Маша вандуйтай хоол хийх жор. Mash - амттай, эрүүл, анхны хоол бэлтгэх жор

Хоолны вэбсайтууд дээр ногоон буурцаг гэх мэт орц найрлага агуулсан зурагтай жор олширч байна. Эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, түүнчлэн эдгээр буурцагт ургамлыг хэрэглэхийн эсрэг заалтуудын талаар хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд олон арван жилийн турш хэлэлцсээр ирсэн.

Жижиг тод ногоон ногоон буурцаг ба түүний бүх сортууд нь бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг, ялангуяа хатуу цагаан хоолтнуудад маш их үнэлдэг байсан Азид эрт дээр үеэс тариалж ирсэн. Цагаан буурцагны химийн найрлага нь маш баялаг бөгөөд олон янз байдаг тул энэ нь хамгийн гайхамшигтай буурцагт ургамлын нэгд зүй ёсоор тооцогддог. Цагаан буурцагны илчлэгийн агууламж бусад үр тарианы илчлэгээс хамаагүй өндөр бөгөөд түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 300 ккал байдаг.

Та ногоон шош хэрхэн хоол хийхийг сурмаар байна уу? Манай вэбсайтаас жорыг үзээрэй. тусгай арга барилыг шаарддаг бөгөөд түүнийг боловсруулах зарчим нь үр тарианы боловсруулалтаас арай өөр юм. Жишээлбэл, ногоон ногоон буурцаг хэрхэн яаж хоол хийх жор нь маш энгийн: та үүнийг зайлж, буцалж буй давсалсан усанд хийнэ, хоол хийх хугацаа 30-40 минут байна. Цэвэрлэсэн ногоон буурцаг нь илүү дур булаам байдаг. Туршлагатай тогооч нар үүнийг хэзээ, хэр удаан дэвтээх, гал дээр хэдэн минут байлгах, эдгээр шошыг гэртээ хэрхэн соёолох, соёолж авсан ногоон буурцагны хальснаас хэрхэн цэвэрлэх талаар мэддэг байх ёстой.

Хэрэв та гэртээ ногоон ногоон вандуйг хэрхэн амттай хоол хийхийг сурахыг хүсч байвал Юлия Высоцкаягийн зурагтай жор танд туслах нь дамжиггүй.

Өнөөдөр бид бас нэг амттай, эрүүл ногооны шөлийг алтан шош эсвэл ногоон шош гэж нэрлэдэг ногоон буурцагтай хийж байна.

Та нарын цөөхөн хэд нь энэ соёлын талаар огт мэддэггүй учраас хоол хийхдээ ногоон буурцаг хэрэглэдэг гэдэгт би мөрийцөхөд бэлэн байна. Тиймээс, ногоон буурцаг буюу ногоон буурцаг гэж юу болох талаар бага зэрэг хэлье.

Буурцагнаас гаралтай Энэтхэгээс тэд жижигхэн харагддаг,зууван хэлбэртэй, ногоон.Энэ соёл нь зүүн зүгт маш өргөн тархсан бөгөөд маш их алдартай бөгөөд энэ нь дорнын хоолны чухал хэсэг бөгөөд сонгодог гэж хэлж болно. Цагаан буурцаг нь Хятад, Япон, Солонгос, Тайланд, Энэтхэг гэх мэт хоолонд өргөн хэрэглэгддэг.Тэд зөвхөн үүнээс бэлтгэгдсэн байдагшөл, хачир, гэхдээ бас хоолны дуршил, салат, амттан, тэр ч байтугай бин. Нэг салат хийх жорыг үзнэ үү .

Эдгээр шош нь маш ихдүүргэгч, тэжээллэг, гэхдээ энэ нь илчлэггүй, эслэг, чухал витаминаар баялаг юм. Тиймээс ногоон буурцагтай хийсэн хоол нь эрүүл хоолны дэглэмийн зарчмуудыг баримталдаг хүмүүст зориулсан бурханлаг буян юм. Эдгээр нь бидний өнөөдөр шөл хийхэд ашиглах гайхалтай шошнууд юм. Тэгэхээр бидэнд юу хэрэгтэй вэ?

