Шахуургууд

Нэг саванд сонгодог давсалсан байцаа жор. Маш амттай даршилсан байцаа: сонгодог жор, өвлийн улиралд даршилсан байцаа хэрхэн хийх жор

Даршилсан байцаа нь маш эрүүл байдаг. Бараг бүх хүн түүнд хайртай. Гэхдээ хүн бүр өөрөө исгэдэггүй. Зарим нь захаас худалдаж авдаг бол зарим нь хамаатан саднаасаа бусдад дамжуулдаг. Өнөөдөр би амттай гар хийцийн даршилсан байцааны жор бичих болно. Бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй, танд маш их найрлага хэрэггүй.

Би гурван литрийн саванд даршилсан байцаа. Энэ нь дуусахад би илүү ихийг хийдэг. Та ямар ч шилэн саванд, модон эсвэл паалангаар исгэж болно. Хэрэв энэ нь паалантай тогоо бол дотор нь чипс байх ёсгүй. Та хуванцар хувин эсвэл зэвэрдэггүй гангаар байцаа исгэж болохгүй.

Даршилсан байцааны давс нь иоджуулсан биш, бүдүүн байх ёстой. Иоджуулсан давс нь байцаа зөөлөн, шаржигнуур биш болгоно.

Хэрэв хүсвэл байцаанд янз бүрийн халуун ногоо нэмж болно: хар чинжүү, cumin, хумс, dill үр. Та мөн исгэлэн жимс нэмж болно: цангис, lingonberries, тэр ч байтугай исгэлэн жимс: алим, чавга. Гэхдээ энэ бол гэрийн эзэгтэй бүрийн амтанд тохирсон асуудал юм. Даршилсан байцааны сонгодог жор нь зөвхөн байцаа, лууван, давс, элсэн чихэр агуулдаг.

Давсны уусмалд хадгалсан даршилсан байцаа хийх жор.

Гурван литрийн багтаамжтай саванд 3.2 кг байцаа авах шаардлагатай. Мөн нэг том лууван. Давс - 3 tbsp, элсэн чихэр - 2 tbsp.

Давсны хувьд сонгодог харьцаа нь 20 грамм байна. 1 кг байцаа тутамд давс. Хэрэв та байцаа удаан хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөөгүй бол бага давс нэмж болно.

Байцаа нь сул биш, хатуу байх ёстой бөгөөд ингэснээр гашуун зүйл байхгүй.

Байцаа жижиглэсэн байх шаардлагатай.

Нэг лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Байцаанд лууван байрлуулж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Шүүсийг гаргахын тулд байцаа нухаж байхдаа гараараа холино. Гэхдээ байцаа шаржигнууртай байхын тулд үүнийг бүү хэтрүүл. Хэрэв та том савтай бол бүх байцаа, луувангаа хольж, аяганд эсвэл ширээн дээр хольж, зуурч болно.

Бэлтгэсэн бүх байцааг саванд (эсвэл таны сонгосон бусад саванд) хийнэ. Байцаа тавихдаа гараар эсвэл модон бутлагчаар сайтар нягтруулна. Давсны уусмал, ус шаардлагагүй, байцаа нь шүүсээ гаргах бөгөөд энэ нь хангалттай байх болно.

Дүүргэгдсэн савыг тоосны таг эсвэл самбайгаар таглана. Савыг ямар ч саванд хийнэ, учир нь исгэх явцад байцаа нь маш их шүүсийг ялгаруулж, савнаас урсах болно.

Өрөөний температурт 3 хоногийн турш исгэхийн тулд байцаа үлдээгээрэй. Гурван өдрийн дараа савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд эсвэл бусад хүйтэн газар байрлуулна.

Исгэх явцад өдөрт хоёр удаа байцааг нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулахын тулд өдөр болтол нь саваагаар цоолох шаардлагатай (та хуссан мөчрийг ашиглаж болно). Энэ тохиолдолд шүүсний түвшин буурах болно.

Даршилсан байцаатай салатыг сонгино, далайн байцаагаар хийсэн амттай. Тэд үүгээр бялуу хийдэг, винегрет, байцаатай шөлЭнэ нь бас чанаж, шарсан байна. Сайхан хооллоорой!

Давсны уусмалд хадгалсан амттай даршилсан байцаа хийх жор.

Найрлага:

ус - 1.5 л
давс - 2 tbsp. л.
элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
булан навч - 2 ширхэг.
хар чинжүү - 5 ширхэг.

байцаа - 2.5 кг
лууван - 1 ширхэг. том

Бэлтгэл ажил.

Давсны уусмалд хадгалсан даршилсан байцаа нь энэ жор. Байцаа нь давсны уусмалаар дүүргэгдсэн тул өмнөх хувилбар шиг нухах шаардлагагүй болно.

Эхлээд бид давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг хагас литр ус авч, буцалгаад, усанд 2 tbsp хийнэ. л. давс, 2 tbsp. л. Сахара. Элсэн чихэр, давсыг уусгах хүртэл давсны уусмалыг хутгана. Та халуун усанд халуун ногоо хийх хэрэгтэй: булан навч, хар чинжүү (5-6 ширхэг).

Ингээд л давсны уусмал бэлэн боллоо. Үүнийг хөргөнө.

