χρώμα ενός ώριμου pomelo μπορεί να ποικίλλει από ανοιχτό πράσινο έως κιτρινοροζ. Το ροζ χρώμα αποκτά συνήθως μόνο τη μία πλευρά, η οποία κατά την ωρίμανση ήταν στραμμένη προς τον ήλιο. Ο καρπός είναι ο πρωταθλητής μεταξύ των εσπεριδοειδών. Η διάμετρός του μπορεί να είναι 30 cm και το βάρος του μπορεί να φτάσει τα 10 kg. Η γεύση του pomelo είναι πολύ κοντά στο γκρέιπφρουτ, αλλά η σάρκα δεν είναι τόσο ζουμερή και όταν ξεφλουδίζεται, οι εσωτερικές μεμβράνες διαχωρίζονται πιο εύκολα από το βρώσιμο μέρος.

Pomeranian

Ονομάζεται επίσης Chinotto ή Bigaradia - είναι ένα ξυλώδες αειθαλές φυτό που ανήκει στην οικογένεια Rut, ένα είδος του γένους Citrus. Θεωρείται υβρίδιο του πόμελο και του μανταρινιού.Όταν είναι φρέσκο ​​το πορτοκάλι θεωρείται μη βρώσιμο και εκτιμάται κυρίως λόγω του ξύσμα του. Η φλούδα διαχωρίζεται αρκετά εύκολα από τα φρούτα, απλά πρέπει να την κόψετε σε 4 μέρη. Το ξύσμα των πορτοκαλιών χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών. Επίσης συχνά προστίθεται στο παγωτό. Για ένα τέτοιο επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού, κρέμα και ζάχαρη. Όλα αυτά πρέπει να χτυπηθούν με ένα μίξερ και να σταλούν να παγώσουν.

Ραμπουτάν

Τροπικό καρποφόρο δέντρο της οικογένειας Sapindaceae. Οι καρποί Rambutan - μικροί, σε μέγεθος φουντουκιού - μεγαλώνουν σε συστάδες έως και 30 τεμαχίων και είναι στρογγυλεμένες "μπάλες" με ελαστική κίτρινη ή κόκκινη φλούδα, καλυμμένες με σαρκώδεις τρίχες μήκους 4-5 εκ. Πολτός Rambutan που καλύπτει το κόκκαλο (βρώσιμο , αλλά για γεύση που μοιάζει με βελανίδι), είναι μια διάφανη λευκή ζελατινώδης μάζα, μια ευχάριστη γλυκιά γεύση.

Φτάνοντας σε μια ζεστή χώρα, συναντάς μια πληθώρα εξωτικών φρούτων, το όνομα των οποίων άκουσες για πρώτη φορά. Ας ασχοληθούμε με αυτά τα «υπερπόντια φρούτα», μια πλήρη επισκόπηση των τροπικών φρούτων του κόσμου των ζεστών χωρών, τι πρέπει να δοκιμάσετε. Για κάθε τροπικό φρούτο, παρακάτω είναι μια περιγραφή, η γεύση, οι εποχές ωρίμανσης, καθώς και ο τρόπος κοπής και κατανάλωσης του.

Στρογγυλά κόκκινα φρούτα, διαμέτρου έως 4 cm. Υπέροχα, νόστιμα φρούτα. Έχει ένα κόκκαλο στη μέση. Παρόμοιο με το Longon σε σχήμα, υφή και πέτρα, αλλά με πιο πλούσια γεύση και άρωμα. Πολύ ζουμερό, γλυκό, μερικές φορές ξινό. Η φλούδα διαχωρίζεται εύκολα από τον λευκό-διαφανή πολτό.

Δυστυχώς, το φρέσκο ​​Lychee δεν μπορεί να καταναλωθεί όλο το χρόνο: η περίοδος συγκομιδής του Lychee ξεκινά τον Μάιο και διαρκεί μέχρι τα τέλη Ιουλίου. Τον υπόλοιπο χρόνο είναι σχεδόν αδύνατο να το βρεις.

Κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής στην Ασία, οι κονσέρβες λίτσι μπορούν να αγοραστούν σε βάζα ή πλαστικές σακούλες στον δικό τους χυμό ή γάλα καρύδας.

Τα ώριμα φρούτα διατηρούνται στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες. Μπορείτε να καταψύξετε και να φυλάξετε στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες αποφλοιωμένα φρούτα.

Το λίτσι περιέχει πολλές πρωτεΐνες, πηκτίνες, κάλιο, μαγνήσιο και βιταμίνη C. Πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νικοτινικό οξύ - βιταμίνη PP, η οποία εμποδίζει ενεργά την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Ο μεγάλος επιπολασμός του λίτσι στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας (Βιετνάμ, Λάος, Καμπότζη, Μαλαισία, Φιλιππίνες, Ινδονησία, Ταϊλάνδη) είναι ο λόγος για το χαμηλό επίπεδο αθηροσκλήρωσης σε αυτήν την περιοχή.

Rambutan (Rambutan, Ngo, «τριχωτό φρούτο από την Ταϊλάνδη»).

Στρογγυλοί καρποί κόκκινου χρώματος, διαμέτρου έως 5 cm, καλυμμένοι με απαλές διαδικασίες σαν αγκάθια. Ο πολτός που καλύπτει την πέτρα είναι μια διαφανής λευκή ελαστική μάζα, με ευχάριστη γλυκιά γεύση, μερικές φορές με ξινή απόχρωση. Η πέτρα είναι αρκετά στενά συνδεδεμένη με τον πολτό και είναι βρώσιμο.

Περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, νικοτινικό οξύ και βιταμίνη C. Τα φρούτα έχουν μικρή διάρκεια ζωής - έως και 7 ημέρες στο ψυγείο.

Περίοδος συγκομιδής: Μάιος έως Οκτώβριος.

Καθαρίζεται κόβοντας τη φλούδα με ένα μαχαίρι, ή χωρίς τη χρήση μαχαιριού, σαν να στρίβετε το φρούτο στη μέση.

Το Rambutan τρώγεται φρέσκο, μαγειρεμένες μαρμελάδες και ζελέ, σε κονσέρβα.

Mangosteen (Mangosteen, mangosteen, mangosteen, garcinia, mankut).

Ο καρπός έχει περίπου το μέγεθος ενός μικρού σκούρου μωβ μήλου. Κάτω από το παχύ, μη βρώσιμο δέρμα βρίσκεται ο βρώσιμος πολτός με τη μορφή σκελίδων σκόρδου. Ο πελτέ είναι γλυκός με ξινό, πολύ νόστιμος, δεν μοιάζει με τίποτα άλλο. Γενικά χωρίς κουκούτσι, αν και ορισμένα φρούτα έχουν μικρά, μαλακά κουκούτσια που μπορούν να καταναλωθούν.

Μερικές φορές υπάρχουν άρρωστα φρούτα Mangosteen, με σκούρο κρεμώδη, κολλώδη και δυσάρεστη γεύση πολτό. Τέτοια φρούτα δεν μπορούν να αναγνωριστούν μέχρι να τα ξεφλουδίσετε.

Η περίοδος συγκομιδής είναι από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο.

Οι φυσικές βιολογικά δραστικές ουσίες που περιέχονται στο mangosteen μειώνουν τις φλεγμονώδεις αντιδράσεις: οίδημα, πόνος, ερυθρότητα, υψηλή θερμοκρασία.

Μάτι του Δράκου (pitahaya, pitaya, moon yang, dragon fruit, pitaya).

Αυτοί είναι οι καρποί ενός κάκτου. Το μάτι του δράκου είναι η ρωσική εκδοχή του ονόματος αυτού του φρούτου. Η διεθνής ονομασία είναι Dragon Fruit ή Pitahaya.

Μάλλον μεγάλοι, επιμήκεις καρποί (μέγεθος φοίνικα) κόκκινοι, ροζ ή κίτρινοι εξωτερικά. Στο εσωτερικό ο πολτός είναι λευκός ή κόκκινος, διάστικτος με μικρούς μαύρους σπόρους. Ο πολτός είναι πολύ τρυφερός, ζουμερός, ελαφρώς γλυκός, με ανέκφραστη γεύση. Είναι βολικό να τρώτε με ένα κουτάλι, βγάζοντας τον πολτό από τα φρούτα κομμένα στη μέση.

Το μάτι του δράκου είναι χρήσιμο για πόνο στο στομάχι, διαβήτη ή άλλη ενδοκρινική νόσο.

Οι περίοδοι συγκομιδής είναι όλο το χρόνο.

Durian

Βασιλιάς των φρούτων. Οι καρποί είναι πολύ μεγάλοι: έως 8 κιλά.

Ένα φρούτο διάσημο σε όλο τον κόσμο για τη μυρωδιά του. Σχεδόν όλοι το έχουν ακούσει, κάποιοι το έχουν μυρίσει και ελάχιστοι το έχουν δοκιμάσει. Η μυρωδιά του θυμίζει τη μυρωδιά από κρεμμύδια, σκόρδο και φθαρμένες κάλτσες. Με αυτό το φρούτο, λόγω της μυρωδιάς του, απαγορεύεται ακόμη και η είσοδος σε ξενοδοχεία, συγκοινωνίες και άλλους δημόσιους χώρους. Για να σας θυμίσω την απαγόρευση στην Ταϊλάνδη, για παράδειγμα, κρεμούν πινακίδες με διαγραμμένη εικόνα ενός φρούτου.

Ο γλυκός πολτός του φρούτου έχει πολύ λεπτή υφή, και δεν αντιστοιχεί καθόλου σε δυσάρεστη οσμή. Πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το φρούτο, έστω και μόνο για τον λόγο που πολλοί το έχουν ακούσει, αλλά λίγοι τολμούν να το δοκιμάσουν. Αλλά μάταια. Η γεύση είναι πολύ ευχάριστη και το ίδιο το φρούτο θεωρείται το πιο πολύτιμο φρούτο στην Ασία (Ταϊλάνδη, Βιετνάμ, Λάος, Καμπότζη, Μαλαισία, Φιλιππίνες, Ινδονησία). Είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες και υγιεινό. Το Durian έχει επίσης τη φήμη του ισχυρού αφροδισιακού.

Πωλείται κομμένο (σε φέτες) και συσκευασμένο σε πολυαιθυλένιο. Στα σούπερ μάρκετ, μπορείτε να βρείτε πολύ ενδιαφέροντα γλυκά με γεύση και μυρωδιά Durian.

Sala (σαλάκ, ρακούμ, φρούτο φιδιού, φρούτο φιδιού, σάλα)

Επιμήκεις ή στρογγυλοί καρποί μικρού μεγέθους (μήκους περίπου 5 εκ.) χρώματος κόκκινου (Rakum) ή καφέ (Salak), καλυμμένοι με πυκνά μικρά αγκάθια.

Φρούτο με πολύ ασυνήθιστη, λαμπερή γλυκόξινη γεύση. Κάποιος θυμίζει λωτό, κάποιος αχλάδι. Αξίζει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μια φορά και μετά όπως σας αρέσει...

Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν ξεφλουδίζετε τα φρούτα: τα αγκάθια είναι πολύ πυκνά και σκάβουν στο δέρμα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι.

Η σεζόν είναι από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο.

Carambola (Starfruit, Kamrak, Ma Phyak, Carambola, Star-fruit).

"Star of the tropics" - στο πλαίσιο του σχήματος αντιπροσωπεύουμε έναν αστερίσκο.

Καρπός με βρώσιμη φλούδα, τρώγεται ολόκληρος (υπάρχουν μικροί σπόροι μέσα). Το κύριο πλεονέκτημα είναι μια ευχάριστη μυρωδιά και χυμότητα. Η γεύση δεν διακρίνεται ιδιαίτερα με τίποτα - ελαφρώς γλυκιά ή γλυκόξινη, που θυμίζει κάπως τη γεύση ενός μήλου. Επαρκώς ζουμερό φρούτο και ξεδιψάει τέλεια.

Πωλείται όλο το χρόνο.

Τα άτομα με σοβαρή νεφρική ανεπάρκεια δεν συνιστάται να καταναλώνουν Carambola.

Longan (Lam-yai, Dragon's Eye).

Μικρά φρούτα, παρόμοια με τις μικρές πατάτες, καλυμμένα με λεπτή μη βρώσιμη φλούδα και ένα μη βρώσιμο κόκαλο μέσα.

Ο πολτός του Longan είναι πολύ ζουμερός, έχει μια γλυκιά, πολύ αρωματική, γεύση με μια ιδιόμορφη πινελιά.

Η σεζόν είναι από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο.

Longkong (Longan, Longcon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

Τα φρούτα Longkong, όπως το Longan, είναι παρόμοια με τις μικρές πατάτες, αλλά είναι ελαφρώς μεγαλύτερα σε μέγεθος και έχουν μια κιτρινωπή απόχρωση. Μπορείτε να διακρίνετε το Longan εάν ξεφλουδίσετε τα φρούτα από τη φλούδα: ξεφλουδισμένο, μοιάζει με σκόρδο.

Έχουν μια ενδιαφέρουσα γλυκόξινη γεύση. Φρούτα Πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο, υδατάνθρακες και βιταμίνη C. Η καμένη φλούδα του Longkong αναδίδει μια αρωματική μυρωδιά που δεν είναι μόνο ευχάριστη, αλλά και ευεργετική, καθώς λειτουργεί ως εξαιρετικό απωθητικό.

Τα φρέσκα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 4-5 ημέρες. Η φλούδα ενός ώριμου φρούτου πρέπει να είναι πυκνή, χωρίς ρωγμές, διαφορετικά ο καρπός θα αλλοιωθεί γρήγορα.

Η σεζόν είναι από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο.

Μερικές φορές πωλείται επίσης μια ποικιλία - το Langsat, το οποίο δεν φαίνεται διαφορετικό, αλλά έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση.

Jackfruit (Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Indian Breadfruit).

Οι καρποί Jackfruit είναι οι μεγαλύτεροι καρποί που αναπτύσσονται στα δέντρα: το βάρος τους φτάνει τα 34 κιλά. Μέσα στον καρπό υπάρχουν πολλές μεγάλες γλυκές κίτρινες φέτες βρώσιμου πολτού. Αυτές οι φέτες πωλούνται ήδη ξεφλουδισμένες, γιατί εσείς οι ίδιοι δεν μπορείτε να αντιμετωπίσετε αυτόν τον γίγαντα.

Ο πολτός έχει μια ζαχαρούχο-γλυκιά γεύση, που θυμίζει πεπόνι και marshmallow. Είναι πολύ θρεπτικό: περιέχει περίπου 40% υδατάνθρακες (άμυλο) - περισσότερους από ό,τι στο ψωμί.

Η σεζόν είναι από τον Ιανουάριο έως τον Αύγουστο.

Μπορείτε να πάρετε τον κίνδυνο να φέρετε ένα τέτοιο τέρας στο σπίτι ως σύνολο, αποθηκεύεται στο ψυγείο έως και 2 μήνες. Αλλά είναι καλύτερα να αγοράζετε ψιλοκομμένες και συσκευασμένες φέτες πολτού.

Σπουδαίος! Μερικοί άνθρωποι έχουν μια ανθυγιεινή αντίδραση στο λαιμό μετά την κατανάλωση Jackfruit - σπασμοί, γίνεται δύσκολη η κατάποση. Όλα συνήθως περνούν σε μια ή δύο ώρες. Ίσως είναι αλλεργική αντίδραση. Πρόσεχε.

Ανανάς (Ανανάς).

Τα φρούτα του ανανά δεν χρειάζονται ιδιαίτερα σχόλια.

Πρέπει μόνο να σημειωθεί ότι οι ανανάδες που αγοράζονται στην Ασία και οι ανανάδες που αγοράζονται στη Ρωσία είναι εντελώς διαφορετικά πράγματα. Οι ανανάδες στη Ρωσία είναι μια αξιολύπητη απομίμηση πραγματικών ανανάδων που μπορείτε να δοκιμάσετε στην πατρίδα τους.

Ξεχωριστά, αξίζει να αναφέρουμε τον ταϊλανδικό ανανά - θεωρείται ο πιο νόστιμος στον κόσμο. Πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε και φροντίστε να το έχετε μαζί σας σπίτι για να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Για κατανάλωση επί τόπου, καλύτερα να αγοράσετε ήδη αποφλοιωμένη.

Εποχή ανανά - όλο το χρόνο

Μάνγκο (Μάνγκο).

Σύμφωνα με ορισμένες εκτιμήσεις, το Mango θεωρείται το πιο νόστιμο φρούτο στον κόσμο.

Το μάνγκο είναι αρκετά ευρέως γνωστό και πωλείται στη Ρωσία. Ωστόσο, η γεύση και το άρωμα του Mango στην πατρίδα του είναι πολύ διαφορετικό από αυτό που πωλείται στα καταστήματά μας. Στην Ασία, τα φρούτα του είναι πολύ πιο αρωματικά, πιο ζουμερά και η γεύση του είναι πιο έντονη. Και πράγματι, όταν τρώτε φρέσκο, ώριμο μάνγκο που καλλιεργείται, για παράδειγμα, στην Ταϊλάνδη, φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο.

Ο καρπός καλύπτεται με μια μη βρώσιμη φλούδα που δεν χωρίζεται από τον πολτό: πρέπει να κοπεί σε ένα λεπτό στρώμα με ένα μαχαίρι. Μέσα στον καρπό υπάρχει ένα αρκετά μεγάλο, επίπεδο κόκκαλο, από το οποίο επίσης δεν γεννιέται ο πολτός και πρέπει να διαχωριστεί από το κουκούτσι με ένα μαχαίρι ή απλά να φαγωθεί.

Το χρώμα του Mango ποικίλλει από πράσινο έως κίτρινο (μερικές φορές σε κίτρινο-πορτοκαλί ή κόκκινο) ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητας. Για κατανάλωση επί τόπου, είναι προτιμότερο να αγοράζετε τα πιο ώριμα - κίτρινα ή πορτοκαλί φρούτα. Χωρίς ψυγείο, τέτοια φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν έως και 5 ημέρες, σε ψυγείο έως και 30 ημέρες, εκτός φυσικά εάν είχαν αποθηκευτεί κάπου αλλού πριν.

Εάν θέλετε να φέρετε πολλά φρούτα στο σπίτι, τότε μπορείτε να αγοράσετε φρούτα μέσης ωριμότητας, πρασινωπού χρώματος. Διατηρούνται καλά και ωριμάζουν στο δρόμο ή ήδη στο σπίτι.

Noina (Sugar apple, Annona scaly, sugar-apple, sweetsop, noi-na).

Άλλο ένα ασυνήθιστο φρούτο που δεν έχει ανάλογα και δεν μοιάζει με κανένα από τα φρούτα που έχουμε συνηθίσει. Οι καρποί της Νόινας έχουν μέγεθος μεγάλου μήλου, πράσινοι, ανώμαλοι.

Στο εσωτερικό του καρπού υπάρχει πολύ εύγευστος, γλυκός αρωματικός πολτός και πολλοί σκληροί σπόροι στο μέγεθος των φασολιών. Το άγουρο φρούτο είναι σφιχτό στην υφή και καθόλου νόστιμο, παρόμοιο με κολοκύθα. Ως εκ τούτου, έχοντας αγοράσει ένα άγουρο φρούτο στην αγορά και έχοντας το δοκιμάσει, πολλοί τουρίστες αρνούνται να το φάνε περαιτέρω, αντιπαθώντας αμέσως. Αλλά αν το αφήσετε να ξαπλώσει για μια ή δύο μέρες, ωριμάζει και γίνεται πολύ νόστιμο.

Η φλούδα είναι μη βρώσιμη, είναι πολύ άβολο να ξεφλουδίζεις λόγω του ανώμαλου δέρματος. Εάν ο καρπός είναι ώριμος, τότε ο πολτός μπορεί να καταναλωθεί με ένα κουτάλι, αφού κόψετε τα φρούτα στη μέση. Τα πιο ώριμα ή ελαφρώς υπερώριμα φρούτα κυριολεκτικά διαλύονται στα χέρια.

Για να επιλέξετε μια ώριμη νόστιμη νόινα, πρέπει πρώτα από όλα να εστιάσετε στην απαλότητά της (τα μαλακά φρούτα είναι πιο ώριμα), αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί, γιατί αν πιέσετε λίγο πιο δυνατά ένα ώριμο φρούτο, απλά θα πέσει χώρια στα χέρια σου στον πάγκο.

Ο καρπός είναι πλούσιος σε βιταμίνη C, αμινοξέα και ασβέστιο.

Η σεζόν είναι από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο.

Sweet Tamarind (Sweet Tamarind, ινδική ημερομηνία).

Το Tamarind θεωρείται μπαχαρικό της οικογένειας των οσπρίων, αλλά χρησιμοποιείται και ως συνηθισμένο φρούτο. Οι καρποί μήκους έως 15 εκατοστών έχουν ακανόνιστο κυρτό σχήμα. Υπάρχει επίσης μια ποικιλία από Tamarind - πράσινο Tamarind.

Κάτω από τη σκληρή καφέ φλούδα, που μοιάζει με κέλυφος, υπάρχει ένας καφέ πολτός, γλυκόξινος με γεύση τάρτας. Να είστε προσεκτικοί - μέσα στο Tamarind υπάρχουν μεγάλα σκληρά οστά.

Με το μούλιασμα του ταμαρίνδου σε νερό και το τρίψιμο μέσω σήτας, λαμβάνεται χυμός. Τα γλυκά παρασκευάζονται από ώριμο αποξηραμένο ταμαρίνδο. Μπορείτε να αγοράσετε από το κατάστημα και να φέρετε στο σπίτι μια υπέροχη σάλτσα tamarind για κρέας και γλυκό σιρόπι tamarind (για την παρασκευή κοκτέιλ.