(нэг хайруулын тавган дээр 4.5 литр)

• 1 аяга ногоон буурцаг
• 1 улаан хонхны чинжүү
• 2 том эсвэл 3 жижиг лууван
• 1 том сонгино
• 4-5 төмс
• 2 улаан лооль
• 1 шил улаан лоолийн шүүс
• 2-3 хумс сармис
• олон тооны ногоон байгууламж
• давс, газрын чинжүү, чинжүү хольц
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

Бид ногоон шошыг сайтар ангилж, хог хаягдал, чулууг хаяж, хүйтэн усанд дэвтээнэ. Орой нь шош дэвтээсэн, өглөө нь шөл бэлдсэн, гэхдээ ерөнхийдөө эдгээр шошыг 2-3 цагийн турш дэвтээхэд хангалттай. Энэ бол түүний хуурай харагдах байдал юмхэлбэр.

Дараагийн зураг дээр - дэвтээсэний дараа. Бид үүнийг хоёр удаа цэвэр усаар зайлж, жижиг чулуу үлдсэн эсэхийг дахин сайтар шалгана. Усыг зайлуулж, аяга тавиад хэсэг хугацаанд байлгана.

Устай савыг гал дээр тавьж, хүнсний ногоо хийж эхлэх хүртэл бид шөлийг ер бусын байдлаар бэлтгэж эхэлдэг. Эхлээд h сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан.

Лууванг угааж, хальсалж, тууз болгон хуваана.

Бид хонхны чинжүүг үр, ишнээс нь цэвэрлэж, тууз болгон хуваасан.

Улаан лоолийг арьсны хамт нэлээд том зүсмэл болгон хайчилж ав. Хэрэв хүсвэл арьсыг арилгаж болно.

Одоо бид чанаж болгосон ногоог хуурна.

Дунд зэргийн гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, сонгино нэмээд ил тод болтол нь хуурч ав. Сонгино чанаж байх хооронд хайруулын тавган дээр 3 литр ус хийнэ, бага дулаанаар буцалгана.

Энэ хооронд сонгино дээрээ луувангаа нэмээд зөөлөн болтол нь бага дулаанаар хуурч, хутгана. Чинжүү нэмээд дахиад таван минут хуурна.

Энэ үед хайруулын тавган дээрх ус буцалгаж, гал бага байгаа эсэхийг шалгаж, шош нэмнэ. Бид үүнийг сайтар тавиад, ёроолд хайрга байгаа эсэхийг дахин анхааралтай ажиглана. Та энэ шөлийг эсвэл ерөнхийдөө ямар ч шөлийг өндөр дулаанаар чанаж болохгүй, шош нь хатуу бөгөөд амтгүй байх болно, учир нь их хэмжээгээр агуулагддаг эрүүл уураг нь зүгээр л аарц болно. Буурцагыг буцалгах үед хөөсийг нь салгаж ав, энэ нь ихэвчлэн тохиолддог.

Буурцагыг буцалгаж байх үед хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр буцаана. Жижиглэсэн улаан лооль, давс, бага зэрэг хар перц,хольж, улаан лоолийн шүүс хийнэ.

Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана.

Төмсийг хурдан хальсалж, том шоо болгон хуваасан, та жижиг болгож болно, гэхдээ энэ нь том нь илүү амттай байдаг.

Шош буцалгасны дараа хайруулын тавган дээрх хүнсний ногоо, жижиглэсэн төмсийг хайруулын тавган дээр хийж, буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, шөлийг хагас цагийн турш буцалгана (энэ нь бараг буцалгах ёстой). Хэрэв хангалттай ус байхгүй бол данхнаас бага зэрэг буцалж буй ус нэмж болно.

Үүний зэрэгцээ, сармисыг хальсалж, маш нилээд цавчих.

Бид вандуйны нухаш, буурцаг эсвэл сэвэг зарамтай шөлөнд дассан. Гэсэн хэдий ч манай гал тогоонд ховор хардаг буурцагт ургамал байдаг, тухайлбал, ногоон буурцаг. Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнтэй хэзээ ч уулзаж байгаагүй, гэхдээ одоо ногоон буурцагнаас ямар нэгэн зүйл хийхийг хүсч байвал эдгээр шошоор хийсэн хамгийн сонирхолтой хоолнуудын зураг бүхий бидний жор танд хоолны туршилт хийхэд тань туслах болно.