Байцаа хэрчиж, хальсалж, луувангаа нунтаглана. Та солонгос луувангийн grater ашиглаж болно, энэ тохиолдолд лууван сайхан харагдах болно. Хүнсний ногоо холино, гэхдээ тэдгээрийг нухаж болохгүй. Хүнсний ногооны хольцыг саванд хийнэ. Давсны уусмалд агуулаагүй исгэлэнтэй адил хүчтэй нягтруулах шаардлагагүй. Та давсны уусмалд хадгалсан зай үлдээх хэрэгтэй. Тиймээс энэ сонголтод бага байцаа хэрэглэдэг.

Байцаа хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан асгаж байна.

Чухал: халуун усаар дүүргэж болохгүй. Тэгэхгүй бол байцааг исгэх бактери үхэх болно. Мөн байцаа хөгц болж болно.

Дараа нь исгэх явцад давсны уусмал асгарах тул савыг саванд хийнэ. Байцааг гурван өдрийн турш дулаацуулж, өглөө, оройдоо модон саваагаар цоолж, нүүрсхүчлийн хийг ялгаруулахын тулд доод тал руу нь цоолох хэрэгтэй.

Гурван өдрийн дараа савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та манжинтай амттай даршилсан байцаа хоол хийхийг хүсвэл уншаарай.

Даршилсан байцаа хэрхэн хийдэг талаараа сэтгэгдэл дээр бичээд эдгээр жорыг олон нийтийн сүлжээгээр найзуудтайгаа хуваалцаарай. сүлжээнүүд.

Олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд бүх төрлийн бэлтгэл хийдэг. Мөн даршилсан байцаагүйгээр яаж хийх вэ? Эцсийн эцэст, энэ нь зөвхөн гайхалтай эрүүл бус, бас амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэх олон жор байдаг боловч "Даршилсан байцаа хэрхэн хийх вэ?" Гэсэн асуулт гарч ирдэг. Манай нийтлэлд бид хамгийн сайн жорыг танилцуулах болно.

Би ямар жор сонгох ёстой вэ?

Магадгүй хамгийн түгээмэл бэлдмэлүүдийн нэг бол даршилсан байцаа юм. Ийм саванд исгэх нь хамгийн тохиромжтой тул 3 литрийн багтаамжтай саванд хийх жор нь хамгийн алдартай.

Одоогийн байдлаар маш олон жор байдаг, гэхдээ тэдгээрийн дотроос та хамгийн дуртай сонголтыг сонгох хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, гэрийн эзэгтэй бүр хөдөлмөрийн үр дүнд хамгийн амттай даршилсан байцаа авах болно гэж мөрөөддөг. 3 литрийн багтаамжтай саванд хийх жор нь жижиг гэр бүлд хангалттай бэлтгэх боломжийг олгодог. Одоо цагт манай эмээ нар шиг торх, хувингаар исгэдэг заншил байхгүй болсон. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар агуулахад хадгалахаас илүү шинэхэн байцаа хийхийг илүүд үздэг. Түүнээс гадна орон сууцанд ийм нөхцөл байхгүй.

Мэдээжийн хэрэг, сонгодог даршилсан байцаа нь хамгийн түгээмэл боловч түүнийг бэлтгэх өөр олон сонголт байдаг. Тэдгээрийн заримыг нарийвчлан авч үзье.

Давсны уусмалд хадгалсан сонгодог жор

Даршилсан байцаа хэрхэн зөв бэлтгэх вэ? 3 литрийн багтаамжтай саванд хийх жор нь бүх пропорцийг нарийн хадгалах боломжийг танд олгоно. Тиймээс, сонгодог хувилбарыг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

Хоёр кг байцаа.
Хэд хэдэн дунд хэмжээний лууван.
ус - 1.5 литр.
Хоёр халбага давс.
Хар чинжүү (вандуй).
Элсэн чихэр - 1.5 халбага.

Байцаа нилээд жижиглэсэн, лууван хальсалж, сараалжтай байна. Жижиглэсэн ногоог хольж, гурван литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Одоо та давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, давс хольж, хар чинжүү нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл өөр халуун ногоо нэмж болно. Үр хольцыг бүлээн усаар асгаж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Бэлэн давсны уусмалыг гурван литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Бид хэд хэдэн удаа нугалж буй самбайгаар хүзүүг нь уядаг. Энгийн даршилсан байцаа бэлтгэхэд хоёроос гурван өдөр шаардагдана. Энэ хугацаанд савыг хэд хэдэн удаа нээж, агуулгыг нь холихыг оролдох нь зүйтэй. Энэ нь үүссэн хий гарах боломжийг олгоно. Хэрэв үүнийг цаг тухайд нь хийхгүй бол байцаа зүгээр л ялзарч магадгүй юм. Энэхүү жорыг хэрэглэхэд бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг исгэлэн зөөлөн болж хувирдаг.

Уламжлалт сонголт

Даршилсан байцаа хэрхэн хийх талаар бодохдоо давсны уусмалд хадгалсан уусмалгүйгээр бэлтгэж болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Түүнээс гадна олж авсан үр дүн нь эхний жорыг ашиглахаас муу биш юм. Гэсэн хэдий ч амт нь өөр байх болно. Аль сонголтыг сонгох нь таны сонголтоос хамаарна.

Найрлага:

Хоёр кг байцаа.
Таван халбага (хоолны халбага) давс.
Хэдэн лууван.