Αυτό το φρούτο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, οργανικά οξέα και σύνθετα σάκχαρα. Το Tamarind χρησιμοποιείται επίσης ως καθαρτικό.

Η σεζόν είναι από τον Οκτώβριο έως τον Φεβρουάριο.

Αμερικανική Mammea (Mammea americana).

Αυτό το φρούτο, γνωστό και ως αμερικανικό βερίκοκο και βερίκοκο Αντιλλών, κατάγεται από τη Νότια Αμερική, αν και μπορεί πλέον να το βρει κανείς σχεδόν σε όλες τις τροπικές χώρες.

Αυτό το φρούτο, το οποίο είναι στην πραγματικότητα ένα μούρο, είναι αρκετά μεγάλο, με διάμετρο έως και 20 εκατοστά. Στο εσωτερικό υπάρχει ένα μεγάλο ή πολλά (έως τέσσερα) μικρότερα οστά. Ο πολτός είναι πολύ νόστιμος και αρωματικός και, σύμφωνα με το δεύτερο όνομά του, έχει γεύση και μυρωδιά σαν βερίκοκο και μάνγκο.

Η περίοδος ωρίμανσης είναι διαφορετική ανάλογα με την περιοχή, αλλά κυρίως από τον Μάιο έως τον Αύγουστο.

Cherimoya (Annona cherimola).

Το Cherimoya είναι επίσης γνωστό ως Cream Apple και Ice Cream Tree. Σε ορισμένες χώρες, το φρούτο είναι γνωστό με εντελώς διαφορετικά ονόματα: στη Βραζιλία - Graviola, στο Μεξικό - Poox, στη Γουατεμάλα - Pac ή Tzumux, στο Ελ Σαλβαδόρ - Anona poshte, στο Μπελίζ - Tukib, στην Αϊτή - Cachiman la Chine, σε οι Φιλιππίνες - Atis , στο Cook Island - Sasalapa. Η πατρίδα του φρούτου είναι η Νότια Αμερική, αλλά μπορεί να βρεθεί στις χώρες της Ασίας και της Νότιας Αφρικής, που είναι ζεστές όλο το χρόνο, επίσης στην Αυστραλία, την Ισπανία, το Ισραήλ, την Πορτογαλία, την Ιταλία, την Αίγυπτο, τη Λιβύη και την Αλγερία. Ωστόσο, σε αυτές τις χώρες ο καρπός είναι σπάνιος. Είναι πιο συνηθισμένο στην αμερικανική ήπειρο.

Είναι αρκετά δύσκολο να αναγνωρίσουμε τον καρπό του Cherimoya με την πρώτη άπειρη ματιά, καθώς υπάρχουν αρκετοί τύποι του με διαφορετικές επιφάνειες (σβώλους, λείες ή μικτές). Μία από τις φυματώδεις ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένης της Noina (βλ. παραπάνω), η οποία είναι ευρέως διαδεδομένη στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Το μέγεθος του καρπού είναι 10-20 εκατοστά σε διάμετρο και το σχήμα του κομμένου καρπού μοιάζει με καρδιά. Ο πολτός μοιάζει με πορτοκάλι στην υφή και τρώγεται συνήθως με ένα κουτάλι, πολύ νόστιμος και έχει γεύση σαν μπανάνα και φρούτο του πάθους, παπάγια και ανανά και φράουλες με κρέμα ταυτόχρονα. Ο πολτός περιέχει πολύ σκληρά κουκούτσια στο μέγεθος ενός μπιζελιού, οπότε προσέξτε, διαφορετικά μπορεί να μείνετε χωρίς δόντι. Συνήθως πωλείται λίγο υποώριμο και σφιχτό και πρέπει να ξαπλώσει (2-3 ημέρες) πριν αποκτήσει την πραγματική του εκπληκτική γεύση και υφή.

Η περίοδος ωρίμανσης είναι συνήθως από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο.

Νόνι (Noni, Morinda citrifolia).

Αυτό το φρούτο είναι επίσης γνωστό ως Big Moringa, Indian Mulberry, Healthy Tree, Cheese Fruit, Nonu, Nono. Η πατρίδα του φρούτου είναι η Νοτιοανατολική Ασία, αλλά τώρα φύεται σε όλες τις τροπικές χώρες.

Το φρούτο Noni μοιάζει με μεγάλη πατάτα σε σχήμα και μέγεθος. Το Noni δεν μπορεί να ονομαστεί πολύ νόστιμο και αρωματικό, και, προφανώς, γι 'αυτό οι τουρίστες το συναντούν πολύ σπάνια. Τα ώριμα φρούτα έχουν δυσάρεστη μυρωδιά (θυμίζει τη μυρωδιά του μουχλιασμένου τυριού) και πικρή γεύση, αλλά θεωρούνται πολύ χρήσιμα. Σε ορισμένες περιοχές, το νόνι είναι βασική τροφή για τους φτωχούς. Συνήθως καταναλώνεται με αλάτι. Ο χυμός Noni είναι επίσης δημοφιλής.

Το Νόνι καρποφορεί όλο το χρόνο. Αλλά μπορείτε να το βρείτε όχι σε κάθε αγορά φρούτων, αλλά, κατά κανόνα, στις αγορές για τους ντόπιους.

Μαρούλα (Marula, Sclerocarya birrea).

Αυτό το φρούτο φύεται αποκλειστικά στην αφρικανική ήπειρο. Και δεν είναι εύκολο να το βρείτε φρέσκο ​​για πώληση σε άλλες περιοχές. Το θέμα είναι ότι μετά την ωρίμανση, τα φρούτα σχεδόν αμέσως αρχίζουν να ζυμώνονται μέσα, μετατρέποντας σε ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Αυτή την ιδιότητα της marula την απολαμβάνουν όχι μόνο οι κάτοικοι της Αφρικής, αλλά και τα ζώα. Μετά την κατανάλωση φρούτων marula που έχουν πέσει στο έδαφος, συχνά «μεθάνε».

Οι ώριμοι καρποί Marula έχουν κίτρινο χρώμα. Το μέγεθος του καρπού είναι περίπου 4 cm σε διάμετρο, και στο εσωτερικό είναι λευκός πολτός και ένα σκληρό κουκούτσι. Η Marula δεν έχει εξαιρετική γεύση, αλλά η σάρκα της είναι πολύ ζουμερή και έχει ευχάριστο άρωμα μέχρι να αρχίσει να ζυμώνει. Ο πολτός περιέχει επίσης τεράστια ποσότητα βιταμίνης C.

Η περίοδος συγκομιδής της Μαρούλας γίνεται Μάρτιο-Απρίλιο.

Υπέροχη Πλατωνία (Platonia insignis)

Το Platonia αναπτύσσεται μόνο στις χώρες της Νότιας Αμερικής. Είναι αδύνατο να το βρείτε στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Οι καρποί της πλατωνίας έχουν μέγεθος έως 12 εκατοστά, με μεγάλη παχιά φλούδα. Κάτω από τη φλούδα υπάρχει ένας λευκός τρυφερός πολτός με γλυκόξινη γεύση και αρκετοί μεγάλοι σπόροι.

Κουμκουάτ (κουμκουάτ)

Τα κουμ κουάτ είναι επίσης γνωστά ως Fortunella, Kinkan, ιαπωνικά πορτοκάλια. Αυτό είναι φυτό εσπεριδοειδών. Φύεται στη νότια Κίνα, αλλά είναι επίσης ευρέως διαδεδομένο σε άλλες τροπικές χώρες. Στα ράφια των καταστημάτων μας μπορείτε να βρείτε και φρούτα κουμ κουάτ, αλλά η γεύση δεν είναι καθόλου αυτή που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι στην πιο φρέσκια μορφή.

Τα φρούτα του κουμ κουάτ είναι μικρά (από 2 έως 4 εκατοστά), παρόμοια με μικρά επιμήκη πορτοκάλια ή μανταρίνια. Εξωτερικά καλυμμένο με πολύ λεπτή βρώσιμη φλούδα, εσωτερικά και σε δομή και γεύση σχεδόν ίδια με ένα πορτοκάλι, ίσως λίγο πιο ξινό και πικρό. Τρώγεται ολόκληρο (εκτός από κόκαλα).

Η περίοδος ωρίμανσης είναι από τον Μάιο έως τον Ιούνιο, μπορείτε να αγοράσετε όλο το χρόνο.

Γκουάβα (Γκουάβα)

Το Guava (Guajava), το Guava ή το Guava βρίσκεται σχεδόν σε όλες τις τροπικές και υποτροπικές χώρες. Παρά το γεγονός ότι το φρούτο θεωρείται εξωτικό, δεν πρέπει να περιμένετε μια εξωτική γεύση από αυτό: μια μάλλον μέτρια, ελαφρώς γλυκιά γεύση που θυμίζει αχλάδι. Μπορεί να αξίζει να το δοκιμάσετε μια φορά, αλλά είναι απίθανο να γίνετε θαυμαστές του. Ένα άλλο πράγμα είναι το άρωμα: είναι αρκετά ευχάριστο και πολύ δυνατό. Επιπλέον, ο καρπός είναι πολύ χρήσιμος, πλούσιος σε βιταμίνη C και ανεβάζει τέλεια τον συνολικό τόνο του σώματος και βελτιώνει την υγεία.

Οι καρποί βγαίνουν σε διάφορα μεγέθη (από 4 έως 15 εκατοστά), στρογγυλά, επιμήκη και σε σχήμα αχλαδιού. Δέρμα, κουκούτσια και πολτός, όλα εδώδιμα.

Στην Ασία, μια πράσινη, ελαφρώς άγουρα γκουάβα αρέσει να καταναλώνεται βυθίζοντας κομμάτια του φρούτου σε ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού. Εξωτερικά μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστο, αλλά αν το δοκιμάσετε, η γεύση αποδεικνύεται αρκετά ενδιαφέρουσα και τονωτική.

Φρούτο του πάθους/Passion Fruit

Αυτό το εξωτικό φρούτο ονομάζεται επίσης Passion Fruit, Passiflora (Passiflora), Βρώσιμο Passion Flower, Granadilla. Πατρίδα είναι η Νότια Αμερική, αλλά μπορεί να βρεθεί στις περισσότερες τροπικές χώρες, συμπεριλαμβανομένων των χωρών της Νοτιοανατολικής Ασίας. Το Passion Fruit πήρε το δεύτερο όνομά του επειδή του αποδίδονται οι ιδιότητες ενός ισχυρού αφροδισιακού.

Τα φρούτα του πάθους έχουν λείο, ελαφρώς επίμηκες στρογγυλεμένο σχήμα, που φτάνει τα 8 εκατοστά σε διάμετρο. Τα ώριμα φρούτα έχουν πολύ φωτεινό ζουμερό χρώμα και είναι κίτρινα, μωβ, ροζ ή κόκκινο. Τα κίτρινα φρούτα είναι λιγότερο γλυκά από τα άλλα. Ο πολτός έρχεται επίσης σε ποικιλία χρωμάτων. Κάτω από τη μη βρώσιμη φλούδα υπάρχει ένας γλυκόξινος πολτός που μοιάζει με ζελέ με κουκούτσια. Δεν μπορείς να το πεις ιδιαίτερα νόστιμο, οι χυμοί, τα ζελέ κ.λπ. που φτιάχνονται από αυτό είναι πολύ πιο νόστιμοι.

Όταν χρησιμοποιείται, είναι πιο βολικό να κόψετε τα φρούτα στη μέση και να φάτε τον πολτό με ένα κουτάλι. Τα οστά του πολτού είναι επίσης βρώσιμα, αλλά προκαλούν υπνηλία, επομένως είναι προτιμότερο να μην τα καταχραστείτε. Ο χυμός φρούτων του πάθους, παρεμπιπτόντως, έχει επίσης μια ηρεμιστική δράση και προκαλεί υπνηλία. Τα πιο ώριμα και νόστιμα φρούτα είναι αυτά των οποίων η φλούδα δεν είναι απόλυτα λεία, αλλά καλύπτεται με «ρυτίδες» ή μικρά «βαθουλώματα» (αυτά είναι τα πιο ώριμα φρούτα).

Η περίοδος ωρίμανσης είναι από τον Μάιο έως τον Αύγουστο. Αποθηκεύεται στο ψυγείο Passion Fruit μπορεί να είναι μια εβδομάδα.

Αβοκάντο

Τα αβοκάντο ονομάζονται επίσης Perseus americana και αχλάδι αλιγάτορα. Το αβοκάντο θεωρείται φρούτο. Μπορεί να είναι επιστημονικά αλήθεια, αλλά έχει περισσότερο γεύση λαχανικού.

Τα φρούτα του αβοκάντο έχουν σχήμα αχλαδιού, μήκους έως 20 εκατοστά. Καλυμμένο με άγευστη και μη βρώσιμη φλούδα. Στο εσωτερικό υπάρχει ένας πυκνός πολτός σαν αχλάδι και ένα μεγάλο κόκκαλο. Η σάρκα έχει γεύση σαν άγουρο αχλάδι ή κολοκύθα και δεν είναι τίποτα το ιδιαίτερο. Αλλά αν το αβοκάντο είναι καλά ωριμασμένο, η σάρκα του γίνεται πιο μαλακή, πιο βουτυρωμένη και πιο εύγευστη.

Τα αβοκάντο χρησιμοποιούνται πιο συχνά για μαγείρεμα παρά για κατανάλωση ωμά. Μην κυνηγήσετε λοιπόν για να δοκιμάσετε σίγουρα αυτό το φρούτο. Αλλά τα πιάτα που παρασκευάζονται με αβοκάντο μπορούν να διαφοροποιήσουν σημαντικά το εορταστικό τραπέζι. Μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για πιάτα με αβοκάντο στο Διαδίκτυο, όπως σαλάτες, σούπες, κυρίως πιάτα, αλλά στις διακοπές είναι απίθανο να τα χρειαστείτε όλα αυτά, οπότε δεν χρειάζεται να κοιτάτε πολύ το αβοκάντο.

Αρτόκαρπος (Artocarpus altilis, φρουτ, πάνα)

Μην μπερδεύετε το ψωμί με το τζάκφρουτ. Το jackfruit, αν και γνωστό ως Indian breadfruit, είναι στην πραγματικότητα ένα εντελώς διαφορετικό φρούτο.

Το ψωμί μπορεί να βρεθεί σε όλες τις τροπικές περιοχές, αλλά κυρίως στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας και της Ωκεανίας. Λόγω της πολύ υψηλής απόδοσης του Breadfruit, οι καρποί του είναι σε ορισμένες χώρες το κύριο προϊόν κλωτσιάς, όπως για παράδειγμα οι πατάτες μας.

Οι καρποί του άρτου είναι στρογγυλεμένοι, πολύ μεγάλοι, μπορούν να φτάσουν τα 30 εκατοστά σε διάμετρο και τέσσερα κιλά βάρος. Στην ακατέργαστη μορφή του, όπως ένα φρούτο, καταναλώνονται τα ώριμα φρούτα και τα άγουρα φρούτα χρησιμοποιούνται ως λαχανικά στη μαγειρική. Είναι καλύτερα να αγοράζετε ώριμα φρούτα στις διακοπές και ακόμα καλύτερα κομμένα σε μερίδες, γιατί. δύσκολα μπορείς να κόψεις και να φας ολόκληρο το φρούτο. Όταν ωριμάσει, η σάρκα γίνεται μαλακή και ελαφρώς γλυκιά, θυμίζοντας μπανάνα και πατάτα. Για να μην πω ότι η γεύση είναι εξαιρετική, και ως εκ τούτου το αρτοσκεύασμα δεν βρίσκεται συχνά στις τουριστικές αγορές φρούτων. Η γεύση του ψωμιού γίνεται αισθητή μόνο όταν ετοιμάζετε ένα άγουρο φρούτο.

Περίοδος ωρίμανσης του αρτοκάρπου, 9 μήνες το χρόνο. Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα φρούτα όλο το χρόνο.

Jabuticaba (Jabuticaba)

Το Jaboticaba (Jaboticaba) είναι επίσης γνωστό ως το βραζιλιάνικο σταφύλι. Μπορείτε να το συναντήσετε κυρίως στις χώρες της Νότιας Αμερικής, αλλά μερικές φορές το συναντάμε και στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Αυτό είναι ένα πολύ ενδιαφέρον, νόστιμο και σπάνιο εξωτικό φρούτο. Αν μπορείτε να το βρείτε και να το δοκιμάσετε, θεωρήστε τον εαυτό σας τυχερό. Γεγονός είναι ότι το δέντρο Jaboticaba μεγαλώνει πολύ αργά, γι' αυτό πρακτικά δεν καλλιεργείται.

Ο τρόπος που μεγαλώνουν τα φρούτα είναι επίσης ενδιαφέρον: φυτρώνουν απευθείας στον κορμό και όχι στα κλαδιά ενός δέντρου. Οι καρποί είναι μικροί (έως 4 cm σε διάμετρο), σκούρο μοβ. Κάτω από μια λεπτή πυκνή φλούδα (μη βρώσιμο) βρίσκεται ένας μαλακός πολτός σαν ζελέ και πολύ νόστιμος με αρκετούς σπόρους.

Το δέντρο καρποφορεί σχεδόν όλο το χρόνο.

Κιβάνο/Κεραστό πεπόνι

Το πεπόνι Kiwano είναι επίσης γνωστό ως κερασφόρο πεπόνι, αφρικανικό αγγούρι, αγγούρι των Αντιλλών, κερασφόρο αγγούρι, Anguria. Το Kiwano μοιάζει πραγματικά με ένα μεγάλο αγγούρι σε ένα τμήμα. Αν και είναι φρούτο, άλλη ερώτηση. Γεγονός είναι ότι οι καρποί του Kiwano αναπτύσσονται σε ένα αμπέλι. Καλλιεργείται κυρίως στην Αφρική, τη Νέα Ζηλανδία, στην αμερικανική ήπειρο.

Τα φρούτα του Kiwano είναι επιμήκη, με μήκος έως 12 εκατοστά. Το χρώμα είναι κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης. Κάτω από μια πυκνή φλούδα, η σάρκα είναι πράσινη, η γεύση θυμίζει κάπως αγγούρι, μπανάνα και πεπόνι. Ο καρπός δεν ξεφλουδίζεται, αλλά κόβεται σε φέτες ή στη μέση (όπως ένα κανονικό πεπόνι), και στη συνέχεια τρώγεται ο πολτός. Σε ακατέργαστη μορφή καταναλώνονται τόσο άγουρα όσο και άγουρα φρούτα. Τα άγουρα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν με τα κουκούτσια καθώς είναι μαλακά. Χρησιμοποιείται και με αλάτι.

Μαγικό φρούτο (θαυματουργό φρούτο)

Ο μαγικός καρπός φύεται στη Δυτική Αφρική. Δεν έχει εξαιρετική εξωτική γεύση, αλλά είναι γνωστό και ενδιαφέρον στο ότι αφού το φάτε, για περίπου μία ώρα, όλα τα φαγητά θα σας φαίνονται γλυκά. Το γεγονός είναι ότι το Magic Fruit περιέχει μια ορισμένη πρωτεΐνη που μπλοκάρει για κάποιο χρονικό διάστημα τους γευστικούς κάλυκες στη γλώσσα, οι οποίοι είναι υπεύθυνοι για την ξινή γεύση. Ως εκ τούτου, μπορείτε να φάτε ένα λεμόνι, και θα σας νοστιμίσει γλυκό. Είναι αλήθεια ότι μόνο τα φρέσκα μαδημένα φρούτα έχουν αυτή την ιδιότητα και κατά την αποθήκευση το χάνουν γρήγορα. Επομένως, μην εκπλαγείτε αν το κόλπο δεν λειτουργεί σε αγορασμένα φρούτα.

Ο καρπός αναπτύσσεται σε μικρά δέντρα ή θάμνους, έχει στρογγυλεμένο επιμήκη σχήμα, μήκους 2-3 εκατοστών, κόκκινου χρώματος, με σκληρό κόκκαλο στο εσωτερικό του.

Ο μαγικός καρπός καρποφορεί σχεδόν όλο το χρόνο.

Bael (Bael, ξύλινο μήλο, ξύλινο μήλο)

Γνωστό και με άλλες ονομασίες: Aegle marmelos, πυρόμηλο (πέτρινο μήλο), limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, μήλο ελέφαντα, φρούτο μαϊμού, φρούτο τυρόπηγμα. Είναι πολύ διαδεδομένο στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας (Ινδία, Σρι Λάνκα, Μπαγκλαντές, Πακιστάν, Ινδονησία, Ταϊλάνδη).

Αυτός ο καρπός μεγαλώνει σε δέντρο και φτάνει τα 5-20 εκατοστά σε διάμετρο. Ο καρπός είναι γκριζοπράσινος (ανώριμος) έως κίτρινος ή καφέ (ώριμος) με πολύ πυκνό, τραχύ φλοιό που μοιάζει με κέλυφος καρυδιάς. Η σάρκα του άγουρου καρπού είναι πορτοκαλί, χωρισμένη σε τμήματα με λευκούς σπόρους. Σε ένα ώριμο φρούτο, ο πολτός είναι χυλός, καφέ, κολλώδης και μπορεί να έχει ξινή ή γλυκιά γεύση.

Τα φρούτα bail δεν είναι τόσο εύκολο να βρεθούν στο σύνολό τους στις φρουταγορές. Και ακόμα κι αν τον συναντήσετε, εσείς οι ίδιοι δεν θα αντεπεξέλθετε μαζί του. Το γεγονός είναι ότι η φλούδα του είναι σκληρή σαν πέτρα και είναι αδύνατο να φτάσεις στον πολτό χωρίς σφυρί ή τσεκούρι.