Машагийн тухай бага зэрэг

Энэ буурцагт ургамлын эх орон нь Энэтхэг юм. Буурцаг нь вандуйтай төстэй жижиг ногоон үр тариа бөгөөд зөвхөн жижиг, арай бараан өнгөтэй байдаг. Энэ нь эслэг, фосфор, В бүлгийн витамин зэрэг их хэмжээний элементүүдийг агуулсан маш ашигтай бүтээгдэхүүн бөгөөд хоол боловсруулах үйл явцад сайнаар нөлөөлж, мэдрэлийн системийг тогтворжуулж, бусад эрхтэн, тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг. бие.
Энэ нь нэлээд өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүн юм - 100 грамм тутамд 300 калори илчлэг, тэжээллэг, сэтгэл хангалуун байдаг.

Буурцаг болон бусад буурцагт ургамлын аль алинд нь хамаарах хамгийн чухал дүрэм бол тэдгээрийг урьдчилан нэвт норгох явдал юм. Хэр удаан нэвт норгох нь шошны наснаас шууд хамаарна. Хэрэв тэд залуу бол 50-60 минут хангалттай байх болно. Хэрэв шош хэдэн сар эсвэл бүр жилийн настай бол тэдгээрийг шөнийн турш усанд дэвтээнэ.
Мөн нэвт норгох хугацаа нь тухайн бүтээгдэхүүнийг ямар зорилгоор ашиглахаас хамаарна. Зарим шөл, хачир гэх мэт түргэн чанасан хоолыг усанд удаан дэвтээсэн нь дээр. Бэлтгэхэд нэг цаг ба түүнээс дээш хугацаа шаардагддаг бол тэдгээрийг огт нэвт норгох шаардлагагүй, зүгээр л шошыг зайлж угаана.
Эдгээр зөвлөмжүүд нь ногоон шош агуулсан бүх хоолонд хамаарах бөгөөд жорыг доороос олж болно.

Ногоон шошыг хачир болгон хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бэлтгэх хамгийн түгээмэл арга бол махан хоолонд зориулсан энэ буурцагт ургамлын хажуугийн таваг юм.

Үүнийг хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 200 гр ногоон буурцаг;
• 1 сонгино;
• 1 улаан лооль;
• давс, чинжүү, dill үр.

Хажуугийн таваг бэлтгэх үйл явц нь маш энгийн:

1. Урьдчилан дэвтээсэн үр тариаг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана.

1. Ургамлын тос, анхилуун чинжүү, dill үрээр хагас цагирагт сонгино хуурна. Хэрэв та халуун ногоотой тэмдэглэлд дуртай бол анхилуун чинжүүг улаан чинжүүгээр сольж болно.

1. Хайруулын төгсгөлд жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ. Шөл.

1. Чанасан ногоон буурцагыг шарсан ногоотой хайруулын тавган дээр хийж сайтар холино. Дахин 5 минут буцалгаад хойш тавь.

Энэ арга нь хамгийн хурдан бөгөөд хялбар юм. Гэсэн хэдий ч энэ буурцагт ургамлын амтыг мэдрэхийн тулд бусад хоол хийх хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь бидний доор санал болгож буй бусад жорууд танд огт өөр байдлаар илчлэх болно.

Рисотто

Эдгээр шош нь рисоттогийн үндэс болдог.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 1 аяга шош;
• 1 жижиг сонгино;
• 1 лууван;
• 300 гр татсан мах;
• 1 шил ус;
• давс, газрын чинжүү, халуун ногоо.

Процесс өөрөө бага зэрэг хугацаа шаардагдана:

1. Үр тариаг 4 цагийн турш дэвтээнэ (эсвэл илүү сайн, нэг шөнийн дотор).

1. Сонгино, лууваныг хуурч ав. Тэдэнд татсан мах нэмээд бүгдийг нь хамт хуурна.

1. Гүн саванд ногоон буурцагыг татсан махтай холино.

1. Давс ба паприкагаар цацна. Усанд хийнэ, тагийг нь таглаад шош бэлэн болтол хооллоорой. Төгсгөлд нь дуртай халуун ногоо эсвэл ургамал нэмнэ.

Буурцагны шөл

Та мөн энэ бүтээгдэхүүнээс анхны амттай хоол бэлдэж болно. Бид танд эдгээрийн аль нэгийг нь хоол хийхийг санал болгож байна.

Шөл бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна.

• 300 гр үхрийн мах;
• 1 tbsp. Маша;
• 1 том сонгино;
• 1 том лууван;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 3 tbsp. ургамлын тосны халбага;
• 3 tbsp. л. гурил;
• 0.5 tsp. турмерик;
• олон тооны ногоон байгууламж;
• 2 литр ус;
• давс, хар чинжүү амтлах болно.