Байцаа нилээд цавчих, хальсалж, лууваныг сараалжтай болгоно. Буталсан найрлагыг сайтар хольж, аяга руу шилжүүлнэ. Давс нэмсний дараа бид бүтээгдэхүүнийг гараараа эсвэл зуурмаг ашиглан зуурч эхэлдэг. Эхний шүүс гарч ирмэгц та хүнсний ногоог гурван литрийн багтаамжтай саванд шилжүүлэх хэрэгтэй. Байцаа, лууваныг сайтар нухсан тул бид бүрэн савнаас хол байх болно. Байцаа амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд та өөрийн дуртай халуун ногоо нэмж болно. Савыг самбайгаар таглаад хэдэн өдөр хүлээнэ үү. Хэдэн өдрийн турш найрлагыг нь хольж, хийнээс нь салгах шаардлагатай. Зөвхөн энэ тохиолдолд та амттай даршилсан байцаа авах болно. Манай нийтлэлд өгсөн 3 литрийн багтаамжтай савны жор нь хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд пропорцийг нарийн дагаж мөрдөх боломжийг танд олгоно. Ийм аргаар бэлтгэсэн байцаа нь шаржигнуур болж, исгэлэн өгдөггүй.

Элсэн чихэр, давстай даршилсан байцаа

Элсэн чихэр, давстай даршилсан байцаа хэрхэн бэлтгэх вэ. Жор нь маш энгийн. Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

Байцааны том толгой.
Амтлахын тулд давс, халуун ногоо.
Нэг халбага элсэн чихэр.
Хэд хэдэн дунд лууван.

Хоол хийхэд бидэнд том аяга хэрэгтэй. Байцаа нь маш нимгэн тууз болгон жижиглэсэн байх ёстой. Дараа нь элсэн чихэр, давс нэмээд гараараа сайтар зуурна. Лууванг сараалж, аяганд хийнэ. Найрлагыг нь хольж, хуурай dill болон cumin нэмнэ. Дараа нь бид бүтээгдэхүүнийг гурван литрийн багтаамжтай саванд хийж, нягт нягтруулна.

Дараа нь бид савыг нейлон таглаатай таглаад гурван өдрийн турш дулаан газар илгээнэ. Та лонхтой доор таваг тавих хэрэгтэй. Гурван өдрийн турш байцааг хийнээс нь чөлөөлж, модон хэлтэрхийгээр цоолох шаардлагатай. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа савыг сэрүүн газар, жишээлбэл, подвалд хадгалж болно.

Зөгийн балтай байцаа

Даршилсан байцаа хэрхэн хийх талаар гайхаж байхдаа анхны жорыг үл тоомсорлож болохгүй. Зөгийн бал ашиглан маш амттай, нэгэн зэрэг эрүүл бэлдмэлийг олж авдаг. Үүссэн давсны уусмалыг ходоодны үрэвсэлтэй хүмүүст ч ууж болно.

Бэлтгэхийн тулд:

Хоёр кг байцаа.
литр ус.
Нэг лууван.
Зөгийн бал - 2.5 хоолны халбага (хоолны халбага).
булан навч - 2 ширхэг.
Анхилуун амтлагч.

Нилээд байцаа цавчих, солонгос grater дээр лууван цавчих. Хүнсний ногоог хольж, гараараа бага зэрэг бутлана. Одоо та тэдгээрийг гурван литрийн багтаамжтай саванд шилжүүлж, сайтар нягтруулж болно. Дараа нь маринад бэлтгэ. Халуун усанд давс, зөгийн бал нэмж, уусмалыг бага зэрэг хөргөж, байцаатай саванд хийнэ. Исгэлтийн явцад илүүдэл шингэн нь савны ирмэгээр халих тул бид савыг гүн гүнзгий тавган дээр тавьдаг. Бид савыг гал тогооны өрөөний дулаан газар хэдэн өдрийн турш орхиж, өдөр бүр хурц хутгаар (хий арилгахын тулд) байцаа цоолохоо мартаж болохгүй. Нэг өдрийн дараа ажлын хэсгийг хөргөгчинд хийж болно.

Зөгийн балтай халуун ногоотой байцаа

Амттай даршилсан байцаа нь нэмэлт амтлагч эсвэл бүтээгдэхүүнийг ашиглан олж авдаг. Хэрэв та халуун ногоо дуртай бол зөгийн бал нэмсэн халуун ногоотой бэлдмэл бэлдэж болно. Байцаа исгэхийн өмнө та давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр халуун усанд нэг халбага давс, ижил хэмжээний зөгийн бал нэмнэ. Үүнээс гадна дилл, гоньд, гоньдны үрийг тус бүрээс ½ халбага нэмнэ. Бүрэн уусах хүртэл найрлагыг нь хутгаж, уусмалыг бага зэрэг хөргөнө. Энэ хооронд хүнсний ногоогоо бэлдье. Байцаа (хоёр килограмм толгой), хэд хэдэн дунд лууван хэрчиж. Бид жижиглэсэн ногоог гараараа буталж, саванд шилжүүлнэ.

Үүний дараа та байцаа дээр marinade асгаж болно. Бид гал тогооны өрөөнд нэг өдрийн турш савыг үлдээдэг. 24 цагийн дараа ажлын хэсэг бэлэн болно. Хурдан даршилсан байцааны жор нь нэг өдрийн дотор бэлэн бүтээгдэхүүнийг авах боломжийг олгодог. Одоо хөнгөн зуушыг хөргөгчинд хийж, шаардлагатай бол хэрэглэж болно. Энэхүү жор нь янз бүрийн амтыг авахын тулд rowan жимс, усан үзэм эсвэл ногоон алим, цангис жимсийг нэмэх боломжийг олгодог.