Εάν δεν μπορείτε να το δοκιμάσετε φρέσκο ​​(για το οποίο, γενικά, δεν πρέπει να ανησυχείτε), μπορείτε να αγοράσετε ένα τσάι από τους καρπούς του Bail, που ονομάζεται Matoom (τσάι Matoom). Αποτελείται από αποξηραμένους πορτοκαλοκαφέ κύκλους, χωρισμένους σε διάφορα τμήματα. Πιστεύεται ότι είναι πολύ αποτελεσματικό στη θεραπεία γαστρεντερικών, κρυολογημάτων, βρογχικών και ασθματικών παθήσεων. Χρησιμοποιείται επίσης στη μαγειρική (τσάι, ποτά, μαρμελάδες, μαρμελάδες, σαλάτες) και στην κοσμετολογία (σαπούνι, αρωματικό λάδι).

Η περίοδος ωρίμανσης είναι από τον Νοέμβριο έως τον Δεκέμβριο.

Χέρι του Βούδα

Το χέρι του Βούδα είναι μια ποικιλία Citron. Ονομάζεται επίσης Buddha Fingers και Finger Citron.

Αποφασίσαμε να αναφέρουμε αυτό το πολύ εξωτικό φρούτο για να μην το δοκιμάσετε στις διακοπές σας σε έναν τροπικό παράδεισο. Αυτό το φρούτο δεν είναι από αυτά που θα απολαύσετε τη γεύση του. Αναμφίβολα, το φρούτο είναι πολύ ενδιαφέρον και χρήσιμο, και όταν το δείτε, πιθανότατα θα έχετε την επιθυμία να το δοκιμάσετε. Αλλά μην βιαστείτε. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, αλλά είναι απίθανο να το φάτε. Ο καρπός του Χεριού του Βούδα αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από φλούδα (ο πολτός είναι μη βρώσιμος), που μοιάζει με τη φλούδα ενός λεμονιού στη γεύση (πικρή και ξινή γεύση) και σε οσμή βιολέτας.

Το σχήμα του καρπού είναι πολύ ενδιαφέρον και μοιάζει με παλάμη με μεγάλο αριθμό δακτύλων, φτάνοντας σε μήκος τα 40 εκατοστά. Μπορείτε να το αγοράσετε μόνο για να το φέρετε μαζί σας στο σπίτι ως αναμνηστικό και ήδη στο σπίτι μαγειρέψτε διάφορα πιάτα με γεύση εσπεριδοειδών από αυτό (κομπόστα, ζελέ, ζαχαρωτά φρούτα).

Μπανάνα (Μπανάνα, Μούσα)

Λοιπόν, γενικά, όλοι γνωρίζουν ήδη για τις μπανάνες. Κατά λάθος αναφέραμε την μπανάνα για να μπορείτε να τις ψηφίσετε αν είναι οι αγαπημένες σας. Παρεμπιπτόντως, αξίζει να αναφέρουμε ότι οι μπανάνες σε εξωτικές χώρες έχουν πολύ καλύτερη γεύση από αυτές που πωλούνται στο σπίτι, οπότε φροντίστε να δοκιμάσετε τις μπανάνες στις διακοπές, ίσως σας αρέσουν ακόμη περισσότερο από πριν.

Παπάγια (παπάγια, πεπόνι, φρούτο)

Η παπάγια είναι εγγενής στη Νότια Αμερική, αλλά τώρα βρίσκεται σχεδόν σε όλες τις τροπικές χώρες. Τα φρούτα παπάγιας αναπτύσσονται σε δέντρα, έχουν κυλινδρικό επιμήκη σχήμα μήκους έως 20 εκατοστά.

Πολλοί που έχουν δοκιμάσει παπάγια λένε ότι είναι περισσότερο λαχανικό παρά φρούτο. Αλλά αυτό συμβαίνει γιατί έφαγαν άγουρη παπάγια. Η άγουρη παπάγια χρησιμοποιείται πραγματικά πολύ ευρέως στη μαγειρική, από αυτήν φτιάχνονται σαλάτες (δοκιμάστε οπωσδήποτε την πικάντικη ταϊλανδέζικη παπάγια σαλάτα που ονομάζεται Som Tam), το κρέας μαγειρεύεται μαζί της και απλά τηγανίζεται.

Αλλά η ώριμη παπάγια στην ακατέργαστη μορφή της είναι πραγματικά πολύ νόστιμη και γλυκιά. Στην υφή θυμίζει πυκνό πεπόνι και στη γεύση είναι κάτι ανάμεσα σε κολοκύθα και πεπόνι. Στην πώληση υπάρχουν και ολόκληρα φρούτα πράσινου χρώματος (όχι ακόμη ώριμα, για μαγείρεμα) και κίτρινο-πορτοκαλί (ώριμα, έτοιμα για κατανάλωση ωμά). Δεν αξίζει να αγοράσετε ολόκληρο το φρούτο, είναι καλύτερο να αγοράσετε έτοιμο για κατανάλωση, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες Παπάγια.

Μπορείτε να συναντήσετε παπάγια σε τροπικές χώρες όλο το χρόνο.

Καρύδα (καρύδα, κοκός, κοκό)

Η καρύδα και η καρύδα χρησιμοποιούνται αρκετά συχνά ως πανομοιότυπες λέξεις. Ωστόσο, η ονομασία «καρύδα» σε αυτή την περίπτωση δεν είναι σωστή, γιατί. η καρύδα, στη δομή της, κατατάσσεται στα πυρηνόκαρπα, όπως το βερίκοκο ή το δαμάσκηνο.

Η καρύδα είναι ο καρπός του φοίνικα καρύδας, που αναπτύσσεται σε όλες τις τροπικές περιοχές. Ανήκει στην κατηγορία των φρούτων.

Είναι ένας μεγάλος στρογγυλεμένος (διάμετρος έως 30 cm) καρπός, βάρους έως 3 κιλά. Ο Κόρος έχει υπό όρους δύο βαθμούς ωρίμανσης. Μια νεαρή καρύδα έχει ένα λείο, ανοιχτό πράσινο ή πράσινο-κίτρινο εξωτερικό στρώμα, κάτω από το οποίο υπάρχει ένα σκληρό κοίλωμα, το οποίο με τη σειρά του είναι ένα διαυγές (νερό καρύδας) ή λευκό γαλάκτωμα (γάλα καρύδας), με ένα μικρό στρώμα καρύδας που μοιάζει με ζελέ. σάρκα στα τοιχώματα του κελύφους. Το υγρό εσωτερικά με ελαφρώς γλυκιά γεύση ξεδιψάει καλά, ο πολτός μπορεί επίσης να φαγωθεί ξύνοντάς τον από τα τοιχώματα με ένα κουτάλι.

Ένας άλλος βαθμός ωρίμανσης (ή υπερωρίμανσης) που βλέπουμε στα καταστήματά μας είναι ο εξής: εξωτερικά, ένα ινώδες και τραχύ στρώμα, κάτω από το οποίο υπάρχει ένα σκληρό καφέ κέλυφος και κάτω από αυτό ένα παχύ στρώμα λευκού πολτού και ένα ελαφρώς θολό. υγρό. Αυτό το υγρό, κατά κανόνα, δεν είναι νόστιμο και ο πολτός είναι ξηρός και άγευστος.

Όταν ανοίγετε μια καρύδα, πρέπει να είστε προσεκτικοί, ένα κουζινομάχαιρο γενικής χρήσης δεν είναι αρκετό εδώ, θα χρειαστείτε περισσότερο "βαρύ πυροβολικό". Αλλά ευτυχώς, αν αγοράσετε καρύδα σε τουριστικές περιοχές, δεν θα ανησυχείτε για το άνοιγμα: θα την ανοίξουν μπροστά σας και, πιθανότατα, θα σας δώσουν επίσης ένα καλαμάκι και ένα κουτάλι για να το «ξύνετε» ο πολτός. Η παγωμένη καρύδα είναι η καλύτερη.

Οι τουρίστες αγαπούν πολύ ένα ειδικό κοκτέιλ καρύδας: πρέπει να πιείτε λίγο χυμό από μια καρύδα και να προσθέσετε 30-100 γραμμάρια κονιάκ, ρούμι ή ουίσκι εκεί.

Η καρύδα περιέχει βιταμίνες A, B, C, πρωτεΐνες, ζάχαρη, υδατάνθρακες, οργανικά οξέα. μέταλλα - νάτριο, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρος, φώσφορος.

Η περίοδος ωρίμανσης είναι όλο το χρόνο.

Sapodilla ή sapote δέντρο ή πατάτα δέντρου (Manilkara achras, M. zapota, ή Acras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)

Η Sapodilla είναι ένα ωοειδές ή στρογγυλό φρούτο μέχρι 10 cm και βάρος 100-150 g. Μοιάζει πολύ με δαμάσκηνο. Το δέρμα είναι ματ και λεπτό, έχει χρώμα από ανοιχτό έως σκούρο καφέ.

Το ώριμο φρούτο έχει μια γλυκιά γεύση με μια ελαφριά γεύση καραμέλας. Στη δομή, ο πολτός μοιάζει με λωτό - μαλακός και ζουμερός, και ακριβώς όπως ο λωτός, μπορεί να "πλέξει" λίγο, μόνο πολύ λιγότερο. Στο εσωτερικό υπάρχουν αρκετά μεγάλα μαύρα κόκαλα με γάντζο στο τελείωμα (χρειάζεται προσοχή κατά τη χρήση). Κατά κανόνα, δεν συνιστάται η αποθήκευση φρούτων για περισσότερες από 3 ημέρες, γιατί. γρήγορα φθείρεται και ξινίζει. Επομένως, το Sapodilla πρακτικά δεν βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων μας. Τα άγουρα φρούτα επίσης δεν προτείνονται, γιατί. έχει πολύ άσχημη γεύση. Αξίζει να επιλέξετε ώριμα φρούτα με βάση το χρώμα τους (αυτά που είναι πιο κίτρινα ή καφέ είναι πιο ώριμα, τα πράσινα δεν πρέπει να επιλέγονται καθόλου) και την απαλότητα. Οι σκληροί καρποί είναι εντελώς ανώριμοι, ένας ώριμος καρπός υποχωρεί λίγο στην πίεση και ένας υπερώριμος στύβεται πολύ εύκολα.

Το Sapodilla αναπτύσσεται σε χώρες με τροπικό κλίμα, ιδιαίτερα στην Αμερική, την Ινδία, την Ταϊλάνδη, την Ινδονησία, τη Μαλαισία, τη Σρι Λάνκα και τις Φιλιππίνες.

Τις περισσότερες φορές το Sapodilla χρησιμοποιείται σε επιδόρπια, σαλάτες και ποτά. Τα άγουρα φρούτα χρησιμοποιούνται για διάρροιες, εγκαύματα, αλλά και στην κοσμετολογία.

Περιέχει βιταμίνες Α και C, σίδηρο, ασβέστιο, υδατάνθρακες.

Η περίοδος ωρίμανσης είναι από τον Σεπτέμβριο έως τον Δεκέμβριο.

pomelo

Pomelo ή pomelo ή pamela (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddok, Citrus maxima ή Citrus grandis, κινέζικο γκρέιπφρουτ, dzheybong, jeruk, limo, lusho, jambura, sai-sekh, banten, zebonga, robeb )

Το Pomelo ανήκει στα εσπεριδοειδή και θεωρείται το μεγαλύτερο μεταξύ αυτής της οικογένειας. Συχνά συγκρίνεται με το γκρέιπφρουτ. Κατά κανόνα ο καρπός έχει στρογγυλεμένο σχήμα, μπορεί να φτάσει τα 20 εκατοστά σε διάμετρο και να ζυγίζει έως και 10 κιλά!!! Το χρώμα, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι από πράσινο έως κιτρινοπράσινο. Η φλούδα είναι πολύ παχιά, στο εσωτερικό υπάρχει ένας ελαφρύς πολτός: από λευκό έως απαλό κίτρινο ή ροζ. Ο πολτός χωρίζεται σε φέτες που χωρίζονται με χωρίσματα μεμβράνης. Κάθε λοβός έχει μεγάλες ίνες και μπορεί να περιέχει μικρά λευκά κοιλώματα. Η γεύση του Pomelo είναι γλυκιά με ξινή, μπορεί να είναι ελαφρώς πικρή. Σε σύγκριση, για παράδειγμα, με το ίδιο γκρέιπφρουτ, ο πολτός του Pomelo είναι πιο ξηρός.

Το Pomelo αναπτύσσεται στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας (Μαλαισία, Κίνα, Ιαπωνία, Βιετνάμ, Ινδία, Ινδονησία), περίπου. Ταϊτή, Ισραήλ, ΗΠΑ. Στη Ρωσία, μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, επομένως δεν είναι τόσο εξωτικό για τους κατοίκους της Ρωσίας.

Αξίζει να επιλέξετε το Pomelo, εστιάζοντας, πρώτα απ 'όλα, σε μια έντονη αρωματική μυρωδιά εσπεριδοειδών και απαλή φλούδα. Πριν από τη χρήση, πρέπει να το ξεφλουδίσετε από μια παχιά φλούδα, κάνοντας πολλές τομές (για να είναι πιο βολικό και πιο εύκολο να καθαριστεί), στη συνέχεια να το χωρίσετε σε ξεχωριστές φέτες, οι οποίες επίσης απελευθερώνονται από χωρίσματα (είναι πολύ σκληρές). Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου για έως και ένα μήνα, καθαρισμένο - στο ψυγείο, όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Χρησιμοποιήστε αυτό το φρούτο στη μαγειρική, στην κοσμετολογία. Σε ορισμένες χώρες, καταναλώνεται με αλάτι, πιπέρι τσίλι και ζάχαρη, βυθίζοντας καθαρισμένες φέτες σε αυτό το μείγμα.

Το Pomelo περιέχει βιταμίνες A, B, C, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες, αιθέρια έλαια.

Εποχή ωρίμανσης: όλο το χρόνο.

Σύκο (σύκο, σύκο, σύκο, σύκο, σμύρνη, Ficus carica)

Οι καρποί της συκιάς μπορούν να είναι στρογγυλοί, σε σχήμα αχλαδιού ή πεπλατυσμένοι με το ένα «μάτι». Κατά μέσο όρο, ένα ώριμο φρούτο ζυγίζει περίπου 80 γραμμάρια, με διάμετρο έως 8 εκ. Καλύπτεται με λεπτή λεία φλούδα από κιτρινοπράσινο έως σκούρο μπλε ή μοβ από πάνω. Κάτω από το δέρμα υπάρχει ένα στρώμα λευκής φλούδας. Εσωτερικά ο πολτός είναι πολύ γλυκός και ζουμερός με μικρούς σπόρους, σύσταση σαν ζελέ, που θυμίζει φράουλες στη γεύση. Σε χρώμα - η σάρκα είναι από ροζ έως έντονο κόκκινο. Τα άγουρα φρούτα είναι μη βρώσιμα και περιέχουν γαλακτώδη χυμό.

Αναπτύσσεται στην Κεντρική Ασία, στον Καύκασο, στην Κριμαία, στις μεσογειακές χώρες.

Πρέπει να επιλέξετε ώριμα σύκα με πυκνή φλούδα, χωρίς κηλίδες, ελαφρώς απαλά. Συνιστάται η φύλαξη του όχι περισσότερο από 3 ημέρες στο ψυγείο, γιατί. φθείρεται γρήγορα και δεν μεταφέρεται. Μπορείτε να φάτε με τη φλούδα, κομμένη σε φέτες ή στη μέση, ξύνοντας τον πελτέ με ένα κουτάλι. Τις περισσότερες φορές, τα σύκα μπορούν να βρεθούν στα ράφια των καταστημάτων μόνο σε αποξηραμένη μορφή. Τα αποξηραμένα φρούτα εμποτίζονται εκ των προτέρων σε νερό πριν από τη χρήση, μετά από ένα τέτοιο "μούλιασμα" μπορείτε να πιείτε νερό (χρήσιμες ουσίες περνούν εκεί).

Τα σύκα αποξηραίνονται, μαρινάρονται, ψήνεται η μαρμελάδα. Σε αποξηραμένη μορφή, είναι πιο θρεπτικό και πλούσιο σε θερμίδες από ότι σε φρέσκια μορφή.

Τα σύκα περιέχουν πολύ κάλιο, σίδηρο, βιταμίνες B, PP, C, καροτίνη, μέταλλα και οργανικά οξέα.

Περίοδος συγκομιδής: Αύγουστος έως Νοέμβριος.

Ακτινίδια (Actinidia deliciosa), κινέζικα ακτινίδια (Actinidia chinensis), Ακτινίδια, κινέζικο φραγκοστάφυλο, κινέζικο σταφύλι)

Το ακτινίδιο είναι ένα μούρο. Έχει μικρούς καρπούς στρογγυλού ή ωοειδούς σχήματος, καλυμμένους εξωτερικά με λεπτή καστανή φλούδα. Η μάζα του καρπού μπορεί να φτάσει έως και τα 80 g, η διάμετρος είναι έως και 7 εκ. Κάτω από το δέρμα υπάρχει ζουμερός πολτός, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι από πράσινο έως κίτρινο. Στο μέσο ακριβώς του καρπού, η σάρκα είναι λευκή, που περιβάλλεται από πολλούς μικρούς μαύρους σπόρους. Οι σπόροι είναι βρώσιμοι και έχουν ξινή γεύση. Ο πολτός ακτινιδίου, γενικά, είναι γλυκός με ελαφριά ξινίλα, που θυμίζει μείγμα από φραγκοστάφυλα, μήλα, ανανά.

Το ακτινίδιο καλλιεργείται σε χώρες με υποτροπικό κλίμα (Ιταλία, Νέα Ζηλανδία, Χιλή, Ελλάδα). Υπάρχουν επίσης μικρές φυτείες στη Ρωσία (Εδάφιο Κρασνοντάρ). Μπορείτε να αγοράσετε παντού οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Πρέπει να επιλέξετε ομοιόμορφα φρούτα, χωρίς βαθουλώματα και άλλες βλάβες στο δέρμα, η ωρίμανση τους καθορίζεται από την απαλότητα των φρούτων. Εάν τα φρούτα είναι σκληρά και σκληρά, τότε θα ωριμάσουν στο σπίτι χωρίς κανένα πρόβλημα, για το οποίο πρέπει να τοποθετηθούν σε μια σακούλα με μήλα για μία ή δύο ημέρες. Το ακτινίδιο μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου έως και 5 ημέρες, στο ψυγείο - έως και δύο εβδομάδες, αφού το βάλετε σε σακούλα ή πλαστικό δοχείο.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να φάτε το ακτινίδιο: ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες ή κόψτε στη μέση και καταναλώστε τον πελτέ με ένα κουτάλι.

Το ακτινίδιο περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β και C, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο.

Από αυτό φτιάχνονται διάφορα επιδόρπια, φρουτοσαλάτες, σερβίρονται με κρέας, ψάρι, θαλασσινά, παρασκευάζονται ποτά (σιρόπια, λικέρ, κρασί, κοκτέιλ). Χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία.

Chrysophyllum or Star apple (Chrysophyllum cainito), star apple, cainito, caimito, (caimito, star apple), γαλακτώδη φρούτα (γαλακτώδη φρούτα)

Οι καρποί του μήλου Star είναι στρογγυλοί ή ωοειδείς, με διάμετρο έως 10 cm. Η φλούδα είναι λεπτή, λεία, πράσινη έως μοβ ή καφέ, ανάλογα με την ποικιλία. Κάτω από τη φλούδα υπάρχει μια στρώση φλούδας του ίδιου χρώματος με την ίδια τη φλούδα. Η σάρκα είναι λευκή έως μοβ, ζουμερή, γλυκιά, κολλώδης, σαν ζελέ, με γεύση μήλου. Στο εσωτερικό υπάρχουν έως και 10 συμπαγή καφέ οστά, μήκους έως 2 εκ. Σε διατομή, ο πολτός μοιάζει με αστέρι. Οι άγουροι καρποί είναι πλεκτοί και μη βρώσιμοι. Ο γαλακτώδης χυμός που παραμένει ακόμα και στα ώριμα φρούτα είναι πολύ κολλώδης, με αποτέλεσμα τα χείλη να μπορούν να κολλήσουν λίγο μεταξύ τους όταν τρώμε τα φρούτα.

Αναπτύσσεται σε χώρες με τροπικό κλίμα: στη Νότια Αμερική, την Ινδία, την Ινδονησία, τη Μαλαισία, το Βιετνάμ, τις Φιλιππίνες, τη Δυτική Αφρική.

Τα ώριμα φρούτα πρέπει να επιλέγονται για ελαφρώς ζαρωμένη φλούδα και απαλότητα όταν πιέζονται, χωρίς ζημιά. Διατηρείται στο ψυγείο έως και 2-3 εβδομάδες. Τα φρούτα ανέχονται καλά τη μεταφορά. Πριν από τη χρήση, τα φρούτα πρέπει να κρυώσουν και να ξεφλουδιστούν και να ξεφλουδιστούν (είναι πικρά). Μπορείτε να φάτε, είτε κόβοντας στη μέση και διαλέγοντας τον πολτό με ένα κουτάλι, είτε κόβοντας σε φέτες, όπως το καρπούζι, τα κόκαλα είναι μη βρώσιμα.

Χρησιμοποιείται στην παρασκευή γλυκών.

Το Star apple είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και ιχνοστοιχεία. Πολύ θρεπτικό.

Περίοδος συγκομιδής: Φεβρουάριος έως Μάρτιος.