Шөлийг дараах байдлаар бэлтгэ.

1. Сонгино хэрчиж, луувантай хамт ургамлын тосонд хуурна.

1. Жижиглэсэн үхрийн махыг хайруулын тавган дээр тавь.

1. Хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг саванд хийж, хүйтэн ус нэмээд угаасан ногоон буурцаг нэмээд бага дулаанаар хийнэ.

1. Шош бараг бэлэн болж, хагарсан үед давс нэмэх хэрэгтэй. Үгүй бол та хатуу үр тариатай болно. Давстай хамт чинжүү, турмерик нэмэх хэрэгтэй.

1. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилтай холино. Гурилаа шаргал болтол нь хуурч, шөлөндөө нэмнэ. Шөл чанаж дууссаны дараа жижиглэсэн ургамлаар цацаж байх ёстой.

Таны харж байгаагаар ногоон буурцагтай жор нь олон янзын, олон талт байдаг. Үүнийг удаан агшаагч эсвэл саванд хийж болно. Энэхүү буурцагт ургамал нь таны цэсэнд эрүүл төрөл зүйл нэмэх болно.

Mash бол Дорнодод маш их алдартай үр тарианы үл мэдэгдэх нэр юм. Таны сонссон бусад нэрс бол алтан шош, ногоон буурцаг эсвэл дал. Энэ үр тариа нь эмэгтэй хүний ​​биед олон ашигтай шинж чанартай байдаг.

Буурцагны үр тарианы гадаад байдал

Мун шош бол жижиг зууван хэлбэртэй ногоон шош юм. Тэдгээр нь гөлгөр бөгөөд гялалзсан гялалзсан байдаг. Үр тариа нь цагаан хоолтон хоол тэжээлийн дэмжигчдийн дунд маш их алдартай байдаг.

Буурцагны найрлага

Буурцаг нь маш их ургамлын уураг, магни, кали, натри, төмөр - эрдэс бодис агуулдаг.

• Үр тарианд агуулагдах эслэг нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, гэдэс цэвэрлэхэд тусална.
• В витамин нь биеийг тогтворжуулах, тайвшруулах үйлчилгээтэй.
• Буурцаг дахь фосфор нь ой санамжийг сайжруулж, стрессийг эсэргүүцэх, алсын харааг сайжруулах, ясны эдийг бэхжүүлэх, бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг.

Хуш үр тарианы эмийн шинж чанар

Буурцаг нь астма, харшил, үе мөчний өвчнийг эмчлэхэд оюун ухааныг хөгжүүлэхэд тусалдаг. Үр тариа байнга идэх нь мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлнэ. Энэ нь үе мөчний уян хатан байдлыг сайжруулахад тусалдаг. Таны бие хэрхэн эрч хүчээр дүүрч байгааг та мэдрэх болно.

Биеийн зүрх судасны систем нь үр тарианы ашигтай шинж чанараас л ашиг хүртэх болно. Тогтмол хэрэглээ нь зүрхийг бэхжүүлж, цусны судсыг илүү хүчтэй, уян хатан болгож, цусны даралтыг бууруулдаг. Буурцаг нь цусан дахь холестерины товруунаас цусны судсыг цэвэрлэхэд тусална. Буурцаг нь хоргүйжүүлэх шинж чанартай бөгөөд дулааны түлэгдэлтийг эдгээх чадвартай.

Өвчин эмчлэхэд ногоон шош хэрэглэх

1. Буурцагны үр тариа нь гэдэснээс хортой бодисыг зайлуулахад ашиглаж болно. Энэ нь шээс хөөх эм нөлөөтэй байх болно. Соёолсон ногоон буурцаг нь халдварт ба үрэвсэлт өвчинд сайн нөлөө үзүүлнэ: трахеит, бронхит, ларингит, ринит, синусит.
2. Хүнсний хордлогын хувьд: пестицид, хүнд металл, мөөг эсвэл хортой ургамал, ногоон буурцаг нь маш ашигтай байх болно.
3. Буурцагны мөөг нь жижиг шарх, арьсны үрэвсэл, батга зэргийг эмчлэхэд тусална.