Улс орны хэв маягийн даршилсан байцаа

Амтат даршилсан байцаа нь хуучин тосгоны жорыг ашиглан олж авдаг.

Найрлага:

Хоёроос гурван кг жинтэй том байцаа.
Хүйтэн ус - 700 мл.
Нэг лууван.
Нэг халбага зөгийн бал.
Амтлахын тулд давс.
Анхилуун амтлагч.
Лаврын навч.

Байцаа хэрчиж, луувангаа сараалжтай (та солонгос луувангийн grater ашиглаж болно). Бэлтгэсэн ногоогоо саванд эсвэл саванд хийж, давс, булан навч, чинжүү нэмээд гараараа найрлагыг нь зуурна. Дараа нь байцаагаа гурван литрийн багтаамжтай саванд хийж, сайтар нягтруулж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Энэ нь дулаан газар хоёр өдрийн турш исгэхийн тулд үлдээх ёстой. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа бүх давсны уусмалыг шавхана.

Байцаагаа аяганд хийж, урсахыг нь хүлээгээрэй, үүнийг хийхийн өмнө шингэнийг арилгахын тулд бага зэрэг шахаж болно. Ажлын хэсгийг гурван литрийн багтаамжтай саванд хийж, давсны уусмалд зөгийн бал нэмнэ. Зөгийн балыг бүрэн уусгах хүртэл хольцыг хутгана. Үүний дараа байцаа дээр маринад асгаж, өөр өдөр дулаан байлгана. 24 цагийн дараа савыг хөргөгчинд эсвэл бусад сэрүүн газар байрлуулж болно. Гурван өдрийн дараа таваг үйлчилж болно.

Экспресс жор

Хэрэв та баяр эсвэл найр хийхээр төлөвлөж байгаа бол шаржигнуур байцаа нь хамгийн тохиромжтой зууш байж болно. Гэхдээ цорын ганц асуудал бол та бэлэн хоолыг хурдан авч чадахгүй байх явдал юм. Исгэхэд хэдэн өдөр шаардагдана.

Ийм тохиолдолд түргэн даршилсан байцааны жор маш их тустай байдаг. Энэ нь маш энгийн бөгөөд үр дүн нь танд таалагдах нь дамжиггүй.

Найрлага:

Байцааны том толгой (2.5-3 кг).
Хоёр лууван.
Хоёр хоолны халбага давс.

Маринад бэлтгэхийн тулд:

Шилэн ус.
Элсэн чихэр - 100 гр.
Наранцэцгийн тос - ½ аяга.
Уксус - ½ аяга.
10 хар чинжүү.
булан навч - 10 ширхэг.

Байцаа хэрчиж, луувангаа цавчих. Дараа нь гүн гүнзгий аяганд шүүс гарч иртэл давс нэмээд ажлын хэсгийг нухна. Жижиг саванд marinade бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд дээрх бүх найрлагыг хольж, буцалгаад авчирна. Халуун уусмалыг хүнсний ногоо дээр асгаж, бага зэрэг хөргөнө.

Үүний дараа байцаагаа сайтар нягтруулж, дээр нь тавган дээр таглаад, дээр нь дараарай (энэ нь хагас литрийн савтай ус байж болно). Бид савыг хөргөгчинд хийж, нэг өдрийн дотор таны зууш бэлэн болно. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн байцаа нь гайхалтай амттай байдаг. Гэхдээ цууны хүчил хэрэглэхийг хориглодог хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Манжинтай байцаа: найрлага

Манжинтай тод, амттай даршилсан байцаа нь ширээний чимэглэл болно гэж мэдэгджээ. Энэхүү гайхалтай хурдан жор нь завгүй гэрийн эзэгтэй нарт хамгийн бага хугацаанд сайн зууш бэлтгэхэд тусална.

Найрлага:

Байцаа - 5 кг.
Манжин - 2 ширхэг.
Сармис - 2 толгой.
Халуун чинжүү - 2 ширхэг.

Давсны уусмалын хувьд (гурван литр ус дээр үндэслэн):

Элсэн чихэр - 110 гр.
Давс - 2 tbsp. л.
булан навч - 5 ширхэг.
анхилуун чинжүү - 10 ширхэг.
1/3 аяга цуу.

Манжинтай даршилсан байцаа хийх жор

Хальсалсан чинжүү, сармисаа цавчих. Түүхий манжингаа нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Байцааг дөрвөлжин болгон хайчилж ав (жишээлбэл, 3-аас 3 см хэмжээтэй). Бүх найрлагыг ямар ч саванд давхаргад хийнэ: байцаа, сармистай чинжүү, нишингэ, давхрага. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх хэрэгтэй.

Буцалж буй усанд элсэн чихэр, давс нэмээд уусмалыг хөргөөд зөвхөн цууны хүчил нэмнэ. Хүнсний ногоог уусмалаар дүүргэж, ажлын хэсгийг бүрэн бүрхэнэ. Бид дээрээс нь шахаж, тэгэхгүй бол байцаа хөвж эхэлнэ. Дөрвөн өдрийн дараа зууш бэлэн болно. Үзэсгэлэнт өнгө нь дараагийн өдөр нь гэрийн эзэгтэй нарыг татдаг боловч дөрөв дэх өдөр нь таваг нь бүрэн үнэр, амтыг олж авах болно гэж үздэг.