Γκουαναμπάνα

Ο Guanabana είναι στενός συγγενής της Noina και της Cherimoya και μπορεί πραγματικά να τους μπερδέψει με ένα άπειρο μάτι στην εμφάνιση και ακόμη και στη γεύση. Η κύρια διαφορά τους είναι στη φλούδα: στη Γκουαναμπάνα, η επιφάνεια της φλούδας είναι σαφώς παρόμοια με σπάνιες χαμηλές ράχες ή λάχνες, αν και στην πραγματικότητα αυτές οι διαδικασίες είναι μαλακές και καθόλου τσιμπημένες. Ο καρπός είναι στρογγυλός, ακανόνιστα επιμήκεις, αρκετά μεγάλος, μπορεί να φτάσει το βάρος των 12 κιλών, αν και συνήθως πωλούνται φρούτα που ζυγίζουν όχι περισσότερο από 3 κιλά.

Το Guanabana είναι εγγενές στην τροπική Αμερική, αλλά σήμερα μπορεί να βρεθεί σε όλες σχεδόν τις τροπικές περιοχές, συμπεριλαμβανομένων των χωρών της Νοτιοανατολικής Ασίας. Δεν μπορείτε να βρείτε αυτό το φρούτο σε κάθε αγορά φρούτων, αλλά αν το βρείτε, φροντίστε να το δοκιμάσετε.

Η σάρκα του καρπού είναι λευκή, απαλή κρεμώδης υφή και ελαφρώς ινώδης. Η γεύση είναι γλυκιά και ελαφρώς ξινή, σε αντίθεση με κανένα άλλο φρούτο. Στο εσωτερικό υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός σκληρών οστών σε μέγεθος και σχήμα μεγάλου φασολιού.

Σε ένα άγουρο φρούτο, η σάρκα είναι σκληρή και άγευστη, όπως η κολοκύθα. Επιπλέον, τα φρούτα πωλούνται συχνά άγουρα (ωριμάζουν μέσα σε λίγες μέρες), γι' αυτό και οι τουρίστες, αφού το αγόρασαν και το δοκιμάσουν, δεν το ερωτεύονται αμέσως. Αρκεί όμως να την αφήσεις να ξαπλώσει για μια-δυο μέρες, καθώς αποκτά το δικό της μοναδικό γούστο. Για να επιλέξετε ένα ώριμο φρούτο, πρέπει να το πιέσετε λίγο, η φλούδα πρέπει να κρεμάσει ελαφρώς. Οι σκληροί πυκνοί καρποί είναι άγουροι.

Η γουαναμπάνα μπορεί να καταναλωθεί κόβοντας τα φρούτα στη μέση και ξύνοντας τον πολτό με ένα κουτάλι ή κομμένη σε φέτες και καταναλώνοντας σαν καρπούζι. Το ξεφλούδισμα ενός ώριμου φρούτου δεν θα λειτουργήσει.

Το Guanabana είναι ένα ευπαθές προϊόν και πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Αν θέλετε να φέρετε στο σπίτι, επιλέξτε γερά άγουρα φρούτα, ωριμάζουν αρκετά καλά μέσα σε 2-3 ημέρες, αλλά μετά αλλοιώνονται.

Η περίοδος ωρίμανσης του Guanabana είναι όλο το χρόνο.

Tamarillo (ντομάτα, παντζάρι Cyphomandra, Cyphomandra betacea)

Το Tamarillo είναι ένα μούρο σε σχήμα οβάλ, που φτάνει σε μήκος τα 5 έως 10 εκ., με διάμετρο έως και 5 εκ. Το χρώμα του καρπού ποικίλλει από κίτρινο έως σκούρο κόκκινο και ακόμη και μοβ. Μοιάζει και έχει πολύ γεύση με τις ντομάτες, γι' αυτό και το δεύτερο όνομά του είναι Tomato tree, αλλά και πάλι είναι φρούτο. Το δέρμα του είναι σκληρό, λείο και πικρό. Θυμίζει πολύ ντομάτα με γεύση σταφίδας, αλλά έχει ελαφρώς έντονη φρουτώδη μυρωδιά. Η σάρκα μπορεί να είναι κίτρινη ή πορτοκαλί. Κατά κανόνα, έχει δύο τμήματα εσωτερικά με ανοιχτόχρωμα ή σκούρα μικρούς σπόρους (ανάλογα με το χρώμα της φλούδας του ίδιου του καρπού, όσο πιο ανοιχτό χρώμα, τόσο πιο ανοιχτόχρωμοι οι σπόροι).

Φύεται στις χώρες της Νότιας Αμερικής (Περού, Εκουαδόρ, Χιλή, Βολιβία, Κολομβία, Βραζιλία κ.λπ.), ορισμένες χώρες της Κεντρικής Αμερικής, Τζαμάικα, Αϊτή, Νέα Ζηλανδία.

Πρέπει να επιλέξετε ομοιόμορφα και λεία φρούτα, χωρίς εξωτερικές φθορές, ελαφρώς μαλακά. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι οι καρποί του κίτρινου και του πορτοκαλί είναι πιο γλυκοί και οι καρποί με πιο σκούρο χρώμα γίνονται πιο ξινοί καθώς ωριμάζουν. Τα ώριμα φρούτα δεν αποθηκεύονται για πολύ (στο κρύο όχι περισσότερο από 7 ημέρες), τα άγουρα μπορούν να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Κακή ανοχή στη μεταφορά.

Τρώνε tamarillo, έχοντας προηγουμένως ξεφλουδίσει (είναι μη βρώσιμο) και πιάνοντας ελαφρά ένα στρώμα πολτού ή κόβοντάς το στη μέση και αφαιρώντας τον πολτό με ένα κουτάλι.

Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, χρησιμοποιώντας το σε πιάτα τόσο ως λαχανικό όσο και ως φρούτο.

Το Tamarillo είναι πλούσιο σε βιταμίνες (Α, ομάδα Β, C, Ε) και ιχνοστοιχεία.

Η περίοδος ωρίμανσης είναι όλο το χρόνο.

Feijoa (Feijoa, Pineapple Guava, Acca Sellowiana)

Το Feijoa είναι ένα μικρό μούρο σε σχήμα οβάλ, μήκους 3 έως 5 εκ., διαμέτρου έως 4 εκ. Το μέσο βάρος του καρπού είναι από 15 έως 50 γραμμάρια «ουρά». Το δέρμα είναι λεπτό και πυκνό, μπορεί να είναι λείο ή ελαφρώς ανώμαλο, ζαρωμένο. Η σάρκα κάτω από το δέρμα, ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητας, είναι από λευκή ή κρεμ έως καστανή (στην τελευταία περίπτωση, το μούρο λέγεται ότι είναι χαλασμένο). Στο εσωτερικό ο πολτός χωρίζεται σε τμήματα, στο κέντρο των οποίων υπάρχουν αρκετοί ελαφροί βρώσιμοι σπόροι. Η συνοχή μιας ώριμης feijoa είναι ελαφριά και μοιάζει με ζελέ. Η γεύση του μούρου είναι ζουμερή, γλυκόξινη, θυμίζει μείγμα φράουλας με ανανά ή φράουλας με ακτινίδιο (οι άνθρωποι έχουν διαφορετικά γούστα).

Αναπτύσσεται σε χώρες με υποτροπικό κλίμα: στη Νότια Αμερική (Βραζιλία, Κολομβία, Αργεντινή, Ουρουγουάη) στον Καύκασο και στη νότια Ρωσία (Εδάφιο Κρασνοντάρ), Αμπχαζία, Γεωργία, Κριμαία και Κεντρική Ασία.

Μπορείτε να φάτε ολόκληρο το φρούτο με φλούδα, ωστόσο, αυτό δεν είναι για όλους, γιατί. Το δέρμα feijoa έχει ξινή και στυφή γεύση. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το feijoa κόβεται στη μέση και η σάρκα ξύνεται με ένα κουτάλι ή μπορείτε να ξεφλουδίσετε τη φλούδα με ένα μαχαίρι και να φάτε τα αποφλοιωμένα φρούτα.

Για άμεση κατανάλωση, πρέπει να επιλέξετε μαλακά (ώριμα) φρούτα. Εάν πρέπει να μεταφέρετε, τότε τα σκληρά (άγουρα) φρούτα feijoa είναι τέλεια για αυτό και θα ωριμάσουν στο δρόμο. Τα ώριμα μούρα πρέπει να φυλάσσονται όχι περισσότερο από 3-4 ημέρες.

Το Feijoa περιέχει μεγάλη ποσότητα ιωδίου, οξέων, βιταμίνης C.

Χρησιμοποιείται στη μαγειρική: προετοιμασία μαρμελάδων και ζελέ, σαλάτες και ροφήματα.

Η περίοδος ωρίμανσης είναι Οκτώβριος-Νοέμβριος.

Πεπίνο (Αχλάδι πεπόνι, γλυκό αγγούρι (Solanum muricatum)

Αυτό το αρκετά μεγάλο μούρο έχει βάρος έως και 700 g. Οι καρποί μπορεί να είναι διαφορετικοί σε σχήμα και επιμήκεις, σε σχήμα αχλαδιού και στρογγυλοί. Σε χρώμα, κυρίως ανοιχτό έως έντονο κίτρινο, μερικές φορές με μωβ μπαλώματα ή ρίγες. Τα ώριμα φρούτα είναι πολύ ζουμερά και γλυκά, θυμίζουν πεπόνι στη γεύση, αλλά τα άγουρα μπορεί να είναι λίγο ξινά. Η φλούδα είναι λεπτή, πυκνή, λεία. Ο πολτός είναι κίτρινος, στο εσωτερικό υπάρχουν ιγμόρεια με μικρούς ελαφρούς σπόρους (βρώσιμους). Πριν φάτε, συνηθίζεται να ξεφλουδίζετε τα φρούτα (είναι βρώσιμο, αλλά δυσάρεστο στη γεύση)

Καλλιεργείται σε μεγάλους αριθμούς στη Νότια Αμερική (Περού, Χιλή), Νέα Ζηλανδία.

Πρέπει να επιλέξετε ώριμα φρούτα για πλούσιο κίτρινο χρώμα με ελαφρώς έντονο φρουτώδες άρωμα και λίγο απαλό. Ένα χαρακτηριστικό του Pepino είναι ότι τα ώριμα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες στο ψυγείο, τα άγουρα μπορούν να ωριμάσουν και επίσης να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Περιέχει βιταμίνες (A, B, C, PP), κερατίνη, σίδηρο, κάλιο, πηκτίνη.

Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, μαζί με λαχανικά, ιδιαίτερα άγουρα φρούτα Pepino.

Η περίοδος ωρίμανσης είναι όλο το χρόνο.

Santol ή Cato (Sandoricum koetjape, santol, kraton, krathon, graton, tong, donka, wild mangosteen, false mangosteen)

Το Santol αναπτύσσεται στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας (Ταϊλάνδη, Βιετνάμ, Καμπότζη, Λάος, Ινδονησία, Φιλιππίνες).

Ο καρπός της Santola έχει στρογγυλεμένο σχήμα από 8 έως 15 cm σε διάμετρο με μακρύ μίσχο. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να έχει από κιτρινωπό έως καφέ χρώμα, η φλούδα είναι ελαφρώς βελούδινη από πάνω. Το χρώμα των καρπών είναι συνήθως ανομοιόμορφο με χρωματισμό σε ολόκληρη την επιφάνεια. Κάτω από μια αρκετά παχιά φλούδα, κρύβεται ένας υπόλευκος αδιαφανής πολτός, παρόμοιος με τις σκελίδες "σκόρδο", έως και 5 κομμάτια. Μέσα σε κάθε φέτα υπάρχει ένα μεγάλο καφετί κόκκαλο (δεν συνιστάται να το φάτε άσκοπα, γιατί έχει καθαρτική δράση). Ο πολτός είναι ζουμερός στη γεύση, που κυμαίνεται από ξινό έως γλυκόξινος, θυμίζοντας ελαφρώς μαγγοστίνι. Κατά κανόνα, οι καρποί των κιτρινωπών ποικιλιών είναι πιο γλυκοί.

Πριν από τη χρήση, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα φρούτα (είναι μη βρώσιμα), αφού τα κόψετε στα δύο, με ένα μαχαίρι ή να τα ξεφλουδίσετε με τα χέρια σας και στη συνέχεια να αφαιρέσετε τις φέτες του πολτού και να τις απελευθερώσετε από τους σπόρους. Ο πολτός δεν ξεχωρίζει καλά από το κουκούτσι, γι' αυτό συνηθίζεται να τον ρουφάμε. Μερικές φορές το Santol τρώγεται με αλάτι και πιπέρι.

Τα φρούτα Santol περιέχουν μεγάλη ποσότητα σιδήρου, μαγνησίου, φθορίου.

Χρησιμοποιείται στη μαγειρική (επιδόρπια, αλκοόλ) και στην κοσμετολογία (μάσκες, scrub).

Η περίοδος ωρίμανσης είναι από τον Μάιο έως τον Ιούνιο.

Τζιτζιφιές ή τζιτζιφιές (Zizyphus jujuba) (unabi, κινέζικος χουρμάς, στήθος, τζιτζιφιές, τζιτζιφιές)

Ο καρπός του θάμνου είναι ωοειδής ή στρογγυλεμένος σε μήκος από 2 έως 6 cm, ανάλογα με την ποικιλία. Εξωτερικά, ο καρπός είναι λείος, γυαλιστερός, από πράσινο ή κιτρινωπό έως σκούρο κόκκινο, ακόμη και καφέ. Μερικές φορές το χρώμα της τζιτζιφιάς μπορεί να είναι ανομοιόμορφο σε ολόκληρη την επιφάνεια, σαν να είναι κηλιδωτό. Η φλούδα είναι λεπτή και σχεδόν αχώριστη από τον καρπό. Μέσα ο πολτός είναι λευκός πυκνός, πολύ ζουμερός και γλυκός, που θυμίζει μήλο. Στη μέση υπάρχει, κατά κανόνα, ένα μακρόστενο οστό. Το άρωμα της τζιτζιφιάς είναι ελαφρώς φρουτώδες.

Αναπτύσσεται σε χώρες με εύκρατο έως υποτροπικό κλίμα, ιδιαίτερα στην Ταϊλάνδη, την Κίνα, την Ινδία, την Ιαπωνία, την Κεντρική Ασία, τη Μεσόγειο, τη Νότια Ρωσία, τον Καύκασο.

Πρέπει να επιλέξετε πυκνά φρούτα, αλλά όχι πολύ σκληρά (μπορεί να μην έχουν ζάχαρη), σκούρο κόκκινο ή καφέ. Φάτε με τη φλούδα. Τα φρέσκα φρούτα δεν αποθηκεύονται καλά, γι' αυτό συνιστάται η αποξήρανση τους.

Το Yuyuba είναι ένα χρήσιμο και ακόμη και φαρμακευτικό προϊόν. Χρησιμοποιείται τόσο φρέσκο ​​όσο και αποξηραμένο. Πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, ιδιαίτερα βιταμίνη C, σάκχαρα, οξέα, ιχνοστοιχεία.

Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική (ποτά, κρασί, μαρμελάδες, κονσέρβες κ.λπ.), στην ιατρική (έχει καταπραϋντική, αναισθητική, τονωτική δράση), στην κοσμετολογία.

Η περίοδος ωρίμανσης είναι από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο.

Βιρμανικό σταφύλι ή Μαφάι (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Τα φρούτα του Μαφάι έχουν πολύ παρόμοια γεύση και εξωτερικά παρόμοια με τα φρούτα Longan. Είναι από κίτρινο έως κόκκινο με διάμετρο έως 5 εκ. Η φλούδα είναι λεπτή, απαλή, λεία. Μέσα από 2 έως 4 σκελίδες, που εξωτερικά θυμίζουν σκόρδο. Ο πολτός είναι ζουμερός, λευκός, γλυκόξινος με αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Μέσα σε κάθε λοβό υπάρχει ένα οστό που δεν χωρίζεται από τον πολτό, η πέτρα έχει πικρή γεύση. Εξαιτίας αυτού, δεν είναι πολύ βολικό να τρώτε τα φρούτα, καθώς σχεδόν όλος ο πολτός παραμένει «κολλημένος» στο κόκκαλο και δεν μπορεί να διαχωριστεί με κανέναν τρόπο. Αυτό το φρούτο δεν έχει χαρακτηριστικό άρωμα. Γενικά, δεν μπορούμε να πούμε ότι αυτό το φρούτο αξίζει να το «κυνηγήσετε» για να το δοκιμάσετε οπωσδήποτε.

Η φλούδα του Μαφάι είναι καλά καθαρισμένη (σχετικά με τον πολτό που αναφέραμε παραπάνω), φυλάσσεται καλύτερα στο ψυγείο.

Μπορείτε να συναντήσετε αυτό το φρούτο στην Ταϊλάνδη, τη Μαλαισία, το Βιετνάμ, την Ινδία, την Κίνα, την Καμπότζη. Εμφανίζεται πολύ σπάνια.

Η περίοδος ωρίμανσης είναι από τον Μάιο έως τον Αύγουστο.

Οι χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας είναι απλά ένας παράδεισος για τους λάτρεις των τροπικών φρούτων. Dragon fruit, mangosteen, tomarillo, durian, snake fruit και πολλά άλλα εξωτικά ονόματα παύουν να εκπλήσσουν εδώ και γίνονται ο κανόνας.

Σίγουρα στη Ρωσία, σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, υπάρχουν πολλά από αυτά τα φρούτα, μόνο που, πρώτον, οι τιμές τους μπορεί να διαφέρουν κατά μια τάξη μεγέθους και δεύτερον, για να εμφανίζονται στα ράφια με ωραίο τρόπο, είναι αρκετά γεμιστά με χημικά ή σταλμένα άγουρα, τα οποία δεν μπορούν παρά να επηρεάσουν τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες.

Αλλά στη Νοτιοανατολική Ασία, στο σπίτι, πολλά από αυτά τα φρούτα κοστίζουν μια δεκάρα - για παράδειγμα, ένα ώριμο και ζουμερό μάνγκο την εποχή του μπορεί να αγοραστεί για 5 ρούβλια και μια μεγάλη (3 κιλά), γλυκιά παπάγια για 30 ρούβλια. Όσο για τα συνηθισμένα μήλα και αχλάδια, εδώ, αντίθετα, είναι από τα πιο ακριβά φρούτα. Επιπλέον, δεν υπάρχουν σχεδόν μούρα εδώ, με εξαίρεση τις φράουλες, που μερικές φορές μας ευχαριστούν.

Για έκτο μήνα μένουμε στο Μπαλί και καθημερινά απολαμβάνουμε μια ποικιλία από γεύσεις φρούτων. Υπάρχουν πολλές δεκάδες τροπικά φρούτα εδώ και αν σκεφτείτε ότι καθένα από αυτά, κατά κανόνα, έχει πολλές ποικιλίες και η γεύση κάθε ποικιλίας είναι μοναδική και απαράμιλλη, γίνεται σαφές πόσο καλή είναι η ζωή για τους λάτρεις των φρούτων εδώ.

Τα ίδια φρούτα που δοκιμάσαμε στο Μεξικό, την Ινδία, τη Σρι Λάνκα, τη Μαλαισία και την Ινδονησία συχνά διαφέρουν όχι μόνο στη γεύση, αλλά και ως προς το όνομα και το σχήμα. Τα μάτια στην αγορά ή στο μαγαζί τρέχουν, είναι δύσκολο να διαλέξουμε ένα συγκεκριμένο φρούτο, γι' αυτό αγοράζουμε τεράστια κουτιά που δύσκολα χωράνε σε ποδήλατο.

Δεν γράφουμε επίτηδες για τιμές, αφού είναι διαφορετικές παντού, ανάλογα με τη χώρα, την εποχικότητα, την ποικιλία και τη δυνατότητα διαπραγμάτευσης. Έτσι, ξεκινάμε τη γνωριμία μας με τα τροπικά εξωτικά.
Φρούτο φιδιού (snake fruit), οι Μπαλινέζοι το λένε salak

Οι καρποί είναι στρογγυλοί ή σε σχήμα αχλαδιού, που λεπταίνουν σε σφήνα στην κορυφή, καλύπτονται με μια λεπιδωτή καφέ φλούδα που μοιάζει με δέρμα φιδιού, από την οποία προέρχεται το όνομα του καρπού.

Η φλούδα είναι λεπτή και αφαιρείται εύκολα, αρκεί να την κόψετε ή να την σχίσετε στην άκρη και μετά να την αφαιρέσετε σαν τσόφλι αυγού. Η σάρκα είναι λευκού ή μπεζ χρώματος και αποτελείται κυρίως από τρία τμήματα. Εάν ο καρπός είναι άγουρος, τότε λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε τανίνη πλέκει το στόμα, έτσι το δοκιμάσαμε για πρώτη φορά στη Μαλαισία την άνοιξη - δεν μας άρεσε και το ξεχάσαμε με ασφάλεια.

Εδώ στο Μπαλί, το salak, ως ένα από τα πιο συνηθισμένα φρούτα, έγινε γρήγορα γνωστό, το δοκιμάσαμε ξανά και, θα έλεγε κανείς, ερωτευτήκαμε.

Στο Μπαλί, 2 ποικιλίες είναι κοινές. Το ένα, πιο επίμηκες, αποτελείται από 3 πανομοιότυπα τμήματα, έχει μια ευχάριστη δροσιστική γλυκιά γεύση, που θυμίζει ανανά και μπανάνα με ελαφριά γεύση ξηρού καρπού. Το δεύτερο, πιο στρογγυλεμένο, με δύο μεγάλα τμήματα και ένα τρίτο μικρό χωρίς κουκούτσι, έχει γεύση παρόμοια με φραγκοστάφυλο και ανανά. Και οι δύο ποικιλίες είναι αρκετά ενδιαφέρουσες, αγοράζουμε διαφορετικές με την ίδια επιτυχία.