Эмэгтэй гоо сайхны хувьд машагийн ашиг тус

Буурцагны нунтаг нь арьсыг цэвэрлэж, нүхжилтийг багасгаж, арьсыг тэжээж, зөөлрүүлнэ. Mash нь үрчлээг толигор болгож, арьсыг толигор болгож, чангалах чадвартай. Нүүрний арьс эрүүл өнгө, зөөлөн, торгомсог болно. Үр тарианы нэг хэсэг болох нанокоэнзим нь арьсны насжилттай холбоотой өөрчлөлтийг даван туулахад тусалдаг бөгөөд эсийн бүтцийг гадаад орчноос хамгаалах чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Буурцаг нь эсийн дархлааг бэхжүүлж, чөлөөт радикалуудын нөлөөнөөс хамгаална. Энэ нь арьсыг төгс чийгшүүлж, нөсөө толбо арилгахад тусалдаг.

Mash: эсрэг заалтууд

Хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүсийн хувьд ногоон буурцаг хэт их хэмжээгээр идэх нь зохисгүй юм. Хувь хүний ​​үл тэвчихээс бусад эсрэг заалт байхгүй.

Соёолж буй ногоон буурцаг

Буурцагны соёололтыг хийхийн тулд 2-оос доош настай шошыг ашиглана. Дараа нь нүхтэй савыг ав. Доод талд нь самбай тавь. Бид энэ савыг устай том саванд хийнэ. Буурцагыг мөн усаар бүрхээрэй. Ус нь зөвхөн шошыг хамрах ёстой. Савыг дулаан газар байрлуулж, 4 цагийн дараа цэвэр ус нэмээд 2 удаа хангалттай. Дараагийн өдөр нь ногоон буурцаг анхны найлзуурыг гаргаж эхэлнэ. 3 хоногийн дараа идэж болно. Хоол идэхээсээ өмнө хальсалж, усаар зайлна. Хэрэв та нахиалдаг гашуун мэдрэмжийг мэдэрч байвал дээр нь буцалж буй ус хийнэ.

Буурцагтай хоол хийх алтан дүрэм

Буурцагтай хоол хийж эхлэхээсээ өмнө тэдгээрийг нэвт норгох хэрэгтэй. Залуу буурцаг залуу байхад 1 цаг хангалттай, хэрэв та насыг нь мэдэхгүй бол хонуулаад дэвтээнэ. Мөн дэвтээх хугацаа нь ирээдүйн тавагны төрлөөс хамаарна. Шөл эсвэл түргэн шөлний хувьд ногоон шошыг удаан хугацаанд дэвтээнэ. Энэ нь нарийн амтыг өгөх болно. Хоол хийх цаг нь нэг цагаас илүү хугацаатай аяга тавагны хувьд ногоон шошыг зайлж угаана.

Буурцагны жор

Буурцагыг хачир, сүмс, шөл, амттан, гоймон зэрэгт хэрэглэж болно. Мөн ногоон шошыг мах, ногоотой хамт чанаж болгосон.

Хушны үр шимийг бүрэн хүртэхийн тулд та соёолж болно. Түүнтэй хоол хийхэд хэцүү биш байх болно. Буурцагны соёолжыг цагаан гаа, тахиа, мөөгтэй хамт хуурч, салатанд хийж болно.

"Солонгос маягийн" ногоон буурцагны нахиалдаг зууш бэлтгэхийн тулд танд 2 см урт соёолсон буурцагны нахиа, 2 улаан лооль, шар буурцагны сумс, 0.5 сонгино, ургамлын тос хэрэгтэй болно. Соёолсон нахиа авч, үр тариаг хальснаас нь салга. Цэвэрлэсэн нахиалдаг шар буурцагны соусыг хийнэ. Ургамлын тосонд сонгиноыг цайвар алтан хүрэн хүртэл урьдчилан хуурч ав. 2 улаан лоолийг цавчих. Соустай хамт нахиалдаг сонгино, улаан лооль нэмнэ. Нахиа нь шар буурцагны соусаар бүрэн бүрхэгдсэн байх ёстой. Дараа нь 14 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хоолны амттан бэлэн боллоо.

Шар буурцагны рисотто бэлтгэхийн тулд 1 аяга ногоон буурцагны үр тариа, 1 лууван, 0.5 сонгино, 200 гр татсан мах, амт нь паприка, 1/3 аяга будаа, 0.5 ус авна. 3 цаг орчим ногоон шошыг урьдчилан дэвтээнэ. Татсан махыг хуурч, лууван, паприка, сонгино нэмээд бүгдийг нь усаар дүүргэнэ. Дараа нь ногоон буурцаг руу хаяж, хагас болгосон хүртэл чанаж, будаа нэмээд бүрэн болгосон хүртэл хооллоорой. Төгсгөлд нь амтлагч, давс, дуртай амтлагчаа нэмнэ.