Хоол хийх нууц

Үйрмэг даршилсан байцаа бол гэрийн эзэгтэй бүрийн мөрөөдөл юм. Хүн бүр ижил жор хэрэглэдэг ч үл мэдэгдэх байдлаар үр дүн нь өөр өөр байдаг. Шалтгаан нь юу вэ? Магадгүй гэрийн эзэгтэй болгонд хэнд ч дэлгэдэггүй өөрийн гэсэн жижиг нууц байдаг байх.

Та бүхний мэдэж байгаагаар даршилсан байцаа бол Оросын уламжлалт хоол юм. Өмнө нь байцаа асар их хэмжээгээр хурааж авдаг байсан тул хавар хүртэл том гэр бүлд үйлчлэх болно. Одоогоор бидэнд ийм хэмжээний хоосон зай хэрэггүй. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын хувьд бага зэрэг хангалттай. Эцсийн эцэст та үргэлж шинэхэн хэсгийг бэлдэж болно. Энэ шалтгааны улмаас бүх жорыг гурван литрийн багтаамжтай лонхтой ашиглах зориулалттай. Эдгээр хоол нь маш тохиромжтой бөгөөд хөргөгчинд их зай эзэлдэггүй.

Бодит байдал өөрчлөгдсөн ч хоол хийхдээ хөгшин эмээгийн заль мэхийг ашиглаж болно. Гэрийн эзэгтэй нар байцааг зөвхөн "эмэгтэйчүүдийн" өдрүүдэд буюу Бямба, Лхагва гарагт исгэх ёстой гэж эрт дээр үеэс үздэг байсан (Лхагва гаригийг хамгийн сайн өдөр гэж үздэг). Бэлтгэл ажлыг эрэгтэй хүн хариуцаж байгаа бол бизнесийг зөвхөн "эрэгтэйчүүдийн" өдөр л эхлүүлэх ёстой.

Үйрмэг даршилсан байцаа нь хуурай навчгүй цагаан толгойтой байцаа худалдаж авбал олж авдаг. Иш нь бага зэрэг хагарвал сайн. Энэ нь байцааны шүүслэг байдлыг илтгэнэ.

Давсны уусмал ил тод болсон үед ажлын хэсгийг бэлэн гэж үзнэ. Үүний дараа даршилсан байцаа сэрүүн газар тавих ёстой. Хоол хийхэд та даралтыг ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь металл байх ёсгүй. Мөн саванд байгаа шингэний түвшинд анхаарлаа хандуулаарай. Хэрвээ байцааны дээд давхарга нь давсны уусмалаар хучигдаагүй бол энэ нь алга болж, бүхэл бүтэн бэлтгэлийг сүйтгэж болно.

Та хэр их давс хийх ёстой вэ?

Ихэнхдээ шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар даршилсан байцаа хэрхэн бэлтгэх талаар олон асуулттай байдаг. Жишээлбэл, нэг кг байцаа тутамд хэр их давс хийх ёстой вэ? Энэ бүхэн жороос хамаарна. Дүрмээр бол бэлтгэлийн харьцааг гурван литрийн багтаамжтай саванд тооцдог бөгөөд 2-оос 2.5 кг байцаа багтаах боломжтой. Энэ нь нэг кг хүнсний ногоонд нэг халбага хүрэхгүй давс байна гэсэн үг. Туршлагатай мэргэжилтнүүд үүнд автахгүй байхыг зөвлөж байна. Цаг хугацаа өнгөрөхөд та өөрийн амтыг туршлагаараа шийдэх болно.

Дараах үгийн оронд

Ерөнхийдөө даршилсан байцаа бол хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарын ч хийж чадах хоол гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд асар их мэдлэг, ур чадвар хэрэггүй. Мөн пропорцийг нарийн хадгалах нь сайн үр дүнд хүрэх боломжийг олгоно.

Өмнө нь байцааг зөвхөн модон торхонд исгэж, зооринд аваачиж, 40 см-ийн гүнд булж байсан бол өнөөдөр ийм хүндрэл шаардлагагүй, учир нь өвлийн улиралд маш амттай даршилсан байцаа нь энгийн 3 литрийн лонхтой, нэг саванд авдаг. сав эсвэл хувин. Жор нь энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд ердөө гуравхан хоногийн дараа хоолны дуршил бэлэн болно.

3 литрийн саванд шаржигнуур даршилсан байцаа хийх сонгодог жор

Байцааг ванн, модон торхонд исгэж байсан үе ард хоцорчээ. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд хүнсний ногоог энгийн 3 литрийн шилэн саванд исгэхийг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь хотын орон сууцанд маш тохиромжтой.

Найрлага:

2.5 кг цагаан байцаа;
2 том лууван;
1.5 литр ус;
2 tbsp. элсэн чихэр халбага;
2 tbsp. давсны халбага;
булан навч, чинжүү (хэрэв хүсвэл).

Бэлтгэл ажил:

Данханд буцалгасан усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, давслаг, амтат мөхлөгүүдийг нэмж, хэрэв хүсвэл булан навч, чинжүү нэмнэ. Давсны уусмалыг хөргөнө.

Исгэхэд бид чихэрлэг байцаа авдаг, хэрэв хүнсний ногоо гашуун амттай бол хоолны дуршил нь гашуун амттай болно.
Хүнсний ногоог нимгэн тууз болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Дараа нь бид жижиглэсэн grater дээр илгээж, бүх зүйлийг сайтар хольж, хүнсний ногоог гурван литрийн шилэн саванд хийнэ.