Το Salak περιέχει τανίνη, η οποία απομακρύνει τις βλαβερές ουσίες από τον οργανισμό, έχει στυπτικές, αιμοστατικές και αντιδιαρροϊκές ιδιότητες.

Στα βόρεια του Μπαλί, στα δάση, βρήκαμε κάπως μια άγρια ​​ρέγγα. Σε αντίθεση με τον κήπο, η φλούδα του είναι αγκαθωτή σε μικρές βελόνες, μήκους όχι περισσότερο από 1 mm και οι ίδιοι οι καρποί είναι μικρότεροι σε μέγεθος. Έχουν γλυκιά γεύση, αλλά το ξεφλούδισμα λόγω των αγκαθιών δεν είναι πολύ ευχάριστο, γι' αυτό τα ταΐσαμε στους πιθήκους, που δεν ήταν εμπόδιο για τα αγκάθια και τα κατάφεραν με το καθάρισμα τόσο γρήγορα όσο και με τις μπανάνες.
Tamarillo (tamarillo)

Οι καρποί του Tamarillo έχουν σχήμα αυγού, μήκους περίπου 5 εκ. Η γυαλιστερή φλούδα είναι σκληρή και πικρή, μη βρώσιμη και η σάρκα έχει γλυκόξινη γεύση ντομάτας-φραγκοστάφυλου, σχεδόν χωρίς άρωμα. Το χρώμα του δέρματος μπορεί να είναι πορτοκαλοκόκκινο, κίτρινο ή μωβ-κόκκινο.

Το χρώμα του πολτού είναι συνήθως χρυσοροζ, οι σπόροι είναι λεπτοί και στρογγυλοί, μαύροι, βρώσιμοι. Οι καρποί μοιάζουν με μακρόκαρπες ντομάτες, γι' αυτό και το ονόμασαν ντοματόδεντρο. Το Tomarillo μπορεί να κοπεί στα δύο και απλά πιέστε τον πολτό στο στόμα σας ή ξεφλουδίστε τον με ένα μαχαίρι κρατώντας την ουρά - θα έχετε ένα τέτοιο λουλούδι

Το Tamarillo περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών A, B6, C και E, καθώς και ιχνοστοιχεία - σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και ασβέστιο. Το φρούτο θα είναι χρήσιμο για όσους υποφέρουν από ημικρανίες.

Ερωτευτήκαμε αυτό το φρούτο λόγω της γεύσης μούρων-σταφίδας - υπάρχουν πολύ λίγα μούρα στο Μπαλί, κυρίως όλα εισαγόμενα (με εξαίρεση τις φράουλες).

Το Tamarillo κάνει μια εξαιρετική σάλτσα όταν προστίθεται χυμός λεμονιού, τζίντζερ και μέλι. Η σάλτσα είναι κατάλληλη τόσο για πικάντικα πιάτα όσο και για επιδόρπια.
μάνγκο

Από τα πολλά τροπικά φρούτα, το μάνγκο εξακολουθεί να είναι ένα από τα αγαπημένα μας - φαίνεται ότι μπορείτε να το φάτε όσο θέλετε και να μην το βαρεθείτε ποτέ. Στη Ρωσία, μερικές φορές τα αγοράζαμε σε ένα κατάστημα και η έννοια των διαφορετικών ποικιλιών δεν υπήρχε για εμάς - υπάρχουν μόνο μάνγκο και αυτό είναι, ποια ήταν η έκπληξή μας που, αποδεικνύεται, υπάρχουν αρκετές δεκάδες είδη τους.

Η Ινδία συγκομίζει περίπου 13,5 εκατομμύρια τόνους μάνγκο ετησίως (σκεφτείτε μόνο τον αριθμό!) και είναι έτσι ο κύριος παραγωγός (η πιο διάσημη ποικιλία είναι η mangifera indica 'Alphonso'), η Κίνα βρίσκεται στη δεύτερη θέση όσον αφορά την παραγωγικότητα (λίγο πάνω από 4 εκατομμύρια τόνοι), στην τρίτη - Ταϊλάνδη (2,5 εκατομμύρια τόνοι), Ινδονησία 2,1 εκατομμύρια τόνοι.

Τα ώριμα φρούτα διαφορετικών ποικιλιών έχουν πολύ διαφορετική γεύση, τις περισσότερες φορές είναι γλυκά και έχουν ευχάριστα αρώματα διαφορετικών αποχρώσεων από μέλι μέχρι και τζίντζερ.

Φτάνοντας στην Ινδία στις αρχές Νοεμβρίου, ήμασταν πολύ έκπληκτοι που δεν βρήκαμε μάνγκο σε προσφορά - αποδείχθηκε ότι η σεζόν ξεκινά τον Απρίλιο. Πετάξαμε μακριά στα τέλη Μαρτίου και κυριολεκτικά την τελευταία εβδομάδα εμφανίστηκε η πρώτη σοδειά στην πώληση - αυτά ήταν μικρά κόκκινα μάνγκο, πολύ αρωματικά και γλυκά, για αρκετές ημέρες δεν μπορούσαμε να ξεκολλήσουμε από αυτά.

Μας άρεσε πολύ η ποικιλία μάνγκο στη Μαλαισία - από ταϊλανδέζικο ανοιχτό κίτρινο, με μπεζ σάρκα στο εσωτερικό, έως πράσινο χοντρό δέρμα, άγουρο στην όψη, αλλά με έντονο πορτοκαλί, γλυκιά σάρκα.

Αλλά στην πραγματικότητα, τρώμε υπερβολικά μάνγκο στο Μπαλί. Τον Μάιο και τον Ιούνιο, η επιλογή δεν ήταν πολύ μεγάλη, αλλά τον Αύγουστο, τον Σεπτέμβριο και, κυρίως, τον Οκτώβριο, η ποικιλία των ποικιλιών και των τιμών δεν παύει να μας ευχαριστεί. Η αγαπημένη μας ποικιλία είναι το Harumanis, ένα πράσινο μάνγκο με πορτοκαλί, γλυκιά, μελί σάρκας.

Το μάνγκο έχει πολλές βιταμίνες και φρουκτόζη και λίγα οξέα. Η βιταμίνη Α έχει ευεργετική επίδραση στα όργανα της όρασης, βοηθά στη «νυχτερινή τύφλωση» και άλλες οφθαλμικές παθήσεις. Η τακτική κατανάλωση μάνγκο βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει από το κρυολόγημα. Το πράσινο μάνγκο είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη C.

Τα φρούτα μάνγκο χρησιμοποιούνται συχνά στην οικιακή ιατρική, για παράδειγμα, στην Ινδία, τα μάνγκο χρησιμοποιούνται για να σταματήσουν την αιμορραγία, να ενισχύσουν τον καρδιακό μυ και επίσης να βελτιώσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Jackfruit (jackfruit)

Όλοι όσοι βλέπουν ένα jackfruit για πρώτη φορά εκπλήσσονται πολύ, και υπάρχει κάτι - αυτό είναι το μεγαλύτερο φρούτο στον κόσμο που μεγαλώνει σε ένα δέντρο. Το μήκος του καρπού είναι 20-90 cm, η διάμετρος είναι μέχρι 20 cm και τα φρούτα ζυγίζουν έως και 35 kg (στη φωτογραφία, για σύγκριση, υπάρχει ένα μανταρίνι δίπλα του). Η παχιά φλούδα καλύπτεται με πολυάριθμες προεξοχές-αγκάθια σε σχήμα κώνου. Τα νεαρά φρούτα είναι πράσινα, όταν ωριμάσουν γίνονται πρασινοκίτρινα ή καστανοκίτρινα.

Αν ο καρπός έχει πέσει και δεν είναι ώριμος, τρώγεται ως λαχανικό, στην Ινδία έχουμε δοκιμάσει επανειλημμένα jackfruit curry. Αλλά το φρέσκο ​​δοκιμάστηκε για πρώτη φορά στη Σρι Λάνκα στα τέλη Απριλίου, η σεζόν είχε μόλις ξεκινήσει εκεί.

Μπορείτε να βρείτε ένα ώριμο φρούτο από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο· όταν το χτυπήσετε, κάνει έναν κοίλο ήχο (το ανώριμο φρούτο είναι κουφό). Στο εσωτερικό, ο καρπός χωρίζεται σε μεγάλους λοβούς, οι οποίοι περιέχουν ένα γλυκό κίτρινο πολτό, που αποτελείται από ζουμερές, ολισθηρές ίνες. Κάθε λοβός περιέχει έναν επιμήκη σπόρο μήκους 2-4 cm, σε έναν καρπό μπορεί να υπάρχουν έως και 500 σπόροι

Η φλούδα και οι σπόροι ενός ώριμου φρούτου έχουν μια δυσάρεστη σήψη, ενώ ο πολτός μυρίζει ευχάριστα, υπάρχει κάτι κοινό με μια μπανάνα και τον ανανά, αλλά η γεύση είναι ακόμα συγκεκριμένη, για έναν ερασιτέχνη, μας άρεσε πολύ.

Όλα τα μέρη του φυτού, συμπεριλαμβανομένης της φλούδας, περιέχουν κολλώδες λάτεξ, γι' αυτό συνιστάται να σφάξετε τα φρούτα αλείφοντας τα χέρια σας με ηλιέλαιο ή φορώντας λαστιχένια γάντια.Ο καρπός μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1-2 μήνες. Στα σούπερ μάρκετ και τις αγορές, το jackfruit πωλείται κυρίως σε ψιλοκομμένη μορφή, αφού ολόκληρα φρούτα, πρώτον, τρομάζουν με τα αγκάθια τους και, δεύτερον, δεν είναι όλοι έτοιμοι να κυριαρχήσουν σε έναν τέτοιο γίγαντα.

Λόγω του βάρους του, δεν είναι ασυνήθιστο να πέσει ένα τζακφρού από ένα δέντρο και να σπάσει. Λόγω της έντονης μυρωδιάς, εντοπίζεται εύκολα από ζώα, τα οποία μεταφέρουν σπόρους σε όλο το δάσος, γεγονός που συμβάλλει στην ενεργό εξάπλωσή του.

Τα φρούτα του Jackfruit είναι πολύ θρεπτικά, περιέχουν περίπου 40% υδατάνθρακες. Ειδικότερα, για αυτόν τον λόγο, αλλά και λόγω της φθηνότητας και της καθολικής διαθεσιμότητας, το jackfruit στην Ινδία ονομάζεται «ψωμί για τους φτωχούς» ή αρτοσκεύασμα. Οι σπόροι είναι επίσης θρεπτικοί - περιέχουν 38% υδατάνθρακες, ψήνονται και τρώγονται σαν τα κάστανα. Έχουν λίγο ξηρή γεύση, αλλά ταιριάζουν πολύ με σαλάτες.
Φρούτο δράκου ή φρούτο δράκου (δράκος φρούτο), γνωστός και ως pitahaya ή pitahaya

Ανήκει στην οικογένεια των κάκτων. Λόγω του ενδιαφέροντος και ασυνήθιστου σχήματός του, καθώς και του λαμπερού ροζ χρώματος, ο καρπός δεν μπορεί να περάσει απαρατήρητος. Ο καρπός έχει λευκή ή κόκκινη (ανάλογα με την ποικιλία), κρεμώδη σάρκα και λεπτό, ελαφρώς αντιληπτό άρωμα. Ο πολτός τρώγεται ωμός, η γεύση είναι γλυκιά. Είναι βολικό να το φάτε, κομμένο στα 2, βγάζοντας τον πολτό με ένα κουτάλι. Σε κάποιους, το dragon fruit μπορεί να φαίνεται ήπιο και όχι πολύ νόστιμο, αλλά αν το δοκιμάσετε σωστά, σίγουρα θα σας αρέσουν τα φρούτα (όπως το τυρί μοτσαρέλα, για παράδειγμα, που επίσης δεν έχει πολύ έντονη γεύση).

Ο καρπός αναπτύσσεται σε κάκτους και ανθίζει μόνο τη νύχτα. Τα λουλούδια είναι επίσης βρώσιμα και μπορούν επίσης να γίνουν τσάι. Ο καρπός είναι χαμηλός σε θερμίδες, βοηθά στον πόνο στο στομάχι και έχει ευεργετική επίδραση στην ποιότητα της όρασης.
Ραμπουτάν (ραμπουτάν)

Οι καρποί είναι στρογγυλοί ή ωοειδείς, μεγέθους 3-6 cm, μεγαλώνουν σε συστάδες μέχρι 30 τεμάχια, μερικές φορές πωλούνται ακριβώς στο κλαδί. Καθώς ωριμάζουν, οι καρποί αλλάζουν χρώμα από πράσινο σε κίτρινο-πορτοκαλί και μετά σε κόκκινο. Εάν θέλετε να απολαύσετε τη μεγαλύτερη ευχαρίστηση, επιλέξτε φρούτα που έχουν έντονο κόκκινο χρώμα. Οι χυμώδεις λευκοί καρποί καλύπτονται με πυκνή φλούδα, διάσπαρτοι με καμπύλες, σκληρές κιτρινο-καφέ τρίχες, μήκους 1-2 εκ. Ο πολτός είναι ζελατινώδης, λευκός, πολύ αρωματικός και έχει ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Στο εσωτερικό υπάρχει ένας μη βρώσιμος οβάλ σπόρος, μήκους έως 1,5 εκ. Οι ωμοί σπόροι είναι δηλητηριώδεις, αλλά αν τηγανιστούν μπορούν να καταναλωθούν.

Το σπορέλαιο χρησιμοποιείται στην παρασκευή σαπουνιών και κεριών. Τα Rambutan περιέχουν υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, νικοτινικό οξύ και βιταμίνη C.

Τα φρούτα τρώγονται κυρίως φρέσκα, μερικές φορές σε κονσέρβα με ζάχαρη. Επιπλέον, στη Μαλαισία, αυτά τα κονσερβοποιημένα φρούτα πωλούνται σε κάθε γωνιά, ως σνακ, και φτιάχνουν επίσης δροσιστικά ποτά.

Για πρώτη φορά γνωριστήκαμε με τα rambutan στην πατρίδα τους - στη Μαλαισία. Από τα Μαλαισιανά, το rambutan μεταφράζεται ως "τριχωτό".

Τα φρούτα είναι πολύ ελαφριά σε βάρος, επομένως 1 κιλό μπορεί να περιέχει αρκετές δεκάδες από αυτά. Παρεμπιπτόντως, μετά τις μπανάνες, που λίγο πολύ κολλήσαμε στην Ινδία (όχι μόνο λόγω γεύσης, αλλά και για λόγους υγειονομικής ασφάλειας), αυτό είναι το νούμερο 2 φρούτο που μπορείτε να φάτε εύκολα και με ασφάλεια ενώ ταξιδεύετε. Μπορείτε να αγοράσετε ένα μάτσο ραμπουτάν στην αγορά ή στην άκρη του δρόμου και να το φάτε αμέσως, κάτι που δεν μπορείτε να κάνετε με την ίδια παπάγια ή μάνγκο, για να μην αναφέρουμε τα φρούτα που τρώγονται με τη φλούδα.

Απλώς πρέπει να σκίσετε τη φλούδα στη μέση και να αφαιρέσετε το πάνω μισό (οι τρίχες δεν είναι καθόλου τσιμπημένες), μετά στείλτε τον πολτό στο στόμα σας και μείνετε στο χέρι σας με το δεύτερο μισό της φλούδας - ούτε καν πρέπει να πλένετε τα χέρια σας.

Στη Μαλαισία, πήραμε μόλις την εποχή rambutan (Μάιος) και το κόστος για 1 κιλό ήταν το ίδιο με 1 κιλό μάνγκο (περίπου 1 $), αλλά στο Μπαλί, αποδείχθηκε ότι ήταν 3 φορές πιο ακριβά, αν και σε Τον Οκτώβριο είχαν ήδη πέσει στην τιμή στο 1,5$.
Mangosteen (mangostin), γνωστός και ως mangosteen, mangosteen, garcinia, mangkut

Ο καρπός είναι στρογγυλός, διαμέτρου 4-8 cm, καλυμμένος με παχιά (1 cm) καφέ-βιολετί μη βρώσιμη φλούδα, κάτω από την οποία υπάρχουν 5-8 τμήματα λευκού, πολύ ζουμερού πολτού, με μεγάλους σπόρους μέσα σε κάθε τμήμα. Συναντήσαμε mangosteens στη Σρι Λάνκα - όταν τους είδαμε για πρώτη φορά, σκεφτήκαμε ότι ήταν εδώ κάποιο είδος περίεργου λωτού.

Δεν επρόκειτο να τα αγοράσουμε, αλλά ο πωλητής μας σταμάτησε την τελευταία στιγμή, δείχνοντας ένα έξυπνο κόλπο, ανοίγοντας αυτό το φρούτο σε ένα δευτερόλεπτο. Βλέποντας τον ζουμερό πελτέ, δεν αντισταθήκαμε στην επιθυμία και τον δοκιμάσαμε και μετά φυσικά τον αγοράσαμε. Η γεύση του φρούτου είναι πολύ ευχάριστη, κρεμώδης-γλυκιά και ελαφρώς ξινή.

Σε ζεστό καιρό, αυτό είναι ένα εξαιρετικό φρούτο για να ξεδιψάσετε.
Μελώδι (μελωδία), γνωστός και ως πεπίνο, πεπόνι αχλάδι ή γλυκό αγγούρι

Τα φρούτα είναι ποικίλα, διαφέρουν σε μέγεθος, σχήμα, χρώμα και γεύση. Μερικά έχουν ένα εξωτικό χρώμα - έντονο κίτρινο, άλλα μωβ, που θυμίζει μελιτζάνα. Η σάρκα ενός ώριμου φρούτου είναι ανοιχτοκίτρινη ή εντελώς άχρωμη. Η μελωδία έχει γεύση σαν μείγμα αχλαδιού και αγγουριού με γεύση πεπόνι. Μπορεί να προστεθεί σε γλυκά επιδόρπια και σαλάτες (ανάλογα με την ποικιλία). Εδώ στο Μπαλί, μας αρέσει να το προσθέτουμε σε σαλάτες - το φρούτο κοστίζει περίπου το ίδιο με τα αγγούρια και η γεύση είναι πιο τρυφερή και ενδιαφέρουσα.

Οι αποχρώσεις της γεύσης, παρεμπιπτόντως, είναι διαφορετικές - από γλυκό και ξινό έως γλυκό. Η ίδια η μελωδία είναι πολύ ζουμερή, είναι κατά 92% νερό, επομένως είναι εξαιρετική για να ξεδιψάσει. Η βιταμίνη C δίνει την ξινίλα στον καρπό, ο καρπός είναι επίσης πλούσιος σε σίδηρο, κερατίνη και μεγάλη ποσότητα βιταμινών Α, Β1, Β2 και ΡΡ.
Longan (longan) ή μάτι του δράκου

Το πρώτο όνομα προέρχεται από το όνομα της βιετναμέζικης επαρχίας Longan. Και το δεύτερο από τη δομή του καρπού - εάν σπάσετε το "μούρο" στη μέση, τότε εμφανίζεται ένα μαύρο κόκκαλο, το οποίο, με φόντο διαφανή μπεζ πολτό, μοιάζει με το μάτι του Longan, μεγαλώνει σε συστάδες σε αειθαλή δέντρα, του οποίου ύψος μπορεί να φτάσει τα είκοσι μέτρα. Πάνω από 200 κιλά καρπών συλλέγονται από κάθε δέντρο κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Εξωτερικά, τα φρούτα μοιάζουν με ξηρούς καρπούς, καθαρίζονται εύκολα. Το χρώμα του μη βρώσιμου εξωτερικού κελύφους του καρπού είναι κηλιδωτό κιτρινωπό. Το Lognan τείνει να ωριμάσει αφού αφαιρεθεί από το δέντρο. Κάτω από τη φλούδα κρύβεται ένας διάφανος ζουμερός πολτός - γλυκός και πολύ αρωματικός με μοσχομυριστή γεύση. Κάτω από τον πολτό υπάρχει ένα μεγάλο οστό.

Το Longan είναι αρκετά πλούσιο σε βιταμίνες, περιέχει πολλή βιταμίνη C, B1, B2 και B3, καθώς και μικρο- και μακροστοιχεία όπως φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, χαλκό, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και, επιπλέον, πολλά βιοοξέα χρήσιμα για το δέρμα. Με τέτοιο πλούτο, το φρούτο είναι χαμηλό σε θερμίδες. Το Longan μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ​​ή ως σνακ με ζεστά και πικάντικα πιάτα, ένα ποτό από αυτό ξεδιψάει τέλεια και βελτιώνει την όρεξη

Για πρώτη φορά δοκιμάσαμε το φρούτο στο Μπαλί - κάπως περπατώντας στην αγορά με τον Μπαλινέζο φίλο μας Budi, τον ρωτήσαμε για τα αγαπημένα του φρούτα και εκείνος, χωρίς καθυστέρηση, επεσήμανε αυτό το μάλλον δυσδιάκριτο φρούτο. Το Budi προέρχεται από την Java και το longan είναι πολύ δημοφιλές εκεί.

Την πρώτη φορά που δεν μας άρεσε πολύ, το άρωμα δεν ήταν τόσο έντονο όσο αναμενόταν. Αποφασίσαμε ότι απλά δεν το δοκιμάσαμε και μετά από μερικές μέρες το αγοράσαμε ξανά - αυτή τη φορά το longan αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και ζουμερό.