Бүтээгдэхүүн
Mash - хагас шил
Цагаан будаа - 1 шил
Цэцэгт байцаа - хэд хэдэн цэцэг, ойролцоогоор 100 грамм
Улаан лооль - 1 жижиг
Лууван - 1 жижиг эсвэл хагас том
Цөцгийн тос - 2 халбага
Цагаан гаа - хагас халбага
Cumin - халбага
Cumin - 1 халбага
Турмерик - цайны халбага
Кориандра - цайны халбага
Asafoetida - чимх.

Кичари хоол хийх
Буурцагыг зайлж, 10 минутын турш чанаж, дараа нь хүнсний ногоо нэмж, 10 минутын дараа будаагаа зайлж, 20 минутын турш хооллоорой. Хайруулын тавгаа бага зэрэг халааж, ёроолд нь шар тос хийнэ. Газрын тос буцалгаагүй байхад cumin, кориандра, turmeric, asafoetida нэмнэ. Хайруулын тавган дээр бүх халуун ногоо, давс нэмээд сайтар холино. Өөр 7 минут буцалгана.

Китчари бэлтгэх усны хэмжээ 10 шил байна.

Маш ховор амтлагч, китчари хоол хийх тосыг Энэтхэгийн хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно.

Буурцагны шөл

Бүтээгдэхүүн
Нэг хайруулын тавган дээр 2.5 литр
ногоон буурцаг - 300 грамм
татсан мах - 400 грамм
Төмс - 4 ширхэг
Сонгино - 1 сонгино
Лууван - 1 ширхэг
Сармис - 3 хумс
Ногоон - 1 баглаа
Ургамлын тос - 3 халбага
Давс ба чинжүү - амсах болно
ус - 1.5 литр

Шар буурцаг, татсан махтай шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ
1. Саванд 150 грамм ногоон буурцаг хийнэ, зайлж угаана.
2. 1.5 литр ус хийнэ, галд хийнэ.
3. Ус буцалгасны дараа 30 минут байлгана: бага дулаанаар хоол хийж, хоол хийх хугацаа дуусахаас 10 минутын өмнө давс нэмнэ.
4. Төмс, сонгино, лууван, сармисаа угааж, хальслаарай. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
5. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалж, сонгино, сармисыг нилээд цавчих.
6. Хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага ургамлын тос хийнэ, сонгино, сармис нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
7. Дараа нь үрж жижиглэсэн луувангаа нэмээд бага дулаанаар дахин 5 минут хуурч, байнга хутгана.
8. Татсан махыг хайруулын тавган дээр нэмээд бүгдийг нь хольж, өөр 7 минут хуурна; Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.
9. Хоол хийж дууссаны дараа 30 минутын дараа хайруулын тавган дээр шарж, жижиглэсэн төмс нэмнэ.
10. Шөлийг хутгана, буцалгаад 20 минут буцалгана.
11. Ногоонуудыг угааж, хатааж, нилээд цавчих.
Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг ургамлаар цацна.

Машагийн тухай хөгжилтэй баримтууд

Буурцаг нь Энэтхэгээс гаралтай буурцагт ургамал юм. Үүнийг бүхэлд нь (ногоон хальстай) эсвэл хальсалж (дараа нь ногоон буурцагны өнгө нь манай зурган дээрх шиг цайвар өнгөтэй) иддэг. Хятадад маш түгээмэл.

Хүмүүс ногоон шошыг нэвт норгох шаардлагатай юу гэж байнга асуудаг. Буурцагыг дэвтээж болохгүй. Хэдийгээр үр тариа нь буурцаг боловч энэ нь маш зөөлөн бөгөөд хоол хийхээс хагас цагийн дараа зөөлөрч эхэлдэг. Хэдийгээр танд будаа хэрэгтэй байсан ч үр тариаг дэвтээлгүй чанахад хангалттай, хоол хийх хугацааг 40 минут хүртэл нэмэгдүүлэхэд хангалттай.

Буурцаг чанах үед хоёр дахин томордог.

Хушны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 312 ккал байна.

Мун шошыг мөн "алтан шош" эсвэл "мунг шош" эсвэл "мунг дал" ("мунг дхал") гэж нэрлэдэг.