Бид өрөөний температурт давсны уусмалд хадгалсан ус хийнэ, гэхдээ халуун биш, учир нь энэ нь ашигласан найрлагын бүх ашигтай шинж чанарыг алж болно.
Савыг хүзүү хүртэл нь давсны уусмалд дүүргэж, гурван өдрийн турш задгай үлдээгээрэй.

Исгэлтийн явцад нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь давсны уусмалыг гадагшлуулж, буцааж өгөх шаардлагатай тул савыг агуулгыг нь гүн гүнзгий саванд хийх нь дээр.
Мөн нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гадагшлуулахгүйн тулд байцааг өдөрт хоёр удаа модон саваагаар цоолж байх ёстой.

Хэрэв давсны уусмал нь хөөсөрч зогсвол исгэх үйл явц дуусч, даршилсан байцааны савыг хааж, сэрүүн газар шилжүүлж болно.

Энэхүү жороор байцаа шүүслэг, шаржигнуур болж, 8 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Саванд даршилсан байцаа хийх энгийн жор

Хэрэв та саванд байцаа исгэхийг хүсвэл тохиромжтой савыг сонгох нь чухал юм. Чипс, хагаралгүй пааландсан таваг нь исгэхэд тохиромжтой. Хөнгөн цагаан аяга тавагны хувьд янз бүрийн санал бодолтой байдаг бөгөөд зарим нь хүнсний ногоог хөнгөн цагаанаар исгэхийг зөвлөдөг бол зарим нь үүнийг эсэргүүцдэг.

Та сонгодог хувилбарын дагуу саванд хүнсний ногоо исгэж эсвэл сонирхолтой жорыг анхаарч үзээрэй.

1-р жорны найрлага:

6 кг цагаан байцаа;
7 луувангийн үндэс;
булан навч, амтат чинжүү;
420 гр хоолны давс;
210 гр элсэн чихэр;
7 литр ус.

Бэлтгэл ажил:

Эхний алхам бол хүйтэн давсны уусмал бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд 7 литр саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Дараа нь давс нэмээд бүх үр тариа уусах хүртэл 5 минутын турш давсны уусмалд хадгална.
Жижиглэсэн байцаа, том ширхэгтэй тал дээр сараалжтай лууваныг том аяганд хийнэ, бүгдийг нь гараараа сайтар холино.

Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр шилжүүлж, булан навч, чинжүүтэй ээлжлэн хийнэ.

Бүх зүйлийг хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэж, бүх байцааны навчаар бүрхэж, таваг тавиад, давсны уусмал нь тавагны дээгүүр цухуйхаар дарна.

Бид хайруулын тавган дээр агуулгыг нь үлдээж, тав хоногийн дараа даршилсан байцаа амтлана.

2-р жорны найрлага:

3 кг байцаа;
том луувангийн үндэс;
2 tbsp. зөгийн бал халбага;
3 амттан халбага давс;
5 хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Жижиглэсэн байцаа, сараалжтай лууваныг саванд хийж, давс, чинжүү нэмээд холино.
Дээрээс нь таваг тавиад дээр нь дарж, савыг дотор нь 48 цагийн турш байлгана. Өдөр бүр бид хүнсний ногоог хурц саваагаар цоолж, хий гарахын тулд гадаргуу дээр гарч ирэх хөөсийг арилгахаа мартуузай, учир нь хортой бактери хуримтлагддаг.
Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ, зөгийн бал хутгана, хүнсний ногоо руу буцааж, байцаа дахин хоёр өдрийн турш дулаан байлгана.

Бэлэн зуушаа саванд хийж, сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд давс, элсэн чихэргүй хувинтай даршилсан байцаа

Үүнийг шаржигнуур болгохын тулд жигд өнгөтэй, өтгөн толгой, барзгар навчтай байцааны дунд эсвэл хожуу сортуудыг авах хэрэгтэй. Ногоон навчтай сул сэрээ нь исгэлэнд тохиромжгүй. Та байцааг давс, элсэн чихэр, усгүйгээр исгэж болно, энэ арга нь илүү их цаг хугацаа шаардагдах боловч хөнгөн зууш нь илүү эрүүл байх болно.

Найрлага:

6 кг байцаа;
2 кг лууван;
хэд хэдэн булан навч, хумс;
100 гр dill үр.

Бэлтгэл ажил:

Байцаа хэрчиж, луувангаа сараалжтай болгоно. Жижиглэсэн ногоог dill үртэй хольж, сайтар зуурч, паалантай саванд хийнэ. Бид найрлагыг нь илүү нягт савлахыг хичээдэг.
Хүнсний ногооны дээр хавтгай таваг тавиад 15-20 кг жинтэй даралтын дор байрлуулснаар хоолны дуршил нь шүүсээ хурдан гаргах болно. Ийм зүйл тохиолдсон даруйд та хүнд дарамтыг 2-оос 3 кг жинтэй ачаа болгон өөрчилж болно.
Гурван өдрийн дараа бид ачааллыг арилгаж, 5 цагийн дараа бид зууш амтлана.

Давсгүй исгэсэн байцааг шилэн саванд хийж, сэрүүн газар байрлуулах нь дээр. Та зуушыг хувин дээр ачааны дор үлдээж болно, гэхдээ өдөр бүр байцаа илүү исгэлэн болно.