Με φόντο άλλα εξωτικά, πιο ορεκτικά φρούτα, σίγουρα χάνει εξωτερικά, αλλά η παλέτα των χρήσιμων συστατικών που περιλαμβάνονται σε αυτό και η αναζωογονητική γεύση σας ωθούν να αγοράσετε ξανά και ξανά.

Το Longan χρησιμοποιείται στην κινεζική παραδοσιακή ιατρική ως τονωτικό για την αδυναμία, την κόπωση, την ταχυκαρδία, τη ζάλη και την εξασθενημένη όραση. Επίσης, ο πολτός του φρούτου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία γαστρεντερικών διαταραχών, τη μείωση της θερμοκρασίας του σώματος κατά τη διάρκεια του πυρετού, την ηρεμία με αδικαιολόγητο ενθουσιασμό, την ομαλοποίηση του ύπνου και τη βελτίωση της μνήμης και της εστίασης.
Kepundung (kepundung) ή ασιατικό φραγκοστάφυλο

Στην εμφάνιση μοιάζει πολύ με το Longan, αλλά η γεύση είναι εντελώς διαφορετική. Το δέρμα είναι παχύ αλλά ξεφλουδίζεται εύκολα. Τα φρούτα στο εσωτερικό είναι άσπρα-ροζ, έχουν μια παχύρρευστη δομή ζελέ, υπάρχει ένα κουκούτσι που είναι δύσκολο να διαχωριστεί από τον πολτό - αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους το kepundung είναι πιο εύκολο στη χρήση για την παρασκευή σιροπιών και σάλτσες και δεν καταναλώνεται φρέσκο. Ο καρπός έχει πολύ ευχάριστη γεύση, γλυκόξινη, δροσιστική με ένα ελαφρύ λεπτό άρωμα. Το Kepundung είναι μια πολύ γνωστή πηγή βιταμίνης C στην Ασία, γεγονός που το καθιστά χρήσιμο για τη θεραπεία του λαιμού και των αναπνευστικών προβλημάτων.

Ο καρπός θεωρείται ιερός μεταξύ των Ινδών και Θιβετιανών θεραπευτών, οι οποίοι χρησιμοποιούν τα αποξηραμένα φρούτα για να θεραπεύσουν ένα ευρύ φάσμα προβλημάτων όπως η δυσπεψία, ο πυρετός, τα ηπατικά προβλήματα και η αναιμία. Το Kepundung είναι καλό για την πρόληψη και τη θεραπεία του στρες, του πυρετού, της αρθρίτιδας.
Tamarind (tamarind) ή ινδική ημερομηνία, αυτός είναι asam, asem, sampalok

Στην πραγματικότητα είναι ένα όσπριο, αλλά πωλείται στο τμήμα φρούτων και λόγω της γλυκιάς γεύσης του, πολλοί το θεωρούν πραγματικά φρούτο. Κάτω από το κέλυφος είναι κρυμμένο ένα φρούτο - ένα καφέ φασόλι σε σχήμα λοβού, παρόμοιο, συγγνώμη, με ένα "turd", που αποτελείται από έναν μαλακό πολτό και πολλούς πυκνούς σπόρους.

Ο πολτός μπορεί να καταναλωθεί φρέσκος ως φρούτο ή ως γλυκό για τσάι. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως ως μπαχαρικό τόσο στην ασιατική όσο και στην λατινοαμερικανική κουζίνα.

Ο πολτός των πράσινων φρούτων είναι ξινός και χρησιμοποιείται για την παρασκευή πικάντικων πιάτων, αλλά τα ώριμα φρούτα είναι πιο γλυκά, με φρουτώδη γεύση, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών, ποτών και σνακ.

Στη Λατινική Αμερική, ειδικά στο Μεξικό, αυτό το φρούτο είναι πολύ δημοφιλές και χρησιμοποιείται με κάθε είδους τρόπους. Στο Μεξικό πρωτογνωριστήκαμε με τη γεύση του -δοκιμάσαμε γλυκά Tamarindo- σκληρές καραμέλες με σπόρους, με χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση.

Δεν μας άρεσαν τα γλυκά, αλλά εδώ, στο Μπαλί, αγοράσαμε φρέσκο ​​ταμαρίνδο, χωρίς καν να υποπτευόμαστε ότι το είχαμε ήδη δοκιμάσει - αυτή τη φορά μας άρεσε.

Λόγω των θεραπευτικών ιδιοτήτων του, ο πολτός, τα φύλλα και ο φλοιός χρησιμοποιούνται στην ιατρική. Στις Φιλιππίνες, τα φύλλα χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για την παρασκευή τσαγιού από βότανα για την ανακούφιση από τον πυρετό από την ελονοσία. Και στην Ινδία, στην Αγιουρβέδα - για τη θεραπεία ασθενειών του πεπτικού σωλήνα. Το Tamarind περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, καθώς και βιταμίνες Α και Ε. Προστατεύει από το κρυολόγημα και τις καρδιακές παθήσεις.

Το tamarind είναι το επίσημο δέντρο της Santa Clara στην Κούβα και εμφανίζεται στο οικόσημο της πόλης.
Παπάγια (παπάγια)

Γλυκά ζουμερά κομμάτια παπάγιας λιώνουν στο στόμα σας. Το φρούτο είναι εξαιρετικά θρεπτικό, και το πιο ενδιαφέρον, η παπάγια δεν είναι καθόλου βαρετή, το τρώμε πολύ συχνά στην Ινδία και τη Σρι Λάνκα και στο Μπαλί ήταν το παραδοσιακό μας πρωινό για τον έκτο μήνα. Στην Ινδία και στο Μπαλί η παπάγια είναι πολύ γλυκιά, μας αρέσει ιδιαίτερα η ποικιλία Καλιφόρνια, αλλά στην Ταϊλάνδη, όπως λένε και οι φίλοι μας, είναι πιο νερουλή. Στο Μεξικό, μας άρεσε μόνο σε συνδυασμό με γιαούρτι ή μέλι - εκεί συνηθίζεται να το τρώμε λίγο υποώριμο και μάλιστα με αλάτι και πιπεριές τσίλι.

Η παπάγια είναι μια πολύτιμη πηγή βήτα-καροτίνης, το ένα τρίτο ενός μεσαίου μεγέθους φρούτου ικανοποιεί τις ημερήσιες ανάγκες ενός ενήλικα για βιταμίνη C και παρέχει επίσης την απαραίτητη ποσότητα ασβεστίου και σιδήρου.

Τα φρούτα παπάγιας όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στη χημική τους σύσταση είναι κοντά στο πεπόνι, περιέχουν γλυκόζη και φρουκτόζη, οργανικά οξέα, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, έτσι η παπάγια αποκαλείται μερικές φορές το «πεπόνι».

Λένε ότι όταν ψήνονται στη φωτιά, τα φρούτα παπάγια μυρίζουν σαν φρέσκο ​​ψωμί, το οποίο έδωσε σε αυτό το φυτό ένα άλλο ενδιαφέρον όνομα - "αρτό φρούτο".

Η πράσινη παπάγια έχει αντισυλληπτικές και εκτρωτικές ιδιότητες - οι Ασιάτισσες που επιθυμούν να τερματίσουν την εγκυμοσύνη τους έτρωγαν τα άγουρα φρούτα σε μεγάλες ποσότητες.

Στις τροπικές χώρες, ο χυμός παπάγιας χρησιμοποιείται για παθήσεις της σπονδυλικής στήλης, καθώς περιέχει ένα ένζυμο που αναγεννά τον συνδετικό ιστό των μεσοσπονδύλιων δίσκων. Ίσως είναι ακριβώς λόγω της συχνής χρήσης παπάγιας που οι Ασιάτες είναι λιγότερο επιρρεπείς σε ασθένειες του κινητικού συστήματος, ακόμη και παρά την παράδοση να φορούν βαριά πράγματα στο κεφάλι τους.
Καρύδα (κοκός, καρύδα)

Αν και συχνά αναφέρονται ως "καρύδες", δεν είναι στην πραγματικότητα ξηροί καρποί, αλλά drupes - πυρηνόκαρπα (όπως τα ροδάκινα). Το βάρος μιας καρύδας είναι 1,5-2,5 κιλά, το εξωτερικό της κέλυφος είναι πράσινο, καφέ ή κίτρινο, ανάλογα με την ποικιλία, τρυπημένο με ίνες και το εσωτερικό, σκληρό κέλυφος είναι το ίδιο το «κέλυφος» που πολλοί συνηθίζουν να βλέπουν στο κατάστημα. ράφια. Σε μια νεαρή καρύδα, το υγρό (νερό καρύδας) είναι διαυγές και νόστιμο, είναι αυτές οι καρύδες που αγοράζονται ως ποτό. Σταδιακά, με την εμφάνιση σταγονιδίων λαδιού στο εσωτερικό, που εκκρίνονται από το φλοιό, το υγρό μετατρέπεται σε γαλακτώδες γαλάκτωμα, στη συνέχεια πυκνώνει και σκληραίνει, στερεοποιώντας τα τοιχώματα του κελύφους.

Στο Μεξικό, αγοράζαμε κυρίως καρύδες ήδη σκληρές, κομμένες σε φέτες. Όταν τρώγονται με σοκολάτα, θυμίζουν πολύ μπάρες Bounty.

Αλλά το νερό καρύδας δοκιμάστηκε για πρώτη φορά στην Ινδία. Εκεί, οι νεαρές καρύδες πωλούνται σε κάθε γωνιά και είναι πολύ φθηνές (0,3 $ έναντι 1-1,5 $ στο Μπαλί). Δεν πωλούνται σε πάγκους με φρούτα, αλλά συχνά μόνο από ένα καρότσι. Μερικές φορές, ακριβώς κάτω από το δέντρο στο έδαφος, βρίσκεται ένα βουνό από φρέσκες καρύδες και σπασμένα κόκαλα. Οι πωλητές επιδέξια, σε 2-3 βήματα, κόβουν την κορυφή και εισάγουν το σωληνάριο - το ποτό είναι έτοιμο

Μια νεαρή καρύδα περιέχει περίπου 2 φλιτζάνια «γάλα καρύδας». Αφού αδειάσει το φυσικό δοχείο, μπορείτε να ζητήσετε να το χωρίσετε σε 2 μέρη και με ένα κουτάλι που φτιάχνει ο πωλητής από μια τομή κατά μήκος του εξωτερικού στρώματος, ξύστε τον πολτό - έναν ημιδιαφανή πολτό ζελέ.

Στο Μπαλί, διάφορες ποικιλίες τόσο νεαρών καρύδων όσο και σκληρών είναι σε αφθονία, και οι τελευταίες πωλούνται ήδη αποφλοιωμένες, κάτι που είναι πολύ βολικό.

Την 1η θέση στον κόσμο στην παραγωγή καρύδων, και αυτή είναι περίπου 20.000 χιλιάδες τόνοι φρούτων ετησίως, καταλαμβάνουν οι Φιλιππίνες. Η Ινδονησία και η Ινδία βρίσκονται στη 2η και 3η θέση αντίστοιχα.

Η καρύδα είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό, ομαλοποιεί το αναπαραγωγικό σύστημα. Το γάλα και ο πολτός καρύδας αποκαθιστούν καλά τη δύναμη και βελτιώνουν την όραση.

Το λάδι καρύδας είναι γενικά ένα ευέλικτο προϊόν, χρησιμοποιείται στη μαγειρική, για ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς.

Δυναμώνει και θρέφει τα μαλλιά, καθώς και ενυδατώνει και μαλακώνει το δέρμα, λειαίνει τις ρυτίδες. βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του ήπατος. ομαλοποίηση της λειτουργίας του θυρεοειδούς. χαλαρώνει τους μύες και βοηθά σε προβλήματα αρθρώσεων. αυξάνει την ανοσία και την αντίσταση σε διάφορες λοιμώξεις, μειώνει την προσαρμοστικότητα των βακτηρίων στα αντιβιοτικά.

Ο πολτός ομαλοποιεί το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα. βοηθά με κρυολογήματα, διάρροια και ασθένειες της χοληδόχου κύστης. έχει αντιμικροβιακή, αντιική δράση επούλωσης πληγών. μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και άλλων ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς και διεργασιών καρκίνου και εκφυλισμού. Οι σκληρές καρύδες περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνες C και E, καθώς και διάφορα μεταλλικά άλατα.

Γενικά, όχι ένα φρούτο, αλλά ένα ολόκληρο φυσικό φαρμακείο.
Ανανάς (ανανάς, ανανάς)

Οι μεγαλύτερες φυτείες ανανά συγκεντρώνονται στα νησιά της Χαβάης, που είναι περίπου το 30% της παγκόσμιας παραγωγής. Γνωρίζατε ότι οι ανανάδες φυτρώνουν σε θάμνους, όχι σε δέντρα; Για πρώτη φορά καθώς μεγαλώνουν, βρισκόμαστε στη Σρι Λάνκα και μας εξέπληξε πολύ.Ο ανανάς, μαζί με τις μπανάνες, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα στην Ασία, βρίσκονται σε κάθε χώρα - διαφορετικών ποικιλιών και μεγεθών. Φάγαμε τους πιο νόστιμους ανανάδες στη Σρι Λάνκα - φωτεινούς, γλυκούς και ζουμερούς, με πλούσιο άρωμα, απλώς μια παραδεισένια απόλαυση. Οι φίλοι μας από τη Σρι Λάνκα έφεραν ακόμη και τέτοιους ανανάδες στη Ρωσία ως αναμνηστικά.

Και στην Ινδία μας άρεσε ο τρόπος που ξεφλουδίζουμε τους ανανάδες στις παραλίες. Στις πολιτείες της Κεράλα και της Γκόα, οι πωλητές μεταφέρουν φρούτα προς πώληση σε μεγάλα μπολ στο κεφάλι τους, συμπεριλαμβανομένων ανανάδων. Γυρίζονται ανάποδα, ξεφλουδίζονται επιδέξια με ένα μαχαίρι και κυριολεκτικά ένα λεπτό αργότερα τα παραδίδουν σαν χωνάκι παγωτού.

Ο ανανάς είναι χαμηλός σε θερμίδες και η υψηλή περιεκτικότητα σε άλατα καλίου βοηθά να απαλλαγούμε από τα περιττά υγρά και ακόμη και πολλά κιλά βάρους. Το επιδόρπιο ανανά βελτιώνει την πέψη των λιπαρών τροφών και βελτιώνει τον μεταβολισμό. Λόγω του συμπλέγματος των βιολογικά ενεργών ουσιών, ο ανανάς διεγείρει την πέψη και μειώνει το ιξώδες του αίματος.

Ο ανανάς περιέχει βιταμίνες Α, Β και C, καθώς και πολλά ιχνοστοιχεία, συμπεριλαμβανομένης της βρομελίνης, η οποία βελτιώνει την απορρόφηση των πρωτεϊνικών ουσιών από τον οργανισμό.
Φρούτο του πάθους (marakujya), γνωστό και ως εδώδιμο λουλούδι του πάθους, ή εδώδιμο πασιφλόρα, ή μωβ γκραναντίλια

Τα αφρικανικά φρούτα αντιπροσωπεύουν μια ανεξάντλητη παλέτα γεύσεων και σχημάτων. Οι τουρίστες που επισκέπτονται αυτή την ήπειρο είναι ενθουσιασμένοι με την ποικιλομορφία και την ποσότητα τους. Άλλωστε, μερικές φορές συμβαίνει ότι τα ήδη ώριμα φρούτα δεν βρίσκουν αγορά και σαπίζουν, μη φτάνοντας ποτέ στους κατοίκους της βόρειας ηπείρου.

Τι είναι λοιπόν, καρποί της Αφρικής; Θα βρείτε φωτογραφίες και περιγραφές από λιχουδιές στο εξωτερικό σε αυτό το άρθρο.

Τι φυτρώνει στην Αφρική;

Ποια φρούτα μπορεί ένας τουρίστας να επιλέξει αυτή την εξωτική ήπειρο για αναψυχή; Η λίστα τους είναι πολύ εκτενής. Ποια φρούτα λοιπόν φυτρώνουν στην Αφρική;

Υπάρχουν εκτεταμένοι οπωρώνες σε ειδικά καθορισμένες αρδευόμενες περιοχές. Τα βερίκοκα και οι ροδακινιές κρέμονται σε συστάδες στα δέντρα τους. Αλλά αυτά τα φρούτα της Αφρικής είναι διαφορετικά από αυτά που έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε στα ράφια των καταστήματών μας. Έτσι, τα ροδάκινα σε αυτή την ήπειρο βρίσκονται σε διάφορους τύπους. Το πρώτο είναι επιλεκτικό. Οι καρποί του είναι μεγάλοι σε μέγεθος, αλλά δεν έχουν επαρκή γλυκύτητα. Το δεύτερο είδος ροδάκινου ανήκει σε τοπικές ποικιλίες. Οι καρποί του είναι μικροί σε μέγεθος, αντιαισθητικοί σε σχήμα, αλλά πολύ γλυκοί. Το τρίτο είναι από τα τελευταία που συμβαδίζουν. Οι καρποί του έχουν σχεδόν λευκό χρώμα, που αναδίδει ελαφρώς κατακόκκινες αποχρώσεις. Αυτό το είδος ροδάκινου είναι επίσης πολύ γλυκό.

Όλοι γνωρίζουμε καλά φρούτα από την Αφρική όπως τα μανταρίνια, τα ρόδια και τα πορτοκάλια. Τα δέντρα που κρέμονται με αυτούς τους καρπούς είναι επίσης πολύ κοινά σε αυτήν την ήπειρο.

Τα πιο διάσημα φρούτα της Αφρικής για έναν Ευρωπαίο κάτοικο είναι οι μπανάνες. Εδώ ωριμάζουν όλο το χρόνο, φέρνοντας γλυκούς και αρωματικούς καρπούς.

Ποια άλλα φρούτα στην Αφρική δεν θα εκπλήξουν τους τουρίστες μας; Αυτά είναι αχλάδια. Αν και, σε αντίθεση με αυτά που φυτρώνουν στη χώρα μας, είναι σκληρά. Όμως τα ντόπια μήλα, που μπορούν να γευθούν μόνο το καλοκαίρι, έχουν ευχάριστη ξινή γεύση. Κατά κανόνα, έχουν μικρό μέγεθος και επιμήκη σχήμα.

Ποια άλλα αφρικανικά φρούτα γνωρίζουμε; Αυτός είναι ένας ανανάς. Αν και η Νότια Αμερική θεωρείται η ιστορική της πατρίδα, φύεται και στην Αφρική.

Όλοι είμαστε εξοικειωμένοι με φρούτα της Νότιας Αφρικής όπως τα καρπούζια. Εδώ μπορείτε ακόμα να βρείτε αυτό το ποώδες φυτό στην άγρια ​​φύση. Τα καρπούζια είναι γνωστά από την αρχαία Αίγυπτο. Αυτοί οι καρποί τοποθετήθηκαν ακόμη και στον τάφο του φαραώ για να τον χρησιμεύσουν ως τροφή στη μετά θάνατον ζωή. Σήμερα, τα καρπούζια καλλιεργούνται σε πέντε ηπείρους. Εκτεταμένες φυτείες αυτού του φυτού μπορούν να βρεθούν στην Κίνα, την Τουρκία. Υπάρχουν στη ρωσική περιοχή του Βόλγα, καθώς και στις νότιες περιοχές της χώρας μας.

ινδικό σύκο

Στα ράφια των καταστημάτων μας φυσικά μπορούμε να συναντήσουμε φρούτα από την Αφρική. Αλλά και πάλι, δεν θα δούμε ποτέ πολλά από αυτά στην πατρίδα μας. Και παρόλο που δεν είναι εύκολο να δώσουμε όλα τα εξωτικά φρούτα, φωτογραφίες και ονόματα, εμείς θα σας παρουσιάσουμε τα περισσότερα από αυτά.

Έτσι, τα ινδικά σύκα βρίσκονται παντού στην αφρικανική ήπειρο. Όμως ο ταξιδιώτης δεν πρέπει να προσέχει το όνομά του. Άλλωστε, αυτά τα εξωτικά φρούτα της Αφρικής (και οι φωτογραφίες τους το αποδεικνύουν) δεν έχουν καμία σχέση με τα σύκα που έχουμε συνηθίσει. άγριοι κάκτοι που ονομάζονται φραγκόσυκο.

Τα ινδικά σύκα έχουν σχήμα αχλαδιού. Οι καρποί του είναι κόκκινοι, πράσινοι ή κίτρινοι, που φτάνουν σε μήκος τα 5 έως 7,5 εκατοστά, καλυμμένοι με μικρές αιχμηρές ράχες. Κάτω από τη φλούδα υπάρχει ένας ημιδιαφανής πολτός με μεγάλους σπόρους, πολύ γλυκός στη γεύση.

Μάνγκο

Πιστεύεται ότι αυτή είναι η Αφρική. Η πατρίδα του είναι τα δυτικά εδάφη της ηπείρου. Αυτά τα εξωτικά αφρικανικά φρούτα, φωτογραφίες και περιγραφές των οποίων δίνονται παρακάτω, αναπτύσσονται στο τροπικό δέντρο Irvingia.

Τα φρούτα του μάνγκο έχουν σχήμα αυγού. Ταυτόχρονα, τα μεγέθη τους κυμαίνονται από το μέγεθος ενός αχλαδιού έως μια καρύδα. Το μάνγκο έχει σκληρό πράσινο ή κίτρινο δέρμα. Μέσα στον καρπό υπάρχει ένα μεγάλο κόκκαλο.

Τα μάνγκο έχουν κίτρινο-πορτοκαλί σάρκα. Η πικάντικη γλυκιά γεύση του, που θυμίζει κάπως τα σμέουρα μας, κάνει αυτό το φρούτο ένα από τα πιο υπέροχα φρούτα στον κόσμο.