Манжинтай Гүржийн даршилсан байцаа

Өвлийн улиралд даршилсан байцаа нь Оросын анхны хоол гэдэгт олон хүн итгэдэг боловч үнэн хэрэгтээ энэ нь эрт дээр үеэс бусад оронд исгэж ирсэн. Бүх жоруудын дунд Гүржийн хувилбар онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Байцаа нь манжинтай хамт исгэж, эцсийн үр дүн нь шүүслэг, тод өнгөтэй байдаг.

Энэхүү амттан нь өдөр тутмын болон баярын ширээг төрөлжүүлж чаддаг.

Та даршилсан байцаанд дуртай юу?
Санал өгөх

Найрлага:

3 кг байцаа;
1.5 кг түүхий манжин;
150 гр селөдерей (ногоон);
100 гр сармис;
2 ширхэг халуун чинжүү;
100 гр килантро;
90 гр давс;
2.3 литр ус.

Бэлтгэл ажил:

Хэт халуун ногоотой давслах дургүй хүмүүст зориулж жоронд долоон хумс, анхилуун чинжүү, 20 гр элсэн чихэр, хоёр булан навч нэмж болно (найрлага нь литр ус тутамд өгдөг).
Байцааны сэрээнээс хуучин навчийг авч, байцааны толгой бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана.
Манжинг хальсалж, үндэс ногоог нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
Сармисны хумсыг хоёр хэсэгт хуваа. Үүнийг илүү нарийн нунтаглах шаардлагагүй, ингэснээр амтаа давсны уусмалд шилжүүлж, бэлэн зуушанд хэрэглэхэд тохиромжтой хэвээр үлдэнэ.
Халуун чинжүүгээс үрийг нь аваад зүсэж хуваана.
Ногоон килантро болон селөдерейг нилээд цавчих.
Одоо бид давсны уусмал руу шилжиж, үүнийг хийхийн тулд давсны мөхлөгийг буцалж буй усанд уусгана, давсны уусмал хөргөх ёстой. Хэрэв та давсны уусмалд бусад халуун ногоо нэмэх шаардлагатай бол тэдгээрийг давстай хамт нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.
Паалантай хайруулын тавган дээр манжингийн давхаргыг байрлуулж, дараа нь бүх жижиглэсэн ногоо алга болтол дахин нишингэ тавьж, хамгийн сүүлийн давхарга нь манжин байх ёстой бөгөөд ингэснээр байцаа жигд өнгөтэй сайхан өнгөтэй болно. Ойролцоогоор дунд хэсэгт байцаа давхарга нь сармис, ургамал, халуун чинжүү холилдсон цацаж байх ёстой.
Савны агуулгыг хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэж, дээр нь ачаатай таваг тавиад 5 хоногийн турш дулаан газар исгэх байцаа үлдээгээрэй.
Өдөр бүр бид хүнсний ногоог хурц сэрээгээр цоолж, нүүрстөрөгчийн давхар исэл байцаанаас чөлөөтэй гарах болно.

Хөөс гарч ирэхээ больж, давсны уусмал нь тунгалаг болмогц байцаа бэлэн болсон гэсэн үг бөгөөд үүнийг саванд хийж, сэрүүн газар тавь.

Өвлийн улиралд нэг торхонд шаржигнуурт даршилсан байцаа хийх жор

Торхонд даршилсан байцаа нь зөвхөн бэлэн зууш идэхээс гадна исгэх процессоос авах таашаал юм. Эхлэхийн тулд та царс, линден эсвэл хуш модоор хийсэн баррель авч болно, мэдээжийн хэрэг, даршилж бэлтгэх тохиромжтой жор (зурагтай) олж болно.

Найрлага:

46 гр цагаан байцаа;
4 кг лууван;
1 кг том ширхэгтэй давс (иодгүй).

Бэлтгэл ажил:

Бид торхыг буцалж буй усаар түлэх бөгөөд үүнийг хоёр удаа хийх нь дээр.
Бутлагч ашиглан байцаа, луувангаа хэрчиж, том аяганд хийж, давс нэмээд байцаа шүүсийг гартал гараараа холино.
Торхны ёроолыг бүхэлд нь байцааны навчаар бүрхэж, хүнсний ногоог шүүстэй хамт нэмж, сайн жинтэй байлгана.
Бид байцаагаа дулаан өрөөнд исгэж, өдөр бүр (хоёр удаа) ачааллыг зайлуулж, хүнсний ногоог цоолж, хий гарч, хоолны дуршил нь гашуун болж хувирахгүй.
Хүчтэй исгэх ажиллагаа зогссон даруйд байцааны торхыг подвалд шилжүүлэх ёстой. 10 хоногийн дараа байцаа бэлэн болно. Та царс торхонд байцаа хэрхэн исгэх талаар видеог үзэж болно.
Та исгэсэн байцааг хонгилд нэг торхонд хадгалж болно, гэхдээ долоо хоногт нэг удаа та торхыг агуулгыг нь шалгаж, хөгцийг арилгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр зууш нь мууддаггүй.

Та нэг торхонд байцаа исгэж, зөвхөн лууван төдийгүй цангис, алим, луувангийн үртэй маш амттай байцаатай болно.

Халуун ногоотой хувилбар

Өнөөдөр байцаа хэрхэн исгэх янз бүрийн сонголтууд байдаг. Алдартай жоруудын нэг бол халуун ногоотой зуушны сонголт юм. Энд байцаа дангаар нь цуу эсвэл гич нэмсэнээр исгэж болно.