Από την αρχαιότητα, ο ντόπιος πληθυσμός χρησιμοποιεί το μάνγκο ως θεραπεία. Και οι σπόροι του, που ονομάζονται ξηροί καρποί Dicca, χρησιμοποιούνται στη σύγχρονη κοσμετολογία και φαρμακευτική βιομηχανία. Το μάνγκο είναι ιδιαίτερα διάσημο μεταξύ εκείνων που αποφασίζουν να χάσουν τα περιττά κιλά. Άλλωστε, η φυτική ουσία που βρίσκεται στους ξηρούς καρπούς Dicca είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την απώλεια βάρους.

Ashta

Ποια άλλα εξωτικά φρούτα υπάρχουν στην Αφρική, φωτογραφίες με ονόματα των οποίων είναι ενδιαφέρον να ληφθούν υπόψη; Στο έδαφος της Αιγύπτου, αναπτύσσεται ένα από τα υποείδη του δέντρου annon. Ονομάζεται κρέμα ή Ένα άλλο όνομα για αυτό το εξωτικό φυτό είναι ashta.

Τον Οκτώβριο-Νοέμβριο ωριμάζουν καρποί στα δέντρα του φολιδωτού αννόνα. Μοιάζουν με ένα τεράστιο φραγκόσυκο μήλο και μοιάζουν με πράσινο χωνάκι. Το φρούτο ashta είναι αρκετά μεγάλο. Μερικές φορές το βάρος του μπορεί να πλησιάσει τα 2,5 κιλά.

Η λευκή σάρκα του καρπού τρώγεται. Ταυτόχρονα, οι μαύροι σπόροι που περιέχονται σε αυτό συνιστάται να πετιούνται. Πρέπει να τρώτε μόνο εκείνα τα φρούτα που έχουν σκούρα απόχρωση. Είναι επίσης επιθυμητό τα φρούτα να είναι μαλακά και ελαφρώς θρυμματισμένα με λίγη πίεση στη φλούδα. Η αγορά ενός εντελώς μαύρου ashta δεν αξίζει τον κόπο. Αυτό το χρώμα δείχνει ότι ο καρπός είναι υπερώριμος και έχει δυσάρεστη γεύση. Το πράσινο χρώμα της φλούδας είναι απόδειξη της ανωριμότητας του «ζαχαρόμηλου».

Το εξωτικό φρούτο ashta, το οποίο μπορείτε να δοκιμάσετε ταξιδεύοντας στην αφρικανική ήπειρο, έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Μοιάζει με μείγμα συστατικών όπως πεπόνι και μήλο, γιαούρτι και φράουλες. Δεν είναι περίεργο που το όνομα αυτού του φρούτου μεταφράζεται από τα αραβικά ως "κρέμα".

Ο λευκός πολτός δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και υγιεινός. Περιέχει πολλή φρουκτόζη και βιταμίνες Β1, 2 και C. Το Ashta περιέχει επίσης εύκολα εύπεπτους υδατάνθρακες.

Κιβάνο

Πολλά εξωτικά αφρικανικά φρούτα προκαλούν την απόλαυση και την περιέργεια των τουριστών που τα βλέπουν για πρώτη φορά. Το νεύμα δεν αποτελεί εξαίρεση. Αυτό το φρούτο ονομάζεται κερασφόρο πεπόνι ή αφρικανικό αγγούρι.

Τα φρούτα Kiwano είναι ασυνήθιστα. Μοιάζουν με πορτοκαλί σκαντζόχοιρους στο μέγεθος ενός πορτοκαλιού. Ταυτόχρονα, υπάρχουν εκπληκτικοί μαρμάρινοι λεκέδες στη φλούδα των φρούτων με απαλούς χοντρούς κώνους. Έχοντας κόψει το κιβάνο, μπορείτε να δείτε τον πολτό, που περιέχει λευκούς σαν το χιόνι σπόρους, «συσκευασμένο» σε αμπούλες από σκούρο σμαραγδένιο ζελέ.

Η γεύση ενός εξωτικού αφρικανικού φρούτου είναι τόσο ασυνήθιστη όσο και η εμφάνισή του. Μοιάζει ταυτόχρονα με πεπόνι και αγγούρι, μπανάνα και λάιμ. Μερικοί πιάνουν ακόμη και νότες αβοκάντο σε αυτό. Σε σχέση με μια τόσο εκτεταμένη παλέτα γεύσεων, το kiwano χρησιμοποιείται στην παρασκευή όχι μόνο γλυκών, αλλά και πικάντικων πιάτων. Επίσης καταναλώνεται φρέσκο, παστό και τουρσί. Ποικίλα κιβάνο με διάφορα φρούτα και μούρα κάνουν νόστιμη μαρμελάδα και κομπόστα.

Το εξωτικό αφρικανικό φρούτο είναι πλούσιο σε αλκαλικά μεταλλικά άλατα, βιταμίνη C και δραστικές ουσίες P. Από αυτή την άποψη, συνιστάται για την πρόληψη γαστρεντερικών παθήσεων, καθώς και αγγειακών και καρδιακών παθολογιών. Στην πατρίδα του, το κιβάνο χρησιμοποιείται από τους ντόπιους για την επούλωση εγκαυμάτων και πληγών. Αυτό το φρούτο είναι ιδιαίτερα ελκυστικό για όσους κάνουν δίαιτα. Εξάλλου, το κερασφόρο αφρικανικό πεπόνι δεν έχει ουσιαστικά θερμίδες.

μαγικό φρούτο

Τι άλλο μπορεί να εκπλήξει έναν ταξιδιώτη σε μια ηλιόλουστη ήπειρο; Όλα τα εξωτικά φρούτα, οι φωτογραφίες και τα ονόματα των οποίων δημοσιεύονται σε αυτό το άρθρο, είναι ασυνήθιστα στην εμφάνιση και τη γεύση τους. Αλλά στο έδαφος της Αφρικής μεγαλώνει ένα μικρό δέντρο που ανήκει στην οικογένεια Sapotov. Οι καρποί του είναι θαυματουργοί καρποί. Πρόκειται για λαμπερά κόκκινα μικρά μούρα, το μήκος των οποίων είναι μόνο 2-3 εκ. Στην εμφάνισή τους μοιάζουν με βαρμπερό.

Το μαγικό φρούτο είναι γλυκό και πολύ εύγευστο. Αλλά πρέπει να το φάτε σχεδόν αμέσως μετά τη συγκομιδή. Εξάλλου, κατά την αποθήκευση, τα φρούτα χάνουν όλες τις ιδιότητές τους.

Ονομάστηκε έτσι για έναν λόγο. Έχει πραγματικά μαγικές ιδιότητες. Περιέχει την πρωτεΐνη miraculin (γλυκοπρωτεΐνη), που δρα στο μαγικό φρούτο.Μετά την κατανάλωση του μαγικού φρούτου, η ξινή γεύση στο στόμα αντικαθίσταται από μια γλυκιά. Αξιοσημείωτο είναι ότι οι αρωματικές ιδιότητες των προϊόντων παραμένουν αμετάβλητες. Για παράδειγμα, αφού φάτε ένα θαυματουργό φρούτο, ένα λεμόνι θα σας φαίνεται γλυκό. Ταυτόχρονα, τα εσπεριδοειδή θα διατηρήσουν πλήρως τη γεύση και το άρωμά τους. Αυτό το αποτέλεσμα διαρκεί για δύο ώρες.

Το μαγικό φρούτο χρησιμοποιείται ως φυσικό γλυκαντικό. Συνιστάται σε όσους επιθυμούν να ακολουθήσουν μια διατροφική δίαιτα, αλλά ταυτόχρονα βιώνουν μια ακαταμάχητη λαχτάρα για κάθε τι γλυκό. Συνιστάται επίσης σε ασθενείς με διαβήτη.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του εκπληκτικού αφρικανικού φρούτου δεν τελειώνουν εκεί. Άλλωστε περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία που υποστηρίζουν τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Επίσης στο θαυματουργό φρούτο πολλές φυτικές ίνες και φυτικά οξέα που βελτιώνουν την υγεία του πεπτικού συστήματος.

Άκη

Είναι απίθανο ένας Ευρωπαίος στην πατρίδα του να γευτεί τα πιο σπάνια εξωτικά φρούτα της Αφρικής. Ανάμεσά τους και το άκι. Αυτό το φυτό είναι από την οικογένεια Sapindaceae και είναι εγγενές στη Δυτική Αφρική. Είναι άγουρο για άνθρωπο. Γι' αυτό σε ορισμένες χώρες το άκι είναι απαγορευμένο φρούτο. Ωστόσο, μόνο τα φρούτα που έχουν υποστεί ακατάλληλη θερμική επεξεργασία ή δεν έχουν ανοίξει από μόνα τους είναι δηλητηριώδη.

Το φρούτο άκι έχει σχήμα αχλαδιού. Το δέρμα του είναι έντονο πορτοκαλοκόκκινο. Σε μήκος, αυτά τα εξωτικά φρούτα φτάνουν τα 9 εκ. Μετά την ωρίμανση, οι καρποί ανοίγουν μόνοι τους. Ταυτόχρονα, εκθέτουν τον λευκό ζουμερό πολτό κάτω από το δέρμα, που περιέχει μεγάλους μαύρους σπόρους. Το Άκι έχει γεύση καρυδιού. Αξίζει να θυμάστε ότι χρειάζεται να φάτε μόνο τον πολτό αυτού του εξωτικού φρούτου. Για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση, θα πρέπει να βράσει μόνο βουτώντας σε βραστό νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Το φρούτο aki είναι δημοφιλές στην κουζίνα της Τζαμάικα. Εδώ φτιάχνουν ένα συνοδευτικό από αυτό. Για να γίνει αυτό, ο πολτός προ-βράζεται και στη συνέχεια τηγανίζεται σε λάδι. Το πιάτο που προκύπτει στη γεύση του μοιάζει με τη γνωστή ομελέτα.

Αυτό το φρούτο χρησιμοποιείται ευρέως στην πατρίδα του. Οι λαοί της Δυτικής Αφρικής κάνουν προετοιμασίες από αυτό που μπορούν να σώσουν έναν άνθρωπο από πολλές ασθένειες.

Μαρούλα

Αυτό το εξωτικό φρούτο είναι επίσης εγγενές στην Αφρική. Αναπτύσσεται σε δέντρα με το ίδιο όνομα, που βρίσκονται σε πολλές τροπικές χώρες. Το φυτό marula ανήκει στην οικογένεια των φιστικιών. Τον Μάρτιο, στα κλαδιά του εμφανίζονται μικρά φρούτα, εξωτερικά παρόμοια με τα δαμάσκηνα. Έχουν χοντρή φλούδα και πολύ γλυκιά σάρκα. Μέσα στον καρπό υπάρχει ένα σκληρό μεγάλο κόκκαλο.

Το Marula είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Αυτό το καθιστά πολύ ευεργετικό για τον ανθρώπινο οργανισμό. Επιπλέον, μια πολύτιμη βιταμίνη δεν βρίσκεται μόνο στον πολτό του φρούτου. Πολύ και στο κόκκαλο. Εκτός από τη βιταμίνη C, η marula περιέχει όλα τα μέταλλα και τα θρεπτικά συστατικά που εμπλέκονται στην ανάπτυξη και την οικοδόμηση της κυτταρικής δομής του σώματος.

Οι λαοί της Αφρικής χρησιμοποιούν τα φρούτα για γαστρονομικούς σκοπούς. Επιπλέον, όχι μόνο οι καρποί, αλλά και τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται για φαγητό. Αυτό το δέντρο είναι μια υπέροχη πηγή τροφής για ανθρώπους και ζώα. Έτσι, ο ντόπιος πληθυσμός εξάγει λάδι από τον πυρήνα των οστών, το οποίο περιέχει πολλές πρωτεΐνες. Και στη φλούδα και στον πολτό υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες φυσικά αντιοξειδωτικά και ελαϊκό οξύ. Γι' αυτό η marula είναι ένα από τα απαραίτητα συστατικά πολλών αφρικανικών πιάτων. Έτσι, από τη φλούδα ενός εξωτικού φρούτου, λαμβάνονται ροφήματα που θυμίζουν καφέ και τσάι στη γεύση τους.

Τα φρούτα Marula έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Αφού πέσουν στο έδαφος, αρχίζουν να περιφέρονται. Το αποτέλεσμα είναι ένα πραγματικό φυσικό μπαρ που λατρεύουν να επισκέπτονται τα ζώα.

Αφρικανικό αχλάδι

Αυτό το φυτό, που ονομάζεται επίσης εδώδιμο dacriodes, ανήκει στην οικογένεια Burzer. Η πατρίδα του είναι τα ισημερινά εδάφη της Αφρικής. Εδώ, αειθαλείς αφρικανικές αχλαδιές μπορούν να βρεθούν σε δασικές εκτάσεις με υγρά εδάφη. Το ύψος αυτού του δέντρου μερικές φορές φτάνει τα 40 μέτρα.

Οι καρποί των βρώσιμων δακρυωδών έχουν επίμηκες ελλειπτικό σχήμα. Σε μήκος, φτάνουν τα 12 εκ. Η φλούδα αυτού του εξωτικού φρούτου έχει μωβ ή μπλε απόχρωση. Γι' αυτό το αφρικανικό αχλάδι μοιάζει με μελιτζάνα.

Ο πολτός του καρπού είναι μαλακός και λιπαρός. Έχει σκούρο πράσινο χρώμα. Οι ντόπιοι καταναλώνουν τα αφρικανικά αχλάδια ωμά, βραστά, τηγανητά και βραστά.

Αυτό το καταπληκτικό φρούτο περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία, αμινοξέα, βιταμίνες, λίπη και τριγλυκερίδια. Το αφρικανικό αχλάδι είναι πολύ θρεπτικό και πλούσιο σε θερμίδες. Πράγματι, ακόμη και όταν είναι βρασμένο, ο πολτός του περιέχει έως και σαράντα οκτώ τοις εκατό λίπος.

Κιγκέλια

Στα δάση μπορείτε να βρείτε ένα όμορφο δέντρο με φαρδύ πυκνό στέμμα και παράξενους καρπούς. Αυτό είναι το πτερύγιο Kigelia, που ανήκει στην οικογένεια Bignoniev. Ένα άλλο όνομα του φυτού είναι λουκάνικο. Φυσικά, φαίνεται λίγο περίεργο. Γεγονός όμως είναι ότι οι καρποί αυτού του δέντρου έχουν καταπληκτικό σχήμα, που θυμίζει καρβέλια λόγω του καστανογκρι χρώματος τους, ενώ κρέμονται σε μακριά μίσχους όπως στα σχοινιά. Όλη αυτή η εικόνα μοιάζει με λουκάνικα που αιωρούνται αμέσως μετά την παραγωγή. Οι μίσχοι είναι τόσο δυνατοί που ένα άτομο μπορεί να κουνηθεί πάνω τους εάν το επιθυμεί.

Τα φρούτα Kigelia κρέμονται στις χορδές τους για αρκετούς μήνες, αυξάνοντας σταδιακά σε μέγεθος. Μετά την ωρίμανση, η φλούδα τους σκάει.

Αξίζει να έχουμε κατά νου ότι, παρά το ορεκτικό όνομα, τα αφρικανικά λουκάνικα δέντρων είναι μη βρώσιμα. Ο ντόπιος πληθυσμός τρώει μόνο τους σπόρους αυτών των φρούτων, και ακόμη και τότε μόνο μετά από προκαταρκτικό τηγάνισμα. Οι ωμοί σπόροι είναι δηλητηριώδεις. Τους καρπούς του λουκάνικου τρώνε μόνο καμηλοπαρδάλεις, πίθηκοι και ιπποπόταμοι. Οι σπόροι Kigelia είναι μια εξαιρετική απόλαυση για τους παπαγάλους. Αυτά τα καταπληκτικά φρούτα χρησιμοποιούνται από τους ανθρώπους ως καύσιμο, αλλά και για να κάνουν κόκκινη βαφή.

Μπορεί να είναι δικαιολογημένα περήφανος για τέτοιο πλούτο! Άλλωστε πρόκειται για μια τέτοια ατελείωτη ποικιλία φρούτων που μερικές φορές φαίνεται ότι η φύση πειραματίζεται με σχήμα, χρώμα, γεύσεις και μυρωδιές, δημιουργώντας απροσδόκητους συνδυασμούς.

Συγκομίζεται εδώ τρεις φορές το χρόνο! Επομένως, τα φρέσκα φρούτα στην Ταϊλάνδη είναι πάντα διαθέσιμα και οι τιμές τους είναι πολύ φθηνές. Χάρη στο ευνοϊκό κλίμα, δεν χρειάζονται χημικά λιπάσματα για την καλλιέργειά τους, πράγμα που σημαίνει ότι όλα τα φρούτα είναι φιλικά προς το περιβάλλον και πολύ υγιεινά.

Όταν πλησιάζουν σε μια οπωροφόρα, οι ταξιδιώτες συνήθως δεν μπορούν να κάνουν την επιλογή τους αμέσως. Άλλωστε, έχοντας δει τόσα άγνωστα σε αυτούς φρούτα, γεμάτα έντονα χρώματα, θέλω να δοκιμάσω τα πάντα με τη μία! Μπορείτε να δοκιμάσετε το πρώτο πράγμα που σας άρεσε, τυχαία. Το πιθανότερο είναι ότι θα αποδειχθεί ένα απίστευτα νόστιμο φρούτο και θα είναι πολύ δύσκολο να συγκρίνουμε αυτή τη γεύση με κάτι ήδη γνωστό. Αλλά μερικές φορές η γεύση και η μυρωδιά του επιλεγμένου φρούτου μπορεί να είναι πολύ περίεργη. Μπορεί να είναι αλμυρό ή να μην έχει καθόλου γεύση.

Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε εκ των προτέρων κάτι για τα φρούτα της Ταϊλάνδης: πώς να τα ξεφλουδίζετε, τι γεύση και οσμή έχουν, πώς τρώγονται και ποια πιάτα χρησιμοποιούν. Κάθε ένα από αυτά τα φρούτα αξίζει να το εξερευνήσετε με περισσότερες λεπτομέρειες, με ονόματα και φωτογραφίες.

Ανανάς

: Σα-πα-ροτ

Ο ανανάς είναι ένα γνωστό μεγάλο τροπικό φρούτο. Έχει σχήμα οβάλ, καλύπτεται εξωτερικά με σκληρό, γωνιώδες δέρμα και από πάνω έχει ένα μάτσο σκληρά φύλλα. Εσωτερικά - έντονο κίτρινο ζουμερό πολτό, απαλό και γλυκό. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες ανανά που διαφέρουν σε μέγεθος και γεύση. Πιστεύεται ότι στην Ταϊλάνδη - οι καλύτεροι ανανάδες στον κόσμο. Πωλούνται ολόκληρα κατευθείαν με φλούδα και φύλλα, καθώς και ξεφλουδισμένα. Είτε σε ένα χερούλι, για το οποίο μπορείτε να κρατήσετε τα φρούτα και να τα φάτε αμέσως, είτε να τα κόψετε σε φέτες και να τα συσκευάσετε σε μεμβράνη. Στην Ταϊλάνδη, οι ανανάδες χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και κάρυ, χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή μαρμελάδων, φρέσκων χυμών, λαιμού και αλκοολούχων κοκτέιλ.

Καρπούζι (Καρπούζι)

Ταϊλανδός: Taeng-mo

Το καρπούζι είναι επίσης μια αρκετά δημοφιλής λιχουδιά σε όλο τον κόσμο. Αυτό είναι ένα μεγάλο, στρογγυλεμένο φρούτο (ακριβέστερα, ένα μούρο) με σκούρο πράσινο ριγέ φλοιό. Μέσα - πολύ ζουμερός κόκκινος πολτός με μαύρους σπόρους. Στην Ταϊλάνδη, μπορείτε να συναντήσετε όχι μόνο κόκκινα καρπούζια, αλλά και κίτρινα. Πρακτικά δεν διαφέρουν στη γεύση - όλα έχουν πολύ γλυκό πολτό. Τα καρπούζια πωλούνται ολόκληρα, καθώς και ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες, δηλαδή άμεσα έτοιμα για χρήση. Στους Ταϊλανδούς αρέσει να πίνουν χυμό καρπουζιού ή σέικ (πολτός καρπούζι με αλεσμένο πάγο) και συχνά τον τρώνε με αλάτι.

Μπανάνα

Ταϊλανδός: Kluai

Οι μπανάνες είναι ένα πολύ κοινό φρούτο στην Ταϊλάνδη, όπου μπορείτε να βρείτε πολλά διαφορετικά είδη μπανανών. Οι κλασικές, γνωστές μπανάνες είναι μεγάλες σε μέγεθος, έχουν μακρόστενο σχήμα. Κάτω από το παχύ κίτρινο φλοιό υπάρχει μια σχεδόν λευκή σάρκα με λεπτή γλυκιά γεύση και μερικές φορές ελαφρώς στυφή. Στην Ταϊλάνδη, αυτές οι μπανάνες χρησιμοποιούνται μόνο για μαγείρεμα. Τηγανίζονται με μπαχαρικά, βράζονται σε γάλα καρύδας, αποξηραίνονται, παίρνοντας τσιπς μπανάνας ή παρασκευάζονται νόστιμα pancakes με γέμιση αυγού και μπανάνας. Σε φρέσκια μορφή, καταναλώνεται συνήθως ένας άλλος τύπος - οι μπανάνες δακτύλων. Είναι τρεις φορές μικρότερα από το συνηθισμένο, έχουν λεπτή φλούδα και πιο κίτρινη και γλυκιά σάρκα. Υπάρχουν επίσης κόκκινες μπανάνες.