1-р жорны найрлага:

цагаан байцааны сэрээ;
1 tbsp. халбага элсэн чихэр;
1 tbsp. давсны халбага;
2 tbsp. ургамлын тосны халбага;
2 tbsp. цуу халбага;
сармисны толгой;
2 лууван;
халуун чинжүү хонхорцог.

Бэлтгэл ажил:

Бид байцаа том хэсэг болгон хувааж, grater дээр лууван цавчих, зүсмэлүүд нь халуун чинжүү хайчилж, жижиг хэсэг болгон сармис хумс бууруулах.

Бэлтгэсэн найрлагыг шилэн саванд давхарлан байрлуулж, байцаагаар эхэлнэ.
Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд усанд давс, элсэн чихэр, тос, цуу нэмнэ. Холимогийг буцалгаад тэр даруй хүнсний ногоо дээр хийнэ.

Байцаа нэг өдрийн дотор бэлэн болно, амтлагчийг сэрүүн газар хадгална.

Гичийн жорны найрлага:

3 кг цагаан байцаа;
3 лууван;
3 сонгино;
250 мл ургамлын тос;
1 tbsp. нэг халбага гич;
200 мл цуу;
180 гр элсэн чихэр;
1.5 tbsp. давс халбага.

Бэлтгэл ажил:

Байцаа хэрчиж, солонгос салатанд зориулж grater дээр лууваныг цавчих, сонгиноыг нимгэн дөрөвний нэг болгон хуваана.

Бүх жижиглэсэн ногоог гүн гүнзгий саванд хийж холино.
Тусдаа аяганд тос, цуу хийнэ, давс, элсэн чихэр, гич нэмээд хутгана, маринадыг 5 минутын турш халаана.

Халуун хольцыг хүнсний ногоо дээр хийнэ, хутгана, 2 цаг байлгана, энэ хугацаанд савны агуулгыг хэд хэдэн удаа холих шаардлагатай. Дараа нь зуушаа саванд хийж, сэрүүн газар аваачина.

Маргааш нь байцаагаар үйлчилж болно, гэхдээ хамгийн сайн амтыг авахын тулд хоёр өдрийн турш байлгах нь дээр.

3 литрийн саванд солонгос загвар

Солонгосын хоол нь байцаа даршилж бэлтгэх олон жор санал болгоход бэлэн байдаг, учир нь энэ улсын муж бүр өөрийн гэсэн уламжлал, хүнсний ногооны зууш бэлтгэх нууцтай байдаг. Цагаан байцааны сорт нь байцаа даршилахад тохиромжгүй гэдгийг анхаарах нь чухал, учир нь бидний хятад байцаа гэж нэрлэдэг байцааны навчны сорт Солонгост түгээмэл байдаг.

Найрлага:

1 кг хятад байцаа;
5 хумс сармис;
3 tbsp. давсны халбага;
150 гр дайкон;
3 амтат чинжүү;
шинэхэн цагаан гааны зүсмэл (хатаасан халбага);
50 гр ногоон сонгино;
2 хонхорцог халуун чинжүү (хуурай газрын 2 халбага);
2 халбага элсэн чихэр;
2 халбага нунтагласан кориандра.

Бэлтгэл ажил:

Хоёр литр халуун усанд 5 хоолны халбага давс хийж хутгаад хөргөнө.
Бид хятад байцааг дөрвөн хэсэгт хувааж, гүн гүнзгий саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, 5 цагийн турш даралтын дор байлгана.
Дараа нь бид даралтыг арилгаж, байцааны ёроолд байгаа хэсгүүдийг дээд хэсэгтэй нь сольж, даралтыг буцааж тавиад 8 цаг байлгана.
Дараа нь давсалсан байцаа гаргаж аваад усаар зайлна.
Одоо бид дайконыг авч, хальсалж, урт нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж эсвэл зүгээр л солонгос салатанд зориулж сараалжтай болгоно.
Халуун, амтат чинжүүг үрнээс нь хальсалж, хэсэг болгон хувааж, хутгагчтай саванд хийж, нухаш болгон нунтаглана.
Сармисны хумсыг хурц хутгаар цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.
Хэрэв та шинэхэн ургамлын үндэс хэрэглэж байгаа бол цагаан гааг хурц хутгаар цавчих хэрэгтэй.
Бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, нэг халбага давс, ижил хэмжээний элсэн чихэр, кориандра нэмнэ. Холимогийг нэг цаг орчим байлгана.
Дараа нь хятад байцааны хэсэг бүрийг халуун ногоотой хольцоор үрж, саванд эсвэл бусад шилэн эсвэл керамик саванд сайтар хийнэ.
Өрөөний температураас хамааран исгэх үйл явц хоёроос таван өдөр хүртэл үргэлжилж болно.

Бэлэн болсон солонгос зуушыг гурван долоо хоногийн турш сэрүүн газар хадгална.

Та янз бүрийн аргаар байцаа исгэж болно, гэхдээ та зөв өдрийг сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та ардын мухар сүсэгт итгэдэг бол байцааг зөвхөн өсөн нэмэгдэж буй саран дээр, зөвхөн "R" үсэгтэй долоо хоногийн өдрүүдэд исгэх нь зөв юм - эдгээр нь Ням гарагаас бусад Мягмар, Лхагва, Пүрэв гараг юм. Гэхдээ гол зүйл бол исгэхэд тохиромжтой байцаа сонгох явдал юм - эдгээр нь анхны хяруунд баригдсан сортууд юм.