Γκουάβα

Ταϊλανδός: Farang

Η γκουάβα είναι ένα ταϊλανδέζικο φρούτο που μοιάζει με μεγάλο πράσινο μήλο ή αχλάδι με ανώμαλη επιφάνεια. Εσωτερικά - λευκός ή ροζ πολτός, σε συνοχή - σαν μήλο, με πολλούς μικρούς σπόρους. Ο καρπός είναι πολύ γλυκός και έχει περιεκτικότητα ρεκόρ σε βιταμίνη C. Η γκουάβα τρώγεται φρέσκια με τη φλούδα, ή κομμένη σε φέτες και πασπαλισμένη με ζάχαρη, μπαχαρικά ή αλάτι. Μερικές φορές χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυμών, σαλατών και γλυκών.

Τζάκφρουτ

Ταϊλανδός: Kha-nun

Το Jackfruit είναι ένα πολύ μεγάλο οβάλ φρούτο που μπορεί να ζυγίζει έως και 40 κιλά. Καλύπτεται με μια πυκνή κρούστα-κέλυφος με μικρές ακίδες. Στο εσωτερικό, αποτελείται από πολλά μεγάλα κίτρινα λοβία με πολύ λεπτή γλυκιά γεύση και ευχάριστο άρωμα. Το Jackfruit πωλείται συνήθως ήδη ξεφλουδισμένο και έτοιμο για κατανάλωση. Τα κόκαλα αφαιρούνται ακόμη και από τις φέτες, οι οποίες στη συνέχεια μαγειρεύονται χωριστά και προστίθενται σε διαφορετικά πιάτα. Το Jackfruit είναι πολύ θρεπτικό, τρώγεται φρέσκο, προστίθεται σε φρουτοσαλάτες, χυμούς και smoothies. Ο πολτός των άγουρων φρούτων χρησιμοποιείται στη μαγειρική.

Durian

Thai: Too-ree-an

Ο Durian είναι το παρατσούκλι «βασιλιάς των φρούτων» στην Ταϊλάνδη. Οι καρποί του είναι πολύ μεγάλοι σε μέγεθος και ζυγίζουν αρκετά κιλά. Το Durian έχει ωοειδές σχήμα, το εξωτερικό καλύπτεται με μια σκληρή κρούστα με μεγάλα αγκάθια, που μοιάζει με κέλυφος. Στο εσωτερικό χωρίζεται σε διάφορα τμήματα, τα οποία γεμίζουν με απαλό κίτρινο πολτό. Μπορεί να περιέχουν μερικά μεγάλα οστά. Ο πολτός Durian έχει μια ευχάριστη ξινή-γλυκιά γεύση, κάτι που δεν μπορούμε να πούμε για τη μυρωδιά. Λόγω της αποκρουστικής μυρωδιάς αυτού του φρούτου απαγορεύεται να μεταφερθεί σε πολλά ξενοδοχεία. Εξ ου και ένα άλλο ψευδώνυμο - "η γεύση του παραδείσου, η μυρωδιά της κόλασης". Παρόλα αυτά, το durian είναι δημοφιλές στην Ταϊλάνδη, το αγαπούν πολύ τόσο οι ντόπιοι όσο και οι τουρίστες. Αυτό το φρούτο τρώγεται συνήθως φρέσκο ​​ή τηγανητό με αλάτι. Αξίζει να προσέξουμε ότι ο πολτός πρέπει να είναι μαλακός, όχι ελαστικός (που βρίσκεται σε άγουρα durian), διαφορετικά η γεύση θα είναι ίδια με τη μυρωδιά. Το Durian είναι ένα πολύ θρεπτικό φρούτο, έχει πολλές βιταμίνες και ζεσταίνει τον οργανισμό. Δεν πρέπει όμως να καταναλώνεται με αλκοόλ.

Carambola (Carambola, Star Fruit)

Ταϊλανδός: Ma-fuang

Το Carambola είναι ένα μικρό, γωνιακό, ωοειδές, λαμπερό κίτρινο φρούτο που μοιάζει με γλυκές πιπεριές στην υφή. Σε διατομή, ο καρπός καραμπόλα έχει σχήμα αστεριού, εξ ου και η δεύτερη ονομασία - "αστρικό φρούτο". Συνήθως τρώγεται φρέσκο, κομμένο σε φέτες χωρίς ξεφλούδισμα. Τα φρούτα είναι πολύ ζουμερά με ευχάριστη λουλουδάτη ελαφρώς γλυκιά γεύση και άρωμα. Τα άγουρα φρούτα έχουν ξινή γεύση και χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή δροσιστικών χυμών, καθώς και για σαλάτες και σάλτσες.

Καρύδα

Ταϊλανδός: Ma-phrao

Οι καρύδες ή πιο σωστά - οι καρύδες είναι ευρέως διαδεδομένες στην Ταϊλάνδη. Πρόκειται για ένα μεγάλο φρούτο, βάρους έως τρία κιλά, με σκληρό κέλυφος, πράσινο εξωτερικά και λευκό εσωτερικά. Κάτω από αυτό, στο κέντρο του καρπού, βρίσκεται, στην πραγματικότητα, το ίδιο το καρύδι - ένα σκληρό κέλυφος με πολτό και υγρό μέσα. Αυτό το υγρό ονομάζεται γάλα καρύδας. Έχει μια γλυκιά χλοώδη γεύση, ξεδιψάει τέλεια και έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Στην Ταϊλάνδη, οι καρύδες χρησιμοποιούνται σε διάφορους τομείς. Όσο για την κουζίνα, η σάρκα της καρύδας τηγανίζεται, μαγειρεύεται, ψήνεται στη σχάρα και προστίθεται σε διάφορα πιάτα. Το γάλα καρύδας χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπες, σάλτσες, κοκτέιλ, επιδόρπια και παγωτά.

Lychee (Lichi)

Ταϊλανδός: Lin-chi

Το λίτσι είναι ένα μικρό, στρογγυλό φρούτο με παχιά, ανώμαλη κόκκινη φλούδα. Η φλούδα διαχωρίζεται εύκολα από τον λευκό πολτό, που έχει γλυκιά γεύση τάρτας και μακρόστενη μαύρη πέτρα εσωτερικά. Ανάλογα με την ποικιλία λίτσι, το σχήμα και η απόχρωση του καρπού του μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς. Εκτός από τα στρογγυλά, υπάρχουν φρούτα σε σχήμα οβάλ και καρδιάς και το χρώμα ποικίλλει από βατόμουρο έως σκούρο κόκκινο. Το λίτσι τρώγεται φρέσκο, αυτό το φρούτο ξεδιψάει καλά και είναι πολύ χρήσιμο για την αναιμία. Επίσης, από φρούτα λίτσι παρασκευάζονται χυμοί και σιρόπια.

Longan (Dragon Eye)

Ταϊλανδός: Λαμ-γιάι

Τα Longan είναι μικρά φρούτα που μοιάζουν με ξηρούς καρπούς που αναπτύσσονται σε συστάδες όπως τα σταφύλια. Έχουν ανοιχτό καφέ δέρμα που ξεφλουδίζεται εύκολα. Κάτω από αυτό είναι ένας λευκός ημιδιαφανής πολτός, σε συνοχή - σαν σταφύλι, και ένας στρογγυλός μαύρος σπόρος στο κέντρο. Λόγω της εμφάνισης των καρπών του, το λόγκαν έχει λάβει το όνομα «μάτι του δράκου», έτσι μεταφράζεται το ταϊλανδέζικο όνομά του. Ο πολτός Longan είναι πολύ ζουμερός και γλυκός, με γεύση μελιού και ευχάριστο άρωμα. Τρώγεται φρέσκο ​​ή αποξηραμένο για να σχηματιστεί ένας αποξηραμένος καρπός παρόμοιος με τις σταφίδες. Τα φρούτα Longan χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή παγωτού και γλυκών.

Longkong

Ταϊλανδός: Langsat

Το Longkong είναι από πολλές απόψεις παρόμοιο με το longan, αυτά είναι επίσης μικρά στρογγυλά φρούτα που μεγαλώνουν σε μια δέσμη. Το δέρμα είναι επίσης πυκνό, χρώματος ανοιχτού καφέ. Ο πολτός είναι ελαφρώς διαφορετικός. Στο longkong, έχει ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα, ημιδιαφανές και χωρισμένο σε λοβούς. Αφαιρούνται εύκολα από το δέρμα και έχουν γλυκόξινη γεύση. Το Longkong τρώγεται φρέσκο ​​και προστίθεται στο παγωτό.

Μάνγκο

Ταϊλανδός: Ma-muang

Το μάνγκο διανέμεται ευρέως στις χώρες της Νότιας Ασίας, υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες μάνγκο εδώ, γι 'αυτό ονομάζεται "τροπικό μήλο". Αυτό είναι ένα ωοειδές φρούτο, ελαφρώς στενό στη μία πλευρά. Τα κλασικά ταϊλανδέζικα μάνγκο έχουν κίτρινο χρώμα με λεπτό, λείο δέρμα. Κάτω από αυτό βρίσκεται μια πυκνή σάρκα του ίδιου λαμπερού κίτρινου χρώματος, με ευχάριστο άρωμα και γλυκιά γεύση μελιού. Ανάλογα με την ποικιλία, τα μάνγκο είναι πολύ διαφορετικά. Το χρώμα τους μπορεί να είναι πράσινο, ροζ ή πορτοκαλί, ή ίσως ένας συνδυασμός μερικών διαφορετικών χρωμάτων. Η γεύση των ποικιλιών αυτών των φρούτων και η συνοχή είναι επίσης διαφορετικές. Τα μάνγκο τρώγονται φρέσκα, αποφλοιωμένα και χρησιμοποιούνται επίσης σε διάφορα πιάτα, επιδόρπια και ποτά.

Mangosteen

Thai: Mong-khut

Το Mangosteen είναι ένα πραγματικό ταϊλανδέζικο φρούτο που καλλιεργείται εδώ σε τεράστιες ποσότητες και εξάγεται σε όλο τον κόσμο. Και αν το durian ονομάζεται στην Ταϊλάνδη «βασιλιάς των φρούτων», τότε το mangosteen ονομάζεται «βασίλισσα των φρούτων». Πρόκειται για μωβ-μπορντώ καρπό μεσαίου μεγέθους, με πυκνά φύλλα από πάνω. Μοιάζει με στρογγυλή μελιτζάνα. Στο εσωτερικό υπάρχουν αρκετές φέτες από λευκό ελαιώδη πολτό με λεπτή γλυκιά γεύση. Μερικές φορές συναντώνται σε αυτό μερικά σκληρά οστά. Το Mangosteen τρώγεται φρέσκο ​​και από αυτό παρασκευάζονται επίσης επιδόρπια. Αυτό το φρούτο δροσίζει το σώμα, γι' αυτό συνιστάται η κατανάλωση του μετά από durian.

Μανταρίνι (Μανταρίνι, Μανταρίνι)

Thai: Som

Το μανταρίνι είναι ένα μικρό εσπεριδοειδές που είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Το ταϊλανδέζικο μανταρίνι είναι κάπως διαφορετικό από τα συνηθισμένα ευρωπαϊκά. Ένα καλύτερο όνομα για αυτό το φρούτο είναι μανταρίνι. Είναι μικρότερο σε μέγεθος, το δέρμα του είναι πλούσιο πράσινο και αισθητά πιο λεπτό. Η γεύση είναι πιο γλυκιά. Στην Ταϊλάνδη πουλάνε φρέσκα μανταρίνια, καθώς και φρεσκοστυμμένο χυμό μανταρίνι, ο οποίος χύνεται σε μπουκάλια με καλαμάκι αμέσως μετά το στύψιμο. Ο γλυκός, πλούσιος χυμός εσπεριδοειδών είναι πλούσιος σε αιθέρια έλαια και βιταμίνη C.

Παπάγια

Ταϊλανδός: Ma-la-ko

Τα φρούτα παπάγιας μοιάζουν με κολοκυθάκι ή μακρόστενο αχλάδι. Όταν είναι άγουρο, το δέρμα της παπάγιας είναι πράσινο και στο εσωτερικό του υπάρχουν πολλοί μικροί σπόροι συγκεντρωμένοι στο κέντρο και πυκνός ελαφρύς πολτός ξινής γεύσης, ο οποίος χρησιμοποιείται μόνο για το μαγείρεμα, ειδικά για σαλάτες. Εδώ η παπάγια εμφανίζεται ως λαχανικό. Γίνεται φρούτο όταν ωριμάσουν οι καρποί: η φλούδα γίνεται κίτρινη και η σάρκα γίνεται πορτοκαλί και πιο απαλή. Τα κουκούτσια αφαιρούνται εύκολα, σαν πεπόνι. Σε αυτή τη μορφή, η παπάγια έχει μια γλυκιά, λεπτή γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα. Τρώγεται φρέσκο, κομμένο σε φέτες, ενώ χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή γλυκών, ποτών και παγωτού. Η φρέσκια παπάγια είναι εξαιρετική για τη βελτίωση της πέψης και την απαλλαγή από τυχόν προβλήματα στο στομάχι.

Pitahaya, Dragon Fruit (Pitahaya, Dragon Friut)

Thai: Geow mangon

Το Pitahaya είναι ένα φρούτο (ή μάλλον, ένας κάκτος) με καταγωγή από την Αυστραλία, αλλά τέλεια εγκλιματισμένο στην Ταϊλάνδη. Οι καρποί του είναι μεγάλοι, οβάλ σχήματος και καλυμμένοι με μεγάλα λέπια. Το χρώμα του δέρματος μπορεί να είναι ροζ, έντονο βυσσινί ή κίτρινο. Εσωτερικά - λευκός ή ροζ πολτός γλυκόξινης γεύσης με μικρά κόκαλα, που θυμίζουν ακτινίδιο. Το Pitahaya (μερικές φορές - pitahaya) χρησιμοποιείται ευρέως στην ταϊλανδέζικη κουζίνα - από αυτό παρασκευάζονται ποτά, συμπεριλαμβανομένων των αλκοολούχων, καθώς και πολλά επιδόρπια: μαρμελάδες, σάλτσες, γιαούρτια, γλυκά και άλλα. Το φρέσκο ​​πιτάχαγια ή φρούτο δράκου ξεφλουδίζεται, κόβεται σε φέτες και είναι έτοιμο για κατανάλωση. Αξίζει να σημειωθεί ότι το τμήμα βατόμουρου του φρούτου έχει τον ίδιο λαμπερό χυμό, ο οποίος πρακτικά δεν ξεπλένει τους ιστούς. Ως εκ τούτου, συχνά αυτό το φρούτο απαγορεύεται να μεταφερθεί στα δωμάτια του ξενοδοχείου.

Πόμελο

Ταϊλανδός: Som-o

Το Pomelo είναι το μεγαλύτερο εσπεριδοειδές. Εξωτερικά μοιάζει με μεγάλο γκρέιπφρουτ και καλύπτεται με μια παχιά φλούδα πράσινου ή κίτρινου, ανάλογα με την ποικιλία. Μέσα υπάρχουν φέτες, πάλι, σαν γκρέιπφρουτ ή πορτοκάλι, αλλά λίγο λιγότερο ζουμερές. Η μεμβράνη που τα χωρίζει είναι πιο πυκνή και η γεύση του πολτού είναι πιο γλυκιά, ελαφρώς πικρή. Οι φέτες διαφορετικών ποικιλιών pomelo μπορεί να είναι ανοιχτό κίτρινο ή πορτοκαλοροζ. Όσο πιο αρωματική είναι η φλούδα του φρούτου, τόσο πιο γλυκό θα είναι μέσα. Το Pomelo είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό φρούτο και τρώγεται πιο συχνά φρέσκο, ειδικά για πρωινό. Στην πόλη συνήθως πωλείται ήδη ξεφλουδισμένο και ξεφλουδισμένο, μόνο γλυκές φέτες. Από φρούτα πόμελο παρασκευάζονται επίσης χυμοί και δροσιστικά κοκτέιλ.

Ραμπουτάν

Ταϊλανδός: Ngoh

Το Rambutan είναι ένα φρούτο που τραβάει αμέσως την προσοχή. Οι καρποί του είναι στρογγυλοί, μικροί σε μέγεθος και έχουν πυκνή κόκκινη φλούδα καλυμμένη με μακριές λάχνες. Ξεφλουδίζεται εύκολα, στο εσωτερικό του υπάρχει λευκός πολτός, παρόμοιος με το σταφύλι, με γλυκιά γεύση και λεπτό άρωμα. Στο κέντρο του πολτού υπάρχει ένα μικρό κόκκαλο που μπορεί επίσης να φαγωθεί - μοιάζει με παξιμάδι. Τα Rambutans τρώγονται καλύτερα φρέσκα, αλλά προστίθενται επίσης σε επιδόρπια και συχνά σε κονσέρβα.

Τριαντάφυλλο Μήλο

Ταϊλανδός: Chom phu

Το ροζ μήλο πήρε το όνομά του όχι λόγω του χρώματος, αλλά λόγω του αρώματος. Οι καρποί αυτού του φρούτου μοιάζουν πολύ σε υφή και συνοχή με ένα μήλο, το χρώμα τους μπορεί να είναι από ανοιχτό πράσινο έως κόκκινο. Ωστόσο, είναι σε σχήμα καμπάνας και έχουν ευχάριστο άρωμα τριαντάφυλλου. Η γεύση ενός τριαντάφυλλου μήλου είναι συνήθως γλυκιά με ξινή. Τρώγεται φρέσκο, το δέρμα δεν μπορεί να ξεφλουδιστεί. Συχνά αυτό το φρούτο προστίθεται σε φρουτοσαλάτες και επιδόρπια.

Salak, Snake Fruit (Salakh, Snake Fruit)

Ταϊλανδός: Ra-kum

Το Salak ή Sala είναι ένα μικρό τροπικό φρούτο που μοιάζει με φράουλα από μακριά. Στην πραγματικότητα όμως έχει μια πυκνή φλούδα λαμπερού μπορντώ χρώματος που θυμίζει λέπια φιδιού. Δεν είναι εύκολο να το καθαρίσετε με τα χέρια σας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή άλλο αντικείμενο για να αφαιρέσετε τη φλούδα. Ο πολτός αυτού του φρούτου είναι κιτρινωπός-λευκός, παρόμοιος σε υφή με μαλακό μήλο και χωρίζεται σε πολλές φέτες. Έχει γεύση γλυκιά με ξινή, λίγο σαν φράουλες. Αλλά το άρωμά της είναι περίεργο, πολλοί το συγκρίνουν με τη βαλεριάνα. Το άρωμα του φρούτου είναι ελαφρύ, επομένως δεν παρεμβαίνει πραγματικά στην απόλαυση μιας ευχάριστης γεύσης. Το Salak τρώγεται φρέσκο, μερικές φορές πωλείται ήδη ξεφλουδισμένο και έτοιμο για κατανάλωση.

Sapodilla (Sapodilla)

Thai: La-mut

Η Sapodilla είναι ένα μικρό, οβάλ, ανοιχτό καφέ φρούτο που μοιάζει με ακτινίδιο, αλλά χωρίς τρίχες. Κάτω από το λεπτό δέρμα υπάρχει μια καφέ-κρεμώδης σάρκα με γλυκιά γαλακτώδη γεύση καραμέλας και μερικούς μικρούς σπόρους. Μην αποθηκεύετε τη σαπωνίδα για περισσότερο από δύο ημέρες μετά την αγορά, καθώς η γεύση της αλλάζει αισθητά. Αυτό το φρούτο τρώγεται φρέσκο ​​και χρησιμοποιείται επίσης για τη διακόσμηση διαφόρων πιάτων λόγω του ασυνήθιστου χρώματος και της γεύσης του πολτού.

Ζαχαρωμένο μήλο

Ταϊλανδός: Noi-na

Το μήλο ζάχαρης είναι ένα στρογγυλεμένο φρούτο με μια ανώμαλη πράσινη επιφάνεια. Τα άγουρα φρούτα έχουν ένα σφιχτό, τραγανό λευκό πολτό μέσα, σαν μήλο. Υπάρχουν επίσης αρκετά μεγάλα οστά. Καθώς ο καρπός ωριμάζει, γίνεται πολύ μαλακός, σαν πουρές. Το ζαχαρόμηλο έχει πολύ γλυκιά γεύση και στις δύο περιπτώσεις, κάτι που εξηγεί και το όνομά του. Συχνά ο πολτός του χρησιμοποιείται στην παρασκευή παγωτού και, φυσικά, τρώγεται φρέσκος. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι σπόροι ενός μήλου ζάχαρης χρησιμοποιούνται για την παρασκευή δηλητηρίων εντόμων, οπότε αφού αφαιρέσετε τους σπόρους, μην αγγίζετε τα μάτια και τη μύτη σας για να μην ερεθιστείτε.

Tamarind (Tamarind)

Ταϊλανδός: Ma-kham-wan

Τα φρούτα Tamarind στην εμφάνιση μοιάζουν με κάτι ανάμεσα σε λοβούς φασολιών και φιστίκια (φυστίκια). Η φλούδα του, ή ακόμα και το κέλυφος του, ξεφλουδίζεται πολύ εύκολα. Από κάτω υπάρχει ένας ινώδης πολτός καφέ χρώματος με τάρτα γλυκόξινη γεύση και σκληρούς σπόρους μέσα. Από γεύση και υφή, αυτό το φρούτο συγκρίνεται συχνά με χουρμάδες. Το Tamarind καταναλώνεται φρέσκο, και χρησιμοποιείται επίσης ως μπαχαρικά ή βρασμένο για την παρασκευή αναψυκτικών.